Вино Фриули-Венеция-Джулия (или вино Фриули) — вино , производимое в северо-восточном итальянском регионе Фриули-Венеция-Джулия . В регионе Фриули-Венеция-Джулия существует 11 банкнот контроля происхождения (DOC) и 3 банкнота контроля происхождения и гарантий (DOCG). Регион имеет 3 обозначения типа географического указания (IGT) — Альто Ливенца, делле Венеция и Венеция Джулия . Почти 62% вина, производимого в регионе, подпадает под обозначение DOC. Этот район известен преимущественно своими белыми винами, которые считаются одними из лучших образцов итальянского вина в этом стиле. [1] Наряду с Венето и Трентино — Альто-Адидже , Фриули-Венеция-Джулия образует винодельческий регион Тре Венеция , который наряду с Тосканой и Пьемонтом считается итальянским винодельческим регионом мирового класса. [2]
История виноделия Фриули-Венеция-Джулия во многом была связана с историей регионов Фриули и Венеция-Джулия , которые были важными остановками на средиземноморском маршруте специй из Византийской империи в торговый центр Венецию . В Средние века путешественники, проезжавшие через эту область, привозили виноград из Македонии и Анатолии . Во времена правления Габсбургов были завезены французские сорта винограда. [3] До эпидемии филлоксеры в регионе выращивалось более 350 сортов винограда .
После эпидемии филлоксеры в 19 веке виноделие в регионе Фриули было очень приглушенным и не привлекало особого внимания до 1970-х годов. [3] Международная популярность Пино Гриджио в 1980-х и 1990-х годах помогла изменить динамику виноделия Фриули-Венеция-Джулия. До этого времени владельцы виноградников продавали свой виноград оптом кооперативам и винодельням, подобным негоциантам, которые смешивали виноград. С успехом Марио Скьопетто в розливе и маркетинге продукции собственного виноградника, другие владельцы виноградников последовали его примеру и начали открывать собственные небольшие винодельни. [1]
Регион Фриули-Венеция-Джулия граничит с Альпами на севере, отделяя его от Австрии . Словения граничит с регионом на востоке, а итальянский регион Венето образует западную границу и часть южной границы с Адриатическим морем . [1] Северная половина очень гористая и уступает место более плоской местности и равнинам на пути к морю. Климат отличается очень теплыми днями и прохладными ночами, что помогает поддерживать баланс в винограде между кислотностью и уровнем сахара и обеспечивает винограду долгий, медленный вегетационный период. [2] Летом средняя температура составляет около 73 °F (22,8 °C), а среднее количество осадков составляет 60 дюймов (1530 мм). Сбор урожая обычно происходит в сентябре. [4] Почвы региона варьируются от богатого кальцием мергеля и флишевого песчаника в более холмистых районах до глины , песка и гравия в долине. Названия виноградников и винодельческих хозяйств Фриули часто включают слово ronco (множественное число ronchi ), которое на фриульском языке обозначает террасный склон холма. [2]
Большинство виноградников Фриули-Венеция-Джулия расположены в южной половине региона, включая крупные винодельческие регионы Коллио-Горициано , Колли-Ориентали-дель-Фриули , Изонцо и Карсо . Регион Лизон- Прамаджоре делится с Венето. Более мелкие регионы, такие как Анния, Аквилея , Граве и Латизана , расположены в центральной и западной части региона, вокруг города Порденоне . Эти более мелкие регионы расположены на аллювиальных равнинах с почвами , состоящими из гравия и песка. Вина, производимые здесь, более легкие и менее элегантные, чем вина Фриули, производимые в основных южных винодельческих регионах. В отличие от других регионов Фриули, которые требуют 100%, сортовое вино в зонах Гравес и Аквилея требует только 85% сорта винограда , а в зонах Латизана и Анния требуется 90%. В этих зонах производится больше красного вина, чем в остальной части Фриули, причем ведущими сортами являются Мерло , Каберне Фран и Каберне Совиньон . При производстве вина по-прежнему производятся стили фриццанте и спуманте из Шардоне , Пино бьянко , Пино гриджо, Фриулано и Вердуццо . [1]
Юго-восточная провинция Гориция является домом для DOC региона Коллио, в первую очередь Коллио Горициано . Часть виноградников региона простирается за границу со Словенией, но ни одно из словенских вин не может носить обозначение Коллио . Этот район выигрывает от своего расположения среди предгорий Альп, где прохладные ветры, дующие с Адриатики, смягчают климат. Прохладный воздух помогает поддерживать уровень кислотности в винограде. Лучшие виноградники региона находятся на глиняной и песчаниковой почве вокруг коммуны Кормонс . В регионе преобладает производство белого вина, белого вина производится в пять раз больше, чем красного. Вино Коллио, как правило, полнотелое и насыщенное, изготавливается как сортовой или купажированный сорт фриулано, риболла джалла , мальвазия истриана , шардоне , пино бьянко , пино гриджо и совиньон блан . Красное вино под названием Collio Rosso производится из смеси сортов Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Общее название Collio Bianco может также включать в себя белый виноград сортов Мюллер-Тургау , Пиколит , Рислинг , Траминер и Вельшрислинг , а также белый сок из красного винограда сортов Каберне Совиньон и Пино Нуар . [1]
Расположенный к северо-западу от Коллио Горициано , Colli Orientali del Friuli DOC имеет схожие почвы и климат виноградников с регионом Коллио. Сорта винограда также похожи, хотя Риболла Джалла и Пиколит играют более заметную роль, здесь также как и местный виноград Вердуццо. Три сорта винограда используются для изготовления сортовых вин под Colli Orientali del Friuli DOC . Пиколит особенно известен качеством десертного вина, которое он производит, и имеет 2 DOCG, посвященных его производству в Удине . Производство красного вина также более заметно в этом регионе, хотя оно все еще составляет менее половины производства белого вина. Красные вина включают сортовые формы Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, а также красные вина, изготовленные из местного Пиньоло , Рефоско , Рефоско даль Педунколо Россо , Скьоппеттино и Таццеленге . Регион разделен на 3 субрайона, которые включают Ramandolo на севере и DOCG с тем же названием , а также десертное вино Verduzzo di Ramandolo. В центре зоны находится район Cialla, который производит сухие вина под обозначением Cialla Bianco и Cialla Rosso , а также сладкие и полусухие вина из Picolit и Verduzzo. Другие известные вина из этого района включают Refosco dal Peduncolo Rosso и Cialla Schioppettino. Самый южный район — Corno di Rosazzo , который в основном засажен Ribolla Gialla, которая, как полагают, возникла на виноградниках местного аббатства более 1000 лет назад. Район также известен своим полусухим и сладким Rosazzo Picolit и сухим Rosazzo Pignolo. [1]
Винодельческие регионы Изонцо и Карсо расположены в юго-восточной части Фриули-Венеция-Джулия, на границе со Словенией. Регион Изонцо расположен на равнине аллювиальных отложений прямо к югу от Коллио, вдоль реки Изонцо . Лучшие виноградники расположены на северо-востоке, недалеко от Кормонса. Винодельческие регионы в основном имеют морской климат с большим количеством осадков, чем в других регионах Фриули. Регион известен своим игристым Пино бьянко, а также сухими белыми винами, изготовленными из Шардоне, Мальвазии Истриана и Совиньон блан. Другие вина, обозначенные Isonzo DOC, включают сухие, полусухие и игристые вина, изготовленные из сортов винограда Gewürztraminer , Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Franconia , Moscato Giallo , Moscato Rosa , Pinot grigio, Pinot nero, Refosco, Riesling, Schioppettino, Friulano, Verduzzo и Welschriesling. Vendemmia Tardiva — это вино позднего сбора, изготовленное из сортового стиля или смеси Chardonnay, Pinot bianco, Friulano и Verduzzo. [1]
Расположенная к югу от зоны Изонцо, недалеко от города Триест , находится зона Карсо . Расположенный на полуострове Истрия , этот винодельческий регион имеет морской климат, который хорошо подходит для производства местного сорта Террано , используемого для производства красного вина. Вина, изготовленные из этого винограда, известны своей высокой кислотностью и хорошим сочетанием со славянской кухней. Белые вина, изготовленные из Мальвазии Истриана, высоко ценятся за их медово - миндальные ноты. Другие вина Карсо могут быть изготовлены из следующих сортов винограда: Витовска , Каберне Фран, Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Пино Гриджио, Совиньон Блан, Траминер [1] и Пиккола Нера . [5]
Лучшие виноградники Фриули-Венеция-Джулия расположены на южных склонах предгорий Альп, в южной части региона, где они могут извлечь выгоду из самого прямого солнечного света в сочетании с прохладными ночными бризами с Адриатики. [2] Урожайность виноградников Фриули является одной из самых низких в Италии и составляет в среднем 3,5 тонны с акра . Это является результатом стремления Фриули к высокому качеству, а не к количеству в своих винах, а также причиной того, что эти вина, как правило, стоят дороже, чем другие итальянские белые вина. [1]
В то время как белое вино доминирует в производстве вин Фриули, почти 40% производства приходится на красные вина, причем Мерло является ведущим сортом красного вина. В 1960-х годах виноделы Фриули-Венеция-Джулия стали пионерами современных методов производства белого вина в Италии, быстро снимая сок с кожицы винограда и принимая дополнительные меры для предотвращения окисления . [1] В Италии эти методы стали известны как metodo friulano или «метод Фриули». [6] Большинство вин Фриули производятся в сортовой форме, при этом большинство наименований в регионе требуют, чтобы вина были сделаны из 100% одного винограда, но также производятся выдающиеся купажи. Общая философия виноделов Фриули (особенно в отношении их белых вин) заключается в том, чтобы подчеркнуть чистую фруктовость и кислотность винограда без маскирующего эффекта дуба . В этом смысле фриульцы больше похожи на эльзасцев и виноделов долины Луары , чем на своих коллег в Бургундии , Испании и других частях Италии. [2]
С середины 1990-х годов [7] в Фриули возрождается производство янтарного вина , которое подразумевает длительное вымачивание винограда для белого вина с кожицей. Полученные вина имеют оттенок цветных пигментов, которые придают им оранжевый оттенок. [8]
В регионе Фриули-Венеция-Джулия выращивают более 30 различных сортов винограда, включая международные сорта , такие как Шардоне , Каберне Совиньон и Мерло , а также местные сорта, такие как Рефоско дал Педунколо Россо , Скьоппеттино , Фриулано, Риболла Джалла и Вердуццо . Из местных сортов Фриулано является наиболее известным и важным сортом, производящим свежие, цветочные вина, которые по мере старения приобретают нотки орехов и фенхеля . Виноград был широко известен как Токай Фриулано , но в 2006 году Европейский союз запретил названия, которые имеют некоторое сходство или ассоциацию с венгерским вином Токай . Теперь Токай Фриулано называется Фриулано . Очень кислый виноград сорта Риболла Джалла в основном использовался в качестве компонента для купажа, пока виноделы не начали применять методы, используемые с Шардоне (например, яблочно-молочное брожение ), для производства более мягких, более маслянистых вин, которые все еще сохраняют четкий, лимонный оттенок винограда. Вина, изготовленные из Вердуццо, имеют персиковые и ореховые ноты в молодости, но развивают более медовые ноты по мере старения вина. Высокая кислотность винограда хорошо подходит для производства сладких вин, и в таких регионах, как Рамандоло, его часто сушат, чтобы сделать вино пассито . Виноград Пиколит также хорош для сладких вин, где он может производить элегантные, цветочные вина с сухим послевкусием. [6] В отличие от тонкого, иногда пресного Пино Гриджио, производимого в других частях Тре Венеции , хорошо сделанные образцы Фриули Пино Гриджио известны своим более полным телом и нежным вкусом персика, миндаля и зеленого яблока . Совиньон блан изготавливается в стиле, напоминающем Сансер , с дымом, травами и элементами меда и лесного ореха . Некоторые из самых дорогих вин Фриули производятся из винограда сорта Пиколит, который подвержен болезням винограда и мутациям , из-за которых лоза теряет цветы и грозди. В большинстве лет менее половины урожая виноградника Пиколит выживает и может быть использовано для производства вина. Легкое, медовое десертное вино, которое можно из него получить, часто пользуется большим спросом из-за ограниченного предложения. [2]
Наряду с международно-стилизованными Мерло, Фриули производит некоторые отличительные красные вина из местных сортов винограда. Tazzelenghe (что означает «языкорез») производит очень танинное и фруктовое вино, которое становится мягче с возрастом, но сохраняет значительную часть своей фруктовости. Schioppettino (что означает «выстрел», иногда его называют Ribolla Nera ) также производит очень танинные вина с нотками специй и перца за спелыми фруктовыми ароматами. Самый известный местный сорт красного вина — Refosco dal Peduncolo Rosso (отличный от обычного Refosco), из которого получается травянистое полнотелое вино, которое хорошо выдерживает. [6] Refosco известен своей высокой кислотностью с нотками черники и ежевики . [2]
В 2008 году анализ ДНК показал, что столовый сорт винограда Фриули Рефоско ди Гварниери идентичен венецианскому винному сорту винограда Тревизана нера . [9]
45°38′28″с.ш. 13°48′25″в.д. / 45,6410°с.ш. 13,8070°в.д. / 45,6410; 13,8070
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
