stringtranslate.com

Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот ( Bos taurus ) — крупные домашние копытные , широко используемые в качестве домашнего скота . Это видные современные представители подсемейства Bovinae и наиболее распространенные виды рода Bos . Взрослые самки крупного рогатого скота называются коровами , а взрослые самцы — быками . Молодые самки крупного рогатого скота ( телки ), молодые самцы крупного рогатого скота ( быки или волы ) и кастрированные самцы крупного рогатого скота ( бычки ) в просторечии называются «коровами».

Крупный рогатый скот обычно разводят ради мяса , молочных продуктов и кожи . В качестве тягловых животных они тянут телеги и сельскохозяйственный инвентарь. В Индии крупный рогатый скот является священным животным . Мелкие породы, такие как миниатюрные зебу, держат в качестве домашних животных .

Тауриновый скот широко распространен в Европе и умеренных районах Азии, Америки и Австралии. Зебусы встречаются в основном в Индии и тропических районах Азии, Америки и Австралии. Крупный рогатый скот санга встречается в основном в странах Африки к югу от Сахары . Эти типы, иногда классифицируемые как отдельные виды или подвиды, далее делятся на более чем 1000 признанных пород .

Около 10 500 лет назад тауриновый скот был одомашнен от предков диких зубров в Центральной Анатолии , Леванте и Западном Иране . Отдельное событие одомашнивания произошло на Индийском субконтиненте , что дало начало зебу. В 2022 году в мире насчитывалось более 940 миллионов голов крупного рогатого скота. На долю крупного рогатого скота приходится около 10% глобальных выбросов парниковых газов . Крупный рогатый скот был одним из первых домашних животных, у которых был полностью картирован геном .

Этимология

Термин « скот» был заимствован от англо-нормандского слова «catel », которое в свою очередь происходит от средневекового латинского « capitale » (основная сумма денег, капитал), которое, в свою очередь, происходит от латинского caput «голова». Первоначально скот означал движимое личное имущество , особенно домашний скот любого вида, в отличие от недвижимого имущества (земля, которая также включала диких или мелких свободно бродящих животных, таких как куры, — они продавались как часть земли). [1] [2] Это слово является вариантом движимого имущества (единицы личной собственности) и тесно связано с капиталом в экономическом смысле. [3] [4] [2] Слово «корова» пришло через англосаксонское cū (множественное число cş ), от общеиндоевропейского gʷōus ( родительный падеж gʷowés ) «бычье животное», ср. Персидский : гав , санскрит : го- , валлийский : бууч . [5] В старых английских источниках, таких как Библия короля Иакова , крупный рогатый скот означает домашний скот, в отличие от диких оленей . [2]

Характеристики

Описание

Крупный рогатый скот — это крупные парнокопытные , млекопитающие с раздвоенными копытами , [6] которых содержат на фермах для производства мяса, молока и кожи, а иногда и для буксировки телег или сельскохозяйственного инвентаря. [7] Быки крупнее коров той же породы на несколько сотен килограммов. Например, коровы британской герефордской породы весят 600–800 кг (1300–1800 фунтов), а быки - 1000–1200 кг (2200–2600 фунтов). [8] До 1790 года средний вес мясного скота составлял всего 160 кг (350 фунтов) нетто. После этого вес неуклонно рос. [9] [10] [11] Естественная продолжительность жизни домашнего скота составляет около 25–30 лет. Мясной скот идет на убой примерно в 18 месяцев, а молочный – примерно в пять лет. [12]

Пищеварительная система

Бактерии доминируют в микробиоме рубца; состав может существенно меняться в зависимости от диеты. [13]

Крупный рогатый скот является жвачным животным , а это означает, что его пищеварительная система узкоспециализирована для переработки растительного материала, такого как трава , богатая целлюлозой , жестким углеводным полимером, который многие животные не могут переварить. Они делают это в симбиозе с микроорганизмами – бактериями , грибами и простейшими , – которые обладают целлюлазами , ферментами , которые расщепляют целлюлозу на составляющие ее сахара . Среди многих бактерий, вносящих свой вклад, — Fibrobacter succinogenes , Ruminococcus flavefaciens и Ruminococcus albus . К целлюлолитическим грибам относятся несколько видов Neocallimastix , а к простейшим — инфузории Eudiplodinium maggie и Ostracodinium album . [14] Если корм животного меняется с течением времени, в ответ меняется состав этого микробиома . [13]

У крупного рогатого скота один большой желудок с четырьмя отделениями: рубцом , сеткой , книжкой и сычугом . Рубец — это самый большой отсек, в котором сосредоточены наиболее важные части микробиома. [13] Ретикулум, самый маленький отсек, известен как «соты». Основная функция омасума — поглощение воды и питательных веществ из перевариваемого корма. Сычуг имеет ту же функцию, что и желудок человека. [15]

Крупный рогатый скот срыгивает и пережевывает пищу в процессе пережевывания жвачки , как и большинство жвачных животных. Во время кормления коровы глотают пищу, не пережевывая; он поступает в рубец для хранения. Позже пища срыгивается в рот, по глотку за раз, где жвачка пережевывается коренными зубами, измельчая грубую растительность до мелких частиц. Затем жвачку снова проглатывают и переваривают микроорганизмы в желудке коровы. [15]

Воспроизведение

Девять последовательных фотографий, на которых видно рождение теленка
Корова рожает

Беременность коровы длится около девяти месяцев . Соотношение потомства мужского и женского пола при рождении составляет примерно 52:48. [16] Вымя коровы имеет две пары молочных желез или сосков. [17] Фермы часто используют искусственное оплодотворение , искусственное попадание спермы в половые пути самки ; это позволяет фермерам выбирать из широкого спектра быков для разведения крупного рогатого скота. Эструс также можно вызвать искусственно, чтобы облегчить этот процесс. [18]

Коровы ищут укромные места для отела. [19] Полудикие телки крупного рогатого скота Хайленда впервые рожают в возрасте 2 или 3 лет, причем время родов синхронизируется с повышением качества естественной пищи. Средний интервал отела составляет 391 день, смертность отела в течение первого года жизни составляет 5%. [20] Телята сосут грудь в среднем 5 раз в день, тратя на это около 46 минут. Сосание имеет суточный ритм, пик которого приходится примерно на 6:00, 11:30 и 19:00. [21] В естественных условиях телята остаются с матерью до момента отъема в возрасте от 8 до 11 месяцев. Телки и бычки одинаково привязаны к матери в первые несколько месяцев жизни. [22]

Познание

Отдельные представители крупного рогатого скота различаются такими личностными качествами, как пугливость и коммуникабельность. [23]

Крупный рогатый скот обладает разнообразными когнитивными способностями. Они могут запоминать расположение нескольких источников пищи; [24] молодняк крупного рогатого скота учится быстрее, чем взрослый, [25] [26] и может сохранять память не менее 48 дней. [27] [28] Телята способны к обучению различению, [29] [30] различению знакомых и незнакомых животных, [31] и между людьми, используя лица и другие сигналы. [32] [33] Телята предпочитают голоса своей матери звукам незнакомой матери. [34] Вокализации предоставляют информацию о возрасте, поле, статусе доминирования и репродуктивном статусе звонящего и могут указывать на течку у коров и соревновательную демонстрацию у быков. [35] Коровы могут классифицировать изображения как знакомых и незнакомых людей. [31] Клонированные телята от одного и того же донора образуют подгруппы, что позволяет предположить, что родственная дискриминация может быть основой группового поведения. [36] Крупный рогатый скот использует зрительную/мозговую латерализацию при сканировании новых и знакомых стимулов. [37] Они предпочитают рассматривать новые стимулы левым глазом (используя правое полушарие мозга), а правым глазом — знакомые стимулы. [38] Также было замечено, что у отдельного крупного рогатого скота проявляются различные черты личности, такие как боязливость и общительность. [23]

Чувства

Видение — доминирующее чувство; крупный рогатый скот получает почти половину своей информации визуально. [39] Будучи животными-жертвами, крупный рогатый скот эволюционировал, чтобы высматривать хищников почти со всех сторон, причем глаза располагались по бокам головы, а не спереди. Это дает им поле зрения в 330°, но ограничивает бинокулярное зрение (и, следовательно, стереопсис ) примерно от 30° до 50° по сравнению с 140° у людей. [31] [40] Они двухцветные , как и большинство млекопитающих. [41] Крупный рогатый скот избегает продуктов с горьким вкусом, отдавая предпочтение сладким продуктам для получения энергии. Их чувствительность к кислой пище помогает им поддерживать оптимальный pH рубца . [39] Они ищут соленую пищу по вкусу и запаху, чтобы поддерживать электролитный баланс. [42] [43] Их слух лучше, чем у лошадей [44] , но они хуже локализуют звуки, чем козы, и гораздо хуже, чем собаки или люди. [45] Они могут различать живую и записанную человеческую речь. [46] Обоняние, вероятно, играет большую роль в их социальной жизни, указывая на социальный и репродуктивный статус. [39] [47] Крупный рогатый скот может определить, когда другие животные испытывают стресс, по запаху сигнальных химикатов в их моче. [48] ​​Запах собачьих фекалий вызывает изменения в поведении перед кормлением крупного рогатого скота. [49] Крупный рогатый скот можно научить распознавать особей своего вида, используя только обоняние. [47]

Поведение

Иерархия доминирования

Зрители в Омане наблюдают за боем быков.

Крупный рогатый скот живет в иерархии доминирования . Это поддерживается несколькими способами. Крупный рогатый скот часто участвует в имитационных боях, в которых они проверяют силу друг друга неагрессивным способом. Облизывание в первую очередь выполняется подчиненными и воспринимается доминирующими животными. Садиться на животное - это игривое поведение, демонстрируемое телятами обоих полов, быками и иногда коровами в период течки, [50] однако это не поведение, связанное с доминированием, как это было обнаружено у других видов. [20] Агрессивность, связанная с доминированием, не коррелирует с ранговым положением, но тесно связана с ранговой дистанцией между людьми. [20] Рога крупного рогатого скота являются честным сигналом, используемым при выборе партнера. Рогатый скот пытается сохранять большие расстояния между собой и меньше физически взаимодействовать, чем безрогий скот, что приводит к более стабильным социальным отношениям. [51] У телят агонистическое поведение становится менее частым по мере увеличения свободного пространства, но не по мере изменения размера группы, тогда как у взрослых количество агонистических столкновений увеличивается с размером группы. [52]

Отношения доминирования у полудикого горного скота очень прочные, с небольшим количеством явных агрессивных конфликтов: большинство споров разрешаются путем агонистического (неагрессивного, конкурентного) поведения без физического контакта между противниками, что снижает риск травм. Статус доминирования зависит от возраста и пола: более старые животные обычно доминируют над молодыми, а самцы - над самками. Молодые бычки получают превосходный статус доминирования над взрослыми коровами, когда достигают возраста 2 лет. [20]

Пастбищное поведение

Пасущийся бык Шароле

Крупный рогатый скот питается смешанным рационом, но предпочитает есть примерно 70% клевера и 30% травы. Это предпочтение имеет суточный характер: утром клевер сильнее предпочитается, а к вечеру доля травы увеличивается. [53] Во время выпаса у крупного рогатого скота несколько аспектов прикуса, то есть движения языка и челюсти, различаются в зависимости от характеристик поедаемого растения. Площадь укуса уменьшается с увеличением плотности растений, но увеличивается с их высотой. Зону прикуса определяют по взмаху языка; в одном исследовании, наблюдавшем за бычками весом 750 килограммов (1650 фунтов), площадь укуса достигла максимума примерно 170 см 2 (30 квадратных дюймов). Глубина прикуса увеличивается с высотой растений. Корректируя свое поведение, крупный рогатый скот получает более сильные укусы на высоких и редких лужайках по сравнению с короткими, плотными лужайками равной массы/площади. [54] Крупный рогатый скот корректирует другие аспекты своего пастбищного поведения в зависимости от доступной пищи; Скорость поиска пищи снижается, а скорость потребления увеличивается в районах с обильным вкусным кормом. [55] Крупный рогатый скот избегает пастбищ, загрязненных фекалиями другого крупного рогатого скота, в большей степени, чем районы, загрязненные овцами, [56] , но они не избегают пастбищ, загрязненных кроликами. [57]

Темперамент и эмоции

Положение ушей коров указывает на эмоциональное состояние и общее благополучие. [58]

У крупного рогатого скота темперамент или поведенческие наклонности могут влиять на продуктивность, общее состояние здоровья и воспроизводство. [59] Было предложено пять основных категорий черт темперамента: застенчивость-смелость, исследование-избегание, активность, агрессивность и общительность. [60] Различные исследования обнаружили множество показателей эмоций у крупного рогатого скота. У голштинско-фризских телок, которые добились явных улучшений в эксперименте по обучению, наблюдалась более высокая частота сердечных сокращений, что указывает на эмоциональную реакцию на их собственное обучение. [61] После разлуки с матерями телята голштинской породы отреагировали отрицательно, что указывает на плохое настроение. [62] Аналогичным образом, после обезроживания горячим железом телята отрицательно реагировали на послеоперационную боль. [63] Положение ушей использовалось как индикатор эмоционального состояния. [31] Крупный рогатый скот может определить, когда другой крупный рогатый скот испытывает стресс, по химическим веществам в его моче. [48] ​​Крупный рогатый скот стадный , и даже кратковременная изоляция вызывает психологический стресс . Когда телок изолируют, вокализация, частота сердечных сокращений и уровень кортизола в плазме увеличиваются. Когда визуальный контакт восстанавливается, вокализация быстро снижается; частота сердечных сокращений снижается быстрее, если возвращающийся крупный рогатый скот знаком ранее изолированной особи. [64] Зеркала использовались для снижения стресса у изолированного крупного рогатого скота. [65]

Спать

Среднее время сна домашней коровы составляет около 4 часов в сутки. [66] У крупного рогатого скота есть аппарат для удержания , [67] но он не спит стоя; [68] Они ложатся спать глубоким сном. [69]

Генетика

Геномный анализ показывает, что существует пять основных подтипов крупного рогатого скота, обозначенных здесь по континентам. [70]

24 апреля 2009 года в журнале Science группа исследователей под руководством Национального института здравоохранения и Министерства сельского хозяйства США сообщила о картировании генома крупного рогатого скота . [71] Крупный рогатый скот имеет около 22 000 генов, из которых 80% являются общими с людьми; у них есть около 1000 генов, которые они разделяют с собаками и грызунами, но не с людьми. Используя эту «HapMap» крупного рогатого скота, исследователи могут отслеживать различия между породами, которые влияют на качество мяса и надоев молока. [72] В 2022 году было обнаружено, что, поскольку предыдущее исследование было полностью сосредоточено на генетических последовательностях герефордов, оно пропустило 4,2% общего генома крупного рогатого скота, и для решения этой проблемы была создана обновленная генетическая карта. [70]

Поведенческие черты крупного рогатого скота могут передаваться по наследству , как и некоторые производственные признаки, и часто они могут быть связаны между собой. [73] Наследственность темперамента (реакция на изоляцию во время обращения) была рассчитана как 0,36 и 0,46 для привыкания к обращению. [74] Оценки пастбищных угодий показывают, что наследственность агрессивности у крупного рогатого скота составляет около 0,36. [75]

Локусы количественных признаков были обнаружены для ряда производственных и поведенческих характеристик как молочного, так и мясного скота. [76]

Эволюция

Филогения

Крупный рогатый скот сыграл ключевую роль в истории человечества , будучи одомашненным, по крайней мере, с эпохи раннего неолита . Археозоологические и генетические данные показывают, что крупный рогатый скот впервые был одомашнен от дикого зубра ( Bos primigenius ) примерно 10 500 лет назад. Существовали две основные области одомашнивания: одна в центральной Анатолии , Леванте и Западном Иране , давшая начало тауриновой линии, и вторая в районе, который сейчас является Пакистаном, что привело к появлению индициновой линии. [77] Современные вариации митохондриальной ДНК указывают на то, что линия таурина могла возникнуть всего от 80 зубров , прирученных в верховьях Месопотамии , недалеко от деревень Чайоню-Тепеси на территории нынешней юго-восточной Турции и Джаде-эль-Мугхара на территории современной Турции. теперь север Сирии. [78]

Хотя европейский крупный рогатый скот в значительной степени произошел от тауриновой линии, поток генов от африканского крупного рогатого скота (частично индицинового происхождения) внес существенные геномные компоненты как в южноевропейские породы крупного рогатого скота, так и в их потомков из Нового Света. [77] Исследование 134 пород показало, что современный тауриновый скот произошел из Африки, Азии, Северной и Южной Америки, Австралии и Европы. [79] Некоторые исследователи предположили, что африканский тауриновый скот произошел от третьего независимого одомашнивания североафриканского зубра. [77] Независимо от того, было ли два или три одомашнивания, европейский, африканский и азиатский крупный рогатый скот имеют большую часть общих геномов как благодаря своему видовому происхождению, так и благодаря повторяющимся миграциям домашнего скота и генетического материала между видами, как показано на диаграмме. [80]

Филогения и миграции крупного рогатого скота включают два основных вида, по крайней мере два одомашнивания и миграции между ними. [80]

Таксономия

Зубронь , гибрид зубра и крупного рогатого скота.

Первоначально крупный рогатый скот был выделен в три отдельных вида: Bos taurus , европейский или «тауриновый» скот (включая аналогичные виды из Африки и Азии); Bos indicus , Indicine или «зебу» ; и вымерший Bos primigenius , зубр . Зубр является предком как зебу, так и таурина. [81] Позже они были реклассифицированы в один вид, Bos taurus , с зубром ( B.t. primigenius ), зебу ( B.t. indicus ) и тауриновым ( B.t. taurus ) крупным рогатым скотом как подвидами. [82] Однако эта таксономия является спорной, и такие органы, как Американское общество маммологов, рассматривают их как отдельные виды. [83] [84]

Ситуация усложняется способностью крупного рогатого скота скрещиваться с другими близкородственными видами. Гибридные особи и даже породы существуют не только между тауриновым скотом и зебу (например, скот санга ( Bos taurus africanus x Bos indicus ), но также между одним или обоими из них и некоторыми другими представителями рода бос - яков ( дзо или яттл [85] ), бантенг и гаур . Гибриды, такие как порода бифало , могут даже встречаться между тауриновым скотом и любым видом бизонов , что заставляет некоторых авторов считать их частью рода Bos . [86] Гибрид происхождение некоторых типов может быть неочевидным – например, генетическое тестирование породы карликового лулу , единственного крупного рогатого скота тауринового типа в Непале, показало, что они представляют собой смесь тауринового крупного рогатого скота, зебу и яка [87] .

Скот ндама на животноводческом рынке в Мали

Первоначально зубры обитали по всей Европе, Северной Африке и большей части Азии. В исторические времена его ареал был ограничен Европой, и последняя известная особь умерла в Мазовии , Польша, примерно в 1627 году . Черт возьми, порода . [89]

В Африке существует группа крупного рогатого скота тауринового типа; они либо представляют собой независимое событие одомашнивания, либо являются результатом скрещивания тауринов, одомашненных в других местах, с местным зубром, но генетически они различны; [90] некоторые авторы выделяют их в отдельный подвид Bos taurus africanus . [91] Единственными оставшимися чистыми африканскими тауриновыми породами являются Н'Дама , Кури и некоторые разновидности западноафриканского шортгорна. [92]

Одичавший скот – это тот, которому позволили одичать. [93] Популяции существуют во многих частях мира, [94] [95] иногда на небольших островах. [96] [97] [98] Некоторые из них, такие как крупный рогатый скот острова Амстердам , [82] крупный рогатый скот Чиллингема , [99] и алеутский дикий скот, стали достаточно отличными, чтобы их можно было описать как породы. [100]

Животноводство

Практики

При концентрированном кормлении животных скоту не разрешается бродить и пастись, так как еда ему доставляется на откормочной площадке . [101]

Крупный рогатый скот часто разводят, позволяя стадам пастись на травах на больших участках пастбищ . Широкое разведение крупного рогатого скота таким образом позволяет использовать земли, которые могут быть непригодны для выращивания сельскохозяйственных культур. Наиболее распространенные взаимодействия со скотом включают ежедневное кормление , уборку и доение . Многие рутинные методы содержания включают в себя маркировку ушей , обезроживание , погрузку, медицинские операции , искусственное осеменение , вакцинацию и уход за копытами , а также подготовку к сельскохозяйственным выставкам и подготовке. Во всем мире разведение фулани основано на поведенческих методах, тогда как в Европе контроль над скотом осуществляется в основном физическими средствами, такими как заборы . [102] Селекционеры используют животноводство для снижения восприимчивости к туберкулезу путем селекционного разведения и поддержания здоровья стада во избежание сопутствующих заболеваний. [103]

В Соединенных Штатах многие виды крупного рогатого скота выращиваются интенсивно, их содержат в условиях концентрированного кормления животных , что означает, что по меньшей мере 700 взрослых молочных коров или по меньшей мере 1000 других голов крупного рогатого скота содержатся в стойлах или на откормочной площадке в течение «45 дней или более в течение 12 месяцев». период". [101]

Население

Поголовье крупного рогатого скота по странам по состоянию на 2021 г.

Исторически поголовье крупного рогатого скота в Британии выросло с 9,8 миллиона в 1878 году до 11,7 миллиона в 1908 году, но потребление говядины росло гораздо быстрее. Великобритания стала «конным заводом мира», экспортирующим скот в страны, где не было местного скота. В 1929 году 80% мировой торговли мясом приходилось на продукты первоначально английских пород. К началу 1930-х годов в США насчитывалось около 70 миллионов голов крупного рогатого скота. [104]

Крупный рогатый скот имеет самую большую биомассу среди всех видов животных на Земле, примерно 400 миллионов тонн, за ним следует антарктический криль с 379 миллионами тонн и люди с 373 миллионами тонн. [105] В 2023 году странами с наибольшим количеством крупного рогатого скота были Индия с 307,5 ​​миллионами (32,6% от общего количества), Бразилия с 194,4 миллионами и Китай с 101,5 миллионами из общего числа 942,6 миллионов в мире. [106]

Экономика

Мясо

Мясо взрослого крупного рогатого скота называют говядиной , телят — телятиной . В качестве пищевых продуктов используются и другие части животных, в том числе кровь, печень , почки , сердце и бычий хвост . Ежегодно в пищу забивают около 300 миллионов голов крупного рогатого скота, включая молочных животных. [107] Около четверти мирового мяса поступает от крупного рогатого скота. [108] Мировое производство мяса КРС в 2021 году составило 72,3 млн тонн. [109]

Молочный

Некоторые породы крупного рогатого скота, такие как голштино-фризская , используются для производства молока , [110] [111] большая часть которого перерабатывается в молочные продукты , такие как масло , сыр и йогурт . Молочный скот обычно содержится на специализированных молочных фермах, предназначенных для производства молока. Большинство коров доят два раза в день, при этом молоко перерабатывается на молочной ферме, которая может находиться на территории фермы, или молоко может быть отправлено на молочный завод для последующей продажи молочного продукта. [112] Лактацию вызывают у телок и стерилизованных коров сочетанием физической и психологической стимуляции, лекарствами или комбинацией этих методов. [113] Чтобы коровы-матери продолжали давать молоко, они рожают одного теленка в год. Если теленок мужского пола, его обычно забивают в молодом возрасте для получения телятины . [114] Они будут продолжать производить молоко за три недели до рождения. [111] За последние пятьдесят лет молочное животноводство стало более интенсивным, чтобы увеличить надои молока, производимого каждой коровой. Гольштино -фризская порода молочных коров, наиболее распространенная в Великобритании, Европе и США. Она была выведена селекционно для получения самых высоких удоев молока среди всех коров. В Великобритании средний показатель составляет около 22 литров в день. [110] [111]

Молочная промышленность является крупной отраслью во всем мире. В 2023 году 27 стран Евросоюза произвели 143 миллиона тонн коровьего молока; США — 104,1 млн тонн; и Индия – 99,5 млн тонн. [115] Индия также производит 94,4 миллиона тонн буйволиного молока , [116] что делает ее (в 2023 году) крупнейшим производителем молока в мире; в его молочной промышленности занято около 80 миллионов человек. [117]

Тяжелые животные

Быки, используемые при традиционной пахоте – Карнатака

Быки – это крупный рогатый скот, который используется в качестве тяглового скота . Волы могут тянуть более тяжелые грузы и дольше, чем лошади . [118] Быки используются во всем мире, особенно в развивающихся странах . В странах Африки к югу от Сахары насчитывается около 11 миллионов рабочих быков, [119] тогда как в 1998 году в Индии насчитывалось более 65 миллионов быков. [120] В начале XXI века около половины мирового производства сельскохозяйственных культур зависело от подготовки земли с помощью тяглового скота. [121]

Скрывает

Крупный рогатый скот не часто содержат исключительно ради шкур, и они обычно являются побочным продуктом производства говядины. Шкуры используются в основном для изготовления кожаных изделий, таких как обувь. В 2012 году Индия была крупнейшим в мире производителем шкур крупного рогатого скота. [122] Шкуры крупного рогатого скота составляют около 65% мирового производства кожи. [123] [124]

Здоровье

Вредители и болезни

Крупный рогатый скот подвержен воздействию вредителей, в том числе членистоногих- паразитов , таких как клещи (которые, в свою очередь, могут передавать болезни, вызываемые бактериями и простейшими), [125] и болезней, вызываемых патогенами , включая бактерии и вирусы . Некоторые вирусные заболевания передаются насекомыми , например, блютанг, который распространяется мошками . Псороптоз – это инвалидизирующее заболевание кожи, вызываемое клещами . Туберкулез крупного рогатого скота вызывается бактерией; он вызывает заболевания у людей и диких животных, таких как олени и барсуки. [126] Ящур вызывается вирусом, поражает ряд копытных животных и является высококонтагиозным и передается различными путями. [127] Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота — это нейродегенеративное заболевание, передающееся прионом , неправильно свернутым мозговым белком , в загрязненном мясе. [128] К кишечным паразитам крупного рогатого скота относятся сосальщики Paramphistomum , поражающие рубец, и нематоды тонкого кишечника. [129]

Роль изменения климата

В большинстве из 10 крупнейших стран-производителей говядины, вероятно, будет наблюдаться снижение производства при более высоких температурах (слева) и тепловом стрессе (справа). [130]

Ожидается, что изменение климата усугубит тепловой стресс у крупного рогатого скота, причем на более длительные периоды времени. [131] У крупного рогатого скота, подвергшегося тепловому стрессу, может наблюдаться ускоренное расщепление жировой ткани в печени, что приводит к липидозу . [132] Крупный рогатый скот меньше ест при тепловом стрессе, что приводит к рубцовому ацидозу , который может привести к ламиниту . Крупный рогатый скот может попытаться справиться с более высокими температурами, чаще задыхаясь ; это быстро снижает концентрацию углекислого газа ценой повышения pH и респираторного алкалоза . Чтобы справиться с этим, крупный рогатый скот вынужден выделять бикарбонат через мочеиспускание за счет буферизации рубца . Обе эти патологии могут вызывать хромоту . [132] Еще одним специфическим риском является мастит . [132] [133] Ситуация ухудшается по мере увеличения численности мух Calliphora и продолжающегося потепления, распространяющего бактерии, вызывающие мастит. [134] По мере потепления климата в умеренных зонах также может увеличиться количество клещей , что увеличивает риск заболеваний, передающихся клещами. [135] Производство говядины и молока, вероятно, сократится из-за изменения климата. [136] [130] [137] [138]

Влияние животноводства

О здравоохранении

Здоровье крупного рогатого скота является одновременно ветеринарной проблемой (для благополучия животных и продуктивности), проблемой общественного здравоохранения (для ограничения распространения болезней) и проблемой безопасности пищевых продуктов (для обеспечения безопасности употребления мяса и молочных продуктов). Эти опасения отражены в правилах ведения сельского хозяйства. [139] Эти правила могут стать политическим вопросом, как тогда, когда в Великобритании в 2011 году было предложено разрешить попадание молока от инфицированного туберкулезом крупного рогатого скота в пищевую цепочку. [140] Заболевания крупного рогатого скота привлекли внимание в 1980-х и 1990-х годах, когда в Соединенном Королевстве вспыхнула губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (коровье бешенство) . ГЭКРС может передаваться человеку как смертельный вариант болезни Крейтцфельдта-Якоба ; От него умерли 178 человек в Великобритании. [141]

Об окружающей среде

Говядина имеет самый высокий уровень воздействия парниковых газов среди всех сельскохозяйственных продуктов, за ней следует баранина .

Кишечная флора крупного рогатого скота вырабатывает метан , мощный [142] парниковый газ, как побочный продукт кишечной ферментации , который крупный рогатый скот отрыгивает. [143] [144] Животноводство создает около 14,5% выбросов парниковых газов, около 65% из которых приходится на скот. [145] [146] [147] [148] Дополнительный метан производится в результате анаэробной ферментации хранящегося навоза . [149]

Концентрированные операции по кормлению животных, в частности, производят значительные объемы сточных вод и навоза, [150] [151] которые могут нанести вред окружающей среде, такой как эрозия почвы, воздействие на людей и животных токсичных химикатов, развитие бактерий, устойчивых к антибиотикам , и увеличение количества кишечной палочки. загрязнение. [152] [153] Во многих регионах мира чрезмерный выпас скота привел к снижению биоразнообразия выпасаемых растений и животных на разных трофических уровнях экосистемы . [154]

О защите животных

Содержание телят для производства телятины в отдельных клетках вызвало обеспокоенность по поводу их благосостояния.

Практики животноводства, включая клеймение , [155] кастрацию , [156 ] обезроживание , [157] маркировку ушей , [158] прокалывание носа , [159] ограничение свободы, [160] купирование хвостов , [161] использование ящиков для телятины , [162] ] и продукты для скота [163] вызвали обеспокоенность по поводу благосостояния. [164]

Плотность посадки – это количество животных на определенной территории. Высокая плотность поголовья может повлиять на здоровье, благополучие, продуктивность, [165] и пищевое поведение крупного рогатого скота. [166] Крупный рогатый скот при густом поголовье быстрее кормится и ложится спать, что увеличивает риск заражения сосков, мастита и потери эмбрионов . [167] [168] Стресс и негативное воздействие на здоровье, вызванное высокой плотностью поголовья, например, при концентрированном кормлении животных или на откормочных площадках , аукционах и транспортировке, могут нанести ущерб благополучию крупного рогатого скота. [169] [170] [171]

Для производства молока от молочного скота большинство телят отделяют от матерей вскоре после рождения и кормят заменителем молока, чтобы сохранить коровье молоко для потребления человеком. [172] Защитники защиты животных критически относятся к этой практике , заявляя, что она разрушает естественную связь между матерью и ее детенышем. [172] Благополучие телят также вызывает беспокойство. [173]

Два вида спорта, связанных с участием крупного рогатого скота, считаются жестокими группами по защите животных: родео и коррида . Такие группы выступают против занятий родео, включая езду на быках , веревку для телят и быков , заявляя, что родео не является необходимым и вызывает стресс, травмы и смерть животных. [174] В Испании забег быков сталкивается с сопротивлением из-за стресса и травм, полученных быками во время мероприятия. [175] [176] Корриду называют кровавым видом спорта , в котором быков заставляют страдать от тяжелого стресса и умирать. [177]

В культуре

Еще в 9000 году до нашей эры скот использовался в качестве денег или продавался по бартеру . [178] [179] [180] Одним из преимуществ использования крупного рогатого скота в качестве валюты является то, что он позволяет продавцу устанавливать фиксированную цену. [179]

Крупный рогатый скот играет роль в нескольких религиях . Почитание коровы является символом идентичности индуистской общины. [181] Убой коров (включая быков, быков и телят) запрещен законом в ряде штатов Индийского Союза. [182] В христианском искусстве евангелист Св. Лука символизируется быком. [183] ​​Вторая и самая длинная сура Корана называется « Аль-Бакара» («Корова»); в нем семь раз упоминаются коровы. [184] [185] Бык — одно из животных 12-летнего цикла, которые появляются в китайском зодиаке . Астрологический знак Телец представлен в западном зодиаке в виде быка . [186] Акабеко (赤べこ, красная корова ) — традиционная игрушка из региона Айдзу в Японии, которая, как полагают , защищает от болезней. [187] В еврейской религии крупный рогатый скот появляется как золотой телец , идол, которого израильтяне сделали, когда Моисей был на горе Синай, [188] и как рыжая телица , используемая для определенных ритуальных очищений. [189]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Харпер, Дуглас. "крупный рогатый скот". Интернет-словарь этимологии . Проверено 18 июля 2021 г.
  2. ^ abc "крупный рогатый скот, n." . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . Сентябрь 2014. (Требуется подписка или членство участвующей организации.)
  3. ^ Харпер, Дуглас. "движимое имущество". Интернет-словарь этимологии . Проверено 18 июля 2021 г.
  4. ^ Харпер, Дуглас. "капитал". Интернет-словарь этимологии . Проверено 18 июля 2021 г.
  5. ^ "корова, №1." . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . Сентябрь 2014. (Требуется подписка или членство участвующей организации.)
  6. ^ "Парнокопытные". Наука Директ . Проверено 14 февраля 2024 г.
  7. ^ «Скот». Пищевая и Сельскохозяйственная организация . Проверено 14 февраля 2024 г.
  8. ^ "Вес герефордского скота" . Архивировано из оригинала 24 января 2015 года.
  9. ^ Галлман, Роберт Э.; Уоллис, Джон Джозеф (2007). Американский экономический рост и уровень жизни до гражданской войны . Издательство Чикагского университета . п. 248. ИСБН 978-1-2812-2349-4.
  10. ^ «Скот увеличивается в размерах» . Журнал «Говядина» . Февраль 2009 г. Архивировано из оригинала 3 мая 2015 г. Проверено 5 мая 2015 г.
  11. ^ Мэтьюз, Кеннет Х. (1999). Мясная промышленность США: циклы выращивания крупного рогатого скота, ценовые спреды и концентрация упаковщиков . Министерство сельского хозяйства США . п. 6.
  12. ^ "Информационный бюллетень по крупному рогатому скоту" . РСПКА . Проверено 13 февраля 2024 г.
  13. ^ abc Кибегва, Феликс М.; Бетт, Роулинс К.; Гачуири, Чарльз К.; Мачука, Юнис; Стомео, Франческа; Муджиби, Фидалис Д. (13 января 2023 г.). «Разнообразие и функциональный анализ микробных сообществ рубца и фекалий, связанных с изменениями в рационе помесного молочного скота». ПЛОС ОДИН . 18 (1): e0274371. Бибкод : 2023PLoSO..1874371K. дои : 10.1371/journal.pone.0274371 .
  14. ^ Хуа, Дэнке; Хендрикс, Воутер Х.; Сюн, Бенхай; Пелликаан, Уилберт Ф. (3 ноября 2022 г.). «Разложение крахмала и целлюлозы в рубце и применение метагеномики к микроорганизмам рубца». Животные . 12 (21): 3020. дои : 10.3390/ani12213020 . ISSN  2076-2615. ПМЦ 9653558 . ПМИД  36359144. 
  15. ↑ Аб Орр, Адам И. (28 июня 2023 г.). «Как коровы едят траву: исследование пищеварения коров». Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Проверено 13 февраля 2024 г.
  16. ^ Рош, младший; Ли, Дж. М.; Берри, ДП (2006). «Энергетический баланс до зачатия и вторичное соотношение полов - частичная поддержка гипотезы Триверса-Уилларда у молочных коров». Журнал молочной науки . Американская ассоциация молочных наук . 89 (6): 2119–2125. doi : 10.3168/jds.s0022-0302(06)72282-2 . ISSN  0022-0302. ПМИД  16702278.
  17. ↑ Хашейдер, Филипп (25 июня 2011 г.). Справочник семейных коров . Вояджер Пресс . ISBN 978-0-7603-4067-7.
  18. ^ Хоппер, Ричард М. (2014). «32. Искусственное оплодотворение; 33. Фармакологическое вмешательство в эстральный цикл». Размножение крупного рогатого скота. Уайли . ISBN 978-1-118-47085-5.
  19. ^ Эдвардс, ЮАР; Метла, DM (1982). «Поведенческое взаимодействие дойных коров с новорожденными телятами и влияние паритета». Поведение животных . 30 (2): 525–535. дои : 10.1016/s0003-3472(82)80065-1. S2CID  53145854.
  20. ^ abcd Рейнхардт, К.; Рейнхардт, А.; Рейнхардт, В. (1986). «Социальное поведение и репродуктивная способность полудикого скота Шотландского Хайленда». Прикладная наука о поведении животных . 15 (2): 125–136. дои : 10.1016/0168-1591(86)90058-4.
  21. ^ Одде, КГ; Киракофе, GH; Шальлес, Р.Р. (1985). «Сосущее поведение телят мясного направления». Журнал зоотехники . 61 (2): 307–309. дои : 10.2527/jas1985.612307x. ПМИД  4044428.
  22. ^ Джонсен, Дж. Ф.; Эллингсен, К.; Грёндал, AM; Бё, Кентукки; Лидфорс, Л.; Мэйделл, CM (2015). «Влияние физического контакта между дойными коровами и телятами во время разделения на их поведение после разделения». Прикладная наука о поведении животных . 166 : 11–19. doi :10.1016/j.applanim.2015.03.002. Архивировано (PDF) из оригинала 7 июля 2017 года.
  23. ^ аб Лекорпс, Бенджамин; Уири, Дэниел М.; фон Кейзерлингк, Marina AG (23 января 2018 г.). «Пессимизм и боязливость молочных телят». Научные отчеты . 8 (1): 1421. Бибкод : 2018НатСР...8.1421Л. дои : 10.1038/s41598-017-17214-3. ПМК 5780456 . ПМИД  29362460. 
  24. ^ Бэйли, Д.В.; Риттенхаус, LR; Харт, Р.Х.; Ричардс, RW (1989). «Особенности пространственной памяти крупного рогатого скота». Прикладная наука о поведении животных . 23 (4): 331–340. дои : 10.1016/0168-1591(89)90101-9.
  25. ^ Ковальчик, К.; Ковальчик, М. (1986). «Тестирование обучаемости и памяти у крупного рогатого скота разного возраста». Прикладная наука о поведении животных . 15 (1): 27–29. дои : 10.1016/0168-1591(86)90019-5.
  26. ^ Мендл, М.; Никол, CJ (2009). «Глава 5: Обучение и познание». Дженсен, П. (ред.). Этология домашних животных: вводный текст . КАБИ. стр. 61–63.
  27. ^ Ксикси, Т.; Лака, Э.А. (2002). «Скот действительно запоминает места, где предпочитает пищу, в течение длительного времени». Азиатско-Австралазийский журнал наук о животных . 15 (6): 900–904. дои : 10.5713/ajas.2002.900 .
  28. ^ Хирата, М.; Такено, Н. (2014). «Сохраняет ли крупный рогатый скот (Bos taurus) ассоциацию визуального сигнала с пищевым вознаграждением в течение года?». Журнал науки о животных . 85 (6): 729–734. дои : 10.1111/asj.12210. ПМИД  24798642.
  29. ^ Шеффер, Р.Г.; Сайкс, JD (1971). «Обучение различению молочных телят». Журнал молочной науки . 54 (6): 893–896. doi : 10.3168/jds.s0022-0302(71)85937-4 . ПМИД  5141440.
  30. ^ Килгур, Р. (1981). «Использование теста закрытого поля Хебба – Вильямса для изучения способности к обучению коров Джерси». Поведение животных . 29 (3): 850–860. дои : 10.1016/s0003-3472(81)80020-6. S2CID  53153428.
  31. ^ abcd Кулон, М.; Бодуэн, К.; Хейман, Ю.; Депутат, Б.Л. (2011). «Крупный рогатый скот различает знакомых и незнакомых сородичей, используя только визуальные сигналы головы». Познание животных . 14 (2): 279–290. дои : 10.1007/s10071-010-0361-6. PMID  21132446. S2CID  39755371.
  32. ^ де Пассиль, AM; Рашен, Дж.; Ладевиг, Дж.; Петерик, К. (1996). «Дискриминация людей молочными телятами на основании предыдущего обращения». Журнал зоотехники . 74 (5): 969–974. дои : 10.2527/1996.745969x. ПМИД  8726728.
  33. ^ Мендл, М.; Никол, CJ (2009). «Глава 5: Обучение и познание». Дженсен, П. (ред.). Этология домашних животных: вводный текст . КАБИ. п. 144.
  34. ^ Барфилд, Швейцария; Тан-Мартинес, З.; Тренер, Дж. М. (1994). «Домашние телята (Bos taurus) узнают своих матерей по слуховым сигналам». Этология . 97 (4): 257–264. Бибкод : 1994Этол..97..257B. doi :10.1111/j.1439-0310.1994.tb01045.x.
  35. ^ Уоттс, Дж. М.; Стуки, Дж. М. (2000). «Вокальное поведение крупного рогатого скота: комментарий животного о его биологических процессах и благополучии». Прикладная наука о поведении животных . 67 (1): 15–33. дои : 10.1016/S0168-1591(99)00108-2. ПМИД  10719186.
  36. ^ Кулон, М.; Бодуэн, К.; Абди, Х.; Хейман, Ю.; Депутат, Б.Л. (2010). «Социальное поведение и родственная дискриминация в смешанной группе клонированных и неклонированных телок (Bos taurus)». Териогенология . 74 (9): 1596–1603. doi :10.1016/j.theriogenology.2010.06.031. ПМИД  20708240.
  37. ^ Филлипс, CJC; Оверманс, Х.; Сиретт, КЛ; Йесперсен, AY; Пирс, врач общей практики (2015). «Латерализация поведения молочных коров в ответ на сородичей и новых людей». Журнал молочной науки . 98 (4): 2389–2400. дои : 10.3168/jds.2014-8648 . ПМИД  25648820.
  38. ^ Робинс, А.; Филлипс, К. (2010). «Латерализованная обработка изображений в стадах домашнего скота, реагирующих на новые и знакомые стимулы». Латеральность . 15 (5): 514–534. дои : 10.1080/13576500903049324. PMID  19629847. S2CID  13283847.
  39. ^ abc Адамчик, К.; Гурекка-Брузда, А.; Новицкий, Дж.; Гумулка, М.; Молик, Э.; Шварц, Т.; Клочек, К. (2015). «Восприятие окружающей среды сельскохозяйственными животными – обзор». Анналы зоотехники . 15 (3): 565–589. дои : 10.1515/aoas-2015-0031 .
  40. ^ Филлипс, К. (2008). Поведение и благополучие крупного рогатого скота . Джон Уайли и сыновья.
  41. ^ Джейкобс, GH; Диган, Дж. Ф.; Нейтц, Дж. (1998). «Фотопигментная основа дихроматического цветового зрения у коров, коз и овец». Вис. Нейроски . 15 (3): 581–584. дои : 10.1017/s0952523898153154. PMID  9685209. S2CID  3719972.
  42. ^ Белл, Франция; Слай, Дж. (1983). «Обонятельное обнаружение солей натрия и лития у крупного рогатого скота с дефицитом натрия». Физиология и поведение . 31 (3): 307–312. дои : 10.1016/0031-9384(83)90193-2. PMID  6634998. S2CID  34619742.
  43. ^ Белл, Франция (1984). «Аспекты пищевого поведения крупного рогатого скота». Журнал зоотехники . 59 (5): 1369–1372. дои : 10.2527/jas1984.5951369x. ПМИД  6392276.
  44. ^ Хеффнер, RS; Хеффнер, HE (1983). «Слух крупных млекопитающих: лошадей (Equus caballus) и крупного рогатого скота (Bos taurus)». Поведенческая нейронаука . 97 (2): 299–309. дои : 10.1037/0735-7044.97.2.299.
  45. ^ Хеффнер, RS; Хеффнер, HE (1992). «Слух крупных млекопитающих: острота локализации звука у крупного рогатого скота (Bos taurus) и коз (Capra hircus)». Журнал сравнительной психологии . 106 (2): 107–113. дои : 10.1037/0735-7036.106.2.107. ПМИД  1600717.
  46. ^ Ланге, Анника; Бауэр, Лиза; Фучик, Андреас; Вайблингер, Сюзанна; Люрзель, Стефани (15 октября 2020 г.). «Разговор с коровами: реакции на различные слуховые раздражители во время нежного взаимодействия человека и животного». Границы в психологии . 11 . дои : 10.3389/fpsyg.2020.579346 .
  47. ^ Аб Буиссу, МФ; Буасси, А.; Ле Ньендре, П.; Вессье, И. (2001). «Социальное поведение крупного рогатого скота 5.». В Килинге, Л.; Гоню, Х. (ред.). Социальное поведение сельскохозяйственных животных . Издательство CABI. стр. 113–133.
  48. ^ аб Буасси, А.; Терлоу, К.; Ле Нейндр, П. (1998). «Наличие сигналов от находящихся в стрессе сородичей увеличивает реакцию на аверсивные события у крупного рогатого скота: свидетельства существования тревожных веществ в моче». Физиология и поведение . 63 (4): 489–495. дои : 10.1016/s0031-9384(97)00466-6. PMID  9523888. S2CID  36904002.
  49. ^ Терлоу, EC; Буасси, А.; Блинет, П. (1998). «Поведенческие реакции крупного рогатого скота на запахи крови и мочи сородичей и на запах фекалий хищников». Прикладная наука о поведении животных . 57 (1): 9–21. дои : 10.1016/s0168-1591(97)00122-6.
  50. ^ «Признаки течки (обнаружение течки и время осеменения крупного рогатого скота)» . Обнаружение охоты и время осеменения крупного рогатого скота (расширение штата Пенсильвания) . Архивировано из оригинала 5 ноября 2016 года.
  51. ^ Книрим, Ю.; Иррганг, Н.; Рот, бакалавр (2015). «Быть ​​или не быть рогатым – последствия для крупного рогатого скота». Животноводство . 179 : 29–37. doi :10.1016/j.livsci.2015.05.014.
  52. ^ Кондо, С.; Секин, Дж.; Окубо, М.; Асахида, Ю. (1989). «Влияние размера группы и пространства на агонистическое и пространственное поведение крупного рогатого скота». Прикладная наука о поведении животных . 24 (2): 127–135. дои : 10.1016/0168-1591(89)90040-3.
  53. ^ Раттер, С.М. (2006). «Предпочтение в рационе травы и бобовых у домашних овец и крупного рогатого скота, находящихся на свободном выгуле: современная теория и будущее применение». Прикладная наука о поведении животных . 97 (1): 17–35. дои :10.1016/j.applanim.2005.11.016.
  54. ^ Лака, Э.А.; Унгар, Эд; Селигман, Н.; Деммент, М.В. (1992). «Влияние высоты и объемной плотности травы на размер укуса крупного рогатого скота, пасущегося на однородных травах». Травоведение и кормоведение . 47 (1): 91–102. Бибкод : 1992GForS..47...91L. doi :10.1111/j.1365-2494.1992.tb02251.x.
  55. ^ Бэйли, Д.В.; Гросс, Дж. Э.; Лака, Э.А.; Риттенхаус, LR; Кугенур, МБ; Свифт, DM; Симс, Польша (1996). «Механизмы, которые приводят к выпасу крупных травоядных». Журнал управления ассортиментом . 49 (5): 386–400. дои : 10.2307/4002919. hdl : 10150/644282 . JSTOR  4002919.
  56. ^ Форбс, TDA; Ходжсон, Дж. (1985). «Реакция пасущихся овец и крупного рогатого скота на присутствие навоза того же или другого вида». Травоведение и кормоведение . 40 (2): 177–182. Бибкод : 1985GForS..40..177F. doi :10.1111/j.1365-2494.1985.tb01735.x.
  57. ^ Дэниэлс, MJ; Болл, Н.; Хатчингс, MR; Грейг, А. (2001). «Реакция крупного рогатого скота на пастбища, загрязненные фекалиями кроликов, и последствия для передачи паратуберкулеза». Ветеринарный журнал . 161 (3): 306–313. дои : 10.1053/tvjl.2000.0550. ПМИД  11352488.
  58. ^ Проктор, Хелен С.; Кардер, Джемма (9 октября 2014 г.). «Может ли положение ушей надежно измерить положительное эмоциональное состояние коров?». Прикладная наука о поведении животных . 161 : 20–27. doi :10.1016/j.applanim.2014.09.015. Архивировано из оригинала 3 октября 2020 года . Проверено 27 октября 2016 г.
  59. ^ Бранд, Б.; Хадлич, Ф.; Брандт, Б.; Шауэр, Н.; Граунке, КЛ; Лангбейн, Дж.; ... и Шверин М. (2015). «Профили метаболитов префронтальной коры и сыворотки крови крупного рогатого скота, специфичные для типа темперамента». ПЛОС ОДИН . 10 (4): e0125044. Бибкод : 2015PLoSO..1025044B. дои : 10.1371/journal.pone.0125044 . ПМЦ 4416037 . ПМИД  25927228. 
  60. ^ Реале, Д.; Читатель, СМ; Продал.; Макдугалл, ПТ; Дингеманс, Нью-Джерси (2007). «Интеграция темперамента животных в экологию и эволюцию». Биол. Преподобный Кэмб. Филос. Соц . 82 (2): 291–318. дои : 10.1111/j.1469-185x.2007.00010.x. hdl : 1874/25732 . PMID  17437562. S2CID  44753594.
  61. ^ Хаген, К.; Брум, Д. (2004). «Эмоциональные реакции на обучение крупного рогатого скота». Прикладная наука о поведении животных . 85 (3–4): 203–213. doi :10.1016/j.applanim.2003.11.007.
  62. ^ Дарос, РР; Коста, Дж. Х.; фон Кейзерлингк, Массачусетс; Хетцель, МЮ; Утомленный, DM (2014). «Отделение от плотины вызывает негативную предвзятость в суждениях молочных телят». ПЛОС ОДИН . 9 (5): e98429. Бибкод : 2014PLoSO...998429D. дои : 10.1371/journal.pone.0098429 . ПМК 4029834 . ПМИД  24848635. 
  63. ^ Нив, HW; Дарос, РР; Коста, JHC; фон Кейзерлингк, MAG; Утомленный, DM (2013). «Боль и пессимизм: молочные телята демонстрируют предвзятость в отрицательных суждениях после удаления почек горячим железом». ПЛОС ОДИН . 8 (12): е80556. Бибкод : 2013PLoSO...880556N. дои : 10.1371/journal.pone.0080556 . ПМЦ 3851165 . ПМИД  24324609. 
  64. ^ Буасси, А.; Ле Нейндр, П. (1997). «Поведенческие, сердечные и кортизоловые реакции на кратковременное разлучение и воссоединение сверстников у крупного рогатого скота». Физиология и поведение . 61 (5): 693–699. дои : 10.1016/s0031-9384(96)00521-5. PMID  9145939. S2CID  8507049.
  65. ^ Пиллер, Кэрол АК; Стуки, Джозеф М.; Уоттс, Джон М. (1999). «Влияние воздействия зеркального изображения на частоту сердечных сокращений и движение изолированных телок». Прикладная наука о поведении животных . 63 (2): 93–102. дои : 10.1016/S0168-1591(99)00010-6.
  66. ^ "40 подмигиваний?" Дженнифер С. Холланд, National Geographic Vol. 220, № 1. Июль 2011.
  67. ^ Аспреа, Лори; Штурц, Робин (2012). Анатомия и физиология для ветеринарных техников и медсестер с клиническим подходом. Чичестер: Pre. Университет штата Айова. п. 109. ИСБН 978-1-118-40584-0.
  68. ^ «Разрушители мифов о животных - Ветеринарно-медицинская ассоциация Манитобы» . www.mvma.ca.​ Архивировано из оригинала 15 апреля 2016 года.
  69. ↑ Коллинз, Ник (6 сентября 2013 г.). «Миф о опрокидывании коров развеян». «Дейли телеграф» . Архивировано из оригинала 26 апреля 2016 года . Проверено 18 мая 2016 г.
  70. ^ аб Таленти, А.; Пауэлл, Дж.; Хемминк, доктор юридических наук; Кук, EAJ; Рэгг, Д.; Джаяраман, С.; и другие. (17 февраля 2022 г.). «Геном графа крупного рогатого скота, включающий глобальное разнообразие пород». Природные коммуникации . 13 (1): 910. Бибкод : 2022NatCo..13..910T. дои : 10.1038/s41467-022-28605-0. ПМЦ 8854726 . ПМИД  35177600. 
  71. ↑ Браун, Дэвид (23 апреля 2009 г.). «Ученые разгадали геном коровы». Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 28 июня 2011 года . Проверено 23 апреля 2009 г.
  72. ^ Гилл, Виктория (23 апреля 2009 г.). «BBC: Геном коровы «преобразит сельское хозяйство»». Новости BBC . Архивировано из оригинала 17 октября 2013 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  73. ^ Канарио, Л.; Миньон-Грасто, С.; Дюпон-Ниве, М.; Фокас, Ф. (2013). «Генетика поведенческой адаптации домашнего скота к условиям содержания» (PDF) . Животное . 7 (3): 357–377. Бибкод : 2013Anim....7..357C. дои : 10.1017/S1751731112001978 . ПМИД  23127553.
  74. ^ Шмутц, С.М.; Стуки, Дж. М.; Винкельман-Сим, округ Колумбия; Вальс, CS; Планте, Ю.; Бьюкенен, ФК (2001). «QTL-исследование поведенческих особенностей крупного рогатого скота в семьях, перенесших эмбрионы». Журнал наследственности . 92 (3): 290–292. дои : 10.1093/jhered/92.3.290 . ПМИД  11447250.
  75. ^ Канарио, Л.; Миньон-Грасто, С.; Дюпон-Ниве, М.; Фокас, Ф. (2013). «Генетика поведенческой адаптации домашнего скота к условиям содержания» (PDF) . Животное . 7 (3): 357–377. Бибкод : 2013Anim....7..357C. дои : 10.1017/S1751731112001978 . ПМИД  23127553.
  76. ^ Фридрих, Дж.; Бранд, Б.; Шверин, М. (2015). «Генетика темперамента крупного рогатого скота и ее влияние на продуктивность и племенное животноводство – обзор». Архив Животноводство . 58 : 13–21. дои : 10.5194/aab-58-13-2015 . Архивировано (PDF) из оригинала 24 сентября 2015 г.
  77. ^ abc Мактавиш, EJ; Декер, Дж. Э.; Шнабель, Р.Д.; Тейлор, Дж. Ф.; Хиллис, DMгод=2013 (2013). «Скот Нового Света демонстрирует происхождение от нескольких независимых событий одомашнивания». ПНАС . 110 (15): E1398–1406. Бибкод : 2013PNAS..110E1398M. дои : 10.1073/pnas.1303367110 . ПМЦ 3625352 . ПМИД  23530234. {{cite journal}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  78. ^ Боллонгино, Р.; Бургер, Дж.; Пауэлл, А.; Машкур, М.; Винье, Ж.-Д.; Томас, МГ (2012). «Современный тауриновый скот произошел от небольшого числа ближневосточных основателей». Молекулярная биология и эволюция . 29 (9): 2101–2104. дои : 10.1093/molbev/mss092 . ПМИД  22422765.Оп. цит. в Уилкинсе, Аласдер (28 марта 2012 г.). «ДНК показывает, что коров было практически невозможно приручить». ио9 . Архивировано из оригинала 12 мая 2012 года . Проверено 2 апреля 2012 г.
  79. ^ Декер, Дж. Э.; Маккей, SD; Рольф, ММ; Ким, Дж.; Молина Алькала, А.; Зонстегард, Т.С.; и другие. (2014). «Всемирные закономерности происхождения, расхождений и примесей домашнего скота». ПЛОС Генет . 10 (3): e1004254. дои : 10.1371/journal.pgen.1004254 . ПМЦ 3967955 . ПМИД  24675901. 
  80. ^ Аб Питт, Дэниел; Севане, Наталья; Николацци, Эсекьель Л.; МакХью, Дэвид Э.; Парк, Стивен Д.Э.; Колли, Лисия; Мартинес, Родриго; Бруфорд, Майкл В.; Ороско-терВенгель, Пабло (2019). «Одомашнивание крупного рогатого скота: два или три события?». Эволюционные приложения . 12 (1): 123–136. Бибкод : 2019EvApp..12..123P. дои : 10.1111/eva.12674. ISSN  1752-4571. ПМК 6304694 . ПМИД  30622640. 
  81. ^ Аджмоне-Марсан, Паоло; Гарсия, Дж. Ф.; Ленстра, Йоханнес (январь 2010 г.). «О происхождении крупного рогатого скота: как зубры стали домашними и колонизировали мир». Эволюционная антропология . 19 : 148–157. дои : 10.1002/evan.20267. S2CID  86035650. Архивировано из оригинала 4 декабря 2017 года . Проверено 3 декабря 2017 г.
  82. ^ Аб Грабб, П. (2005). «Бос Телец». В Уилсоне, Делавэр ; Ридер, Д.М. (ред.). Виды млекопитающих мира: таксономический и географический справочник (3-е изд.). Издательство Университета Джонса Хопкинса. стр. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. ОСЛК  62265494.
  83. ^ «Исследуйте базу данных» . www.mammaldiversity.org . Проверено 21 августа 2021 г.
  84. ^ Джентри, Антея; Клаттон-Брок, Джульетта; Гроувс, Колин П. (1 мая 2004 г.). «Наименование видов диких животных и их домашних производных». Журнал археологической науки . 31 (5): 645–651. Бибкод : 2004JArSc..31..645G. дои : 10.1016/j.jas.2003.10.006. ISSN  0305-4403.
  85. ↑ Муммоло, Джонатан (11 августа 2007 г.). «Яттл Что?». Вашингтон Пост . ISSN  0190-8286. Архивировано из оригинала 1 июля 2017 года . Проверено 10 марта 2023 г.
  86. ^ Гроувс, CP (1981). «Систематические отношения у Bovini (Artiodactyla, Bovidae)». Zeitschrift für Zoologische Systematik und Evolutionsforschung . 4 : 264–278., цитируется по Граббу П. (2005). «Род Бизон». В Уилсоне, Делавэр ; Ридер, Д.М. (ред.). Виды млекопитающих мира: таксономический и географический справочник (3-е изд.). Издательство Университета Джонса Хопкинса. стр. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. ОСЛК  62265494.
  87. ^ Такеда, Кумико; и другие. (апрель 2004 г.). «Анализ митохондриальной ДНК непальского домашнего карликового скота Лулу». Журнал науки о животных . 75 (2): 103–110. дои : 10.1111/j.1740-0929.2004.00163.x.
  88. ^ Ван Вууре, Коннектикут, 2003. De Oeros – Het spoor terug (на голландском языке), Cis van Vuure, Университет Вагенингена и исследовательский центр: цитируется на веб-сайте Extinction: Bos primigenius primigenius. Архивировано 20 апреля 2009 г. в Wayback Machine.
  89. ^ Черт возьми, Х. (1951). «Размножение зубров». Орикс . 1 (3): 117–122. дои : 10.1017/S0030605300035286 .
  90. ^ Питт, Дэниел; Севане, Наталья; Николацци, Эсекьель Л.; МакХью, Дэвид Э.; Парк, Стивен Д.Э.; Колли, Лисия; Мартинес, Родриго; Бруфорд, Майкл В.; Ороско-терВенгель, Пабло (январь 2019 г.). «Одомашнивание крупного рогатого скота: два или три события?». Эволюционные приложения . 12 (1): 123–136. Бибкод : 2019EvApp..12..123P. дои : 10.1111/eva.12674. ПМК 6304694 . ПМИД  30622640. 
  91. ^ Стридом, ЧП; Науде, RT; Смит, МФ; Коце, А.; Шольц, ММ; Ван Вик, JB (1 марта 2001 г.). «Связь между производством и характеристиками продукта в субпопуляциях крупного рогатого скота Бонсмара и Нгуни». Южноафриканский журнал зоотехники . 31 (3): 181–194. дои : 10.4314/sajas.v31i3.3801 .
  92. ^ Меген, К.; МакХью, Делавэр; Брэдли, Д.Г. «Генетическая характеристика западноафриканского крупного рогатого скота». Фао.орг . Архивировано из оригинала 26 февраля 2019 года . Проверено 20 сентября 2021 г.
  93. ^ «Определение дикого крупного рогатого скота» . Архивировано из оригинала 21 сентября 2015 года . Проверено 4 мая 2015 г.
  94. ↑ Саагун, Луи (2 марта 2018 г.). «Дикий скот терроризирует туристов и пожирает местные растения в национальном памятнике Калифорнии». Лос-Анджелес Таймс .
  95. ^ "NGRC Bos taurus" . www.nodai-genome.org . Архивировано из оригинала 23 февраля 2016 года.
  96. ^ "口之島牛(Bos Taurus)の成長曲線の作成とその特徴" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 25 апреля 2016 года . Проверено 12 апреля 2016 г.
  97. ^ "葛島（野生化した和牛のいる島） – 奈留島港レンタカー" . www.narusima.com . Архивировано из оригинала 14 июля 2016 года.
  98. Ссылки判明» .世界を旅するガイドブック Фотрип フォトリップ. Архивировано из оригинала 7 мая 2016 года.
  99. ^ «Наука - дикий скот Чиллингема» . Chillinghamwildcattle.com . 16 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 9 мая 2016 г.
  100. ^ «Остров Аляска - загон для стада дикого крупного рогатого скота; США хотят обменять коров на птиц» . Вашингтон Пост . 23 октября 2005 г. Архивировано из оригинала 20 октября 2012 г. Проверено 26 апреля 2016 г.
  101. ^ ab «2. AFO и CAFO». Руководство для авторов разрешений NPDES на операции по концентрированному кормлению животных (PDF) (отчет). Вашингтон, округ Колумбия: Агентство по охране окружающей среды США (EPA). Февраль 2012 г. EPA 833-F-12-001.
  102. ^ Лотт, Дейл Ф.; Харт, Бенджамин Л. (октябрь 1979 г.). «Прикладная этология в кочевого скотоводстве». Прикладная этология животных . 5 (4): 309–319. дои : 10.1016/0304-3762(79)90102-0.
  103. ^ Кребс, младший; Андерсон, Т.; Клаттон-Брок, WT; и другие. (1997). Туберкулез крупного рогатого скота и барсуков: независимый научный обзор (PDF) (Отчет). Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия. Архивировано из оригинала (PDF) 22 июля 2004 года . Проверено 4 сентября 2006 г.
  104. ^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета. п. 26. ISBN 978-0-226-69710-9.
  105. ^ Бар-Он, Инон М.; Филлипс, Роб; Майло, Рон (21 мая 2018 г.). «Распределение биомассы на Земле». Труды Национальной академии наук . 115 (25): 6506–6511. Бибкод : 2018PNAS..115.6506B. дои : 10.1073/pnas.1711842115 . ISSN  0027-8424. ПМК 6016768 . ПМИД  29784790. 
  106. ↑ Кук, Роб (9 января 2024 г.). «Рейтинг стран с наибольшим количеством крупного рогатого скота». Национальная говяжья проволока . Проверено 14 февраля 2024 г.
  107. ^ "ФАОСТАТ". www.фао.орг . Проверено 25 октября 2019 г.
  108. ^ «Спросите USDA: Какое мясо потребляется больше всего в мире?» Министерство сельского хозяйства США. 17 июля 2019 года . Проверено 5 декабря 2022 г.
  109. ^ «Составлено на карте: глобальное распределение и плотность поголовья» . Визуальный капиталист . Проверено 14 февраля 2024 г.
  110. ^ ab "Молочные коровы Великобритании". Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года . Проверено 7 мая 2015 г.
  111. ^ abc «Сострадание в мировом сельском хозяйстве: молочный скот». Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года . Проверено 7 мая 2015 г.
  112. ^ Пирсон, RE; Фултон, Луизиана; Томпсон, PD; Смит, Дж.В. (1979). «Доение 3 раза в день». Журнал молочной науки . 62 (12): 1941–1950. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(79)83526-2 . ПМИД  541464.
  113. ^ Ларри Смит, К.; Шанбахер, Флорида (1 июня 1973 г.). «Гормон-индуцированная лактация у крупного рогатого скота. I. Лактационная эффективность после инъекций 17β-эстрадиола и прогестерона1». Журнал молочной науки . 56 (6): 738–743. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(73)85243-9 . ISSN  0022-0302. ПМИД  4708130.
  114. ^ "О телятах, выращиваемых на телятину" . Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года . Проверено 9 мая 2015 г.
  115. ^ «Основные производители коровьего молока в мире в 2023 году по странам» . Статистика . Проверено 14 февраля 2024 г.
  116. ^ "Молоко буйвола". Тридж . Проверено 14 февраля 2024 г. Код ФАО: 0951 — Сырое молоко буйвола.
  117. ^ «Индия — крупнейший производитель молока в мире». Бюро пресс-информации правительства Индии. 1 июня 2023 г. Проверено 14 февраля 2024 г.
  118. ↑ Тейлор, Тесс (3 мая 2011 г.). «На небольших фермах возвращается сила копыт». Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 22 мая 2013 года . Проверено 19 июня 2011 г.
  119. ^ Мурувими, Ф.; Эллис-Джонс, Дж. (1999). «Системный подход к улучшению тягловой силы животных в странах Африки к югу от Сахары». В Старки, П.; Каумбуто, П. (ред.). Решение проблем, связанных с тягой животных . Лондон: Публикации по промежуточным технологиям. стр. 10–19.
  120. ^ Фанираджа, КЛ; Панчасара, Х.Х. (2009). «Индийская сила рабочих животных». Ветеринарный мир (2): 404–407.
  121. ^ Николсон, Чарльз Ф.; Блейк, Роберт В.; Рид, Робин С.; Шелхас, Джон (2001). «Воздействие животноводства на окружающую среду в развивающихся странах». Окружающая среда: наука и политика устойчивого развития . 43 (2): 7–17. Бибкод : 2001ESPSD..43b...7N. дои : 10.1080/00139150109605120. ISSN  0013-9157. S2CID  133316829.
  122. ^ «Мировой статистический сборник необработанных шкур, кожи и кожаной обуви 1993-2012 гг.» (PDF) . ФАО . Архивировано (PDF) из оригинала 28 января 2015 года . Проверено 16 мая 2015 г.
  123. ^ "EST: Шкуры и скины" . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 14 марта 2021 г.
  124. ^ «Введение в кожу». Международный совет кожевников . Архивировано из оригинала 4 августа 2018 года . Проверено 8 августа 2018 г.
  125. ^ «Эктопаразиты крупного рогатого скота». НАДИС Навыки охраны здоровья животных . Проверено 14 февраля 2024 г.
  126. ^ «Болезни, поражающие крупный рогатый скот». Министерство сельского хозяйства, окружающей среды и сельских дел. 26 апреля 2015 года . Проверено 14 февраля 2024 г.
  127. ^ Дональдсон, AI; Александерсен, С.; Соренсен, Дж. Х.; Миккельсен, Т. (май 2001 г.). «Относительные риски неконтролируемого (воздушно-капельного) распространения ящура разными видами». Ветеринарный учет . 148 (19): 602–604. дои : 10.1136/vr.148.19.602. PMID  11386448. S2CID  12025498.
  128. ^ «Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота: обзор» (PDF) . Служба инспекции здоровья животных и растений , Министерство сельского хозяйства США . Декабрь 2006 г. Архивировано из оригинала (PDF) 8 марта 2008 г. Проверено 8 апреля 2008 г.
  129. ^ Ванхой, Грейс (июнь 2023 г.). «Распространенные желудочно-кишечные паразиты крупного рогатого скота». Руководство МСД . Проверено 14 февраля 2024 г.
  130. ^ Аб Лю, Вэйхан; Чжоу, Цзюньсюн; Ма, Ючи; Чен, Шуо; Ло, Юйчуань (3 февраля 2024 г.). «Неравномерное влияние потепления климата на продуктивность мяса в мировом животноводстве». Связь Земля и окружающая среда . 5 (1): 65. Бибкод : 2024ComEE...5...65L. дои : 10.1038/s43247-024-01232-x.
  131. ^ Чайлы, Али М.; Арслан, Бильге (7 февраля 2022 г.). «Анализ термической среды и определение периодов теплового стресса для молочного скота в климатических условиях Восточного Средиземноморья». Журнал биосистемной инженерии . 47 : 39–47. дои : 10.1007/s42853-021-00126-6. S2CID  246655199.
  132. ↑ abc Lacetera, Никола (3 января 2019 г.). «Влияние изменения климата на здоровье и благополучие животных». Границы животных . 9 (1): 26–31. дои : 10.1093/af/vfy030. ISSN  2160-6056. ПМК 6951873 . ПМИД  32002236. 
  133. ^ Лекки, Кристина; Рота, Никола; Виталий, Андреа; Чесилиани, Фабрицио; Ласетера, Никола (декабрь 2016 г.). «Оценка in vitro влияния температуры на фагоцитоз, продукцию активных форм кислорода и апоптоз в полиморфноядерных клетках крупного рогатого скота». Ветеринарная иммунология и иммунопатология . 182 : 89–94. дои :10.1016/j.vetimm.2016.10.007. hdl : 2434/454100 . ПМИД  27863557.
  134. ^ Гоулсон, Дэйв; Дервент, Лара К.; Хэнли, Майкл Э.; Данн, Дерек В.; Аболинс, Стивен Р. (5 сентября 2005 г.). «Прогнозирование популяции калиптратных мух по погоде и вероятные последствия изменения климата». Журнал прикладной экологии . 42 (5): 795–804. Бибкод : 2005JApEc..42..795G. дои : 10.1111/j.1365-2664.2005.01078.x. S2CID  3892520.
  135. ^ Нава, Сантьяго; Гамиетеа, Игнасио Дж.; Морель, Николас; Гульельмоне, Альберто А.; Эстрада-Пена, Агустин (6 июля 2022 г.). «Оценка пригодности местообитаний клеща крупного рогатого скота Rhipicephalus (Boophilus) microplus в зонах умеренного климата». Исследования в области ветеринарии . 150 : 10–21. doi :10.1016/j.rvsc.2022.04.020. PMID  35803002. S2CID  250252036.
  136. ^ Эмедигву, Лотанна Э.; Убабуко, Чисом Л. (14 ноября 2022 г.). «Повторное изучение влияния ежегодных колебаний погоды на мировое животноводство». Экологическая экономика . 204 : 107662. doi : 10.1016/j.ecolecon.2022.107662 . S2CID  253544787.
  137. ^ Ранджиткар, Саилеш; Бу, Дэнпан; Ван Вейк, Марк; Ма, Ин; Ма, Лу; Чжао, Ляньшэнь; Ши, Цзяньминь; Лю, Чоушен; Сюй, Цзяньчу (2 апреля 2020 г.). «Повлияет ли тепловой стресс на производство молока в Китае?». Климатические изменения . 161 (4): 637–652. Бибкод : 2020ClCh..161..637R. дои : 10.1007/s10584-020-02688-4. S2CID  214783104.
  138. ^ Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) (22 июня 2023 г.). «5 продуктов питания, клетчатки и других продуктов экосистемы» (PDF) . Изменение климата в 2022 году – последствия, адаптация и уязвимость: вклад Рабочей группы II в шестой оценочный доклад Межправительственной группы экспертов по изменению климата. Издательство Кембриджского университета. п. 747. дои : 10.1017/9781009325844.012. ISBN 978-1-009-32584-4.
  139. ^ «Руководство по болезням крупного рогатого скота». Архивировано из оригинала 28 ноября 2013 года . Проверено 4 декабря 2013 г.
  140. ↑ Харви, Фиона (17 мая 2011 г.). «Послабление правил ведения сельского хозяйства может позволить молоку крупного рогатого скота, инфицированного туберкулезом, попасть в пищевую цепочку». Хранитель . Архивировано из оригинала 1 февраля 2014 года . Проверено 4 декабря 2013 г.
  141. ^ Гарске, Тини; Гани, Азра К. (23 декабря 2010 г.). «Неопределенность в хвосте эпидемии варианта болезни Крейцфельдта-Якоба в Великобритании». ПЛОС ОДИН . 5 (12): e15626. Бибкод : 2010PLoSO...515626G. дои : 10.1371/journal.pone.0015626 . ПМК 3009744 . ПМИД  21203419. 
  142. ^ «Метан против углекислого газа: борьба с парниковыми газами». Одна зеленая планета . 2015 . Проверено 29 января 2022 г.
  143. ^ Мире, Гуннар (2013), «Антропогенное и естественное радиационное воздействие» (PDF) , Изменение климата 2013: Основы физической науки. Вклад Рабочей группы I в Пятый оценочный отчет Межправительственной группы экспертов по изменению климата , Кембридж и Нью-Йорк: Cambridge University Press, заархивировано (PDF) из оригинала 6 февраля 2017 г. , получено 22 декабря 2016 г.См. Таблицу 8.7.
  144. ^ МГЭИК. 2007. Четвертый оценочный отчет. Межправительственная комиссия по изменению климата
  145. ^ «Новостная статья: Ключевые факты и выводы» . ФАО . Архивировано из оригинала 4 июня 2021 года . Проверено 4 июня 2021 г.
  146. ^ «Отношение к говядине как к углю сильно снизит выбросы парниковых газов» . Экономист . 2 октября 2021 г. ISSN  0013-0613 . Проверено 3 ноября 2021 г.
  147. ^ МГЭИК. 2001. Третий оценочный отчет. Межправительственная комиссия по изменению климата. Рабочая группа I: Научная основа. Таблица 4.2
  148. ^ Стейнфельд, Хеннинг; Гербер, Пьер; Вассенаар, ТД; Кастель, Винсент; Росалес, Маурисио; М., Маурисио Росалес; Де Хаан, Сис (2006). Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты. ФАО. ISBN 978-92-5-105571-7.
  149. ^ Агентство по охране окружающей среды США. 2012. Инвентаризация выбросов и поглотителей парниковых газов в США: 1990–2010 гг. Агентство по охране окружающей среды США. ЭПА 430-Р-12-001. Раздел 6.2.
  150. ^ Брэдфорд, Скотт А.; Сигал, Эран; Чжэн, Вэй; Ван, Цицюань; Хатчинс, Стивен Р. (2008). «Повторное использование сточных вод предприятий концентрированного кормления животных на сельскохозяйственных землях». Журнал качества окружающей среды . 37 (С5). дои : 10.2134/jeq2007.0393. ISSN  0047-2425.
  151. ^ Кельш, Ричард; Бальванц, Кэрол; Джордж, Джон; Мейер, Дэн; Ниенабер, Джон; Тинкер, Джин. «Применение альтернативных технологий к CAFO: практический пример» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 17 октября 2013 года . Проверено 16 января 2018 г.
  152. ^ Икерд, Джон. «Экономика CAFO и устойчивые альтернативы». Веб-сайт Missouri.edu. Архивировано из оригинала 10 августа 2014 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  153. ^ Гуриан-Шерман, Дуг. «Обнаружены CAFO: неисчислимые затраты на кормление животных в условиях содержания» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2013 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  154. ^ Филаццола, Алессандро; и другие. (2020). «Влияние выпаса скота на биоразнообразие является мультитрофическим: метаанализ». Экологические письма . 23 (8): 1298–1309. дои : 10.1111/ele.13527. ПМИД  32369874.
  155. ^ Шварцкопф-Генсвайн, Канзас; Стуки, Дж. М.; Велфорд, Р. (1 августа 1997 г.). «Поведение крупного рогатого скота во время клеймения горячим железом и замораживанием и влияние на удобство последующего обращения». Журнал зоотехники . 75 (8): 2064–2072. дои : 10.2527/1997.7582064x. ISSN  0021-8812. ПМИД  9263052.
  156. ↑ Кутзи, Ганс (19 мая 2013 г.). Управление болью, проблема ветеринарных клиник: практика использования животных в пищу. Elsevier Науки о здоровье. ISBN 978-1-4557-7376-3.
  157. ^ «Последствия обезроживания и обесплодивания крупного рогатого скота для благосостояния». www.avma.org . Архивировано из оригинала 5 сентября 2015 года . Проверено 5 апреля 2017 г.
  158. ↑ Гуд, Эрика (25 января 2012 г.). «Предложение о маркировке ушей может означать меньше клейменного скота». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 6 апреля 2017 года . Проверено 5 апреля 2017 г.
  159. ↑ Грандин, Темпл (21 июля 2015 г.). Улучшение благополучия животных, 2-е издание: практический подход. КАБИ. ISBN 978-1-78064-467-7.
  160. ^ «Ограничение содержания скота». www.grandin.com . Архивировано из оригинала 13 декабря 2017 года . Проверено 5 апреля 2017 г.
  161. ^ Дойл, Ребекка; Моран, Джон (3 февраля 2015 г.). Разговор о коровах: понимание поведения молочных коров для улучшения их благосостояния на азиатских фермах. Издательство Csiro. ISBN 978-1-4863-0162-1.
  162. ^ Маккенна, К. (2001). «Дело против клеток для телятины: изучение научных данных, которые привели к запрету системы содержания в клетках для телятины в ЕС, а также альтернативных систем группового содержания, которые лучше подходят для телят, фермеров и потребителей» (PDF) . Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Проверено 19 апреля 2016 г.
  163. ^ «Правильное использование стимулов и средств убеждения для обращения с крупным рогатым скотом, свиньями и овцами» . grandin.com . Проверено 31 мая 2019 г.
  164. ^ «Скот». awionline.org . Проверено 31 мая 2019 г.
  165. ^ Грант, Р. (2011). «Использование естественного поведения улучшает продуктивность молочных коров». Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 года.
  166. ^ Хаззи, Дж.; Кейзерлингк, М.; Овертон, Т. (2012). «Поведение и физиологические последствия затоваривания молочного скота». Американская ассоциация специалистов по животноводству : 92–97. дои : 10.21423/aabppro20123879. S2CID  203405605.
  167. ^ Тайлер, JW; Фокс, ЛК; Пэриш, СМ; Суэйн, Дж.; Джонсон, диджей; Грассечи, ХА (1997). «Влияние доступности корма на время стояния молочных коров после доения». Журнал молочных исследований . 64 (4): 617–620. дои : 10.1017/s0022029997002501. PMID  9403771. S2CID  41754001.
  168. ^ Шеферс, Дж. М.; Вайгель, Калифорния; Роусон, CL; Звальд, Северная Каролина; Кук, НБ (2010). «Практика управления, связанная с уровнем оплодотворения и уровнем обслуживания лактирующих коров голштинской породы в крупных коммерческих молочных стадах». Журнал молочной науки . 93 (4): 1459–1467. дои : 10.3168/jds.2009-2015 . ПМИД  20338423.
  169. ^ Грант, Р. (2011). «Использование естественного поведения улучшает продуктивность молочных коров». Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 года.
  170. ^ Грандин, Темпл (1 декабря 2016 г.). «Оценка благополучия крупного рогатого скота, содержащегося в открытых загонах для откорма». Ветеринария и зоотехника . 1–2 : 23–28. дои : 10.1016/j.vas.2016.11.001 . ISSN  2451-943Х. ПМЦ 7386639 . ПМИД  32734021. 
  171. ^ «Жестокое обращение с животными - Говядина». www.veganpeace.com . Проверено 31 мая 2019 г.
  172. ^ ab Вегетарианское общество . "Крупный рогатый скот" . Проверено 31 мая 2019 г.
  173. ^ «EFSA: телята размещаются небольшими группами для улучшения их благосостояния» . Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 29 марта 2023 г. Проверено 14 февраля 2024 г.
  174. ^ AP, Майкл Смит / (17 июля 2008 г.). «Группа по защите прав животных нацелена на популярное родео» . msnbc.com . Проверено 31 мая 2019 г.
  175. ^ «Валенсийская страна устраивает уличные «празднества» быков» (на каталонском языке). 1 августа 2005 г. Архивировано из оригинала 12 октября 2007 г. Проверено 23 октября 2020 г.
  176. ^ Антеби, Андрес. «Страсть к быкам на улице» (на каталонском языке). Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 года . Проверено 23 октября 2020 г.
  177. ^ «Что такое коррида?». Лига против жестокого спорта . Архивировано из оригинала 30 сентября 2011 года.
    • «ICABS призывает Vodafone убрать корриду из рекламы» . www.banbloodsports.com .
    • «Страдания быков корриды». www.english.stieren.net . Архивировано из оригинала 26 января 2009 года.
  178. ^ Густаво Работорговец; Хосе Луис Молина-Кано; Роксана Савин; Хосе Луис Араус; Игнасио Романоса (2002). Наука о ячмене: последние достижения от молекулярной биологии к агрономии урожайности и качества. ЦРК Пресс. п. 1. ISBN 978-1-56022-910-0.
  179. ^ аб Глин Дэвис; Джулиан Ходж Банк (2002). История денег: с древнейших времен до наших дней. Издательство Уэльского университета. ISBN 978-0-7083-1717-4.
  180. ^ Уэрта де Сото, Хесус (2006). Деньги, банковский кредит и экономические циклы. Институт Людвига фон Мизеса. п. 51. ИСБН 978-1-61016-388-0.
  181. ^ Джа, DN (2002). Миф о священной корове . Лондон: Версо. стр. 20, 130. ISBN. 978-1-85984-676-6.
  182. ^ «Верховный суд Индии приостанавливает запрет на убой скота» . 11 июля 2017 года. Архивировано из оригинала 14 июля 2017 года . Проверено 7 марта 2024 г. Большинство индуистского населения Индии считает коров священными, и их убой уже запрещен в большинстве, но не во всех штатах.
  183. ^ Зуффи, Стефано (2003). «Евангелисты и их символы». Евангельские фигуры в искусстве . Публикации Гетти. п. 8. ISBN 978-0-89236-727-6.
  184. ^ Дайан Морган (2010). Эссенциальный ислам: всеобъемлющее руководство по вере и практике . АВС-КЛИО . п. 27. ISBN 978-0-313-36025-1.
  185. ^ Томас Хьюз (1995) [впервые опубликовано в 1885 году]. Словарь ислама. Азиатские образовательные услуги . п. 364. ИСБН 9788120606722.
  186. ^ "Телец". Институт Варбурга . Проверено 12 февраля 2024 г.
  187. ^ Мэдден, Томас (май 1992 г.). «Акабеко». Архивировано из оригинала 21 февраля 2007 года . Проверено 4 марта 2024 г.
  188. ^ Исход 32: 1–35.
  189. ^ Числа 19: 1–22.
  190. ^ «Переезд Катберта в Дарем: две истории». Даремский замок и собор . Проверено 12 февраля 2024 г.

дальнейшее чтение

Wikispecies содержит информацию, связанную с крупным рогатым скотом .
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Боссом Тельцом.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с быком (крупным рогатым скотом) .