stringtranslate.com

Монтепульчано (виноград)

Монтепульчано ( Великобритания : / ˌ m ɒ n t eɪ p ʊ l ˈ tʃ ɑː n oʊ , - t ɪ p -/ MON -tay-puul- CHAH -noh, -⁠tih- , [1] итальянский: [ˌmontepulˈtʃaːno] ) красный итальянский винный сорт винограда , который наиболее известен как основной виноград для вин DOCG Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo и Offida Rosso; и вина DOC Монтепульчано д'Абруццо , Россо Конеро и Россо Пикено Супериоре.

Его не следует путать с одноименным тосканским вином Vino Nobile di Montepulciano , которое производится преимущественно из Санджовезе и названо в честь города, в котором оно производится , а не из-за содержания в смеси какого-либо винограда Монтепульчано.

Виноград широко выращивается по всей центральной и южной Италии, особенно в Абруццо , Лацио , Марке , Молизе , Умбрии и Апулии , и является разрешенным сортом для вин DOC, производимых в 20 из 95 провинций Италии . Монтепульчано редко встречается в северной Италии, потому что виноград имеет тенденцию созревать поздно и может быть чрезмерно «зеленым», если его собрать слишком рано.

При полном созревании из Монтепульчано можно производить вина глубокого цвета , с умеренной кислотностью , заметным содержанием экстрактивности и алкоголя . [2]

Происхождение и путаница с другими винами Монтепульчано.

Распространение винограда Монтепульчано по всей Италии.

По мнению винного эксперта Дженсиса Робинсона , виноград Монтепульчано, вероятно, возник в Тоскане и может быть связан с Санджовезе , с которым его часто путают. Несмотря на такое возможное происхождение, виноград Монтепульчано, похоже, до сих пор не имеет никакой ощутимой связи с городом с таким названием или с Вино Нобиле ди Монтепульчано, за исключением того, что Робинсон называет « лингвистикой ». [3] [4] Кроме того, несмотря на то, что виноград Монтепульчано широко выращивается по всей центральной Италии, он не выращивается на виноградниках вокруг самого города Монтепульчано. [5]

Винные регионы

После Санджовезе Монтепульчано является вторым по распространенности местным сортом винограда в Италии. Его рекомендуют выращивать в 20 из 95 провинций Италии, а также разрешенный или обязательный виноград для красных вин DOC в Апулии, Молизе, Лацио, Умбрии, Марке, Эмилии-Романье , Абруцци и Тоскане. Среди DOC, наиболее известных в Монтепульчано, - Монтепульчано д'Абруццо в Абруцци, Оффида Россо DOCG, Россо Конеро и Россо Пичено в Марке. Хотя это второстепенный сорт после Ува ди Троя в Кастель-дель-Монте DOC , по мнению винного эксперта Дженсиса Робинсона, характер, который Монтепульчано привносит в купаж, является, пожалуй, «его лучшим воплощением». [3]

DOC и DOCG

Вино Монтепульчано д'Абруццо, изготовленное из винограда сорта Монтепульчано в регионе Абруццо.

Ниже приводится список DOC и DOCG, в которых Монтепульчано является разрешенным сортом винограда, а также другие сорта винограда, которые могут быть включены в смесь в различных процентных соотношениях, которые регулируются маркировкой DOC/G. Вина, большую часть купажа которых составляет Монтепульчано, выделены жирным шрифтом. [6]

Виноградарство и вина

Вино Монтепульчано Д'Абруццо

Монтепульчано созревает поздно и имеет тенденцию давать большие урожаи . Виноград может быть пухлым, с низким соотношением кожицы и сока. Тем не менее, кожица содержит изрядное количество пигментированных танинов и фенолов , придающих цвет , из которых при мацерации можно получить вино темно-рубинового цвета или розовое вино Серасуоло . [3] По сравнению с большинством итальянских сортов Монтепульчано имеет умеренно низкую кислотность и более мягкие (то есть более мягкие), чем горькие танины. [4] Винный эксперт Оз Кларк описывает Монтепульчано как производящее «округлое, сливовое и тяжелое красное вино со зрелыми танинами, хорошей кислотностью и низкой ценой». [7] Дженсис Робинсон оценивает Монтепульчано как «многообещающий сорт», из которого производятся гладкие, питкие вина, которые могут улучшаться в течение трех или четырех лет после сбора винограда . [3]

Синонимы

Для описания Монтепульчано и его вин использовались различные синонимы, в том числе Кордиксо, Кордискио, Кордиско, Кордизио, Монте Пульчано, Монтепульчано Кордеско, Монтепульчано ди Торре де Пассери, Монтепульчано Приматико, Мореллоне, Премутико, Приматиччо, Примутико, Санджовезе Кардиско, Санджовезе Кордиско, Санджоветто, Торре дей Пассери, Ува Абруцци и Ува Абруцци. [8]

За пределами Италии

Монтепульчано также выращивают в Турции (Кемальпаша), Австралии, Мексике, Новой Зеландии и США (Калифорния, Северная Каролина и Техас). [9] [10]

Смотрите также

Рекомендации

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Монтепульчано (cépage) .
  1. ^ "Монтепульчано". Британский словарь английского языка Lexico . Издательство Оксфордского университета . Архивировано из оригинала 5 августа 2020 г.
  2. ^ Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду с. 112 Издательство Оксфордского университета, 1996. ISBN 0-19-860098-4 . 
  3. ^ abcd Дж. Робинсон Виноград, виноград и вина с. 212 Митчелл Бизли 1986. ISBN 1-85732-999-6 . 
  4. ^ ab «Монтепульчано д'Абруццо: чудесное красное вино из региона Абруццо».
  5. ^ Дженсис Робинсон (редактор) Оксфордский спутник вина, третье издание, с. 450 Издательство Оксфордского университета , 2006. ISBN 0-19-860990-6 . 
  6. ^ Язык этикетки вина П. Сондерса, стр. 119–215 Firefly Books 2004. ISBN 1-55297-720-X . 
  7. ^ Энциклопедия винограда Оза Кларка с. 139 Harcourt Books 2001. ISBN 0-15-100714-4 . 
  8. ^ "Монтепульчано".
  9. ^ «Итальянский виноград, американские вкусы: оценка Нового Света, Альянико и Монтепульчано».
  10. ^ "Сорт винограда Монтепульчано" .