stringtranslate.com

манго

Плоды манго – одиночные и половинчатые.

Манго — съедобный косточковый фрукт , произрастающий на тропическом дереве Mangifera indica . Он возник из региона между северо-западом Мьянмы , Бангладеш и северо-востоком Индии . [1] [2] M. indica выращивалась в Южной и Юго-Восточной Азии с древних времен, в результате чего появились два типа современных сортов манго: «индийский тип» и «тип юго-восточной Азии». [1] [2] Другие виды рода Mangifera также производят съедобные плоды, которые также называются «манго», большинство из которых встречаются в экорегионе Малезии . [3]

Во всем мире существует несколько сотен сортов манго . В зависимости от сорта плоды манго различаются по размеру, форме, сладости, цвету кожуры и цвету мякоти, которая может быть бледно-желтой, золотой, зеленой или оранжевой. [4] Манго является национальным фруктом Индии , Пакистана и Филиппин , [5] [ 6] а дерево манго является национальным деревом Бангладеш. [7]

Этимология

Английское слово манго (множественное число «манго» или «манго») возникло в 16 веке от португальского слова « манга» , от малайского «манга » и, в конечном счете, от тамильского «мэн» («манговое дерево») + кай («незрелые фрукты/овощи» ). "). [8] [9] Научное название Mangifera indica относится к растению манго, произрастающему в Индии. [9]

Описание

Деревья манго вырастают до 30–40 метров (98–131 футов) в высоту, с радиусом кроны 10–15 м (33–49 футов). Деревья долгоживущие, так как некоторые экземпляры продолжают плодоносить даже через 300 лет. [10]

В глубокой почве стержневой корень опускается на глубину 6 м (20 футов), при этом обильные, широко раскидистые питающие и якорные корни глубоко проникают в почву. [4] Листья вечнозеленые , очередные, простые, длиной 15–35 см ( 6–14 дюймов) и длиной 6–16 см ( 2+1 ⁄ 2 – 6+1 ⁄ дюйма  ) в ширину; когда листья молодые, они оранжево-розовые, быстро меняющиеся на темно-глянцево-красные, а затем на темно-зеленые по мере взросления. [4] Цветкисобраны в верхушечные метелки длиной 10–40 см ( 4–15 шт.) . +1 ⁄ дюйма  ) в длину; Каждый цветок маленький и белый, с пятью лепестками5–10 миллиметров ( 3 ⁄ 16 – 3 ⁄ 8  дюйма) с мягким сладким ароматом. [4] Известноболее 500 сортов манго, [4] многие из которых созревают летом, а некоторые дают двойной урожай. [11] От цветения до созревания плода проходит от четырех до пяти месяцев. [4]

Спелые плоды различаются в зависимости от сорта по размеру, форме, цвету, сладости и вкусовым качествам. [4] В зависимости от сорта плоды бывают желтыми, оранжевыми, красными или зелеными. [4] Плод имеет одну плоскую продолговатую косточку , которая может быть волокнистой или волосистой на поверхности и с трудом отделяется от мякоти. [4] Плоды могут быть круглыми, овальными или почковидными , длиной от 5–25 сантиметров (2–10 дюймов) и весом от 140 граммов (5 унций) до 2 килограммов (5 фунтов) на особь. фрукты. [4] Кожица похожа на кожу, восковая, гладкая и ароматная, цвета от зеленого до желтого, желто-оранжевого, желто-красного или покрасневшего с различными оттенками красного, фиолетового, розового или желтого при полном созревании. . [4]

Спелые неповрежденные манго издают характерный смолистый сладкий запах. [4] Внутри косточки толщиной 1–2 мм (0,039–0,079 дюйма) находится тонкая подкладка, покрывающая одно семя , длиной 4–7 см (1,6–2,8 дюйма). У манго неподатливые семена , которые не выдерживают замораживания и высыхания. [12] Деревья манго легко растут из семян, при этом успех прорастания наиболее высок, когда семена получены из зрелых плодов. [4]

Таксономия

Карабао , типичный полиэмбриональный сорт манго «юго-восточного азиатского типа».
«Лангра» , типичный моноэмбриональный сорт манго «индийского типа».

Манго родом из региона между северо-западом Мьянмы, Бангладеш и северо-востоком Индии. [1] [2] Манго считается эволюционным анахронизмом , поскольку распространение семян когда-то было осуществлено ныне вымершим эволюционным собирателем , таким как млекопитающее мегафауны . [13]

Из центра своего происхождения манго разделились на две генетически различные популяции: субтропическую индийскую группу и тропическую группу Юго-Восточной Азии. Для индийской группы характерны моноэмбриональные плоды, тогда как для группы Юго-Восточной Азии характерны полиэмбриональные плоды. [1] [2]

Ранее считалось, что манго произошло в результате единственного случая одомашнивания в Южной Азии, а затем распространилось в Юго-Восточную Азию, но исследование 2019 года не обнаружило никаких доказательств существования центра разнообразия в Индии. Вместо этого он выявил более высокое уникальное генетическое разнообразие у сортов Юго-Восточной Азии, чем у индийских сортов, что указывает на то, что манго, возможно, первоначально было одомашнено сначала в Юго-Восточной Азии, а затем было завезено в Южную Азию. Однако авторы также предупредили, что разнообразие манго в Юго-Восточной Азии может быть результатом других причин (например, межвидовой гибридизации с другими видами Mangifera , произрастающими в экорегионе Малезии ). Тем не менее, существование двух различных генетических популяций, также выявленных в ходе исследования, указывает на то, что одомашнивание манго является более сложным, чем предполагалось ранее, и, по крайней мере, указывает на множественные события одомашнивания манго в Юго-Восточной Азии и Южной Азии. [1] [2]

Сорта

Существует много сотен названий сортов манго. В садах манго часто выращивают несколько сортов для улучшения опыления. Многие желаемые сорта являются моноэмбриональными и их необходимо размножать прививкой , иначе они не размножатся. Распространенным моноэмбриональным сортом является «Альфонсо» , важный экспортный продукт, считающийся «королем манго». [14]

Сорта, которые преуспевают в одном климате, могут потерпеть неудачу в другом. Например, индийские сорта, такие как «Джули», плодовитый сорт на Ямайке, требуют ежегодной обработки фунгицидами , чтобы избежать смертельного грибкового заболевания антракноза во Флориде. Азиатские манго устойчивы к антракнозу. [15]

На современном мировом рынке доминирует сорт «Томми Аткинс» , саженец «Хейден» , который впервые принес плоды в 1940 году на юге Флориды и первоначально был отвергнут исследователями Флориды с коммерческой точки зрения. [16] Производители и импортеры во всем мире высоко оценили этот сорт за его превосходную продуктивность и устойчивость к болезням, срок годности , транспортабельность, размер и привлекательный цвет. [17] Хотя сорт Томми Аткинса коммерчески успешен, потребители могут предпочесть другие сорта для получения удовольствия от еды, например, Альфонсо. [14] [17]

Как правило, спелые манго имеют оранжево-желтую или красноватую кожуру и являются сочными для употребления в пищу, в то время как экспортируемые фрукты часто собирают недозрелыми с зеленой кожурой. Несмотря на то, что незрелые экспортируемые манго производят этилен во время созревания, они не имеют такой же сочности и вкуса, как свежие фрукты.

Распространение и среда обитания

Дерево манго в Палестине

Из тропической Азии манго было завезено в Восточную Африку арабскими и персидскими торговцами в девятом-десятом веках. [18] Марокканский путешественник XIV века Ибн Баттута сообщил об этом в Могадишо . [19] В колониальную эпоху он распространился и на другие регионы мира . Португальская империя распространила манго из своей колонии в Гоа в Восточную и Западную Африку. Из Западной Африки они завезли его в Бразилию в XVI-XVII веках. Из Бразилии он распространился на север до Карибского бассейна и восточной Мексики к середине-концу 18 века. Испанская империя также завозила манго напрямую с Филиппин в западную Мексику через манильские галеоны , по крайней мере, с 16 века. Манго были завезены во Флориду только в 1833 году. [2] [20]

Выращивание

В настоящее время манго выращивают в большинстве безморозных тропических и более теплых субтропических климатических условиях. Он широко культивируется в Южной Азии , Юго-Восточной Азии , Восточной и Западной Африке , тропической и субтропической Америке и странах Карибского бассейна . [21] Манго также выращивают в Андалусии , Испания (в основном в провинции Малага ), поскольку ее прибрежный субтропический климат является одним из немногих мест в континентальной Европе, где разрешен рост тропических растений и фруктовых деревьев. Канарские острова — еще один известный испанский производитель фруктов. Другие мелкие культиваторы включают Северную Америку (в Южной Флориде и калифорнийской долине Коачелла ), Гавайи и Австралию. [22]

Многие коммерческие сорта прививают на морозостойкий подвой сорта манго Гомера-1 , родом из Кубы. Его корневая система хорошо приспособлена к прибрежному средиземноморскому климату. [23] Многие из более чем 1000 сортов манго легко выращиваются с использованием привитых саженцев, начиная от «скипидарного манго» (названного из-за сильного скипидарного вкуса [24] ) и заканчивая бычьим сердцем. Карликовые или полукарликовые сорта служат декоративными растениями и могут выращиваться в контейнерах. Манго могут поражать самые разные заболевания . [ нужна цитата ]

Прорывом в выращивании манго стало использование нитрата калия и этрела для стимулирования цветения манго. Открытие было сделано филиппинским садоводом Рамоном Барбой в 1974 году и основано на уникальном традиционном методе стимуляции цветения манго с помощью дыма, разработанном на Филиппинах. Это позволило плантациям манго обеспечить регулярное цветение и плодоношение круглый год. Раньше манго были сезонными, поскольку цвели только раз в 16–18 месяцев. Сейчас этот метод используется в большинстве стран-производителей манго. [26] [27]

Производство

В 2021 году мировое производство манго (в отчет включены мангустины и гуава ) составило 57 миллионов тонн , лидирует Индия с 44% от общего объема (таблица). [25]

Использование

Кулинарный

Манго обычно сладкие, хотя вкус и текстура мякоти различаются в зависимости от сорта; некоторые, такие как Альфонсо , имеют мягкую, мясистую, сочную текстуру, похожую на перезрелую сливу , в то время как другие, такие как Томми Аткинс , более твердые и волокнистые. [28]

Кожуру незрелого, маринованного или приготовленного манго можно есть, но она может вызвать контактный дерматит губ, десен или языка у восприимчивых людей. [29]

Манго используется во многих кухнях. Кислые, незрелые манго используются в чатни (т. е. манго-чатни ), соленьях , даалах и других гарнирах индийской кухни . Летний напиток под названием аам панна готовится из манго. Мякоть манго, превращенную в желе или приготовленную с красным грамм далом и зеленым перцем чили, можно подавать с приготовленным рисом. Ласси из манго употребляют по всей Южной Азии, его готовят путем смешивания спелых манго или мякоти манго с пахтой и сахаром. Спелые манго также используются для приготовления карри. Аамрас — это густой сок манго с сахаром или молоком, который пьют с чапати или пури . Мякоть спелых манго также используют для приготовления варенья под названием мангада . Андхра аавакая — это маринованный огурец, приготовленный из сырого, незрелого, мясистого и кислого манго, смешанного с порошком чили, семенами пажитника , порошком горчицы , солью и арахисовым маслом . Из манго также готовят дал и чунду (сладкое и пряное лакомство из тертого манго).

Из манго готовят мураббу (фруктовые консервы), мурамбу (сладкое деликатесное тертое манго), амчур (сушеное и измельченное в порошок незрелое манго) и соленья, в том числе пряные маринованные огурцы с горчичным маслом и алкоголь. Спелые манго нарезают тонкими пластинками, высушивают , складывают, а затем разрезают. Фрукты также добавляют в зерновые продукты, такие как мюсли и овсяные мюсли .

Манго используется для приготовления соков , смузи , мороженого , фруктовых батончиков, распадо , агуас фреска , пирогов и сладкого соуса чили или смешивается с чамой , сладкой и острой пастой из перца чили. В Центральной Америке манго едят либо зеленым, смешанным с солью, уксусом, черным перцем и острым соусом, либо спелым в различных формах.

Кусочки манго можно размять и использовать в качестве начинки для мороженого или смешать с молоком и льдом для приготовления молочных коктейлей . Сладкий клейкий рис приправлен кокосом , а затем подается с нарезанным манго в виде липкого риса с манго . В других частях Юго-Восточной Азии манго маринуют с рыбным соусом и рисовым уксусом . Зеленые манго можно использовать в салате из манго с рыбным соусом и сушеными креветками . Манго со сгущенкой можно использовать в качестве начинки для стружки льда .

Сырые зеленые манго можно нарезать ломтиками и есть как салат. [30] В большинстве частей Юго-Восточной Азии их обычно едят с рыбным соусом , уксусом, соевым соусом или с небольшим количеством соли (обычной или острой) – сочетание, обычно известное на английском языке как «салат из манго». [31]

Основные ароматизаторы манго «Альфонсо» из Индии.

На Филиппинах зеленые манго также обычно едят с багунгом (соленой рыбой или пастой из креветок ), солью, соевым соусом , уксусом или перцем чили. [32] [33] На Филиппинах едят манго и манго-пирожные , в которых используются кусочки спелых манго. [34] [35] Также употребляются сушеные полоски сладкого спелого манго (иногда в сочетании с тамариндом без косточек , образующим мангорин ). Манго можно использовать для приготовления соков, манго- нектара , а также в качестве ароматизатора и основного ингредиента манго- мороженого и сорбетов .

Фитохимия

В кожуре и мякоти манго присутствуют многочисленные фитохимические вещества , такие как тритерпен лупеол . [36] Изучаемые пигменты кожуры манго включают каротиноиды , такие как соединение провитамина А , бета-каротин , лютеин и альфа-каротин , [37] [38] и полифенолы , такие как кверцетин , кемпферол , галловая кислота , кофейная кислота , катехины. и танины . [39] [40] Манго содержит уникальный ксантоноид под названием мангиферин . [41]

Фитохимическое и питательное содержание, по-видимому, варьируется в зависимости от сорта манго . [42] Из мякоти манго было выделено до 25 различных каротиноидов, самым плотным из которых был бета-каротин, который отвечает за желто-оранжевую пигментацию большинства сортов манго. [43] Листья манго также содержат значительное количество полифенолов, в том числе ксантоноидов , мангиферина и галловой кислоты. [44]

Вкус

Вкус плодов манго придают несколько летучих органических химических веществ, в основном принадлежащих к классам терпенов , фуранонов , лактонов и сложных эфиров . Различные сорта манго могут иметь вкус, состоящий из разных летучих химикатов или одних и тех же летучих химикатов в разных количествах. [45] В целом сорта манго Нового Света характеризуются преобладанием δ-3-карена, монотерпенового ароматизатора; тогда как высокая концентрация других монотерпенов, таких как (Z)-оцимен и мирцен, а также наличие лактонов и фуранонов, является уникальной особенностью сортов Старого Света . [46] [47] [48] В Индии «Альфонсо» является одним из самых популярных сортов. В манго «Альфонсо» лактоны и фураноны синтезируются во время созревания, тогда как терпены и другие ароматизаторы присутствуют как в развивающихся (незрелых), так и в созревающих плодах. [49] [50] [51] Этилен , гормон, связанный со созреванием, который, как известно, участвует в созревании плодов манго, также вызывает изменения во вкусовом составе плодов манго при экзогенном применении. [52] [53] В отличие от огромного количества доступной информации о химическом составе ароматизатора манго, биосинтез этих химических веществ не изучен глубоко; На сегодняшний день охарактеризовано лишь несколько генов, кодирующих ферменты путей биосинтеза ароматизаторов. [54] [55] [56] [57]

Токсичность

Контакт с маслами листьев, стеблей, сока и кожи манго может вызвать дерматит и анафилаксию у восприимчивых людей. [4] [29] [58] Те, у кого в анамнезе был контактный дерматит, вызванный урушиолом (аллергеном, обнаруженным в ядовитом плюще , ядовитом дубе или ядовитом сумахе ), могут подвергаться наибольшему риску контактного дерматита, вызванного манго. [59] Другие соединения манго, потенциально ответственные за дерматит или аллергические реакции, включают мангиферин . [4] Между аллергенами манго и урушиолом могут возникать перекрестные реакции. [60] Сенсибилизированные люди могут быть не в состоянии безопасно есть очищенные манго или пить сок манго. [4]

Когда весной цветут манговые деревья, местные жители, страдающие аллергией, могут испытывать затруднение дыхания, зуд глаз или отек лица еще до того, как цветочная пыльца попадет в воздух. [4] В этом случае раздражителем, скорее всего, будет испаренное эфирное масло цветов. [4] В период первичного созревания манго контакт с частями растения манго – в первую очередь с соком , листьями и кожурой плодов [4] – является наиболее распространенной причиной растительного дерматита на Гавайях. [61]

Питание

Сырое манго на 84% состоит из воды, на 15% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). Энергетическая ценность 100 г (3,5 унции) порции сырого манго составляет 250 кДж (60 калорий ). Свежий манго содержит только витамин С и фолиевую кислоту в значительных количествах от дневной нормы — 44% и 11% соответственно (таблица).

Культура

Изображение Амбики под манговым деревом в пещере 34 пещер Эллоры.

Манго – национальный фрукт Индии. [62] [63] Это также национальное дерево Бангладеш. [64] [65] В Индии сбор и продажа манго происходит в марте – мае, и об этом ежегодно сообщают информационные агентства. [14]

Манго имеет традиционный контекст в культуре Южной Азии. В своих указах император Маурьев Ашока упоминает о посадке фруктовых и тенистых деревьев вдоль императорских дорог:

«На дорогах я приказал посадить баньяновые деревья, (чтобы) они могли давать тень скоту и людям, (и) были посажены манговые рощи».

В средневековой Индии индо-персидский поэт Амир Хосров называл манго « Нагза Тарин Мева Индостан » – «самый прекрасный плод Индостана». Манго лакомились при дворе делийского султана Алауддина Хиджли . Империя Великих Моголов особенно любила фрукты: Бабур восхваляет манго в своем «Бабарнаме» . В то же время Шер Шах Сури положил начало созданию сорта Чаунса после своей победы над императором Великих Моголов Хумаюном . Покровительство Великих Моголов садоводству привело к прививке тысяч сортов манго, в том числе знаменитого Тотапури , который был первым сортом, экспортируемым в Иран и Среднюю Азию. [ нужна ссылка ] Акбар (1556–1605), как говорят, посадил манговый сад из 100 000 деревьев недалеко от Дарбханги , Бихар, [66] , в то время как Джахангир и Шах Джахан приказали посадить манговые сады в Лахоре и Дели и создать манго-сады. на основе десертов. [67]

Джайнская богиня Амбика традиционно изображается сидящей под манговым деревом . [68] Цветы манго также используются в поклонении богине Сарасвати . Листья манго украшают арки и двери в индийских домах во время свадеб и праздников, таких как Ганеш Чатурти . Мотивы манго и узоры пейсли широко используются в различных стилях индийской вышивки и встречаются в кашмирских шалях, канчипураме и шелковых сари . В Тамил Наду манго называют одним из трех королевских фруктов, наряду с бананом и джекфрутом , из-за их сладости и вкуса. [69] Эта триада фруктов называется ма-пала-важай . Классический санскритский поэт Калидас восхвалял манго. [70]

Манго были предметом культа манго в Китае во время Культурной революции как символы любви председателя Мао Цзэдуна к народу. [71]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcde Kuhn, Дэвид Н.; Балли, Ян С.Э.; Диллон, Натали Л.; Иннес, Дэвид; Гро, Эми М.; Рахаман, Джордон; Офир, Рон; Коэн, Юваль; Шерман, Амир (20 апреля 2017 г.). «Генетическая карта манго: инструмент для селекции манго». Границы в науке о растениях . 8 : 577. doi : 10.3389/fpls.2017.00577 . ПМЦ  5397511 . ПМИД  28473837.
  2. ^ abcdef Варшефски, Эмили Дж.; Веттберг, Эрик Дж. Б. (июнь 2019 г.). «Популяционный геномный анализ манго (Mangifera indica) предполагает сложную историю одомашнивания». Новый фитолог . 222 (4): 2023–2037. дои : 10.1111/nph.15731 . ПМИД  30730057.
  3. ^ Шерман, Амир; Рубинштейн, Мор; Эшед, Равит; Бенита, Мири; Иш-Шалом, Мазал; Шараби-Швагер, Михал; Розен, Ада; Саада, Дэвид; Коэн, Юваль; Офир, Рон (декабрь 2015 г.). «Разнообразие зародышевой плазмы манго (Mangifera indica L.) на основе однонуклеотидных полиморфизмов, полученных из транскриптома». Биология растений BMC . 15 (1): 277. дои : 10.1186/s12870-015-0663-6 . ПМЦ 4647706 . ПМИД  26573148. 
  4. ^ abcdefghijklmnopqrs Мортон, Джулия Фрэнсис (1987). Манго. В: Плоды теплого климата. NewCROP, онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. стр. 221–239. ISBN 978-0-9610184-1-2.
  5. ^ «Пакистанское манго: король фруктов». Арабские новости. 13 августа 2019 г.
  6. ^ «Манго на Филиппинах». КропЛайф .
  7. ^ «Манговое дерево, национальное дерево» . 15 ноября 2010 года . Проверено 16 ноября 2013 г.
  8. ^ Фабрициус, JP (1972). «Тамильский и английский словарь Дж. П. Фабрициуса. 4-е изд., Ред. и англ.». dsal.uchicago.edu . Проверено 15 декабря 2023 г.
  9. ^ Аб Пракаш, Ом (2005). Свидание с Манго: ретроспектива, аспекты, перспективы. Издательство АПХ. стр. XIV. ISBN 978-81-7648-912-6.
  10. ^ «Манго». Калифорнийские производители редких фруктов . Архивировано из оригинала 19 октября 2020 года . Проверено 4 ноября 2015 г.
  11. ^ «Сорта манго (Mangifera indica)» . toptropicals.com . Проверено 2 января 2014 г.
  12. ^ Маркос-Фильо, Хулио. «Физиология непокорных семян» (PDF) . Университет штата Огайо. Архивировано из оригинала (PDF) 24 января 2014 года . Проверено 3 декабря 2014 г.
  13. ^ Шпенглер, Роберт Н. (апрель 2020 г.). «Антропогенное распространение семян: переосмысление истоков одомашнивания растений». Тенденции в науке о растениях . 25 (4): 340–348. doi : 10.1016/j.tplants.2020.01.005 . hdl : 21.11116/0000-0005-C7E0-D . ПМИД  32191870.
  14. ^ abc Джонатан Аллен (10 мая 2006 г.). «Мангомания в Индии». Нью-Йорк Таймс . Проверено 4 сентября 2013 г.
  15. ^ Хунсбергер, Адриан; Балерди, Карлос (февраль 2012 г.). «БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ НА ДВОРЕ МАНГО ВО ФЛОРИДЕ» (PDF) . Университет Флориды/МФСА, расширение округа Майами-Дейд . Проверено 10 марта 2023 г. К антракнозу восприимчивы следующие сорта манго: «Когшолл», «Грэм», «Хаден», «Ирвин», «Джули», «Кент», «Маллика», «Валенсия Прайд», «Зилл» и другие. К мучнистой росе восприимчивы: «Альфонсо», «Кэрри», «Гленн», «Хаден», «Кейтт», «Кент», «Нам Док Май», «Зилл» и некоторые другие. Скорее всего, их придется каждый год опрыскивать фунгицидами.
  16. ^ Сассер, Аллен (2001). Великая книга манго . Нью-Йорк: Десятискоростная пресса. ISBN 978-1-58008-204-4.
  17. ^ Аб Минц C (24 мая 2008 г.). «Приятные новости: для Атаульфоса настал сезон». Торонто Стар . Проверено 1 августа 2015 г.
  18. ^ Энсмингер 1995, с. 1373.
  19. ^ Уотсон, Эндрю Дж. (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире: распространение сельскохозяйственных культур и методов ведения сельского хозяйства, 700–1100 гг . Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. стр. 72–3. ISBN 978-0-521-24711-5.
  20. ^ Гептс, П. (nd). «PLB143: Урожай дня: манго, Mangifera indica». Эволюция сельскохозяйственных растений . Кафедра наук о растениях, секция. наук о растениеводстве и экосистемах, Калифорнийский университет, Дэвис . Архивировано из оригинала 6 декабря 2013 года . Проверено 8 октября 2009 г.
  21. ^ Альтендорф, С. (2019). Основные тропические фрукты: обзор рынка за 2018 год (PDF) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
  22. ^ Литц, Ричард Э. (2009). Манго: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. стр. 606–627. ISBN 978-1-84593-489-7.
  23. ^ «actahort.org». actahort.org. Архивировано из оригинала 28 февраля 2021 года . Проверено 31 января 2013 г.
  24. ^ По данным Oxford Companion to Food.
  25. ^ ab «Производство манго, мангостинов и гуавы в 2021 году, культуры/регионы/мировой список/количество производства/год (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2023 . Проверено 22 августа 2023 г.
  26. ^ «Ученый, патент и манго - утроение урожая манго на Филиппинах» . Всемирная организация интеллектуальной собственности . Проверено 9 мая 2021 г.
  27. ^ Нагао, Майк А.; Нишина, Мелвин С. (1993). «Использование нитрата калия при цветении манго». В Чиа, CL; Эванс, Д.О. (ред.). Материалы конференции по манго на Гавайях; 9-11 марта 1993 г. Гавайский университет. стр. 61–66. hdl : 10125/16493.
  28. ^ Мелисса Кларк (1 апреля 2011 г.). «Всему свое время, даже манго». Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 ноября 2019 г.
  29. ^ аб Сарин, Рича; Шах, Ашок (2011). «Проявления гиперчувствительности к фруктам манго». Аллергия в Азиатско-Тихоокеанском регионе . 1 (1): 43–9. doi : 10.5415/apallergy.2011.1.1.43. ISSN  2233-8276. ПМК 3206236 . ПМИД  22053296. 
  30. ^ Полное руководство по съедобным диким растениям. Нью-Йорк: Издательство Skyhorse . 2009. с. 66. ИСБН 978-1-60239-692-0. ОСЛК  277203364.
  31. ↑ Валенте, Анабела (2 апреля 2020 г.). «О, фрукты Юго-Восточной Азии!». Дневники вдохновителей путешествий . Проверено 9 мая 2021 г.
  32. ↑ Педроса, Канналин Джой (25 февраля 2020 г.). «Паста из зеленых манго и креветок (аппетитный тандем еды)». Коллекции В.А. Проверено 9 мая 2021 г.
  33. ^ "Зеленое манго и Багунг". Рынок Манилы . 5 октября 2008 года . Проверено 9 мая 2021 г.
  34. ^ Тан, Джоан Кэтрин (5 июня 2015 г.). «12 лучших тортов, которые стоит попробовать на Филиппинах». Когда в Маниле . Проверено 15 мая 2019 г.
  35. ↑ Марианна (15 июня 2017 г.). «Манго Рояль (торт-холодильник с манго)». Маленький эпикурейец . Проверено 2 декабря 2018 г.
  36. ^ Чатурведи ПК, Бхуи К, Шукла Ю (2008). «Лупеол: значение для химиопрофилактики». Рак Летт . 263 (1): 1–13. doi :10.1016/j.canlet.2008.01.047. ПМИД  18359153.
  37. ^ Берардини Н., Фезер Р., Конрад Дж., Бейфусс Ю., Карл Р., Шибер А. (2005). «Скрининг сортов манго ( Mangifera indica L.) на содержание флавонол O- и ксантон C -гликозидов, антоцианов и пектина». J Agric Food Chem . 53 (5): 1563–70. дои : 10.1021/jf0484069. ПМИД  15740041.
  38. ^ Гуадо I, Швайгерт Ф.Дж., Эджо Р.А., Чуангеп М.Ф., Camp JV (2007). «Системные уровни каротиноидов в манго и папайе, потребляемых в трех формах (сок, свежий и сухой ломтик)». Eur J Clin Nutr . 61 (10): 1180–8. дои : 10.1038/sj.ejcn.1602841 . ПМИД  17637601.
  39. ^ Махаттанатави К., Манти Дж. А., Лузио Г., Талкотт С. Т., Гуднер К., Болдуин Э. А. (2006). «Общая антиоксидантная активность и содержание клетчатки в избранных тропических фруктах, выращенных во Флориде». J Agric Food Chem . 54 (19): 7355–63. дои : 10.1021/jf060566s. ПМИД  16968105.
  40. ^ Сингх У.П., Сингх Д.П., Сингх М. и др. (2004). «Характеристика фенольных соединений в некоторых сортах индийского манго». Int J Food Sci Nutr . 55 (2): 163–9. дои : 10.1080/09637480410001666441. PMID  14985189. S2CID  22576447.
  41. ^ Андреу Г.Л., Дельгадо Р., Велью Х.А., Курти С., Верчези А.Е. (2005). «Мангиферин, природный глюкозилксантон, увеличивает восприимчивость митохондрий печени крыс к кальций-индуцированному переходу проницаемости». Арх Биохим Биофиз . 439 (2): 184–93. дои : 10.1016/j.abb.2005.05.015. ПМИД  15979560.
  42. ^ Роча Рибейру С.М., Кейруш Дж.Х., Лопес Рибейру де Кейруш М.Э., Кампос FM, Пиньейру Сант'ана HM (2007). «Антиоксидант в мякоти манго (Mangifera indica L.)». Растительная пища Хум Нутр . 62 (1): 13–7. дои : 10.1007/s11130-006-0035-3. PMID  17243011. S2CID  27051096.
  43. ^ Чен Дж.П., Тай С.И., Чен Б.Х. (2004). «Усовершенствованный жидкостный хроматографический метод определения каротиноидов в тайваньском манго ( Mangifera indica L.)». Дж Хроматогр А. 1054 (1–2): 261–8. дои : 10.1016/S0021-9673(04)01406-2. ПМИД  15553152.
  44. ^ Баррето Дж.К., Тревизан М.Т., Халл В.Е. и др. (2008). «Характеристика и количественное определение полифенольных соединений в коре, ядрах, листьях и кожуре манго ( Mangifera indica L.)». J Agric Food Chem . 56 (14): 5599–610. дои : 10.1021/jf800738r. ПМИД  18558692.
  45. ^ Пандит, Сагар С.; Чидли, Хеманги Г.; Кулкарни, Рам С.; Пуджари, Кешав Х.; Гири, Ашок П.; Гупта, Видья С. (2009). «Сортовые отношения в манго на основе летучих характеристик фруктов». Пищевая химия . 114 : 363–372. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.09.107.
  46. ^ Пандит С.С., Чидли Х.Г., Кулкарни Р.С., Пуджари К.Х., Гири А.П., Гупта В.С., 2009, Взаимосвязь сортов манго на основе летучих профилей плодов, Food Chemistry, 144, 363–372.
  47. ^ Нараин Н., Бора П.С., Нараин Р. и Шоу П.Е. (1998). Манго, В кн.: Тропические и субтропические фрукты, Под ред. Шоу П.Е., Чан Х.Т. и Надь С. Агсайенс, Оберндейл, Флорида, США, стр. 1–77.
  48. ^ Кулкарни Р.С., Чидли Х.Г., Пуджари К.Х., Гири А.П. и Гупта В.С., 2012, Вкус манго: приятная, но сложная смесь соединений, In Mango Vol. 1: Технология производства и обработки. Архивировано 3 декабря 2013 г. в Wayback Machine (ред. Судха Дж. Валави, К. Раджмохан, Дж. Н. Говил, К. В. Питер и Джордж Тоттаппилли) Studium Press LLC.
  49. ^ Пандит, Сагар С.; Кулкарни, Рам С.; Чидли, Хеманги Г.; Гири, Ашок П.; Пуджари, Кешав Х.; Кёлльнер, Тобиас Г.; Дегенхардт, Йорг; Гершензон, Джонатан; Гупта, Видья С. (2009). «Изменения летучих составов во время развития и созревания плодов манго Альфонсо». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 89 (12): 2071–2081. Бибкод : 2009JSFA...89.2071P. doi : 10.1002/jsfa.3692.
  50. ^ Голап А.С., Бандиопадьяй К., 1977. Характеристика зеленого аромата сырого манго ( Mangifera indica L.). Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве 28, 885–888.
  51. ^ Кулкарни, Рам С.; Чидли, Хеманги Г.; Пуджари, Кешав Х.; Гири, Ашок П.; Гупта, Видья С. (2012). «Географические вариации летучих вкусовых качеств манго Альфонсо». Пищевая химия . 130 : 58–66. doi :10.1016/j.foodchem.2011.06.053.
  52. ^ Лалел Х.Д., Сингх З., Тан С., 2003, Роль этилена в биосинтезе летучих веществ аромата фруктов манго, Журнал садоводческих наук и биотехнологий, 78, 485–496.
  53. ^ Чидли, Хеманги Г.; Кулкарни, Рам С.; Пуджари, Кешав Х.; Гири, Ашок П.; Гупта, Видья С. (2013). «Пространственные и временные изменения в летучем профиле манго Альфонсо при экзогенной обработке этиленом». Пищевая химия . 136 (2): 585–594. doi : 10.1016/j.foodchem.2012.08.029. PMID  23122101. S2CID  42523345.
  54. ^ Пандит, СС; Кулкарни, РС; Гири, АП; Кёлльнер, Т.Г.; Дегенхардт, Дж.; Гершензон Дж.; Гупта, В.С. (июнь 2010 г.). «Профиль экспрессии различных генов во время развития и созревания манго Альфонсо». Физиология и биохимия растений . 48 (6): 426–433. дои : 10.1016/j.plaphy.2010.02.012. PMID  20363641. S2CID  22915293.
  55. ^ Сингх, Раджеш К.; Сане, Видху А.; Мишра, Апарна; Али, Шарик А.; Натх, Правендра (2010). «Дифференциальная экспрессия семейства генов алкогольдегидрогеназы манго во время созревания». Фитохимия . 71 (13): 1485–1494. Бибкод : 2010PChem..71.1485S. doi :10.1016/j.phytochem.2010.05.024. ПМИД  20598721.
  56. ^ Кулкарни, Рам; Пандит, Сагар; Чидли, Хеманги; Нагель, Раймунд; Шмидт, Аксель; Гершензон, Джонатан; Пуджари, Кешав; Гири, Ашок; Гупта, Видья (2013). «Характеристика трех новых изопренилдифосфатсинтаз из плодов манго, богатых терпеноидами». Физиология и биохимия растений . 71 : 121–131. дои : 10.1016/j.plaphy.2013.07.006. PMID  23911730. S2CID  46320747.
  57. ^ Кулкарни Р.С., Чидли Х.Г., Дешпанде А., Шмидт А., Пуджари К.Х., Гири А.П. и Гершензон Дж., Гупта В.С., 2013, Оксидоредуктаза из манго «Альфонсо», катализирующая биосинтез фуранола и восстановление реакционноспособных карбонилов, SpringerPlus, 2, 494.
  58. ^ Миелл Дж., Папучадо М., Маршалл А. (1988). «Анафилактическая реакция после употребления манго». Британский медицинский журнал . 297 (6664): 1639–40. дои : 10.1136/bmj.297.6664.1639. ПМЦ 1838873 . ПМИД  3147776. 
  59. ^ Гершко К., Вайнберг И., Ингбер А. (2005). «Изучение связи манго и ядовитого плюща: загадка дискриминационного растительного дерматита». Контактный дерматит . 52 (1): 3–5. дои : 10.1111/j.0105-1873.2005.00454.x. PMID  15701120. S2CID  31162401.
  60. ^ Ока К., Сайто Ф., Ясухара Т., Сугимото А. (2004). «Исследование перекрестных реакций между контактными аллергенами манго и урушиолом». Контактный дерматит . 51 (5–6): 292–6. дои : 10.1111/j.0105-1873.2004.00451.x. PMID  15606656. S2CID  6115016.
  61. ^ Макговерн Т.В., ЛаВарр С. (2001). «Ботанический обзор: дерево манго — Mangifera indica L.». Кутис . 67 (5): 365–6. ПМИД  11381849.
  62. ^ "Национальные фрукты". Знай Индию . Правительство Индии. Архивировано из оригинала 20 августа 2010 года . Проверено 17 августа 2010 г.
  63. ^ "Национальные фрукты". Архивировано из оригинала 20 апреля 2020 года . Проверено 4 ноября 2015 г.
  64. ^ «Манговое дерево, национальное дерево» . BDnews24.com. Архивировано из оригинала 23 декабря 2010 года . Проверено 16 ноября 2010 г.
  65. ^ «Манговое дерево, национальное дерево» . bdnews24.com .
  66. ↑ Кертис Морган (22 июня 1995 г.). «Нация открывает то, что жители Южной Флориды давно знали: манго — самый сексуальный фрукт на Земле». Еда. Майами Геральд . п. 1Е. Культура манго во многом обязана Акбару, императору индийских завоевателей-моголов с 1556 по 1605 год, который посадил фруктовый сад из 100 000 деревьев недалеко от Дарбханги в Восточной Индии.
  67. ^ Сен, Упала (июнь 2017 г.). «Число императора фруктов». Телеграф (Индия) .
  68. ^ «Амбика в джайнском искусстве и литературе» - через Exoticindiaart.com.
  69. ^ Субраманиан Н., Хикосака С., Сэмюэл Г.Дж. (1997). Социальная история тамилов. п. 88 . Проверено 23 марта 2010 г.
  70. ^ «Его Высочество, Манго Махараджа: Бесконечная одержимость - Yahoo! Lifestyle India» . Яху!. 29 мая 2012 года. Архивировано из оригинала 16 марта 2013 года . Проверено 14 июня 2013 г.
  71. ↑ Мур, Малькольм (7 марта 2013 г.). «Как Китай стал поклоняться манго во время Культурной революции» . «Дейли телеграф» . Дополнительный репортаж Валентины Луо. Архивировано из оригинала 11 января 2022 года . Проверено 28 сентября 2015 г.

дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме:
Манго (категория)
Wikispecies содержит информацию, связанную с Mangifera .