stringtranslate.com

Премия Фонда Джеймса Бирда

Медаль «За выдающиеся достижения» Фонда Джеймса Бирда

Премия Фонда Джеймса Бирда — ежегодная премия, вручаемая Фондом Джеймса Бирда в знак признания заслуг шеф-поваров, рестораторов, авторов и журналистов в Соединенных Штатах . [1] [2] Вручение премии запланировано на 5 мая, в день рождения Джеймса Бирда . [3] [4] Премии в области СМИ вручаются на ужине в Нью-Йорке; премии шеф-поварам и ресторанам также вручались в Нью-Йорке до 2015 года, когда ежегодный гала-концерт фонда переехал в Чикаго. [5] Чикаго продолжит принимать премию до 2027 года. [6] [7]

История

Премии были учреждены в 1990 году, когда фонд расширил свои награды для шеф-поваров и объединил их с наградами журнала Cook's Magazine Who's Who of American Cooking и French's Food and Beverage Book Awards. [8] [9] В дополнение к наградам для шеф-поваров, ресторанов и книг в 1993 году были добавлены журналистские награды, которые в 1994 году распространились на вещательные СМИ, а награды за дизайн ресторанов были впервые вручены в 1995 году. [4]

В 2018 году Фонд Джеймса Бирда изменил правила премии, сделав их более инклюзивными, чтобы бороться с расовым и гендерным дисбалансом в отрасли. Изменения включают: судейство, отражающее демографическую ситуацию в США; отмену наград Who's Who of Food and Beverage in America, которые оценивались предыдущими победителями; добавление наград за лидерство, которые фокусируются на вопросах социальной справедливости; и отмену некоторых вступительных взносов для СМИ. [10]

Награды присуждаются путем голосования более 600 кулинарных профессионалов, включая предыдущих победителей. [2] Лауреаты получают медальон с выгравированным изображением Джеймса Бирда и сертификат от фонда. [3] [4]

Награды по десятилетиям:

Американская классика

Хотя награды, как правило, сосредоточены на высококлассных ресторанах в крупных городах, с 1998 года существует категория «Классика Америки», которая чествует легендарные семейные рестораны по всей стране. Победители «Классика Америки» обычно получают самые громкие аплодисменты на церемонии награждения. [11] Чтобы претендовать на награду, рестораны должны работать в бизнесе в течение десяти лет, принадлежать местному владельцу, демонстрировать «вечную привлекательность» и подавать «качественную еду, отражающую характер сообщества». [12] [13] [14]

Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке

«Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» — награда, присуждаемая представителям пищевой и алкогольной промышленности, которые «были признаны коллегами за выдающиеся таланты и достижения». [15] Премии «Кто есть кто» присуждались голосованием среди лауреатов прошлых лет, при этом бюллетень с 20 кандидатами ежегодно рассылался всей группе «Кто есть кто». [15]

Первоначально награды вручались журналом Cook's Magazine (предшественником Cook's Illustrated ), который учредил премию в 1984 году, но прекратил публикацию в 1990 году. [4] Премия вручалась Фондом Джеймса Бирда с 1990 по 2018 год и вручалась на ежегодном гала-вечере. [15] Фонд решил прекратить вручение наград после 2018 года, сославшись на новое обязательство по инклюзивности. [16] Включая лиц, включенных в список с 1980-х годов, в окончательный список «Кто есть кто» вошло около 300 человек. [17]

1991

В 1991 году в список были включены шеф-повар Дэвид Були ; Кен Хом , журналист, преподаватель и эксперт по китайской кухне; Брайан Миллер, ресторанный критик The New York Times; Мишель Ришар , шеф-повар и владелец ресторана Citrus в Лос-Анджелесе; и Нэнси Сильвертон , владелица Campanile в Лос-Анджелесе. [18]

1992

В 1992 году в Зал славы были включены: кондитер Альберт Кумин; авторы, организаторы общественного питания и розничные торговцы Джули Россо и Шейла Лукинс ; Дрю Нипорент , владелец Montrachet и Tribeca Grill на Манхэттене; авторы и обозреватели Джейн и Майкл Стерн ; и ресторанный критик, журналист и писатель Патрисия Уэллс . [19]

1993

В 1993 году в Зал славы были включены Ариана и Майкл Баттерберри (основатели журналов Food & Wine и Food Arts ), Гаэль Грин ( ресторанным критиком из Нью-Йорка ), Роберт М. Паркер-младший (издатель The Wine Advocate ), Карл Зонтхаймер (создатель кухонного комбайна и Cuisinarts), Чак Уильямс (основатель Williams-Sonoma ) и Грегори Ашер (директор l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier в Париже). [20]

Позже

В 1994 году в Зал славы были включены Джин Андерсон , Сесили Браунстоун , Нарцисс Чемберлен, Ариана Даген и Джордж Фейсон , Джоэл Дин и Джорджио ДеЛука , Зак Ханле , Нэнси Хармон Дженкинс, Элизабет Шнайдер , Джефф Смит , а также Тим и Нина Загат . [21]

В 1995 году в Зал славы были включены Рик Бэйлесс из Frontera Grill и Topolombampo, Иоахим Спличал из Patina, Гарольд Макги , автор книги «О еде и кулинарии», Дэниел Булуд , Милтон Глейзер , Мадхур Джаффри и Марта Стюарт . [22]

В 1996 году в Зал славы были включены Лидия Бастианич , Кристофер Кимбалл , Зелма Лонг , Ник Мальгиери, Дэнни Мейер , Жан-Жак Рашу и Чарли Троттер . [23]

В 1997 году в Зал славы были включены автор кулинарных книг Фло Брейкер, историк кулинарии Барбара Хабер , телеведущий Грэм Керр , виноделы Майкл и Тимоти Мондави (сыновья Роберта Мондави ), рестораторы Джулиан Никколини и Алекс фон Биддер (новые владельцы нью-йоркского отеля Four Seasons) и дизайнер ресторанов Адам Тихани . [24]

В 1998 году в Зал славы были включены: Паула Ламберт , основатель и президент Mozzarella Co., Даллас; Кэролин О'Нил, исполнительный продюсер и корреспондент программы CNN «On the Menu», Атланта; Чарльз Палмер , шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк; Алан Ричман , писатель журнала GQ, Нью-Йорк; и Жан-Жорж Вонгерихтен , шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк.

В 1999 году в список были включены Р. В. Эппл-младший из New York Times, винодел Эрнест Галло , автор и обозреватель Молли О'Нил, Билл Шор из Share Our Strength и Гейл Цвайгенталь из журнала Gourmet . [25]

В 2000 году в список были включены Барбара Фэрчайлд , редактор журнала Bon Appetit; Томас Келлер , шеф-повар French Laundry (Оквилл, Калифорния); Майкл Романо, шеф-повар Union Square Cafe (Нью-Йорк); Джеффри Стейнгартен , обозреватель журнала Vogue; Ларри Стоун, винный директор Rubicon (Сан-Франциско). [26]

В 2001 году в Зал славы были включены: Марио Батали , шеф-повар/совладелец Babbo and Esca, Нью-Йорк; Майкл Джинор и Иззи Янай, основатели Hudson Valley Foie Gras, Грейт-Нек, Нью-Йорк; Линн Россетто Каспер , ведущая «Великолепного стола с Линн Россетто Каспер», Сент-Пол, Миннесота; Джоан Натан , автор кулинарной книги, Вашингтон, округ Колумбия; и Мартин Ян , ведущий кулинарного шоу, Фостер-Сити, Калифорния [27]

В 2002 году в список были включены Том Количчио , Ален Дюкасс , Нобу Мацухиса , Сара Молтон и Фрэнк Дж. Прайал . [28]

В 2003 году в Зал славы были включены: Хьюберт Келлер , Мэрион Нестле , Ален Сайяк , Жак Торрес и Норман Ван Акен . [29]

В 2004 году призывниками были Майкл Бауэр, Роуз Леви Беранбаум , Тодд Инглиш , Андреа Иммер и Эрик Риперт . [30]

В 2005 году в список были включены Джозеф Бастианич (совладелец Italian Wine Merchants и ресторанов Babbo, Becco, Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria и Bistro du Vent, Нью-Йорк); Грег Дрешер (старший директор по стратегическим инициативам, Кулинарный институт Америки, Грейстоун, Сент-Хелена, Калифорния); Кэрол Филд (автор книг и кулинарный писатель, Сан-Франциско, Калифорния); Корби Куммер (старший редактор, The Atlantic Monthly, Бостон, Массачусетс); и Дебора Мэдисон (шеф-повар, автор кулинарных книг и журналист, Галистео, Нью-Мексико). [31]

В 2006 году в список были включены Сью Конли и Пегги Смит , соучредители Cowgirl Creamery (Point Reyes Station, CA); Джин Джохо , шеф-повар и владелец Everest, Chicago; Грей Кунц , шеф-повар-основатель Café Gray, NYC; Кермит Линч , основатель и владелец Kermit Lynch Wine Merchant (Berkeley, CA); и Ари Вайнцвейг, соучредитель Zingerman's Deli (Ann Arbor, MI). [32]

В 2007 году в Зал славы были включены Хосе Андрес , Джим Кленденен , Бобби Флей , Дори Гринспен и Майкл Поллан . [33]

В 2008 году в Зал славы были включены Дэн Барбер , Энтони Бурден , Нэнси Оукс , Расс Парсонс , Зэнн Эрли Стюарт и Стив Салливан. [34]

В 2009 году в Зал славы были включены Дэвид Берк , Джон Т. Эдж , Бетти Фасселл , Дороти Кэнн Гамильтон и Кларк Вулф. [35]

В 2010 году в Зал славы были включены Лиа Чейз , шеф-повар/владелец ресторана Dooky Chase, Новый Орлеан, Луизиана ; Джессика Б. Харрис, писатель и историк, Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол С. П. Макилхенни , президент и генеральный директор компании McIlhenny Company , Эйвери-Айленд, Луизиана ; Дэвид Роквелл, основатель и генеральный директор Rockwell Group , Нью-Йорк, Нью-Йорк; Л. Тимоти Райан, президент Кулинарного института Америки , Гайд-парк, Нью-Йорк; и Сьюзан Спайсер, шеф-повар/владелец ресторана Bayona, Новый Орлеан, Луизиана. [36]

В 2011 году в список были включены Джонатан Голд из LA Weekly, Ли Джонс из Chef's Garden (Гурон, Огайо), Чарльз Фан из Slanted Door (Сан-Франциско, Калифорния), Фрэнк Ститт из Highlands Bar and Grill и Ник Валенти из Patina Restaurant Group (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк). [37]

В 2012 году в список были включены Грант Ачатц , шеф-повар и автор; Марк Биттман , журналист и автор; Дана Коуин , главный редактор журнала Food & Wine ; Эмили Лучетти , кондитер и автор; и Марвин Шанкен , издатель журнала Food Arts and Wine Spectator . [38] [39]

В 2013 году в список были включены Эрик Азимов , автор и журналист; Дороти Калинс, редактор; Барбара Линч , шеф-повар и ресторатор; Зарела Мартинес , шеф-повар и ресторатор; Майкл Мина , шеф-повар и ресторатор; и Билл Йоссес , автор и кондитер. [40]

В 2014 году в список были включены Эдвард Бер , кулинарный писатель; Джон Беш , шеф-повар и ресторатор; Дэвид Чанг , шеф-повар и ресторатор; Барри Эстабрук, писатель; Пол Кахан, шеф-повар и ресторатор; Шерри Ярд, кондитер и писатель. [41] [42]

В 2015 году в список вошли Аллан Бентон , производитель и поставщик свинины; Дейл ДеГрофф , миксолог; Уайли Дюфрен , шеф-повар и ресторатор; Натали Дюпри , автор кулинарных книг и телеведущая; и Марисель Пресилья , шеф-повар, ресторатор и автор кулинарных книг. [43] [44]

В 2016 году в список были включены Джина Галло, винодел (Сонома, Калифорния); Джим Лахи, пекарь и владелец ресторана в Нью-Йорке; Эд Левин , автор и основатель Serious Eats (Нью-Йорк); Темпл Грандин , автор и активист по защите прав животных (Форт-Коллинз, Колорадо); и Маркус Самуэльссон , шеф-повар и ресторатор (Нью-Йорк). [45] [46]

В 2017 году в список были включены: Сюзанна Гоин , шеф-повар и ресторатор (Лос-Анджелес, Калифорния); Эван Клейман, кулинар (Лос-Анджелес, Калифорния); Роджер Берковиц , президент и генеральный директор Legal Seafoods (Бостон, Массачусетс); Мишель Нишан, шеф-повар, основатель, президент и генеральный директор Wholesome Wave (Бриджпорт, Коннектикут); и Раджат Парр , винодел и сомелье Domaine de la Cote (Ломпок, Калифорния). [47] [48]

В 2018 году в список были включены Джоди Адамс , шеф-повар/владелец TRADE, Porto и Saloniki (Бостон, Массачусетс); Лалли Бреннан и Ти Аделаида Мартин, совладельцы Commander's Palace (Новый Орлеан, Луизиана); Эллисон Хупер, соучредитель Vermont Creamery (Вебстервилл, Вермонт); и Дэниел Джоннес , директор по вину The Dinex Group (Нью-Йорк, Нью-Йорк). [49] [50]

Ссылки

  1. ^ "О премии JBF Awards | Фонд Джеймса Бирда". Jamesbeard.org. Архивировано из оригинала 16 мая 2018 г. Получено 13 декабря 2018 г.
  2. ^ ab Shen, Maxine (15 февраля 2017 г.). «Раскрыто: полуфиналисты премии James Beard Foundation Awards среди ресторанов и шеф-поваров этого года». Журнал Food & Wine . Архивировано из оригинала 16 мая 2019 г. Получено 14 декабря 2018 г.
  3. ^ ab "James Beard Award Policies". James Beard Foundation . Архивировано из оригинала 7 декабря 2018 г. Получено 6 декабря 2018 г.
  4. ^ abcd Янг, Мелани (4 мая 2015 г.). «Как началась церемония вручения премии Джеймса Бирда». Eater . Архивировано из оригинала 15 декабря 2018 г. Получено 14 декабря 2018 г.
  5. ^ Башан, Йони (21 мая 2014 г.). «Beard Awards Are Off To Chicago». Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 19 июня 2014 г. Получено 18 июня 2014 г.
  6. ^ "Фонд Джеймса Бирда объединяет шеф-поваров и гурманов Чикаго для специального объявления". Архивировано из оригинала 11 декабря 2018 г. Получено 11 декабря 2018 г.
  7. ^ "Премия Джеймса Бирда останется в Чикаго до 2027 года". 10 декабря 2018 г. Архивировано из оригинала 10 декабря 2018 г. Получено 11 декабря 2018 г.
  8. ↑ Fabricant, Florence (26 декабря 1990 г.). «Food Notes». New York Times . стр. 4. Архивировано из оригинала 15 декабря 2018 г. Получено 14 декабря 2018 г.
  9. ↑ Райхл, Рут (16 мая 1991 г.). «Продовольственный Оскар... Конверт, пожалуйста». Los Angeles Times . С. 12.
  10. ^ Северсон, Ким (2 октября 2018 г.). «Фонд Джеймса Бирда вносит изменения, чтобы разнообразить свои награды». The New York Times . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 8 мая 2019 г. Получено 11 июня 2019 г.
  11. ^ Андерсон, Бретт (6 мая 2005 г.). «Galatoire's получает высшую награду Джеймса Бирда». The Times-Picayune . Архивировано из оригинала 10 января 2019 г. Получено 10 января 2019 г. 1700 гостей, возможно, самые громкие аплодисменты зарезервировали для 89-летнего Вилли Мэй Ситона, владельца Willie Mae's Scotch House в Треме. Ресторан на семь столов, которым Ситон управляет уже почти 50 лет, был назван, наряду с тремя другими ресторанами, классикой Америки — честью, присуждаемой «региональным ресторанам, которые выдержали испытание временем и любимы в своих общинах».
  12. ↑ MacMillan, Tracy (2 мая 2016 г.). «На Food World „Оскар“ категория незаметно переопределяет общеамериканскую кухню». NPR . Архивировано из оригинала 10 января 2019 г. Получено 10 января 2019 г.
  13. ^ "JBF America's Classics". James Beard Foundation. 4 июля 2010 г. Архивировано из оригинала 1 июня 2008 г. Получено 27 мая 2011 г.
  14. ^ "America's Classics Award Winners". James Beard Foundation . Архивировано из оригинала 10 января 2019 г. Получено 10 января 2019 г.
  15. ^ abc "Who's Who of Food and Beverage in America". Фонд Джеймса Бирда. Архивировано из оригинала 10 января 2019 г. Получено 9 января 2019 г.
  16. ^ Ягода, Мария (2 октября 2018 г.). «Фонд Джеймса Бирда вносит серьезные изменения в процесс вручения наград». Журнал Food & Wine . Архивировано из оригинала 7 декабря 2018 г. Получено 6 декабря 2018 г.
  17. ^ "Who's Who of Food & Beverage in America Members". Фонд Джеймса Бирда . Архивировано из оригинала 26 декабря 2018 г. Получено 10 января 2019 г. С 1984 по 2018 г. Who's Who of Food & Beverage in America представлял кадры выдающихся профессионалов в области продуктов питания и напитков в стране. Ниже приведен полный список лиц, включенных в список.
  18. ↑ Андерсон, Лиза (6 мая 1991 г.). «James' Best». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  19. ↑ Андерсон, Лиза (7 мая 1992 г.). «Beard Awards Tips Toque to Women Chefs». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  20. ^ "On the Fridge". The Washington Post . 5 мая 1993 г. Архивировано из оригинала 10 января 2019 г. Получено 10 января 2019 г.
  21. ^ "Beard Foundation Hands Out Its Annual Awards". New York Times . 4 мая 1994 г. стр. C12. Архивировано из оригинала 5 мая 2021 г. Получено 8 января 2019 г.
  22. ↑ Парсонс, Расс (11 мая 1995 г.). «Круг победителей». Los Angeles Times . стр. 2.
  23. ↑ Андерсон, Лиза (8 мая 1996 г.). «Все победители». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  24. ^ "California Scores in Beards". Los Angeles Times . 7 мая 1997 г. Архивировано из оригинала 7 декабря 2015 г. Получено 18 февраля 2020 г.
  25. ^ "D'Artagnan Cervena Who's Who in Food & Beverage in America Awards". StarChefs . Архивировано из оригинала 3 мая 2021 г. Получено 10 января 2019 г.
  26. ^ "Chicago Talent Makes Good Showing at Beard Awards". Chicago Tribune . 17 мая 2000 г. Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  27. ↑ Swanson, Stevenson (9 мая 2001 г.). «Американские гурманы выделяют своих звезд». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  28. ↑ Swanson, Stevenson (15 мая 2002 г.). «Гастрономический гала-вечер». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  29. ↑ Swanson, Stevenson (14 мая 2003 г.). «Star grazing». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 23 мая 2020 г. Получено 8 января 2019 г.
  30. ↑ Swanson, Stevenson (19 мая 2004 г.). «Терпение окупается». Chicago Tribune . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. Получено 8 января 2019 г.
  31. ^ Янг, Мелани (2 мая 2005 г.). «Объявлены победители премии James Beard Foundation Awards 2005» (PDF) . StarChefs . James Beard Foundation. Архивировано (PDF) из оригинала 25 мая 2017 г. . Получено 8 января 2019 г. .
  32. ^ "Победители премии James Beard Foundation Awards 2006". StarChefs . Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 г. Получено 8 января 2019 г.
  33. ^ "Лауреаты премии Джеймса Бирда 2007 года". POPSUGAR . 8 мая 2007 г. Архивировано из оригинала 10 января 2019 г. Получено 10 января 2019 г.
  34. ^ "Объявлены победители премии James Beard Foundation Awards 2008". StarChefs . Июнь 2008. Архивировано из оригинала 10 мая 2017 года . Получено 9 января 2019 года .
  35. ^ "Победители премии Фонда Джеймса Бирда 2009 года". Архивировано из оригинала 16 марта 2017 г. Получено 26 ноября 2015 г.
  36. ^ "Объявлены победители премии Фонда Джеймса Бирда 2010 года" (PDF) . 3 мая 2010 г. Архивировано из оригинала (PDF) 21 февраля 2011 г. Получено 29 декабря 2011 г.
  37. ^ "Объявлены победители премии James Beard Foundation Awards 2011". StarChefs . Май 2011. Архивировано из оригинала 10 января 2019 года . Получено 9 января 2019 года .
  38. ^ "James Beard Foundation". Jamesbeard.org. 7 мая 2012 г. Архивировано из оригинала 20 января 2016 г. Получено 20 ноября 2015 г.
  39. ^ "Объявлены победители премии James Beard Foundation Awards 2012". StarChefs . Май 2012. Архивировано из оригинала 21 октября 2020 г. Получено 9 января 2019 г.
  40. ^ "Победители премии Джеймса Бирда 2013 года" (PDF) . Jamesbeard.org. Архивировано (PDF) из оригинала 21 октября 2014 г. . Получено 20 ноября 2015 г. .
  41. ^ "2014 James Beard Foundation Awards". StarChefs . Май 2014. Архивировано из оригинала 10 января 2019 года . Получено 9 января 2019 года .
  42. ^ "Победители премии JBF Awards 2014" (PDF) . Jamesbeard.org. Архивировано (PDF) из оригинала 16 апреля 2016 г. . Получено 20 ноября 2015 г. .
  43. ^ "James Beard Foundation". Jamesbeard.org. Архивировано из оригинала 17 ноября 2015 г. Получено 20 ноября 2015 г.
  44. ^ Sutton, Ryan (4 мая 2015 г.). «Победители James Beard Awards 2015: вы можете убрать бороды из Нью-Йорка...» Eater . Архивировано из оригинала 3 мая 2021 г. Получено 9 января 2019 г.
  45. ^ "Победители премии Beard Award 2016!". www.jamesbeard.org . Архивировано из оригинала 30 июля 2021 г. . Получено 4 мая 2016 г. .
  46. ^ Галарза, Даниэла (2 мая 2016 г.). «Полный список победителей конкурса ресторанов и шеф-поваров Фонда Джеймса Бирда 2016 года». Eater . Архивировано из оригинала 5 мая 2021 г. Получено 9 января 2019 г.
  47. ^ "Лауреаты премии Джеймса Бирда 2017 года". www.jamesbeard.org . Архивировано из оригинала 5 мая 2021 г. . Получено 27 ноября 2017 г. .
  48. ^ Хиллари Дикслер Канаван; ДеДжесус, Эрин (1 мая 2017 г.). «Вот полный список победителей премии James Beard Foundation Awards 2017». Eater . Архивировано из оригинала 5 мая 2021 г. . Получено 9 января 2019 г. .
  49. ^ "Победители премии Джеймса Бирда 2018 года". www.jamesbeard.org . Архивировано из оригинала 8 марта 2021 г. . Получено 8 июня 2018 г. .
  50. ^ "Лауреаты премии имени Джеймса Бирда в области ресторанов и шеф-поваров 2018 года". AP News . 8 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 г. Получено 10 января 2019 г.

Внешние ссылки