stringtranslate.com

Молочный скот

Корова голштинской породы с выступающим выменем и меньшим количеством мышц, чем типично для мясных пород.

Молочный скот (также называемый молочными коровами ) — это крупный рогатый скот , разводимый для способности производить большое количество молока , из которого производятся молочные продукты . Молочный скот обычно принадлежит к виду Bos taurus . [1]

Исторически сложилось так, что между молочным и мясным скотом делалось мало различий , при этом одни и те же поголовья часто использовались как для производства мяса, так и для производства молока. Сегодня отрасль крупного рогатого скота более специализирована, и большая часть молочного скота разводится для производства больших объемов молока.

Управление

Коровы на молочной ферме в Мэриленде, США

Молочных коров можно встретить либо в стадах , либо на молочных фермах , где молочные фермеры владеют ими, управляют ими, заботятся о них и собирают у них молоко , либо на коммерческих фермах. Размеры стад варьируются по всему миру в зависимости от культуры землевладения и социальной структуры. В Соединенных Штатах насчитывается около 9 миллионов коров в примерно 75 000 молочных стадах, при этом средний размер стада составляет 120 коров. Число мелких стад быстро сокращается: в 2007 году оно насчитывало 3100 стад с более чем 500 коровами, дающими 51% молока в США. [2] В молочном стаде Соединенного Королевства в целом насчитывается почти 1,5 миллиона коров, при этом на средней ферме приходится около 100 голов. [3] В Новой Зеландии среднее стадо насчитывает более 375 коров, тогда как в Австралии среднее стадо насчитывает около 220 коров. [4] [5]

Молочное стадо США произвело 84,2 миллиарда килограммов (185,7 миллиардов фунтов) молока в 2007 году, [6] по сравнению с 52,9 миллиарда килограммов (116,6 миллиардов фунтов) в 1950 году, [7] однако на молочных фермах США было всего около 9 миллионов коров. — примерно на 13 миллионов меньше, чем в 1950 году. [7] Ведущей породой молочных коров в национальной категории стад Канады является голштинская порода, занимающая 93% поголовья молочных коров, годовая продуктивность которых составляет 10 257 килограммов (22 613 фунтов). молока на корову, содержащего 3,9% сливочного жира и 3,2% белка. [8]

Молочное животноводство, как и многие другие методы животноводства, можно разделить на интенсивную и экстенсивную системы управления. [9]

Интенсивные системы ориентированы на максимальную продуктивность на корову в стаде. Это включает в себя составление рациона, обеспечивающего идеальное питание, и содержание коров в системе содержания, такой как беспривязное или привязное стойло. Этих коров содержат в закрытых помещениях на протяжении всей лактации, и их можно выгонять на пастбище в течение 60-дневного сухостойного периода перед повторным отелом, в идеале. В коровниках со свободными стойлами крупный рогатый скот содержится свободно, где у него есть свободный доступ к корму, воде и стойлам, но его перемещают в другую часть коровника для доения несколько раз в день. При привязной системе доильные аппараты подносятся к коровам во время каждой дойки. Этот скот содержится на привязи в стойлах со свободным доступом к воде и корму. В экстенсивных системах крупный рогатый скот большую часть своей жизни находится на пастбищах. У этого крупного рогатого скота, как правило, меньшая продуктивность молока, и его выгоняют несколько раз в день для доения. Используемые системы во многом зависят от климата и наличия земель в регионе, в котором расположена ферма. [9]

Корова ухаживает за новорожденным теленком
Корова ухаживает за новорожденным теленком

Для поддержания лактации молочную корову необходимо выращивать и давать телят. [10] В зависимости от рыночных условий корову можно скрестить с «молочным быком» или «мясным быком». Телятки (тёлки) молочного разведения могут содержаться в качестве ремонтных коров молочного стада. Если окажется, что замененная корова дает некачественное молоко, она отправляется на рынок и может быть забита на говядину. Телят-самцы могут быть позже использованы в качестве племенных быков или проданы и использованы для производства телятины или говядины . Молочные фермеры обычно начинают разведение или искусственное осеменение телок примерно в 13-месячном возрасте. [11] Период беременности коровы составляет около девяти месяцев. [12] Новорожденных телят отделяют от матери быстро, обычно в течение трех дней, поскольку связь между матерью и теленком со временем усиливается, а позднее разлучение может вызвать сильный стресс как у коровы, так и у теленка. [13]

Домашние коровы могут жить более 20 лет; [12] однако те, кого выращивают для молочных продуктов, редко живут так долго, поскольку среднюю корову удаляют из молочного стада примерно в шесть лет и продают на говядину. [14] В 2014 году примерно 9,5% скота, забитого в США, составляли выбракованные молочные коровы – коровы, которые больше не могут рассматриваться как экономический актив для молочной фермы. [15] Эти животные могут быть проданы из-за репродуктивных проблем или распространенных заболеваний дойных коров, таких как мастит и хромота . [14]

Теленок

Большинство телок (телят) содержатся на фермах для выращивания в качестве ремонтных телок, предназначенных для включения в производственный цикл. Товарные телята обычно продаются в двухнедельном возрасте, а бычки могут стоить дороже, чем телочки, из-за их размера, текущего или потенциального. Телята могут быть проданы на телятину или на один из нескольких видов производства говядины , в зависимости от доступных местных культур и рынков. Таких бычков можно кастрировать, если предусмотрен выпуск на пастбища, чтобы сделать их менее агрессивными. Чистокровных быков от элитных коров можно включить в программы тестирования потомства, чтобы выяснить, смогут ли они стать лучшими производителями для разведения. Такие животные могут стать чрезвычайно ценными.

Большинство молочных ферм отделяют телят от их матерей в день рождения, чтобы уменьшить передачу болезней и упростить управление дойными коровами. Были проведены исследования, позволяющие телятам оставаться со своими матерями в течение 1, 4, 7 или 14 дней после рождения. Коровы, чьи телята были удалены более чем через один день после рождения, показали повышенную поисковую способность, обнюхивание и вокализацию. Однако телята, которым разрешили оставаться с матерями в течение более длительных периодов времени, показали прибавку в весе в три раза больше, чем те, кого раньше вывозили, а также более ищущее поведение и лучшие социальные отношения с другими телятами. [16] [17]

После отделения некоторые молочные телята питаются коммерческим заменителем молока – кормом на основе сухого сухого молока. Заменитель молока является экономичной альтернативой кормлению цельным молоком, поскольку он дешевле, его можно купить с разным процентным содержанием жира и белка, и при правильном обращении он обычно менее загрязнен, чем цельное молоко. Некоторые фермы пастеризуют и кормят телят молоком от коров в стаде вместо использования заменителя. Однодневный теленок потребляет около 5 литров молока в день. [18] [ нужна ссылка ]

Крупный рогатый скот — социальные животные; их предки, как правило, жили в матриархальных группах матерей и потомков. Формирование «дружбы» между двумя коровами является обычным и длительным явлением. Традиционно при выращивании телят использовались системы индивидуального содержания, чтобы снизить риск распространения заболеваний и обеспечить особый уход. Однако из-за их социального поведения группировка потомства может быть лучше для общего благополучия телят. Социальное взаимодействие между телятами может положительно повлиять на их рост. Было замечено, что телята, содержащиеся в групповых загонах, съедают больше корма, чем телята в одиночных загонах, [19] , что указывает на социальное облегчение пищевого поведения у телят. Также предполагается, что игровое поведение молочных телят перед отъемом помогает развить социальные навыки для дальнейшей жизни. Было замечено, что скот, выращенный в групповом содержании, с большей вероятностью станет доминирующим скотом в новой комбинации животных. [20] Эти доминирующие животные имеют приоритетный выбор корма или места для лежания и, как правило, являются более сильными животными. По этим причинам стало обычной практикой группировать или спаривать телят в их птичниках. В Канаде стало обычным явлением парное или групповое содержание в уличных клетках или в закрытых вольерах. [21] [ нужна ссылка ]

Бык

В племенных целях можно выращивать бычка с высоким генетическим потенциалом. Его можно содержать на молочной ферме как стадного быка, чтобы обеспечить естественное размножение стада коров. За период размножения бык может обслуживать до 50–60 коров. Еще немного — и количество сперматозоидов снижается, что приводит к тому, что коровы «возвращаются в строй» (их необходимо снова разводить). Стадный бык может оставаться там только на один сезон, поскольку, когда большинство быков достигают возраста двух лет, их темперамент становится слишком непредсказуемым.

Бычков, предназначенных для племенного разведения, обычно разводят на специализированных молочных племенных фермах, а не на производственных фермах. Эти фермы являются основным источником поголовья для искусственного осеменения .

Уровень производства молока

Молочный скот в Мангскоге, Швеция, 1911 год.
Молочный скот, Коллинз-центр, Нью-Йорк, США, 1999 г.

Молочная корова за свою жизнь производит большое количество молока. Пик продуктивности приходится примерно на 40-60 день после отела. После этого продуктивность неуклонно снижается, пока доение не прекращается примерно через 10 месяцев. Корову «высушивают» около шестидесяти дней, прежде чем снова отел. В течение 12-14-месячного цикла между отелами период доения длится около 305 дней или 10 месяцев. [22] [23] [24] Среди многих переменных, некоторые породы производят больше молока, чем другие, в диапазоне от 6800 до 17 000 кг (от 15 000 до 37 500 фунтов) молока в год. [25] [ нужна ссылка ]

Гольштино-фризская порода является основной породой молочного скота в Австралии и, как говорят, имеет «самую высокую» продуктивность в мире: 10 000 литров (2 200 имп галлонов; 2 600 галлонов США) молока в год. [26] Среднее значение для одной молочной коровы в США в 2007 году составляло 9 164 кг (20 204 фунта) в год, исключая молоко, потребляемое ее телятами, [6] тогда как такое же среднее значение для одной коровы в Израиле было указано в Филиппинский пресс в 2009 году составит 12 240 кг (26 980 фунтов). [27] Высокопродуктивных коров труднее разводить с двухлетним интервалом. Многие фермы считают, что для этого типа коров более подходят 24- или даже 36-месячные циклы. [28] [29]

Молочные коровы могут оставаться экономически продуктивными на протяжении многих циклов лактации. Теоретически возможна продолжительность жизни в 10 лактаций. Однако вероятность возникновения проблем, которые могут привести к выбраковке коровы, высока; средняя продолжительность стада голштинской породы в США сегодня составляет менее 3 лактаций. Это требует выращивания или приобретения большего количества пополнения стада. Более 90% всех коров забивают по 4 основным причинам:

Коровы достигают наибольшей плодовитости через 60–80 дней после отела. Коров, оставшихся «открытыми» (не имеющими телят) после этого периода, становится все труднее разводить, что может быть связано с плохим здоровьем. Неспособность удалить послед от предыдущей беременности, лютеиновые кисты или метрит (инфекция матки) являются частыми причинами бесплодия.
Мастит распознается по покраснению и отеку зараженной четверти вымени, а также по наличию в молоке беловатых сгустков или гноя. Лечение возможно антибиотиками длительного действия, но молоко от таких коров не поступает в продажу до тех пор, пока остатки препарата не покинут организм коровы, что также называется периодом абстиненции.
Высокие уровни легкоусвояемых углеводов в корме вызывают кислую среду в рубце коровы . Это приводит к ламиниту и последующей хромоте, делая корову уязвимой для других инфекций ног и проблем, которые могут усугубляться, если стоять в фекалиях или в местах, пропитанных водой.
Производство молока ниже 12–15 л (2,6–3,3 имп галлона; 3,2–4,0 галлона США) молока в день экономически нецелесообразно. [30] [ не удалось проверить ] [ нужна ссылка ]

Продолжительность жизни коров сильно коррелирует с уровнем продуктивности. [31] Коровы с низкой продуктивностью живут дольше, чем коровы с высокой продуктивностью, но могут быть менее прибыльными. Коров, которые больше не нужны для производства молока, отправляют на убой. Их мясо имеет относительно низкую ценность и обычно используется для переработки мяса. Еще одним фактором, влияющим на производство молока, является стресс , с которым сталкивается корова. Психологи из Университета Лестера (Великобритания) проанализировали музыкальные предпочтения дойных коров и выяснили, что музыка действительно влияет на лактацию дойной коровы. Успокаивающая музыка может повысить надои молока, вероятно, потому, что она снижает стресс и расслабляет коров точно так же, как она расслабляет людей.

Комфорт коров и его влияние на надои молока

Определенные виды поведения, такие как прием пищи, размышление и лежание, могут быть связаны со здоровьем и комфортом коровы. Такое поведение также может быть связано с продуктивностью коров. Аналогично, стресс, болезни и дискомфорт отрицательно влияют на молочную продуктивность. Таким образом, можно сказать, что в интересах фермера увеличить количество еды, размышлений и лежания, а также уменьшить стресс, болезни и дискомфорт для достижения максимально возможной производительности. [32] Кроме того, эстральное поведение, такое как езда верхом, может быть признаком комфорта коровы, потому что, если корова хромая, имеет дефицит питательных веществ или содержится в переполненном коровнике, ее эстральное поведение меняется. [33]

Кормовое поведение важно для молочной коровы, поскольку кормление — это то, как корова потребляет сухое вещество. Однако корове необходимо пережевывать пищу, чтобы полностью переварить корм и использовать питательные вещества, содержащиеся в корме. [34] Молочные коровы с хорошим здоровьем рубца , вероятно, будут более прибыльными, чем коровы с плохим здоровьем рубца, поскольку здоровый рубец способствует перевариванию питательных веществ. Увеличение времени, которое корова тратит на пережевывание пищи, связано с улучшением здоровья и увеличением надоев молока. [32] Продуктивность молочного скота наиболее эффективна, когда у крупного рогатого скота полный рубец. [35] Кроме того, было высказано предположение, что стоячее положение во время кормления после доения улучшает здоровье вымени. Доставка свежего корма, пока скот отсутствует на дойке, стимулирует его к кормлению после возвращения, что потенциально снижает распространенность мастита, поскольку сфинктеры успевают закрыться в положении стоя. [36] Это делает схему кормления сразу после доения идеальным методом повышения эффективности стада.

Коровы имеют высокую мотивацию лежать. [34] Им следует полежать как минимум пять-шесть часов после каждого приема пищи, чтобы хорошо пережевывать пищу. [37] Когда лактирующая молочная корова ложится, приток крови к молочной железе увеличивается , что, в свою очередь, приводит к более высокому удою молока. [38] Когда коровы стоят слишком долго, они испытывают стресс, теряют вес, болят ноги и производят меньше молока. [37]

Чтобы дойные коровы лежали столько, сколько необходимо, стойла должны быть удобными. [37] В стойле должен быть резиновый коврик и подстилка , а также оно должно быть достаточно большим, чтобы корова могла удобно лежать и вставать. Признаками того, что стойла могут быть недостаточно удобными для коров, является то, что коровы стоят, жуют или нет, вместо того, чтобы лежать или садиться, то есть когда передняя часть коровы находится в стойле, а задняя часть находится вне стойла. ларек. [39] В качестве подстилки для коров используются сушеный навоз, скорлупа миндаля, солома, песок или водяные подстилки . [37]

В молочном производстве существует два типа систем содержания: содержание свободного типа и стойло с привязью. В помещении свободного стиля корова может свободно гулять и взаимодействовать с окружающей средой и другими членами стада. Привязное содержание – это когда корову приковывают цепью к привязному стойлу с подаваемыми к ним доильными аппаратами и кормом. [40]

Искусственное освещение и дневное освещение оказывают влияние на надои молока и поведение коров. [41] Для лактирующих коров рекомендуется программа освещения, состоящая из 16 часов света и 8 часов темноты, [42] в то время как для нелактирующих стельных коров 8 часов света и 16 часов темноты кажутся более подходящими. [43]

Побочные продукты и обработка

Пастеризация — это процесс нагревания молока до достаточно высокой температуры в течение короткого периода времени, чтобы убить микробы в молоке, увеличить время хранения и уменьшить время порчи. Убивая микробы, уменьшая передачу инфекции и устраняя ферменты, качество молока и срок его хранения увеличиваются. Пастеризация завершается либо при температуре 63 °C (145 °F) в течение тридцати минут, либо мгновенной пастеризации в течение 15 секунд при температуре 72 °C (162 °F). [44] Побочные продукты молока включают молочный жир, сливки, творог и сыворотку. Молочный жир является основным липидом молока. В сливках содержится 18–40% жирности. Отрасль можно разделить на 2 рыночные территории; жидкое молоко и промышленное молоко, такое как йогурт, сыры и мороженое. [45]

Сывороточный белок составляет около 20% белкового состава молока и отделяется от казеина (80% молочного белка) в процессе свертывания сыра. Этот белок обычно используется в протеиновых батончиках, напитках и концентрированных порошках из-за его высококачественного аминокислотного профиля. Он содержит уровни как незаменимых, так и разветвленных аминокислот, которые превышают уровни сои, мяса и пшеницы. [46] «Диафильтрованное» молоко — это процесс ультрафильтрации жидкого молока для отделения лактозы и воды от казеина и сывороточных белков. Этот процесс позволяет повысить эффективность производства сыра и дает возможность производить молочные продукты с низким содержанием углеводов. [47]

Воспроизведение

С 1950-х годов на большинстве молочных ферм применяется искусственное осеменение (ИИ); на этих фермах нельзя держать быков. При искусственном осеменении используется синхронизация течки , чтобы указать, когда корова проходит овуляцию и готова к оплодотворению. Преимущества использования искусственного интеллекта включают его низкую стоимость и простоту по сравнению с содержанием быка, возможность отбора из большого количества быков, устранение болезней в молочной промышленности, улучшение генетики и улучшение благополучия животных. [48] ​​[ нужна цитата ] Вместо того, чтобы большой бык прыгал на телку меньшего размера или более слабую корову, искусственный интеллект позволяет фермеру завершить процедуру разведения в течение 5 минут с минимальным стрессом, оказываемым на тело отдельной самки. [49] [ нужна ссылка ]

Молочный скот является полиэстрным, то есть его цикл непрерывен в течение года. У них, как правило, 21-дневный цикл течки. Однако в целях управления на некоторых предприятиях используются синтетические гормоны для синхронизации коров или телок, чтобы они размножались и телились в идеальное время. Эти гормоны действуют кратковременно и используются только при необходимости. Например, один из распространенных протоколов синхронизации включает инъекцию гонадотропин-рилизинг-гормона. который повышает уровень фолликулостимулирующего гормона и лютеинизирующего гормона в организме. Затем, через семь дней, вводят простагландин F2-альфа, а через 48 часов следует еще одна инъекция ГнРГ. Этот протокол вызывает овуляцию у животного через 24 часа. [50]

Эструс у крупного рогатого скота часто называют стоячей течкой и относится к периоду цикла, когда самка восприимчива к самцу. Поведение течки может обнаружить опытный скотовод. Такое поведение может включать в себя стояние на лошади, сесть на других коров, беспокойство, снижение надоев молока и снижение потребления корма. [51]

Совсем недавно перенос эмбрионов стал использоваться для размножения потомства от элитных коров. Таким коровам назначают гормональную терапию для производства нескольких эмбрионов. Затем они «вымываются» из матки коровы . Впоследствии от этих коров-доноров извлекают 7–12 эмбрионов и переносят другим коровам, которые служат суррогатными матерями . В результате рождается от трех до шести телят вместо обычных одиноких или (редко) близнецов.

Использование гормонов

Фермеры в некоторых странах иногда назначают гормональную терапию дойным коровам для увеличения производства молока и воспроизводства.

Около 17% молочных коров в США вводят бычий соматотропин , также называемый рекомбинантным бычьим соматотропином (rBST), рекомбинантным бычьим гормоном роста (rBGH) или искусственным гормоном роста. [52] Использование этого гормона увеличивает надои молока на 11–25%. [ нужна цитата ] Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) постановило, что rBST безвреден для людей. [ нужна ссылка ] Использование rBST запрещено в Канаде , некоторых частях Европейского Союза , а также в Австралии и Новой Зеландии . [ нужна цитата ]

В Соединенных Штатах Постановление о пастеризованном молоке требует, чтобы образец молока отбирался с каждой фермы и из каждой партии молока, доставленного на перерабатывающий завод. [53] Эти образцы затем проверяются на наличие антибиотиков, и любые положительные результаты анализа молока выбрасываются и идентифицируются фермы. Прослеживание молочных продуктов осуществляется FDA с дальнейшими последствиями, включая возможность лишения возможности продавать молоко. [54]

Питание

Молочный скот во время кормления

Питание играет важную роль в поддержании здоровья и силы крупного рогатого скота. Реализация программы адекватного питания также может улучшить производство молока и репродуктивные показатели. Потребности в питательных веществах могут различаться в зависимости от возраста животного и стадии продуктивности. Рационы составлены так, чтобы удовлетворить потребности молочной коровы в энергии и аминокислотах для лактации, роста и/или воспроизводства. [55]

Корма, к которым относятся, в частности, все, что выращивается в поле, например, сено, солома, кукурузный или травяной силос, являются наиболее распространенным типом используемых кормов. Основой рационов большинства лактирующих молочных коров являются высококачественные корма. Зерновые культуры , как основной источник крахмала в рационе, играют важную роль в удовлетворении энергетических потребностей молочного скота. Ячмень является отличным источником сбалансированного количества белка , энергии и клетчатки . [56]

Обеспечение достаточных запасов жира в организме необходимо для того, чтобы крупный рогатый скот производил молоко, а также сохранял репродуктивную эффективность. Однако, если крупный рогатый скот становится чрезмерно толстым или слишком худым, у него возникает риск развития проблем с обменом веществ и проблем с отелом. [57] Ученые обнаружили, что различные жировые добавки могут улучшить показатели оплодотворения у лактирующих молочных коров. Некоторые из этих различных жиров включают олеиновую кислоту , содержащуюся в рапсовом масле , животном жире и желтом жире; пальмитиновая кислота содержится в гранулированных и сухих жирах; и линоленовые кислоты, которые содержатся в семенах хлопчатника , сафлора , подсолнечника и соевых бобах . [58]

Кроме того, можно разработать диеты для стратегического снижения выбросов метана . У жвачных животных, таких как корова, в рубце есть микробы, называемые метаногенами , которые способны переваривать растительный материал, чтобы его можно было использовать для получения энергии, но также производят метан в качестве побочного продукта, который затем выбрасывается в атмосферу посредством отрыжки . Было обнаружено, что диеты, включающие кормовые добавки и добавки , такие как 3-нитрооксипропанол [59] и красные морские водоросли ( Asparagopsis Taxiformis) [60] , снижают выбросы кишечного метана. Некоторые из этих кормовых добавок уже одобрены для использования фермерами [61] , тогда как другие продолжают изучаться на предмет безопасности и эффективности.

Породы

Любопытный скот Джерси в сельской местности Хоккайдо , Япония .
Браунвие с уникальным качеством молока ( Швейцария )

По данным Ассоциации чистокровного молочного скота (PDCA), в Соединенных Штатах существует 7 основных молочных пород. Это: голштинская черно-белая и красно-белая, коричневая швейцарская , гернсийская , эйрширская , джерсейская и доильная шортгорнская породы . [62]

Коровы голштинской породы происходят из Нидерландов и имеют отчетливые черно-белые или, реже, красно-белые отметины. Коровы голштинской породы — самые крупные из всех молочных пород. Взрослая корова голштинской породы обычно весит около 700 килограммов (1500 фунтов) и имеет высоту в холке 147 сантиметров (58 дюймов). Они известны своей выдающейся молочной продуктивностью среди основных пород молочного скота. Средняя корова голштинской породы дает около 10 000 килограммов (23 000 фунтов) молока за каждую лактацию. Из 9 миллионов молочных коров в США примерно 90% имеют голштинское происхождение. [63] Высшей породой молочных коров в национальной категории стад Канады является голштинская порода, занимающая 93% поголовья молочных коров, имеющая производительность 10 257 кг (22 613 фунтов) молока на корову, содержащую 3,9% сливочного жира и 3,2%. % белка [8]

Бурые швейцарские коровы широко признаны старейшей породой молочного скота, родом из северо-восточной части Швейцарии . Некоторые эксперты считают, что современный скелет коричневой швейцарской породы похож на найденный скелет, датируемый примерно 4000 годом до нашей эры. Кроме того, есть свидетельства того, что монахи начали разводить этих коров около 1000 лет назад. [64]

Порода Эйршир впервые возникла в графстве Эйр в Шотландии. В 1812 году она стала считаться хорошо зарекомендовавшей себя породой. Различные породы, которые были скрещены для образования эйрширской породы, точно не известны. Однако есть свидетельства того, что для создания породы несколько пород были скрещены с местным скотом. [65]

Коровы Гернси возникли недалеко от побережья Франции, на небольшом острове Гернси . Порода была впервые известна как отдельная порода около 1700 года. Гернси известны своей способностью производить молоко очень высокого качества из травы. Кроме того, термин «Золотой Гернси» очень распространен, поскольку крупный рогатый скот Гернси дает густое желтое молоко, а не стандартное белое молоко, которое производят другие породы коров. [66]

Джерси берет свое начало на острове Джерси на Нормандских островах. Коровы обычно весят около 350–400 кг (800–900 фунтов). Молоко густое, имеет желтоватый оттенок; жирность может превышать 6%. [67] : 212  американских джерси были селекционно выведены для получения более высоких надоев молока, и зачастую они крупнее и грубее, чем островные породы. [67] : 212 

Забота о животных

Мобильная доильная установка для выпаса скота

Благополучие животных относится как к физическому, так и к психическому состоянию животного, а также к тому, как оно справляется со своей ситуацией. Животное считается находящимся в хорошем состоянии, если оно способно проявлять свое врожденное поведение, чувствует себя комфортно, здорово, безопасно, хорошо питается и не страдает от вредных состояний, таких как дистресс, страх и боль. Хорошее благополучие животных требует профилактики заболеваний и ветеринарного лечения, соответствующего содержания, содержания, питания и гуманного обращения. Если животное забивают, это уже не «хорошее благополучие животных». [68] Ответственность за благополучие животных лежит на человеке при всех методах содержания и управления, включая гуманную эвтаназию .

Правильное обращение с животными или содержание скота имеет решающее значение для благополучия молочных животных, а также безопасности тех, кто их обрабатывает. Неправильные методы обращения могут вызвать стресс у крупного рогатого скота, что приведет к ухудшению продуктивности и здоровья, например, к увеличению травм, связанных с подскальзыванием. Кроме того, большинство несмертельных травм рабочих на молочной ферме происходит в результате взаимодействия с крупным рогатым скотом. С молочными животными ежедневно обращаются для самых разных целей, включая методы содержания, связанные со здоровьем, и перемещение из беспривязных стойл в доильный зал. Из-за преобладания взаимодействия человека и животного на молочных фермах исследователи, ветеринары и фермеры сосредоточили свои усилия на углублении нашего понимания животноводства и обучении сельскохозяйственных работников. Управление скотоводством — это сложная концепция, которая включает в себя расчет времени, позиционирования, скорости, направления движения, а также звуки и прикосновения проводника. [69] [ нужна ссылка ]

Недавнее исследование молочных ферм Миннесоты показало, что 42,6% работников научились методам животноводства у членов семьи, а 29,9% прошли обучение по животноводству. Однако, поскольку растущая молочная промышленность США все больше полагается на рабочую силу иммигрантов, ресурсы по обучению и обучению скотоводству становятся все более актуальными. Четкое общение и управление большой рабочей силой, разнообразной в культурном отношении, порождает новые проблемы, такие как языковые барьеры и ограничения по времени. [70] Такие организации, как Центр безопасности и здоровья сельского хозяйства Верхнего Среднего Запада, предлагают такие ресурсы, как двуязычные обучающие видеоролики, информационные бюллетени и информационные плакаты для обучения работников молочной фермы. Кроме того, Программа обеспечения качества говядины предлагает семинары, живые демонстрации и онлайн-ресурсы для обучения навыкам животноводства. [71] [ нужна ссылка ]

Чтобы коровы могли достичь высоких показателей надоев молока и воспроизводства, они должны быть в отличном состоянии и чувствовать себя комфортно в системе. Как только благосостояние человека снижается, снижаются и его эффективность и производительность. Это увеличивает затраты и время на операцию, поэтому большинство фермеров стремятся создать здоровую, гигиеничную атмосферу для своего скота. А также обеспечить качественное питание, обеспечивающее высокую продуктивность коров. [72]

Для производства молока требуется, чтобы корова находилась в период лактации , что является результатом того, что корова родила теленка. За циклом осеменения, беременности, родов и лактации следует «сухой» период продолжительностью около двух месяцев перед отелом, который позволяет тканям вымени регенерировать. Сухой период, выходящий за рамки этих временных рамок, может привести к снижению надоев молока при последующей лактации. [73] Таким образом, молочная деятельность включает в себя как производство молока, так и производство телят. Бычков либо кастрируют и выращивают как бычков для производства говядины, либо используют для производства телятины.

Практика производства молочных продуктов подверглась критике со стороны защитников прав животных . Некоторые из упомянутых этических причин, касающихся молочного производства, включают частоту оплодотворения молочного скота, отделение телят от их матерей, тот факт, что молочные коровы считаются «израсходованными» и выбраковываются в относительно молодом возрасте, что большинство телят-самцов бесполезны для молочной промышленности и продаются ради говядины или телятины, а также из-за экологических проблем, связанных с любым производством крупного рогатого скота. [74]

Последствия изменения климата

Различные патологии, которые могут быть вызваны тепловым стрессом, многие из которых специфичны для крупного рогатого скота. [75]

По состоянию на 2009 год в мире насчитывалось 1,2 миллиарда голов крупного рогатого скота, из которых около 82% проживало в развивающихся странах ; [76] с тех пор общее количество только увеличилось, и в 2021 году их число составило 1,53 миллиарда. [77] По состоянию на 2020 год было обнаружено, что в нынешнем климате Восточного Средиземноморья крупный рогатый скот испытывает легкий тепловой стресс в неадаптированных стойлах в течение почти полугода (159 дней), тогда как умеренный тепловой стресс ощущается в помещении и на открытом воздухе в мае, июне, Июль, август, сентябрь и октябрь. Кроме того, июнь и август — это месяцы, когда крупный рогатый скот подвергается сильному тепловому стрессу на улице, который в помещении смягчается до умеренного теплового стресса. [78] Даже легкий тепловой стресс может снизить надои коровьего молока : исследования, проведенные в Швеции, показали, что среднесуточная температура 20–25 °C (68–77 °F) снижает дневной надой молока на корову на 200 г (0,44 фунта), при этом потеря достигает 540 г (1,19 фунта) при 25–30 ° C (77–86 ° F). [79] Исследования во влажном тропическом климате описывают более линейную зависимость: каждая единица теплового стресса снижает урожайность на 2,13%. [80] В системах интенсивного земледелия ежедневный надой молока на корову снижается на 1,8 кг (4,0 фунта) во время сильного теплового стресса. В системах органического земледелия влияние теплового стресса на надои молока ограничено, но качество молока существенно страдает из-за более низкого содержания жира и белка . [81] В Китае суточная продуктивность молока на корову уже ниже средней на 0,7–4 кг (1,5–8,8 фунта) в июле (самый жаркий месяц в году), а к 2070 году она может снизиться до 50% (или 7,2 кг (16 фунтов)) из-за изменения климата. [82] Некоторые исследователи предполагают, что уже зафиксированная стагнация производства молочной продукции как в Китае, так и в Западной Африке может быть объяснена постоянным ростом теплового стресса. [83] : 747 

Волны жары также могут снизить надои молока, особенно остро, если волна жары длится четыре или более дней, поскольку в этот момент способность терморегуляции коровы обычно исчерпывается, и ее внутренняя температура тела начинает повышаться. [84] В худшем случае волны тепла могут привести к массовой смертности: в июле 1995 года более 4000 голов крупного рогатого скота в период сильной жары в средней части центральной части США , а в 1999 году более 5000 голов крупного рогатого скота погибло во время волны тепла на северо-востоке Небраски . [85] Исследования показывают, что брахманский крупный рогатый скот и его помеси более устойчивы к тепловому стрессу, чем обычные породы Bos Taurus , [76] но маловероятно, что можно будет разводить даже более жаростойкий крупный рогатый скот с достаточной скоростью, чтобы сохранить в связи с ожидаемым потеплением. [86] Кроме того, как самцы, так и самки крупного рогатого скота могут страдать от теплового стресса. У самцов сильная жара может повлиять как на сперматогенез , так и на хранящиеся сперматозоиды . Чтобы сперма снова стала жизнеспособной, может потребоваться до восьми недель. У женщин тепловой стресс отрицательно влияет на частоту оплодотворения , поскольку он ухудшает желтое тело и, следовательно, функцию яичников и качество ооцитов . Даже после зачатия вероятность доношения беременности снижается из-за снижения функции эндометрия и маточного кровотока, что приводит к увеличению эмбриональной смертности и ранней гибели плода. [85] Телята, рожденные от коров, подвергшихся тепловому стрессу, обычно имеют вес ниже среднего, а их вес и рост остаются ниже среднего даже к тому времени, когда они достигают первого года жизни, из-за постоянных изменений в их метаболизме . [87] У крупного рогатого скота, подвергшегося тепловому стрессу, также наблюдалось снижение секреции альбумина и активности ферментов печени . Это объясняется ускоренным распадом жировой ткани в печени, что приводит к липидозу . [75]

Серозный экссудат из вымени при мастите, вызванном кишечной палочкой , у коровы (слева) в сравнении с нормальным молоком (справа).

Крупный рогатый скот подвержен некоторым специфическим рискам теплового стресса, таким как ацидоз рубца . Крупный рогатый скот ест меньше, когда он испытывает острый тепловой стресс в самые жаркие периоды дня, только для того, чтобы компенсировать это в более прохладное время, и этот дисбаланс вскоре вызывает ацидоз, который может привести к ламиниту . Кроме того, один из способов, с помощью которого крупный рогатый скот может попытаться справиться с более высокими температурами, — это чаще задыхаться , что быстро снижает концентрацию углекислого газа и повышает pH . Чтобы избежать респираторного алкалоза , крупный рогатый скот вынужден выделять бикарбонат через мочеиспускание , и это происходит за счет буферизации рубца . Обе эти патологии могут перерасти в хромоту , определяемую как «любая аномалия стопы, которая заставляет животное менять способ ходьбы». Этот эффект может возникнуть через несколько недель или месяцев после сильного теплового стресса, наряду с язвами и болезнью белой линии . [75] Еще одним специфическим риском является мастит , обычно вызываемый либо травмой вымени коровы , либо «иммунной реакцией на бактериальную инвазию в канал соска». [75] Функция нейтрофилов крупного рогатого скота нарушается при более высоких температурах, в результате чего молочные железы становятся более уязвимыми для инфекций, [88] и уже известно, что мастит более распространен в летние месяцы, поэтому есть ожидание, что ситуация будет ухудшаться с продолжающимся изменением климата. [75]

Одним из переносчиков бактерий, вызывающих мастит, являются мясные мухи Calliphora , численность которых, по прогнозам, будет увеличиваться с продолжающимся потеплением, особенно в странах с умеренным климатом, таких как Соединенное Королевство. [89] Rhipicephalus microplus , клещ , который в основном паразитирует на крупном рогатом скоте, может прижиться в странах с умеренным климатом , как только их осень и зима станут теплее примерно на 2–2,75 °C (3,60–4,95 °F). [90] С другой стороны, прогнозируется, что бурый желудочный червь, Ostertagia ostertagi , станет гораздо менее распространенным среди крупного рогатого скота по мере прогрессирования потепления. [91]

Рекомендации

  1. ^ «Млекопитающие Висконсина». Архивировано из оригинала 9 июня 2011 года . Проверено 29 марта 2012 г.
  2. ^ Макдональд, Джеймс М.; О'Донохью, Эрик Дж.; Макбрайд, Уильям Д.; Неринг, Ричард Ф.; Сандретто, Кармен Л.; Мошайм, Роберто (4 сентября 2007 г.). Прибыль, затраты и меняющаяся структура молочного животноводства (Отчет). Министерство сельского хозяйства США . Служба экономических исследований . Отчет об экономических исследованиях № 47. Архивировано (PDF) из оригинала 6 ноября 2020 года . Проверено 5 ноября 2020 г.
  3. ^ «Молоко и молочные продукты, молочная промышленность Великобритании. Архивировано 15 января 2011 года в Wayback Machine », Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства, 3 сентября 2010 года.
  4. ^ «Статистика молочной промышленности Новой Зеландии за 2009–2010 гг. Архивировано 24 июля 2011 г. в Wayback Machine », Dairy NZ 2010.
  5. ^ «Промышленная статистика, архивированная 20 мая 2011 года в Wayback Machine », Dairy Australia. Проверено 5 января 2011 г.
  6. ^ ab Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба сельскохозяйственной статистики (март 2009 г.). «Дойные коровы и оценка производства на 2003–2007 годы» (PDF) . Проверено 30 января 2011 г..
  7. ^ Аб Блейни, Дон П. (июнь 2002 г.). «Изменение ситуации в производстве молока в США» (PDF) . Статистический бюллетень № 978 Министерства сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала (PDF) 8 марта 2013 года . Проверено 30 января 2011 г.
  8. ^ Центр ab, правительство Канады; Информация о канадских молочных продуктах. «Регистрация молочных животных - Канадский информационный центр молочных продуктов (CDIC)». www.dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 г.{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  9. ^ аб Пассетти; и другие. (декабрь 2016 г.). «Системы интенсивного молочного животноводства из Голландии и Бразилии» (PDF) . Акта Сайентиарум .
  10. ^ «О молочных коровах». www.ciwf.com . Проверено 6 августа 2019 г.
  11. ↑ Департамент зоотехники, Центр обучения и исследований крупного рогатого скота. Архивировано 16 мая 2011 г. в Wayback Machine , Университет штата Мичиган, 4 ноября 2010 г.
  12. ^ аб Дьюи, Т. и Дж. Нг., « Bos taurus », Animal Diversity Web, 2001. Проверено 13 января 2011 г.
  13. ^ Дейл Мор и др. , «Серия содержания и окружающей среды для телят», Расширение ветеринарной медицины, декабрь 2010 г. Архивировано 1 сентября 2011 г. в Wayback Machine.
  14. ^ аб Уоллес, Ричард Л. (13 марта 2002 г.). «Рыночные коровы: потенциальный центр прибыли». Расширение Университета Иллинойса. Архивировано из оригинала 20 июля 2011 года . Проверено 30 января 2011 г.
  15. ^ Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба сельскохозяйственной статистики (апрель 2015 г.). «Годовой отчет по убою домашнего скота» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 12 сентября 2015 года . Проверено 24 ноября 2015 г.
  16. ^ Флауэр, Фрэнсис С; Уири, Дэниел М. (январь 2001 г.). «Влияние раннего разделения на молочную корову и теленка». Прикладная наука о поведении животных . 70 (4): 275–284. дои : 10.1016/s0168-1591(00)00164-7. ПМИД  11179551.
  17. ^ Стегулова, Илона; Лидфорс, Лена; Шпинка, Марек (март 2008 г.). «Реакция молочных коров и телят на раннее разделение: влияние возраста теленка, а также зрительного и слухового контакта после разделения». Прикладная наука о поведении животных . 110 (1–2): 144–165. doi :10.1016/j.applanim.2007.03.028.
  18. ^ «Кормление новорожденного молочного теленка». Расширение штата Пенсильвания . Проверено 23 мая 2021 г.
  19. ^ Овервест, Морган (июль 2015 г.). Влияние стратегии кормления и социального содержания на поведение молочных телят при отъеме (Диссертация). hdl : 10214/9194 .
  20. ^ Дуве, LR; Устал, ДМ; Халеко, У.; Дженсен, МБ (ноябрь 2012 г.). «Влияние социальных контактов и количества молока на реакцию на обращение, игру и социальное поведение молодых молочных телят». Журнал молочной науки . 95 (11): 6571–6581. дои : 10.3168/jds.2011-5170 . ПМИД  22939785.
  21. ^ «Правила практики по уходу и обращению с мясным скотом». www.nfacc.ca . Проверено 23 мая 2021 г.
  22. ↑ Хатьенс, Майк (24 февраля 1999 г.). «Управление переходной коровой». Расширение Университета Иллинойса . Проверено 30 января 2011 г.
  23. ^ «Жизненный цикл и цикл лактации дойных коров: жизненный цикл типичной молочной коровы». ВЕТЕРИНАР НА ОБУЧЕНИИ — Информационный блог о ветеринарных заболеваниях . Проверено 25 апреля 2017 г.
  24. ↑ Моран, Джон (18 мая 2015 г.). «Управление циклами лактации коров». Участок для скота . Проверено 25 апреля 2017 г.
  25. ^ «Что заставляет корову перестать производить молоко / 8 видео - Отчет о сельскохозяйственных животных» . www.farmanimalreport.com . 17 июля 2020 г. Проверено 22 мая 2021 г.
  26. ^ «Гольштейн» (веб-сайт AUSTREX). По состоянию на 30 октября 2016 г.
  27. ^ «12 000 литров молока на корову!, 2009» . Манильский бюллетень . Архивировано из оригинала 6 февраля 2012 года.
  28. ^ «Генетическая характеристика местных пород крупного рогатого скота в Замбии - какой путь вперед? - Истории, NAFA» . www-naweb.iaea.org . Проверено 22 мая 2021 г.
  29. ^ «Фермерские постройки ... - Глава 10 Содержание животных: Содержание крупного рогатого скота» . www.фао.орг . Проверено 22 мая 2021 г.
  30. ^ ПабХим. "Бензол". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Проверено 22 мая 2021 г.
  31. ^ Кнаус, Вильгельм (май 2009 г.). «Дойные коровы оказались в ловушке между требованиями к производительности и адаптируемостью». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 89 (7): 1107–1114. Бибкод : 2009JSFA...89.1107K. doi : 10.1002/jsfa.3575.
  32. ^ аб Ванхудт, Арне; ван Винден, Стивен; Фишвик, Джон К.; Белл, Николас Дж. (декабрь 2015 г.). «Мониторинг комфорта коров и показателей здоровья рубца в стаде стойлового содержания с автоматической системой доения: подход с повторными измерениями». Ирландский ветеринарный журнал . 68 (1): 12. дои : 10.1186/s13620-015-0040-7 . ПМЦ 4465732 . ПМИД  26075057. 
  33. ^ О'Коннор, Майкл Л. (17 мая 2016 г.). «Обнаружение охоты и сроки осеменения крупного рогатого скота».
  34. ^ Аб Купер, доктор медицины; Арни, доктор медицинских наук; Филлипс, CJC (март 2007 г.). «Двух- или четырехчасовая депривация лежания на поведении лактирующих молочных коров». Журнал молочной науки . 90 (3): 1149–1158. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(07)71601-6 . ПМИД  17297089.
  35. ^ Линдстрем, Тина; Редбо, Ингрид (декабрь 2000 г.). «Влияние продолжительности кормления и наполнения рубца на поведение дойных коров». Прикладная наука о поведении животных . 70 (2): 83–97. дои : 10.1016/s0168-1591(00)00148-9. ПМИД  11080553.
  36. ^ ДеВрис, ТиДжей; фон Кейзерлингк, MAG (февраль 2005 г.). «Время подачи корма влияет на режим кормления и лежания дойных коров». Журнал молочной науки . 88 (2): 625–631. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(05)72726-0 . ПМИД  15653529.
  37. ^ abcd Твети, Мира (26 октября 2002 г.). «Водяные грядки для крупного рогатого скота? Эти коровы доят его изо всех сил». Лос-Анджелес Таймс . Проверено 26 мая 2021 г.
  38. ^ Хейли, Д.Б.; де Пассилье, AM; Рашен, Дж. (февраль 2001 г.). «Оценка комфорта коров: влияние двух типов полов и двух конструкций привязных стойл на поведение лактирующих молочных коров». Прикладная наука о поведении животных . 71 (2): 105–117. дои : 10.1016/s0168-1591(00)00175-1. ПМИД  11179563.
  39. ^ Андерсон, 2014. Комфорт молочных коров – размеры беспривязного содержания.
  40. ^ Центр, правительство Канады; Информация о канадских молочных продуктах. «Типы молочных коровников - Канадский информационный центр молочных продуктов (CDIC)». Dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 г.{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  41. ^ Даль, GE; Бьюкенен, бакалавр; Такер, ХА (апрель 2000 г.). «Фотопериодическое воздействие на молочный скот: обзор». Журнал молочной науки . 83 (4): 885–893. doi : 10.3168/jds.s0022-0302(00)74952-6 . ISSN  0022-0302. ПМИД  10791806.
  42. ^ Даль, GE; Эльзассер, TH; Капуко, А.В.; Эрдман, РА; Питерс, Р.Р. (1 ноября 1997 г.). «Влияние продолжительного дневного фотопериода на надои молока и циркулирующую концентрацию инсулиноподобного фактора роста-I1». Журнал молочной науки . 80 (11): 2784–2789. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(97)76241-6 . ISSN  0022-0302. ПМИД  9406069.
  43. ^ Миллер, ARE; Эрдман, РА; Дуглас, LW; Даль, GE (1 мая 2000 г.). «Эффекты фотопериодических манипуляций в сухостойный период у дойных коров». Журнал молочной науки . 83 (5): 962–967. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(00)74960-5 . ISSN  0022-0302. ПМИД  10821571.
  44. ^ "Микробиология молока | MilkFacts.info" .
  45. ^ Центр, правительство Канады; Информация о канадских молочных продуктах. «Молочные факты и цифры - Канадский информационный центр молочных продуктов (CDIC)». Dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 г.{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  46. ^ Гангурд, ХемантХ; Патил, ПуджаС; Чордия, МаюрА; Басте, НаянаС (2011). «Сывороточный протеин». Журнал научных исследований ученых . 1 (2): 69. дои : 10.4103/2249-5975.99663 .
  47. ^ "Часто задаваемые вопросы | DPAC-ATLC" . Ассоциация переработчиков молочной продукции Канады . Проверено 3 апреля 2018 г.
  48. ^ «Искусственное оплодотворение - обзор | Темы ScienceDirect» . www.sciencedirect.com . Проверено 22 мая 2021 г.
  49. ^ «Животноводство:: Крупный рогатый скот:: Искусственное осеменениеЖивотноводство :: Дом» . agritech.tnau.ac.in . Проверено 22 мая 2021 г.
  50. ^ «Синхронизация эструса у молочного скота» (PDF) . Проверено 28 марта 2018 г.
  51. ^ «Обнаружение охоты и время осеменения крупного рогатого скота». Расширение штата Пенсильвания .
  52. ^ «Молочное производство, 2007 г., часть II: Изменения в отрасли молочного скотоводства США, 1991–2007 гг.» (PDF) . Служба инспекции здоровья животных и растений. Март 2007 г. Архивировано из оригинала (PDF) 13 января 2010 г. . Проверено 27 января 2010 г.
  53. ^ https://www.fda.gov/media/114169/download [ пустой URL-адрес в формате PDF ]
  54. ^ Питание, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладных технологий (8 апреля 2020 г.). «Национальная программа мониторинга остатков наркотиков в молоке». FDA .
  55. ^ «Составление рационов молочных коров». расширение.umn.edu .
  56. ^ «Кормление ячменем молочному скоту» . Проверено 2 июня 2010 г.
  57. ^ «Кормление молочного скота для оценки упитанности тела». Архивировано из оригинала 20 марта 2011 года . Проверено 2 июня 2010 г.
  58. ^ «Определение жиров». Архивировано из оригинала 5 июня 2010 года . Проверено 2 июня 2010 г.
  59. ^ Алему, Аклилу В.; Пекруль, Лиана К.Д.; Шрек, Адам Л.; Букер, Кэлвин В.; Макгинн, Шон М.; Киндерманн, Майк; Бошемин, Карен А. (2021). «3-Нитрооксипропанол снизил производство кишечного метана при выращивании мясного скота на коммерческой откормочной площадке: последствия для устойчивого производства мясного скота». Границы в зоотехнике . 2 . дои : 10.3389/fanim.2021.641590 . ISSN  2673-6225.
  60. ^ Роке, Брианна М.; Венегас, Мариелена; Кинли, Роберт Д.; Найс, Рокки де; Дуарте, Тони Л.; Ян, Сян; Кебреаб, Эрмиас (17 марта 2021 г.). «Добавка из красных морских водорослей (Asparagopsis Taxiformis) снижает содержание кишечного метана у бычков мясного направления более чем на 80 процентов». ПЛОС ОДИН . 16 (3): e0247820. Бибкод : 2021PLoSO..1647820R. дои : 10.1371/journal.pone.0247820 . ISSN  1932-6203. ПМЦ 7968649 . ПМИД  33730064. 
  61. ^ «Кормовая добавка 3-NOP, снижающая содержание метана, одобренная Европейской комиссией» . Ирландское общество кооперативных организаций . Проверено 26 ноября 2022 г.
  62. ^ "Ассоциация чистокровного молочного скота" . Ассоциация чистокровного молочного скота . Проверено 17 сентября 2014 г.
  63. ^ «Факты о голштинском скоте» (PDF) . Ассоциация голштинцев США .
  64. ^ «Породы - коричневая швейцарская» . Участок для скота . Проверено 9 февраля 2016 г.
  65. ^ "Породы - Эйршир" . Участок для скота . Проверено 9 февраля 2016 г.
  66. ^ "Породы - Гернси" . Участок для скота . Проверено 9 февраля 2016 г.
  67. ^ ab Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 . 
  68. ^ Моран, Джон; Дойл, Ребекка (2015). Коровий разговор. Издательство CSIRO. ISBN 9781486301614.
  69. ^ Аноним. «Управление молочным скотоводством и Мшиндо медиа» . Проверено 23 мая 2021 г.
  70. ^ Зорге, США; Черри, К.; Бендер, Ж.Б. (июль 2014 г.). «Восприятие важности взаимодействия человека и животных для потока скота и безопасности работников на молочных фермах Миннесоты». Журнал молочной науки . 97 (7): 4632–4638. дои : 10.3168/jds.2014-7971 . ПМИД  24835968.
  71. ^ «Обеспечение качества говядины - BQA - Онлайн-сертификаты» . Гарантия качества говядины – BQA . Проверено 22 мая 2021 г.
  72. ^ Фрегонези, Хосе А; Ливер, Дж. Дэвид (март 2001 г.). «Показатели благополучия, поведения, продуктивности и здоровья молочных коров, содержащихся на соломенных дворах или в стойлах». Наука животноводства . 68 (2–3): 205–216. дои : 10.1016/S0301-6226(00)00234-7.
  73. ^ Бахман, КЦ; Шаирер, М.Л. (октябрь 2003 г.). «Приглашенный обзор: исследования на крупном рогатом скоте оптимальной продолжительности засушливых периодов». Журнал молочной науки . 86 (10): 3027–3037. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(03)73902-2 . ПМИД  14594219.
  74. ↑ Доггетт, Тайлер (2018), «Моральное вегетарианство», в Залте, Эдвард Н. (ред.), Стэнфордская энциклопедия философии (изд. осени 2018 г.), Лаборатория метафизических исследований, Стэнфордский университет , получено 22 мая 2021 г.
  75. ^ abcde Lacetera, Никола (3 января 2019 г.). «Влияние изменения климата на здоровье и благополучие животных». Границы животных . 9 (1): 26–31. дои : 10.1093/af/vfy030. ISSN  2160-6056. ПМК 6951873 . ПМИД  32002236. 
  76. ^ Аб Гоган, JB; Мадер, ТЛ; Холт, С.М.; Салливан, ML; Хан, GL (21 мая 2009 г.). «Оценка жароустойчивости 17 генотипов мясного скота». Международный журнал биометеорологии . 54 (6): 617–627. дои : 10.1007/s00484-009-0233-4. PMID  19458966. S2CID  10134761.
  77. ^ «Поголовье крупного рогатого скота с 1961 по 2021 год» . Наш мир в данных .
  78. ^ Чайлы, Али М.; Арслан, Бильге (7 февраля 2022 г.). «Анализ термической среды и определение периодов теплового стресса для молочного скота в климатических условиях Восточного Средиземноморья». Журнал биосистемной инженерии . 47 : 39–47. дои : 10.1007/s42853-021-00126-6. S2CID  246655199.
  79. ^ Ахмед, Хасиб; Тамминен, Лена-Мари; Эмануэльсон, Ульф (22 ноября 2022 г.). «Температура, продуктивность и жароустойчивость: данные шведского молочного производства». Климатические изменения . 175 (1–2): 1269–1285. Бибкод : 2022ClCh..175...10A. дои : 10.1007/s10584-022-03461-5 . S2CID  253764271.
  80. ^ Прамод, С.; Сахиб, Ласна; Беча Б, Бибин; Венкатачалапати, Р. Тирупати (3 января 2021 г.). «Анализ влияния термического стресса на производство молока во влажном тропическом климате с использованием линейных и нелинейных моделей». Здоровье и производство тропических животных . 53 (1): 1269–1285. doi : 10.1007/s11250-020-02525-x. PMID  33392887. S2CID  255113614.
  81. ^ Бланко-Пенедо, Изабель; Веларде, Антонио; Киплинг, Ричард П.; Рюте, Алехандро (25 августа 2020 г.). «Моделирование теплового стресса в условиях органического молочного животноводства в умеренно-теплом климате Средиземноморского бассейна». Климатические изменения . 162 (3): 1269–1285. Бибкод : 2020ClCh..162.1269B. дои : 10.1007/s10584-020-02818-y . hdl : 20.500.12327/909 . S2CID  221283658.
  82. ^ Ранджиткар, Саилеш; Бу, Дэнпан; Ван Вейк, Марк; Ма, Ин; Ма, Лу; Чжао, Ляньшэнь; Ши, Цзяньминь; Лю, Чоушен; Сюй, Цзяньчу (2 апреля 2020 г.). «Повлияет ли тепловой стресс на производство молока в Китае?». Климатические изменения . 161 (4): 637–652. Бибкод : 2020ClCh..161..637R. дои : 10.1007/s10584-020-02688-4. S2CID  214783104.
  83. ^ Керр Р.Б., Хасегава Т., Ласко Р., Бхатт И., Деринг Д., Фаррелл А., Герни-Смит Х., Джу Х., Ллуч-Кота С., Меза Ф., Нельсон Г., Нойфельдт Х. ., Торнтон П., 2022: Глава 5: Продукты питания, клетчатка и другие продукты экосистемы. В книге «Изменение климата 2022: последствия, адаптация и уязвимость» [Х.-О. Пёртнер, Д. К. Робертс, М. Тиньор, Э. С. Полочанска, К. Минтенбек, А. Алегрия, М. Крейг, С. Лангсдорф, С. Лёшке, В. Мёллер, А. Окем, Б. Рама (ред.)]. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Великобритания и Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США, стр. 1457–1579 |doi=10.1017/9781009325844.012
  84. ^ Маника, Эмануэль; Колтри, Присцила Перейра; Пачеко, Вероника Мадейра; Мартелло, Лучане Сильва (6 октября 2022 г.). «Изменения в характере волн тепла и их воздействие на коров голштинской породы в субтропическом регионе». Международный журнал биометеорологии . 66 (12): 2477–2488. Бибкод : 2022IJBm...66.2477M. дои : 10.1007/s00484-022-02374-3. PMID  36201039. S2CID  252736195.
  85. ^ Аб Лис, Анджела М.; Седжян, Вирасами; Уолледж, Андреа Л.; Стил, Кэмерон К.; Мэдер, Терри Л.; Лиз, Джаррод С.; Гоган, Джон Б. (6 июня 2019 г.). «Влияние тепловой нагрузки на крупный рогатый скот». Животные . 9 (6): 322. дои : 10.3390/ani9060322 . ISSN  2076-2615. ПМК 6616461 . ПМИД  31174286. 
  86. ^ Берман, А. (9 февраля 2019 г.). «Обзор облегчения теплового стресса с учетом глобального потепления в перспективе». Международный журнал биометеорологии . 63 (4): 493–498. Бибкод : 2019IJBm...63..493B. дои : 10.1007/s00484-019-01680-7. PMID  30739158. S2CID  73450919.
  87. ^ Даль, GE; Тао, С.; Монтейро, АПА (31 марта 2016 г.). «Влияние теплового стресса на поздних сроках беременности на иммунитет и продуктивность телят». Журнал молочной науки . 99 (4): 3193–3198. дои : 10.3168/jds.2015-9990 . ПМИД  26805989.
  88. ^ Лекки, Кристина; Рота, Никола; Виталий, Андреа; Чесилиани, Фабрицио; Ласетера, Никола (декабрь 2016 г.). «Оценка in vitro влияния температуры на фагоцитоз, продукцию активных форм кислорода и апоптоз в полиморфноядерных клетках крупного рогатого скота». Ветеринарная иммунология и иммунопатология . 182 : 89–94. дои :10.1016/j.vetimm.2016.10.007. hdl : 2434/454100 . ПМИД  27863557.
  89. ^ Гоулсон, Дэйв; Дервент, Лара К.; Хэнли, Майкл Э.; Данн, Дерек В.; Аболинс, Стивен Р. (5 сентября 2005 г.). «Прогнозирование численности калиптратных мух по погоде и вероятные последствия изменения климата». Журнал прикладной экологии . 42 (5): 795–804. дои : 10.1111/j.1365-2664.2005.01078.x. S2CID  3892520.
  90. ^ Нава, Сантьяго; Гамиетеа, Игнасио Дж.; Морель, Николас; Гульельмоне, Альберто А.; Эстрада-Пена, Агустин (6 июля 2022 г.). «Оценка пригодности местообитаний клеща крупного рогатого скота Rhipicephalus (Boophilus) microplus в зонах умеренного климата». Исследования в области ветеринарии . 150 : 10–21. doi :10.1016/j.rvsc.2022.04.020. PMID  35803002. S2CID  250252036.
  91. ^ Роуз, Ханна; Ван, Тонг; ван Дейк, Ян; Морган, Эрик Р. (5 января 2015 г.). «GLOWORM-FL: Имитационная модель воздействия климата и изменения климата на свободноживущие стадии желудочно-кишечных нематод-паразитов жвачных животных». Экологическое моделирование . 297 : 232–245. doi : 10.1016/j.ecolmodel.2014.11.033 .