stringtranslate.com

Дефицит витаминов

Дефицит витаминов — это состояние длительной нехватки витамина . Если он вызван недостаточным потреблением витаминов, он классифицируется как первичный дефицит , тогда как если он вызван основным расстройством, таким как мальабсорбция, он называется вторичным дефицитом . Основное расстройство может иметь 2 основные причины:

Напротив, гипервитаминоз относится к симптомам, вызванным потреблением витаминов сверх необходимого, особенно жирорастворимых витаминов, которые могут накапливаться в тканях организма. [3] [5] [11]

История открытия дефицита витаминов развивалась на протяжении столетий от наблюдений, что определенные состояния — например, цингу — можно предотвратить или лечить с помощью определенных продуктов с высоким содержанием необходимого витамина, до идентификации и описания конкретных молекул, необходимых для жизни и здоровья. В течение 20-го века несколько ученых были удостоены Нобелевской премии по физиологии или медицине или Нобелевской премии по химии за их роль в открытии витаминов. [12] [13] [14]

Определение дефицита

В ряде регионов были опубликованы руководящие принципы, определяющие дефицит витаминов и рекомендующие конкретные дозы для здоровых людей, с различными рекомендациями для женщин, мужчин, младенцев, пожилых людей, а также во время беременности и кормления грудью, включая Японию, Европейский союз , США и Канаду. [6] [3] [5] Эти документы обновлялись по мере публикации исследований. В США рекомендуемые диетические нормы (RDA) были впервые установлены в 1941 году Советом по продовольствию и питанию Национальной академии наук . Периодически проводились обновления, кульминацией которых стали Рекомендованные диетические нормы потребления . [4] Обновленный в 2016 году, Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США опубликовало набор таблиц, которые определяют предполагаемые средние потребности (EAR) и (RDA). [3] [15] RDA выше, чтобы охватить людей с потребностями выше среднего. Вместе они являются частью Рекомендованных диетических норм потребления. Для некоторых витаминов недостаточно информации для установления EAR и RDA. Для них показано адекватное потребление, основанное на предположении, что то, что потребляют здоровые люди, является достаточным. [3] Страны не всегда согласны с количеством витаминов, необходимым для защиты от дефицита. Например, для витамина C рекомендуемые суточные нормы для женщин в Японии, Европейском союзе (так называемые справочные нормы потребления для населения) и США составляют 100, 95 и 75 мг/день соответственно. [3] [5] [16] Индия устанавливает свою рекомендацию в размере 40 мг/день. [17]

Индивидуальный дефицит витаминов

Водорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Профилактика

Обогащение продуктов питания

Обогащение продуктов питания — это процесс добавления микронутриентов (необходимых микроэлементов и витаминов) в пищу в качестве политики общественного здравоохранения , направленной на сокращение числа людей с дефицитом питательных веществ среди населения. Основные продукты питания региона могут не содержать определенных питательных веществ из-за почвы региона или из-за присущей им неадекватности обычного рациона. Добавление микронутриентов в основные продукты питания и приправы может предотвратить крупномасштабные заболевания , связанные с дефицитом. [7]

Согласно определению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), обогащение относится к «практике преднамеренного увеличения содержания незаменимых микроэлементов, т. е. витаминов и минералов в пище, независимо от того, содержались ли эти питательные вещества в пище изначально до обработки или нет, с целью повышения питательной ценности продовольствия и предоставления пользы для здоровья населения с минимальным риском для здоровья», тогда как обогащение определяется как «синоним обогащения и относится к добавлению в пищу микроэлементов, которые теряются в процессе обработки». [8] Инициатива по обогащению пищевых продуктов перечисляет все страны мира, которые проводят программы обогащения, [9] а в каждой стране — какие питательные вещества добавляются в те или иные продукты. Программы обогащения витаминами существуют в одной или нескольких странах для фолиевой кислоты, ниацина, рибофлавина, тиамина, витамина A, витамина B 6 , витамина B 12 , витамина D и витамина E. По состоянию на 21 декабря 2018 года 81 страна требовала обогащения продуктов питания одним или несколькими витаминами. [10] Наиболее часто обогащаемым витамином — используемым в 62 странах — является фолиевая кислота; наиболее часто обогащаемой пищей является пшеничная мука. [10]

Генная инженерия

Начиная с 2000 года, рис экспериментально генетически модифицировали для получения более высокого, чем обычно, содержания бета-каротина , что придало ему желто-оранжевый цвет. Продукт называют золотым рисом ( Oryza sativa ). [54] [55] Биообогащенный батат , кукуруза и маниока были другими культурами, введенными для повышения содержания бета-каротина и некоторых минералов. [56] [57]

При употреблении в пищу бета-каротин является провитамином , преобразующимся в ретинол (витамин А). Идея заключается в том, что в регионах мира, где распространен дефицит витамина А , выращивание и употребление этого риса в пищу снизит уровень дефицита витамина А, особенно его влияние на проблемы со зрением у детей. [54] По состоянию на 2018 год обогащенные золотые культуры все еще находились в процессе одобрения правительством, [58] и оценивались на вкус и информирование об их пользе для здоровья, чтобы улучшить принятие и принятие потребителями в бедных странах. [56]

Гипервитаминоз

Некоторые витамины вызывают острую или хроническую токсичность , состояние, называемое гипервитаминозом , которое возникает в основном для жирорастворимых витаминов при чрезмерном потреблении путем чрезмерного приема добавок. Гипервитаминоз А [59] и гипервитаминоз D [60] являются наиболее распространенными примерами. Токсичность витамина D возникает не из-за воздействия солнца или потребления продуктов, богатых витамином D, а из-за чрезмерного потребления добавок витамина D, что может привести к гиперкальциемии , тошноте, слабости и камням в почках . [61]

Соединенные Штаты, Европейский союз и Япония, среди других стран, установили «допустимые верхние уровни потребления» для тех витаминов, токсичность которых доказана. [3] [5] [11]

История

В 1747 году шотландский хирург Джеймс Линд обнаружил, что цитрусовые продукты помогают предотвратить цингу , особенно смертельную болезнь, при которой коллаген не формируется должным образом, вызывая плохое заживление ран, кровотечение десен , сильную боль и смерть. [62] В 1753 году Линд опубликовал свой «Трактат о цинге» , в котором рекомендовал использовать лимоны и лаймы , чтобы избежать цинги , что было принято британским Королевским флотом . Это привело к прозвищу «лайми» для британских моряков. Однако открытие Линда не было широко принято людьми в арктических экспедициях Королевского флота в 19 веке, где широко считалось, что цингу можно предотвратить, соблюдая правила гигиены , регулярно занимаясь физическими упражнениями и поддерживая моральный дух команды на борту, а не питаясь свежей пищей. [62]

В конце XVIII и начале XIX веков использование исследований депривации позволило ученым выделить и идентифицировать ряд витаминов. Липид из рыбьего жира использовался для лечения рахита у крыс, а жирорастворимое питательное вещество было названо «антирахитическим А». Таким образом, первая когда-либо выделенная «витаминная» биологическая активность, которая вылечила рахит, изначально называлась «витамином А»; однако биологическая активность этого соединения теперь называется витамином D. [ 63] В 1881 году русский врач Николай Иванович Лунин изучал последствия цинги в Тартуском университете . Он кормил мышей искусственной смесью всех отдельных компонентов молока, известных в то время, а именно белков , жиров, углеводов и солей . Мыши, которые получали только отдельные компоненты, умирали, в то время как мыши, питавшиеся только молоком, развивались нормально. Он пришел к выводу, что в молоке должны присутствовать вещества, необходимые для жизни, помимо известных основных ингредиентов. Однако его выводы были отвергнуты его советником Густавом фон Бунге . [64]

В Восточной Азии, где шлифованный белый рис был обычным продуктом питания среднего класса, бери-бери, вызванная недостатком витамина B1 , была эндемичной . В 1884 году Такаки Канехиро , обученный в Великобритании врач Императорского флота Японии , заметил, что бери-бери была эндемичной среди низкорангового экипажа, который часто ел только рис, но не среди офицеров, которые придерживались западной диеты. При поддержке японского флота он провел эксперимент с экипажами двух линкоров ; один экипаж питался только белым рисом, в то время как другой питался мясом, рыбой, ячменем, рисом и бобами. Группа, которая питалась только белым рисом, зарегистрировала 161 члена экипажа с бери-бери и 25 смертей, в то время как у последней группы было всего 14 случаев бери-бери и ни одного смертельного исхода. Это убедило Такаки и японский флот, что диета была причиной бери-бери, но они ошибочно полагали, что достаточное количество белка предотвращало ее. [65] То, что болезни могут быть результатом некоторых пищевых недостатков, было дополнительно исследовано Кристианом Эйкманом , который в 1897 году обнаружил, что кормление кур нешлифованным рисом вместо шлифованного сорта помогает предотвратить бери-бери. [66] В следующем году Фредерик Хопкинс предположил, что некоторые продукты содержат «вспомогательные факторы» — в дополнение к белкам, углеводам, жирам и т. д.  — которые необходимы для функций человеческого организма. [62] Хопкинс и Эйкман были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине в 1929 году за свои открытия. [12]

Статья Джека Драммонда , состоящая из одного абзаца, написанная в 1920 году, в которой изложены структура и номенклатура, используемые сегодня для витаминов.

В 1910 году японский ученый Уметаро Судзуки выделил первый комплекс витаминов , которому удалось выделить водорастворимый комплекс микроэлементов из рисовых отрубей и назвать его абериновой кислотой (позже оризанином ). Он опубликовал это открытие в японском научном журнале. [67] Когда статья была переведена на немецкий язык, в переводе не было указано, что это было недавно открытое питательное вещество, как утверждалось в оригинальной японской статье, и поэтому его открытие не получило огласки. В 1912 году биохимик польского происхождения Казимир Функ , работавший в Лондоне, выделил тот же комплекс микроэлементов и предложил назвать его «витамином». Позже он стал известен как витамин B3 ( ниацин), хотя он описал его как «анти-бери-бери-фактор» (который сегодня назывался бы тиамином или витамином B1 ) . Функ выдвинул гипотезу, что другие заболевания, такие как рахит, пеллагра , целиакия и цинга, также можно вылечить витаминами. Макс Ниренштейн , друг и читатель биохимии в Бристольском университете, как сообщается, предложил название «витамин» (от «vital amine»). [68] [69] Название вскоре стало синонимом «вспомогательных факторов» Хопкинса, и к тому времени, когда было показано, что не все витамины являются аминами, это слово уже было вездесущим. В 1920 году Джек Сесил Драммонд предложил убрать последнюю «e», чтобы ослабить акцент на «амине», после того как исследователи начали подозревать, что не все «витамины» (в частности, витамин A ) имеют аминный компонент. [65]

В 1930 году Пол Каррер выяснил правильную структуру бета-каротина , основного предшественника витамина А, и идентифицировал другие каротиноиды . Каррер и Норман Хаворт подтвердили открытие Альбертом Сент-Дьёрди аскорбиновой кислоты и внесли значительный вклад в химию флавинов , что привело к идентификации лактофлавина . За свои исследования каротиноидов, флавинов и витаминов А и В2 Каррер и Хаворт совместно получили Нобелевскую премию по химии в 1937 году . [13] В 1931 году Альберт Сент-Дьёрди и его коллега-исследователь Джозеф Свирбели заподозрили, что «гексуроновая кислота» на самом деле является витамином С , и передали образец Чарльзу Глену Кингу , который доказал ее противоцинготную активность в своем давно установленном анализе на цингу у морских свинок . В 1937 году Сент-Дьёрди был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине за это открытие. В 1938 году Ричард Кун был удостоен Нобелевской премии по химии за свою работу по каротиноидам и витаминам, в частности B2 и B6 . [ 14] В 1943 году Эдвард Адельберт Дуази и Хенрик Дам были удостоены Нобелевской премии по физиологии и медицине за открытие витамина К и его химической структуры. В 1967 году Джордж Уолд был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине (совместно с Рагнаром Гранитом и Халданом Кеффером Хартлайном ) за открытие того, что витамин А может непосредственно участвовать в физиологическом процессе. [12]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Komrower, GM; Wilson, Vera; Clamp, JR; Westall, RG (июнь 1964 г.). «Гидроксикинуренинурия». Архивы детских болезней . 39 (205): 250–256. doi :10.1136/adc.39.205.250. ISSN  0003-9888. PMC 2019216.  PMID 14169454  .
  2. ^ Ли Рассел Макдауэлл (2000). Витамины в питании животных и человека (2-е изд.). Wiley-Blackwell. ISBN 978-0-8138-2630-1.
  3. ^ abcdefg "Рекомендуемые нормы потребления (DRI): допустимые верхние уровни потребления, витамины" (PDF) . Совет по продовольствию и питанию, Институт медицины, Национальная академия наук, инженерии и медицины США. 2011 . Получено 15 февраля 2019 .
  4. ^ ab "Глава 4: Краткий обзор истории и концепций рекомендуемых норм потребления пищевых продуктов. В: Рекомендуемые нормы потребления пищевых продуктов: руководящие принципы маркировки и обогащения пищевых продуктов". Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 2003. С. 56–78 . Получено 9 февраля 2019 г.
  5. ^ abcde "Рекомендуемые нормы потребления для японцев" (PDF) . Научный комитет "Рекомендуемых норм потребления для японцев", Национальный институт здравоохранения и питания, Япония. 2010. Получено 15 февраля 2019 г.
  6. ^ ab "Micronutrient Fortification and Biofortification Challenge | Copenhagen Consensus Center". www.copenhagenconsensus.com . Архивировано из оригинала 28 марта 2019 года . Получено 14 июня 2017 года .
  7. ^ ab Allen L, de Benoist B, Dary O, Hurrell R (2006). "Руководящие принципы по обогащению пищевых продуктов микронутриентами" (PDF) . Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Архивировано из оригинала (PDF) 24 декабря 2006 г. . Получено 4 февраля 2019 г. .
  8. ^ ab "Зачем укреплять?". Инициатива по обогащению пищевых продуктов. 2017. Архивировано из оригинала 4 апреля 2017 года . Получено 3 февраля 2019 года .
  9. ^ abcdefg "Карта: Количество питательных веществ в стандартах обогащения". Глобальный обмен данными по обогащению . Получено 4 февраля 2019 г.
  10. ^ ab "Верхние допустимые уровни потребления витаминов и минералов" (PDF) . Научная группа по диетическим продуктам, питанию и аллергии, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 1 февраля 2006 г. . Получено 15 февраля 2019 г. .
  11. ^ abc Carpenter KL (22 июня 2004 г.). "Нобелевская премия и открытие витаминов". Нобелевский фонд . Получено 5 октября 2009 г.
  12. ^ ab "Нобелевская премия по химии 1937 года". Нобелевский фонд. 2019. Получено 18 февраля 2019 г.
  13. ^ ab "Нобелевская премия по химии 1938 года". Нобелевский фонд . Получено 5 июля 2018 года .
  14. ^ "Федеральный реестр, маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с указанием пищевой ценности и добавок. Страница FR 33982" (PDF) . Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США. 27 мая 2016 г.
  15. ^ "Обзор рекомендуемых норм потребления для населения ЕС, разработанный Группой EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергиям (NDA)" (PDF) . Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 1 сентября 2017 г. . Получено 11 февраля 2019 г. .
  16. ^ «Краткое изложение рекомендуемых значений диеты – версия 4 – Рекомендации по питанию для индийцев» (PDF) . Национальный институт питания, Индия. 2011.
  17. ^ "Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Тиамин". 18 августа 2018 г. Получено 5 февраля 2019 г.
  18. ^ "Тиамин". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолата, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 58–86. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625 . Получено 5 февраля 2019 г. .
  19. ^ «Витамины и минералы: как получить то, что вам нужно». Американская академия семейных врачей. 2019. Получено 12 февраля 2019 .
  20. ^ «Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Рибофлавин». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 20 августа 2018 г. Получено 6 февраля 2019 г.
  21. ^ "Рибофлавин". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолата, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 87–122. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625. Архивировано из оригинала 17 июля 2015 г. . Получено 29 августа 2017 г. .
  22. ^ "Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Ниацин". Офис диетических добавок Национального института здравоохранения. 18 ноября 2022 г. [2019]. Архивировано из оригинала 21 декабря 2022 г. Получено 14 января 2023 г.
  23. ^ "Ниацин". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолата, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 123–149. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625 . Получено 3 февраля 2019 г. .
  24. ^ «Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Пантотеновая кислота». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 20 августа 2018 г. Получено 7 февраля 2019 г.
  25. ^ "Пантотеновая кислота". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолата, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 357–373. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625 . Получено 29 августа 2017 г. .
  26. ^ "Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Витамин B6". Офис диетических добавок Национального института здравоохранения. 2 июня 2022 г. [2018]. Архивировано из оригинала 11 января 2023 г. Получено 14 января 2023 г.
  27. ^ Постоянный комитет Института медицины (США) по научной оценке рекомендуемых норм потребления пищевых продуктов Его группа по фолату, другим витаминам группы В (1998). "Витамин B6". Рекомендуемые нормы потребления тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолата, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. стр. 150–195. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. LCCN  00028380. OCLC  475527045. PMID  23193625.
  28. ^ Mock NI, Malik MI, Stumbo PJ, Bishop WP, Mock DM (1997). «Повышенная экскреция 3-гидроксиизовалериановой кислоты с мочой и сниженная экскреция биотина с мочой являются чувствительными ранними индикаторами сниженного статуса биотина при экспериментальном дефиците биотина». Am. J. Clin. Nutr . 65 (4): 951–958. doi : 10.1093/ajcn/65.4.951 . PMID  9094878.
  29. ^ «Информационный листок для специалистов здравоохранения — биотин». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США . 8 декабря 2017 г. Получено 3 февраля 2019 г.
  30. ^ "Биотин". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 374–389. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625 . Получено 3 февраля 2019 г. .
  31. ^ Haslam N, Probert CS (февраль 1998 г.). «Аудит исследования и лечения дефицита фолиевой кислоты». Журнал Королевского медицинского общества . 91 (2): 72–73. doi :10.1177/014107689809100205. PMC 1296488. PMID  9602741 . 
  32. ^ "Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Фолат". Национальные институты здравоохранения . Получено 11 января 2015 г.
  33. ^ "Фолат". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолата, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 196–305. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625 . Получено 2 февраля 2019 г. .
  34. ^ Гордон, Н (2009). «Дефицит фолиевой кислоты в головном мозге». Developmental Medicine and Child Neurology . 51 (3): 180–182. doi :10.1111/j.1469-8749.2008.03185.x. PMID  19260931. S2CID  7373721.
  35. ^ «Дефицит витамина B12: причины, симптомы и лечение». 28 июля 2021 г. Архивировано из оригинала 28 июля 2021 г. Получено 13 сентября 2021 г.
  36. ^ Reynolds EH (2014). «Неврология дефицита фолиевой кислоты». В Biller J, Ferro JM (ред.). Неврологические аспекты системных заболеваний . Справочник по клинической неврологии. Том 120. С. 927–43. doi :10.1016/B978-0-7020-4087-0.00061-9. ISBN 978-0-7020-4087-0. PMID  24365361.
  37. ^ Хант, Алезия; Харрингтон, Доминик; Робинсон, Сьюзан (4 сентября 2014 г.). «Дефицит витамина B12». BMJ . 349 : g5226. doi :10.1136/bmj.g5226. ISSN  1756-1833. PMID  25189324.
  38. ^ "Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Витамин B12". Офис диетических добавок, Национальные институты здравоохранения . Получено 2 февраля 2019 г.
  39. ^ "Витамин B12". Диетические рекомендации по потреблению тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6 , фолата, витамина B12 , пантотеновой кислоты, биотина и холина . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. 1998. стр. 306–356. doi :10.17226/6015. ISBN 978-0-309-06554-2. PMID  23193625 . Получено 2 февраля 2019 г. .
  40. ^ «Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Витамин С». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 2016. Получено 2 февраля 2019 .
  41. ^ Институт медицины (США) Группа по диетическим антиоксидантам, связанным с соединениями (2000). "Витамин C". Диетические рекомендуемые нормы потребления витамина C, витамина E, селена и каротиноидов . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. стр. 95–185. doi :10.17226/9810. ISBN 978-0-309-06935-9. PMID  25077263 . Получено 2 февраля 2019 г. .
  42. ^ «Дефицит витамина А и добавки. Данные ЮНИСЕФ». 2018. Получено 2 февраля 2019 .
  43. ^ «Информационный листок для специалистов здравоохранения – Витамин А». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 2016. Получено 2 февраля 2019 .
  44. ^ Витамин А в диетических рекомендациях по потреблению витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Архивировано 3 августа 2013 г. в Wayback Machine , Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины, страницы 82–161. 2001 г.
  45. ^ «Информационный бюллетень для специалистов здравоохранения – Витамин D». NIH Office of Dietary Supplements. 2016. Получено 2 февраля 2019 .
  46. ^ Росс AC, Тейлор CL, Яктин AL, Дель Валле HB (2011). Диетические рекомендации по потреблению кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press. doi : 10.17226/13050. ISBN 978-0-309-16394-1. PMID  21796828. S2CID  58721779.
  47. ^ «Информационный листок для специалистов здравоохранения – Витамин E». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 2016. Архивировано из оригинала 13 августа 2009 года . Получено 2 февраля 2019 года .
  48. ^ Институт медицины (США) Группа по диетическим антиоксидантам, связанным с соединениями (2000). "Витамин E". Диетические рекомендуемые нормы потребления витамина C, витамина E, селена и каротиноидов . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. стр. 186–283. doi :10.17226/9810. ISBN 978-0-309-06935-9. PMID  25077263.
  49. ^ "Витамин К". Центр информации о микроэлементах, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис, штат Орегон. 2014. Получено 20 марта 2017 .
  50. ^ Институт медицины (США) Группа по микронутриентам (2001). "Витамин К". Диетические рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка . National Academy Press. стр. 162–196. doi :10.17226/10026. ISBN 978-0-309-07279-3. PMID  25057538.
  51. ^ «Инъекция витамина К – необходимая мера профилактики серьезных кровотечений у новорожденных». www.cdc.gov . 2017 . Получено 6 июля 2018 .
  52. ^ Mihatsch WA, Braegger C, Bronsky J, Campoy C, Domellöf M, Fewtrell M, Mis NF, Hojsak I, Hulst J, Indrio F, Lapillonne A, Mlgaard C, Embleton N, van Goudoever J (2016). «Профилактика кровотечений, вызванных дефицитом витамина К, у новорожденных: позиционный документ Комитета ESPGHAN по питанию» (PDF) . J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr . 63 (1): 123–129. doi :10.1097/MPG.00000000000001232. PMID  27050049. S2CID  4499477.
  53. ^ ab "The Golden Rice Project". The Golden Rice Project . 18 июля 2018 г. Получено 14 февраля 2019 г.
  54. ^ Федерико, ML; Шмидт, MA (2016). «Современные селекционные и биотехнологические подходы к повышению накопления каротиноидов в семенах». Каротиноиды в природе . Субклеточная биохимия. Т. 79. С. 345–358. doi :10.1007/978-3-319-39126-7_13. ISBN 978-3-319-39124-3. ISSN  0306-0225. PMID  27485229.
  55. ^ ab Talsma, Elise F; Melse-Boonstra, Alida; Brouwer, Inge D (14 сентября 2017 г.). «Принятие и внедрение биоукрепленных культур в странах с низким и средним уровнем дохода: систематический обзор». Nutrition Reviews . 75 (10). Oxford University Press (OUP): 798–829. doi :10.1093/nutrit/nux037. ISSN  0029-6643. PMC 5914320 . PMID  29028269. 
  56. ^ Мехия, Луис А.; Дари, Омар; Боукерденна, Хала (1 октября 2016 г.). «Глобальная нормативная база для производства и сбыта биоукрепленных витаминами и минералами сельскохозяйственных культур». Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1390 (1). Wiley: 47–58. doi : 10.1111/nyas.13275 . ISSN  0077-8923. PMID  27801985. S2CID  4834726.
  57. ^ "Международный институт исследований риса – IRRI – Золотой рис соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов трех ведущих мировых регулирующих агентств". Международный институт исследований риса – IRRI . Получено 30 мая 2018 г.
  58. ^ «Гипервитаминоз А». MedlinePlus, Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения США. 28 января 2019 г. Получено 15 февраля 2019 г.
  59. ^ «Гипервитаминоз D». MedlinePlus, Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения США. 28 января 2019 г. Получено 15 февраля 2019 г.
  60. ^ Кэтрин Зерацки (7 февраля 2018 г.). «Что такое токсичность витамина D и стоит ли мне беспокоиться об этом, если я принимаю добавки?». Клиника Майо . Получено 15 февраля 2019 г.
  61. ^ abc Джек Чаллем (1997). "Прошлое, настоящее и будущее витаминов"
  62. ^ Bellis M. "Методы производства. История витаминов". Архивировано из оригинала 9 июля 2012 г. Получено 1 февраля 2005 г.
  63. ^ Gratzer W (2006). "9. Карьер, бегущий на землю". Ужасы стола: любопытная история питания . Оксфорд: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-920563-9. Получено 5 ноября 2015 г.
  64. ^ ab Rosenfeld L (1997). «Витамин-витамин. Первые годы открытия». Клиническая химия . 43 (4): 680–685. doi : 10.1093/clinchem/43.4.680 . PMID  9105273.
  65. ^ Вендт Д. (2015). «Наполнен вопросами: кому полезны пищевые добавки?». Журнал Distillations . 1 (3): 41–45 . Получено 22 марта 2018 г.
  66. ^ Сузуки, Ю.; Шимамура, Т. (1911). «Активный компонент рисовой крупы, предотвращающий полиневрит птиц». Токио Кагаку Кайши . 32 : 4–7, 144–146, 335–358. дои : 10.1246/nikkashi1880.32.4 .
  67. ^ Комбс, Джеральд (2008). Витамины: фундаментальные аспекты питания и здоровья. Elsevier. ISBN 978-0-12-183493-7.
  68. ^ Фанк, К. и Дубин, Х. Э. (1922). Витамины . Балтимор: Williams and Wilkins Company.

Внешние ссылки