stringtranslate.com

Диета в индуизме

Лакто-вегетарианский тхали из индийского штата Махараштра.

Диета в индуизме означает разнообразные традиции, встречающиеся на Индийском субконтиненте . Индуистские писания продвигают идеал вегетарианского питания, основанный на концепции ахимсы — ненасилия и сострадания ко всем существам. [1] Согласно опросу Pew Research Center , 44% индуистов говорят, что они вегетарианцы. [2]

История

К середине 1-го тысячелетия до нашей эры все три основные индийские религии – индуизм, джайнизм и буддизм – пропагандировали ненасилие как этическую ценность, влияющую на перерождение человека. Примерно к 200 году н.э. еда и пиршества в виде убоя животных широко рассматривались как форма насилия над формами жизни и стали религиозным и социальным табу. [3] [4]

Ральф Фитч , купец из Лондона и один из первых английских путешественников в Индию, написал письмо домой в 1580 году, в котором говорилось:

«У них очень странный порядок среди них... Они не едят мяса, а живут кореньями, рисом и молоком». [5]

Диета в индуистских писаниях и текстах

Вегетарианство в древней Индии.
В этой стране не держат свиней и птиц, не продают живой скот; на рынках нет мясных лавок и торговцев горячительными напитками.

- Факсиан , китайский паломник в Индию (4/5 века н. э.) [6]

Веды

Данные Вед свидетельствуют о том, что диета ведических людей состояла из злаков, первоначально ячменя, но позже преобладал рис, бобовых, таких как маша ( урад ), мудга ( мунг ) и масура ( масур ), овощей, таких как корни лотоса, стебель лотоса. , бутылочная тыква и молочные продукты, в основном коровьего, но также буйволиного и козьего. [7] Веды описывают животных, включая быков, лошадей, баранов и коз, которых приносили в жертву и съедали. [8] Хотя в Ведах коровы занимали возвышенное положение, [9] бесплодные коровы также приносились в жертву. Даже тогда слово агнья («нельзя есть», «неприкосновенный») используется для обозначения коров несколько раз, при этом некоторые композиторы Ригведы считают неприкосновенными весь вид крупного рогатого скота, как коров, так и быков. [8]

Стивен Дж. Розен предполагает, что мясо можно было есть только в рамках ритуальных жертвоприношений, а не иначе. [10] Акты жертвоприношения животных не были полностью приняты, поскольку были признаки беспокойства и напряжения из-за «кровавой жестокости жертвенной бойни», восходящей еще к старым Ведам. [11] Самая ранняя ссылка на идею ахимсы или ненасилия по отношению к животным ( пашу-ахимса ) в любой литературе, очевидно, в моральном смысле, встречается в Капистхала Катха Самхите Яджурведы ( Капса 31.11), написанной о 8 век до нашей эры. [12] « Шатапатха-брахман» содержит одно из самых ранних заявлений против употребления мяса, а « Чандогья-упанишад » содержит запрет на убийство «всех живых существ». Предписания против употребления мяса также встречаются в Дхармасутрах . [13]

Дхармашастры

По мнению Кейна, тот, кто собирается съесть пищу, должен приветствовать еду, когда ее ему подают, должен уважать ее, никогда не говорить плохо и никогда не придираться к ней. [14] [15]

Литература Дхармашастры, как утверждает Патрик Оливель , предостерегает «людей не готовить для себя в одиночку», предлагать это богам, предкам, собратьям-людям в качестве гостеприимства и в качестве милостыни монахам и нуждающимся. [14] Оливель утверждает, что все живые существа взаимозависимы в вопросах еды, и поэтому еду следует уважать, поклоняться ей и относиться к ней с осторожностью. [14] Оливель утверждает, что Шастры рекомендуют, когда человек видит еду, он должен сложить руки, поклониться ей и произнести благодарственную молитву. [14]

Почтение к еде достигает крайней степени в традициях отречения или монахов в индуизме. [14] Индуистская традиция рассматривает добычу и приготовление пищи как обязательно насильственный процесс, в ходе которого другие формы жизни и природа нарушаются, частично уничтожаются, изменяются и переформулируются во что-то съедобное и вкусное. Нищие ( саньясины , аскеты) избегают быть инициаторами этого процесса и поэтому полностью зависят от выпрашивания пищи, оставшейся от домохозяев. [14] Следуя своим духовным убеждениям, утверждает Оливель, «нищие едят остатки еды других людей». [14] Если они не могут найти остатки, они ищут упавшие фрукты или семена, оставшиеся на поле после сбора урожая. [14]

Лесные отшельники индуизма, напротив, не выпрашивают остатки еды. [14] Их пища дикая и невозделываемая. Их рацион будет состоять в основном из фруктов, корней, листьев и всего, что естественным образом растет в лесу. [14] Они избегали наступать на вспаханную землю, чтобы не повредить саженцы. Они пытались жить жизнью, которая сводит к минимуму, а лучше вообще исключает возможность причинения вреда любой форме жизни. [14]

Манусмрити

В «Манусмрити» диета обсуждается в главе 5, где, как и в других индуистских текстах, она включает стихи, категорически не поощряющие употребление мяса, а также стихи, в которых употребление мяса объявляется уместным во времена невзгод и различных обстоятельств, и рекомендуется собирать мясо в таких обстоятельствах. с минимальным вредом и страданиями животного. [16] Стихи 5.48-5.52 Манусмрити объясняют причину отказа от мяса следующим образом (в сокращении):

Никогда нельзя получить мясо, не причинив вреда живым существам... поэтому ему следует воздерживаться от мяса. Размышляя о том, как добывается мясо и как связывают и убивают воплощенные существа, он должен перестать есть любое мясо... Человек, который разрешает, человек, который убивает, человек, который забивает, человек, который покупает или продает, человек, который готовит, человек, который обслуживает, и человек, который ест – все они убийцы. Нет большего грешника, чем человек, который, помимо приношения богам или предкам, хочет обеспечить процветание своей плоти за счет чужой.

-  Манусмрити , 5.48-5.52, перевод Патрика Оливелла [16]

Напротив, в стихе 5.33 « Манусмрити » говорится, что человек может есть мясо во время невзгод, в стихе 5.27 рекомендуется есть мясо, если отказ от мяса может поставить под угрозу здоровье и жизнь человека, в то время как различные стихи, такие как 5.31 и 5.39 рекомендуют мясо приносить в жертву. [16] В стихах с 3.267 по 3.272 Манусмрити одобряет употребление рыбы и мяса оленей, антилоп, домашней птицы, коз, овец, кроликов и других животных как часть жертвенной пищи. Однако Манусмрити — это книга законов, а не духовная книга. Таким образом, оно разрешает есть мясо, но не пропагандирует это. [17] В экзегетическом анализе «Манусмрити» Патрик Оливель утверждает, что документ показывает, что противоположные взгляды на употребление мяса были распространены среди древних индусов, и что лежащая в основе возникающая мысль о соответствующей диете была обусловлена ​​​​этикой непричинения вреда и духовными мыслями обо всей жизни. формы, тенденция заключается в сокращении потребления мяса и в пользу безвредного вегетарианского образа жизни. [18]

Махабхарата

Махабхарата содержит множество историй, прославляющих ненасилие по отношению к животным , и содержит одни из самых резких заявлений против убийства животных - три главы эпоса посвящены пороку мясоедения. Бхишма объявляет сострадание высшим религиозным принципом и сравнивает поедание плоти животных с поеданием плоти своего сына. Номинально признавая разрешение Ману есть мясо в контексте жертвоприношений, Бхишма объясняет Юдхиштхире , что «тот, кто воздерживается от этого, приобретает ту же заслугу, что и при совершении даже жертвоприношения лошади», и что «те, кто желает рая, совершают жертвоприношение с семена вместо животных». В Махабхарате утверждается, что жертвоприношения животных были введены только тогда, когда люди начали прибегать к насилию в Трета-югу , менее чистый и сострадательный век, и не присутствовали в Сатья-юге , «золотом веке». [19]

Тируккурах

Тируккурах , еще один древнеиндийский светский текст индуистского или джайнского происхождения, подчеркивает ахимсу и настаивает на моральном вегетарианстве или веганстве . [20] : 101  Первоначально написанный на южно-индийском языке тамильского языка , текст утверждает умеренную диету как добродетельный образ жизни и критикует «невегетарианство» в главе «Пулаан Марутал » (воздержание от мяса и мяса) в стихах с 251 по 260. [21] [22] [23] Стих 251, например, задается вопросом: «Как можно обладать добротой, кто, чтобы умножить свою плоть, ест плоть других созданий». Там же сказано, что «мудрые, лишенные умственных заблуждений, не едят отрубленного тела других тварей» (стих 258), предполагая, что «плоть есть не что иное, как презренная рана искалеченного тела» (стих 257). Он продолжает говорить, что отказ от мяса является практикой более священной, чем самые священные религиозные практики, когда-либо известные (стих 259), и что только те, кто воздерживается от убийства и употребления в пищу убитого, достойны почитания (стих 260). В этом тексте, написанном до 400 г. н. э. и иногда называемом Тамильской Ведой , обсуждаются привычки питания и их роль в здоровой жизни (Митахара), этому посвящена глава 95 Книги II . [24] В стихах с 943 по 945 «Тируккуран» говорится : «Ешьте в умеренных количествах, когда вы чувствуете голод, пищу, приятную для вашего тела, воздерживаясь от продуктов, которые ваше тело считает неприятными». В стихе 946 Валлувар также подчеркивает, что переедание вредно для здоровья, поскольку «наслаждение здоровьем пребывает в человеке, который ест умеренно. Боли болезней пребывают в том, кто ест чрезмерно». [24] [25] [26] [27]

Пураны

Пуранические тексты во многих местах яростно выступают против насилия в отношении животных, «несмотря на то, что они ограничены ведическим императивом номинально принимать его в контексте жертвоприношений». Самый важный пуранический текст, « Бхагавата-пурана», идет дальше всех в отрицании жертвоприношений животных: воздержание от причинения вреда всем живым существам считается высшей дхармой . В тексте говорится, что грех причинения вреда животным не может быть смыт совершением «мнимых жертвоприношений», как и «грязью не смыть грязь». В нем наглядно представлены ужасающие кармические реакции, возникающие в результате совершения жертвоприношений животных: те, кто безжалостно готовит животных и птиц, отправляются в кумбхипаку и жарятся в кипящем масле, а те, кто совершает мнимые жертвоприношения, сами разрезаются на куски в аду вишасаны . В «Сканда-пуране» говорится, что мудрецы были встревожены жертвоприношением животных и считали это противоречащим дхарме , утверждая, что жертвоприношение должно совершаться с использованием зерна и молока. В нем повествуется, что принесение в жертву животных разрешалось только для того, чтобы накормить население во время голода, однако мудрецы не забивали животных, даже когда они умирали от голода. Матсья Пурана содержит диалог между мудрецами, которые не одобряют насилие над животными, предпочитая обряды, включающие подношения фруктов и овощей. В тексте говорится, что негативная карма, накопленная в результате насилия над животными, намного перевешивает любые выгоды. [28]

Диета и каста

По мнению Дюмона , в индуистском обществе касты вегетарианцев считаются выше каст невегетарианцев. Пожиратели чистых животных, таких как козы и овцы, считаются более высокими по сравнению с теми, кто потребляет нечистых животных, таких как свиньи и домашняя птица (курица). Пожиратели туш ниже тех, кто потребляет мясо животных, убитых в пищу. Поедание туш не только является показателем плохого социального, экономического и ритуального статуса, но и считается употреблением нечистого мяса, поскольку смерть делает животное нечистым. [29]

Санскритизация

Процесс санскритизации , термин, придуманный М. Н. Сринивасом в 1950-х годах, приводит к тому, что низшие касты перенимают ритуальные практики высших каст, чтобы улучшить статус своего сообщества. Одна из этих практик включает принятие вегетарианской диеты. Примерами являются Патидар и другие индуистские общины Гуджарата, принявшие вайшнавизм и сопутствующее ему вегетарианство. [30] [31] Это также наблюдалось в касте чамаров на севере Индии . [32]

Современная индуистская диета

Согласно опросу Pew Research Center 2021 года , 44% индуистов говорят, что они вегетарианцы. [2]

Лакто-вегетарианская диета

Индуистское лакто-вегетарианское блюдо, подаваемое на банановом листе.

Вегетарианство — диетический идеал среди многих индуистов, основанный на концепции ахимсы — ненасилия и сострадания ко всем существам. [1] В некоторых индуистских текстах это также считается саттвическим , то есть очищающим тело и ум образом жизни. [33] [34]

Многие индуисты отдают предпочтение лактовегетарианству , которое включает в себя молочные продукты и все другие продукты неживотного происхождения, но исключает мясо и яйца. [35] Для этого есть три основные причины: принцип ненасилия ( ахимса ), применяемый к животным, [36] намерение предлагать только вегетарианскую пищу их любимому божеству, а затем получать ее обратно в виде прасада , и убежденность в том, что не -вегетарианская пища вредна для ума и духовного развития. [33] [37]

Типичная современная городская индуистская лакто-вегетарианская еда основана на сочетании зерновых, таких как рис и пшеница , бобовых , зеленых овощей и молочных продуктов. [38] В зависимости от географического региона основные продукты питания могут включать лепешки на основе проса. Жир, полученный от забитых животных, избегают. [39]

Ряд индусов, особенно тех, кто следует традиции вайшнавов , воздерживаются от употребления лука и чеснока либо полностью, либо в период Чатурмасья (примерно июль-ноябрь по григорианскому календарю ). [40] В Махараштре ряд индуистских семей также не едят никаких препаратов Бринджала в этот период. [41] Последователи ИСККОН ( Международного общества сознания Кришны , Харе Кришна) воздерживаются от мяса, рыбы и птицы. Родственные последователи секты Пуштимарги также избегают некоторых овощей, таких как лук, грибы и чеснок, из-за убеждения, что они тамас (в этом контексте тупость по своей природе). [39] [42] В основном члены гуджаратского движения Сваминараян стойко придерживаются диеты, лишенной мяса, яиц, морепродуктов, лука и чеснока. [43]

Невегетарианская диета

Махер Джхол — это острое рыбное рагу, особенно в бенгальской кухне и кухне Одиа в восточной части Индийского субконтинента .

Значительная часть индусов не вегетарианцы, [44] хотя даже те, кто считает себя невегетарианцами, едят очень мало мяса. В Индии значительно меньше мяса, чем в других регионах мира. [45] [46] По оценкам индуистов диаспоры, только около 10% индуистов в Суринаме являются вегетарианцами и менее пяти процентов индуистов в Гайане являются вегетарианцами. [47] Индийцы-невегетарианцы в основном предпочитают домашнюю птицу , рыбу, другие морепродукты , козлятину и овец в качестве источников мяса. [48] ​​В восточных и прибрежных юго-западных регионах Индии рыба и морепродукты являются основным продуктом питания большинства местных общин. По экономическим причинам даже мясоеды индусы в Индии могут позволить себе большую часть дней есть только лакто-вегетарианскую пищу. [49] [50] В мировом масштабе Индия потребляет наименьшее количество мяса на душу населения. [51] Индусы, которые едят мясо, часто отличают все остальное мясо от говядины . Уважение к крупному рогатому скоту [а] является частью индуистской веры, и большинство индуистов избегают мяса этих животных. [39] Домашний скот рассматривается как член семьи владельца. [52] Но в некоторых частях Индии индусы потребляют мясо буйвола . [53] [54] [55] В Непале немногие индусы потребляют сукути , сушеное мясо, приготовленное из мяса буйвола, баранины или козлятины. [56]

Прасад и Найведья

Прасад предлагается во время церемонии Пуджи в доме в Западной Бенгалии, Индия.

Прасад – это религиозное подношение в индуизме. Чаще всего это вегетарианская еда, приготовленная для преданных после восхваления и благодарения божеству. Махапрасад — это освященная еда, предлагаемая божеству в индуистском храме , которая затем раздается и подается всем преданным, независимо от их религиозной ориентации. [57] [58] [59] Прасад тесно связан с термином найведья. Пища, предложенная Богу, называется найведья, а священная пища, освященная и возвращенная Богом как благословение, называется прасадом.

Жертвоприношение животных

Голова принесенного в жертву буйвола хранилась в большой медной посуде.

Найведья и прасад могут представлять собой невегетарианскую пищу, приготовленную из животных, таких как коза, принесенная в жертву божествам, таким как Кали в Восточной Индии (включая храм Камакхья ) или Чхастисгарх. [60]

Жертвоприношение животных практикуется в традиции шактизма , когда Деви совершается ритуальное подношение . [61] [62] Жертвоприношения животных практикуются в штатах Ассам , Одиша , Джаркханд , Бихар , Западная Бенгалия и Трипура в Восточной Индии, а также в стране Непал . Жертвоприношение включает в себя убийство коз , кур , голубей и самцов водяных буйволов . [63] [64] В южных индийских штатах Карнатака , Андхра-Прадеш и Тамилнад это особенно заметно исполняется перед местными божествами или клановыми божествами. В Карнатаке богиней, принимающей жертвоприношение, обычно является Ренука . Животное — либо самец буйвола, либо коза. [62] Каста воинов раджпутов Северной Индии поклоняется своему оружию и лошадям во время девятидневного фестиваля Наваратри ; осенью, а раньше приносили в жертву козла или водяного буйвола богине, почитаемой как Кулдеви (семейная или клановая богиня) – практика, которая продолжается в некоторых местах. [65] [66] Ритуал требует убийства животного одним ударом. В прошлом этот ритуал считался обрядом посвящения в мужественность и готовность стать воином. [67]

Калика Пурана различает бали (жертвоприношение), махабали (великое жертвоприношение) для ритуального убийства коз и слонов соответственно, хотя ссылка на людей в теологии Шакти является символической и делается в виде изображений в наше время. [68]

Диета во время индуистских фестивалей и религиозных наблюдений

Меню обеда в день индуистского поста

В индуистском календаре много фестивалей и религиозных праздников, и к этим праздникам готовятся блюда, специфичные для этого праздника. [69] [70]

Фестивальные блюда

Индусы готовят особые блюда для разных фестивалей. Кхир и Халва — два десерта, популярные на Дивали. Пуран поли и Гуджиа готовятся к Холи в разных частях Индии. [71] [72]

Диета в разгрузочные дни

Индуисты постятся в определенные дни, такие как экадаши в честь Вишну или его аватаров : Чатуртхи в честь Ганеши , Прадоша в честь Шивы и Парвати , понедельник в честь Шивы, суббота в честь Ханумана или Шани , вторник в честь Хануман, а также Кали , Парвати , Картикея и Ганеша , воскресенье в честь Сурьи , четверг в честь Вишну или его аватаров , Даттатреи и Брихаспати , среда в честь Кришны , Витобы , Ганеши и Будхи и пятница в честь Махадеви , Дурга , Кали , Мариамман , Лакшми , Сита , Радха , Рукмини , Сарасвати и Сантоши Мата . [73] [74] [75] Во время поста разрешается есть только определенные виды продуктов. К ним относятся молоко и другие молочные продукты, такие как творог , фрукты и крахмалистые западные продукты питания, такие как саго , [76] картофель , [77] пурпурно-красный сладкий картофель , семена амаранта , [78] орехи и просо шама . [79] Популярные постные блюда включают фарари чевдо, сабудана хичади или арахисовый суп . [80]

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Крупный рогатый скот здесь означает животных, принадлежащих к роду Bos , домашних коров и быков. Сюда не входит водяной буйвол.

Цитаты

  1. ^ аб Сен 2014, с. 1168: «Тем не менее, многие индусы разделяют определенные взгляды и практики, особенно в отношении еды. Концепция ахимсы, или непричинения вреда всем формам жизни, возникла в шестом веке до нашей эры, и отказ от мяса, особенно говядины, стал диетическим идеал».
  2. ^ аб Коричи, Маноло (8 июля 2021 г.). «Восемь из десяти индийцев ограничивают употребление мяса, а четверо из десяти считают себя вегетарианцами». Исследовательский центр Пью .
  3. ^ Лиза Кеммерер (2011). Животные и мировые религии. Издательство Оксфордского университета. стр. 59–68 (индуизм), стр. 100–110 (буддизм). ISBN 978-0-19-979076-0.
  4. ^ Марвин Харрис (1990), священная корова Индии. Архивировано 29 марта 2017 г. в Wayback Machine , Антропология: современные перспективы, 6-е издание, Редакторы: Филип Уиттен и Дэвид Хантер, Скотт Форесман, ISBN 0-673-52074-9 , страницы. 201–204 
  5. ↑ Френч, Патрик (8 сентября 2011 г.). «Часть I». Свобода или смерть: путь Индии к независимости и разделению. Пингвин Великобритания. ISBN 9780241950418. Проверено 13 ноября 2013 г.
  6. ^ Сен 2014, с. 1165.
  7. ^ Ачая 1994, с. 31–35.
  8. ^ аб Ачая 1994, с. 53–55.
  9. ^ Staples 2020, с. 38–40.
  10. ^ Розен 2020, с. 409–410: «Тем не менее, вполне вероятно, что даже если мясоедение было широко распространено и ему предавались некоторые мудрецы, оно происходило исключительно в контексте жертвоприношений или, помимо этого, только охотниками и воинами в лесу, которые также использовали Фактически, именно на это указывает подавляющее большинство ведических текстов по этому вопросу, и эта версия, безусловно, была передана в более поздних индуистских традициях для дальнейшего доказательства того, что мясоедение существовало только в ведической культуре. в рамках жертвоприношения см. Schmidt 2010».
  11. ^ Брайант 2006, с. 195–196: «В то же время предварительные признаки напряжения или беспокойства по поводу такого убийства иногда встречаются даже в ранний ведический период. Уже в Ригведе проявляется чувствительность к зарезанным животным; например, в одном гимне отмечается, что мантры поются, чтобы животное не чувствовало боли и попадало в рай после принесения в жертву. Самаведа говорит: «Мы не используем жертвенный кол, мы не убиваем жертв, мы поклоняемся исключительно повторением священных стихов». , хотя рецепты принесения коровы в жертву на похоронной процессии изложены в одном месте, это противоречит несколько далее в том же тексте, где в этом же контексте специально рекомендуется отпустить корову, а не убивать ее. Такие отрывки намекают, что возможно, в протонапряжении с кровавой жестокостью жертвенной бойни и предвосхищает переход между животными как объектами и животными как субъектами».
  12. ^ Тяхтинен, Унто (1976). Ахимса. Ненасилие в индийской традиции . Лондон. стр. 2–3 (английский перевод: Шмидт, стр. 631). ISBN 0-09-123340-2.{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link)
  13. ^ Брайант 2006, с. 196–197.
  14. ^ abcdefghijk Патрик Оливель (1991). «От пиршества к посту: еда и индийский аскет». У Геррита Яна Меуленбельда; Джулия Лесли (ред.). Медицинская литература из Индии, Шри-Ланки и Тибета . БРИЛЛ. стр. 17–36. ISBN 978-9004095229.
  15. ^ Кейн, История Дхармашастр Том. 2, с. 762
  16. ^ abc Патрик Оливель (2005), Кодекс законов Ману, Oxford University Press, ISBN 978-0195171464 , страницы 139-141 
  17. ^ Патрик Оливель (2005), Кодекс законов Ману, Oxford University Press, ISBN 978-0195171464 , страница 122 
  18. ^ Патрик Оливель (2005), Кодекс законов Ману, Oxford University Press, ISBN 978-0195171464 , страницы 279-280 
  19. ^ Брайант 2006, с. 198–199.
  20. ^ Дхарани, Д. (2018). «Медицина в Тируккурале, Универсальная Веда тамильской литературы». Труды Индийского исторического конгресса . 79 (2018–19): 101–108. JSTOR  26906235.
  21. ^ Камил Звелебиль (1973). Улыбка Муругана: о тамильской литературе Южной Индии. БРИЛЛ Академик. стр. 156–157. ISBN 90-04-03591-5.
  22. ^ Кришна, Нандита (2017). Индуизм и природа. Нью-Дели: Случайный дом пингвинов. п. 264. ИСБН 978-93-8732-654-5.
  23. ^ Минакши Сундарам, TP (1957). «Вегетарианство в тамильской литературе». 15-й Всемирный вегетарианский конгресс, 1957 год . Международный вегетарианский союз (IVU) . Проверено 17 апреля 2022 г. Ахимса является правящим принципом индийской жизни с самых ранних времен. ... Это положительное духовное отношение легко объяснить обычному человеку отрицательным образом как «ахимса» и, следовательно, таким способом его обозначения. Тируваллувар говорит об этом как о «коллаамаи», или «неубийстве».
  24. ^ аб Тируккурах, см. главу 95, книгу 7.
  25. ^ Тируккурах Перевод ВВР Айяра, Тируппараитурай: Шри Рамакришна Тапованам (1998)
  26. ^ Сундарам, PS (1990). Тируваллувар Курал . Гургаон: Пингвин. п. 115. ИСБН 978-0-14-400009-8.
  27. ^ «Рассел Симмонс о своей веганской диете, Обаме и йоге» . Журнал «Интегральная йога» . нд . Проверено 23 августа 2021 г.
  28. ^ Брайант 2006, с. 199–202.
  29. ^ Шринивас 1984, стр. 165: «То, что кастовая иерархия является также диетической иерархией, является общеизвестным. В целом вегетарианские касты превосходят невегетарианские касты, и среди невегетарианских каст существует иерархия. Те, кто едят чистых животных, таких как овцы и козы, выше тех, кто ест нечистых животных, таких как домашняя птица и свиньи. Люди, которые едят падаль, ниже тех, кто ест мясо животных, забитых для стола. мясо, поскольку смерть делает животное нечистым, кроме того, поедание падали является верным признаком низкого социального, экономического и ритуального статуса. Здесь можно сказать, что многие вещи, которые Неприкасаемые имеют отношение к мертвой корове или козле, являются таковыми. дела, которые находятся вне его контроля.
  30. ^ Софер, Дэвид Э. «Паломническое движение в Гуджарате». Географическое обозрение, том. 58, нет. 3, 1968, стр. 392–425. JSTOR, https://doi.org/10.2307/212564. Доступ: 24 сентября 2022 г.
  31. ^ Десаи, А., 2008. Подчиненное вегетарианство: колдовство, воплощение и социальность в Центральной Индии. Южная Азия: Журнал исследований Южной Азии, 31 (1), стр. 96–117.
  32. ^ Джаффрелот, К., 2000. Санскритизация против этнизации в Индии: изменение идентичности и кастовой политики до мандала. Азиатский обзор, 40(5), стр.756-766.
  33. ^ аб Н. Лепес (2008), Бхагавад-гита и внутренняя трансформация, Мотилал Банарсидасс, ISBN 978-8120831865 , страницы 352-353 
  34. ^ Майкл Кин (2002), Религия в жизни и обществе, Folens Limited, стр. 122, ISBN 978-1-84303-295-3, получено 18 мая 2009 г.
  35. ^ Пол Инсел (2013), Discovering Nutrition, Jones & Bartlett Publishers, ISBN 978-1284021165 , стр. 231 
  36. ^ Тяхтинен, Унто: Ахимса. Ненасилие в индийской традиции , Лондон, 1976, с. 107-109.
  37. ^ Махабхарата 12.257 (обратите внимание, что Махабхарата 12.257 — это 12.265 по другим подсчетам); Бхагавад Гита 9.26; Бхагавата Пурана 7.15.7.
  38. ^ Сэнфорд, А. Уитни. «Аграрное наследие Ганди: практика продовольствия, справедливости и устойчивости в Индии». Журнал по изучению религии, природы и культуры 7 № 1, 2013 г., стр. 65-87.
  39. ^ abc Элеонора Несбитт (2004), Межкультурное образование: этнографические и религиозные подходы, Sussex Academic Press, ISBN 978-1845190347 , страницы 25-27 
  40. ^ Дж. Гордон Мелтон (2011). Религиозные праздники: ЛЗ. АВС-КЛИО. стр. 172–173. ISBN 978-1-59884-205-0.
  41. ^ Б.В. Бхану (2004). Народ Индии: Махараштра. Популярный Пракашан. п. 851. ИСБН 978-81-7991-101-3.
  42. ^ Нараянан, Васудха. «Индуистская традиция». В «Кратком введении в мировые религии» под ред. Уиллард Г. Окстоби и Алан Ф. Сигал. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета, 2007 г.
  43. ^ Уильямс, Раймонд. Введение в сваминараянский индуизм. 1-й. Кембридж: Издательство Кембриджского университета, 2001. 159.
  44. ^ Staples 2020, с. 26.
  45. ^ Джайн 2011, с. 120–121: «Хотя аскетизм, пост и безбрачие практикуются лишь меньшинством индийцев, основная диета большинства индийцев в основном состоит из риса, пшеницы, бобовых и овощей. Вегетарианцы в значительной степени зависят от вегетарианской пищи как основных компонентов своего рациона, в то время как яйца, мясо и рыбу потребляются время от времени. В 2002 году потребление мяса в Индии составило 5 456 264 метрических тонны, что намного меньше, чем в других крупных регионах, потребляющих мясо. Это показывает, что даже с приходом современности и глобализации индийцы успешно сохранили свои вегетарианские привычки, заложенные их дхармическими традициями несколько тысячелетий назад».
  46. ^ ЧАКРАВАРТИ, АК (2007). «Культурные аспекты диеты и болезней в Индии». Город, общество и планирование: Общество . Концептуальное издательство. стр. 151–. ISBN 978-81-8069-460-8.
  47. ^ «Индусы Южной Америки».
  48. ^ Риджвелл и Риджуэй (1987), Еда во всем мире, Oxford University Press, ISBN 978-0198327288 , страница 67 [1] 
  49. ^ Пушкар-Пасевич, Маргарет, изд. (2010). Культурная энциклопедия вегетарианства. Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд. п. 40[прибрежный юго-западный]. ISBN 978-0313375569. Проверено 14 сентября 2017 г.
  50. ^ Спиди, AW, 2003. Глобальное производство и потребление продуктов животного происхождения. Журнал питания, 133(11), стр.4048S-4053S.[2]
  51. ^ Деви, С.М., Балачандар, В., Ли, С.И. и Ким, И.Х., 2014. Обзор потребления мяса среди населения Индии. Пилотный обзор. Корейский журнал пищевой науки о животных ресурсах, 34(4), стр.507.[3]
  52. ^ Бхаскарананда, Свами (2002). Основы индуизма . Сиэтл: Общество Веданты Западного Вашингтона. п. 60. ИСБН 978-1884852046.
  53. ↑ Нет запрета на мясо буйвола: Махараштра К.М. Фаданавис , получено 26 марта 2024 г.
  54. ^ «Законно ли мясо буйвола в Индии и как называется мясо буйвола? - GenV» . ГенВ . 24 августа 2021 г. Проверено 26 марта 2024 г.
  55. ^ «Едят ли индусы буйвола?» 16 октября 2023 г. Проверено 26 марта 2024 г.
  56. ^ "Сукути: Сухой мясной деликатес" . ЭКСНЕПАЛ . Проверено 5 мая 2018 г.
  57. ^ Читрита Банерджи, 2010, Еда Индии: изучение еды и культуры страны специй.
  58. ^ Бехера, Субхаканта (2002). Построение дискурса идентичности: литература ория и любители Джаганнатхи (1866-1936). стр. 140–177.
  59. ^ Паттинсон, Сьюзен (2011). Последнее путешествие: полный уход за уезжающими вайшнавами в хосписе. п. 220.
  60. ^ Саманта, С. (1994). ««Саможивотное» и божественное пищеварение: принесение в жертву козла богине Кали в Бенгалии». Журнал азиатских исследований . 53 (3): 779–803. дои : 10.2307/2059730. hdl : 10919/74386 .
  61. ^ Фуллер, Кристофер Джон (2004). «4». Камфорное пламя: популярный индуизм и общество в Индии (пересмотренное и расширенное издание). Издательство Принстонского университета. п. 83. ИСБН 978-0-691-12048-5. АСИН  069112048Х.
  62. ^ аб Хилтебейтель, Альф (февраль 1980 г.). «Рама и Гильгамеш: жертвоприношения водяного буйвола и небесного быка». История религий . 19 (3): 187–195. дои : 10.1086/462845. JSTOR  1062467. S2CID  162925746.
  63. ^ Фуллер 2004, стр. 83–4.
  64. ^ Кристофер Джон Фуллер (2004). Камфорное пламя: популярный индуизм и общество в Индии. Издательство Принстонского университета. п. 141. ИСБН 978-0-691-12048-5.
  65. ^ Харлан, Линдси (2003). Пол приспешников богинь в поклонении индийским героям. Оксфорд [ua]: Издательство Оксфордского университета. стр. 45 со сноской 55, 58–59. ISBN 978-0-19-515426-9. Проверено 14 октября 2016 г.
  66. ^ Хилтебейтель, Альф ; Эрндл, Кэтлин М. (2000). Является ли богиня феминисткой?: Политика южноазиатских богинь. Шеффилд, Англия: Sheffield Academic Press. п. 77. ИСБН 978-0-8147-3619-7.
  67. ^ Харлан, Линдси (1992). Религия и женщины-раджпуты. Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета. стр. 61, 88. ISBN. 978-0-520-07339-5.
  68. ^ "" Праматха Натх Бос, История индуистской цивилизации во время британского правления , том. 1, с. 65
  69. ^ Ферро-Луцци, Г. Эйхингер. «Пища для богов в Южной Индии: изложение данных». Zeitschrift Für Ethnologie 103, вып. 1 (1978): 86–108. http://www.jstor.org/stable/25841633.
  70. ^ Бэбб, Луизиана (1975). Божественная иерархия: популярный индуизм в центральной Индии. Издательство Колумбийского университета.pages=137-139 [4]
  71. ^ Энгфер, Л. (2004). Десерты по всему миру. Публикации Лернера. п. 12. ISBN 9780822541653.
  72. ^ Тейлор Сен, Коллин (2014). Праздники и посты. История индийской кухни. Лондон: Книги реакции. п. 105. ISBN 978-1-78023-352-9 . Проверено 10 июня 2016 г. 
  73. ^ Далал 2010, с. 6.
  74. ^ «Индуистский пост».
  75. ^ «Еженедельные ритуалы в практике индуизма».
  76. ^ Арнотт, Маргарет Л. (1975). Гастрономия: антропология еды и ее привычек. Гаага: Мутон. п. 319. ИСБН 978-9027977397. Проверено 31 октября 2016 г.
  77. ^ Уокер, Харлан, изд. (1997). Еда в движении: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 1996 г. [проведенного в сентябре 1996 г. в колледже Святого Антония в Оксфорде]. Девон, Англия: Проспект Букс. п. 291. ИСБН 978-0-907325-79-6. Проверено 31 октября 2016 г.
  78. ^ Амарант: современные перспективы древней культуры. Национальные академии. 1984. с. 6. ISBN 9780309324458. НАП: 14295.
  79. ^ Далал 2010, с. 7.
  80. ^ Далал 2010, с. 63.

Библиография