Напиток или напиток – это жидкость , предназначенная для употребления человеком . Помимо своей основной функции по утолению жажды , напитки играют важную роль в человеческой культуре . Общие типы напитков включают простую питьевую воду , молоко , соки , коктейли и безалкогольные напитки . Традиционно теплые напитки включают кофе , чай и горячий шоколад . Кофеиносодержащие напитки , содержащие стимулятор кофеин, имеют долгую историю.
Кроме того, алкогольные напитки, такие как вино , пиво и ликеры , содержащие наркотик этанол , были частью человеческой культуры уже более 8000 лет. Безалкогольные напитки часто означают напитки, которые обычно содержат алкоголь, такие как пиво , вино и коктейли , но производятся с достаточно низкой концентрацией алкоголя по объему . В эту категорию входят напитки, прошедшие процедуру удаления алкоголя, такие как безалкогольное пиво и деалкоголизированные вина.
Когда организм человека обезвоживается , человек испытывает жажду . Эта тяга к жидкости приводит к инстинктивной потребности пить . Жажда регулируется гипоталамусом в ответ на незначительные изменения уровня электролитов в организме , а также в результате изменений объема циркулирующей крови . Полное лишение напитков (то есть воды ) приведет к смерти быстрее, чем удаление любого другого вещества, кроме кислорода . [1] Вода и молоко были основными напитками на протяжении всей истории. [1] Поскольку вода необходима для жизни, она также является переносчиком многих болезней . [2]
По мере развития общества были открыты методы создания алкогольных напитков из растений, которые были доступны в разных регионах. Самые ранние археологические свидетельства производства вина , обнаруженные на территории Грузии ( ок. 6000 г. до н.э.) [3] [4] [5] и Ирана ( ок. 5000 г. до н.э.). [6] Пиво, возможно, было известно в неолитической Европе еще в 3000 году до нашей эры, [7] и в основном варилось в домашних условиях. [8] Утверждается, что изобретение пива (и хлеба ) ответственно за способность человечества развивать технологии и строить цивилизацию . [9] [10] [11] Чай, вероятно, возник в провинции Юньнань , Китай, во времена династии Шан (1500–1046 гг. до н.э.) как лечебный напиток. [12]
На протяжении веков употребление алкоголя было важной частью общения. В Древней Греции собрание с целью питья было известно как симпозиум , на котором пили разбавленное вино. Целью этих собраний могло быть что угодно: от серьезных дискуссий до прямого снисхождения. В Древнем Риме подобная концепция конвивиума имела место регулярно.
Многие ранние общества считали алкоголь даром богов, [13] что привело к созданию таких богов, как Дионис . Другие религии запрещают, не одобряют или ограничивают употребление алкогольных напитков по разным причинам. В некоторых регионах с преобладающей религией производство, продажа и употребление алкогольных напитков запрещено всем, независимо от вероисповедания.
Тост — это способ почтить человека или пожелать доброй воли путем употребления напитка. [13] Другая традиция - это чаша любви : на свадьбах или других праздниках, таких как спортивные победы, группа делится напитком в большом сосуде, который разделяют все, пока он не опустеет. [13]
В Восточной Африке и Йемене кофе использовался в местных религиозных церемониях. Поскольку эти церемонии противоречили верованиям христианской церкви, Эфиопская церковь запретила светское употребление кофе до правления императора Менелика II . [14] Напиток также был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам [15] и был связан с мятежной политической деятельностью в Европе.
Напиток — это жидкость, приготовленная для употребления человеком. Приготовление может включать ряд различных этапов: некоторые перед транспортировкой, другие непосредственно перед употреблением.
Вода является основным компонентом всех напитков и основным ингредиентом большинства из них. Вода очищается перед употреблением . Методы очистки включают фильтрацию и добавление химикатов, таких как хлорирование . Важность очищенной воды подчеркивается Всемирной организацией здравоохранения , которая указывает, что 94% смертей от диареи – третьей по величине причины инфекционной смертности в мире, составляющей 1,8 миллиона человек в год – можно предотвратить, улучшив качество окружающей среды, в которой находится жертва, особенно безопасной. вода. [16]
Пастеризация — это процесс нагревания жидкости в течение определенного периода времени при заданной температуре с последующим ее немедленным охлаждением. Этот процесс уменьшает рост микроорганизмов внутри жидкости, тем самым увеличивая время до порчи. В основном его используют для молока , которое до пастеризации обычно заражено патогенными бактериями и поэтому с большей вероятностью, чем любая другая часть обычного рациона в развитом мире, может вызвать заболевание. [17]
Процесс извлечения сока из фруктов и овощей может принимать различные формы. Простое измельчение большинства фруктов позволит получить значительное количество жидкости, хотя можно применить более сильное давление, чтобы получить из фруктов максимальное количество сока. И дробление, и прессование — это процессы, используемые при производстве вина .
Настой — это процесс извлечения ароматов из растительного материала, позволяя материалу оставаться во взвешенном состоянии в воде. Этот процесс используется при производстве чая , травяных чаев и может быть использован для приготовления кофе (при использовании кофепресса ).
Название происходит от слова « перколат », что означает прохождение (растворителя) через проницаемое вещество, особенно для извлечения растворимого компонента . [18] В случае заваривания кофе растворителем является вода, проницаемым веществом является кофейная гуща, а растворимыми компонентами являются химические соединения, которые придают кофе цвет, вкус, аромат и стимулирующие свойства.
Карбонизация — это процесс растворения углекислого газа в жидкости, например воде.
Брожение — это метаболический процесс, в ходе которого сахар превращается в этанол . Ферментация использовалась человеком для производства напитков еще в эпоху неолита . В виноделии виноградный сок смешивают с дрожжами в анаэробной среде, чтобы обеспечить ферментацию. [19] Количество сахара в вине и продолжительность времени, отведенного на брожение, определяют уровень алкоголя и сладость вина . [20]
При пивоварении используются четыре основных ингредиента: вода, зерно, дрожжи и хмель. Зерну способствуют прорастанию путем замачивания и сушки при нагревании — процесс, известный как соложение . Затем его измельчают перед повторным замачиванием, чтобы получить сахар, необходимый для брожения. Этот процесс известен как затирание . Для ароматизации добавляют хмель, затем в смесь (теперь называемую суслом ) добавляют дрожжи, чтобы начать процесс брожения. [21]
Дистилляция — метод разделения смесей , основанный на различии летучести компонентов в кипящей жидкой смеси. Это один из методов очистки воды. Это также метод производства спиртных напитков из более легких алкогольных напитков.
Алкогольный смешанный напиток , содержащий два или более ингредиентов , называется коктейлем. Первоначально коктейли представляли собой смесь спиртных напитков, сахара, воды и биттеров . [22] Этот термин сейчас часто используется практически для любого смешанного напитка, содержащего алкоголь, включая миксеры, шоты и т. д. [23] Сегодня коктейль обычно содержит один или несколько видов спиртных напитков и один или несколько миксеров , таких как газированные напитки или фруктовый сок . Дополнительными ингредиентами могут быть сахар , мед , молоко , сливки и различные травы . [24]
Безалкогольный напиток – это напиток, который содержит мало алкоголя или вообще не содержит его . К этой категории относятся слабоалкогольное пиво , безалкогольное вино и яблочный сидр , если они содержат достаточно низкую объемную концентрацию алкоголя (ABV). Точное определение того, что является «безалкогольным», а что нет, зависит от местных законов: в Соединенном Королевстве «безалкогольное пиво» имеет крепость менее 0,05%, «безалкогольное пиво» — менее 0,5%, а «безалкогольное пиво» — менее 0,5%. «Слабоалкогольное пиво» может содержать крепость не более 1,2%. [25] Термин «безалкогольный напиток» указывает на отсутствие алкоголя в отличие от «крепких напитков» и «напитка». Термин «напиток» теоретически нейтральен, но часто используется таким образом, что предполагает содержание алкоголя. Такие напитки, как газированные напитки, газированная вода , чай со льдом , лимонад , корневое пиво , фруктовый пунш , молоко , горячий шоколад , чай , кофе , молочные коктейли , водопроводная вода , вода в бутылках , соки и энергетические напитки — все это безалкогольные напитки.
Вода является наиболее потребляемым напитком в мире, [26] однако 97% воды на Земле представляет собой непитьевую соленую воду. [27] Пресная вода содержится в реках, озерах, водно-болотных угодьях, грунтовых водах и замерзших ледниках. [28] Менее 1% запасов пресной воды на Земле доступны через поверхностные и подземные источники, добыча которых экономически эффективна. [29]
В западных культурах воду часто пьют холодной. В китайской культуре его обычно пьют горячим. [30]
Молоко считается одним из «оригинальных» напитков; [31] молоко является основным источником питания для младенцев. Во многих культурах мира, особенно в западном мире, люди продолжают потреблять молочное молоко после младенчества, используя молоко других животных (особенно крупного рогатого скота , коз и овец ) в качестве напитка.
Газированные напитки – это напитки, в которых растворен углекислый газ. Это может произойти естественным путем путем брожения и в природных водоемах или искусственно путем растворения углекислого газа под давлением. Считается, что первый коммерчески доступный искусственно газированный напиток был произведен Томасом Генри в конце 1770-х годов. [32] Кола, апельсин, различные корни, имбирь и лимон/лайм обычно используются для создания безалкогольных газированных напитков; сахар и консерванты могут быть добавлены позже. [33]
Наиболее потребляемые газированные безалкогольные напитки производят три крупнейших мировых бренда: Coca-Cola , PepsiCo и Dr Pepper Snapple Group . [34]
Эти напитки часто подают теплыми или горячими.
Кофе — заваренный напиток , приготовленный из обжаренных семян нескольких видов вечнозеленого кустарника рода Coffea . Двумя наиболее распространенными источниками кофейных зерен являются высоко ценимый Coffea arabica и форма «робуста» более выносливого Coffea canephora . Кофейные растения выращивают более чем в 70 странах . После созревания кофейные «ягоды» собирают, обрабатывают и сушат, чтобы получить семена внутри. Затем семена обжаривают в различной степени, в зависимости от желаемого вкуса, а затем измельчают и заваривают для приготовления кофе.
Кофе имеет слабую кислотность (pH 5,0–5,1 [35] ) и может оказывать стимулирующее воздействие на человека из-за содержания в нем кофеина . Это один из самых популярных напитков в мире. [36] [ не удалось проверить ] Его можно подготовить и представить разными способами. Влияние кофе на здоровье человека было предметом многих исследований; однако результаты различаются с точки зрения относительной пользы кофе. [37]
Выращивание кофе впервые началось на юге Аравии ; [38] Самые ранние достоверные свидетельства употребления кофе появляются в середине 15 века в суфийских святилищах Йемена . [38]
Кофе, возможно, использовался в общественных целях в период Возрождения 17 века . [39] Растущая торговля между Европой и регионами Северной Африки сделала кофе более доступным для европейцев, собирающихся в общественных местах, где подают кофе, что, возможно, способствовало росту кофеен . [39]
Горячий шоколад , также известный как питьевой шоколад или какао, представляет собой горячий напиток, состоящий из тертого шоколада , растопленного шоколада или какао-порошка , подогретого молока или воды и обычно подсластителя. Горячий шоколад можно покрыть взбитыми сливками. Горячий шоколад, приготовленный из растопленного шоколада, иногда называют питьевым шоколадом, поскольку он отличается меньшей сладостью и более густой консистенцией. [40]
Считается, что первый шоколадный напиток был создан майя около 2500–3000 лет назад, а какао-напиток стал неотъемлемой частью культуры ацтеков к 1400 году нашей эры, поэтому они называли его хоколатль. [41] [42] Напиток стал популярным в Европе после того, как был завезен из Мексики в Новый Свет , и с тех пор претерпел множество изменений. До 19 века горячий шоколад даже использовался в медицинских целях для лечения таких заболеваний, как заболевания печени и желудка.
Горячий шоколад потребляется во всем мире и представлен в нескольких вариантах, включая пряный шоколад para mesa в Латинской Америке, очень густой cioccolata Calda, который подают в Италии, и шоколад a la taza, который подают в Испании, а также более жидкое горячее какао, потребляемое в Соединенных Штатах. . Готовый горячий шоколад можно приобрести в различных заведениях, включая кафетерии , рестораны быстрого питания , кофейни и чайные . Порошкообразные смеси горячего шоколада, которые можно добавить в кипящую воду или горячее молоко, чтобы приготовить напиток дома, продаются в продуктовых магазинах и через Интернет .
Чай, второй по популярности напиток в мире, производится путем настаивания сушеных листьев кустарника Camellia sinensis в кипящей воде. [43] Существует множество способов приготовления чая к употреблению: лимон или молоко и сахар являются одними из наиболее распространенных добавок во всем мире. Другие добавки включают масло и соль в Бутане , Непале и Тибете ; пузырьковый чай на Тайване ; свежий имбирь в Индонезии, Малайзии и Сингапуре; мята в Северной Африке и Сенегале ; кардамон в Средней Азии; ром для производства Джагерти в Центральной Европе; и кофе, чтобы приготовить юаньян в Гонконге. Чай также подают по-разному в разных странах: в Китае , Японии и Южной Корее для подачи чая используются крошечные чашечки; в Таиланде и США чай часто подают холодным (« чай со льдом ») или с большим количеством подсластителя; Индийцы варят чай с молоком и смесью специй как масала-чай ; чай заваривают на самоваре в Иране, Кашмире , России и Турции; а в австралийской глубинке его традиционно варят в канистрах . [44] Чайные листья можно обрабатывать по-разному, в результате чего напиток имеет разный внешний вид и вкус. Китайский желтый и зеленый чай пропаривают, обжаривают и сушат; Чай Улун полуокислен и выглядит зелено-черным, а черный чай полностью окислен. [45]
Во всем мире люди называют другие травяные настои «чаями»; Также утверждается, что они были популярны задолго до того, как кустарник Camellia sinensis стал использоваться для приготовления чая. [46] Листья, цветы, корни или кора можно использовать для приготовления травяного настоя, их можно купить в свежем, сушеном или измельченном виде. [47]
Фруктовый сок — это натуральный продукт, который содержит мало добавок или вообще не содержит их. Цитрусовые продукты, такие как апельсиновый сок и мандариновый сок, являются привычными напитками для завтрака, а сок грейпфрута , ананаса, яблока, винограда, лайма и лимона также распространены. Кокосовая вода — очень питательный и освежающий сок. Многие виды ягод измельчают; их соки смешивают с водой и иногда подслащивают. Малина, ежевика и смородина — популярные сокосодержащие напитки, но процентное содержание воды также определяет их пищевую ценность. Виноградный сок, подвергнутый брожению, дает вино .
Фрукты очень скоропортящиеся, поэтому возможность извлекать соки и хранить их имела большое значение. Некоторые фрукты очень кислые, и их часто приходилось смешивать с водой, сахаром или медом, чтобы сделать их вкусными. Фрукты также можно смешать со льдом и другими ингредиентами, чтобы приготовить смузи . Раннее хранение фруктовых соков было трудоемким, требовало измельчения плодов и смешивания полученных чистых соков с сахарами перед розливом в бутылки.
Овощные соки обычно подают теплыми или холодными. Для приготовления овощного сока можно использовать различные виды овощей, такие как морковь , помидоры, огурцы , сельдерей и многие другие. Некоторые овощные соки смешивают с фруктовыми соками, чтобы сделать овощной сок более вкусным. Многие популярные овощные соки, особенно с высоким содержанием томатов, содержат большое количество натрия, поэтому необходимо тщательно учитывать их потребление для здоровья. Некоторые овощные соки приносят такую же пользу для здоровья, как и цельные овощи, с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака .
Растительное молоко — это общий термин для любого молочноподобного продукта, полученного из растительного источника. Наиболее распространенными сортами во всем мире являются соевое молоко , миндальное молоко , рисовое молоко и кокосовое молоко .
Ночной колпак — это напиток, который принимают незадолго до сна, чтобы уснуть. Например, небольшой алкогольный напиток или чашка теплого молока предположительно могут способствовать хорошему сну. Сегодня большинство ночных напитков и расслабляющих напитков, как правило, представляют собой безалкогольные напитки, содержащие успокаивающие ингредиенты. Их считают напитками, которые расслабляют человека. В отличие от других успокаивающих напитков, таких как чай , теплое молоко или молоко с медом ; Релаксационные напитки почти всегда содержат более одного активного ингредиента. Известно, что расслабляющие напитки содержат другие натуральные ингредиенты и обычно не содержат кофеина и алкоголя , но некоторые утверждают, что содержат марихуану .
Напиток считается «алкогольным», если он содержит этанол , широко известный как алкоголь (хотя в химии определение «алкоголь» включает в себя множество других соединений). Пиво было частью человеческой цивилизации около 8000 лет. [53]
Пиво – алкогольный напиток , получаемый путем осахаривания крахмала и брожения полученного сахара. Крахмал и ферменты осахаривания часто получают из соложеных зерновых культур, чаще всего из соложеного ячменя и солодовой пшеницы. [54] Большую часть пива также ароматизируют хмелем , который придает горечь и действует как натуральный консервант , хотя иногда могут добавляться и другие ароматизаторы, такие как травы или фрукты. Приготовление пива называется пивоварением . Пиво является наиболее широко потребляемым алкогольным напитком в мире [55] и третьим по популярности напитком в целом после воды и чая . Говорят, что его открыла богиня Нинкаси около 5300 г. до н. э., когда она случайно обнаружила дрожжи после того, как оставила зерно в кувшинах, на которые позже пролился дождь и которые оставили на несколько дней. Женщины были главными создателями пива на протяжении всей истории из-за его связи с домашним хозяйством, и на протяжении большей части истории его варили дома для семейного потребления. Лишь в недавней истории мужчины начали заниматься этой деятельностью. [56] [57] Некоторые считают, что это древнейший ферментированный напиток . [58] [59] [60] [61]
Некоторые из самых ранних известных сочинений человечества относятся к производству и распространению пива: Кодекс Хаммурапи включал законы, регулирующие пиво и пивные салоны, [62] и «Гимн Нинкаси », молитва месопотамской богине пива, служила одновременно и тем, и другим. молитва и как метод запоминания рецепта пива в культуре с небольшим количеством грамотных людей. [63] [64] Сегодня пивоваренная промышленность представляет собой глобальный бизнес, состоящий из нескольких доминирующих транснациональных компаний и многих тысяч более мелких производителей, от пивоваренных заводов до региональных пивоваренных заводов .
Сидр — это ферментированный алкогольный напиток , приготовленный из фруктового сока , чаще всего и традиционно яблочного сока , а также сока персиков , груш («сидр «Перри») или других фруктов. Сидр можно приготовить из любого сорта яблок, но некоторые сорта , выращенные исключительно для использования в сидре, известны как сидровые яблоки . [65] В Соединенном Королевстве самое высокое потребление сидра на душу населения, а также крупнейшие компании по производству сидра в мире. [66] По состоянию на 2006 год [обновлять]Великобритания производит 600 миллионов литров сидра каждый год (130 миллионов британских галлонов). ). [67]
Вино — алкогольный напиток , приготовленный из сброженного винограда или других фруктов. Естественный химический баланс винограда позволяет ему ферментироваться без добавления сахара , кислот , ферментов , воды или других питательных веществ . [68] Дрожжи поглощают сахар, содержащийся в винограде, и превращают его в спирт и углекислый газ . Из разных сортов винограда и штаммов дрожжей получаются разные стили вина. Хорошо известные вариации являются результатом очень сложных взаимодействий между биохимическим развитием фруктов, реакциями, участвующими в ферментации, терруаром и последующим наименованием , а также вмешательством человека в общий процесс. Конечный продукт может содержать десятки тысяч химических соединений в количествах от нескольких процентов до нескольких частей на миллиард.
Вина, изготовленные из продуктов, отличных от винограда, обычно называются в честь продукта, из которого они производятся (например, рисовое вино , гранатовое вино, яблочное вино и вино из бузины ) и обычно называются фруктовыми винами . Термин «вино» также может относиться к ферментированным крахмалом или обогащенным напиткам с более высоким содержанием алкоголя, таким как ячменное вино , хуанцзю или саке .
Вино имеет богатую историю, насчитывающую тысячи лет, причем самое раннее обнаруженное на сегодняшний день производство произошло ок. 6000 г. до н.э. в Грузии . [4] [69] [5] Он достиг Балкан ок . 4500 г. до н.э., его употребляли и праздновали в Древней Греции и Риме .
С момента своего появления в письменных источниках вино также играло важную роль в религии. Красное вино было тесно связано с кровью у древних египтян , которые, по словам Плутарха , избегали его бесплатного потребления еще в VII веке до нашей эры при династии Саитов , «думая, что это кровь тех, кто когда-то сражался против богов». . [ 70] Греческий культ и мистерии Диониса , проводимые римлянами в их вакханалиях , были истоками западного театра . Иудаизм включает его в кидуш , а христианство – в Евхаристию , тогда как в исламе употребление алкоголя запрещено .
Спиртные напитки — это дистиллированные напитки , которые не содержат добавленного сахара и содержат не менее 20% алкоголя по объему (ABV). Популярные спиртные напитки включают боровичку , бренди , джин , ром , сливовицу , текилу , водку и виски . Бренди — это спиртной напиток, получаемый путем перегонки вина, а водку можно перегонять из любого растительного вещества, богатого крахмалом или сахаром ; Большая часть водки сегодня производится из таких зерновых , как сорго , кукуруза , рожь или пшеница .
На протяжении всей истории люди собирались в заведениях, чтобы пообщаться за выпивкой. Сюда входят кафе и кофейни , где основное внимание уделяется горячим напиткам и легким закускам. Многие кофейни на Ближнем Востоке и в иммигрантских районах Западной Азии в западном мире предлагают кальян ( наргиле по-турецки и гречески), ароматизированный табак, выкуриваемый через кальян . Эспрессо-бары — это тип кофеен, которые специализируются на подаче эспрессо и напитков на его основе.
В Китае и Японии это заведение представляло собой чайный домик , где люди общались за чаем. Китайские ученые использовали чайный домик как место для обмена идеями.
Алкогольные напитки подаются в питейных заведениях , имеющих разный культурный подтекст. Например, пабы имеют основополагающее значение для культуры Соединенного Королевства , [71] [72] Ирландии , [73] Австралии , [74] Канады , Новой Англии , Метро Детройта , Южной Африки и Новой Зеландии . Во многих местах, особенно в деревнях, паб может стать центром внимания общества. В произведениях Сэмюэля Пеписа паб описывается как сердце Англии. Многие пабы контролируются пивоварнями, поэтому бочковый эль или бочковое пиво могут быть более ценными, чем вина и спиртные напитки.
Напротив, типы баров варьируются от захудалых баров или ночных клубов, иногда называемых «дайв-барами», [75] до элегантных развлекательных заведений для элиты. В барах есть табуреты или стулья, которые ставятся за столами или стойками для посетителей. Термин «бар» происходит от названия специализированной стойки , на которой подаются напитки. В некоторых барах на сцене проводятся развлечения, например, живая музыка, комики, танцовщицы гоу-гоу или стриптизерши . Посетители могут сидеть или стоять в баре, и их обслуживает бармен , или они могут сидеть за столиками, и их обслуживают официанты.
Еда и напитки часто сочетаются вместе, чтобы улучшить вкусовые ощущения. В первую очередь это происходит с вином, и вокруг этого процесса выросла культура. Вес, вкус и текстура могут быть контрастными или дополненными. [76] В последние годы кулинарные журналы начали предлагать определенные вина с рецептами, а рестораны предлагали ужины из нескольких блюд, сочетающиеся с определенным вином для каждого блюда. [77]
Различные напитки имеют уникальные емкости для употребления. Иногда это делается исключительно для презентаций, например, для коктейлей. В других ситуациях посуда для питья имеет практическое применение, например, кофейные чашки, которые предназначены для изоляции, или бокалы для бренди , которые предназначены для стимулирования испарения, но удерживают аромат внутри стакана.
Многие стаканы имеют ножку, которая позволяет пьющему держать стакан, не влияя на температуру напитка. В бокалах для шампанского чаша спроектирована так, чтобы сохранять характерную карбонизацию шампанского за счет уменьшения площади поверхности у отверстия чаши. Исторически шампанское подавалось в купе для шампанского , форма которого позволяла рассеивать газы даже быстрее, чем из стандартного бокала для вина .
Важный экспортный товар, кофе был основным экспортным продуктом сельскохозяйственной продукции для двенадцати стран в 2004 году [78] , а в 2005 году он был седьмым по величине легальным экспортом сельскохозяйственной продукции в мире по стоимости. [79] Зеленый (необжаренный) кофе является одним из наиболее продаваемых продуктов. сельскохозяйственной продукции в мире. [80]
Некоторые напитки, например вино, можно использовать в качестве альтернативной инвестиции . [81] Этого можно достичь либо покупкой и перепродажей отдельных бутылок или ящиков конкретных вин, либо покупкой акций инвестиционного винного фонда, объединяющего капитал инвесторов. [82]
Когда люди древнего мира поняли, что могут делать хлеб и пиво из зерна, они перестали кочевать и поселились выращивать зерновые в узнаваемых общинах.