Винодельческий регион Долина Луары включает французские винодельческие регионы, расположенные вдоль реки Луары от региона Мюскаде около города Нант на побережье Атлантического океана до региона Сансер и Пуйи-Фюме к юго-востоку от города Орлеан на севере центральной Франции . Между ними находятся регионы вина Анжу , Сомюр , Бургей , Шинон и Вувре . Сама Долина Луары следует по реке через департамент Луара к истокам реки в Севеннах, но большая часть производства вина происходит в регионах, указанных выше. Область включает 87 апелласьонов в системах Appellation d'origine contrôlée (AOC) и Indication Géographique Protégée (IGP). В то время как большую часть производства составляют белые вина из винограда сортов Шенен блан , Совиньон блан и Мелон де Бургонь , есть красные вина, сделанные (особенно вокруг региона Шинон ) из Каберне Фран . В дополнение к тихим винам, также производятся розовые , игристые и десертные вина . С производством Кремана по всей Луаре, это второй по величине производитель игристых вин во Франции после Шампани . [1] Среди этих различных стилей вина, вина Луары, как правило, демонстрируют характерную фруктовость со свежими, четкими вкусами, особенно в молодости. [2] Долина Луары имеет долгую историю виноделия , восходящую к I веку. В Высоком Средневековье вина долины Луары были самыми почитаемыми винами в Англии и Франции, даже более ценимыми, чем вина из Бордо . [3]
Археологические данные свидетельствуют о том, что римляне посадили первые виноградники в долине Луары во время своего заселения Галлии в I веке нашей эры. К V веку расцвет виноградарства в этом районе был отмечен в публикации поэта Сидония Аполлинария . В своей работе « История франков » епископ Григорий Турский писал о частом разграблении бретонцами винных запасов этого района. К XI веку вина Сансера имели репутацию по всей Европе благодаря своему высокому качеству. В эпоху Высокого Средневековья вина долины Луары были самыми почитаемыми винами в Англии и Франции, даже более ценимыми, чем вина из Бордо. [3]
Река Луара оказывает значительное влияние на мезоклимат региона, добавляя необходимые дополнительные несколько градусов температуры, которые позволяют винограду расти, когда районы к северу и югу от долины Луары оказались неблагоприятными для виноградарства. Помимо виноградников вдоль Луары, несколько притоков реки также хорошо засажены, включая реки Алье , Шер , Эндр , Луар , Севр-Нантез и Вьенна . [2] В этом районе континентальный климат , на который сильно влияют Луара и Атлантический океан на западной окраине региона. Климат может быть очень прохладным, а весенние заморозки представляют потенциальную опасность для виноградных лоз. В месяцы сбора урожая дожди могут привести к тому, что виноград будет собран недозрелым, но также могут способствовать развитию Botrytis cinerea для десертных вин региона. [3]
Температура, количество осадков и среднее время солнечного сияния в Анже ( Анжу ):
С более чем 185 000 акров (750 км 2 ) виноградников, Долина Луары составляет около двух третей размера винодельческого региона Бордо . [4] Из-за своего расположения и пограничного климата общее качество урожая оказывает драматическое влияние на качество вин региона — больше, чем в других французских винодельческих регионах. Наиболее распространенной опасностью является то, что прохладный климат не дает винограду полностью созреть и развить сахара, необходимые для баланса естественно высокой кислотности винограда. Во время этих прохладных лет урожая вина на основе Совиньон Блан имеют более светлый цвет, менее фруктовые и имеют более выраженные минеральные ноты. Вина на основе Каберне Фран также имеют более светлый цвет с более растительными или « сорняковыми » ароматами. В более зрелые годы у Каберне Фран Луары развиваются ароматы малины и стружки графитового карандаша . [2]
В долине Луары высокая плотность посадок винограда, в среднем 1600-2000 лоз на акр (4000-5000 на гектар ). Некоторые виноградники Сансера имеют до 10000 растений на гектар. Поскольку большее количество лоз конкурирует за те же ограниченные ресурсы в почве, плотность предназначена для компенсации чрезмерной урожайности , к которой склонны некоторые сорта винограда, такие как Шенен Блан. В последнее время обрезка и управление пологом начали более эффективно ограничивать урожайность. [3]
Виноделие в Луаре характеризуется общим отказом от выдержки в бочках и яблочно-молочного брожения . Однако некоторые виноделы начали экспериментировать с обоими. Шаптализация здесь разрешена и может помочь виноделам компенсировать недозрелость винограда в некоторые годы. Для красных вин больше внимания уделяется продлению времени мацерации при контакте с кожицей, чтобы привнести в вино больше цвета и танинов . Контроль температуры также является важным фактором, поскольку холодная осенняя погода иногда требует нагревания сусла для полного завершения брожения . [3]
Долина Луары часто делится на три части. Верхняя Луара включает в себя районы Сансер и Пуйи-Фюме, где преобладает Совиньон Блан . Средняя Луара в большей степени представлена винами Шенен Блан и Каберне Фран, которые можно найти в регионах Турень , Сомюр , Шинон и Вувре . Нижняя Луара , которая ведет к устью входа реки в Атлантический океан, проходит через регион Мюскаде, где преобладают вина из винограда сорта Мелон де Бургонь. [5] По всей долине Луары разбросано 87 наименований в системах AOC, VDQS и Vin de Pays. Существует два общих обозначения, которые могут использоваться по всей долине Луары. Креман де Луар , который относится к любому игристому вину, изготовленному по традиционному методу шампанизации . Vin de Pays du Jardin de la France относится к любому вину с маркировкой сорта , например, Шардоне , которое производится в регионе, не имеющем обозначения AOC. [2]
Совиньон блан и Пино нуар являются основными сортами винограда этого региона, который сосредоточен вокруг наименования Сансер и Пуйи-Фюме. Два города Сансер и Пуйи-сюр-Луар (где производится Пуйи-Фюме) расположены на противоположных берегах реки Луары, причем Сансер находится примерно в 10 милях (16 км) к северо-западу от Пуйи. Говорят, что Фюме происходит из кремнистого кремня, перемежающегося с известняком в этом районе, который может придавать вину дымный кремневый оттенок. Другая возможность для названия — ранний утренний туман , создаваемый рекой Луара, который может покрывать виноградники. Вина, маркированные просто Пуйи или Пуйи-сюр-Луар, часто производятся из винограда сорта Шасла . [6]
В отличие от многих областей Франции, регион Сансер в значительной степени механизирован с использованием механизированного сбора урожая вместо ручного. Одним из самых известных производителей в регионе является Дидье Дажено , который до своей смерти в 2008 году [7] был влиятельным голосом в регионе, выступая за снижение урожайности и использование органического виноградарства . [5] Пуйи-Фюме производит только белые вина, в то время как Сансер производит красные, белые и розовые вина. Белые вина на основе Совиньон Блан из этого региона имеют характерные вкусы крыжовника и грейпфрута , а версия Пуйи-Фюме обычно более полнотелая и богатая по текстуре. Красные вина Пино Нуар очень легкие как по телу, так и по цвету, и не очень похожи на другие французские выражения винограда, такие как в Бургундии . Более мелкие апелласьоны в регионе включают- [2]
Регион находился под влиянием герцогства Бургундского большую часть своей истории, что отчасти является причиной того, что посадки когда-то в значительной степени доминировали над виноградом Пино нуар. Эпидемия филлоксеры 19 века изменила эту динамику, когда многие виноградники Пино нуар были уничтожены тлей . На их месте начали расти посадки более легкого в выращивании винограда Совиньон блан. Хотя в регионе все еще есть отдельные партии Пино нуар, Совиньон блан в настоящее время является наиболее густо засаженным. [8]
Регион Анжу в Средней Луаре расположен вокруг города Анже и известен в первую очередь розовыми винами на основе Гролло и Каберне Фран, включая Розе д'Анжу и Каберне д'Анжу . Белое вино, изготовленное из Шенен Блан, известно как Анжу Блан, в то время как Анжу Руж часто изготавливается из Гаме . Некоторые из высококачественных вин часто маркируются обозначением AOC Anjou-Villages . [5] Виноград Шенен Блан выращивается в регионе по крайней мере с 845 года нашей эры, когда он был посажен в аббатстве Гланфей . На протяжении многих лет он был известен в регионе под различными синонимами, включая Пино де ла Луар и Фран-блан . [9]
Район вокруг Сомюра является третьим по величине апелласьоном игристых вин во Франции после региона Шампань и Crémant d'Alsace AOC, где ежегодно производится более 12 миллионов бутылок Saumur Mousseux . В отличие от шампанского, которое производится из Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье , игристое вино Сомюра производится на основе винограда Шенен Блан. Район вокруг Сомюр-Шампиньи производит красное вино на основе винограда Каберне Фран, которое по профилю похоже на вина, производимые в Сен-Николя-де-Бургей. [2]
Регион вокруг Вувре, Монлуи-сюр-Луар и Турень имеет некоторые из самых разнообразных посадок во всем регионе Луары и производит широкий ассортимент белых, красных и розовых вин. Для белых вин основным виноградом является Шенен Блан, но также выращиваются Совиньон Блан и (в меньшей степени) Шардоне. Для красных вин основным виноградом является Каберне Фран с некоторыми меньшими посадками Каберне Совиньон , Гаме и Мальбек . Розовые вина производятся из ассортимента Гаме, Пино д'Онис , Пино Гри и Пино Нуар . Деревни Вувре и Монлуи являются крупнейшими апелласьонами в регионе и производят только белые вина из Шенен Блан. Вина могут различаться по сладости от абсолютно сухих (часто обозначаемых как sec на этикетке вина ) до очень сладких вин Moelleux , которые часто заражены благородной плесенью . [2]
В течение многих лет регион Турень будет конкурировать с регионом Божоле за выпуск раннего разлива Гаме, который мог бы соперничать с Божоле нуво . Хотя конкуренция сейчас не так уж и важна, все еще есть некоторые производители, которые выпускают ранние разливы вина примерно в то же время, что и Божоле. Почва вокруг области Турень представляет собой разновидность известняка с отличным дренажем, известного как туффо, который является тем же материалом, который использовался для строительства многих знаменитых замков долины Луары . [5]
Район вокруг Шинона, Бургей и Сен-Николя-де-Бургей производит большую часть красного вина долины Луары на основе винограда сорта Каберне Фран, известного в этих областях как Бретон . Вина района Шинон являются самым мягким и богатым выражением винограда, в то время как район Бургей производит более танинные и крепкие вина. Район Сен-Николя-де-Бургей производит самые светлые вина. [2] В 19 веке вина района Шинон были сравнены критиками с винами Шато Марго и даже сегодня считаются одними из лучших выражений винограда сорта Каберне Фран. Вина из этого региона могут достигать приятного фиолетового цвета с нотками малины и графита . В отличие от Каберне Фран из более теплого климата, Шинон обычно подается немного охлажденным, чем большинство красных вин. [10]
Регион Мюскаде расположен на самом западном краю долины Луары недалеко от города Нант . В XVII веке голландские виноторговцы заложили основу стиля Мюскаде, поощряя жителей деревни Нанта высаживать виноград сорта Melon de Bourgogne раннего созревания для использования в производстве их brandewijn — дистиллированного вина с добавлением бренди . [4] После того, как в 1709 году зимние морозы уничтожили многие виноградники в Луаре-Атлантик , король Людовик XIV приказал, чтобы морозостойкий сорт винограда Melon de Bourgogne получил приоритет при пересадке в этом районе. Несмотря на то, что в его названии есть слово «Muskiness», Мюскаде — это вино с нейтральным вкусом, а сорт Melon de Bourgogne не имеет никакого отношения к семейству винограда Мускат . [11] Все четыре апелласьона этого региона производят белое вино из винограда сорта Melon de Bourgogne. [5] Апелласьоны:
Вина апелласьонов Muscadet-Sèvre et Maine и Muscadet-Côtes de Grand Lieu часто разливаются по бутылкам sur lie прямо из резервуара, в котором они ферментируются, без какого-либо переливания или фильтрации . Это создает вина, которые могут быть очень мутными и требуют декантации для удаления осадка, но также производят вина, которые могут быть более полнотелыми и демонстрировать дополнительные измерения свежести. [2]
Белые вина из Кото-дю-Лайон , Монлуи-сюр-Луар, Савеньер и Вувре производятся на основе винограда сорта Шенен-блан и известны своей высокой кислотностью в молодом возрасте и способностью хорошо развиваться и стареть. Деревни Сансер и Пуйи-сюр-Луар известны своими хрустящими и травянистыми винами сорта Совиньон-блан. Некоторые производители в этом районе экспериментируют с выдержкой Совиньон-блан в дубовых бочках, чтобы придать им более округлую и мягкую привлекательность. Деревни Бургей, Шинон и Сомюр известны своими винами на основе Каберне-фран, которые варьируются от легких и фруктовых в Сомюре до насыщенных и бархатистых в Шиноне. Вина сорта Мюскаде из Пэи- де-ла-Луар производятся из винограда сорта Мелон-де-Бургонь и известны своими цитрусовыми и минеральными нотками. [2]
В дополнение к основным сортам винограда для производства вина в меньших количествах используются также несколько местных сортов винограда. К ним относятся виноград Трессалье из Сен-Пурсен-сюр-Сиуль , Роморантен из Шеверни , Меню Пино и Гроло из Турени и Гро Плант из Нанта. Также есть несколько посадок Каберне Совиньон, Шардоне, Гаме, Мальбек, Пино д'Онис и Пино Гри, Пино Нуар. [2]
Характерной чертой многих вин Луары (как красных, так и белых) является высокая кислотность, которая подчеркивает свежие, четкие вкусы их молодости, а затем проходит через «немую фазу» между 2 и 5 годами, когда вкусы вина резко приглушаются. Многие из лучших образцов выходят из этого периода с полным набором вкусов и могут продолжать выдерживаться до 20 лет. Некоторые вина на основе Совиньон Блан, такие как Сансер, нарушают эту тенденцию и вместо этого остаются более сдержанными до третьего года, когда они созревают и развивают весь свой ассортимент вкусов, прежде чем они окончательно исчезнут около 7-10 лет. Однако лучшие образцы лучших урожаев часто могут жить гораздо дольше. [2] Некоторые классические образцы Вувре могут даже достигать уровней долговечности, обычно ассоциируемых с портвейном . [12]
Исторически винодельни долины Луары были небольшими семейными предприятиями, которые занимались розливом вина в поместьях. В середине 1990-х годов наблюдалось увеличение числа негоциантов и кооперативов , и теперь около половины Сансера и почти 80% Мюскаде разливаются негоциантами или кооперативами. [4]
Дидье Дагено, чьи пронзительно чистые вина помогли установить новый стандарт качества для апелласьона Пуйи-Фюме в долине Луары, погиб в среду, когда у пилотируемого им сверхлегкого самолета возникли неполадки при взлете, и он разбился.
