Бук

Род цветковых растений семейства Буковые.

Бук ( Fagus ) — род листопадных деревьев семейства Fagaceae , произрастающих в субтропической (вспомогательный элемент леса) и умеренной (как доминирующий элемент мезофитных лесов ) Евразии и Северной Америке . Существует 14 признанных видов в двух отдельных подродах, Englerianae Denk & GWGrimm и Fagus . ^[1] Подрод Englerianae встречается только в Восточной Азии и отличается своими низкими ветвями, часто состоящими из нескольких основных стволов с желтоватой корой. Более известные виды подрода Fagus произрастают в Европе , Западной и Восточной Азии и восточной части Северной Америки. Это сильно ветвящиеся деревья с высокими, крепкими стволами и гладкой серебристо-серой корой.

Европейский бук Fagus sylvatica является наиболее часто выращиваемым видом, дающим полезную древесину, используемую для изготовления мебели, напольных покрытий и инженерных целей, фанеры и предметов домашнего обихода. Древесину можно использовать для строительства домов. Из бука получаются отличные дрова . Планки из промытой буковой древесины раскладываются по дну бродильных чанов для пива Budweiser . Буковые бревна сжигают для сушки солода , используемого в некоторых немецких копченых сортах пива . Бук также используется для копчения вестфальской ветчины , колбасы андуй и некоторых сыров.

Описание

Лист Fagus sylvatica

Буковые орехи осенью

Буки однодомные , на одном растении есть как мужские, так и женские цветы. Небольшие цветки однополые, женские цветки расположены парами, мужские цветки — опыляемые ветром сережки . Они появляются весной вскоре после появления новых листьев. Плоды бука, известные как буковые орехи или мачты, находятся в небольших колючках , которые падают с дерева осенью. Они небольшие, примерно треугольные и съедобные, с горьким, вяжущим или мягким ореховым вкусом.

Европейский бук ( Fagus sylvatica ) является наиболее часто культивируемым, хотя между видами наблюдается мало важных различий, помимо деталей, таких как форма листьев . Листья буковых деревьев цельные или редкозубчатые, от 5 до 15 сантиметров (2–6 дюймов) в длину и 4–10 см (2–4 дюйма) в ширину.

Кора гладкая и светло-серая. Плод — небольшой, резко трехгранный орех длиной 10–15 мм ( 3 ⁄ 8 – 5 ⁄ 8  дюйма), растет поодиночке или парами в мягкой колючей шелухе длиной 1,5–2,5 см ( 5 ⁄ 8 –1 дюйм), известной как купулы. Шелуха может иметь различные шиповидные или чешуевидные придатки, характер которых, в дополнение к форме листа, является одним из основных способов дифференциации буков. ^[2] Орехи называются буковыми орехами ^[3] или буковой мачтой и имеют горький вкус (хотя и не такой горький, как желуди ) и высокое содержание танина .

Таксономия и систематика

Самая последняя система классификации рода признает 14 видов в двух отдельных подродах, подрод Englerianae и Fagus . ^[1] Виды бука можно диагностировать по фенотипическим и/или генотипическим признакам. Виды подрода Engleriana встречаются только в Восточной Азии и заметно отличаются от видов подрода Fagus тем, что эти буки представляют собой деревья с низким ветвлением, часто состоящие из нескольких основных стволов с желтоватой корой и существенно отличающимся нуклеомом (ядерной ДНК) , особенно в некодирующих, высокоизменчивых генных регионах, таких как спейсеры генов рибосомной РНК , кодируемых ядром (рибосомной ДНК) . ^{[4] [5]} Другие отличительные характеристики включают беловатый налет на нижней стороне листьев, видимые третичные жилки листа и длинную, гладкую купулу-цветонос. Первоначально предложенная, но не формализованная ботаником Чунг-Фу Шеном в 1992 году, эта группа включала два японских вида, F. japonica и F. okamotoi, и один китайский вид, F. engleriana . ^[2] Хотя статус F. okamotoi остается неопределенным, самая последняя систематическая обработка, основанная на морфологических и генетических данных, подтвердила третий вид, F. multinervis, эндемичный для Уллындо , южнокорейского острова в Японском море . ^[1] Буки Уллындо традиционно рассматривались как подвид F. engleriana, которому они фенотипически идентичны, ^{[2] [6]} или как разновидность F. japonica. ^[7] Они отличаются от своих братьев и сестер своими уникальными ядерными и пластидными генотипами. ^{[1] [8] [4]}

Наиболее известный подрод буков Fagus — это высоковетвистые деревья с высокими, крепкими стволами и гладкой серебристо-серой корой. Эта группа включает пять существующих видов в континентальной и островной Восточной Азии ( F. crenata , F. longipetiolata , F. lucida и криптические сестринские виды F. hayatae и F. pashanica ) , два псевдокриптических вида в восточной части Северной Америки ( F. grandifolia , F. mexicana ) и комплекс видов из по крайней мере четырех видов ( F. caspica, F. hohenackeriana, F. orientalis , F. sylvatica ) в Западной Евразии . Их генетика очень сложна и включает как уникальные для вида аллели, так и аллели и спейсеры рибосомной ДНК, которые являются общими для двух или более видов. ^[1] Западноевразийские виды характеризуются морфологическими и генетическими градиентами.

Исследования показывают, что первые представители современного рода уже присутствовали в палеоцене арктической части Северной Америки (западная Гренландия ^[9] ) и быстро распространились по высоким широтам Северного полушария , с первым пиком разнообразия в миоцене северо-восточной Азии . ^{[10] [11]} Современные виды являются продуктом прошлых, повторяющихся сетчатых эволюционных процессов ( аутбридинг , интрогрессия , гибридизация ). ^[4] Насколько изучено, гетерозиготность и внутригеномная изменчивость обычны для видов бука, ^{[4] [5] [8]} и их хлоропластные геномы неспецифичны, за исключением западно-евразийских и североамериканских видов. ^[1]

Fagus — первая расходящаяся линия в эволюции семейства Fagaceae , ^{[9] [12]} которое также включает дубы и каштаны . ^[13] Древнейшие ископаемые, которые можно отнести к линии бука, — это пыльца возрастом 81–82 миллиона лет из позднего мела в Вайоминге , США. ^[9] Южные буки (род Nothofagus ), исторически считавшиеся тесно связанными с буками, рассматриваются как члены отдельного семейства Nothofagaceae (которое остается членом порядка Fagales ). Они встречаются по всему Южному полушарию в Австралии , Новой Зеландии , Новой Гвинее , Новой Каледонии , а также в Аргентине и Чили (в основном в Патагонии и на Огненной Земле ).

Разновидность

Виды, рассмотренные в Denk et al. (2024) и перечисленные в Plants of the World Online (POWO) : ^[1]

Естественные и потенциальные гибриды

Ископаемые виды

Множество видов были названы по всему миру на основе ископаемых остатков, относящихся к периоду от мелового периода до плейстоцена . ^[25]

• † Fagus aburatoensis Tanai, 1951 ^[26]
• † Fagus alnitifolia Hollick ^[27]
• † Fagus altaensis Корнилова и Раюшкина, 1979 г.
• † Fagus ambigua (Массалонго) Массалонго, 1853 г.
• † Fagus angusta Андреанский, 1959 г.
• † Fagus antipofii Heer, 1858 г.
• † Fagus aperta Andreánszky, 1959 г.
• † Fagus arduinorum Массалонго, 1858 г.
• † Fagus aspera (Берри) Браун, 1944 г.
• † Fagus aspera Челебаева, 2005 г. (младший омоним)
• † Fagus atlantica Unger, 1847 г.
• † Fagus attenuata Göppert, 1855 г.
• † Fagus aurelianii Марион и Лоран, 1895 г.
• † Fagus australis Oliver, 1936 г.
• † Бук берёзолистный Массалонго, 1858
• † Бук бонневильский Chaney, 1920
• † Fagus castaneifolia Unger, 1847 г.
• † Fagus celastrifolia Ettingshausen, 1887 г.
• † Fagus ceretana (Rérolle) Сапорта, 1892 г.
• † Fagus chamaephegos Unger, 1861 г.
• † Fagus chankaica Алексеенко, 1977 г.
• † Fagus chiericii Massalongo, 1858 г.
• † Бук китайский Ли, 1978
• † Fagus coalita Рылова, 1996 г.
• † Fagus cordifolia Heer, 1883 г.
• † Fagus cretacea Newberry, 1868 г.
• † Fagus decurrens Reid & Reid, 1915 г.
• † Fagus dentata Göppert, 1855 г.
• † Fagus deucalionis Unger, 1847 г.
• † Бук сомнительный Мирб, 1822
• † Fagus dubia Watelet, 1866 (младший омоним)
• † Fagus echinata Челебаева, 2005 г.
• † Fagus eocenica Watelet, 1866
• † Fagus etheridgei Ettingshausen, 1891 г.
• † Фагус эттингсхаусении Веленовский, 1881 г.
• † Fagus europaea Schwarewa, 1960 г.
• † Fagus Evenensis Челебаева, 1980 г.
• † Fagus faujasii Unger, 1850 г.
• † Fagusferoniae Unger, 1845 г.
• † Fagus florinii Huzioka & Takahashi, 1973 г.
• † Fagus forumlivii Massalongo, 1853 г.
• † Fagus friedrichii Grímsson & Denk, 2005 г.
• † Fagus gortanii Fiori, 1940 г.
• † Fagus grandifoliiformis Panova, 1966.
• † Бук гуссона Массалонго, 1858
• † Фагус Хайдингери Ковац, 1856 г.
• † Fagus herthae (Unger) Ильинская, 1964 г.
• † Fagus Hitchcockii Lesquereux, 1861 г.
• † Fagus hondoensis (Ватари) Ватари, 1952 г.
• † Fagusookeri Эттингсхаузен, 1887 г.
• † Fagus horrida Людвиг, 1858 г.
• † Fagus humata Menge & Göppert, 1886 г.
• † Fagus idahoensis Чейни и Аксельрод, 1959
• † Fagus inaequalis Göppert, 1855 г.
• † Fagus incerta (Массалонго) Массалонго, 1858 г.
• † Fagus integrifolia Dusén, 1899 г.
• † Fagus intermedia Натхорст, 1888 г.
• † Fagus irvajamensis Челебаева, 1980 г.
• † Fagus japoniciformis Ananova, 1974.
• † Fagus japonicoides Miki, 1963 г.
• † Fagus jobanensis Suzuki, 1961
• † Fagus jonesii Johnston, 1892 г.
• † Fagus juliae Якубовская, 1975 г.
• † Fagus kitamiensis Tanai, 1995 г.
• † Fagus koraica Huzioka, 1951 г.
• † Fagus kraeuselii Kvaček & Walther, 1991 г.
• † Fagus kuprianoviae Rylova, 1996 г.
• † Fagus lancifolia Heer, 1868 (nomen nudum)
• † Fagus langevinii Манчестер и Диллхофф, 2004 ^[28]
• † Fagus laptoneura Ettingshausen, 1895 г.
• † Fagus latissima Андреанский, 1959 г.
• † Лептонейрон Fagus Эттингсгаузен, 1893 г.
• † Fagus macrophylla Unger, 1854 г.
• † Fagus maorica Oliver, 1936 г.
• † Fagus marsillii Massalongo, 1858 г.
• † Fagus menzelii Квачек и Вальтер, 1991
• † Fagus microcarpa Miki, 1933 г.
• † Fagus miocenica Ananova, 1974 г.
• † Fagus napanensis Ильинская, 1982.
• † Бук нельсонический Эттингсгаузен, 1887
• † Fagus oblonga Suzuki, 1959 г.
• † Fagus oblonga Андреанского, 1959 г.
• † Fagus obscura Dusén, 1908 г.
• † Fagus olejnikovii Павлюткин, 2015 г.
• † Fagus orbiculatum Lesquereux, 1892 г.
• † Fagus orientaliformis Кулькова
• † Fagus orientalis var ископаемый Криштофович и Байковская, 1951.
• † Fagus orientalis var palibinii Ильинская, 1982.
• † Fagus pacifica Чейни, 1927 г.
• † Fagus palaeococcus Unger, 1847 г.
• † Fagus palaeocrenata Okutsu, 1955 г.
• † Fagus palaeograndifolia Павлюткин, 2002 г.
• † Fagus palaeojaponica Tanai & Onoe, 1961 г.
• † Faguspittmanii Deane, 1902 г.
• † Fagus pliocaenica Geyler & Kinkelin, 1887 (младший омоним)
• † Fagus pliocenica Saporta, 1882 г.
• † Fagus Polycladus Lesquereux, 1868 г.
• † Fagus praelucida Li, 1982
• † Fagus praeninnisiana Ettingshausen, 1893 г.
• † Fagus praeulmifolia Ettingshausen, 1893 г.
• † Fagus prisca Ettingshausen, 1867 г.
• † Фагус Приштина Сапорта, 1867 г.
• † Fagus Producta Ettingshausen, 1887 г.
• † Fagus protojaponica Suzuki, 1959 г.
• † Fagus protolongipetiolata Huzioka, 1951 г.
• † Fagus protonucifera Доусон, 1884 г.
• † Fagus pseudoferruginea Lesquereux, 1878 г.
• † Бук карликовый Унгер, 1861
• † Fagus pyrrhae Унгер, 1854
• † Fagus salnikovii Фотьянова, 1988
• † Fagus sanctieugeniensis Холлик, 1927 г.
• † Fagus saxonica Kvaček & Walther, 1991 г.
• † Fagus schofieldii Минделл, Стоки и Бирд, 2009
• † Fagus septembris Челебаева, 1991 г.
• † Fagus shagiana Ettingshausen, 1891 г.
• † Fagus stuxbergii Tanai, 1976 г.
• † Fagus subferruginea Wilf et al. , 2005 ^[29]
• † Fagus succinea Göppert & Menge, 1853 г.
• † Fagus sylvatica var diluviana Saporta, 1892 г.
• † Fagus sylvatica var pliocenica Saporta, 1873 г.
• † Фагус тенелла Панова, 1966 г.
• † Fagus uemurae Tanai, 1995
• † Фагус уотании Хузиока, 1951 г.
• † Fagus vivianii Unger, 1850 г.
• † Faguswashoensis LaMotte, 1936 г.

Ископаемые виды, ранее относимые к роду Fagus, включают: ^[25]

• † Alnus paucinervis (Борсук) Ильинская
• † Castanea ненормальная (Фотьянова) Ильинская
• † Fagopsis longifolia (Lesquereux) Hollick
• † Fagopsis undulata (Knowlton) Wolfe & Wehr
• † Fagoxylon grandiporosum (Beyer) Süss
• † Fagus-pollenites parvifossilis (Traverse) Potonié
• † Juglans ginannyi Massalongo (новое название F. ginannyi )
• † Nothofagaphyllites novae-zealandiae (Оливер) Кэмпбелл
• † Nothofagus benthamii (Эттингсгаузен) Патерсон
• † Nothofagus dicksonii (Dusén) Танай
• † Nothofagus Lendenfeldii (Эттингсхаузен) Оливер
• † Nothofagus luehmannii (Дин) Патерсон
• † Nothofagus magelhaenica (Эттингсхаузен) Дюсен
• † Nothofagus maidenii (Дин) Чепмен
• † Nothofagus muelleri (Эттингсхаузен) Патерсон
• † Nothofagus ninnisiana (Унгер) Оливер
• † Nothofagus risdoniana (Ettingshausen) Патерсон
• † Nothofagus ulmifolia (Ettingshausen) Оливер
• † Nothofagus wilkinsonii (Ettingshausen) Патерсон
• † Trigonobalanus minima (М. Чандлер) Май

Этимология

Название дерева на латыни, fagus (откуда и родовой эпитет ), родственно английскому «beech» и имеет индоевропейское происхождение, и играло важную роль в ранних дебатах о географическом происхождении индоевропейских людей , аргумент о буке . Греческое φηγός (figós) происходит от того же корня, но слово было перенесено на дуб (например, Илиада 16.767) в результате отсутствия буковых деревьев в южной Греции . ^[30]

Распространение и среда обитания

Бук европейский ( Fagus sylvatica )

Буки в Эренбахе , Германия

Североамериканский бук , осенью

Бук китайский ( Fagus engleriana )

Великобритания и Ирландия

Fagus sylvatica был поздним пришельцем в Великобританию после последнего оледенения и, возможно, был ограничен основными почвами на юге Англии. Некоторые предполагают, что он был завезен неолитическими племенами, которые сажали деревья ради своих съедобных орехов. ^[31] Бук классифицируется как аборигенный на юге Англии и как неаборигенный на севере, где его часто удаляют из «аборигенных» лесов. ^[32] Большие площади Чилтернских гор покрыты буковыми лесами, которые являются средой обитания для колокольчика обыкновенного и другой флоры. Национальный природный заповедник Cwm Clydach на юго-востоке Уэльса был создан из-за его буковых лесов, которые, как полагают, находятся на западном краю их естественного ареала в этом крутом известняковом ущелье. ^[33]

Бук не является родным для Ирландии, однако он был широко распространен в XVIII веке и может стать проблемой, затеняя местный лесной подлесок.

Бук широко используется для создания живых изгородей и в лиственных лесах, а зрелые, возобновляющиеся насаждения встречаются по всей материковой части Великобритании на высоте ниже 650 м (2100 футов). ^[34] Самая высокая и длинная живая изгородь в мире (согласно Книге рекордов Гиннесса ) — это живая изгородь из бука Мейклур в Мейклуре , Перт и Кинросс , Шотландия.

Континентальная Европа

Fagus sylvatica — одно из самых распространенных лиственных деревьев в северо-центральной Европе, во Франции оно составляет около 15% всех нехвойных деревьев. На Балканах также произрастают менее известные восточный бук ( F. orientalis ) и крымский бук ( F. taurica ).

Как естественно растущее лесное дерево, бук отмечает важную границу между европейской зоной лиственных лесов и северной зоной сосновых лесов. Эта граница важна для дикой природы и фауны.

В Дании и Сконе на самой южной вершине Скандинавского полуострова, к юго-западу от естественной границы ели , это самое распространенное лесное дерево. Оно растет в природе в Дании, на юге Норвегии и Швеции примерно до 57–59° с. ш. Самые северные из известных естественно растущих (не посаженных) буковых деревьев встречаются в небольшой роще к северу от Бергена на западном побережье Норвегии. Неподалеку от города Ларвик находится крупнейший естественный буковый лес в Норвегии, Бёкескуген .

Некоторые исследования показывают, что ранние модели земледелия способствовали распространению бука в континентальной Европе. Исследования связывают возникновение буковых насаждений в Скандинавии и Германии с культивацией и пожарами, т. е. ранними методами земледелия. Другие регионы, имеющие долгую историю культивации, например, Болгария, не демонстрируют эту модель, поэтому пока неясно, насколько человеческая деятельность повлияла на распространение буковых деревьев. ^[35]

Первобытные буковые леса Карпат также являются примером единственного, полного и всеобъемлющего леса, в котором доминирует один вид деревьев - бук. Динамика леса здесь могла продолжаться без перерыва или вмешательства со времен последнего ледникового периода. В настоящее время они являются одними из последних чистых буковых лесов в Европе, которые документируют нетронутое послеледниковое повторное заселение вида, что также включает в себя непрерывное существование типичных животных и растений. Эти девственные буковые леса и подобные леса в 12 странах континентальной Европы были включены в Список всемирного наследия ЮНЕСКО в 2007 году. ^[36]

Северная Америка

Американский бук ( Fagus grandifolia ) встречается на большей части востока Соединенных Штатов и юго-востока Канады, с разобщенным родственным видом в Мексике ( F. mexicana ). В Западном полушарии есть единственный сохранившийся (выживший) вид Fagus . До плейстоценового ледникового периода он, как полагают, охватывал всю ширину континента от Атлантического океана до Тихого океана, но сейчас ограничен востоком Великих равнин. F. grandifolia переносит более жаркий климат, чем европейские виды, но не высаживается в качестве декоративного растения из-за более медленного роста и меньшей устойчивости к городскому загрязнению. Чаще всего он встречается как компонент верхнего яруса в северной части своего ареала с сахарным кленом, переходя в другие типы леса южнее, такие как бук-магнолия. Американский бук редко встречается в развитых районах, за исключением остатков леса, который был вырублен для освоения земель.

Мертвые коричневые листья американского бука остаются на ветвях до следующей весны, пока новые почки, наконец, не вытеснят их.

Азия

Восточная Азия является домом для восьми видов Fagus , только один из которых ( F. crenata ) иногда высаживается в западных странах. Меньший, чем F. sylvatica и F. grandifolia , этот бук является одним из самых распространенных лиственных пород в своем родном ареале.

Экология

Бук растет на широком спектре типов почв, кислых или щелочных, при условии, что они не заболочены. Крона деревьев отбрасывает густую тень и уплотняет почву опавшими листьями .

В Северной Америке они могут образовывать буково-кленовые климаксовые леса, сосуществуя с сахарным кленом .

Тля буковая ( Grylloprociphilus imbricator ) — распространенный вредитель американских буковых деревьев. Буки также используются в качестве пищевых растений некоторыми видами чешуекрылых .

Кора бука очень тонкая и легко покрывается шрамами. Поскольку кора бука очень нежная, на ней остаются такие рисунки, как инициалы влюбленных и другие виды граффити, поскольку дерево не способно к самовосстановлению. ^[37]

Заболевания

Заболевание коры бука — грибковая инфекция, поражающая американский бук через повреждения, наносимые щитовками. ^[38] Инфекция может привести к гибели дерева. ^[39]

Болезнь листьев бука — это болезнь, поражающая американские буки, распространяемая недавно обнаруженной нематодой Litylenchus crenatae mccannii . Эта болезнь была впервые обнаружена в округе Лейк, штат Огайо, в 2012 году и теперь распространилась на более чем 41 округ в Огайо, Пенсильвании, Нью-Йорке и Онтарио, Канада. ^[40] По состоянию на 2024 год болезнь стала широко распространенной в Коннектикуте, Массачусетсе и Род-Айленде, а также в некоторых частях прибрежного Нью-Гэмпшира и прибрежного и центрального Мэна. ^[41]

Выращивание

Бук, наиболее часто выращиваемый в качестве декоративного дерева , — это европейский бук ( Fagus sylvatica ), широко культивируемый в Северной Америке, а также в его родной Европе. В культуре выращивается множество разновидностей, в частности, плакучий бук F. sylvatica 'Pendula', несколько разновидностей медного или пурпурного бука, папоротниковидный бук F. sylvatica 'Asplenifolia' и трехцветный бук F. sylvatica 'Roseomarginata'. Колонновидный бук Давика ( F. sylvatica 'Dawyck') встречается в зеленой, золотой и пурпурной формах, названных в честь ботанического сада Давика в Шотландских границах, одного из четырех садовых участков Королевского ботанического сада Эдинбурга .

Использует

Буковое дерево, сфотографированное Эженом Атже , около 1910–1915 гг.

Древесина

Древесина бука — превосходные дрова , легко раскалываются и горят в течение многих часов ярким, но спокойным пламенем. Доски из древесины бука промывают в каустической соде, чтобы выщелачивать любые вкусовые или ароматические характеристики, и раскладывают на дне бродильных чанов для пива Budweiser . Это обеспечивает сложную поверхность, на которой могут осесть дрожжи, так что они не скапливаются, предотвращая автолиз дрожжей , который мог бы придать пиву неприятные привкусы. ^{[ необходима цитата ]} Буковые бревна сжигают для сушки солода, используемого в немецком копченом пиве . ^[42] Бук также используется для копчения вестфальской ветчины , ^[43] традиционной андуйе (колбасы из субпродуктов) из Нормандии, ^[44] и некоторых сыров.

Некоторые барабаны изготавливаются из бука, который по тону находится между кленом и березой — двумя самыми популярными породами древесины для барабанов.

Текстильный модал – это разновидность вискозы, часто полностью изготовленная из восстановленной целлюлозы из измельченной древесины бука. ^{[45] [46] [47]}

Европейский вид Fagus sylvatica дает прочную, практичную древесину. Она весит около 720 кг на кубический метр и широко используется для изготовления мебели, напольных покрытий и в инженерных целях, в фанере и предметах домашнего обихода, но редко как декоративная древесина. Древесину можно использовать для строительства шале, домов и бревенчатых домов. ^{[ необходима цитата ]}

Древесина бука используется для изготовления прикладов военных винтовок, когда традиционно предпочитаемая древесина, такая как орех, редка или недоступна, или как более дешевая альтернатива. ^[48]

Еда

Съедобные плоды букового дерева ^[3], известные как буковые орехи или мачты, находятся в небольших колючках, которые падают с дерева осенью. Они маленькие, примерно треугольные и съедобные, с горьким, вяжущим или, в некоторых случаях, мягким и ореховым вкусом. Согласно римскому государственному деятелю Плинию Старшему в его труде «Естественная история» , буковые орехи ели жители Хиоса , когда город был осажден, он писал о плодах: «плоды бука самые сладкие из всех; настолько сладкие, что, по словам Корнелия Александра, жители города Хиоса, когда были осаждены, полностью поддерживали себя на мачтах». ^[49] Их также можно поджарить и измельчить в подходящий заменитель кофе . ^[50] Листья можно замочить в ликере, чтобы получить светло-зеленый/желтый ликер.

Книги

Роспись по буку - 1511 г.

В древности кора бука использовалась индоевропейцами для целей, связанных с письмом, особенно в религиозном контексте. ^[51] Дощечки из бука были распространенным материалом для письма в германских обществах до появления бумаги . Древнеанглийское слово bōc ^[52] имеет первичное значение «бук», но также вторичное значение «книга», и именно от bōc происходит современное слово. ^[53] В современном немецком языке слово «книга» — Buch, где Buche означает «буковое дерево». В современном голландском языке слово «книга» — boek, где beuk означает «буковое дерево». В шведском языке эти слова одинаковы, bok означает как «буковое дерево», так и «книга». Подобная связь существует в некоторых славянских языках. В русском и болгарском языках бук обозначается словом бук , а буква (буква алфавита) — буква , а в сербскохорватском и словенском языках для обозначения дерева используется слово «буква».

Другой

Пигмент бистр был изготовлен из сажи бука . Сгребание буковой подстилки в качестве замены соломы в животноводстве было старой недревесной практикой в ​​лесном хозяйстве, которая когда-то применялась в некоторых частях Швейцарии в 17 веке. ^{[54] [55] [56] [57]} Бук был включен в список 38 растений, цветы которых используются для приготовления цветочных лекарств Баха . ^[58]

Смотрите также

• Древние и первобытные буковые леса Карпат и других регионов Европы
• Буковые леса английской низменности
• Плакучий бук (Квинс)

Ссылки

1. Денк, Томас; Гримм, Гвидо В.; Кардони, Симоне; Чиллери, Каталин; Курц, Мирьям; Шульце, Эрнст-Детлеф; Симеоне, Марко Козимо; Ворт, Джеймс РП (2024). «Подродовая классификация Fagus (Fagaceae) и пересмотренная таксономия западно-евразийских буков». Willdenowia . 54 (2–3). doi : 10.3372/wi.54.54301 . ISSN  0511-9618.
2. Шен, Чунг-Фу (1992). Монография рода Fagus Tourn. Ex L. (Fagaceae) (доктор философии). Городской университет Нью-Йорка. ОСЛК  28329966.
3. Lyle, Katie Letcher (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным диким растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, CN: FalconGuides . стр. 138. ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC  560560606.
4. Кардони, Симона; Пиредда, Роберта; Денк, Томас; Гримм, Гвидо В.; Папагеоргиу, Аристотелис К.; Шульце, Эрнст-Детлеф; Скоппола, Анна; Шанджани, Парвин Салехи; Суяма, Ёсихиса (19 октября 2021 г.), рДНК 5S-IGS в ветроопыляемых деревьях (Fagus L.) отражает 55 миллионов лет сетчатой ​​эволюции и гибридного происхождения современных видов, doi : 10.1101/2021.02.26.433057, PMID  34808015 , получено 24 октября 2024 г.
5. Denk, Thomas; Grimm, Guido W.; Hemleben, Vera (июнь 2005 г.). «Модели молекулярной и морфологической дифференциации у Fagus (Fagaceae): филогенетические последствия». American Journal of Botany . 92 (6): 1006–1016. doi :10.3732/ajb.92.6.1006. ISSN  0002-9122. PMID  21652485.
6. Denk, T. (2003-09-01). "Филогения Fagus L. (Fagaceae) на основе морфологических данных". Plant Systematics and Evolution . 240 (1): 55–81. Bibcode :2003PSyEv.240...55D. doi :10.1007/s00606-003-0018-x. ISSN  1615-6110.
7. О, Сан-Хун; Ём, Чон-Вон; Ким, Ён-Ин; Ким, Ён-Донг (01.09.2016). «Филогения и эволюция эндемичных видов на острове Уллындо, Корея: случай Fagus multinervis (Fagaceae)». Систематическая ботаника . 41 (3): 617–625. doi :10.1600/036364416X692271.
8. Цзян, Лу; Бао, Цинь; Он, Вэй; Фань, Дэн-Мэй; Ченг, Шань-Мэй; Лопес-Пухоль, Хорди; Чунг, Мён Ги; Сакагути, Шота; Санчес-Гонсалес, Артуро; Гедик, Айсун; Ли, Дэ-Чжу; Коу, И-Сюань; Чжан, Чжи-Юн (июль 2022 г.). «Филогения и биогеография Fagus (Fagaceae) на основе 28 ядерных одиночных / малокопийных локусов». Журнал систематики и эволюции . 60 (4): 759–772. дои : 10.1111/jse.12695. ISSN  1674-4918.
9. Гримссон, Фридгейр; Гримм, Гвидо В.; Цеттер, Рейнхард; Денк, Томас (2016-12-01). «Меловые и палеогеновые Fagaceae из Северной Америки и Гренландии: доказательства позднемелового разделения между Fagus и остальными Fagaceae». Acta Palaeobotanica . 56 (2): 247–305. doi : 10.1515/acpa-2016-0016 . ISSN  2082-0259.
10. Денк, Томас; Гримм, Гвидо В. (2009). «Биогеографическая история буковых деревьев». Обзор палеоботаники и палинологии . 158 (1–2): 83–100. Bibcode : 2009RPaPa.158...83D. doi : 10.1016/j.revpalbo.2009.08.007.
11. Реннер, СС; Гримм, Гвидо В.; Капли, Пасхалия; Денк, Томас (2016-07-19). «Взаимоотношения видов и время расхождения у буков: новые идеи из включения 53 молодых и старых ископаемых в модель часов рождения–смерти». Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences . 371 (1699): 20150135. doi :10.1098/rstb.2015.0135. ISSN  0962-8436. PMC 4920336 . PMID  27325832. 
12. Чжоу, Бяо-Фэн; Юань, Шуай; Кроул, Эндрю А.; Лян, И-Йе; Ши, Юн; Чэнь, Сюэ-Янь; Ань, Цин-Цин; Кан, Мин; Манос, Пол С.; Ван, Баошэн (2022-03-14). «Филогеномный анализ подчеркивает инновации и интрогрессию в континентальных радиациях Fagaceae по всему Северному полушарию». Nature Communications . 13 (1): 1320. Bibcode :2022NatCo..13.1320Z. doi :10.1038/s41467-022-28917-1. ISSN  2041-1723. PMC 8921187 . PMID  35288565. 
13. Манос, Пол С.; Стил, Келли П. (1997). «Филогенетический анализ «высших» Hamamelididae на основе данных о последовательностях плазмид». Американский журнал ботаники . 84 (10): 1407–19. doi : 10.2307/2446139 . JSTOR  2446139. PMID  21708548.
14. "Fagus L. - Plants of the World Online". Plants of the World Online . 2022-05-07 . Получено 2023-04-24 .
15. Ли, Дань-Ци; Цзян, Лу; Лян, Хуа; Чжу, Да-Хай; Фань, Дэн-Мэй; Коу, И-Сюань; Ян, И; Чжан, Чжи-Юн (2023-09-01). «Решение почти 90-летней загадки: редкий Fagus chienii конспецифичен с F. hayatae на основе молекулярных и морфологических доказательств». Разнообразие растений . 45 (5): 544–551. Bibcode : 2023PlDiv..45..544L. doi : 10.1016/j.pld.2023.01.003. ISSN  2468-2659. PMC 10625896. PMID 37936819  . 
16. Gömöry, Dušan; Paule, Ladislav (2010-07-01). "Сетчатые эволюционные паттерны в западно-евразийских буках". Botanica Helvetica . 120 (1): 63–74. Bibcode : 2010BotHe.120...63G. doi : 10.1007/s00035-010-0068-y. ISSN  1420-9063.
17. Гёмёри, Душан; Пауле, Ладислав; Мачейовский, Владимир (29 июня 2018 г.). «Филогения бука в Западной Евразии, основанная на приблизительных байесовских вычислениях». Acta Societatis Botanicorum Poloniae . 87 (2). дои : 10.5586/asbp.3582. ISSN  2083-9480.
18. Курц, Мирьям; Кёльц, Адриан; Горгес, Йонас; Пабло Кармона, Беатрис; Бранг, Питер; Витассе, Янн; Колер, Мартин; Реццонико, Фабио; Смитс, Тео ХМ; Баухус, Юрген; Рудов, Андреас; Ким Хансен, Оле; Ватанпараст, Мохаммад; Севик, Хакан; Желев, Петар (2023-03-01). «Отслеживание происхождения насаждений восточного бука по всей Западной Европе и сообщение о гибридизации с европейским буком – Последствия для вспомогательного потока генов». Лесная экология и управление . 531 : 120801. Bibcode : 2023ForEM.53120801K. doi : 10.1016/j.foreco.2023.120801. hdl : 20.500.11850/597076 . ISSN  0378-1127.
19. Сенкевич, Катажина; Данелия, Ирина; Фарзалиев, Вахид; Голизаде, Хамид; Ишкуло, Гжегож; Накинежад, Алиреза; Рамезани, Элиас; Томас, Питер А.; Томашевский, Доминик; Валас, Лукаш; Деринг, Моника (2022). «Прошлые климатические убежища и устойчивость ландшафта объясняют пространственную генетическую структуру восточного бука на Южном Кавказе». Экология и эволюция . 12 (9): e9320. Bibcode : 2022EcoEv..12E9320S. doi : 10.1002/ece3.9320. ISSN  2045-7758. PMC 9490144. PMID 36188519  . 
20. "Fagus longipetiolata во флоре Китая @ efloras.org". www.efloras.org . Получено 24.10.2024 .
21. "Fagus lucida во флоре Китая @ efloras.org". www.efloras.org . Получено 24.10.2024 .
22. "Fagus hayatae во флоре Китая @ efloras.org". www.efloras.org . Получено 24.10.2024 .
23. Улашевски, Бартош; Мегер, Джоанна; Мишра, Багдеви; Тинес, Марко; Бурчик, Ярослав (2021). «Полные хлоропластные геномы Fagus sylvatica L. Выявление консервации последовательностей в инвертированном повторе и наличие аллельной изменчивости в NUPT». Гены . 12 (9): 1357. doi : 10.3390/genes12091357 . ISSN  2073-4425. PMC 8468245. PMID 34573338  . 
24. Denk, Th. (январь 1999). «Таксономия Fagus в Западной Евразии. 2: Fagus sylvatica subsp. sylvatica». Feddes Repertorium . 110 (5–6): 381–412. doi :10.1002/fedr.19991100510. ISSN  0014-8962.
25. "Fagus". Международный индекс названий ископаемых растений . Получено 6 февраля 2023 г.
26. Танаи, Т. «Окаменелости овощей в бассейне Нишитагава, префектура Ямагата, Япония». Японский журнал геологии и географии . 22 : 119–135.
27. Браун, Р. У. (1937). Дополнения к некоторым ископаемым флорам западной части Соединенных Штатов (PDF) (Отчет). Профессиональная статья. Том 186. Геологическая служба Соединенных Штатов. С. 163–206. doi :10.3133/pp186J.
28. Манчестер, SR; Диллхофф, RM (2004). " Плоды, листва и пыльца Fagus (Fagaceae) из среднего эоцена Тихоокеанского северо-запада Северной Америки". Канадский журнал ботаники . 82 (10): 1509–1517. Bibcode : 2004CaJB...82.1509M. doi : 10.1139/b04-112.
29. Wilf, P.; Johnson, KR; Cúneo, NR; Smith, ME; Singer, BS; Gandolfo, MA (2005). «Разнообразие растений эоцена в Лагуна-дель-Унко и Рио-Пичилеуфу, Патагония, Аргентина». The American Naturalist . 165 (6): 634–650. doi :10.1086/430055. PMID  15937744. S2CID  3209281. Получено 22.02.2019 .
30. Роберт Бикс, Этимологический словарь греческого языка, Лейден и Бостон 2010, стр. 1565–1566.
31. "Карта" (JPG) . linnaeus.nrm.se . Получено 2019-08-07 .
32. "International Foresters Study Lake District's greener, friendlylier forests". Лесная комиссия. Архивировано из оригинала 28 января 2010 года . Получено 4 августа 2010 года .
33. "Cwm Clydach". Countryside Council for Wales Landscape & wildlife. Архивировано из оригинала 25 сентября 2010 года . Получено 4 августа 2010 года .
34. Престон, CD; Пирман, D.; Дайнс, TD (2002). Новый атлас британской флоры . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-851067-3.
35. Брэдшоу, Р. Х. У.; Кито и Н.; Гизеке, Т. (2010). «Факторы, влияющие на историю голоцена букового дерева». Лесная экология и управление . 259 (11): 2204–12. Bibcode : 2010ForEM.259.2204B. doi : 10.1016/j.foreco.2009.11.035.
36. "Древние и первобытные буковые леса Карпат и других регионов Европы". Центр всемирного наследия ЮНЕСКО . Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры . Получено 13 ноября 2021 г.
37. Лоуренс, Гейл; Тироль, Аделаида (1984). Полевое руководство по знакомому: обучение наблюдению за природным миром . Prentice-Hall. С. 75–76. ISBN 978-0-13-314071-2.
38. "beech". Колумбийская энциклопедия. Нью-Йорк: Columbia University Press, 2008. Credo Reference. Веб. 17 сентября 2012 г.
39. "Болезнь коры бука". Словарь микробиологии и молекулярной биологии . Wiley. 2006. ISBN 978-0-470-03545-0.Справочник Кредо. Веб. 27 сентября 2012 г.
40. Кроули, Брендан (28.09.2020). «Смертельная болезнь листьев бука обнаружена в Коннектикуте и Род-Айленде». The Connecticut Examiner . Получено 15.11.2020 .
41. Университет Нью-Гемпшира
42. "Der Brauprozeß фон Шленкерла Раухбир" . Шленкерла - die historische Rauchbierbrauerei (на немецком языке). Шленкерла. 2011 . Проверено 11 декабря 2020 г.
43. "GermanFoods.org - Руководство по немецким колбасам и ветчине". Архивировано из оригинала 2012-11-23 . Получено 2012-05-17 .
44. "Что такое andouille? | Cookthink". Архивировано из оригинала 2012-05-12 . Получено 2012-11-22 .
45. holistic-interior-designs.com, Modal Fabric Архивировано 2011-10-09 на Wayback Machine , получено 9 октября 2011 г.
46. uniformreuse.co.uk, Лист модальных данных. Архивировано 24 октября 2011 г. на Wayback Machine , получено 9 октября 2011 г.
47. fabricstockexchange.com, Modal Архивировано 25 сентября 2011 г. в Wayback Machine (словарная запись), получено 9 октября 2011 г.
48. Уолтер, Дж. (2006). Винтовки мира (3-е изд.). Krause Publications. ISBN 978-0-89689-241-5.
49. "Как буковая мачта спасла людей Хиоса? - Interesting Earth". interestingearth.com . Получено 2019-10-07 .
50. Министерство армии США (2009). Полное руководство по съедобным диким растениям. Нью-Йорк: Skyhorse Publishing . стр. 29. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC  277203364.
51. Pronk-Tiethoff, Saskia (25 октября 2013 г.). Германские заимствования в праславянском языке. Rodopi. стр. 81. ISBN 978-94-012-0984-7.
52. Краткий англосаксонский словарь, второе издание (1916), Blōtan-Boldwela, Джон Ричард Кларк Холл
53. Дуглас Харпер. "Книга". Онлайн-этимологический словарь . Получено 18.11.2011 .
54. Бюрги, М.; Джимми, У. (2007). «Три цели исторической экологии: случай сбора мусора в лесах Центральной Европы» (PDF) . Ландшафтная экология . 22 (S1): 77–87. Bibcode :2007LaEco..22S..77B. doi :10.1007/s10980-007-9128-0. hdl : 20.500.11850/58945 . S2CID  21130814.
55. Gimmi, U.; Poulter, B.; Wolf, A.; Portner, H.; Weber, P.; Bürgi, M. (2013). «Почвенные углеродные пулы в швейцарских лесах демонстрируют эффекты наследия от исторического сгребания лесной подстилки» (PDF) . Landscape Ecology . 28 (5): 385–846. Bibcode :2013LaEco..28..835G. doi :10.1007/s10980-012-9778-4. hdl : 20.500.11850/66782 . S2CID  16930894.
56. McGrath, MJ; et al. (2015). «Реконструкция управления лесами в Европе с 1600 по 2010 год». Biogeosciences . 12 (14): 4291–4316. Bibcode : 2015BGeo...12.4291M. doi : 10.5194/bg-12-4291-2015 .
57. Scalenghe, R.; Minoja, AP; Zimmermann, S.; Bertini, S. (2016). «Последствия удаления мусора для педогенеза: исследование случая в Бахсе и Ирхеле (Швейцария)». Geoderma . 271 : 191–201. Bibcode : 2016Geode.271..191S. doi : 10.1016/j.geoderma.2016.02.024.
58. DS Vohra (1 июня 2004 г.). Лекарственные средства на основе цветов Баха: всестороннее исследование. B. Jain Publishers. стр. 3. ISBN 978-81-7021-271-3. Получено 2 сентября 2013 г.

Внешние ссылки

• «WCSP». Всемирный контрольный список избранных семейств растений – Fagus .
• Эйххорн, Маркус (октябрь 2010 г.). «Буковое дерево». Пробирка . Брэди Харан для Ноттингемского университета .
• Традиционное и современное использование бука