Во время цветения цикорий имеет жесткий, бороздчатый и более или менее опушенный стебель. Он может вырасти до 1,5 метров (5 футов) в высоту. [7] Листья черешковые, ланцетные , без лопастей; они колеблются в пределах 7,5–32 см ( 3–12+1 ⁄ дюйма ) в длину (наименьшая вверху) [8] и2–8 см ( 3 ⁄ 4–3 ) .+1 ⁄ дюйма в ширину. [7] Цветочные головки3–5 см ( 1+1 ⁄ 4–2 дюйма шириной, [7] и обычно светло-голубой [8] или лавандовый; его также редко описывали как белый или розовый. [7] Из двух рядов оберточных прицветников внутренний длиннее и прямостоячий, внешний короче и раскидистый. Цветет с марта по октябрь. [8] На кончике семени имеются небольшие чешуйки. [8]
Цикорий обыкновенный также известен как голубая маргаритка , синий одуванчик , синие моряки , голубая трава , койка , кофейная трава , василек , хендибе , хрен , рваные матросы , суккори , пуговицы дикого холостяка и дикий эндивий . [10] («Василек» также часто применяется к Centaurea cyanus .) Общие названия разновидностей var. foliosum включают эндивий , радиккио , радикетту , бельгийский эндивий, французский эндивий, красный эндивий, сахарную голову и витлуф (или витлоф). [11]
Чаще встречается в районах с обильными дождями. [8]
Экология
Цикорий – одновременно культурная культура и сорное растение, имеющее космополитическое распространение. Анализ интродуцированных популяций сорных растений в Северной Америке показал, что натурализованный сорный цикорий частично произошел от одомашненных сортов. [16]
Цикорий растет на обочинах дорог, на пустырях и в других нарушенных местах и может выжить на газонах благодаря своей способности прорастать из низкой прикорневой розетки листьев. Обычно он не проникает в нетронутые природные территории. [17] [18] Он больше всего предпочитает известняковые почвы, но переносит множество условий. Им питаются пчелы , бабочки и мухи.
Использование
Кулинарный
Все растение съедобно. [20]
Сырые листья цикория на 92% состоят из воды, на 5% из углеводов , на 2% из белка и содержат незначительное количество жиров (таблица). В стандартном количестве 100 граммов (3½ унции) сырые листья цикория содержат 23 калории (96 Дж) и значительное количество (более 20% дневной нормы ) витамина К , витамина А , витамина С , некоторых витаминов группы В и витаминов группы В. марганец . Витамин Е и кальций присутствуют в умеренных количествах. Сырой эндивий на 94% состоит из воды и имеет низкое содержание питательных веществ.
Корень цикория
Корневой цикорий ( Cichorium intybus var. sativum ) издавна культивируется в Европе как заменитель кофе . [21] Корни запекают, обжаривают, измельчают и используют в качестве добавки, особенно в Средиземноморском регионе (где это растение является родным). В качестве добавки к кофе его также добавляют в индийский фильтрованный кофе , а также в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Южной Африки и на юге США, особенно в Новом Орлеане . Во Франции смесь 60% цикория и 40% кофе продается под торговым названием Ricoré . Он более широко использовался во время экономических кризисов, таких как Великая депрессия 1930-х годов и во время Второй мировой войны в континентальной Европе. Цикорий вместе с сахарной свеклой и рожью использовался в качестве ингредиента восточногерманского Mischkaffee ( смешанного кофе), представленного во время « восточногерманского кофейного кризиса » 1976–1979 годов. Его также добавляют в кофе в испанской , греческой , турецкой , сирийской , ливанской и палестинской кухнях. [22]
Некоторые пивовары используют жареный цикорий для придания аромата стаутам ( обычно ожидается, что они будут иметь кофейный вкус). Другие добавляли его в крепкие светлые бельгийские эли, чтобы усилить хмель , получая витлуфбир (от голландского названия растения).
Корни также можно приготовить, как пастернак . [23]
Сушеный корень цикория
Корейский чай с цикорием из сушеного корня цикория.
Хотя листья дикого цикория съедобны в сыром виде, они обычно имеют горький вкус, особенно старые листья. [24] Вкус ценится в некоторых кухнях, например, в Лигурийском и Апулийском регионах Италии , а также в южной части Индии. В лигурийской кухне листья дикого цикория являются ингредиентом пребоджиона , а в Апулийском регионе листья дикого цикория сочетаются с пюре из фасоли в традиционном местном блюде fave e cicorie selvatiche . [25] В Албании листья используются в качестве заменителя шпината, в основном подаются тушеными и маринованными в оливковом масле или в качестве ингредиента для начинки бырека . В Греции разновидность дикого цикория, найденного на Крите и известного как стамнагати (колючий цикорий), используют в качестве салата, который подают с оливковым маслом и лимонным соком.
При варке и сливе воды горечь уменьшается, после чего листья цикория можно обжаривать с чесноком, анчоусами и другими ингредиентами. В таком виде полученную зелень можно сочетать с макаронами [26] или сопровождать мясные блюда. [27]
культивированный
Цикорий можно выращивать ради листьев, которые обычно едят сырыми, как листья салата . Культивированный цикорий обычно делят на три типа, из которых существует множество разновидностей: [28]
Радиккьо обычно имеет пестрые красные или красно-зеленые листья. Некоторые называют радиккио только краснолистный сорт с белыми прожилками, также известный как красный эндивий и красный цикорий. Он имеет горьковатый и пряный вкус, который становится мягче при приготовлении на гриле или жарении. Его также можно использовать для придания цвета и пикантности салатам. Он широко используется в Италии в различных вариантах, наиболее известными из которых являются сорта из Тревизо (известные как радиккио россо ди Тревизо ), [29] [30] из Вероны ( радиккио ди Верона ) и Кьоджиа ( радиккио ди Кьоджа ), которые классифицируются как IGP . [31] [ необходимы разъяснения ] Он также распространен в Греции, где он известен как радики , его в основном варят в салатах и используют в пирогах. [ нужна цитата ]
Бельгийский эндивий известен на голландском языке как витлуф или витлоф («белый лист»), индивия в Италии, эндивия в Испании, цикорий в Великобритании, как витлоф в Австралии , эндивий во Франции и Канаде и шикон в некоторых частях северной Франции, в Валлония и (на французском языке) в Люксембурге . [32] У него небольшая головка с горьковатыми листьями кремового цвета. Собранному корню дают прорасти в помещении при отсутствии солнечного света, что не дает листьям зеленеть и раскрываться ( этиоляция ). Его часто продают завернутым в синюю бумагу, чтобы защитить от света и сохранить бледный цвет и нежный вкус. Гладкие, кремово-белые листья можно подавать фаршированными, запеченными, отварными, нарезанными или приготовленными в молочном соусе или просто нарезанными сырыми. Нежные листья слегка горькие; чем белее лист, тем менее горький вкус. Более твердую внутреннюю часть стебля в нижней части головки можно вырезать перед приготовлением, чтобы избежать горечи. Бельгия экспортирует шикон/витлуф в более чем 40 стран. Техника выращивания этих бланшированных эндивий была случайно обнаружена в 1850-х годах в Ботаническом саду Брюсселя в Сен-Жосс-тен-Нуд , Бельгия. [33] Сегодня Франция является крупнейшим производителем эндивия. [34]
Каталанный цикорий ( Cichorium intybus var. foliosum ), также известный как puntarelle , включает целое подсемейство (некоторые разновидности из бельгийского эндивия и некоторые из радиккио) [35] цикория и используется по всей Италии.
Хотя листовой цикорий часто называют «эндивием», настоящий эндивий ( Cichorium endivia ) — это другой вид того же рода, отличный от бельгийского эндивия. [36]
Корень цикория и инулин
Инулин в основном содержится в растениях семейства Asteraceae в качестве запасного углевода (например, топинамбур , георгин , якон и т. д.). Он используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности, имеет 10% подслащивающей способности сахарозы [37] и иногда добавляется в йогурты в качестве « пребиотика ». [38]
Свежий корень цикория может содержать 13–23% инулина в процентах от общего содержания углеводов. [39]
Цикорий хорошо усваивается жвачными животными и имеет низкую концентрацию клетчатки. [42] Корни цикория когда-то считались «отличным заменителем овса » для лошадей из-за содержания в них белка и жира. [43] Цикорий содержит небольшое количество восстановленных танинов [42] , которые могут повысить эффективность использования белка у жвачных животных. [ нужна цитата ]
Некоторые дубильные вещества уменьшают количество кишечных паразитов. [44] [45] Диетический цикорий может быть токсичным для внутренних паразитов . Исследования по употреблению цикория сельскохозяйственными животными с меньшим количеством глистов привели к его использованию в качестве кормовой добавки . [46] [47] [48] Хотя цикорий, возможно, возник во Франции, Италии и Индии, [49] значительные разработки цикория для использования в животноводстве были предприняты в Новой Зеландии. [50]
Кормовые сорта
Пуна (« Пуна лугов »): выведена в Новой Зеландии, [51] [52] Пуна лугов хорошо адаптирована к различным климатическим условиям: ее выращивают от Альберты , Канады , Нью-Мексико , Флориды до Австралии. [53] Он устойчив к стрелкованию, что приводит к высокому уровню питательных веществ в листьях весной. Он также способен быстро вернуться после выпаса. [54]
«Праздник корма»: [55] сорт из Франции, используемый для употребления в пищу человеком, а также для участков дикой природы, где могут пастись такие животные, как олени. [53] Устойчив к завинчиванию. [56] Он очень морозоустойчив и, поскольку содержит меньше танинов, чем другие кормовые сорта, пригоден для употребления в пищу человеком. [ нужна цитата ]
«Выбор»: выведен для высокой активности роста зимой и ранней весной, а также для более низкого содержания лактуцина и лактона, которые, как полагают, портят молоко. Его также используют для засева участков дикой природы оленей. [53]
«Оазис»: [57] был выведен из-за повышенного уровня лактона для кормовой промышленности и для более высокой устойчивости к грибковым заболеваниям, таким как Sclerotinia (в основном s.minor и S.sclerotiorum . [58] ) .
«Пуна II»: этот сорт более зимостоек, чем большинство других, что обеспечивает большую стойкость и долговечность. [53]
«Тетерев»: [53] Новозеландский сорт, используется как компаньон для посадки кормовых капустных растений . Он более склонен к раннему цветению, чем другие сорта, имеет более высокие кроны и более подвержен переувлажнению.
«Сикс Пойнт»: сорт из США, зимостойкий и устойчивый к стрелкованию. [57] Он очень похож на Пуну.
Другие известные разновидности включают; «Чико», «Церера Гроув», «Добрая охота», «Эль-Ниньо» и «Лацерта». [56]
История
История растения уходит корнями в Древний Египет. [ нужна цитата ] В Древнем Риме блюдо под названием пунтарелле готовилось из ростков цикория. [59] Это было упомянуто Горацием в отношении его собственной диеты, которую он описывает как очень простую: Me pascunt olivae, me cichorea levesque Malvae («Что касается меня, оливки, эндивии и светлые мальвы обеспечивают пищу»). [60] Цикорий впервые был описан как культурное растение в 17 веке. [61] Когда кофе был завезен в Европу, голландцы подумали, что цикорий станет прекрасным дополнением к бобовому напитку. [ нужна цитата ]
В 1766 году Фридрих Великий запретил ввоз кофе в Пруссию , что привело к разработке заменителя кофе трактирщиком Брауншвейга Кристианом Готлибом Фёрстером (умер в 1801 году), который в 1769–70 годах получил концессию на производство кофе в Брауншвейге и Берлине . К 1795 году в Брауншвейге насчитывалось от 22 до 24 фабрик этого типа. [62] [63] Лорд Монбоддо описывает это растение в 1779 году [64] как «цикори», которое французы выращивали как горшечную траву . Во Франции эпохи Наполеона цикорий часто появлялся в качестве примеси в кофе или в качестве заменителя кофе. [65] Цикорий также использовался в качестве заменителя кофе солдатами Конфедерации во время Гражданской войны в США и стал обычным явлением в Соединенных Штатах. Он также использовался в Соединенном Королевстве во время Второй мировой войны, где Camp Coffee , эссенция кофе и цикория, продавалась с 1885 года .
В США корень цикория уже давно используется в качестве заменителя кофе в тюрьмах. [67] К 1840-м годам порт Нового Орлеана был вторым по величине импортером кофе (после Нью-Йорка). [65] Луизианцы начали добавлять корень цикория в свой кофе, когда военно-морская блокада Союза во время Гражданской войны в США отрезала порт Нового Орлеана, тем самым создав давнюю традицию. [65]
В культуре
Цикорий упоминается в некоторых древних китайских текстах о производстве шелка. Среди традиционных рекомендаций главный смотритель шелкопряда, «мать шелкопряда», не должен его есть или даже прикасаться к нему. [68] [69]
Цветок цикория часто рассматривается как источник вдохновения для романтической концепции Голубого цветка (например, на немецком языке Blauwarte — синий наблюдатель на обочине). Согласно европейскому фольклору , подобно яровой и лунолистной, он мог открывать запертые двери . [70] [71] Однако растение нужно собрать в полдень или в полночь в День Святого Иакова и обрезать золотом, пока он молчит, иначе впоследствии можно умереть. [71]
Считалось также, что цикорий даровал своему владельцу невидимость. [71]
^ "Синонимы Cichorium intybus L." . Тропикос.орг . Ботанический сад Миссури . Проверено 23 марта 2014 г.
^ "Cichorium intybus L." Список растений . 2013 . Проверено 23 марта 2014 г.
^ ab "Cichorium intybus". ФАО – Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Архивировано из оригинала 23 мая 2013 г. Проверено 16 декабря 2013 г.
^ "Cichorium intybus L." Растения мира онлайн . Проверено 18 февраля 2023 г.
^ Ранинен, К; Лаппи, Дж; Микканен, Х; Путанен, К. (2011). «Тип пищевых волокон отражает физиологическую функциональность: сравнение зерновых волокон, инулина и полидекстрозы». Обзоры питания . 69 (1): 9–21. дои : 10.1111/j.1753-4887.2010.00358.x . ПМИД 21198631.
^ Блэр, Роберт (30 апреля 2011 г.). Питание и кормление органического скота. ISBN978-1-84593-758-4.
^ abcd Элиас, Томас С.; Дайкман, Питер А. (2009) [1982]. Съедобные дикие растения: Североамериканский путеводитель по более чем 200 натуральным продуктам питания. Нью-Йорк: Стерлинг . п. 115. ИСБН978-1-4027-6715-9. ОКЛК 244766414.
^ abcde Spellenberg, Ричард (2001) [1979]. Полевой справочник Национального общества Одюбона по полевым цветам Северной Америки: Западный регион (ред.). Кнопф. п. 366. ИСБН978-0-375-40233-3.
^ Харш Пал Байс, Г. А. Равишанкар (2001) Cichorium intybus L - выращивание, обработка, полезность, добавленная стоимость и биотехнология, с упором на текущее состояние и будущие перспективы. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве , 81, 467–484.
^ Джон Кардина; Кэти Хермс; Тим Кох; Тед Вебстер. «Цикорий Cichorium intybus». Руководство по многолетним и двухлетним сорнякам Огайо . Расширение OARDC Университета штата Огайо . Проверено 25 февраля 2013 г.
^ Бениньи, М.; Бомпейкс, Г. (2010). «Химический и биологический контроль Sclerotinia sclerotiorum в культуре цикория витлуфа». Управление по борьбе с вредителями. Наука . 66 (12): 1332–1336. дои : 10.1002/ps.2019. ПМИД 20839264.
^ Лайл, Кэти Летчер (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным диким растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, Китай: FalconGuides . п. 10. ISBN978-1-59921-887-8. ОСЛК 560560606.
^ "Цихорий intybus". Флора Северной Америки . Проверено 23 марта 2014 г.
^ "Cichorium intybus во флоре Китая @ efloras.org" . www.efloras.org . Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года.
^ Австралия, Атлас жизни. «Вид: Cichorium intybus (цикорий)». bie.ala.org.au. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.
^ Завада, Томас; Малик, Ронди Дж.; Кессели, Рик В. (2017). «Структура населения цикория (Cichorium intybus): успешный сорняк в США со времен американской революционной войны». Экология и эволюция . 7 (12): 4209–4219. Бибкод : 2017EcoEv...7.4209Z. дои : 10.1002/ece3.2994 . ПМК 5478081 . ПМИД 28649334.
^ "Цикорий, Cichorium intybus" . Университет Висконсин-Мэдисон.
^ Дорман, Кэтрин. «Цикорий – трава или цветок?». Расширение штата Пенсильвания.
↑ Лори Неверман (31 августа 2018 г.). «Цикорий – растение «кофейный корень».
^ Тиджен Иналтонг. «Дикие травы Турции». Турецкий культурный фонд. Архивировано из оригинала 16 января 2013 г. Проверено 16 декабря 2013 г.
^ Ньергес, Кристофер (2016). Сбор диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных продуктов. Роуман и Литтлфилд. п. 57. ИСБН978-1-4930-1499-6.
^ Ньергес, Кристофер (2017). Собирательство в Вашингтоне: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких продуктов . Гилфорд, Коннектикут: Путеводители по соколам. ISBN978-1-4930-2534-3. ОКЛК 965922681.
^ Кайл Филлипс. «Рецепт пюре из фасоли с диким цикорием — Fave e Cicorie Selvatiche». О сайте.com. Архивировано из оригинала 15 ноября 2013 г. Проверено 16 декабря 2013 г.
^ "Спагетти с диким цикорием". Дневники Дольче Вита . Нудо Италия. 19 мая 2009 г. Архивировано из оригинала 13 января 2011 г. Проверено 16 декабря 2013 г.
^ Жауме Фабрега, El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana . Лломилло Фрегит Амб Ксиойрес
^ Лич, Франн (2004), Органическое садоводство: Как вырастить органический цикорий, Gardenzone.info, заархивировано из оригинала 21 июля 2011 г. , получено 10 августа 2008 г.
^ Radicchio Rosso di Treviso IGP - Tardivo (Red Radicchio of Treviso - Поздний сбор урожая) (на итальянском языке), Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, заархивировано из оригинала 04 февраля 2014 г. , получено 8 августа 2013 г. 25
^ Радиккио Россо: Чудо из Тревизо, About.com, заархивировано из оригинала 4 января 2016 г. , получено 25 августа 2013 г.
↑ Radicchio di Verona IGP (на итальянском языке), TreVenezie, 2 февраля 2009 г., заархивировано из оригинала 23 февраля 2014 г. , получено 11 июля 2022 г.
↑ Йоман, Эндрю (1 марта 2001 г.). «Бельгийский эндивий». BCLЖивой . Проверено 21 сентября 2022 г.
^ "Бельгийский эндивий - Cichorium intybus" . Музей еды. Архивировано из оригинала 29 июля 2005 г.
^ «О» . Frenchvegetables.com. Архивировано из оригинала 16 января 2013 г.
↑ Cicoria Asparago o Catalogna — итальянский цикорий с длинным стеблем, PROJECTFOODLAB, 17 марта 2011 г. , получено 25 августа 2013 г.
^ «Эндайв, цикорий и витлуф». Эгги Садоводство . Техасская служба распространения знаний AgriLife, Техасская система A&M . Проверено 16 декабря 2013 г.
^ Джозеф О'Нил (1 июня 2008 г.). «Использование инулина и олигофруктозы с высокоинтенсивными подсластителями». Новая Надежда 360 . Пентон. Архивировано из оригинала 31 июля 2012 г. Проверено 16 декабря 2013 г.
^ Мадригал Л. Сангронис Э. «Инулин и его производные как ключевые ингредиенты функциональных продуктов питания. [Обзор]» [Испанский] Archivos Latinoamericanos de Nutricion . 57(4):387-96, декабрь 2007 г.
^ Уилсон, Роберт; С; Ю (2004). «Урожайность корня цикория и углеводный состав зависят от выбора сорта, посадки и даты сбора урожая». Наука о растениеводстве . 44 (3): 748–752. дои : 10.2135/cropsci2004.0748. Архивировано из оригинала 13 октября 2008 г. Проверено 20 августа 2008 г.
^ Съедобные и лекарственные растения Запада, Грегори Л. Тилфорд, ISBN 0-87842-359-1
^ DS Vohra (1 июня 2004 г.). Цветочные средства Баха: комплексное исследование. Б. Джайн Паблишерс. п. 3. ISBN978-81-7021-271-3. Проверено 2 сентября 2013 г.
^ ab Агрономия, Американское общество (25 октября 2005 г.). Достижения агрономии. Галф Профессионал. ISBN978-0-12-000786-8.
^ Донеган, Альфред В. (1915). Об этом сообщает коммерция. Бюро внешней и внутренней торговли.
^ «Танины, питание и внутренние паразиты». НР Интернешнл. Архивировано из оригинала 10 декабря 2008 г.
^ Кидане, А. Ходейк Дж.Г. Атанасиаду С. Толкамп Б.Дж. Кириазакис И. (2010). «Влияние материнского белкового питания и последующего выпаса цикория (Cichorium intybus) на паразитизм и продуктивность ягнят». Журнал зоотехники . 88 (4): 1513–21. дои : 10.2527/jas.2009-2530. ПМИД 20023143.
^ Хекендорн, Ф; Херинг, Д.А.; Маурер, В; Сенн, М; Герцберг, Х (15 мая 2007 г.). «Индивидуальное введение трех дубильных кормовых растений ягнятам, искусственно зараженным Haemonchus contortus и Cooperia curticei» (PDF) . Ветеринар. Паразитол . 146 (1–2): 123–34. дои : 10.1016/j.vetpar.2007.01.009. ПМИД 17336459.
^ Атанасиаду, С.; Грей, Д; Юни, Д; Цамалукас, О; Джексон, Ф; Кириазакис, I (февраль 2007 г.). «Использование цикория для борьбы с паразитами у органических овец и их ягнят». Паразитология . 134 (Часть 2): 299–307. дои : 10.1017/S0031182006001363. PMID 17032469. S2CID 20439889.
^ Цамалукас, О; Афанасиаду, С; Кириазакис, И; Хантли, Дж. Ф.; Джексон, Ф. (март 2006 г.). «Влияние цикория ( Cichorium intybus ) и sulla ( Hedysarum coronarium ) на развитие личинок и реакцию клеток слизистой оболочки растущих ягнят, зараженных Teladorsagiacircumcincta ». Паразитология . 132 (Часть 3): 419–26. дои : 10.1017/S0031182005009194. PMID 16332288. S2CID 19505377.
^ Томас, Ранс (11 января 2012 г.). «Цикорий: мощный многолетник». Ассоциация управления качеством оленей . Архивировано из оригинала 11 января 2012 года . Проверено 29 сентября 2018 г.
^ «Правильное использование цикория» . 25 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 27 июля 2011 г.
^ Джин Логсдон Вся плоть - трава: удовольствия и перспективы пастбищного земледелия , с. 208, в Google Книгах.
^ Дональд Л. Спаркс (редактор) Достижения в агрономии, том 88 , с. 188, в Google Книгах.
^ abcde Дональд Л. Спаркс (редактор) «Достижения в агрономии», том 88 , с. 190, в Google Книгах.
^ Нельсон, К. Джерри; Редфирн, Дарен Д.; Мур, Кеннет Дж.; Коллинз, Майкл, ред. (2020). Корма, Том 2, Наука о пастбищном сельском хозяйстве. Западный Суссекс, Англия: Уайли. п. 354. ИСБН9781119436614. быстрое восстановление после выпаса
^ Эштон Эктон (редактор) Достижения в области сельскохозяйственных исследований и приложений: издание 2011 г. , стр. 280, в Google Книгах.
^ ab Кеннет Дж. Мур, Майкл Коллинз, К. Джерри Нельсон и Дарен Д. Редферн (редакторы) Корма, Том 2: Наука о пастбищном сельском хозяйстве , с. 354, в Google Книгах.
^ ab Питер Дж. Фидучча Rx для успеха в охоте на оленей: проверенная временем тактика от доктора-оленя , с. 493, в Google Книгах.
^ Стивен Т. Койке, Питер Глэддерс и Альберт Паулюс Болезни овощей: Цветной справочник (2006) , стр. 394, в Google Книгах.
^ «Римская еда и кухня». Рим.инфо . Проверено 16 декабря 2013 г.
^ Гораций, Оды 1.31, ок. 30 г. до н.э.
^ Пьерони, Андреа (2005). Пранс, Гиллин; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 40. ИСБН0415927463.
^ Томас Хенгартнер; Кристоф Мария Мерки, ред. (1999). Генусмиттель . Франкфурт а. М. Нью-Йорк: Кампус Верлаг. ISBN978-3-593-36337-0.
^ Карл Филипп Риббентроп (1796). Vollständige Geschichte und Beschreibung der Stadt Braunschweig (на немецком языке). Том. 2. Брауншвейг. стр. 146–148.
^ "BBC - История мира: этикетка Original Camp Coffee" . Би-би-си. 16 сентября 2021 г.
^ (а) Делани, Джон Х. «Нью-Йорк (штат). Годовой отчет Департамента эффективности и экономики». Олбани, Нью-Йорк, 1915, с. 673. Доступно через Google Книги. b) веб-сайт "Prison Talk"; Раздел Кентукки: «Текущий контракт с поставщиком общественного питания еще на 4 года. ОБНОВЛЕНО». Архивировано из оригинала 13 марта 2016 г. Проверено 18 марта 2008 г..
^ «Вокруг шелка: выращивание шелковичных червей». Au Ver a Soie . Проверено 22 января 2023 г.
^ "Блеск романтики". Тайвань сегодня . Проверено 22 января 2023 г.
^ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства правовой защиты (Век, 1987), стр.120.
^ abc Рэдфорд, Эдвин (1961). Энциклопедия суеверий. Кристина Хоул, Массачусетс Рэдфорд (пересмотренное и дополненное издание под ред. Кристины Хоул). Лондон. ISBN0-09-125200-8. ОСЛК 840105.{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link)
Внешние ссылки
СМИ, связанные с Cichorium intybus, на Викискладе?
В Викиверситете есть данные о времени цветения Cichorium intybus на Bloom Clock.
В Wikisource есть оригинальный текст, относящийся к этой статье:
Цикорий
Поищите цикорий в Викисловаре, бесплатном словаре.
ИТИС 36762
Виды цикория и эндивия
Съедобность цикория: Съедобные части и идентификация дикого цикория.