stringtranslate.com

Интенсивное животноводство

Интенсивное животноводство , промышленное животноводство и макрофермы [1], также известные (особенно оппонентами) как промышленное животноводство , [2] представляют собой тип интенсивного сельского хозяйства , в частности подход к животноводству , направленный на максимизацию производства при минимизации затрат. [3] Чтобы достичь этого, агробизнес содержит скот, такой как крупный рогатый скот , птицу и рыбу , при высокой плотности поголовья, в больших масштабах и с использованием современной техники, биотехнологий и мировой торговли . [4] [5] [6] [7] [8] Основными продуктами этой отрасли являются мясо , молоко и яйца для потребления человеком. [9]

Продолжаются дебаты о преимуществах, рисках и этике интенсивного животноводства. [10] К проблемам относятся эффективность производства продуктов питания, благополучие животных , риски для здоровья и воздействие на окружающую среду (например, загрязнение окружающей среды в сельском хозяйстве и изменение климата ). [11] [12] [13] Также существуют опасения относительно того, является ли интенсивное животноводство устойчивым в долгосрочной перспективе, учитывая его затраты на ресурсы. [14] Интенсивное животноводство является более спорным, чем местное сельское хозяйство и потребление мяса в целом. [15] [16] Сторонники промышленного животноводства утверждают, что за последние двадцать лет промышленное животноводство привело к улучшению жилищных условий, питания и контроля заболеваний; однако эти утверждения были развенчаны. [17] Было показано, что промышленное животноводство наносит вред дикой природе, окружающей среде, [18] создает риски для здоровья, [24] жестоко обращается с животными, [25] [26] [27] эксплуатирует рабочих (в частности, нелегальных рабочих), [28] и поднимает очень серьезные этические вопросы. [29] [30]

История

Интенсивное животноводство является относительно недавним развитием в истории сельского хозяйства , использующим научные открытия и технологические достижения для внесения изменений в методы ведения сельского хозяйства, которые увеличивают производство. Инновации конца 19-го века в целом параллельны развитию массового производства в других отраслях промышленности в конце промышленной революции . Открытие витаминов и их роли в питании животных в первые два десятилетия 20-го века привело к появлению витаминных добавок, которые позволили выращивать кур в закрытых помещениях. [31] Открытие антибиотиков и вакцин способствовало выращиванию скота в больших количествах за счет снижения заболеваемости. Химические вещества, разработанные для использования во Второй мировой войне, привели к появлению синтетических пестицидов . Развитие транспортных сетей и технологий сделало возможным распространение сельскохозяйственной продукции на большие расстояния.

Сельскохозяйственное производство во всем мире удвоилось в четыре раза между 1820 и 1975 годами (с 1820 по 1920; с 1920 по 1950; с 1950 по 1965; и с 1965 по 1975), чтобы прокормить мировое население в один миллиард человек в 1800 году и 6,5 миллиарда в 2002 году. [32] : 29  В тот же период число людей, занятых в сельском хозяйстве, сократилось, поскольку процесс стал более автоматизированным. В 1930-х годах 24 процента населения Америки работали в сельском хозяйстве по сравнению с 1,5 процента в 2002 году; в 1940 году каждый работник фермы поставлял 11 потребителей, тогда как в 2002 году каждый работник поставлял 90 потребителей. [32] : 29 

Эра промышленного животноводства в Великобритании началась в 1947 году, когда новый Закон о сельском хозяйстве предоставил фермерам субсидии для поощрения большего производства путем внедрения новых технологий, чтобы уменьшить зависимость Великобритании от импортного мяса. Организация Объединенных Наций пишет, что «интенсификация животноводства рассматривалась как способ обеспечения продовольственной безопасности». [33] В 1966 году Соединенные Штаты, Великобритания и другие промышленно развитые страны начали промышленное животноводство мясного и молочного скота и домашних свиней. [34] В 1967 году в Америке насчитывалось один миллион свиноферм; по состоянию на 2002 год их было 114 000. [32] : 29  Из своего американского и западноевропейского сердца интенсивное животноводство стало глобализированным в последние годы 20-го века и все еще расширяется и заменяет традиционные методы разведения скота во все большем числе стран. [34] В 1990 году на интенсивное животноводство приходилось 30% мирового производства мяса, а к 2005 году эта доля возросла до 40%. [34]

Процесс

Цель состоит в том, чтобы производить большое количество мяса, яиц или молока по минимально возможной цене. Еда поставляется на месте. Методы, используемые для поддержания здоровья и улучшения производства, могут включать использование дезинфицирующих средств, противомикробных агентов, антигельминтных средств , гормонов и вакцин; белковых, минеральных и витаминных добавок; частых проверок здоровья; биобезопасности ; и объектов с контролируемым климатом. Физические ограничения, например, заборы или ползунки, используются для контроля движения или действий, которые считаются нежелательными. Программы разведения используются для выведения животных, более приспособленных к ограниченным условиям и способных обеспечивать постоянный пищевой продукт. [35]

По оценкам, промышленное производство составляет 39 процентов от суммы мирового производства этого мяса и 50 процентов от общего производства яиц. [36] В США, по данным Национального совета производителей свинины , 80 миллионов из 95 миллионов свиней, забиваемых каждый год, выращиваются в промышленных условиях. [32] : 29 

Основная концентрация отрасли происходит на этапе убоя и переработки мяса, при этом только четыре компании забивают и перерабатывают 81 процент коров, 73 процента овец, 57 процентов свиней и 50 процентов кур. [ требуется ссылка ] Эта концентрация на этапе убоя может быть в значительной степени обусловлена ​​нормативными барьерами, которые могут сделать финансово сложным строительство, содержание или сохранение небольших предприятий по убою скота. Промышленное животноводство может быть не более выгодным для производителей скота, чем традиционное сельское хозяйство, поскольку оно, по-видимому, способствует перепроизводству, которое снижает цены. С помощью «форвардных контрактов» и «маркетинговых соглашений» мясоперерабатывающие предприятия могут устанавливать цены на скот задолго до того, как он будет готов к производству. [37] Эти стратегии часто приводят к тому, что фермеры теряют деньги, как это произошло с половиной всех семейных фермерских хозяйств США в 2007 году. [38]

Многие производители скота в стране хотели бы продавать скот напрямую потребителям, но из-за ограниченного количества скотобоен, проверяемых Министерством сельского хозяйства США, скот, выращенный на месте, обычно не может быть забит и переработан на месте. [39]

Мелкие фермеры часто поглощаются деятельностью агропромышленных ферм, выступая в качестве контрактных производителей для промышленных объектов. В случае контрактных производителей птицы фермеры должны делать дорогостоящие инвестиции в строительство сараев для размещения птиц, покупать необходимые корма и лекарства — часто довольствуясь незначительной прибылью или даже убытками.

Исследования показали, что многие рабочие-иммигранты, работающие на концентрированных животноводческих фермах (CAFO) в Соединенных Штатах, получают мало или вообще не получают специальной подготовки или информации по технике безопасности и гигиене труда относительно опасностей, связанных с этими работами. [40] Работники с ограниченным знанием английского языка имеют значительно меньше шансов получить какую-либо профессиональную подготовку, поскольку она часто предоставляется только на английском языке. В результате многие работники не считают свою работу опасной. Это приводит к непоследовательному использованию средств индивидуальной защиты (СИЗ) и может привести к несчастным случаям и травмам на рабочем месте. Работники-иммигранты также реже сообщают о любых опасностях и травмах на рабочем месте.

Типы

На интенсивных фермах содержится большое количество животных, как правило, коров, свиней , индеек , гусей [ 41] или кур, часто в закрытых помещениях, как правило, с высокой плотностью.

Интенсивное производство скота и птицы широко распространено в развитых странах . По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ( ФАО), в 2002–2003 годах доля промышленного производства в мировом производстве составляла 7 процентов для говядины и телятины, 0,8 процента для баранины и козлятины, 42 процента для свинины и 67 процентов для мяса птицы.

Куры

Куры в Бразилии

Главной вехой в птицеводстве 20-го века стало открытие витамина D , [42] что позволило содержать кур в неволе круглый год. До этого куры не развивались зимой (из-за недостатка солнечного света), а производство яиц, инкубация и производство мяса в межсезонье были очень сложными, что делало птицеводство сезонным и дорогим занятием. Круглогодичное производство снизило затраты, особенно на бройлеров. [43]

В то же время производство яиц было увеличено с помощью научной селекции. После нескольких фальстартов (таких как провал эксперимента станции Maine Experiment Station по улучшению производства яиц) успех был продемонстрирован профессором Драйденом на экспериментальной станции Oregon Experiment Station. [44]

Улучшения в производстве и качестве сопровождались снижением требований к рабочей силе. В 1930-х и начале 1950-х годов 1500 кур обеспечивали постоянную работу для фермерской семьи в Америке. В конце 1950-х годов цены на яйца упали настолько резко, что фермеры обычно утраивали количество кур, которых они содержали, помещая трех кур в то, что было одноярусной клеткой для птиц, или переоборудуя свои напольные курятники из одноярусных насестов в трехъярусные насесты. Вскоре после этого цены упали еще больше, и большое количество фермеров, занимающихся производством яиц, покинули бизнес. Это падение прибыльности сопровождалось общим падением цен для потребителей, что позволило птице и яйцам потерять свой статус продуктов класса люкс.

Роберт Пламондон [45] сообщает, что последняя семейная птицеферма в его части Орегона, Rex Farms, имела 30 000 несушек и просуществовала до 1990-х годов. Однако стандартный птичник для несушек нынешних операторов насчитывает около 125 000 кур.

Вертикальная интеграция яичной и птицеводческой промышленности стала поздним развитием, произошедшим после того, как все основные технологические изменения произошли в течение многих лет (включая разработку современных методов выращивания бройлеров, внедрение бройлеров породы корниш-кросс , использование клеток для содержания кур-несушек и т. д.).

К концу 1950-х годов птицеводство кардинально изменилось. Крупные фермы и упаковочные заводы могли выращивать птиц десятками тысяч. Кур можно было отправлять на бойни для разделки и переработки в предварительно упакованные коммерческие продукты для заморозки или отправки в свежем виде на рынки или оптовикам. В настоящее время мясные куры вырастают до рыночного веса за шесть-семь недель, тогда как всего пятьдесят лет назад на это уходило в три раза больше времени. [46] Это связано с генетической селекцией и модификациями питания (но не с использованием гормонов роста, которые запрещены для использования в птицеводстве в США [47] и многих других странах и не оказывают никакого эффекта). Когда-то мясо потреблялось лишь изредка, но его общедоступность и низкая стоимость сделали курицу распространенным мясным продуктом в развитых странах. Растущая обеспокоенность по поводу содержания холестерина в красном мясе в 1980-х и 1990-х годах еще больше привела к увеличению потребления курицы.

Сегодня яйца производятся на крупных яичных ранчо, на которых параметры окружающей среды хорошо контролируются. Куры подвергаются воздействию циклов искусственного освещения для стимуляции производства яиц круглый год. Кроме того, в США широко практикуется принудительная линька , при которой манипуляция светом и доступом к пище запускает линьку, чтобы увеличить размер яиц и производство. Принудительная линька является спорной и запрещена в ЕС. [48]

В среднем курица откладывает одно яйцо в день, но не каждый день в году. Это зависит от породы и времени года. В 1900 году средняя яйценоскость составляла 83 яйца на курицу в год. В 2000 году она превысила 300. В Соединенных Штатах кур-несушек забивают после второго сезона яйцекладки. В Европе их обычно забивают после одного сезона. Период яйцекладки начинается, когда курице исполняется около 18–20 недель (в зависимости от породы и сезона). Самцы яичных пород имеют небольшую коммерческую ценность в любом возрасте, и все те, кого не используют для разведения (примерно пятьдесят процентов всех кур яичного типа), забивают вскоре после вылупления. Старые куры также имеют небольшую коммерческую ценность. Таким образом, основные источники мяса птицы 100 лет назад (весенние куры и тушеные куры) были полностью вытеснены бройлерными цыплятами мясного типа.

Свиньи

Свиньи, содержащиеся в сарае в интенсивной системе, Средний Запад США

В Америке интенсивные свинарники (или свинофермы) являются типом концентрированного откорма животных (CAFO), специализированного для выращивания домашних свиней до убойного веса. В этой системе свиньи-производители размещаются в закрытых помещениях в групповых помещениях или сараях с соломенной подстилкой, в то время как беременные свиноматки содержатся в свинарниках ( клетки для беременных ) и рожают в клеточках для опороса . [ требуется цитата ]

Использование свиноматок привело к снижению производственных затрат и сопутствующих проблем с благополучием животных . Многие из крупнейших мировых производителей свиней (например, США и Канада ) используют свиноматки, но некоторые страны (например, Великобритания ) и штаты США (например, Флорида и Аризона ) запретили их. [49]

Интенсивные свинарники, как правило, представляют собой большие здания, похожие на склады. Внутренние системы содержания свиней позволяют контролировать состояние свиней, обеспечивая минимальные смертельные случаи и повышенную производительность. Здания вентилируются, а их температура регулируется. Большинство пород домашних свиней подвержены тепловому стрессу, и у всех свиней отсутствуют потовые железы, и они не могут охлаждаться самостоятельно. Свиньи имеют ограниченную переносимость высоких температур, и тепловой стресс может привести к смерти. Поддержание более определенной температуры в пределах переносимости свиней также максимизирует рост и соотношение роста и корма. При интенсивной эксплуатации у свиней не будет доступа к грязи, которая является их естественным механизмом охлаждения. Интенсивные свинарники контролируют температуру с помощью вентиляции или систем капельного полива (капли воды для охлаждения системы). [50]

Свиньи по своей природе всеядны и обычно питаются комбинацией зерна и источников белка (соевые бобы или мясокостная мука ). Более крупные интенсивные свиноводческие фермы могут быть окружены сельскохозяйственными угодьями, где выращиваются кормовые зерновые культуры. В качестве альтернативы свинарники зависят от зерновой промышленности. Корм ​​для свиней можно покупать упакованным или смешанным на месте. Интенсивная система свиноводства, где свиньи содержатся в отдельных стойлах, позволяет выделять каждой свинье часть корма. Индивидуальная система кормления также облегчает индивидуальное лечение свиней через корм. Это имеет большее значение для интенсивных методов ведения сельского хозяйства , так как непосредственная близость к другим животным позволяет болезням распространяться быстрее. Чтобы предотвратить распространение болезней и стимулировать рост, профилактически вводятся лекарственные программы, такие как антибиотики , витамины , гормоны и другие добавки. [51]

Внутренние системы, особенно стойла и загоны (т. е. «сухие», а не выстланные соломой системы) позволяют легко собирать отходы. На свиноферме с интенсивным содержанием в помещении навоз можно утилизировать с помощью системы лагун или другой системы утилизации отходов. Однако запах остается проблемой, с которой трудно справиться. [52]

Способы содержания животных в интенсивных системах различаются. Свиноматки проводят большую часть времени в свинарниках во время беременности или в станках для опороса вместе со своим потомством, пока их не отправят на рынок.

Поросята часто получают ряд процедур, включая кастрацию, купирование хвоста, чтобы уменьшить кусание хвоста, подрезание зубов (чтобы уменьшить травмирование сосков матери, заболевания десен и предотвратить последующий рост клыков) и надрезы на ушах, чтобы облегчить идентификацию. Лечение обычно проводится без обезболивающих. Слабых поросят можно умертвить вскоре после рождения. [53]

Поросята также могут быть отняты от груди и удалены от свиноматок в возрасте от двух до пяти недель [54] и помещены в сараи. Однако свиньи-производители, которые составляют большую часть стада, обычно размещаются в альтернативных помещениях, таких как групповые загоны. Во время беременности использование стойла может быть предпочтительным, поскольку это облегчает управление кормлением и контроль роста. Это также предотвращает агрессию свиней (например, кусание хвоста, кусание ушей, кусание вульвы, воровство еды). Групповые загоны, как правило, требуют более высоких навыков содержания скота. Такие загоны обычно не содержат соломы или другого материала. В качестве альтернативы, выстланный соломой сарай может вмещать большую группу (т. е. не группированную) по возрастным группам.

Крупный рогатый скот

Мясной скот на откормочной площадке в Техасском Панхэндле . Такое ограничение создает больше работы для фермера, но позволяет животным быстро расти.

Крупный рогатый скот — одомашненные копытные животные , представители семейства полорогих (Bovidae ) подсемейства бычьих ( Bovinae ), произошедшие от зубров ( Bos primigenius ). [55] Их разводят как скот для получения мяса (говядины и телятины ), молочных продуктов (молока), кожи и в качестве тягловых животных . По оценкам, в 2009–2010 годах в мире насчитывалось 1,3–1,4 миллиарда голов крупного рогатого скота. [56] [57]

Схема системы откорма. Ее можно сравнить с более традиционными системами выпаса .

Наиболее распространенные взаимодействия со скотом включают ежедневное кормление , чистку и доение . Многие рутинные методы животноводства включают бирки для ушей , удаление рогов , погрузку, медицинские операции , вакцинацию и уход за копытами , а также обучение и сортировку для сельскохозяйственных выставок и продаж. [58]

Как только крупный рогатый скот достигает веса начального уровня, около 650 фунтов (290 кг), его переводят с пастбища на откормочную площадку для кормления специализированным кормом для животных , который состоит из побочных продуктов кукурузы (полученных при производстве этанола), ячменя и других зерновых, а также люцерны и хлопковой муки . Корм ​​также содержит премиксы, состоящие из микроингредиентов, таких как витамины, минералы, химические консерванты, антибиотики , продукты ферментации и другие основные ингредиенты, которые закупаются у компаний по производству премиксов, обычно в мешках, для смешивания с коммерческими рационами. Благодаря доступности этих продуктов фермеры, использующие собственное зерно, могут составлять собственные рационы и быть уверенными, что животные получают рекомендуемые уровни минералов и витаминов.

Существует множество потенциальных последствий для здоровья человека из-за современной системы промышленного скотоводства. Существуют опасения, связанные с использованием антибиотиков и гормонов роста, повышенным загрязнением E. coli , более высоким содержанием насыщенных жиров в мясе из-за корма, а также экологическими проблемами. [59]

По состоянию на 2010 год в США 766 350 производителей участвуют в выращивании говядины. Говяжья промышленность сегментирована, и основная часть производителей участвует в выращивании мясных телят. Мясные телята, как правило, выращиваются в небольших стадах, причем более 90% стад имеют менее 100 голов крупного рогатого скота. Меньше производителей участвуют в завершающей фазе, которая часто происходит на откормочной площадке , но, тем не менее, в Соединенных Штатах есть 82 170 откормочных площадок. [60]

Аквакультура

Голубые мидии выращиваются рядом с атлантическим лососем в заливе Фанди , Канада.

Интегрированная мультитрофическая аквакультура (IMTA), также называемая интегрированной аквакультурой, [61] представляет собой практику, в которой побочные продукты (отходы) от одного вида перерабатываются, чтобы стать ресурсами ( удобрениями , продуктами питания) для другого, что делает аквакультуру интенсивной. Кормовая аквакультура (например, рыба и креветки ) сочетается с неорганической экстрактивной (например, морские водоросли ) и органической экстрактивной (например, моллюски ) аквакультурой для создания сбалансированных систем для экологической устойчивости (биомитигация), экономической стабильности (диверсификация продукции и снижение рисков) и социальной приемлемости (лучшие методы управления). [62]

Система является мультитрофической, поскольку в отличие от традиционной аквакультуры она использует виды с разных трофических или питательных уровней. [63]

В идеале биологические и химические процессы в такой системе должны быть сбалансированы. Это достигается за счет соответствующего выбора и пропорций различных видов, обеспечивающих различные функции экосистемы. Совместно культивируемые виды должны быть не просто биофильтрами , а урожайными культурами коммерческой ценности. [63] Работающая система IMTA должна привести к большей производительности для всей системы, основанной на взаимных выгодах для совместно культивируемых видов и улучшенном здоровье экосистемы , даже если индивидуальная производительность некоторых видов ниже по сравнению с тем, что можно было бы достичь при монокультурной практике за краткосрочный период. [61]

Регулирование

В различных юрисдикциях интенсивное животноводство некоторых видов подлежит регулированию в целях защиты окружающей среды. В Соединенных Штатах концентрированное откормочное предприятие (CAFO), которое сбрасывает или предлагает сбрасывать отходы, требует разрешения и внедрения плана по управлению питательными веществами навоза, загрязняющими веществами, сточными водами и т. д., в зависимости от применимости, для выполнения требований в соответствии с федеральным Законом о чистой воде. [19] [64] Доступны некоторые данные о соблюдении нормативных требований и обеспечении соблюдения нормативных требований. В 2000 году Агентство по охране окружающей среды США опубликовало 5-летние и 1-летние данные об экологических показателях 32 отраслей, при этом данные по животноводческой отрасли были получены в основном из инспекций CAFO. Данные относятся к инспекциям и обеспечению соблюдения в основном в соответствии с Законом о чистой воде, но также в соответствии с Законом о чистом воздухе и Законом о сохранении и восстановлении ресурсов. Из 32 отраслей животноводство вошло в число семи лучших по экологическим показателям за 5-летний период и было одним из двух лучших в последний год этого периода, где хорошие экологические показатели подтверждаются низким соотношением предписаний по обеспечению соблюдения к инспекциям. Пятилетние и итоговые годовые коэффициенты правоприменения/инспекций для животноводческой отрасли составили 0,05 и 0,01 соответственно. Также в итоговом году животноводческая отрасль была одним из двух лидеров среди 32 отраслей с точки зрения самого низкого процента объектов с нарушениями. [65] В Канаде интенсивные животноводческие операции подлежат провинциальному регулированию, при этом определения регулируемых субъектов различаются в разных провинциях. Примерами являются интенсивные животноводческие операции (Саскачеван), ограниченные операции по кормлению (Альберта), откормочные площадки (Британская Колумбия), высокоплотные постоянные открытые зоны содержания (Онтарио) и откормочные площадки или Parcs d'Engraissement (Манитоба). В Канаде интенсивное животноводческое производство, как и другие сельскохозяйственные секторы, также подлежит различным другим федеральным и провинциальным требованиям.

В Соединенных Штатах сельскохозяйственные животные исключены из половины всех государственных законов о жестоком обращении с животными, включая федеральный Закон о защите животных . Закон о 28 часах, принятый в 1873 году и измененный в 1994 году, гласит, что при перевозке животных на убой транспортное средство должно останавливаться каждые 28 часов, а животных следует выпускать для упражнений, еды и воды. Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов утверждает, что этот закон не распространяется на птиц. Закон о гуманном убое животных также ограничен. Первоначально принятый в 1958 году, Закон требует, чтобы скот был оглушен до бессознательного состояния перед убоем. Этот Закон также исключает птиц, которые составляют более 90 процентов животных, забиваемых для еды, а также кроликов и рыбу. В каждом штате есть свои собственные законы о жестоком обращении с животными; однако во многих штатах действуют законы о праве на фермерство , которые служат положением для освобождения от стандартных сельскохозяйственных практик. [66] [67]

В Соединенных Штатах предпринимаются попытки регулировать фермы наиболее реалистичным способом. Самый простой способ эффективно регулировать большинство животных при ограниченном количестве ресурсов и времени — это регулировать крупные фермы. В штате Нью-Йорк многие операции по откорму животных не считаются CAFO, поскольку у них менее 300 коров. Эти фермы не регулируются на том уровне, на котором регулируются CAFO. Что может привести к неконтролируемому загрязнению и вымыванию питательных веществ. Веб-сайт Агентства по охране окружающей среды иллюстрирует масштаб этой проблемы, сообщая, что в водоразделе залива штата Нью-Йорк имеется 247 операций по откорму животных, и только 68 [68] из них являются CAFO, разрешенными Системой ликвидации выбросов загрязняющих веществ штата (SPDES) [69] .

В Огайо организации по защите животных достигли соглашения путем переговоров с фермерскими организациями, в то время как в Калифорнии Предложение 2, Стандарты содержания сельскохозяйственных животных , инициированный закон был одобрен избирателями в 2008 году. [70] Положения были приняты в других штатах, и в настоящее время разрабатываются планы проведения референдума и лоббистских кампаний в других штатах. [71]

План действий был предложен Министерством сельского хозяйства США в феврале 2009 года под названием «Утилизация навоза и других сельскохозяйственных и промышленных побочных продуктов». Цель этой программы — защитить окружающую среду, здоровье людей и животных путем безопасного и эффективного использования навоза. Для того чтобы это произошло, необходимо предпринять несколько действий, и эти четыре компонента включают в себя: [72]

В 2012 году крупнейшая австралийская сеть супермаркетов Coles объявила, что с 1 января 2013 года они прекратят продавать фирменную свинину и яйца от животных, содержащихся на фермах-фабриках. Другая доминирующая сеть супермаркетов страны, Woolworths, уже начала постепенно отказываться от продуктов, выращенных на фермах-фабриках. Все яйца под собственной торговой маркой Woolworth теперь производятся без клеток, а к середине 2013 года вся их свинина будет поступать от фермеров, которые работают на фермах без стойл. [73]

В июне 2021 года Европейская комиссия объявила о плане запрета на содержание в клетках ряда животных, включая кур-несушек, самок племенных свиней, телят, выращиваемых для производства телятины, кроликов, уток и гусей, к 2027 году. [74]

Благополучие животных

В Великобритании Совет по защите сельскохозяйственных животных был создан правительством в 1979 году в качестве независимого консультанта по защите животных и выражает свою политику в виде пяти свобод: от голода и жажды; от дискомфорта; от боли, травм или болезней; от проявления нормального поведения; от страха и стресса. [75]

В мире существуют различия в том, какие практики принимаются, и продолжают вноситься изменения в правила, при этом благополучие животных является мощным стимулом для усиления регулирования. Например, ЕС вводит дополнительные правила, чтобы установить максимальную плотность посадки мясных кур к 2010 году, [ нужно обновление ] , где министр по защите животных Великобритании прокомментировал: «Благополучие мясных кур является серьезной проблемой для людей во всем Европейском Союзе. Это соглашение посылает сильный сигнал остальному миру, что мы заботимся о благополучии животных». [76]

Промышленное животноводство является предметом жарких споров по всей Австралии, и многие люди не согласны с методами и способами обращения с животными на промышленных фермах. Животные часто испытывают стресс из-за содержания в замкнутом пространстве и нападают друг на друга. Чтобы предотвратить травмы, ведущие к инфекции, им удаляют клювы, хвосты и зубы. [77] Многие поросята умирают от шока после удаления зубов и хвостов, поскольку при этих операциях не используются обезболивающие препараты. Промышленные фермы являются популярным способом получения пространства, при этом животные, такие как куры, содержатся в помещениях размером меньше страницы А4 . [78]

Например, в Великобритании дебикирование кур не рекомендуется , но признается, что это метод крайней меры, который считается лучшим, чем допускать жестокие драки и в конечном итоге каннибализм . [ требуется ссылка ] От 60 до 70 процентов [79] из шести миллионов свиноматок в США содержатся в течение беременности и большую часть своей взрослой жизни в клетках для беременных размером 2 на 7 футов (0,61 на 2,13 м) . [6] [80] По словам производителей свинины и многих ветеринаров, свиноматки будут драться, если их содержать в загонах. Крупнейший производитель свинины в США заявил в январе 2007 года, что он постепенно откажется от клеток для беременных к 2017 году. [6] Они постепенно отменяются в Европейском союзе , запрет вступает в силу в 2013 году после четвертой недели беременности. [ нужно обновление? ] [81] С развитием промышленного животноводства растет осведомленность широкой общественности об этих проблемах, не в последнюю очередь благодаря усилиям защитников прав животных и активистов, выступающих за благополучие животных. [82] В результате клетки для беременных животных, одна из наиболее спорных практик, стали предметом законов в США, [83] Европе [84] и во всем мире, направленных на поэтапный отказ от их использования в результате давления с целью внедрения менее ограничивающих практик.

В США увеличились показатели смертности свиноматок от пролапса , что связывают с интенсивной селекционной практикой. Свиноматки производят в среднем 23 поросенка в год. [85]

Только в Соединенных Штатах ежегодно во время транспортировки на бойни погибает более 20 миллионов кур, 330 000 свиней и 166 000 голов крупного рогатого скота, а около 800 000 свиней не могут ходить по прибытии. Это часто происходит из-за воздействия экстремальных температур и травм. [86]

Демонстрации

С 2011 по 2014 год ежегодно от 15 000 до 30 000 человек собирались под лозунгом « Мы сыты по горло !» в Берлине, чтобы выразить протест против промышленного животноводства. [87] [88] [89]

Влияние на здоровье человека

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), фермы, на которых интенсивно выращивают животных, могут вызывать неблагоприятные реакции на здоровье у сельскохозяйственных рабочих. Рабочие могут получить острые и хронические заболевания легких, травмы опорно-двигательного аппарата и могут подхватить инфекции, которые передаются от животных к человеку (например, туберкулез ). [90]

Пестициды используются для борьбы с организмами, которые считаются вредными [91] , и они экономят деньги фермеров, предотвращая потери продукции из-за вредителей. [92] В США около четверти используемых пестицидов используются в домах, дворах, парках, на полях для гольфа и в бассейнах [93] и около 70% используются в сельском хозяйстве. [92] Однако пестициды могут проникать в организм потребителей, что может вызвать проблемы со здоровьем. [94] Одним из источников этого является биоаккумуляция в животных, выращиваемых на фермах-промышленниках. [93] [95] [96]

«Исследования выявили рост респираторных, нейроповеденческих и психических заболеваний среди жителей сообществ, расположенных рядом с промышленными фермами». [97]

CDC пишет, что химические, бактериальные и вирусные соединения из отходов животных могут перемещаться в почве и воде. Жители, проживающие вблизи таких ферм, сообщают о таких проблемах, как неприятный запах, мухи и неблагоприятные последствия для здоровья. [19]

CDC выявил ряд загрязняющих веществ, связанных со сбросом отходов животноводства в реки и озера, а также в воздух. Использование антибиотиков в животноводстве может привести к появлению устойчивых к антибиотикам патогенов; могут распространяться паразиты, бактерии и вирусы; аммиак , азот и фосфор могут снижать содержание кислорода в поверхностных водах и загрязнять питьевую воду; пестициды и гормоны могут вызывать гормональные изменения у рыб; корм для животных и перья могут задерживать рост желаемых растений в поверхностных водах и обеспечивать питательными веществами болезнетворные микроорганизмы; микроэлементы, такие как мышьяк и медь , которые вредны для здоровья человека, могут загрязнять поверхностные воды. [19]

Зоонозные заболевания, такие как коронавирусная болезнь 2019 (COVID-19), вызвавшая пандемию COVID-19 , все чаще связывают с изменениями окружающей среды, связанными с интенсивным животноводством. [98] Нарушение нетронутых лесов, вызванное вырубкой леса, добычей полезных ископаемых, строительством дорог в отдаленных местах, быстрой урбанизацией и ростом населения, приводит к тому, что люди вступают в более тесный контакт с видами животных, с которыми они, возможно, никогда раньше не сталкивались. По словам Кейт Джонс , заведующей кафедрой экологии и биоразнообразия в Университетском колледже Лондона , возникающая в результате передача болезней от диких животных к людям теперь является «скрытой стоимостью экономического развития человечества». [99]

Интенсивное земледелие может облегчить эволюцию и распространение вредных заболеваний. Многие инфекционные заболевания животных быстро распространяются через плотно расположенные популяции животных, а скученность повышает вероятность генетической реассортации. Однако небольшие семейные фермы с большей вероятностью привносят болезни птиц и более частую связь с людьми, как это произошло во время пандемии гриппа 2009 года . [100]

В Европейском союзе гормоны роста запрещены на том основании, что нет способа определить безопасный уровень. Великобритания заявила, что в случае, если ЕС снимет запрет в будущем, в целях соблюдения предупредительного подхода она будет рассматривать только введение определенных гормонов, проверенных в каждом конкретном случае. [101] В 1998 году ЕС запретил кормить животных антибиотиками, которые были признаны полезными для здоровья человека. Кроме того, в 2006 году ЕС запретил все препараты для скота, которые использовались в целях стимуляции роста. В результате этих запретов уровни устойчивости к антибиотикам в продуктах животного происхождения и в человеческой популяции показали снижение. [102] [103]

Международная торговля продуктами животного происхождения увеличивает риск глобальной передачи таких опасных заболеваний, как чума свиней , [104] губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота , ящур и птичий грипп .

В Соединенных Штатах использование антибиотиков в животноводстве по-прежнему распространено. [105] FDA сообщает, что 80 процентов всех антибиотиков, проданных в 2009 году, были назначены домашнему скоту, и что многие из этих антибиотиков идентичны или тесно связаны с препаратами, используемыми для лечения болезней у людей. Следовательно, многие из этих препаратов теряют свою эффективность для людей, а общие расходы на здравоохранение, связанные с лекарственно-устойчивыми бактериальными инфекциями в Соединенных Штатах, составляют от 16,6 млрд до 26 млрд долларов в год. [106]

Метициллин-резистентный золотистый стафилококк (MRSA) был обнаружен у свиней и людей, что вызвало опасения по поводу роли свиней как резервуаров MRSA для заражения человека. Одно исследование показало, что 20% свиноводов в Соединенных Штатах и ​​Канаде в 2007 году имели MRSA. [107] Второе исследование показало, что 81% голландских свиноферм имели свиней с MRSA, и 39% животных на убое были носителями этого микроба, все инфекции были устойчивы к тетрациклину , а многие были устойчивы к другим противомикробным препаратам. [108] Более недавнее исследование показало, что изоляты MRSA ST398 были менее восприимчивы к тиамулину , противомикробному препарату, используемому в сельском хозяйстве, чем другие MRSA или восприимчивые к метициллину S. aureus . [109] Случаи MRSA участились среди сельскохозяйственных животных. CC398 — это новый клон MRSA, который появился у животных и обнаружен у интенсивно выращиваемых продуктивных животных (в первую очередь свиней, но также крупного рогатого скота и птицы), где он может передаваться человеку. Хотя CC398 опасен для человека, у животных, используемых для производства продуктов питания, он часто протекает бессимптомно. [110]

Исследование, проведенное в 2011 году по всей стране, показало, что почти половина мяса и птицы, продаваемых в продуктовых магазинах США, — 47 процентов, — была заражена S. aureus , и более половины этих бактерий — 52 процента — были устойчивы как минимум к трем классам антибиотиков. [111] Хотя стафилококк должен быть убит при правильной кулинарной обработке, он все еще может представлять риск для потребителей из-за неправильного обращения с продуктами питания и перекрестного заражения на кухне. Старший автор исследования сказал: «Тот факт, что устойчивый к лекарствам S. aureus был настолько распространен и, вероятно, произошел от самих животных, используемых в пищу, вызывает беспокойство и требует внимания к тому, как антибиотики используются в производстве продуктов питания в настоящее время». [112]

В апреле 2009 года законодатели мексиканского штата Веракрус обвинили крупномасштабные свиноводческие и птицеводческие операции в том, что они являются рассадниками пандемического свиного гриппа, хотя они не представили научных доказательств в поддержку своего заявления. Свиной грипп, который быстро убил более 100 инфицированных людей в этом районе, по-видимому, начался в непосредственной близости от дочерней компании Smithfield — свиноводческого предприятия CAFO (концентрированное откормочное предприятие). [113]

Воздействие на окружающую среду

Интенсивное промышленное животноводство стало самой большой угрозой для глобальной окружающей среды из-за потери экосистемных услуг и глобального потепления. [114] Это основной фактор глобальной деградации окружающей среды и потери биоразнообразия . [115] Процесс, в котором корм должен выращиваться только для использования животными, часто осуществляется с использованием интенсивных методов, которые включают значительное количество удобрений и пестицидов . Это иногда приводит к загрязнению воды, почвы и воздуха агрохимикатами и навозными отходами, а также использованию ограниченных ресурсов, таких как вода и энергия, в неустойчивых темпах. [116] Многие эксперты [ требуется ссылка ] оценивают энтомофагию как устойчивое решение для традиционного животноводства , и при интенсивном выращивании в больших масштабах она нанесет гораздо меньший ущерб окружающей среде.

Промышленное производство свиней и птицы является важным источником выбросов парниковых газов и, по прогнозам, будет становиться все более значительным. На интенсивных свиноводческих фермах животные, как правило, содержатся на бетонных полах с планками или решетками для стока навоза. Навоз обычно хранится в виде навозной жижи (навозная жижа представляет собой жидкую смесь мочи и фекалий). Во время хранения на ферме навозная жижа выделяет метан , а когда навоз разбрасывается по полям, он выделяет закись азота и вызывает загрязнение азотом земли и воды. Птичий помет с промышленных ферм выделяет высокие уровни закиси азота и аммиака. [117]

Образуются большие объемы и концентрации отходов. [118] Качество воздуха и грунтовых вод подвергаются риску, когда отходы животного происхождения неправильно перерабатываются. [119]

Воздействие промышленного животноводства на окружающую среду включает: [120]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ «Пределы испанских макроферм уже видны». В Spain News. 16 декабря 2021 г. Получено 24 января 2022 г.
  2. ^ Ласк, Джейсон (23 сентября 2016 г.). «Почему промышленные фермы полезны для окружающей среды». The New York Times . До того, как «промышленное фермерство» стало уничижительным, ученые-аграрии середины 20-го века призывали фермеров делать именно это — становиться более фабричными и деловыми. С тех пор размеры ферм значительно выросли. Именно этот большой размер часто критикуют сегодня, полагая, что крупные фермы ставят прибыль выше почвы и здоровья животных.
  3. ^ «Почему промышленное фермерство — это не то, что вы думаете». Forbes . Июнь 2015 г.
  4. ^ Источники, не обсуждающие «интенсивное земледелие», «интенсивное сельское хозяйство» или «промышленное фермерство»:
    • Фрейзер, Дэвид. Благополучие животных и интенсификация животноводства: альтернативная интерпретация, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2005. *Тернер, Джеки. «История промышленного животноводства» Архивировано 16 ноября 2013 г. в Wayback Machine , Организация Объединенных Наций: «Пятьдесят лет назад в Европе интенсификация животноводства рассматривалась как путь к национальной продовольственной безопасности и лучшему питанию... Интенсивные системы , называемые « промышленными фермами» , характеризовались содержанием животных при высокой плотности посадки, часто в бесплодных и неестественных условиях».
    • Хамфрис, Джон . Почему должна была произойти органическая революция, The Observer , 21 апреля 2001 г.: «Возврат к «примитивным» методам ведения сельского хозяйства не является единственной альтернативой промышленному фермерству и высокоинтенсивному сельскому хозяйству ».
    • «Лицом к лицу: интенсивное земледелие», BBC News, 6 марта 2001 г.: «Здесь депутат Европарламента от партии «Зелёные» Кэролайн Лукас критикует методы интенсивного земледелия последних десятилетий... В связи с распространением губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (ГЭКРС) из Великобритании на европейский континент правительство Германии назначило министра сельского хозяйства из Партии зелёных. Она намерена положить конец промышленному животноводству в своей стране. Это должно стать путём вперёд, и мы должны положить конец промышленному сельскому хозяйству в этой стране».
  5. ^ Источники, обсуждающие «промышленное сельское хозяйство», «промышленное сельское хозяйство» и «промышленное сельское хозяйство»:
    • «Приложение 2. Разрешенные вещества для производства органических продуктов питания», Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций: «« Фабричное» сельское хозяйство относится к промышленным системам управления , которые в значительной степени зависят от ветеринарных и кормовых добавок, не разрешенных в органическом сельском хозяйстве.
    • «Лицом к лицу: интенсивное земледелие», BBC News, 6 марта 2001 г.: «Здесь депутат Европарламента от партии «Зелёные» Кэролайн Лукас критикует методы интенсивного земледелия последних десятилетий... В связи с распространением губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (ГЭКРС) из Великобритании на африканский континент правительство Германии назначило министра сельского хозяйства из Партии зелёных. Она намерена положить конец промышленному животноводству в своей стране. Это должно стать путём вперёд, и мы должны положить конец промышленному сельскому хозяйству в этой стране».
  6. ^ abc Кауфманн, Марк. «Крупнейший переработчик свинины постепенно отказывается от ящиков», The Washington Post , 26 января 2007 г.
  7. ↑ «ЕС решает кризис BSE», BBC News, 29 ноября 2000 г.
  8. ^ «Действительно ли промышленное фермерство дешевле?» в New Scientist , Институт инженеров-электриков, New Science Publications, Мичиганский университет, 1971, стр. 12.
  9. ^ Ниренберг, Даниэль (2005). «Счастливая еда: переосмысление глобальной мясной промышленности». Worldwatch Paper . 121 : 5.
  10. ^ Дюрам, Лесли А. (2010). Энциклопедия органических, устойчивых и местных продуктов питания . ABC-CLIO. стр. 139. ISBN 978-0-313-35963-7.
  11. ^ "Здоровье и защита прав потребителей – Научный комитет по здоровью и благополучию животных – Предыдущие результаты обсуждений". Архивировано из оригинала 22 мая 2013 г. Получено 6 сентября 2015 г.
  12. ^ «Комиссар указывает на промышленное животноводство как на источник загрязнения». 28 июля 2000 г. Архивировано из оригинала 8 июля 2007 г. Получено 6 сентября 2015 г.
  13. ^ "Rebuilding Agriculture – EPA of UK" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 30 сентября 2007 г.
  14. ^ Студент, Pace Law. "Руководства по исследованиям: Студенческий проект: Промышленное фермерство: воздействие на окружающую среду". libraryguides.law.pace.edu . Получено 22 января 2021 г.
  15. ^ «Новый опрос показывает, что большинство недовольны животноводством, несмотря на то, что едят индеек на День благодарения». sentienceinstitute.com . Sentience Institute . Получено 12 апреля 2024 г. .
  16. ^ «Сейчас лучшее время в истории человечества, чтобы жить (если вы не животное)». vox.com . Vox. 12 сентября 2022 г. . Получено 12 апреля 2024 г. .
  17. ^ Маккарти, Ричард; Ричард Беннетт (1986). «Законодательная защита сельскохозяйственных животных». Обзор экологического права Pace . 3 (2): 229–256. doi : 10.58948/0738-6206.1205 . S2CID  166893737. Получено 11 ноября 2011 г.
  18. ^ Ван дер Зее, Биби (4 октября 2017 г.). «Почему промышленное животноводство не просто жестоко, но и представляет угрозу для всей жизни на планете». The Guardian . Получено 5 октября 2017 г.
  19. ^ abcd «Концентрированное кормление животных», Центры по контролю и профилактике заболеваний, Министерство здравоохранения и социальных служб США.
  20. ^ «Благополучие интенсивно содержащихся свиней — Отчет Научного ветеринарного комитета — Принят 30 сентября 1997 г. Архивировано 22 мая 2013 г. в Wayback Machine , Европейская комиссия, и «Мнение группы AHAW относительно аспектов благополучия различных систем содержания кур-несушек», Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (7 марта 2005 г.)
  21. ↑ Блейн Харден (28 декабря 2003 г.). «Добавки, используемые в промышленном животноводстве, могут распространять болезни». The Washington Post . Архивировано из оригинала 2 марта 2008 г. Получено 28 мая 2007 г.
  22. ↑ A. Dennis McBride (7 декабря 1998 г.). «Связь последствий для здоровья с воздействием запахов от свиноводческих хозяйств». Департамент здравоохранения и социальных служб Северной Каролины.
  23. ^ Дженнифер Акерман. «Статья о еде, информация о пищевых заболеваниях, факты о патогенах». National Geographic . Архивировано из оригинала 12 мая 2008 г. Получено 6 сентября 2015 г.
  24. ^ [19] [20] [21] [22] [23]
  25. ^ «Комиссар указывает на промышленное животноводство как на источник загрязнения», CBC, 28 июля 2000 г.
  26. ^ Юваль Ной Харари . «Промышленное земледелие — одно из самых страшных преступлений в истории». The Guardian . 25 сентября 2015 г.
  27. ^ Уосли, Эндрю; Джонс, Натали (17 декабря 2018 г.). «Куры замерзают насмерть и варятся заживо: выявлены недостатки американских скотобоен». The Guardian . Получено 19 декабря 2018 г.
  28. ^ Ниберт, Дэвид (2013). Угнетение животных и человеческое насилие: освящение дома, капитализм и глобальный конфликт. Columbia University Press . стр. 228. ISBN 978-0231151894.
  29. ^ Гринвальд, Гленн (5 октября 2017 г.). «Охота ФБР на двух пропавших поросят раскрывает федеральное сокрытие варварских ферм-фабрик». The Intercept . Получено 5 октября 2017 г.
  30. ^ «Моральное зверство промышленного фермерства и почему мы не должны отворачиваться». Текущие события . 11 августа 2022 г. Получено 23 августа 2022 г.
  31. ↑ Джон Стил Гордон (1996) «The Chicken Story», American Heritage, сентябрь 1996: 52–67
  32. ^ abcd Мэтью Скалли Доминион: Сила человека, страдания животных и призыв к милосердию Макмиллан, 2002
  33. ↑ «История промышленного фермерства». Архивировано 16 ноября 2013 г. в Wayback Machine , Организация Объединенных Наций.
  34. ^ abc Ниренбург, Даниэль (2005). «Счастливая еда: переосмысление глобальной мясной промышленности». Worldwatch Paper . 171 : 5.
  35. ^ Фоер, Джонатан Сафран (2010). Поедание животных . Hachette Book Group US. ISBN 978-0316127165. OCLC  669754727.
  36. ^ ФАО. 2007. Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Рим. 511 стр.
  37. ^ "This Cattleman's Got a Beef". Colorado Springs Independent . 20 ноября 2003 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2013 г. Получено 18 июня 2012 г.
  38. ^ "Factory Farm Nation: How America Turned its Livestock Farms into Factorys" (PDF) . Ноябрь 2010 г. Архивировано из оригинала (PDF) 22 мая 2013 г. Получено 22 июля 2012 г.
  39. ↑ Показания Лиланда Свенсона, президента Национального союза фермеров США, перед Комитетом по правосудию Палаты представителей, 12 сентября 2000 г.
  40. ^ Рамос, Афина К.; Фуэнтес, Аксель; Тринидад, Наталия (9 ноября 2016 г.). «Восприятие риска, связанного с работой, обучение и использование средств индивидуальной защиты (СИЗ) среди латиноамериканских иммигрантов, работающих в свиноводческих хозяйствах в Миссури: пилотное исследование». Безопасность . 2 (4): 25. doi : 10.3390/safety2040025 . PMC 5875190. PMID  29607309 . 
  41. ^ См.: « Пейзаж с гусем » - документальный фильм Влодзимежа Шпака (1987).
  42. ^ DeLuca, Hector F (8 января 2014 г.). «История открытия витамина D и его активных метаболитов». BoneKEy Reports . 3 : 479. doi : 10.1038/bonekey.2013.213. ISSN  2047-6396. PMC 3899558. PMID 24466410  . 
  43. ↑ Питание птицы , Рэй Юинг, Ray Ewing Press, третье издание, 1947, стр. 754.
  44. ^ Драйден, Джеймс. Разведение и содержание домашней птицы . Orange Judd Press, 1916.
  45. ^ "Plamondon.com: дом Роберта Пламондона и всех его работ!" . Получено 6 сентября 2015 г.
  46. ^ Хавенштейн, ГБ; Феркет, ПР; Куреши, МА (2003a). «Рост, сохранность и конверсия корма бройлеров 1957 г. по сравнению с 2001 г. при кормлении репрезентативными рационами бройлеров 1957 и 2001 гг.». Poult Sci . 82 (10): 1500–1508. doi : 10.1093/ps/82.10.1500 . PMID  14601725.
  47. ^ "Термины маркировки мяса и птицы". Служба информации о безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США .
  48. ^ Wigley, P. (2013). "Сальмонелла" (PDF) . Сострадание в мировом фермерстве. Архивировано из оригинала (PDF) 16 февраля 2017 г. Получено 19 марта 2018 г.
  49. ^ Уолтон, Джон (14 октября 2019 г.). «Стандарты благополучия свиней – выявление различий». ADAS . Получено 4 июля 2024 г.
  50. ^ «Как температура влияет на свиноводство». www.brfingredients.com . Получено 4 июля 2024 г. .
  51. ^ "Как разводить свиней - Кормление". www.thepigsite.com . Получено 4 июля 2024 г. .
  52. ^ Честейн, Джон П.; Генри, Стивен. «Содержание руководства по дрессировке свиней — Глава 4» (PDF) . www.clemson.edu . Колледж сельского хозяйства, лесного хозяйства и наук о жизни | Университет Клемсона, Южная Каролина . Получено 4 июля 2024 г. .
  53. ^ Моррисон, Ребекка; Хемсворт, Пол (20 сентября 2020 г.). «Купирование хвоста у поросят 1: Стрессовая реакция поросят на купирование хвоста». Животные . 10 (9): 1701. doi : 10.3390/ani10091701 . ISSN  2076-2615. PMC 7552632. PMID 32962266  . 
  54. ^ «Пересмотр тенденций и динамики возраста отлучения от груди». 15 октября 2005 г.
  55. ^ Bollongino, Ruth & al. Молекулярная биология и эволюция. «Современный тауриновый скот произошел от небольшого числа ближневосточных основателей». 7 марта 2012 г. Доступно 2 апреля 2012 г. Указ. соч. в Wilkins, Alasdair. io9.com. «ДНК показывает, что коров было почти невозможно одомашнить». 28 марта 2012 г. Доступно 2 апреля 2012 г.
  56. ^ "Породы крупного рогатого скота". Cattle Today . Получено 6 сентября 2015 г.
  57. ^ "Подсчет цыплят". The Economist . Получено 10 июня 2016 г.
  58. ^ Лотт, Дейл Ф.; Харт, Бенджамин Л. (октябрь 1979 г.). «Прикладная этология в культуре кочевого скотоводства». Прикладная этология животных . 5 (4). Elsevier BV: 309–319. doi :10.1016/0304-3762(79)90102-0.
  59. ^ Поллан, Майкл. 2002. Жизнь этого быка. The New York Times . 31 марта.
  60. ^ Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS), Совет по сельскохозяйственной статистике, Министерство сельского хозяйства США (USDA). 2010; Обзор отрасли крупного рогатого скота США
  61. ^ ab Neori, A; Chopin, T; Troell, M; Buschmann, AH; Kraemer, GP; Halling, C; Shpigel, M; Yarish, C (2004). «Интегрированная аквакультура: обоснование, эволюция и современное состояние с упором на биофильтрацию морских водорослей в современной марикультуре». Aquaculture . 231 (1–4): 361–391. Bibcode :2004Aquac.231..361N. doi :10.1016/j.aquaculture.2003.11.015.
  62. ^ Chopin, T; Buschmann, AH; Halling, C; Troell, M; Kautsky, N; Neori, A; Kraemer, GP; Zertuche-Gonzalez, JA; Yarish, C; Neefus, C (2001). «Интеграция морских водорослей в системы морской аквакультуры: ключ к устойчивости». Journal of Phycology . 37 (6): 975–986. Bibcode : 2001JPcgy..37..975C. doi : 10.1046/j.1529-8817.2001.01137.x. S2CID  85161308.
  63. ^ ab Chopin, T (2006). «Интегрированная мультитрофическая аквакультура. Что это такое и почему она должна вас волновать... и не путайте ее с поликультурой». Northern Aquaculture . 12 (4): 4.
  64. ^ Свод федеральных правил США 40 CFR 122.42(e)
  65. ^ US EPA. 2000. Профиль отрасли животноводства. Агентство по охране окружающей среды США. Управление по соблюдению нормативных требований. EPA/310-R-00-002. 156 стр.
  66. ^ [1] Архивировано 28 сентября 2011 г. в Wayback Machine ALDF Farmed Animals and the Law
  67. ^ "США – Продовольственное животное – Гуманные методы убоя скота". www.animallaw.info . Центр правового и исторического права животных.
  68. ^ Оценка программы животноводства штата Нью-Йорк (3 декабря 2019 г.). "Оценка программы животноводства штата Нью-Йорк" (PDF) . Агентство по охране окружающей среды США .
  69. ^ «Программа выдачи разрешений на систему ликвидации выбросов загрязняющих веществ штата (SPDES)». www.dec.ny.gov – Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк . Получено 3 декабря 2019 г.
  70. ↑ Предложение 2, Стандарты содержания сельскохозяйственных животных. Получено 12 августа 2010 г.
  71. ↑ Статья Эрика Экхольма «Фермеры склоняются к перемирию в тесных кварталах животных» в The New York Times от 11 августа 2010 г. Получено 12 августа 2010 г.
  72. ^ abcde «Утилизация навоза и других сельскохозяйственных и промышленных побочных продуктов». USDA. 5 февраля 2009 г. Получено 31 июля 2020 г.
  73. ↑ Роббинс, Оушен (26 ноября 2012 г.). «Жестокое обращение с животными обречено?». Huffington Post .
  74. ^ Моенс, Джонатан (29 сентября 2021 г.). «Худшие ужасы промышленного животноводства вскоре могут быть устранены в Европе». Vox . Получено 3 ноября 2021 г. .
  75. ^ "Совет по защите сельскохозяйственных животных". Архивировано из оригинала 3 ноября 2013 г.
  76. ↑ Пресс-релиз DEFRA Архивировано 21 февраля 2009 г. на Wayback Machine.
  77. ^ "Обрезка клюва". Архивировано из оригинала 8 августа 2012 г. Получено 5 августа 2012 г.
  78. ^ Поедание животных . Фоер, Джонатан Сафран. Hachette Book Group US. 2010. стр. 47. ISBN 9780316127165. OCLC  669754727.{{cite book}}: CS1 maint: others (link)
  79. ^ Barnett JL, Hemsworth PH, Cronin GM, Jongman EC и Hutson GD. 2001. «Обзор вопросов благополучия свиноматок и поросят в связи с размещением», Australian Journal of Agricultural Research 52:1–28 . Цитируется в: Pajor EA. 2002. «Групповое размещение свиноматок в небольших загонах: преимущества, недостатки и недавние исследования», In: Reynells R (ред.), Proceedings: Symposium on Swine Housing and Well-being (Де-Мойн, Айова: Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, 5 июня, стр. 37–44). In: An HSUS Report: Welfare Issues with Gestation Crates for Pregnant Sows, Humane Society of the United States. Архивировано 3 июля 2010 г. в Wayback Machine
  80. ^ Благополучие свиноматок в клетках для беременных: краткое изложение научных доказательств., Farm Sanctuary. Архивировано 23 декабря 2007 г., в Wayback Machine
  81. ^ «Отчет HSUS: проблемы благополучия в клетках для беременных свиноматок», The Humane Society of the United States, 6 января 2006 г. Архивировано 3 июля 2010 г. на Wayback Machine
  82. ^ Хикман, Мартин (4 января 2008 г.). «Истинная стоимость дешевой курицы». The Independent . Лондон. Архивировано из оригинала 16 января 2008 г. Получено 2 мая 2010 г.
  83. ^ "В Калифорнии растут проблемы с правами животных". Архивировано из оригинала 10 марта 2012 г.
  84. ^ "Крупнейший переработчик свинины откажется от ящиков". The Washington Post . Получено 6 сентября 2015 г.
  85. ↑ Гринуэй, Сумерки (1 октября 2018 г.). «Мы довели их до предела»: в США резко возросла смертность среди самок свиней. The Guardian . Получено 6 октября 2018 г.
  86. ^ Кевани, Софи (15 июня 2022 г.). «Ежегодно в США по пути на бойню погибает более 20 миллионов сельскохозяйственных животных». The Guardian . Получено 2 сентября 2022 г.
  87. ^ "Протесты в Берлине сосредоточены на сельском хозяйстве и безопасности пищевых продуктов". 21 января 2013 г. Получено 6 сентября 2015 г.
  88. ↑ Deutsche Welle, Протестующие в Берлине призывают положить конец промышленному животноводству, 22 января 2011 г.
  89. ^ «Фермеры защищают себя на Зелёной неделе в Берлине». DW.COM . 17 января 2014 г. Получено 6 сентября 2015 г.
  90. ^ "Промышленное фермерство: влияние операций по кормлению животных на окружающую среду и здоровье местных сообществ" . Получено 13 декабря 2009 г.
  91. ^ Преимущества пестицидов: история, достойная рассказа. Архивировано 9 июня 2010 г. на Wayback Machine . Purdue.edu. Получено 15 сентября 2007 г.
  92. ^ ab Kellogg RL, Nehring R, Grube A, Goss DW и Plotkin S (февраль 2000 г.), Экологические показатели выщелачивания и стока пестицидов с фермерских полей. Архивировано 18 июня 2002 г. в Wayback Machine . Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. Получено 3 октября 2007 г.
  93. ^ ab Miller GT (2004), Sustaining the Earth , 6-е издание. Thompson Learning, Inc. Пасифик-Гроув, Калифорния. Глава 9, стр. 211–216.
  94. ^ "Безопасность пищевых продуктов: Остатки пестицидов". www.who.int . Получено 16 февраля 2021 г.
  95. ↑ Таблица устойчивости. Архивировано 20 октября 2011 г. в статье Wayback Machine «Пестициды».
  96. ^ Пестициды в окружающей среде. Информационные листы и руководство по пестицидам, модуль 6. cornell.edu. Получено 19 сентября 2007 г. Архивировано 5 июня 2009 г. на Wayback Machine
  97. ^ "Влияние промышленного фермерства на сельские общины" . Получено 6 сентября 2015 г.
  98. ^ Спинни, Лора (28 марта 2020 г.). «Виновно ли промышленное животноводство в коронавирусе?». The Guardian . ISSN  0261-3077 . Получено 18 апреля 2020 г.
  99. ^ Видал, Джон (18 марта 2020 г.). «Верхушка айсберга»: является ли разрушение природы причиной COVID-19?». The Guardian . ISSN  0261-3077 . Получено 18 марта 2020 г.
  100. ^ Браун, Дэвид (25 октября 2009 г.). «Там, где начался вирус, новый взгляд на свиноводство». The Washington Post .
  101. ^ Агентство по стандартам пищевых продуктов. "[архивное содержимое] Отчет VPC о гормонах роста в мясе". Архивировано из оригинала 12 апреля 2012 г. Получено 6 сентября 2015 г.
  102. ^ Шнайдер К., Гарретт Л. (19 июня 2009 г.). «Нетерапевтическое использование антибиотиков в животноводстве, соответствующие показатели резистентности и что с этим можно сделать».
  103. ^ "Дело Дании в пользу животных без антибиотиков". CBS News . 10 февраля 2010 г.
  104. ^ EU‑AGRINET Архивировано 23 мая 2013 г. в статье Wayback Machine Борьба с чумой свиней в Европе (координатор проекта: д-р Тревор Дрю из Агентства ветеринарных лабораторий)
  105. ^ CDC (2 февраля 2021 г.). «Устойчивость к антибиотикам и продукты питания связаны». Центры по контролю и профилактике заболеваний . Получено 16 февраля 2021 г.
  106. ^ "HR 965: Закон о сохранении антибиотиков для медицинского лечения 2011 года". 9 марта 2011 г. Получено 5 августа 2012 г.
  107. ^ T. Khannaa; R. Friendshipa; C. Deweya; JS Weeseb (май 2008 г.). "Methicillinresistant Staphylococcus aureus colonization in pigs and pork manufacturers" (PDF) . Veterinary Microbiology . 128 (3–4): 298–303. doi :10.1016/j.vetmic.2007.10.006. PMID  18023542. Архивировано из оригинала (PDF) 24 июля 2011 г. . Получено 14 ноября 2010 г. .
  108. ^ де Нилинг AJ, ван ден Брук MJ, Spalburg EC, ван Сантен-Верхёвель MG, Dam-Deisz WD, Boshuizen HC, ван де Гиссен AW, ван Дуйкерен E, Huijsdens XW (21 июня 2007 г.). «Высокая распространенность золотистого стафилококка, устойчивого к метициллину, у свиней» (PDF) . Ветеринарная микробиология . Проверено 14 ноября 2010 г.[ мертвая ссылка ]
  109. ^ Рубин, Дж. Э.; Болл К. Р.; Чирино-Трехо М. (2011). «Снижение восприимчивости MRSA ST398 к тиамулину». Ветеринарная микробиология . 151 (3–4): 422–423. doi : 10.1016/j.vetmic.2011.03.030. PMID  21511410.
  110. ^ "Совместный научный отчет ECDC, EFSA и EMEA о метициллин-резистентном золотистом стафилококке (MRSA) у скота, домашних животных и в пищевых продуктах". 16 июня 2009 г. Получено 19 сентября 2009 г.
  111. ^ "Общенациональное исследование показало, что мясо и птица в США широко загрязнены". 15 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 23 мая 2012 г. Получено 15 июля 2012 г.
  112. ^ "Исследование показало, что мясо и птица в США широко заражены бактериями стафилококка, устойчивыми к лекарствам" . Получено 6 сентября 2015 г.
  113. ↑ Дэвид Кирби (28 апреля 2009 г.). «Мексиканский законодатель: промышленные фермы — это «рассадники» пандемии свиного гриппа». The Huffington Post . Получено 28 апреля 2009 г.
  114. ^ «Интенсивное земледелие».
  115. ^ Machovina, B; Feeley, KJ; Ripple, WJ (2015). «Сохранение биоразнообразия: ключ к сокращению потребления мяса». Sci Total Environ . 536 : 419–31. Bibcode : 2015ScTEn.536..419M. doi : 10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. PMID  26231772.
    Вирджиния Морелл, «Исследование предупреждает, что мясоеды могут ускорить вымирание видов во всем мире», Science , 11 августа 2015 г.
  116. ^ "Is Meat Sustainable?". Worldwatch Institute: Vision for a Sustainable World . World Watch Magazine. Архивировано из оригинала 16 июля 2019 года . Получено 13 мая 2016 года .
  117. ^ "Животноводческие фабрики Америки: как государства не могут предотвратить загрязнение отходами животноводства". Архивировано из оригинала 31 августа 2010 г. Получено 2 ноября 2013 г.
  118. ^ "Факты о загрязнении от животноводческих ферм". Национальный совет по защите ресурсов . Получено 30 мая 2006 г.
  119. ^ "NRDC: Загрязнение от гигантских животноводческих ферм угрожает общественному здоровью" . Получено 6 сентября 2015 г.
  120. ^ Halden, Rolf; Schwab, Kellogg (nd). "Влияние промышленного животноводства на окружающую среду" (PDF) . Отчет Комиссии Пью по промышленному животноводству . Архивировано из оригинала (PDF) 24 марта 2012 г.

Внешние ссылки

В Викицитатнике есть цитаты, связанные с интенсивным животноводством .
На Викискладе есть медиафайлы по теме Промышленное животноводство .