Ранчо (от испанского : rancho / мексиканский испанский ) — это участок земли , включающий различные постройки, предназначенный в первую очередь для скотоводства , практики выращивания выпаса скота , такого как крупный рогатый скот и овцы. Это подтип фермы . Эти термины чаще всего применяются к животноводству в Мексике , западной части США и западной Канаде , хотя ранчо есть и в других регионах. [1] [примечание 1] Людей, которые владеют или управляют ранчо, называют владельцами ранчо , скотоводами или скотоводами . Скотоводство также является методом, используемым для выращивания менее распространенных видов домашнего скота , таких как лошади, лоси , американские бизоны , страусы , эму и альпака . [2]
Ранчо обычно состоят из больших территорий, но могут быть практически любого размера. На западе Соединенных Штатов многие ранчо представляют собой сочетание земель, находящихся в частной собственности, а также договоров аренды пастбищ на земле, находящейся под контролем Федерального бюро землеустройства или Лесной службы США . Если ранчо включает в себя пахотные или орошаемые земли , ранчо также может заниматься ограниченным объемом сельского хозяйства , выращивая сельскохозяйственные культуры для кормления животных, такие как сено и кормовое зерно. [2]
Ранчо, которые обслуживают исключительно туристов, называются гостевыми ранчо или, в просторечии, « ранчо для чуваков ». Большинство действующих ранчо не обслуживают гостей, хотя могут позволить частным охотникам или аутфиттерам находиться на их территории для охоты на местных диких животных. Однако в последние годы [ когда? ] несколько мелких предприятий, испытывающих трудности, добавили некоторые особенности ранчо, такие как прогулки верхом, перегон скота и охота с гидом, чтобы принести дополнительный доход. Скотоводство является частью иконографии « Дикого Запада », как его можно увидеть в западных фильмах и родео .
.jpg/1280px-Cattle_Ranch_(5451966167).jpg)
Человека, который владеет ранчо и управляет им, обычно называют владельцем ранчо , но иногда также используются термины «скотовод» , «скотовод » или «скотовод» . Если лицо, отвечающее за общее управление, является сотрудником фактического владельца, используется термин «бригадир» или «бригадир ранчо» . Владельца ранчо, который в основном выращивает молодняк, иногда называют оператором по выращиванию коров или телятником . Обычно этим человеком является владелец, хотя в некоторых случаях, особенно при заочном владении, это управляющий ранчо или бригадир ранчо.
Людей, которые являются сотрудниками владельца ранчо и участвуют в обращении с домашним скотом, называют рядом терминов, в том числе « ковбой» , «работник ранчо» и «ковбой» . Людей, занимающихся исключительно лошадьми, иногда называют спорщиками .
Скотоводство и ковбойская традиция зародились в Испании из-за необходимости управлять большими стадами пасущихся животных на суше верхом на лошади. Во время Реконкисты представители испанской знати и различных военных орденов получили крупные земельные дары, отвоеванные Королевством Кастилия у мавров . Эти землевладельцы должны были защищать переданные им земли и могли использовать их для получения дохода. В ходе этого процесса было обнаружено, что разведение овец и крупного рогатого скота на открытом выгуле (в рамках системы Места ) было наиболее подходящим использованием для обширных территорий, особенно в частях Испании, ныне известных как Кастилия-Ла-Манча , Эстремадура и Андалусия .
Когда в 16 веке в Америку пришли конкистадоры , а за ними и поселенцы, они привезли с собой свой скот и методы его животноводства. Огромные земельные гранты от правительства Испании (а позже и Мексики), являющиеся частью системы гасиенд , позволили большому количеству животных свободно передвигаться по обширным территориям. Возник ряд различных традиций, часто связанных с первоначальным местом в Испании, откуда возникло поселение. Например, многие традиции чаррос Халиско в центральной Мексике происходят от чаррос Саламанки в Кастилии. [ нужна цитация ] Традиция вакеро в Северной Мексике была более органичной, разработанной для адаптации к особенностям региона из испанских источников путем культурного взаимодействия между испанской элитой и коренными народами и метисами . [3]
Скотоводство процветало в испанской Флориде в 17 веке. [4]
Слово «Ранчо» в Мексике получило разные определения по сравнению с тем, что оно первоначально означало в Испании. В книге «Описание епархии Гвадалахары-де-Индиас» (1770 г.) Матео Хосе де Артеага определил «ранчо» как «участки земли, где мало людей живут с небольшим имуществом и укрываются в хижинах». [5] В 1778 году Хосе Алехандро Патиньо в своем тексте «Топография дель Курато де Тлаксомулько» определил ранчо как «некоторые загородные дома небольшой помпезности и ценности, в которых живут бедняки и люди среднего класса, обрабатывающие небольшие земли, которые они иметь или арендовать, чтобы сеять по мере возможностей каждого и выращивать домашних сельских животных по мере своих сил». [6] [7]
К девятнадцатому веку слова Rancho и Estancia, используемые в Мексике, были объединены для определения единицы земли, составлявшей гасиенду , любую сельскую местность или сельскую местность в целом. Доминго Ревилла в 1844 году в своем тексте «Лос-Ранчерос» определил ранчо или Эстансию как «участок земли, который включает гасиенду, где выращивают крупный рогатый скот и лошадей и который находится на попечении капораля, капитана другие ковбои». [8] Никето де Замакойс в своей книге «История Мехико» (1879) определил термины следующим образом: «...сельским мужчинам, выполняющим свою работу верхом на лошади, дается имя «ранчерос», производное от от слова Rancho, которое применяется к маленькой гасиенде или к части большой гасиенды, разделенной на рашерии или ранчо. Те, кто выполняет те же задачи в гасиедах Веракруса, получают имя «Ярохос» . 9]
Таким образом, термин «ранчо» на мексиканском испанском языке стал единицей земли, составляющей гасиенду, где выращивают скот и где люди живут в фермерских домах. Людей, которые живут и работают на этих ранчо, разводят крупный рогатый скот и лошадей, называют ранчеро. [10]
Когда поселенцы из Соединенных Штатов двинулись на запад, они привезли с собой породы крупного рогатого скота, развитые на восточном побережье и в Европе , и адаптировали свое управление к более засушливым землям запада, заимствовав ключевые элементы испанской культуры вакеро .
Однако на восточном побережье был крупный рогатый скот. Ранчо Deep Hollow , расположенное в 110 милях (180 км) к востоку от Нью -Йорка в Монтоке, штат Нью-Йорк , утверждает , что является первым ранчо в Соединенных Штатах, непрерывно работающим с 1658 года. старейшее животноводческое хозяйство на территории сегодняшних Соединенных Штатов, хотя скот разводился в этом районе с тех пор, как европейские поселенцы купили землю у местного индейского населения в 1643 году. [12] Хотя на Лонг-Айленде было значительное количество крупного рогатого скота, поскольку Помимо необходимости выгонять их на общие пастбища и обратно на сезонной основе, погонщики скота фактически жили в домах, построенных на пастбищах, а скот маркировали для идентификации, а не клеймили. [12] Единственные настоящие «погоны скота», проводившиеся на Лонг-Айленде, включали один погон в 1776 году, когда скот с острова был перевезен в результате неудачной попытки предотвратить его захват во время Войны за независимость , и три или четыре погона в конце 1930-е годы, когда местный скот перегоняли по шоссе Монтаук на пастбище возле ранчо Дип-Холлоу. [12]
_at_the_Bruneau_River,_about_38.6_miles_north_of_Deeth_in_Elko_County,_Nevada.jpg/1280px-2013-06-28_15_48_26_Cattle_along_Deeth-Charleston_Road_(Elko_County_Route_747)_at_the_Bruneau_River,_about_38.6_miles_north_of_Deeth_in_Elko_County,_Nevada.jpg)
Прерии и пустыни на территории нынешней Мексики и западных Соединенных Штатов хорошо подходили для выпаса скота на « открытом пастбище ». Например, американские бизоны на протяжении веков были основой рациона коренных американцев на Великих равнинах. Аналогично, крупный рогатый скот и другой домашний скот просто выпускали на свободу весной после рождения детенышей и позволяли бродить без присмотра и без ограждений, а затем осенью собирали в ловушку, а взрослых животных выгоняли на рынок, а племенное поголовье приближали к штаб-квартиру ранчо для большей защиты зимой. Использование брендинга скота позволило идентифицировать и сортировать скот, принадлежащий разным владельцам ранчо. Начиная с заселения Техаса в 1840-х годах и с этого времени, а также расширения на север и запад, во время Гражданской войны и до 1880-х годов, скотоводство доминировало в экономической деятельности Запада.
Вместе с владельцами ранчо возникла потребность в сельскохозяйственных культурах, чтобы кормить как людей, так и скот, и, следовательно, многие фермеры также приехали на запад вместе с владельцами ранчо. Многие операции были «диверсифицированы»: велись как скотоводство, так и сельское хозяйство. Благодаря Закону о гомстедах 1862 года на запад прибыло больше поселенцев, чтобы основать фермы . Это создало некоторый конфликт, поскольку все большему числу фермеров приходилось ограждать поля, чтобы скот и овцы не поедали урожай. Колючая проволока , изобретенная в 1874 году, постепенно стала использоваться в ограждении частных земель, особенно приусадебных. Произошло некоторое сокращение земель на Великих равнинах , открытых для выпаса скота.
Конец открытому пастбищу был вызван не сокращением земель из-за земледелия , а чрезмерным выпасом скота . Скот, содержащийся на открытом пастбище, создал трагедию общего пользования, поскольку каждый владелец ранчо стремился к увеличению экономической выгоды, выпасая слишком много животных на общественных землях , которые «никто» не владели. Однако, поскольку это неместный вид, характер выпаса постоянно растущего количества крупного рогатого скота медленно снижал качество пастбищ, несмотря на одновременно произошедшую массовую резню американских бизонов . Зима 1886–1887 годов была одной из самых суровых за всю историю наблюдений, и домашний скот, который и без того испытывал стресс из-за сокращения выпаса, падал тысячами. Многие крупные предприятия по разведению крупного рогатого скота обанкротились, а другие понесли серьезные финансовые потери. Таким образом, по прошествии этого времени владельцы ранчо также начали огораживать свои земли и договариваться с американским правительством об индивидуальной аренде пастбищ, чтобы они могли лучше контролировать пастбища, доступные их собственным животным.
Скотоводство на Гавайях развивалось независимо от такового в континентальной части Соединенных Штатов. В колониальные времена капитан Джордж Ванкувер подарил несколько голов крупного рогатого скота гавайскому королю Пайеа Камехамеха , монарху Гавайского королевства, и к началу 19 века они значительно размножились до такой степени, что сеяли хаос по всему миру. сельская местность. Около 1812 года Джон Паркер, моряк, покинувший корабль и поселившийся на островах, получил от Камеамеа разрешение на отлов дикого скота и развитие мясной промышленности.
Гавайский стиль скотоводства изначально включал отлов дикого скота путем загона его в ямы, вырытые в лесной подстилке. После того, как их несколько приручили голодом и жаждой, их вытащили на крутой склон, привязали за рога к рогам ручного старшего быка (или быка ) и отвели на огороженную территорию. Промышленность росла медленно во время правления сына Камеамеа Лихолихо ( Камеамеа II ). Когда брат Лихолихо, Кауикеаули ( Камехамеха III ), посетил Калифорнию , тогда еще входившую в состав Мексики , он был впечатлен мастерством мексиканских вакерос . В 1832 году он пригласил нескольких человек на Гавайи, чтобы научить гавайцев пасти скот.
Гавайского ковбоя стали называть паниоло , что является гавайским произношением испанского слова. Даже сегодня традиционное гавайское седло и многие другие инструменты скотоводства имеют отчетливо мексиканский вид, и многие гавайские фермерские семьи до сих пор носят фамилии вакеро, которые сделали Гавайи своим домом.
В Аргентине и Уругвае ранчо известны как эстансии , а в Бразилии — фазенды . В большей части Южной Америки , включая Эквадор и Колумбию , может использоваться термин гасиенда или усадьба . Ранчеро или Ранчо также являются общими терминами, используемыми в тропической Латинской Америке .
В колониальный период, от пампасных регионов Южной Америки до штата Минас-Жерайс в Бразилии, включая полузасушливые пампасы Аргентины и юга Бразилии, часто были хорошо подходят для скотоводства, и возникла традиция, согласно которой во многом соответствовала ситуации в Мексике и США. Культура гаучо Аргентины , Бразилии и Уругвая входит в число традиций скотоводства, зародившихся в этот период . Однако в 20 веке скотоводство распространилось на менее подходящие районы Пантанала . В частности, в Бразилии 20-й век ознаменовался быстрым ростом вырубки лесов , поскольку земли тропических лесов были вырублены методами вырубки и сжигания , что позволило выращивать траву для скота, но также привело к истощению земель всего за несколько лет. Многие коренные народы тропических лесов выступали против этой формы разведения крупного рогатого скота и протестовали против сжигания леса для создания пастбищ и ферм. Этот конфликт до сих пор вызывает обеспокоенность в регионе.
.jpg/1280px-Dehesa_Boyal._Bollullos_Par_del_Condado_(Huelva).jpg)
В Испании, где можно проследить истоки скотоводства, на землях типа деэса работают ганадерии , где выращивают боевых быков . Однако в остальной части Западной Европы , где площадь земель гораздо меньше, а достаточное количество осадков позволяет выращивать скот на гораздо меньших фермах , в значительной степени не встречаются владения типа ранчо .
В Австралии пастбищные угодья — это станции (первоначально в смысле места, где временно размещались стада). Почти во всех случаях это либо скотоводческие , либо овцеводческие станции . Крупнейшие фермы по разведению крупного рогатого скота в мире расположены на засушливых пастбищах в малонаселенной местности Австралии. Владельцев этих станций обычно называют скотоводами или скотоводами, особенно если они проживают на территории. Сотрудников обычно называют скотоводами/кладовщицами , джакару/джиллару и/или звонарями (а не ковбоями). Ряд австралийских животноводческих ферм имеют площадь более 10 000 км 2 , самая крупная из них - станция Анна-Крик , площадь которой составляет 23 677 км 2 (примерно в восемь раз больше, чем самое большое ранчо США). Анна Крик принадлежит компании S Kidman & Co.
Эквивалентные термины в Новой Зеландии — «бег» и «станция» .
В Южной Африке подобные крупные владения обычно называются фермой (иногда также ранчо) на южноафриканском английском языке и плаас на языке африкаанс .
