Вино производится в Соединенных Штатах с 1500-х годов, причем первое широко распространенное производство началось в Нью-Мексико в 1628 году . [1] [2] [3] Сегодня производство вина осуществляется во всех пятидесяти штатах, при этом Калифорния производит 84 процента вина. все вино США. Североамериканский континент является домом для нескольких местных видов винограда , в том числе Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia и Vitis vulpina , но винодельческая промышленность почти полностью основана на выращивании европейского Vitis vinifera , который был завезен Европейские поселенцы. [4] Имея более 1 100 000 акров (4 500 км 2 ) виноградных лоз, Соединенные Штаты являются четвертой по величине страной-производителем вина в мире после Италии , Испании и Франции . [5] [6]
Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии, назвали ее Винландией из-за обилия найденных ими виноградных лоз. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединенных Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами французскими поселенцами-гугенотами из винограда Скуппернонг в поселении недалеко от Джексонвилля, Флорида . [5] В ранних американских колониях Вирджиния и Каролина виноделие было официальной целью, изложенной в учредительных уставах . Однако поселенцы обнаружили, что вино, приготовленное из различных местных сортов винограда, имело незнакомый вкус и который им не нравился.
Это привело к неоднократным попыткам выращивать знакомые европейские сорта Vitis vinifera , начиная с того, что компания Virginia Company экспортировала французские лозы vinifera с французскими виноградниками в Вирджинию в 1619 году. Эти ранние посадки потерпели неудачу, поскольку местные вредители и болезни виноградников опустошили виноградники. На территории, которая впоследствии стала юго-западом Соединенных Штатов, в испанских королевствах Лас-Калифорнияс и Санта-Фе-де-Нуэво-Мексико были миссии по посадке виноградников, традиции которых сохраняются в современной винодельческой промышленности Калифорнии и Нью-Мексико . Вино из Нью-Мексико впервые появилось в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в Соединенных Штатах, [7] [8] и к 1680 году виноград Миссии выращивался для калифорнийского вина . [9] В 1683 году Уильям Пенн посадил французский виноградник. vinifera в Пенсильвании ; возможно, он скрестился с местной лозой Vitis labrusca , чтобы создать гибрид винограда Александр . Одна из первых коммерческих виноделен в США была основана в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане в 1806 году производил вино из винограда Александр. Сегодня французско-американские гибридные сорта винограда являются основой виноделия на восточном побережье США . [6]
21 ноября 1799 года Генеральная ассамблея Кентукки приняла закон о создании коммерческого виноградника и винодельни. [10] Виноградарем виноградника был Джон Джеймс Дюфур, ранее живший в Веве, Швейцария . [6] Виноградник был расположен с видом на реку Кентукки в округе Джессамин, в так называемой стране Голубой травы в центральном Кентукки. Дюфур назвал его Первым виноградником 5 ноября 1798 года. [11] Текущий адрес виноградника: 5800 Sugar Creek Pike, Николасвилл, Кентукки . Первое вино из First Vineyard было употреблено подписчиками виноградника в доме Джона Постелтуэйта 21 марта 1803 года. [12] Две 5-галлонные дубовые бочки с вином были доставлены президенту Томасу Джефферсону в Вашингтон, округ Колумбия, в феврале 1805 года . [ 13] Виноградник продолжал расти до 1809 года, когда смертельные заморозки в мае уничтожили урожай и многие лозы. Семья Дюфур покинула Кентукки и мигрировала на запад, в Веве, штат Индиана , центр общины швейцарских иммигрантов. [14]
В Калифорнии первый крупный виноградник и винодельня были основаны в 1769 году францисканским миссионером Джуниперо Серра недалеко от Сан-Диего . Позже миссионеры перенесли виноградные лозы на север; Первый виноградник в Сономе был посажен примерно в 1805 году. [4] В Калифорнии есть два местных сорта винограда, но из них делают вино очень низкого качества. Калифорнийский дикий виноград (Vitis Californicus) не дает плодов винного качества, хотя иногда его используют в качестве подвоя для винных сортов винограда. [15] Миссионеры использовали виноград Миссии . (В Южной Америке этот виноград известен как криолла или «колониальный европейец».) Хотя это сорт Vitis vinifera , это виноград «очень скромного» качества. Жан-Луи Винье был одним из первых поселенцев, которые использовали виниферы более высокого качества на своем винограднике недалеко от Лос-Анджелеса . [4]
Первая винодельня в США, добившаяся коммерческого успеха, была основана в Цинциннати, штат Огайо , в середине 1830-х годов Николасом Лонгвортом . Он сделал игристое вино из винограда Катоба . По словам писателя-путешественника Фредерика Лоу Олмстеда , к 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников , который сказал, что это больше, чем в Миссури и Иллинойсе, в каждом из которых было по 1100 акров вина. [16] Немецкие иммигранты конца 1840-х годов сыграли важную роль в создании винодельческой промышленности в этих штатах.
В 1860-х годах виноградники в долине реки Огайо поразила черная гниль . Это побудило нескольких виноделов переехать на север, в регион Фингер-Лейкс на западе Нью-Йорка. В это время винодельческая промышленность штата Миссури, сосредоточенная в немецкой колонии в Германне , быстро расширялась вдоль обоих берегов реки Миссури к западу от Сент-Луиса . К концу века штат был вторым после Калифорнии по производству вина. [6] В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе и болезнь Пирса на Востоке опустошили американскую винодельческую промышленность. [4]
Сухой закон в Соединенных Штатах начался, когда штат Мэн стал первым штатом, полностью высохшим в 1846 году. На национальном уровне сухой закон был введен после ратификации штатами Восемнадцатой поправки к Конституции Соединенных Штатов в 1920 году, которая запрещала производство и продажу и перевозка алкоголя . Исключения были сделаны для священного вина, используемого в религиозных целях, и некоторые винодельни смогли поддерживать минимальное производство под этой эгидой, но большинство виноградников прекратили свою деятельность. Нью-Мексико был одним из таких регионов: благодаря долгой истории виноделия и религиозных традиций региона, монахи и монахини в Нью-Мексико смогли сохранить давние линии винограда для сакраментальных и досуговых вин Новой Мексики. Другие части страны прибегли к бутлегерству , домашнее виноделие также стало обычным явлением, что было разрешено за счет исключений для сакраментальных вин и производства для домашнего использования. [17]
После отмены сухого закона в 1933 году производители попытались возродить американскую винодельческую промышленность, которая почти прекратила свое существование. Многие талантливые виноделы умерли, виноградники были заброшены или засажены столовым виноградом , а сухой закон изменил вкус американцев в винах. Во время Великой депрессии потребители требовали дешевое «кувшинное вино» (так называемое красное даго) и сладкое крепленое (высокоалкогольное) вино. До сухого закона сухие столовые вина продавались втрое лучше сладких, но после этого соотношение спроса резко изменилось. В результате к 1935 году 81% продукции Калифорнии составляли сладкие вина. На протяжении десятилетий производство вина было низким и ограниченным.
Путь к новым методам производства вина положили исследования, проведенные в Калифорнийском университете в Дэвисе и в некоторых государственных университетах Нью-Йорка. Преподаватели университетов публиковали отчеты о том, какие сорта винограда в каких регионах лучше всего растут, проводили семинары по технике виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, присуждали ученые степени в области виноградарства, пропагандировали производство качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампенуа во Франции. Виноделы также выращивали виноградники в Орегоне и Вашингтоне, на Лонг-Айленде в Нью-Йорке и во многих других новых местах.
Американцы стали более осведомлены о винах и увеличили спрос на высококачественное вино. Во всех 50 штатах теперь есть определенные площади под виноградниками. К 2004 году в США было выпито 668 миллионов галлонов (25,3 миллиона гектолитров) вина. [18] Сегодня, [ когда? ] США производят более 800 миллионов галлонов вина в год, из которых Калифорния производит более 84%, за ней следуют Вашингтон, Нью-Йорк, Пенсильвания и Орегон. Во втором десятилетии 21-го века винодельческая промышленность США сталкивается с растущими проблемами конкуренции со стороны международного экспорта и управления внутренним регулированием продаж и поставок вина между штатами. [ нужна цитата ]
В Соединенных Штатах насчитывается около 3000 коммерческих виноградников и как минимум по одной винодельне в каждом из 50 штатов. [19]
Производство тихих вин по штатам в 2016 году было следующим: [20]
Ранняя американская система наименований была основана на политических границах штатов и округов . В сентябре 1978 года Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию (ныне Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком ) разработало правила создания американских виноградарских зон (AVA) на основе различных климатических и географических особенностей. В июне 1980 года Огаста AVA в Миссури была основана как первая американская винодельческая зона под новой системой наименований. [21] В целях маркировки вин использование наименований штатов и округов было унаследовано и до сих пор часто используется вместо AVA. По состоянию на август 2023 года в соответствии с законодательством США насчитывается 269 различных AVA. [22]
Чтобы на этикетке вина появился AVA , не менее 85% винограда, используемого для производства вина, должно быть выращено в AVA.
Чтобы наименование штата или округа появилось на этикетке вина, 75% используемого винограда должно быть из этого штата или округа. В некоторых штатах требования более строгие. Например, Калифорния требует, чтобы 100% винограда, который раньше был из Калифорнии, для вина, маркированного как таковая, а Вашингтон требует, чтобы 95% винограда в вине Вашингтона было выращено в Вашингтоне. Если виноград происходит из двух или трех смежных округов или штатов, на этикетке может быть обозначено несколько округов или штатов, при условии, что на этикетке указаны проценты, используемые для каждого округа или штата.
Американское вино или Соединенные Штаты — это редко используемое наименование, которое классифицирует вина, произведенные в любой точке Соединенных Штатов, включая Пуэрто-Рико и Вашингтон, округ Колумбия. Вина с этим обозначением аналогичны французским винам vin de table и не могут включать год урожая . . По закону это единственное наименование, разрешенное для вин, экспортируемых в другие страны. [23]
Законы США ранее разрешали маркировать вина американского производства как «Американское Бургундия » или «Калифорнийское шампанское », хотя в Европе эти названия запрещены . Законы США требовали, чтобы использование включало соответствующую область происхождения для использования этих полуродовых названий. Другие полуродовые названия в Соединенных Штатах включают Кларет , Шабли , Кьянти , Мадейру , Малага , Марсала , Мозель , Портвейн , Рейнское вино , Сотерн (часто пишется на этикетках вин в США как Сотерн или Верхнее Сотерн ), Шерри и Токай . [23] Эта практика практически прекратилась в 2006 году с подписанием Соглашения о торговле вином, хотя бренды, которые уже использовали эти условия, могут продолжить практику, которая считается устаревшей. [24]
Для бутылок с маркировкой сорта не менее 75% винограда, используемого для изготовления вина, должно быть этого сорта. В Орегоне требование составляет 90% для некоторых сортов, таких как Пино Нуар . Чтобы появиться на этикетке, как минимум 95% вина должно быть произведено из определенного урожая этого года. До начала 1970-х годов весь виноград должен был быть урожая года урожая. Кроме того, на всех этикетках должно быть указано содержание алкоголя в процентном отношении по объему , указано, что вино содержит сульфиты , и имеется предупреждение Главного хирурга о потреблении алкоголя . [25]
После отмены сухого закона федеральное правительство США разрешило каждому штату регулировать собственное производство и продажу алкоголя. Для большинства штатов это привело к развитию трехуровневой системы распределения между производителем, оптовиком и потребителем. В зависимости от штата есть некоторые исключения: винодельням разрешено продавать вино напрямую потребителям на территории винодельни или отправлять вино через границы штата. В некоторых штатах разрешены продажи между штатами посредством электронной коммерции . В деле 2005 года «Грэнхольм против Хилда » Верховный суд США отменил законы штатов, которые запрещали перевозки между штатами, но разрешали продажи внутри штата. Это решение Верховного суда означало, что штаты могли решить разрешить как продажу вина за пределами штата, так и продажу вина внутри штата, или вообще запретить и то, и другое. [26]
Мини-маркеты и розничные магазины являются крупными дистрибьюторами вина: более 175 000 торговых точек продают вино по всей территории Соединенных Штатов. Кроме того, существует около 332 000 других мест (баров, ресторанов и т. д.), где продается вино, что способствовало годовому объему продаж, составляющему более 30 миллиардов долларов за последние три года. [27] В 2010 году среднемесячные продажи вина в одном магазине подскочили почти до 12 000 долларов с 9 084 долларов в 2009 году. Средняя валовая прибыль от вина увеличилась до 3 324 долларов с 2 616 долларов в предыдущем году, при этом процент валовой прибыли вырос в среднем до 28,2. процентов в 2010 году по сравнению с 27 процентами в 2009 году. [28]
По состоянию на 2016 год [обновлять]крупнейшими производителями вина в США являются: [29]
