stringtranslate.com

Ликер

Старый перегонный куб для виски
Выставка различных спиртных напитков в супермаркете
В Германии доступны некоторые бутылки с алкоголем для одной порции

Ликер ( / ˈ l ɪ k ər / LIK -ər ) или дистиллированный напиток — алкогольный напиток , получаемый путём перегонки зёрен , фруктов , овощей или сахара , которые уже прошли через спиртовое брожение . Другие термины для ликера включают спирт , спиртной ликер или крепкий ликер . Процесс перегонки концентрирует жидкость, чтобы увеличить её объём алкоголя . [1] Поскольку ликёры содержат значительно больше алкоголя ( этанола ), чем другие алкогольные напитки, они считаются «крепче». В Северной Америке термин « крепкий ликер » иногда используется для различения дистиллированных алкогольных напитков от недистиллированных, тогда как термин « спиртные напитки» чаще используется в Великобритании. Некоторые примеры ликёров включают водку , ром , джин и текилу . Ликеры часто выдерживают в бочках , например, для производства бренди и виски , или добавляют ароматизаторы для получения ароматизированных напитков , например, абсента .

Хотя слово «ликёр» обычно относится к дистиллированным алкогольным напиткам, а не к напиткам, полученным исключительно путём брожения [2] , иногда его можно использовать в более широком смысле, обозначая любой алкогольный напиток (или даже безалкогольные продукты дистилляции или различные другие жидкости). [3]

Как и другие алкогольные напитки, ликер обычно потребляют из-за психоактивного воздействия алкоголя. Ликер можно употреблять сам по себе (« чистый »), как правило, в количестве около 50 миллилитров (1,7 жидких унций США) на порцию. В неразбавленном виде дистиллированные напитки часто слегка сладкие и горькие и обычно придают жгучий вкус с запахом, полученным от алкоголя и процессов производства и выдержки; точный вкус варьируется в зависимости от различных сортов ликера и различных примесей, которые они привносят. Ликер также часто смешивают с другими ингредиентами для приготовления коктейлей .

Быстрое потребление большого количества спиртного может вызвать тяжелую алкогольную интоксикацию или отравление алкоголем , что может быть фатальным. Постоянное потребление спиртного в течение долгого времени коррелирует с более высокой смертностью и другими вредными последствиями для здоровья, даже по сравнению с другими алкогольными напитками. [4] [5]

Номенклатура

Термин «спирт» (единственное число и используемый без дополнительного термина «напиток») относится к спиртному напитку, который не должен содержать добавленного сахара [6] и обычно имеет крепость 35–40% по объему (ABV). [7] Фруктовый бренди , например, также известен как «фруктовый спирт».

Ликеры, разлитые с добавлением сахара и ароматизаторов, такие как Гранд Марнье , Амаретто и Американский шнапс , называются ликерами . [8]

Ликер обычно имеет концентрацию алкоголя выше 30% при розливе в бутылки, а перед разбавлением для розлива в бутылки его концентрация обычно превышает 50%. Пиво и вино , которые не подвергаются дистилляции, обычно имеют максимальное содержание алкоголя около 15% ABV, поскольку большинство дрожжей не могут метаболизировать, когда концентрация алкоголя выше этого уровня; как следствие, брожение прекращается в этот момент.

Этимология

Происхождение слова liquor и его близкого родственника liquid происходит от латинского глагола liquere , означающего «быть жидким». Согласно Оксфордскому словарю английского языка ( OED ), раннее использование этого слова в английском языке, означающее просто «жидкость», можно датировать 1225 годом. Первое использование, задокументированное в OED и определенное как «жидкость для питья», относится к XIV веку. Его использование в качестве термина для «опьяняющего алкогольного напитка» появилось в XVI веке.

Юридическое определение

Евросоюз

В соответствии с Регламентом (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года [9] спиртным напитком является алкогольный напиток , который был произведен:

Крепкие спиртные напитки должны содержать не менее 15% ABV (за исключением яичного ликера, который должен содержать не менее 14% ABV). [9] [10]

Дистиллят сельскохозяйственного происхождения

Регулирование проводит различие между «этиловым спиртом сельскохозяйственного происхождения» и «дистиллятом сельскохозяйственного происхождения». Дистиллят сельскохозяйственного происхождения определяется как спиртовая жидкость, которая является результатом перегонки после спиртового брожения сельскохозяйственных продуктов, не обладающая свойствами этилового спирта и сохраняющая аромат и вкус использованного сырья. [11]

Категории

Viru Valge — эстонская водка .

В Приложении 1 к регламенту перечислены 44 категории спиртных напитков и их правовые требования. [12]

Некоторые спиртные напитки могут попадать в более чем одну категорию. Конкретные требования к производству отличают одну категорию от другой (London gin попадает в категорию Gin, но любой джин не может считаться London gin).

Спиртные напитки, которые не производятся в ЕС, такие как текила или байцзю , не включены в 44 категории.

  1. Ром
  2. Виски
  3. Зерновой спирт
  4. Винный спирт
  5. бренди
  6. Спирт из виноградных выжимок или виноградные выжимки
  7. Спирт из фруктовых выжимок
  8. Изюмный спирт или изюмный бренди
  9. Фруктовый спирт
  10. Сидровый спирт, перриовый спирт и сидровый и перриовый спирт
  11. Медовый дух
  12. Хефебранд или спиртной напиток
  13. Bierbrand , или пивной спирт
  14. Напиток из топинамбура или топинамбура
  15. Водка
  16. Спирт (дополненный названием фруктов, ягод или орехов), полученный путем мацерации и дистилляции.
  17. Дух (дополняется названием фрукта или использованного сырья)
  18. Горечавка
  19. Спиртной напиток со вкусом можжевельника
  20. Джин
  21. Дистиллированный джин
  22. лондонский джин
  23. Крепкий напиток со вкусом тмина или Кюммель
  24. Аквавит илиаквавит
  25. Алкогольный напиток со вкусом аниса (например , ракы , узо )
  26. Пастис
  27. Пастис де Марсель
  28. Анис или янежевец
  29. Дистиллированный анис
  30. Горький на вкус спиртной напиток или биттер
  31. Водка ароматизированная
  32. Ароматизированный спиртной напиток из терна или пачаран
  33. Ликер
  34. Крем- де (дополняется названием фрукта или другого использованного сырья)
  35. Терновый джин
  36. Самбука
  37. Мараскино , марраскино или мараскино
  38. Ночино или ореховец
  39. Яичный ликер или адвокат , авокат или адвокатат
  40. Ликер с яйцом
  41. Мистра
  42. Väkevaglögi или spritglögg
  43. Беренбург или Биренбург
  44. Медовый нектар или медовуха

История дистилляции

Ранняя история

Оборудование для дистилляции, использовавшееся алхимиком 3-го века Зосимой из Панополиса , [13] [14] из византийской греческой рукописи Parisinus graecus 2327. [15]

Ранние свидетельства о дистилляции встречаются в аккадских табличках, датируемых примерно  1200 г. до н. э. , описывающих парфюмерные операции, что обеспечивает текстовое доказательство того, что ранняя, примитивная форма дистилляции была известна вавилонянам древней Месопотамии . [ 16] Ранние свидетельства о дистилляции также встречаются у алхимиков , работавших в Александрии , Римском Египте , в I веке. [17] Дистиллированная вода была описана во II веке н. э. Александром Афродисийским . [18] Алхимики в Римском Египте использовали дистилляционный перегонный куб или устройство для перегонки в III веке.

Дистилляция была известна на древнем индийском субконтиненте , о чем свидетельствуют обожженные глиняные реторты и приемники, найденные в Таксиле и Чарсадде в Пакистане и Ранг-Махале в Индии , датируемые первыми веками нашей эры . [19] [20] [21] Фрэнк Рэймонд Оллчин говорит, что эти терракотовые дистилляционные трубки были «сделаны для имитации бамбука». [22] Эти « перегонные кубы Гандхары » были способны производить только очень слабый напиток, поскольку не существовало эффективных средств сбора паров при низком нагреве. [23]

Дистилляция в Китае могла начаться во времена династии Восточная Хань (I–II вв.), но , согласно археологическим данным, дистилляция напитков началась во времена династий Цзинь (XII–XIII вв.) и Южная Сун (X–XIII вв.) [24] .

Замораживание дистилляции подразумевает замораживание алкогольного напитка и последующее удаление льда. Метод замораживания имел ограничения в географии и реализации, что ограничивало то, насколько широко этот метод использовался.

Дистилляция вина

Иллюстрация методов пивоварения и винокурения в Англии, 1858 г.

Воспламеняющаяся природа испарений вина была известна уже древним натурфилософам, таким как Аристотель (384–322 гг. до н. э.), Теофраст ( ок.  371 г.  – ок.  287 г. до н. э. ) и Плиний Старший (23/24–79 гг. н. э.). [25] Однако это не привело к немедленному выделению алкоголя, несмотря на развитие более совершенных методов дистилляции в Римском Египте во втором и третьем веках н. э . [26] Важное признание, впервые найденное в одном из сочинений, приписываемых Джабиру ибн Хайяну (девятый век н. э.), заключалось в том, что при добавлении соли в кипящее вино, что увеличивает относительную летучесть вина , воспламеняемость образующихся паров может быть усилена. [27] Перегонка вина засвидетельствована в арабских трудах, приписываемых аль-Кинди (ок. 801–873 гг. н. э.) и аль-Фараби (ок. 872–950 гг.), а также в 28-й книге Kitāb al-Taṣrīf аз -Захрави (лат. Abulcasis, 936–1013 гг.) (позже переведенной на латынь как Liber servatoris ). [28] В двенадцатом веке рецепты производства aqua ardens («горящей воды», т. е. спирта) путем перегонки вина с солью начали появляться в ряде латинских трудов, и к концу тринадцатого века он стал широко известным веществом среди западноевропейских химиков. [29] Его лечебные свойства изучались Арнальдом из Виллановы (1240–1311 гг. н. э.) и Иоанном из Рупесциссы (ок. 1310–1366 гг.), последний из которых считал его сохраняющим жизнь веществом, способным предотвратить все болезни (aqua vitae или «вода жизни», также называемая Иоанном квинтэссенцией вина). [30]

В Китае археологические свидетельства указывают на то, что настоящая дистилляция алкоголя началась в 12 веке во времена династий Цзинь или Южная Сун . [24] На археологических раскопках в Цинлуне, Хэбэй , был найден перегонный куб , датируемый 12 веком. [24]

В Индию настоящая дистилляция спирта пришла с Ближнего Востока и широко применялась в Делийском султанате к XIV веку. [23] [31]

В работах Таддео Альдеротти (1223–1296) описывается метод концентрирования спирта, включающий повторную фракционную перегонку через охлаждаемый водой дистиллятор, с помощью которого можно было получить чистоту спирта 90%. [32]

В 1437 году «жженая вода» ( бренди ) упоминается в записях графства Катценельнбоген в Германии. [33]

Государственное регулирование

Производство

В некоторых странах, включая Новую Зеландию [34] и Нидерланды, разрешено перегонять спиртные напитки в качестве хобби для личного пользования . [примечание 1]

Во многих других, включая Соединенные Штаты , незаконно перегонять спиртные напитки без лицензии, а процесс лицензирования слишком сложен для любительского производства. В некоторых частях США также незаконно продавать перегонные кубы без лицензии. Тем не менее, все штаты разрешают лицам без лицензии делать собственное пиво , а некоторые также разрешают лицам без лицензии делать собственное вино (хотя изготовление пива и вина также запрещено в некоторых местных юрисдикциях). [ необходима цитата ]

Распродажа

Некоторые страны и субнациональные юрисдикции ограничивают или запрещают продажу определенного высокопроцентного алкоголя, обычно известного как нейтральный спирт . Из-за его воспламеняемости (см. ниже) алкогольные напитки с содержанием алкоголя более 70% по объему не допускаются к перевозке в самолетах. [35]

Микродистилляция

Микродистилляция (также известная как крафтовая дистилляция) начала возрождаться как тенденция в Соединенных Штатах после движения за микропивоварение и крафтовое пиво в последние десятилетия XX века.

Воспламеняемость

Эти пылающие коктейли иллюстрируют, что некоторые спиртные напитки легко воспламеняются и горят.

Ликер, содержащий 40% ABV (80 US proof ), загорится, если нагреть его примерно до 26 °C (79 °F) и применить к нему источник возгорания. Эта температура называется его температурой вспышки . [36] Температура вспышки чистого спирта составляет 16,6 °C (61,9 °F), что ниже средней комнатной температуры. [37]

Воспламеняемость спиртных напитков используется в кулинарной технике фламбе .

Температуры вспышки при концентрации спирта от 10% до 96% по весу составляют: [38]

Обслуживание

Ряд алкогольных напитков – в данном случае крепких спиртных напитков – в баре

Ликер можно подавать:

Потребление алкоголя по странам

Европейские страны сгруппированы по предпочитаемому типу алкогольных напитков на основе зарегистрированного потребления алкоголя на душу населения (в возрасте 15+) (в литрах чистого алкоголя) в 2016 году
Карта Европы с отдельными странами, сгруппированными по предпочитаемому типу алкогольных напитков, на основе зарегистрированного потребления алкоголя на душу населения (возраст 15+) (в литрах чистого алкоголя) в 2016 году. [41]
  Вино
  Пиво
  Духи

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) измеряет и публикует данные о потреблении алкоголя в разных странах. ВОЗ измеряет потребление алкоголя лицами в возрасте 15 лет и старше и сообщает об этом на основе литров чистого алкоголя, потребляемого на душу населения в данном году в стране. [42]

В Европе крепкие спиртные напитки (особенно водка) более популярны на севере и востоке континента.

Заброшенный водочный завод XIX века в Эстонии

Алкоголь и здоровье

Дистиллированные спиртные напитки содержат этиловый спирт , тот же химикат, который присутствует в пиве и вине , и, как таковой, употребление спиртных напитков имеет краткосрочные психологические и физиологические эффекты для пользователя. Различные концентрации алкоголя в организме человека оказывают на человека разное воздействие. Воздействие алкоголя зависит от количества выпитого человеком, процентного содержания алкоголя в спиртных напитках и периода времени, в течение которого имело место употребление. [43]

Краткосрочные эффекты употребления алкоголя варьируются от снижения тревожности и двигательных навыков и эйфории при более низких дозах до интоксикации (пьянства), ступора , потери сознания, антероградной амнезии (провалы в памяти) и угнетения центральной нервной системы при более высоких дозах. Клеточные мембраны очень проницаемы для алкоголя , поэтому, попав в кровоток, он может проникнуть практически в каждую клетку организма. Алкоголь может значительно усугубить проблемы со сном. Во время воздержания остаточные нарушения регулярности и режима сна являются важнейшими предикторами рецидива . [43]

Употребление более 1–2 порций алкоголя в день увеличивает риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления , мерцательной аритмии и инсульта . [44] Риск выше у молодых людей из-за чрезмерного употребления алкоголя , что может привести к насилию или несчастным случаям. [44] Около 3,3 миллионов смертей (5,9% всех смертей) ежегодно происходят из-за алкоголя. [45] В отличие от вина и, возможно, пива, нет никаких доказательств J-образного эффекта для здоровья от потребления дистиллированного алкоголя. [4] Длительное употребление может привести к расстройству, связанному с употреблением алкоголя , повышенному риску развития физической зависимости , сердечно-сосудистым заболеваниям и нескольким видам рака . [43]

Алкоголизм , также известный как «расстройство, вызванное употреблением алкоголя», — это широкий термин для любого употребления алкоголя, которое приводит к проблемам. [46] Алкоголизм сокращает продолжительность жизни человека примерно на десять лет [47] , а употребление алкоголя является третьей по значимости причиной ранней смерти в Соединенных Штатах. [44]

Потребление алкоголя в любом количестве может вызвать рак . Алкоголь вызывает рак груди , колоректальный рак , рак пищевода , рак печени и рак головы и шеи . Чем больше алкоголя потребляется, тем выше риск рака. [48]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ В Нидерландах крепость дистиллированного напитка без лицензии не должна превышать 15%.

Ссылки

  1. ^ "дистиллированный спирт – алкогольный напиток". Encyclopaedia Britannica . 21 декабря 2023 г.
  2. ^ "Liquor". Merriam-Webster . Получено 29 ноября 2022 г.
  3. ^ "Liquor". Словарь Коллинза . Получено 29 ноября 2022 г.
  4. ^ ab Коротаев, Андрей; Халтурина, Дарья; Мещерина, Кира; Замятнина, Елена (2018). «Чрезмерное потребление крепких спиртных напитков как важнейший фактор чрезмерной смертности взрослых мужчин в Европе». Алкоголь и алкоголизм . 53 (6): 742–752. doi : 10.1093/alcalc/agy054 . PMID  30113627.
  5. ^ Klatsky, AL (15 сентября 2003 г.). «Вино, спиртные напитки, пиво и смертность». American Journal of Epidemiology . 158 (6). Oxford University Press (OUP): 585–595. doi : 10.1093/aje/kwg184 . ISSN  0002-9262. PMID  12965884.
  6. ^ «Алкоголь и уровень сахара в крови». Diabetes.co.uk . 15 января 2019 г. Получено 27 июня 2022 г.
  7. ^ «Являются ли крепкие спиртные напитки более опасными, чем другие алкогольные напитки?». Drinkaware . Архивировано из оригинала 27 июня 2022 г. Получено 26 июня 2022 г.
  8. ^ Филиппоне, Пегги Троубридж. «Разница между ликером и ликером». www.thespruceeats.com . Получено 25 октября 2023 г. .
  9. ^ ab "Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года об определении, описании, презентации и маркировке спиртных напитков, использовании названий спиртных напитков при презентации и маркировке других пищевых продуктов, защите географических указаний для спиртных напитков, использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках и отмене Регламента (ЕС) № 110/2008: Статья 2 - Определение и требования к спиртным напиткам". 25 мая 2021 г. С. 2–3.
  10. ^ "Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года об определении, описании, презентации и маркировке спиртных напитков, использовании наименований спиртных напитков при презентации и маркировке других пищевых продуктов, защите географических указаний для спиртных напитков, использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках и отмене Регламента (ЕС) № 110/2008: Приложение 1 - Категории спиртных напитков - 39. Яичный ликер или advocaat или avocat или advokat". 25 мая 2021 г. стр. 60.
  11. ^ «Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года об определении, описании, презентации и маркировке спиртных напитков, использовании наименований спиртных напитков при презентации и маркировке других пищевых продуктов, защите географических указаний для спиртных напитков, использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках и отмене Регламента (ЕС) № 110/2008». 25 мая 2021 г.
  12. ^ «Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 года об определении, описании, презентации и маркировке спиртных напитков, использовании наименований спиртных напитков при презентации и маркировке других пищевых продуктов, защите географических указаний для спиртных напитков, использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках и отмене Регламента (ЕС) № 110/2008: Приложение 1 — Категории спиртных напитков». 25 мая 2021 г. С. 39–61.
  13. ^ Гильдемейстер, Э.; Хоффман, Фр. (1913). Летучие масла. Т. 1. Перевод Кремерса, Эдварда. Нью-Йорк: Wiley. стр. 203.
  14. ^ Банч, Брайан Х.; Хеллеманс, Александр (2004). История науки и техники . Houghton Mifflin Harcourt. стр. 88. ISBN 0-618-22123-9.
  15. ^ Бертло, Марселин (1887). «Коллекция древних греческих алхимиков». Париж. п. 161.
  16. ^ Леви, Мартин (1959). Химия и химическая технология в Древней Месопотамии. Elsevier . стр. 36. Как уже упоминалось, текстовые свидетельства шумеро-вавилонской дистилляции обнаружены в группе аккадских табличек, описывающих парфюмерные операции, датируемых примерно 1200 г. до н.э.
  17. ^ Форбс, Роберт Джеймс (1970). Краткая история искусства дистилляции: от истоков до смерти Селье Блюменталя. BRILL. стр. 57, 89. ISBN 978-90-04-00617-1. Архивировано из оригинала 20 декабря 2011 г. . Получено 29 июня 2010 г. .
  18. ^ Тейлор, Ф. Шервуд (1945). «Эволюция неподвижного». Annals of Science . 5 (3): 186. doi :10.1080/00033794500201451. ISSN  0003-3790.
  19. ^ Маршалл, Джон (1951). Таксила: иллюстрированный отчет об археологических исследованиях, проведенных в Таксиле. Т. 2. Cambridge University Press. С. 420.
  20. ^ Фрэнк Рэймонд Оллчин, «Индия: древняя родина дистилляции?» Человек , Новая серия 14 :1:55-63 (1979) полный текст Архивировано 20 декабря 2019 г. в Wayback Machine
  21. ↑ Джавед Хусейн, «Так называемый «винокуренный завод» в Шайхан Дхери — пример», Журнал Пакистанского исторического общества 41 :3:289-314 (1 июля 1993 г.)
  22. ^ Фрэнк Рэймонд Оллчин, «Индия: древняя родина дистилляции?» Человек , Новая серия 14 :1:55-63 (1979) полный текст Архивировано 20 декабря 2019 г. в Wayback Machine
  23. ^ ab Habib, Irfan. Экономическая история средневековой Индии, 1200-1500. стр. 55. ISBN 978-81-317-2791-1. OCLC  728102346.
  24. ^ abc Haw, Stephen G. (2006). «Вино, женщины и яд». Марко Поло в Китае . Routledge. стр. 147–148. ISBN 978-1-134-27542-7. Получено 10 июля 2016 г. Самый ранний возможный период, по-видимому, относится к Восточной династии Хань... наиболее вероятный период начала настоящей дистилляции спиртных напитков для питья в Китае — это времена династий Цзинь и Южная Сун.
  25. ^ Бертло, Марселлен ; Худас, Октава V. (1893). La Chimie au Moyen Age . Том. I–III. Париж: Национальная империя.т. I, стр. 137.
  26. ^ Бертло и Удас 1893, том. Я, стр. 138-139.
  27. ^ al-Hassan, Ahmad Y. (2009). «Алкоголь и дистилляция вина в арабских источниках с 8-го века». Исследования по al-Kimya': Критические вопросы латинской и арабской алхимии и химии . Хильдесхайм: Georg Olms Verlag. С. 283–298.(тот же контент также доступен на сайте автора. Архивировано 29 декабря 2015 г. на Wayback Machine ).
  28. ^ al-Hassan 2009 (то же содержание также доступно на сайте автора Архивировано 29 декабря 2015 г., на Wayback Machine ); ср. Berthelot & Houdas 1893, т. I, стр. 141, 143. Иногда в вино также добавляли серу (см. Berthelot & Houdas 1893, т. I, стр. 143).
  29. ^ Multhauf, Robert P. (1966). Происхождение химии . Лондон: Oldbourne. ISBN 9782881245947.стр. 204-206.
  30. ^ Principe, Lawrence M. (2013). Секреты алхимии . Чикаго: Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0226103792.стр. 69-71.
  31. ^ "Самые популярные спиртные напитки Индии: ভারতের সব থেকে জনপ্রিয় মদ কোনগুলি জানেন, রইল তালিকা". Бенгальские хроники (на бенгали). 19 апреля 2022 года. Архивировано из оригинала 10 августа 2022 года . Проверено 10 августа 2022 г.
  32. ^ Холмярд, Эрик Джон (1957). Алхимия . Хармондсворт: Penguin Books. ISBN 978-0-486-26298-7.стр. 51–52.
  33. ^ "graf-von-katzenelnbogen.com". Архивировано из оригинала 26 января 2021 г. Получено 25 октября 2008 г.
  34. ^ Остин, Ким (16 сентября 2011 г.). «Дистилляция собственных спиртных напитков: капля самого простого» . Получено 20 мая 2020 г.
  35. ^ "Приложение App-1 об опасных грузах" (PDF) . ICAO . Получено 20 мая 2020 г. .
  36. ^ "Flash Point and Fire Point". Архивировано из оригинала 14 декабря 2010 г. Получено 6 марта 2011 г.
  37. ^ "Паспорт безопасности материала, раздел 5" . Получено 7 марта 2011 г.
  38. ^ "Температуры вспышки водных растворов на основе этанола" . Получено 23 июня 2011 г.
  39. ^ Вольке, Роберт Л. (5 июля 2006 г.). «Горючая комбинация». Washington Post . Получено 27 января 2011 г.
  40. ^ Walkart, CG (2002). Руководство Национального центра барменов . Oceanside, Калифорния: Bartenders America, Inc. стр. 104.  ASIN-код: B000F1U6HG.
  41. ^ «Глобальный доклад о состоянии алкоголя и здоровья 2018». www.who.int .
  42. ^ "who.int" (PDF) .
  43. ^ abc Feige B, Scaal S, Hornyak M, Gann H, Riemann D (январь 2007 г.). "Спектральная мощность электроэнцефалографического сна после отмены алкоголя у пациентов с алкогольной зависимостью". Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования . 31 (1): 19–27. doi :10.1111/j.1530-0277.2006.00260.x. PMID  17207097.
  44. ^ abc O'Keefe, JH; Bhatti, SK; Bajwa, A; DiNicolantonio, JJ; Lavie, CJ (март 2014 г.). «Алкоголь и сердечно-сосудистое здоровье: доза делает яд... или лекарство». Mayo Clinic Proceedings . 89 (3): 382–93. doi : 10.1016/j.mayocp.2013.11.005 . PMID  24582196.
  45. ^ "Факты и статистика об алкоголе". Архивировано из оригинала 12 февраля 2016 г. Получено 9 мая 2015 г.
  46. ^ Литтрелл, Джилл (2014). Понимание и лечение алкоголизма. Том I: Эмпирически обоснованное клиническое руководство по лечению алкоголизма: Том II: Биологические, психологические и социальные аспекты потребления и злоупотребления алкоголем. Хобокен: Тейлор и Фрэнсис. стр. 55. ISBN 9781317783145. Всемирная организация здравоохранения определяет алкоголизм как любое употребление алкоголя, которое приводит к проблемам
  47. ^ Schuckit, MA (27 ноября 2014 г.). «Распознавание и лечение абстинентного делирия (белой горячки)». The New England Journal of Medicine . 371 (22): 2109–13. doi :10.1056/NEJMra1407298. PMID  25427113. S2CID  205116954.
  48. ^ «Информационный бюллетень об алкоголе и риске рака — NCI». www.cancer.gov . 14 июля 2021 г. . Получено 28 июня 2022 г. .

Библиография

Внешние ссылки

Найдите в Викисловаре, бесплатном словаре, значение слова «ликёр» , «настойка» или «спиртное» .