Швейцарский шоколад ( нем . Schweizer Schokolade ; фр . Chocolat Suisse ; итал . Cioccolato Svizzero ) — шоколад , производимый в Швейцарии . Швейцарский шоколад заслужил международную репутацию благодаря высокому качеству у многих известных международных брендов шоколада.
Швейцария особенно славится своим молочным шоколадом , самым потребляемым видом шоколада. В 1875 году швейцарский кондитер Даниэль Петер разработал первый твердый молочный шоколад с использованием сгущенного молока, которое было изобретено Анри Нестле , соседом Петера в Веве . [1] [2]
Помимо молока, для приготовления самых популярных шоколадных батончиков используется широкий спектр ингредиентов, помимо какао. К ним относятся, в частности, орехи (в основном фундук и миндаль ) и сухофрукты ( изюм ).
В 17 веке в Швейцарии начали производить шоколад. В 18 веке шоколад производился только в нескольких регионах, например, в Тичино .
В начале 19 века появились первые механизированные шоколадные фабрики, все в западной Швейцарии. Среди пионеров-промышленников были Франсуа-Луи Кайе , Филипп Сушард и Шарль-Амедей Колер .
Во второй половине XIX века швейцарский шоколад начал распространяться за рубежом. Тесно связанным с этим было изобретение молочного шоколада Даниэлем Петером в Веве и изобретение конширования Родольфом Линдтом . Большинство крупных шоколадных фабрик были основаны в XIX и начале XX века.
Привезенные из Центральной Америки в Европу Эрнаном Кортесом в 1528 году, какао-бобы и шоколад наконец достигли Швейцарии в 17 веке. В 18 веке гидравлические мельницы уже использовались в производстве шоколада в Швейцарии, например, Schermenmühle в Берне около 1750 года. Однако большая часть шоколада, произведенного в то время, была в основном работой итальянских и французских ремесленников-мигрантов, работающих в Тичино ( Валь Бленио ) и Во . В 1767 году была основана компания в Веве (см. ниже), еще одна в 1788 году в Морже . Две были основаны в Лозанне в 1792 году. [3] В то время шоколад в основном потреблялся как напиток, а транспортировка какао-бобов была медленной и сложной, поэтому продукт был очень дорогим. Неясно, когда впервые были изготовлены плитки шоколада, предназначенные для потребления в сыром виде. Однако известно, что к концу XVIII века шоколад также употребляли в пищу в виде корок или пастилок (вместо того, чтобы добавлять его в напитки). [4]
В начале 18 века шоколад все еще был ремесленным продуктом. Особенно ярким примером являются шоколатье ( cioccolatieri ) из Валь Бленио , в Тичино. Они мигрировали по всей Европе и создали сеть небольших магазинов и кафе, где продавался и мог быть потреблен шоколад. В начале 20 века вернувшиеся эмигранты основали фабрику Cima Norma . [5] Ранее, в 1819 году, шоколатье из Валь Бленио, Джованни Мартино Бьянкини, основал фабрику в Турине (Италия), которую использовала компания Caffarel . [6] [7]
С другой стороны, Веве в кантоне Во станет крупным центром швейцарской шоколадной промышленности. Первое хорошо документированное производство шоколада в Швейцарии принадлежит Филиппу Лу и Бенджамину Россье, которые начали производить шоколад в 1767 году. Два года спустя их производство было механизировано с использованием работающей на воде мельницы Клержер. Они также получили десятилетнюю Privilegium Exclusivum от властей Берна. [8] Какао-бобы измельчались и смешивались с патокой . Затем затвердевшую пасту разрезали на пирожные и доставляли завернутыми в простой лист бумаги. [9] Лу и Россье быстро столкнулись с конкуренцией со стороны многочисленных других производителей шоколада в регионе. К 1806 году только в округе Веве насчитывалось семь производителей шоколада. Вместе эти семь компаний производили около 450 (старых) центнеров шоколада в год (примерно 22 500 кг), из которых 7/8 экспортировались за границу, в основном в другие швейцарские кантоны, а также во Францию и Германию. [8]
В 1819 году швейцарский бакалейщик и шоколатье Франсуа-Луи Кайе , вдохновленный шоколатье Тичино, основал Cailler и открыл сложную и работающую на воде шоколадную фабрику в Веве, [10] что позволило ему производить твердый шоколад, который формовался в плитки . Иногда его приписывают за их введение, [11] хотя они, вероятно, были сделаны раньше. [12] Через несколько лет было предложено шестнадцать различных сортов шоколада с различной упаковкой. [13] Вскоре после этого, в 1826 году, другой швейцарский шоколатье, Филипп Сушард , открыл шоколадную фабрику в Невшателе , где он разработал мельничную машину для смешивания сахара и какао: меланжер , который используется и по сей день. [11] Перед тем, как открыть свою фабрику, Сушард понял, что небольшая таблетка, продаваемая в аптеке, стоила трехдневной заработной платы. [14]
Несколько лет спустя Шарль-Амедей Колер основал в Лозанне еще одну шоколадную фабрику: Chocolat Kohler . Одной из главных специализаций компании был шоколад с лесным орехом, который производился с момента ее основания в 1830 году. [15] Шоколад с лесным орехом был предшественником всех комбинированных шоколадных батончиков. [16] Компания Kohler также является создателем Branche , [ 17] который в конечном итоге стал одним из самых популярных батончиков на швейцарском рынке. [18]
В 1875 году швейцарский предприниматель Даниэль Петер , живший в Веве и связанный с семьей Кайе, впервые успешно соединил какао-массу , какао-масло и сахар со сгущенным молоком , недавно созданным его соседом и другом Анри Нестле , для производства молочного шоколада. [19] Однако только после многих лет доработки была разработана оригинальная формула, и в 1887 году бренд Gala Peter был наконец запущен. Даниэль Петер назвал свой продукт «Gala» в честь греческого слова, означающего «молоко». [20]
Тем временем, шоколадная промышленность снова была революционизирована другим швейцарским шоколатье, Родольфом Линдтом из Берна, который разработал конширование в 1879 году. [21] Процесс конширования позволил производить шоколад с превосходным ароматом и характеристиками плавления по сравнению с другими процессами, используемыми в то время. Шоколадная компания Lindt утверждает, что Линдт (возможно, ошибочно) позволил миксеру, содержащему шоколад, работать в течение выходных (или, возможно, всю ночь, согласно другим вариантам возможно апокрифической истории). [22] Вернувшись к устройству, Линдт признал, что конечный продукт имеет другие свойства по сравнению с традиционно производимым шоколадом в то время, с менее зернистой текстурой и большим блеском, чем обычный шоколад в то время, который, как правило, был зернистым при затвердевании из-за наличия неидеальных кристаллов какао-масла . Изобретение Линдта сделало массовое производство шоколадных батончиков более практичным, в конечном итоге заменив шоколадные напитки в качестве основного средства массового потребления шоколада. [23]
Новая техника конширования и успех Gala Peter в частности открыли брешь, в которую устремились все производители. Молоко не только смягчило горечь шоколада и улучшило его вкус, но и снизило себестоимость его производства из-за более низкого содержания какао; молоко является широко доступным ресурсом в Швейцарии. [24] Как следствие, рецепт Peter просочился к другим близлежащим производителям: Cailler и Kohler . [25] В 1898 году Cailler открыл свою новую фабрику в Broc , где молочный шоколад начал производиться в больших масштабах. [26] Peter также открыл более крупную фабрику в Orbe в 1901 году, перед слиянием с Kohler. [25] В том же году Suchard запустил бренд Milka ; Карл Расс-Suchard ранее разработал первый молочный батончик в 1896 году. [24] Шоколадная промышленность также расширилась в конце девятнадцатого века с созданием новых компаний, таких как Frey и Tobler . [27]
Благодаря этим разработкам Швейцария вскоре заняла лидирующие позиции на рынке шоколада. Производство резко возросло, и к 1905 году страна производила 15 000 тонн (15 000 длинных тонн; 17 000 коротких тонн) шоколада, значительная часть которого экспортировалась. [28] В результате растущей популярности шоколада мировое потребление какао начало необычайно расти. [29] Чтобы удовлетворить этот спрос, производство какао расширилось, особенно в Западной Африке , где в начале двадцатого века начали массово выращивать сорт Форастеро . [30] Хотя бобы типа Форастеро считаются уступающими сорту Криолло, они больше подходят для производства молочного шоколада и их производство дешевле из-за более высокой урожайности. [31] И наоборот, молоко стало критически важным ингредиентом. В отличие от какао и сахара, молоко быстро портится, поэтому его нельзя хранить в течение длительного времени. Это способствовало созданию крупных фабрик (а также появлению новых рабочих) в сельской местности, где в изобилии имеются свежие запасы молока. [32] Типичным примером является фабрика Cailler в Броке . [33]
Union libre des fabricants suisses de chocolat («Свободная ассоциация швейцарских производителей шоколада») была основана в 1901 году. Она дала начало Chocosuisse, зонтичной ассоциации производителей шоколада в Швейцарии. [3]
Потребление швейцарского шоколада резко возросло с начала до конца 20-го века, примерно с 1 кг до 12 кг на душу населения в год. [27]
Хотя белый и рубиновый шоколад частично были разработаны за пределами Швейцарии, их также изобрели швейцарские производители шоколада Nestlé и Barry Callebaut в 1936 и 2017 годах соответственно.
Шоколад, произведенный в Швейцарии, может иметь самые разные формы. Наиболее распространенные продукты — это плитки шоколада (обычно стандартные 100-граммовые плитки) и отдельные плитки. Они бывают простыми или изготавливаются с другими ингредиентами, такими как фундук и миндаль, более или менее сложными способами. Шоколадные яйца, кролики или фигурки также изготавливаются большинством производителей на Пасху и Рождество .
Большая часть производимого шоколада — это молочный шоколад , за которым следуют темный и белый шоколад . Шоколадные деликатесы, такие как ганаш и пралине / джандуйя, часто используются для наполненных плиток, комбинированных батончиков, трюфелей и пралине . Помимо своей популярности, фундуковые деликатесы (например, джандуйя) помогают минимизировать количество какао, исторически дорогого ингредиента, в готовом продукте. Branche , батончик с пралине, является типичным примером сочетания шоколада и фундука. [35]
Основной ингредиент, какао , не выращивается в Швейцарии; на сегодняшний день было произведено лишь незначительное количество шоколада с использованием полностью местных ингредиентов. [36] Какао в основном импортируется из Западной Африки. Другой распространенный ингредиент, молоко , широко доступен в стране, которая имеет давнюю традицию молочного животноводства . Молочные ингредиенты сложны и критически важны для придания свойств и вкуса молочному шоколаду. Происхождение молока ( терруар ) и связанное с ним сельское хозяйство стали важной маркетинговой темой. [37]
С 19 века до Первой мировой войны и на протяжении всей Второй мировой войны швейцарская шоколадная промышленность была в значительной степени ориентирована на экспорт. После Второй мировой войны Швейцария начала передавать производство на аутсорсинг из-за коммерческих ограничений.
Сегодня большую часть швейцарского шоколада потребляют сами швейцарцы (54% в 2000 году), а в Швейцарии самый высокий в мире показатель потребления шоколада на душу населения (11,6 кг (25,6 фунтов) на душу населения в год).
В 2004 году в Швейцарии было произведено 148 270 тонн шоколада. 53% из этого было экспортировано (20% в Германию , 11% во Францию и Великобританию и 13% в Северную Америку ). Валовой доход швейцарской шоколадной промышленности в 2004 году составил 1,37 млрд швейцарских франков (814 млн с местного рынка, 551 млн с экспорта). [38]
С момента расширения шоколадной промышленности после изобретения молочного шоколада швейцарский шоколад активно рекламировался с использованием изображений альпийских пейзажей (часто с Маттерхорном ) и традиций молочного животноводства. Это заменило типичные колониальные образы, которые использовались ранее. [39] Альпийская тематика в конечном итоге получила широкое распространение среди международных производителей шоколада. [40] [41]
В 1901 году швейцарские производители шоколада создали Union libre des fabricants suisses de chocolat (Союз свободных производителей шоколада) . В 1916 году он был разделен на Chambre syndicale des fabricants suisses de chocolat ( Синдикат производителей шоколада) и Convention chocolatière suisse ( Конвенция производителей шоколада). Бывшая "Chambre syndicale" (сегодня Chocosuisse) защищает интересы швейцарских производителей шоколада. "Convention chocolatière" (Конвенция производителей шоколада) сосредоточилась на качестве шоколада и стремилась к единой ценовой стратегии. В 1994 году Конвенция была распущена. [42]
.jpg/1280px-Chocolate_Train_Swiss_Montreux_Gruy%C3%A8re_(20497588141).jpg)
Несколько фабрик также стали туристическими достопримечательностями, поскольку они включают экскурсии и музеи шоколада. Некоторые из крупнейших - Lindt Home of Chocolate в Кильхберге , [43] Maison Cailler в Броке и Maestrani's Chocolarium в Флавиле . [44]
«Amenés d'Amérique Centrale en Europe» Эрнандо Кортеса в 1528 году, «Les Fèves de Cacao et le Chocolat Atteignirent la Suisse au XVIIe s». или плюс поздно. В XVIII веке, la Vente et la Manufacturingalisanale du Chocolat, pour laquelle on utilisait en Suisse des moulinsHydrauliculiques (Schermenmühle à Berne vers 1750), était surtout le fait de travailleurs итальянские и французские, действия в Тессене (Валь Бленио) и др. на борд-дю-Лемане (фондовое предприятие в 1767 году в Веве, одно в 1788 году в Морже, второе в 1792 году в Лозанне).
Уже к концу XVIII века заметно возросло количество потребляемого шоколада в плитках и пастилках...
В 1819 году Джованни Мартино Бьянкини задумал и построил [...] (машину для измельчения какао, сахара и лекарств, а также для всех операций по производству шоколада). Похожую машину также использовал Пьер Поль Каффарель, наследник фабрики, которая впоследствии будет называться Casa Caffarel (дом Каффареля).
В результате художественного производства в Турине, в первом десятилетии XIX века, появились некоторые номинанты, родившиеся в кантоне Тичино, и, в частности, в районе Аквилы и Кампо Бленио, пришли в лос. Джованни Мартино Бьянкини[Из списка имен видно, что кустарное производство шоколада в Турине в первые десятилетия XIX века было прерогативой некоторых семей, происходящих из кантона Тичино, в частности из области Аквила. и Кампо Бленио, такие как сам Джованни Мартино Бьянкини]
Bis heute ein Zentrum der der schweizerischen Schokoladeindustrie началась с Филиппом Лу и Бенджамином Россье в 1767 году с ручным управлением Herstellung von Schokolade. 1769 г. открылась „Moulin de la Clergère" в Веве...[Филипп Лу и Бенджамин Россье, являющийся центром швейцарской шоколадной промышленности и по сей день, начали производить шоколад здесь в 1767 г., первоначально, предположительно, вручную. В 1769 г. они приобрели " «Мулен де ла Клержер» в Веве...]
Ils broyaient la fève, la mélangeaient à de la melasse et et gett une pâte brune et odorante, qu'ils débitaient en galette et livraient emballée dans une une feuille de papier.[Они измельчали бобы, смешивали их с патокой и получали коричневую ароматную пасту, которую разрезали на лепешки и доставляли завернутыми в простой лист бумаги.]
Шоколадные фабрики начали появляться в Европе еще в 1728 году, но они использовали вековые трудоемкие методы измельчения и сбивания своей продукции. Только в 1819 году Франсуа-Луи Кайе основал первую сложную шоколадную фабрику в Корсье, Швейцария.
В 1820 году это была работа в Швейцарии, которая изобретала, создавала и улучшала технику шоколада. Le premier est Франсуа-Луи Кайе, изобретатель шоколадных таблеток, которые мы знаем в aujourd'hui. В 1826 году Филипп Сушард создал шоколадную лавку в Серьере, в Невшателе, в Швейцарии. Он встретился с машиной, которая смешивала сукре и какао. Это огромный прогресс.[С 1820 года именно швейцарцы должны были внедрять инновации, создавать и совершенствовать методы изготовления шоколада. Первый — Франсуа-Луи Кайе, изобретатель шоколадной плитки, какой мы ее знаем сегодня. В 1826 году Филипп Сушард открыл шоколадную фабрику в Серьере, недалеко от Невшателя, Швейцария. Он разработал мельничную машину для смешивания сахара и какао. Это огромный прогресс.]
Какао впервые прибыло в Испанию в 1520-х годах, затем в Испанские Нидерланды в 1606 году (Нортон 2008). Бродель (1992) прослеживает первое прибытие какао в Европу в виде буханок и таблеток — уже обработанных, но твердых.
Pourtant il y en avait deja pour tous les биржи, du «Pur Caraque» или «Commune sucré». Il s'en faisait alors à la cannelle et à la vanille. Le prix-courant d'alors disait: «Ceux à la cannelle demi Batz en Sus, ceux à la Vanille un Batz par livre de Douze Once». Le tout formait une série de 16 qualités avec 16 emballages différents[Однако, уже было что-то для каждого кошелька, от "Pur Caraque" до "Common sweet". Были сделаны шоколадные конфеты со вкусом корицы и ванили. В то время прейскурантная цена гласила: "Cinnamon один полубац экстра, один ванильный один бац на фунт двенадцать унций». В целом образовалась серия из 16 сортов с 16 различными упаковками]
Et la Principal Friandise - это bien la tablette et Non les Granulés, les vermicelles, les paillettes, la poudre или les dvors plutôt, присутствующий в кондитерских изделиях. Grace à ce small parallélépipede de cent grammes, vingt centimètres par neuf, le produit de luxe est devenu une une frandise démocratique, окончательный сорт аптек или était très cher, Филипп Сушард рассчитывал, что он будет просто с памятной табличкой zaines de grammes coûtait trois jours de salaire ouvrier.[И главное лакомство – это таблетки, а не гранулы, вермишель, хлопья, присыпка или украшения, которые скорее присутствуют в выпечке. Благодаря этому небольшому параллелепипеду весом в сто граммов, двадцать на девять сантиметров, продукт класса люкс превратился в демократичное лакомство, окончательно выпущенное из аптек, где оно было очень дорогим, Филипп Сушард подсчитал, что вылечить свою мать таблеткой в несколько десятков граммов грамм стоит трехдневную заработную плату.]
Les NoisettesFurent les Premiers Fruits à être ajoutés dans le Chocolat Solide, швейцарская инновация, созданная Колером в 1830 году. [Фундук был первым фруктом, добавленным в твердый шоколад, швейцарская инновация, изобретенная Колером в 1830 году.]
Это прекурсор всех шоколадных конфет с ингредиентами: гвоздикой, фруктами, изюмом и кусочками фруктов.[Это предшественник всех шоколадных конфет с ингредиентами: миндаль, фундук, изюм и сухофрукты.]
Оригинальный Бранш впервые упоминается в кулинарных книгах Колера в 1896 году.
Версия 1896 года: Карл Расс копает первую таблетку «шоколад в чистом виде и деликатесный швейцарский шоколад». Son emballage представляет собой альпийский платок на белом фоне. Elle est remplacée, une décennie plus tard, par le chocolat Milka. 'Milch und Kakao', tel est en substance la signification de ce nom de déposé en 1901.[Около 1896 года Карл Расс выпустил первую плитку «чистого и вкусного швейцарского молочного шоколада». На ее упаковке изображен альпийский пейзаж на белом фоне. Десять лет спустя его заменил шоколад Milka. «Milch und Kakao» — вот суть значения этого названия, зарегистрированного в 1901 году.]
Годы процветания, которые последовали за австралийскими марками из-за жестокого согласия, видны в изменениях имени общества Даниэля Питера в процессе слияний и приобретений, просто связанных с Nestlé. Ce sont aussi les coups bas: la trahison de son neveu Paul Brandt qui vend la Recette du chocolat au lait à Kohler vers 1897 ou celle de l’un de ses contremaîtres qui va offr ses Services à Cailler... (dont la petite Manufacturing) est passée de huit salariés в Веве в 1890 году и 1300 зарплат в 1903 году в Броке!)[Последующие годы процветания были также отмечены жесткой конкуренцией, что видно по изменению названия компании Дэниела Питера в результате слияний и поглощений до ее поглощения Nestlé. . Это также удары ниже пояса: предательство его племянника Пауля Брандта, который продал рецепт молочного шоколада Колеру примерно в 1897 году, или предательство одного из его бригадиров, который предложил свои услуги Кайлеру... (чья маленькая фабрика выросла с восьми сотрудников в Веве в 1890 году до 1300 сотрудников в 1903 году в Броке!)]
После эпохи эволюции шоколад tel que nous le connaissons actuellement était enfin né. Avec l'ouverture des usines Frey (Аарау, 1887) и Тоблер (Берн, 1899), l'ère des pionniers s'achève.[После столетий эволюции шоколад, каким мы его знаем сегодня, наконец-то родился. С открытием фабрик Фрея (Аарау, 1887 г.) и Тоблера (Берн, 1899 г.) эпоха первопроходцев подошла к концу.]
Мировой спрос на шоколад снижался в течение нескольких десятилетий в начале девятнадцатого века до изобретения молочного шоколада и шоколадной плитки в Европе в 1870-х годах. Между 1880 и 1900 годами мировое потребление шоколада выросло на 800 процентов, и потребление продолжало расти в течение двадцатого века.
В результате всех этих изменений мировое потребление какао начало необычайно расти. [...] Неудивительно, что поставки какао расширились, чтобы удовлетворить этот спрос. Эти новые какао и шоколад состояли почти полностью из какао сорта форастеро. Хотя это какао широко считалось некачественным, в отличие от сорта криолло, оно идеально подходило для новых промышленных какао и шоколада. Оно также поступало из источников, которые не были значительными производителями какао в семнадцатом и восемнадцатом веках, и которые не предлагали климатических условий, необходимых для выращивания какао сорта криолло. К первым десятилетиям двадцатого века африканские производители стали важнейшими в мире поставщиками какао сорта форастеро, а стоимость золота стала ведущими мировыми производителями какао.
Большая часть продаваемого шоколада — это молочный шоколад, и для его производства больше подходят бобы типа Форастеро с их твердым маслом (и более низкой ценой).
Даже тогда, и при самых лучших условиях, молоко хранится всего несколько недель. Поскольку шоколадным фабрикам требуется огромное количество свежего молока каждый день — десятки тысяч галлонов — им нужен близлежащий источник.
Место в Броке было выбрано намеренно, чтобы разместить его в живописном швейцарском регионе Грюйер, известном своим прекрасным производством молока.
Место в Броке было выбрано намеренно, чтобы разместить его в живописном швейцарском регионе Грюйер, известном своим прекрасным производством молока.
Embalée de rouge, de bleu или vert, la Branche de chocolat au lait fait party de l'identité helvétique. Créée en 1907 par Cailler dans son usine de Broc pour écouler les déchets et brisures de consiserie qui étaient refondus et roulés à la main en boudins [...] Emballée dans une feuille d'aluminium, elle fut appelée «branche». Это наименование вообще не может быть протеже. Она может быть обычным псевдонимом для всех шоколадных батончиков, что делает сорт Брока или фабрику парами одновременно с марками, которые все чаще становятся копиями оригинала.[Плитка молочного шоколада, завернутая в красный, синий или зеленый цвет, является частью швейцарской идентичности. Созданный в 1907 году Кайллером на его фабрике в Броке для утилизации сломанных кондитерских изделий, которые переплавлялись и вручную скатывались в палочки [...] Завернутые в алюминиевую фольгу, они назывались «ветвью». Это слишком общее наименование не было защищено. Постепенно оно стало общим названием для любой шоколадной палочки, независимо от того, произведена она Броком или произведена конкурирующими брендами, которые начали копировать оригинал.]
Это шоколатье и первая шоколадная конфета, которая лучше всего сочетается со швейцарским цутатеном. Der Kakao stammt von Kakaobäumen aus der Zürcher Masoala-Halle. Der Erlös der Schokolade, die zum Goldpreis verkauft wird, geht vollumfänglich an ein Project zum Schutz des Regenwaldes в Масоале на Мадагаскаре.[шоколатье и изготовил первый шоколад, изготовленный исключительно из швейцарских ингредиентов. Какао производят из какао-деревьев в зале Масоала в Цюрихе. Все доходы от шоколада, который продается по цене золота, идут на проект по защите тропических лесов в Масоале, Мадагаскар.]
В конце XIX века некоторые шоколадные марки были источником вдохновения для гения и того, кто заботился о маркетинге: они потеряли ценность продукта с типичной швейцарской иконографией, заменяя колониальные образы парами альпийских образов.[В конце 19-го века у некоторых шоколадных брендов было гениальное вдохновение, когда дело дошло до маркетинга: они решили продвигать свой продукт с помощью типичной швейцарской иконографии, заменив колониальные образы альпийскими.]
Avec ses ses ses ses ses ses 411 864 посетителя l'année dernière, la Maison Cailler фигурирует в tête des туристических достопримечательностях Швейцарии, в термах изобилия. [...] Si le Chocolarium ne va donc pas forcément chambouler la hiérarchie des musées chocolatiers pour l'instant, il vient néanmoins renforcer l'offre Culturelle de la Suisse en la matière. Ваша ценность — это то, что вы можете сделать на своем наряде великого туриста в платной одежде.[В прошлом году Maison Cailler посетили 411 864 человека, что делает его главной туристической достопримечательностью Швейцарии по посещаемости. [...] Если Chocolarium и не собирается нарушать иерархию музеев шоколада на данный момент, он, тем не менее, укрепляет Культурное предложение Швейцарии в этой области. Беспроигрышный вариант, который всегда привлекал в страну большое количество туристов.]
