stringtranslate.com

Путин

Путин ( Квебекский французский : [puˈt͡sɪn] ⓘ ) — блюдо изкартофеля фриисырного творога, политого коричневойподливкой. Оно появилось вКвебекев конце 1950-х годов вЦентр-дю-Квебек, хотя его точное происхождение неизвестно, и существует несколько конкурирующих заявлений относительно его изобретения. В течение многих лет некоторые использовали его, чтобы высмеятьквебекское общество.[1]Позже путин стал прославленным символомКвебекаи провинции Квебек. Он долгое время ассоциировался скухней Квебека, и его рост известности привел к его растущей популярности во всей остальнойКанаде.

Ежегодные празднования путина проходят в Монреале , Квебеке и Драммондвилле , а также в Торонто , Оттаве , Нью-Гемпшире и Чикаго . Его называют национальным блюдом Канады , хотя некоторые критики считают, что эта маркировка представляет собой культурное присвоение квебекской или национальной идентичности Квебека. [1] [2] Многие вариации оригинального рецепта пользуются популярностью, что заставляет некоторых предполагать, что путин появился как новая самостоятельная классификация блюд, как сэндвичи или пельмени . [1]

История

Происхождение

Блюдо было создано в районе Сентр-дю-Квебек в конце 1950-х годов. [1] [3] : 12–31  Несколько ресторанов в этом районе претендуют на то, что они являются создателями блюда, но единого мнения по этому поводу не существует. [3] : 12–31  [4] [5]

По словам канадского исследователя пищевых продуктов Сильвена Шарлебуа , хотя Уорик и является родиной путина, Жан-Поль Руа из Драммондвилля является настоящим изобретателем, поскольку Ле Руа Жюсеп был первым, кто продавал путин с тремя комбинированными ингредиентами в 1964 году. [12] Oxford Companion to Cheese придерживается другой точки зрения, утверждая, что изобретателями были не повара, а клиенты, которые решили добавить сырную массу в свой картофель фри. [6]

Разработка

Путин употребляли в небольших закусочных « greasy spoon » (обычно известных в Квебеке как cantines или casse-croûtes ), пабах , в придорожных закусочных с чипсами (обычно известных как cabanes à patates , буквально «картофельные лачуги») и на хоккейных аренах. [1] На протяжении десятилетий он оставался закусочной в молочном регионе Квебека из-за узкого окна свежести сыра чеддер . [10] [13] В 1969 году путин был привезен в Квебек-Сити в фургоне с едой Эштона Леблона (бизнес, который вырос в сеть ресторанов быстрого питания Chez Ashton ). [14] В начале 1970-х годов La Banquise начала подавать путин в Монреале, [15] за ней последовала сеть Burger King в 1983 году. Другие, которые последовали за ними, использовали сыр низкого качества, и репутация блюда упала. Путин в основном воспринимался как безыскусное деревенское блюдо или нездоровая вредная пища [16] [10], которую следует употреблять после ночной попойки. [17]

Монреальские повара готовили путин, чтобы накормить своих сотрудников, но не решались включить его в меню. В 1990-х годах были предприняты попытки улучшить блюдо, используя печеный картофель и утиный бульон . В ноябре 2001 года Мартин Пикар из бистро Au Pied de Cochon начал подавать путин из фуа-гра , который получил высокую оценку клиентов и ресторанных критиков. [18] Это повлияло на поваров в Торонто и Ванкувере, которые включили путин в высококлассные меню. [19] Шеф-повар Марк Макьюэн подал путин из лобстера в своем заведении Bymark, а шеф-повар Джейми Кеннеди подал путин из тушеной говядины в своем одноименном ресторане. [20] В течение следующего десятилетия путин завоевал признание и популярность во всех типах ресторанов, от высокой кухни до фастфуда, и распространился по всей Канаде и по всему миру. [1]

Этимология

В «Историческом словаре французского языка Квебека» перечислено 15 значений слова poutine на квебекском и акадийском французском языках , большинство из которых обозначают виды еды; слово poutine в значении «картофель фри с сыром и подливкой» в английском языке появилось в 1982 году. [21] Другие значения этого слова использовались по крайней мере с 1810 года. [22]

Согласно Merriam-Webster , популярная этимология заключается в том, что poutine происходит от квебекского сленгового слова, означающего «беспорядок», а другие приписывают его английскому слову pudding . Точное происхождение слова poutine неизвестно. [21]

Dictionnaire historique упоминает возможность того, что форма poutine является просто галлицизацией слова pudding . Однако он считает более вероятным, что она была унаследована от региональных языков, на которых говорили во Франции, и что некоторые из ее значений возникли в результате более позднего влияния похожего по звучанию английского слова pudding . Он приводит провансальские формы poutingo «плохое рагу» и poutité «мешанина» или «раздавленные фрукты или продукты»; poutringo «смесь разных вещей» в Лангедокене ; и poutringue или potringa «плохое рагу» во Франш-Конте как возможно связанные с poutine . Значение «жареный картофель с сыром и подливкой» слова poutine относится к тем, которые считаются, вероятно, не связанными с pudding , при условии, что последняя точка зрения верна. [22]

Рецепт

La Banquise , ресторанчик путин в Монреале, предлагает более тридцати разновидностей путина. [15]

Традиционный рецепт путина состоит из:

Чтобы сохранить текстуру картофеля фри, сырный творог и подливку добавляют непосредственно перед подачей блюда. Горячий соус обычно выливают на сырный творог комнатной температуры, чтобы он нагрелся, не расплавившись полностью. [15] Жидкая подливка позволяет покрыть весь картофель фри. [23] Сервировочное блюдо обычно имеет некоторую глубину, чтобы служить корзиной для картофеля фри, чтобы он сохранял тепло. [27] : 195  Важно контролировать температуру, время и порядок добавления ингредиентов, чтобы получить правильную текстуру пищи — неотъемлемую часть опыта употребления путина. [1]

Свежесть и сочность творога имеют важное значение. Воздух и влага со временем просачиваются из творога, изменяя его уровень кислотности. Это приводит к тому, что белки теряют свою эластичность, а творог теряет свою сложную текстуру и характерный скрипучий [c] звук при жевании. [24] Творог должен быть менее одного дня, что требует близости к молочной ферме. [13] Хотя Монреаль находится в 60 километрах (37 миль) от сырного завода в Мирабеле , рестораны и специализированные сырные магазины за пределами молочных регионов могут быть не в состоянии продать достаточно творога, чтобы оправдать расходы на ежедневные поставки. Кроме того, канадские правила безопасности пищевых продуктов требуют, чтобы творог был охлажден в течение 24 часов, что подавляет свойства его текстуры. [24] Это привело к появлению путинских , которые специализируются на этом блюде; занятые путинские могут использовать 100 килограммов (220 фунтов) творога в день. [15] Сыроварни, которые находятся слишком далеко от молочных ферм, могут производить свои собственные сырные массы на месте, партиями каждые несколько часов, чтобы обеспечить свежие и стабильные поставки. [10]

Вариации

Путин с более густой говяжьей подливкой
Путин, приготовленный с густой говяжьей подливкой на жареном картофеле со свежим сырным творогом, — это блюдо, распространенное за пределами Квебека.

Текстура, температура и вязкость ингредиентов путина различаются и непрерывно меняются по мере потребления пищи, что делает его блюдом с очень динамичными контрастами. Усиливая эти контрасты, превосходные путины определяются хрустящей корочкой фри, свежестью творога и объединяющей подливкой. [1] Даже небольшие изменения в ингредиентах или приготовлении — масле, используемом для жарки, происхождении творога или специях в подливке — могут привести к совершенно иному опыту употребления путина. [1]

В некоторых рецептах сыр исключается, но большинство жителей Квебека назвали бы такое блюдо соусом фри (french frite sauce, french fries with gravy ), а не путином. Когда творог недоступен, приемлемой альтернативой может быть сыр моцарелла . [23] В Саскачеване обычно используют тертую моцареллу. [28] Сладкий картофель можно использовать как более здоровую альтернативу картофелю фри, добавляя больше пищевых волокон и витаминов. [29]

В таких заведениях, как La Banquise в Монреале, которому приписывают большую часть инноваций и популяризации путина, в меню десятки разновидностей путина. [15] Многие из них основаны на традиционном рецепте с добавлением мясной начинки, такой как колбаса, курица, бекон , грудинка или копченое мясо по-монреальски , с подливкой, подходящей для баланса. [30] Базирующаяся в Квебеке сеть Chez Ashton известна своим путином Galvaude (с курицей и зеленым горошком) и Dulton (с говяжьим фаршем). [31] Часто вводятся новые вариации. Тушеная свинина была популярна около 2013 года, а через пару лет за ней последовали путины в азиатском стиле. [32]

Путин по-польски с варениками вместо картофеля фри

Высокая численность иммигрантов в Монреале [33] привела к появлению множества интерпретаций блюда, вдохновленных другими кухнями, такими как гаитянская, мексиканская, португальская, [32] индийская, японская, [13] греческая, итальянская [34] и ливанская. [35] Эти путины могут иметь мало общего с традиционным рецептом. Они заменяют некоторые или все ингредиенты, но сохраняют динамические контрасты текстур и температур с хрустящим элементом, молочным или молочным элементом и объединяющим соусом. [1] Многие вариации оригинального рецепта пользуются популярностью, что заставляет некоторых предполагать, что путин появился как новая самостоятельная классификация блюд, как сэндвичи , пельмени , супы и лепешки . [1]

Poutineries часто предлагают ограниченные по времени рекламные акции, такие как путин на День благодарения с индейкой, начинкой и клюквенным соусом. [36] В ожидании легализации каннабиса в Канаде, Le Gras Dur в Монреале подал «путин в горшке» с подливкой, включающей конопляный белок, семена конопли и конопляное масло, подаваемый с похожим на рулет из индейки, лесными грибами и рукколой. [37]

Гурманский путин с соусом из трех перцев, колбасой мергез , фуа-гра [38] или икрой и трюфелем можно найти. Это тенденция, которая началась в 1990-х годах и приписывается Дэвиду Макмиллану из ресторанов Монреаля Joe Beef и Globe. [39] [18] Пикантные соусы, такие как марокканская харисса, соус из лобстера и телячий джус с красным вином, использовались для дополнения ремесленных сыров и насыщенных ингредиентов. [31]

Такие сети, как Smoke's Poutinerie , [40] New York Fries , [41] McDonald's, [42] [43] Wendy's , [44] A&W , [45] KFC , [46] [47] Burger King, [48] [49] Harvey's, [50] [43] Mary Brown's , [51] [52] Arby's , [53] и рестораны Wahlburgers также продают версии путина в Квебеке и остальной части Канады (хотя не всегда по всей стране). [54] Tim Hortons начал продавать путин в 2018 году . [55] В комбинированных блюдах быстрого питания в Канаде часто есть возможность «путинизировать» картофель фри, добавив сырный творог и подливку или заменив гарнир к картофелю фри на путин. [56]

На международном уровне

Путин встречается в северных приграничных регионах США, включая Новую Англию и более крупный Северо-Восток , Тихоокеанский Северо-Запад и Верхний Средний Запад . [57] Эти регионы предлагают дополнительные вариации основного блюда, обычно с использованием сыров, отличных от свежего творога, которые не так широко доступны в США. Сеть ресторанов быстрого питания Wendy's предлагает путин в форме «Baconator Fries», представляющей собой жареные тонкие палочки картофеля с расплавленным желтым сыром и кусочками бекона. В культуре страны смешанное жаркое также может подаваться с приготовленным говяжьим фаршем сверху и называется гамбургерной смесью, хотя это менее популярно, чем обычная смесь. [58] [23] На Тихоокеанском Северо-Западе одна из вариаций заменяет подливку на похлебку с местными морепродуктами. [59] [60]

Картофель фри диско, картофель фри, обычно покрытый сыром моцарелла и коричневой подливкой, был популярен в Нью-Джерси в 1990-х годах. [61] Свое название он получил в 1970-х годах, будучи любимым блюдом поздних посетителей, которые часто приходили с танцев в диско-клубах . [62] Блюдо также популярно в Новом Орлеане [63], включая вариации под названием Cajun poutine.

Путин распространился в Соединенном Королевстве, Корее и России, где его называли «Распутин». [14] Первый путинери в Париже, La Maison de la Poutine, открылся в 2017 году и быстро привлек внимание основных СМИ и гастрономов. [33] Похожее блюдо, известное как чипсы, сыр и подливка, состоящее из толсто нарезанных чипсов, покрытых тертым сыром мэнский чеддер и залитых густой подливкой, популярно на острове Мэн . [64]

Культурные аспекты

Культурный маркер, путин долгое время был обожаемой нездоровой пищей в Квебеке, прежде чем распространился по всей остальной Канаде и Соединенным Штатам. [1] [65] [66] К тому времени он уже завоевал признание критиков и кулинарных кругов, бросив вызов своему статусу нездоровой пищи. [1] В 2012 году критик Джейкоб Рихлер отметил, что канадские блюда слишком похожи на свои европейские корни, чтобы считаться оригинальными, за исключением путина, который он назвал самым известным кулинарным творением страны. [67] В мае 2014 года слово «путин» было добавлено в словарь английского языка Merriam-Webster . [8]

В 2007 году Канадская вещательная корпорация (CBC) объявила результаты онлайн-опроса о величайших канадских изобретениях , в котором путин занял  10-е место . [68] Опрос Maclean's 2017 года о «любимой знаковой канадской еде» поставил путин на первое место с 21% респондентов, опередив кленовый сироп с 14%. [69] К 2011 году средства массовой информации сообщили 11 апреля как Национальный день путина. [70] [69] [71]

Вывеска-стенд «Путин», стилизованная под флаг Канады, во время празднования Дня Канады на Трафальгарской площади

В марте 2016 года путин был подан в Белом доме во время первого государственного ужина, организованного президентом Бараком Обамой и премьер-министром Канады Джастином Трюдо . [72] Путин был изюминкой празднования Дня Канады на Трафальгарской площади в Лондоне, Англия, в течение нескольких лет, [73] и был едой для утешения местного сообщества после крушения поезда Lac-Megantic в 2013 году . [74] Его подавали на первой церемонии вручения премии Canadian Comedy Awards . [75]

Первый фестиваль путина прошел в Уорике, Квебек, в 1993 году. Это ежегодное мероприятие расширилось и стало крупнейшим фестивалем сыра в Канаде. [11] В 2014 году он был перенесен в более крупный город Викториавилл . [76] В Монреале проходит La Poutine Week — ежегодный фестиваль, гастрономический тур и конкурс, который проводится с 1 по 7 февраля с 2013 года. [77] [78] [32] Он распространился по всей Канаде и за рубежом, и к 2021 году стал крупнейшим фестивалем путина в мире, с более чем 700 ресторанами, предлагающими более 350 000 путинов. [79] [80] [81] Le Grand Poutinefest — фестиваль путина, основанный в 2015 году, который гастролирует по городам и поселкам Квебека, работая большинство выходных с апреля по сентябрь. [82] [83] [84] Фестивали путина также проводятся в Драммондвилле (с 2008 года), [85] [86] [87] Оттаве-Гатино, [1] Торонто, [69] Калгари, [88] Ванкувере, [89] Квебек-Сити и Шербруке. [90] В США крупные фестивали проводились в Чикаго, Иллинойсе, [13] [91] Манчестере, Нью-Гемпшире, [92] Ноксвилле, Теннесси и в Род-Айленде. [8] [93] [94]

Джои Честнат держит трофей на чемпионате мира по поеданию путина 2012 года в Торонто.

С 2010 года Международная федерация соревновательного питания (IFCE) проводит чемпионат мира по поеданию путина, спонсируемый сетью ресторанов Smoke's Poutinerie из Торонто . Была критика того, что первый конкурс проводился за пределами Квебека и исключал квебекцев. IFCE заявила, что монреальские рестораны путина не выразили никакого интереса к проведению конкурса. Правила проведения конкурсов в Квебеке затрудняют включение провинции, которая часто отсутствует в национальных конкурсах. [95] С тех пор Smoke's спонсирует тур по поеданию путина по всей Канаде. [96] В 2011 году шеф-повар Чак Хьюз победил в Iron Chef America (эпизод 2, сезон 9 ), победив Бобби Флая тарелкой путина из лобстера. [97]

Jones Soda Co., изначально канадская компания, ныне базирующаяся в США, создала в 2013 году безалкогольный напиток со вкусом путина, выпущенный ограниченным тиражом, который привлек внимание международной поп-культуры . [98] Бекон-путин был одним из четырех вкусов, выбранных в качестве финалиста в конкурсе картофельных чипсов Lay's Canada Do Us A Flavour 2014 года. [99] Хотя он не победил, [100] позже Lay's добавил разновидность бекона-путина в свою канадскую заявку на участие в World Flavourites. [101] Бренды Loblaws' President's Choice и Ruffles также предлагают картофельные чипсы со вкусом путина в Канаде. [102] Новозеландская компания Giapos Ice Cream с 2017 года подает «мороженое путин» из чая улун матча , мороженого и карамельного соуса с нарезанным вручную картофелем фри. [103] В рекламной кампании 2018 года для фильма « Безумно богатые азиаты » «самый богатый в мире путин» был создан из стейка вагю , лобстера, трюфелей, грибов шиитаке и лисичек, съедобных орхидей и золотых хлопьев по цене чуть менее 450 долларов. [104]

Джоэл Эдмундсон , игрок команды-чемпиона Национальной хоккейной лиги 2018–19 годов «Сент-Луис Блюз» , съел путин из Кубка Стэнли во время празднования, на котором присутствовало более 4000 болельщиков в его родном городе Брэндон, Манитоба . [105] [106] [107] Матье Жозеф , уроженец Шамбли, Квебек , выигравший Кубок с « Тампа-Бэй Лайтнинг» в 2020 и 2021 годах , также съел путин из Кубка во время празднования с Кубком в 2021 году. [108]

Питание

Сторонники здорового образа жизни критиковали путин с 1980-х годов. [10] В исследовании канадских ресторанов, проведенном в 2013 году, было обнаружено, что путин содержит второе по величине количество натрия (в среднем 1547 мг и до 2227 мг) среди отдельных блюд после жареных закусок. [109]

Социальная мобильность и присвоение

Социальный статус путина претерпел значительные изменения с момента его появления в сельской местности Квебека в 1950-х годах. Блюдо долго высмеивалось как кулинарное изобретение и использовалось не-квебекцами в качестве средства стигматизации квебекского общества, чтобы снизить его легитимность. [3] : 74–109  [1] В то время как первые поколения, которые страдали от стигматизации путина, предпочли отмежеваться от блюда, молодые люди в Квебеке начали повторно присваивать путин как символ культурной гордости Квебека. [1] [3] : 74–109  Сегодня блюдо отмечается на многих ежегодных фестивалях путина в Квебеке, [110] [111] остальной части Канады, [112] [113] и в Соединенных Штатах. [114] [91]

Эволюция различных символов, связанных с путином, была впервые изучена в книге Maudite Poutine! Шарля-Александра Теорета. [3] Теорета пересмотрел многие из этих стигм в интервью, данном в Tout le monde en parle 11 ноября 2007 года. [115]

По мере того, как путин набирал популярность за пределами провинциальных границ Квебека в середине 2000-х годов, блюдо постепенно перестало быть предметом насмешек и в конечном итоге было введено в популярный дискурс как символ канадской идентичности. [1] Сегодня блюдо часто представляется как часть канадской кухни, даже как национальное блюдо Канады. [1] Николя Фабьен-Уэлле предположил в рецензируемом журнале CuiZine , что эта «канадизация» путина представляет собой культурную апроприацию . [1] [116] [117] [16] [d] Эта апроприация не связана с его приготовлением или потреблением за пределами Квебека, а строго с его презентацией как канадского блюда, а не квебекского. [1] [130] [34] [2] Фабьен-Уэлле объясняет:

как только культурная черта Квебека начинает цениться на международном уровне, она начинает идентифицироваться как типично канадская, это мешает культуре Квебека проявить себя и становится частью процессов поглощения и ассимиляции. Все это напоминает о причинах, по которым каджунская кухня отличается в контексте США. [131]

В политике

В сегменте Talking to Americans на канадском фиктивном телевизионном новостном шоу This Hour Has 22 Minutes во время выборов в США 2000 года комик Рик Мерсер выдавал себя за репортера и спрашивал американских политиков, что они думают о «премьер-министре Жане Путине» и его поддержке Джорджа Буша-младшего на пост президента. (Премьер-министром Канады в то время был Жан Кретьен .) Никто из интервьюируемых не заметил вставки «Путина», и Буш пообещал «тесно сотрудничать» с г-ном Путиным. [68] [132] [133] Несколько лет спустя, когда Буш совершил свой первый официальный визит в Канаду в качестве президента, он пошутил в своей речи: «Есть видный гражданин, который поддержал меня на выборах 2000 года, и я хотел получить шанс наконец поблагодарить его [...] Я надеялся встретиться с Жаном Путиным». Замечание было встречено смехом и аплодисментами. [134]

Вывеска возле ресторана Владимира Путина в Монреале

На французском языке фамилия президента России Владимира Путина пишется как «Poutine», причем эти два имени произносятся одинаково. [135] [136] Сходство стало источником путаницы; комментируя розыгрыш Talking to Americans над Бушем, обозреватель Washington Post Эл Камен ошибочно полагал, что вымышленный Жан Путин от Mercer был отсылкой к Путину. [133] В 2017 году в Монреале открылся ресторанчик на русскую тематику «Vladimir Poutine», в котором блюда были названы в честь политических деятелей от Распутина до Дональда Трампа. [137] В течение недели после российского вторжения в Украину в 2022 году три ресторана Maison de la Poutine в Париже часто получали оскорбления и угрозы, некоторые из них заявляли, что они работают на российское государство. Другой ресторанчик в Лионе изменил название своего 20-летнего фирменного блюда «Vladimir poutine», заявив, что оно «больше не смешное». В Квебеке Le Roy Jucep объявил, что изымает слово « путин» в знак поддержки Украины и возвращается к использованию « fromage-patate-sauce » в своих меню и брендинге. [138] [139] [136]

Во время канадских федеральных выборов 2011 года некоторые избиратели сообщили о получении звонков от роботов, якобы от Elections Canada , с телефонного номера, зарегистрированного на «Пьера Путина». [140] Звонки были направлены на избирателей, которые ранее заявляли, что не будут голосовать за Консервативную партию . [141] Звонки, сделанные в день выборов или за день до этого, ложно сообщали избирателям, что их избирательный участок был изменен, в попытке помешать им проголосовать . [142] Обвинения стали известны как скандал с робозвонками , и последующее расследование Королевской канадской конной полиции привело к тому, что Майкл Сона , младший сотрудник Консервативной партии, был признан виновным в нарушении Закона о выборах . [143]

Премьер-министр Бельгии Шарль Мишель обедал в Канаде со своим коллегой Джастином Трюдо 16 июня 2017 года, во время которого они ели хот-доги и путин. Позже Мишель написал в Твиттере, что это был «отличный способ встретиться с дорогим другом, хотя наша картошка фри лучше», ссылаясь на популярное утверждение, что картофель фри изначально был изобретен в Бельгии. [144] В 2019 году Канада попыталась заручиться поддержкой своей кампании за непостоянное место в Совете Безопасности ООН на выборах следующего года, подав путин дипломатам ООН. [145]

Смотрите также

Сноски

Примечания

  1. ^ Первоначально блюдо называлось fromage-patate-sauce (сыр-жареный картофель-подливка), но это название оказалось слишком длинным, чтобы поместить его в меню. [4] [11] По словам Рене Бруссо, генерального директора Le Roy Jucep, официанты автокафе потребовали название для популярного блюда, чтобы облегчить прием заказов с обочины на кухню. Они сказали: «Ti-Pout makes the pudding», используя прозвище повара и pouding , сленговое слово, которое они использовали для странных сочетаний еды. Бруссо заявил, что именно так они придумали «poutine». [10] [4]
  2. ^ Коричневый соус, как его называют американцы, состоящий из муки, масла, кетчупа, горчицы, вустерширского соуса и говяжьего бульона [26] [ проверка не удалась ] — не является подходящей заменой настоящего соуса брюн .
  3. ^ Творожный сыр также известен как скрипучий сыр . [4] Чем свежее творог, тем громче он скрипит при жевании. [1] [24] В The Wall Street Journal Адам Лейт Голлнер описал жевание свежего творога как «ржавую дверную петлю, распахивающуюся между зубами». [13] Жители региона Центр-дю-Квебек не считают путин подлинным, если он не скрипит. [23]
  4. ^ Фабьен-Уэлле много говорил о канадизации и культурной апроприации путина, в частности, в The New York Times , [118] National Post , [119] Vice , [120] Radio-Canada , [121] [122] Global News: BC 1 , [123] CHOI 98.1 Radio X , [124] ENERGIE 98.9 , [125] Vermont Public Radio , [126] HuffPost , [127] La ​​Presse , [128] и Le Journal de Montréal . [129]

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmnopqrstu Фабьен-Уэлле, Николя (2016). «Динамика путина». Кухня: Журнал канадских пищевых культур . 7 (2). doi : 10.7202/1038479ar . ISSN  1918-5480.
  2. ^ ab DeSoucey, Michaela (ноябрь 2020 г.). «Проверенные работы: Возникновение национальной еды: динамика еды и национализма». Contemporary Sociology . 49 (6). Американская социологическая ассоциация: 517–518. doi : 10.1177/0094306120963121l. JSTOR  26985023. S2CID  226239110.
  3. ^ abcde Théorêt, Шарль-Александр (2007). Модите путин! . [Монреаль]: Гелиотроп. ISBN 9782923511078. OCLC  166321360.
  4. ^ abcdefghi «Многие претендуют на изобретение путина, но кто первым объединил картофель фри, творог и подливку в меню?». National Post . Торонто: Postmedia Network Inc. 5 октября 2016 г. Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Получено 2 января 2019 г.
  5. ^ ab Kane, Marion (8 ноября 2008 г.). «Война творогов». Toronto Star . Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  6. ^ abcd Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (2016). Оксфордский компаньон по сыру. Oxford University Press . С. 585–586. ISBN 978-0-19-933089-8. Получено 2 января 2019 г. .
  7. ^ Хатчинсон, Шон (1 июля 2017 г.). «Краткая история Путина». Mental Floss . Архивировано из оригинала 25 июля 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  8. ^ abcd Covington, Linnea (11 июня 2014 г.). «9 вещей, которые вы, вероятно, не знали о Путине». foodrepublic.com . Архивировано из оригинала 26 июля 2018 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  9. ^ "Drummondville заявляет права собственности на путин в новой туристической кампании". CBC News . Canadian Broadcasting Corporation . 6 октября 2015 г. Архивировано из оригинала 23 июля 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  10. ^ abcdefg Вудс, Аллан (23 июня 2017 г.). «Путин — национальное достояние Канады или кулинарная апроприация?: канадские мифы». The Toronto Star . Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. Архивировано из оригинала 5 августа 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  11. ^ abcde Верма, Соня (7 декабря 2009 г.). «Липкий беспорядок происхождения путина». The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 3 апреля 2016 г. Получено 2 января 2019 г.
  12. ^ Шарлебуа, Сильвен (2021). Нация Путина: la glorieuse ascension d'un plat sans prétention [ Нация Путина: славное появление простого блюда ] (на французском языке). Монреаль, Квебек: Фидес. ISBN 978-2-76-214412-3. Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. . Получено 12 октября 2022 г. .
  13. ^ abcdef Gollner, Adam Leith (2 мая 2014 г.). «On the Hunt for Quebec’s Best Poutine». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 30 марта 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  14. ^ ab Arfonovitch, Davida. "Poutine". thecanadianencyclo[edia.ca . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 . Получено 28 апреля 2019 .
  15. ^ abcdef Семенак, Сьюзан (8 февраля 2015 г.). «За кулисами La Banquise – потому что там всегда неделя путина». Montreal Gazette . Монреаль, Квебек: Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 7 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  16. ^ ab Forster, Tim (30 мая 2017 г.). «Канада крадет Путина из Квебека?». Eater . Монреаль. Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  17. ^ "Где найти новейший путин в Нью-Йорке". Eater. 6 сентября 2017 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2017 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  18. ^ ab Krauss, Clifford (26 апреля 2004 г.). «Quebec Finds Pride in a Greasy Favorite». The New York Times . Торонто. Архивировано из оригинала 1 июня 2009 г. Получено 2 января 2019 г.
  19. ^ Честерман, Лесли (5 ноября 2011 г.). «Из архива: 12 блюд с надписью «Монреаль»». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  20. ^ Кейтс, Джоанн (28 февраля 2009 г.). «Обзор ресторана: если вам нравится путин, отправляйтесь в Smoke's». The Globe and Mail . Торонто, Онтарио. ProQuest  1412736257.
  21. ^ ab "poutine - \poo-TEEN\". Merriam-Webster . 15 июня 2014 г. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 г. Получено 15 июня 2014 г. Хотя самое раннее упоминание слова "poutine" в англоязычной публикации относится к 1982 году, исторические описания самого блюда датируются несколькими десятилетиями ранее... Некоторые утверждают, что "poutine" связано с английским словом "pudding", но более популярная этимология заключается в том, что оно происходит от квебекского сленгового слова, означающего "беспорядок".
  22. ^ Аб Пуарье, Клод; Канак-Маркиз, Стив (1998). Исторический словарь французского квебекского языка . Университет Лаваля . ISBN 978-2-7637-7557-9.
  23. ^ abcdefg Гарретт, Джонни (14 октября 2014 г.). «Советы по идеальному путину». JamieOliver.com . Архивировано из оригинала 23 декабря 2018 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  24. ^ abcd Эдмистон, Джейк (28 октября 2017 г.). «Проблемы остальных районов Канады: почему сырки не скрипят в Торонто?». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 10 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  25. ^ "чем заняться, кого посмотреть, куда сходить". 604 сейчас. 15 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 17 мая 2014 г. Получено 15 июня 2014 г.
  26. ^ "Basic All-american Brown Gravy Recipe". 1 января 2011 г. Архивировано из оригинала 5 ноября 2022 г. Получено 12 мая 2022 г.
  27. ^ Джулиан, Армстронг (2014). Сделано в Квебеке: Кулинарное путешествие . Торонто: HarperCollins. ISBN 978-1-44342-531-5.
  28. ^ Sharp, Jenn (20 февраля 2013 г.). «Слащавая доброта Путина не для слабонервных». Regina Leader-Post . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 3 мая 2015 г. Получено 2 января 2019 г.
  29. ^ Майкл, Сузан (21 июня 2012 г.). «Игривые рецепты путина». foodnetwork.ca . Food Network . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  30. ^ Katz, CJ (18 июня 2014 г.). «Попробуйте Regina: Prairie Poutine – Местные повара создают саскачеванские вариации блюда, родившегося в Квебеке». The Leader-Post . Архивировано из оригинала 4 июля 2014 г. Получено 7 декабря 2017 г.
  31. ^ ab Chavich, Cinda (18 апреля 2018 г.). "Haute poutine". The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  32. ^ abc Haldane, Maeve (январь 2017 г.). «Неделя La Poutine 2017: десятки ресторанов играют с классикой». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 26 января 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  33. ^ ab Song, Vivian. «Наконец-то в Париже появился первый Maison de la Poutine». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 3 апреля 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  34. ^ ab Lau, Rachel (1 июня 2017 г.). «Канада культурно присваивает путина из Квебека: академический». Global News . Торонто: Corus Entertainment Inc. Архивировано из оригинала 3 июня 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  35. ^ "11 лучших мест для Путина в Монреале, которые не видны широкой публике". Thrillist . Июль 2015. Архивировано из оригинала 16 декабря 2022 года . Получено 16 декабря 2022 года .
  36. ^ Уотсон, Эми (10 апреля 2012 г.). «Путин для остальной Канады». Regina Leader-Post . Postmedia Network Inc. Postmedia News. Архивировано из оригинала 30 января 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  37. ^ Рудин, Дэвид (13 октября 2017 г.). «В ресторане Монреаля подают горшочек путин „в честь Джастина Трюдо“». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 12 декабря 2019 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  38. ^ Koentges, Christopher (4 октября 2012 г.). "Как приготовить путин 2.0: подливные хаки, модификация сырного творога". Very Ethnic . Архивировано из оригинала 1 сентября 2013 г. Получено 5 августа 2013 г.
  39. ^ Харрисон, Иэн (21 сентября 2015 г.). «Новая статья о восхождении Путина все неправильно понимает». Eater . Монреаль. Архивировано из оригинала 20 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  40. ^ "Smoke's Poutinerie World Famous Great Canadian Cross Country Plaid Gravy Train Fries Curd & Gravy Weird Wild and Wacky Poutine Eating Tour 2014 проходит по всей Канаде" (пресс-релиз). Торонто: Canadian News Wire. 29 июля 2014 г. Архивировано из оригинала 30 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  41. ^ Уэллетт, Дженнифер (4 июля 2013 г.). «New York Fries объявляет о расширении в Турцию». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 5 августа 2013 г.
  42. ^ Дэй, Адам. «О, Канада, мы стоим на страже ... путина?». The Digital Times . Камлупс, Британская Колумбия : Студенты факультета журналистики в Университете Томпсона Риверса . Архивировано из оригинала 27 сентября 2006 года . Получено 2 января 2019 года .
  43. ^ ab Henry, Michele (11 декабря 2013 г.). «Вкус путина из Макдоналдса: как он сравнивается?». The Toronto Star . Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. Архивировано из оригинала 3 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  44. ^ "Poutine Fries To Go Near You". Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 года . Получено 5 декабря 2017 года .
  45. ^ "Poutine". Торговые марки A&W . Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 года . Получено 5 декабря 2017 года .
  46. ^ Тейлор, Билл (2 декабря 2016 г.). «KFC представляет новый острый попкорновый куриный путин в Канаде». Chew Boom . Архивировано из оригинала 2 мая 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  47. ^ "Signature Sides". KFC. Архивировано из оригинала 5 августа 2013 года . Получено 5 августа 2013 года .
  48. ^ "Наше меню—Poutine". Burger King . Архивировано из оригинала 6 апреля 2007 года . Получено 19 мая 2008 года .
  49. ^ Сара, Ло (12 июня 2017 г.). «Высший рейтинг канадских ресторанов быстрого питания poutine». Cottage Life . Blue Ant Media. Архивировано из оригинала 2 июля 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  50. ^ "Меню". Harvey's . Архивировано из оригинала 1 марта 2014 года . Получено 15 июня 2014 года .
  51. ^ Тейлор, Билл (15 августа 2018 г.). «Mary Brown’s Adds New International Poutines». Canadify . Архивировано из оригинала 18 июня 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  52. ^ "Ontario Menu". Mary Brown's Famous Chicken & Taters . Архивировано из оригинала 19 июля 2017 г. Получено 9 июля 2017 г.
  53. ^ Роуз, Лили (16 января 2018 г.). «Arby's Canada Launches Curly Fry Poutine». The Daily Meal . Tribune Publishing. Архивировано из оригинала 30 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  54. ^ "Vive le McPoutine libre: McDonald's вновь вводит блюдо с картофелем фри, подливкой и сырным творогом в меню по всей Канаде | National Post". NationalPost.com. 3 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 г. Получено 15 июня 2014 г.
  55. ^ Кит, Элизабет (июнь 2018 г.). «Тим Хортонс только что выпустил Путина, но он выглядит не совсем правильно». Narcity . Narcity Media Inc. Архивировано из оригинала 5 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  56. ^ «Новый путин от McDonald's хорош? Питер Новак расследует». canadianbusiness.com . Архивировано из оригинала 1 июля 2019 г. . Получено 1 июля 2019 г. .
  57. ^ Кляйн, Майкл (21 июня 2017 г.). «Давайте поедим: Поднимаем крышу в центре города; путин на Саут-стрит». The Philadelphia Inquirer . Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  58. ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (3 октября 2014 г.). «Есть ли такая вещь, как хороший путин?». The Splendid Table . Minnesota Public Radio. Архивировано из оригинала 23 сентября 2018 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  59. ^ Джексон-Глидден, Брук (17 августа 2020 г.). «На Ист-Бернсайде открылось новое заведение Pacific Northwestern Fish and Chips». Eater Portland . Архивировано из оригинала 15 ноября 2020 г. Получено 24 сентября 2020 г.
  60. ^ Томки, Наоми (28 марта 2018 г.). «Почему картофель фри с похлебкой может стать фирменным блюдом, которого ждал Сиэтл». Thrillist . Архивировано из оригинала 19 октября 2020 г. Получено 24 сентября 2020 г.
  61. ^ Сантана, Фабиана (31 января 2017 г.). «Словарь Нью-Джерси: Что такое диско-фри?». bestofnj.com . Флорхэм-Парк, Нью-Джерси. Архивировано из оригинала 18 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  62. ^ Lazor, Drew (27 апреля 2016 г.). «Нет лучшей пьяной еды, чем диско-фри». Saveur . Bonnier Corporation. Архивировано из оригинала 15 декабря 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  63. ^ Лангенхенниг, Сьюзен (26 ноября 2012 г.). «Повара Нового Орлеана балуются с путином». The Times-Picayune/The New Orleans Advocate . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 г. Получено 10 апреля 2021 г.
  64. ↑ Остров Мэн – Факты – Повседневная жизнь. Архивировано 29 января 2010 г. на Wayback Machine.
  65. ^ Блиц, Мэтт (22 июня 2017 г.). «Vive La Poutine: The Origins of Quebec’s Favorite Snack». Еда и вино . Архивировано из оригинала 31 мая 2016 г. Получено 2 января 2019 г.
  66. ^ "Vive la Poutine". Gastropost . National Post . Архивировано из оригинала 5 февраля 2015 . Получено 5 февраля 2015 .
  67. ^ Ричлер, Якоб (2012). Моя Канада включает фуа-гра. Торонто: Viking Canada. стр. 58, 139. ISBN 978-0-670-06582-0.
  68. ^ ab Sekules, Kate (23 мая 2007 г.). «A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored». The New York Times . Архивировано из оригинала 29 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г. Конечно, путин занял лишь 10-е место. Но он обогнал, среди прочего, электронный микроскоп, BlackBerry, валик для краски и пистолет для герметика, лакросс, оргстекло, радиопередачу голоса и баскетбол.
  69. ^ abc Jeha, Laura (18 июня 2017 г.). «История путина: как он стал нашим самым знаковым блюдом». Maclean's . Торонто: Rogers Media. Архивировано из оригинала 18 апреля 2018 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  70. ^ Балла, Лесли (11 апреля 2011 г.). «Как Лос-Анджелес готовит путин для Национального дня путина: 5 отличных мест, где можно поесть как канадец». LA Weekly . Лос-Анджелес. Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  71. ^ Ciotoli, Adriano (10 апреля 2018 г.). «4 путина, которыми можно побаловать себя в Национальный день путина». Windsor Eats . Виндзор, Онтарио. Архивировано из оригинала 14 февраля 2020 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  72. ^ Sietsema, Tom (9 марта 2016 г.). «Государственный ужин начнется с приукрашенной версии канадской ночной еды для вечеринок». The Washington Post . Вашингтон, округ Колумбия. Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. . Получено 2 января 2019 г.
  73. ^ Perreaux, Les (5 мая 2013 г.). «День Канады направляется в Большое Яблоко». The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 18 ноября 2016 г. Получено 2 января 2019 г.
  74. ^ Loriggio, Paola (11 июля 2013 г.). «Lac-Mégantic: Poutine shack serve comfort food near the rail spot». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. The Canadian Press . Архивировано из оригинала 30 января 2020 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  75. ^ Нистер, Алан (7 апреля 2000 г.). «Ночь для очков Граучо». The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 2 августа 2018 г. Получено 23 мая 2018 г.
  76. ^ "Фестиваль из Уорика в Викторивилле… | La Terre de Chez Nous" . La Terre de Chez Nous (на французском языке). 25 сентября 2014 года. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 года . Проверено 23 января 2017 г.
  77. ^ "Poutine Week Montreal". Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. 21 января 2013 г. Архивировано из оригинала 21 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  78. ^ «Креативные повара предлагают жареный картофель, творог и подливку во время недели La Poutine». Metro News . 31 января 2015 г. Архивировано из оригинала 31 мая 2015 г. Получено 1 февраля 2015 г.
  79. ^ Демонтис, Рита (27 января 2021 г.). «Национальная неделя Путина празднует любимую еду». Toronto Sun. Торонто, Онтарио: Postmedia Network Inc. стр. A31. ProQuest  2482359444. Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 г. Получено 20 декабря 2021 г.
  80. ^ "La Poutine Week is back 1 Feb. ... with a twist". The Suburban . Saint Laurent, Quebec. 24 января 2021 г. Архивировано из оригинала 3 ноября 2021 г. Получено 20 декабря 2021 г.
  81. ^ Hum, Peter (26 января 2021 г.). «Во время бушующей пандемии La Poutine Week будет осуществлять поставки». Ottawa Citizen . Оттава, Онтарио: Postmedia Network Inc. стр. A8. ProQuest  2481410715. Архивировано из оригинала 20 февраля 2021 г. Получено 20 декабря 2021 г.
  82. ^ Чаар, Майк (3 июля 2024 г.). «В этом месяце в Старый порт Монреаля приедет масштабный фестиваль путина». Блог MTL .
  83. ^ Ренфрю, Мэтью (19 июля 2023 г.). «Le Grand PoutineFest проходит в Старом порту Монреаля до 30 июля». Cult MTL .
  84. ^ Sciola, Al (7 июля 2022 г.). «В этом месяце Грандиозный Путинфест Квебека отправляется в Старый Монреаль». Daily Hive .
  85. ^ Джонстон, Дэвид (19 ноября 2008 г.). «Ресторан Квебека утверждает, что является „изобретателем“ путина». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 13 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  86. ^ «Состав участников Festival de la Poutine уже здесь, готовый засорить ваши артерии». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. 29 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 25 января 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  87. ^ «Состав участников Festival de la Poutine уже здесь, готовый закупорить ваши артерии». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. 29 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 3 января 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  88. ^ "Victoria Poutine Week Oct 16–22". Poutine with purpose . Архивировано из оригинала 2 октября 2016 года . Получено 28 сентября 2016 года .
  89. ^ "La Poutine Week BC предлагает 7 дней наслаждения путином". 11 января 2019 г. Архивировано из оригинала 12 января 2019 г. Получено 12 января 2019 г.
  90. ^ "Official #LaPoutineWeek – Semaine de La Poutine Week 2014". LapoutineWeek.com. Архивировано из оригинала 12 июня 2014 года . Получено 15 июня 2014 года .
  91. ^ ab Knight, Lauren (23 февраля 2016 г.). «Что вы пропустили на Poutine Fest 2016». Chicago Food Magazine . Чикаго. Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  92. ^ "NH PoutineFest". Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Получено 21 сентября 2017 года .
  93. ^ Бробек, Грег (25 июня 2015 г.). «Первый в истории Poutinefest состоится в пятницу вечером в Ноксвилле». Новости WATE 6. Ноксвилл, Теннесси . Получено 2 января 2019 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  94. ^ Коэльо, Джейми (4 марта 2021 г.). «Отправляйтесь в Путинский загул с конкурсом Музея труда и культуры». Rhode Island Monthly . Providence: Rhode Island Monthly Communications. Архивировано из оригинала 14 ноября 2021 г. Получено 12 февраля 2022 г.
  95. ↑ Шварц, Сьюзен (16 апреля 2010 г.). «Sacre bleu! Конкурс по поеданию путина... в Торонто?». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 10 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  96. ^ О'Нил, Лорен (6 октября 2014 г.). «Американец выигрывает чемпионат мира по поеданию путина, канадцы убиты горем». CBC News . Архивировано из оригинала 11 ноября 2015 г. Получено 27 июля 2015 г.
  97. ^ "Quebec chef wins Iron Chef with lobster poutine". CBC News . Монреаль: Canadian Broadcasting Corporation . 21 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 24 февраля 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  98. ↑ Sibonney, Claire (2 мая 2013 г.). «Вкус путина от Jones Soda: ужасный или восхитительный?». HuffPost Canada . TheHuffingtonPost.com, Inc. Архивировано из оригинала 13 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  99. ^ "Lay's Canada объявляет финалистов конкурса Do Us a Flavour 2014" (пресс-релиз). Миссиссога, Онтарио: PepsiCo Canada. 7 августа 2014 г. Архивировано из оригинала 29 августа 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  100. ^ "Calgary man выигрывает конкурс картофельных чипсов со вкусом 'Jalapeno Mac N' Cheese'". 21 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2014 г. Получено 3 ноября 2014 г.
  101. ^ Кван, Тэмми (9 августа 2016 г.). «Картофельные чипсы Lay's объявляют о победе на международном уровне, за которые проголосовали канадцы». Georgia Straight . Ванкувер, Британская Колумбия: Vancouver Free Press. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  102. ^ "PC World of Flavors Poutine Flavored Potato Chips". Loblaw Companies Limited. Архивировано из оригинала 12 июля 2015 г. Получено 11 июля 2015 г.
  103. ^ Рудин, Дэвид (12 июля 2017 г.). «Квебекский путин стал мороженым в Новой Зеландии, и теперь мы напуганы». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 14 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  104. ^ Рудин, Дэвид (1 августа 2018 г.). «Поскольку нет ничего святого, вот вам «Самый богатый Путин» за 448 долларов». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 26 января 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  105. ^ Хан, Ахмар (8 июля 2019 г.). «„Мечта сбылась“: защитник «Сент-Луис Блюз», родившийся в Брэндоне, Джоэл Эдмундсон вернулся домой с Кубком Стэнли». CBC News . Canadian Broadcasting Corporation. Архивировано из оригинала 10 июля 2019 г. . Получено 11 июля 2019 г. .
  106. ^ Томпсон, Сэм (9 июля 2019 г.). «Manitoba NHLer eats poutine out of Stanley Cup in Brandon». Global News . Corus Entertainment Inc. Архивировано из оригинала 10 июля 2019 г. . Получено 11 июля 2019 г. .
  107. ^ Крэбб, Джош (8 июля 2019 г.). «'Это мечта, ставшая реальностью': Джоэл Эдмундсон из Брэндона привозит Кубок Стэнли в свой родной город». CTV News . Bell Media. Архивировано из оригинала 11 июля 2019 г. . Получено 11 июля 2019 г. .
  108. ^ Laframboise, Kalina (16 августа 2021 г.). «Скажи сыр! Форвард «Молнии» Матье Жозеф ест путин из Кубка Стэнли | Globalnews.ca». Global News . Архивировано из оригинала 17 августа 2021 г. . Получено 18 августа 2021 г. .
  109. ^ Scourboutakos, Mary J.; L'Abbé, Mary R. (январь–февраль 2013 г.). «Уровень натрия в канадских ресторанах быстрого питания и Sit-down». Канадский журнал общественного здравоохранения . 104 (1): e2–e8. doi :10.1007/BF03405645. JSTOR  canajpublheal.104.1.00e2. PMC 6974083. PMID 23618115  . 
  110. ^ "Accueil - Half Moon Run, Les Trois Accords, Алекс Невский, Les Soeurs Boulay, Фред Фортин, Кевин Пэрент" . Festival de la poutine de Drummondville (на французском языке). Архивировано из оригинала 29 сентября 2017 года . Проверено 22 сентября 2017 г.
  111. ^ "Découvrez des poutines incroyables! - Неделя Путина" . lapoutineweek.com (на французском языке). Архивировано из оригинала 24 сентября 2017 года . Проверено 22 сентября 2017 г.
  112. ^ "World Poutine Eating Championship – Smoke's Poutinerie". smokespoutinerie.com . Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. . Получено 22 сентября 2017 г. .
  113. ^ "Ottawa PoutineFest". ottawapoutinefest.ca . Архивировано из оригинала 14 сентября 2017 года . Получено 22 сентября 2017 года .
  114. ^ "NH PoutineFest 2017 – Live Free and Eat Poutine!". nhpoutinefest.com . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Получено 22 сентября 2017 года .
  115. ^ mapoutineca (12 марта 2010 г.). "Maudite poutine (partie 1 de 2)". Архивировано из оригинала 4 января 2019 г. Получено 22 сентября 2017 г. – через YouTube.
  116. ↑ Шарлебуа, Матье (3 февраля 2016 г.). «La poutine, un plat pour les Québécois de соус». L'actualité (на канадском французском языке). Мишмаш Медиа. Архивировано из оригинала 21 июня 2017 года . Проверено 2 января 2019 г.
  117. ^ "*FAQ*". The Poutine Pundit . 3 декабря 2009 г. Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 1 октября 2017 г.
  118. ^ Дэн Билефски (20 декабря 2017 г.). «Культурная война из-за любимого блюда захватила Квебек». The New York Times . стр. A4. Архивировано из оригинала 22 сентября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  119. ^ Эдмистон, Джейк (28 мая 2017 г.). «Темная сторона путина: присвоение Канадой блюда из Квебека равносильно культурной апроприации, утверждает ученый». National Post . Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  120. ^ «Poutine Politique: картофель фри, соус, фромаж с культурным присвоением в сопровождении» (на канадском французском языке). Порок . 31 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  121. ^ "La poutine, symbole d'appropriation culturelle canadienne ? | Gravel le matin" (на канадском французском). 30 мая 2017 г. Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  122. ↑ Лизотта, Седрик (6 июня 2017 г.). «Путин и культурное присвоение: воспламененные дебаты… и деликатесы». Radio-Canada.ca (на канадском французском языке). Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  123. ^ Рэйчел Лау (1 июня 2017 г.). «Канада культурно присваивает путина из Квебека: академический». Архивировано из оригинала 3 июня 2017 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  124. ^ "Est-ce que les MÉCHANTS canadiens se sont approprié la poutine ?!" (на канадском французском языке). 30 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 18 июля 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  125. ^ Комиссия Гендрона. «Николя Фабьен Уэлле «Путин»» (на французском языке). ЭНЕРГИЯ 98,9 . Архивировано из оригинала 14 января 2022 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  126. ^ Линдхольм, Джейн (6 июня 2017 г.). «Студент UVM изучает культурную апроприацию Путина». Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  127. ^ «La poutine estжертва культурного присвоения в Канаде, английская, подтверждает ип chercheur» (на канадском французском языке). 29 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  128. ^ "Le Canada s'est-il approprié la poutine du Québec? | Ян Бюссьер | Société" (на канадском французском языке). 29 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  129. ↑ Лакруа, Антуан (29 мая 2017 г.). «Le Canada accusé de s'approprier la poutine» (на канадском французском). Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  130. ^ Баттерфилд, Мишель (29 мая 2017 г.). «Путин — жертва культурной апроприации, утверждает исследователь из Квебека». Huffpost Canada . Торонто: HPMG News. Архивировано из оригинала 8 июня 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  131. ↑ Николя Фабьен-Уэлле (6 июня 2017 г.). «Присвоение культуры путина: ответ автора» (на французском языке). Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  132. ^ Триллин, Кэлвин (15 ноября 2009 г.). «Funny Food». The New Yorker . Торонто: Conde Nast. Архивировано из оригинала 28 июля 2018 г. Получено 3 июня 2019 г. Я ценю его сильное заявление [...] Он понимает, что я верю в свободную торговлю. Он понимает, что я хочу убедиться, что наши отношения с нашим самым важным соседом к северу от нас крепки. И мы будем тесно сотрудничать.
  133. ^ ab "Звезда 22 Minutes разыгрывает Джорджа Буша-младшего". CBC News . Canadian Broadcasting Corporation . 22 марта 2000 г. Архивировано из оригинала 29 апреля 2017 г. Получено 7 июня 2019 г.
  134. ^ "Президент обсуждает крепкие отношения с Канадой". whitehouse.archives.gov (Пресс-релиз). Офис пресс-секретаря (США) , Белый дом. 1 декабря 2004 г. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г. Я сказал Полу, что у меня есть только одно сожаление по поводу этого визита в Канаду. Есть видный гражданин, который поддержал меня на выборах 2000 года, и я хотел получить шанс наконец поблагодарить его за эту поддержку. Я надеялся встретиться с Жаном Путиным.
  135. ^ Маркиз, Мелани (26 августа 2018 г.). «Из России с подливкой: московский фудтрак предлагает свой взгляд на путин». CTV News . The Canadian Press . Архивировано из оригинала 26 августа 2018 г. . Получено 11 марта 2022 г. .
  136. ^ ab Bilefsky, Dan (7 марта 2022 г.). «Ресторан в Квебеке, который утверждал, что придумал ребрендинг путина, чтобы упрекнуть Путина (Путина по-французски)». The New York Times . Архивировано из оригинала 10 марта 2022 г. Получено 11 марта 2022 г.
  137. ^ Браунштейн, Билл (19 июня 2017 г.). «Владимир Путин придает политическую окраску популярным блюдам Квебека». Montreal Gazette . Архивировано из оригинала 14 марта 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  138. ^ Cecco, Leyland (6 марта 2022 г.). «Poutine not Putin: classic Quebec dish off the menu in France and Canada». The Guardian . Архивировано из оригинала 10 марта 2022 г. Получено 11 марта 2022 г.
  139. ^ Баттерфилд, Мишель (9 марта 2022 г.). «Канадский деликатес или российский президент? Люди путают путина с Путиным». Global News . The Canadian Press . Архивировано из оригинала 10 марта 2022 г. . Получено 11 марта 2022 г. .
  140. ^ Пэйтон, Лора (27 августа 2013 г.). «Сюжет о робозвонках «Пьера Путина» подробно описан в новых документах». CBC News . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г.
  141. ^ Postmedia News (12 марта 2012 г.). «Роботизированный звонок об абортах, атакующий тори в Гвельфе, не был подавлением избирателей: либералы». National Post . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г.
  142. ^ Махер, Стивен; МакГрегор, Глен (27 февраля 2012 г.). «Elections Canada расследует «робозвонки», которые вводят в заблуждение избирателей». Postmedia News . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 18 марта 2012 г.
  143. ^ МакГрегор, Глен (19 ноября 2014 г.). «Майкл Сона получил девять месяцев тюрьмы за свою роль в скандале с автоматическими звонками в 2011 году». National Post . Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Получено 2 марта 2022 г.
  144. ^ «Мишель ел хот-доги в пути и встретил Трюдо, но теперь он «onze frieten zijn beter»» . Het Laatste Nieuws . 16 июня 2017 года. Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 года . Проверено 2 января 2019 г.
  145. ^ Филлион, Стефани (27 марта 2019 г.). «Канада, Ирландия и Норвегия теперь борются за голосование в Совете Безопасности ООН 2020 года». PassBlue . Архивировано из оригинала 21 июня 2020 г. . Получено 19 июня 2020 г. .

Внешние ссылки