Чай яупон (также известный как «Любимый напиток», «Кассина», «Большое лекарство» или «Белый напиток» у коренных жителей; и «Черный напиток», «Чай Каролины», «Чай Южных морей» или «Индийский чай» у европейцев) относится к нескольким видам кофеиносодержащих напитков, изначально заваривавшихся коренными американцами на юго-востоке Соединенных Штатов и позднее принятых европейцами и американцами . [1] [2] [3] [4] Его обычно заваривают из падуба яупон ( Ilex vomitoria ), который произрастает на Атлантическом побережье и побережье Мексиканского залива , [2] и является родственником мате ( Ilex paraguariensis ) и гуаюсы . В состав напитка коренных жителей также мог входить родственный падуб дахун ( Ilex cassine ) и другие травы.
Высококонцентрированный напиток яупон использовался в различных ритуалах , включая церемонии очищения , [5] ючи , [ 6] каддо , [7] чикасо , [8] чероки , чокто , мускоги , тимукуа , читимача и другими коренными народами юго-восточных лесов . [2] [3] Кроме того, другие группы коренных народов, которые не жили в пределах естественного ареала яупона, торговали им или выращивали его. [2] Его использование в древнем мегаполисе Миссисипи Кахокия также было подтверждено. [3] Коренные народы использовали чай яупон в качестве общественного напитка на заседаниях совета, и его предлагали гостям в качестве гостеприимного напитка. Они также использовали его в качестве лечебного чая. [5] Его также пили как ежедневный тонизирующий напиток, а его крепкую версию пили мужчины перед битвой. [1] [3] Он был известен под разными названиями, включая «белый напиток» (из-за его ассоциации с чистотой), «любимый напиток» (растение было известно как «любимое дерево»), а также «черный напиток» (в основном европейцами из-за цвета крепкого напитка). [9] [1]
Приготовление и протоколы различаются в зависимости от племени и церемониальных площадок; важным ингредиентом являются жареные листья и стебли Ilex vomitoria . В некоторых контекстах напиток яупон изготавливался в высококонцентрированной форме, которая могла содержать другие травы, которые могли иметь рвотные свойства. Пост перед церемониями, наряду с чрезмерным употреблением больших количеств напитка, также могли вызывать рвоту, которую наблюдали европейцы. [5] Эти наблюдения привели к ассоциации напитка со рвотой, а также к его современному научному названию, хотя лист яупона не имеет присущих ему рвотных свойств. [10] [1] Однако, по данным Министерства сельского хозяйства США , «современный химический анализ яупона не обнаружил рвотных или токсичных соединений, а концентрации кофеина аналогичны многим коммерчески продаваемым чаям». [5]
Чай яупон был принят европейскими колонистами (вначале испанцами во Флориде ) еще в 17 веке, которые пили его как обычный кофеиносодержащий напиток. [5] Его продолжали употреблять белые американцы, живущие на американском Юге , особенно в Каролинах . Его употребление в основном прекратилось в начале 20 века, но в настоящее время происходит возрождение напитка несколькими небольшими американскими компаниями. Чай яупон также продолжали употреблять различные индейские племена, такие как семинолы , которые готовят черный напиток для своей ежегодной церемонии зеленой кукурузы (однако напиток не всегда содержит яупон, так как это смесь различных растений). [5]
Листья Ilex vomitoria содержат активные ингредиенты, такие как кофеин , теобромин , урсоловая кислота и теофиллин , как и родственные им падубы мате и гуаюса . [11] [12] [13] В Ilex vomitoria соотношение кофеина и теобромина составляет около 5:1. [12] Для сравнения, T. cacao может содержать соотношение от 1:4 до 1:7. [12]
Листья содержат от 0,0038 до 0,2288 процентов кофеина по весу, согласно экспериментам, проведенным Адамом Эдвардсом в 2002 году. [14] Для сравнения, Оуэн дает содержание кофеина в кофе от 1,01 до 1,42 процента. [15] Сочетание более низкого содержания кофеина с теобромином и теофиллином может обеспечить бодрость без нервозности и кофеинового спада . [16]
Кроме того, было обнаружено, что Ilex vomitoria содержит большое количество следующих антиоксидантных и противовоспалительных полифенолов : хлорогеновая кислота , рутин , неохлорогеновая кислота и криптохлорогеновая кислота. [17] Он также содержит теакрин , кверцетин и сапонины . [17] Исследование, проведенное Университетом Флориды , сорта яупона «Нана» показало, что это растение содержит столько же антиоксидантов, сколько и черника . [18]
Листья яупонского падуба также содержат мало или совсем не содержат танинов , что означает, что чай не имеет ни горечи, ни терпкости . Таким образом, чрезмерное заваривание листьев не сделает напиток горьким. [16] [18]
Согласно этноисторическим записям, листья и ветки яупона, используемые для «любимого напитка», традиционно собирались как можно ближе ко времени его запланированного потребления. После сбора их исторически слегка подсушивали в керамической емкости над огнем. Обжарка увеличивает растворимость кофеина в воде , что является той же причиной, по которой обжаривают кофейные зерна. [19]
После этого листья кипятили в больших емкостях с водой до тех пор, пока жидкость не приобретала темно-коричневый или черный цвет (отсюда и название «черный напиток»). Затем жидкость процеживали в емкости для охлаждения, пока она не становилась достаточно холодной, чтобы не обжигать кожу, и пили еще горячей. Поскольку кофеин в 30 раз более растворим в кипящей воде, чем в воде комнатной температуры, это усиливало его действие. Затем его употребляли ритуальным образом. Считается, что его физиологические эффекты в основном связаны с большими дозами кофеина. Три-шесть чашек крепкого кофе эквивалентны 0,5-1,0 граммам кофеина; черный напиток мог бы содержать по крайней мере столько же, а возможно, и до 3,0-6,0 граммов кофеина. [20]
Общий метод производства известен, но не все детали приготовления и церемониального использования черного напитка известны. Источник рвотного эффекта черного напитка неизвестен и строился историками, археологами и ботаниками. Некоторые специалисты считают, что это вызвано добавлением ядовитого синеголовника юккифолиевого . [21]
Европейские колонисты переняли технологию производства листьев яупона у коренных народов и приготовили настой, который они называли по-разному: чай яупона, индейский чай, каролинский чай, чай Южных морей или чай Аппалачей.
Современное приготовление и использование напитка яупона коренными американцами документировано меньше. Онлайн-рецепты приготовления напитка были раскритикованы некоторыми коренными американцами как потенциально опасные и потенциально ядовитые из-за того, что в этих рецептах не указаны ключевые шаги. Ягоды падуба яупона ядовиты. [22] Они могут привести к почечной недостаточности и их не следует употреблять. Адам Эдвардс и Брэдли Беннетт проверили стебли, корни и листья яупона. Они обнаружили, что единственным возможным токсичным веществом был теобромин , алкалоид , но количество этого химического вещества было настолько низким, что один грамм какао содержал более чем в 2255 раз больше теобромина, чем яупона. [23]
Археологи продемонстрировали использование различных видов «любимого напитка» среди групп коренных американцев, уходящих далеко в древность, возможно, датируемую позднеархаичными временами (8000–1000 гг. до н. э. ). В период Хоупвелла (100 г. до н. э. — 500 г. н. э .) чаши из ракушек, известные из более поздних ритуалов с черными напитками, стали обычным явлением в захоронениях с высоким статусом наряду с погребальной керамикой и гравированными каменными и медными табличками. Значимость чаш из ракушек может указывать на начало церемониализма с черными напитками. Тот факт, что и ракушки, и падуб яупон происходят из одного и того же географического местоположения, может указывать на то, что они торговались вместе в сфере взаимодействия Хоупвелла . [24] Появление чаш из ракушек во многих случаях можно использовать в качестве виртуального маркера появления культуры Хоупвелла. [25] В период культуры Миссисипи (800–1600 гг. н. э.) присутствие предметов, связанных с церемонией черного напитка, распространилось на большую часть юга, со многими примерами из городов Кахокия , Этова , Спиро и Маундвилл . [26]
Археологи, работающие в Кахокии , крупнейшем поселении культуры Миссисипи, расположенном недалеко от современного города Сент-Луис , обнаружили характерные и относительно редкие керамические кубки, датируемые 1050–1250 гг. н. э. Кубки представляют собой небольшие круглые горшки с ручкой с одной стороны и крошечным краем с другой. Поверхности необожженных сосудов были испещрены мотивами, представляющими воду и подземный мир, и напоминали раковины моллюсков, которые, как известно, использовались для употребления напитка в исторические времена. Было обнаружено, что внутренняя часть сосудов покрыта остатками растений, которые при тестировании содержали теобромин , кофеин и урсоловую кислоту в правильных пропорциях, чтобы исходить от Ilex vomitoria . [27]
Присутствие черного напитка в районе Большого Кахокия в эту раннюю дату отодвигает окончательное использование черного напитка на несколько столетий. Присутствие черного напитка в сотнях миль от его естественного ареала на восточном и побережье залива свидетельствует о значительной торговой сети с юго-востоком, торговле, которая также включала зубы акул и раковины моллюсков. [28] [29] [30] Это подтверждается историческими свидетельствами. В «Естественной истории Северной Каролины» Джона Брикелла (1737) говорится, что коренные народы побережья Северной Каролины «часто носят его [яупон] западным индейцам, которые дают оленьи шкуры и другие необходимые им предметы». [13]
В исторических записях XVI и XVII веков черный напиток обычно употребляется в ритуалах с использованием чашки, сделанной из морской раковины . Было выявлено, что три основных вида морских раковин использовались в качестве чаш для черного напитка: молния-молния , императорский шлем и конская раковина . Наиболее распространенной была молния-молния, которая имеет левостороннюю или левостороннюю спираль. Левосторонняя спираль могла иметь религиозное значение из-за ее связи с танцами и ритуалами. Центральная колонна, которая проходит продольно по раковине, удалялась, а грубые края шлифовались, чтобы получилась похожая на ковш чашка. Затем колонна использовалась в качестве подвески, мотив, который часто появляется в дизайне Юго-Восточного церемониального комплекса . В археологических записях подвески-колонны обычно встречаются в сочетании с двудольными стрелами, каменными булавами, ушными катушками и ожерельными бусинами (все эти мотивы отождествляются с мифологической фигурой танцора-сокола/воина/игрока в чанки ). [31]
Артефакты, сделанные из этих морских раковин, были найдены на севере, вплоть до Висконсина , и на западе, вплоть до Оклахомы . Было обнаружено несколько образцов чашек из Маундвилля и Спиро, которые имели кольца черного осадка на дне, что предполагает, что они использовались для ритуалов с черным питьем. Многие образцы чашек из ракушек, найденные в курганах культуры Миссисипи, имеют гравировку с изображениями SECC . Несколько образцов изображают то, что теоретически считается ритуалами с черным питьем, включая то, что некоторые антропологи интерпретировали как рвоту, исходящую изо рта мифологических существ. [24]
Образцы керамики, найденные на участках в современных юго-западных Соединенных Штатах и северо-западной Мексике, связанных с культурами предков пуэбло , могольонов и хохокам, дали положительный результат на соотношение метилксантинов, связанных с теми, которые производит Ilex vomitoria . [32] В том же исследовании также были выявлены соотношения метилксантинов, связанные с Theobroma cacao . [32] Ни одно из растений не является аборигенным для областей, из которых были найдены образцы керамики, что предполагает торговлю между областями, где эти растения являются аборигенными. Образцы были найдены на 18 участках в Аризоне , Чиуауа , Колорадо и Нью-Мексико, включая Пуэбло-Бонито в каньоне Чако, Нью-Мексико и Кузнечик-Пуэбло в Аризоне. [32] Исследование «выявляет широкое использование двух различных растений с кофеином, какао и падуба, в качестве основы для напитков, используемых на общественных ритуальных собраниях» «по крайней мере, к 1000 году нашей эры». [32]
Химический анализ также предполагает возможное увеличение количества напитков, приготовленных из какао, после 1200 года и уменьшение использования напитков, приготовленных из Ilex vomitoria . Пресноводные ракушки из Техаса и Арканзаса были обнаружены в Пуэбло-Бонито , которые использовались в качестве возможных доказательств торговли Ilex vomitoria с востока. Также есть несколько насаждений Ilex vomitoria в Мезоамерике , поэтому точное происхождение Ilex vomitoria, используемого для приготовления напитков, в настоящее время неизвестно. [32]
.jpg/1280px-Image_from_page_485_of_%22Bulletin%22_(1901).jpg)
Несколько племен на юго-востоке США используют форму любимого напитка в своих церемониях. Muscogee Creeks , Cherokees , Choctaws , Ais , Guale , Chickasaws , Chitimacha , Timucua и другие задокументированы как пользователи типа черного напитка в различных ритуалах и церемониях, включая обряды, специально сфокусированные на питье настоя, часто сопровождаемом пением. Его также обычно пили на различных церемониях зеленой кукурузы, проводимых многочисленными группами коренных народов, а также использовали перед играми в мяч коренных американцев. [13]
Хотя ритуалы различаются среди разных племен, у них есть некоторые общие черты. Черный напиток чаще всего пили мужчины, которые также готовили его, но есть некоторые свидетельства его приготовления и употребления женщинами в некоторых группах. [13] Некоторые из этих ритуалов включали ритуальную рвоту, связанную с очищением. [13] Переселение племен в районы за пределами естественного ареала Ilex vomitoria частично стало причиной снижения приготовления черного напитка среди современных коренных американцев. [ необходима цитата ]
Различные группы коренных народов также употребляли напитки яупон вне ритуальных церемониальных контекстов. Они пили его ежедневно как социальный напиток, особенно среди мужчин на заседаниях совета. Они также пили его как бодрящий напиток перед боем или работой. [5] [1] [3] Они также использовали его как лекарство для заживления ран, успокоения нервов, подавления аппетита и регулирования менструальных циклов. [33] Они даже использовали его для того, чтобы вызывать сны. [33]
В 1696 году Джонатан Дикинсон стал свидетелем употребления напитка, сваренного из яупонского падуба, среди индейцев Айс во Флориде . Позже Дикинсон узнал, что испанцы называли это растение кассеной . Айс высушивали листья в горшке, а затем кипятили их. Полученную жидкость затем переливали в большую чашу, используя тыкву с длинным горлышком и небольшим отверстием наверху, а также отверстием шириной 2 дюйма (51 мм) сбоку. В случае, когда Дикинсон был свидетелем, он подсчитал, что в чаше было около трех галлонов напитка. После того, как жидкость остыла, вождю преподнесли раковину с напитком. Вождь бросил часть на землю в качестве благословения и выпил остаток. Затем по очереди угощали соратников вождя. Мужчинам, женщинам и детям более низкого статуса не разрешалось прикасаться к напитку или пробовать его. Вождь и его соратники сидели, пили это варево, курили и разговаривали большую часть дня. Вечером чашу, в которой хранился напиток, накрывали шкурой, чтобы получился барабан. Айс, в сопровождении барабана и погремушек, пели и танцевали до середины ночи. [34]
Жители Алабамы также использовали напиток яупон на своих собраниях. Они также использовали его в качестве мирного подношения, предлагая его своим врагам, когда призывали к миру. [2]
Племя Апалачи пило чай яупон, готовясь к игре в мяч . Подготовка включала магию, пост, танцы, а также возлияние чая яупон на землю и ритуальное распитие напитка яупон. [2]
Напиток чероки яупон употреблялся в целях очищения на нескольких традиционных церемониях и в качестве подготовки к любому событию, в котором требовалось ритуальное очищение. [2] По словам Уильяма Л. Меррилла, «чероки использовали рвотные отвары в ряде контекстов, возможно, наиболее примечательными из которых были их церемонии с зеленой кукурузой , ритуалы, предшествующие и следующие за набегами, во время церемоний и церемонии, проводимые перед игрой в мяч». [2]
До исчезновения Ilex vomitoria не был родным растением на традиционной территории, контролируемой чероки, но был завезен туда посредством торговли, а затем пересажен. [ необходима цитата ]
Среди мускоги черный напиток называется ássi . В церемониях некоторых культур, использующих этот напиток, после его приготовления он сначала передается человеку с самым высоким статусом, затем следующему по статусу и так далее. Во время очереди каждого человека пить, могут петься ритуальные песни. Его употребление традиционно ограничивалось только взрослыми мужчинами. [35] Ритуальное название Asi Yahola или Black Drink Singer искажено на английском языке как Osceola ). [36]
Среди племен конфедерации Маскоги-Крик яупон употреблялся в церемониальных обрядах очищения, а также на весьма официальных встречах. [2] Кроме того, несколько авторов, пишущих на эту тему, утверждают, что мужчины в городах криков ежедневно собирались в центре города или в зданиях совета, чтобы обсудить ключевые вопросы и выпить яупон. [2] Крики также предлагали напитки яупон дружелюбным гостям, чтобы продемонстрировать свои гостеприимные намерения. [2]
Семинолы также пили напитки яупон. Знаменитый воин семинолов Оцеола был назван в честь этого напитка. Его семинольское имя на самом деле «Аси Яхола», «Певец черного напитка», что указывает на то, что он был вовлечен в церемонию питья яупон, которая включала пение. [ 13] Церемониализм питья яупон продолжался среди семинолов даже после их переселения в резервации. [37] Он все еще практикуется некоторыми семинолами, хотя эти церемонии закрыты для публики. [13]
Среди тимукуа , тип черного напитка назывался касиной на испанском языке и писался как casino в трудах Парехи о тимукуа . Приготовление и употребление напитка были строго ограничены домом совета общины. Женщины (кроме случайных женщин-вождей) обычно не допускались в дом совета, за исключением таких мероприятий, как танцы, но готовили касину . В 1678 году прикованной к постели касике (женщине-вождю) было дано разрешение заваривать и употреблять касину в своем доме, при условии, что никто другой не мог присутствовать, пока она это делала. [38] Первый глоток черного напитка назывался на тимукуа casinomucu «глаз касины». [39] Использование чая яупон тимукуа также обсуждалось французскими исследователями во Флориде, которые объяснили, как он использовался в церемониях очищения в качестве рвотного средства мужчинами, причем первым пил вождь племени, а затем воины. [2]
После контакта европейцев с племенами на территории нынешнего Юго-Востока Соединенных Штатов , колонисты начали использовать жареные листья падуба яупон для приготовления чая, похожего на местный напиток для ежедневного употребления (не для ритуального использования). Впервые об этом заговорил испанский исследователь XVI века Альвар Нуньес Кабеса де Вака в своем труде La relación , который пишет о его использовании в ритуальных церемониях очищения : [13]
Они [туземцы] пьют там что-то другое, что они делают из листьев деревьев, например, листьев падуба... И то, что они выпили, они выплевывают, что они делают очень легко и без всякого стыда. [13]
Его использование испанскими колонистами в поселениях испанской Флориды (таких как Сент-Огастин ) задокументировано еще в 1615 году, когда испанский священник написал: «Нет ни одного испанца или индейца, который не пил бы его каждый день утром или вечером». [40] [3] В отчете того года ботаника Франсиско Хименеса описываются симптомы, которые сейчас можно было бы описать как зависимость от кофеина из-за ежедневного потребления того, что они называли касиной или té del indio .
Использование Ilex vomitoria колонистами для приготовления чая и в медицинских целях в Каролинах задокументировано в начале восемнадцатого века. В англоязычных колониях он был известен по-разному как кассина, чай яупон, индийский чай, чай Каролины и чай Аппалачи. Обычно считалось, что он был мочегонным средством и использовался в качестве такового . К концу 1700-х годов чай яупон был описан как более часто используемый в Северной Каролине на завтрак, чем чай, приготовленный с Camellia sinensis . Помимо использования его отдельно, европейские колонисты часто употребляли чай яупон, участвуя в дискуссиях и договорах с коренными жителями. Его приготовление европейскими колонистами было почти идентично способу приготовления, используемому их соседями-коренными жителями. Предполагается, что его потребление колонистами во французской Луизиане имело место, но отсутствуют какие-либо документы, кроме одного источника, описывающего его лекарственное использование с 1716 года. [41]
Чарльз Хадсон пишет, что к моменту Войны за независимость США (1775–1783) яупон выращивался на колониальных фермах и широко употреблялся в городах по всем южноамериканским колониям. [3] В эпоху американской революции наблюдалась патриотическая реакция против британского чая, отчасти вызванная Законом о чае (1773). Античайная кампания бойкотировала британский чай и продвигала местные травяные чаи , такие как яупон и лабрадорский чай , которые они называли чаями свободы. [42] [43] Яупон также пили испанцы, как утверждает французский писатель: «Испанцы широко используют его по всей Флориде: это даже их обычный напиток». [13] Согласно южноамериканским источникам, до Гражданской войны в США «почти на каждой плантации и ферме было то, что называется питомником япона». [13]
Чай яупон был популярен не только на североамериканском юге, его также продавали и пили в Европе, в том числе в Париже и Лондоне . [13] В Европе чай был известен как Carolina tea или South Seas Tea в Лондоне и как Apalachine в Париже. [3] Его также продвигали как лечебный чай. [13] В 18 веке немецкий ботаник Иоганн Давид Шёпф писал в своих дневниках, что альтернативный американский чай стал настолько популярен, что Британская Ост-Индская компания увидела в нем угрозу своей чайной торговле. Это привело к тому, что Англия ограничила импорт яупона. Именно в это время шотландский ботаник Уильям Эйтон дал яупону его спорное научное название Ilex vomitoria . [3] Хотя это название могло отражать его ритуальное потребление среди коренных американцев, некоторые (например, прикладной эколог из Флориды Фрэнсис Путц) считают, что это название также было способом опорочить яупон и уменьшить его влияние на английскую чайную торговлю. [3] [13] Научное название растения продолжало обсуждаться вплоть до 20-го века, а европейская путаница по поводу его ложно приписываемых рвотных свойств продолжалась вплоть до 19-го века. [13]
Во время Гражданской войны (1861–1865) чай яупон использовался в качестве заменителя кофе и чая по всему Югу, поскольку их поставки были прекращены блокадой Союза . [13] Яупон продолжали использовать в Северной Каролине в медицинских целях и как обычный напиток до конца 1890-х годов. В Каролинах в 19 веке процветала индустрия чая яупон. [13] На рубеже веков его использование было стигматизировано из-за его ассоциаций с привычкой сельских жителей, которые были слишком бедны, чтобы позволить себе кофе и чай. По словам Чарльза М. Хадсона, «кассина [яупон] была настолько распространена на побережье, что ее могли пить бедные; поэтому она стала деклассированной». [41] Кроме того, чай стал ассоциироваться с бедными американскими чернокожими южанами, которые также переняли его у коренных народов, широко пили чай и использовали его в качестве народной медицины. Таким образом, белые начали избегать яупона из-за его классовых и расовых ассоциаций. [13]
К 1928 году он был описан как имеющий общее употребление только на острове Ноттс, Северная Каролина . В межвоенный период (1918–1939) Министерство сельского хозяйства США исследовало использование чая кассина в качестве экономичной замены кофе и чая, и они даже протестировали напитки яупон на ярмарке округа Чарльстон. [13] В тот же период было также несколько попыток коммерциализации чая кассина. К 1973 году считалось, что чай кассина подавался только в ресторане Pony Island на острове Окракок, Северная Каролина . [41]
В начале 2000-х годов чай яупон начал переживать всплеск своей популярности благодаря появлению небольших новых фирм во Флориде , Джорджии и Техасе , занимающихся сбором и переработкой чая яупон. [13]
Различные американские бренды чая Яупон (такие как Yaupon Brothers, Lost Pines Yaupon, Asi Tea и Catspring Yaupon) теперь можно купить на нескольких местных рынках, в Интернете и в нескольких исторических местах, связанных с коренными американцами. [13] [44] [45] Эти небольшие фирмы продают чай Яупон как органический, местного происхождения , этически собранный и экологически безопасный напиток с кофеином. Спрос на напиток в последнее время возрос, и в 2018 году была создана Американская ассоциация Яупон для продвижения яупона. [13] [45] По словам Фолча, «большая часть яупона, продаваемого компаниями из США, является органической — это популярная живая изгородь отчасти потому, что она эндемична и не требует удобрений , гербицидов или пестицидов и практически не требует полива — и ее собирают или выращивают на небольших участках (даже на задних дворах Центральной Флориды)». [13]
Чай Yaupon теперь продается в Whole Foods , который продвигает его как один из главных новых пищевых трендов 2023 года. [46] Теперь он также продается в виде ферментированного напитка, похожего на комбучу , и в порошкообразной форме ( типа матча ). [46]
По словам репортера BBC Мэтта Стирна, чай яупон заваривается как «эликсир от желтого до темно-оранжевого цвета с фруктовым и землистым ароматом и мягким вкусом с солодовыми тонами», а его «соотношение стимулирующих ксантинов, таких как кофеин, теобромин и теофиллин, медленно высвобождается в организме, обеспечивая ясность ума без нервозности и облегчение для желудка» [3] .
В питомниках и у коммерческих производителей имеются различные коммерческие сорта япона, в том числе: «Folsom Weeping», Grey's Little Leaf, «Jewel», «Nana», «Pendula», «Poole's Best», «Pride of Houston», «Shadow's Female», «Shillings/Stokes Dwarf», «Straughn's», «Yawkey» и «Yellow Berry». [5]
Из-за текущего ущерба окружающей среде, связанного с другими культурами, содержащими кофеин, такими как кофе, недавнее исследование американских ботаников способствовало использованию местных культур, содержащих кофеин, таких как яупон, как более устойчивой и экологически чистой культуры, производящей кофеин. [40]
Чай Яупон также продолжает использоваться некоторыми индейскими племенами, такими как семинолы и чероки . [5] [3]
