Фрукты

Часть цветкового растения, несущая семена

Различные фрукты, выставленные на прилавке на муниципальном рынке Сан-Паулу

Свежая фруктовая смесь из ежевики , клубники и малины

В ботанике плод — это семенная структура цветковых растений , которая образуется из завязи после цветения (см. Анатомия плода ).

Фрукты являются средством, с помощью которого цветковые растения (также известные как покрытосеменные ) распространяют свои семена . Съедобные фрукты, в частности, долгое время размножались с помощью движений людей и других животных в симбиотических отношениях , которые являются средством распространения семян для одной группы и питания для другой; люди и многие другие животные стали зависимы от фруктов как источника пищи. ^[1] Следовательно, фрукты составляют значительную часть мирового сельскохозяйственного производства, а некоторые (например, яблоко и гранат ) приобрели обширное культурное и символическое значение.

В обычном использовании языка фрукт обычно означает мясистые структуры (или продукты) растений, связанные с семенами, которые обычно сладкие или кислые и съедобные в сыром виде, такие как яблоки, бананы, виноград, лимоны, апельсины и клубника. В ботаническом использовании термин фрукт также включает в себя многие структуры, которые обычно не называются «фруктами» в повседневном языке, такие как орехи, стручки фасоли, зерна кукурузы, помидоры и зерна пшеницы. ^{[2] [3]}

Ботанический против кулинарного

Композиция из фруктов, которые обычно считаются кулинарными овощами, включая кукурузу (маис) , помидоры и различные виды тыквы.

Многие общеупотребительные термины, используемые для фруктов и семян, отличаются от ботанических классификаций. Например, в ботанике фрукт — это созревшая завязь или плодолистик , содержащий семена, например, апельсин, гранат, помидор или тыква. Орех — это тип фрукта (а не семя), а семя — это созревшая семяпочка . ^[4]

На кулинарном языке фрукт — это сладкий или несладкий (даже кислый) на вкус продукт определенного растения (например, персик, груша или лимон); орехи — это твердые, маслянистые, несладкие растительные продукты в скорлупе ( фундук , желудь ). Овощи , так называемые, обычно являются солеными или несладкими продуктами ( цуккини , салат, брокколи и помидор). но некоторые могут быть сладкими на вкус (батат). ^[5]

Примерами ботанически классифицированных фруктов, которые обычно называются овощами, являются огурец , тыква и кабачок (все они относятся к тыквенным ); фасоль , арахис и горох (все бобовые ); а также кукуруза , баклажан , болгарский перец (или сладкий перец) и томат. Многие специи являются фруктами, с ботанической точки зрения, включая черный перец , перец чили , тмин и душистый перец . ^[4] Напротив, ревень часто называют фруктом, когда его используют для приготовления пирогов , но съедобный продукт ревеня на самом деле представляет собой стебель или черешок растения. ^[6] Съедобным семенам голосеменных часто дают названия фруктов, например, орехи гинкго и кедровые орехи .

С ботанической точки зрения зерно злаков , например , кукуруза , рис или пшеница , является разновидностью плода (называемого зерновкой ). Однако стенка плода тонкая и сращена с семенной оболочкой, поэтому почти все съедобные зерновые плоды на самом деле являются семенами. ^[7]

Структура

Гранат – целый и кусочки с семенами

Наружный слой, часто съедобный, большинства плодов называется перикарпием . Обычно он образуется из завязи и окружает семена; у некоторых видов, однако, другие структурные ткани способствуют образованию съедобной части. Перикарпий можно описать тремя слоями от внешнего к внутреннему, т. е. эпикарпием , мезокарпием и эндокарпием .

Плод, имеющий выступающий заостренный выступ на конце, называется клювовидным . ^[8]

Разработка

Плод образуется в результате оплодотворения и созревания одного или нескольких цветков. Гинецей , содержащий систему рыльца-столбика-яичника , расположен в центре головки цветка и образует весь плод или его часть. ^[9] Внутри яичника(ей) находится один или несколько семяпочек . Здесь начинается сложная последовательность, называемая двойным оплодотворением : женский гаметофит производит яйцеклетку с целью оплодотворения. ^[10] (Женский гаметофит называется мегагаметофитом , а также зародышевым мешком .) После двойного оплодотворения семяпочки станут семенами.

Семязачатки оплодотворяются в процессе, который начинается с опыления , которое представляет собой перемещение пыльцы из тычинок в систему рыльца-столбика-яичника внутри головки цветка. После опыления пыльцевая трубка растет из (отложенной) пыльцы через рыльца вниз по стигу в яичник к семязачатку. Два спермия переносятся из пыльцы в мегагаметофит. Внутри мегагаметофита один спермий соединяется с яйцеклеткой, образуя зиготу , в то время как второй спермий проникает в центральную клетку, образуя материнскую клетку эндосперма, что завершает процесс двойного оплодотворения. ^{[11] [12]} Позже зигота даст начало зародышу семени, а материнская клетка эндосперма даст начало эндосперму , питательной ткани, используемой зародышем.

По мере того, как семяпочки развиваются в семена, завязь начинает созревать, и стенка завязи, перикарпий , может стать мясистой (как у ягод или костянок ), или может образовать твердую внешнюю оболочку (как у орехов). В некоторых многосемянных плодах степень развития мясистой структуры пропорциональна количеству оплодотворенных семяпочек. ^[13] Перикарпий обычно дифференцирован на два или три отдельных слоя; они называются экзокарпием (внешний слой, также называемый эпикарпием), мезокарпием (средний слой) и эндокарпием (внутренний слой).

В некоторых плодах чашелистики , лепестки , тычинки или столбик цветка опадают по мере созревания мясистого плода. Однако для простых плодов, полученных из нижней завязи , т. е. той, которая лежит ниже прикрепления других частей цветка, есть части (включая лепестки, чашелистики и тычинки), которые сливаются с завязью и созревают вместе с ней. В таком случае, когда части цветка, отличные от завязи, образуют значительную часть развивающегося плода, его называют добавочным плодом. Примерами добавочных плодов являются яблоко, шиповник, клубника и ананас.

Поскольку несколько частей цветка, помимо завязи, могут способствовать формированию плода, важно понимать, как формируется конкретный плод. ^[3] Существует три основных способа развития плода:

• Апокарпные плоды развиваются из одного цветка (имея при этом один или несколько отдельных, несросшихся плодолистиков); это простые плоды.
• Синокарпные плоды развиваются из одного гинецея (состоящего из двух или более сросшихся вместе плодолистиков).
• Из множества цветков образуются множественные плоды, т. е. соцветие цветков.

• 
  Последовательность развития типичного костянчатого плода , нектарина ( Prunus persica ), в течение 7,5 месяцев, от формирования почек в начале зимы до созревания плодов в середине лета.
• 
  Части цветка, демонстрирующие систему рыльца-столбика-завязи.
• 
  Яблоко — простой мясистый фрукт. Основные части — эпикарпий, или экзокарпий, или внешняя оболочка (не маркирована); и мезокарпий и эндокарпий (маркированы).
• 
  Точка прикрепления: существует три положения прикрепления завязи к основанию цветка: I верхнее; II полунижнее; III нижнее. «Точка прикрепления» — это место, где части андроцея (a), лепестки (p) и чашелистики (s) сходятся и прикрепляются к цветоложу (r). (Завязь = гинецей (g).)
• 
  В нони цветы появляются во временной последовательности вдоль стебля. Можно увидеть прогрессию цветения, развития плодов и созревания плодов.
• 
  Двойные яблоки.

Классификация фруктов

Цветы ежевики . Обратите внимание на множественные пестики , каждый из которых даст костянку . Каждый цветок станет похожим на ежевику сборным плодом .

Плоды ежевики

В соответствии с тремя способами развития плодов ученые-биологи классифицировали плоды на три основные группы: простые плоды, сборные плоды и множественные (или составные) плоды. ^[14] Группировки отражают то, как устроены завязь и другие органы цветка, а также как развиваются плоды, но они не имеют эволюционного значения, поскольку в одной и той же группе могут находиться различные таксоны растений.

Хотя часть гриба , которая производит споры , называется плодовым телом ^[15], грибы являются представителями царства грибов , а не царства растений .

Простые фрукты

Сухой простой плод: молочай сирийский ( Asclepias syriaca ); при вскрытии фолликулярного плода обнаруживаются семена внутри.

Простые плоды являются результатом созревания в плод простой или сложной завязи в одном цветке с одним пестиком . Напротив, один цветок с многочисленными пестиками обычно производит совокупный плод; а слияние нескольких цветков или «множества» цветков приводит к «множественному» плоду. ^[16] Простые плоды далее классифицируются как сухие или мясистые.

Чтобы распределить семена, сухие плоды могут растрескиваться и выбрасывать семена на ветер, что называется вскрытием . ^[17] Или процесс распределения может зависеть от гниения и деградации плода для раскрытия семян; или он может зависеть от поедания плодов и выделения семян плодоядными животными — оба называются нераскрытием . Мясистые плоды не растрескиваются, но они также нераскрываются и также могут полагаться на плодоядных животных для распределения своих семян. Как правило, весь внешний слой стенки завязи созревает в потенциально съедобный перикарпий .

Типы сухих простых фруктов (с примерами) включают:

• Семянка – чаще всего встречается в сборных плодах (например, клубнике , см. ниже).
• Капсула – ( бразильский орех : с ботанической точки зрения это не орех).
• Зерновка (зерновые культуры, включая пшеницу , рис , овес , ячмень ).
• Ципсела – плод, похожий на семянку, образующийся из отдельных цветков в корзинке : ( одуванчик ).
• Волокнистая костянка ( кокос , грецкий орех : с ботанической точки зрения ни один из них не является настоящим орехом).
• Фолликула – фолликулы образуются из одного плодолистика и открываются одним швом: ( молочай ); также часто встречаются в сборных плодах: ( магнолия , пион ).
• Бобовые ( фасоль , горох , арахис : с ботанической точки зрения арахис — это семя бобового растения, а не орех).
• Ломент — вид нераскрывающихся бобовых растений: ( сахарный горошек или дикий картофель ).
• Орех ( буковый орех , лесной орех , желудь (дуба ) : с ботанической точки зрения это настоящие орехи).
• Самара – ( ясень , вяз , клен ).
• Схизокарпий , см. ниже – ( семя моркови ).
• Стручок – ( семена редиса ).
• Силикул – ( пастушья сумка ).
• Маточка – ( свекла , Rumex ).

Плоды, у которых часть или весь перикарпий (стенка плода) в зрелом состоянии мясистый, называются мясистыми простыми плодами .

Типы мясистых простых фруктов (с примерами) включают:

• Ягода – ягода является наиболее распространенным типом мясистых плодов. Весь внешний слой стенки завязи созревает в потенциально съедобный «перикарпий» (см. ниже).
• Косточковый плод или костянка – отличительной чертой костянки является твердая, «одревесневшая» косточка (иногда называемая «косточкой»). Она образуется из стенки завязи цветка: абрикос , вишня , олива , персик , слива , манго .
• Семечковые – семечковые плоды: яблоки , груши , шиповник , ягоды ирги и т. д., представляют собой синкарпные (сросшиеся) мясистые плоды, простые плоды, развивающиеся из полунижней завязи. ^[18] Семечковые растения относятся к семейству розоцветных .

Ягоды

Плоды четырех разных сортов бананов (Бананы — это ягоды.)

Клубника, показывающая семянки, прикрепленные к поверхности. С ботанической точки зрения клубника не является ягодой; она классифицируется как совокупный вспомогательный плод .

Цветок Magnolia × wieseneri , на котором изображено множество пестиков, образующих гинецей в середине цветка. Плод этого цветка представляет собой совокупность фолликул.

Ягоды — это тип простых мясистых плодов, которые вырастают из одной завязи. ^[19] (Сама завязь может быть сложной, с несколькими плодолистиками.) Ботанический термин « настоящая ягода » включает виноград, смородину, огурцы, баклажаны (баклажаны), помидоры, перец чили и бананы, но исключает некоторые фрукты, которые называются «-ягодами» по кулинарным обычаям или по общепринятому использованию термина — такие как клубника и малина. Ягоды могут образовываться из одного или нескольких плодолистиков (т. е. из простой или сложной завязи) из одного и того же одного цветка. Семена обычно находятся в мясистой внутренней части завязи.

Вот несколько примеров:

• Помидор – в кулинарии помидор считается овощем, но с ботанической точки зрения он классифицируется как фрукт и ягода. ^[20]
• Банан – плод описывается как «кожистая ягода». ^[21] В культурных сортах семена уменьшаются почти до нуля.
• Тыквенные – ягоды с затвердевшей кожурой: тыквенные , в том числе тыквы, кабачки, дыни.
• Гесперидиум – ягоды с кожурой и сочной внутренностью: большинство цитрусовых .
• Клюква , крыжовник , красная смородина , виноград .

Клубника, независимо от ее внешнего вида, классифицируется как сухой, а не мясистый фрукт. С ботанической точки зрения это не ягода ; это агрегатно-придаточный фрукт, последний термин означает, что мясистая часть происходит не от завязей растения, а от вместилища , которое удерживает завязи . ^[22] Многочисленные сухие семянки прикреплены к внешней стороне мякоти плода; они кажутся семенами, но на самом деле каждая из них является завязью цветка с семенем внутри. ^[22]

Схизокарпы — это сухие плоды, хотя некоторые из них кажутся мясистыми. Они происходят из синкарпных завязей, но на самом деле не раскрываются ; скорее, они разделяются на сегменты с одним или несколькими семенами. Они включают в себя ряд различных форм из широкого спектра семейств, включая морковь , пастернак , петрушку , тмин . ^[14]

Совокупность фруктов

Деталь цветка малины: в центре цветка находится скопление пестиков. (Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи.) Рыльце — это верхушечный (на верхушке) узелок, который принимает пыльцу; столбик — это стеблеобразный столбик, который простирается вниз к завязи , которая является базальной частью, содержащей семяпочку, образующую семена .

Плод лилии — незрелая коробочка; сборный плод.

Совокупный плод также называется агрегацией, или etaerio ; он развивается из одного цветка, который представляет собой многочисленные простые пестики . ^[16] Каждый пестик содержит один плодолистик ; вместе они образуют плодик. Конечное (плодовое) развитие агрегации пестиков называется совокупностью , etaerio плодом или просто etaerio .

Различные типы плодовых совокупностей могут образовывать различные этериосы, такие как семянки, костянки, листовки и ягоды.

• Например, виды семейства Ranunculaceae, включая Clematis и Ranunculus , образуют этерио семянок ;
• виды Rubus , включая малину: этарио костянок ;
• Вид Calotropis : этерио из листовок плодов;
• Вид Annona : этерио ягод . ^{[23] [24]}

Вот некоторые другие широко признанные виды и их этариосы (или скопления):

• Ворсянка ; плод представляет собой совокупность ципсел .
• Тюльпановое дерево ; плод представляет собой совокупность цветков .
• Магнолия и пион ; плод представляет собой совокупность листочков.
• Американская сладкая амбра ; плод представляет собой совокупность коробочек.
• Платан ; плод представляет собой совокупность семянок.

Пестики малины называются костянками , потому что каждый пестик похож на маленькую костянку , прикрепленную к цветоложу. У некоторых ежевичных плодов, таких как ежевика , цветоложе, дополнительная часть, удлиняется и затем развивается как часть плода, делая ежевику совокупно-придаточным плодом. ^[25] Клубника также является совокупно-придаточным плодом, семена которого содержатся в семянках . [ ^26] Примечательно, что во всех этих примерах плод развивается из одного цветка с многочисленными пестиками.

Множественные фрукты

Множественный плод образуется из грозди цветов («множества» цветков) — также называемой соцветием . Каждый («небольшой») цветок производит один плодик, которые по мере развития сливаются в одну массу плодов. ^[27] Примерами являются ананас , инжир , шелковица , апельсин маклюра и хлебное дерево . Сначала образуется соцветие (гроздь) белых цветов, называемое головкой. После оплодотворения каждый цветок в грозди развивается в костянку; по мере того, как костянки расширяются, они развиваются как сросшийся орган, сливаясь в множественный мясистый плод, называемый синкарпием .

Прогрессивные стадии множественного цветения и развития плодов можно наблюдать на одной ветке индийской шелковицы, или нони . В ходе последовательности развития поочередно зарождается прогрессия вторых, третьих и более соцветий на верхушке ветки или стебля.

Формы дополнительных плодов

Плоды могут включать ткани, полученные из других частей цветка, помимо завязи, включая цветоложе, гипантий, лепестки или чашелистики. Вспомогательные плоды встречаются во всех трех классах развития плодов — простых, агрегатных и множественных. Вспомогательные плоды часто обозначаются дефисным термином, показывающим оба символа. Например, ананас — это многоаксессуарный плод, ежевика — агрегатно-аксессуарный плод, а яблоко — простой акцессорный плод.

Таблица примеров мясистых фруктов

Плоды без косточек

Плод ананаса включает в себя ткани чашелистиков, а также пестиков многих цветов. Это многокомпонентный плод.

Отсутствие косточек является важной особенностью некоторых коммерческих фруктов. Коммерческие сорта бананов и ананасов являются примерами бессемянных фруктов . Некоторые сорта цитрусовых (особенно грейпфрут , мандарины , апельсины пупка ), сатсумы , столового винограда и арбузов ценятся за отсутствие косточек. У некоторых видов отсутствие косточек является результатом партенокарпии , когда плоды завязываются без оплодотворения. Партенокарпическое завязывание плодов может (или не может) требовать опыления, но большинству бессемянных цитрусовых требуется стимул от опыления для производства плодов. ^[28] Бессемянные бананы и виноград являются триплоидами , а отсутствие косточек является результатом аборта эмбрионального растения, которое производится путем оплодотворения, явление, известное как стеноспермокарпия , которое требует нормального опыления и оплодотворения. ^[29]

Распространение семян

Изменения в структуре плодов во многом зависят от способов распространения, применяемых к их семенам. Распространение достигается ветром или водой, взрывным раскрытием и взаимодействием с животными. ^[30]

Некоторые фрукты имеют внешнюю кожуру или оболочки, покрытые шипами или крючковатыми колючками; они эволюционировали либо для того, чтобы отпугивать потенциальных фуражироотводов от поедания их, либо для того, чтобы прикрепляться к волосам, перьям, ногам или одежде животных, тем самым используя их в качестве агентов распространения. Эти растения называются зоохорными ; распространенными примерами являются дурнишник , единороговое растение и нищенский чертополох (или испанская игла) . ^{[31] [32]}

В результате взаимной эволюции мясистые плоды фруктов обычно привлекают голодных животных, так что семена, содержащиеся в них, поглощаются, уносятся и позже откладываются (т. е. испражняются ) на расстоянии от родительского растения. Аналогичным образом, питательные маслянистые ядра орехов обычно мотивируют птиц и белок запасать их , закапывая в почву, чтобы позже достать их зимой, когда не хватает; таким образом, несъеденные семена эффективно высеваются в естественных условиях, чтобы прорасти и вырастить новое растение на некотором расстоянии от родительского растения. ^[4]

Другие фрукты развили сплющенные и удлиненные крылья или вертолетоподобные лопасти, например, вяз , клен и тюльпановое дерево . Этот механизм увеличивает расстояние распространения от родителя с помощью ветра. Другие фрукты, распространяемые ветром, имеют крошечные « парашюты », например, одуванчик , молочай , козлобородник . ^[30]

Плоды кокоса могут плавать на тысячи миль в океане, тем самым распространяя свои семена. Другие фрукты, которые могут распространяться через воду, это пальма нипа и винтовая сосна . ^[30]

Некоторые фрукты развили пропульсивные механизмы, которые выбрасывают семена на значительные расстояния – возможно, до 100 м (330 футов) в случае песчаного дерева – посредством взрывного раскрытия или других подобных механизмов (см. недотрога и брызгающий огурец ). ^[33]

Использование в пищу

Ассортимент фруктов для продажи на рынке во Франции

Сбор ежевики в Оклахоме

Рог изобилия фруктов – мясистые (простые) фрукты от яблок до ягод и арбузов; сухие (простые) фрукты, включая бобы, рис и кокосы; сборные фрукты, включая клубнику, малину, ежевику, папайю; и множественные фрукты, такие как ананас, инжир, шелковица – имеют коммерческую ценность как пища для человека. Их едят как свежими, так и в виде джемов, мармелада и других фруктовых консервов . Они широко используются в изготовленных и обработанных пищевых продуктах (торты, печенье, выпечка, ароматизаторы, мороженое, йогурт, консервированные овощи, замороженные овощи и блюда) и напитках, таких как фруктовые соки и алкогольные напитки (бренди, фруктовое пиво , вино). ^[34] Такие специи, как ваниль, черный перец, паприка и душистый перец , получают из ягод. Оливковые плоды прессуют для получения оливкового масла , и аналогичная обработка применяется к другим масличным фруктам и овощам. ^[35] Некоторые фрукты доступны круглый год, в то время как другие (например, ежевика и абрикосы в Великобритании) зависят от сезона . ^[36]

Фрукты также используются для общения и дарения подарков в виде корзин с фруктами и фруктовых букетов . ^{[37] [38]}

Как правило, многие ботанические фрукты – «овощи» на кулинарном языке – (включая помидоры, зеленую фасоль, листовую зелень, болгарский перец, огурцы, баклажаны, бамию, тыкву, кабачки, цуккини) ежедневно покупаются и продаются на рынках свежих продуктов и в овощных магазинах , а затем приносятся на кухню, домой или в ресторан для приготовления блюд. ^[39]

Хранилище

Все фрукты выигрывают от правильного ухода после сбора урожая, и во многих фруктах растительный гормон этилен вызывает созревание . Поэтому поддержание большинства фруктов в эффективной холодильной цепи является оптимальным для хранения после сбора урожая с целью продления и обеспечения срока годности. ^[40]

Пищевая ценность

Сравнение свежих фруктов по содержанию клетчатки, калия (K) и витамина C. ^{[ требуется цитата ]} Каждая точка диска относится к порции 100 г (3,5 унции) названных свежих фруктов. Размер диска представляет собой количество клетчатки (в процентах от рекомендуемой суточной нормы, RDA ) в порции фруктов (см. ключ вверху справа). Количество витамина C (в процентах от RDA) нанесено на ось x, а количество калия (K) в мг на ось y. Бананы имеют высокую ценность по содержанию клетчатки и калия, а апельсины — по содержанию клетчатки и витамина C. (Абрикосы содержат больше всего калия; клубника богата витамином C.) Арбуз, содержащий низкие уровни как K, так и витамина C и почти не содержащий клетчатки, имеет наименьшую ценность по трем питательным веществам вместе.

Различные кулинарные фрукты содержат значительное количество клетчатки и воды, и многие из них , как правило, богаты витамином С. ^[41] Обзор многочисленных исследований показал, что фрукты (например, целые яблоки или целые апельсины) насыщают (наполняют) просто при употреблении и пережевывании. ^[42]

Пищевые волокна, потребляемые при употреблении фруктов, способствуют насыщению и могут помочь контролировать вес тела и способствовать снижению уровня холестерина в крови , фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний . ^[43] Потребление фруктов находится на стадии предварительных исследований на предмет возможности улучшения питания и влияния на хронические заболевания. [ ^{44] [45]} Регулярное употребление фруктов, как правило, связано со снижением риска возникновения ряда заболеваний и функциональных ухудшений, связанных со старением. ^{[46] [47] [48]}

Безопасность пищевых продуктов

Для безопасности пищевых продуктов CDC рекомендует правильно обращаться с фруктами и готовить их, чтобы снизить риск заражения пищевых продуктов и пищевых заболеваний . Свежие фрукты и овощи следует тщательно выбирать; в магазине они не должны быть поврежденными или помятыми; предварительно нарезанные кусочки следует хранить в холодильнике или покрывать льдом.

Все фрукты и овощи следует промывать перед употреблением. Эта рекомендация также касается продуктов с кожурой или кожицей, которые не употребляются в пищу. Это следует делать непосредственно перед приготовлением или употреблением в пищу, чтобы избежать преждевременной порчи.

Фрукты и овощи следует хранить отдельно от сырых продуктов, таких как мясо, птица и морепродукты, а также от посуды, которая контактировала с сырыми продуктами. Фрукты и овощи, которые не будут готовиться, следует выбрасывать, если они соприкасались с сырым мясом, птицей, морепродуктами или яйцами.

Все порезанные, очищенные или приготовленные фрукты и овощи следует охлаждать в течение двух часов. По истечении определенного времени на них могут размножаться вредные бактерии, что повышает риск пищевых заболеваний. ^[49]

Аллергии

Фруктовая аллергия составляет около 10 процентов всех пищевых аллергий. ^{[50] [51]}

Непищевое использование

Фарфоровую лозу обычно сажают из-за ее эффектных , красочных ягод. ^[52]

Поскольку фрукты были такой важной частью рациона человека, различные культуры разработали множество различных способов использования фруктов, от которых они не зависят в еде. Например:

• Плоды восковницы дают воск, который часто используют для изготовления свечей; ^[53]
• Многие сухие фрукты используются в качестве украшений или в композициях из сухоцветов (например, однолетняя честность , кизильник , лотос , молочай , единорог и пшеница ). Декоративные деревья и кустарники часто выращиваются ради их красочных фруктов, включая красивоплодник , кизильник , падуб , пираканта , скиммия и калина . ^[54]
• Плоды опийного мака являются источником опиума , который содержит наркотики кодеин и морфин , а также биологически неактивное химическое вещество теабаин, из которого синтезируется наркотик оксикодон . ^[55]
• Плоды апельсина сорта Осейдж используются для отпугивания тараканов . ^[56]
• Многие фрукты содержат натуральные красители (например, вишня , шелковица , сумах и грецкий орех ). ^[57]
• Сушеные тыквы используют в качестве скворечников, чашек, украшений, блюд, музыкальных инструментов и кувшинов для воды.
• Из тыкв вырезают фонари Джека на Хэллоуин . ^[58]
• Волокнистая сердцевина зрелых и сухих плодов люффы используется в качестве губки. ^[59]
• Колючие плоды лопуха или дурнишника вдохновили на изобретение липучки . ^[60]
• Кокосовое волокно из скорлупы кокосов используется для щеток, ковриков, напольной плитки, изоляции, матрасов, мешковины и как среда для выращивания растений в контейнерах. Скорлупа кокосовых плодов используется для изготовления скворечников, мисок, чашек, музыкальных инструментов и сувенирных головок. ^[61]
• Твердые и красочные зерна плодов слез Иова используются в качестве декоративных бусин для украшений, одежды и ритуальных предметов. ^[62]
• Фрукты часто являются темой натюрмортов .

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Портал растений

• Фруктовое дерево
• Фрукторианство
• Список стран по производству фруктов
• Список кулинарных фруктов
• Список продуктов
• Список блюд из фруктов

Ссылки

1. Льюис, Роберт А. (2002). Словарь сельскохозяйственных наук CRC. CRC Press . ISBN 978-0-8493-2327-0. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
2. Шлегель, Рольф Х. Дж. (2003). Энциклопедический словарь по селекции растений и смежным предметам. Haworth Press. стр. 177. ISBN 978-1-56022-950-6. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
3. Mauseth, James D. (2003). Ботаника: Введение в биологию растений. Джонс и Бартлетт. стр. 271–72. ISBN 978-0-7637-2134-3. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
4. McGee, Harold (2004). О еде и кулинарии: наука и знания кухни. Simon & Schuster . стр. 247–48. ISBN 978-0-684-80001-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
5. Верховного суда США по данному вопросу см. в деле Никс против Хеддена .
6. Макги (2004). О еде и кулинарии. Simon & Schuster . стр. 367. ISBN 978-0-684-80001-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
7. Льюис (2002). Словарь сельскохозяйственных наук CRC. CRC Press. стр. 238. ISBN 978-0-8493-2327-0. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
8. "Глоссарий ботанических терминов". FloraBase . Гербарий Западной Австралии. Архивировано из оригинала 8 октября 2014 года . Получено 23 июля 2014 года .
9. Исау, К. 1977. Анатомия семенных растений . John Wiley and Sons, Нью-Йорк.
10. [1] Архивировано 20 декабря 2010 г. на Wayback Machine.
11. Mauseth, James D. (2003). Ботаника: введение в биологию растений . Бостон: Jones and Bartlett Publishers. стр. 258. ISBN 978-0-7637-2134-3.
12. Рост, Томас Л.; Вейер, Т. Эллиот; Вейер, Томас Эллиот (1979). Ботаника: краткое введение в биологию растений. Нью-Йорк: Wiley. С. 135–37. ISBN 978-0-471-02114-8.
13. Mauseth (2003). Ботаника. Jones & Bartlett Learning. Глава 9: Цветы и размножение. ISBN 978-0-7637-2134-3. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
14. Singh, Gurcharan (2004). Систематика растений: комплексный подход. Science Publishers. стр. 83. ISBN 978-1-57808-351-0. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
15. "Спорофор из Encyclopaedia Britannica". Архивировано из оригинала 22.02.2011.
16. Schlegel (2003). Энциклопедический словарь. Тейлор и Фрэнсис. стр. 16. ISBN 978-1-56022-950-6. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
17. Шлегель (2003). Энциклопедический словарь. Тейлор и Фрэнсис. стр. 123. ISBN 978-1-56022-950-6. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
18. Эволюционные тенденции в цветковых растениях. Нью-Йорк: Columbia University Press. 1991. стр. 209. ISBN 978-0-231-07328-8. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
19. Синха, Нирмал; Сидху, Дживан; Барта, Йожеф; Ву, Джеймс; Кано, М. Пилар (2012). Справочник по фруктам и переработке фруктов. John Wiley & Sons. ISBN 978-1-118-35263-2. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
20. Марк Абади (26 мая 2018 г.). «Помидор на самом деле фрукт, но в то же время овощ». Business Insider. Архивировано из оригинала 15 февраля 2020 г. Получено 21 ноября 2019 г.
21. Смит, Джеймс П. (1977). Семейства сосудистых растений. Эврика, Калифорния: Mad River Press. ISBN 978-0-916422-07-3.
22. Esau, K. (1977). Анатомия семенных растений . John Wiley and Sons, Нью-Йорк. ISBN 0-471-24520-8 
23. Гупта, проф. ПК (2007). Генетика от классической до современной. Rastogi Publication. стр. 2–134. ISBN 978-81-7133-896-2. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2015-11-28 .
24. "Rgukt.in" (PDF) . www.rkv.rgukt.in .^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
25. Макги (2004). О еде и кулинарии. Simon & Schuster . С. 361–62. ISBN 978-0-684-80001-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
26. Макги (2004). О еде и кулинарии. Simon & Schuster . С. 364–65. ISBN 978-0-684-80001-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
27. Шлегель (2003). Энциклопедический словарь. Тейлор и Фрэнсис. стр. 282. ISBN 978-1-56022-950-6. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
28. Агусти, Мануэль; Примо-Милло, Эдуардо (2020). Род Цитрус. Издательство Вудхед. стр. 219–244. ISBN 978-0-12-812163-4. Архивировано из оригинала 2021-10-28 . Получено 2021-10-28 .
29. Спигель-Рой, П.; Э. Э. Гольдшмидт (1996). Биология цитрусовых. Cambridge University Press . С. 87–88. ISBN 978-0-521-33321-4.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
30. Capon, Brian (2005). Ботаника для садоводов. Timber Press. С. 198–99. ISBN 978-0-88192-655-2. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
31. Хейзер, Чарльз Б. (2003). Сорняки в моем саду: наблюдения за некоторыми непонятыми растениями. Timber Press. С. 93–95. ISBN 978-0-88192-562-3. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
32. Хейзер (2003). Сорняки в моем саду. Timber Press. С. 162–64. ISBN 978-0-88192-562-3. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-10-06 .
33. Фельдкамп, Сьюзен (2002). Современная биология . Холт, Райнхарт и Уинстон. стр. 634. ISBN 978-0-88192-562-3.
34. Макги (2004). О еде и кулинарии. Simon & Schuster . Глава 7: Обзор распространенных фруктов. ISBN 978-0-684-80001-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
35. Фаррелл, Кеннет Т. (1999). Специи, приправы и пряности. Springer. С. 17–19. ISBN 978-0-8342-1337-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
36. NFU , Путеводитель по британским фруктам и овощам. Архивировано 25 июня 2023 г. в Wayback Machine , Countryside , опубликовано 6 октября 2022 г., дата обращения 25 июня 2023 г.
37. "Лучшие подарочные корзины для праздников - Consumer Reports". www.consumerreports.org . Архивировано из оригинала 2021-06-02 . Получено 2021-03-13 .
38. О'Коннор, Клэр. «Как Edible Arrangements продали фруктовых букетов на $500 миллионов в 2013 году». Forbes . Архивировано из оригинала 21.05.2022 . Получено 13.03.2021 .
39. Макги (2004). О еде и кулинарии. Simon & Schuster . Глава 6: Обзор распространенных овощей. ISBN 978-0-684-80001-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
40. Зачем нужна холодовая цепь для фруктов: Kohli, Pawanexh (2008). "Уход за фруктами и овощами после сбора урожая: основы". Crosstree Techno-visors. Архивировано из оригинала (PDF) 2016-12-04 . Получено 2009-09-28 .
41. Hulme AC (1970). Биохимия фруктов и их продуктов . Лондон и Нью-Йорк: Academic Press.
42. Холт, Ш. Х.; Миллер, Дж. К.; Петоч, П.; Фармакалидис, Э. (сентябрь 1995 г.). «Индекс сытости обычных продуктов». Европейский журнал клинического питания . 49 (9): 675–690. ISSN  0954-3007. PMID  7498104.
43. Браун, Л.; Роснер, Б.; Уиллетт, WW; Сакс, FM (январь 1999 г.). «Эффекты снижения холестерина пищевыми волокнами: метаанализ». Американский журнал клинического питания . 69 (1): 30–42. doi : 10.1093/ajcn/69.1.30 . ISSN  0002-9165. PMID  9925120.
44. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum N, Norat T, Greenwood DC, Riboli E, Vatten LJ, Tonstad S. (2017). «Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний». International Journal of Epidemiology . 46 (3): 1029–1056. doi :10.1093/ije/dyw319. PMC 5837313. PMID 28338764.  Архивировано из оригинала 2017-10-06 . Получено 2021-09-12 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
45. Angelino D, Godos J, Ghelfi F, Tieri M, Titta L, Lafranconi A, Marventano S, Alonzo E, Gambera A, Sciacca S, Buscemi S, Ray S, Galvano F, Del Rio D, Grosso G. (2019). «Потребление фруктов и овощей и результаты для здоровья: общий обзор наблюдательных исследований». International Journal of Food Sciences and Nutrition . 70 (6): 652–667. doi : 10.1080/09637486.2019.1571021. PMID  30764679. S2CID  73455999. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2023-06-19 .{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
46. Лим, Стивен С.; Вос, Тео; Флаксман, Абрахам Д.; Данаи, Гударц; Сибуя, Кенджи; Адэр-Рохани, Хизер; Аманн, Маркус; Андерсон, Х. Росс; Эндрюс, Кэтрин Г. (15.12.2012). «Сравнительная оценка риска бремени болезней и травм, приписываемых 67 факторам риска и кластерам факторов риска в 21 регионе, 1990–2010 гг.: систематический анализ для Глобального исследования бремени болезней 2010 г.». Lancet . 380 (9859): 2224–60. doi :10.1016/S0140-6736(12)61766-8. ISSN  1474-547X. PMC 4156511 . PMID  23245609. 
47. Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W, Hu FB (2014). «Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистые заболевания и рак: систематический обзор и метаанализ «доза-реакция» проспективных когортных исследований». BMJ . 349 (29 июля): g4490. doi :10.1136/bmj.g4490. PMC 4115152 . PMID  25073782. 
48. Yip, Cynthia Sau Chun; Chan, Wendy; Fielding, Richard (март 2019 г.). «Связь потребления фруктов и овощей с бременем болезней: систематический обзор метаанализов». Журнал Академии питания и диетологии . 119 (3): 464–481. doi :10.1016/j.jand.2018.11.007. ISSN  2212-2672. PMID  30639206. S2CID  58628014.
49. "Питание для всех: фрукты и овощи – DNPAO – CDC". fruitsandveggiesmatter.gov . Архивировано из оригинала 2009-05-09.
50. "Asthma and Allergy Foundation of America". Aafa.org. Архивировано из оригинала 2012-10-06 . Получено 2014-04-25 .
51. Рой Манковиц (2010). Проект Wellness. Montecito Wellness LLC. ISBN 978-0-9801584-4-1. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2014-04-25 .
52. "Фарфоровая лоза". Дендрарий Мортона. Архивировано из оригинала 2020-12-25 . Получено 2020-11-24 .
53. К., Эмбер (1 декабря 2001 г.). Сретение: Праздник пламени. Llewellyn Worldwide. стр. 155. ISBN 978-0-7387-0079-3. Архивировано из оригинала 30 января 2024 г. . Получено 6 октября 2020 г. .
54. Адамс, Дениз Уайлс (2004). Восстановление американских садов: энциклопедия декоративных растений, являющихся реликвиями, 1640–1940. Timber Press. ISBN 978-0-88192-619-4. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
55. Бут, Мартин (1999). Опиум: История. St. Martin's Press. ISBN 978-0-312-20667-3. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
56. Котран, Джеймс Р. (2003). Сады и исторические растения довоенного Юга. Издательство Университета Южной Каролины. стр. 221. ISBN 978-1-57003-501-2.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
57. Адроско, Рита Дж. (1971). Натуральные красители и домашнее окрашивание: практическое руководство с более чем 150 рецептами. Courier Dover Publications. ISBN 978-0-486-22688-0. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
58. Натаниэль Готорн, «Великий карбункул», в «Дважды рассказанных историях» , 1837: Ты говоришь, что прячешь его [великий карбункул] под плащом? Он будет светиться сквозь дыры и сделает тебя похожим на тыквенный фонарь!
59. "Вырастите свои собственные мочалки-люфы дома за копейки (да, это действительно возможно!)". Dr. Axe . Архивировано из оригинала 2023-01-02 . Получено 2023-01-02 .
60. Уэйк, Уоррен (2000). Design Paradigms: A Sourcebook for Creative Visualization. John Wiley and Sons. С. 162–63. ISBN 978-0-471-29976-9. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2020-05-09 .
61. "Множество применений кокоса". Музей кокоса. Архивировано из оригинала 2006-09-06 . Получено 2006-09-14 .
62. Уотт, Джордж (1904). "Coix spp. (Слезы Иова)". Agricultural Ledger . 11 (13): 191. Архивировано из оригинала 2024-01-30 . Получено 2023-01-02 .

Дальнейшее чтение

• Голлнер, Адам Дж. (2010). Охотники за фруктами: история природы, приключений, коммерции и одержимости . Scribner. ISBN 978-0-7432-9695-3 . 
• Уотсон, Р. Р. и Приди, В. Р. (2010, ред.). Биоактивные продукты питания в укреплении здоровья: фрукты и овощи . Academic Press. ISBN 978-0-12-374628-3 . 

Внешние ссылки

• Изображения развития плодов из цветов на bioimages.Vanderbilt.edu (архив 18 февраля 2007 г.)
• Изображения распространения плодов и семян на bioimages.Vanderbilt.edu (архив 25 апреля 2017 г.)
• Факты о фруктах (Архивировано 12 июля 2020 г. на Wayback Machine от California Rare Fruit Growers, Inc.)
• Фотоидентификатор фруктов (Архивировано 09.01.2021 в Wayback Machine капитаном Паванексом Кохли)
• «Фрукты»  . Британская энциклопедия (11-е изд.). 1911.