TGI Fridays Franchisor, LLC , действующая как TGI Fridays , [a] — американская сеть ресторанов , специализирующаяся преимущественно на американской кухне и непринужденной обстановке . [7] Основатель ресторана сказал, что название означает «Слава богу, сегодня пятница», хотя с 2010 года в [обновлять]некоторых телевизионных рекламных роликах сети также использовалась фраза «Слава богу, сегодня пятница». [8] TGI Fridays управляет более чем 600 точками в 55 странах, [2] [3] в том числе 233 в США. [4]
.jpg/1280px-TGI_Friday's_Restaurant_(14349873515).jpg)
В 1965 году Алан Стиллман открыл первый ресторан TGI Fridays на Манхэттене . в Нью-Йорке. Он жил на 63-й улице между Первой и Йорк-авеню, [9] в районе со множеством стюардесс , манекенщиц , секретарей и других молодых одиноких людей в Ист-Сайде Манхэттена, недалеко от моста Куинсборо . Он надеялся, что открытие бара поможет ему знакомиться с женщинами. Для общения Стилман выбрал закрытые коктейльные вечеринки или пивные бары для парней, которые женщины обычно не посещали; он вспоминал, что «не было общественного места, где могли бы встретиться люди в возрасте, скажем, от двадцати трех до тридцати семи лет». Он стремился воссоздать комфортную атмосферу коктейльной вечеринки на публике, несмотря на отсутствие опыта работы в ресторанном бизнесе. [10] [9]
На 5000 долларов из собственных денег и 5000 долларов, взятых взаймы у матери, Стиллман купил бар, который он часто посещал, The Good Tavern на углу 63-й улицы и Первой авеню , и переименовал его в TGI Fridays после выражения «Слава богу, сегодня пятница». !" со времен учебы в Бакнеллском университете . [11] [12]
В новом ресторане, открывшемся 15 марта 1965 года, подавали стандартную американскую кухню , еду из бара и алкогольные напитки, [9] но особое внимание уделялось качеству и приготовлению еды. [11]
Снаружи имелся тент в красно-белую полоску и синяя краска; Веселый интерьер девяностых включал лампы в стиле Тиффани американского производства , в основном семьи Сомерс, [9] деревянные полы, стулья из гнутого дерева и полосатые скатерти; а в баре добавлены латунные перила и витражи. Сотрудниками были молодые люди: красивые спортсмены в облегающих футбольных футболках в красно-белую полоску , [11] [13] и каждый раз, когда у кого-то был день рождения, вся команда ресторана приходила с тортом и пела традиционную песню TGI Fridays. песня на день рождения. Кадры интервью с посетителями этого TGI Fridays были показаны в фильме Роберта Дауни-старшего «Больше никаких оправданий» (1968). [14] Первое заведение закрылось в 1994 году [10] и превратилось в британский паб под названием «Бейкер-стрит»; латунные рельсы все еще там. [ нужна цитата ]
Хотя близлежащий одноименный бар Мэлаки МакКорта предшествовал TGI Fridays [15] , и Стиллман выразил благодарность СМИ за создание этого термина, он непреднамеренно создал один из первых баров для синглов . Ему помогло почти одновременное появление противозачаточных таблеток и книги Бетти Фридан «Загадка женственности» : [11] [10] [9]
Я не думаю, что в то время было что-то подобное. До TGI Fridays четыре одинокие двадцатипятилетние девушки не выходили по пятничным вечерам на публику и друг с другом, чтобы хорошо провести время. Они ходили к людям на вечеринки с коктейлями или могли пойти в настоящий ресторан на свидание или на чей-то день рождения, но они не ходили друг с другом в бар, чтобы поужинать и выпить, потому что такого места для них не было. им идти. [9]
TGI Fridays была одной из первых, кто использовал такие акции, как дамский вечер , [11] и Стиллман оправдал свои надежды на знакомство с женщинами; «Вы видели фильм « Коктейль» ? Меня сыграл Том Круз !… Почему девушки хотят встречаться с барменом? По сей день я не уверен, что понимаю это». [9] Он и ресторан извлекли выгоду из своего местоположения — по словам Стиллмана, 480 стюардесс жили в соседнем многоквартирном доме [10] — и получили рекламу в национальных журналах. TGI Fridays стал настолько популярным, что пришлось установить веревки, чтобы создать зону для ожидающих в очереди , что также было необычно для ресторана того времени. Через дорогу открылся конкурент Maxwell's Plum , вскоре за ним последовали и другие. [9]
Вместе с коллегой- выпускником Университета Бакнелла Беном Бенсоном [12] Стиллман открыл и другие рестораны, в том числе «Вторник», «Четверг», «Среда» и «Мороженое воскресенье». Франчайзинг TGI Fridays начался через два года после открытия офиса на Манхэттене, в Мемфисе, [9] районе Овертон-сквер штата Теннесси; это место с тех пор закрылось.
В 1971 году Дэниел Р. Скоггин приобрел права на восемь крупных городов Среднего Запада. В 1972 году он открыл первый новый прототип в Далласе. Приподнятый квадратный бар и многоуровневая столовая стали стандартом компании. Даллас удвоил продажи и утроил прибыль по сравнению с предыдущим лучшим показателем TGI Fridays. [ нужна цитата ] Семьи начали посещать новые пригородные места в течение дня, чтобы перекусить; «Прошло шесть или семь лет, но TGI Fridays превратилась в совсем другое животное», - сказал Стиллман. [9] Привлеченный этим выступлением, он объединился с франшизой в Далласе, образовав TGI Fridays, Inc., и Скоггин был генеральным директором в течение следующих 15 лет. Скоггину приписывают новый на тот момент прототип на 200 мест, а также многие инновации TGI Fridays, включая большое меню, приготовленное с нуля, картофельные кожуры, Олимпийские игры для барменов и замороженные напитки.
В 1975 году компания была продана Carlson Companies . После этой продажи Стиллман и первоначальные инвесторы ушли. Стиллман сохранил прежнее местоположение и теперь женат, вместе с Бенсоном в 1977 году основал компанию Smith & Wollensky . Скоггин продолжал оставаться генеральным директором по контракту с вознаграждением и завершил свою продажу в 1980 году. [16] [10] [9] [12] [17] [18]
Когда продажа была завершена, Скоггин подписал новый контракт, чтобы продолжить работу в качестве генерального директора компании. Когда компания преодолевала отметку в 100 магазинов, в 1983 году она провела первичное публичное размещение акций с Goldman Sachs . Скоггин разработал первую международную франшизу и образец будущего международного развития. Первый ресторан был открыт в Великобритании компанией Whitbread PLC . До ухода Скоггина в 1986 году компания была в состоянии обратиться к более широкому кругу потребителей. Потреблению алкоголя не придавалось особого значения, а качество ставилось выше количества.
В 1989 году компания снова стала частной. [11] Затем внимание было переключено с одиноких людей на семьи.
Расширение бренда , сочетающее концепцию TGI Fridays в сочетании с атмосферой спортивного бара , под названием «Fridays Front Row Sports Grill», можно найти на двух стадионах Высшей бейсбольной лиги , каждый из которых выходит на игровое поле: « Чейз Филд» в Финиксе, штат Аризона , и Миллер-парк в Милуоки . Friday's Front Row Grill также существовал в течение нескольких сезонов на домашнем поле Техасских Рейнджеров, Globe Life Park (ныне стадион Чокто после того, как Рейнджерс переехали через дорогу на свой новый дом Globe Life Field).
Самый прибыльный магазин сети находится на Хеймаркете на Лестер-сквер , открывшемся в 1992 году в центре Лондона. Филиал Хеймаркет также считается самым популярным и самым успешным в финансовом отношении.
В октябре 2009 года Хеймаркет побил мировой рекорд по самой большой прибыли, полученной за любую неделю за всю историю TGI Fridays, и он был домом для нескольких прошлых победителей Олимпийских игр барменов, конкурса, организованного Скоггином. [19]
20 мая 2014 года TGI Fridays была перепродана компаниям Sentinel Capital Partners и TriArtisan Capital Partners. [20] В октябре 2019 года TriArtisan выкупила оставшуюся долю Sentinel. [21]
В октябре 2023 года оператор всех точек TGI Fridays в Бразилии SouthRock Capital объявил себя банкротом. SouthRock продолжит нормально работать в точках TGI Fridays, закрыв несколько неэффективных заведений и проведет реструктуризацию через процедуру банкротства. [22]
4 января 2024 года сеть внезапно закрыла 36 ресторанов и продала еще восемь бывшему генеральному директору Рэю Бланшетту. Большинству сотрудников была предложена возможность перевода в другое место. [23] [24]
TGI Fridays — это франчайзинговая компания, большинство торговых точек которой принадлежит франчайзи. Крупнейшим франчайзи является The Briad Group в Нью-Джерси . [32] Whitbread PLC была крупным международным франчайзи. До 2007 года у Whitbread было 45 офисов в Великобритании.
17 января 2007 года Whitbread продала операционные права на все 45 ресторанов обратно компании TGI Fridays UK Limited (консорциуму, состоящему из Carlson Restaurants Worldwide Inc. и ABN Amro Capital ) , выйдя таким образом из партнерства, образованного в 1986 году.
TGI Fridays также использовался в качестве ресторана для отелей, принадлежащих бренду Country Inns & Suites by Carlson . [ нужна цитата ] В 2014 году инвестиционный фонд Electra Private Equity купил британскую дочернюю компанию Fridays с 66 площадками по всей Великобритании. В 2021 году Electra выделила свой гостиничный бизнес Hostmore Plc, которому принадлежит Fridays в Великобритании. [34]
.jpg/1280px-TGI_Friday's_at_Robinsons_Galleria_Cebu_(2023-07-17).jpg)
Новые франшизы TGI Fridays (а также обновленные рестораны) более современны, с обоями, гранитным фасадом и красно-белыми полосатыми лампами вместо Tiffany. Фасады отделаны лепниной , входные двери имеют F-образные ручки, а на металлической чашке над дверью имеется нашивка с надписью «Здесь всегда пятница». Дизайн логотипа был разработан в 2013 году Джейн МакДауэлл и ее творческой командой в Шотландии. Большинство TGI Fridays выставляют в качестве антиквариата пропеллер и гребной череп , которые на самом деле являются частью истории, рассказанной всем сотрудникам TGI Fridays; на черепе всегда есть пара седельных ботинок и бутылка шампанского, чтобы напомнить сотрудникам о ценности командной работы, лидерства и празднования успеха. Пропеллер всегда находится над планкой или рядом с ней. Идея в том, что бар «движет» ресторан.
В Fridays большое меню с акцентом на алкогольные напитки . [74] Эти напитки бывают как в жидкой, так и в замороженной форме, и TGI часто предлагает специальные предложения или создает уникальные напитки в зависимости от сезонности и местоположения.
Раньше в TGI Fridays подавали одобренные Аткинсом закуски, основные блюда и десерты. В 2006 году имя Аткинса было удалено из меню, но ресторан продолжает предлагать блюда как с низким содержанием углеводов , так и с низким содержанием жиров. В меню Великобритании и США представлены блюда без глютена . [ нужна цитата ]
Созданный совместно с бывшим редактором Дауни Робертом Сукисом, он изначально был задуман как демонстрация кадров, оставшихся от пятиминутного новостного сегмента ABC, который Дауни был нанят для съемок сцены в баре для одиноких людей в Верхнем Ист-Сайде в Нью-Йорке (включая оригинальный TGI). Пятница). В этих фрагментах закадровый режиссер спрашивает различных тусовщиков, в клубах и на улице, что они думают о «так называемой сексуальной революции».
