Мастит крупного рогатого скота — это стойкая воспалительная реакция ткани вымени , вызванная физической травмой или инфекциями микроорганизмов. Мастит , потенциально смертельная инфекция молочной железы , является наиболее распространенным заболеванием у молочного скота в Соединенных Штатах и во всем мире. Это также самое дорогостоящее заболевание для молочной промышленности . [1] Молоко от коров, страдающих маститом, имеет повышенное количество соматических клеток . Профилактика и борьба с маститом требуют последовательности в дезинфекции помещений коровника, правильной процедуры доения и сегрегации инфицированных животных. Лечение заболевания проводится путем инъекции пенициллина в сочетании с серным препаратом.
Мастит возникает, когда белые кровяные клетки (лейкоциты) высвобождаются в молочную железу , обычно в ответ на проникновение бактерий в канал соска или иногда в результате химической , механической или термической травмы вымени. Молоко -секретирующая ткань и различные протоки по всей молочной железе повреждаются из-за токсинов, выделяемых бактериями, что приводит к снижению надоев и качества молока.
Это заболевание можно определить по отклонениям в вымени, таким как отек, жар, покраснение, твердость или боль (если это клинический случай). Другими признаками мастита могут быть отклонения в молоке, такие как водянистый вид, хлопья или сгустки. При заражении субклиническим маститом у коровы не наблюдается никаких видимых признаков инфекции или отклонений в молоке или на вымени. [1]
Бактерии, которые, как известно, вызывают мастит, включают:
Эти бактерии можно классифицировать как экологические или инфекционные в зависимости от способа и источника передачи.
Мастит можно классифицировать по двум различным критериям: либо по клиническим симптомам, либо в зависимости от пути передачи.
Мастит чаще всего передается при постоянном контакте с доильным аппаратом , а также через загрязненные руки или материалы.
Другой путь передачи — через ротовую полость к вымени у телят. Кормление телят молоком может привести к появлению штамма бактерий, вызывающих мастит, в ротовой полости теленка, где он будет оставаться в состоянии покоя, пока не будет передан куда-либо еще. Поскольку сгруппированные телята любят стимулировать сосание, они будут передавать бактерии в ткань вымени своих собратьев. Бактерии будут находиться в состоянии покоя в ткани вымени по мере роста теленка, пока он не начнет давать молоко. Именно тогда бактерии активизируются и вызывают мастит. Это требует строгих методов содержания телят, чтобы ограничить этот путь передачи. Микроорганизмы проникают через кончик соска в проток соска, где они колонизируются из-за наличия остатков молока в протоке и впоследствии распространяются по всему вымени, вызывая инфекцию. Влияние негигиеничных доильных аппаратов и неполного доения может способствовать этой инфекции. [8]
Мастит может вызвать снижение калия и увеличение лактоферрина . Он также приводит к снижению казеина , основного белка в молоке. Поскольку большая часть кальция в молоке связана с казеином, нарушение синтеза казеина способствует снижению кальция в молоке. Молочный белок продолжает подвергаться дальнейшему ухудшению во время обработки и хранения. [9] Молоко от коров, больных маститом, также имеет более высокое количество соматических клеток. [10] В целом, чем выше количество соматических клеток, тем ниже качество молока. Оно также имеет высокое количество микробов. Это снижает его выход. [11]
Уровень общих сывороточных белков (в основном бычий сывороточный альбумин , иммуноглобулины ) (ионы Na и Cl) и других ионов (Cu, Fe, Zn), различных ферментов и некоторых гликопротеинов значительно увеличивается. Также увеличивается pH молока. Ферменты, а именно протеаза , липаза , альдолаза , сорбит , дегидрогеназа , также увеличиваются.
Уровни лактозы , жира, общего казеина (альфа и бета фракции уменьшаются, но гамма фракция увеличивается), некоторых сывороточных белков ( альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин ), калия и других минералов (Ca, Mg, P) уменьшаются. Маститное молоко обычно имеет более низкое СОМО (твердое вещество без жира). Ксантиноксидаза уменьшается почти наполовину. [12]
У крупного рогатого скота, пораженного маститом, можно обнаружить, осмотрев вымя на предмет воспаления и отека или наблюдая за консистенцией молока, которое часто образует сгустки или меняет цвет, если корова инфицирована. [13]
Другим методом обнаружения является калифорнийский тест на мастит , который предназначен для измерения количества соматических клеток в молоке как средства обнаружения воспаления и инфекции вымени. [14]
Значение pH маститного молока выше, чем у обычного молока. При смешивании 5 мл молока с 1 мл бромтимолового синего появление сине-зеленого цвета указывает на маститное молоко, которое имеет pH 6,8 или более, в отличие от травянисто-зеленого цвета, который дает обычное молоко, имеющее pH 6,6.
Нормальное молоко имеет содержание хлорида от 0,08 до 0,14%, тогда как ненормальное молоко имеет более 0,14%. Содержание хлорида в молоке можно оценить, добавив раствор нитрата серебра и 2-3 капли хромата калия в качестве индикатора. Желтый цвет указывает на то, что молоко ненормальное.
Тест на каталазу также используется для обнаружения каталазы, которая присутствует только в маститном молоке. [15]
Сычужный тест с резазурином основан на нарушении солевого баланса и повышении содержания лейкоцитов в маститовом молоке. Коагуляция молока сычужным ферментом засевается из-за нарушенного солевого баланса, а лейкоциты быстрее восстанавливают краситель резазурин. Маститовые образцы дают замедленную коагуляцию, но более быстрое восстановление резазурина по сравнению с нормальным молоком [16]
Лечение возможно с помощью антибиотиков , таких как пенициллин, но молоко от таких коров не подлежит продаже, пока остатки препарата не выйдут из организма коровы. Антибиотики могут быть системными (вводятся в организм), или их можно принудительно вводить в сосок через канал соска (интрамаммарный инфузионный раствор). Коровы, проходящие лечение, могут быть помечены клейкой лентой, чтобы предупредить работников молочной фермы, а их молоко сливается и выбрасывается. Чтобы определить, соответствуют ли уровни остатков антибиотиков нормативным требованиям, существуют специальные тесты . Вакцинации от мастита доступны, но поскольку они только уменьшают тяжесть состояния и не могут предотвратить повторные инфекции, их следует использовать в сочетании с программой профилактики мастита.
Такие практики, как хорошее питание , надлежащая гигиена доения и выбраковка хронически инфицированных коров, могут помочь. Обеспечение коров чистой, сухой подстилкой снижает риск заражения и передачи. Работники молочных ферм должны носить резиновые перчатки во время доения, а машины следует регулярно чистить, чтобы снизить вероятность передачи.
Правильная процедура доения имеет жизненно важное значение. Обычно она заключается в нанесении на соски перед доением раствора или спрея, например, йодного спрея, и вытирании сосков насухо перед доением. Затем применяется доильный аппарат. После доения соски можно снова очистить, чтобы удалить любую среду для роста бактерий. Последоильный продукт, такой как раствор йода и пропиленгликоля, используется в качестве дезинфицирующего средства и барьера между открытым соском и бактериями в воздухе. Мастит может возникнуть после доения, поскольку отверстия сосков закрываются через 15 минут, если животное сидит в грязном месте с фекалиями и мочой.
Это заболевание обходится молочной промышленности США примерно в 1,7–2 млрд долларов США в год. [9]
