stringtranslate.com

манго

Плоды манго – одиночные и половинки

Манго — съедобный косточковый плод, произрастающий на тропическом дереве Mangifera indica . Он произрастает в регионе между северо-западной Мьянмой , Бангладеш и северо-восточной Индией . [1] [2] M. indica выращивается в Южной и Юго-Восточной Азии с древних времен, что привело к появлению двух типов современных сортов манго: «индийского типа» и «юго-восточноазиатского типа». [1] [2] Другие виды рода Mangifera также дают съедобные плоды, которые также называются «манго», большинство из которых произрастает в Малезийском экорегионе. [3]

Во всем мире существует несколько сотен сортов манго . В зависимости от сорта, плоды манго различаются по размеру, форме, сладости, цвету кожуры и мякоти, которая может быть бледно-желтой, золотистой, зеленой или оранжевой. [4] Манго является национальным фруктом Индии , Пакистана и Филиппин , [5] [6], а манговое дерево является национальным деревом Бангладеш. [7]

Этимология

Английское слово mango (множественное число «манго» или «мангос») произошло в XVI веке от португальского слова manga , от малайского mangga и в конечном итоге от тамильского man («дерево манго») + kay («незрелый фрукт/овощ»). [8] [9] [10] Научное название Mangifera indica относится к растению, приносящему манго в Индии. [10]

Описание

Манговые деревья вырастают до 30–40 метров (98–131 футов) в высоту, с радиусом кроны 10–15 м (33–49 футов). Деревья долговечны, так как некоторые экземпляры все еще плодоносят спустя 300 лет. [11]

В глубокой почве стержневой корень опускается на глубину 6 м (20 футов) с обильными, широко разветвленными питающими корнями и якорными корнями, глубоко проникающими в почву. [4] Листья вечнозеленые , очередные, простые , длиной 15–35 сантиметров (6–14 дюймов) и шириной 6–16 см ( 2+1 ⁄ 2 – 6+1 ⁄ 2 дюйма  ) в ширину; когда листья молодые, они оранжево-розовые, быстро меняющие цвет на темный, глянцево-красный, а затем темно-зеленый по мере созревания. [ 4] Цветкиобразуются в конечных метелках 10–40 см ( 4–15 +1 ⁄ 2 дюйма  ) в длину; каждый цветок маленький и белый с пятью лепестками5-10 миллиметров ( 3 ⁄ 16 – 3 ⁄ 8  дюйма) в длину, с мягким, сладким ароматом. [4] Известноболее 500 сортов манго, [4] многие из которых созревают летом, а некоторые дают двойной урожай. [12] Плодам требуется от четырех до пяти месяцев от цветения до созревания. [4]

Спелые плоды различаются в зависимости от сорта по размеру, форме, цвету, сладости и вкусовым качествам. [4] В зависимости от сорта плоды бывают желтыми, оранжевыми, красными или зелеными. [4] У плода есть одна плоская продолговатая косточка , которая может быть волокнистой или волосатой на поверхности и не отделяется легко от мякоти. [4] Плоды могут быть несколько круглыми, овальными или почковидными , длиной от 5 до 25 сантиметров (2–10 дюймов) и весом от 140 граммов (5 унций) до 2 килограммов (5 фунтов) на каждый плод. [4] Кожица похожа на кожу, восковая, гладкая и ароматная, с цветами от зеленого до желтого, желто-оранжевого, желто-красного или румянец с различными оттенками красного, фиолетового, розового или желтого при полном созревании. [4]

Спелые неповрежденные манго источают характерный смолистый , сладкий запах. [4] Внутри косточки толщиной 1–2 мм (0,039–0,079 дюйма) находится тонкая оболочка, покрывающая одно семя длиной 4–7 см (1,6–2,8 дюйма). У манго неподатливые семена , которые не переносят замораживания и высыхания. [13] Деревья манго легко вырастают из семян, причем наиболее успешное прорастание происходит, когда семена получают из зрелых плодов. [4]

Таксономия

«Carabao» , типичный полиэмбриональный сорт манго «юго-восточноазиатского типа»
«Лангра» , типичный моноэмбриональный сорт манго «индийского типа»

Манго произрастает в регионе между северо-западной Мьянмой, Бангладеш и северо-восточной Индией. [1] [2] Манго считается эволюционным анахронизмом , поскольку распространение семян когда-то осуществлялось ныне вымершим эволюционным собирателем , таким как млекопитающее мегафауны . [14]

Из центра своего происхождения манго разделились на две генетически различные популяции: субтропическую индийскую группу и тропическую юго-восточно-азиатскую группу. Индийская группа характеризуется наличием моноэмбриональных плодов, в то время как полиэмбриональные плоды характеризуют юго-восточно-азиатскую группу. [1] [2]

Ранее считалось, что манго возникло в результате единственного события одомашнивания в Южной Азии, прежде чем распространилось в Юго-Восточную Азию, но исследование 2019 года не нашло никаких доказательств центра разнообразия в Индии. Вместо этого оно выявило более высокое уникальное генетическое разнообразие в сортах Юго-Восточной Азии, чем в индийских сортах, что указывает на то, что манго, возможно, изначально были одомашнены в Юго-Восточной Азии, прежде чем были завезены в Южную Азию. Однако авторы также предупредили, что разнообразие в манго Юго-Восточной Азии может быть результатом других причин (например, межвидовой гибридизации с другими видами Mangifera , произрастающими в Малезийском экорегионе). Тем не менее, существование двух различных генетических популяций, также выявленных в ходе исследования, указывает на то, что одомашнивание манго является более сложным, чем предполагалось ранее, и, по крайней мере, указывает на множественные события одомашнивания в Юго-Восточной Азии и Южной Азии. [1] [2]

Сорта

Существуют сотни названных сортов манго. В манговых садах часто выращивают несколько сортов для улучшения опыления. Многие желаемые сорта являются моноэмбриональными и должны размножаться прививкой , иначе они не будут чистокровными. Распространенным моноэмбриональным сортом является «Альфонсо» , важный экспортный продукт, считающийся «королем манго». [15]

Сорта, которые превосходны в одном климате, могут потерпеть неудачу в другом. Например, индийские сорта, такие как «Джули», плодовитый сорт на Ямайке, требуют ежегодной обработки фунгицидами , чтобы избежать смертельного грибкового заболевания антракноз во Флориде. Азиатские манго устойчивы к антракнозу. [16]

На современном мировом рынке доминирует сорт «Томми Аткинс» , сеянец сорта «Хаден», который впервые дал плоды в 1940 году на юге Флориды и изначально был отвергнут исследователями Флориды с коммерческой точки зрения. [17] Производители и импортеры по всему миру приняли этот сорт за его отличную урожайность и устойчивость к болезням, срок хранения , транспортабельность, размер и привлекательный цвет. [18] Хотя сорт Томми Аткинс является коммерчески успешным, потребители могут предпочесть другие сорта из-за их вкусового удовольствия, например, Альфонсо. [15] [18]

Обычно спелые манго имеют оранжево-желтую или красноватую кожуру и сочные для еды, в то время как экспортируемые фрукты часто собирают недозрелыми с зеленой кожурой. Хотя и выделяют этилен во время созревания, незрелые экспортируемые манго не обладают той же сочностью или вкусом, что и свежие фрукты.

Распространение и среда обитания

Манговое дерево в Палестине

Из тропической Азии манго были завезены в Восточную Африку арабскими и персидскими торговцами в девятом-десятом веках. [19] Марокканский путешественник XIV века Ибн Баттута сообщил о нем в Могадишо . [20] Он распространился далее в другие регионы по всему миру во время колониальной эпохи . Португальская империя распространила манго из своей колонии в Гоа в Восточную и Западную Африку. Из Западной Африки они завезли его в Бразилию с XVI по XVII века. Из Бразилии он распространился на север в Карибский бассейн и восточную Мексику к середине-концу XVIII века. Испанская империя также завезла манго напрямую с Филиппин в западную Мексику через манильские галеоны по крайней мере с XVI века. Манго были завезены во Флориду только к 1833 году. [2] [21]

Выращивание

Манго в настоящее время выращивается в большинстве безморозных тропических и более теплых субтропических климатов. Он широко культивируется в Южной Азии , Юго-Восточной Азии , Восточной и Западной Африке , тропической и субтропической Америке и на Карибах . [22] Манго также выращивают в Андалусии , Испания (в основном в провинции Малага ), поскольку ее прибрежный субтропический климат является одним из немногих мест в континентальной Европе, где допускается рост тропических растений и фруктовых деревьев. Канарские острова являются еще одним известным испанским производителем этого фрукта. Другие менее крупные культиваторы включают Северную Америку (в Южной Флориде и калифорнийской долине Коачелла ), Гавайи и Австралию. [23]

Многие коммерческие сорта прививаются на морозостойкий подвой сорта манго Gomera-1 , родом с Кубы. Его корневая система хорошо адаптирована к прибрежному средиземноморскому климату. [24] Многие из более чем 1000 сортов манго легко выращиваются с использованием привитых саженцев, начиная от «терпентинового манго» (названного так из-за его сильного вкуса скипидара [25] ) до Bullock's Heart. Карликовые или полукарликовые сорта служат декоративными растениями и могут выращиваться в контейнерах. Манго может поражаться широким спектром болезней . [ необходима цитата ]

Прорывом в выращивании манго стало использование нитрата калия и этрела для стимуляции цветения манго. Открытие было сделано филиппинским садоводом Рамоном Барбой в 1974 году и было разработано на основе уникального традиционного метода стимуляции цветения манго с помощью дыма на Филиппинах. Это позволило манговым плантациям вызывать регулярное цветение и плодоношение круглый год. Раньше манго были сезонными, потому что они цвели только каждые 16-18 месяцев. В настоящее время этот метод используется в большинстве стран-производителей манго. [27] [28]

Производство

В 2022 году мировое производство манго (в отчет включены мангостины и гуавы ) составило 59 миллионов тонн , лидером стала Индия с 44% от общего объема (таблица).

Использует

Кулинарный

Манго, как правило, сладкие, хотя вкус и текстура мякоти различаются в зависимости от сорта; некоторые, такие как Альфонсо , имеют мягкую, мясистую, сочную текстуру, похожую на перезрелую сливу , в то время как другие, такие как Томми Аткинс , более твердые с волокнистой текстурой. [29]

Кожуру незрелого, маринованного или приготовленного манго можно есть, но у восприимчивых людей она может вызвать контактный дерматит губ, десен или языка. [30]

Манго используется во многих кухнях. Кислые, незрелые манго используются в чатни (т. е. манговый чатни ), соленьях , далах и других гарнирах в индийской кухне . Летний напиток под названием аам панна готовится из манго. Мякоть манго, превращенная в желе или приготовленная с красным грам далом и зеленым чили, может подаваться с вареным рисом. Манговый ласси потребляется по всей Южной Азии, его готовят путем смешивания спелых манго или мякоти манго с пахтой и сахаром. Спелые манго также используются для приготовления карри. Аамрас — это густой сок из манго с сахаром или молоком, который употребляется с чапати или пури . Мякоть спелых манго также используется для приготовления джема под названием мангада . Андхра аавакаая — это маринад, приготовленный из сырого, незрелого, мясистого и кислого манго, смешанного с порошком чили, семенами пажитника , горчичным порошком , солью и арахисовым маслом . Манго также используется для приготовления дала и чунды (сладкого и острого тертого мангового деликатеса). В индонезийской кухне незрелое манго перерабатывается в асинан , ружак и самбал пенчит/мангга муда , [31] или употребляется в пищу с пищевой солью . [32]

Манго используют для приготовления мураббы (фруктовых консервов), мурамбы (сладкого тертого мангового деликатеса), амчура (сушеного и измельченного в порошок незрелого манго) и солений, включая пряный маринад с горчичным маслом и спиртом. Спелые манго нарезают тонкими слоями, высушивают , складывают и затем режут. Фрукты также добавляют в зерновые продукты, такие как мюсли и овсяные гранолы .

Манго используется для приготовления соков , смузи , мороженого , фруктовых батончиков, распадос , агуас фрескас , пирогов и сладкого соуса чили или смешивается с чамой , сладкой и острой пастой чили. В Центральной Америке манго едят зеленым, смешанным с солью, уксусом, черным перцем и острым соусом, или спелым в различных формах.

Кусочки манго можно размять и использовать в качестве начинки для мороженого или смешать с молоком и льдом в качестве молочных коктейлей . Сладкий клейкий рис приправляют кокосом , затем подают с ломтиками манго как манговый липкий рис . В других частях Юго-Восточной Азии манго маринуют с рыбным соусом и рисовым уксусом . Зеленые манго можно использовать в салате из манго с рыбным соусом и сушеными креветками . Манго со сгущенным молоком можно использовать в качестве начинки для стружки льда .

Сырые зеленые манго можно нарезать ломтиками и есть как салат. [33] В большинстве частей Юго-Восточной Азии их обычно едят с рыбным соусом , уксусом, соевым соусом или с щепоткой соли (обычной или острой) – сочетание, обычно известное как «салат из манго» на английском языке. [34]

Основные вкусовые качества манго сорта «Альфонсо» из Индии

На Филиппинах зеленые манго также обычно едят с багунгом (соленая рыба или креветочная паста ), солью, соевым соусом , уксусом или чили. [35] [36] Манговый флоат и манговый пирог , в которых используются ломтики спелого манго, едят на Филиппинах. [37] [38] Сушеные полоски сладкого спелого манго (иногда в сочетании с тамариндом без косточек для получения мангоринда ) также употребляют в пищу. Манго можно использовать для приготовления соков, мангового нектара , а также в качестве ароматизатора и основного ингредиента в манговом мороженом и сорбетах .

Фитохимия

В кожуре и мякоти манго присутствуют многочисленные фитохимические вещества , такие как тритерпеновый лупеол . [41] Изучаемые пигменты кожуры манго включают каротиноиды , такие как соединение провитамина А , бета-каротин , лютеин и альфа-каротин , [42] [43] и полифенолы , такие как кверцетин , кемпферол , галловая кислота , кофейная кислота , катехины и танины . [44] [45] Манго содержит уникальный ксантоноид , называемый мангиферином . [46]

Фитохимическое и питательное содержание, по-видимому, различается в зависимости от сорта манго . [47] Из мякоти манго было выделено до 25 различных каротиноидов, самым плотным из которых был бета-каротин, который объясняет желто-оранжевую пигментацию большинства сортов манго. [48] Листья манго также содержат значительное количество полифенолов, включая ксантоноиды , мангиферин и галловую кислоту. [49]

Вкус

Вкус манго придают несколько летучих органических химических веществ, в основном принадлежащих к классам терпенов , фуранонов , лактонов и эфиров . Различные сорта или сорта манго могут иметь вкусы , состоящие из разных летучих химических веществ или одних и тех же летучих химических веществ в разных количествах. [50] В целом, сорта манго Нового Света характеризуются доминированием δ-3-карена, монотерпенового ароматизатора; тогда как высокая концентрация других монотерпенов, таких как (Z)-оцимен и мирцен, а также присутствие лактонов и фуранонов, является уникальной особенностью сортов Старого Света . [51] [52] [53] В Индии «Альфонсо» является одним из самых популярных сортов. В манго сорта «Альфонсо» лактоны и фураноны синтезируются во время созревания, тогда как терпены и другие ароматизаторы присутствуют как в развивающихся (незрелых), так и в созревающих плодах. [54] [55] [56] Этилен , гормон, связанный с созреванием, который, как известно, участвует в созревании плодов манго, также вызывает изменения во вкусовом составе плодов манго при экзогенном применении. [57] [58] В отличие от огромного количества информации, доступной о химическом составе вкуса манго, биосинтез этих химических веществ не был изучен глубоко; на сегодняшний день охарактеризовано лишь несколько генов, кодирующих ферменты биосинтетических путей вкуса. [59] [60] [61] [62]

Токсичность

Контакт с маслами в листьях, стеблях, соке и кожуре манго может вызвать дерматит и анафилаксию у восприимчивых людей. [4] [30] [63] Те, у кого в анамнезе был контактный дерматит, вызванный урушиолом (аллерген, обнаруженный в ядовитом плюще , ядовитом дубе или ядовитом сумахе ), могут быть наиболее подвержены риску контактного дерматита манго. [64] Другие соединения манго, потенциально ответственные за дерматит или аллергические реакции, включают мангиферин . [4] Между аллергенами манго и урушиолом могут возникать перекрестные реакции. [65] Сенсибилизированные люди могут быть не в состоянии есть очищенные манго или пить сок манго безопасно. [4]

Когда весной цветут манговые деревья, местные жители, страдающие аллергией, могут испытывать затрудненное дыхание, зуд глаз или отек лица, даже до того, как цветочная пыльца попадет в воздух. [4] В этом случае раздражителем, скорее всего, будет испаряющееся эфирное масло из цветов. [4] Во время основного сезона созревания манго контакт с частями растения манго — в первую очередь с соком , листьями и кожурой плода [4] — является наиболее распространенной причиной дерматита растений на Гавайях. [66]

Питание

Сырое манго состоит на 84% из воды, на 15% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира (таблица). Энергетическая ценность на 100 г (3,5 унции) порции сырого манго составляет 250 кДж (60 калорий ). Свежее манго содержит только витамин С и фолиевую кислоту в значительных количествах от суточной нормы — 44% и 11% соответственно (таблица).

Культура

Изображение Амбики под манговым деревом в пещере 34 пещер Эллоры.

Манго — национальный фрукт Индии. [67] [68] Это также национальное дерево Бангладеш. [69] [70] В Индии сбор и продажа манго происходят в марте-мае, и это ежегодно освещается информационными агентствами. [15]

Манго имеет традиционный контекст в культуре Южной Азии. В своих указах император Маурьев Ашока упоминает о посадке фруктовых и тенистых деревьев вдоль императорских дорог:

«Вдоль дорог я приказал посадить баньяновые деревья, (чтобы) они могли давать тень скоту и людям, (и) посадить манговые рощи».

В средневековой Индии индо-персидский поэт Амир Хусров назвал манго « Nagza Tarin Mewa Hindustan » — «прекраснейший фрукт Индостана». Манго наслаждались при дворе делийского султана Алауддина Хиджли . Империя Великих Моголов особенно любила эти фрукты: Бабур восхваляет манго в своей «Бабарнаме» . В то же время Шер Шах Сури начал создание сорта Чаунса после своей победы над императором Великих Моголов Хумаюном . Покровительство Моголов садоводству привело к прививке тысяч сортов манго, включая знаменитый Тотапури , который был первым сортом, экспортированным в Иран и Среднюю Азию. [ необходима цитата ] Говорят, что Акбар (1556–1605) посадил манговый сад из 100 000 деревьев около Дарбханги , Бихар, [71] в то время как Джахангир и Шах-Джахан приказали посадить манговые сады в Лахоре и Дели и создать десерты на основе манго. [72]

Джайнская богиня Амбика традиционно изображается сидящей под манговым деревом. [73] Цветы манго также используются в поклонении богине Сарасвати . Листья манго украшают арки и двери в индийских домах во время свадеб и праздников , таких как Ганеш Чатуртхи . Мотивы манго и пейсли широко используются в различных стилях индийской вышивки и встречаются в кашмирских шалях, канчипурамах и шелковых сари . В Тамил Наду манго называют одним из трех королевских фруктов, наряду с бананом и джекфрутом , за их сладость и вкус. [74] Эта триада фруктов называется ма-пала-важай . Классический санскритский поэт Калидаса воспевал манго. [75]

Манго были предметом культа манго в Китае во время Культурной революции как символ любви председателя Мао Цзэдуна к народу. [76]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcde Kuhn, David N.; Bally, Ian SE; Dillon, Natalie L.; Innes, David; Groh, Amy M.; Rahaman, Jordon; Ophir, Ron; Cohen, Yuval; Sherman, Amir (20 апреля 2017 г.). "Генетическая карта манго: инструмент для селекции манго". Frontiers in Plant Science . 8 : 577. doi : 10.3389/fpls.2017.00577 . PMC  5397511 . PMID  28473837.
  2. ^ abcdef Warschefsky, Emily J.; Wettberg, Eric JB (июнь 2019 г.). «Популяционный геномный анализ манго (Mangifera indica) предполагает сложную историю одомашнивания». New Phytologist . 222 (4): 2023–2037. doi : 10.1111/nph.15731 . PMID  30730057.
  3. ^ Шерман, Амир; Рубинштейн, Мор; Эшед, Равит; Бенита, Мири; Иш-Шалом, Мазал; Шараби-Швагер, Михал; Розен, Ада; Саада, Дэвид; Коэн, Юваль; Офир, Рон (декабрь 2015 г.). "Разнообразие зародышевой плазмы манго (Mangifera indica L.) на основе полиморфизмов отдельных нуклеотидов, полученных из транскриптома". BMC Plant Biology . 15 (1): 277. doi : 10.1186/s12870-015-0663-6 . ISSN  1471-2229. PMC 4647706 . PMID  26573148. 
  4. ^ abcdefghijklmnopqrs Мортон, Джулия Фрэнсис (1987). Манго. В: Фрукты теплого климата. NewCROP, Онлайн-программа по новым культурам, Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. С. 221–239. ISBN 978-0-9610184-1-2.
  5. ^ "Пакистанское манго: король фруктов". ArabNews. 13 августа 2019 г.
  6. ^ "Манго на Филиппинах". CropLife .
  7. ^ "Манговое дерево, национальное дерево". 15 ноября 2010 г. Получено 16 ноября 2013 г.
  8. ^ "Mango". Онлайн-этимологический словарь. 2024. Получено 14 апреля 2024 .
  9. ^ Фабрициус, Дж. П. (1972). "Тамильский и английский словарь Дж. П. Фабрициуса. 4-е изд., перераб. и англ.". dsal.uchicago.edu . Получено 15 декабря 2023 г. .
  10. ^ ab Prakash, Om (2005). Встреча с манго: ретроспектива, аспекты, перспективы. APH Publishing. стр. xiv. ISBN 978-81-7648-912-6.
  11. ^ "Mango". California Rare Fruit Growers . Архивировано из оригинала 19 октября 2020 года . Получено 4 ноября 2015 года .
  12. ^ "Mango (Mangifera indica) variations". toptropicals.com . Получено 2 января 2014 г. .
  13. ^ Маркос-Фильо, Хулио. "Физиология неподатливых семян" (PDF) . Университет штата Огайо. Архивировано из оригинала (PDF) 24 января 2014 года . Получено 3 декабря 2014 года .
  14. ^ Шпенглер, Роберт Н. (апрель 2020 г.). «Антропогенное распространение семян: переосмысление истоков одомашнивания растений». Тенденции в науке о растениях . 25 (4): 340–348. Bibcode :2020TPS....25..340S. doi : 10.1016/j.tplants.2020.01.005 . hdl : 21.11116/0000-0005-C7E0-D . PMID  32191870.
  15. ^ abc Jonathan Allen (10 мая 2006 г.). «Манго-мания в Индии». The New York Times . Получено 4 сентября 2013 г.
  16. ^ Hunsberger, Adrian; Balerdi, Carlos (февраль 2012 г.). "DOORYARD DISEASE CONTROL FOR MANGOS IN FLORIDA" (PDF) . University of Florida/IFAS Miami-Dade County Extension . Получено 10 марта 2023 г. Сорта манго, восприимчивые к антракнозу: 'Cogshall', 'Graham', 'Haden', 'Irwin', 'Julie', 'Kent', 'Mallika', 'Valencia Pride', 'Zill' и другие. Сорта, восприимчивые к мучнистой росе: 'Alphonso', 'Carrie', 'Glenn', 'Haden', 'Keitt', 'Kent', 'Nam Doc Mai', 'Zill' и несколько других. Вероятнее всего, их придется опрыскивать фунгицидами каждый год.
  17. ^ Сассер, Аллен (2001). Великая книга о манго . Нью-Йорк: Ten Speed ​​Press. ISBN 978-1-58008-204-4.
  18. ^ ab Mintz C (24 мая 2008 г.). «Приятные новости: сезон Ataulfos». Toronto Star . Получено 1 августа 2015 г.
  19. ^ Энсмингер 1995, стр. 1373.
  20. ^ Уотсон, Эндрю Дж. (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире: распространение культур и методов ведения сельского хозяйства, 700–1100 . Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press. стр. 72–3. ISBN 978-0-521-24711-5.
  21. ^ Gepts, P. (nd). "PLB143: Crop of the Day: Mango, Mangifera indica". Эволюция сельскохозяйственных культур . Кафедра наук о растениях, Секция наук о растениях и экосистемах, Калифорнийский университет в Дэвисе . Архивировано из оригинала 6 декабря 2013 г. Получено 8 октября 2009 г.
  22. ^ Альтендорф, С. (2019). Основные тропические фрукты: обзор рынка 2018 (PDF) . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
  23. ^ Литц, Ричард Э. (2009). Манго: Ботаника, Производство и Использование . Уоллингфорд, Великобритания: Cambridge University Press. С. 606–627. ISBN 978-1-84593-489-7.
  24. ^ "actahort.org". actahort.org. Архивировано из оригинала 28 февраля 2021 г. Получено 31 января 2013 г.
  25. ^ Согласно Oxford Companion to Food
  26. ^ "Производство манго, мангостинов и гуав в 2022 году, Культуры/Регионы/Список стран мира/Объем производства/Год (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2024 . Получено 29 мая 2024 г.
  27. ^ "Ученый, патент и манго — утроение урожая манго на Филиппинах". Всемирная организация интеллектуальной собственности . Получено 9 мая 2021 г.
  28. ^ Нагао, Майк А.; Нишина, Мелвин С. (1993). «Использование нитрата калия при цветении манго». В Чиа, CL; Эванс, DO (ред.). Труды конференции по манго на Гавайях; 9-11 марта 1993 г. Гавайский университет. стр. 61–66. hdl :10125/16493.
  29. ↑ Мелисса Кларк (1 апреля 2011 г.). «Всему свое время, даже манго». The New York Times . Получено 24 ноября 2019 г.
  30. ^ ab Sareen, Richa; Shah, Ashok (2011). «Проявления гиперчувствительности к фруктам манго». Asia Pacific Allergy . 1 (1): 43–9. doi :10.5415/apallergy.2011.1.1.43. ISSN  2233-8276. PMC 3206236 . PMID  22053296. 
  31. ↑ Сендари, Анугера Аю (8 июня 2023 г.). «8 Ресеп Олахан Манга Муда Меньегаркан, дари Манисан Сампай Самбал». libutan6.com (на индонезийском языке) . Проверено 22 августа 2024 г.
  32. ^ "7 Хасиат Тидак Тердуга Рутин Менгонсумси Манга Муда Кампур Гарам" . jpnn.com (на индонезийском языке) . Проверено 22 августа 2024 г.
  33. ↑ Полное руководство по съедобным диким растениям. Нью-Йорк: Skyhorse Publishing . 2009. стр. 66. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC  277203364.
  34. ^ Валенте, Анабела (2 апреля 2020 г.). «О, фрукты в Юго-Восточной Азии!». Дневники вдохновения для путешествий . Получено 9 мая 2021 г.
  35. ^ Педроса, Канналин Джой (25 февраля 2020 г.). «Зеленые манго и креветочная паста (вкусный пищевой тандем)». The VA Collections . Архивировано из оригинала 9 мая 2021 г. Получено 9 мая 2021 г.
  36. ^ "Зеленое манго и Багунг". Рынок Манилы . 5 октября 2008 года . Проверено 9 мая 2021 г.
  37. ^ Тан, Джоанн Кэтрин (5 июня 2015 г.). "12 лучших тортов, которые стоит попробовать на Филиппинах". When in Manila . Получено 15 мая 2019 г.
  38. ^ Maryanne (15 июня 2017 г.). "Mango Royale (Mango Icebox Cake)". The Little Epicurean . Получено 2 декабря 2018 г.
  39. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  40. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Получено 21 июня 2024 г.
  41. ^ Chaturvedi PK, Bhui K, Shukla Y (2008). «Lupeol: коннотации для химиопрофилактики». Cancer Lett . 263 (1): 1–13. doi :10.1016/j.canlet.2008.01.047. PMID  18359153.
  42. ^ Berardini N, Fezer R, Conrad J, Beifuss U, Carle R, Schieber A (2005). «Скрининг сортов манго ( Mangifera indica L.) на содержание флавонола O – и ксантона C -гликозидов, антоцианов и пектина». J Agric Food Chem . 53 (5): 1563–70. doi :10.1021/jf0484069. PMID  15740041.
  43. ^ Gouado I, Schweigert FJ, Ejoh RA, Tchouanguep MF, Camp JV (2007). «Системные уровни каротиноидов из манго и папайи, потребляемых в трех формах (сок, свежий и сухой ломтик)». Eur J Clin Nutr . 61 (10): 1180–8. doi : 10.1038/sj.ejcn.1602841 . PMID  17637601.
  44. ^ Mahattanatawee K, Manthey JA, Luzio G, Talcott ST, Goodner K, Baldwin EA (2006). «Общая антиоксидантная активность и содержание волокон в избранных тропических фруктах, выращенных во Флориде». J Agric Food Chem . 54 (19): 7355–63. doi :10.1021/jf060566s. PMID  16968105.
  45. ^ Singh UP, Singh DP, Singh M, et al. (2004). «Характеристика фенольных соединений в некоторых индийских сортах манго». Int J Food Sci Nutr . 55 (2): 163–9. doi :10.1080/09637480410001666441. PMID  14985189. S2CID  22576447.
  46. ^ Andreu GL, Delgado R, Velho JA, Curti C, Vercesi AE (2005). «Мангиферин, природный глюкозил ксантон, увеличивает восприимчивость митохондрий печени крыс к переходу проницаемости, вызванному кальцием». Arch Biochem Biophys . 439 (2): 184–93. doi :10.1016/j.abb.2005.05.015. PMID  15979560.
  47. ^ Роча Рибейру С.М., Кейруш Дж.Х., Лопес Рибейру де Кейруш М.Э., Кампос FM, Пиньейру Сант'ана HM (2007). «Антиоксидант в мякоти манго (Mangifera indica L.)». Растительная пища Хум Нутр . 62 (1): 13–7. дои : 10.1007/s11130-006-0035-3. PMID  17243011. S2CID  27051096.
  48. ^ Chen JP, Tai CY, Chen BH (2004). «Улучшенный метод жидкостной хроматографии для определения каротиноидов в тайваньском манго ( Mangifera indica L.)». J Chromatogr A. 1054 ( 1–2): 261–8. doi :10.1016/S0021-9673(04)01406-2. PMID  15553152.
  49. ^ Barreto JC, Trevisan MT, Hull WE и др. (2008). «Характеристика и количественное определение полифенольных соединений в коре, косточках, листьях и кожуре манго ( Mangifera indica L.)». J Agric Food Chem . 56 (14): 5599–610. doi :10.1021/jf800738r. PMID  18558692.
  50. ^ Пандит, Сагар С.; Чидли, Хеманги Г.; Кулкарни, Рам С.; Пуджари, Кешав Х.; Гири, Ашок П.; Гупта, Видья С. (2009). «Сортовые отношения в манго на основе летучих характеристик фруктов». Пищевая химия . 114 : 363–372. doi : 10.1016/j.foodchem.2008.09.107.
  51. ^ Пандит СС, Чидли ХГ, Кулкарни Р.С., Пуджари КХ, Гири АП, Гупта В.С., 2009, Связи сортов манго на основе профилей летучих веществ плодов, Пищевая химия, 144, 363–372.
  52. ^ Нараин Н., Бора П.С., Нараин Р. и Шоу П.Е. (1998). Манго, В кн.: Тропические и субтропические фрукты, Под ред. Шоу П.Е., Чан Х.Т. и Надь С. Агсайенс, Оберндейл, Флорида, США, стр. 1–77.
  53. ^ Кулкарни RS, Чидли HG, Пуджари KH, Гири AP и Гупта VS, 2012, Вкус манго: приятная, но сложная смесь соединений, В Mango Vol. 1: Технология производства и переработки Архивировано 3 декабря 2013 г. в Wayback Machine (редакторы Судха Г. Валави, К. Раджмохан, Дж. Н. Говил, К. В. Питер и Джордж Тхоттаппилли) Studium Press LLC.
  54. ^ Пандит, Сагар С.; Кулкарни, Рам С.; Чидли, Хеманги Г.; Гири, Ашок П.; Пуджари, Кешав Х.; Кёлльнер, Тобиас Г.; Дегенхардт, Йорг; Гершензон, Джонатан; Гупта, Видья С. (2009). «Изменения в составе летучих веществ во время развития и созревания плодов манго сорта 'Альфонсо'». Журнал пищевой науки и сельского хозяйства . 89 (12): 2071–2081. Bibcode : 2009JSFA...89.2071P. doi : 10.1002/jsfa.3692.
  55. ^ Gholap, AS, Bandyopadhyay, C., 1977. Характеристика зеленого аромата сырого манго ( Mangifera indica L.). Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве 28, 885–888
  56. ^ Кулкарни, Рам С.; Чидли, Хеманги Г.; Пуджари, Кешав Х.; Гири, Ашок П.; Гупта, Видья С. (2012). «Географические вариации летучих веществ вкуса манго Альфонсо». Пищевая химия . 130 : 58–66. doi :10.1016/j.foodchem.2011.06.053.
  57. ^ Лалел Х. Дж. Д., Сингх З., Тан С., 2003, Роль этилена в биосинтезе летучих ароматических веществ плодов манго, Журнал садоводческой науки и биотехнологии, 78, 485–496.
  58. ^ Chidley, Hemangi G.; Kulkarni, Ram S.; Pujari, Keshav H.; Giri, Ashok P.; Gupta, Vidya S. (2013). «Пространственные и временные изменения в профиле летучих веществ манго сорта Альфонсо при обработке экзогенным этиленом». Пищевая химия . 136 (2): 585–594. doi :10.1016/j.foodchem.2012.08.029. PMID  23122101. S2CID  42523345.
  59. ^ Пандит, СС; Кулкарни, РС; Гири, АП; Кёлльнер, ТГ; Дегенхардт, Дж.; Гершензон, Дж.; Гупта, ВС (июнь 2010 г.). «Профилирование экспрессии различных генов во время развития и созревания манго Альфонсо». Физиология и биохимия растений . 48 (6): 426–433. doi :10.1016/j.plaphy.2010.02.012. PMID  20363641. S2CID  22915293.
  60. ^ Сингх, Раджеш К.; Сейн, Видху А.; Мисра, Апарна; Али, Шарик А.; Нат, Правендра (2010). «Дифференциальная экспрессия семейства генов алкогольдегидрогеназы манго во время созревания». Фитохимия . 71 (13): 1485–1494. Bibcode : 2010PChem..71.1485S. doi : 10.1016/j.phytochem.2010.05.024. PMID  20598721.
  61. ^ Кулкарни, Рам; Пандит, Сагар; Чидли, Хеманги; Нагель, Раймунд; Шмидт, Аксель; Гершензон, Джонатан; Пуджари, Кешав; Гири, Ашок; Гупта, Видья (2013). «Характеристика трех новых изопренилдифосфатсинтаз из богатых терпеноидами плодов манго». Физиология и биохимия растений . 71 : 121–131. Bibcode : 2013PlPB...71..121K. doi : 10.1016/j.plaphy.2013.07.006. PMID  23911730. S2CID  46320747.
  62. ^ Кулкарни RS, Чидли HG, Дешпанде A, Шмидт A, Пуджари KH, Гири AP и Гершензон J, Гупта VS, 2013, Оксидоредуктаза из манго сорта «Альфонсо», катализирующая биосинтез фуранеола и восстановление реактивных карбонилов, SpringerPlus, 2, 494.
  63. ^ Miell J, Papouchado M, Marshall A (1988). «Анафилактическая реакция после употребления манго». British Medical Journal . 297 (6664): 1639–40. doi :10.1136/bmj.297.6664.1639. PMC 1838873. PMID  3147776. 
  64. ^ Hershko K, Weinberg I, Ingber A (2005). «Изучение связи манго и ядовитого плюща: загадка дискриминантного дерматита растений». Контактный дерматит . 52 (1): 3–5. doi :10.1111/j.0105-1873.2005.00454.x. PMID  15701120. S2CID  31162401.
  65. ^ Ока К, Сайто Ф, Ясухара Т, Сугимото А (2004). «Исследование перекрестных реакций между контактными аллергенами манго и урушиолом». Контактный дерматит . 51 (5–6): 292–6. doi :10.1111/j.0105-1873.2004.00451.x. PMID  15606656. S2CID  6115016.
  66. ^ Макговерн TW, ЛаВарр С (2001). «Ботанические сводки: манговое дерево — Mangifera indica L.». Cutis . 67 (5): 365–6. PMID  11381849.
  67. ^ "Национальный фрукт". Знай Индию . Правительство Индии. Архивировано из оригинала 20 августа 2010 года . Получено 17 августа 2010 года .
  68. ^ "National Fruit". Архивировано из оригинала 20 апреля 2020 года . Получено 4 ноября 2015 года .
  69. ^ "Манговое дерево, национальное дерево". BDnews24.com. Архивировано из оригинала 23 декабря 2010 года . Получено 16 ноября 2010 года .
  70. ^ "Манговое дерево, национальное дерево". bdnews24.com .
  71. ^ Кертис Морган (22 июня 1995 г.). «Нация открывает то, что жители Южной Флориды давно знали: манго — самый сексуальный фрукт на Земле». Еда. The Miami Herald . стр. 1E. Культура выращивания манго многим обязана Акбару, императору индийских завоевателей-моголов с 1556 по 1605 год, который посадил сад из 100 000 деревьев недалеко от Дарбханги в Восточной Индии.
  72. ^ Сен, Упала (июнь 2017 г.). «Очистка императора фруктов». The Telegraph (Индия) .
  73. ^ «Амбика в джайнском искусстве и литературе» – через exoticindiaart.com.
  74. ^ Subrahmanian N, Hikosaka S, Samuel GJ (1997). Социальная история тамильского языка. стр. 88. Получено 23 марта 2010 г.
  75. ^ «Его высочество, Манго Махараджа: Бесконечная одержимость – Yahoo! Lifestyle India». Yahoo!. 29 мая 2012 г. Архивировано из оригинала 16 марта 2013 г. Получено 14 июня 2013 г.
  76. ^ Мур, Малкольм (7 марта 2013 г.). «Как Китай пришел к поклонению манго во время Культурной революции» . The Daily Telegraph . Дополнительный репортаж Валентины Ло. Архивировано из оригинала 11 января 2022 г. Получено 28 сентября 2015 г.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме:
Манго (категория)
Wikispecies содержит информацию, связанную с Mangifera .