stringtranslate.com

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство охватывает производство сельскохозяйственных культур и скота , аквакультуру и лесное хозяйство для производства пищевых и непищевых продуктов. [1] Сельское хозяйство было ключевым фактором в возникновении оседлой человеческой цивилизации , в результате чего разведение одомашненных видов создавало излишки продовольствия , которые позволяли людям жить в городах. В то время как люди начали собирать зерновые по крайней мере 105 000 лет назад, зарождающиеся фермеры начали сажать их только около 11 500 лет назад. Овцы, козы, свиньи и крупный рогатый скот были одомашнены около 10 000 лет назад. Растения независимо выращивались по крайней мере в 11 регионах мира. В 20 веке промышленное сельское хозяйство, основанное на крупномасштабных монокультурах, стало доминировать в сельскохозяйственном производстве.

По состоянию на 2021 год небольшие фермы производят около трети продовольствия в мире, но крупные фермы преобладают. [2] Крупнейшие 1% ферм в мире имеют площадь более 50 гектаров (120 акров) и обрабатывают более 70% сельскохозяйственных угодий мира. [2] Почти 40% сельскохозяйственных угодий находятся на фермах площадью более 1000 гектаров (2500 акров). [2] Однако пять из каждых шести ферм в мире имеют площадь менее 2 гектаров (4,9 акра) и занимают лишь около 12% всех сельскохозяйственных угодий. [2] Фермы и фермерство оказывают большое влияние на сельскую экономику и в значительной степени формируют сельское общество , влияя как на прямую сельскохозяйственную рабочую силу , так и на более широкие предприятия , которые поддерживают фермы и фермерское население.

Основные сельскохозяйственные продукты можно в целом сгруппировать в продукты питания , волокна , топливо и сырье (например, резина ). Классы продуктов питания включают злаки ( зерновые ), овощи , фрукты , кулинарные масла , мясо , молоко , яйца и грибы . Мировое сельскохозяйственное производство составляет приблизительно 11 миллиардов тонн продуктов питания, [3] 32 миллиона тонн натуральных волокон [4] и 4 миллиарда м 3 древесины. [5] Однако около 14% продовольствия в мире теряется при производстве, прежде чем достигает уровня розничной торговли. [6]

Современная агрономия , селекция растений , агрохимикаты, такие как пестициды и удобрения , и технологические разработки резко увеличили урожайность , но также способствовали экологическому и экологическому ущербу . Селективное разведение и современные методы в животноводстве также увеличили производство мяса, но вызвали обеспокоенность по поводу благополучия животных и ущерба окружающей среде. Экологические проблемы включают вклад в изменение климата , истощение водоносных горизонтов , вырубку лесов , устойчивость к антибиотикам и другие виды сельскохозяйственного загрязнения . Сельское хозяйство является как причиной, так и чувствительным к ухудшению состояния окружающей среды , такому как потеря биоразнообразия , опустынивание , деградация почв и изменение климата , все из которых могут привести к снижению урожайности. Генетически модифицированные организмы широко используются, хотя некоторые страны запрещают их .

Этимология и область применения

Провеивание зерна в Эфиопии.

Слово agriculture является поздней среднеанглийской адаптацией латинского agricultūra , от ager «поле» и cultūra « выращивание » или «выращивание». [7] В то время как сельское хозяйство обычно относится к человеческой деятельности, некоторые виды муравьев , [8] [9] термитов и жуков выращивают сельскохозяйственные культуры на протяжении 60 миллионов лет. [10] Сельское хозяйство определяется с различными областями, в самом широком смысле, используя природные ресурсы для «производства товаров, которые поддерживают жизнь, включая продукты питания, волокна, лесную продукцию, садовые культуры и связанные с ними услуги». [11] Таким образом, оно определяется, включает в себя пахотное земледелие , садоводство, животноводство и лесное хозяйство , но садоводство и лесное хозяйство на практике часто исключаются. [11] Его также можно в целом разложить на растениеводство , которое касается выращивания полезных растений, [12] и животноводство , производство сельскохозяйственных животных. [13]

История

  Центры происхождения , как их пронумеровал Николай Вавилов в 1930-е годы.
   Зона 3 больше не признается центром происхождения
  Новая Гвинея (зона P) была идентифицирована совсем недавно.
[14] [15]

Происхождение

Развитие сельского хозяйства позволило человеческому населению вырасти во много раз больше, чем могло бы поддерживаться охотой и собирательством . [16] Сельское хозяйство возникло независимо в разных частях земного шара, [17] и включало в себя широкий спектр таксонов , по крайней мере, в 11 отдельных центрах происхождения . [14] Дикие зерна собирали и употребляли в пищу, по крайней мере, 105 000 лет назад. [18] В палеолитическом Леванте, 23 000 лет назад, выращивание зерновых эммера , ячменя и овса наблюдалось около Галилейского моря. [19] [20] Рис был одомашнен в Китае между 11 500 и 6 200 годами до нашей эры, а самое раннее известное возделывание датируется 5 700 годом до нашей эры, [21] за ним последовали маш , соя и бобы адзуки . Овцы были одомашнены в Месопотамии между 13 000 и 11 000 лет назад. [22] Крупный рогатый скот был одомашнен от диких туров на территориях современных Турции и Пакистана около 10 500 лет назад. [23] Свиноводство возникло в Евразии, включая Европу, Восточную Азию и Юго-Западную Азию, [24] где дикие кабаны были впервые одомашнены около 10 500 лет назад. [25] В Андах Южной Америки картофель был одомашнен между 10 000 и 7 000 лет назад, вместе с бобами, кокой , ламами , альпаками и морскими свинками . Сахарный тростник и некоторые корнеплоды были одомашнены в Новой Гвинее около 9 000 лет назад. Сорго было одомашнено в регионе Сахель в Африке 7 000 лет назад. Хлопок был одомашнен в Перу 5 600 лет назад, [26] и был независимо одомашнен в Евразии. В Мезоамерике дикий теосинте был выведен в кукурузу ( маис) от 10 000 до 6 000 лет назад. [27] [28] [29] Лошадь была одомашнена в евразийских степях около 3500 г. до н. э. [30] Ученые предложили несколько гипотез для объяснения исторического происхождения сельского хозяйства. Исследования перехода от охотников к собирателямдля сельскохозяйственных обществ указывают на начальный период интенсификации и увеличения оседлости ; примерами являются натуфийская культура в Леванте и ранний китайский неолит в Китае. Затем дикие насаждения, которые ранее были собраны, начали высаживаться и постепенно стали одомашниваться. [31] [32] [33]

Цивилизации

Карта мира, показывающая примерные центры зарождения сельского хозяйства и его распространения в доисторические времена. [34] Исследования ДНК показали, что сельское хозяйство было завезено в Европу в результате экспансии ранних земледельцев из Анатолии около 9000 лет назад. [35]

В Евразии шумеры начали жить в деревнях примерно с 8000 г. до н. э., полагаясь на реки Тигр и Евфрат и систему каналов для орошения. Плуги появляются на пиктограммах около 3000 г. до н. э.; семенные плуги около 2300 г. до н. э. Земледельцы выращивали пшеницу, ячмень, овощи, такие как чечевица и лук, и фрукты, включая финики, виноград и инжир. [36] Древнеегипетское сельское хозяйство зависело от реки Нил и ее сезонных разливов. Земледелие началось в додинастический период в конце палеолита , после 10 000 г. до н. э. Основными продовольственными культурами были зерновые, такие как пшеница и ячмень, наряду с техническими культурами, такими как лен и папирус . [37] [38] В Индии пшеница, ячмень и унаби были одомашнены к 9000 г. до н. э., вскоре за ними последовали овцы и козы. [39] Крупный рогатый скот, овцы и козы были одомашнены в культуре Мехргарх в 8000–6000 гг. до н. э. [40] [41] [42] Хлопок выращивался в 5–4 тыс. до н. э. [43] Археологические свидетельства указывают на то, что плуг , запряженный животными, существовал в цивилизации долины Инда в 2500 г. до н. э . [44]

В Китае с V века до нашей эры существовала общенациональная система зернохранилищ и широко распространенное шелководство . [45] Водяные мельницы для зерна использовались к I веку до нашей эры, [46] за ними последовало орошение. [47] К концу II века были разработаны тяжелые плуги с железными лемехами и отвалами . [48] [49] Они распространились на запад по всей Евразии. [50] Азиатский рис был одомашнен 8200–13500 лет назад — в зависимости от используемой оценки молекулярных часов [51] — на реке Чжуцзян в южном Китае с единственным генетическим происхождением от дикого риса Oryza rufipogon . [52] В Греции и Риме основными злаками были пшеница, полба и ячмень, а также овощи, включая горох, фасоль и оливки. Овец и коз держали в основном для производства молочных продуктов. [53] [54]

Сельскохозяйственные сцены молотьбы , хранения зерна, сбора урожая серпами , копания, рубки деревьев и пахоты из Древнего Египта . Гробница Нахта , 15 век до н.э.

В Америке сельскохозяйственные культуры, одомашненные в Мезоамерике (кроме теосинте), включают тыкву, бобы и какао . [55] Какао было одомашнено майо чинчипе из верхней Амазонки около 3000 г. до н. э. [56] Индейка, вероятно , была одомашнена в Мексике или на американском Юго-Западе. [57] Ацтеки разработали ирригационные системы, сформировали террасные склоны холмов, удобряли свою почву и создали чинампы или искусственные острова. Майя использовали обширные системы каналов и поднятых полей для обработки болот с 400 г. до н. э. [ 58] [59] [60] [61] [62] В Южной Америке сельское хозяйство, возможно, началось около 9000 г. до н. э. с одомашнивания тыквы (Cucurbita) и других растений. [63] Кока была одомашнена в Андах, как и арахис, томат, табак и ананас . [55] Хлопок был одомашнен в Перу к 3600 году до нашей эры. [64] Животные, включая лам , альпак и морских свинок , были одомашнены там. [65] В Северной Америке коренные народы Востока одомашнили такие культуры , как подсолнечник , табак, [66] тыква и марь . [67] [68] Собирали дикие продукты, включая дикий рис и кленовый сахар . [69] Одомашненная клубника является гибридом чилийского и североамериканского видов, выведенным путем селекции в Европе и Северной Америке. [70] Коренные народы Юго-Запада и Тихоокеанского Северо-Запада практиковали лесное садоводство и земледелие с использованием огненных палок . Туземцы контролировали огонь в региональном масштабе, чтобы создать экологию огня низкой интенсивности , которая поддерживала сельское хозяйство низкой плотности в свободном севообороте; своего рода «дикая» пермакультура . [71] [72] [73] [74] Система сопутствующих посадок, называемая «Три сестры», была разработана в Северной Америке. Тремя культурами были зимняя тыква , кукуруза и вьющиеся бобы. [75] [76]

Коренные австралийцы , которые долгое время считались кочевыми охотниками-собирателями , практиковали систематическое сжигание, возможно, для повышения естественной производительности в земледелии с использованием огненных палок. [77] Ученые отметили, что охотникам-собирателям нужна продуктивная среда для поддержки собирательства без возделывания. Поскольку в лесах Новой Гвинеи мало пищевых растений, ранние люди могли использовать «избирательное сжигание» для повышения производительности диких плодовых деревьев карука для поддержки образа жизни охотников-собирателей. [78]

Гундитджмара и другие группы развили системы разведения угрей и ловли рыбы примерно 5000 лет назад. [79] Имеются свидетельства «интенсификации» по всему континенту в этот период. [80] В двух регионах Австралии, центрально-западном побережье и восточно - центральном, ранние земледельцы выращивали ямс, местное просо и кустовой лук, возможно, в постоянных поселениях. [33] [81]

Революция

Сельскохозяйственный календарь, ок.  1470 г. , из рукописи Пьетро де Крешенци

В средние века , по сравнению с римским периодом , сельское хозяйство в Западной Европе стало больше ориентироваться на самообеспечение . Сельскохозяйственное население при феодализме обычно было организовано в поместья, состоящие из нескольких сотен или более акров земли, которыми управлял лорд поместья с римско-католической церковью и священником. [82]

Благодаря обмену с Аль-Андалусом , где происходила Арабская сельскохозяйственная революция , европейское сельское хозяйство преобразилось, усовершенствовались методы и распространились сельскохозяйственные культуры, включая введение сахара, риса, хлопка и фруктовых деревьев (например, апельсина). [83]

После 1492 года Колумбийский обмен принес в Европу культуры Нового Света, такие как кукуруза, картофель, помидоры, батат и маниок , а также культуры Старого Света, такие как пшеница, ячмень, рис и репа , а также домашний скот (включая лошадей, крупный рогатый скот, овец и коз) в Америку. [84]

Орошение , севооборот и удобрения развивались с 17 века вместе с Британской сельскохозяйственной революцией , что позволило значительно увеличить население планеты. С 1900 года сельское хозяйство в развитых странах и в меньшей степени в развивающихся странах пережило значительный рост производительности, поскольку механизация заменила человеческий труд, чему способствовали синтетические удобрения , пестициды и селекция . Метод Габера-Боша позволил синтезировать аммиачно-нитратное удобрение в промышленных масштабах, что значительно увеличило урожайность и способствовало дальнейшему росту населения планеты. [85] [86]

Современное сельское хозяйство подняло или столкнулось с экологическими, политическими и экономическими проблемами, включая загрязнение воды , биотопливо , генетически модифицированные организмы , тарифы и субсидии фермерам , что привело к альтернативным подходам, таким как органическое движение . [87] [88] Неустойчивые методы ведения сельского хозяйства в Северной Америке привели к Пыльной буре 1930-х годов. [89]

Типы

Оленьи стада составляют основу скотоводческого хозяйства для многих народов Арктики и Субарктики.
Уборка пшеницы с помощью комбайна в сопровождении трактора и прицепа.

Скотоводство подразумевает управление домашними животными. В кочевом скотоводстве стада скота перемещаются с места на место в поисках пастбищ, корма и воды. Этот тип земледелия практикуется в засушливых и полузасушливых районах Сахары , Центральной Азии и некоторых частях Индии. [90]

Разбрасывание навоза вручную в Замбии

При сменном земледелии небольшая площадь леса очищается путем вырубки и сжигания деревьев. Очищенная земля используется для выращивания сельскохозяйственных культур в течение нескольких лет, пока почва не станет слишком бесплодной, и территория будет заброшена. Выбирается другой участок земли, и процесс повторяется. Этот тип земледелия практикуется в основном в районах с обильными осадками, где лес быстро восстанавливается. Эта практика используется в Северо-Восточной Индии, Юго-Восточной Азии и бассейне Амазонки. [91]

Натуральное сельское хозяйство практикуется только для удовлетворения семейных или местных нужд, и на транспортировку в другие места остается немного. Оно интенсивно практикуется в муссонной Азии и Юго-Восточной Азии. [92] По оценкам, в 2018 году работало 2,5 миллиарда фермеров, занимающихся натуральным хозяйством, которые обрабатывали около 60% пахотных земель Земли . [93]

Интенсивное земледелие — это возделывание с целью максимизации производительности, с низким коэффициентом парования и высоким использованием ресурсов (вода, удобрения, пестициды и автоматизация). Практикуется в основном в развитых странах. [94] [95]

Современное сельское хозяйство

Статус

Пригодность земель для сельского хозяйства во всем мире (Министерство сельского хозяйства США, 1998 г.)
Последние тенденции занятости в сельском хозяйстве (включая лесное хозяйство и рыболовство) по регионам

Начиная с двадцатого века интенсивное сельское хозяйство увеличило урожайность сельскохозяйственных культур. Оно заменило рабочую силу синтетическими удобрениями и пестицидами, но вызвало повышенное загрязнение воды и часто включало субсидии фермерам. Деградация почвы и такие заболевания, как стеблевая ржавчина, являются основными проблемами во всем мире; [96] приблизительно 40% сельскохозяйственных земель мира серьезно деградировали. [97] [98] В последние годы наблюдается негативная реакция на воздействие традиционного сельского хозяйства на окружающую среду, что привело к появлению движений за органическое , регенеративное и устойчивое сельское хозяйство . [87] [99] Одной из основных сил, стоящих за этим движением, был Европейский союз , который первым сертифицировал органические продукты питания в 1991 году и начал реформу своей Общей сельскохозяйственной политики (ОСП) в 2005 году с целью постепенного отказа от субсидий фермерам, связанных с товарами, [100] также известное как разъединение . Рост органического земледелия возобновил исследования в области альтернативных технологий, таких как комплексная борьба с вредителями , селекционное разведение, [101] и сельское хозяйство с контролируемой средой . [102] [103] Существуют опасения по поводу более низкой урожайности, связанной с органическим земледелием , и его влияния на глобальную продовольственную безопасность . [104] Последние основные технологические разработки включают генетически модифицированные продукты питания . [105]

Динамика производства сельскохозяйственной продукции Китая в 2015 г. в долл. США с 1961 г.

К 2015 году объем сельскохозяйственного производства Китая был крупнейшим в мире, за ним следовали Европейский союз, Индия и Соединенные Штаты. [106] Экономисты измеряют общую производительность факторов сельского хозяйства, согласно которой сельское хозяйство в Соединенных Штатах примерно в 1,7 раза более производительно, чем в 1948 году. [107]

В 2021 году в сельском хозяйстве было занято 873 миллиона человек, или 27% мировой рабочей силы, по сравнению с 1 027 миллионами (или 40%) в 2000 году. Доля сельского хозяйства в мировом ВВП оставалась стабильной на уровне около 4% с 2000 по 2023 год. [108]

Несмотря на рост сельскохозяйственного производства и производительности, [109] от 702 до 828 миллионов человек пострадали от голода в 2021 году. [110] Отсутствие продовольственной безопасности и недоедание могут быть результатом конфликта, экстремальных климатических явлений, изменчивости и экономических колебаний. [109] Это также может быть вызвано структурными характеристиками страны, такими как уровень дохода и обеспеченность природными ресурсами, а также ее политической экономикой. [109]

Использование пестицидов в сельском хозяйстве выросло на 62% в период с 2000 по 2021 год, при этом на долю стран Америки в 2021 году пришлось половина использования. [108]

Международный фонд сельскохозяйственного развития утверждает, что рост мелкого сельского хозяйства может стать частью решения проблем, связанных с ценами на продукты питания и общей продовольственной безопасностью , учитывая благоприятный опыт Вьетнама. [111]

Рабочая сила

Занятость в сельском хозяйстве, лесном хозяйстве и рыболовстве в мире в 2021 г.

Сельское хозяйство обеспечивает около четверти всех рабочих мест в мире, более половины в странах Африки к югу от Сахары и почти 60 процентов в странах с низким уровнем дохода. [112] По мере развития стран другие рабочие места исторически оттягивали работников из сельского хозяйства, а трудосберегающие инновации повышают производительность сельского хозяйства за счет снижения потребности в рабочей силе на единицу продукции. [113] [114] [115] Со временем сочетание тенденций предложения рабочей силы и спроса на рабочую силу привело к снижению доли населения, занятого в сельском хозяйстве. [116] [117]

Согласно трехсекторной теории , доля людей, работающих в сельском хозяйстве (левый твердый столбец в каждой группе, зеленый), снижается по мере того, как экономика становится более развитой.

В 16 веке в Европе в сельском хозяйстве было занято от 55 до 75% населения; к 19 веку этот показатель снизился до 35–65%. [118] В тех же странах сегодня этот показатель составляет менее 10%. [119] В начале 21 века в сельском хозяйстве было занято около миллиарда человек, или более 1/3 имеющейся рабочей силы. Это составляет примерно 70% от мировой занятости детей, а во многих странах — самый большой процент женщин в любой отрасли. [120] Сектор услуг обогнал сельскохозяйственный сектор и стал крупнейшим мировым работодателем в 2007 году. [121]

Во многих развитых странах иммигранты помогают восполнить нехватку рабочей силы в высокодоходных видах сельскохозяйственной деятельности, которые трудно механизировать. [122] Иностранные сельскохозяйственные рабочие, в основном из Восточной Европы, Северной Африки и Южной Азии, составляли около трети наемной сельскохозяйственной рабочей силы в Испании, Италии, Греции и Португалии в 2013 году. [123] [124] [125] [126] В Соединенных Штатах Америки более половины всех наемных сельскохозяйственных рабочих (примерно 450 000 рабочих) были иммигрантами в 2019 году, хотя число новых иммигрантов, прибывающих в страну для работы в сельском хозяйстве, сократилось на 75 процентов за последние годы, и рост заработной платы указывает на то, что это привело к серьезной нехватке рабочей силы на фермах США. [127] [128]

Женщины в сельском хозяйстве

Во всем мире женщины составляют большую долю населения, занятого в сельском хозяйстве. [129] Эта доля растет во всех развивающихся регионах, за исключением Восточной и Юго-Восточной Азии, где женщины уже составляют около 50 процентов сельскохозяйственной рабочей силы. [129] Женщины составляют 47 процентов сельскохозяйственной рабочей силы в странах Африки к югу от Сахары, и этот показатель не претерпел существенных изменений за последние несколько десятилетий. [129] Однако Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) утверждает, что роли и обязанности женщин в сельском хозяйстве могут меняться — например, от натурального хозяйства к наемной работе и от вносящих вклад членов домохозяйства к основным производителям в контексте миграции мужчин. [129]

В целом, женщины составляют большую долю занятых в сельском хозяйстве на более низких уровнях экономического развития, поскольку неадекватное образование, ограниченный доступ к базовой инфраструктуре и рынкам, высокая неоплачиваемая рабочая нагрузка и плохие возможности трудоустройства в сельской местности за пределами сельского хозяйства серьезно ограничивают возможности женщин для работы вне фермы. [130]

Женщины, работающие в сельскохозяйственном производстве, как правило, делают это в крайне неблагоприятных условиях. Они, как правило, сосредоточены в самых бедных странах, где альтернативные средства к существованию недоступны, и они поддерживают интенсивность своей работы в условиях климатических погодных потрясений и в ситуациях конфликта. Женщины реже участвуют в качестве предпринимателей и независимых фермеров и занимаются производством менее прибыльных культур. [130]

Гендерный разрыв в производительности земли между фермами, управляемыми женщинами и мужчинами одинакового размера, составляет 24 процента. В среднем женщины зарабатывают на 18,4 процента меньше мужчин, работающих по найму в сельском хозяйстве; это означает, что женщины получают 82 цента за каждый доллар, заработанный мужчинами. Медленно идет процесс сокращения разрыва в доступе женщин к орошению и владению скотом. [130]

Женщины в сельском хозяйстве по-прежнему имеют значительно меньший доступ, чем мужчины, к ресурсам, включая улучшенные семена, удобрения и механизированное оборудование. Положительным моментом является то, что гендерный разрыв в доступе к мобильному интернету в странах с низким и средним уровнем дохода сократился с 25 до 16 процентов в период с 2017 по 2021 год, а гендерный разрыв в доступе к банковским счетам сократился с 9 до 6 процентных пунктов. Женщины с такой же вероятностью, как и мужчины, внедряют новые технологии, когда создаются необходимые благоприятные факторы и они имеют равный доступ к дополнительным ресурсам. [130]

Безопасность

Защитная дуга при опрокидывании , модернизированная на тракторе Fordson середины 20-го века

Сельское хозяйство, в частности фермерство, остается опасной отраслью, и фермеры во всем мире по-прежнему подвержены высокому риску производственных травм, заболеваний легких, потери слуха из-за шума , кожных заболеваний, а также некоторых видов рака, связанных с использованием химикатов и длительным пребыванием на солнце. На промышленных фермах травмы часто связаны с использованием сельскохозяйственной техники , а распространенной причиной смертельных сельскохозяйственных травм в развитых странах является опрокидывание тракторов . [131] Пестициды и другие химикаты, используемые в сельском хозяйстве, могут быть опасны для здоровья работников , а работники, подвергающиеся воздействию пестицидов, могут болеть или иметь детей с врожденными дефектами. [132] Поскольку это отрасль, в которой семьи обычно работают совместно и живут на самой ферме, целые семьи могут подвергаться риску травм, болезней и смерти. [133] Дети в возрасте от 0 до 6 лет могут быть особенно уязвимой группой населения в сельском хозяйстве; [134] распространенными причинами смертельных травм среди молодых работников фермы являются утопление, аварии с использованием машин и автотранспортных средств, в том числе с вездеходами. [133] [134] [135]

Международная организация труда считает сельское хозяйство «одним из самых опасных из всех секторов экономики». [120] По оценкам, ежегодное число смертей, связанных с работой, среди сельскохозяйственных работников составляет не менее 170 000 человек, что вдвое превышает средний показатель по другим видам работ. Кроме того, случаи смерти, травм и заболеваний, связанных с сельскохозяйственной деятельностью, часто остаются незарегистрированными. [136] Организация разработала Конвенцию о безопасности и гигиене труда в сельском хозяйстве 2001 года , которая охватывает спектр рисков в сельскохозяйственной деятельности, предотвращение этих рисков и роль, которую должны играть отдельные лица и организации, занятые в сельском хозяйстве. [120]

В Соединенных Штатах Национальный институт охраны труда и здоровья определил сельское хозяйство как приоритетный сектор промышленности в Национальной программе исследований в области труда для выявления и предоставления стратегий вмешательства в вопросы охраны труда и здоровья. [137] [138] В Европейском союзе Европейское агентство по охране труда и здоровья выпустило руководящие принципы по внедрению директив по охране труда и здоровья в сельском хозяйстве, животноводстве, садоводстве и лесном хозяйстве. [139] Американский совет по охране труда и здоровья в сельском хозяйстве (ASHCA) также проводит ежегодный саммит для обсуждения вопросов безопасности. [140]

Производство

Стоимость сельскохозяйственной продукции, 2016 г. [141]

Общий объем производства варьируется в зависимости от страны, как указано.

Системы возделывания сельскохозяйственных культур

Подсечно-огневое земледелие, Таиланд

Системы земледелия различаются в зависимости от ферм, доступных ресурсов и ограничений, географии и климата фермы, политики правительства, экономического, социального и политического давления, а также философии и культуры фермера. [142] [143]

Подсечно-огневое земледелие (или подсечно-огневое земледелие ) — это система, при которой леса сжигаются, высвобождая питательные вещества для поддержки выращивания однолетних, а затем многолетних культур в течение нескольких лет. [144] Затем участок оставляют под паром, чтобы восстановить лес, и фермер переходит на новый участок, возвращаясь через много лет (10–20). Этот период под паром сокращается, если плотность населения растет, требуя внесения питательных веществ (удобрений или навоза ) и некоторой ручной борьбы с вредителями . Ежегодная обработка — это следующая фаза интенсивности, при которой нет периода под паром. Это требует еще больших вложений питательных веществ и борьбы с вредителями. [144]

Совместное выращивание кокоса и мексиканских бархатцев

Дальнейшая индустриализация привела к использованию монокультур , когда один сорт высаживается на большой площади. Из-за низкого биоразнообразия использование питательных веществ является однородным, а вредители имеют тенденцию накапливаться, что требует большего использования пестицидов и удобрений. [143] Многократное выращивание культур , при котором несколько культур выращиваются последовательно в течение одного года, и совмещение культур , когда несколько культур выращиваются одновременно, являются другими видами систем ежегодного выращивания культур, известными как поликультуры . [144]

В субтропических и засушливых условиях сроки и масштабы сельского хозяйства могут быть ограничены осадками, что либо не позволяет собирать несколько ежегодных культур в год, либо требует орошения. Во всех этих условиях выращиваются многолетние культуры (кофе, шоколад) и практикуются такие системы, как агролесоводство . В умеренных условиях, где экосистемы в основном представляли собой луга или прерии , высокопродуктивное ежегодное земледелие является доминирующей сельскохозяйственной системой. [144]

Важные категории продовольственных культур включают зерновые, бобовые, кормовые, фрукты и овощи. [145] Натуральные волокна включают хлопок, шерсть , коноплю , шелк и лен . [146] Конкретные культуры выращиваются в отдельных регионах выращивания по всему миру. Производство указано в миллионах метрических тонн на основе оценок ФАО . [145]

Системы животноводческого производства

Интенсивно выращиваемые свиньи

Животноводство — это разведение и выращивание животных для получения мяса, молока, яиц или шерсти , а также для работы и транспортировки. [147] Рабочие животные , включая лошадей, мулов , быков , буйволов , верблюдов, лам, альпак, ослов и собак, на протяжении столетий использовались для обработки полей, сбора урожая, упряжки других животных и транспортировки сельскохозяйственной продукции покупателям. [148]

Системы животноводческого производства можно определить на основе источника корма как пастбищные, смешанные и безземельные. [149] По состоянию на 2010 год 30% свободной ото льда и воды площади Земли использовалось для производства скота, при этом в этом секторе было занято около 1,3 миллиарда человек. В период с 1960-х по 2000-е годы наблюдался значительный рост производства скота как по численности, так и по весу туши, особенно среди говядины, свиней и кур, производство которых увеличилось почти в 10 раз. Немясные животные, такие как молочные коровы и куры, производящие яйца, также показали значительный рост производства. Ожидается, что поголовье крупного рогатого скота, овец и коз в мире продолжит резко расти до 2050 года. [150] Аквакультура или рыбоводство, производство рыбы для потребления человеком в закрытых помещениях, является одним из наиболее быстрорастущих секторов производства продуктов питания, увеличиваясь в среднем на 9% в год в период с 1975 по 2007 год. [151]

Во второй половине 20-го века производители, использующие селективное разведение, сосредоточились на создании пород скота и помесей , которые увеличивали производство, при этом в основном игнорируя необходимость сохранения генетического разнообразия . Эта тенденция привела к значительному снижению генетического разнообразия и ресурсов среди пород скота, что привело к соответствующему снижению устойчивости к болезням и местной адаптации, ранее обнаруженной среди традиционных пород. [152]

Интенсивное выращивание цыплят на мясо в бройлерном птичнике

Животноводческое производство на основе пастбищ опирается на растительный материал, такой как кустарники , пастбища и пастбища для кормления жвачных животных. Могут использоваться внешние питательные вещества, однако навоз возвращается непосредственно на пастбище в качестве основного источника питательных веществ. Эта система особенно важна в районах, где производство сельскохозяйственных культур невозможно из-за климата или почвы, что составляет 30–40 миллионов скотоводов. [144] Смешанные производственные системы используют пастбища, кормовые культуры и зерновые кормовые культуры в качестве корма для жвачных и моногастричных (одножелудочных; в основном куры и свиньи) животных. Навоз обычно перерабатывается в смешанных системах в качестве удобрения для сельскохозяйственных культур. [149]

Системы безземельного земледелия полагаются на корма извне фермы, представляя собой разделение производства сельскохозяйственных культур и животноводства, что более распространено в странах-членах Организации экономического сотрудничества и развития . Синтетические удобрения в большей степени зависят от производства сельскохозяйственных культур, а использование навоза становится проблемой, а также источником загрязнения. [149] Промышленно развитые страны используют эти операции для производства большей части мировых поставок птицы и свинины. Ученые подсчитали, что 75% роста производства животноводства в период с 2003 по 2030 год будет приходиться на операции по кормлению животных в закрытых помещениях , иногда называемые промышленным фермерством . Большая часть этого роста происходит в развивающихся странах Азии, с гораздо меньшими объемами роста в Африке. [150] Некоторые из методов, используемых в коммерческом животноводстве, включая использование гормонов роста , являются спорными. [153]

Производственные практики

Обработка пахотного поля

Обработка почвы — это практика разрыхления почвы с помощью таких инструментов, как плуг или борона , для подготовки к посадке, внесению питательных веществ или борьбе с вредителями. Обработка почвы различается по интенсивности от обычной до нулевой . Она может повысить производительность за счет нагрева почвы, внесения удобрений и борьбы с сорняками, но также делает почву более подверженной эрозии, запускает разложение органического вещества, выделяя CO2 , и снижает численность и разнообразие почвенных организмов. [154] [155]

Борьба с вредителями включает в себя борьбу с сорняками, насекомыми, клещами и болезнями. Применяются химические (пестициды), биологические ( биоконтроль ), механические (обработка почвы) и агротехнические приемы. Агротехнические приемы включают севооборот, выбраковку , покровные культуры , совмещение культур, компостирование , избегание и устойчивость. Интегрированная борьба с вредителями пытается использовать все эти методы, чтобы удерживать популяции вредителей ниже уровня, который может привести к экономическим потерям, и рекомендует пестициды в качестве крайней меры. [156]

Управление питательными веществами включает как источник питательных веществ для производства сельскохозяйственных культур и животноводства, так и метод использования навоза, производимого скотом. Питательными веществами могут быть химические неорганические удобрения, навоз, зеленое удобрение , компост и минералы. [157] Использование питательных веществ в сельскохозяйственных культурах также может управляться с использованием агротехнических приемов, таких как севооборот или период парования . Навоз используется либо при содержании скота там, где растет кормовая культура, например, при управляемом интенсивном ротационном выпасе, либо путем разбрасывания сухих или жидких составов навоза на пахотных землях или пастбищах . [154] [158]

Система орошения с центральным кругом

Управление водными ресурсами необходимо там, где количество осадков недостаточно или непостоянно, что в некоторой степени происходит в большинстве регионов мира. [144] Некоторые фермеры используют орошение для дополнения осадков. В других областях, таких как Великие равнины в США и Канаде, фермеры используют год парования, чтобы сохранить влажность почвы на следующий год. [159] Последние технологические инновации в точном земледелии позволяют контролировать состояние воды и автоматизировать водопользование, что приводит к более эффективному управлению. [160] Сельское хозяйство составляет 70% потребления пресной воды во всем мире. [161] Однако коэффициенты забора воды для сельского хозяйства значительно различаются в зависимости от уровня дохода. В наименее развитых странах и развивающихся странах, не имеющих выхода к морю, коэффициенты забора воды для сельского хозяйства достигают 90 процентов от общего забора воды и около 60 процентов в малых островных развивающихся государствах . [162]

Согласно отчету Международного института исследований продовольственной политики за 2014 год , сельскохозяйственные технологии окажут наибольшее влияние на производство продовольствия, если будут приняты в сочетании друг с другом. Используя модель, которая оценивала, как одиннадцать технологий могут повлиять на производительность сельского хозяйства, продовольственную безопасность и торговлю к 2050 году, Международный институт исследований продовольственной политики обнаружил, что число людей, подверженных риску голода, может быть сокращено на целых 40%, а цены на продукты питания могут быть снижены почти вдвое. [163]

Плата за экосистемные услуги — это метод предоставления дополнительных стимулов для поощрения фермеров сохранять некоторые аспекты окружающей среды. Меры могут включать оплату лесовосстановления выше по течению от города, чтобы улучшить снабжение пресной водой. [164]

Автоматизация сельского хозяйства

Существуют различные определения сельскохозяйственной автоматизации и различных инструментов и технологий, которые используются для автоматизации производства. Одна точка зрения заключается в том, что сельскохозяйственная автоматизация относится к автономной навигации роботов без вмешательства человека. [165] В качестве альтернативы она определяется как выполнение производственных задач с помощью мобильных, автономных, принимающих решения, мехатронных устройств. [166] Однако ФАО считает, что эти определения не охватывают все аспекты и формы автоматизации, такие как роботизированные доильные аппараты, которые являются статическими, большинство моторизованных машин, которые автоматизируют выполнение сельскохозяйственных операций, и цифровые инструменты (например, датчики), которые автоматизируют только диагностику. [160] ФАО определяет сельскохозяйственную автоматизацию как использование машин и оборудования в сельскохозяйственных операциях для улучшения их диагностики, принятия решений или выполнения, снижения рутинности сельскохозяйственных работ или повышения своевременности и, возможно, точности сельскохозяйственных операций. [167]

Технологическая эволюция в сельском хозяйстве включала в себя прогрессивный переход от ручных инструментов к животной тяге, к моторизованной механизации, к цифровому оборудованию и, наконец, к робототехнике с искусственным интеллектом (ИИ). [167] Моторизованная механизация, использующая мощность двигателя, автоматизирует выполнение сельскохозяйственных операций, таких как вспашка и доение. [168] С цифровыми технологиями автоматизации также становится возможным автоматизировать диагностику и принятие решений в сельскохозяйственных операциях. [167] Например, автономные роботы-уборщики урожая могут собирать урожай и сеять урожай, в то время как дроны могут собирать информацию, чтобы помочь автоматизировать внесение входных данных. [160] Точное земледелие часто использует такие технологии автоматизации. [160] Моторизованные машины все чаще дополняются или даже заменяются новым цифровым оборудованием, которое автоматизирует диагностику и принятие решений. [168] Например, обычный трактор можно превратить в автоматизированное транспортное средство, что позволит ему автономно засевать поле. [168]

Моторизованная механизация значительно возросла во всем мире за последние годы, хотя надежные глобальные данные с широким охватом стран существуют только для тракторов и только до 2009 года. [169] Африка к югу от Сахары является единственным регионом, где внедрение моторизованной механизации застопорилось за последние десятилетия. [160] [170]

Технологии автоматизации все чаще используются для управления скотом, хотя данные об их внедрении отсутствуют. Глобальные продажи автоматических доильных систем выросли за последние годы, но внедрение, скорее всего, в основном происходит в Северной Европе, [171] и, вероятно, почти отсутствует в странах с низким и средним уровнем дохода. Автоматизированные кормушки для коров и птицы также существуют, но данные и свидетельства относительно тенденций и движущих факторов их внедрения также скудны. [172] [160]

Измерение общего влияния автоматизации сельского хозяйства на занятость затруднено, поскольку для этого требуются большие объемы данных, отслеживающих все преобразования и связанное с этим перераспределение рабочих как вверх, так и вниз по течению. [167] Хотя технологии автоматизации сокращают потребность в рабочей силе для новых автоматизированных задач, они также создают новый спрос на рабочую силу для других задач, таких как обслуживание и эксплуатация оборудования. [160] Автоматизация сельского хозяйства также может стимулировать занятость, позволяя производителям расширять производство и создавая другие рабочие места в агропродовольственных системах. [173] Это особенно верно, когда это происходит в контексте растущего дефицита сельской рабочей силы, как это имеет место в странах с высоким уровнем дохода и многих странах со средним уровнем дохода. [173] С другой стороны, если ее принудительно продвигать, например, посредством государственных субсидий в условиях обилия сельской рабочей силы, это может привести к вытеснению рабочей силы и падению или застою заработной платы, что особенно затрагивает бедных и низкоквалифицированных работников. [173]

Влияние изменения климата на урожайность

В шестом оценочном докладе МГЭИК прогнозируются изменения средней влажности почвы при потеплении на 2,0 °C, измеряемые в стандартных отклонениях от базового уровня 1850–1900 годов.

Изменение климата и сельское хозяйство взаимосвязаны в глобальном масштабе. Изменение климата влияет на сельское хозяйство через изменения средних температур , осадков и экстремальных погодных условий (таких как штормы и волны тепла); изменения вредителей и болезней; изменения концентрации углекислого газа в атмосфере и озона на уровне земли ; изменения питательных качеств некоторых продуктов; [174] и изменения уровня моря . [175] Глобальное потепление уже влияет на сельское хозяйство, причем последствия неравномерно распределены по всему миру. [176]

В отчете 2022 года Межправительственная группа экспертов по изменению климата описывает, как антропогенное потепление замедлило рост производительности сельского хозяйства за последние 50 лет в средних и низких широтах. [177] Выбросы метана отрицательно повлияли на урожайность сельскохозяйственных культур за счет повышения температуры и концентрации озона на поверхности. [177] Потепление также отрицательно влияет на качество сельскохозяйственных культур и пастбищ, а также на стабильность урожая. [177] Потепление океана снизило устойчивые урожаи некоторых популяций диких рыб, в то время как закисление океана и потепление уже повлияли на выращиваемые водные виды. [177] Изменение климата, вероятно, увеличит риск отсутствия продовольственной безопасности для некоторых уязвимых групп, таких как бедные . [178]

Изменение сельскохозяйственных культур и биотехнология

Селекция растений

Сорт пшеницы, устойчивый к высокой солености (слева) по сравнению с неустойчивым сортом

Изменение сельскохозяйственных культур практикуется человечеством на протяжении тысяч лет, с самого начала цивилизации. Изменение сельскохозяйственных культур посредством методов селекции изменяет генетический состав растения для разработки сельскохозяйственных культур с более полезными для человека характеристиками, например, более крупными плодами или семенами, устойчивостью к засухе или устойчивостью к вредителям. Значительные успехи в селекции растений последовали после работы генетика Грегора Менделя . Его работа по доминантным и рецессивным аллелям , хотя изначально в значительной степени игнорировалась в течение почти 50 лет, дала селекционерам растений лучшее понимание генетики и методов селекции. Селекция сельскохозяйственных культур включает такие методы, как отбор растений с желаемыми признаками, самоопыление и перекрестное опыление , а также молекулярные методы, которые генетически модифицируют организм. [179]

Одомашнивание растений на протяжении столетий увеличивало урожайность, улучшало устойчивость к болезням и засухе , облегчало сбор урожая и улучшало вкус и пищевую ценность сельскохозяйственных культур. Тщательный отбор и селекция оказали огромное влияние на характеристики сельскохозяйственных культур. Отбор и селекция растений в 1920-х и 1930-х годах улучшили пастбища (травы и клевер) в Новой Зеландии. Обширные усилия по мутагенезу, вызванному рентгеновскими и ультрафиолетовыми лучами (т. е. примитивная генная инженерия) в 1950-х годах привели к появлению современных коммерческих сортов зерновых, таких как пшеница, кукуруза (маис) и ячмень. [180] [181]

Рассада в теплице. Вот как это выглядит, когда рассада растет из растений.

Зеленая революция популяризировала использование традиционной гибридизации для резкого повышения урожайности путем создания «высокоурожайных сортов». Например, средняя урожайность кукурузы (маиса) в США выросла с примерно 2,5 тонн с гектара (т/га) (40 бушелей на акр) в 1900 году до примерно 9,4 т/га (150 бушелей на акр) в 2001 году. Аналогичным образом, средняя урожайность пшеницы в мире выросла с менее чем 1 т/га в 1900 году до более чем 2,5 т/га в 1990 году. Средняя урожайность пшеницы в Южной Америке составляет около 2 т/га, в Африке — менее 1 т/га, а в Египте и Аравии — до 3,5–4 т/га с орошением. Напротив, средняя урожайность пшеницы в таких странах, как Франция, составляет более 8 т/га. Различия в урожайности обусловлены в основном изменениями климата, генетики и уровня интенсивных методов ведения сельского хозяйства (использование удобрений, химическая борьба с вредителями и контроль роста для предотвращения полегания). [182] [183] ​​[184]

Рост защиты интеллектуальной собственности на изобретения в области сельского хозяйства, о чем свидетельствует общее количество патентов , полезных моделей и систем эквивалентной защиты сортов растений , поданных на сельскохозяйственные инновации во всем мире.

Инвестиции в инновации для сельского хозяйства являются долгосрочными. Это связано с тем, что требуется время для того, чтобы исследования стали коммерциализированными, а технологии были адаптированы для удовлетворения потребностей нескольких регионов, а также для соответствия национальным нормам, прежде чем они будут приняты и высажены на полях фермеров. Например, прошло не менее 60 лет с момента внедрения гибридной кукурузной технологии до того, как ее принятие стало широко распространенным. [185] [186]

Сельскохозяйственные инновации, разработанные для конкретных агроэкологических условий одного региона, нелегко переносить и использовать в другом регионе с другими агроэкологическими условиями. Вместо этого инновации должны быть адаптированы к конкретным условиям этого другого региона и уважать его биоразнообразие и экологические требования и рекомендации. Некоторые из таких адаптаций можно увидеть в постоянно растущем количестве сортов растений, защищенных в соответствии с инструментом защиты сортов растений, администрируемым Международным союзом по защите новых сортов растений (UPOV). [185]

Генная инженерия

Генетически модифицированные растения картофеля (слева) устойчивы к вирусным заболеваниям, поражающим немодифицированные растения (справа).

Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это организмы , генетический материал которых был изменен с помощью методов генной инженерии, обычно известных как технология рекомбинантной ДНК . Генная инженерия расширила гены, доступные селекционерам для использования при создании желаемых зародышевых линий для новых культур. Повышенная долговечность, питательная ценность, устойчивость к насекомым и вирусам и толерантность к гербицидам — вот лишь некоторые из свойств, выведенных в культурах с помощью генной инженерии. [187] Для некоторых ГМО-культуры вызывают проблемы с безопасностью пищевых продуктов и маркировкой пищевых продуктов . Многие страны ввели ограничения на производство, импорт или использование ГМО-продуктов и культур. [188] Протокол о биологической безопасности — международный договор — регулирует торговлю ГМО. Продолжается обсуждение вопроса маркировки пищевых продуктов, изготовленных из ГМО, и хотя ЕС в настоящее время требует маркировки всех ГМО-продуктов, США этого не делают. [189]

Гербицидоустойчивые семена имеют ген, имплантированный в их геном, который позволяет растениям переносить воздействие гербицидов, включая глифосат . Эти семена позволяют фермеру выращивать урожай, который можно опрыскивать гербицидами для борьбы с сорняками, не нанося вреда устойчивому урожаю. Гербицидоустойчивые культуры используются фермерами по всему миру. [190] С ростом использования гербицидоустойчивых культур увеличивается использование гербицидных спреев на основе глифосата. В некоторых районах появились сорняки, устойчивые к глифосату, что заставило фермеров перейти на другие гербициды. [191] [192] Некоторые исследования также связывают широко распространенное использование глифосата с дефицитом железа в некоторых культурах, что является как проблемой производства сельскохозяйственных культур, так и проблемой качества питания, с потенциальными экономическими и медицинскими последствиями. [193]

Другие ГМО-культуры, используемые производителями, включают устойчивые к насекомым культуры, которые имеют ген из почвенной бактерии Bacillus thuringiensis (Bt), которая производит токсин, специфичный для насекомых. Эти культуры устойчивы к повреждению насекомыми. [194] Некоторые считают, что аналогичные или лучшие черты устойчивости к вредителям могут быть приобретены с помощью традиционных методов селекции, а устойчивость к различным вредителям может быть получена путем гибридизации или перекрестного опыления с дикими видами. В некоторых случаях дикие виды являются основным источником черт устойчивости; некоторые сорта томатов, которые приобрели устойчивость по крайней мере к 19 болезням, сделали это путем скрещивания с дикими популяциями томатов. [195]

Воздействие на окружающую среду

Эффекты и затраты

Загрязнение воды в сельском ручье из-за стоков с сельскохозяйственных угодий в Новой Зеландии

Сельское хозяйство является как причиной, так и чувствительным к деградации окружающей среды , такой как потеря биоразнообразия , опустынивание , деградация почвы и изменение климата , которые вызывают снижение урожайности. [196] Сельское хозяйство является одним из важнейших факторов давления на окружающую среду, в частности, изменения среды обитания, изменения климата, водопользования и токсичных выбросов. Сельское хозяйство является основным источником токсинов, выбрасываемых в окружающую среду, включая инсектициды, особенно те, которые используются для обработки хлопка. [197] [198] [ нужна страница ] В отчете ЮНЕП «Зеленая экономика» за 2011 год говорится, что сельскохозяйственные операции производят около 13 процентов антропогенных глобальных выбросов парниковых газов. Это включает газы от использования неорганических удобрений, агрохимических пестицидов и гербицидов, а также ископаемого топлива и энергии. [199]

Сельское хозяйство налагает на общество множественные внешние издержки посредством таких эффектов, как нанесение вреда природе пестицидами (особенно гербицидами и инсектицидами), сток питательных веществ, чрезмерное использование воды и потеря естественной среды. Оценка сельского хозяйства в Великобритании за 2000 год определила общие внешние издержки за 1996 год в размере 2343 миллионов фунтов стерлингов или 208 фунтов стерлингов на гектар. [200] Анализ этих издержек в США за 2005 год пришел к выводу, что пахотные земли обходятся примерно в 5–16 миллиардов долларов (от 30 до 96 долларов США на гектар), в то время как животноводческое производство обходится в 714 миллионов долларов. [201] Оба исследования, которые были сосредоточены исключительно на фискальных последствиях, пришли к выводу, что необходимо сделать больше для интернализации внешних издержек. Ни одно из них не включало субсидии в свой анализ, но они отметили, что субсидии также влияют на стоимость сельского хозяйства для общества. [200] [201]

Сельское хозяйство стремится увеличить урожайность и сократить расходы, часто применяя меры, которые сокращают биоразнообразие до очень низкого уровня. Урожайность увеличивается с такими затратами, как удобрения и удаление патогенов, хищников и конкурентов (например, сорняков). Расходы уменьшаются с увеличением масштаба фермерских хозяйств, например, за счет увеличения полей; это означает удаление изгородей , канав и других мест обитания. Пестициды убивают насекомых, растения и грибки. Эффективная урожайность падает с потерями на ферме, которые могут быть вызваны плохой практикой производства во время сбора урожая, обработки и хранения. [202]

Экологические последствия изменения климата показывают, что исследования вредителей и болезней, которые обычно не поражают регионы, имеют важное значение. В 2021 году фермеры обнаружили стеблевую ржавчину на пшенице в районе Шампани во Франции, болезнь, которая ранее встречалась только в Марокко в течение 20–30 лет. Из-за изменения климата насекомые, которые раньше умирали зимой, теперь живы и размножаются. [203] [204]

Вопросы животноводства

Анаэробный реактор на ферме преобразует растительные отходы и навоз домашнего скота в биогазовое топливо.

Высокопоставленный чиновник ООН Хеннинг Штайнфельд сказал, что «Животноводство является одним из наиболее существенных факторов, вносящих вклад в самые серьезные экологические проблемы современности». [205] Животноводство занимает 70% всех земель, используемых для сельского хозяйства, или 30% поверхности суши планеты. Это один из крупнейших источников парниковых газов , ответственный за 18% мировых выбросов парниковых газов, измеряемых в эквивалентах CO2 . Для сравнения, весь транспорт выбрасывает 13,5% CO2 . Он производит 65% оксида азота, связанного с деятельностью человека (который имеет потенциал глобального потепления в 296 раз больше , чем CO2 ) и 37% всего антропогенного метана (который в 23 раза сильнее нагревает, чем CO2 ) . Он также генерирует 64% выбросов аммиака . Расширение поголовья скота упоминается как ключевой фактор, способствующий вырубке лесов ; В бассейне Амазонки 70% ранее лесных площадей теперь заняты пастбищами, а остальная часть используется для кормовых культур. [206] Из-за вырубки лесов и деградации земель животноводство также приводит к сокращению биоразнообразия. Хорошо документированным явлением является вторжение древесных растений , вызванное чрезмерным выпасом скота на пастбищах. [207] Кроме того, Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) заявляет, что « прогнозируется, что выбросы метана от мирового скота к 2030 году возрастут на 60 процентов при нынешних методах и моделях потребления». [199]

Земельные и водные вопросы

Страны с самой высокой долей забора воды на нужды сельского хозяйства в общем водозаборе.
Круглые орошаемые поля в Канзасе . Здоровые, растущие посевы кукурузы и сорго имеют зеленый цвет (сорго может быть немного бледнее). Пшеница имеет ярко-золотистый оттенок. Поля коричневого цвета были недавно убраны и вспаханы или лежали под паром в течение года.

Преобразование земель, использование земель для производства товаров и услуг, является наиболее существенным способом, которым люди изменяют экосистемы Земли, и движущей силой, вызывающей потерю биоразнообразия . Оценки количества земель, преобразованных людьми, варьируются от 39 до 50%. [208] По оценкам, 24% земель во всем мире испытывают деградацию земель, долгосрочное снижение функции и производительности экосистемы, при этом пахотные земли страдают непропорционально. [209] Управление земельными ресурсами является движущим фактором деградации; 1,5 миллиарда человек зависят от деградирующих земель. Деградация может быть вызвана обезлесением, опустыниванием , эрозией почвы , истощением минеральных ресурсов, подкислением или засолением . [144] В 2021 году общая площадь сельскохозяйственных угодий в мире составила 4,79 млрд гектаров (га), что на 2 процента или 0,09 млрд га меньше, чем в 2000 году. В период с 2000 по 2021 год примерно две трети сельскохозяйственных угодий использовались под постоянные луга и пастбища (3,21 млрд га в 2021 году), что на 5 процентов меньше (0,17 млрд га). Треть от общей площади сельскохозяйственных угодий составляли пахотные земли (1,58 млрд га в 2021 году), что на 6 процентов больше (0,09 млрд га). [108]

Эвтрофикация , чрезмерное обогащение питательных веществ в водных экосистемах , приводящее к цветению водорослей и аноксии , приводит к гибели рыб , потере биоразнообразия и делает воду непригодной для питья и других промышленных целей. Чрезмерное внесение удобрений и навоза на пахотные земли, а также высокая плотность поголовья скота вызывают сток и вымывание питательных веществ (в основном азота и фосфора ) с сельскохозяйственных земель. Эти питательные вещества являются основными неточечными загрязнителями, способствующими эвтрофикации водных экосистем и загрязнению грунтовых вод, что оказывает вредное воздействие на население. [210] Удобрения также сокращают наземное биоразнообразие, усиливая конкуренцию за свет, благоприятствуя тем видам, которые способны извлечь выгоду из добавленных питательных веществ. [211]

Сельское хозяйство одновременно сталкивается с растущим спросом на пресную воду и аномалиями осадков (засухами, наводнениями, экстремальными ливнями и погодными явлениями) на полях и пастбищах богарных районов. [162] На сельское хозяйство приходится 70 процентов забора пресноводных ресурсов, [212] [213] и, по оценкам, 41 процент текущего мирового использования воды для орошения происходит за счет требований экологического стока. [162] Давно известно, что водоносные горизонты в таких разных районах, как северный Китай, Верхний Ганг и западная часть США, истощаются, и новые исследования распространяют эти проблемы на водоносные горизонты в Иране, Мексике и Саудовской Аравии. [214] Растущее давление на водные ресурсы оказывается промышленностью и городскими районами, что означает, что дефицит воды увеличивается, и сельское хозяйство сталкивается с проблемой производства большего количества продовольствия для растущего населения мира при сокращении водных ресурсов. [215] В то время как промышленные водозаборы сократились за последние несколько десятилетий, а муниципальные водозаборы увеличились лишь незначительно с 2010 года, сельскохозяйственные водозаборы продолжают расти все более быстрыми темпами. [162] Использование воды в сельском хозяйстве также может вызывать серьезные экологические проблемы, включая разрушение естественных водно-болотных угодий, распространение заболеваний, передающихся через воду, и деградацию земель из-за засоления и заболачивания, когда орошение осуществляется неправильно. [216]

Пестициды

Опрыскивание посевов пестицидами

Использование пестицидов возросло с 1950 года до 2,5 миллионов коротких тонн в год во всем мире, однако потери урожая от вредителей остаются относительно постоянными. [217] Всемирная организация здравоохранения подсчитала в 1992 году, что ежегодно происходит три миллиона отравлений пестицидами, что приводит к 220 000 смертей. [218] Пестициды вызывают резистентность к пестицидам у популяции вредителей, что приводит к состоянию, называемому «пестицидной беговой дорожкой», при котором резистентность вредителей оправдывает разработку нового пестицида. [219]

Альтернативный аргумент заключается в том, что способ «спасти окружающую среду» и предотвратить голод заключается в использовании пестицидов и интенсивного высокоурожайного земледелия, точка зрения, проиллюстрированная цитатой, озаглавленной на веб-сайте Центра по глобальным продовольственным проблемам: «Выращивание большего количества с акра оставляет больше земли для природы». [220] [221] Однако критики утверждают, что компромисс между окружающей средой и потребностью в пище не является неизбежным, [222] и что пестициды могут заменить хорошие агрономические методы, такие как севооборот. [219] Метод борьбы с сельскохозяйственными вредителями Push-pull включает в себя совмещение культур, использование растительных ароматов для отпугивания вредителей от культур (отталкивание) и заманивания их в место, откуда их затем можно будет удалить (притягивание). [223]

Вклад в изменение климата

Мировые выбросы парниковых газов от фермерских хозяйств по видам деятельности

Сельское хозяйство способствует изменению климата посредством выбросов парниковых газов и преобразования несельскохозяйственных земель, таких как леса, в сельскохозяйственные земли. [224] Сельское хозяйство, лесное хозяйство и сектор землепользования вносят от 13% до 21% мировых выбросов парниковых газов. [225] Выбросы закиси азота , метана составляют более половины общих выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве. [226] Животноводство является основным источником выбросов парниковых газов. [227]

Примерно 57% мировых выбросов парниковых газов от производства продуктов питания приходится на производство продуктов животного происхождения, в то время как на продукты растительного происхождения приходится 29%, а оставшиеся 14% приходятся на другие виды использования. [228] Управление сельскохозяйственными угодьями и изменение землепользования составили основную долю общих выбросов (38% и 29% соответственно), тогда как рис и говядина были крупнейшими источниками выбросов растительных и животных товаров (12% и 25% соответственно). [228] Южная и Юго-Восточная Азия и Южная Америка были крупнейшими источниками выбросов парниковых газов, связанных с производством. [228]

Устойчивость

Террасы, противоэрозионная обработка почвы и защитные буферные зоны снижают эрозию почвы и загрязнение воды на этой ферме в Айове.

Текущие методы ведения сельского хозяйства привели к чрезмерному использованию водных ресурсов, высокому уровню эрозии и снижению плодородия почвы. Недостаточно воды для продолжения ведения сельского хозяйства с использованием текущих методов; поэтому необходимо пересмотреть то, как используются водные, земельные и экосистемные ресурсы для повышения урожайности. Решением было бы придание ценности экосистемам, признание экологических и жизненных компромиссов и уравновешивание прав различных пользователей и интересов. [229] Необходимо будет устранить неравенство, возникающее при принятии таких мер, например, перераспределение воды от бедных к богатым, расчистка земель для освобождения места для более продуктивных сельскохозяйственных угодий или сохранение системы водно-болотных угодий, которая ограничивает права на рыболовство. [230]

Технологические достижения помогают обеспечить фермеров инструментами и ресурсами, чтобы сделать сельское хозяйство более устойчивым. [231] Технологии допускают инновации, такие как противоэрозионная обработка почвы , процесс ведения сельского хозяйства, который помогает предотвратить потерю земель из-за эрозии, снижает загрязнение воды и улучшает связывание углерода . [232]

Сельскохозяйственная автоматизация может помочь решить некоторые проблемы, связанные с изменением климата, и, таким образом, облегчить усилия по адаптации. [160] Например, применение технологий цифровой автоматизации (например, в точном сельском хозяйстве) может повысить эффективность использования ресурсов в условиях, которые становятся все более ограниченными для сельскохозяйственных производителей. [160] Более того, при применении к зондированию и раннему предупреждению они могут помочь решить проблему неопределенности и непредсказуемости погодных условий, связанных с ускоряющимся изменением климата. [160]

Другие потенциальные устойчивые методы включают в себя природоохранное земледелие , агролесоводство , улучшенный выпас скота , избегание преобразования пастбищ и биоуголь . [233] [234] Текущие методы монокультурного земледелия в Соединенных Штатах исключают широкое внедрение устойчивых методов, таких как 2-3 севооборота, включающие траву или сено с однолетними культурами, если только отрицательные цели по выбросам, такие как связывание углерода в почве, не станут политикой. [235]

Потребность в продовольствии прогнозируемого населения Земли, с учетом текущих прогнозов изменения климата, может быть удовлетворена за счет улучшения методов ведения сельского хозяйства, расширения сельскохозяйственных площадей и потребительского мышления, ориентированного на устойчивое развитие. [236]

Энергетическая зависимость

Механизированное сельское хозяйство : начиная с первых моделей в 1940-х годах, такие орудия, как хлопкоуборочная машина , могли заменить 50 сельскохозяйственных рабочих ценой увеличения использования ископаемого топлива .

С 1940-х годов производительность сельского хозяйства резко возросла, в основном за счет возросшего использования энергоемкой механизации, удобрений и пестицидов. Подавляющее большинство этой энергии поступает из источников ископаемого топлива . [237] В период с 1960-х по 1980-е годы Зеленая революция преобразила сельское хозяйство по всему миру, при этом мировое производство зерна значительно возросло (от 70% до 390% для пшеницы и от 60% до 150% для риса, в зависимости от географического района) [238] , а население мира удвоилось. Сильная зависимость от нефтехимии вызвала опасения, что нехватка нефти может привести к увеличению затрат и сокращению сельскохозяйственного производства. [239]

Индустриализированное сельское хозяйство зависит от ископаемого топлива двумя основными способами: прямое потребление на ферме и производство ресурсов, используемых на ферме. Прямое потребление включает использование смазочных материалов и топлива для работы сельскохозяйственных транспортных средств и оборудования. [239]

Косвенное потребление включает производство удобрений, пестицидов и сельскохозяйственной техники. [239] В частности, производство азотных удобрений может составлять более половины потребления энергии в сельском хозяйстве. [240] В совокупности прямое и косвенное потребление фермами США составляет около 2% от потребления энергии в стране. Прямое и косвенное потребление энергии фермами США достигло пика в 1979 году и с тех пор постепенно снижалось. [239] Продовольственные системы охватывают не только сельское хозяйство, но и внесельскохозяйственную переработку, упаковку, транспортировку, маркетинг, потребление и утилизацию продуктов питания и связанных с ними товаров. На сельское хозяйство приходится менее одной пятой потребления энергии в продовольственной системе США. [241] [242]

Пластиковое загрязнение

Пластиковые изделия широко используются в сельском хозяйстве, в том числе для повышения урожайности и повышения эффективности использования воды и агрохимикатов. «Агропластиковые» изделия включают пленки для покрытия теплиц и туннелей, мульчу для покрытия почвы (например, для подавления сорняков, сохранения воды , повышения температуры почвы и содействия внесению удобрений), затеняющую ткань, контейнеры для пестицидов, поддоны для рассады, защитную сетку и ирригационные трубки. Полимеры, наиболее часто используемые в этих изделиях, — это полиэтилен низкой плотности (LPDE), линейный полиэтилен низкой плотности (LLDPE), полипропилен (PP) и поливинилхлорид (PVC). [243]

Общее количество пластика, используемого в сельском хозяйстве, трудно подсчитать. Исследование 2012 года показало, что в мире потреблялось почти 6,5 миллионов тонн в год, в то время как более позднее исследование оценило, что мировой спрос в 2015 году составил от 7,3 до 9 миллионов тонн. Широкое использование пластиковой мульчи и отсутствие систематического сбора и управления привели к образованию большого количества остатков мульчи. Выветривание и деградация в конечном итоге приводят к фрагментации мульчи. Эти фрагменты и более крупные куски пластика накапливаются в почве. Остатки мульчи были измерены на уровне от 50 до 260 кг на гектар в верхнем слое почвы в районах, где использование мульчи насчитывает более 10 лет, что подтверждает, что мульчирование является основным источником загрязнения почвы как микропластиком, так и макропластиком . [243]

Сельскохозяйственные пластмассы, особенно пластиковые пленки, нелегко перерабатывать из-за высокого уровня загрязнения (до 40–50% по весу загрязнения пестицидами, удобрениями, почвой и мусором, влажной растительностью, водой из силосного сока и УФ-стабилизаторами) и трудностей сбора. Поэтому их часто закапывают или бросают на полях и водотоках или сжигают. Эти методы утилизации приводят к деградации почвы и могут привести к загрязнению почв и утечке микропластика в морскую среду в результате стока осадков и приливной промывки. Кроме того, добавки в остаточной пластиковой пленке (такие как УФ- и термостабилизаторы) могут оказывать пагубное воздействие на рост сельскохозяйственных культур, структуру почвы, транспорт питательных веществ и уровень соли. Существует риск того, что пластиковая мульча ухудшит качество почвы , истощит запасы органических веществ в почве, увеличит водоотталкивающие свойства почвы и выделит парниковые газы. Микропластик, высвобождаемый при фрагментации сельскохозяйственных пластмасс, может поглощать и концентрировать загрязняющие вещества, способные передаваться вверх по трофической цепи. [243]

Дисциплины

Экономика сельского хозяйства

В Британии XIX века протекционистские хлебные законы привели к высоким ценам и широкомасштабным протестам, таким как это заседание Лиги против хлебных законов в 1846 году . [244]

Сельскохозяйственная экономика — это экономика, поскольку она относится к «производству, распределению и потреблению [сельскохозяйственных] товаров и услуг». [245] Объединение сельскохозяйственного производства с общими теориями маркетинга и бизнеса как дисциплины изучения началось в конце 1800-х годов и значительно выросло в течение 20-го века. [246] Хотя изучение сельскохозяйственной экономики относительно недавнее, основные тенденции в сельском хозяйстве существенно влияли на национальную и международную экономику на протяжении всей истории, начиная от фермеров-арендаторов и издольщины в южных Соединенных Штатах после Гражданской войны в Америке [247] до европейской феодальной системы манориализма . [248] В Соединенных Штатах и ​​в других местах расходы на продовольствие, приписываемые переработке продуктов питания , распределению и сельскохозяйственному маркетингу , иногда называемые цепочкой создания стоимости , выросли, в то время как расходы, приписываемые сельскому хозяйству, снизились. Это связано с большей эффективностью сельского хозяйства в сочетании с возросшим уровнем добавленной стоимости (например, более высокообработанные продукты), предоставляемые цепочкой поставок. Концентрация рынка также возросла в этом секторе, и хотя общий эффект от возросшей концентрации рынка, вероятно, заключается в повышении эффективности, изменения перераспределяют экономические излишки от производителей (фермеров) и потребителей и могут иметь негативные последствия для сельских общин. [249]

Политика национального правительства, такая как налогообложение, субсидии , тарифы и другие, может существенно изменить экономический рынок сельскохозяйственной продукции. [250] Начиная с 1960-х годов, сочетание торговых ограничений, политики валютного курса и субсидий повлияло на фермеров как в развивающихся, так и в развитых странах. В 1980-х годах несубсидируемые фермеры в развивающихся странах испытали неблагоприятные последствия от национальной политики, которая создала искусственно низкие мировые цены на сельскохозяйственную продукцию. В период с середины 1980-х до начала 2000-х годов несколько международных соглашений ограничили сельскохозяйственные тарифы, субсидии и другие торговые ограничения. [251]

Однако по состоянию на 2009 год в мировых ценах на сельскохозяйственную продукцию все еще наблюдалось значительное искажение, обусловленное политикой. Три сельскохозяйственных продукта с наибольшим искажением торговли — это сахар, молоко и рис, в основном из-за налогообложения. Среди масличных культур наибольшее налогообложение имел кунжут, но в целом фуражное зерно и масличные семена имели гораздо более низкие уровни налогообложения, чем продукты животноводства. С 1980-х годов искажения, обусловленные политикой, уменьшились больше среди продуктов животноводства, чем среди сельскохозяйственных культур во время всемирных реформ в сельскохозяйственной политике. [250] Несмотря на этот прогресс, некоторые культуры, такие как хлопок, по-прежнему субсидируются в развитых странах, искусственно занижая мировые цены, что создает трудности в развивающихся странах с несубсидируемыми фермерами. [252] Необработанные товары, такие как кукуруза, соя и крупный рогатый скот, как правило, классифицируются для указания качества, что влияет на цену, которую получает производитель. Товары, как правило, сообщаются по объемам производства, таким как объем, количество или вес. [253]

Сельскохозяйственная наука

Агроном составляет карту генома растения

Сельскохозяйственная наука является широкой междисциплинарной областью биологии , которая охватывает части точных, естественных, экономических и социальных наук, используемых в практике и понимании сельского хозяйства. Она охватывает такие темы, как агрономия, селекция растений и генетика, патология растений , моделирование сельскохозяйственных культур, почвоведение, энтомология , методы производства и улучшения, изучение вредителей и их борьба, а также изучение неблагоприятных экологических последствий, таких как деградация почвы, управление отходами и биоремедиация . [254] [255]

Научное изучение сельского хозяйства началось в 18 веке, когда Иоганн Фридрих Майер проводил эксперименты по использованию гипса (гидратированного сульфата кальция ) в качестве удобрения. [256] Исследования стали более систематическими, когда в 1843 году Джон Лоус и Генри Гилберт начали серию долгосрочных агрономических полевых экспериментов на исследовательской станции Ротамстед в Англии; некоторые из них, такие как эксперимент с парковой травой , все еще продолжаются. [257] [258] В Америке Закон Хэтча 1887 года предоставил финансирование тому, что он впервые назвал «сельскохозяйственной наукой», что было обусловлено интересом фермеров к удобрениям. [259] В сельскохозяйственной энтомологии Министерство сельского хозяйства США начало исследовать биологический контроль в 1881 году; В 1905 году она запустила свою первую большую программу, исследуя Европу и Японию в поисках естественных врагов губчатой ​​моли и коричневохвостой моли, выявляя паразитоидов (таких как одиночные осы) и хищников обоих вредителей в США. [260] [261] [262]

Политика

Сельскохозяйственная политика представляет собой набор правительственных решений и действий, касающихся внутреннего сельского хозяйства и импорта иностранной сельскохозяйственной продукции. Правительства обычно реализуют сельскохозяйственную политику с целью достижения определенного результата на внутренних рынках сельскохозяйственной продукции. Некоторые всеобъемлющие темы включают управление рисками и корректировку (включая политику, связанную с изменением климата, безопасностью пищевых продуктов и стихийными бедствиями), экономическую стабильность (включая политику, связанную с налогами), природные ресурсы и экологическую устойчивость (особенно водную политику ), исследования и разработки, а также доступ к рынку для отечественных товаров (включая отношения с глобальными организациями и соглашения с другими странами). [264] Сельскохозяйственная политика может также затрагивать качество продуктов питания , гарантируя, что поставка продуктов питания имеет постоянное и известное качество, продовольственную безопасность, гарантируя, что поставка продуктов питания соответствует потребностям населения, и сохранение . Программы политики могут варьироваться от финансовых программ, таких как субсидии, до поощрения производителей к участию в добровольных программах обеспечения качества. [265]

В отчете за 2021 год говорится, что в мировом масштабе поддержка сельскохозяйственных производителей составляет почти 540 миллиардов долларов США в год. [266] Это составляет 15 процентов от общей стоимости сельскохозяйственной продукции и в значительной степени смещено в сторону мер, которые ведут к неэффективности, а также неравномерно распределены и вредны для окружающей среды и здоровья человека. [266]  

На создание сельскохозяйственной политики влияет множество факторов, включая потребителей, агробизнес, торговые лоббисты и другие группы. Интересы агробизнеса оказывают большое влияние на разработку политики в форме лоббирования и взносов в кампании . Политические группы действий, включая те, которые интересуются вопросами окружающей среды, и профсоюзы также оказывают влияние, как и лоббистские организации, представляющие отдельные сельскохозяйственные товары. [267] Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) возглавляет международные усилия по борьбе с голодом и предоставляет форум для переговоров по глобальным сельскохозяйственным правилам и соглашениям. Сэмюэл Джутци, директор отдела животноводства и охраны здоровья ФАО, утверждает, что лоббирование со стороны крупных корпораций остановило реформы, которые улучшили бы здоровье людей и окружающую среду. Например, предложения 2010 года о добровольном кодексе поведения для животноводческой отрасли, который бы предоставил стимулы для улучшения стандартов в области здравоохранения и экологических норм, таких как количество животных, которое может содержаться на участке земли без долгосрочного ущерба, были успешно отклонены из-за давления крупных пищевых компаний. [268]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2021. Повышение устойчивости агропродовольственных систем к потрясениям и стрессам. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . 2021. doi :10.4060/cb4476en. ISBN 978-92-5-134329-6. S2CID  244548456. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 3 февраля 2023 г. .
  2. ^ abcd Лоудер, Сара К.; Санчес, Марко В.; Бертини, Раффаэле (1 июня 2021 г.). «Какие фермы кормят мир и стали ли сельскохозяйственные угодья более концентрированными?». Мировое развитие . 142 : 105455. doi : 10.1016/j.worlddev.2021.105455 . ISSN  0305-750X. S2CID  233553897.
  3. ^ "FAOSTAT. Новые продовольственные балансы". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 4 января 2024 года . Получено 12 июля 2021 года .
  4. ^ "Discover Natural Fibres Initiative – DNFI.org". dnfi.org . Архивировано из оригинала 10 апреля 2023 г. Получено 3 февраля 2023 г.
  5. ^ "FAOSTAT. Лесное производство и торговля". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 4 января 2024 года . Получено 12 июля 2021 года .
  6. ^ Вкратце: Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2019. Движение вперед в сокращении потерь и отходов продовольствия. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация . 2023. doi :10.4060/cc4140en. ISBN 978-92-5-137588-4. Архивировано из оригинала 27 сентября 2023 г. . Получено 4 января 2024 г. .
  7. ^ Чантрелл, Глиннис, ред. (2002). Оксфордский словарь истории слов . Oxford University Press. стр. 14. ISBN 978-0-19-863121-7.
  8. ^ Сент-Флер, Николас (6 октября 2018 г.). «Древнее партнерство муравьев и бактерий для защиты грибка». The New York Times . Архивировано из оригинала 1 января 2022 г. Получено 14 июля 2020 г.
  9. ^ Ли, Хунцзе; Соса Кальво, Джеффри; Хорн, Хайди А.; Пупо, Моника Т.; Кларди, Джон; Рабелинг, Кристиан; Шульц, Тед Р.; Карри, Кэмерон Р. (2018). «Конвергентная эволюция сложных структур для защитного симбиоза муравьев–бактерий у муравьев-фермеров». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 115 (42): 10725. Bibcode : 2018PNAS..11510720L. doi : 10.1073/pnas.1809332115 . ISSN  0027-8424. PMC 6196509. PMID 30282739  . 
  10. ^ Мюллер, Ульрих Г.; Херардо, Николь М.; Аанен, Дуур К.; Сикс, Диана Л .; Шульц, Тед Р. (декабрь 2005 г.). «Эволюция сельского хозяйства у насекомых». Annual Review of Ecology, Evolution, and Systematics . 36 : 563–595. doi :10.1146/annurev.ecolsys.36.102003.152626.
  11. ^ ab "Определение сельского хозяйства". Штат Мэн. Архивировано из оригинала 23 марта 2012 года . Получено 6 мая 2013 года .
  12. ^ Стивенсон, GC (1971). «Сельское хозяйство растений, выбранное и представленное Яником Жюлем и другими Сан-Франциско: Freeman (1970), стр. 246, £2.10». Экспериментальное сельское хозяйство . 7 (4). Cambridge University Press (CUP): 363. doi :10.1017/s0014479700023371. ISSN  0014-4797. S2CID  85571333.
  13. ^ Херрен, Р. В. (2012). Наука о животноводстве. Cengage Learning. ISBN 978-1-133-41722-4. Архивировано из оригинала 31 мая 2022 г. . Получено 1 мая 2022 г. .
  14. ^ Аб Ларсон, Г.; Пиперно, ДР; Аллаби, Р.Г.; Пуруганан, доктор медицины; Андерссон, Л.; Арройо-Калин, М.; Бартон, Л.; Климер Вигейра, К.; Денхэм, Т.; Добни, К.; Дуст, АН; Гептс, П.; Гилберт, MTP; Гремиллион, Кей Джей; Лукас, Л.; Люкенс, Л.; Маршалл, ФБ; Олсен, КМ; Пирес, Ж.К.; Ричерсон, П.Дж.; Рубио Де Касас, Р.; Санджур, ОИ; Томас, Миннесота; Фуллер, DQ (2014). «Текущие перспективы и будущее исследований приручения». ПНАС . 111 (17): 6139–6146. Бибкод : 2014PNAS..111.6139L. doi : 10.1073/pnas.1323964111 . PMC 4035915. PMID  24757054 . 
  15. ^ Денхэм, TP (2003). «Истоки сельского хозяйства на болоте Кук в горах Новой Гвинеи». Science . 301 (5630): 189–193. doi : 10.1126/science.1085255 . PMID  12817084. S2CID  10644185.
  16. ^ Боке-Аппель, Жан-Пьер (29 июля 2011 г.). «Когда население мира взлетело: трамплин неолитического демографического перехода». Science . 333 (6042): 560–561. Bibcode :2011Sci...333..560B. doi :10.1126/science.1208880. PMID  21798934. S2CID  29655920.
  17. ^ Стивенс, Лукас; Фуллер, Дориан; Буавен, Николь; Рик, Торбен; Готье, Николас; Кей, Андреа; Марвик, Бен; Армстронг, Челси Джеральда; Бартон, К. Майкл (30 августа 2019 г.). «Археологическая оценка раскрывает раннюю трансформацию Земли через землепользование». Science . 365 (6456): 897–902. Bibcode :2019Sci...365..897S. doi :10.1126/science.aax1192. hdl : 10150/634688 . ISSN  0036-8075. PMID  31467217. S2CID  201674203.
  18. ^ Хармон, Кэтрин (17 декабря 2009 г.). «Люди питаются зерном не менее 100 000 лет». Scientific American . Архивировано из оригинала 17 сентября 2016 г. Получено 28 августа 2016 г.
  19. ^ Снир, Айнит; Надель, Дани; Громан-Ярославский, Ирис; Меламед, Йоэль; Штернберг, Марсело; Бар-Йосеф, Офер; Вайс, Эхуд (22 июля 2015 г.). «Происхождение возделывания и протосорняков задолго до неолитического земледелия». PLOS ONE . 10 (7): e0131422. Bibcode : 2015PLoSO..1031422S. doi : 10.1371/journal.pone.0131422 . ISSN  1932-6203. PMC 4511808. PMID 26200895  . 
  20. ^ "Первые свидетельства земледелия на Ближнем Востоке 23 000 лет назад: свидетельства самого раннего мелкомасштабного земледелия". ScienceDaily . Архивировано из оригинала 23 апреля 2022 г. Получено 23 апреля 2022 г.
  21. ^ Zong, Y.; When, Z.; Innes, JB; Chen, C.; Wang, Z.; Wang, H. (2007). «Управление пожарами и наводнениями на прибрежных болотах позволило впервые возделывать рисовые поля в восточном Китае». Nature . 449 (7161): 459–462. Bibcode :2007Natur.449..459Z. doi :10.1038/nature06135. PMID  17898767. S2CID  4426729.
  22. ^ Энсмингер, ME; Паркер, RO (1986). Наука об овцах и козах (пятое изд.). Interstate Printers and Publishers. ISBN 978-0-8134-2464-4.
  23. ^ Мактавиш, Э. Дж.; Деккер, Дж. Э.; Шнабель, РД; Тейлор, Дж. Ф.; Хиллис, Д. М. (2013). «Скот Нового Света имеет происхождение от нескольких независимых событий одомашнивания». PNAS . 110 (15): E1398–1406. Bibcode : 2013PNAS..110E1398M. doi : 10.1073/pnas.1303367110 . PMC 3625352. PMID  23530234 . 
  24. ^ Larson, Greger; Dobney, Keith ; Albarella, Umberto; Fang, Meiying; Matisoo-Smith, Elizabeth; Robins, Judith; Lowden, Stewart; Finlayson, Heather; Brand, Tina (11 марта 2005 г.). «Всемирная филогеография дикого кабана выявила несколько центров одомашнивания свиней». Science . 307 (5715): 1618–1621. Bibcode :2005Sci...307.1618L. doi :10.1126/science.1106927. PMID  15761152. S2CID  39923483.
  25. ^ Ларсон, Грегер; Альбарелла, Умберто; Добни, Кит; Роули-Конви, Питер; Шиблер, Йорг; Трессет, Энн; Винье, Жан-Дени; Эдвардс, Сейридвен Дж.; Шлумбаум, Анджела (25 сентября 2007 г.). «Древняя ДНК, одомашнивание свиней и распространение неолита в Европу». PNAS . 104 (39): 15276–15281. Bibcode :2007PNAS..10415276L. doi : 10.1073/pnas.0703411104 . PMC 1976408 . PMID  17855556. 
  26. ^ Броуди, Эрик (1979). Книга ткацких станков: История ручного ткацкого станка с древних времен до наших дней. UPNE. стр. 81. ISBN 978-0-87451-649-4. Архивировано из оригинала 10 февраля 2018 . Получено 10 февраля 2019 .
  27. ^ "Эволюция кукурузы". University of Utah HEALTH SCIENCES. Архивировано из оригинала 13 июля 2019 года . Получено 2 января 2016 года .
  28. ^ Benz, BF (2001). «Археологические свидетельства одомашнивания теосинте из Гила-Накитс, Оахака». Труды Национальной академии наук . 98 (4): 2104–2106. Bibcode : 2001PNAS ...98.2104B. doi : 10.1073/pnas.98.4.2104 . PMC 29389. PMID  11172083. 
  29. ^ Йоханнессен, С.; Хасторф, К.А. (ред.) Кукуруза и культура в доисторическом Новом Свете , Westview Press, Боулдер, Колорадо.
  30. Дэнс, Эмбер (4 мая 2022 г.). «Сказка о домашней лошади». Knowable Magazine . doi : 10.1146/knowable-050422-1 . Архивировано из оригинала 29 сентября 2022 г. . Получено 28 октября 2022 г. .
  31. ^ Хиллман, GC (1996) «Позднеплейстоценовые изменения в диких растительных продуктах питания, доступных охотникам-собирателям северного Плодородного полумесяца: возможные прелюдии к выращиванию зерновых». В DR Harris (ред.) The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia , UCL Books, Лондон, стр. 159–203. ISBN 9781857285383 
  32. ^ Сато, Y. (2003) «Происхождение выращивания риса в бассейне реки Янцзы». В Y. Yasuda (ред.) The Origins of Pottery and Agriculture , Roli Books, Нью-Дели, стр. 196
  33. ^ ab Gerritsen, R. (2008). «Австралия и происхождение сельского хозяйства». Энциклопедия глобальной археологии . Archaeopress. стр. 29–30. doi :10.1007/978-1-4419-0465-2_1896. ISBN 978-1-4073-0354-3. S2CID  129339276.
  34. ^ Даймонд, Дж.; Беллвуд, П. (2003). «Фермеры и их языки: первые расширения». Science . 300 (5619): 597–603. Bibcode :2003Sci...300..597D. CiteSeerX 10.1.1.1013.4523 . doi :10.1126/science.1078208. PMID  12714734. S2CID  13350469. 
  35. ^ «Когда первые фермеры прибыли в Европу, неравенство эволюционировало». Scientific American . 1 июля 2020 г. Архивировано из оригинала 25 мая 2022 г. Получено 28 октября 2022 г.
  36. ^ "Farming". British Museum . Архивировано из оригинала 16 июня 2016 года . Получено 15 июня 2016 года .
  37. ^ Яник, Жюль. «Древнеегипетское сельское хозяйство и происхождение садоводства» (PDF) . Acta Hort . 583 : 23–39. Архивировано (PDF) из оригинала 25 мая 2013 г. . Получено 1 апреля 2018 г. .
  38. ^ Кис, Герман (1961). Древний Египет: Культурная топография . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0226429144.
  39. ^ Гупта, Анил К. (2004). «Происхождение сельского хозяйства и одомашнивание растений и животных, связанное с улучшением климата в раннем голоцене» (PDF) . Current Science . 87 (1): 59. JSTOR  24107979. Архивировано (PDF) из оригинала 20 января 2019 года . Получено 23 апреля 2019 года .
  40. ^ Бабер, Захир (1996). Наука империи: научные знания, цивилизация и колониальное правление в Индии . Издательство государственного университета Нью-Йорка. 19. ISBN 0-7914-2919-9
  41. ^ Харрис, Дэвид Р. и Госден, К. (1996). Происхождение и распространение сельского хозяйства и скотоводства в Евразии: посевы, поля, стада и табуны . Routledge. стр. 385. ISBN 1-85728-538-7
  42. ^ Поссель, Грегори Л. (1996). Mehrgarh в Oxford Companion to Archaeology , под ред. Брайана Фейгана. Oxford University Press.
  43. ^ Стайн, Бертон (1998). История Индии . Blackwell Publishing. стр. 47. ISBN 0-631-20546-2
  44. ^ Лал, Р. (2001). «Тематическая эволюция ISTRO: переход в научных вопросах и фокусе исследований с 1955 по 2000 год». Исследования почвы и обработки почвы . 61 (1–2): 3–12. Bibcode : 2001STilR..61....3L. doi : 10.1016/S0167-1987(01)00184-2.
  45. Нидхэм, т. 6, часть 2, стр. 55–57.
  46. Нидхэм, т. 4, часть 2, стр. 89, 110, 184.
  47. Нидхэм, т. 4, часть 2, стр. 110.
  48. ^ Гринбергер, Роберт (2006) Технология Древнего Китая , Rosen Publishing Group. стр. 11–12. ISBN 1404205586 
  49. Ван Чжуншу , перевод К. Ч. Чанга и соавторов, «Цивилизация Хань» (Нью-Хейвен и Лондон: Издательство Йельского университета, 1982).
  50. ^ Глик, Томас Ф. (2005). Средневековая наука, технология и медицина: энциклопедия. Том 11 серии «Энциклопедии Средневековья» издательства «Рутледж». Psychology Press. стр. 270. ISBN 978-0-415-96930-7. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  51. ^ Молина, Дж.; Сикора, М.; Гаруд, Н.; Флауэрс, Дж. М.; Рубинштейн, С.; Рейнольдс, А.; Хуанг, П.; Джексон, С.; Шаал, бакалавр; Бустаманте, CD; Бойко, АР; Пуруганан, доктор медицины (2011). «Молекулярные доказательства единого эволюционного происхождения одомашненного риса». Труды Национальной академии наук . 108 (20): 8351–8356. Бибкод : 2011PNAS..108.8351M. дои : 10.1073/pnas.1104686108 . ПМК 3101000 . ПМИД  21536870. 
  52. ^ Хуан, Сюэхуэй; Курата, Нори; Вэй, Синхуа; Ван, Цзы-Сюань; Ван, Ахонг; Чжао, Цян; Чжао, Ян; Лю, Куньян; и др. (2012). «Карта вариаций генома риса раскрывает происхождение культивируемого риса». Природа . 490 (7421): 497–501. Бибкод : 2012Natur.490..497H. дои : 10.1038/nature11532 . ПМЦ 7518720 . ПМИД  23034647. 
  53. ^ Кёстер, Хельмут (1995), История, культура и религия эллинистической эпохи , 2-е издание, Вальтер де Грюйтер, стр. 76–77. ISBN 3-11-014693-2 
  54. ^ Уайт, К. Д. (1970), Римское земледелие . Издательство Корнеллского университета.
  55. ^ ab Murphy, Denis (2011). Растения, биотехнология и сельское хозяйство. CABI. стр. 153. ISBN 978-1-84593-913-7. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  56. ^ Дэвис, Никола (29 октября 2018 г.). «Происхождение шоколада смещается на 1400 миль и 1500 лет». The Guardian . Архивировано из оригинала 30 октября 2018 г. Получено 31 октября 2018 г.
  57. ^ Спеллер, Камилла Ф. и др. (2010). «Анализ древней митохондриальной ДНК раскрывает сложность одомашнивания индейки в Северной Америке». PNAS . 107 (7): 2807–2812. Bibcode : 2010PNAS..107.2807S. doi : 10.1073/pnas.0909724107 . PMC 2840336. PMID  20133614 . 
  58. ^ Маскарелли, Аманда (5 ноября 2010 г.). «Майя превратили водно-болотные угодья в сельскохозяйственные угодья». Nature . doi :10.1038/news.2010.587. Архивировано из оригинала 23 апреля 2021 г. Получено 17 мая 2013 г.
  59. ^ Морган, Джон (6 ноября 2013 г.). «Невидимые артефакты: раскрытие секретов древнего сельского хозяйства майя с помощью современной почвенной науки». Soil Horizons . 53 (6): 3. doi : 10.2136/sh2012-53-6-lf (неактивен 24 апреля 2024 г.).{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на апрель 2024 г. ( ссылка )
  60. ^ Спунер, Дэвид М.; Маклин, Карен; Рэмси, Гэвин; Во, Робби; Брайан, Гленн Дж. (2005). «Единое одомашнивание картофеля на основе генотипирования полиморфизма длины мультилокусного амплифицированного фрагмента». PNAS . 102 (41): 14694–14699. Bibcode :2005PNAS..10214694S. doi : 10.1073/pnas.0507400102 . PMC 1253605 . PMID  16203994. 
  61. Управление международных дел (1989). Утраченные урожаи инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для всемирного культивирования. стр. 92. doi : 10.17226/1398. ISBN 978-0-309-04264-2. Архивировано из оригинала 2 декабря 2012 г. . Получено 1 апреля 2018 г. – через National Academies.org.
  62. ^ Фрэнсис, Джон Майкл (2005). Иберия и Америка. ABC-CLIO . ISBN 978-1-85109-426-4. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  63. ^ Пиперно, Долорес Р. (2011). «Происхождение возделывания и одомашнивания растений в тропиках Нового Света: модель, процесс и новые разработки». Current Anthropology . 52 (S-4): S453–S470. doi :10.1086/659998. S2CID  83061925. Архивировано из оригинала 19 октября 2021 г. Получено 16 ноября 2023 г.
  64. ^ Броуди, Эрик (1979). Книга ткацких станков: История ручного ткацкого станка с древних времен до наших дней. UPNE. стр. 81. ISBN 978-0-87451-649-4. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  65. ^ Ришковски, Барбара; Пиллинг, Дэфидд (2007). Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. стр. 10. ISBN 978-92-5-105762-9.
  66. ^ Хейзер, Карл Б. младший (1992). «О возможных источниках табака доисторического востока Северной Америки». Current Anthropology . 33 : 54–56. doi :10.1086/204032. S2CID  144433864.
  67. ^ Форд, Ричард И. (1985). Доисторическое производство продуктов питания в Северной Америке. Мичиганский университет, Музей антропологии, Отдел публикаций. стр. 75. ISBN 978-0-915703-01-2. Архивировано из оригинала 9 марта 2020 . Получено 23 апреля 2019 .
  68. ^ Адэр, Мэри Дж. (1988) Доисторическое сельское хозяйство на Центральных равнинах. Публикации по антропологии 16. Университет Канзаса, Лоуренс.
  69. ^ Смит, Эндрю (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке. OUP US. стр. 1. ISBN 978-0-19-973496-2. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  70. ^ Хардиган, Майкл А. «P0653: История одомашнивания клубники: узкие места популяции и реструктуризация генетического разнообразия с течением времени». Конференция Pland & Animal Genome XXVI, 13–17 января 2018 г., Сан-Диего, Калифорния. Архивировано из оригинала 1 марта 2018 г. Получено 28 февраля 2018 г.
  71. ^ Сугихара, Нил Г.; Ван Вагтендонк, Ян В.; Шаффер, Кевин Э.; Файтс-Кауфман, Джоан; Тоуд, Андреа Э., ред. (2006). «17». Пожар в экосистемах Калифорнии . Издательство Калифорнийского университета. п. 417. ИСБН 978-0-520-24605-8.
  72. ^ Блэкберн, Томас С.; Андерсон, Кэт, ред. (1993). До дикой природы: управление окружающей средой коренными калифорнийцами . Ballena Press. ISBN 978-0-87919-126-9.
  73. ^ Каннингем, Лора (2010). Состояние перемен: забытые ландшафты Калифорнии. Расцвет. С. 135, 173–202. ISBN 978-1-59714-136-9. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  74. ^ Андерсон, М. Кэт (2006). Tending the Wild: Native American Knowledge And the Management of California's Natural Resources . Издательство Калифорнийского университета. ISBN 978-0-520-24851-9.
  75. ^ Уилсон, Гилберт (1917). Сельское хозяйство индейцев хидатса: индейская интерпретация. Dodo Press. С. 25 и везде. ISBN 978-1-4099-4233-7. Архивировано из оригинала 14 марта 2016 года.
  76. ^ Лэндон, Аманда Дж. (2008). «The «How» of the Three Sisters: The Origins of Agriculture in Mesoamerica and the Human Niche». Nebraska Anthropologist : 110–124. Архивировано из оригинала 21 сентября 2013 года . Получено 1 апреля 2018 года .
  77. ^ Джонс, Р. (2012). «Fire-stick Farming». Fire Ecology . 8 (3): 3–8. Bibcode : 2012FiEco...8c...3J. doi : 10.1007/BF03400623 .
  78. ^ Роули-Конви, Питер; Лейтон, Роберт (27 марта 2011 г.). «Добыча пропитания и земледелие как построение ниши: стабильные и нестабильные адаптации». Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences . 366 (1566): 849–862. doi :10.1098/rstb.2010.0307. ISSN  0962-8436. PMC 3048996 . PMID  21320899. 
  79. ^ Уильямс, Элизабет (1988). «Сложные охотники-собиратели: пример позднего голоцена из умеренной Австралии». Archaeopress Archaeology . 423 .
  80. ^ Лоурандос, Гарри (1997). Континент охотников-собирателей: новые перспективы в австралийской доисторической эпохе . Издательство Кембриджского университета.
  81. ^ Гэммейдж, Билл (октябрь 2011 г.). Самое большое поместье на Земле: как аборигены создали Австралию. Allen & Unwin. стр. 281–304. ISBN 978-1-74237-748-3. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 18 февраля 2019 г. .
  82. ^ National Geographic (2015). Гастрономические путешествия всей жизни. National Geographic Society . стр. 126. ISBN 978-1-4262-1609-1. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  83. ^ Уотсон, Эндрю М. (1974). «Арабская сельскохозяйственная революция и ее распространение, 700–1100». Журнал экономической истории . 34 (1): 8–35. doi :10.1017/s0022050700079602. S2CID  154359726.
  84. ^ Кросби, Альфред. "Колумбийский обмен". Институт американской истории Гилдера Лермана. Архивировано из оригинала 3 июля 2013 года . Получено 11 мая 2013 года .
  85. ^ Яник, Жюль. «Сельскохозяйственная научная революция: механическая» (PDF) . Университет Пердью. Архивировано (PDF) из оригинала 25 мая 2013 г. . Получено 24 мая 2013 г. .
  86. ^ Рид, Джон Ф. (2011). «Влияние механизации на сельское хозяйство». Мост по сельскому хозяйству и информационным технологиям . 41 (3). Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 г.
  87. ^ ab Philpott, Tom (19 апреля 2013 г.). «Краткая история нашей смертельной зависимости от азотных удобрений». Mother Jones . Архивировано из оригинала 5 мая 2013 г. Получено 7 мая 2013 г.
  88. ^ «Десять худших случаев голода 20-го века». Sydney Morning Herald . 15 августа 2011 г. Архивировано из оригинала 3 июля 2014 г.
  89. ^ Хоббс, Питер Р.; Сейр, Кен; Гупта, Радж (12 февраля 2008 г.). «Роль природоохранного сельского хозяйства в устойчивом сельском хозяйстве». Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences . 363 (1491): 543–555. doi :10.1098/rstb.2007.2169. PMC 2610169 . PMID  17720669. 
  90. ^ Бленч, Роджер (2001). Скотоводы в новом тысячелетии (PDF) . ФАО. стр. 11–12. Архивировано (PDF) из оригинала 1 февраля 2012 г.
  91. ^ "Подсечно-огневое земледелие". Survival International . Архивировано из оригинала 29 августа 2016 года . Получено 28 августа 2016 года .
  92. ^ Уотерс, Тони (2007). Сохранение натурального сельского хозяйства: жизнь ниже уровня рынка . Lexington Books.
  93. ^ «Китайский проект предлагает более светлое будущее сельского хозяйства». Редакционная статья. Nature . 555 (7695): 141. 7 марта 2018 г. Bibcode : 2018Natur.555R.141.. doi : 10.1038/d41586-018-02742-3 . PMID  29517037.
  94. ^ "Определение интенсивного сельского хозяйства в энциклопедии Britannica". Архивировано из оригинала 5 июля 2006 г.
  95. ^ "Информационный бюллетень BBC School по интенсивному земледелию". Архивировано из оригинала 3 мая 2007 года.
  96. ^ "Wheat Stem Rust – UG99 (Race TTKSK)". ФАО. Архивировано из оригинала 7 января 2014 года . Получено 6 января 2014 года .
  97. Сэмпл, Иэн (31 августа 2007 г.). «Глобальный продовольственный кризис нависает над землей, поскольку изменение климата и рост населения лишают ее плодородных земель». Архивировано 29 апреля 2016 г. в Wayback Machine , The Guardian (Лондон).
  98. ^ «К 2025 году Африка может прокормить только 25% своего населения». Mongabay . 14 декабря 2006 г. Архивировано из оригинала 27 ноября 2011 г. Получено 15 июля 2016 г.
  99. ^ Scheierling, Susanne M. (1995). «Преодоление сельскохозяйственного загрязнения воды: проблема интеграции сельскохозяйственной и экологической политики в Европейском союзе, том 1». Всемирный банк. Архивировано из оригинала 5 июня 2013 года . Получено 15 апреля 2013 года .
  100. ^ "CAP Reform". Европейская комиссия. 2003. Архивировано из оригинала 17 октября 2010 года . Получено 15 апреля 2013 года .
  101. ^ Пуансело, Рэймонд П. (1986). «Органическое земледелие». На пути к более устойчивому сельскому хозяйству . стр. 14–32. doi :10.1007/978-1-4684-1506-3_2. ISBN 978-1-4684-1508-7.
  102. ^ «Передовые технологии, которые изменят сельское хозяйство». Agweek . 9 ноября 2018 г. Архивировано из оригинала 17 ноября 2018 г. Получено 23 ноября 2018 г.
  103. ^ Чарльз, Дэн (3 ноября 2017 г.). «Гидропонные овощи берут верх над органическими, и попытка их запретить терпит неудачу». NPR . Архивировано из оригинала 24 ноября 2018 г. Получено 24 ноября 2018 г.
  104. ^ Knapp, Samuel; van der Heijden, Marcel GA (7 сентября 2018 г.). «Глобальный метаанализ стабильности урожайности в органическом и сберегающем сельском хозяйстве». Nature Communications . 9 (1): 3632. Bibcode :2018NatCo...9.3632K. doi :10.1038/s41467-018-05956-1. ISSN  2041-1723. PMC 6128901 . PMID  30194344. 
  105. ^ GM Science Review First Report Архивировано 16 октября 2013 г. в Wayback Machine , подготовлено группой UK GM Science Review (июль 2003 г.). Председатель Дэвид Кинг, стр. 9
  106. ^ ab "UNCTADstat – Table view". Архивировано из оригинала 20 октября 2017 г. Получено 26 ноября 2017 г.
  107. ^ "Производительность сельского хозяйства в Соединенных Штатах". Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. 5 июля 2012 г. Архивировано из оригинала 1 февраля 2013 г. Получено 22 апреля 2013 г.
  108. ^ abc Всемирное продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2023. ФАО . 2023. doi :10.4060/cc8166en. ISBN 978-92-5-138262-2. Архивировано из оригинала 15 декабря 2023 г. . Получено 13 декабря 2023 г. – через FAODocuments.
  109. ^ abc Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2022 году. Переосмысление продовольственной и сельскохозяйственной политики для повышения доступности здорового питания. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2022. doi : 10.4060/cc0639en. hdl : 10654/44801. ISBN 978-92-5-136499-4. S2CID  264474106. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 3 февраля 2023 г. .
  110. ^ Кратко о состоянии продовольственной безопасности и питания в мире в 2022 году. Переосмысление продовольственной и сельскохозяйственной политики для повышения доступности здорового питания. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2022. doi :10.4060/cc0640en. ISBN 978-92-5-136502-1. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  111. ^ "Цены на продовольствие: мелкие фермеры могут стать частью решения". Международный фонд сельскохозяйственного развития. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Получено 24 апреля 2013 года .
  112. ^ "Всемирный банк. 2021. Занятость в сельском хозяйстве (% от общей занятости) (смоделированная оценка МОТ)". Всемирный банк . Вашингтон, округ Колумбия. 2021. Архивировано из оригинала 7 октября 2019 года . Получено 12 мая 2021 года .
  113. ^ Michaels, Guy; Rauch, Ferdinand; Redding, Stephen J. (2012). «Урбанизация и структурная трансформация». The Quarterly Journal of Economics . 127 (2): 535–586. doi :10.1093/qje/qjs003. ISSN  0033-5533. JSTOR  23251993. Архивировано из оригинала 3 февраля 2023 г. . Получено 3 февраля 2023 г. .
  114. ^ Голлин, Дуглас; Паренте, Стивен; Роджерсон, Ричард (2002). «Роль сельского хозяйства в развитии». The American Economic Review . 92 (2): 160–164. doi :10.1257/000282802320189177. ISSN  0002-8282. JSTOR  3083394. Архивировано из оригинала 3 февраля 2023 г. . Получено 3 февраля 2023 г. .
  115. ^ Льюис, В. Артур (1954). «Экономическое развитие с неограниченными поставками труда». Манчестерская школа . 22 (2): 139–191. doi :10.1111/j.1467-9957.1954.tb00021.x. ISSN  1463-6786. Архивировано из оригинала 3 февраля 2023 г. . Получено 3 февраля 2023 г. .
  116. ^ "FAOSTAT: Показатели занятости: сельское хозяйство". ФАО . Рим. 2022. Архивировано из оригинала 14 ноября 2021 г. Получено 6 февраля 2022 г.
  117. ^ "Занятость в сельском хозяйстве (% от общей занятости) (смоделированная оценка МОТ) | Данные". data.worldbank.org . Архивировано из оригинала 7 октября 2019 г. . Получено 14 марта 2023 г. .
  118. ^ Аллен, Роберт С. «Экономическая структура и производительность сельского хозяйства в Европе, 1300–1800» (PDF) . Европейский обзор экономической истории . 3 : 1–25. Архивировано из оригинала (PDF) 27 октября 2014 г.
  119. ^ "Рабочая сила – по роду занятий". The World Factbook . Центральное разведывательное управление. Архивировано из оригинала 22 мая 2014 года . Получено 4 мая 2013 года .
  120. ^ abc "Безопасность и гигиена труда в сельском хозяйстве". Международная организация труда . 21 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 18 марта 2018 г. Получено 1 апреля 2018 г.
  121. ^ "Сектор услуг опережает сельское хозяйство как крупнейший работодатель в мире: МОТ". The Financial Express . Associated Press. 26 января 2007 г. Архивировано из оригинала 13 октября 2013 г. Получено 24 апреля 2013 г.
  122. ^ In Brief: The State of Food and Agriculture 2018. Migration, Agriculture and Village Development. Rome: FAO. 2018. Архивировано из оригинала 3 февраля 2023 года . Получено 6 февраля 2023 года .
  123. ^ Карузо, Ф.; Коррадо, А. (2015). «Миграция и сельскохозяйственное производство: противостояние Италии и Испании в период кризиса». В М. Колуччи и С. Галло (ред.). Tempo di cambiare. Отчет 2015 о внутренней миграции в Италию . Рим: Донизелли. стр. 58–77.
  124. ^ Касимис, Хараламбос (1 октября 2005 г.). «Мигранты в сельской экономике Греции и Южной Европы». migrationpolicy.org . Архивировано из оригинала 6 февраля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  125. ^ Нори, М. (2017). Оттенки зеленого: вклад мигрантов в сельское хозяйство ЕС. Контекст, тенденции, возможности, проблемы . Флоренция: Центр миграционной политики. doi : 10.2870/785454 . hdl : 1814/49004 . ISBN 9789290845560. ISSN  2467-4540.
  126. ^ Фонсека, Мария Люсинда (ноябрь 2008 г.). «Новые волны иммиграции в малые города и сельские районы Португалии: иммиграция в сельскую Португалию». Население, пространство и место . 14 (6): 525–535. doi :10.1002/psp.514. Архивировано из оригинала 6 февраля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  127. ^ Preibisch, Kerry (2010). «Pick-Your-Own Labor: Migrant Workers and Flexibility in Canadian Agriculture». The International Migration Review . 44 (2): 404–441. doi :10.1111/j.1747-7379.2010.00811.x. ISSN  0197-9183. JSTOR  25740855. S2CID  145604068. Архивировано из оригинала 6 февраля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  128. ^ "Сельское хозяйство: как иммиграция играет решающую роль". Новая американская экономика . Архивировано из оригинала 6 апреля 2023 года . Получено 6 февраля 2023 года .
  129. ^ abcd Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2017. Использование продовольственных систем для инклюзивной сельской трансформации. Рим: ФАО. 2017. ISBN 978-92-5-109873-8. Архивировано из оригинала 14 марта 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  130. ^ abcd Положение женщин в агропродовольственных системах — Обзор. Рим: ФАО. 2023. doi :10.4060/cc5060en. S2CID  258145984. Архивировано из оригинала 16 февраля 2024 г. Получено 9 ноября 2023 г.
  131. ^ "NIOSH Workplace Safety & Health Topic: Agricultural Injuries". Центры по контролю и профилактике заболеваний . Архивировано из оригинала 28 октября 2007 г. Получено 16 апреля 2013 г.
  132. ^ "Программа мониторинга отравления пестицидами NIOSH защищает сельскохозяйственных рабочих". Центры по контролю и профилактике заболеваний . 2011. doi : 10.26616/NIOSHPUB2012108 . Архивировано из оригинала 2 апреля 2013 года . Получено 15 апреля 2013 года .
  133. ^ ab "NIOSH Workplace Safety & Health Topic: Agriculture". Центры по контролю и профилактике заболеваний . Архивировано из оригинала 9 октября 2007 г. Получено 16 апреля 2013 г.
  134. ^ ab Weichelt, Bryan; Gorucu, Serap (17 февраля 2018 г.). «Дополнительное наблюдение: обзор данных о сельскохозяйственных травмах за 2015 и 2016 годы из новостных сообщений на AgInjuryNews.org». Профилактика травматизма . 25 (3): injuryprev–2017–042671. doi :10.1136/injuryprev-2017-042671. PMID  29386372. S2CID  3371442. Архивировано из оригинала 27 апреля 2018 г. Получено 18 апреля 2018 г.
  135. ^ Сотрудники PLOS ONE (6 сентября 2018 г.). «Исправление: К более глубокому пониманию родительского воспитания на фермах: качественное исследование». PLOS ONE . ​​13 (9): e0203842. Bibcode :2018PLoSO..1303842.. doi : 10.1371/journal.pone.0203842 . ISSN  1932-6203. PMC 6126865 . PMID  30188948. 
  136. ^ "Сельское хозяйство: опасная работа". Международная организация труда . 15 июня 2009 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2018 г. Получено 1 апреля 2018 г.
  137. ^ "CDC – NIOSH – NORA Agriculture, Forestry and Fishing Sector Council". NIOSH . 21 марта 2018 г. Архивировано из оригинала 18 июня 2019 г. Получено 7 апреля 2018 г.
  138. ^ "CDC – NIOSH Program Portfolio: Agriculture, Forestry and Fishing: Program Description". NIOSH . 28 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 8 апреля 2018 г. Получено 7 апреля 2018 г.
  139. ^ «Защита здоровья и безопасности работников сельского хозяйства, животноводства, садоводства и лесного хозяйства». Европейское агентство по безопасности и гигиене труда . 17 августа 2017 г. Архивировано из оригинала 29 сентября 2018 г. Получено 10 апреля 2018 г.
  140. ^ Хейбергер, Скотт (3 июля 2018 г.). «Будущее безопасности и охраны труда в сельском хозяйстве: Североамериканский саммит по безопасности труда в сельском хозяйстве, февраль 2018 г., Скоттсдейл, Аризона». Журнал агромедицины . 23 (3): 302–304. doi : 10.1080/1059924X.2018.1485089. ISSN  1059-924X. PMID  30047853. S2CID  51721534.
  141. ^ "Value of Agricultural Production". Our World in Data . Архивировано из оригинала 8 марта 2020 г. Получено 6 марта 2020 г.
  142. ^ "Анализ систем ведения сельского хозяйства". Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Архивировано из оригинала 6 августа 2013 года . Получено 22 мая 2013 года .
  143. ^ ab «Системы сельскохозяйственного производства». стр. 283–317 в Acquaah.
  144. ^ abcdefg «Системы ведения сельского хозяйства: развитие, производительность и устойчивость», стр. 25–57 в Chrispeels
  145. ^ abcd "Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (FAOSTAT)". Архивировано из оригинала 18 января 2013 года . Получено 2 февраля 2013 года .
  146. ^ «Профили 15 основных растительных и животных волокон в мире». ФАО. 2009. Архивировано из оригинала 3 декабря 2020 года . Получено 26 марта 2018 года .
  147. ^ Клаттон-Брок, Джульетта (1999). Естественная история одомашненных млекопитающих. Cambridge University Press. С. 1–2. ISBN 978-0-521-63495-3. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 10 февраля 2019 г. .
  148. ^ Фалви, Джон Линдсей (1985). Введение в рабочих животных . Мельбурн, Австралия: MPW Australia. ISBN 978-1-86252-992-2.
  149. ^ abc Sere, C.; Steinfeld, H.; Groeneweld, J. (1995). «Описание систем в мировых системах животноводства – текущие проблемы и тенденции». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Архивировано из оригинала 26 октября 2012 г. Получено 8 сентября 2013 г.
  150. ^ ab Thornton, Philip K. (27 сентября 2010 г.). «Животноводческое производство: последние тенденции, будущие перспективы». Philosophical Transactions of the Royal Society B . 365 (1554): 2853–2867. doi : 10.1098/rstb.2010.0134 . PMC 2935116 . PMID  20713389. 
  151. ^ Stier, Ken (19 сентября 2007 г.). «Растущие опасности рыбоводства». Time . Архивировано из оригинала 7 сентября 2013 г.
  152. ^ Ajmone-Marsan, P. (май 2010 г.). «Глобальный взгляд на биоразнообразие и сохранение домашнего скота – Globaldiv». Animal Genetics . 41 (приложение S1): 1–5. doi :10.1111/j.1365-2052.2010.02036.x. PMID  20500752. Архивировано из оригинала 3 августа 2017 г.
  153. ^ "Гормоны, способствующие росту, представляют риск для здоровья потребителей, подтверждает Научный комитет ЕС" (PDF) . Европейский союз. 23 апреля 2002 г. Архивировано (PDF) из оригинала 2 мая 2013 г. . Получено 6 апреля 2013 г. .
  154. ^ ab Brady, NC; Weil, RR (2002). "Practical Nutrient Management" стр. 472–515 в Elements of the Nature and Properties of Soils . Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ. ISBN 978-0135051955 
  155. ^ «Подготовка земли и энергия фермы», стр. 318–338 в Acquaah
  156. ^ «Использование пестицидов в растениеводстве США», стр. 240–282 в Acquaah
  157. ^ «Почва и земля», стр. 165–210 в Acquaah
  158. ^ «Питание из почвы», стр. 187–218 в Chrispeels
  159. ^ «Растения и почвенная вода», стр. 211–239 в Acquaah
  160. ^ abcdefghij Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2022. Использование автоматизации сельского хозяйства для преобразования агропродовольственных систем. Рим: ФАО. 2022. doi :10.4060/cb9479en. ISBN 978-92-5-136043-9. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  161. ^ Пиментель, Д.; Бергер, Д.; Филберто, Д.; Ньютон, М. (2004). «Водные ресурсы: сельскохозяйственные и экологические проблемы». BioScience . 54 (10): 909–918. doi : 10.1641/0006-3568(2004)054[0909:WRAAEI]2.0.CO;2 .
  162. ^ abcd Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2020. Преодоление проблем с водой в сельском хозяйстве. Рим: ФАО. 2020. doi :10.4060/cb1447en. ISBN 978-92-5-133441-6. S2CID  241788672. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  163. ^ Rosegrant, Mark W.; Koo, Jawoo; Cenacchi, Nicola; Ringler, Claudia; Robertson, Richard D.; Fisher, Myles; Cox, Cindy M.; Garrett, Karen; Perez, Nicostrato D.; Sabbagh, Pascale (2014). Продовольственная безопасность в мире дефицита природных ресурсов. Международный институт исследований продовольственной политики. doi : 10.2499/9780896298477. Архивировано из оригинала 5 марта 2014 г.
  164. ^ Tacconi, L. (2012). «Переосмысление платежей за экологические услуги». Экологическая экономика . 73 (1): 29–36. Bibcode : 2012EcoEc..73...29T. doi : 10.1016/j.ecolecon.2011.09.028.
  165. ^ Gan, H.; Lee, WS (1 января 2018 г.). «Разработка навигационной системы для интеллектуальной фермы». IFAC-PapersOnLine . 6-я конференция IFAC по биоробототехнике BIOROBOTICS 2018. 51 (17): 1–4. doi : 10.1016/j.ifacol.2018.08.051 . ISSN  2405-8963.
  166. ^ Lowenberg-DeBoer, James; Huang, Iona Yuelu; Grigoriadis, Vasileios; Blackmore, Simon (1 апреля 2020 г.). «Экономика роботов и автоматизации в полевом растениеводстве». Precision Agriculture . 21 (2): 278–299. doi : 10.1007/s11119-019-09667-5 . ISSN  1573-1618. S2CID  254932536.
  167. ^ abcd Краткая информация о состоянии продовольствия и сельского хозяйства в 2022 году. Использование автоматизации в сельском хозяйстве для преобразования агропродовольственных систем. Рим: ФАО. 2022. doi :10.4060/cc2459en. ISBN 978-92-5-137005-6. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 6 февраля 2023 г. .
  168. ^ abc Santos Valle, S.; Kienzle, J. (2020). Agriculture 4.0 – Сельскохозяйственная робототехника и автоматизированное оборудование для устойчивого производства сельскохозяйственных культур. ФАО. Архивировано из оригинала 10 февраля 2023 г. Получено 6 февраля 2023 г.
  169. ^ "FAOSTAT: Discontinued archives and data series: Machinery". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинала 14 ноября 2021 года . Получено 1 декабря 2021 года .
  170. ^ Даум, Томас; Бирнер, Регина (1 сентября 2020 г.). «Механизация сельского хозяйства в Африке: мифы, реальность и новая исследовательская повестка дня». Глобальная продовольственная безопасность . 26 : 100393. Bibcode : 2020GlFS...2600393D. doi : 10.1016/j.gfs.2020.100393 . ISSN  2211-9124. S2CID 225280050 . 
  171. ^ Роденбург, Джек (2017). «Роботизированное доение: технология, проектирование фермы и влияние на рабочий процесс». Журнал молочной науки . 100 (9): 7729–7738. doi : 10.3168/jds.2016-11715 . ISSN  0022-0302. PMID  28711263. S2CID 11934286. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. 
  172. ^ Lowenberg-DeBoer, J. (2022). Экономика внедрения цифровых автоматизированных технологий в сельском хозяйстве. Справочный документ для The State of Food and Agriculture 2022. Рим: ФАО. doi : 10.4060/cc2624en . ISBN 978-92-5-137080-3.
  173. ^ abc Обеспечение инклюзивной автоматизации сельского хозяйства . Рим: ФАО. 2022. doi : 10.4060/cc2688en . ISBN 978-92-5-137099-5.
  174. ^ Милиус, Сьюзен (13 декабря 2017 г.). «Растут опасения, что изменение климата тихо украдет питательные вещества из основных продовольственных культур». Science News . Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 г. . Получено 21 января 2018 г. .
  175. ^ Хоффманн, У., Раздел B: Сельское хозяйство – ключевой фактор и главная жертва глобального потепления, в: Основная статья, в: Глава 1, в Хоффманн, У., ред. (2013). Обзор торговли и окружающей среды 2013: Проснитесь, пока не стало слишком поздно: Сделайте сельское хозяйство по-настоящему устойчивым сейчас для продовольственной безопасности в условиях меняющегося климата. Женева, Швейцария: Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД). стр. 3, 5. Архивировано из оригинала 28 ноября 2014 г.
  176. ^ Porter, JR, et al. ., Резюме, в: Глава 7: Продовольственная безопасность и системы производства продовольствия Архивировано 5 ноября 2014 г. в Wayback Machine (архивировано ), в IPCC AR5 WG2 A (2014). Field, CB; et al. (ред.). Изменение климата 2014: воздействия, адаптация и уязвимость. Часть A: глобальные и секторальные аспекты. Вклад Рабочей группы II (WG2) в Пятый оценочный доклад (AR5) Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК). Cambridge University Press. стр. 488–489. Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 г. Получено 26 марта 2018 г.{{cite book}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  177. ^ abcd "Climate Change 2022: Impacts, Adaptation and Vulnerability". IPCC . Архивировано из оригинала 28 февраля 2022 г. Получено 14 марта 2023 г.
  178. Пункт 4, в: Резюме и рекомендации, в: ГЭВУ (июнь 2012 г.). Продовольственная безопасность и изменение климата. Доклад Группы экспертов высокого уровня (ГЭВУ) по продовольственной безопасности и питанию Комитета по всемирной продовольственной безопасности. Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. стр. 12. Архивировано из оригинала 12 декабря 2014 г.
  179. ^ "История селекции растений". Университет штата Колорадо . 29 января 2004 г. Архивировано из оригинала 21 января 2013 г. Получено 11 мая 2013 г.
  180. ^ Stadler, LJ ; Sprague, GF (15 октября 1936 г.). "Генетические эффекты ультрафиолетового излучения в кукурузе: I. Нефильтрованное излучение" (PDF) . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 22 (10): 572–578. Bibcode :1936PNAS...22..572S. doi : 10.1073/pnas.22.10.572 . PMC 1076819 . PMID  16588111. Архивировано (PDF) из оригинала 24 октября 2007 г. . Получено 11 октября 2007 г. . 
  181. ^ Берг, Пол; Сингер, Максин (15 августа 2003 г.). Джордж Бидл: необычный фермер. Возникновение генетики в 20 веке . Cold Springs Harbor Laboratory Press. ISBN 978-0-87969-688-7.
  182. ^ Раттан, Вернон В. (декабрь 1999 г.). «Биотехнология и сельское хозяйство: скептическая перспектива» (PDF) . AgBioForum . 2 (1): 54–60. Архивировано (PDF) из оригинала 21 мая 2013 г.
  183. ^ Кассман, К. (5 декабря 1998 г.). «Экологическая интенсификация систем производства зерновых: проблема повышения урожайности и точного земледелия». Труды коллоквиума Национальной академии наук, Ирвайн, Калифорния . Архивировано из оригинала 24 октября 2007 г. Получено 11 октября 2007 г.
  184. ^ Примечание к переводу: 1 бушель пшеницы = 60 фунтов (lb) ≈ 27,215 кг. 1 бушель кукурузы = 56 фунтов ≈ 25,401 кг.
  185. ^ ab "World Intellectual Property Report 2024 - 3 Важность местных возможностей в специализации AgTech". World Intellectual Property Report 2024 . Получено 9 сентября 2024 г.
  186. ^ Грилихес, Цви (1957). «Гибридная кукуруза: исследование в экономике технологических изменений». Econometrica . 25 (4): 501–522. doi :10.2307/1905380. ISSN  0012-9682. JSTOR  1905380.
  187. ^ "20 вопросов о генетически модифицированных продуктах питания". Всемирная организация здравоохранения. Архивировано из оригинала 27 марта 2013 года . Получено 16 апреля 2013 года .
  188. ^ Уайтсайд, Стефани (28 ноября 2012 г.). «Перу запрещает генетически модифицированные продукты, поскольку США отстают». Current TV. Архивировано из оригинала 24 марта 2013 г. Получено 7 мая 2013 г.
  189. ^ Шива, Вандана (2005). Земная демократия: справедливость, устойчивость и мир . Кембридж, Массачусетс: South End Press .
  190. ^ Катрин Хауге Мадсен; Йенс Карл Штрайбиг. «Преимущества и риски использования устойчивых к гербицидам культур». Управление сорняками в развивающихся странах . ФАО. Архивировано из оригинала 4 июня 2013 г. Получено 4 мая 2013 г.
  191. ^ "Руководство для фермеров по ГМО" (PDF) . Rural Advancement Foundation International. 11 января 2013 г. Архивировано (PDF) из оригинала 1 мая 2012 г. Получено 16 апреля 2013 г.
  192. ^ Хиндо, Брайан (13 февраля 2008 г.). «Отчет вызывает тревогу по поводу «суперсорняков». Bloomberg BusinessWeek . Архивировано из оригинала 26 декабря 2016 г.
  193. ^ Озтурк; и др. (2008). «Ингибирование глифосатом активности редуктазы железа в корнях подсолнечника с дефицитом железа». New Phytologist . 177 (4): 899–906. doi : 10.1111/j.1469-8137.2007.02340.x . PMID  18179601. Архивировано из оригинала 13 января 2017 г.
  194. ^ "Устойчивые к насекомым культуры с помощью генной инженерии". Университет Иллинойса . Архивировано из оригинала 21 января 2013 года . Получено 4 мая 2013 года .
  195. ^ Кимбрелл, А. (2002). Роковой урожай: трагедия индустриального сельского хозяйства . Вашингтон: Island Press.
  196. ^ «Making Peace with Nature: A scientific blueprint to treat the climate, Biolysis and pollution emergencys». Программа ООН по окружающей среде. 2021. Архивировано из оригинала 23 марта 2021 года . Получено 9 июня 2021 года .
  197. ^ Международная группа по ресурсам (2010). «Приоритетные продукты и материалы: оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду». Программа ООН по окружающей среде. Архивировано из оригинала 24 декабря 2012 года . Получено 7 мая 2013 года .
  198. ^ Фроуз, Ян; Фрузова, Ярослава (2022). Прикладная экология. дои : 10.1007/978-3-030-83225-4. ISBN 978-3-030-83224-7. S2CID  245009867. Архивировано из оригинала 29 января 2022 г. . Получено 19 декабря 2021 г. .
  199. ^ ab "Towards a Green Economy: Pathways to Sustainable Development and Poverty Eradication". ЮНЕП. 2011. Архивировано из оригинала 10 мая 2020 года . Получено 9 июня 2021 года .
  200. ^ ab Pretty, J.; et al. (2000). «Оценка общих внешних издержек сельского хозяйства Великобритании». Agricultural Systems . 65 (2): 113–136. Bibcode :2000AgSys..65..113P. doi : 10.1016/S0308-521X(00)00031-7 . Архивировано из оригинала 13 января 2017 г.
  201. ^ ab Tegtmeier, EM; Duffy, M. (2005). "Внешние издержки сельскохозяйственного производства в Соединенных Штатах" (PDF) . The Earthscan Reader в Sustainable Agriculture . Архивировано (PDF) из оригинала 5 февраля 2009 г.
  202. ^ Состояние продовольствия и сельского хозяйства 2019. Движение вперед в сокращении потерь и отходов продовольствия, кратко. Продовольственная и сельскохозяйственная организация . 2019. стр. 12. Архивировано из оригинала 29 апреля 2021 г. Получено 4 мая 2021 г.
  203. ^ "Французская фирма выводит растения, устойчивые к изменению климата". Европейский инвестиционный банк . Архивировано из оригинала 2 февраля 2023 года . Получено 25 января 2023 года .
  204. ^ "Новое опасное заболевание угрожает посевам пшеницы в Европе и Северной Африке – исследователи". Reuters . 3 февраля 2017 г. Архивировано из оригинала 25 января 2023 г. Получено 25 января 2023 г.
  205. ^ «Животноводство — главная угроза окружающей среде». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. 29 ноября 2006 г. Архивировано из оригинала 28 марта 2008 г. Получено 24 апреля 2013 г.
  206. ^ Steinfeld, H.; Gerber, P.; Wassenaar, T.; Castel, V.; Rosales, M.; de Haan, C. (2006). «Длинная тень скотоводства – экологические проблемы и варианты» (PDF) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Архивировано из оригинала (PDF) 25 июня 2008 г. . Получено 5 декабря 2008 г. .
  207. ^ Арчер, Стивен Р.; Андерсен, Эрик М.; Предик, Кэтрин И.; Швиннинг, Сюзанна; Стейдл, Роберт Дж.; Вудс, Стивен Р. (2017), Бриске, Дэвид Д. (ред.), «Нашествие древесных растений: причины и последствия», Rangeland Systems , Cham: Springer International Publishing, стр. 25–84, doi : 10.1007/978-3-319-46709-2_2 , ISBN 978-3-319-46707-8
  208. ^ Vitousek, PM; Mooney, HA; Lubchenco, J.; Melillo, JM (1997). «Доминирование человека над экосистемами Земли». Science . 277 (5325): 494–499. CiteSeerX 10.1.1.318.6529 . doi :10.1126/science.277.5325.494. S2CID  8610995. 
  209. ^ Bai, ZG; Dent, DL; Olsson, L. & Schaepman, ME (ноябрь 2008 г.). "Глобальная оценка деградации и улучшения земель: 1. идентификация с помощью дистанционного зондирования" (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация /ISRIC. Архивировано из оригинала (PDF) 13 декабря 2013 г. . Получено 24 мая 2013 г. .
  210. ^ Карпентер, SR; Карако, NF; Коррелл, DL; Ховарт, RW; Шарпли, AN; Смит, VH (1998). «Неточечное загрязнение поверхностных вод фосфором и азотом». Экологические приложения . 8 (3): 559–568. doi :10.1890/1051-0761(1998)008[0559:NPOSWW]2.0.CO;2. hdl : 1808/16724 .
  211. ^ Hautier, Y.; Niklaus, PA; Hector, A. (2009). «Конкуренция за свет приводит к потере биоразнообразия растений после эвтрофикации» (PDF) . Science (Представленная рукопись). 324 (5927): 636–638. Bibcode :2009Sci...324..636H. doi :10.1126/science.1169640. PMID  19407202. S2CID  21091204. Архивировано (PDF) из оригинала 2 ноября 2018 г. . Получено 3 ноября 2018 г. .
  212. ^ Molden, D. (ред.). "Результаты комплексной оценки управления водными ресурсами в сельском хозяйстве" (PDF) . Ежегодный отчет 2006/2007 . Международный институт управления водными ресурсами . Архивировано (PDF) из оригинала 7 января 2014 . Получено 6 января 2014 .
  213. ^ Европейский инвестиционный банк; Артюс-Бертран, Янн (2019). On Water. Бюро публикаций Европейского союза. doi : 10.2867/509830. ISBN 978-9286143199. Архивировано из оригинала 29 ноября 2020 . Получено 7 декабря 2020 .
  214. ^ Ли, София (13 августа 2012 г.). «Напряженные водоносные горизонты по всему миру». The New York Times . Архивировано из оригинала 2 апреля 2013 г. Получено 7 мая 2013 г.
  215. ^ "Использование воды в сельском хозяйстве". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Ноябрь 2005 г. Архивировано из оригинала 15 июня 2013 г. Получено 7 мая 2013 г.
  216. ^ "Water Management: Towards 2030". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Март 2003. Архивировано из оригинала 10 мая 2013. Получено 7 мая 2013 .
  217. ^ Пиментель, Д.; Каллини, Т. В.; Башор, Т. (1996). «Риски для общественного здоровья, связанные с пестицидами и природными токсинами в пищевых продуктах». Radcliffe's IPM World Textbook . Архивировано из оригинала 18 февраля 1999 г. Получено 7 мая 2013 г.
  218. ^ Наша планета, наше здоровье: Доклад комиссии ВОЗ по здравоохранению и окружающей среде . Женева: Всемирная организация здравоохранения (1992).
  219. ^ ab "Стратегии борьбы с вредителями", стр. 355–383 в Chrispeels
  220. ^ Avery, DT (2000). Спасение планеты с помощью пестицидов и пластика: экологический триумф высокоурожайного земледелия . Индианаполис: Институт Хадсона . ISBN 978-1558130692.
  221. ^ "Центр глобальных продовольственных проблем". cgfi.org. Архивировано из оригинала 16 июля 2016 г. Получено 14 июля 2016 г.
  222. ^ Лаппе, FM; Коллинз, J.; Россет, P. (1998). «Миф 4: Еда против нашей окружающей среды» (PDF) . Мировой голод, двенадцать мифов . Нью-Йорк: Grove Press. стр. 42–57. ISBN 978-0802135919. Архивировано из оригинала (PDF) 4 марта 2021 г. – через Университет штата Орегон.
  223. ^ Кук, Саманта М.; Хан, Зейаур Р.; Пикетт, Джон А. (2007). «Использование стратегий «толкай-тяни» в комплексной борьбе с вредителями». Annual Review of Entomology . 52 : 375–400. doi :10.1146/annurev.ento.52.110405.091407. PMID  16968206.
  224. ^ Раздел 4.2: Текущий вклад сельского хозяйства в выбросы парниковых газов, в: HLPE (июнь 2012 г.). Продовольственная безопасность и изменение климата. Доклад Группы экспертов высокого уровня (HLPE) по продовольственной безопасности и питанию Комитета по всемирной продовольственной безопасности. Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . стр. 67–69. Архивировано из оригинала 12 декабря 2014 г.
  225. ^ Nabuurs, GJ.; Mrabet, R.; Abu Hatab, A.; Bustamante, M.; et al. "Глава 7: Сельское хозяйство, лесное хозяйство и другие виды землепользования (AFOLU)" (PDF) . Изменение климата 2022: смягчение последствий изменения климата. стр. 750. doi :10.1017/9781009157926.009. Архивировано (PDF) из оригинала 26 декабря 2022 г..
  226. ^ ФАО (2020). Выбросы в сельском хозяйстве. Глобальные, региональные и страновые тенденции 2000–2018 (PDF) (Отчет). Аналитическая краткая серия FAOSTAT. Том 18. Рим. стр. 2. ISSN  2709-0078. Архивировано (PDF) из оригинала 17 июня 2021 г.
  227. ^ "Как животноводство влияет на окружающую среду". www.downtoearth.org.in . Архивировано из оригинала 30 января 2023 г. Получено 10 февраля 2022 г.
  228. ^ abc Xu, Xiaoming; Sharma, Prateek; Shu, Shijie; Lin, Tzu-Shun; Ciais, Philippe; Tubiello, Francesco N.; Smith, Pete; Campbell, Nelson; Jain, Atul K. (2021). «Глобальные выбросы парниковых газов от продуктов животного происхождения вдвое больше, чем от продуктов растительного происхождения». Nature Food . 2 (9): 724–732. doi :10.1038/s43016-021-00358-x. hdl : 2164/18207 . ISSN  2662-1355. PMID  37117472. S2CID  240562878. Архивировано из оригинала 3 апреля 2023 г. . Получено 14 марта 2023 г. .
  229. ^ Boelee, E., ed. (2011). "Экосистемы для обеспечения водной и продовольственной безопасности". IWMI/UNEP. Архивировано из оригинала 23 мая 2013 года . Получено 24 мая 2013 года .
  230. ^ Molden, D. "Мнение: Дефицит воды" (PDF) . The Scientist . Архивировано (PDF) из оригинала 13 января 2012 г. . Получено 23 августа 2011 г. .
  231. ^ Safefood Consulting, Inc. (2005). «Преимущества технологий защиты урожая для канадского производства продуктов питания, питания, экономики и окружающей среды». CropLife International. Архивировано из оригинала 6 июля 2013 года . Получено 24 мая 2013 года .
  232. ^ Trewavas, Anthony (2004). «Критическая оценка утверждений об органическом земледелии и продуктах питания с особым учетом Великобритании и потенциальных экологических преимуществ нулевой обработки почвы». Crop Protection . 23 (9): 757–781. Bibcode : 2004CrPro..23..757T. doi : 10.1016/j.cropro.2004.01.009.
  233. ^ Гриском, Бронсон В.; Адамс, Джастин; Эллис, Питер В.; Хафтон, Ричард А.; Ломакс, Гай; Митева, Даниэла А.; Шлезингер, Уильям Х.; Шох, Дэвид; Сиикамяки, Юха В.; Смит, Пит; Вудбери, Питер (2017). «Естественные климатические решения». Труды Национальной академии наук . 114 (44): 11645–11650. Bibcode : 2017PNAS..11411645G. doi : 10.1073/pnas.1710465114 . ISSN  0027-8424. PMC 5676916. PMID 29078344  . 
  234. ^ Национальные академии наук, Инженерное дело (2019). Технологии отрицательных выбросов и надежная секвестрация: исследовательская программа . Национальные академии наук, Инженерное дело и медицина. стр. 117, 125, 135. doi :10.17226/25259. ISBN 978-0-309-48452-7. PMID  31120708. S2CID  134196575.
  235. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины (2019). Технологии отрицательных выбросов и надежная секвестрация: исследовательская программа. Национальные академии наук, инженерии и медицины . стр. 97. doi :10.17226/25259. ISBN 978-0-309-48452-7. PMID  31120708. S2CID  134196575. Архивировано из оригинала 22 ноября 2021 г. . Получено 21 февраля 2020 г. .{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  236. ^ Экологическое моделирование. Архивировано из оригинала 23 января 2018 года.
  237. ^ «Мировые запасы нефти истощатся быстрее, чем ожидалось, предупреждают ученые». The Independent . 14 июня 2007 г. Архивировано из оригинала 21 октября 2010 г. Получено 14 июля 2016 г.
  238. ^ Herdt, Robert W. (30 мая 1997 г.). «Будущее зеленой революции: последствия для международных рынков зерна» (PDF) . Фонд Рокфеллера. стр. 2. Архивировано (PDF) из оригинала 19 октября 2012 г. Получено 16 апреля 2013 г.
  239. ^ abcd Schnepf, Randy (19 ноября 2004 г.). "Использование энергии в сельском хозяйстве: предпосылки и проблемы" (PDF) . Отчет CRS для Конгресса . Исследовательская служба Конгресса . Архивировано (PDF) из оригинала 27 сентября 2013 г. . Получено 26 сентября 2013 г. .
  240. ^ Вудс, Джереми; Уильямс, Адриан; Хьюз, Джон К.; Блэк, Майри; Мерфи, Ричард (август 2010 г.). «Энергия и продовольственная система». Philosophical Transactions of the Royal Society . 365 (1554): 2991–3006. doi : 10.1098/rstb.2010.0172 . PMC 2935130. PMID  20713398 . 
  241. ^ Каннинг, Патрик; Чарльз, Эйнсли; Хуан, Соня; Поленске, Карен Р.; Уотерс, Арнольд (2010). «Использование энергии в продовольственной системе США». Отчет Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США № ERR-94 . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала 18 сентября 2010 г.
  242. ^ Хеллер, Мартин; Кеолеан, Грегори (2000). «Индикаторы устойчивости на основе жизненного цикла для оценки продовольственной системы США» (PDF) . Центр устойчивых продовольственных систем Мичиганского университета. Архивировано из оригинала (PDF) 14 марта 2016 г. . Получено 17 марта 2016 г. .
  243. ^ abc ООН по окружающей среде (21 октября 2021 г.). «Утопление в пластике – морские отходы и пластиковые отходы. Графика». ЮНЕП – Программа ООН по окружающей среде . Архивировано из оригинала 21 марта 2022 г. Получено 23 марта 2022 г.
  244. ^ "The Anti-Corn Law League". Liberal History . Архивировано из оригинала 26 марта 2018 года . Получено 26 марта 2018 года .
  245. ^ "Agricultural Economics". University of Idaho . Архивировано из оригинала 1 апреля 2013 года . Получено 16 апреля 2013 года .
  246. ^ Runge, C. Ford (июнь 2006 г.). "Agricultural Economics: A Brief Intellectual History" (PDF) . Center for International Food and Agriculture Policy. стр. 4. Архивировано (PDF) из оригинала 21 октября 2013 г. . Получено 16 сентября 2013 г. .
  247. ^ Конрад, Дэвид Э. «Фермерство-арендатор и издольщина». Энциклопедия истории и культуры Оклахомы . Историческое общество Оклахомы . Архивировано из оригинала 27 мая 2013 года . Получено 16 сентября 2013 года .
  248. ^ Стокстад, Мэрилин (2005). Средневековые замки. Greenwood Publishing Group . стр. 43. ISBN 978-0-313-32525-0. Архивировано из оригинала 16 мая 2022 . Получено 17 марта 2016 .
  249. ^ Секстон, Р. Дж. (2000). «Индустриализация и консолидация в продовольственном секторе США: последствия для конкуренции и благосостояния». Американский журнал сельскохозяйственной экономики . 82 (5): 1087–1104. doi : 10.1111/0002-9092.00106 .
  250. ^ ab Ллойд, Питер Дж.; Крозер, Джоанна Л.; Андерсон, Ким (март 2009 г.). «Как ограничения сельскохозяйственной политики в отношении глобальной торговли и благосостояния различаются в зависимости от товаров?» (PDF) . Рабочий документ по исследованию политики № 4864 . Всемирный банк. стр. 2–3. Архивировано (PDF) из оригинала 5 июня 2013 г. . Получено 16 апреля 2013 г. .
  251. ^ Андерсон, Ким; Валенсуэла, Эрнесто (апрель 2006 г.). «Наносят ли глобальные торговые искажения все еще вред фермерам развивающихся стран?» (PDF) . Рабочий документ Всемирного банка по исследованию политики 3901 . Всемирный банк . стр. 1–2. Архивировано (PDF) из оригинала 5 июня 2013 г. . Получено 16 апреля 2013 г. .
  252. ^ Kinnock, Glenys (24 мая 2011 г.). «Субсидия Америки в размере 24 млрд долларов наносит ущерб фермерам-хлопководам развивающихся стран». The Guardian . Архивировано из оригинала 6 сентября 2013 г. Получено 16 апреля 2013 г.
  253. ^ "Agriculture's Bounty" (PDF) . Май 2013. Архивировано (PDF) из оригинала 26 августа 2013. Получено 19 августа 2013 .
  254. ^ Боссо, Тельма (2015). Сельскохозяйственная наука . Справочник Каллисто. ISBN 978-1-63239-058-5.
  255. ^ Буше, Джуд (2018). Сельскохозяйственная наука и менеджмент . Callisto Reference. ISBN 978-1-63239-965-6.
  256. ^ Джон Армстронг, Джесси Бьюэл. Трактат о сельском хозяйстве, современном состоянии искусства за границей и дома, теории и практике земледелия. К которому добавлена ​​диссертация о кухне и саду. 1840. С. 45.
  257. ^ "The Long Term Experiments". Rothamsted Research. Архивировано из оригинала 27 марта 2018 года . Получено 26 марта 2018 года .
  258. ^ Силвертаун, Джонатан; Поултон, Пол; Джонстон, Эдвард; Эдвардс, Грант; Херд, Мэтью; Бисс, Памела М. (2006). «Эксперимент с парковой травой 1856–2006: его вклад в экологию». Журнал экологии . 94 (4): 801–814. Bibcode : 2006JEcol..94..801S. doi : 10.1111/j.1365-2745.2006.01145.x .
  259. ^ Хиллисон, Дж. (1996). Истоки агронауки: или откуда взялось все это научное сельское хозяйство? Архивировано 2 октября 2008 г. в Wayback Machine . Журнал сельскохозяйственного образования .
  260. ^ Coulson, JR; Vail, PV; Dix ME; Nordlund, DA; Kauffman, WC; Eds. 2000. 110 лет исследований и разработок в области биологического контроля в Министерстве сельского хозяйства США: 1883–1993 . Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. стр. 3–11
  261. ^ "История и развитие биологического контроля (заметки)" (PDF) . Калифорнийский университет в Беркли . Архивировано из оригинала (PDF) 24 ноября 2015 г. . Получено 10 апреля 2017 г. .
  262. ^ Рирдон, Ричард С. «Биологический контроль непарного шелкопряда: обзор». Семинар по инициативе биологического контроля в Южных Аппалачах . Архивировано из оригинала 5 сентября 2016 года . Получено 10 апреля 2017 года .
  263. ^ "Meat Atlas". Фонд Генриха Бёлля , Друзья Земли Европа. 2014. Архивировано из оригинала 22 апреля 2018 года . Получено 17 апреля 2018 года .
  264. ^ Хоган, Линдси; Моррис, Пол (октябрь 2010 г.). «Выбор сельскохозяйственной и продовольственной политики в Австралии» (PDF) . Устойчивая сельскохозяйственная и продовольственная политика в 21 веке: проблемы и решения : 13. Архивировано (PDF) из оригинала 15 декабря 2019 г. . Получено 22 апреля 2013 г. .
  265. ^ "Сельское хозяйство: не просто фермерство". Европейский союз . 16 июня 2016 г. Архивировано из оригинала 23 мая 2019 г. Получено 8 мая 2018 г.
  266. ^ ab Многомиллиардная возможность — переориентация сельскохозяйственной поддержки для преобразования продовольственных систем. ФАО, ПРООН и ЮНЕП. 2021. doi :10.4060/cb6562en. ISBN 978-92-5-134917-5. Архивировано из оригинала 13 апреля 2023 г. . Получено 14 марта 2023 г. .
  267. ^ Айкерд, Джон (2010). «Корпоратизация сельскохозяйственной политики». Журнал Small Farm Today . Архивировано из оригинала 7 августа 2016 года.
  268. ^ Джовит, Джульетта (22 сентября 2010 г.). «Корпоративное лоббирование блокирует продовольственные реформы, предупреждает высокопоставленный чиновник ООН: на фермерском саммите рассказали о тактике затягивания крупными производителями агробизнеса и продовольствия решений, которые улучшили бы здоровье людей и окружающую среду». The Guardian . Архивировано из оригинала 5 мая 2019 г. . Получено 8 мая 2018 г.

Цитируемые источники

 В этой статье использован текст из свободного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 IGO (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из Drowning in Plastics – Marine Litter and Plastic Waste Vital Graphics, Программа ООН по окружающей среде.

 В этой статье использован текст из свободного контента (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из In Brief: The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction, FAO, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из In Brief to The State of Food Security and Nutrition in the World 2022. Refaruring Food and Agriculture Policy to make healthy diets more affordable​, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из In Brief: The State of Food and Agriculture 2018. Migration, Agriculture and Agriculture development, FAO, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из In Brief to The State of Food and Agriculture 2022. Leveraging automation in agriculture for Transforming agrifood systems, FAO, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из Enabling inclusive Agricultural Automation, FAO, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из The status of women in agrifood systems – Overview, FAO, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента . Лицензия CC BY-SA IGO 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2023, FAO, FAO.

 В этой статье использован текст из свободного контента . Лицензия CC BY 4.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из Всемирного отчета по интеллектуальной собственности 2024 г. — Важность местных возможностей в специализации AgTech, ВОИС, ВОИС.

Внешние ссылки