stringtranslate.com

Отель Савой

Savoy Hotel — роскошный отель, расположенный в районе Стрэнд в Вестминстере в центре Лондона, Англия. Построенный импресарио Ричардом Д'Ойли Карт на прибыль от его оперных постановок Гилберта и Салливана , он открылся 6 августа 1889 года. Он был первым в группе отелей и ресторанов Savoy, принадлежавших семье Карта [a] более века. Savoy был первым отелем в Великобритании, в котором было установлено электрическое освещение по всему зданию, электрические лифты, ванные комнаты в большинстве роскошно обставленных номеров, постоянная подача горячей и холодной воды и многие другие инновации. Карт нанял Сезара Ритца в качестве управляющего, а Огюста Эскофье — шеф-поваром ; они установили беспрецедентный стандарт качества в гостиничном обслуживании, развлечениях и изысканных обедах, привлекая королевскую семью и других богатых и влиятельных гостей и посетителей.

Отель стал самым успешным предприятием Carte. Его группы, Savoy Orpheans и Savoy Havana Band , стали знаменитыми, и другие артисты (которые также были частыми гостями) включали Джорджа Гершвина , Фрэнка Синатру , Лену Хорн и Ноэля Кауарда . Другие известные гости включали Эдуарда VII , Оскара Уайльда , Энрико Карузо , Чарли Чаплина , Бейба Рута , Гарри Трумэна , Джоан Кроуфорд , Джуди Гарленд , Джона Уэйна , Лоренса Оливье , Мэрилин Монро , Хамфри Богарта , Элизабет Тейлор , Барбру Стрейзанд , Боба Дилана , Бетт Мидлер , The Beatles и многих других. Уинстон Черчилль часто приводил свой кабинет на обед в отель. [3]

Отель находится под управлением Fairmont Hotels and Resorts . Его называют «самым известным отелем Лондона». [4] В нем 267 гостевых номеров и панорамный вид на реку Темзу через Savoy Place и набережную Темзы . Отель является памятником архитектуры II категории . [5]

История

Сайт

Савойская династия была правящей семьей Савойи , происходящей от Гумберта I, графа Сабаудии (или «Морианны»), который стал графом в 1032 году. Имя Сабаудиа превратилось в «Савойя» (или «Савойя»). Граф Питер (или Пирс или Пьеро ) Савойский (ум. 1268) был дядей по материнской линии Элеоноры Прованской , королевы-консорта Генриха III Английского , и приехал с ней в Лондон.

Савойский дворец

Король Генрих III сделал Питера графом Ричмондом и в 1246 году подарил ему землю между Стрэндом и рекой Темзой , где Питер построил дворец Савой в 1263 году. Питер передал дворец и поместье Савойя Конгрегации каноников Великого Сен-Бернара , и дворец стал «Великим госпиталем Святого Бернара де Монте-Жови в Савойе». Впоследствии поместье было куплено королевой Элеонорой , которая передала участок своему второму сыну, Эдмунду, графу Ланкастеру . [6] Правнучка Эдмунда, Бланш , унаследовала участок. Ее муж, Джон Гонт, 1-й герцог Ланкастер , построил великолепный дворец, который был сожжен последователями Уота Тайлера во время крестьянского восстания 1381 года. [7] Король Ричард II был еще ребенком, а его дядя Джон Гонт был силой, стоящей за троном, и поэтому главной целью мятежников.

Около 1505 года Генрих VII задумал большую больницу для «бедных, нищих людей», оставив деньги и инструкции для нее в своем завещании. Больница была построена на руинах дворца и лицензирована в 1512 году. Рисунки показывают, что это было великолепное здание с общежитием, столовой и тремя часовнями. Больница Генриха VII просуществовала два столетия, но страдала от плохого управления. Историк шестнадцатого века Стоу отмечал, что больницей злоупотребляли «бездельники, бродяги и шлюхи». В 1702 году больница была распущена, а здания больницы использовались для других целей. Часть старого дворца использовалась как военная тюрьма в восемнадцатом веке. В девятнадцатом веке старые здания больницы были снесены, и были возведены новые здания. [8]

Ричард Д'Ойли Карт

В 1864 году пожар уничтожил все, кроме каменных стен и часовни Савой . Имение пустовало, пока в 1880 году его не купил импресарио Ричард Д'Ойли Карт , чтобы построить театр Савой специально для постановки опер Гилберта и Салливана , продюсером которых он был. [9]

Ранние годы

Увидев роскошь американских отелей во время своих многочисленных визитов в Соединенные Штаты, Карт решил построить роскошный отель в Великобритании, чтобы привлечь в Лондон как иностранную клиентуру, так и британских гостей. [7] Открытый в 1889 году, отель был спроектирован архитектором Томасом Эдвардом Коллкаттом , который также спроектировал Wigmore Hall . Карт выбрал название «Савой», чтобы увековечить историю собственности. Его инвесторами в предприятие были, помимо его родственников, Карл Роза , Джордж Гроссмит , Франсуа Селье , Джордж Эдвардс , Август Харрис и Фанни Рональдс . Его друг, композитор сэр Артур Салливан , был акционером и заседал в совете директоров. [10]

Отель был построен на участке земли рядом с театром «Савой», который Карт изначально купил для размещения электрогенератора для театра (построенного в 1881 году), который был первым общественным зданием в мире, полностью освещаемым электричеством. Строительство отеля заняло пять лет и финансировалось за счет прибыли от партнерства Гилберта и Салливана, в частности от «Микадо» . [11] Это был первый отель в Британии, освещенный электрическим светом, и первый с электрическими лифтами. [12] Другие нововведения включали в себя смежные мраморные ванные комнаты с горячей и холодной водой в большинстве из 268 номеров; глазурованную кирпичную кладку, предназначенную для предотвращения загрязнения внешних стен задымленным воздухом Лондона; и собственную артезианскую скважину. [13]

Прогулка на гондоле, 1905 г.

Сначала дела у Savoy шли хорошо, но через шесть месяцев после открытия отель начал приносить убытки. Совет директоров поручил Карту заменить команду менеджеров во главе с У. Хардвиком в качестве управляющего и М. Шарпантье в качестве шеф-повара. [14] В качестве управляющего он нанял Сезара Ритца , позже основателя отеля Ritz ; Ритц пригласил шеф-повара Огюста Эскофье и метрдотеля Луи Эшенара [15] и собрал то, что он описал как «маленькую армию отельеров для завоевания Лондона»; Эскофье нанял французских поваров и реорганизовал кухни. Savoy под руководством Ритца и его партнеров вскоре привлек знатных и богатых клиентов во главе с принцем Уэльским . Аристократки, доселе не привыкшие обедать на публике, теперь «при всех регалиях появлялись в столовых и ужинающих залах Savoy». [16] Отель стал настолько финансово успешным, что Карту пришлось покупать другие роскошные отели. [17]

В то же время Ритц продолжал управлять собственными отелями и предприятиями в Европе. Нелли Мельба, среди прочих, отметила, что Ритц был меньше сосредоточен на Savoy. [18] В 1897 году Ритц и его партнеры были уволены из Savoy. Ритц и Эшенард были замешаны в исчезновении более 3400 фунтов стерлингов (что эквивалентно 490 000 фунтов стерлингов в 2023 году), [19] вина и спиртных напитков, а Эскофье получал подарки от поставщиков Savoy. [20] В биографии своего мужа 1938 года вдова Ритца утверждала, что он ушел в отставку, и что Эскофье, Эшенард и другие старшие сотрудники ушли в отставку вместе с ним. [21] Эта выдумка сохранялась в течение многих лет с согласия компании Savoy. Однако на самом деле, после разгромного отчета аудиторов компании и совета известного юриста сэра Эдварда Карсона , что «настоятельной обязанностью совета было уволить менеджера и шеф-повара», Карт вручил Ритцу, Эскофье и Эшенарду письма об увольнении: [22]

Постановлением, принятым сегодня утром, вы уволены со службы в отеле, среди прочих серьезных причин, за грубую халатность, нарушение служебных обязанностей и ненадлежащее управление. Мне также поручено просить вас быть столь любезными и немедленно покинуть отель. [22]

Ритц пригрозил подать в суд на гостиничную компанию за неправомерное увольнение, но Эскофье, очевидно, отговорил его, посчитав, что в их интересах будет лучше сохранить скандал в тайне. [23] Только в 1985 году факты стали достоянием общественности. [24] [25]

Группа Savoy приобрела Simpson's-in-the-Strand в 1898 году. В следующем году Карт нанял М. Джозефа, владельца ресторана Marivaux в Париже, в качестве своего нового метрдотеля [26] и в 1900 году назначил Джорджа Ривза-Смита следующим управляющим директором группы отелей Savoy. Ривз-Смит проработал на этой должности до 1941 года. [27]

Отель «Савой», вход со стороны Стрэнда, 1911 г.

После смерти Ричарда Д'Ойли Карт в 1901 году его сын Руперт Д'Ойли Карт стал председателем группы отелей Savoy в 1903 году и руководил расширением отеля и модернизацией других отелей, принадлежавших группе, таких как Claridge's . [28] Расширение отеля в 1903–04 годах включало новые восточное и западное крылья, а также перемещение главного входа в Savoy Court со Стрэнда. [9] Пристройки стали пионером в использовании стальных каркасных конструкций в Лондоне. [29] В то время в отеле появились первые в Британии обслуживаемые апартаменты с доступом ко всем удобствам отеля. Многие известные личности стали его жителями, такие как Сара Бернар и сэр Томас Дьюар , некоторые из которых жили там десятилетиями. [30] [31] В отеле проводились зрелищные вечеринки. Например, в 1905 году американский миллионер Джордж А. Кесслер устроил «Вечеринку гондолы», где центральный двор был затоплен на глубину четырех футов, а вокруг стен были возведены декорации. Костюмированный персонал и гости воссоздали Венецию. Два десятка гостей обедали в огромной гондоле. После ужина пел Энрико Карузо , а слоненок принес пятифутовый праздничный торт. [31]

Когда отель расширился, Руперт Д'Ойли Карт решил разработать роскошную кровать ручной работы, уникальную для Savoy и других его отелей. Его кровать Savoy, также называемая кроватью № 2, была покрыта тиком, дизайн которого приписывается его мачехе, Хелен Карт . [32] В 1924 году отель купил компанию James Edwards Limited, производителя кроватей. [33] Позже Savoy Group продала компанию, которая в 1997 году стала Savoir Beds . [34] Savoir Beds продолжает производить кровати Savoy для отеля. [35]

В 1899 году Гуччио Гуччи работал носильщиком багажа в отеле «Савой», прежде чем основал свой дом моды в 1921 году. [36]

1913 до Второй мировой войны

После смерти Хелен Карт в 1913 году, Руперт Д'Ойли Карт стал контролирующим акционером гостиничной группы. [37] В 1919 году он продал Grand Hotel, Rome, который его отец приобрел в 1894 году по настоянию Ritz. Для Savoy он нанял нового шеф-повара, Франсуа Латри, который работал с 1919 по 1942 год. [38] В 1920-х годах он обеспечил, чтобы Savoy продолжал привлекать модную клиентуру, непрерывной программой модернизации и введением танцев в больших ресторанах. Он также стал первым отелем с кондиционером, паровым отоплением и звуконепроницаемыми окнами в номерах, круглосуточным обслуживанием номеров и телефонами в каждой ванной комнате. Он также производил собственные матрасы. [31] Одним из известных инцидентов в ранние годы Руперта был расстрел в 1923 году в отеле богатого молодого египтянина принца Фахми Бея его французской женой Маргерит. Вдова была оправдана по обвинению в убийстве после того, как выяснилось, что ее муж обращался с ней с крайней жестокостью в течение шести месяцев брака и заявлял, что собирается убить ее. [39]

Фирменный бланк отеля «Савой», 1939 г.

До 1930-х годов группа Savoy не считала необходимым рекламировать, но Карт и Ривз-Смит изменили свой подход. «Мы стараемся посредством интенсивной пропагандистской работы привлечь больше клиентов; эта работа ведется в США, Канаде, Аргентине и Европе». [40] В 1938 году Хью Вонтнер присоединился к группе отелей Savoy в качестве помощника Ривза-Смита, а в 1941 году он стал управляющим директором. [3] [41]

Во время Второй мировой войны Вонтнеру и его сотрудникам пришлось справляться с ущербом от бомбежек, нормированием продовольствия, нехваткой рабочей силы и серьезным сокращением числа иностранных гостей. После того, как США вступили в войну, бизнес пошел в гору, поскольку Savoy стал любимым местом американских офицеров, дипломатов, журналистов и других. [42] Отель стал местом встреч военных лидеров: Уинстон Черчилль часто приводил свой кабинет на обед в отель, лорд Маунтбеттен , Шарль де Голль , Ян Масарик и генерал Уэйвелл были среди постоянных посетителей Grill Room, а бомбоубежища отеля были «самыми умными в Лондоне». [3] Вонтнер полностью сотрудничал с ограничениями военного времени правительства, помогая составить приказ, устанавливающий ограничение в пять шиллингов на цену ресторанного обеда. [42] [43]

1946–2007

После Второй мировой войны Savoy Group пережила забастовку своих сотрудников в поддержку уволенного из отеля официанта. Дело было признано настолько серьезным, что правительство создало следственный суд. [44] Тем не менее, отель продолжал привлекать знаменитостей. В 1946 году Вонтнер основал «The Savoy Management Scheme» — школу для обучения отельеров, которая существовала в течение полувека. [31] Последними крупными назначениями на пост председателя Руперта Д'Ойли Карте были Вилли Адольф Хоффлин, генеральный менеджер с 1941 по 1960 год, и Август Лапланш, шеф-повар с 1946 по 1965 год. [38] [45] Когда Карте умер в 1948 году, его дочь Бриджит не захотела становиться председателем, приняв вместо этого должность вице-председателя, [46] и совет директоров Savoy избрал Вонтнера, первого человека, совмещавшего роли председателя и управляющего директора со времен основателя Savoy Ричарда Д'Ойли Карте. [3] [41] [47] Вонтнер оставался управляющим директором до 1979 года и председателем до 1984 года, а затем он был президентом до 1992 года. [42]

Растение в саду на набережной между отелем и рекой в ​​честь семьи Карт и других лиц, исторически важных для отеля (1989)

В честь коронации королевы Елизаветы II 2 июня 1953 года в отеле состоялся бал-коронация «Савой», на котором присутствовало 1400 человек, включая голливудских звезд, членов королевской семьи и других знатных особ, которые заплатили по 12 гиней (что эквивалентно 444 фунтам стерлингов по состоянию на 2023 год) [19] каждый. [48] Шестнадцать йоменов-стражей из Тауэра выстроились вдоль входной лестницы. Интерьер «Савоя» был украшен сотнями ярдов голубовато-серой ткани и геральдическими знаменами алого, синего и желтого цветов. [38] Дизайном руководила Бриджит Д'Ойли Карт, среди организаторов которой были Сесил Битон и Нинетт де Валуа . Кабаре работало под руководством Лоренса Оливье , Ноэля Кауарда и Джона Миллса . [38] [49]

Под руководством Вонтнера Savoy назначил своего первого британского шеф-повара Сильвино Тромпетто, который был метрдотелем с 1965 по 1980 год. [31] Джайлз Шепард (1937–2006) сменил Вонтнера на посту управляющего директора с 1979 по 1994 год и помог защитить Savoy Group от попытки Чарльза Форте взять под контроль Совет директоров в 1980-х годах. Форте получил большинство акций, но не смог взять под контроль из-за структуры собственности компании. Шепард также ввел конкурентоспособные зарплаты для персонала, увеличил международный маркетинг отеля и возглавил празднование столетия Savoy. [50] Рамон Пахарес был управляющим директором с 1994 по 1999 год . [51] Savoy продолжал оставаться популярным местом встреч. « Казалось, весь Лондон был там, от кинозвезд до бизнесменов и политиков, все останавливались или развлекались в большом старом дворце развлечений на Стрэнде». [52]

Бриджит Д'Ойли Карт умерла бездетной в 1985 году, положив конец своей семейной линии. В 1998 году американская частная инвестиционная компания The Blackstone Group приобрела группу отелей Savoy. Они продали ее в 2004 году Quinlan Private , которая продала отель Savoy и ресторан Simpson's-In-The-Strand восемь месяцев спустя, примерно за 250 миллионов фунтов стерлингов , Аль-Валиду бин Талалу, который управлял ими через дочернюю компанию Аль-Валида, Fairmont Hotels and Resorts of Canada. [4] Группа Куинлана сохранила остальные отели под названием Maybourne Hotel Group . [53]

Реконструкция 2010 года по настоящее время

Послеобеденный чай в отеле

В декабре 2007 года отель закрылся на полную реконструкцию, стоимость которой была заложена в бюджет в размере 100 миллионов фунтов стерлингов. [54] Отель провел распродажу 3000 единиц своей знаменитой мебели и памятных вещей. [55] Предполагаемая дата повторного открытия была отложена более чем на год до октября 2010 года, поскольку структурные и системные проблемы задержали строительство. Фасад здания требовал обширной стабилизации, [56] а стоимость реновации выросла до 220 миллионов фунтов стерлингов. [54] [57] Новый энергоэффективный дизайн сократил потребление электроэнергии отелем примерно на 50%, а повторное использование и переработка увеличились. [58] [59]

Новый дизайн включает в себя фойе Thames с беседкой в ​​зимнем саду под витражным куполом с естественным освещением, где можно поужинать поздно вечером и выпить знаменитый дневной чай отеля. Стеклянный купол был накрыт со времен Второй мировой войны. [60] Новый чайный магазин и кондитерская называются Savoy Tea, а застекленная фитнес-галерея с бассейном на крыше, тренажерным залом и спа-салоном расположены над театром Savoy. Новый бар Beaufort имеет интерьер в стиле ар-деко в угольно-черных и золотых тонах и предлагает ежевечернее кабаре. [61] Ресторан River (теперь переименованный в Kaspar's), выходящий на Темзу, также оформлен в стиле ар-деко, но бар American Bar остался практически неизменным. [7] [62] Номера оформлены в стиле той эпохи, который гармонирует с прилегающими коридорами, и в них сохранены встроенные шкафы и спальные тумбочки. Декор выполнен в эдвардианском стиле со стороны реки Темзы и в стиле ар-деко со стороны Стрэнда. [63] [64] В отеле также возобновили обслуживание дворецких. [65] Гордон Рамзи управляет Savoy Grill, Стюарт Джиллис — шеф-поваром, а Энди Кук — шеф-поваром. [66] В знак уважения к истокам отеля шесть частных обеденных залов названы в честь опер Гилберта и Салливана . [67] [68] В отеле есть небольшой музей рядом с Американским баром, открытый для публики, с вращающейся выставкой предметов из архивов отеля. [57] [61] Для небольших групп гостей доступен катер от пирса Savoy перед отелем для речных туров с шампанским. [69]

Критик The Daily Telegraph написал: «The Savoy по-прежнему The Savoy, только лучше. ... [Номера] спокойные... вы личность, а не номер. ... [Отель] спаситель The Strand, как я подозреваю сейчас. Вестибюль больше и величественнее, и ТОТ ЖЕ САМЫЙ». [30] В обзоре The Guardian отмечалось, что прием «теперь — чистая ловкость рук. ... Менее чем за пять минут я был искусно вовлечен в мир Savoy. [Мебель и обстановка] сговорились улучшить мое пребывание». [62] Хотя тот же рецензент нашел спа-центр разочаровывающим, она дала самые высокие оценки персонализированному обслуживанию отеля, Savoy Tea, послеобеденному чаю в фойе Thames и бару Beaufort, заключив: «The Savoy вернулся туда, где ему и место — прямо на вершине». [62] Однако Savoy Grill потерял свою звезду Мишлен и вновь открылся, получив неоднозначные отзывы. Через три года после повторного открытия владельцы объявили, что дела идут неважно, и отель находится под угрозой закрытия. [70] В 2014 году отель отпраздновал свое 125-летие, и тогда же получил восторженный отзыв от London Evening Standard . [69]

Знаменитые гости

Одним из первых гостей был будущий король Эдуард VII .

В отеле останавливались многочисленные известные гости. Клод Моне и Джеймс Уистлер оба рисовали или рисовали виды реки Темзы из своих номеров в отеле Savoy . [71] [72] [73] Отель Savoy занимал видное место в суде над гостем Оскаром Уайльдом за грубую непристойность . [74] Другими знаменитыми гостями отеля в первые десятилетия его существования были будущий король Эдуард VII , Сара Бернар , Энрико Карузо , Лилли Лэнгтри , Герберт Уэллс , Джордж Бернард Шоу , Нелли Мельба , Чарли Чаплин , Эл Джолсон , Эррол Флинн , Фред Астер , Марлен Дитрих , Лайонел Берримор , Гарри Трумэн , Одри Хепберн , Джуди Гарленд , Жозефина Бейкер , Кэри Грант , Бейб Рут , Айвор Новелло и Ноэль Кауард . [9] [64] Отель вел учет предпочтений своих гостей, чтобы иметь возможность предусмотреть их заранее. Для Коварда персонал вошел в историю, сделав первые фотографии туалетных принадлежностей гостя отеля, чтобы они могли разложить их в его ванной комнате именно так, как ему нравилось. Они позаботились о том, чтобы предоставить огнестойкое одеяло из гагачьего пуха Бэрримору, так как он всегда курил, читая в постели. [31]

Боб Дилан останавливался в отеле в 1965 году и снимал видеоклип « Subterranean Homesick Blues » в соседнем переулке. Лоуренс Оливье и Вивьен Ли встретились в отеле. [30] Фрэнк Синатра , Мэрилин Монро , Джон Уэйн , Луи Армстронг , Хамфри Богарт , Элизабет Тейлор , Ричард Бертон , Мария Каллас , Коко Шанель , Кристиан Диор , Софи Лорен , Джули Эндрюс , Лена Хорн , Марлон Брандо , Джейн Фонда , Барбра Стрейзанд , Джими Хендрикс , The Beatles , Элтон Джон , U2 , Led Zeppelin , The Who , Джордж Клуни , Вупи Голдберг и Стивен Фрай — вот лишь некоторые из знаменитостей, которые останавливались там в последние десятилетия. [75] Ричард Харрис жил в отеле последние несколько лет своей жизни. Когда его выносили на носилках перед смертью, он пошутил: «Это была еда». [76]

Искусство

Изящное искусство

Отель Savoy давно ассоциируется с искусством. Уистлер останавливался в 1896 году со своей женой Беатрикс и написал восемь литографий с видами Темзы из своего номера на верхнем этаже. [77] Моне останавливался в отеле трижды в 1899, 1900 и 1901 годах и был первым художником-резидентом отеля. [73] Он работал там над картинами, включая виды моста Чаринг-Кросс (1899–1901) и моста Ватерлоо (1903). Сохранилось 26 пастелей, написанных им во время визитов в отель. [78] Исследование, проведенное в 2010 году, пришло к выводу, что Моне останавливался в номерах 610–611 в 1899 году, а позднее в 510–511, хотя Savoy продает номера 512 и 513 как свои «люксы Моне». [79]

Положение художника-резидента сохранилось и в 21 веке. [80] Например, в 2012 году британский художник Дэвид Даунс работал в вестибюле отеля, чтобы создать масштабный рисунок, [81] выставленный в вестибюле отеля, изображающий представление в честь алмазного юбилея Темзы . [82] В следующем году южноафриканский художник Джонти Гурвиц создал хромированную и смоляную анаморфную скульптуру Каспара, кота-талисмана отеля, под названием «14-й гость», которую можно найти у входа в ресторан отеля Kaspar's Seafood Bar & Grill. [82] [83] История Каспара начинается с легенды об ужине 1898 года в отеле Savoy, который был дан для 14 гостей Вульфу Джоэлу, южноафриканскому алмазному магнату. Один из посетителей не смог присутствовать, в результате чего число гостей составило несчастливые 13, а другой посетитель предсказал, что тот, кто первым покинет стол, вскоре умрет. Первым ушел Джоэл, которого застрелили несколько недель спустя в Йоханнесбурге. После этого отель предложил разместить одного из своих сотрудников за столиками на 13 человек, чтобы отогнать неудачу. Наконец, в 1926 году дизайнер Бэзил Ионидес изваял 3-футовую черную кошку в стиле ар-деко по имени Каспар, которая использовалась в качестве 14-го гостя. [83] Каспару дают полный набор, салфетку повязывают на шею, и ему подают каждое блюдо. [84] Уинстону Черчиллю так понравился Каспар Ионидеса, что он настоял, чтобы скульптура присоединялась к его компаниям любого размера во время обедов в Savoy. [82]

Музыка

Отель организовал свои первые ужины с танцами в 1912 году, разместив танцпол в центре фойе Темзы как раз вовремя, чтобы воспользоваться популярностью танго , которая взорвалась в 1913 году. [85] Уильям де Морнис стал главой развлекательной программы после Первой мировой войны и помог создать Savoy Havana Band и танцевальный оркестр Savoy Orpheans под руководством Деброя Сомерса . Группы были описаны в The Times как «вероятно, самые известные группы в Европе», и они регулярно вещали из отеля. [86] BBC , которая разместила свои студии Savoy Hill рядом с отелем в 1922 году, в полной мере воспользовалась близостью. Джордж Гершвин дал британскую премьеру « Рапсодии в стиле блюз» в отеле в 1925 году, одновременно транслировавшуюся по радио BBC. [87]

Руперт Д'Ойли Карт нанял Ричарда Колле для управления кабаре в отеле Savoy, который открылся в апреле 1929 года. [88] В 1931 году Кэрролл Гиббонс занял пост лидера Orpheans, оставаясь им до 1950 года, когда он стал директором по развлечениям отеля до своей смерти в 1954 году . [85] Лена Хорн и другие дебютировали там в Великобритании. [31] Фрэнк Синатра , который регулярно останавливался в отеле, играл на пианино и пел там. [55] В 1960-х и 1970-х годах в кабаре выступали такие артисты, как Силла Блэк , Сэнди Шоу и The New Seekers . [85] Традиционные ужины, танцы и вечера кабаре прекратились в 1980 году. Но в 2013 году отель возобновил свои ужины с танцами, а местная танцевальная группа Alex Mendham & His Orchestra играла музыку 1920-х и 1930-х годов. [89] [90]

В фильмах и романах

Отель часто использовался в качестве места съёмок фильмов. Например, романтический финал фильма «Ноттинг-Хилл» (1999) разворачивается в номере отеля «Ланкастер», где Анна ( Джулия Робертс ) и Уильям ( Хью Грант ) признаются в своей взаимной любви. В 1921 году отель использовался в фильме «Киппс» , основанном на романе Герберта Уэллса . Он также фигурировал в фильмах «Женщина французского лейтенанта» (1981), «Западня» (1999) и «Гамбит» (2012) и других. В 2011 году отель использовался в качестве места съёмок музыкального клипа группы Duran Duran на песню « Girl Panic! » из альбома All You Need Is Now . [91]

Арнольд Беннетт написал роман «Императорский дворец» в 1930 году, основанный на его исследовании отеля. В романе выдумывается деятельность отеля. [31] Майкл Морпурго написал детскую книгу, выдумывая талисман отеля, Каспара, как авантюриста: «Каспар: Принц кошек» (2008), которая была выпущена в США под названием «Каспар: Титаник» (2012).

Рестораны и бары

Большой ресторан отеля «Савой», ок.  1900 г.

Рестораны

В отеле есть два известных ресторана: Grill Room (обычно известный как Savoy Grill), на северной стороне здания, со входом со стороны Стрэнда, и Savoy Restaurant (ранее известный как River Restaurant, теперь называется Kaspars), на южной стороне, с видом на реку Темзу . Последний давно славится своими изобретательными поварами, начиная с 1890 года, со знаменитым шеф-поваром Огюстом Эскофье. Эскофье создал много известных блюд в Savoy. В 1893 году он придумал pêche Melba в честь австралийской певицы Нелли Мельба , а в 1897 году — тост Melba . Другие творения Эскофье: bombe Néro (пылающий лед), fraises à la Sarah Bernhardt (клубника с ананасом и сорбетом из кюрасао), baisers de Vierge (безе с ванильным кремом и засахаренными лепестками белой розы и фиалки) и suprêmes de volailles Jeannette (заливные куриные грудки с фуа-гра). [92] [93] Еще одно фирменное блюдо — омлет Arnold Bennett , [94] созданный шеф-поваром Жаном Батистом Вирложо . [95]

Новогодний ужин в отеле «Савой», 1910 г.

При Ритце и Эскофье в ресторане требовалось носить вечерний костюм, и Ритц проявил новаторство, наняв популярных музыкантов для фоновой музыки во время ужина и печатая ежедневные меню. [31] Даже сегодня элегантный ужин в Savoy включает в себя официальный дневной чай с хоровыми и другими выступлениями в рождественское время. В Savoy есть воскресный бранч, который включает в себя свободное шампанское, и специальные мероприятия, такие как ужин в канун Нового года. [83] [84] Август Лапланш был шеф-поваром отеля с 1946 по 1965 год, [45] Сильвино Тромпетто был мэтром-шефом с 1965 по 1980 год, [31] а Антон Эдельманн был мэтром-шефом кухни в течение 21 года, с 1982 по 2003 год.

В рамках реконструкции 2010 года ресторан был полностью переоборудован в стиле ар-деко с леопардовым ковром. [30] В 2013 году ресторан стал Kaspar's Seafood Bar & Grill. [83] В меню представлены устрицы, вяленая и копченая рыба. Дизайн интерьера соответствует стилю отеля 1920-х годов и его черно-зеленой ливрее, а из номера открывается вид на Темзу и некоторые достопримечательности Лондона. Ресторан открыт весь день, семь дней в неделю. [96] Отзывы о ресторане улучшились с момента повторного открытия: «Здесь можно умереть от копченой и вяленой рыбы, а целый жареный морской лещ на двоих был просто великолепен». [69]

С тех пор, как Гордон Рамзи нанял своего бывшего протеже Маркуса Уоринга в менее формальном Savoy Grill, ресторан получил свою первую звезду Мишлен . Изначально The Grill был «местом, куда люди приходят, чтобы скромно пообедать или поужинать по дороге в театр, не тратя слишком много времени или денег». [97] С 2010 года шеф-поваром ресторана является Стюарт Джиллис . [66] С 2015 по 2017 год Ким Вудворд, бывшая участница телешоу MasterChef: The Professionals , стала первой женщиной-шеф-поваром Grill. [98] В фойе Thames подают завтрак, утренний кофе, легкий обед и ужин, а также послеобеденный чай в сопровождении пианиста отеля. [99] Также частью зданий отеля является Simpson's-in-the-Strand , предлагающий классическую британскую кухню. Его фирменные блюда — выдержанная шотландская говядина на кости, креветки в горшочках, жареное седло ягненка, а также стейк и пирог с почками. [100]

В феврале 2022 года Рамзи открыл в отеле ресторан 1890. [101] В феврале 2024 года он был удостоен звезды Мишлен. [102]

Бары

Американский бар в отеле Savoy был одним из первых заведений, представивших коктейли в американском стиле в Европе. [84] Термин «Американский бар» использовался в Лондоне для обозначения продажи американских коктейлей с конца 19 века. [103] [104]

Главными барменами в хронологическом порядке были:

Ада Коулман работает барменом в «Савое», ок.  1920 г.

Американский бар оформлен в теплом стиле ар-деко, со стенами кремового и охристого цвета, а также электрическими синими и золотыми стульями. На стенах висят фотографии знаменитых гостей. Пианист играет классический американский джаз каждый день на кабинетном рояле в центре комнаты. [84]

Beaufort Bar — это новый бар, созданный в ходе реконструкции 2010 года, специализирующийся на шампанском и коктейлях. Оформленный в стиле ар-деко с использованием черного и золотого цветов, он предлагает ежевечернее кабаре. [58]

Книга коктейлей Savoy

В 1930 году отель Savoy впервые опубликовал свою коктейльную книгу « The Savoy Cocktail Book» , включающую 750 рецептов, составленных Гарри Крэддоком из American Bar, и «украшения» в стиле ар-деко Гилберта Рамболда. [106] С тех пор книга оставалась в печати и впоследствии переиздавалась в 1952, 1965, 1985, 1996 годах и была расширена в 1999 и 2014 годах. [114]

Савойский суд

Правостороннее движение в Savoy Court

В Савой-Корт транспортные средства обязаны двигаться справа . Говорят, что это восходит к временам наемных экипажей , когда водитель такси вытягивал руку из окна двери водителя, чтобы открыть дверь пассажира ( которая открывалась назад и имела ручку спереди ), без необходимости самому выходить из кабины. Кроме того, небольшая кольцевая развязка у входа в отель означала, что транспортным средствам требовался радиус поворота в 25 футов (7,6 м), чтобы проехать по ней. Это по-прежнему требуемый законом радиус поворота для всех лондонских такси . [115]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Карт — это фамилия. Биограф Артур Джейкобс подчеркивает, что «Д'Ойли» было его «именем (не частью двойной фамилии)». [2]

Ссылки

  1. ^ "Katara Hospitality добавляет лондонскую достопримечательность в портфолио с инвестициями в The Savoy". Katara Hospitality . Получено 15 декабря 2018 г. .
  2. ^ Jacobs, Arthur (сентябрь 2004 г.). "Carte, Richard D'Oyly (1844–1901)" . Oxford Dictionary of National Biography (онлайн-ред.). Oxford University Press. doi :10.1093/ref:odnb/32311 . Получено 12 сентября 2008 г. . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании.)
  3. ^ abcd The Times , некролог Хью Вонтнера, 27 ноября 1992 г.
  4. ^ ab Prynn, Jonathan. "Savoy 'на продажу', так как миллиарды саудовского владельца тают" Архивировано 19 апреля 2009 г. в Wayback Machine , 16 апреля 2009 г.
  5. ^ Историческая Англия . "Отель Савой (1236709)". Список национального наследия Англии . Получено 30 сентября 2015 г.
  6. ^ Торнбери, Уолтер. "The Savoy", Старый и Новый Лондон , том 3 (1878), British History Online , Лондонский университет, доступ 6 октября 2015 г.
  7. ^ abc Пек, Том. «Savoy refurb: Rather fine, Guests agree», The Independent , 11 октября 2010 г., дата обращения 6 октября 2015 г.
  8. ^ Сомервилль (1960), стр. 89
  9. ^ abc "Savoy: Hotel History", Fairmont.com, дата обращения 15 декабря 2018 г.
  10. ^ Эйнджер, стр. 281
  11. ^ "The Savoy", InsideGuide to London , дата обращения 5 октября 2015 г.
  12. ^ «The Savoy London», Historic Hotels Worldwide , дата обращения 7 октября 2015 г.; «The Savoy – One Hundred Firsts», Hospitality.net, 10 августа 2009 г., дата обращения 30 апреля 2023 г.
  13. ^ Ричардсон, Тим. «Вне времени», The Telegraph , 26 января 2002 г., доступ получен 7 октября 2015 г.
  14. ^ Барр, стр. 40
  15. ↑ Барр, стр. 41–43.
  16. ^ Эшбёрнер, Ф. «Эскофье, Жорж Огюст (1846–1935)», Оксфордский национальный биографический словарь , Oxford University Press, 2004; онлайн-издание, май 2006 г., по состоянию на 7 октября 2015 г. (требуется подписка)
  17. ^ «Ричард Д'Ойли Карт и династия, которую он основал», Архив Гилберта и Салливана, Университет штата Бойсе, 30 августа 2011 г., доступ 7 октября 2015 г.; см. также The Times , 21 июля 1896 г., стр. 4; и 20 декабря 1919 г., стр. 18
  18. ^ Огюстен, Андреас. «César Ritz: The Savoy – 1889–1900», Самые известные отели мира , доступ 4 сентября 2013 г.
  19. ^ ab Данные по инфляции индекса розничных цен в Великобритании основаны на данных Кларка, Грегори (2017). "Годовой индекс цен на розничные товары и средние доходы в Великобритании с 1209 года по настоящее время (новая серия)". MeasuringWorth . Получено 7 мая 2024 г.
  20. ^ Бриджид, Аллен. «Ритц, Сезар Жан (1850–1918)», Оксфордский национальный биографический словарь , Oxford University Press, сентябрь 2004 г.; онлайн-издание, май 2006 г., доступ 13 октября 2015 г.
  21. ^ Ритц, стр. 228
  22. ^ ab Barr, стр. 186
  23. ↑ Джеймс, стр. 170 и 212.
  24. ↑ Джеймс, стр. 170 и 212–213.
  25. ↑ «Эпический скандал Савоя», The Observer , 19 мая 1985 г., стр. 2
  26. ↑ The Daily Mirror , 10 июня 1904 г., стр. 16.
  27. ^ Джейн, Том. «Смит, сэр Джордж Ривз- (1863–1941)», Оксфордский национальный биографический словарь , Oxford University Press, 2004, дата обращения 18 сентября 2009 г.
  28. ^ Когда в 1904 году Claridge's понадобился новый шеф-повар, Карт заручился услугами Франсуа Боннора, бывшего шеф-повара Елисейского дворца в Париже. Пресса рассуждала о том, сколько Карт должен был заплатить, чтобы уговорить Боннора присоединиться к нему, и сравнивала дерзость молодого Карта с удачным ходом его отца, который заполучил самого известного метрдотеля Парижа , г-на Жозефа, несколькими годами ранее. Daily Mirror , 10 июня 1904 г., стр. 16.
  29. ^ Джексон, Аластер А. «Развитие стальных каркасных зданий в Великобритании в 1880–1905 гг.», История строительства , т. 14. (1998), стр. 34 и 37.
  30. ^ abcd Мазер, Виктория. «Отель Savoy в Лондоне вновь открывается после реставрации стоимостью 220 миллионов фунтов стерлингов». The Telegraph , 8 октября 2010 г.
  31. ^ abcdefghijk "The Savoy – One Hundred Firsts", Fairmont Raffles Hotels International, дата обращения 8 октября 2015 г.
  32. ^ Плиммер, Мартин. «Pillow Talk: How to Buy a Bed», The Telegraph , 26 февраля 2010 г., дата обращения 6 мая 2014 г.
  33. ^ Джонс, Рональд Ф. Внутри лучших отелей: Grand Hotelier (1997), стр. 248, Jones & Jones ISBN 0953273709 
  34. ↑ Финн, Холли. «FT Weekend: Dream baby», Financial Times , 4 августа 2002 г.
  35. ^ Джонс, Карвин. «Savoir Beds расширяется до более крупных объектов в Трефоресте», BBC News, 28 июня 2012 г., дата обращения 6 мая 2014 г.
  36. ^ Сильвер, Дена. «Charting the Evolution of Gucci», CR Fashion Book, 26 марта 2019 г., дата обращения 1 декабря 2022 г.
  37. ^ "The D'Oyly Carte Dynasty", Архив Гилберта и Салливана, Университет штата Бойсе, доступ получен 7 октября 2015 г.
  38. ^ abcd "François Latry", Cooksinfo.com, 3 мая 2011 г., доступ получен 8 октября 2015 г.
  39. ^ Томсон, Бэзил. История Скотланд-Ярда , стр. 293–97, Kessinger Publishing, 2005 ISBN 1-4191-5451-6 
  40. ↑ The Times 27 марта 1931 г., стр. 22; и 22 апреля 1932 г., стр. 20.
  41. ^ ab Saxon, Wolfgang. "Hugh Walter Kingwell Wontner, Head of Savoy Hotels, Dies at 84", The New York Times , 28 ноября 1992 г., дата обращения 8 октября 2015 г.
  42. ^ abc Baker, Anne Pimlott. "Wontner, Sir Hugh Walter Kingwell (1908–1992)", Oxford Dictionary of National Biography , Oxford University Press, 2004, дата обращения 16 сентября 2009 г.
  43. ^ Около 10 фунтов стерлингов в ценах 2009 года: см. «Пять способов вычисления относительной стоимости суммы в фунтах стерлингов Великобритании с 1830 года по настоящее время»
  44. ↑ The Times , 8 ноября 1947 г., стр. 4.
  45. ^ ab Webster, Jenny "Crowning Moment", The Caterer , 29 мая 2002 г., дата обращения 13 октября 2015 г.
  46. ↑ Некролог Бриджит Д'Ойли Карт в The Times , 3 мая 1985 г., стр. 11
  47. ^ «Мемориал: армиллярная сфера Д'Ойли Карте», London Remembers, дата обращения 8 октября 2015 г.
  48. ^ 12,60 фунтов стерлингов в десятичном выражении; 750 фунтов стерлингов в пересчете на доходы 2008 года: см. Измерение стоимости
  49. ↑ «Бал коронации в Савое», The Times , 25 ноября 1952 г., стр. 10
  50. ↑ Свитинг, Адам. «Человек из стали в «Савое»: некролог, Хью Вонтнер», The Guardian , 3 декабря 1992 г., стр. A14; Джайлс Шепард [ нерабочая ссылка ] , некролог The Times , 26 апреля 2006 г.; и «Джайлс Шепард», The Scotsman , 28 апреля 2006 г., дата обращения 13 октября 2015 г.
  51. ^ Стэмфорд, Джени. «A Minute on the Clock – Ramón Pajares», Caterer and Hotel Keeper, 10 мая 2011 г., дата обращения 13 октября 2015 г.
  52. ^ Кейн, Фрэнк. «Установка JET приносит дивиденды в поиске информации», The National , Abu Dhabi Media Company, 13 октября 2015 г.
  53. ^ Уолш, Доминик. «Savoy Group меняет название после сделки», The Times , 25 января 2005 г., дата обращения 13 октября 2015 г.
  54. ^ ab Sylt, Christian. «Я никогда не продам Savoy, — говорит миллиардер принц Аль-Валид», The Times , 25 января 2005 г., дата обращения 15 октября 2015 г.
  55. ^ ab Sawer, Patrick. «Памятные вещи выставлены на продажу на аукционе Savoy», The Telegraph , 15 декабря 2007 г., дата обращения 13 октября 2015 г.
  56. ↑ Кертис, Ник и Джонатан Принн. «Крупные неисправности задерживают ремонт Savoy стоимостью 100 млн фунтов стерлингов более чем на год», Архивировано 10 февраля 2010 г. в Wayback Machine London Evening Standard , 5 февраля 2010 г.
  57. ^ ab Higgins, Kat. "Начинается обратный отсчет до повторного открытия The Savoy". Sky News Online , 15 июля 2010 г., дата обращения 9 августа 2010 г.
  58. ^ ab Ward, Michelle. "Savoy вновь открывается, претендуя на звание самого зеленого пятизвездочного отеля Лондона". GreenWise , The Sixty Mile Publishing Company, 12 октября 2010 г.
  59. ^ Ловелл, Джереми. «Шикарный лондонский отель Savoy вновь открывается после дорогостоящего «зеленого» преображения». The New York Times , 18 ноября 2010 г.
  60. ^ «Отель Savoy: бары, рестораны, послеобеденный чай и бальный зал», Blogvisitlondon.com, 19 августа 2010 г., дата обращения 13 сентября 2010 г.
  61. ^ ab Кент, Пэм. "Savoy, London Landmark of Luxury, Reopens". The New York Times , 10 октября 2010 г.
  62. ^ abc Shalam, Sally. "The Savoy, The Strand, London", The Guardian , 6 мая 2011 г., дата обращения 10 января 2012 г.
  63. ^ Домбек, Карл. «Отель Savoy в Лондоне: Stompin' возобновит работу в 2010 году», travelpro, 6 ноября 2009 г.
  64. ^ ab "Дата повторного открытия установлена ​​для The Savoy". The Independent , 18 июня 2010 г., дата обращения 9 августа 2010 г.
  65. ^ Блок, Элинор. «За кулисами нового отеля Savoy». Conde Nast Traveller , 10 сентября 2010 г.
  66. ^ ab Curtis, Nick и Jonathan Prynn. «Will The Savoy ever returns its old lost glamour?», London Evening Standard , 5 февраля 2010 г., дата обращения 13 октября 2015 г.
  67. ^ "The Savoy London Hotel: Meetings & Banquets" Архивировано 26 марта 2012 г. на Wayback Machine . Сайт The Luxury Hotels & Resorts of the World, доступ 8 июля 2011 г.
  68. ^ "The Savoy", The Handbook , доступ 7 марта 2013 г.
  69. ^ abc Кертис, Ник. «Хозяин Лондона: отель Savoy», London Evening Standard , 13 августа 2014 г.
  70. ^ Левин, Эми. «Savoy может закрыться, так как ремонт стоимостью 220 млн фунтов стерлингов не поможет стимулировать торговлю», The Independent , 13 октября 2013 г.
  71. ^ Такер стр. 256"
  72. ^ Атвал, Хайди. «Как Моне помог отелю Savoy вернуться в прежнюю форму», Hotelchatter.com, 16 декабря 2011 г.
  73. ^ ab "Turner, Whistler, Monet: Thames Views" Архивировано 5 марта 2005 г. в Wayback Machine . Музей Тейт, Лондон, 2005 г., доступ получен 3 декабря 2010 г.
  74. ^ Хайд, Харфорд Монтгомери. Испытания Оскара Уайльда, Courier Corporation (1973), стр. 236 и везде ISBN 048620216X 
  75. ^ Эванс, Питер. "Savoy Sale", New York Social Diary , 2007, дата обращения 8 февраля 2010 г.; Хопкирк, Элизабет. "First glimpse of the Savoy's restore to Art Deco glory", Архивировано 21 января 2010 г. в Wayback Machine London Evening Standard , 22 мая 2008 г., дата обращения 8 февраля 2010 г.; "Savoy Hotel Auction", View London , 2007, дата обращения 8 февраля 2010 г.; и Savoy Hotel, City of Hotels, дата обращения 8 февраля 2010 г.
  76. ^ Холлингсхед, Иэн. «The Savoy тянется к звездам». The Telegraph , 13 октября 2010 г.
  77. ↑ Барон, Венди. «Уистлер и Темза», The Burlington Magazine, том 156, № 1331, февраль 2014 г., стр. 123–124.
  78. ^ «Двойной взгляд на Моне», The Daily Telegraph , 13 декабря 2011 г., стр. 8
  79. ^ Хан, Сорайя и др . «Моне в Савое», Area , том 42, № 2, июнь 2010 г., стр. 208-216
  80. ^ Сингх, Анита. «Малоизвестный художник выбран в качестве художника-резидента в The Savoy», The Telegraph , 19 марта 2012 г.
  81. ^ О'Кейллей, Джон и Лиза Грейнджер. «Роскошные отели с художниками в резиденции», The Telegraph , 2 апреля 2013 г.
  82. ^ abc Фейт, Сара. «Лондонский Savoy продолжает свою традицию Artist in Residence», Artlyst.com, 30 сентября 2013 г.
  83. ^ abcd Джонс, Элис. «Посвящение дружелюбному коту Каспару, который зарегистрировался в новой закусочной отеля Savoy», The Independent , 2 мая 2013 г., дата обращения 1 июля 2014 г.; «Каспар – новый бар морепродуктов отеля Savoy открывается с новой скульптурой Джонти Гурвица», The Flaneur , 1 мая 2013 г., дата обращения 1 июля 2014 г.
  84. ^ abcde Уоттс, Питер. «Perfect 10: Hotline magazine», Virgin Rail, октябрь 2010 г., стр. 32–33
  85. ^ abc Face the Music and Dance, History & Heritage, Savoy Hotel, дата обращения 23 октября 2024 г.
  86. ↑ The Times , 29 марта 1924 г., стр. 20.
  87. ^ Грейнджер, Лиза. «Отель Savoy в Лондоне готов к повторному открытию», The Telegraph , 8 сентября 2010 г.
  88. ↑ The Times , 27 марта 1929 г., стр. 23.
  89. ^ «Кулинарные мероприятия и мастер-классы – Ужин с танцами», Savoy Hotel, Fairmont Raffles Hotels International, 8 октября 2015 г.
  90. ^ "Alex Mendham & His Orchestra: Whistling in the Dark", Artist Direct, доступ получен 9 сентября 2014 г.
  91. ^ "Эксклюзив! Режиссер Йонас Акерлунд рассказывает о съемках нового хита Duran Duran "Girl Panic!" с участием супермоделей", Golden Age of Music Video, 9 декабря 2011 г., дата обращения 25 ноября 2012 г.
  92. ↑ The Times , 13 февраля 1935 г., стр. 14; и 16 февраля 1935 г., стр. 17.
  93. ^ Эскофье, Огюст. Руководство по современной кулинарии , стр. 405 (английский перевод Le Guide Culinaire , HL Cracknell и RJ Kaufmann) ISBN 0-471-29016-5 
  94. ^ Айто, Джон. «Арнольд Беннетт», The Diner's Dictionary , Oxford University Press, 2012, дата обращения 3 июня 2020 г. (требуется подписка)
  95. ^ Родс, Гэри. «Омлет Арнольд Беннетт», New British Classics , дата обращения 3 июня 2020 г.
  96. ^ Kaspar's, Kaspar's Seafood Bar & Grill, дата обращения 8 октября 2015 г.
  97. ↑ The Times , 18 ноября 1904 г., стр. 7.
  98. ^ Мортимер, Кэролайн. «Бывшая участница MasterChef Ким Вудворд становится первой женщиной-шеф-поваром в ресторане Savoy Grill», The Independent , 25 апреля 2015 г.; и Джеррард. Нил. «D&D London назначает Ким Вудворд исполнительным шеф-поваром Skylon», TheCaterer.com, 9 февраля 2017 г.
  99. ^ «Dining and Bars», Savoy Hotel, Fairmont.com, дата обращения 13 мая 2019 г.
  100. ^ "Simpson's-in-the-Strand", FRHI, доступ получен 12 мая 2019 г.
  101. ^ "Ресторан 1890 Гордона Рамзи откроется в отеле The Savoy, Лондон". Журнал Luxury Travel. 27 января 2022 г. Получено 19 марта 2024 г.
  102. ^ «Самый новый в мире ресторан, отмеченный тремя звездами Мишлен, находится в Лондоне». Robb Report. 6 февраля 2024 г. Получено 19 марта 2024 г.
  103. ^ abcd "Savoy: American Bar", Fairmont.com, дата обращения 15 декабря 2018 г.
  104. ^ abcdefghi "The American Bar", Fairmont.com, дата обращения 15 декабря 2018 г.
  105. ^ Кертис, Уэйн. «Что положило конец карьере первой в мире знаменитой женщины-бармена?», TheDailyBeast.com, 24 августа 2016 г.
  106. ^ ab Дэвис, Ричард. «Самая крутая книга в мире», AbeBooks.com, дата обращения 30 августа 2017 г.
  107. ^ «Джо Гилмор, бармен – некролог», The Daily Telegraph , 15 января 2016 г.
  108. ^ Ройс-Гринсилл, Сара. «Straight Up: американский бар в Savoy», The Telegraph , 12 февраля 2016 г.
  109. ^ Сгарби, Джулия. «Американский бар в The Savoy вступает в новую эру: встречайте главного бармена Максима Шульте», 50 лучших , 9 ноября 2018 г.
  110. ^ Каррутерс, Никола. «Максим Шульте покидает The Savoy», The Spirits Business , 29 июля 2020 г.
  111. ^ Мальчевски, Кейт. «Максим Шульте: жизнь после американского бара The Savoy», Imbibe , 4 августа 2020 г.
  112. ^ Саймонсон, Роберт. «Впервые американец будет управлять коктейль-баром в отеле Savoy в Лондоне», The New York Times , 21 июля 2021 г.
  113. ^ Каррутерс, Никола. «Американский бар Savoy's называет главного бармена», The Spirits Business , 24 июня 2022 г.
  114. ^ Мур, Виктория. «Еще один раунд в Savoy», The Telegraph , 21 августа 2014 г., дата обращения 9 сентября 2016 г.; Подробности 105 коктейлей с абсентом из The Savoy Cocktail Book; и Эллестад, Эрик. «Руководство по использованию Savoy Stomp», Savoy Stomp, дата обращения 13 октября 2015 г.
  115. ^ Макфарлейн, Рори. «Почему въезд и выезд из отеля Savoy в Лондоне осуществляется справа?», The Guardian , дата обращения 12 мая 2020 г.

Источники

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

51°30′35.633″с.ш. 0°7′12.774″з.д. / 51.50989806°с.ш. 0.12021500°з.д. / 51.50989806; -0.12021500

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Отель Савой» .