stringtranslate.com

Ананас

Ананас [2] [ 3] ( Ananas comosus ) — тропическое растение со съедобными плодами; это наиболее экономически значимое растение в семействе бромелиевых . [4]

Ананас является коренным растением Южной Америки , где его выращивают уже много веков. Появление ананаса в Европе в XVII веке сделало его важным культурным символом роскоши. С 1820-х годов ананас выращивают в коммерческих целях в теплицах и на многих тропических плантациях.

Ананасы растут как небольшой кустарник; отдельные цветы неопыленного растения сливаются, образуя множественный плод . Растение обычно размножается отростком, образующимся на верхушке плода [2] [5] или от бокового побега, и обычно созревает в течение года. [5] [6]

Описание

Ананас — травянистое многолетнее растение , которое в среднем вырастает до 1,0–1,5 м (от 3 футов 3 дюймов до 4 футов 11 дюймов) в высоту, хотя иногда оно может быть выше. Растение имеет короткий, коренастый стебель с жесткими восковыми листьями. При образовании плодов оно обычно производит до 200 цветков, хотя некоторые крупноплодные сорта могут превышать это число. После цветения отдельные плоды цветов объединяются, образуя множественный плод . После образования первого плода в пазухах листьев главного стебля появляются боковые побеги (называемые коммерческими производителями «отпрысками»). Эти отростки можно удалить для размножения или оставить для получения дополнительных плодов на исходном растении. [5] В коммерческих целях выращиваются отростки, которые появляются вокруг основания. У него 30 или более узких, мясистых, желобовидных листьев длиной от 30 до 100 см (от 1 до 3+1 ⁄ 2  фута) длиной, окружающие толстый стебель ; листья имеют острые шипы по краям. В первый год роста ось удлиняется и утолщается, неся многочисленные листья в тесных спиралях. Через 12–20 месяцев стебель вырастает в колосовидное соцветие длиной до 15 см (6 дюймов) с более чем 100 спирально расположенными трехчленными цветками, каждый из которых стянут прицветником.

В дикой природе ананасы опыляются в основном колибри . [2] [7] Некоторые дикие ананасы по ночам добывают и опыляют летучие мыши . [8] При выращивании, поскольку развитие семян снижает качество плодов, опыление производится вручную, а семена сохраняются только для размножения . [2] На Гавайях , где ананасы выращивались и консервировались промышленным способом на протяжении всего 20 века, [9] импорт колибри был запрещён. [10]

Завязи развиваются в ягоды , которые сливаются в большой, компактный, множественный плод. Плод ананаса обычно расположен в двух переплетающихся спиралях , часто с 8 в одном направлении и 13 в другом, каждое из которых является числом Фибоначчи . [11]

Ананас осуществляет фотосинтез CAM [12] , фиксируя углекислый газ ночью и сохраняя его в виде яблочной кислоты , а затем выделяя его в течение дня, способствуя фотосинтезу.

Таксономия

Ананас состоит из пяти ботанических разновидностей, которые ранее считались отдельными видами. [13] Геномы трех разновидностей, включая дикую предковую разновидность bracteatus , были секвенированы. [14]

История

Этимология

Первое упоминание на английском языке об ананасе было в переводе с французского произведения Андре Теве « Новый найденный мир, или Антарктика» 1568 года, где он ссылается на хойрири , фрукт, который выращивали и употребляли в пищу представители народа тупинамба , живущие недалеко от современного Рио-де-Жанейро , и который теперь считается ананасом. [15] Позже в том же английском переводе он описывает тот же фрукт как «Нана, сделанный на манер соснового яблока», где он использовал другое слово из языка тупи nanas , означающее «превосходный фрукт». [16] Это использование было принято многими европейскими языками и привело к научному биномиалу растения Ananas comosus , где comosus «хохолок» относится к стеблю растения. Перчас, писавший на английском языке в 1613 году, называл этот фрукт Ananas , но в Оксфордском словаре английского языка первое упоминание слова pineapple английским автором принадлежит Мандевилю в 1714 году. [17]

Плод ананаса, целый и в продольном разрезе

Доколониальное культивирование

Дикое растение произрастает в бассейнах рек Парана - Парагвай между южной Бразилией и Парагваем . [2] [18] [19] [20] Мало что известно о его одомашнивании, но оно распространилось как культура по всей Южной Америке. Археологические свидетельства использования обнаружены еще в 1200–800 гг. до н. э. (3200–2800 гг. до н. э.) в Перу [21] и в 200 г. до н. э. – 700 г. н. э. (2200–1300 гг. до н. э.) в Мексике [22] , где его выращивали майя и ацтеки . [ 23] К концу 1400-х годов обрезанный ананас был широко распространен и стал основным продуктом питания коренных американцев. Первым европейцем, который столкнулся с ананасом, был Христофор Колумб в Гваделупе 4 ноября 1493 года. [24] [25] Португальцы привезли фрукт из Бразилии и ввезли его в Индию к 1550 году. [26] Сорт «Красный испанский  [es] » также был завезен испанцами из Латинской Америки на Филиппины , и его выращивали для текстильных нужд по крайней мере с 17 века. [27]

Колумб привез растение обратно в Испанию и назвал его piña de Indes , что означает «сосна индейцев». Ананас был задокументирован в « Десятилетиях Нового Света» Питера Мартира (1516) и в «Relazione del primo viaggio intorno al mondo » Антонио Пигафетты (1524–1525), а первая известная иллюстрация была в «Historia General de Las Indias» Овиедо (1535). [28]

Введение в Старый Свет

Британия, представленная рогом изобилия, включая ананасы, аллегориями Природы, Промышленности и Науки, с оранжереей на заднем плане ( фронтиспис « Словаря садовода» , 1764 г.)

Хотя ананас очаровывал европейцев как плод колониальной эпохи, [29] он не был успешно выращен в Европе, пока Питер де ла Кур (1664–1739) не разработал тепличное садоводство недалеко от Лейдена. [30] [25] Ананасовые растения были распространены из Нидерландов среди английских садоводов в 1719 году и французских в 1730 году. [25] В Англии первый ананас был выращен в Дорни-Корте , Дорни в Бакингемшире, а огромная «ананасовая печь» для обогрева растений была построена в Аптекарском саду Челси в 1723 году. [31] [32] Во Франции королю Людовику XV был подарен ананас, выращенный в Версале в 1733 году. В России Петр Великий импортировал метод де ла Кура в Санкт-Петербург в 1720-х годах; В 1730 году двадцать саженцев ананаса были перевезены оттуда в оранжерею нового московского дворца императрицы Анны . [33] [34]

Иллюстрация ананаса Ananas comosus 1772 года, которому Банхиус в 1623 году дал раннее научное название Cardus brasilianus folius aloes [35]

Из-за расходов на прямой импорт и огромных затрат на оборудование и рабочую силу, необходимые для их выращивания в умеренном климате, в теплицах, называемых «сосняками», ананас стал символом богатства . Первоначально они использовались в основном для демонстрации на званых обедах, а не для употребления в пищу, и использовались снова и снова, пока не начинали гнить. [36] Во второй половине 18-го века производство фруктов в британских поместьях стало предметом большого соперничества между богатыми аристократами. [36] Джон Мюррей, 4-й граф Данмор , построил в своем поместье теплицу, увенчанную огромным каменным куполом высотой 14 метров в форме плода; он известен как ананас Данмора . [37] В архитектуре фигурки ананасов стали декоративными элементами, символизирующими гостеприимство. [38] [39] [40]

С 19 века: массовая коммерциализация

Для выращивания в европейских теплицах было опробовано множество различных сортов, в основном с Антильских островов. Самым значительным был «Smooth Cayenne», импортированный во Францию ​​в 1820 году, впоследствии реэкспортированный в Соединенное Королевство в 1835 году, а затем из Великобритании через Гавайи в Австралию и Африку. «Smooth Cayenne» в настоящее время является доминирующим сортом в мировом производстве. [25] Джемы и сладости на основе ананаса импортировались в Европу из Вест-Индии, Бразилии и Мексики с самого начала. К началу 19 века свежие ананасы перевозились напрямую из Вест-Индии в достаточно больших количествах, чтобы снизить европейские цены. [25] Позднее производство ананасов доминировало на Азорских островах для Европы и во Флориде и Карибском бассейне для Северной Америки из-за коротких торговых путей.

Испанцы завезли ананас на Гавайи в 18 веке [41] , где он известен как хала кахики («иностранная хала »), [42] [43], но первая коммерческая плантация была основана в 1886 году. Самым известным инвестором был Джеймс Доул , который переехал на Гавайи в 1899 году [44] и основал 24-гектарную (60 акров) плантацию ананасов в 1900 году, которая выросла в Dole Food Company . [45] Доул и Дель Монте начали выращивать ананасы на острове Оаху в 1901 и 1917 годах соответственно, а Maui Pineapple Company начала выращивание на Мауи в 1909 году. [46] Джеймс Доул начал коммерческую переработку ананасов, а сотрудник Dole Генри Джинака изобрел автоматическую машину для очистки от кожуры и сердцевины в 1911 году. [25]

Джеймс Драммонд Доул (1877–1958) был одним из первых промоутеров ананасовой промышленности на Гавайях. Он основал компанию, теперь известную как Dole Food Company.
Ананасовые поля Дель Монте в Букидноне , Филиппины

Производство на Гавайях начало снижаться с 1970-х годов из-за конкуренции и перехода на рефрижераторные морские перевозки. Dole прекратила свою деятельность на консервном заводе в Гонолулу в 1991 году, а в 2008 году Del Monte прекратила свою деятельность по выращиванию ананасов на Гавайях. [47] В 2009 году Maui Pineapple Company сократила свою деятельность, чтобы поставлять ананасы только локально на Мауи, [48] и к 2013 году только Dole Plantation на Оаху выращивала ананасы в объеме около 0,1 процента от мирового производства. [47] Несмотря на этот спад, ананас иногда используется как символ Гавайев. [49] [50] Кроме того, продукты с ананасом иногда называют «гавайскими» только по этой причине.

На Филиппинах «Smooth Cayenne» был представлен в начале 1900-х годов Бюро сельского хозяйства США во время американского колониального периода . Доул и Дель Монте основали плантации на острове Минданао в 1920-х годах; в провинциях Котабато и Букиднон , соответственно. [27] [51] Крупномасштабное консервирование началось в Юго-Восточной Азии, в том числе на Филиппинах, с 1920 года. Эта торговля сильно пострадала от Второй мировой войны , и Гавайи доминировали в международной торговле до 1960-х годов.

Филиппины остаются одним из крупнейших экспортеров ананасов в мире. Плантации Del Monte теперь управляются местными жителями после того, как Del Monte Pacific Ltd., филиппинская компания, завершила покупку Del Monte Foods в 2014 году. [52]

Состав

Питание

Мякоть сырого ананаса на 86% состоит из воды, на 13% из углеводов , на 0,5% из белка и содержит незначительное количество жира (таблица). В 100-граммовой контрольной порции сырой ананас обеспечивает 209 килоджоулей (50 ккал) пищевой энергии и является богатым источником марганца (40% от дневной нормы , DV) и витамина C (53% DV), но в остальном не содержит микроэлементов в значительных количествах.

Выдолбленный ананас с нетронутой сердцевиной, готовый для наполнения, например , другими фруктами.

Фитохимия

Плоды и кожура ананаса содержат разнообразные фитохимические вещества , среди которых полифенолы , в том числе галловая кислота , сиреневая кислота , ванилин , феруловая кислота , синаповая кислота , кумаровая кислота , хлорогеновая кислота , эпикатехин и арбутин . [55] [56]

Присутствующий во всех частях растения ананаса, [57] бромелайн представляет собой смесь протеолитических ферментов . Он присутствует в стебле, фрукте, короне, сердцевине, листьях самого ананаса. [58] Бромелайн находится на стадии предварительных исследований для лечения различных клинических расстройств, но его воздействие на организм человека не было адекватно определено. [59] Бромелайн может быть небезопасен для некоторых пользователей, например, при беременности , аллергии или антикоагулянтной терапии. [59]

Имея достаточное содержание бромелайна, сырой ананасовый сок может быть полезен в качестве маринада для мяса и размягчителя . [60] Хотя ферменты ананаса могут мешать приготовлению некоторых продуктов питания или промышленных изделий, таких как десерты на основе желатина или гелевые капсулы , [61] их протеолитическая активность, ответственная за такие свойства, может быть ухудшена во время приготовления и консервирования . Количество бромелайна в типичной порции плода ананаса, вероятно, не является значительным, но специфическая экстракция может дать достаточное количество для домашней и промышленной переработки. [60] [62]

Разновидности

Сорта

Известно много сортов . [2] Листья обычно выращиваемого «гладкого кайенского перца» гладкие, [63] и он является наиболее часто выращиваемым в мире. Многие сорта стали распространяться из его истоков в Парагвае и южной части Бразилии , а позже улучшенные сорта были введены в Америку, на Азорские острова, в Африку, Индию, Малайзию и Австралию. [2] Разновидности включают: [ необходима цитата ]

В США в 1986 году Институт исследований ананасов был распущен, а его активы разделены между Del Monte и Maui Land and Pineapple . Del Monte взяла сорт '73–114', названный 'MD-2', на свои плантации в Коста-Рике, нашла его хорошо подходящим для выращивания там и выпустила его на рынок в 1996 году как 'Gold Extra Sweet', в то время как Del Monte также начала продавать '73–50', названный 'CO-2', как 'Del Monte Gold'. [64] Maui Pineapple Company начала выращивать сорт 73-50 в 1988 году и назвала его Maui Gold. [66] Компания-преемница MPC, Hali'imaile Pineapple Company, продолжает выращивать Maui Gold на склонах Халеакала .

Производство

В 2022 году мировое производство ананасов составило 29 миллионов тонн , лидерами стали Индонезия , Филиппины и Коста-Рика , каждая из которых произвела около 3 миллионов тонн. [67]

Использует

Кулинарный

Мякоть и сок ананаса используются в кухнях по всему миру. Во многих тропических странах ананас готовят и продают на обочинах дорог в качестве закуски. Он продается целиком или половинками с вставленной палочкой. Целые, очищенные от сердцевины ломтики с вишенкой посередине являются обычным украшением ветчины на Западе. Кусочки ананаса используются в десертах, таких как фруктовый салат, а также в некоторых соленых блюдах, включая гавайскую пиццу , или в качестве жареного кольца на гамбургере . Традиционные блюда, в которых используется ананас, включают хамонадо , афритаду , каенг сом пла и гавайский стог сена . Измельченный ананас используется в йогурте, джеме, сладостях и мороженом. Сок ананаса подают в качестве напитка, а также он является основным ингредиентом в коктейлях, таких как пина колада и в напитке тепаче .

На Филиппинах традиционный желеобразный десерт под названием nata de piña также производится с 18 века. Он производится путем ферментации ананасового сока бактериями Komagataeibacter xylinus . [68]

Ананасовый уксус является ингредиентом как гондурасской , так и филиппинской кухни , где он производится на месте. [69] В Мексике его обычно готовят из кожуры целого фрукта, а не из сока; однако в тайваньской кухне его часто готовят путем смешивания ананасового сока с зерновым уксусом. [70] [71]

Европейский союз потреблял 50% от общего мирового объема ананасового сока в 2012–2016 годах. Нидерланды были крупнейшим импортером ананасового сока в Европе . Таиланд , Коста-Рика и Нидерланды являются основными поставщиками на рынок Европейского союза в 2012–2016 годах. [72] Странами, потреблявшими больше всего ананасового сока в 2017 году, были Таиланд , Индонезия и Филиппины , совокупный объем потребления которых составил 47% от общего мирового объема. Потребление ананасового сока в Китае и Индии является низким по сравнению с численностью их населения. [73]

Текстиль

Сорт ананасов «Красный испанский» когда-то широко культивировался на Филиппинах . Длинные листья сорта были источником традиционных волокон пинья , адаптации местных традиций ткачества с волокнами, извлеченными из абаки . Из них ткали блестящие кружевные ткани нипис , обычно украшенные сложной цветочной вышивкой, известной как каладо и сомбрадо . Ткань была предметом роскоши, экспортируемым с Филиппин в период испанской колонизации, и завоевала популярность среди европейской аристократии в 18 и 19 веках. Внутри страны они использовались для изготовления традиционной одежды barong tagalog , baro't saya и traje de mestiza филиппинского высшего класса, а также женских платков ( pañuelo ). Их ценили за их легкость и воздушность, что было идеально в жарком тропическом климате островов. Промышленность была разрушена во время Второй мировой войны и только сейчас начинает возрождаться. [27] [51] [74]

Комнатное растение

Сорт A. comosus 'Variegatus' иногда выращивают как комнатное растение. Ему нужен прямой солнечный свет, и он процветает при температуре от 18 до 24 °C (от 64 до 75 °F), с минимальной зимней температурой 16 °C (61 °F). Его следует поддерживать во влажном состоянии, но почве следует давать просохнуть между поливами. У него почти нет периода покоя, но его следует пересаживать каждую весну, пока контейнер не достигнет 20 сантиметров (8 дюймов). [75]

Выращивание

В коммерческом земледелии цветение можно вызвать искусственно, а ранний сбор основных плодов может стимулировать развитие второго урожая более мелких плодов. После удаления во время очистки верхушку ананаса можно посадить в почву, и вырастет новое растение. Отводки и побеги высаживаются в коммерческих целях. [2]

Хранение и транспортировка

Некоторые покупатели предпочитают зеленые фрукты, другие — созревшие или не совсем зеленые. Регулятор роста растений, Этефон , обычно распыляется на фрукты за неделю до сбора урожая, выделяя этилен , который окрашивает фрукты в золотисто-желтый цвет. После очистки и нарезки ананас обычно консервируют в сахарном сиропе с добавлением консерванта. [2] Ананас никогда не становится более спелым, чем был при сборе урожая, поскольку это неклимактерический фрукт . [76] [77]

Этические и экологические проблемы

Как и большинство современных производств фруктов , плантации ананасов являются высокоиндустриализированными операциями. В частности, в Коста-Рике ананасовая промышленность использует большое количество инсектицидов для защиты урожая, что вызвало проблемы со здоровьем у многих рабочих. Эти рабочие часто получают небольшую компенсацию и в основном являются бедными мигрантами, часто никарагуанцами . Зарплаты рабочих также снижаются каждый раз, когда цены за рубежом снижаются. В 2016 году правительство заявило, что оно попытается улучшить ситуацию с помощью различных других групп. [78]

Исторически сложилось так, что выращивание тропических фруктов, таких как ананасы, было сосредоточено в так называемых « банановых республиках ». [79] [80]

Незаконная торговля наркотиками

Экспорт ананасов из Коста-Рики в Европу часто используется в качестве прикрытия для наркоторговли , и контейнеры регулярно конфискуются в обоих местах. [81]

Расширение на охраняемые территории

В Коста-Рике выращивание ананасов распространилось на заповедники дикой природы Макенке , Корредор-Фронтерисо , Барра-дель-Колорадо и Каньо-Негро , все они расположены на севере страны. Поскольку это охраняемые территории, а не национальные парки, разрешены ограниченные и ограниченные виды устойчивой деятельности, однако плантации ананасов являются промышленными предприятиями, и многие из них не имеют надлежащей лицензии на работу в охраняемых зонах или были начаты до обозначения территории, недавних правил или создания агентства по регулированию окружающей среды (Setena) в 1996 году. Агентство имеет регистры около 358,5 га (1,384 кв. миль) плантаций ананасов, работающих в охраняемых зонах, но спутниковые снимки 2018 года сообщают о примерно 1659 га (6,41 кв. миль). [82]

Вредители и болезни

Ананасы подвержены различным заболеваниям, наиболее серьезным из которых является увядание, переносимое мучнистыми червецами [83], которые обычно встречаются на поверхности ананасов, но, возможно, и в закрытых чашечках цветков. [2] Другие заболевания включают розовую болезнь цитрусовых , бактериальную гниль сердца, антракноз [ 83], грибковую гниль сердца, корневую гниль, черную гниль, гниль ягод, гниль сердцевины плодов и вирус желтой пятнистости. [84] Розовая болезнь ананасов (не розовая болезнь цитрусовых) характеризуется тем, что плоды приобретают коричневато-черный оттенок при нагревании во время процесса консервирования. Возбудителями розовой болезни являются бактерии Acetobacter aceti , Gluconobacter oxydans , Pantoea citrea [85] [86] и Tatumella ptyseos . [87] [88]

Некоторые вредители, которые обычно поражают растения ананаса, — это щитовки, трипсы , клещи, мучнистые червецы, муравьи и симфилиды . [84]

Сердцевинная гниль — самое серьезное заболевание, поражающее растения ананаса. Болезнь вызывают грибы Phytophthora cinnamomi и P. parasitica , которые часто поражают ананасы, выращенные во влажных условиях. Поскольку ее трудно лечить, рекомендуется защищаться от заражения, высаживая устойчивые сорта там, где они доступны; все отростки , необходимые для размножения, следует обмакнуть в фунгицид, поскольку грибок проникает через раны. [89]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Архивировано из оригинала 23 июля 2021 г. Получено 25 июля 2014 г.
  2. ^ abcdefghij Мортон, Джулия Ф. (1987). "Ананас, Ananas comosus" . Получено 22 апреля 2011 г.
  3. ^ "Определение ананаса | Определение ананаса на Dictionary.com". Dictionary.reference.com . Получено 6 декабря 2009 г. .
  4. ^ Коппенс д'Экенбрюгге, Г.; Лил, Ф. (2003). "Глава 2: Морфология, анатомия и таксономия". В Бартоломью, Д.П.; Полл, Р.Э.; Рорбах, К.Г. (ред.). Ананас: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: CABI Publishing. стр. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  5. ^ abc "Как вырастить ананас у себя дома". Pineapple Working Group-International Horticultural Society . Получено 15 августа 2010 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  6. ^ "Pineapple Growing". Tropical Permaculture.com (Биргит Брадтке). Архивировано из оригинала 17 июня 2010 года . Получено 15 августа 2010 года .
  7. ^ Stahl, JM; Nepi, M; Galetto, L; Guimarães, E; Machado, SR (2012). «Функциональные аспекты выделения цветочного нектара Ananas ananassoides, орнитофильного бромелиевого растения из бразильской саванны». Annals of Botany . 109 (7): 1243–1252. doi :10.1093/aob/mcs053. PMC 3359915. PMID  22455992 . 
  8. ^ Азиз СА, Оливал КДж, Бумрангсри С, Ричардс ГК, Рэйси ПА (2016). «Конфликт между крылановыми летучими мышами и производителями фруктов: виды, законодательство и смягчение последствий». В Voigt C, Kingston T (ред.). Летучие мыши в антропоцене: сохранение летучих мышей в меняющемся мире . Springer. стр. 377–426. doi :10.1007/978-3-319-25220-9_13. ISBN 9783319252209. S2CID  111056244.
  9. ^ Bartholomew DP; Hawkins RA; Lopez JA (2012). «Гавайский ананас: взлет и падение отрасли». HortScience . 47 (10): 1390–1398. doi : 10.21273/HORTSCI.47.10.1390 .
  10. ^ "Список запрещенных животных" (PDF) . Правительство Гавайев, Департамент сельского хозяйства. 28 ноября 2006 г. Получено 9 декабря 2017 г.
  11. ^ Джонс, Дж.; Уилсон, В. (2006). "Глава 11: Наука". Неполное образование . Баллантайн. стр. 544. ISBN 978-0-7394-7582-9.
  12. ^ Гибсон, Артур С. «Ананас – растение, которое съело Гавайи». Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 г.
  13. ^ Бартоломью, Д.П.; Полл, Роберт Э.; Рорбах, К.Г. (2002). Ананас: Ботаника, производство и использование . CABI. стр. 23. ISBN 9780851999791.
  14. ^ Минг, Рэй; Ван Бюрен, Роберт; Вай, Чинг Мэн; и др. (2015). «Геном ананаса и эволюция фотосинтеза CAM». Nature Genetics . 47 (12): 1435–1442. doi :10.1038/ng.3435. ISSN  1546-1718. PMC 4867222 . PMID  26523774. 
  15. ^ Грант, Джейсон Р.; Зейлстра, Геа (1998). «Аннотированный каталог родовых названий бромелиевых». Selbyana . 19 (1): 91–121. ISSN  0361-185X. JSTOR  41759978.
  16. ^ Дэвидсон, А. (2008). Пингвин: спутник еды . Penguin Books.
  17. ^ Оксфордский словарь английского языка. Архивировано из оригинала 12 декабря 2019 года . Получено 12 декабря 2019 года .
  18. ^ Бертони, «Вклад в ботанический опыт культивируемых растений. Essai d'une monographie du жанр Ananas» , Annales Cient . Парагвай (2-я серия) 4 (к 1919: 250–322).
  19. ^ Бейкер, К. Ф .; Коллинз, Дж. Л. (1939). «Заметки о распространении и экологии Ananas и Pseudananas в Южной Америке». Американский журнал ботаники .
  20. ^ Коллинз. Дж. Л. (1960). Ананас: ботаника, использование, выращивание . Лондон: Leonard Hill.
  21. ^ Пирсолл, Дебора М. (1992). «Истоки возделывания растений в Южной Америке». В книге « Истоки сельского хозяйства: международная перспектива» . 173–205. Вашингтон: Smithsonian Institution Press.
  22. ^ Каллен, Эрик О. (1967). «Анализ копролитов Теуакана». Предыстория долины Теуакана 1: 261–289.
  23. ^ Пикерсгилл, Б. (1976). «Ананас». В Simmonds, NW (ред.). Эволюция культурных растений .
  24. ^ Моррисон, С. Э. (1963). Дневники и другие документы жизни Христофора Колумба . Heritage Press.
  25. ^ abcdef Rohtbach, GKG; Leal, F. (2003). "Глава 1: История, распределение и мировое производство". В Bartholomew, DP; Paull, RE; Rohrbach, KG (ред.). Ананас: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: CABI Publishing. стр. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  26. ^ Коллингем, Л. (2007). Карри: история поваров и завоевателей . Оксфорд: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-532001-5.
  27. ^ abcd "История и происхождение пинья". Philippine Folklife Museum Foundation . Получено 13 декабря 2018 г.
  28. ^ Хейворд, Уиндем (1956). «Ананас встречает прессу». Бюллетень Bromeliad Society . 6. Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года . Получено 11 декабря 2019 года .
  29. ^ Кумо, Кристофер (2015). Еда, изменившая историю: как еда формировала цивилизацию от Древнего мира до наших дней . ABC-CLIO. стр. 294.
  30. ^ "Питер де ла Курт ван дер Вурт". Оксфордский индекс . Издательство Оксфордского университета. Архивировано из оригинала 16 декабря 2014 года . Проверено 15 декабря 2014 г.
  31. ^ Боман, Ф. (2005). Ананас: король фруктов . Лондон: Chatto & Windus. стр. 82. ISBN 978-0-7011-7699-0.
  32. ^ Шеллер, Мими (2003). Потребление Карибского моря: от араваков до зомби . Routledge. стр. 80.
  33. ^ Джонсон, Лиза (2019). «Питер Де Ла Курт Ван Дер Вурт и инновации в выращивании ананасов в садах начала восемнадцатого века» (PDF) . История сада . 47 (1): 23–41 . Получено 10 марта 2023 г. .[ постоянная мертвая ссылка ]
  34. ↑ Кузнецова, Светлана (10 декабря 2022 г.). Культура ананасов приняла громадные размеры в Петербурге. Коммерсантъ . ​Проверено 10 марта 2023 г.(Название статьи представляет собой цитату из более раннего исторического труда и относится к середине XVIII века.)
  35. ^ "Bromeliad Society of Greater Chicago" (PDF) . Новости BSGC . Май–июнь 2012 . Получено 17 ноября 2022 .
  36. ^ ab Beauman (2005), стр. 87.
  37. ^ Стивенсон, Джек (1995). Изучение наследия Шотландии: Глазго, Клайдсдейл и Стерлинг . Канцелярия Ее Величества. стр. 83.
  38. ^ Керл, Джеймс Стивенс (2003). Классическая архитектура: введение в ее словарь и основы, с избранным глоссарием терминов . WW Norton. стр. 206.
  39. ^ Хью Моррисон (1952). Ранняя американская архитектура: от первых колониальных поселений до национального периода . Oxford University Press. стр. 302.
  40. ^ Харрис, Сирил Мэнтон (1998). Американская архитектура: иллюстрированная энциклопедия . WW Norton. стр. 248.
  41. ^ Мэтьюз, Брэд; Вигстен, Пол (9 февраля 2010 г.). Серия Kitchen Pro: Руководство по идентификации, изготовлению и использованию продукции. Cengage Learning. стр. 269. ISBN 978-1-4354-0121-1.
  42. ^ Андерсон, Бриттани П. (июль 2018 г.). «Хала Кахики: Краткая история ананаса и рецепта ананасовой Павловой». Журнал Ke Ola . Получено 27 июля 2021 г.
  43. ^ Хитч, Томас Кемпер (1992). Islands in Transition: The Past, Present, and Future of Haiwaii's Economy. University of Hawaii Press. стр. 99. ISBN 978-0-8248-1498-4.
  44. ^ Хокинс, Ричард (2007). «Джеймс Д. Доул и крах Гавайской ананасовой компании в 1932 году». Гавайский исторический журнал . 41 : 149–170.
  45. ^ "Ананас". Faculty.ucc.edu. Архивировано из оригинала 21 декабря 2009 года . Получено 6 декабря 2009 года .
  46. ^ «Восход, закат». Hawaii Business . 46 (2): 60. 2000.
  47. ^ ab Rhodes, J. (20 марта 2013 г.). «Сезон ананасов, но ваши фрукты с Гавайев?». Smithsonian Institution . Получено 29 декабря 2015 г.
  48. ^ Кубота, Гэри Т. (24 декабря 2009 г.). "Maui Pineapple harvests final crop". Honolulu Star-Bulletin . Получено 9 ноября 2010 г.
  49. ^ «Сельское хозяйство Гавайев: ананасы Гавайев». To-Hawaii.com. Доступ 28 августа 2018 г.
  50. ↑ Например, Бартоломью, Дуэйн П.; Хокинс, Ричард А.; Лопес, Джонни А. (октябрь 2012 г.). «Гавайский ананас: взлет и падение отрасли». HortScience . 47 (10): 1390–1398. doi : 10.21273/HORTSCI.47.10.1390 ​​. Архивировано из оригинала 30 ноября 2017 г.
  51. ^ abc Ewbank, Anne (6 сентября 2018 г.). «Эта ценная филиппинская ткань сделана из листьев ананаса». Gastro Obscura . Получено 13 декабря 2018 г.
  52. ^ Sison, Ignacio CO (13 августа 2015 г.). Форма SEC 17-A (Отчет). Филиппинская фондовая биржа . Архивировано из оригинала 9 января 2017 г. Получено 18 января 2019 г.
  53. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  54. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Получено 21 июня 2024 г.
  55. ^ Ли, Ти; Шэнь, Пэйи; Лю, Вэй; Лю, Чэнмэй; Лян, Руйхонг; Янь, На; Чэнь, Цзюнь (2014). «Основные полифенолы в кожуре ананаса и их антиоксидантные взаимодействия». Международный журнал пищевых свойств . 17 (8): 1805. doi :10.1080/10942912.2012.732168. S2CID  84410846.
  56. ^ Огава, Э. М.; Коста, Х. Б.; Вентура, Дж. А.; и др. (2018). «Химический профиль ананаса сорта Витория на разных стадиях созревания с использованием масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением». Журнал «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве» . 98 (3): 1105–1116. Bibcode : 2018JSFA...98.1105O. doi : 10.1002/jsfa.8561. PMID  28722812.
  57. ^ Arshad ZI, Amid A, Yusof F, Jaswir I, Ahmad K, Loke SP (2014). «Бромелаин: обзор промышленного применения и стратегий очистки» (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. doi :10.1007/s00253-014-5889-y. PMID  24965557. S2CID  824024.
  58. ^ Мохан, Ресми; Сивакумар, Венкатасубраманиан (март 2016 г.). «Оптимизация экстракции фермента бромелаина из ананаса (Ananas comosus) и применение в перерабатывающей промышленности».
  59. ^ ab "Бромелайн". Национальные институты здравоохранения США. Май 2020 г. Получено 15 сентября 2020 г.
  60. ^ ab Chaurasiya RS, Sakhare PZ, Bhaskar N, Hebbar HU (2015). «Эффективность обратного мицеллярного экстракта фруктового бромелаина при размягчении мяса». J Food Sci Technol . 52 (6): 3870–80. doi :10.1007/s13197-014-1454-z. PMC 4444899. PMID  26028772 . 
  61. ^ Marques MR (2014). «Ферменты в тестировании растворения желатиновых капсул». AAPS PharmSciTech . 15 (6): 1410–6. doi :10.1208/s12249-014-0162-3. PMC 4245433 . PMID  24942315. 
  62. ^ Arshad ZI, Amid A, Yusof F, Jaswir I, Ahmad K, Loke SP (2014). «Бромелаин: обзор промышленного применения и стратегий очистки» (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. doi :10.1007/s00253-014-5889-y. PMID  24965557. S2CID  824024.
  63. ^ Kochhar, SL (2006). "Экономическая ботаника в тропиках". Nature . 144 (3647): 203. Bibcode :1939Natur.144..563.. doi : 10.1038/144563a0 . ISBN 978-0-333-93118-9. S2CID  4134696.
  64. ^ abcd Дуэйн П. Бартоломью (2009). «Ананас MD-2 преобразует мировую отрасль экспорта свежих ананасов» (PDF) . Pineapple News . 16 : 2–5 . Получено 3 сентября 2014 г. .
  65. ^ «Ананас – Распространенные сорта | TFNet – Международная сеть тропических фруктов». www.itfnet.org . 10 мая 2016 г. . Получено 18 октября 2017 г. .
  66. ^ "Почему ананас Maui Gold® такой вкусный?". Архивировано из оригинала 21 мая 2022 г. Получено 19 марта 2022 г.
  67. ^ ab "Производство ананасов в 2022 году, Культуры/Регионы/Список мира/Объем производства/Год (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных ( FAOSTAT ). 2024. Получено 15 марта 2024 г.
  68. ^ Вергара, Бенито С.; Идову, Панна Мелиза Х.; Сумангил, Джулия Х. (1999). Ната де Коко: филиппинский деликатес (PDF) . Национальная академия наук и технологий, Филиппины. ISBN 9718538615. Архивировано из оригинала (PDF) 28 июня 2021 г. . Получено 28 октября 2019 г. .
  69. ^ Клаттон, Анджела (7 марта 2019 г.). Уксусный шкаф: рецепты и история повседневного ингредиента. Bloomsbury. стр. 57. ISBN 9781472958105. Получено 3 февраля 2020 г. .
  70. ^ Чанг, RC (29 августа 2009 г.). Уксусы мира. Springer. стр. 228. ISBN 9788847008663. Получено 3 февраля 2020 г. .
  71. ^ Кеннеди, Диана. Основные блюда Мексики: кулинарная книга . стр. 496.
  72. ^ «Экспорт ананасового сока в Европу». CBI Министерство иностранных дел. Получено 22 мая 2019 г.
  73. ^ "Рост населения стимулирует постепенное расширение рынка ананасового сока". Архивировано 27 мая 2020 года в Wayback Machine AgriOrbit. Получено 22 мая 2019 года.
  74. ^ "Piña cloth". Бесплатный онлайн-словарь. 2023. Получено 6 ноября 2014 .
  75. ^ Кьюзоли, Алессандро; Бориани, Луиза Мария (1986). "Ananas comosus 'Variegatus'.". Путеводитель по комнатным растениям от Simon & Schuster . Нью-Йорк: Simon and Schuster. ISBN 0671631314.
  76. ↑ Шератон, Мими (21 апреля 1982 г.). «Руководство по выбору спелого ананаса». The New York Times .
  77. ^ Китиноджа, Лиза; Барретт, Диана (15 июля 2015 г.). «Расширение мелкомасштабных технологий послеуборочной садоводства — модельный центр обучения и услуг». Agriculture . 5 (3): 441–455. doi : 10.3390/agriculture5030441 . ISSN  2077-0472.
  78. ^ «Ананасовая промышленность Коста-Рики обещает стать более ответственной». 10 марта 2016 г. Получено 29 ноября 2021 г.
  79. ^ Чепмен, Питер (2009). Капиталисты джунглей: история глобализации, жадности и революции . Эдинбург, Нью-Йорк: Canongate. С. 6. ISBN 978-1847676863.
  80. ^ Big Fruit Архивировано 13.03.2017 в Wayback Machine , NY Times
  81. ^ «Коста-Рика изъяла две тонны кокаина, спрятанного в ананасах». Tico Times . AFP. 5 февраля 2021 г. Получено 17 апреля 2021 г.
  82. ↑ Родригес, Себастьян (16 апреля 2021 г.). «Pinas en la mira: el monocultivo que se coló dentro de las areas protegidas de Costa Rica». Эль Паис (на испанском языке). Коста-Рика . Проверено 17 апреля 2021 г.
  83. ^ ab "Болезни ананаса (Ananas comosus (L.) Merr.)". Американское фитопатологическое общество. Архивировано из оригинала 30 ноября 2011 г. Получено 28 марта 2011 г.
  84. ^ ab "Вредители и болезни ананаса". Food Market Exchange. Архивировано 25 июля 2011 г. на Wayback Machine . Получено 2 октября 2011 г.
  85. ^ Ча, Дж.-С.; Пуйоль, К.; Дусусин, А.Р.; Мейсион, Е.А.; Хаббард, К.Х.; Кадо, К.И. (1997). «Исследования Pantoea citrea , возбудителя розовой болезни ананаса». Журнал фитопатологии . 145 (7): 313–319. doi :10.1111/j.1439-0434.1997.tb00407.x.
  86. ^ Pujol, CJ; Kado, CI (1999). "gdhB, ген, кодирующий вторую хинопротеинглюкозодегидрогеназу в Pantoea citrea, необходим для розовой болезни ананаса". Микробиология . 145 (5): 1217–1226. doi : 10.1099/13500872-145-5-1217 . PMID  10376838.
  87. ^ Марин-Севада, В.; Кабальеро-Мелладо, Хесус; Бустильос-Кристалес, Р.; и др. (2010). « Tatumella ptyseos , невыявленный возбудитель розовой болезни ананаса». Журнал фитопатологии . 158 (2): 93–99. дои : 10.1111/j.1439-0434.2009.01575.x.
  88. ^ Марин-Севада, В.; Фуэнтес-Рамирес, Луизиана (2016). «Розовая болезнь, обзор бессимптомного бактериального заболевания ананаса». Revista Brasileira de Fruticultura . 38 (3): е949. дои : 10.1590/0100-29452016949 .
  89. ^ Брикелл, Кристофер (1996). Энциклопедия садоводства . Лондон: Dorling Kindersley. стр. 419. ISBN 978-1-85833-579-7.

Библиография

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Ананасы» .