Язык — мышечный орган во рту типичного четвероногого . Он манипулирует пищей для ее пережевывания и глотания в рамках процесса пищеварения и является основным органом вкуса. Верхняя поверхность языка (дорская часть) покрыта вкусовыми почками , расположенными в многочисленных язычных сосочках . Он чувствителен, увлажняется слюной и богато снабжен нервами и кровеносными сосудами . Язык также служит естественным средством чистки зубов. [2] Основная функция языка — обеспечение речи у людей и вокализации у других животных.
Человеческий язык разделен на две части: ротовую часть спереди и глоточную часть сзади. Левая и правая стороны также разделены на большей части своей длины вертикальным участком фиброзной ткани ( язычной перегородкой ), в результате чего на поверхности языка образуется бороздка — срединная борозда.
Есть две группы мышц языка. Четыре внутренние мышцы изменяют форму языка и не прикрепляются к кости. Четыре пары внешних мышц меняют положение языка и прикрепляются к кости.
Слово язык происходит от древнеанглийского tunge , которое происходит от протогерманского * tungōn . [3] У него есть родственные слова в других германских языках — например, tonge в западно-фризском языке , tong в голландском и африкаансе , Zunge в немецком , tunge в датском и норвежском языках , а также tunga в исландском , фарерском и шведском языках . Окончание слова ue кажется попыткой четырнадцатого века показать «правильное произношение», но оно «ни этимологическое, ни фонетическое». [3] Некоторые использовали написание tunge и tonge еще в шестнадцатом веке.
Язык представляет собой мышечный гидростат , образующий часть дна ротовой полости . Левая и правая стороны языка разделены вертикальным участком фиброзной ткани, известным как язычная перегородка . Это разделение проходит по всей длине языка, за исключением самой задней части глоточной части, и проявляется в виде бороздки, называемой срединной бороздкой. Человеческий язык разделен на переднюю и заднюю части терминальной бороздой, которая представляет собой V-образную бороздку. На вершине терминальной борозды имеется слепое отверстие, foramen cecum, которое является остатком срединного дивертикула щитовидной железы на ранних стадиях эмбрионального развития . Передняя ротовая часть — это видимая часть, расположенная спереди и составляющая примерно две трети длины языка. Задняя глоточная часть — это часть, ближайшая к горлу , составляющая примерно одну треть его длины. Эти части различаются по уровню эмбриологического развития и иннервации .
Передний язык на вершине тонкий и узкий. Он направлен вперед против язычных поверхностей нижних резцов . Задняя часть у своего корня направлена назад и соединена с подъязычной костью подъязычными и подбородочно -язычными мышцами и подъязычной перепонкой , с надгортанником - тремя языко-надгортанными складками слизистой оболочки, с мягким небом - языко -небными дужками и с глоткой через верхнюю мышцу-констриктор глотки и слизистую оболочку . Он также образует переднюю стенку ротоглотки .
Средняя длина человеческого языка от ротоглотки до кончика составляет 10 см. [4] Средний вес человеческого языка у взрослых мужчин составляет 99 г, а у взрослых женщин — 79 г. [5]
В фонетике и фонологии проводится различие между кончиком языка и лезвием (частью сразу за кончиком). Звуки, издаваемые кончиком языка, называются апикальными , а звуки, издаваемые кончиком языка, — ламинальными .
Верхняя поверхность языка называется спинкой и разделена срединной бороздкой на симметричные половины . Слепое отверстие отмечает конец этого отдела (около 2,5 см от корня языка) и начало терминальной борозды . Слепое отверстие также является местом прикрепления щитовидно -язычного протока и образуется во время спуска дивертикула щитовидной железы в эмбриональном развитии .
Конечная борозда представляет собой неглубокую борозду, идущую вперед в виде неглубокой борозды V- образной формы от слепого отверстия вперед и наружу к краям (краям) языка. Концевая борозда разделяет язык на заднюю глоточную и переднюю ротовую части. Глоточная часть снабжается языкоглоточным нервом , а ротовая часть снабжается язычным нервом (ветвью нижнечелюстной ветви (V3) тройничного нерва ) для соматосенсорного восприятия и барабанной хордой (ветвью лицевого нерва ). для вкусового восприятия .
Обе части языка развиваются из разных глоточных дуг .
На нижней поверхности языка находится складка слизистой оболочки, называемая уздечкой , которая привязывает язык по средней линии к дну рта. По обе стороны от уздечки расположены небольшие выступы, называемые подъязычными мясцами , в которые впадают основные слюнные подчелюстные железы .
Восемь мышц человеческого языка делятся на внутренние и внешние . Четыре внутренние мышцы изменяют форму языка и не прикреплены к какой-либо кости. Четыре внешние мышцы изменяют положение языка и прикрепляются к кости.
Четыре внешние мышцы берут начало от кости и доходят до языка. Это подбородочно-язычная мышца , подъязычная мышца (часто включая хондроязычную мышцу ) , шилоязычная мышца и небно-язычная мышца . Их основные функции — изменение положения языка, позволяющее выдвигать, втягивать и перемещать его из стороны в сторону. [6]
Подбородочно-язычная мышца начинается от нижней челюсти и высовывает язык. Она также известна как «мышца безопасности» языка, поскольку это единственная мышца, которая продвигает язык вперед.
Подъязычная мышца начинается от подъязычной кости , втягивает и опускает язык. К этой мышце часто присоединяется хондроглоссус.
Шилоязычная мышца начинается от шиловидного отростка височной кости и подтягивает края языка вверх, образуя желоб для глотания.
Небно-язычная мышца возникает из небного апоневроза и прижимает мягкое небо , перемещает небно-язычную складку к средней линии и поднимает заднюю часть языка во время глотания.
Четыре парные внутренние мышцы языка берут начало и прикрепляются к языку, проходя по его длине. Это верхняя продольная мышца , нижняя продольная мышца , вертикальная мышца и поперечная мышца . Эти мышцы изменяют форму языка, удлиняя и укорачивая его, скручивая и разгибая его вершину и края, как при перекатывании языка , а также уплощая и округляя его поверхность. Это придает форму и помогает облегчить речь, глотание и прием пищи. [6]
Верхняя продольная мышца проходит вдоль верхней поверхности языка под слизистой оболочкой и выполняет функцию укорочения и загибания языка вверх. Берет начало возле надгортанника , у подъязычной кости , от срединной фиброзной перегородки.
Нижняя продольная мышца выстилает боковые стороны языка и соединяется с шилоязычной мышцей. Его функция заключается в укорочении и закручивании языка вниз.
Вертикальная мышца расположена посередине языка и соединяет верхнюю и нижнюю продольные мышцы. Его функция — выравнивание языка.
Поперечная мышца разделяет язык посередине и прикрепляется к слизистым оболочкам , идущим по бокам. Его функция заключается в удлинении и сужении языка.
Язык получает кровоснабжение главным образом из язычной артерии , ветви наружной сонной артерии . Язычные вены впадают во внутреннюю яремную вену . Дно рта также получает кровоснабжение из язычной артерии. [6] Существует также вторичное кровоснабжение корня языка из миндалинной ветви лицевой артерии и восходящей глоточной артерии .
Область шеи, которую иногда называют треугольником Пирогова, образована промежуточным сухожилием двубрюшной мышцы , задним краем челюстно -подъязычной мышцы и подъязычным нервом. [7] [8] Язычная артерия — хорошее место для остановки сильного кровотечения из языка.
Иннервация языка состоит из двигательных волокон, специальных чувствительных волокон вкуса и общих чувствительных волокон ощущения. [6]
Иннервация вкуса и ощущения различна для передней и задней части языка, поскольку они происходят из разных эмбриологических структур ( глоточная дуга 1 и глоточные дуги 3 и 4 соответственно). [9]
Кончик языка впадает в подбородочные узлы. Левая и правая половины передних двух третей языка впадают в подчелюстные лимфатические узлы , а задняя треть языка впадает в яремно-подъязычные узлы.
_Section.jpg/1280px-Human_tongue_(251_09)_Section.jpg)
Верхняя поверхность языка покрыта жевательной слизистой оболочкой — разновидностью слизистой оболочки полости рта , состоящей из ороговевающего многослойного плоского эпителия . В нем расположены многочисленные сосочки , в некоторых из которых расположены вкусовые рецепторы и их вкусовые рецепторы . [10] Язычные сосочки состоят из нитевидных , грибовидных , валчатых и листовидных сосочков , [6] и только нитевидные сосочки не связаны ни с какими вкусовыми почками.
Язык может разделяться на дорсальную и вентральную поверхность. Дорсальная поверхность представляет собой многослойный плоский ороговевающий эпителий, характеризующийся многочисленными выступами слизистой оболочки, называемыми сосочками. [11] Язычные сосочки покрывают дорсальную сторону языка ближе к передней части терминальной борозды. Вентральная поверхность представлена многослойным плоским неороговевающим эпителием, гладким. [12]
Язык начинает развиваться на четвертой неделе эмбрионального развития из срединного вздутия — срединной зачатки языка (tuberculum impar) первой глоточной дуги . [13]
На пятой неделе на первой глоточной дуге формируется пара боковых язычных припухлостей , одна справа и одна слева. Эти язычные опухоли быстро расширяются и покрывают срединную зачаток языка. Они образуют переднюю часть языка, составляющую две трети длины языка, и продолжают развиваться на протяжении внутриутробного развития . Линию их слияния отмечают по срединной борозде. [13]
На четвертой неделе со стороны второй глоточной дуги , по средней линии, появляется припухлость , называемая связкой . В течение пятой и шестой недель связка зарастает вздутием третьей и четвертой дуг (главным образом третьей дуги), называемым гортарингеальным возвышением , и развивается в заднюю часть языка (другая треть и самая задняя часть языка). часть языка развивается из четвертой глоточной дуги). Гипофарингеальное возвышение развивается преимущественно за счет разрастания энтодермы из третьей глоточной дуги. Граница между двумя частями языка, передней от первой дуги и задней от третьей дуги, отмечена терминальной бороздой. [13] Концевая борозда имеет форму буквы V , кончик которой расположен сзади. На кончике терминальной борозды находится слепое отверстие, которое является местом прикрепления щитовидно-язычного протока , где эмбриональная щитовидная железа начинает опускаться. [6]
Химические вещества, которые стимулируют клетки вкусовых рецепторов , известны как дегустаторы . Когда вкусовое вещество растворяется в слюне , оно может вступить в контакт с плазматической мембраной вкусовых волосков, которые являются местами вкусовой трансдукции . [14]
Язык оснащен множеством вкусовых рецепторов на дорсальной поверхности, и каждый вкусовой рецептор оснащен клетками вкусовых рецепторов, которые могут ощущать определенные классы вкусов. Различные типы клеток вкусовых рецепторов соответственно обнаруживают вещества сладкого, горького, соленого, кислого, острого или вкуса умами . [15] Рецепторные клетки умами наименее изучены и, соответственно, являются типом, который наиболее интенсивно исследуется. [16] Существует распространенное заблуждение , что разные участки языка отвечают исключительно за разные основные вкусы . Хотя в школах его широко преподают в виде языковой карты , это неверно; все вкусовые ощущения исходят из всех областей языка, хотя определенные части более чувствительны к определенным вкусам. [17]
Язык – важный вспомогательный орган пищеварительной системы. Язык используется для раздавливания пищи твердым небом, во время жевания и манипуляций с пищей для ее размягчения перед проглатыванием. Эпителий на верхней или дорсальной поверхности языка ороговевает . Следовательно, язык может тереться о твердое небо, не повреждаясь и не раздражаясь. [18]
Язык является одним из основных артикуляторов в процессе речи , чему способствуют как внешние мышцы, которые двигают язык, так и внутренние мышцы, изменяющие его форму. В частности, различные гласные произносятся путем изменения высоты и втягивания языка, чтобы изменить резонансные свойства речевого тракта . Эти резонансные свойства усиливают определенные гармонические частоты ( форманты ), которые различны для каждой гласной, при этом ослабляя другие гармоники. Например, [a] произносится, когда язык опущен и расположен по центру, а [i] — когда язык поднят и направлен вперед . Согласные произносятся за счет сужения потока воздуха через речевой тракт, и многие согласные характеризуются сужением между языком и какой-либо другой частью речевого тракта. Например, альвеолярные согласные , такие как [s] и [n], произносятся языком, прижатым к альвеолярному гребню , тогда как велярные согласные , такие как [k] и [g], произносятся, когда спинка языка прижимается к мягкому небу (небной занавеске). Форма языка также имеет отношение к артикуляции речи, например, в ретрофлексных согласных , когда кончик языка изогнут назад.
Язык играет роль в физической близости и сексуальности . Язык является частью эрогенной зоны рта и может использоваться при интимном контакте, как во французском поцелуе , так и при оральном сексе .
Врожденным заболеванием языка является анкилоглоссия , также известная как уздечка языка . Язык прикреплен к дну рта очень короткой и утолщенной уздечкой , что влияет на речь, прием пищи и глотание.
Язык склонен к нескольким патологиям, включая глоссит и другие воспаления, такие как географический язык и срединный ромбовидный глоссит ; синдром жжения во рту , волосатая лейкоплакия полости рта , кандидоз полости рта (молочница), черный волосатый язык , раздвоенный язык (из-за невозможности срастания двух язычных опухолей первой глоточной дуги) и трещиноватый язык .
Существует несколько типов рака полости рта , которые в основном поражают язык. Преимущественно это плоскоклеточный рак . [19] [20]
Остатки пищи, слущенные эпителиальные клетки и бактерии часто образуют видимый налет на языке. [21] Этот налет был идентифицирован как основной фактор, способствующий неприятному запаху изо рта (галитозу), [21] с которым можно справиться с помощью средства для чистки языка .
Подъязычная область под передней частью языка является идеальным местом для введения в организм некоторых лекарств. Слизистая оболочка полости рта под языком очень тонкая и покрыта сплетением вен. Сублингвальный путь позволяет использовать преимущества богатой васкуляризации полости рта и позволяет быстро ввести лекарство в сердечно-сосудистую систему, минуя желудочно-кишечный тракт. Это единственный удобный и эффективный путь введения (кроме внутривенной терапии ) нитроглицерина больному, страдающему болью в груди от стенокардии .
Мышцы языка развились у амфибий из затылочных сомитов . У большинства амфибий после метаморфоза появляется собственный язык . [22] Как следствие, у большинства четвероногих животных — амфибий, рептилий, птиц и млекопитающих — есть языки (у семейства пипидовых лягушек язык отсутствует). У млекопитающих, таких как собаки и кошки , язык часто используется для очистки шерсти и тела путем облизывания . Языки этих видов имеют очень грубую текстуру, что позволяет им удалять жир и паразитов. Некоторые собаки имеют склонность постоянно облизывать часть передней лапы, что может привести к заболеванию кожи , известному как лижущая гранулема . Язык собаки также действует как регулятор тепла. По мере увеличения нагрузки собаки язык увеличивается в размерах из-за увеличения притока крови. Язык свисает изо рта собаки, и влага на языке охлаждает кровоток. [23] [24]
У некоторых животных есть языки, специально приспособленные для ловли добычи. Например, хамелеоны , лягушки , ящеры и муравьеды обладают цепкими языками.
У других животных могут быть органы, аналогичные языкам, такие как хобот бабочки или радула моллюска , но они не гомологичны языкам позвоночных и часто мало похожи по функциям. Например, бабочки не облизываются хоботками; они сосут их, а хоботок — это не единый орган, а две челюсти, скрепленные вместе, образующие трубку. [25] У многих видов рыб есть небольшие складки у основания рта, которые неофициально можно было бы назвать языками, но у них нет мышечной структуры, как у настоящих языков, встречающихся у большинства четвероногих . [26] [27]
Язык может служить метонимом языка . Например, в Новом Завете Библии, в книге Деяний Апостолов , ученики Иисуса в день Пятидесятницы получили своего рода духовный дар : «явились им разделяющиеся языки, как бы огненные, и сели они на каждый из них. И исполнились все Духа Святого , и начали говорить на иных языках….», что поразило толпу еврейского народа в Иерусалиме , который был из разных частей Римской империи , но мог теперь понимать. что проповедовалось. Фраза «родной язык» используется в качестве первого языка ребенка. Во многих языках [28] используются одни и те же слова для обозначения «язык» и « язык », как и в английском языке до Средневековья .
Распространенный временный сбой при извлечении слов из памяти называется феноменом «на кончике языка» . Выражение «иронично» относится к заявлению, которое не следует воспринимать всерьез – к чему-то сказанному или сделанному с тонким ироническим или саркастическим юмором. Скороговорка – это очень трудная для произнесения фраза. Помимо состояния здоровья , «косноязычие» означает неспособность сказать то, что вы хотите, из-за замешательства или ограничений. Фраза «кошка схватила твой язык» относится к ситуации, когда человек потерял дар речи. «Прикусить язык» — это фраза, описывающая сдерживание своего мнения во избежание оскорбления. «Оговорка» относится к непреднамеренному произнесению, например оговорке по Фрейду . «Дар языков» означает, что человек обладает необычайным даром говорить на иностранном языке, часто как разновидность духовного дара . Говорение на языках — это распространенная фраза, используемая для описания глоссолалии , которая заключается в издании плавных, напоминающих язык звуков, которые сами по себе не являются настоящей разговорной речью. Говорят, что у лживого человека раздвоенный язык , а у мягко говорящего — серебряный язык.
Во многих странах показывать кому-то язык считается детским жестом грубости или неповиновения; действие может также иметь сексуальный подтекст, в зависимости от способа его совершения. Однако в Тибете это считается приветствием. [29] В 2009 году фермер из Фабриано , Италия, был признан виновным и оштрафован высшим судом Италии за то, что показал язык соседу, с которым он спорил – доказательство оскорбления было снято на камеру мобильного телефона. [30]
В последние десятилетия пирсинг и расщепление языка стали более распространенными в западных странах. [ когда? ] Одно исследование показало, что пятая часть молодых людей в Израиле имеет хотя бы один тип пирсинга во рту, чаще всего на языке. [31]
Высунутые языки появляются в искусстве нескольких полинезийских культур . [32]
Языки некоторых животных употребляют в пищу, а иногда и ценят как деликатес. Бутерброды с острым языком часто появляются в меню кошерных гастрономов Америки. Тако де ленгуа ( «ленгуа» по-испански означает «язык») — это тако с начинкой из говяжьего языка , которое особенно популярно в мексиканской кухне. Язык в соусе (Lengua en Salsa) является частью колумбийской гастрономии и представляет собой блюдо, которое готовят путем обжаривания языка с добавлением томатного соуса, лука и соли. Язык также можно приготовить как биррию . Свиной и говяжий язык употребляются в китайской кухне. Утиные языки иногда используются в блюдах провинции Сычуань , а язык ягненка иногда используется в кулинарии континентальной и современной Америки. Жареный тресковый «язык» — относительно распространенная часть рыбных блюд в Норвегии и на Ньюфаундленде . В Аргентине и Уругвае коровий язык готовят и подают с уксусом ( ленгуа а-ля винагрета ). В Чехии и Польше свиной язык считается деликатесом, и способов его приготовления существует множество. В восточнославянских странах свиные и говяжьи языки обычно едят, отваривают и украшают хреном или заливают; говяжьи языки продаются значительно дороже и считаются скорее деликатесом. На Аляске коровьи языки являются одними из наиболее распространенных. И коровий, и лосиный язык являются популярной начинкой для сэндвичей с открытым верхом в Норвегии, причем последний обычно среди охотников.
Языки тюленей и китов съедались, иногда в больших количествах, тюленеводами и китобоями, а в разное время и в разных местах продавались в пищу на берегу. [33] [ нужна страница ]
Эта статья включает общедоступный текст со страницы 1125 20-го издания « Анатомии Грея» (1918 г.).
язык также отвечает за формирование комка, когда пища проходит изо рта в остальную часть пищеварительного канала.
Формы рта Полинезии выразительны и содержат множество вариаций: от рычащих губ гавайских скульптур до плотно сжатых губ статуй острова Пасхи. [...] Наличие или отсутствие языка помогает понять значение форм рта. Формы рта, демонстрирующие высовывание языка, встречаются на окраинных островах (Новая Зеландия, Гавайи и Маркизские острова), в Центральной Полинезии (Таити и острова Кука) и на южных островах.
