Список блюд из баранины

Бараньи отбивные с молодым картофелем и зеленой фасолью

Это список блюд и продуктов из баранины и баранины . Баранина и баранина — термины, обозначающие мясо домашних овец (вид Ovis aries ) в разном возрасте. Овца первого года жизни называется ягненком, и ее мясо также называется ягненком. Мясо молодняка овец старше года — свиное; за пределами Северной Америки это также термин для обозначения живых животных. ^[1] Мясо взрослой овцы — баранина, этот термин используется только для мяса, а не для живого животного.

Мясо овец занимает видное место в ряде кухонь Средиземноморья . Баранина и баранина очень популярны в Центральной Азии и Индии , где другие виды красного мяса можно избегать по религиозным или экономическим причинам. Он также очень популярен в Австралии . Баранина на гриле также является фирменным блюдом в некоторых регионах США ( главным образом Оуэнсборо, Кентукки ) и Канады .

Блюда из баранины

Аббаккио , блюдо из баранины по итальянской пасхальной традиции.

Алу гошт — мясное карри североиндийской кухни . Он состоит из картофеля («алоо»), приготовленного с мясом (« гошт »), обычно бараниной или бараниной , в соусе шорба , напоминающем тушеное мясо . ^{[2] [3]}

Форикол — традиционное норвежское блюдо, состоящее из баранины с костью, капусты , цельного черного перца и часто небольшого количества пшеничной муки . Традиционно его подают с картофелем , сваренным в мундире.

Джамид состоит из твердого сухого лабана (йогурта), приготовленного из овечьего или козьего молока .

Куурдак – традиционное мясное блюдо Средней Азии . Обычно его делают из баранины.

Картофель фри из баранины — это яички ягненка , используемые в пищу и подаваемые в различных кухнях .

Лечазо — испанское блюдо, приготовленное из «кордеро лечал», мяса неотъемного ягненка.

Паомо из баранины

Жаркое из баранины

Ингредиенты для пирога с кабачками перед добавлением теста для пирога

• Аббаккио – Италия
• Абгушт – Иран
• Алиназик-кебаб – Турция
• Алу гошт - Северный Индийский субконтинент
• Арростичини – Абруццо , Центральная Италия
• Бахш – из кухни бухарских евреев Таджикистана и Узбекистана , а также афганского еврейства.
• Бешбармак - распространен среди тюркских народов Центральной Азии.
• Бейти-кебаб – Турция
• Бирьяни - Индийский субконтинент
• Благословенный чертополох с бараниной – регион Эгейского моря; популярен как в Греции , так и в Турции .
• Чаг-кебабы – Турция
• Коул — Уэльс
• Чевапи - распространен на Балканах.
• Чакапули – Грузия
• Чанахи – Грузия
• Чегдерме – Туркменистан
• Колоказия с бараниной – Кипр
• Колониальный гусь - Новая Зеландия.
• Кукурузный мак с бараниной – регион Эгейского моря; популярен как в Греции , так и в Турции .
• Карри – Индийский субконтинент
• Далча – Хайдарабад , Южная Индия
• Фаршированные почки – Англия
• Дхансак – Индийский субконтинент; возникла община парсов .
• Донер-кебаб – Турция
• Дроб – Румыния
• Эма-датши - Бутан
• Фахса – Йемен , также популярен в Турции .
• Форикол – Норвегия
• Феналор – Норвегия
• Фенхель с бараниной – регион Эгейского моря; популярен как в Греции , так и в Турции .
• Гейме – Иран
• Грюпан – Исландия
• Ханит – Йемен
• Хаггис – Шотландия
• Хангикьот – Исландия
• Баранина быстрого приготовления – Китай.
• Иранская баранина – Иран
• Джалама – Саудовская Аравия
• Джамид — Джордан
• Дзингисукан – Хоккайдо , Япония. Уникально тем, что оно вдохновлено и названо в честь того, на что японцы традиционно представляли монгольскую еду.
• Кабса – Йемен
• Каша Мангшо – Индийский субконтинент
• Кабули Палау – Афганистан
• Кайри ка до пьяза – Хайдарабад , южная Индия.
• Камуния – Северная Африка
• Кебаб – Разное; встречается по всему Ближнему Востоку
• Хорхог – Монголия
• Киббе найе — национальное блюдо Ливана , приготовленное из сырой баранины или говядины, тонкого булгура и специй .
• Кокореци – турецкий; встречается на Балканах и в Азербайджане.
• Коль Бореги – Турция
• Куурдак – Средняя Азия
• Лаал Маанс – Раджастхан , Индия
• Ланди – Афганистан
• Бараньи отбивные – Разное; найдены по всему миру.
• Картофель фри из баранины – Разное; найдены по всему миру. В США они чаще всего встречаются в Кентукки .
• Ягненок в Чилиндроне – Испания
• Жаркое ягненка - встречается в различных англоязычных странах; рецепт и определение варьируются в зависимости от местности.
• Ланкаширское тушеное мясо — Ланкашир , северная Англия.
• Лечасо – Испания
• Лунггой Каца – Тибет
• Мейкон – Шотландия
• Мальва с бараниной – регион Эгейского моря; популярен как в Греции , так и в Турции
• Манди – Йемен
• Мансаф - Различные арабские страны
• Мечуи – Северная Африка
• Миксиоте – Мексика
• Мусака – Разное; встречается на Балканах и Ближнем Востоке.
• Муртабак – араб; встречается во всем исламском мире, особенно в исламской Юго-Восточной Азии.
• Пулао из баранины - Индийский субконтинент
• Наан Калия – Индия
• Наварин – Франция
• Паомо – Китай ; найден в районе Шэньси
• Пасанда – Индийский субконтинент
• Пакеты Pieds – Франция ; найден на юго-востоке
• Пинчитос – Испания ; найден в Андалусии и Эстремадуре.
• Пиннекьётт – Норвегия
• Колбаски Плешкой – Румыния
• Паусуди — Шотландия
• Кима - Индийский субконтинент
• Кузи – Ирак .
• Каре ягненка - разные западные страны.
• Рибберулл – Норвегия
• Жареная баранина с соусом лавер – Уэльс
• Роган Джош – Джамму и Кашмир, Индия
• Салиг – Саудовская Аравия
• Саджи – Пакистан
• Сарбурма – Украина ; придумали крымские татары
• Шотландский бульон – Шотландия
• Шотландский пирог – Шотландия
• Scouse – либо Англия , либо Норвегия.
• Сфиха – Ливан
• Ша Шингби – Тибет
• Овечьи рысаки – Разное
• Шуваа – различные арабские страны; популярный в Леванте
• Пастуший пирог - Великобритания
• Скерпикёт – Фарерские острова
• Скилпаджиес – Южная Африка
• Смалахове – Норвегия
• Содд – Норвегия
• Сосати – Южная Африка
• Пирог с кабачками , приготовленный из баранины и яблок – Англия.
• Фаршированные кишки – Ливан
• Свид – Исландия
• Сяря – Финляндия
• Таве коси - Албания
• Томатная бреди - Южная Африка.
• Трипу – Франция
• Вазван – Кашмир

• Блюда из баранины
• 
  Баранина быстрого приготовления — это китайское блюдо, приготовленное в горячем горшочке .
• 
  Паомо — фирменное блюдо кухни Шэньси , типичное блюдо, которое едят в городе Сиань . Это горячее рагу из нарезанного парового дрожжевого хлеба, приготовленного на бараньем бульоне и подаваемого с мясом ягненка. Иногда используют и говядину.
• 
  Роган Джош – ароматное блюдо из баранины, родом из Индийского субконтинента , и является одним из фирменных рецептов кашмирской кухни .
• 
  Сарбурма — традиционный крымский мясной пирог , зародившийся среди этнических крымчан . Это распространенная закуска в Крыму . Его основные ингредиенты — баранина и тесто .
• 
  Сфиха , также известная как арабская пицца , — блюдо родом с Аравийского полуострова и Леванта , завезенное в Бразилию левантийскими иммигрантами.
• 
  Смалахове — традиционное западно-норвежское блюдо, приготовленное из овечьей головы, которое первоначально ели перед Рождеством . ^[4]
• 
  Жареная баранина на вертеле, подается с картофелем и луком в Истрийском уезде , часть хорватской кухни.

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Портал общества
• Портал списков

• Список блюд из говядины
• Список блюд из курицы
• Список рыбных блюд
• Список шашлыков
• Список блюд с фрикадельками
• Список блюд из свинины
• Список блюд из морепродуктов
• Кампания баранины «Возрождение»

Рекомендации

1. ОЭД "Хогет"; Термин «хоггет» был добавлен в тезаурус Национальной сельскохозяйственной библиотеки США только в 2009 году.
2. Мохиуддин, Ясмин Нияз (2007). Пакистан: Справочник по глобальным исследованиям . АВС-КЛИО. п. 325. ИСБН 978-1851098019.
3. Викрамасингхе, Прия; Раджа, Кэрол Сельва (2005). Еда Индии . Книги Мердока. п. 124. ИСБН 9781740454728.
4. «Førjulsmat for tøffinger» [Предрождественская еда для смелых] (на норвежском языке). Дополнительная информация по приготовлению яиц и блюд. Архивировано из оригинала 3 сентября 2012 года . Проверено 9 ноября 2011 г.

Внешние ссылки

• СМИ, связанные с блюдами из баранины, на Викискладе?