stringtranslate.com

Плантационные комплексы на юге США

Stratford Hall — классический пример южной плантационной архитектуры, построенный по H-образной схеме и завершенный в 1738 году недалеко от Лерти, штат Вирджиния .
Плантация Сьюарда — историческая южная плантация, переоборудованная в ранчо в Индепенденсе, штат Техас.

Плантационные комплексы были распространены на сельскохозяйственных плантациях на юге США с 17 по 20 век. Комплекс включал в себя все, от главного дома до загонов для скота . До отмены рабства такие плантации, как правило, были самодостаточными поселениями, которые полагались на принудительный труд рабов.

Плантации являются важным аспектом истории Юга Соединенных Штатов , особенно до Гражданской войны в США . Мягкий умеренный климат , обильные осадки и плодородные почвы Юго-Востока Соединенных Штатов способствовали процветанию крупных плантаций, где большое количество порабощенных африканцев содержалось в плену и было вынуждено выращивать урожай, чтобы создать богатство для белой элиты . [1]

Сегодня, как и в прошлом, существует широкий спектр мнений относительно того, что отличает плантацию от фермы . Как правило, ферма была сосредоточена на натуральном сельском хозяйстве . Напротив, основной целью плантации было производство товарных культур , с достаточным количеством основных продовольственных культур, производимых для того, чтобы прокормить население поместья и скот. [2] Распространенное определение того, что представляло собой плантация, заключается в том, что она обычно имела от 500 до 1000 акров (от 2,0 до 4,0 км 2 ) или более земли и производила одну или две товарные культуры для продажи. [3] Другие ученые пытались определить ее по количеству порабощенных лиц. [4]

Плантационный комплекс

Причудливая вилла Afton в стиле готического возрождения в Сент-Фрэнсисвилле, Луизиана. Строилась с 1848 по 1856 год, каменная конструкция сгорела в 1963 году.

Подавляющее большинство плантаций не имели больших особняков, сосредоточенных на огромной площади. Эти большие поместья существовали, но представляли собой лишь небольшой процент плантаций, которые когда-то существовали на Юге. [2] Хотя многие южные фермеры действительно порабощали людей до освобождения в 1862 году, немногие порабощали больше пяти человек. Эти фермеры, как правило, работали на полях вместе с людьми, которых они порабощали. [5] Из предполагаемых 46 200 плантаций, существовавших в 1860 году, на 20 700 было от 20 до 30 порабощенных человек, а на 2300 работало сто или более человек, а остальные находились где-то посередине. [4]

Многие плантации управлялись землевладельцами, которые отсутствовали, и никогда не имели главного дома на территории. Столь же важными и, возможно, более важными для комплекса были многочисленные сооружения, построенные для обработки и хранения урожая, приготовления и хранения пищи, укрытия оборудования и животных, а также различных других бытовых и сельскохозяйственных целей. Ценность плантации исходила от ее земли и рабов, которые трудились на ней, чтобы производить урожай на продажу. Эти же люди создавали построенную среду: главный дом для владельца плантации, хижины рабов , амбары и другие сооружения комплекса. [6]

Фотография 1862 года рабского квартала на плантации Смита в Порт-Рояле, Южная Каролина. Показанный рабский дом относится к типу седельных сумок.

Материалы для построек плантации, по большей части, поступали с земель поместья. Древесину получали с лесных участков собственности. [6] В зависимости от предполагаемого использования ее либо кололи, либо обтесывали , либо распиливали. [7] Кирпичи чаще всего производились на месте из песка и глины, которые формовали , высушивали, а затем обжигали в печи . Если был подходящий камень, его использовали. Табби часто использовали на южных островах Си . [6]

Дом-музей Фримена в Джефферсоне, штат Техас

Немногие плантационные постройки сохранились до наших дней, причем подавляющее большинство было уничтожено в результате стихийных бедствий , пренебрежения или пожара на протяжении столетий. С крахом плантационной экономики и последующим переходом Юга от преимущественно аграрного к индустриальному обществу плантации и их комплексы зданий устарели. Хотя большинство из них было разрушено, наиболее распространенными сохранившимися постройками являются плантационные дома . Как и в случае со зданиями в целом, более основательно построенные и архитектурно интересные здания, как правило, дожили до наших дней и лучше задокументированы, чем многие из более мелких и простых. Также сохранилось несколько плантационных домов важных лиц, включая Маунт-Вернон , Монтичелло и Эрмитаж . Менее распространены нетронутые примеры рабского жилья. Самыми редкими из всех сохранившихся являются сельскохозяйственные и менее важные бытовые постройки, особенно те, которые датируются эпохой до Гражданской войны. [6] [8]

Помещения для рабов

Фотография 1870-х годов: кирпичные жилища рабов на плантации Эрмитаж (ныне разрушены) недалеко от Саванны, штат Джорджия.

Жилье для рабов, хотя когда-то оно было одной из самых распространенных и отличительных черт плантационного ландшафта, в значительной степени исчезло на большей части Юга. Многие из сооружений изначально были непрочными. [9] Только наиболее хорошо построенные образцы, как правило, выживали, и то, как правило, только если они использовались для других целей после освобождения. Жилища могли находиться рядом с главным домом, на значительном расстоянии от него или и там, и там. На больших плантациях они часто располагались в виде групп, похожих на деревни, вдоль проспекта вдали от главного дома, но иногда были разбросаны по плантации на краях полей, где трудились рабы, как и большинство хижин издольщиков, которые появились позже. [10]

Дом раба с сахарницей на переднем плане на плантации Вудленд в Вест-Пойнт-а-ла-Аш, Луизиана

Дома для рабов часто были самой простой конструкции. Предназначенные только для сна, они обычно представляли собой грубые бревенчатые или каркасные однокомнатные хижины; ранние образцы часто имели дымоходы, сделанные из глины и палок. [9] [11] Дома-холлы и гостиные (две комнаты) также были представлены на плантационных ландшафтах, предлагая отдельную комнату для еды и сна. Иногда общежития и двухэтажные жилища также использовались для размещения рабов. Более ранние образцы стояли на земле с земляным полом, но более поздние образцы обычно поднимались на опорах для вентиляции. Большинство из них представляют собой жилища, построенные для рабов, которые работали в полях. Однако редко, например, на бывшей плантации Эрмитаж в Джорджии и Бун-Холле в Южной Каролине, даже тем, кто работал в полях, предоставлялись кирпичные хижины. [12]

Более удачливыми в плане размещения были те, кто служил в домах поработителей или был квалифицированными рабочими. Обычно они проживали либо в части главного дома, либо в своих собственных домах, которые обычно были более комфортабельными жилищами, чем дома их коллег, работавших в полях. [11] [12] Некоторые поработители пошли дальше в предоставлении жилья для домашней прислуги. Когда Уолдвик в Алабаме был перестроен в стиле готического возрождения в 1852 году, порабощенным людям, обслуживавшим домашнее хозяйство, были предоставлены более просторные помещения, которые соответствовали архитектуре главного дома. Однако эта модель была чрезвычайно редкой. [8]

Остатки квартала рабов на плантации Фонсдейл недалеко от Фонсдейла, штат Алабама

Известный ландшафтный дизайнер Фредерик Лоу Олмстед вспоминал о своем посещении плантаций вдоль побережья Джорджии в 1855 году:

Днем я сошел с главной дороги и к ночи добрался до гораздо более возделанного района. Сосновый лес тянулся непрерывно по одной стороне дороги, но по другой тянулась непрерывная череда очень больших полей или богатой темной почвы — очевидно, отвоеванной у моря болотистой земли — которая была обработана в предыдущем году под хлопчатник Си-Айленда или кукурузу. За ними плоская поверхность еще более низкой земли с серебряной нитью воды, вьющейся по ней, простиралась, как в Голландии, до горизонта. Обычно на таком большом расстоянии, как четверть мили от дороги, и на расстоянии от полумили до мили друг от друга, находились резиденции плантаторов — большие белые дома с рощами вечнозеленых деревьев вокруг них; а между ними и дорогой располагались маленькие деревни рабских хижин... Коттеджи представляли собой каркасные здания, обшитые снаружи досками, с гонтовыми крышами и кирпичными трубами; они стояли в пятидесяти футах друг от друга, с садами и свинарниками... В начале поселения, в саду, выходящем на улицу, стоял дом надсмотрщика, и здесь дорога разделялась, идя в каждую сторону под прямым углом: с одной стороны к амбарам и пристани у реки, с другой — к особняку...

—  Фредерик Лоу Олмстед, Путешествие в прибрежные рабовладельческие штаты [13]

Другие жилые строения

Дом смотрителя на плантации Окленд недалеко от Натчиточес, Луизиана

Важнейшей жилой постройкой на крупных плантациях был дом надсмотрщика. Надсмотрщик в значительной степени отвечал за успех или неудачу поместья, следя за тем, чтобы квоты были выполнены, а иногда и наказывая за нарушения рабов. Надсмотрщик отвечал за здравоохранение, при этом рабы и дома рабов регулярно инспектировались. Он также был хранителем большинства инвентарей урожая и держал ключи от различных складов. [14]

Гарсоньерка (холостяцкая квартира) в Хоумас , недалеко от Бернсайда , Луизиана

Дом надсмотрщика обычно был скромным жилищем, расположенным недалеко от хижин рабов. Надсмотрщик и его семья, даже если они были белыми и южанами, не могли свободно общаться с плантатором и его семьей. Они находились в другом социальном слое, чем владелец, и должны были знать свое место. В рабских кварталах деревенского типа на плантациях с надсмотрщиками его дом обычно находился во главе рабской деревни, а не рядом с главным домом, по крайней мере, частично из-за его социального положения. Это также было частью усилий по поддержанию порабощенных людей в повиновении и предотвращению начала восстания рабов, весьма реального страха в умах большинства владельцев плантаций. [14]

Экономические исследования показывают, что менее 30 процентов плантаторов нанимали белых надсмотрщиков для своего рабского труда. [15] [ проверка не удалась ] Некоторые плантаторы назначали доверенного раба в качестве надсмотрщика, а в Луизиане также использовались свободные черные надсмотрщики. [14]

Другим жилым сооружением, в значительной степени уникальным для плантационных комплексов, были гарсоньеры или жилища холостяков. В основном построенные креолами Луизианы , но иногда встречающиеся в других частях Глубокого Юга , ранее находившихся под властью Новой Франции , они были строениями, в которых размещались несовершеннолетние или неженатые сыновья владельцев плантаций. На некоторых плантациях это было отдельно стоящее сооружение, а на других оно было прикреплено к главному дому боковыми крыльями. Оно развилось из акадийской традиции использования чердака дома в качестве спальни для молодых людей. [16]

Кухонный двор

Отдельно стоящее кирпичное здание кухни на бывшей плантации Лоури за пределами Мэриона, Алабама. Главный дом — деревянный каркас с кирпичными колоннами и опорами.

Разнообразные бытовые и меньшие сельскохозяйственные сооружения окружали главный дом на всех плантациях. Большинство плантаций обладали некоторыми, если не всеми, из этих хозяйственных построек , часто называемых зависимостями, обычно располагавшихся вокруг двора позади главного дома, известного как кухонный двор. Они включали в себя кухоньку (отдельное здание кухни), кладовую , прачечную , коптильню , курятник , родниковый дом или ледяной дом , молочную ( молочную ), крытый колодец и цистерну . Уборные располагались на некотором расстоянии от дома плантации и кухонного двора. [17]

На юге до недавнего времени кухня или поварской домик почти всегда находились в отдельном здании, иногда соединяясь с главным домом крытым переходом. Это разделение было частично связано с тем, что огонь для приготовления пищи генерировал тепло в течение всего дня в уже жарком и влажном климате. Это также снижало риск возникновения пожара. Действительно, на многих плантациях поварской домик строили из кирпича, в то время как главный дом был деревянным. Другой причиной разделения было предотвращение попадания шума и запахов от готовки в главный дом. Иногда поварской домик состоял из двух комнат, одна из которых была собственно кухней, а другая служила местом жительства повара. В других случаях кухня находилась в одной комнате, прачечная — в другой, а второй этаж — для помещений для прислуги. [8] [17] Кладовая могла находиться в своей собственной постройке или в прохладной части поварского домика или склада и могла хранить такие предметы, как бочки с солью , сахаром , мукой , кукурузной мукой и тому подобным. [18]

Фотография 1940 года прачечной на плантации Мелроуз в Мелроузе, штат Луизиана.

Прачечная — это место, где стирали и гладили одежду, скатерти и покрывала. Иногда там также были жилые помещения для прачки . Стирка белья в этот период была трудоемкой для домашних рабов, которые ее выполняли. Для выполнения этой задачи требовались различные приспособления . Котел для стирки представлял собой чугунный или медный котел, в котором одежда или другие ткани и мыльная вода нагревались на открытом огне. Палка для стирки представляла собой деревянную палку с ручкой в ​​верхней части и четырьмя-пятью зубцами у основания. Ее одновременно стучали вверх и вниз и вращали в моечной ванне, чтобы аэрировать моющий раствор и разрыхлить грязь. Затем вещи энергично терли на рифленой стиральной доске до чистоты. К 1850-м годам их пропускали через каток . До этого времени отжимание вещей производилось вручную. Затем вещи были готовы к вывешиванию для просушки или, в ненастную погоду, помещали на сушильную стойку . Глажка производилась с помощью металлического утюга , часто нагреваемого в камине, а также различных других приспособлений. [19]

Коптильня в Уитлендсе недалеко от Севьервилла, Теннесси

Молочная ферма использовалась рабами для переработки молока в сливки , масло и пахту . Процесс начинался с разделения молока на обезжиренное молоко и сливки. Это делалось путем выливания цельного молока в емкость и естественного подъема сливок наверх. Их собирали в другую емкость ежедневно, пока не накопилось несколько галлонов. За это время сливки слегка скисали из-за естественных бактерий. Это увеличивало эффективность последующего сбивания . Сбивание было трудной задачей, выполняемой с помощью маслобойки . Когда масло становилось достаточно твердым, чтобы отделиться, но достаточно мягким, чтобы слипнуться, его вынимали из маслобойки, промывали в очень холодной воде и солили. В процессе сбивания также получалась пахта в качестве побочного продукта. Это была оставшаяся жидкость после того, как масло извлекали из маслобойки. [20] Все продукты этого процесса хранились в родниковом доме или леднике . [17]

Фотография 1937 года одного из двух одинаковых голубятников на плантации Uncle Sam в Конвенте, Луизиана. Один из самых богато украшенных и полных комплексов плантаций, оставшихся в то время, был снесен бульдозером в 1940 году для строительства дамбы .

Коптильня использовалась для сохранения мяса, обычно свинины , говядины и баранины . Обычно ее строили из обтесанных бревен или кирпича. После забоя осенью или в начале зимы в начале процесса вяления к мясу добавляли соль и сахар , а затем мясо медленно высушивали и коптили в коптильне на огне, который не добавлял тепла самой коптильне. [21] Если было достаточно прохладно, мясо также можно было хранить там до тех пор, пока оно не будет съедено. [17]

Курятник был зданием, где содержались куры . Его конструкция могла меняться в зависимости от того, содержались ли куры для производства яиц, мяса или и того, и другого. Если для яиц, то часто были гнезда для откладывания яиц и насесты, на которых птицы спали. Яйца собирали ежедневно. [17] На некоторых плантациях также были голубятни ( голубятни ), которые в Луизиане иногда принимали форму монументальных башен, установленных около главного дома. Голубей выращивали для употребления в пищу в качестве деликатеса, а их помет использовали в качестве удобрения. [22]

Немногие функции могли осуществляться на плантации без надежного водоснабжения. На каждой плантации был по крайней мере один, а иногда и несколько колодцев . Они обычно были накрыты крышей и часто частично закрыты решеткой, чтобы исключить животных. Поскольку вода из колодцев во многих районах была неприятной на вкус из-за содержания минералов, питьевая вода на многих плантациях поступала из цистерн, которые снабжались дождевой водой по трубе из водосбора на крыше. Это могли быть огромные надземные деревянные бочки, увенчанные металлическими куполами, такие, которые часто можно было увидеть в Луизиане и прибрежных районах Миссисипи, или подземные кирпичные купола или своды, распространенные в других районах. [8] [23]

Вспомогательные конструкции

Школа для детей владельца в Торнхилле недалеко от Форкленда, штат Алабама

Некоторые сооружения на плантациях выполняли вспомогательные функции; опять же, к этим зданиям можно применить термин «зависимость» . Некоторые из них были обычными, например, каретный сарай и кузница ; но большинство из них сильно различались между плантациями и в значительной степени зависели от того, что хотел, в чем нуждался или мог себе позволить добавить к комплексу плантатор . К таким зданиям могли относиться школы , офисы , церкви , магазины , мельницы и лесопилки . [8] [24]

На некоторых плантациях в каждом Южном штате плантационные школы служили местом для нанятого репетитора или гувернантки, чтобы обучать детей плантатора, а иногда даже и детей других плантаторов в этом районе. [8] Однако на большинстве плантаций для обучения было достаточно комнаты в главном доме, а не отдельного специального здания. Бумага была драгоценностью, поэтому дети часто декламировали свои уроки, пока не запоминали их. Обычными текстами в начале были Библия , букварь и хорнбук . По мере того, как дети становились старше, их обучение начинало готовить их к их взрослым ролям на плантации. Мальчики изучали академические предметы, надлежащий социальный этикет и управление плантацией, в то время как девочки изучали искусство , музыку , французский язык и домашние навыки, подходящие для хозяйки плантации. [25]

Офис плантации в Уэверли, недалеко от Вест-Пойнта, штат Миссисипи

Большинство владельцев плантаций содержали офис для ведения записей, ведения бизнеса, написания корреспонденции и т. п. [8] Хотя он, как и классная комната, чаще всего находился в главном доме или другом строении, для комплекса не было редкостью иметь отдельный офис плантации. Джон К. Кэлхун использовал свой офис плантации на своей плантации Форт-Хилл в Клемсоне, Южная Каролина, как своего рода личное убежище, причем он использовался как кабинет и библиотека в течение его двадцатипятилетнего проживания. [26]

«Негритянская баптистская церковь» на плантации Френдфилд недалеко от Джорджтауна, Южная Каролина

Другим сооружением, найденным в некоторых поместьях, была часовня или церковь плантации. Они были построены по разным причинам. Во многих случаях плантатор строил церковь или часовню для использования рабами плантации, хотя они обычно нанимали белого священника для проведения служб. [27] Некоторые были построены исключительно для обслуживания семьи плантатора, но гораздо больше было построено для обслуживания семьи и других людей в этом районе, которые разделяли ту же веру. Это, кажется, особенно верно для плантаторов в епископальной конфессии. Ранние записи указывают на то, что на плантации Фонсдейл хозяйка поместья, Луиза Харрисон, давала регулярные наставления своим рабам, читая церковные службы и обучая епископальному катехизису их детей. После смерти ее первого мужа она построила большую церковь в стиле плотницкой готики , церковь Святого Михаила. Позже она снова вышла замуж за преподобного Уильяма А. Стикни, который служил епископальным священником в церкви Св. Михаила и был позже назначен епископом Ричардом Уилмером «миссионером для негров», после чего Луиза присоединилась к нему в качестве неофициального коллеги-священника среди афроамериканцев Черного пояса . [ 28]

Часовня Креста на плантации Аннандейл недалеко от Мэдисона, штат Миссисипи

Большинство церквей плантаций были деревянными каркасными, хотя некоторые были построены из кирпича, часто оштукатуренными . Ранние образцы тяготели к просторечию или неоклассицизму, но более поздние образцы почти всегда были в стиле готического возрождения. Некоторые из них соперничали с теми, что были построены южными городскими конгрегациями. Два из самых сложных сохранившихся образцов на Глубоком Юге — это часовня Креста на плантации Аннандейл и часовня Святой Марии на плантации Лорел Хилл , обе епископальные постройки в Миссисипи. В обоих случаях оригинальные дома плантаторов были разрушены, но качество и дизайн церквей могут дать некоторое представление о том, насколько сложными могли быть некоторые комплексы плантаций и их здания. Часовня Святой Марии в Натчезе датируется 1839 годом, построена из оштукатуренного кирпича с большими готическими и тюдоровскими арочными окнами, карнизами над дверями и окнами, контрфорсами , зубчатой ​​линией крыши и небольшим готическим шпилем , венчающим все. [29] Хотя записи о строительстве очень отрывочны, часовня Креста, построенная с 1850 по 1852 год недалеко от Мэдисона, может быть приписана Фрэнку Уиллсу или Ричарду Апджону , оба из которых спроектировали почти идентичные церкви на Севере в тот же период времени, когда была построена часовня Креста. [30] [31]

Магазин Plantation в Oakland Plantation недалеко от Натчиточес, Луизиана

Еще одной вторичной структурой на многих плантациях в разгар эпохи издольщины был плантационный магазин или комиссариат. Хотя на некоторых довоенных плантациях был комиссариат, который распределял еду и припасы среди рабов, плантационный магазин был по сути послевоенным дополнением к плантационному комплексу. В дополнение к доле урожая, уже причитающейся владельцу плантации за использование его или ее земли, арендаторы и издольщики покупали, обычно в кредит под свой следующий урожай, основные продукты питания и оборудование, от которых они зависели в своем существовании. [8] [32]

Этот тип долговой кабалы , для черных и бедных белых, привел к популистскому движению в конце 19 века, которое начало объединять черных и белых для общего дела. Этому раннему популистскому движению в значительной степени приписывают помощь в том, чтобы заставить правительства штатов на Юге, в основном контролируемые плантаторской элитой, принять различные законы, которые лишали избирательных прав бедных белых и черных, посредством дедушкиных оговорок , тестов на грамотность , избирательных налогов и различных других законов. [32]

Сельскохозяйственные сооружения

Каретный сарай (слева) и конюшня (справа) в Мелроузе в Натчезе, штат Миссисипи

Сельскохозяйственные структуры на плантациях имели некоторые общие основные структуры и другие, которые сильно различались. Они зависели от того, какие культуры и животные выращивались на плантации. Обычные культуры включали кукурузу , хлопок с возвышенности , хлопок с Си-Айленда , рис , сахарный тростник и табак . Помимо упомянутых ранее, крупный рогатый скот , утки , козы , свиньи и овцы выращивались для получения их производных продуктов и/или мяса. Все поместья имели различные типы загонов для животных, конюшен и различных амбаров . Многие плантации использовали ряд специализированных структур, которые были специфичны для культур и встречались только на этом типе плантации. [33]

Плантационные амбары можно классифицировать по функциям , в зависимости от того, какой тип сельскохозяйственных культур и скота выращивался. [34] На Верхнем Юге, как и на Севере , амбары должны были обеспечивать основное укрытие для животных и хранение кормов . В отличие от верхних регионов, большинство плантаций на Нижнем Юге не должны были предоставлять существенное укрытие своим животным в зимнее время. Животных часто держали в загонах для откорма с простым сараем для укрытия, а главный амбар или амбары использовались только для хранения или переработки урожая. [33] Конюшни были важным типом амбара на плантации, использовавшимся для размещения как лошадей , так и мулов . Они обычно были отдельными, по одному для каждого типа животных. Конюшня для мулов была самой важной в подавляющем большинстве поместий, так как мулы выполняли большую часть работы, тянув плуги и телеги . [33]

Табачный амбар недалеко от Лексингтона, Кентукки

Амбары, не используемые для животноводства, чаще всего представляли собой амбары для хранения зерна ( зерновые амбары или другие типы зернохранилищ ), амбары для хранения или амбары для переработки. Амбары для хранения зерна обычно строились из нерасщепленных бревен , хотя иногда они были покрыты вертикальной деревянной обшивкой. Амбары для хранения часто содержали необработанные культуры или те, которые ожидали потребления или транспортировки на рынок. Амбары для переработки были специализированными сооружениями, которые были необходимы для оказания помощи в фактической переработке урожая. [34]

Табачные плантации были наиболее распространены в определенных частях Джорджии, Кентукки, Миссури, Северной Каролины, Теннесси, Южной Каролины и Вирджинии. Первые сельскохозяйственные плантации в Вирджинии были основаны на выращивании табака. Производство табака на плантациях было очень трудоемким. Требовался целый год, чтобы собрать семена, начать их выращивать в холодных парниках , а затем пересадить растения на поля, как только почва прогреется. Затем порабощенные люди должны были пропалывать поля все лето и удалять цветы с табачных растений, чтобы заставить больше энергии в листьях. Сбор урожая производился путем срывания отдельных листьев в течение нескольких недель по мере их созревания или срезания целых табачных растений и развешивания их в вентилируемых табачных амбарах для просушки, что называлось сушкой . [35] [36]

Веяльный амбар (на переднем плане) и рисодробилка (на заднем плане) на плантации Мэнсфилд недалеко от Джорджтауна, Южная Каролина

Рисовые плантации были обычным явлением в низменности Южной Каролины . До 19 века рис обмолачивали со стеблей, а шелуху толкли из зерна вручную, что было очень трудоемким занятием. Паровые мельницы для измельчения риса стали обычным явлением к 1830-м годам. Они использовались для обмолота зерна от несъедобной мякины . Отдельная труба, необходимая для огня, питающего паровой двигатель, примыкала к мельнице и часто соединялась подземной системой. Веяльный амбар , здание , возвышающееся примерно на один этаж над землей на столбах, использовался для отделения более легкой мякины и пыли от риса. [37] [38]

Руины сахарного завода на плантации Лорел-Вэлли в Тибодо, Луизиана

Сахарные плантации чаще всего встречались в Луизиане. Фактически, Луизиана производила почти весь сахар, выращиваемый в Соединенных Штатах в довоенный период. От четверти до половины всего сахара, потребляемого в Соединенных Штатах, поступало с сахарных плантаций Луизианы. Плантации выращивали сахарный тростник с колониальной эпохи Луизианы и далее, но крупномасштабное производство началось только в 1810-х и 1820-х годах. Успешная сахарная плантация требовала квалифицированной свиты наемных рабочих и рабов. [39]

Наиболее специализированной структурой на сахарной плантации была сахарная мельница (сахарная фабрика), где к 1830-м годам паровая мельница измельчала стебли сахарного тростника между роликами. Это выжимало сок из стеблей, и тростниковый сок вытекал из нижней части мельницы через сито, чтобы собраться в резервуар. Оттуда сок проходил процесс, который удалял примеси из жидкости и сгущал ее путем испарения. Его нагревали паром в чанах, где дополнительные примеси удалялись путем добавления извести в сироп, а затем смесь процеживалась. На этом этапе жидкость превращалась в патоку . Затем ее помещали в закрытый сосуд, известный как вакуумный котел , где ее кипятили до тех пор, пока сахар в сиропе не кристаллизовался. Затем кристаллизованный сахар охлаждали и отделяли от оставшейся патоки в процессе, известном как продувка. Последним шагом была упаковка сахара в бочки -хогсхед для транспортировки на рынок. [40]

Хлопковый пресс с плантации Норфлит, теперь перенесенный в Тарборо, Северная Каролина.

Хлопковые плантации, наиболее распространенный тип плантаций на Юге до Гражданской войны, были последним типом плантаций, который полностью развился. Производство хлопка было очень трудоемкой культурой для сбора урожая, волокна приходилось вручную собирать из коробочек. Это сочеталось с не менее трудоемким удалением семян из волокна вручную. [41]

После изобретения хлопкоочистительной машины хлопковые плантации появились по всему Югу, а производство хлопка резко возросло, наряду с распространением рабства. Хлопок также стал причиной увеличения размеров плантаций. Во время финансовых паник 1819 и 1837 годов, когда спрос на хлопок со стороны британских фабрик упал, многие мелкие плантаторы обанкротились, а их земли и рабов выкупили более крупные плантации. По мере того, как поместья, производящие хлопок, росли в размерах, росло и число рабовладельцев, и среднее число удерживаемых рабов. [42] [41]

На хлопковой плантации обычно имелся хлопкоочистительный цех, где хлопкоочистительный завод использовался для удаления семян из хлопка-сырца. После очистки хлопок нужно было упаковать в тюки, прежде чем его можно было складировать и транспортировать на рынок. Это достигалось с помощью хлопкового пресса, раннего типа пресс-подборщика , который обычно приводился в движение двумя мулами, ходившими по кругу, каждый из которых был прикреплен к верхнему рычагу, вращавшему огромный деревянный винт. Нисходящее действие этого винта сжимало обработанный хлопок в единое деревянное ограждение в форме тюка, где тюк закреплялся шпагатом. [43]

Общественно-трудовая организация

Владелец плантации

Три кашпо, после 1845 г., Метрополитен-музей
Старая плантация: как мы жили в большом доме и хижине до войны , 1901 г., капеллан Конфедерации и плантатор Джеймс Баттл Авиретт

Человек, владевший плантацией, назывался плантатором . Историки довоенного Юга обычно определяли «плантатора» наиболее точно как человека, владеющего собственностью (недвижимостью) и держащего 20 или более человек в рабстве . [44] В округах « Черного пояса » Алабамы и Миссисипи термины «плантатор» и «фермер» часто были синонимами. [45]

Историки Роберт Фогель и Стэнли Энгерман определяют крупных плантаторов как тех, кто поработил более 50 человек, а средних плантаторов как тех, кто поработил от 16 до 50 человек. [46] Историк Дэвид Уильямс в своей книге «История народов гражданской войны: борьба за значение свободы» предполагает, что минимальным требованием для получения статуса плантатора было двадцать человек рабов, особенно с учетом того, что южный плантатор мог освободить от уплаты пошлины Конфедерации одного белого мужчину на каждые двадцать человек, которыми владел. [47] В своем исследовании округов «черного пояса» в Алабаме Джонатан Вайнер определяет плантаторов по владению недвижимостью, а не рабами. По мнению Вайнера, плантатор владел недвижимостью стоимостью не менее 10 000 долларов в 1850 году и 32 000 долларов в 1860 году, что эквивалентно примерно восьми процентам самых богатых землевладельцев. [48] ​​В своем исследовании юго-западной Джорджии Ли Формволт определяет плантаторов с точки зрения размера земельных владений, а не с точки зрения количества порабощенных людей. Плантаторы Формволта входят в верхние 4,5% землевладельцев, что соответствует недвижимости стоимостью 6000 долларов или более в 1850 году, 24 000 долларов или более в 1860 году и 11 000 долларов или более в 1870 году. [49] В своем исследовании округа Харрисон, штат Техас , Рэндольф Б. Кэмпбелл классифицирует крупных плантаторов как владельцев 20 человек, а мелких плантаторов — как владельцев от 10 до 19 человек. [50] В округах Чико и Филлипс , штат Арканзас, Карл Х. Манихон определяет крупных плантаторов как владельцев 20 или более человек и 600 акров (240 га) или более. [51]

Многие ностальгические мемуары о жизни на плантациях были опубликованы на послевоенном Юге. [52] Например, Джеймс Баттл Авиретт , выросший на плантации Авиретт-Стивенс в округе Онслоу, Северная Каролина , и служивший епископальным капелланом в армии Конфедеративных Штатов , опубликовал книгу «Старая плантация: как мы жили в большом доме и хижине до войны» в 1901 году. [52] Такие мемуары часто включали описания Рождества как воплощения антисовременного порядка, примером которого является «большой дом» и большая семья. [53]

Романы, часто экранизированные , представляли романтический , санитированный взгляд на жизнь плантаторов и игнорировали или прославляли превосходство белой расы . Самыми популярными из них были «Рождение нации» (1916), основанный на бестселлере Томаса Диксона-младшего «Клансмен» (1905), и «Унесенные ветром » (1939), основанный на бестселлере с тем же названием (1936) Маргарет Митчелл .

Надзиратель

Надсмотрщик верхом на лошади наблюдает за рабами, собирающими хлопок, около 1850 г.

На более крупных плантациях надсмотрщик представлял плантатора в вопросах ежедневного управления. Обычно воспринимаемый как неотёсанный, необразованный и низший класс, он имел часто презираемую задачу выносить наказания , чтобы поддерживать дисциплину и обеспечивать прибыль своего работодателя. [54] [ нужен лучший источник ]

Порабощенные люди

Южные плантации зависели от рабов, выполнявших сельскохозяйственные работы. «Честно говоря, «плантация» и «рабство» — это одно и то же», — сказал сотрудник плантации Уитни в 2019 году. [55]

Плантационные комплексы в 21 веке

Монтичелло , расположенный за пределами Шарлоттсвилля, штат Вирджиния, был основным домом на плантации Томаса Джефферсона.

Многие усадебные дома сохранились, а в некоторых случаях бывшие жилища рабов были перестроены или отремонтированы. Чтобы оплатить содержание, некоторые из них, как, например, плантация Монмут в Натчезе, штат Миссисипи , и плантация Липскомб в Дареме, штат Северная Каролина , стали небольшими роскошными отелями или гостевыми домами . Не только Монтичелло и Маунт-Вернон , но и около 375 бывших плантационных домов являются музеями, которые можно посетить. Примеры есть в каждом южном штате. Центры плантационной жизни, такие как Натчез, проводят экскурсии по плантациям. Традиционно дома-музеи представляли собой идиллическое, достойное видение « проигранного дела » довоенного Юга . В последнее время и в разной степени некоторые начали признавать «ужасы рабства», которые сделали такую ​​жизнь возможной. [56]

В конце 2019 года после контакта, инициированного Color of Change , «пять крупных веб-сайтов, часто используемых для планирования свадеб, пообещали сократить рекламу и романтизацию свадеб на бывших рабовладельческих плантациях». The New York Times в начале 2019 года «решила... исключить пары, которые женились на плантациях, из свадебных объявлений и других свадебных репортажей». [57]

«Многие плантации, включая Маунт-Вернон Джорджа Вашингтона и Монтичелло Томаса Джефферсона , работают над тем, чтобы представить более точное изображение того, какой была жизнь рабов и рабовладельцев», — писала The Washington Post в 2019 году. [58] Ханна Ноулз в The Washington Post написала: «Изменения начали привлекать людей, давно отчужденных от обеления прошлого на этих объектах, и удовлетворять то, что сотрудники называют голодом по реальной истории, поскольку плантации добавляют экскурсии, посвященные рабству, перестраивают хижины и реконструируют жизнь рабов с помощью их потомков». [55] Однако некоторые белые посетители плантаций выступили против того, чтобы слышать о рабстве. [58]

Плантация Маклеода в первую очередь фокусируется на рабстве, а Ноулз пишет: «Маклеод фокусируется на рабстве, прямо говоря о « лагерях рабского труда » и избегая большого белого дома ради полей». [55] ««К тому времени, как я уехал, я был подавлен и задавался вопросом, почему кто-то хочет жить в Южной Каролине», — гласил один отзыв [о туре]. [58]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Guelzo, Allen C. (2012). Роковая молния: Новая история гражданской войны и реконструкции . Нью-Йорк: Oxford University Press. С. 33–36. ISBN 978-0-19-984328-2.
  2. ^ ab Филлипс, Ульрих Боннелл (1929). Жизнь и труд на Старом Юге. Бостон: Little, Brown, and Company. стр. 338. ISBN 978-0-316-70607-0.
  3. ↑ Роберт Дж. Вейнар II (6 ноября 2008 г.). «Плантация сельского хозяйства». Энциклопедия Алабамы . Университет Оберн . Получено 15 апреля 2011 г.
  4. ^ ab Vlach, John Michael (1993). Задняя часть большого дома, архитектура плантационного рабства . Чапел-Хилл: Издательство Университета Северной Каролины. стр. 8. ISBN 978-0-8078-4412-0.
  5. ^ Макнейлли, Дональд П. (2000). Старый Южный Фронтир: Хлопковые Плантации и Формирование Арканзасского Общества. Фейетвилл: Издательство Университета Арканзаса. стр. 129. ISBN 978-1557286192. Получено 17 августа 2017 г. .
  6. ^ abcd Matrana, Marc R. (2009). Lost Plantations of the South . Джексон: University Press of Mississippi. стр. xi–xv. ISBN 978-1-57806-942-2.
  7. ^ Эдвардс, Джей Дирборн; Николя Кариук Пекке дю Белле де Вертон (2004). Креольский лексикон: Архитектура, Ландшафт, Люди . Батон-Руж: Louisiana State University Press. С. 153–157. ISBN 978-0-8071-2764-3.
  8. ^ abcdefgh Роберт Гэмбл (2 сентября 2008 г.). «Плантационная архитектура в Алабаме». Энциклопедия Алабамы . Университет Оберн . Получено 15 апреля 2011 г.
  9. ^ ab Thomas E. Davidson. "Эволюция квартала рабов в Тайдуотере, Вирджиния". Поселение Джеймстаун и Центр Победы в Йорктауне . Фонд Джеймстаун-Йорктаун . Получено 15 апреля 2011 г.
  10. ^ Влах, Джон Майкл (1993). Задняя часть большого дома, архитектура плантационного рабства . Чапел-Хилл: Издательство Университета Северной Каролины. С. 10, 12, 192. ISBN 978-0-8078-4412-0.
  11. ^ ab Mark Watson. "Рабское жилье". Рабское жилье в округе Монтгомери . Историческое общество округа Монтгомери. Архивировано из оригинала 25 ноября 2010 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  12. ^ ab Vlach, John Michael (1993). Задняя часть большого дома, архитектура плантационного рабства . Чапел-Хилл: Издательство Университета Северной Каролины. С. 155–159. ISBN 978-0-8078-4412-0.
  13. ^ Олмстед, Фредерик Лоу (1968). Путешествие в прибрежные рабовладельческие штаты . Нью-Йорк: Negro University Press. С. 416–417.
  14. ^ abc "Дом смотрителя в Музее сельской жизни" (PDF) . Музей сельской жизни . Университет штата Луизиана. Архивировано из оригинала (PDF) 27 июля 2011 г. . Получено 15 апреля 2011 г. .
  15. ^ Кэтрин Клинтон. «Южная плантация». Энциклопедия Macmillan Information Now . Попурри гражданской войны . Получено 15 апреля 2011 г.
  16. ^ Эдвардс, Джей Дирборн; Николя Кариук Пекке дю Белле де Вертон (2004). Креольский лексикон: Архитектура, Ландшафт, Люди . Батон-Руж: Louisiana State University Press. стр. 107. ISBN 978-0-8071-2764-3.
  17. ^ abcde Мэри, Гандерсон (2000). Кулинария южной плантации. Манкейто, Миннесота: Blue Earth Books. стр. 10. ISBN 978-0-7368-0357-1.
  18. ^ Понд, Кэтрин Сейберлинг (2007). Кладовая: ее история и современное использование . Лейтон, Юта: Гиббс Смит. стр. 23. ISBN 978-1-4236-0004-6.
  19. ^ Гаэта Белл. «Прачечная в 19 веке» (PDF) . Район регионального парка Ист-Бэй. Архивировано из оригинала (PDF) 11 апреля 2011 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  20. ^ Дэвид Б. Фанкхаузер. «Изготовление пахты». Университет Цинциннати, Клермонтский колледж. Архивировано из оригинала 28 августа 2007 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  21. ^ Джудит Куинн. «Механика и функции коптильни» (PDF) . Библиотека Делавэрского университета . Получено 15 апреля 2011 г. .[ мертвая ссылка ]
  22. ^ "Французская креольская архитектура". Louisiana Division of Historic Preservation . National Park Service . Получено 15 апреля 2011 г.
  23. ^ Родригес, Джуниус П. (2007). Рабство в Соединенных Штатах: социальная, политическая и историческая энциклопедия, том 2. Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. стр. 671. ISBN 978-1-85109-544-5.
  24. ^ Робертс, Брюс; Элизабет Кедаш (1990). Плантационные дома реки Джеймс . Чапел-Хилл: Издательство Университета Северной Каролины. С. 4–6. ISBN 978-0-8078-4278-2.
  25. ^ "Colonial Education". Stratford Hall Plantation . Robert E. Lee Memorial Association, Inc., Stratford Hall. Архивировано из оригинала 26 сентября 2011 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  26. ^ "Fort Hill Plantation Office". Историческое общество Южной Каролины . База данных исторических маркеров . Получено 15 апреля 2011 г.
  27. ^ Диана Дж. Кляйнер. "Плантация Вальдек". Историческая ассоциация штата Техас . Получено 15 апреля 2011 г.
  28. ^ "Faunsdale Plantation Papers, 1805-1975" (PDF) . Департамент архивов и рукописей . Публичная библиотека Бирмингема. Архивировано из оригинала (PDF) 7 августа 2011 г. . Получено 15 апреля 2011 г. .
  29. ^ "Часовня Св. Марии, расположенная на плантации Лорел Хилл в округе Адамс, примерно в восьми (8) милях к югу от Натчеза. Эта собственность была английским земельным грантом семье Ричарда Эллиса и продолжает принадлежать его потомкам. {Обратите внимание, что в округе Джефферсон также есть плантация Лорел Хилл, которая принадлежала семье Раш Натт}". Архивы базилики Св. Марии . Епископальная епархия Джексона: Архивы базилики Св. Марии . Получено 15 апреля 2011 г.
  30. ^ "История часовни Креста". Chapel of the Cross . Архивировано из оригинала 13 июня 2010 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  31. ^ "Chapel Of The Cross". Департамент архивов и истории Миссисипи . Архивировано из оригинала 25 февраля 2012 года . Получено 15 апреля 2011 года .
  32. ^ ab Whayne, Jeannie M. (1990). Новая плантация на юге: земля, труд и федеральное покровительство в Арканзасе двадцатого века . Шарлоттсвилль: University of Virginia Press. стр. 55–57. ISBN 978-0-8139-1655-2.
  33. ^ abc Poesch, Jessie J.; Barbara SoRelle Bacot (1997). Здания Луизианы, 1720-1940: Историческое американское обследование зданий . Baton Rouge: LSU Press. стр. 157–165. ISBN 978-0-8071-2054-5.
  34. ^ ab "Сохранение исторических амбаров". National Park Service . Архивировано из оригинала 19 февраля 2011 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  35. ^ Харт, Джон Фрейзер; Мазер, Юджин Коттон (сентябрь 1961 г.). «Характер табачных амбаров и их роль в табачной экономике Соединенных Штатов». Анналы Ассоциации американских географов . 51 (3): 274–293. doi :10.1111/j.1467-8306.1961.tb00379.x.
  36. ^ "Табак и основные сельскохозяйственные культуры". Табак в Вирджинии . Virginia Places . Получено 15 апреля 2011 г.
  37. ^ "Georgetown County Rice Culture, c. 1750-c. 1910". Национальный реестр исторических мест . Служба национальных парков . Получено 15 апреля 2011 г.
  38. ^ Роб Мартин. «Выращивание и обработка риса». Исторический центр острова Уайт. Архивировано из оригинала 25 июня 2011 г. Получено 15 апреля 2011 г.
  39. ^ "Antebellum Louisiana: Agrarian Life". Cabildo: Two Centuries of Louisiana History . Louisiana State Museum. Архивировано из оригинала 26 мая 2011 г. Получено 16 апреля 2011 г.
  40. ^ "Sugarhouse and Sugar Production at Ashland". Beyond The Great House: Archaeology at Ashland-Belle Helene Plantation . Louisiana Division of Archaeology. Архивировано из оригинала 20 ноября 2011 г. Получено 16 апреля 2011 г.
  41. ^ ab Jean M. West. "King Cotton: The Fiber of Slavery". Энциклопедия рабства в Америке. Архивировано из оригинала 3 сентября 2011 г. Получено 16 апреля 2011 г.
  42. ^ Селлерс, Джеймс Бенсон (1950). Рабство в Алабаме . Таскалуса: University of Alabama Press. стр. 19–43. ISBN 0-8173-0594-7.
  43. ^ "The Cotton Press". Африканцы в Америке . Служба общественного вещания . Получено 15 апреля 2011 г.
  44. ↑ Питер Колчин, Американское рабство 1619–1877 , Нью-Йорк: Хилл и Ванг, 1993, xiii
  45. ↑ Оукс, Правящая раса , 52.
  46. ^ Фогель, Роберт Уильям; Энгерман, Стэнли Л. (1974). Время на кресте: Экономика американского рабства негров . Бостон: Little, Brown. ISBN 9780316287005. OCLC  311437227.
  47. ↑ Дэвид Уильямс, Народная история гражданской войны: борьба за смысл свободы , Нью-Йорк: The New Press, 2005.
  48. ^ Винер, Джонатан М. (осень 1976 г.). «Настойчивость плантаторов и социальные изменения: Алабама, 1850–1870». Журнал междисциплинарной истории . 7 (2): 235–60. doi :10.2307/202735. JSTOR  202735.
  49. ^ Formwalt, Lee W. (октябрь 1981 г.). «Antebellum Planter Persistence: Southwest Georgia — A Case Study». Plantation Society in the Americas . 1 (3): 410–29. ISSN  0192-5059. OCLC  571605035.
  50. ^ Кэмпбелл, Рэндольф Б. (май 1982 г.). «Постоянство населения и социальные изменения в Техасе девятнадцатого века: округ Харрисон, 1850–1880». Журнал истории Юга . 48 (2): 185–204. doi :10.2307/2207106. JSTOR  2207106.
  51. ^ Манихон, Карл Х. (1992). «Влияние гражданской войны в Арканзасе: округа плантаций реки Миссисипи». Arkansas Historical Quarterly . 51 (2): 105–18. doi :10.2307/40025847. JSTOR  40025847.
  52. ^ ab Андерсон, Дэвид (февраль 2005 г.). «Вниз по тропе памяти: Ностальгия по Старому Югу в воспоминаниях о плантациях после Гражданской войны». Журнал истории Юга . 71 (1): 105–136. JSTOR  27648653.
  53. ^ Андерсон, Дэвид Дж. (осень 2014 г.). «Ностальгия по Рождеству в воспоминаниях о плантациях послевоенного периода». Southern Studies . 21 (2): 39–73.
  54. ^ Рихтер, Уильям Л. (20 августа 2009 г.). «Надзиратели». От А до Я Старого Юга. Серия путеводителей от А до Я. Т. 51. Ланхэм, Мэриленд: Scarecrow Press (опубликовано в 2009 г.). стр. 258. ISBN 9780810870000. Получено 29 ноября 2016 г. . На более крупных плантациях прямым представителем плантатора в повседневном управлении урожаем, уходе за землей, скотом, сельскохозяйственными орудиями и рабами был белый надсмотрщик. Его работа заключалась в том, чтобы заставить рабочую силу производить прибыльный урожай. Он был незаменимым винтиком в плантационной машинерии. [...] Надсмотрщика обычно изображали как неотесанного, необразованного персонажа низшего класса, главной целью которого было преследовать рабов и мешать прогрессивным целям производства плантатора. Более того, надсмотрщик занимал положение между хозяином и рабом, в котором было трудно победить. Руководство рабским трудом воспринималось свысока большим количеством людей, как на Севере, так и на Юге. Он сталкивался с требованиями плантатора, которые порой были необоснованными. Ему запрещалось брататься с рабами. У него не было никаких шансов на продвижение по службе, если он не оставлял профессию. Его засыпали постоянными жалобами хозяева, которые не ценили стоявшую перед ним задачу, и рабы, которые пытались натравить хозяина и надсмотрщика друг на друга, чтобы избежать работы и получить привилегии. [...] Сама природа работы была сложной. Надсмотрщик должен был заботиться о рабах и получать как можно больший урожай. Часто это были противоречивые цели.
  55. ^ abc Knowles, Hannah (8 сентября 2019 г.). «Поскольку плантаторы говорят о рабстве более честно, некоторые посетители сопротивляются». Washington Post .
  56. ^ Холпуч, Аманда (15 августа 2019 г.). «Действительно ли идиллические южные плантации рассказывают историю рабства?». The Guardian .
  57. ^ Мерфи, Хизер (5 декабря 2019 г.). «Pinterest и The Knot обещают прекратить рекламировать свадьбы на плантациях». New York Times .
  58. ^ abc Брокелл, Джиллиан (8 августа 2019 г.). «Некоторые белые люди не хотят слышать о рабстве на плантациях, построенных рабами». Washington Post .

Дальнейшее чтение

На Викискладе есть медиафайлы по теме « Плантационные дома в Соединенных Штатах» .