stringtranslate.com

Цикорий

Ботаническая иллюстрация (1885)

Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus ) [3] — это несколько древесное, многолетнее травянистое растение семейства астровых , обычно с ярко-голубыми цветами , редко белыми или розовыми. Родом из Европы , он был завезен в Америку и Австралию . [4]

Многие сорта выращиваются для получения салатных листьев , чиконов ( бланшированных почек) или корней (var. sativum ), которые запекаются, измельчаются и используются в качестве заменителя кофе и пищевой добавки . В 21 веке инулин , экстракт из корня цикория, использовался в производстве продуктов питания в качестве подсластителя и источника пищевых волокон . [5] Цикорий также выращивается как кормовая культура для скота . [6]

Описание

Во время цветения цикорий имеет жесткий, бороздчатый и более или менее волосатый стебель. Он может вырасти до 1,5 метров (5 футов) в высоту. [7] Листья черешковые, ланцетные и нелопастные; они варьируются от 7,5 до 32 сантиметров (от 3 до 12+1 ⁄ 2 дюйма) в длину (самая маленькая около верха) [8] и2–8 см ( 3 ⁄ 4 – 3+1 ⁄ 4 дюйма  ) в ширину. [7] Цветочные головки имеютразмер 3–5 см ( 1+1 ⁄ 4 –2 дюйма) в ширину, [7] и обычно светло-голубой [8] или лавандовый; его также редко описывают как белый или розовый. [7] Из двух рядов прицветников обертки внутренний длиннее и прямостоячий, внешний короче и раскидистый. Цветет с марта по октябрь. [8] Семена имеют небольшие чешуйки на кончике. [8]

  • Листья цельные и заостренные.
    Листья цельные и заостренные.
  • Цветок крупным планом
    Цветок крупным планом
  • Белая форма
    Белая форма

Химия

Вещества, которые способствуют горечи растения, в первую очередь, являются двумя сесквитерпеновыми лактонами , лактуцином и лактукопикрином . Другими компонентами являются эскулетин , эскулин , цихориин, умбеллиферон , скополетин , 6,7-дигидрокумарин и другие сесквитерпеновые лактоны и их гликозиды . [9] Около 1970 года было обнаружено, что корень содержит до 20% инулина , полисахарида , похожего на крахмал . [ требуется ссылка ]

Имена

Обыкновенный цикорий также известен как голубая маргаритка , голубой одуванчик , синие моряки , синяя трава , койка , кофейное дерево , василек , хендибех , конский сорняк , рваные моряки , цикорий , пуговицы дикого холостяка и дикий эндивий . [10] («Василек» также обычно применяется к Centaurea cyanus .) Распространенные названия для разновидностей var. foliosum включают эндивий , радиккио , радихетта , бельгийский эндивий, французский эндивий, красный эндивий, сахарная голова и витлуф (или витлоф). [11]

Распространение и среда обитания

Цикорий родом из Западной Азии , Северной Африки и Европы . [3] Он растет как дикое растение на обочинах дорог в Европе. Растение было завезено в Северную Америку ранними европейскими колонистами . [12] Он также распространен в Китае и Австралии , где он широко натурализовался . [ 13] [14] [15]

Чаще всего встречается в районах с обильными дождями. [8]

Муха -журчалка на цветке

Экология

Цикорий является как культурной культурой, так и сорным растением с космополитическим распространением. Анализ интродуцированных сорных популяций в Северной Америке показал, что натурализованный сорный цикорий частично произошел от одомашненных сортов . [16]

Цикорий растет на обочинах дорог, пустырях и других нарушенных территориях и может выживать на газонах благодаря своей способности восстанавливаться из своей низкой прикорневой розетки листьев. Обычно он не проникает в нетронутые природные зоны. [17] [18] Он больше всего предпочитает известняковые почвы, но выдерживает множество условий. Пчелы , бабочки и мухи питаются им. Цикорий классифицируется как засухоустойчивое растение. [19]

Использует

Кулинарный

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
  • Цикорий

Все растение съедобно. [22]

Сырые листья цикория на 92% состоят из воды, на 5% из углеводов , на 2% из белка и содержат незначительное количество жира (таблица). В 100-граммовой (3½ унции) контрольной порции сырые листья цикория содержат 23 калории (96 Дж) и значительное количество (более 20% от дневной нормы ) витамина К , витамина А , витамина С , некоторых витаминов группы В и марганца . Витамин Е и кальций присутствуют в умеренных количествах. Сырой эндивий на 94% состоит из воды и имеет низкое содержание питательных веществ.

Корень цикория

Корневой цикорий ( Cichorium intybus var. sativum ) издавна выращивается в Европе в качестве заменителя кофе . [23] Корни запекают, жарят, измельчают и используют в качестве добавки, особенно в Средиземноморском регионе (где растение является родным). В качестве добавки к кофе его также добавляют в индийский фильтрованный кофе и в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Южной Африки и на юге США, особенно в Новом Орлеане . Во Франции смесь 60% цикория и 40% кофе продается под торговым названием Ricoré . Он получил более широкое распространение во время экономических кризисов, таких как Великая депрессия в 1930-х годах и во время Второй мировой войны в континентальной Европе. Цикорий вместе с сахарной свеклой и рожью использовался в качестве ингредиента восточногерманского Mischkaffee (смешанного кофе), представленного во время « восточногерманского кофейного кризиса » 1976–1979 годов. Его также добавляют в кофе в испанской , греческой , турецкой , сирийской , ливанской и палестинской кухнях. [24]

Некоторые пивовары используют жареный цикорий для придания вкуса стаутам (обычно ожидается, что он будет иметь кофейный привкус). Другие добавляют его в крепкие светлые бельгийские эли, чтобы усилить хмель , получая витлуфбир , от голландского названия растения.

Корни также можно готовить как пастернак . [25]

  • Сушеный корень цикория
    Сушеный корень цикория
  • Корейский цикориевый чай, приготовленный из сушеного корня цикория
    Корейский цикориевый чай, приготовленный из сушеного корня цикория
  • Смесь кофе и цикория в банках Café du Monde
    Смесь кофе и цикория в банках Café du Monde

Листовой цикорий

Дикий

Хотя листья дикого цикория съедобны в сыром виде, они обычно имеют горький вкус, особенно старые листья. [26] Этот вкус ценится в некоторых кухнях, например, в Лигурийском и Апулийском регионах Италии , а также в южной части Индии. В лигурийской кухне листья дикого цикория являются ингредиентом пребоджиона , а в Апулийском регионе листья дикого цикория сочетаются с пюре из конских бобов в традиционном местном блюде fave e cicorie selvatiche . [27] В Албании листья используются в качестве заменителя шпината, в основном подаются тушёными и маринованными в оливковом масле, или в качестве ингредиента для начинки бырека . В Греции разновидность дикого цикория, встречающаяся на Крите и известная как стамнагати (колючий цикорий), используется в качестве салата, подаваемого с оливковым маслом и лимонным соком.

При варке и сливании воды горечь уменьшается, после чего листья цикория можно обжарить с чесноком, анчоусами и другими ингредиентами. В таком виде полученную зелень можно сочетать с пастой [28] или дополнять мясные блюда. [29]

Культивируемый

Цикорий можно выращивать ради листьев, которые обычно едят сырыми, как листья салата . Культивируемый цикорий обычно делится на три типа, из которых существует много разновидностей: [30]

Витлуф, бельгийский эндивий

Хотя листовой цикорий часто называют «эндивием», настоящий эндивий ( Cichorium endivia ) — это другой вид в том же роде, отличающийся от бельгийского эндивия. [38]

Корень цикория и инулин

Инулин в основном содержится в растениях семейства сложноцветных в качестве запасного углевода (например , топинамбур , георгин , якон и т. д.). Он используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности, с 10% подслащивающей способности сахарозы [39] и иногда добавляется в йогурты как « пребиотик ». [40]

Свежий корень цикория может содержать 13–23% инулина в процентах от общего содержания углеводов. [41]

Традиционное использование

Корень цикория содержит эфирные масла, подобные тем, что содержатся в растениях родственного рода Tanacetum . [42] В альтернативной медицине цикорий был указан как одно из 38 растений, используемых для приготовления цветочных лекарств Баха . [43]

Фураж

Цикорий хорошо усваивается жвачными животными и имеет низкую концентрацию клетчатки. [44] Корни цикория когда-то считались «отличной заменой овса » для лошадей из-за содержания в них белка и жира. [45] Цикорий содержит небольшое количество восстановленных танинов [44] , которые могут повысить эффективность использования белка у жвачных животных. [ необходима цитата ]

Некоторые танины уменьшают количество кишечных паразитов. [46] [47] Пищевой цикорий может быть токсичным для внутренних паразитов , при этом исследования потребления цикория сельскохозяйственными животными с меньшей нагрузкой на червей привели к его использованию в качестве кормовой добавки . [48] [49] [50] Хотя цикорий мог возникнуть во Франции, Италии и Индии, [51] значительная часть разработок цикория для использования в животноводстве была проведена в Новой Зеландии. [52]

Разновидности кормовых культур

Другие известные сорта включают: «Chico», «Ceres Grouse», «Good Hunt», «El Nino» и «Lacerta». [58]

История

История растения восходит к Древнему Египту. [ требуется цитата ] В Древнем Риме блюдо под названием «пунтарелле» готовилось из ростков цикория. [61] Оно было упомянуто Горацием в связи с его собственной диетой, которую он описывает как очень простую: Me pascunt olivae, me cichorea levesque malvae («Что касается меня, то оливки, эндивий и светлые мальвы обеспечивают пропитание»). [62] Цикорий был впервые описан как культурное растение в 17 веке. [63] Когда кофе был завезен в Европу, голландцы посчитали, что цикорий стал живым дополнением к бобовому напитку. [ требуется цитата ]

В 1766 году Фридрих Великий запретил импорт кофе в Пруссию , что привело к разработке заменителя кофе владельцем гостиницы в Брауншвейге Кристианом Готлибом Фёрстером (умер в 1801 году), который получил концессию в 1769–70 годах на его производство в Брауншвейге и Берлине . К 1795 году в Брауншвейге находилось от 22 до 24 фабрик этого типа. [64] [65] Лорд Монбоддо описывает растение в 1779 году [66] как «цикорий», который французы выращивали как горшечную траву . В наполеоновскую эпоху во Франции цикорий часто появлялся как примесь в кофе или как заменитель кофе. [67] Цикорий также был принят в качестве заменителя кофе солдатами Конфедерации во время Гражданской войны в США и стал распространенным в Соединенных Штатах. Он также использовался в Великобритании во время Второй мировой войны, где Camp Coffee , эссенция кофе и цикория, продавалась с 1885 года. [68]

В США корень цикория долгое время использовался в качестве заменителя кофе в тюрьмах. [69] К 1840-м годам порт Нового Орлеана был вторым по величине импортером кофе (после Нью-Йорка). [67] Жители Луизианы начали добавлять корень цикория в свой кофе, когда военно-морские блокады Союза во время Гражданской войны в США отрезало порт Нового Орлеана, тем самым создав давнюю традицию. [67]

В культуре

Цикорий упоминается в некоторых древних китайских текстах о производстве шелка. Среди традиционных рекомендаций, главная смотрительница шелкопрядов, «мать шелкопряда», не должна есть его или даже прикасаться к нему. [70] [71]

Цветок цикория часто рассматривается как вдохновение для романтической концепции Синего цветка (например, в немецком языке Blauwarte ≈ синяя вышка у дороги). Подобно весеннему и лунному цветку, он мог открывать запертые двери, согласно европейскому фольклору . [72] [73] Однако растение должно быть собрано в полдень или полночь в День Святого Иакова и срезано золотом в тишине, иначе человек умрет. [73]

Считалось также, что цикорий дарует своему владельцу невидимость. [73]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Cichorium intybus L. синонимы". Tropicos.org . Ботанический сад Миссури . Получено 23 марта 2014 г. .
  2. ^ "Cichorium intybus L." Список растений . 2013. Получено 23 марта 2014 .
  3. ^ ab "Cichorium intybus". ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Архивировано из оригинала 2013-05-23 . Получено 2013-12-16 .
  4. ^ "Cichorium intybus L." Plants of the World Online . Получено 18 февраля 2023 г.
  5. ^ Raninen, K; Lappi, J; Mykkänen, H; Poutanen, K (2011). «Тип пищевых волокон отражает физиологическую функциональность: сравнение зерновых волокон, инулина и полидекстрозы». Nutrition Reviews . 69 (1): 9–21. doi : 10.1111/j.1753-4887.2010.00358.x . PMID  21198631.
  6. ^ Блэр, Роберт (2011-04-30). Питание и кормление органического скота. ISBN 978-1-84593-758-4.
  7. ^ abcd Элиас, Томас С.; Дайкман, Питер А. (2009) [1982]. Съедобные дикие растения: североамериканский полевой путеводитель по более чем 200 натуральным продуктам питания. Нью-Йорк: Sterling . стр. 115. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC  244766414.
  8. ^ abcde Spellenberg, Richard (2001) [1979]. National Audubon Society Field Guide to North American Wildflowers: Western Region (пересмотренное издание). Knopf. стр. 366. ISBN 978-0-375-40233-3.
  9. ^ Харш Пал Баис, Г. А. Равишанкар (2001) Cichorium intybus L – выращивание, переработка, полезность, добавление стоимости и биотехнология с акцентом на текущее состояние и будущие перспективы. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве , 81, 467–484.
  10. ^ Джон Кардина; Кэти Хермс; Тим Кох; Тед Вебстер. "Цикорий Cichorium intybus". Руководство по многолетним и двулетним сорнякам в Огайо . Расширение OARDC Университета штата Огайо . Получено 25 февраля 2013 г.
  11. ^ Бениньи, М.; Бомпейкс, Г. (2010). «Химический и биологический контроль Sclerotinia sclerotiorum в культуре цикория витлуф». Pest Manag. Sci . 66 (12): 1332–1336. doi :10.1002/ps.2019. PMID  20839264.
  12. ^ Лайл, Кэти Летчер (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным диким растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, CN: FalconGuides . стр. 10. ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC  560560606.
  13. ^ "Cichorium intybus". Флора Северной Америки . Получено 23 марта 2014 г.
  14. ^ "Cichorium intybus in Flora of China @ efloras.org". www.efloras.org . Архивировано из оригинала 3 марта 2016 г.
  15. ^ Австралия, Атлас жизни. "Вид: Cichorium intybus (Chicory)". bie.ala.org.au . Архивировано из оригинала 5 марта 2016 г.
  16. ^ Завада, Томас; Малик, Ронди Дж.; Кессели, Рик В. (2017). «Структура популяции цикория (Cichorium intybus): успешный сорняк в США со времен американской войны за независимость». Экология и эволюция . 7 (12): 4209–4219. Bibcode : 2017EcoEv...7.4209Z. doi : 10.1002 /ece3.2994 . PMC 5478081. PMID  28649334. 
  17. ^ "Цикорий, Cichorium intybus". Университет Висконсин-Мэдисон.
  18. ^ Дорман, Кэтрин. «Цикорий — сорняк или цветок?». Расширение штата Пенсильвания.
  19. ^ Университет штата Юта. "Chicory". extension.usu.edu . Получено 2024-06-20 .
  20. ^ ab Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  21. ^ ab Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  22. ^ Полное руководство по съедобным диким растениям. Министерство армии США . Нью-Йорк: Skyhorse Publishing . 2009. стр. 42. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC  277203364.{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )
  23. ↑ Лори Неверман (31 августа 2018 г.). «Цикорий — растение «кофейный корень».
  24. ^ Tijen İnaltong. "Дикие травы Турции". Турецкий культурный фонд. Архивировано из оригинала 2013-01-16 . Получено 2013-12-16 .
  25. ^ Ньерджес, Кристофер (2016). Сбор дикорастущих съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных растений. Rowman & Littlefield. стр. 57. ISBN 978-1-4930-1499-6.
  26. ^ Ньерджес, Кристофер (2017). Добыча полезных ископаемых в Вашингтоне: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких продуктов . Гилфорд, Коннектикут: Falcon Guides. ISBN 978-1-4930-2534-3. OCLC  965922681.
  27. ^ Кайл Филлипс. "Рецепт пюре из бобов фава с диким цикорием - Fave e Cicorie Selvatiche". About.com. Архивировано из оригинала 2013-11-15 . Получено 2013-12-16 .
  28. ^ "Wild Chicory Spaghetti". Dolce Vita Diaries . Nudo Italia. 2009-05-19. Архивировано из оригинала 2011-01-13 . Получено 2013-12-16 .
  29. ^ Жауме Фабрега, El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana . Льомилло Фрегит в Xicoires
  30. ^ Лич, Фрэнн (2004), Органическое садоводство: как выращивать органический цикорий, Gardenzone.info, архивировано из оригинала 21.07.2011 , извлечено 10.08.2008
  31. ^ Radicchio Rosso di Treviso IGP - Tardivo (Красный радиккио Тревизо - Поздний сбор урожая) (на итальянском языке), Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, заархивировано из оригинала 04 февраля 2014 г. , получено 8 августа 2013 г. 25
  32. ^ Radicchio Rosso: The Marvel from Treviso, About.com, архивировано из оригинала 2016-01-04 , извлечено 2013-08-25
  33. ↑ Radicchio di Verona IGP (на итальянском языке), TreVenezie, 2 февраля 2009 г., архивировано из оригинала 23.02.2014 г. , извлечено 11.07.2022 г.
  34. ↑ Yeoman, Andrew (1 марта 2001 г.). «Бельгийский эндивий». BCLiving . Получено 21 сентября 2022 г.
  35. ^ "Бельгийский эндивий - Cichorium intybus". Музей еды. Архивировано из оригинала 29-07-2005.
  36. ^ "О нас". Frenchvegetables.com. Архивировано из оригинала 2013-01-16.
  37. ^ Cicoria Asparago o Catalogna - Итальянский цикорий с длинным стеблем, PROJECTFOODLAB, 17 марта 2011 г. , получено 25 августа 2013 г.
  38. ^ "Эндивий, цикорий и витлуф". Aggie Horticulture . Texas AgriLife Extension Service, Texas A&M System . Получено 16.12.2013 .
  39. ^ Джозеф О'Нил (2008-06-01). «Использование инулина и олигофруктозы с высокоинтенсивными подсластителями». New Hope 360. Пентон. Архивировано из оригинала 2012-07-31 . Получено 2013-12-16 .
  40. ^ Мадригал Л. Сангронис Э. «Инулин и его производные как ключевые ингредиенты в функциональных продуктах питания. [Обзор]» [на испанском языке] Archivos Latinoamericanos de Nutricion . 57(4):387-96, 2007 декабрь.
  41. ^ Уилсон, Роберт; С; И (2004). «Урожайность корня цикория и состав углеводов зависят от выбора сорта, посадки и даты сбора урожая». Crop Sci . 44 (3): 748–752. doi :10.2135/cropsci2004.0748. Архивировано из оригинала 13.10.2008 . Получено 20.08.2008 .
  42. ^ Съедобные и лекарственные растения Запада, Грегори Л. Тилфорд, ISBN 0-87842-359-1 
  43. ^ DS Vohra (1 июня 2004 г.). Лекарственные средства на основе цветов Баха: всестороннее исследование. B. Jain Publishers. стр. 3. ISBN 978-81-7021-271-3. Получено 2 сентября 2013 г.
  44. ^ ab Агрономия, Американское общество (2005-10-25). Достижения в агрономии. Gulf Professional. ISBN 978-0-12-000786-8.
  45. ^ Донеган, Альфред В. (1915). Отчеты о торговле. Бюро внешней и внутренней торговли.
  46. ^ "Таннины, питание и внутренние паразиты". NR International. Архивировано из оригинала 2008-12-10.
  47. ^ Кидане, А. Хаудейк Дж. Г. Атанасиаду С. Толкамп Б. Дж. Кириазакис И. (2010). «Влияние питания материнским белком и последующего выпаса цикория (Cichorium intybus) на паразитизм и производительность ягнят». Журнал Animal Science . 88 (4): 1513–21. doi :10.2527/jas.2009-2530. PMID  20023143.
  48. ^ Хекендорн, Ф.; Херинг, Д.А.; Маурер, В.; Сенн, М.; Герцберг, Х. (15.05.2007). «Индивидуальное введение трех дубильных кормовых растений ягнятам, искусственно зараженным Haemonchus contortus и Cooperia curticei» (PDF) . Vet. Parasitol . 146 (1–2): 123–34. doi :10.1016/j.vetpar.2007.01.009. PMID  17336459.
  49. ^ Атанасиаду, С.; Грей, Д.; Юни, Д.; Цамалукас, О.; Джексон, Ф.; Кириазакис, И. (февраль 2007 г.). «Использование цикория для борьбы с паразитами у органических овец и их ягнят». Паразитология . 134 (ч. 2): 299–307. doi :10.1017/S0031182006001363. PMID  17032469. S2CID  20439889.
  50. ^ Tzamaloukas, O; Athanasiadou, S; Kyriazakis, I; Huntley, JF; Jackson, F (март 2006 г.). «Влияние цикория ( Cichorium intybus ) и суллы ( Hedysarum coronarium ) на развитие личинок и реакции слизистых клеток растущих ягнят, зараженных Teladorsagia circumcincta ». Паразитология . 132 (Pt 3): 419–26. doi :10.1017/S0031182005009194. PMID  16332288. S2CID  19505377.
  51. ^ Томас, Ранс (2012-01-11). "Цикорий: мощное многолетнее растение". Ассоциация качественного управления оленями . Архивировано из оригинала 11 января 2012 года . Получено 29 сентября 2018 года .
  52. ^ "Как эффективно использовать цикорий". 2011-03-25. Архивировано из оригинала 2011-07-27.
  53. ^ Джин Логсдон Вся плоть — трава: удовольствия и обещания пастбищного земледелия , стр. 208, в Google Books
  54. ↑ Дональд Л. Спаркс (редактор) Advances in Agronomy, том 88 , стр. 188, в Google Books
  55. ^ abcde Дональд Л. Спаркс (редактор) Advances in Agronomy, том 88 , стр. 190, в Google Books
  56. ^ Нельсон, К. Джерри; Редферн, Дэрен Д.; Мур, Кеннет Дж.; Коллинз, Майкл, ред. (2020). Корма, том 2, Наука пастбищного земледелия. Западный Суссекс, Англия: Wiley. стр. 354. ISBN 9781119436614. быстрое восстановление после выпаса
  57. ^ Эштон Актон (редактор) Достижения в области сельскохозяйственных исследований и их применения: издание 2011 г. , стр. 280, в Google Books
  58. ^ ab Kenneth J. Moore, Michael Collins, C. Jerry Nelson и Daren D. Redfearn (редакторы) Forages, Volume 2: The Science of Grassland Agriculture , стр. 354, в Google Books
  59. ^ Питер Дж. Фидуччи Рецепт успешной охоты на оленей: проверенная временем тактика от доктора-оленевода , стр. 493, в Google Books
  60. ^ Стивен Т. Койке, Питер Глэддерс и Альберт Паулюс Болезни овощей: Справочник по цвету (2006) , стр. 394, в Google Books
  61. ^ "Римская еда и кухня". Rome.info . Получено 2013-12-16 .
  62. ↑ Гораций, Оды 1.31, около 30 г. до н.э.
  63. ^ Пьерони, Андреа (2005). Пранс, Гиллеан; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Routledge. стр. 40. ISBN 0415927463.
  64. ^ Томас Хенгартнер; Кристоф Мария Мерки, ред. (1999). Генусмиттель . Франкфурт а. М. Нью-Йорк: Кампус Верлаг. ISBN 978-3-593-36337-0.
  65. ^ Карл Филипп Риббентроп (1796). Vollständige Geschichte und Beschreibung der Stadt Braunschweig (на немецком языке). Том. 2. Брауншвейг. стр. 146–148.
  66. ↑ Письмо Монбоддо Джону Хоупу, 29 апреля 1779 г.; перепечатано Уильямом Найтом в 1900 г. ISBN 1-85506-207-0 
  67. ^ abc Guas, David; Raquel Pelzel (2009). DamGood Sweet: Десерты, которые удовлетворят вашу тягу к сладкому, в стиле Нового Орлеана . Ньютаун, Коннектикут : Taunton Press . С. 60–64. ISBN 978-1-60085-118-6.
  68. ^ "BBC - История мира: Оригинальная этикетка Camp Coffee". BBC. 16 сентября 2021 г.
  69. ^ (a) Delaney, John H. "New York (State). Dept. of Efficiency and Economy Annual Report". Albany New York, 1915, p. 673. Доступ через Google Books.
    (b) Веб-сайт "Prison Talk"; раздел Kentucky: "Current Food Service Vendor Contract for another 4 yrs. UPDATED". Архивировано из оригинала 2016-03-13 . Получено 2008-03-18 ..
  70. ^ "Вокруг шелка: выращивание шелковичных червей". Au Ver a Soie . Получено 22 января 2023 г.
  71. ^ "Блеск романтики". Taiwan Today . Получено 22 января 2023 г.
  72. ↑ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства (Century, 1987), стр.120.
  73. ^ abc Radford, Edwin (1961). Энциклопедия суеверий. Christina Hole, MA Radford (Исправленное и дополненное издание под ред. Christina Hole). Лондон. ISBN 0-09-125200-8. OCLC  840105.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )

Внешние ссылки

В Викиверситете есть данные о времени цветения Cichorium intybus на Bloom Clock
В Wikisource есть оригинальный текст, относящийся к этой статье:
Цикорий
Найдите информацию о цикории в Викисловаре, бесплатном словаре.