stringtranslate.com

Ликер

Исторический виски по-прежнему во Франкфурте, Кентукки.
Выставка различных спиртных напитков в супермаркете REWE в Бранденбурге, Германия, июнь 2006 г.
Некоторые бутылки с одним напитком доступны в Германии.

Ликер ( / ˈlɪkər / LIK -ər ) — алкогольный напиток , производимый путем перегонки зерен , фруктов , овощей или сахара , уже прошедших алкогольное брожение . Другие термины, обозначающие спиртные напитки, включают: спирт , дистиллированный напиток , спиртные напитки или крепкие напитки . В процессе дистилляции жидкость концентрируется для увеличения содержания спирта по объему . [1] Поскольку спиртные напитки содержат значительно больше алкоголя ( этанола ), чем другие алкогольные напитки, они считаются «более крепкими». В Северной Америке термин « крепкие напитки» иногда используется для того, чтобы отличить дистиллированные алкогольные напитки от недистиллированных, тогда как термин « крепкие спиртные напитки» чаще используется в Великобритании. Некоторые примеры спиртных напитков включают водку , ром , джин и текилу . Ликеры часто выдерживаются в бочках , например, для производства бренди и виски , или в них добавляют ароматизаторы для получения ароматизированных ликеров , таких как абсент .

Хотя слово « ликер» обычно относится к дистиллированным спиртным напиткам, а не к напиткам, произведенным только путем ферментации, [2] иногда его можно использовать в более широком смысле для обозначения любого алкогольного напитка (или даже безалкогольных продуктов дистилляции или различных других жидкостей). [3]

Как и другие алкогольные напитки, спиртные напитки обычно употребляют из-за психоактивного воздействия алкоголя. Ликер можно употреблять отдельно (« в чистом виде »), обычно в количестве около 50 миллилитров (1,7 жидких унций США) на поданный напиток. В неразбавленном виде дистиллированные напитки часто бывают слегка сладкими и горькими и обычно придают ощущение жжения во рту с запахом, обусловленным алкоголем, а также процессами производства и выдержки; Точный вкус варьируется в зависимости от разных сортов спиртных напитков и от различных примесей, которые они придают. Ликер также часто смешивают с другими ингредиентами для получения коктейля .

Быстрое употребление большого количества спиртных напитков может вызвать тяжелую алкогольную интоксикацию или алкогольное отравление , которое может привести к летальному исходу. Постоянное употребление спиртных напитков с течением времени коррелирует с более высокой смертностью и другими вредными последствиями для здоровья, даже по сравнению с другими алкогольными напитками. [4] [5]

Номенклатура

Термин «спиртные напитки» (единственное число и используемый без дополнительного термина «напиток») относится к спиртным напиткам, которые не должны содержать добавленного сахара [6] и обычно содержат 35–40% спирта по объему (крепость). [7] Например, фруктовый бренди также известен как «фруктовый спирт».

Ликеры, разлитые в бутылки с добавлением сахара и ароматизаторов, такие как Гранд Марнье , амаретто и американский шнапс , известны вместо этого как ликеры . [8]

В спиртных напитках концентрация алкоголя обычно превышает 30% при розливе в бутылки, а перед разбавлением для розлива в бутылки концентрация алкоголя обычно превышает 50%. Пиво и вино , которые не подвергаются дистилляции, обычно имеют максимальное содержание алкоголя около 15%, поскольку большинство дрожжей не могут метаболизироваться, когда концентрация алкоголя превышает этот уровень; как следствие, в этот момент брожение прекращается.

Этимология

Происхождением спиртного и его близкого родственника жидкости является латинский глагол liquere , означающий «быть жидким». Согласно Оксфордскому словарю английского языка ( OED ), раннее использование этого слова в английском языке, означающего просто «жидкость», может быть датировано 1225 годом. Первое использование, задокументированное в OED, определялось как «жидкость для питья». в 14 веке. Его использование как термин для обозначения «опьяняющего алкогольного напитка» появилось в 16 веке.

Юридическое определение

Евросоюз

В соответствии с Регламентом (ЕС) 2019/787 Европейского Парламента и Совета от 17 апреля 2019 г. [9] спиртным напитком считается алкогольный напиток , произведенный:

Крепость спиртных напитков должна составлять не менее 15 % (за исключением яичного ликера, крепость которого должна составлять не менее 14 %). [9] [10]

Дистиллят сельскохозяйственного происхождения

Регламент проводит различие между «этиловым спиртом сельскохозяйственного происхождения» и «дистиллятом сельскохозяйственного происхождения». Дистиллят сельскохозяйственного происхождения определяется как спиртовая жидкость, являющаяся результатом перегонки после спиртового брожения сельскохозяйственной продукции, не обладающая свойствами этилового спирта и сохраняющая аромат и вкус используемого сырья. [11]

Категории

Viru Valge — эстонская водка.

В приложении 1 к постановлению перечислены 44 категории спиртных напитков и требования законодательства к ним. [12]

Некоторые спиртные напитки могут относиться к более чем одной категории. Особые производственные требования отличают одну категорию от другой (Лондонский джин попадает в категорию «Джин», но любой джин не может считаться лондонским джином).

Спиртные напитки, которые не производятся в ЕС, такие как текила или байцзю , не включены в 44 категории.

  1. Ром
  2. Виски или Виски
  3. Зерновой спирт
  4. Винный дух
  5. Бренди или Вайнбранд
  6. Спирт из виноградных выжимок или виноградные выжимки
  7. Фруктовый спиртной напиток
  8. Изюмный спирт или изюмный бренди
  9. Фруктовый дух
  10. Сидровый спирт, перри- спирит и сидр и перри-спирит
  11. Медовый дух
  12. Хефебранд или осадок _
  13. Бирбранд , или пивной спирт
  14. Топинамбур или дух топинамбура
  15. Водка
  16. Спирт (дополненный названием фруктов, ягод или орехов), полученный путем мацерации и дистилляции.
  17. Geist (дополняется названием используемого фрукта или сырья)
  18. горечавка
  19. Спиртовой напиток со вкусом можжевельника
  20. Джин
  21. Дистиллированный джин
  22. Лондонский джин
  23. Спиртной напиток со вкусом тмина или Кюммель
  24. Аквавит илиаквавит
  25. Спиртной напиток со вкусом аниса (например, ракы , узо )
  26. Пастис
  27. Пастис де Марсель
  28. Анис или янежевец
  29. Дистиллированный анис
  30. Спиртной напиток с горьким вкусом или биттеры
  31. Ароматизированная водка
  32. Терн — ароматизированный спиртной напиток или пачаран.
  33. Ликер
  34. Crème de (дополняется названием используемого фрукта или другого сырья)
  35. Терновый джин
  36. Самбука
  37. Мараскино , марраскино или мараскино
  38. Ночино или Ореховец
  39. Яичный ликер или адвокатат , авокат или адвокатат
  40. Ликер с яйцом
  41. Мистра
  42. Väkevaglögi или spritglögg
  43. Беренбург или Беренбург
  44. Медовый нектар или медовый нектар

История дистилляции

История ранних веков

Оборудование для дистилляции, использовавшееся алхимиком III века Зосимом из Панополя , [13] [14] из византийской греческой рукописи Parisinus graecus 2327. [15]

Ранние свидетельства дистилляции происходят из аккадских табличек, датированных ок.  1200 г. до н.э. , описание парфюмерных операций и текстовое свидетельство того, что ранняя примитивная форма дистилляции была известна вавилонянам древней Месопотамии . [16] Ранние свидетельства дистилляции также исходят от алхимиков , работавших в Александрии , Римский Египет , в I веке. [17] Дистиллированная вода была описана во 2 веке нашей эры Александром Афродисиасом . [18] Алхимики в римском Египте использовали перегонный куб или перегонный куб в 3 веке.

Дистилляция была известна на древнем Индийском субконтиненте , о чем свидетельствуют реторты и приемники из обожженной глины, найденные в Таксиле и Чарсадде в Пакистане и Ранг-Махале в Индии , относящиеся к первым векам нашей эры . [19] [20] [21] Фрэнк Рэймонд Олчин говорит, что эти терракотовые дистилляционные трубки были «сделаны, чтобы имитировать бамбук». [22] Эти « перегонные кубы Гандхары » были способны производить только очень слабые спиртные напитки, поскольку не было эффективных средств сбора паров при слабом нагревании. [23]

Дистилляция в Китае могла начаться во времена династии Восточная Хань (I–II вв.), но согласно археологическим данным, дистилляция напитков началась во времена династий Цзинь (12–13 вв.) и Южной Сун (10–13 вв.). [24]

Сублимационная дистилляция предполагает замораживание алкогольного напитка с последующим удалением льда. Техника замораживания имела ограничения по географии и реализации, ограничивающие широкое использование этого метода.

Дистилляция вина

Иллюстрация методов пивоварения и винокурения в Англии, 1858 год.

Огнеопасность испарений вина уже была известна древним натурфилософам, таким как Аристотель (384–322 до н. э.), Теофраст ( ок.  371  – ок.  287 до н. э .) и Плиний Старший (23/24–79 н. э.). [25] Однако это не привело к немедленному выделению алкоголя, несмотря на развитие более совершенных методов дистилляции в Римском Египте второго и третьего веков . [26] Важным признанием, впервые обнаруженным в одном из произведений, приписываемых Джабиру ибн Хайяну (девятый век н.э.), было то, что добавление соли в кипящее вино, что увеличивает относительную летучесть вина , может повысить воспламеняемость образующихся паров. . [27] Дистилляция вина засвидетельствована в арабских работах, приписываемых аль-Кинди (ок. 801–873 гг. н.э.) и аль-Фараби (ок. 872–950), а также в 28-й книге аз-Захрави (ок. Латинский: Абулкасис, 936–1013) Китаб ат-Тасриф (позже переведенный на латынь как Liber servatoris ). [28] В двенадцатом веке рецепты производства aqua ardens («горящей воды», т. е. спирта) путем перегонки вина с солью стали появляться в ряде латинских сочинений, а к концу тринадцатого века стал широко известным веществом среди западноевропейских химиков. [29] Его лечебные свойства изучали Арнальд Вилланова (1240–1311 гг. н. э.) и Иоанн Рупескисса (ок. 1310–1366), последний из которых считал его жизнесохраняющим веществом, способным предотвратить все болезни ( вода vitae или «вода жизни», также названная Иоанном квинтэссенцией вина ). [30]

В Китае археологические данные указывают на то, что настоящая перегонка алкоголя началась во времена династий Цзинь или Южная Сун в 12 веке . [24] На месте археологических раскопок в Цинлуне, Хэбэй , был найден перегонный куб , датируемый 12 веком. [24]

В Индию настоящая перегонка алкоголя была завезена с Ближнего Востока и широко использовалась в Делийском султанате к 14 веку. [23] [31]

В работах Таддео Альдеротти (1223–1296) описан метод концентрирования спирта, включающий повторную фракционную перегонку через перегонный куб с водяным охлаждением, с помощью которого можно было получить спирт чистотой 90%. [32]

В 1437 году «горящая вода» ( бренди ) упоминается в записях графства Каценельнбоген в Германии. [33]

Государственное регулирование

Производство

В некоторых странах, включая Новую Зеландию [34] и Нидерланды , производство алкогольных напитков в качестве хобби для личного использования является законным . [примечание 1]

В Соединенных Штатах перегонка алкогольных напитков без лицензии является незаконной, а процесс лицензирования слишком сложен для производства в масштабах любителей. В некоторых частях США продажа перегонных кубов без лицензии также является незаконной. Тем не менее, все штаты разрешают лицам, не имеющим лицензии, производить собственное пиво , а некоторые также позволяют лицам, не имеющим лицензии, производить собственное вино (хотя производство пива и вина также запрещено в некоторых местных юрисдикциях). [ нужна цитата ]

Распродажа

Некоторые страны и субнациональные юрисдикции ограничивают или запрещают продажу определенных видов алкоголя с высоким содержанием алкоголя, широко известных как нейтральный спирт . Ввиду воспламеняемости (см. ниже) алкогольные напитки с содержанием алкоголя более 70% по объему не разрешается перевозить в самолетах. [35]

Микродистилляция

Микродистилляция (также известная как крафтовая дистилляция) начала вновь проявляться как тенденция в Соединенных Штатах после движения за микропивоварение и крафтовое пиво в последние десятилетия 20-го века. Напротив, в Шотландии крупные перегонные предприятия никогда не были столь доминирующими, поэтому традиция мелкомасштабной перегонки никогда не терялась на рынке шотландского виски .

Воспламеняемость

Эти горящие коктейли иллюстрируют, что некоторые спиртные напитки легко загораются и горят.

Ликер крепостью 40% ( 80 по стандарту США ) загорится, если его нагреть примерно до 26 °C (79 °F) и приложить к нему источник воспламенения. Эта температура называется температурой вспышки . [36] Температура вспышки чистого спирта составляет 16,6 °C (61,9 °F), что ниже средней комнатной температуры. [37]

Горючесть ликера применяется в технике приготовления фламбе .

Точки воспламенения спирта крепостью от 10% до 96%: [38]

Обслуживание

Ряд алкогольных напитков – в данном случае спиртных напитков – в баре.

Ликер можно подавать:

Потребление алкоголя по странам

Европейские страны сгруппированы по предпочитаемому типу алкогольных напитков на основе зарегистрированного потребления алкоголя на душу населения (в возрасте 15+) (в литрах чистого спирта) в 2016 г.
Карта Европы с отдельными странами, сгруппированными по предпочитаемому типу алкогольных напитков, на основе зарегистрированного потребления алкоголя на душу населения (в возрасте 15+) (в литрах чистого спирта) в 2016 году. [41]
  Вино
  Пиво
  духи

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) измеряет и публикует модели потребления алкоголя в разных странах. ВОЗ измеряет потребление алкоголя лицами в возрасте 15 лет и старше и сообщает об этом на основе литров чистого алкоголя, потребляемого на душу населения в конкретном году в стране. [42]

В Европе крепкие напитки (особенно водка) более популярны на севере и востоке континента.

Заброшенный водочный завод XIX века в Эстонии

Алкоголь и здоровье

Дистиллированные спиртные напитки содержат этиловый спирт , то же химическое вещество, которое присутствует в пиве и вине , и поэтому употребление спиртных напитков оказывает краткосрочное психологическое и физиологическое воздействие на потребителя. Разная концентрация алкоголя в организме человека оказывает на человека различное воздействие. Воздействие алкоголя зависит от количества выпитого человеком, процентного содержания алкоголя в спиртных напитках и времени, в течение которого имело место употребление алкоголя. [43]

Краткосрочные эффекты употребления алкоголя варьируются от снижения тревожности и двигательных навыков и эйфории при более низких дозах до интоксикации (пьянства), ступора , потери сознания, антероградной амнезии («отключения памяти») и депрессии центральной нервной системы при более высоких дозах. . Клеточные мембраны очень проницаемы для алкоголя , поэтому, попав в кровоток, он может проникнуть практически в каждую клетку организма. Алкоголь может значительно усугубить проблемы со сном. Во время воздержания остаточные нарушения регулярности и режима сна являются главными предикторами рецидива . [43]

Употребление более 1–2 напитков в день увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления , фибрилляции предсердий и инсульта . [44] Риск выше у молодых людей из-за пьянства , которое может привести к насилию или несчастным случаям. [44] Ежегодно около 3,3 миллиона смертей (5,9% всех смертей) происходят из-за алкоголя. [45] В отличие от вина и, возможно, пива, нет никаких доказательств J-образного воздействия на здоровье потребления дистиллированного алкоголя. [4] Длительное употребление может привести к расстройству, связанному с употреблением алкоголя , и повышенному риску развития физической зависимости . сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака [43]

Алкоголизм , также известный как «расстройство, связанное с употреблением алкоголя», представляет собой широкий термин, обозначающий любое употребление алкоголя, приводящее к проблемам. [46] Алкоголизм сокращает продолжительность жизни человека примерно на десять лет [47] , а употребление алкоголя является третьей по значимости причиной ранней смерти в Соединенных Штатах. [44]

Употребление алкоголя в любом количестве может вызвать рак . Алкоголь вызывает рак молочной железы , колоректальный рак , рак пищевода , рак печени и рак головы и шеи . Чем больше алкоголя употребляется, тем выше риск рака. [48]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ В Нидерландах без лицензии крепость дистиллированного напитка должна быть ниже 15%.

Рекомендации

  1. ^ «Дистиллированный спирт - алкогольный напиток» . Британская энциклопедия . 21 декабря 2023 г.
  2. ^ «Ликер». Мерриам-Вебстер . Проверено 29 ноября 2022 г.
  3. ^ «Ликер». Словарь Коллинза . Проверено 29 ноября 2022 г.
  4. ^ аб Коротаев, Андрей; Халтурина Дарья; Мещерина Кира; Замятнина, Елена (2018). «Чрезмерное потребление крепких спиртных напитков как наиболее важный фактор чрезмерной смертности взрослых мужчин в Европе». Алкоголь и алкоголизм . 53 (6): 742–752. дои : 10.1093/alcalc/agy054 . ПМИД  30113627.
  5. ^ Клатски, А.Л. (15 сентября 2003 г.). «Вино, спиртные напитки, пиво и смертность». Американский журнал эпидемиологии . Издательство Оксфордского университета (ОУП). 158 (6): 585–595. дои : 10.1093/aje/kwg184 . ISSN  0002-9262. ПМИД  12965884.
  6. ^ «Алкоголь и сахар в крови». Сайт Diabetes.co.uk . 15 января 2019 года . Проверено 27 июня 2022 г.
  7. ^ «Являются ли спиртные напитки более опасными, чем другие алкогольные напитки?». Питьевая посуда . Архивировано из оригинала 27 июня 2022 года . Проверено 26 июня 2022 г.
  8. ^ Филиппине, Пегги Троубридж. «Разница между ликером и ликером». www.thespruceeats.com . Проверено 25 октября 2023 г.
  9. ^ ab «Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 г. об определении, описании, представлении и маркировке спиртных напитков, использовании названий спиртных напитков в презентации. и маркировка других пищевых продуктов, защита географических указаний для спиртных напитков, использование этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках, а также отмена Регламента (ЕС) № 110/2008: Статья 2. Определение и требования к спиртным напиткам. ". 25 мая 2021 г. стр. 2–3.
  10. ^ «Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 г. об определении, описании, представлении и маркировке спиртных напитков, использовании названий спиртных напитков в презентации и маркировка других пищевых продуктов, защита географических указаний для спиртных напитков, использование этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках и отмена Регламента (ЕС) № 110/2008: Приложение 1 – Категории спиртных напитков – 39. Яйца ликер или адвокат, или адвокат, или адвокат». 25 мая 2021. с. 60.
  11. ^ «Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 г. об определении, описании, представлении и маркировке спиртных напитков, использовании названий спиртных напитков в презентации и маркировка других пищевых продуктов, защита географических указаний для спиртных напитков, использование этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках, а также отмена Регламента (ЕС) № 110/2008». 25 мая 2021 г.
  12. ^ «Сводный текст: Регламент (ЕС) 2019/787 Европейского парламента и Совета от 17 апреля 2019 г. об определении, описании, представлении и маркировке спиртных напитков, использовании названий спиртных напитков в презентации и маркировка других пищевых продуктов, защита географических указаний для спиртных напитков, использование этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках, а также отмена Регламента (ЕС) № 110/2008: Приложение 1 - Категории спиртных напитков». 25 мая 2021 г. стр. 39–61.
  13. ^ Гильдемайстер, Э.; Хоффман, о. (1913). Летучие масла. Том. 1. Перевод Кремерса, Эдварда. Нью-Йорк: Уайли. п. 203.
  14. ^ Банч, Брайан Х.; Хеллеманс, Александр (2004). История науки и техники . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 88. ИСБН 0-618-22123-9.
  15. ^ Бертло, Марселин (1887). «Коллекция древних греческих алхимиков». Париж. п. 161.
  16. ^ Леви, Мартин (1959). Химия и химическая технология в Древней Месопотамии. Эльзевир . п. 36. Как уже упоминалось, текстовые свидетельства шумеро-вавилонской дистилляции обнаружены в группе аккадских табличек с описанием парфюмерных операций, датированных ок. 1200 г. до н.э.
  17. ^ Форбс, Роберт Джеймс (1970). Краткая история искусства дистилляции: от истоков до смерти Селье Блюменталя. БРИЛЛ. стр. 57, 89. ISBN. 978-90-04-00617-1. Архивировано из оригинала 20 декабря 2011 года . Проверено 29 июня 2010 г.
  18. ^ Тейлор, Ф. Шервуд (1945). «Эволюция неподвижности». Анналы науки . 5 (3): 186. дои : 10.1080/00033794500201451. ISSN  0003-3790.
  19. ^ Маршалл, Джон (1951). Таксила: Иллюстрированный отчет об археологических исследованиях, проведенных в Таксиле. Том. 2. Издательство Кембриджского университета. п. 420.
  20. ^ Фрэнк Рэймонд Олчин, «Индия: древний дом дистилляции?» Человек , Новая серия 14 : 1: 55-63 (1979), полный текст. Архивировано 20 декабря 2019 года в Wayback Machine.
  21. ^ Джавед Хусейн, «Так называемый «ликеро-водочный завод» в Шайхан-Дхери - тематическое исследование», Журнал Исторического общества Пакистана 41 : 3: 289-314 (1 июля 1993 г.)
  22. ^ Фрэнк Рэймонд Олчин, «Индия: древний дом дистилляции?» Человек , Новая серия 14 : 1: 55-63 (1979), полный текст. Архивировано 20 декабря 2019 года в Wayback Machine.
  23. ^ Аб Хабиб, Ирфан. Экономическая история средневековой Индии, 1200-1500 гг. п. 55. ИСБН 978-81-317-2791-1. ОСЛК  728102346.
  24. ^ abc Haw, Стивен Г. (2006). «Вино, женщины и яд». Марко Поло в Китае . Рутледж. стр. 147–148. ISBN 978-1-134-27542-7. Проверено 10 июля 2016 г. Самым ранним возможным периодом, по-видимому, является династия Восточная Хань... наиболее вероятный период начала настоящей дистилляции спиртных напитков для питья в Китае приходится на времена династий Цзинь и Южная Сун.
  25. ^ Бертло, Марселлен ; Худас, Октава V. (1893). La Chimie au Moyen Age . Том. I–III. Париж: Национальная империя.том. я, с. 137.
  26. ^ Бертло и Удас 1893, том. Я, стр. 138-139.
  27. ^ аль-Хасан, Ахмад Ю. (2009). «Алкоголь и перегонка вина в арабских источниках VIII века». Исследования аль-Кимья: критические проблемы латинской и арабской алхимии и химии . Хильдесхайм: Георг Олмс Верлаг. стр. 283–298.(тот же контент также доступен на сайте автора. Архивировано 29 декабря 2015 г. на Wayback Machine ).
  28. ^ аль-Хассан, 2009 г. (тот же контент также доступен на сайте автора. Архивировано 29 декабря 2015 г. на Wayback Machine ); ср. Бертло и Гудас 1893, т. 1, с. I, стр. 141, 143. Иногда в вино добавляли также серу (см. Berthelot & Houdas 1893, т. I, стр. 143).
  29. ^ Мультауф, Роберт П. (1966). Истоки химии . Лондон: Олдборн. ISBN 9782881245947.стр. 204-206.
  30. ^ Принсипи, Лоуренс М. (2013). Тайны алхимии . Чикаго: Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0226103792.стр. 69-71.
  31. ^ "Самые популярные спиртные напитки Индии: ভারতের সব থেকে জনপ্রিয় মদ কোনগুলি জানেন, রইল তালিকা". Бенгальские хроники (на бенгали). 19 апреля 2022 года. Архивировано из оригинала 10 августа 2022 года . Проверено 10 августа 2022 г.
  32. ^ Холмьярд, Эрик Джон (1957). Алхимия . Хармондсворт: Книги Пингвинов. ISBN 978-0-486-26298-7.стр. 51–52.
  33. ^ "graf-von-katzenelnbogen.com" . Архивировано из оригинала 26 января 2021 года . Проверено 25 октября 2008 г.
  34. ↑ Остин, Ким (16 сентября 2011 г.). «Дистилляция собственного духа: капля более простых вещей» . Проверено 20 мая 2020 г.
  35. ^ «Приложение App-1 по опасным грузам» (PDF) . ИКАО . Проверено 20 мая 2020 г.
  36. ^ «Точка вспышки и точка воспламенения». Архивировано из оригинала 14 декабря 2010 года . Проверено 6 марта 2011 г.
  37. ^ «Паспорт безопасности материала, раздел 5» . Проверено 7 марта 2011 г.
  38. ^ «Температуры вспышки водных растворов на основе этанола» . Проверено 23 июня 2011 г.
  39. ↑ Волке, Роберт Л. (5 июля 2006 г.). «Горючая комбинация». Вашингтон Пост . Проверено 27 января 2011 г.
  40. ^ Уолкарт, CG (2002). Инструкция по эксплуатации Национального бармен-центра . Оушенсайд, Калифорния: Bartenders America, Inc., с. 104.  ASIN: B000F1U6HG.
  41. ^ «Глобальный отчет о состоянии алкоголя и здоровья, 2018 г.» . www.who.int .
  42. ^ "who.int" (PDF) .
  43. ^ abc Файги Б., Скаал С., Хорняк М., Ганн Х., Риман Д. (январь 2007 г.). «Электроэнцефалографическая спектральная мощность сна после отмены алкоголя у больных алкогольной зависимостью». Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования . 31 (1): 19–27. дои : 10.1111/j.1530-0277.2006.00260.x. ПМИД  17207097.
  44. ^ abc О'Киф, Дж. Х.; Бхатти, СК; Баджва, А; ДиНиколантонио, Джей-Джей; Лави, CJ (март 2014 г.). «Алкоголь и здоровье сердечно-сосудистой системы: доза создает яд… или лекарство». Труды клиники Мэйо . 89 (3): 382–93. дои : 10.1016/j.mayocp.2013.11.005 . ПМИД  24582196.
  45. ^ «Факты и статистика об алкоголе». Архивировано из оригинала 12 февраля 2016 года . Проверено 9 мая 2015 г.
  46. ^ Литтрелл, Джилл (2014). Понимание и лечение алкоголизма. Том I: Справочник клинициста, основанный на эмпирических данных, по лечению алкоголизма: Том II: Биологические, психологические и социальные аспекты потребления и злоупотребления алкоголем. Хобокен: Тейлор и Фрэнсис. п. 55. ИСБН 9781317783145. Всемирная организация здравоохранения определяет алкоголизм как любое употребление алкоголя, приводящее к проблемам.
  47. ↑ Шукит, Массачусетс (27 ноября 2014 г.). «Распознавание и лечение бреда отмены (белая горячка)». Медицинский журнал Новой Англии . 371 (22): 2109–13. дои : 10.1056/NEJMra1407298. PMID  25427113. S2CID  205116954.
  48. ^ «Информационный бюллетень об алкоголе и риске рака - NCI» . www.cancer.gov . 14 июля 2021 г. Проверено 28 июня 2022 г.

Библиография

Внешние ссылки

Поищите спиртные напитки , ликер или спиртные напитки в Викисловаре, бесплатном словаре.