Ранчо (от испанского : rancho / мексиканский испанский ) — это участок земли , включающий различные сооружения, отданный в первую очередь под скотоводство , практику выращивания выпасаемого скота, такого как крупный рогатый скот и овец . Это подтип фермы . Эти термины чаще всего применяются к животноводческим операциям в Мексике , на западе США и в Западной Канаде , хотя ранчо есть и в других областях. [1] [примечание 1] Людей, которые владеют или управляют ранчо, называют скотоводами , скотоводами или фермерами . Скотоводство также является методом, используемым для выращивания менее распространенных видов скота, таких как лошади , лоси , американские бизоны , страусы , эму и альпаки . [2]
Ранчо обычно состоят из больших площадей, но могут быть практически любого размера. На западе Соединенных Штатов многие ранчо представляют собой комбинацию частной земли, дополненной арендой пастбищ на землях, находящихся под контролем федерального Бюро по управлению земельными ресурсами или Лесной службы США . Если ранчо включает пахотные или орошаемые земли , ранчо может также заниматься ограниченным объемом сельского хозяйства , выращивая культуры для кормления животных, такие как сено и кормовое зерно. [2]
Ранчо, которые обслуживают исключительно туристов, называются гостевыми ранчо или, в просторечии, « ранчо для чуваков ». Большинство работающих ранчо не обслуживают гостей, хотя они могут пускать частных охотников или аутфиттеров на свою территорию для охоты на местных диких животных. Однако в последние годы [ когда? ] несколько борющихся за выживание небольших предприятий добавили некоторые особенности ранчо для чуваков, такие как прогулки на лошадях, перегон скота и охота с гидом, чтобы получать дополнительный доход. Скотоводство является частью иконографии « Дикого Запада », как это можно увидеть в вестернах и родео .
Термин ранчо происходит от испанского слова rancho , которое в свою очередь происходит от слова rancharse , что означает «готовиться, обосноваться на месте, разбить лагерь», которое в свою очередь происходит от французского военного термина se ranger (устраиваться, приводить себя в порядок), от франкского hring , что означает кольцо или круг . [3] [4] Первоначально оно вульгарно применялось в 16 веке к временным домам коренных народов Америки. [5]
Термин развивался по-разному в испаноязычном мире : [6]
В Мексике это слово стало обозначать скотоводческую ферму, станцию или поместье, пастбище или сельскохозяйственное поселение, где разводят крупный рогатый скот. [7] [8] [9] [10] Первоначально использовалось для обозначения деревни или поселка, где разводят крупный рогатый скот и где засевают землю; [11] [12] [13] и небольшой независимой скотоводческой фермы, [14] или скотоводческой станции, участка земли для разведения крупного рогатого скота, который зависит от асьенды , большого скотоводческого поместья. [15] [16]
В Испании он сохранил свое военное происхождение, будучи определен как: группа людей, как правило, солдат, которые едят вместе в кругу; столовая . «Ранчо» в Испании также означает: «еда, приготовленная для нескольких человек, которые едят в кругу и из одного горшка». [17] Он также определялся как семейное воссоединение для обсуждения каких-либо конкретных дел. [18] [19] [20] В то время как «ранчеро» определяется как: «управляющий столовой», управляющий, отвечающий за приготовление пищи для «ранчо» или столовой. [21]
В Южной Америке, в частности в Аргентине, [22] Уругвае, Чили, Бразилии, Боливии и Парагвае, этот термин применяется к скромному сельскому дому или жилищу, коттеджу ; в то время как в Венесуэле это импровизированное, незаконное жилище, как правило, плохо построенное или не отвечающее основным требованиям для проживания; лачуга или трущобный дом. [23]
.jpg/1280px-Cattle_Ranch_(5451966167).jpg)
Человек, который владеет и управляет работой ранчо, обычно называется владельцем ранчо , но иногда используются также термины скотовод , скотовод или скотовод . Если это лицо, отвечающее за общее управление, является сотрудником фактического владельца, используется термин бригадир или бригадир ранчо . Владелец ранчо, который в основном выращивает молодняк, иногда называется оператором коровы-телята или человеком коровы-телята . Этот человек обычно является владельцем, хотя в некоторых случаях, особенно когда есть отсутствующее владение, это управляющий ранчо или бригадир ранчо.
Люди, которые являются работниками ранчо и занимаются обработкой скота, называются несколькими терминами, включая cowhand , ranch hand и cowboy . Людей, которые занимаются исключительно обработкой лошадей, иногда называют wranglers .
Скотоводство и ковбойская традиция зародились в Испании из-за необходимости управлять большими стадами пасущихся животных на сухой земле верхом на лошади. Во время Реконкисты члены испанской знати и различных военных орденов получили большие земельные наделы, которые Королевство Кастилия отвоевало у мавров . Эти землевладельцы должны были защищать земли, переданные им под контроль, и могли использовать их для получения дохода. В ходе этого процесса было обнаружено, что разведение овец и крупного рогатого скота на открытых пастбищах (по системе Места ) было наиболее подходящим использованием для обширных участков, особенно в частях Испании, ныне известных как Кастилия-Ла-Манча , Эстремадура и Андалусия .
Когда в XVI веке в Америку прибыли конкистадоры , а за ними и поселенцы, они привезли с собой свой скот и методы его разведения. Огромные земельные гранты испанского (а позднее и мексиканского) правительства, часть системы асьенд , позволили большому количеству животных свободно бродить по обширным территориям. Развился ряд различных традиций, часто связанных с первоначальным местоположением в Испании, из которого возникло поселение. Например, многие из традиций чаррос Халиско в центральной Мексике происходят от чаррос Саламанки в Кастилии. [ необходима цитата ] Традиция вакеро Северной Мексики была более органичной, развившейся для адаптации к особенностям региона из испанских источников путем культурного взаимодействия между испанской элитой и коренными народами и метисами . [24]
В 17 веке в испанской Флориде процветало скотоводство . [25]
Слово «Rancho» в Мексике получило иное определение, нежели изначально в Испании. В книге «Descripción de la Diócesis de Guadalajara de Indias» (1770) Матео Хосе де Артеага определил «Ranchos» как «расширения земли, где живет немного людей с небольшим имуществом и укрывается в хижинах». [26] В 1778 году Хосе Алехандро Патиньо в своем тексте «Topografía del Curato de Tlaxomulco» определил Ranchos следующим образом: «В этих индейских королевствах Ranchos — это загородные дома небольшой пышности и ценности, где живут люди среднего достатка и бедняки, обрабатывая небольшие участки земли, которыми они владеют или арендуют, засевая столько, сколько каждый может себе позволить, и выращивая своих домашних, деревенских животных в соответствии со своими силами». [27] [28]
К девятнадцатому веку слова Rancho и Estancia, используемые в Мексике, были объединены для определения единицы земли, которая составляла Hacienda или любую сельскую местность или сельскую местность в целом. Доминго Ревилья в 1844 году в своем тексте «Los Rancheros» определил Rancho или Estancia как «единицу земли, которая включает Hacienda, где выращивают крупный рогатый скот и лошадей, и которая находится под опекой Caporal, который является капитаном других ковбоев». [29] Нисето де Самакойс в своей книге «История Мехико» (1879) дал следующее определение терминам: «...сельские жители, которые выполняют свою работу верхом на лошадях, получили название «ранчерос», произошедшее от слова «ранчо», которое применялось к небольшой асьенде или к части большой, разделенной на рачерии или ранчо. Те, кто выполняет те же задачи в асьедах Веракруса, получили название «харочос». [30]
Таким образом, термин Rancho в мексиканском испанском языке стал единицей земли, которая составляет гасиенду, где выращивают скот и где люди живут в фермерских домах. Люди, которые живут и работают в этих ранчо, занимаясь скотом и лошадьми, называются Rancheros. [31]
По мере того как поселенцы из Соединенных Штатов продвигались на запад, они привезли с собой породы крупного рогатого скота, выведенные на восточном побережье и в Европе , и адаптировали их к более засушливым землям запада, заимствуя ключевые элементы культуры испанских вакеро .
Однако на восточном побережье был крупный рогатый скот. Ранчо Deep Hollow , расположенное в 110 милях (180 км) к востоку от Нью-Йорка в Монтоке, штат Нью-Йорк , претендует на звание первого ранчо в Соединенных Штатах, непрерывно работая с 1658 года. [32] Ранчо делает несколько спорное заявление о том, что оно является старейшим животноводческим хозяйством на территории современных Соединенных Штатов, хотя скот в этом районе разводили с тех пор, как европейские поселенцы купили землю у индейцев в этом районе в 1643 году. [33] Хотя на Лонг-Айленде было значительное количество крупного рогатого скота, а также существовала необходимость сезонно перегонять его на общие пастбища и обратно, скотоводы фактически жили в домах, построенных на пастбищах, и скот был помечен для идентификации, а не клеймился. [33] Единственные фактические «перегоны скота», проведенные на Лонг-Айленде, состояли из одного перегона в 1776 году, когда скот острова был перемещен в безуспешной попытке предотвратить его захват во время Войны за независимость , и трех или четырех перегонов в конце 1930-х годов, когда местный скот был перегнан по шоссе Монток на пастбища около ранчо Дип Холлоу. [33]
_at_the_Bruneau_River,_about_38.6_miles_north_of_Deeth_in_Elko_County,_Nevada.jpg/1280px-2013-06-28_15_48_26_Cattle_along_Deeth-Charleston_Road_(Elko_County_Route_747)_at_the_Bruneau_River,_about_38.6_miles_north_of_Deeth_in_Elko_County,_Nevada.jpg)
Прерии и пустыни , которые сегодня занимают Мексика и запад США, хорошо подходили для выпаса скота на « открытом пастбище ». Например, американский бизон был основой рациона коренных американцев на Великих равнинах на протяжении столетий. Аналогичным образом крупный рогатый скот и другой домашний скот просто выпускали весной после рождения детенышей и позволяли им бродить без особого надзора и ограждений, а затем собирали осенью, при этом взрослых животных отправляли на рынок, а племенной скот подгоняли поближе к штаб-квартире ранчо для лучшей защиты зимой. Использование клеймения скота позволяло идентифицировать и сортировать скот, принадлежащий разным владельцам ранчо. Начиная с заселения Техаса в 1840-х годах и расширения как на север, так и на запад с того времени, во время Гражданской войны и в 1880-х годах, скотоводство доминировало в западной экономической деятельности.
Вместе с владельцами ранчо возникла необходимость в сельскохозяйственных культурах, чтобы кормить как людей, так и скот, и поэтому многие фермеры также переехали на запад вместе с владельцами ранчо. Многие операции были «диверсифицированы», и имели место как скотоводческая, так и фермерская деятельность. С принятием Закона о гомстедах 1862 года больше поселенцев приехали на запад, чтобы основать фермы . Это создало некоторые конфликты, так как все большему числу фермеров приходилось огораживать поля, чтобы предотвратить поедание их урожая скотом и овцами. Колючая проволока , изобретенная в 1874 году, постепенно проникала в ограждение частной земли, особенно для гомстедов. На Великих равнинах наблюдалось некоторое сокращение земель, открытых для выпаса.
Конец открытого выпаса был вызван не сокращением земель из-за земледелия , а чрезмерным выпасом . Крупный рогатый скот, выпасаемый на открытом выпасе, создал трагедию общин, поскольку каждый владелец ранчо стремился увеличить экономическую выгоду, выпасая слишком много животных на общественных землях, которые «никто» не владел. Однако, будучи неместным видом, схемы выпаса постоянно увеличивающегося количества крупного рогатого скота медленно снижали качество пастбищных угодий, несмотря на одновременный массовый забой американских бизонов , который произошел. Зима 1886–1887 годов была одной из самых суровых за всю историю, и скот, который и так был напуган сокращением выпаса, погибал тысячами. Многие крупные скотоводческие хозяйства обанкротились, а другие понесли серьезные финансовые потери. Таким образом, после этого времени владельцы ранчо также начали огораживать свои земли и договариваться об индивидуальной аренде пастбищ с американским правительством, чтобы они могли лучше контролировать пастбищные земли, доступные их собственным животным.
Скотоводство на Гавайях развивалось независимо от скотоводства на континентальной части США. В колониальные времена капитан Джордж Ванкувер подарил несколько голов крупного рогатого скота гавайскому королю Пайеа Камеамеа , монарху Гавайского королевства, и к началу 19 века их поголовье значительно размножилось, до такой степени, что они сеяли хаос по всей сельской местности. Около 1812 года Джон Паркер, моряк, который сбежал с корабля и обосновался на островах, получил разрешение от Камеамеа на отлов дикого скота и развитие мясной промышленности.
Гавайский стиль скотоводства изначально включал в себя отлов дикого скота путем загона его в ямы, вырытые в лесной почве. После того, как они немного приручались голодом и жаждой, их вытаскивали на крутой пандус и привязывали рога к рогам ручного, старого быка (или быка ) и отводили на огороженные территории. Индустрия медленно росла во время правления сына Камеамеа Лихолихо ( Камеамеа II ). Когда брат Лихолихо, Кауикеаули ( Камеамеа III ), посетил Калифорнию , тогда еще часть Мексики , он был впечатлен мастерством мексиканских вакеро . В 1832 году он пригласил нескольких из них на Гавайи, чтобы научить гавайцев работать со скотом.
Гавайский ковбой стал называться paniolo , гавайское произношение слова español. Даже сегодня традиционное гавайское седло и многие другие инструменты скотоводческого ремесла имеют отчетливо мексиканский вид, и многие гавайские семьи скотоводов до сих пор носят фамилии вакеро, которые сделали Гавайи своим домом.
В Аргентине и Уругвае ранчо известны как estancias , а в Бразилии — как fazendas . В большинстве стран Южной Америки , включая Эквадор и Колумбию , может использоваться термин hacienda или finca . Ranchero или Rancho также являются общими терминами, используемыми по всей тропической Латинской Америке .
В колониальный период, от пампасных регионов Южной Америки до штата Минас-Жерайс в Бразилии, включая полузасушливые пампасы Аргентины и юг Бразилии, часто хорошо подходили для скотоводства, и сложилась традиция, которая во многом была параллельна традициям Мексики и Соединенных Штатов. Культура гаучо Аргентины , Бразилии и Уругвая относится к традициям скотоводства, зародившимся в этот период. Однако в 20 веке скотоводство распространилось на менее подходящие районы Пантанала . В частности, в Бразилии 20 век ознаменовался быстрым ростом вырубки лесов , поскольку земли дождевых лесов были расчищены подсечно-огневыми методами, которые позволили траве расти для скота, но также привели к истощению земель всего за несколько лет. Многие коренные народы дождевых лесов выступили против этой формы скотоводства и протестовали против сжигания леса для создания пастбищ и ферм. Этот конфликт по-прежнему вызывает беспокойство в регионе сегодня.
.jpg/1280px-Dehesa_Boyal._Bollullos_Par_del_Condado_(Huelva).jpg)
В Испании, где можно проследить истоки скотоводства, есть ganaderías, работающие на землях типа dehesa , где выращивают боевых быков . Однако в остальной части Западной Европы , где гораздо меньше земельных площадей и достаточное количество осадков позволяет выращивать скот на гораздо меньших фермах, фермы типа ранчо не встречаются в значительной степени.
В Австралии пастбищное имущество — это станция (первоначально в смысле места, где скот временно размещался). Почти во всех случаях это либо скотоводческие станции , либо овцеводческие станции . Крупнейшие скотоводческие станции в мире расположены в засушливых пастбищах Австралии . Владельцы этих станций обычно известны как пастухи или скотоводы, особенно если они проживают на территории. Работники обычно известны как скотоводы/скотоводки , джакару/джиллару и рингеры (а не ковбои). Некоторые австралийские скотоводческие станции больше 10 000 км 2 , при этом самая большая из них — станция Анна-Крик , площадь которой составляет 23 677 км 2 (примерно в восемь раз больше самого большого ранчо в США). Анна-Крик принадлежит компании S Kidman & Co.
Эквивалентными терминами в Новой Зеландии являются run и station .
В Южной Африке подобные обширные владения обычно называются фермой (иногда также ранчо) на южноафриканском английском и плаас на африкаанс .
