Список фасолевых супов

Список известных фасолевых супов

Фасолада

Это список известных фасолевых супов, среди которых особое место занимают супы, в которых фасоль является основным ингредиентом.

Супы из фасоли

Бунешлупп

Претепени грах

Квати

Готовые блюда из фасоли

• 15 Фасолевый суп – фасованная сухая смесь для супа из фасоли, производимая компанией NK Hurst Co. в США. ^[1]
• Асопао де гандулес – густой суп из Пуэрто-Рико, приготовленный из голубиного гороха (гандулес), софрито , свинины, кабачков, различных специй и клецок из зеленых бананов, картофеля, рисовой муки, яутиа и петрушки.
• Суп проповеди амишей – обычно подается до или после церковной службы амишей в американской кухне. ^{[2] [3]}
• Биссара – суп и фасолевый соус в африканской кухне, приготовленный из сушеных, протертых бобов в качестве основного ингредиента. ^{[4] [5] [6] [7]}
• Суп из черной фасоли
• Боб чорба – национальное болгарское блюдо, которое переводится как «фасоевый суп», готовится с использованием сушеных бобов, лука, помидоров, чубрицы или джоджен ( мяты ) и моркови. ^{[8] [9]}
• Бунешлюпп - традиционный люксембургский суп из зеленой фасоли с картофелем, беконом и луком ^{[10] [11]}
• Дал – термин, используемый для чечевицы, блюда из вареной чечевицы и чечевичного супа на индийском субконтиненте ^{[12] [13] [14]}
• Фасолада – греческий, левантийский и кипрский суп из сухой белой фасоли , оливкового масла и овощей, иногда называемый «национальной едой греков». ^[15]
• Fazulnica или Fazulovica (диалектно также Fyzulnačka ) – популярный моравский и словацкий суп, приготовленный из копченого мясного бульона, сала, лука, чеснока, майорана, коричневых бобов и перца. Добавляют нарезанное копченое и вареное мясо и бобы. ^[16]
• Фрежон – суп из бобов и кокосового молока, который едят некоторые христиане в Страстную пятницу в разных частях мира ^[17]
• Frijoles charros - суп из Мексики, приготовленный из фасоли пинто, лука, чеснока и бекона. Другие распространенные ингредиенты включают перец чили, помидоры, кинзу, ветчину, колбасу, свинину и чоризо.
• Ful medames – рагу из бобов фава, подаваемое с растительным маслом, тмином и, по желанию, с рубленой петрушкой, чесноком, луком, лимонным соком и перцем чили. Это основная еда в Египте и распространенная часть кухонь многих ближневосточных и африканских культур.
• Grahova pretepena juha – разновидность традиционного густого фасолевого супа из кухни Меджимурья, неотъемлемая часть национальной хорватской кухни
• Hong dou tang – или суп из красной фасоли – популярное китайское блюдо ^[18] , которое подают в материковом Китае, Гонконге и на Тайване. Его относят к категории tang shui (дословно переводится как сахарная вода) или сладкий суп.
• Истрийское рагу
• Фасолевый суп Йокай - венгерский суп, приготовленный из фасоли пинто.
• Квати – смешанный суп, приготовленный с использованием девяти видов пророщенных бобов. ^[19] Это традиционное непальское блюдо, которое едят на празднике Гун Пунхи, в день полнолуния месяца Гунла , который является десятым месяцем в лунном календаре непальской эры.
• Pasulj – суп из фасоли, обычно из белой фасоли, клюквенной фасоли или фасоли пинто, и реже из фасоли , который распространен в сербской, черногорской, боснийской, хорватской и словенской кухнях. Это распространенное зимнее блюдо, и обычно готовится с мясом, особенно копченым , таким как копченый бекон, колбаса и свиная рулька. ^[20]
• Pasta fagioli – итальянский суп из пасты и фасоли
• Гороховый суп
• Суп из фасоли Сената – Подается в столовой Сената Соединенных Штатов каждый день, ^[21] по традиции, которая восходит к началу 20-го века. Он готовится с использованием фасоли , свиных окороков и лука.
• Тушеный горох – ямайское рагу, приготовленное с использованием кокосового молока, фасоли и соленого мяса ^[22] , распространено на Ямайке и в других местах Карибского бассейна.
• Zuppa toscana – содержит фасоль каннеллини.

Смотрите также

• Список блюд из бобовых
• Список супов
• Суп из фасоли – блюдо из фасоли

Примечания

Ссылки

1. Эрдоди, Линдси (2 марта 2016 г.). «NK Hurst рассматривает возможность расширения операций в Зайонсвилле». IBJ.com . Получено 8 декабря 2018 г.
2. Мариани, Джон Ф. (1999). Энциклопедия американской еды и напитков . Lebhar-Friedman Books . стр. 5. ISBN 0-86730-784-6.
3. Мариани, Дж. Ф. (2014). Энциклопедия американской еды и напитков. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-62040-161-3. Получено 24 января 2015 г. .
4. Weiss, J.; Chirichigno, P. (2007). Egyptian Cooking English Edition. Bonechi. стр. 30. ISBN 978-88-476-0706-4.
5. Валента, Кайл (23 июня 2016 г.). «Как завтракать как местные жители по всему миру — предоставлено Advertising Publications». The Seattle Times . Получено 6 сентября 2016 г.
6. Морс, К. (1998). Готовим в Касбе: Рецепты с моей марокканской кухни. Chronicle Books. стр. 63. ISBN 978-0-8118-1503-1.
7. Good Eating's Global Dining in Chicago: Где найти лучшие в городе рестораны интернациональной, этнической и экзотической кухни. Agate Publishing, Incorporated. 2013. стр. 71. ISBN 978-1-57284-443-8. Получено 6 сентября 2016 г. .
8. Кинсер, К. (2014). Веганские бобы со всего мира: 100 авантюрных рецептов самых вкусных, питательных и ароматных блюд из бобов. Ulysses Press. стр. 29. ISBN 978-1-61243-285-4. Получено 6 ноября 2018 г. .
9. Альбала, К. (2011). Энциклопедия «Культуры питания мира». Энциклопедия «Культуры питания мира». Гринвуд. С. 67. ISBN 978-0-313-37626-9. Получено 6 ноября 2018 г. .
10. Голдштейн, Д.; Меркле, К.; Парасеколи, Ф.; Меннелл, С. (2005). Кулинарные культуры Европы: идентичность, разнообразие и диалог. Издательство Совета Европы. стр. 282. ISBN 978-92-871-5744-7. Получено 26 ноября 2018 г. .
11. Шихан, П. (2017). Люксембург. Культуры мира (третье издание). Cavendish Square Publishing. стр. 130. ISBN 978-1-5026-2738-4. Получено 26 ноября 2018 г. .
12. SR, Devegowda; OP, Singh; Kumari, Kalpana (2018). «Показатели роста бобовых в Индии» (PDF) . The Pharma Innovation Journal . 7 (11): 394–399.
13. "FAO in India" . Получено 2 сентября 2020 г. .
14. Дэвидсон, Алан; Джейн, Том (2014). «Дал». Оксфордский компаньон по еде . Oxford University Press. стр. 246. ISBN 9780199677337.
15. Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής, 1998 г.
16. Fazulnica Петры Черниновой
17. Omotosho, Kehinde (13 апреля 2017 г.). «Frejon: Это традиционная пасхальная еда лагосцев». Pulse.ng . Получено 8 декабря 2018 г. .
18. Лоу, К.; Мэн, Л.С.; Теттони, ЛИ (2012). Аутентичные рецепты из Китая. Серия «Аутентичные рецепты». Tuttle Publishing. стр. pt188. ISBN 978-1-4629-0534-8. Получено 8 декабря 2018 г. .
19. Löwdin, Per (1998). Еда, ритуал и общество: исследование социальной структуры и символики еды среди неваров. Mandala Book Point. стр. 196. Получено 8 декабря 2018 г.
20. "Сербская солдатская фасоль". Сербская кулинарная книга . Получено 17 декабря 2015 г.
21. Кесслер, Р. (1998). Внутри Конгресса: Шокирующие скандалы, коррупция и злоупотребление властью за кулисами Капитолийского холма . Карманные книги. стр. 74. ISBN 978-0-671-00386-9. Получено 8 декабря 2018 г. .
22. Хигман, Б. В. (2008). Ямайская еда: история, биология, культура. Издательство Вест-Индского университета. стр. 269. ISBN 978-976-640-205-1. Получено 8 декабря 2018 г. .