Мастит крупного рогатого скота — это стойкая воспалительная реакция ткани вымени , вызванная физической травмой или заражением микроорганизмами. Мастит , потенциально смертельная инфекция молочной железы , является наиболее распространенным заболеванием молочного скота в США и во всем мире . Это также самое дорогостоящее заболевание для молочной промышленности . [1] В молоке коров, больных маститом, повышено количество соматических клеток . Профилактика мастита и борьба с ним требуют последовательной дезинфекции коровников, соблюдения правильных процедур доения и изоляции инфицированных животных. Лечение заболевания проводят инъекциями пенициллина в сочетании с серосодержащим препаратом.
Мастит возникает, когда лейкоциты (лейкоциты) попадают в молочную железу , обычно в ответ на проникновение бактерий в сосковой канал или иногда в результате химической , механической или термической травмы вымени. Выделяющая молоко ткань и различные протоки молочной железы повреждаются из-за токсинов, выделяемых бактериями, что приводит к снижению надоев и качества молока.
Это заболевание можно идентифицировать по отклонениям в вымени, таким как отек, жар, покраснение, уплотнение или боль (если она клинически выражена). Другими признаками мастита могут быть изменения в молоке, такие как водянистый вид, хлопья или сгустки. При заражении субклиническим маститом у коровы не наблюдается видимых признаков инфекции или отклонений в молоке или вымени. [1]
Бактерии, которые, как известно, вызывают мастит, включают:
Эти бактерии можно классифицировать как экологические или заразные в зависимости от способа и источника передачи.
Мастит можно классифицировать по двум различным критериям: либо по клиническим симптомам, либо в зависимости от пути передачи.
Мастит чаще всего передается при повторяющемся контакте с доильным аппаратом , а также через зараженные руки или материалы.
Другой путь – передача инфекции через рот к вымени среди телят. Кормление телят молоком может вызвать мастит, вызывающий штамм бактерий в ротовой полости теленка, где они будут оставаться в состоянии покоя до тех пор, пока не передадутся куда-либо еще. Поскольку сгруппированные телята любят стимулировать сосание, они переносят бактерии в ткани вымени своих собратьев. Бактерии будут дремать в тканях вымени по мере роста теленка, пока он не начнет лактировать. Именно тогда бактерии активируются и вызывают мастит. Это требует строгого ухода за телятами, чтобы ограничить этот путь передачи. Микроорганизмы проникают через кончик соска в сосковой проток, где они колонизируются из-за присутствия остатков молока в протоке и впоследствии распространяются по вымени, вызывая инфекцию. Помочь при этой инфекции может воздействие негигиеничных доильных аппаратов и неполного доения. [8]
Мастит может вызвать снижение уровня калия и увеличение лактоферрина . Это также приводит к снижению содержания казеина , основного белка в молоке. Поскольку большая часть кальция в молоке связана с казеином, нарушение синтеза казеина способствует снижению содержания кальция в молоке. Молочный белок продолжает подвергаться дальнейшему разрушению во время обработки и хранения. [9] Молоко от коров, больных маститом, также имеет более высокое количество соматических клеток. [10] Вообще говоря, чем выше количество соматических клеток, тем ниже качество молока. Он также имеет высокое количество микробов. Это снижает его урожайность. [11]
Значительно повышаются уровни общих сывороточных белков (в основном бычьего сывороточного альбумина , иммуноглобулинов ) (ионы Na и Cl) и других ионов (Cu, Fe, Zn), различных ферментов и некоторых гликопротеинов . Уровень pH молока также увеличивается. Ферменты, а именно протеаза , липаза , альдолаза , сорбит , дегидрогеназа , также увеличиваются.
Снижается уровень лактозы , жиров, общего казеина (альфа- и бета-фракции уменьшаются, но увеличивается гамма-фракция), некоторых сывороточных белков ( альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин ), калия и других минералов (Ca, Mg, P). Маститное молоко обычно имеет более низкий SNF (твердое обезжиренное вещество). Ксантиноксидаза снижается почти вдвое. [12]
У крупного рогатого скота, пораженного маститом, можно обнаружить путем осмотра вымени на предмет воспаления и отека или путем наблюдения за консистенцией молока, в котором при заражении коровы часто образуются сгустки или меняется цвет. [13]
Другим методом обнаружения является Калифорнийский тест на мастит , который предназначен для измерения количества соматических клеток в молоке и служит средством выявления воспаления и инфекции вымени. [14]
Значение pH мастичного молока выше, чем у обычного молока. При смешивании 5 мл молока с 1 мл бромтимолового синего появление сине-зеленого цвета указывало на маститическое молоко, имеющее pH 6,8 или более, в отличие от травяно-зеленого цвета, получаемого обычным молоком с pH 6,6.
В нормальном молоке содержание хлоридов составляет от 0,08 до 0,14%, тогда как в ненормальном молоке — более 0,14%. Содержание хлоридов в молоке можно оценить, добавив в качестве индикатора раствор нитрата серебра и 2–3 капли хромата калия . Желтый цвет указывает на ненормальность молока.
Тест на каталазу также используется для обнаружения каталазы, которая присутствует только в маститическом молоке. [15]
Ресазуриновая сычужная проба основана на нарушении солевого баланса и повышении содержания лейкоцитов в маститическом молоке. Свертывание молока сычужным ферментом происходит из-за нарушения солевого баланса и лейкоциты быстрее восстанавливают краситель резазурин. Маститные образцы дают замедленную коагуляцию, но более быстрое снижение резазурина по сравнению с обычным молоком [16]
Лечение возможно с помощью антибиотиков , таких как пенициллин, но молоко от таких коров не поступает в продажу до тех пор, пока остатки препарата не покинут организм коровы. Антибиотики могут быть системными (вводятся в организм) или могут вводиться вверх в сосок через сосковой канал (интрамаммарная инфузия). Коровы, проходящие лечение, могут быть помечены лентой, чтобы предупредить работников молочной фермы, а их молоко откачивается и выбрасывается. Чтобы определить, соответствуют ли уровни остатков антибиотиков нормативным требованиям, существуют специальные тесты . Прививки от мастита доступны, но, поскольку они только уменьшают тяжесть заболевания и не могут предотвратить повторные инфекции, их следует использовать в сочетании с программой профилактики мастита.
Помочь могут такие методы, как правильное питание , правильная гигиена доения и выбраковка хронически инфицированных коров. Обеспечение коров чистой и сухой подстилкой снижает риск заражения и передачи инфекции. Работникам молочного производства следует носить резиновые перчатки во время доения, а машины следует регулярно чистить, чтобы снизить вероятность передачи инфекции.
Правильный режим доения имеет жизненно важное значение. Обычно это заключается в нанесении жидкости или спрея на соски перед доением, например, спрея с йодом, и вытирании сосков насухо перед доением. Затем применяется доильный аппарат. После доения соски можно снова очистить, чтобы удалить среду роста бактерий. Продукт после доения, такой как йод-пропиленгликоль, используется в качестве дезинфицирующего средства и барьера между открытым соском и бактериями в воздухе. Мастит может возникнуть после доения, поскольку сосковые отверстия закрываются через 15 минут, если животное сидит в грязном месте с фекалиями и мочой.
Это заболевание обходится молочной промышленности США примерно в 1,7–2 миллиарда долларов США в год. [9]
