Язык — это мышечный орган во рту типичного четвероногого . Он управляет пищей для пережевывания и глотания как часть пищеварительного процесса и является основным органом вкуса. Верхняя поверхность языка (спинная часть) покрыта вкусовыми рецепторами, размещенными в многочисленных языковых сосочках . Он чувствителен и поддерживается влажным благодаря слюне и богато снабжен нервами и кровеносными сосудами . Язык также служит естественным средством чистки зубов. [2] Основная функция языка — обеспечение речи у людей и вокализации у других животных.
Язык человека разделен на две части: оральную часть спереди и глоточную часть сзади. Левая и правая стороны также разделены вдоль большей части своей длины вертикальным участком фиброзной ткани ( языковой перегородкой ), что приводит к образованию канавки, срединной борозды, на поверхности языка.
Существует две группы мышц языка. Четыре внутренние мышцы изменяют форму языка и не прикреплены к кости. Четыре парные внешние мышцы изменяют положение языка и прикреплены к кости.
Слово language происходит от древнеанглийского tunge , которое происходит от протогерманского * tungōn . [3] У него есть родственные слова в других германских языках — например, tonge в западно-фризском , tong в голландском и африкаанс , Zunge в немецком , tunge в датском и норвежском , и tunga в исландском , фарерском и шведском . Окончание слова ue , похоже, является попыткой четырнадцатого века показать «правильное произношение», но оно «ни этимологическое, ни фонетическое». [3] Некоторые использовали написание tunge и tonge еще в шестнадцатом веке.
Язык - это мышечный гидростат , который образует часть дна полости рта . Левая и правая стороны языка разделены вертикальным участком фиброзной ткани, известной как язычная перегородка . Это разделение проходит по всей длине языка, за исключением самой задней части глоточной части, и видно как бороздка, называемая срединной бороздой. Человеческий язык разделен на переднюю и заднюю части терминальной бороздой, которая представляет собой бороздку в форме буквы «V». Вершина терминальной борозды отмечена слепым отверстием, отверстием слепой кишки, которое является остатком срединного щитовидного дивертикула на раннем эмбриональном развитии . Передняя оральная часть - это видимая часть, расположенная спереди и составляющая примерно две трети длины языка. Задняя глоточная часть - это часть, ближайшая к горлу , примерно одна треть его длины. Эти части различаются по уровню их эмбрионального развития и иннервации .
Передняя часть языка на своей вершине тонкая и узкая. Она направлена вперед против язычных поверхностей нижних резцов . Задняя часть у своего корня направлена назад и соединена с подъязычной костью посредством подъязычно-язычной и подбородочно-язычной мышц и подъязычно-язычной мембраны , с надгортанником посредством трех языко-надгортанных складок слизистой оболочки, с мягким небом посредством языко-небных дуг , а с глоткой посредством верхней мышцы-констриктора глотки и слизистой оболочки . Она также образует переднюю стенку ротоглотки .
Средняя длина человеческого языка от ротоглотки до кончика составляет 10 см. [4] Средний вес человеческого языка у взрослых мужчин составляет 99 г, а у взрослых женщин — 79 г. [5]
В фонетике и фонологии проводится различие между кончиком языка и пластинкой (частью, расположенной сразу за кончиком). Звуки, производимые кончиком языка, называются апикальными , а те, которые производятся пластинкой языка, называются ламинальными .
Верхняя поверхность языка называется спинкой и разделена бороздой на симметричные половины по срединной бороздке . Слепокишечное отверстие отмечает конец этого деления (примерно в 2,5 см от корня языка) и начало терминальной борозды . Слепокишечное отверстие также является местом прикрепления щитовидно-язычного протока и образуется во время опускания щитовидного дивертикула в эмбриональном развитии .
Терминальная борозда представляет собой неглубокую бороздку, которая идет вперед как неглубокая бороздка в форме буквы V от слепого отверстия, вперед и наружу к краям (границам) языка. Терминальная борозда делит язык на заднюю глоточную часть и переднюю оральную часть. Глоточная часть снабжается языкоглоточным нервом , а оральная часть снабжается язычным нервом (ветвь нижнечелюстной ветви (V3) тройничного нерва ) для соматосенсорного восприятия и барабанной хордой (ветвь лицевого нерва ) для вкусового восприятия .
Обе части языка развиваются из разных глоточных дуг .
На нижней поверхности языка находится складка слизистой оболочки, называемая уздечкой , которая привязывает язык по средней линии к дну полости рта. По обе стороны от уздечки находятся небольшие выступы, называемые подъязычными карункулами , в которые впадают основные слюнные подчелюстные железы .
Восемь мышц человеческого языка классифицируются как внутренние и внешние . Четыре внутренние мышцы изменяют форму языка и не прикреплены ни к какой кости. Четыре внешние мышцы изменяют положение языка и прикреплены к кости.
Четыре внешние мышцы берут начало от кости и простираются до языка. Это подбородочно-язычная , подъязычно-язычная (часто включая хондро-язычную ) , шилоязычно-язычная и палато-язычная . Их основные функции — изменение положения языка, что позволяет ему выдвигаться, втягиваться и двигаться из стороны в сторону. [6]
Подбородочно-язычная мышца берет начало от нижней челюсти и выдвигает язык. Она также известна как «мышца безопасности» языка, поскольку является единственной мышцей, которая выдвигает язык вперед.
Подъязычно-язычная мышца, берёт начало от подъязычной кости и оттягивает и опускает язык. Хрящевая мышца часто входит в состав этой мышцы.
Шилоязычная мышца берет начало от шиловидного отростка височной кости и тянет края языка вверх, образуя желобок для глотания.
Небно-язычная мышца начинается от небного апоневроза , опускает мягкое небо , сдвигает небно-язычную складку к средней линии и поднимает заднюю часть языка во время глотания.
Четыре парные внутренние мышцы языка берут начало и вставляются в язык, проходя по его длине. Это верхняя продольная мышца , нижняя продольная мышца , вертикальная мышца и поперечная мышца . Эти мышцы изменяют форму языка, удлиняя и укорачивая его, скручивая и раскручивая его верхушку и края, как при сворачивании языка , и уплощая и округляя его поверхность. Это обеспечивает форму и помогает облегчить речь, глотание и прием пищи. [6]
Верхняя продольная мышца проходит по верхней поверхности языка под слизистой оболочкой и выполняет функцию укорочения и загиба языка вверх. Она берет начало около надгортанника , у подъязычной кости , от срединной фиброзной перегородки.
Нижняя продольная мышца выстилает боковые поверхности языка и соединена с шилоязычной мышцей. Ее функция — укорачивать и загибать язык вниз.
Вертикальная мышца расположена в середине языка и соединяет верхнюю и нижнюю продольные мышцы. Ее функция — уплощение языка.
Поперечная мышца разделяет язык посередине и крепится к слизистым оболочкам , которые проходят по бокам. Она выполняет функцию удлинения и сужения языка.
Язык получает кровоснабжение в основном из язычной артерии , ветви наружной сонной артерии . Язычные вены впадают во внутреннюю яремную вену . Дно полости рта также получает кровоснабжение из язычной артерии. [6] Существует также вторичное кровоснабжение корня языка из миндаликовой ветви лицевой артерии и восходящей глоточной артерии .
Область на шее, которую иногда называют треугольником Пирогова , образована промежуточным сухожилием двубрюшной мышцы , задним краем челюстно -подъязычной мышцы и подъязычным нервом. [7] [8] Язычная артерия является хорошим местом для остановки сильного кровотечения из языка.
Иннервация языка состоит из двигательных волокон, специальных чувствительных волокон вкуса и общих чувствительных волокон ощущений. [6]
Иннервация вкуса и ощущений различна для передней и задней части языка, поскольку они происходят из разных эмбриональных структур ( глоточная дуга 1 и глоточные дуги 3 и 4 соответственно). [9]
Кончик языка оттекает в подбородочные лимфатические узлы. Левая и правая половины передних двух третей языка оттекают в подчелюстные лимфатические узлы , а задняя треть языка оттекает в яремно-лопаточно-подъязычные узлы.
_Section.jpg/1280px-Human_tongue_(251_09)_Section.jpg)
Верхняя поверхность языка покрыта жевательной слизистой оболочкой , типом слизистой оболочки полости рта , которая состоит из ороговевшего многослойного плоского эпителия . В нее встроены многочисленные сосочки , некоторые из которых вмещают вкусовые рецепторы и их вкусовые почки . [10] Языковые сосочки состоят из нитевидных , грибовидных , желобчатых и листовидных сосочков , [6] и только нитевидные сосочки не связаны ни с какими вкусовыми сосочками.
Язык может делиться на дорсальную и вентральную поверхности. Дорсальная поверхность представляет собой многослойный плоский ороговевший эпителий, который характеризуется многочисленными выступами слизистой оболочки, называемыми сосочками. [11] Языковые сосочки покрывают дорсальную сторону языка по направлению к передней части терминальной бороздки. Вентральная поверхность представляет собой многослойный плоский неороговевающий эпителий, который гладкий. [12]
Язык начинает развиваться на четвертой неделе эмбрионального развития из срединного бугорка – срединного язычного бугорка (tuberculum impar) первой глоточной дуги . [13]
На пятой неделе на первой глоточной дуге образуется пара боковых язычных припухлостей , одна с правой стороны и одна с левой. Эти язычные припухлости быстро расширяются и покрывают срединный зачаток языка. Они образуют переднюю часть языка, которая составляет две трети длины языка, и продолжают развиваться в течение пренатального развития . Линия их слияния отмечена срединной бороздой. [13]
На четвертой неделе появляется припухлость от второй глоточной дуги , по средней линии, называемая копулой . В течение пятой и шестой недель копула зарастает припухлостью от третьей и четвертой дуг (в основном от третьей дуги), называемой гипофарингеальным возвышением , и это развивается в заднюю часть языка (другая треть и задняя большая часть языка развиваются из четвертой глоточной дуги). Гипофарингеальное возвышение развивается в основном за счет роста энтодермы от третьей глоточной дуги. Граница между двумя частями языка, передней от первой дуги и задней от третьей дуги, обозначена терминальной бороздой. [13] Терминальная борозда имеет форму буквы V с кончиком V, расположенным сзади. На конце терминальной борозды находится слепое отверстие, которое является местом прикрепления щитовидно-язычного протока , где эмбриональная щитовидная железа начинает опускаться. [6]
Химические вещества, которые стимулируют клетки вкусовых рецепторов , известны как тастанты . После того, как тастант растворяется в слюне , он может вступить в контакт с плазматической мембраной вкусовых волосков, которые являются местами передачи вкуса . [14]
Язык оснащен множеством вкусовых сосочков на своей дорсальной поверхности, и каждый вкусовой сосочек оснащен вкусовыми рецепторными клетками, которые могут ощущать определенные классы вкусов. Различные типы вкусовых рецепторных клеток соответственно обнаруживают вещества, которые являются сладкими, горькими, солеными, кислыми, острыми или имеют вкус умами . [15] Рецепторные клетки умами являются наименее изученными и, соответственно, являются типом, который наиболее интенсивно исследуется. [16] Существует распространенное заблуждение , что различные части языка отвечают исключительно за различные основные вкусы . Хотя это широко преподается в школах в форме карты языка , это неверно; все вкусовые ощущения исходят от всех областей языка, хотя определенные части более чувствительны к определенным вкусам. [17]
Язык является важным вспомогательным органом в пищеварительной системе. Язык используется для измельчения пищи на твердом небе во время жевания и манипуляции с пищей для размягчения перед глотанием. Эпителий на верхней, или дорсальной поверхности языка кератинизирован . Следовательно, язык может тереться о твердое небо, не будучи сам поврежденным или раздраженным. [18]
Язык является одним из основных артикуляторов в производстве речи , и этому способствуют как внешние мышцы, которые двигают язык, так и внутренние мышцы, которые изменяют его форму. В частности, различные гласные артикулируются путем изменения высоты и втягивания языка для изменения резонансных свойств речевого тракта . Эти резонансные свойства усиливают определенные гармонические частоты ( форманты ), которые различны для каждого гласного, при этом ослабляя другие гармоники. Например, [a] производится с языком, опущенным и центрированным , а [i] производится с языком, поднятым и выдвинутым вперед . Согласные артикулируются путем ограничения потока воздуха через речевой тракт, и многие согласные характеризуются ограничением между языком и какой-либо другой частью речевого тракта. Например, альвеолярные согласные , такие как [s] и [n], артикулируются языком против альвеолярного гребня , в то время как велярные согласные, такие как [k] и [g], артикулируются спинкой языка против мягкого неба (velum). Форма языка также имеет отношение к артикуляции речи, например, в ретрофлексных согласных , где кончик языка изогнут назад.
Язык играет роль в физической близости и сексуальности . Язык является частью эрогенной зоны рта и может использоваться при интимном контакте, как при французском поцелуе , так и при оральном сексе .
Врожденным заболеванием языка является анкилоглоссия, также известная как укороченная уздечка языка . Язык прикреплен к дну ротовой полости очень короткой и утолщенной уздечкой , что влияет на речь, прием пищи и глотание.
Язык подвержен нескольким патологиям , включая глоссит и другие воспаления, такие как географический язык и срединный ромбовидный глоссит ; синдром жжения во рту , волосатая лейкоплакия полости рта , кандидоз полости рта (молочница), черный волосатый язык , раздвоение языка (из-за отсутствия сращения двух язычных припухлостей первой глоточной дуги) и трещиноватый язык .
Существует несколько видов рака полости рта , которые в основном поражают язык. В основном это плоскоклеточные карциномы . [19] [20]
Остатки пищи, слущенные эпителиальные клетки и бактерии часто образуют видимый налет на языке. [21] Этот налет был определен как основной фактор, способствующий возникновению неприятного запаха изо рта (галитоза), [21] с которым можно справиться с помощью очистителя языка .
Подъязычная область под передней частью языка является идеальным местом для введения некоторых лекарств в организм. Слизистая оболочка полости рта очень тонкая под языком и покрыта сплетением вен. Подъязычный путь использует преимущества высокой васкуляризации полости рта и позволяет быстро вводить лекарство в сердечно-сосудистую систему, минуя желудочно-кишечный тракт. Это единственный удобный и эффективный путь введения (помимо внутривенной терапии ) нитроглицерина пациенту, страдающему от боли в груди из-за стенокардии .
Мышцы языка развились у амфибий из затылочных сомитов . У большинства амфибий после метаморфоза появляется настоящий язык . [22] Как следствие, у большинства четвероногих животных — амфибий, рептилий, птиц и млекопитающих — есть языки (у лягушек семейства пипид язык отсутствует). У млекопитающих, таких как собаки и кошки , язык часто используется для чистки шерсти и тела путем облизывания . Языки этих видов имеют очень грубую текстуру, что позволяет им удалять масла и паразитов. Некоторые собаки имеют тенденцию постоянно облизывать часть своей передней ноги, что может привести к кожному заболеванию, известному как гранулема от облизывания . Язык собаки также действует как регулятор тепла. По мере того, как собака увеличивает свою физическую нагрузку, язык увеличивается в размерах из-за большего притока крови. Язык свисает изо рта собаки, и влага на языке будет работать на охлаждение кровотока. [23] [24]
У некоторых животных языки специально приспособлены для ловли добычи. Например, хамелеоны , лягушки , панголины и муравьеды имеют цепкие языки.
Другие животные могут иметь органы, которые аналогичны языкам, такие как хоботок бабочки или радула моллюска , но они не гомологичны языкам, обнаруженным у позвоночных, и часто имеют мало сходства по функциям. Например, бабочки не лижут своими хоботками; они сосут через них, и хоботок не является единым органом, а двумя челюстями, скрепленными вместе, чтобы сформировать трубку. [ 25 ] Многие виды рыб имеют небольшие складки у основания рта, которые можно было бы неформально назвать языками, но у них отсутствует мышечная структура, как у настоящих языков, обнаруженных у большинства четвероногих . [26] [27]
Язык может служить метонимом для языка . Например, в Новом Завете Библии, в Книге Деяний Апостолов , ученики Иисуса в День Пятидесятницы получили тип духовного дара : «И явились им разделяющиеся языки, как бы огненные, и почили по одному на каждом из них. И исполнились все Духа Святаго , и начали говорить на иных языках...», что поразило толпу евреев в Иерусалиме , которые были из разных частей Римской империи , но теперь могли понимать проповедуемое. Фраза родной язык используется в качестве первого языка ребенка. Во многих языках [28] есть одно и то же слово для «языка» и « языка », как и в английском языке до Средних веков .
Распространенная временная неудача в извлечении слов из памяти называется феноменом кончика языка . Выражение «язык в щеке» относится к утверждению, которое не следует воспринимать полностью серьезно, — что-то сказанное или сделанное с тонким ироническим или саркастическим юмором. Скороговорка — это фраза, которую очень трудно произнести. Помимо того, что это медицинское состояние , «язык завязан» означает неспособность сказать то, что вы хотите, из-за замешательства или ограничений. Фраза «кошка поймала ваш язык» относится к тому, когда человек онемел. «Прикусить язык» — это фраза, которая описывает сдерживание мнения, чтобы не обидеть. «Оговорка» относится к непреднамеренному высказыванию, например, оговорке по Фрейду . «Дар языков» относится к тому, когда человек необычайно одарен способностью говорить на иностранном языке, часто как к типу духовного дара . Говорить на языках — это распространенная фраза, используемая для описания глоссолалии , которая заключается в том, чтобы издавать гладкие, напоминающие язык звуки, которые сами по себе не являются истинным разговорным языком. Об обманчивом человеке говорят, что у него раздвоенный язык , а о сладко говорящем человеке говорят, что у него серебряный язык.
Высовывание языка кому-либо считается детским жестом грубости или неповиновения во многих странах; этот акт может также иметь сексуальный подтекст, в зависимости от того, как он сделан. Однако в Тибете это считается приветствием. [29] В 2009 году фермер из Фабриано , Италия, был осужден и оштрафован высшим судом Италии за то, что высунул язык соседу, с которым он спорил — доказательство оскорбления было запечатлено камерой мобильного телефона. [30]
Пирсинг и расщепление языка стали более распространенными в западных странах в последние десятилетия. [ когда? ] Одно исследование показало, что у одной пятой части молодых людей в Израиле был по крайней мере один тип пирсинга полости рта, чаще всего языка. [31]
Высунутые языки появляются в искусстве нескольких полинезийских культур . [32]
Языки некоторых животных употребляются в пищу и иногда ценятся как деликатесы. Сэндвичи с горячим языком часто появляются в меню кошерных деликатесов в Америке. Taco de lengua ( lengua по-испански означает язык) — это тако, наполненное говяжьим языком , и особенно популярно в мексиканской кухне. Как часть колумбийской гастрономии, язык в соусе (Lengua en Salsa) — это блюдо, приготовленное путем жарки языка с добавлением томатного соуса, лука и соли. Язык также можно приготовить как биррию . Свиной и говяжий язык употребляют в китайской кухне. Утиные языки иногда используются в блюдах сычуаньской кухни, в то время как язык ягненка иногда используется в континентальной и современной американской кухне. Жареный «язык» трески — относительно распространенная часть рыбных блюд в Норвегии и Ньюфаундленде . В Аргентине и Уругвае коровий язык готовят и подают в уксусе ( lengua a la vinagreta ). В Чехии и Польше свиной язык считается деликатесом, и существует множество способов его приготовления. В восточнославянских странах свиные и говяжьи языки обычно употребляются в пищу, вареными и украшенными хреном или заливными; говяжьи языки стоят значительно дороже и считаются скорее деликатесом. На Аляске коровьи языки являются одними из самых распространенных. Как коровьи, так и лосиные языки являются популярной начинкой для бутербродов с открытым верхом в Норвегии, последний обычно среди охотников.
Языки тюленей и китов съедались, иногда в больших количествах, охотниками на тюленей и китобоями, а в разное время и в разных местах продавались в пищу на берегу. [33] [ нужна страница ]
В статье использован текст, находящийся в открытом доступе, со страницы 1125 20-го издания «Анатомии Грея» (1918 г.)
язык также отвечает за формирование пищевого комка, когда пища проходит изо рта в остальную часть пищеварительного тракта
Формы рта Полинезии выразительны и содержат множество вариаций: от рычащих губ гавайской скульптуры до плотно сжатых, поджатых ртов статуй острова Пасхи. [...] Наличие или отсутствие языка полезно при рассмотрении значения форм рта. Формы рта, показывающие выпячивание языка, встречаются на Пограничных островах (Новая Зеландия, Гавайи и Маркизские острова), Центральной Полинезии (Таити и острова Кука) и в Аустрале.
