stringtranslate.com

Розовая слизь

Постная мелкозернистая говядина в готовом виде, из репортажа ABC News о продукте

Постная мелкозернистая говядина ( LFTB [1] ) — также называемая мелкозернистой говядиной [ 2] безкостной постной говяжьей обрезкой [ 3 ] и в просторечии известной как розовая слизь — это мясной субпродукт , используемый в качестве пищевой добавки к говяжьему фаршу и мясным изделиям на основе говядины , в качестве наполнителя или для снижения общего содержания жира в говяжьем фарше. [4] [5] В рамках производственного процесса тепло и центрифуги удаляют жир из мяса в говяжьих обрезках . [6] Полученная паста без жира подвергается воздействию аммиачного газа или лимонной кислоты [7] для уничтожения бактерий. [6] В 2001 году Министерство сельского хозяйства США (USDA) одобрило продукт для ограниченного потребления человеком . Продукт, приготовленный с использованием аммиачного газа, запрещен для потребления человеком в Европейском Союзе [8] и Канаде . [9] [10]

В марте 2012 года в серии новостей ABC News о «розовой слизи» появились утверждения о том, что в то время эта добавка содержалась примерно в 70% говяжьего фарша, продаваемого в супермаркетах США. Некоторые компании и организации прекратили предлагать говяжий фарш с этим продуктом. Некоторые утверждали, что «розовая слизь» изначально использовалась в качестве корма для домашних животных и кулинарного масла , а затем была одобрена для общественного потребления [11] , но в апреле 2012 года это было оспорено как администратором Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), ответственным за одобрение продукта, так и компанией Beef Products, Inc. (BPI), крупнейшим производителем этой добавки в США. [12] [13] В сентябре 2012 года BPI подала иск о клевете против ABC за ложные утверждения о продукте. [14] К 2017 году BPI требовала возмещения ущерба в размере 1,9 млрд долларов. [15] 28 июня 2017 года ABC объявила об урегулировании иска. [16] Условия урегулирования составили не менее 177 миллионов долларов США. [17] Адвокат BPI заявил, что на тот момент это была самая крупная сумма, когда-либо выплаченная по делу о клевете в СМИ в Соединенных Штатах. [18]

Продукт регулируется по-разному в разных регионах. В США продукт разрешено использовать в говяжьем фарше, и его можно использовать в других мясных продуктах, таких как обработанное мясо на основе говядины. Использование аммиака в качестве противомикробного агента одобрено Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и включено в список процедур GRAS (общепризнанных безопасных) FDA и используется в аналогичных приложениях для множества других пищевых продуктов, включая пудинги и выпечку. [19] Продукт не разрешен в Канаде из-за наличия аммиака и запрещен для потребления человеком в Европейском союзе. Некоторые группы по защите прав потребителей выступили за ликвидацию продукта или за обязательное раскрытие добавок в говядине, в то время как другие выразили обеспокоенность по поводу закрытия заводов, которые произошли после того, как продукт получил значительное освещение в новостных СМИ.

В декабре 2018 года Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США переклассифицировала постную мелкозернистую говядину как «говяжий фарш» .

Производство и содержание

Мясо с мелкой текстурой получают путем нагревания говяжьей обрези без костей (последние остатки мяса скелетных мышц, соскобленные, срезанные или отжатые от костей) до 107–109 °F (42–43 °C), удаления расплавленного жира центробежной силой с помощью центрифуги и мгновенной заморозки оставшегося продукта до 15 °F (−9 °C) за 90 секунд в морозильной камере с роликовым прессом. [20] Морозильная камера с роликовым прессом — это тип морозильной камеры, изобретенный в 1971 году генеральным директором BPI Элдоном Ротом, который может «замораживать упаковки мяса за две минуты» и начал использоваться в Beef Products Inc. в 1981 году. [21] Постная говядина с мелкой текстурой добавляется в говяжий фарш в качестве наполнителя или для снижения общего содержания жира в говяжьем фарше. [4] [5] В марте 2012 года около 70% говяжьего фарша, продаваемого в супермаркетах США, содержали этот продукт. [11] Он также используется в качестве наполнителя в хот-догах, производимых в Соединенных Штатах. [22]

Извлеченный говяжий материал экструдируется через длинные трубки, которые тоньше карандаша, в течение которых на заводе по переработке Beef Products, Inc. (BPI) мясо подвергается воздействию газообразного аммиака. [23] В Cargill Meat Solutions вместо этого для уничтожения бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла , используется лимонная кислота . [24] [25] Газообразный аммиак при контакте с водой в мясе производит гидроксид аммония . [23] Аммиак резко повышает pH и повреждает микроскопические организмы, замораживание приводит к образованию кристаллов льда и прокалыванию ослабленных клеточных стенок организмов , а механическое напряжение полностью уничтожает организмы. [20] Продукт тонко измельчается, прессуется в гранулы [26] или блоки, подвергается быстрой заморозке, а затем отправляется для использования в качестве добавки . [27] [28]

Большая часть тонко текстурированной говядины производится и продается компаниями BPI, Cargill и Tyson Foods . [29] [30] По состоянию на март 2012 года маркировка продукта отсутствовала, и только этикетка USDA Organic могла бы указать, что говядина не содержит «розовой слизи». [27] Согласно BPI, готовый продукт на 94–97 % состоит из постной говядины (с содержанием жира от 3 до 6 %), имеет пищевую ценность, сопоставимую с 90 % постного говяжьего фарша, очень богат белком, содержит мало жира и содержит железо, цинк и витамины группы B. [26] Обработанный аммиаком LFTB обычно содержит 200 ppm остаточного аммиака по сравнению со 101 ppm в обычном фарше без LFTB. [31] Американская говядина, которая содержит до 15 % продукта, может быть маркирована как «говяжий фарш». [32] [33] До 2005 года наполнитель мог составлять до 25% мясного фарша. [23]

В обзоре Associated Press редактор по еде и автор кулинарной книги Дж. М. Хирш сравнил вкус двух бургеров: одного, содержащего LFTB, и одного традиционного гамбургера. Он описал бургеры, содержащие LFTB, как имеющие одинаковый запах, но менее сочные и не столь вкусные. [34] В 2002 году микробиолог Министерства сельского хозяйства США (USDA) утверждал, что продукт содержит соединительную ткань , и что он не считает его говяжьим фаршем и что он «не является эквивалентом» говяжьего фарша по питательной ценности. [35] BPI утверждает, что такая соединительная ткань не используется в их продукте. [26] По крайней мере с 2004 года правила USDA запрещают использование соединительной ткани (см. § Постановление ниже). [31]

Раннее использование

Говяжий фарш , не содержащий добавку LFTB , на изображении процесса переработки говядины, предоставленном Министерством сельского хозяйства США.

В 1990 году Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США одобрила использование технологии для производства тонкотекстурированного мяса. Во время одобрения FSIS назвала оставшийся продукт «мясом», хотя один микробиолог FSIS не согласился, утверждая, что он содержит как мышечную, так и соединительную ткань. [35]

В 1994 году в ответ на обеспокоенность общественного здравоохранения по поводу патогенной кишечной палочки в говядине основатель BPI Элдон Рот начал работу над «Системой повышения pH», которая дезинфицирует мясо с помощью инъекции безводного аммиака в газообразной форме, [20] [29] [36] быстрого замораживания до 28 °F (−2 °C) [20] и механического воздействия. [20]

В 2001 году FSIS одобрила систему газовой дезинфекции в качестве промежуточного шага перед роликовым прессом для заморозки [20] и одобрила дезинфицированный продукт для потребления человеком в качестве добавки. [36] FSIS согласилась с предположением BPI о том, что аммиак является «технологическим агентом», который не обязательно должен быть указан на этикетках в качестве ингредиента. [20] [29] Микробиологи FSIS Карл Кастер и Джеральд Цирнстейн заявили, что они выступают против одобрения продукта для потребления человеком, заявив, что это не «мясо», а на самом деле «утиль» [11] и что Министерство сельского хозяйства США должно провести независимую проверку его безопасности [29] , но их мнение было отклонено. [11] В 2003 году BPI заказала исследование эффективности и безопасности процесса дезинфекции; исследователи из Университета штата Айова не обнаружили никаких проблем с безопасностью в продукте или в содержащем его говяжьем фарше. [20] [29] [37]

Термин «розовая слизь», ссылка на «отличительный вид» продукта, [38] был придуман в 2002 году Цирнштейном во внутреннем электронном письме FSIS. [29] [35] [39] Выражая обеспокоенность тем, что аммиак должен быть упомянут на этикетках упакованного говяжьего фарша, в который добавлены обработанные обрезки, Цирнштейн заявил: «Я не считаю это вещество говяжьим фаршем, и я считаю, что допуск его в говяжий фарш является формой мошеннической маркировки». [29] Позже он заявил, что его главная обеспокоенность заключалась в том, что соединительная ткань не является «мясом», и что говяжий фарш, в который был добавлен продукт, не должен называться говяжьим фаршем, поскольку он не является эквивалентом обычного говяжьего фарша по питательной ценности. [35]

В 2007 году Министерство сельского хозяйства США определило, что процесс дезинфекции настолько эффективен, что его можно исключить из «рутинного тестирования мяса, используемого в гамбургерах, продаваемых населению». [29]

В декабре 2009 года в статье-расследовании, опубликованной The New York Times, была поставлена ​​под сомнение безопасность мяса, обработанного этим процессом, и были указаны случаи, когда корректировка процесса не была эффективной. [29] В этой статье впервые публично использовался термин «розовая слизь» в качестве уничижительного . [40] В январе 2010 года The New York Times опубликовала редакционную статью, в которой вновь выразила обеспокоенность, высказанную в новостной статье, отметив при этом, что ни одно мясо, произведенное BPI, не было связано с какими-либо заболеваниями или вспышками. [41]

В эпизоде ​​« Продовольственной революции Джейми Оливера» , вышедшем в эфир 12 апреля 2011 года, Джейми Оливер порицает использование «розовой слизи» в продуктах питания и школьных обедах . [42] [43] В этом эпизоде ​​Оливер обливает говяжьи обрезки нашатырным спиртом, объясняя, что это за продукт и почему он ему противен. [43] Оливер заявил: «Все, кому говорят о «розовой слизи», не любят ее в своей еде — школьники, солдаты, пенсионеры — все ее ненавидят». [44] Введение добавки в мясную продукцию страны вызвало беспокойство и подверглось критике со стороны некоторых ученых. «Ученые заявили, что использовали термин «розовая слизь» для описания продукта, который, по их словам, должен был быть идентифицирован как добавка, и считали, что это на самом деле не говядина, как ее обычно определяют». [45] Американский институт мяса и Beef Products Inc. ответили видеороликом на YouTube, в котором доктор Гэри Акафф из Техасского университета A&M подвергает сомнению некоторые заявления Оливера и продвигает эту добавку. [46] [47]

Репортаж ABC News

Серия из 11 репортажей в марте 2012 года от ABC News привлекла широкое общественное внимание и вызвала обеспокоенность потребителей по поводу продукта. [4] [27] Продукт был описан как «по сути, обрезки мяса, спрессованные вместе и обработанные антибактериальным средством». [48] Постная мелкозернистая говядина (LFTB) была названа «неаппетитным примером промышленного производства продуктов питания ». [49] Продукт был охарактеризован как «неаппетитный, но, возможно, не более, чем другие продукты, которые обычно входят в состав гамбургера» Сарой Кляйн, юристом программы по безопасности пищевых продуктов в Центре науки в интересах общества . [50] Диетолог Энди Беллатти назвал продукт «одним из многих симптомов сломанной системы питания ». [51] Автор продовольственной политики Том Ласкави отметил, что гидроксид аммония является лишь одним из нескольких химикатов, которые обычно добавляются в промышленно производимое мясо в Соединенных Штатах. [52]

В то время сообщалось, что 70% говяжьего фарша, продаваемого в супермаркетах США, содержали эту добавку, и что Министерство сельского хозяйства США считало его мясом. [11] Министерство сельского хозяйства США опубликовало заявление о том, что LFTB безопасен и уже некоторое время входит в состав потребительских товаров, а его заместитель министра сельского хозяйства по безопасности пищевых продуктов Элизабет А. Хаген заявила, что «Процесс, используемый для производства LFTB, безопасен и используется уже очень давно. И добавление LFTB в говяжий фарш не делает этот фарш менее безопасным для потребления». [1]

Реакция отрасли

Производитель Beef Products Inc. (BPI) и организации мясной промышленности ответили на обеспокоенность общественности, заявив, что добавка, хотя и обработанная, представляет собой «постную говядину», которую просто невозможно было утилизировать с помощью традиционных методов убоя, пока не появились новые технологии примерно 20 лет назад. [5] [27] [53] Что касается опасений по поводу использования гидроксида аммония, BPI отметила, что его использование в качестве противомикробного средства одобрено Управлением по контролю за продуктами и лекарствами . Использование гидроксида аммония включено в список процедур GRAS (общепризнанных безопасными) FDA и используется в аналогичных приложениях для множества других пищевых продуктов, включая пудинги и выпечку. [19]

Реакция рынка

Несколько американских производителей продуктов питания публично заявили, что они не используют этот продукт в своих товарах, включая ConAgra Foods Inc. , Sara Lee Corporation и Kraft Foods Inc. [54] Многие розничные торговцы мясом заявили, что они либо не используют этот продукт, либо прекратят его использовать. [55]

Многие сети быстрого питания прекратили использование продукта после возникновения споров или заявили, что они не использовали этот продукт раньше. [56] [57] [58] [59] В апреле 2012 года Concord Monitor сообщил об увеличении бизнеса на некоторых небольших местных рынках, где использование продукта было менее вероятным, из-за опасений потребителей по поводу добавки. [60]

25 марта 2012 года BPI объявила, что приостановит работу на трех из четырех своих заводов, находясь в состоянии « кризисного планирования ». [28] [61] Три завода производили в общей сложности около 900 000 фунтов продукта в день. [62] BPI заявила, что потеряла контракты с 72 клиентами, многие из которых были расторгнуты в течение одних выходных, а производство сократилось с 5 миллионов фунтов LFTB в неделю до менее одного миллиона фунтов в неделю в надире (самой низкой точке производства). [63] Начиная с 25 мая 2012 года BPI закрыла три из четырех своих заводов, включая один в Гарден-Сити, штат Канзас , потеряв более 400 миллионов долларов продаж, [64] [65] и уволив 700 рабочих. [66] Производство сократилось до менее чем 2 миллионов фунтов в 2013 году. [66] Cargill также значительно сократила производство мелкозернистой говядины и в апреле 2012 года «предупредила, [что] сопротивление общественности к наполнителю может привести к повышению цен на гамбургеры в этот сезон барбекю». [67] Около 80% продаж продукта испарились «в одночасье» в 2012 году, по словам президента Cargill Beef. Cargill остановила производство в Верноне, Калифорния , и уволила около 50 рабочих, а также замедлила производство на других заводах, включая завод по переработке говядины в Плейнвью, Техас , где было уволено около 2000 человек. [63]

Многие продуктовые магазины и супермаркеты , включая три крупнейшие сети страны, объявили в марте 2012 года, что они больше не будут продавать продукты, содержащие добавку. [68] Некоторые продуктовые компании, рестораны и школьные округа прекратили продажу и поставку говядины, содержащей добавку, после сообщений в СМИ. [69]

В апреле 2012 года Министерство сельского хозяйства США получило запросы от переработчиков говядины на разрешение добровольной маркировки продуктов с добавкой и заявило, что планирует одобрить маркировку после проверки точности этикетки. [70] И BPI, и Cargill планировали маркировать продукты, содержащие добавку, чтобы развеять эти опасения и восстановить доверие потребителей. [71] После объявления Министерства сельского хозяйства США о предоставлении возможности выбора при принятии решений о покупке говяжьего фарша несколько школьных округов заявили, что они откажутся от подачи говяжьего фарша с LFTB. [72] [73] К июню 2012 года 47 из 50 штатов США отказались от закупки любого продукта на 2012–2013 учебный год, в то время как Департамент образования Южной Дакоты , Небраски и Айовы решили продолжить его закупку. [74]

2 апреля 2012 года AFA Foods, производитель тонко измельченной говядины, принадлежащий Yucaipa Companies, подал заявление о банкротстве по Главе 11 [67], ссылаясь на «постоянное внимание СМИ», которое «резко снизило спрос на все продукты из говяжьего фарша». [75] [76] 3 апреля 2012 года фьючерсы на крупный рогатый скот США на Чикагской товарной бирже достигли 3,5-месячного минимума, что частично было связано со спорами о «розовой слизи». Торговцы скотом заявили, что: «Это нанесло удар по спросу . Это оптимистично для живого скота в долгосрочной перспективе, но в краткосрочной перспективе это, безусловно, негативно». [77] [78]

Реакция правительства

После приостановки работы на трех из четырех заводов BPI губернатор Айовы Терри Бранстед пригласил представителей СМИ и лидеров посетить завод BPI, который оставался открытым в Саут-Су-Сити, штат Небраска. [53] [79] Основатели BPI сделали пожертвования на избирательную кампанию Бранстеда в 2010 году, [53] а также на кампании других кандидатов. [80] Бранстед заявил ABC News, что пожертвования не были фактором, повлиявшим на его решение о проведении мероприятия. [53] Губернатор Техаса Рик Перри , вице-губернатор Небраски Рик Шихи , губернатор Канзаса Сэм Браунбэк и вице-губернатор Южной Дакоты Мэтт Михелс [81] посетили завод в Саут-Су-Сити, штат Небраска , в попытке развеять «неточную информацию», которая, по их словам, вызвала «ненужную панику среди потребителей». [82] Рекламный тур начался с рекламного слогана «Чувак, это говядина!» [53] Новостным репортерам не разрешалось задавать сотрудникам BPI какие-либо вопросы во время тура. [53] BPI утверждает, что социальные сети и ABC News «грубо исказили» их продукт. [53] BPI в конечном итоге подала в суд на ABC News за клевету . [83] 28 марта 2012 года Бранстед заявил: «Проблема в том, что мы убираем это с рынка, а затем получаем более жирный продукт, который будет стоить дороже, и это увеличит проблему ожирения в этой стране». [82] Safeway и другие розничные торговцы, которые убрали продукт со своих полок или из своих продуктовых линеек, заявили, что не будут повышать цены на свою говядину. [27] Бранстед также заявил, что он рекомендовал бы государственным школам штата Айова продолжать использовать говяжий фарш, содержащий этот продукт, и заявил о планах «отправить письмо государственным школам штата, призывая их продолжать покупать LFTB». [84]

22 марта 2012 года 41 демократ в Конгрессе во главе с представителем Челли Пингри из Мэна написали письмо министру сельского хозяйства США Тому Вилсаку , главе Министерства сельского хозяйства США, в котором говорилось, что «создание двухуровневой программы школьных обедов, в которой дети из менее обеспеченных общин получают эту низкосортную жижу, является неправильным», и призвали к ее исключению из всех обедов в государственных школах. [85] [86] Сенатор Джон Тестер из Монтаны в марте 2012 года выпустил пресс-релиз, призывающий министра сельского хозяйства Вилсака удалить «розовую слизь» из школьных обедов и заменить ее «высококачественной говядиной из Монтаны». [87] Тестер заявил, что планирует включить положения в предстоящий законопроект о сельском хозяйстве , которые позволят школам более гибко использовать фонды Министерства сельского хозяйства США на сырьевые товары , чтобы расширить возможности покупки продуктов питания местного производства. [87]

Школьные обеды

Реакция против продукта также частично связана с петицией Change.org , которая собрала более четверти миллиона подписей за запрет его использования в школьных обедах . [27] [37] После того, как некоторые родители и защитники прав потребителей настояли на удалении продукта из государственных школ, Министерство сельского хозяйства США заявило, что начиная с осени 2012 года оно предоставит школьным округам выбор между говяжьим фаршем с LFTB или без него. [28] [72] [88] [89] CBS News сообщило, что в государственных школах Чикаго, возможно, подавали «розовую слизь» в школьных обедах. [90]

В то время как некоторые школьные округа имеют собственных поставщиков, многие школьные округа закупают говядину напрямую у USDA и не знают, что в ней. [85] На 2012 год USDA запланировал закупить 7 миллионов фунтов постной говяжьей обрезки для национальной программы школьных обедов США. [35] Представитель USDA Майк Джарвис заявил, что из 117 миллионов фунтов говядины, заказанных по всей стране для программы школьных обедов в прошлом году, 6% были LFTB. [85] Анализ данных Департамента образования Калифорнии показал, что «от нуля до почти 3 миллионов фунтов говядины от USDA, которая была подана в школах Калифорнии в прошлом году, могла содержать постную мелкозернистую говядину». [85] По данным USDA, разница в стоимости между говяжьим фаршем с добавкой и без нее оценивается примерно в 3%. [85]

Иск BPI

13 сентября 2012 года BPI объявила, что подала иск на 1,2 миллиарда долларов, Beef Products, Inc. против American Broadcasting Companies, Inc., против ABC News; три репортера ( Дайан Сойер , Джим Авила и Дэвид Керли ) и другие, утверждающие, что ABC News сделала около «200 ложных, вводящих в заблуждение и клеветнических заявлений, повторяемых непрерывно в течение месячной кампании по дезинформации», занимаясь «унижением продуктов и продуктов питания и вредоносным вмешательством в деловые отношения». BPI назвала серию ABC News «согласованной кампанией по дезинформации» против LFTB. [14] [91]

ABC News отвергла претензии BPI и назвала иск необоснованным. [92] ABC News добивалась передачи дела из суда штата Южная Дакота в федеральный суд. [93] В июне 2013 года федеральный судья вернул иск в суд штата. [94] 27 марта 2014 года судья суда штата Южная Дакота Шерил Геринг отклонила ходатайство ABC об отклонении иска и разрешила продолжить рассмотрение иска о клевете. [95] Ходатайство Дайан Сойер о вынесении решения в порядке упрощенного судопроизводства было удовлетворено, и она была отклонена. [96]

Судебный процесс по делу начался 5 июня 2017 года в Элк-Пойнте, Южная Дакота . [97] Ожидалось, что судебный процесс в здании суда, переоборудованном для этого случая, займет 8 недель, но был урегулирован через три недели. [15] Суд постановил, что BPI является публичной фигурой; таким образом, для подтверждения вердикта о клевете требуется доказательство « реального злого умысла ». ABC представляла компания Williams & Connolly , BPI — Winston & Strawn . [98] В Южной Дакоте действует закон о унижении пищевых продуктов , который мог бы разрешить тройной ущерб до 5,7 млрд долларов, если бы вердикт был вынесен в пользу истца. [99] [15]

28 июня 2017 года ABC и BPI достигли соглашения, положив конец иску. Условия соглашения не разглашаются. [100] В отчете о доходах Walt Disney указано, что выплаченная сумма составила не менее 177 миллионов долларов. [101]

Текущее использование

В марте 2012 года 70% говяжьего фарша в США содержало постную мелкозернистую говядину, а год спустя, в марте 2013 года, должностные лица мясной промышленности оценили этот показатель примерно в 5%. [66] Это значительное сокращение отчасти объясняется широким освещением в СМИ этой добавки, начавшимся в марте 2012 года. [66] Компании Kroger Co. и Supervalu Inc. прекратили использовать эту добавку. [63]

Cargill начала использовать этикетку с надписью «Содержит мелкозернистую говядину» с 2014 года. [102] Производство мелкозернистой говядины немного увеличилось, [ требуется ссылка ] поскольку цены на говядину выросли на 27% за два года в 2014 году и «ритейлеры [искали] более дешевые обрезки для включения в мясо для гамбургеров, а переработчики находили новые продукты для его добавления». [63] Высшее руководство Cargill заявило о почти полном восстановлении, поскольку продажи утроились. [63] BPI восстановила 40 клиентов, которые в основном являются переработчиками и производителями котлет, которые поставляют продукцию розничным торговцам и Министерству сельского хозяйства США с марта 2012 года. [63] Компания не маркирует свою продукцию. [63]

В декабре 2018 года постная мелкозернистая говядина была переклассифицирована как «говяжий фарш» Службой по безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. [103] Это произошло после того, как компания Beef Products Incorporated представила новые производственные процессы и «новый продукт» в Службу по безопасности и инспекции пищевых продуктов; агентство определило, что продукт может быть маркирован как «говяжий фарш». [103]

Регулирование

Бывший губернатор Айовы Терри Бранстед , сторонник использования этого продукта в говяжьих продуктах.

В США добавка не предназначена для прямой продажи потребителям. Постная мелкозернистая говядина может составлять до 15% говяжьего фарша без дополнительной маркировки, и ее можно добавлять в другие мясные продукты, такие как обработанное мясо на основе говядины . [27] USDA запрещает использование спинного мозга, мяса внутренних органов, таких как коровьи кишки, костей и соединительной ткани, такой как сухожилия, в LFTB. [26] USDA требует, чтобы обрезки, используемые для изготовления LFTB, соответствовали тем же микробиологическим стандартам, что и другая говядина. [31]

Из-за использования гидроксида аммония при обработке постная мелкозернистая говядина BPI не разрешена в Канаде. [9] Министерство здравоохранения Канады заявило, что: «В Канаде не разрешается использовать аммиак в говяжьем фарше или мясе во время их производства» и не может быть импортирована, поскольку канадский Закон о пищевых продуктах и ​​лекарственных средствах требует, чтобы импортируемые мясные продукты соответствовали тем же стандартам и требованиям, что и отечественное мясо. [9] [10] Канада разрешает «использовать мелкозернистое мясо» (FTM), произведенное с использованием лимонной кислоты компанией Cargill, при «приготовлении мясного фарша» и «идентифицировать его как мясной фарш» при определенных условиях. [104]

Постная мелкозернистая говядина и мелкозернистое мясо запрещены для употребления в пищу человеком в Европейском Союзе (ЕС). [8] [a]

Общественное восприятие

Природа продукта и способ его обработки привели к опасениям, что он может представлять риск для здоровья человека. Не было зарегистрировано ни одного случая пищевых заболеваний из-за потребления продукта. [37] [106] [107] [108] Среди потребителей сообщения в СМИ значительно снизили его принятие в качестве добавки к говяжьему фаршу. [109]

Опрос Harris Interactive , проведенный по заказу Red Robin [110] [111] и опубликованный 4 апреля 2012 года, показал, что 88% взрослых американцев знали о проблеме «розовой слизи», а из тех, кто знал, 76% указали, что они «по крайней мере в некоторой степени обеспокоены», а 30% «крайне обеспокоены». 53% респондентов, заявивших, что они знали о розовой слизи, предприняли некоторые действия, например, изучили говяжий фарш, который они покупают или потребляют, или сократили или прекратили потребление говяжьего фарша. [56]

Законодательство

Некоторые группы по защите прав потребителей настаивали на ликвидации розовой слизи или на обязательном раскрытии добавок в говядине, [5] [27] [53] [112] [113] но представитель Beef Products Inc. в то время заявил, что нет необходимости в какой-либо дополнительной маркировке, спросив: «Как нам следует это маркировать? Это 100-процентная говядина, как вы хотите, чтобы мы это маркировали? Я не готов сказать, что это что-то другое, кроме говядины, потому что это 100-процентная говядина». [114]

Другие группы по защите прав потребителей, в частности Национальная лига потребителей , выразили обеспокоенность по поводу народной реакции на продукт, и особенно закрытия заводов «из-за того, что компания потеряла бизнес из-за очень серьезной дезинформации, широко распространенной средствами массовой информации, о своем продукте, постной мелкозернистой говядине (LFTB)». [115] Аналогичным образом, Федерация потребителей Америки заявила, что закрытие заводов было «неудачным» и выразила обеспокоенность тем, что продукт может быть заменен в говяжьем фарше «чем-то, что не было обработано для обеспечения того же уровня безопасности». [116] Потребители в США выразили обеспокоенность тем, что говяжий фарш, содержащий продукт, не маркируется как таковой, и что потребители в настоящее время не могут принимать обоснованные решения о покупке из-за отсутствия маркировки продукта. [5] Сенатор Боб Менендес из Нью-Джерси призвал Министерство сельского хозяйства США ввести обязательные правила маркировки для говяжьего фарша, продаваемого в супермаркетах, чтобы потребители могли принимать обоснованные решения о покупке. [117]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ "Отделение мяса от костей — это то, что делает мясо без жил. Отделение жира от мяса приводит к LFTB. Однако на данный момент у этих двух процессов есть одна общая черта: оба они запрещены ЕС". [105]

Ссылки

  1. ^ ab Hagen, Элизабет, «Setting the Record Straight on Beef» Архивировано 12 февраля 2017 г. в Wayback Machine , блог Министерства сельского хозяйства США, 22 марта 2012 г.
  2. ↑ Купер, Брэд (3 июня 2014 г.). «Высмеянный продукт из говядины, который когда-то называли «розовой слизью», возвращается». The Kansas City Star . Архивировано из оригинала 29 апреля 2021 г. Получено 23 июля 2015 г.
  3. ↑ Мнение редакции Express-Times (27 марта 2012 г.). «РЕДАКЦИОННАЯ СТАТЬЯ: Что за шумиха вокруг «розовой слизи»?» Архивировано 4 ноября 2013 г. на Wayback Machine . Express-Times . Доступно в марте 2016 г.
  4. ^ abc Лорна Барретт (8 марта 2012 г.). «Опасения потребителей по поводу того, что находится в говяжьем фарше». NewsNet5.com. Архивировано из оригинала 24 ноября 2013 г. Получено 31 марта 2012 г.
  5. ^ abcde Авила, Джим (8 марта 2012 г.). «Есть ли розовая слизь в говядине в вашем продуктовом магазине?». ABC News. Архивировано из оригинала 6 августа 2017 г. Получено 31 марта 2012 г.
  6. ^ ab Stern, Andrew (29 марта 2012 г.). McCune, Greg (ред.). «Производитель «розовой слизи» разрешает экскурсию по заводу для укрепления имиджа». Reuters . Архивировано из оригинала 11 сентября 2023 г. Получено 31 марта 2012 г.
  7. ^ "Вопросы и ответы о постной мелкозернистой говядине". meatinstitute.org . Архивировано из оригинала 14 мая 2021 г. . Получено 30 марта 2023 г. Чтобы сделать BLBT, обрезки нагревают примерно до 100 градусов по Фаренгейту в оборудовании, которое выглядит как большая высокоскоростная миска для смешивания, которая вращает эти обрезки, чтобы отделить мясо от жира, который был разжижен. Полученный продукт имеет очень низкое содержание жира (95+% постного), что и требуется многим потребителям.
  8. ^ ab Özer, Cem Okan; Kılıç, Birol (2014). "Новая тема для обсуждения мясной промышленности: "Розовая слизь"". Turkish Journal of Agriculture . 2 (6 (2014)): 268. doi : 10.24925/turjaf.v2i6.268-272.148 . ISSN  2148-127X. Архивировано из оригинала 14 декабря 2014 г. Получено 9 декабря 2014 г.
  9. ^ abc Dan Kislenko (24 марта 2012 г.). «„Розовая слизь“ останавливается на 49-й параллели». The Hamilton Spectator . Архивировано из оригинала 12 сентября 2012 г. Получено 3 апреля 2012 г.
  10. ^ ab ""Розовая слизь" не используется в канадской говядине, заявляет промышленность (видео)". Calgary Herald . 9 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 26 марта 2012 г.
  11. ^ abcde Авила, Джим (7 марта 2012 г.). «70 процентов говяжьего фарша в супермаркетах содержит „розовую слизь“». ABC News . Архивировано из оригинала 6 января 2016 г. Получено 31 июля 2012 г.
  12. ^ «Возмущен, но не из-за розовой слизи». Cattlenetwork.com. 12 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 4 ноября 2013 г. Получено 22 января 2014 г.
  13. ^ "Факты о постной тонкозернистой говядине". Архивировано из оригинала 28 июня 2013 г. Получено 15 сентября 2013 г.
  14. ^ ab "Производитель 'Pink Slime' подал в суд на ABC News за ущерб в размере 1,2 миллиарда долларов". CNN . 13 сентября 2012 г. Архивировано из оригинала 16 сентября 2012 г. Получено 1 сентября 2012 г.
  15. ^ abc Chokshi, Niraj (5 июня 2017 г.). «Суд решит, осквернила ли ABC News компанию «розовой слизью»». The New York Times . Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. Получено 7 июня 2017 г.
  16. ↑ Виктор, Дэниел (28 июня 2017 г.). «ABC урегулировала вопрос с производителем мяса по делу о клевете «Pink Slime»». The New York Times . Получено 28 июня 2017 г.
  17. ^ "Disney платит не менее 177 миллионов долларов, чтобы урегулировать дело о "розовой слизи": подача". Reuters . 9 августа 2017 г. Архивировано из оригинала 9 августа 2017 г. Получено 9 августа 2017 г.
  18. ^ "Disney заплатит не менее 177 миллионов долларов, чтобы урегулировать иск о "розовой слизи"". CNN Money . 9 августа 2017 г. Получено 10 августа 2017 г.
  19. ^ ab Sorensen, Loretta (30 марта 2012 г.). «Сторонники продукта BPI говорят: «Чувак, это говядина!»». Beef Magazine . Архивировано из оригинала 5 мая 2012 г. Получено 20 июля 2012 г.
  20. ^ abcdefgh "Мясная промышленность и правительственные записи [сопровождает статью Безопасность метода обработки говядины подвергается сомнению]". The New York Times . 30 декабря 2009 г. Архивировано из оригинала 9 мая 2012 г. Получено 31 октября 2012 г.
  21. ^ "BPI и 'Pink Slime': Хронология". Новости безопасности пищевых продуктов . 9 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 11 апреля 2016 г. Получено 25 марта 2016 г.
  22. ↑ Стоун, Лиллиан (31 мая 2022 г.). «Вы, вероятно, все еще едите розовую слизь». The Takeout . Архивировано из оригинала 20 июня 2022 г. Получено 20 июня 2022 г.
  23. ^ abc Shin, Annys (12 июня 2008 г.). «Engineering a Safer Burger». The Washington Post . Архивировано из оригинала 25 октября 2014 г. Получено 1 апреля 2012 г.
  24. ^ "Lowes Food прекращает продажу говядины цвета "розовой слизи"". The Business Journal . 26 марта 2012 г. Получено 1 апреля 2012 г.
  25. ^ Милтнер, Карен (23 марта 2012 г.). «Продукты питания решают проблему «розовой слизи» у потребителей». The Ithaca Journal .[ постоянная мертвая ссылка ]
  26. ^ abcd Coghlan, Andy (19 марта 2012 г.). «Несправедливо ли демонизируют „розовую слизь“?». New Scientist . Архивировано из оригинала 24 июля 2012 г. Получено 22 июля 2012 г.
  27. ^ abcdefgh Авила, Джим (21 марта 2012 г.). «Safeway, SUPERVALU и Food Lion прекратят продажу говядины цвета «розовой слизи». ABC News. Архивировано из оригинала 30 марта 2012 г. Получено 31 марта 2012 г.
  28. ^ abc Ross Boettcher (26 марта 2012 г.). «BPI останавливает производство «розовой слизи» на 3 заводах». Omaha World Herald . Архивировано из оригинала 30 января 2013 г. Получено 31 марта 2012 г.
  29. ^ abcdefghi Мосс, Майкл (30 декабря 2009 г.). «Безопасность метода обработки говядины под вопросом». The New York Times . Архивировано из оригинала 16 марта 2012 г.
  30. ^ «Руководители Tyson говорят, что опасения по поводу «розовой слизи» в говядине нанесли ущерб спросу и приведут к сокращению поставок». The Washington Post . 27 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 26 декабря 2018 г. Получено 8 сентября 2017 г.
  31. ^ abc Карр, Чад; Джонсон, Дуэйн; Брендемюль, Джоэл; Юбэнкс, Ларри. «AN281/AN281: Факты и часто задаваемые вопросы о постной, мелкозернистой говядине». Расширение UF/IFAS, Электронная информационная система данных . Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. Получено 9 сентября 2023 г.
  32. ↑ Редакционная статья (31 марта 2012 г.). «Урок „розовой слизи“». Толедо Блейд .
  33. ↑ Дэн Пиллер (27 марта 2012 г.). «Индустрия говядины готовится к потере наполнителя «розовая слизь»». The Des Moines Register . Архивировано из оригинала 22 июля 2015 г. Получено 15 октября 2014 г.
  34. ↑ JM Hirsh (16 марта 2012 г.). ««Розовая слизь» звучит отвратительно, но какова она на вкус?». Associated Press. Архивировано из оригинала 24 марта 2012 г. Получено 31 марта 2012 г.
  35. ^ abcde "'Розовая слизь': Сочетание соединительной ткани, остатки, спрятанные в обеде ваших детей". Fox News . 8 марта 2012 г. Получено 28 марта 2012 г.
  36. ^ ab "Beef Products Inc. – История". Beef Products Inc. Архивировано из оригинала 18 марта 2012 г. Получено 31 марта 2012 г.
  37. ^ abc Radford, Benjamin (11 июня 2018 г.). «Розовая слизь и провал скептицизма». csicop.org . Архивировано из оригинала 12 июня 2018 г. . Получено 12 ноября 2018 г. .
  38. ^ Genetic Resources Action International (GRAIN) (2012). Великое продовольственное воровство: как корпорации контролируют продовольствие, захватывают землю и разрушают климат. Оксфорд. стр. 57. ISBN 978-0-85749-113-8. Получено 20 июля 2012 г. . {{cite book}}: |newspaper=проигнорировано ( помощь )CS1 maint: местоположение отсутствует издатель ( ссылка )
  39. ^ "Обанкротившийся переработчик цитирует шумиху вокруг "розовой слизи". Reuters . 2 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 28 января 2016 г. Получено 24 апреля 2012 г.
  40. ^ "Pink Slime: What's Really at Stake". The Atlantic . Архивировано из оригинала 8 мая 2012 года . Получено 24 апреля 2012 года .
  41. ↑ Редакционная статья (9 января 2010 г.). «Больше опасностей мясного фарша». The New York Times . Получено 24 апреля 2012 г.
  42. ^ Barclay, Eliza (9 марта 2012 г.). «Безопасно ли есть „розовую слизь“?». NPR. Архивировано из оригинала 19 июля 2012 г. Получено 21 июля 2012 г.
  43. ^ ab Пищевая революция Джейми Оливера: Розовая слизь – 70% американской говядины обрабатывается аммиаком. 12 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 27 января 2012 г. Получено 25 марта 2012 г.
  44. ^ "Продолжение истории 'Pink Slime'". 28 марта 2012 г. Пищевая революция Джейми Оливера. Архивировано 1 апреля 2012 г. на Wayback Machine
  45. ↑ Стейнберг, Брайан (28 июня 2017 г.), «ABC достигла соглашения по костюму «Розовая слизь»», Variety , архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. , извлечено 29 июня 2017 г.
  46. ^ Джейми Оливер неверно характеризует постную говядину. Beef Products In c . Получено 1 апреля 2012 г. – через YouTube .
  47. ^ «Миф: Обычный бытовой аммиак используется для приготовления некоторых гамбургеров». MeatMythCrushers.com. 2011. Архивировано из оригинала 14 марта 2012 г. Получено 8 марта 2012 г.
  48. ^ Диллингем, Джаред (28 марта 2012 г.). «USDA защищает «розовую слизь», называет наполнитель безопасным». KTVK, Inc. Получено 21 апреля 2012 г. Архивировано 6 апреля 2012 г. на Wayback Machine
  49. ^ Андерсон, Мэй. «Fresh & Easy позволяет покупателям обмениваться мясом «розовой слизи». Businessweek.com . Архивировано из оригинала 30 марта 2012 г.
  50. ^ Ардженто, Майк (16 марта 2012 г.). «Что они положили в мой чизбургер?». York Daily Record . Архивировано 2 января 2014 г. в Wayback Machine
  51. ↑ Беллатти, Энди (13 марта 2012 г.). «За пределами розовой слизи». The Huffington Post . Получено 2 апреля 2012 г.
  52. ^ Laskawy, Tom (19 марта 2012 г.). «Розовая слизь» — это верхушка айсберга: посмотрите, что еще содержится в промышленном мясе». Grist . Архивировано из оригинала 8 апреля 2016 г. Получено 24 марта 2016 г.
  53. ^ abcdefgh Авила, Джим (29 марта 2012 г.). «'Чувак, это говядина!': губернаторы совершают экскурсию по заводу, отвергают этикетку 'розовая слизь'». ABC News . Получено 31 марта 2012 г. .
  54. ^ Baertlein, Lisa; Geller, Martinne (30 марта 2012 г.). "Wendy's jumps into "Pink Slime" public relations war". Reuters . Архивировано из оригинала 18 декабря 2015 г. Получено 31 марта 2012 г.
  55. ↑ Ноулз, Дэвид (19 марта 2012 г.). «Все больше супермаркетов отказываются продавать «розовую слизь» в мясе». Q13 FOX News . Получено 21 июля 2012 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
  56. ^ ab "MarketWatch.com". [ постоянная мертвая ссылка ]
  57. ^ «Wendy's размещает рекламу, в которой говорится, что ее говядина не содержит «розовой слизи». CBS New York. 30 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 2 февраля 2016 г. Получено 24 марта 2016 г.
  58. ^ "Five Guys on Twitter". Twitter. 29 марта 2012 г. Получено 25 января 2016 г.
  59. ^ "McDonald's объявляет об отмене "розовой слизи" в бургерах". ABC News. 1 февраля 2012 г. Архивировано из оригинала 12 июля 2014 г. Получено 28 июля 2014 г.
  60. ↑ Лора МакКристал (1 апреля 2012 г.). «Клиенты бегут от „розовой слизи“». Concord Monitor . Архивировано из оригинала 3 апреля 2012 г. Получено 31 марта 2012 г.
  61. ↑ Авила, Джим (9 января 2010 г.). «Это 100-процентная говядина»: компания занимает оборонительную позицию, закрывая заводы». ABC News. Архивировано из оригинала 27 марта 2012 г. Получено 27 марта 2012 г.
  62. ↑ Бетси Блейни (26 марта 2012 г.). «Производитель говядины «Розовая слизь» приостанавливает производство на 3 из 4 заводов на фоне протестов». The Huffington Post . Архивировано из оригинала 28 марта 2012 г. Получено 10 октября 2013 г.
  63. ^ abcdefg Джейкоб Бунге; Келси Джи (23 мая 2014 г.). «Розовая слизь» возвращается, поскольку цены на говядину растут. Цены на говядину в США возрождают ингредиент, который почти исчез два года назад». Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. . Получено 31 августа 2014 г.
  64. ^ Купер, Брэд (3 июня 2014 г.). «Высмеянный продукт из говядины, который когда-то называли «розовой слизью», возвращается». The Kansas City Star . Архивировано из оригинала 3 сентября 2014 г. Получено 1 сентября 2014 г.
  65. ↑ Грант Шульте (8 мая 2012 г.). «BPI закроет 3 завода, обвинив во всем скандал с розовой слизью». The Detroit Free Press . Архивировано из оригинала 11 мая 2012 г. Получено 10 октября 2013 г.
  66. ^ abcd Джош Санберн (6 марта 2013 г.). «Год спустя создатели „Розовой слизи“ держатся и дают отпор». Time . Архивировано из оригинала 31 августа 2014 г. . Получено 31 августа 2014 г. .
  67. ^ ab Huffstutter, PJ; Baertel; Baertlein, Lisa (16 апреля 2012 г.). Противоречия вокруг «розовой слизи» разжигают конфликт из-за сельского хозяйства. Архивировано 23 марта 2020 г. в Wayback Machine . Reuters . Доступ 10 октября 2012 г.
  68. ^ "Три губернатора США посетили мясокомбинат "розовой слизи"". Reuters . 29 марта 2012 г.
  69. ^ Маскал, Майкл (21 марта 2012 г.). «Еще одна крупная сеть супермаркетов выпускает «розовую слизь»». Los Angeles Times .
  70. ^ Crone, Kandiss (5 апреля 2012 г.). «USDA OK’s „Pink Slime“ Labels». Новости KMTV (Омаха). Архивировано из оригинала 27 января 2013 г. Получено 21 июля 2012 г.
  71. ^ Питт, Дэвид (4 апреля 2012 г.). «Некоторые переработчики маркируют говядину, содержащую „розовую слизь“». Associated Press . Архивировано из оригинала 8 апреля 2012 г. Получено 21 июля 2012 г.
  72. ^ ab "Супермаркеты присоединяются к отказу от наполнителя из говядины "розовая слизь"". USA Today . Associated Press. 22 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 24 марта 2012 г. Получено 1 апреля 2012 г.
  73. ^ "Некоторые школы планируют отказаться от мяса 'розовой слизи'". 15 марта 2012 г. Associated Press. Архивировано 8 апреля 2012 г. на Wayback Machine
  74. ^ «Большинство школ отказываются от «розовой слизи» в обедах, сообщает Министерство сельского хозяйства США». CBS News. 5 июня 2012 г. Получено 24 марта 2016 г.
  75. ↑ Фил Милфорд (2 апреля 2012 г.). «AFA Foods Files Bankruptcy Citing 'Pink Slime' Coverage». Bloomberg.com . Архивировано из оригинала 7 ноября 2014 г. Получено 11 марта 2017 г.
  76. ^ Абад-Сантос, Александр (2 апреля 2012 г.). «Слизь не окупается: производитель говяжьего фарша подает заявление о банкротстве». The Wire . Архивировано из оригинала 2 июня 2013 г. Получено 24 марта 2016 г.
  77. ↑ Дэвис, Мередит (3 апреля 2012 г.). «Американский скот падает из-за технических продаж, опасений спроса». Reuters . Архивировано из оригинала 7 ноября 2014 г. Получено 24 марта 2016 г.
  78. ^ "CME снова упал из-за спора о "розовой слизи"". Reuters . 4 апреля 2012 г. Получено 24 марта 2016 г.
  79. ^ "Правительства посетили завод по переработке говядины в Небраске, чтобы увидеть «розовую слизь». Yahoo! News. Associated Press. 29 марта 2012 г. Получено 19 июля 2012 г.
  80. ^ "База данных: Политические взносы, связанные с Beef Products Inc". The Des Moines Register . 1 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 8 июля 2012 г. Получено 4 апреля 2012 г.
  81. ^ "Губернаторы посещают завод по производству говядины, чтобы увидеть, как производится "розовая слизь"". Huffington Post (Канада) . 29 марта 2012 г. Получено 21 июля 2012 г.
  82. ^ ab Lee, MJ (29 марта 2012 г.). «Губернаторы проявляют любовь к „розовой слизи“». Politico . Архивировано из оригинала 31 марта 2012 г. . Получено 30 марта 2012 г. .
  83. ^ Лопес, Рикардо (13 сентября 2012 г.). «Beef Products Inc. подает в суд на ABC News за клевету из-за «розовой слизи»». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 14 сентября 2012 г. Получено 13 сентября 2012 г.
  84. ^ Dreeszen, Dave (29 марта 2012 г.). «Branstad призывает школы продолжать использовать постную говядину». Sioux City Journal . Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. Получено 1 апреля 2012 г.
  85. ^ abcde Лин, Джоанна (27 марта 2012 г.). «Сколько говядины „розовой слизи“ подают в школах?». California Watch. Архивировано из оригинала 2 апреля 2012 г. Получено 1 апреля 2012 г. (Примечание: California Watch финансируется Центром расследовательской журналистики ){{cite web}}: CS1 maint: постскриптум ( ссылка )
  86. ^ "Письмо 41 конгрессмена-демократа госсекретарю Вилсаку (22 марта 2012 г.)" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 27 августа 2024 г. . Получено 2 апреля 2012 г. .
  87. ^ ab Schontzler, Gail (21 марта 2012 г.). «Споры о говядине «розовая слизь» накаляются». Архивировано 27 августа 2024 г. в Wayback Machine . Bozeman Daily Chronicle . Доступно в марте 2016 г.
  88. ^ "Перспектива розовой слизи". Los Angeles Times . 25 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 25 июня 2012 г. Получено 21 февраля 2020 г.
  89. ^ Диллон, Карен (24 марта 2012 г.). «Магазины и школы Канзас-Сити говорят «нет» розовой слизи». The Kansas City Star . Архивировано из оригинала 25 марта 2012 г. Получено 25 марта 2012 г.
  90. ^ «Отчет: CPS, возможно, подавали «розовую слизь» на школьных обедах». CBS Chicago. 6 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 24 марта 2013 г. Получено 21 июля 2012 г.
  91. ^ "BPI Lawsuit Against ABC And Others". 13 сентября 2012 г. Архивировано из оригинала 26 октября 2012 г. Получено 1 сентября 2014 г.
  92. ↑ Шульте, Грант; Брокау, Чет (14 сентября 2012 г.). «Иск о «розовой слизи»: дело о клевете против ABC News трудно доказать, говорят эксперты». The Huffington Post . Архивировано из оригинала 17 сентября 2012 г. Получено 1 декабря 2012 г.
  93. ^ «ABC News хочет, чтобы иск о «розовой слизи» был передан в федеральный суд». Thomson Reuters. 24 октября 2012 г. Архивировано из оригинала 13 ноября 2012 г. Получено 29 октября 2012 г.
  94. ^ "Судья отправляет иск Beef Products Inc. о клевете "розовая слизь" против ABC обратно в суд штата". Global Post . 12 июня 2013 г. Архивировано из оригинала 9 декабря 2013 г. Получено 3 декабря 2013 г.
  95. ^ Йонссон, Патрик (28 марта 2014 г.). «Судебный процесс по делу «Розовой слизи» продвигается вперед: может ли ABC News быть привлечена к ответственности? (+видео)». The Christian Science Monitor . Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. Получено 28 марта 2014 г.
  96. ^ "Судья отстранил Дайан Сойер из ABC от дела "Розовая слизь"". Новости США . AP. 15 марта 2017 г. Получено 16 июня 2017 г. Судья из Южной Дакоты отстранил ведущую ABC Дайан Сойер от иска о клевете
  97. ^ PJ Huffstutter; Timothy Mclaughlin (5 июня 2017 г.). «Дело «Розовой слизи» против ABC — вызов прессе в эпоху «фейковых новостей»». Reuters . Архивировано из оригинала 5 июня 2017 г. Получено 5 июня 2017 г.
  98. ↑ Эрик Гарднер (5 июня 2017 г.). «Суд над ABC «Розовая слизь» открывается резкими нападками на предвзятость СМИ и корпоративную тайну». Hollywood Reporter . Архивировано из оригинала 9 марта 2021 г. Получено 7 июня 2017 г.
  99. ^ ""Розовая слизь" или постная мелкозернистая говядина? Судебный процесс по делу о клевете на продукты питания должен начаться. Базирующаяся в Южной Дакоте компания Beef Products Inc. требует возмещения ущерба в размере 1,9 млрд долларов за репортажи ABC News за 2012 год". The Denver Post . Dow Jones Newswires. 5 июня 2017 г. Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. Получено 7 июня 2017 г.
  100. ^ Клудт, Том (28 июня 2017 г.). «ABC урегулировала иск по поводу того, что она назвала „розовой слизью“». CNNMoney . Архивировано из оригинала 28 июня 2017 г. . Получено 29 июня 2017 г. .
  101. ^ [1] Архивировано 27 августа 2024 г., на Wayback Machine. Фиаско с «Розовой слизью» обошлось Disney и ABC как минимум в 177 миллионов долларов. Автор: Клинт Рейни, 10 августа 2017 г., Grubstreet.com
  102. ^ "Cargill to Label Products Containing Finely Textured Beef". Новости безопасности пищевых продуктов . Marler Clark. 6 ноября 2013 г. Архивировано из оригинала 3 сентября 2014 г. Получено 31 августа 2014 г.
  103. ^ ab Бернот, Кейт (12 февраля 2019 г.). «USDA: Мясо, высмеиваемое как «розовая слизь», теперь можно называть говяжьим фаршем». The Takeout . Получено 20 июня 2022 г. .
  104. ^ "Глава 4 – Контроль и процедуры обработки мяса". Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов. 7 августа 2014 г. Архивировано из оригинала 6 августа 2013 г. Получено 5 апреля 2012 г.
  105. ^ Флинн, Дэн (25 мая 2012 г.). «Великобритания вводит мораторий на обезжиренное мясо». Новости безопасности пищевых продуктов . Архивировано из оригинала 27 августа 2024 г. Получено 12 июня 2015 г.
  106. ^ "Brownback говорит, что критика "розовой слизи" несправедлива". KWCH Eyewitness News. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Получено 1 апреля 2012 года .
  107. ^ "Факты о еде становятся слизкими из-за оборота фразы". Pittsburgh Tribune-Review . 29 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 24 марта 2016 г. Получено 1 апреля 2012 г.
  108. ^ "Письмо основателя Beef Products, Inc. Элдона Рота". Beef Products Inc. 23 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 17 января 2013 г. Получено 1 апреля 2012 г.
  109. ↑ Авила, Джим (6 июня 2012 г.). «Школы Америки говорят «нет» розовой слизи, LFTB». ABC News. Архивировано из оригинала 8 июня 2012 г. Получено 21 июля 2012 г.
  110. ^ «Опасения по поводу «розовой слизи» в говядине влияют на поведение американцев, говорится в исследовании, заказанном Red Robin». Пресс-релиз Red Robin. 4 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 4 ноября 2014 г. Получено 3 ноября 2014 г.
  111. ↑ О'Брайен, Брендан (апрель 2012 г.). «Дилемма розовой слизи: общественный резонанс вызвал дебаты о том, что делать с постной мелкозернистой говядиной». Журнал QSR . Получено 20 июля 2012 г.
  112. ^ Марта К. Уайт (29 марта 2012 г.). «Розовая слизь» — липкая проблема для мясной промышленности». MSNBC . Архивировано из оригинала 2 мая 2012 г.
  113. ↑ Sue Gleiter (21 марта 2012 г.). «Группа активистов-потребителей хочет, чтобы местные продуктовые магазины маркировали говядину с наполнителем «розовая слизь»». Patriot-News . Архивировано из оригинала 24 марта 2012 г. Получено 2 апреля 2012 г.
  114. ^ "Производитель "Pink Slime" приостанавливает работу". KTVX (ABC 4, Солт-Лейк-Сити). 26 марта 2012 г. Архивировано из оригинала 20 июля 2012 г. Получено 2 апреля 2012 г.
  115. ^ Гринберг, Салли (28 марта 2012 г.). «Заявление Салли Гринберг, директора NCL ED, о постной мелкозернистой говядине». Национальная лига потребителей . Архивировано из оригинала 22 марта 2016 г. Получено 22 марта 2016 г.
  116. ^ Уолдроп, Крис (26 марта 2012 г.). «Заявление Криса Уолдропа, директора по продовольственной политике Федерации потребителей Америки по постной мелкозернистой говядине» (PDF) . Федерация потребителей Америки . Архивировано (PDF) из оригинала 13 мая 2012 г. . Получено 6 августа 2012 г. .
  117. ↑ Сенатор Роберт Менендес (15 марта 2012 г.). «Менендес: решение Министерства сельского хозяйства США о розовой слизи — хороший первый шаг, но нужно сделать еще больше». Боб Менендес. Архивировано из оригинала 19 марта 2012 г. Получено 1 апреля 2012 г.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Розовая слизь» .