stringtranslate.com

Путин

Путин ( Квебекский французский : [puˈt͡sɪn] ⓘ ) — блюдо изкартофеля фриисырного творога, политого коричневойподливкой. Оно появилось вКвебекев конце 1950-х годов вЦентр-дю-Квебек, хотя его точное происхождение неизвестно, и существует несколько конкурирующих заявлений относительно его изобретения. В течение многих лет некоторые использовали его, чтобы высмеятьквебекское общество.[1]Позже путин стал прославленным символомКвебекаи провинции Квебек. Он долгое время ассоциировался скухней Квебека, и его рост известности привел к его растущей популярности во всей остальнойКанаде.

Ежегодные празднования путина проходят в Монреале , Квебеке и Драммондвилле , а также в Торонто , Оттаве , Нью-Гемпшире и Чикаго . Его называют национальным блюдом Канады , хотя некоторые критики считают, что эта маркировка представляет собой культурное присвоение квебекской или национальной идентичности Квебека. [1] [2] Многие вариации оригинального рецепта пользуются популярностью, что заставляет некоторых предполагать, что путин появился как новая самостоятельная классификация блюд, как сэндвичи или пельмени . [1]

История

Происхождение

Блюдо было создано в районе Сентр-дю-Квебек в конце 1950-х годов. [1] [3] : 12–31  Несколько ресторанов в этом районе заявляют, что являются создателями блюда, но единого мнения по этому поводу не существует. [3] : 12–31  [4] [5]

По словам канадского исследователя пищевых продуктов Сильвена Шарлебуа , хотя Уорик и является родиной путина, Жан-Поль Руа из Драммондвилля является настоящим изобретателем, поскольку Ле Руа Жюсеп был первым, кто продавал путин с тремя комбинированными ингредиентами в 1964 году. [12] Oxford Companion to Cheese придерживается другой точки зрения, утверждая, что изобретателями были не повара, а клиенты, которые решили добавить сырную массу в свой картофель фри. [6]

Разработка

Путин употребляли в небольших закусочных « greasy spoon » (обычно известных в Квебеке как cantines или casse-croûtes ), пабах , в придорожных закусочных с чипсами (обычно известных как cabanes à patates , буквально «картофельные лачуги») и на хоккейных аренах. [1] На протяжении десятилетий он оставался закусочной в молочном регионе Квебека из-за узкого окна свежести сыра чеддер . [10] [13] В 1969 году путин был привезен в Квебек-Сити в фургоне с едой Эштона Леблона (бизнес, который вырос в сеть ресторанов быстрого питания Chez Ashton ). [14] В начале 1970-х годов La Banquise начала подавать путин в Монреале, [15] за ней последовала сеть Burger King в 1983 году. Другие, которые последовали за ними, использовали сыр низкого качества, и репутация блюда упала. Путин в основном воспринимался как безыскусное деревенское блюдо или нездоровая вредная пища [16] [10], которую следует употреблять после ночной попойки. [17]

Монреальские повара готовили путин, чтобы накормить своих сотрудников, но не решались включить его в меню. В 1990-х годах были предприняты попытки улучшить блюдо, используя печеный картофель и утиный бульон . В ноябре 2001 года Мартин Пикар из бистро Au Pied de Cochon начал подавать путин из фуа-гра , который получил высокую оценку клиентов и ресторанных критиков. [18] Это повлияло на поваров в Торонто и Ванкувере, которые включили путин в высококлассные меню. [19] Шеф-повар Марк Макьюэн подал путин из лобстера в своей закусочной Bymark, а шеф-повар Джейми Кеннеди подал путин из тушеной говядины в своем одноименном ресторане. [20] В течение следующего десятилетия путин завоевал признание и популярность во всех типах ресторанов, от высокой кухни до фастфуда, и распространился по всей Канаде и по всему миру. [1]

Этимология

В «Dictionnaire historique du français québécois» перечислено 15 значений слова poutine на квебекском и акадийском французском языках , большинство из которых обозначают виды еды; слово poutine в значении «картофель фри с сыром и подливкой» в английском языке появилось в 1982 году. [21] Другие значения этого слова использовались по крайней мере с 1810 года. [22]

Согласно Merriam-Webster , популярная этимология заключается в том, что poutine происходит от квебекского сленгового слова, означающего «беспорядок», а другие приписывают его английскому слову pudding . Точное происхождение слова poutine неизвестно. [21]

Dictionnaire historique упоминает возможность того, что форма poutine является просто галлицизацией слова pudding . Однако он считает более вероятным, что она была унаследована от региональных языков, на которых говорили во Франции, и что некоторые из ее значений возникли в результате более позднего влияния похожего по звучанию английского слова pudding . Он приводит провансальские формы poutingo «плохое рагу» и poutité «мешанина» или «измельченные фрукты или продукты»; poutringo «смесь разных вещей» в Лангедокене ; и poutringue или potringa «плохое рагу» во Франш-Конте как возможно связанные с poutine . Значение «жареный картофель с сыром и подливкой» слова poutine относится к тем, которые считаются, вероятно, не связанными с pudding , при условии, что последняя точка зрения верна. [22]

Рецепт

La Banquise , путинское заведение в Монреале, предлагает более тридцати разновидностей путина. [15]

Традиционный рецепт путина состоит из:

Чтобы сохранить текстуру картофеля фри, сырный творог и подливку добавляют непосредственно перед подачей блюда. Горячий соус обычно выливают на сырный творог комнатной температуры, чтобы он нагрелся, не расплавившись полностью. [15] Жидкая подливка позволяет покрыть весь картофель фри. [23] Сервировочное блюдо обычно имеет некоторую глубину, чтобы служить корзиной для картофеля фри, чтобы он сохранял тепло. [27] : 195  Важно контролировать температуру, время и порядок добавления ингредиентов, чтобы получить правильную текстуру пищи — неотъемлемую часть опыта употребления путина. [1]

Свежесть и сочность творога имеют важное значение. Воздух и влага со временем просачиваются из творога, изменяя его уровень кислотности. Это приводит к тому, что белки теряют свою эластичность, а творог теряет свою сложную текстуру и характерный скрипучий [c] звук при жевании. [24] Творог должен быть менее одного дня, что требует близости к молочной ферме. [13] Хотя Монреаль находится в 60 километрах (37 миль) от сырного завода в Мирабеле , рестораны и специализированные сырные магазины за пределами молочных регионов могут быть не в состоянии продать достаточно творога, чтобы оправдать расходы на ежедневные поставки. Кроме того, канадские правила безопасности пищевых продуктов требуют, чтобы творог был охлажден в течение 24 часов, что подавляет свойства его текстуры. [24] Это привело к появлению путинских , которые специализируются на этом блюде; занятые путинские могут использовать 100 килограммов (220 фунтов) творога в день. [15] Сыроварни, которые находятся слишком далеко от молочных ферм, могут производить свои собственные сырные массы на месте, партиями каждые несколько часов, чтобы обеспечить свежие и стабильные поставки. [10]

Вариации

Путин с более густой говяжьей подливкой
Путин, приготовленный с густой говяжьей подливкой на жареном картофеле со свежим сырным творогом, — это блюдо, распространенное за пределами Квебека.

Текстура, температура и вязкость ингредиентов путина различаются и непрерывно меняются по мере потребления пищи, что делает его блюдом с очень динамичными контрастами. Усиливая эти контрасты, превосходные путины определяются хрустящей корочкой фри, свежестью творога и объединяющей подливкой. [1] Даже небольшие изменения в ингредиентах или приготовлении — масле, используемом для жарки, происхождении творога или специях в подливке — могут привести к совершенно иному опыту употребления путина. [1]

В некоторых рецептах сыр исключается, но большинство жителей Квебека назвали бы такое блюдо соусом фри (french frite sauce, french fries with gravy ), а не путином. Когда творог недоступен, приемлемой альтернативой может быть сыр моцарелла . [23] В Саскачеване обычно используют тертую моцареллу. [28] Сладкий картофель можно использовать как более здоровую альтернативу картофелю фри, добавляя больше пищевых волокон и витаминов. [29]

В таких заведениях, как La Banquise в Монреале, которому приписывают большую часть инноваций и популяризации путина, в меню десятки разновидностей путина. [15] Многие из них основаны на традиционном рецепте с добавлением мясной начинки, такой как колбаса, курица, бекон , грудинка или копченое мясо по-монреальски , с подливкой, отрегулированной для баланса. [30] Базирующаяся в Квебеке сеть Chez Ashton известна своим путином Galvaude (с курицей и зеленым горошком) и Dulton (с говяжьим фаршем). [31] Часто вводятся новые вариации. Тушеная свинина была популярна около 2013 года, за которой через пару лет последовали путины в азиатском стиле. [32]

Путин по-польски с варениками вместо картофеля фри

Высокая численность иммигрантов в Монреале [33] привела к появлению множества интерпретаций блюда, вдохновленных другими кухнями, такими как гаитянская, мексиканская, португальская, [32] индийская, японская, [13] греческая, итальянская [34] и ливанская. [35] Эти путины могут иметь мало общего с традиционным рецептом. Они заменяют некоторые или все ингредиенты, но сохраняют динамические контрасты текстур и температур с хрустящим элементом, молочным или молочным элементом и объединяющим соусом. [1] Многие вариации оригинального рецепта пользуются популярностью, что заставляет некоторых предполагать, что путин появился как новая самостоятельная классификация блюд, как сэндвичи , пельмени , супы и лепешки . [1]

Poutineries часто предлагают ограниченные по времени рекламные акции, такие как путин на День благодарения с индейкой, начинкой и клюквенным соусом. [36] В ожидании легализации каннабиса в Канаде, Le Gras Dur в Монреале подал «путин в горшке» с подливкой, включающей конопляный белок, семена конопли и конопляное масло, подаваемый с похожим на рулет из индейки, лесными грибами и рукколой. [37]

Гурманский путин с соусом из трех перцев, колбасой мергез , фуа-гра [38] или икрой и трюфелем можно найти. Это тенденция, которая началась в 1990-х годах и приписывается Дэвиду Макмиллану из ресторанов Joe Beef и Globe в Монреале. [39] [18] Пикантные соусы, такие как марокканская харисса, соус из лобстера и телячий джус с красным вином, использовались для дополнения ремесленных сыров и насыщенных ингредиентов. [31]

Такие сети, как Smoke's Poutinerie , [40] New York Fries , [41] McDonald's, [42] [43] Wendy's , [44] A&W , [45] KFC , [46] [47] Burger King, [48] [49] Harvey's, [50] [43] Mary Brown's , [51] [52] Arby's , [53] и рестораны Wahlburgers также продают версии путина в Квебеке и остальной части Канады (хотя не всегда по всей стране). [54] Tim Hortons начал продавать путин в 2018 году . [55] В комбинированных блюдах быстрого питания в Канаде часто есть возможность «путинизировать» картофель фри, добавив сырный творог и подливку или заменив гарнир к картофелю фри на путин. [56]

На международном уровне

Путин встречается в северных приграничных регионах США, включая Новую Англию и более крупный Северо-Восток , Тихоокеанский Северо-Запад и Верхний Средний Запад . [57] Эти регионы предлагают дополнительные вариации основного блюда, обычно с использованием сыров, отличных от свежего творога, которые не так широко доступны в США. Сеть ресторанов быстрого питания Wendy's предлагает путин в форме «Baconator Fries», представляющей собой жареные тонкие палочки картофеля с расплавленным желтым сыром и кусочками бекона. В культуре сельской местности смешанное жаркое также может подаваться с приготовленным говяжьим фаршем сверху и называется гамбургерной смесью, хотя это менее популярно, чем обычная смесь. [58] [23] На Тихоокеанском Северо-Западе одна из вариаций заменяет подливку на похлебку с местными морепродуктами. [59] [60]

Картофель фри диско, картофель фри, обычно покрытый сыром моцарелла и коричневой подливкой, был популярен в Нью-Джерси в 1990-х годах. [61] Свое название он получил в 1970-х годах, будучи любимым блюдом поздних посетителей, которые часто приходили с танцев в диско-клубах . [62] Блюдо также популярно в Новом Орлеане [63], включая вариации под названием Cajun poutine.

Путин распространился в Соединенном Королевстве, Корее и России, где его называли «Распутин». [14] Первый путинери в Париже, La Maison de la Poutine, открылся в 2017 году и быстро привлек внимание основных СМИ и гастрономов. [33]

Похожее блюдо, известное как чипсы, сыр и подливка, состоящее из толсто нарезанных чипсов, покрытых тертым сыром чеддер с острова Мэн и полито густым говяжьим соусом, популярно на острове Мэн . [64] [65]

Культурные аспекты

Культурный маркер, путин долгое время был обожаемой нездоровой пищей в Квебеке, прежде чем распространился по всей остальной Канаде и Соединенным Штатам. [1] [66] [67] К тому времени он уже завоевал признание критиков и кулинарных кругов, бросив вызов своему статусу нездоровой пищи. [1] В 2012 году критик Джейкоб Рихлер отметил, что канадские блюда слишком похожи на свои европейские корни, чтобы считаться оригинальными, за исключением путина, который он назвал самым известным кулинарным творением страны. [68] В мае 2014 года слово «путин» было добавлено в словарь английского языка Merriam-Webster . [8]

В 2007 году Канадская вещательная корпорация (CBC) объявила результаты онлайн-опроса о величайших канадских изобретениях , в котором путин занял  10-е место . [69] В опросе Maclean's 2017 года о «любимой знаковой канадской еде» путин был поставлен на первое место с 21% респондентов, опередив кленовый сироп с 14%. [70] К 2011 году средства массовой информации сообщили 11 апреля как Национальный день путина. [71] [70] [72]

Вывеска-стенд «Путин», стилизованная под флаг Канады, во время празднования Дня Канады на Трафальгарской площади

В марте 2016 года путин был подан в Белом доме во время первого государственного ужина, организованного президентом Бараком Обамой и премьер-министром Канады Джастином Трюдо . [73] Путин был изюминкой празднования Дня Канады на Трафальгарской площади в Лондоне, Англия, в течение нескольких лет, [74] и был едой для утешения местного сообщества после крушения поезда Lac-Megantic в 2013 году . [75] Его подавали на первой церемонии вручения премии Canadian Comedy Awards . [76]

Первый фестиваль путина прошел в Уорике, Квебек, в 1993 году. Это ежегодное мероприятие расширилось и стало крупнейшим фестивалем сыра в Канаде. [11] В 2014 году он был перенесен в более крупный город Викториавилл . [77] В Монреале проходит La Poutine Week — ежегодный фестиваль, гастрономический тур и конкурс, который проводится с 1 по 7 февраля с 2013 года. [78] [79] [32] Он распространился по всей Канаде и за рубежом, и к 2021 году стал крупнейшим фестивалем путина в мире, с более чем 700 ресторанами, предлагающими более 350 000 путинов. [80] [81] [82] Le Grand Poutinefest — фестиваль путина, основанный в 2015 году, который гастролирует по городам и поселкам Квебека, работая большинство выходных с апреля по сентябрь. [83] [84] [85] Фестивали путина также проводятся в Драммондвилле (с 2008 года), [86] [87] [88] Оттаве-Гатино, [1] Торонто, [70] Калгари, [89] Ванкувере, [90] Квебек-Сити и Шербруке. [91] В США крупные фестивали проводились в Чикаго, Иллинойсе, [13] [92] Манчестере, Нью-Гемпшире, [93] Ноксвилле, Теннесси и в Род-Айленде. [8] [94] [95]

Джои Честнат держит трофей на чемпионате мира по поеданию путина 2012 года в Торонто.

С 2010 года Международная федерация соревновательного питания (IFCE) проводит чемпионат мира по поеданию путина, спонсируемый сетью ресторанов Smoke's Poutinerie из Торонто . Была критика того, что первый конкурс проводился за пределами Квебека и исключал квебекцев. IFCE заявила, что монреальские рестораны путина не выразили никакого интереса к проведению конкурса. Правила проведения конкурсов в Квебеке затрудняют включение провинции, которая часто отсутствует в национальных конкурсах. [96] С тех пор Smoke's спонсирует тур по поеданию путина по всей Канаде. [97] В 2011 году шеф-повар Чак Хьюз победил в Iron Chef America (эпизод 2, сезон 9 ), победив Бобби Флая тарелкой путина из лобстера. [98]

Jones Soda Co., изначально канадская компания, ныне базирующаяся в США, создала в 2013 году безалкогольный напиток со вкусом путина, выпущенный ограниченным тиражом, который привлек внимание международной поп-культуры . [99] Бекон-путин был одним из четырех вкусов, выбранных в качестве финалиста в конкурсе картофельных чипсов Lay's Canada Do Us A Flavour 2014 года. [100] Хотя он не победил, [101] позже Lay's добавил разновидность бекона-путина в свою канадскую заявку на участие в World Flavourites. [102] Бренды Loblaws' President's Choice и Ruffles также предлагают картофельные чипсы со вкусом путина в Канаде. [103] Новозеландская компания Giapos Ice Cream с 2017 года подает «мороженое путин» из чая улун матча , мороженого и карамельного соуса с нарезанным вручную картофелем фри. [104] В рекламной кампании 2018 года для фильма « Безумно богатые азиаты » «самый богатый в мире путин» был создан из стейка вагю , лобстера, трюфелей, грибов шиитаке и лисичек, съедобных орхидей и золотых хлопьев по цене чуть менее 450 долларов. [105]

Джоэл Эдмундсон , игрок команды-чемпиона Национальной хоккейной лиги 2018–19 годов «Сент-Луис Блюз» , съел путин из Кубка Стэнли во время празднования, на котором присутствовало более 4000 болельщиков в его родном городе Брэндон, Манитоба . [106] [107] [108] Матье Жозеф , уроженец Шамбли, Квебек , выигравший Кубок с « Тампа-Бэй Лайтнинг» в 2020 и 2021 годах , также съел путин из Кубка во время празднования с Кубком в 2021 году. [109]

Питание

Сторонники здорового образа жизни критиковали путин с 1980-х годов. [10] В исследовании, проведенном в 2013 году в канадских ресторанах, было обнаружено, что путин содержит второе по величине количество натрия (в среднем 1547 мг и до 2227 мг) среди отдельных блюд после жареных закусок. [110]

Социальная мобильность и присвоение

Социальный статус путина претерпел значительные изменения с момента его появления в сельской местности Квебека в 1950-х годах. Блюдо долго высмеивалось как кулинарное изобретение и использовалось не-квебекцами в качестве средства стигматизации квебекского общества, чтобы снизить его легитимность. [3] : 74–109  [1] В то время как первые поколения, которые страдали от стигматизации путина, предпочли отмежеваться от блюда, молодые люди в Квебеке начали повторно присваивать путин как символ культурной гордости Квебека. [1] [3] : 74–109  Сегодня блюдо отмечается на многих ежегодных фестивалях путина в Квебеке, [111] [112] остальной части Канады, [113] [114] и в Соединенных Штатах. [115] [92]

Эволюция различных символов, связанных с путином, была впервые изучена в книге Maudite Poutine! Шарля-Александра Теорета. [3] Теорета пересмотрел многие из этих стигм в интервью, данном в Tout le monde en parle 11 ноября 2007 года. [116]

По мере того, как путин набирал популярность за пределами провинциальных границ Квебека в середине 2000-х годов, блюдо постепенно перестало быть предметом насмешек и в конечном итоге было введено в популярный дискурс как символ канадской идентичности. [1] Сегодня блюдо часто представляется как часть канадской кухни, даже как национальное блюдо Канады. [1] Николя Фабьен-Уэлле предположил в рецензируемом журнале CuiZine , что эта «канадизация» путина представляет собой культурную апроприацию . [1] [117] [118] [16] [d] Эта апроприация не связана с его приготовлением или потреблением за пределами Квебека, а строго с его презентацией как канадского блюда, а не квебекского. [1] [131] [34] [2] Фабьен-Уэлле объясняет:

как только культурная черта Квебека начинает цениться на международном уровне, она начинает идентифицироваться как типично канадская, это мешает культуре Квебека проявить себя и становится частью процессов поглощения и ассимиляции. Все это напоминает о причинах, по которым каджунская кухня отличается в контексте США. [132]

В политике

В сегменте Talking to Americans на канадском фиктивном телевизионном новостном шоу This Hour Has 22 Minutes во время выборов в США 2000 года комик Рик Мерсер выдавал себя за репортера и спрашивал американских политиков, что они думают о «премьер-министре Жане Путине» и его поддержке Джорджа Буша-младшего на пост президента. (Премьер-министром Канады в то время был Жан Кретьен .) Никто из интервьюируемых не заметил вставки «Путина», и Буш пообещал «тесно сотрудничать» с г-ном Путиным. [69] [133] [134] Несколько лет спустя, когда Буш совершил свой первый официальный визит в Канаду в качестве президента, он пошутил в своей речи: «Есть видный гражданин, который поддержал меня на выборах 2000 года, и я хотел получить шанс наконец поблагодарить его [...] Я надеялся встретиться с Жаном Путиным». Замечание было встречено смехом и аплодисментами. [135]

Вывеска возле ресторана Владимира Путина в Монреале

На французском языке фамилия президента России Владимира Путина пишется как «Poutine», причем эти два имени произносятся одинаково. [136] [137] Сходство стало источником путаницы; комментируя розыгрыш Talking to Americans над Бушем, обозреватель Washington Post Эл Камен ошибочно полагал, что вымышленный Жан Путин от Mercer был отсылкой к Путину. [134] В 2017 году в Монреале открылся ресторанчик на русскую тематику «Vladimir Poutine», в котором блюда были названы в честь политических деятелей от Распутина до Дональда Трампа. [138] В течение недели после российского вторжения в Украину в 2022 году три ресторана Maison de la Poutine в Париже часто получали оскорбления и угрозы, некоторые из них заявляли, что, по их мнению, они работали на российское государство. Другой ресторанчик в Лионе изменил название своего 20-летнего фирменного блюда «Vladimir poutine», заявив, что оно «больше не смешное». В Квебеке Le Roy Jucep объявил, что изымает слово « путин» в знак поддержки Украины и возвращается к использованию « fromage-patate-sauce » в своих меню и брендинге. [139] [140] [137]

Во время канадских федеральных выборов 2011 года некоторые избиратели сообщили о получении звонков от роботов, якобы от Elections Canada , с телефонного номера, зарегистрированного на «Пьера Путина». [141] Звонки были направлены на избирателей, которые ранее заявляли, что не будут голосовать за Консервативную партию . [142] Звонки, сделанные в день выборов или за день до этого, ложно сообщали избирателям, что их избирательный участок был изменен, в попытке помешать им проголосовать . [143] Обвинения стали известны как скандал с робозвонками , и последующее расследование Королевской канадской конной полиции привело к тому, что Майкл Сона , младший сотрудник Консервативной партии, был признан виновным в нарушении Закона о выборах . [144]

Премьер-министр Бельгии Шарль Мишель обедал в Канаде со своим коллегой Джастином Трюдо 16 июня 2017 года, во время которого они ели хот-доги и путин. Позже Мишель написал в Твиттере, что это был «отличный способ встретиться с дорогим другом, хотя наша картошка фри лучше», ссылаясь на популярное утверждение, что картофель фри изначально был изобретен в Бельгии. [145] В 2019 году Канада попыталась заручиться поддержкой своей кампании за непостоянное место в Совете Безопасности ООН на выборах следующего года, подав путин дипломатам ООН. [146]

Смотрите также

Сноски

Примечания

  1. ^ Первоначально блюдо называлось fromage-patate-sauce (сыр-жареный картофель-подливка), но это название оказалось слишком длинным, чтобы поместить его в меню. [4] [11] По словам Рене Бруссо, генерального директора Le Roy Jucep, официанты автокафе потребовали название для популярного блюда, чтобы облегчить прием заказов с обочины на кухню. Они сказали: «Ti-Pout makes the pudding», используя прозвище повара и pouding , сленговое слово, которое они использовали для странных сочетаний еды. Бруссо заявил, что именно так они придумали «poutine». [10] [4]
  2. ^ Коричневый соус, как его называют американцы, состоящий из муки, масла, кетчупа, горчицы, вустерширского соуса и говяжьего бульона [26] [ проверка не удалась ] — не является подходящей заменой настоящего соуса брюн .
  3. ^ Творожный сыр также известен как скрипучий сыр . [4] Чем свежее творог, тем громче он скрипит при жевании. [1] [24] В The Wall Street Journal Адам Лейт Голлнер описал жевание свежего творога как «ржавую дверную петлю, распахивающуюся между зубами». [13] Жители региона Центр-дю-Квебек не считают путин подлинным, если он не скрипит. [23]
  4. ^ Фабьен-Уэлле много говорил о канадизации и культурной апроприации путина, в частности, в The New York Times , [119] National Post , [120] Vice , [121] Radio-Canada , [122] [123] Global News: BC 1 , [124] CHOI 98.1 Radio X , [125] ENERGIE 98.9 , [126] Vermont Public Radio , [127] HuffPost , [128] La Presse , [129] и Le Journal de Montréal . [130]

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmnopqrstu Фабьен-Уэлле, Николя (2016). «Путин Динамика». Кухня: Журнал канадской пищевой культуры . 7 (2). дои : 10.7202/1038479ар . ISSN  1918-5480.
  2. ^ ab DeSoucey, Michaela (ноябрь 2020 г.). «Проверенные работы: Возникновение национальной еды: динамика еды и национализма». Contemporary Sociology . 49 (6). Американская социологическая ассоциация: 517–518. doi : 10.1177/0094306120963121l. JSTOR  26985023. S2CID  226239110.
  3. ^ abcde Théorêt, Шарль-Александр (2007). Модите путин! . [Монреаль]: Гелиотроп. ISBN 9782923511078. OCLC  166321360.
  4. ^ abcdefghi «Многие претендуют на изобретение путина, но кто первым объединил картофель фри, творог и подливку в меню?». National Post . Торонто: Postmedia Network Inc. 5 октября 2016 г. Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Получено 2 января 2019 г.
  5. ^ ab Kane, Marion (8 ноября 2008 г.). «Война творогов». Toronto Star . Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  6. ^ abcd Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (2016). Оксфордский компаньон по сыру. Oxford University Press . С. 585–586. ISBN 978-0-19-933089-8. Получено 2 января 2019 г. .
  7. ^ Хатчинсон, Шон (1 июля 2017 г.). «Краткая история Путина». Mental Floss . Архивировано из оригинала 25 июля 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  8. ^ abcd Covington, Linnea (11 июня 2014 г.). «9 вещей, которые вы, вероятно, не знали о Путине». foodrepublic.com . Архивировано из оригинала 26 июля 2018 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  9. ^ "Drummondville заявляет права собственности на путин в новой туристической кампании". CBC News . Canadian Broadcasting Corporation . 6 октября 2015 г. Архивировано из оригинала 23 июля 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  10. ^ abcdefg Вудс, Аллан (23 июня 2017 г.). «Путин — национальное достояние Канады или кулинарная апроприация?: канадские мифы». The Toronto Star . Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. Архивировано из оригинала 5 августа 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  11. ^ abcde Верма, Соня (7 декабря 2009 г.). «Липкий беспорядок происхождения путина». The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 3 апреля 2016 г. Получено 2 января 2019 г.
  12. ^ Шарлебуа, Сильвен (2021). Нация Путина: la glorieuse ascension d'un plat sans prétention [ Нация Путина: славное появление простого блюда ] (на французском языке). Монреаль, Квебек: Фидес. ISBN 978-2-76-214412-3. Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. . Получено 12 октября 2022 г. .
  13. ^ abcdef Gollner, Adam Leith (2 мая 2014 г.). «On the Hunt for Quebec’s Best Poutine». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 30 марта 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  14. ^ ab Arfonovitch, Davida. "Poutine". thecanadianencyclo[edia.ca . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 . Получено 28 апреля 2019 .
  15. ^ abcdef Семенак, Сьюзан (8 февраля 2015 г.). «За кулисами La Banquise – потому что там всегда неделя путина». Montreal Gazette . Монреаль, Квебек: Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 7 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  16. ^ ab Forster, Tim (30 мая 2017 г.). «Канада крадет Путина из Квебека?». Eater . Монреаль. Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  17. ^ "Где найти новейший путин в Нью-Йорке". Eater. 6 сентября 2017 г. Архивировано из оригинала 6 сентября 2017 г. Получено 6 сентября 2017 г.
  18. ^ ab Krauss, Clifford (26 апреля 2004 г.). «Quebec Finds Pride in a Greasy Favorite». The New York Times . Торонто. Архивировано из оригинала 1 июня 2009 г. Получено 2 января 2019 г.
  19. ^ Честерман, Лесли (5 ноября 2011 г.). «Из архива: 12 блюд с надписью «Монреаль»». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  20. ^ Кейтс, Джоанн (28 февраля 2009 г.). «Обзор ресторана: если вам нравится путин, отправляйтесь в Smoke's». The Globe and Mail . Торонто, Онтарио. ProQuest  1412736257.
  21. ^ ab "poutine - \poo-TEEN\". Merriam-Webster . 15 июня 2014 г. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 г. Получено 15 июня 2014 г. Хотя самое раннее упоминание слова "poutine" в англоязычной публикации относится к 1982 году, исторические описания самого блюда датируются несколькими десятилетиями ранее... Некоторые утверждают, что "poutine" связано с английским словом "pudding", но более популярная этимология заключается в том, что оно происходит от квебекского сленгового слова, означающего "беспорядок".
  22. ^ Аб Пуарье, Клод; Канак-Маркиз, Стив (1998). Исторический словарь французского квебекского языка . Университет Лаваля . ISBN 978-2-7637-7557-9.
  23. ^ abcdefg Гарретт, Джонни (14 октября 2014 г.). «Советы по идеальному путину». JamieOliver.com . Архивировано из оригинала 23 декабря 2018 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  24. ^ abcd Эдмистон, Джейк (28 октября 2017 г.). «Проблемы остальной Канады: почему сырки не скрипят в Торонто?». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 10 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  25. ^ "чем заняться, кого посмотреть, куда сходить". 604 сейчас. 15 мая 2014 г. Архивировано из оригинала 17 мая 2014 г. Получено 15 июня 2014 г.
  26. ^ "Basic All-american Brown Gravy Recipe". 1 января 2011 г. Архивировано из оригинала 5 ноября 2022 г. Получено 12 мая 2022 г.
  27. ^ Джулиан, Армстронг (2014). Сделано в Квебеке: Кулинарное путешествие . Торонто: HarperCollins. ISBN 978-1-44342-531-5.
  28. ^ Sharp, Jenn (20 февраля 2013 г.). «Слащавая доброта Путина не для слабонервных». Regina Leader-Post . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 3 мая 2015 г. Получено 2 января 2019 г.
  29. ^ Майкл, Сузан (21 июня 2012 г.). «Игривые рецепты путина». foodnetwork.ca . Food Network . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  30. ^ Katz, CJ (18 июня 2014 г.). «Попробуйте Regina: Prairie Poutine – Местные повара создают саскачеванские вариации блюда, родившегося в Квебеке». The Leader-Post . Архивировано из оригинала 4 июля 2014 г. Получено 7 декабря 2017 г.
  31. ^ ab Chavich, Cinda (18 апреля 2018 г.). "Haute poutine". The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  32. ^ abc Haldane, Maeve (январь 2017 г.). «Неделя La Poutine 2017: десятки ресторанов играют с классикой». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 26 января 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  33. ^ ab Song, Vivian. «Наконец-то в Париже появился первый Maison de la Poutine». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 3 апреля 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  34. ^ ab Lau, Rachel (1 июня 2017 г.). «Канада культурно присваивает путина из Квебека: академический». Global News . Торонто: Corus Entertainment Inc. Архивировано из оригинала 3 июня 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  35. ^ "11 лучших мест для Путина в Монреале, которые остаются незамеченными". Thrillist . Июль 2015. Архивировано из оригинала 16 декабря 2022 года . Получено 16 декабря 2022 года .
  36. ^ Уотсон, Эми (10 апреля 2012 г.). «Путин для остальной Канады». Regina Leader-Post . Postmedia Network Inc. Postmedia News. Архивировано из оригинала 30 января 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  37. ^ Рудин, Дэвид (13 октября 2017 г.). «В ресторане Монреаля подают горшочек путин „в честь Джастина Трюдо“». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 12 декабря 2019 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  38. ^ Koentges, Christopher (4 октября 2012 г.). "Как приготовить путин 2.0: подливные хаки, модификация сырного творога". Very Ethnic . Архивировано из оригинала 1 сентября 2013 г. Получено 5 августа 2013 г.
  39. ^ Харрисон, Иэн (21 сентября 2015 г.). «Новая статья о восхождении Путина все неправильно понимает». Eater . Монреаль. Архивировано из оригинала 20 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  40. ^ "Smoke's Poutinerie World Famous Great Canadian Cross Country Plaid Gravy Train Fries Curd & Gravy Weird Wild and Wacky Poutine Eating Tour 2014 проходит по всей Канаде" (пресс-релиз). Торонто: Canadian News Wire. 29 июля 2014 г. Архивировано из оригинала 30 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  41. ^ Уэллетт, Дженнифер (4 июля 2013 г.). «New York Fries объявляет о расширении в Турцию». The Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 г. Получено 5 августа 2013 г.
  42. ^ Дэй, Адам. «О, Канада, мы стоим на страже ... путина?». The Digital Times . Камлупс, Британская Колумбия : Студенты факультета журналистики в Университете Томпсона Риверса . Архивировано из оригинала 27 сентября 2006 года . Получено 2 января 2019 года .
  43. ^ ab Henry, Michele (11 декабря 2013 г.). «Вкус путина из Макдоналдса: как он сравнивается?». The Toronto Star . Торонто: Toronto Star Newspapers Limited. Архивировано из оригинала 3 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  44. ^ "Poutine Fries To Go Near You". Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 года . Получено 5 декабря 2017 года .
  45. ^ "Poutine". Торговые марки A&W . Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 года . Получено 5 декабря 2017 года .
  46. ^ Тейлор, Билл (2 декабря 2016 г.). «KFC представляет новый острый попкорновый куриный путин в Канаде». Chew Boom . Архивировано из оригинала 2 мая 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  47. ^ "Signature Sides". KFC. Архивировано из оригинала 5 августа 2013 года . Получено 5 августа 2013 года .
  48. ^ "Наше меню—Poutine". Burger King . Архивировано из оригинала 6 апреля 2007 года . Получено 19 мая 2008 года .
  49. ^ Сара, Ло (12 июня 2017 г.). «Высший рейтинг канадских ресторанов быстрого питания poutine». Cottage Life . Blue Ant Media. Архивировано из оригинала 2 июля 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  50. ^ "Меню". Harvey's . Архивировано из оригинала 1 марта 2014 года . Получено 15 июня 2014 года .
  51. ^ Тейлор, Билл (15 августа 2018 г.). «Mary Brown’s Adds New International Poutines». Canadify . Архивировано из оригинала 18 июня 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  52. ^ "Ontario Menu". Mary Brown's Famous Chicken & Taters . Архивировано из оригинала 19 июля 2017 г. Получено 9 июля 2017 г.
  53. ^ Роуз, Лили (16 января 2018 г.). «Arby's Canada Launches Curly Fry Poutine». The Daily Meal . Tribune Publishing. Архивировано из оригинала 30 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  54. ^ "Vive le McPoutine libre: McDonald's вновь вводит блюдо с картофелем фри, подливкой и сырным творогом в меню по всей Канаде | National Post". NationalPost.com. 3 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 г. Получено 15 июня 2014 г.
  55. ^ Кит, Элизабет (июнь 2018 г.). «Тим Хортонс только что выпустил Путина, но он выглядит не совсем правильно». Narcity . Narcity Media Inc. Архивировано из оригинала 5 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  56. ^ «Новый путин от McDonald's хорош? Питер Новак расследует». canadianbusiness.com . Архивировано из оригинала 1 июля 2019 г. . Получено 1 июля 2019 г. .
  57. ^ Кляйн, Майкл (21 июня 2017 г.). «Let's Eat: Raising the roof in Center City; poutine on South Street». The Philadelphia Inquirer . Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  58. ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (3 октября 2014 г.). «Есть ли такая вещь, как хороший путин?». The Splendid Table . Minnesota Public Radio. Архивировано из оригинала 23 сентября 2018 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  59. ^ Джексон-Глидден, Брук (17 августа 2020 г.). «На Ист-Бернсайде открылось новое место для Pacific Northwestern Fish and Chips». Eater Portland . Архивировано из оригинала 15 ноября 2020 г. Получено 24 сентября 2020 г.
  60. ^ Томки, Наоми (28 марта 2018 г.). «Почему картофель фри с похлебкой может стать фирменным блюдом, которого ждал Сиэтл». Thrillist . Архивировано из оригинала 19 октября 2020 г. Получено 24 сентября 2020 г.
  61. ^ Сантана, Фабиана (31 января 2017 г.). «Словарь Нью-Джерси: Что такое диско-фри?». bestofnj.com . Флорхэм-Парк, Нью-Джерси. Архивировано из оригинала 18 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  62. ^ Lazor, Drew (27 апреля 2016 г.). «Нет лучшей пьяной еды, чем диско-фри». Saveur . Bonnier Corporation. Архивировано из оригинала 15 декабря 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  63. ^ Лангенхенниг, Сьюзен (26 ноября 2012 г.). «Повара Нового Орлеана балуются с путином». The Times-Picayune/The New Orleans Advocate . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 г. Получено 10 апреля 2021 г.
  64. ↑ Остров Мэн – Факты – Повседневная жизнь. Архивировано 29 января 2010 г. на Wayback Machine.
  65. ^ «Национальный день чипсов, сыра и подливки предложен на острове Мэн». BBC . 29 января 2018 г. Получено 21 октября 2024 г.
  66. ^ Блиц, Мэтт (22 июня 2017 г.). «Vive La Poutine: The Origins of Quebec’s Favorite Snack». Еда и вино . Архивировано из оригинала 31 мая 2016 г. Получено 2 января 2019 г.
  67. ^ "Vive la Poutine". Gastropost . National Post . Архивировано из оригинала 5 февраля 2015 . Получено 5 февраля 2015 .
  68. ^ Ричлер, Якоб (2012). Моя Канада включает фуа-гра. Торонто: Viking Canada. стр. 58, 139. ISBN 978-0-670-06582-0.
  69. ^ ab Sekules, Kate (23 мая 2007 г.). «A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored». The New York Times . Архивировано из оригинала 29 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г. Конечно, путин занял лишь 10-е место. Но он обогнал, среди прочего, электронный микроскоп, BlackBerry, валик для краски и пистолет для герметика, лакросс, оргстекло, радиопередачу голоса и баскетбол.
  70. ^ abc Jeha, Laura (18 июня 2017 г.). «История путина: как он стал нашим самым знаковым блюдом». Maclean's . Торонто: Rogers Media. Архивировано из оригинала 18 апреля 2018 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  71. ^ Балла, Лесли (11 апреля 2011 г.). «Как Лос-Анджелес готовит путин для Национального дня путина: 5 отличных мест, где можно поесть как канадец». LA Weekly . Лос-Анджелес. Архивировано из оригинала 6 декабря 2017 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  72. ^ Ciotoli, Adriano (10 апреля 2018 г.). «4 путина, которыми можно побаловать себя в Национальный день путина». Windsor Eats . Виндзор, Онтарио. Архивировано из оригинала 14 февраля 2020 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  73. ^ Sietsema, Tom (9 марта 2016 г.). «Государственный ужин начнется с приукрашенной версии канадской ночной еды для вечеринок». The Washington Post . Вашингтон, округ Колумбия. Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. . Получено 2 января 2019 г.
  74. ^ Perreaux, Les (5 мая 2013 г.). «День Канады направляется в Большое Яблоко». The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 18 ноября 2016 г. Получено 2 января 2019 г.
  75. ^ Loriggio, Paola (11 июля 2013 г.). «Lac-Mégantic: Poutine shack serve comfort food near the rail spot». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. The Canadian Press . Архивировано из оригинала 30 января 2020 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  76. ^ Нистер, Алан (7 апреля 2000 г.). «Ночь для очков Граучо». The Globe and Mail . Торонто: The Globe and Mail Inc. Архивировано из оригинала 2 августа 2018 г. Получено 23 мая 2018 г.
  77. ^ "Фестиваль из Уорика в Викторивилле… | La Terre de Chez Nous" . La Terre de Chez Nous (на французском языке). 25 сентября 2014 г. Архивировано из оригинала 2 февраля 2017 г. Проверено 23 января 2017 г.
  78. ^ "Poutine Week Montreal". Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. 21 января 2013 г. Архивировано из оригинала 21 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  79. ^ «Креативные повара предлагают жареный картофель, творог и подливку во время недели La Poutine». Metro News . 31 января 2015 г. Архивировано из оригинала 31 мая 2015 г. Получено 1 февраля 2015 г.
  80. ^ Демонтис, Рита (27 января 2021 г.). «Национальная неделя Путина празднует любимую еду». Toronto Sun. Торонто, Онтарио: Postmedia Network Inc. стр. A31. ProQuest  2482359444. Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 г. Получено 20 декабря 2021 г.
  81. ^ "La Poutine Week is back 1 Feb. ... with a twist". The Suburban . Saint Laurent, Quebec. 24 января 2021 г. Архивировано из оригинала 3 ноября 2021 г. Получено 20 декабря 2021 г.
  82. ^ Хам, Питер (26 января 2021 г.). «Во время бушующей пандемии La Poutine Week будет осуществлять поставки». Ottawa Citizen . Оттава, Онтарио: Postmedia Network Inc. стр. A8. ProQuest  2481410715. Архивировано из оригинала 20 февраля 2021 г. Получено 20 декабря 2021 г.
  83. ^ Чаар, Майк (3 июля 2024 г.). «В этом месяце в Старый порт Монреаля приедет масштабный фестиваль путина». Блог MTL .
  84. ^ Ренфрю, Мэтью (19 июля 2023 г.). «Le Grand PoutineFest проходит в Старом порту Монреаля до 30 июля». Cult MTL .
  85. ^ Sciola, Al (7 июля 2022 г.). «В этом месяце Грандиозный Путинфест Квебека отправляется в Старый Монреаль». Daily Hive .
  86. ^ Джонстон, Дэвид (19 ноября 2008 г.). «Ресторан в Квебеке претендует на звание „изобретателя“ путина». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 13 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  87. ^ «Состав участников Festival de la Poutine уже здесь, готовый засорить ваши артерии». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. 29 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 25 января 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  88. ^ «Состав участников Festival de la Poutine уже здесь, готовый закупорить ваши артерии». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. 29 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 3 января 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  89. ^ "Victoria Poutine Week Oct 16–22". Poutine with purpose . Архивировано из оригинала 2 октября 2016 года . Получено 28 сентября 2016 года .
  90. ^ "La Poutine Week BC предлагает 7 дней наслаждения путином". 11 января 2019 г. Архивировано из оригинала 12 января 2019 г. Получено 12 января 2019 г.
  91. ^ "Official #LaPoutineWeek – Semaine de La Poutine Week 2014". LapoutineWeek.com. Архивировано из оригинала 12 июня 2014 года . Получено 15 июня 2014 года .
  92. ^ ab Knight, Lauren (23 февраля 2016 г.). «Что вы пропустили на Poutine Fest 2016». Chicago Food Magazine . Чикаго. Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. . Получено 2 января 2019 г. .
  93. ^ "NH PoutineFest". Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Получено 21 сентября 2017 года .
  94. ^ Бробек, Грег (25 июня 2015 г.). «Первый в истории Poutinefest состоится в пятницу вечером в Ноксвилле». Новости WATE 6. Ноксвилл, Теннесси . Получено 2 января 2019 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  95. ^ Коэльо, Джейми (4 марта 2021 г.). «Отправляйтесь в Путинский загул с конкурсом Музея труда и культуры». Rhode Island Monthly . Провиденс: Rhode Island Monthly Communications. Архивировано из оригинала 14 ноября 2021 г. Получено 12 февраля 2022 г.
  96. ^ Шварц, Сьюзен (16 апреля 2010 г.). «Sacre bleu! Конкурс по поеданию путина... в Торонто?». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 10 февраля 2020 г. Получено 2 января 2019 г.
  97. ^ О'Нил, Лорен (6 октября 2014 г.). «Американец выигрывает чемпионат мира по поеданию путина, канадцы убиты горем». CBC News . Архивировано из оригинала 11 ноября 2015 г. Получено 27 июля 2015 г.
  98. ^ "Quebec chef wins Iron Chef with lobster poutine". CBC News . Монреаль: Canadian Broadcasting Corporation . 21 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 24 февраля 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  99. ^ Sibonney, Claire (2 мая 2013 г.). «Вкус путина от Jones Soda: ужасный или восхитительный?». HuffPost Canada . TheHuffingtonPost.com, Inc. Архивировано из оригинала 13 октября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  100. ^ "Lay's Canada объявляет финалистов конкурса Do Us a Flavour 2014" (пресс-релиз). Миссиссога, Онтарио: PepsiCo Canada. 7 августа 2014 г. Архивировано из оригинала 29 августа 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  101. ^ "Calgary man выигрывает конкурс картофельных чипсов со вкусом 'Jalapeno Mac N' Cheese'". 21 октября 2014 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2014 г. Получено 3 ноября 2014 г.
  102. ^ Кван, Тэмми (9 августа 2016 г.). «Картофельные чипсы Lay's объявляют о победе на международном уровне, за которые проголосовали канадцы». Georgia Straight . Ванкувер, Британская Колумбия: Vancouver Free Press. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  103. ^ "PC World of Flavors Poutine Flavored Potato Chips". Loblaw Companies Limited. Архивировано из оригинала 12 июля 2015 г. Получено 11 июля 2015 г.
  104. ^ Рудин, Дэвид (12 июля 2017 г.). «Квебекский путин стал мороженым в Новой Зеландии, и теперь мы напуганы». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 14 июня 2018 г. Получено 2 января 2019 г.
  105. ^ Рудин, Дэвид (1 августа 2018 г.). «Поскольку нет ничего святого, вот вам «Самый богатый Путин» за 448 долларов». Montreal Gazette . Postmedia Network Inc. Архивировано из оригинала 26 января 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  106. ^ Хан, Ахмар (8 июля 2019 г.). «„Мечта сбылась“: защитник «Сент-Луис Блюз», родившийся в Брэндоне, Джоэл Эдмундсон вернулся домой с Кубком Стэнли». CBC News . Canadian Broadcasting Corporation. Архивировано из оригинала 10 июля 2019 г. . Получено 11 июля 2019 г. .
  107. ^ Томпсон, Сэм (9 июля 2019 г.). «Manitoba NHLer eats poutine out of Stanley Cup in Brandon». Global News . Corus Entertainment Inc. Архивировано из оригинала 10 июля 2019 г. . Получено 11 июля 2019 г. .
  108. ^ Крэбб, Джош (8 июля 2019 г.). «'Это мечта, ставшая реальностью': Джоэл Эдмундсон из Брэндона привозит Кубок Стэнли в свой родной город». CTV News . Bell Media. Архивировано из оригинала 11 июля 2019 г. . Получено 11 июля 2019 г. .
  109. ^ Laframboise, Kalina (16 августа 2021 г.). «Скажи сыр! Форвард «Молнии» Матье Жозеф ест путин из Кубка Стэнли | Globalnews.ca». Global News . Архивировано из оригинала 17 августа 2021 г. . Получено 18 августа 2021 г. .
  110. ^ Scourboutakos, Mary J.; L'Abbé, Mary R. (январь–февраль 2013 г.). «Уровень натрия в канадских ресторанах быстрого питания и Sit-down». Канадский журнал общественного здравоохранения . 104 (1): e2–e8. doi :10.1007/BF03405645. JSTOR  canajpublheal.104.1.00e2. PMC 6974083. PMID 23618115  . 
  111. ^ "Accueil - Half Moon Run, Les Trois Accords, Алекс Невский, Les Soeurs Boulay, Фред Фортин, Кевин Пэрент" . Festival de la poutine de Drummondville (на французском языке). Архивировано из оригинала 29 сентября 2017 года . Проверено 22 сентября 2017 г.
  112. ^ "Découvrez des poutines incroyables! - Неделя Путина" . lapoutineweek.com (на французском языке). Архивировано из оригинала 24 сентября 2017 года . Проверено 22 сентября 2017 г.
  113. ^ "World Poutine Eating Championship – Smoke's Poutinerie". smokespoutinerie.com . Архивировано из оригинала 22 сентября 2017 г. . Получено 22 сентября 2017 г. .
  114. ^ "Ottawa PoutineFest". ottawapoutinefest.ca . Архивировано из оригинала 14 сентября 2017 года . Получено 22 сентября 2017 года .
  115. ^ "NH PoutineFest 2017 – Live Free and Eat Poutine!". nhpoutinefest.com . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Получено 22 сентября 2017 года .
  116. ^ mapoutineca (12 марта 2010 г.). "Maudite poutine (partie 1 de 2)". Архивировано из оригинала 4 января 2019 г. Получено 22 сентября 2017 г. – через YouTube.
  117. ↑ Шарлебуа, Матье (3 февраля 2016 г.). «La poutine, un plat pour les Québécois de соус». L'actualité (на канадском французском языке). Мишмаш Медиа. Архивировано из оригинала 21 июня 2017 года . Проверено 2 января 2019 г.
  118. ^ "*FAQ*". The Poutine Pundit . 3 декабря 2009 г. Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 1 октября 2017 г.
  119. ^ Дэн Билефски (20 декабря 2017 г.). «Культурная война из-за любимого блюда захватила Квебек». The New York Times . стр. A4. Архивировано из оригинала 22 сентября 2020 г. Получено 22 ноября 2020 г.
  120. ^ Эдмистон, Джейк (28 мая 2017 г.). «Темная сторона путина: присвоение Канадой блюда из Квебека равносильно культурной апроприации, утверждает ученый». National Post . Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  121. ^ «Poutine Politique: картофель фри, соус, фромаж с культурным присвоением в сопровождении» (на канадском французском языке). Порок . 31 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  122. ^ «La poutine, символ культурного присвоения канадской культуры? | Гравий le matin» (на канадском французском языке). 30 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  123. ↑ Лизотта, Седрик (6 июня 2017 г.). «Путин и культурное присвоение: воспламененные дебаты… и деликатесы». Radio-Canada.ca (на канадском французском языке). Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  124. ^ Рэйчел Лау (1 июня 2017 г.). «Канада культурно присваивает путина из Квебека: академический». Архивировано из оригинала 3 июня 2017 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  125. ^ "Est-ce que les MÉCHANTS canadiens se sont approprié la poutine ?!" (на канадском французском языке). 30 мая 2017 г. Архивировано из оригинала 18 июля 2017 г. Проверено 19 сентября 2017 г.
  126. ^ Комиссия Гендрона. «Николя Фабьен Уэлле «Путин»» (на французском языке). ЭНЕРГИЯ 98,9 . Архивировано из оригинала 14 января 2022 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  127. ^ Линдхольм, Джейн (6 июня 2017 г.). «Студент UVM изучает культурную апроприацию Путина». Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 19 сентября 2017 г.
  128. ^ «La poutine estжертва культурного присвоения в Канаде, английская, подтверждает ип chercheur» (на канадском французском языке). 29 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  129. ^ "Le Canada s'est-il approprié la poutine du Québec? | Ян Бюссьер | Société" (на канадском французском языке). 29 мая 2017 года. Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  130. ↑ Лакруа, Антуан (29 мая 2017 г.). «Le Canada Accusé de s'appproprier la Poutine» (на канадском французском языке). Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  131. ^ Баттерфилд, Мишель (29 мая 2017 г.). «Путин — жертва культурной апроприации, утверждает исследователь из Квебека». Huffpost Canada . Торонто: HPMG News. Архивировано из оригинала 8 июня 2017 г. Получено 2 января 2019 г.
  132. ↑ Николя Фабьен-Уэлле (6 июня 2017 г.). «Присвоение культуры путина: ответ автора» (на французском языке). Архивировано из оригинала 25 сентября 2017 года . Проверено 19 сентября 2017 г.
  133. ^ Триллин, Кэлвин (15 ноября 2009 г.). «Funny Food». The New Yorker . Торонто: Conde Nast. Архивировано из оригинала 28 июля 2018 г. Получено 3 июня 2019 г. Я ценю его сильное заявление [...] Он понимает, что я верю в свободную торговлю. Он понимает, что я хочу убедиться, что наши отношения с нашим самым важным соседом к северу от нас крепки. И мы будем тесно сотрудничать.
  134. ^ ab "Звезда 22 Minutes разыгрывает Джорджа Буша-младшего". CBC News . Canadian Broadcasting Corporation . 22 марта 2000 г. Архивировано из оригинала 29 апреля 2017 г. Получено 7 июня 2019 г.
  135. ^ "Президент обсуждает крепкие отношения с Канадой". whitehouse.archives.gov (Пресс-релиз). Офис пресс-секретаря (США) , Белый дом. 1 декабря 2004 г. Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 2 января 2019 г. Я сказал Полу, что у меня есть только одно сожаление по поводу этого визита в Канаду. Есть видный гражданин, который поддержал меня на выборах 2000 года, и я хотел получить шанс наконец поблагодарить его за эту поддержку. Я надеялся встретиться с Жаном Путиным.
  136. ^ Маркиз, Мелани (26 августа 2018 г.). «Из России с подливкой: московский фудтрак предлагает свой взгляд на путин». CTV News . The Canadian Press . Архивировано из оригинала 26 августа 2018 г. . Получено 11 марта 2022 г. .
  137. ^ ab Bilefsky, Dan (7 марта 2022 г.). «Ресторан в Квебеке, который утверждал, что придумал ребрендинг путина, чтобы упрекнуть Путина (Путина по-французски)». The New York Times . Архивировано из оригинала 10 марта 2022 г. Получено 11 марта 2022 г.
  138. ^ Браунштейн, Билл (19 июня 2017 г.). «Владимир Путин придает политическую окраску популярным блюдам Квебека». Montreal Gazette . Архивировано из оригинала 14 марта 2019 г. Получено 2 января 2019 г.
  139. ^ Cecco, Leyland (6 марта 2022 г.). «Poutine not Putin: classic Quebec dish off the menu in France and Canada». The Guardian . Архивировано из оригинала 10 марта 2022 г. Получено 11 марта 2022 г.
  140. ^ Баттерфилд, Мишель (9 марта 2022 г.). «Канадский деликатес или российский президент? Люди путают путина с Путиным». Global News . The Canadian Press . Архивировано из оригинала 10 марта 2022 г. . Получено 11 марта 2022 г. .
  141. ^ Пэйтон, Лора (27 августа 2013 г.). «Сюжет о робозвонках «Пьера Путина» подробно описан в новых документах». CBC News . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г.
  142. ^ Postmedia News (12 марта 2012 г.). «Роботизированный звонок об абортах, атакующий тори в Гвельфе, не был подавлением избирателей: либералы». National Post . Архивировано из оригинала 2 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г.
  143. ^ Махер, Стивен; МакГрегор, Глен (27 февраля 2012 г.). «Elections Canada расследует «робозвонки», которые вводят в заблуждение избирателей». Postmedia News . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 г. Получено 18 марта 2012 г.
  144. ^ МакГрегор, Глен (19 ноября 2014 г.). «Майкл Сона получил девять месяцев тюрьмы за свою роль в скандале с автоматическими звонками в 2011 году». National Post . Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Получено 2 марта 2022 г.
  145. ^ «Мишель ел хот-доги и путин встретил Трюдо, но теперь он «onze frieten zijn beter»» . Het Laatste Nieuws . 16 июня 2017 года. Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 года . Проверено 2 января 2019 г.
  146. ^ Филлион, Стефани (27 марта 2019 г.). «Канада, Ирландия и Норвегия теперь борются за голосование в Совете Безопасности ООН 2020 года». PassBlue . Архивировано из оригинала 21 июня 2020 г. . Получено 19 июня 2020 г. .

Внешние ссылки