stringtranslate.com

Низкоуглеводная диета

Пример блюда с низким содержанием углеводов: вареная капуста и яйца пашот.

Низкоуглеводные диеты ограничивают потребление углеводов относительно средней диеты . Продукты с высоким содержанием углеводов (например, сахар , хлеб , макароны ) ограничиваются и заменяются продуктами, содержащими более высокий процент жира и белка (например, мясо , птица , рыба , моллюски , яйца , сыр , орехи и семена ), а также продуктами с низким содержанием углеводов (например , шпинат , капуста , мангольд , листовая капуста и другие волокнистые овощи ).

Отсутствует стандартизация того, сколько углеводов должно быть в низкоуглеводных диетах, и это усложняет исследования. [1] Одно из определений Американской академии семейных врачей определяет низкоуглеводные диеты как диеты, содержащие менее 20% калорий из углеводов. [2]

Нет никаких убедительных доказательств того, что диета с низким содержанием углеводов приносит какую-либо особую пользу для здоровья, помимо потери веса , при этом результаты диет с низким содержанием углеводов аналогичны результатам других диет, поскольку потеря веса в основном определяется ограничением калорий и соблюдением диеты. [3]

Одна из форм низкоуглеводной диеты, называемая кетогенной диетой, была впервые разработана как медицинская диета для лечения эпилепсии . [4] Она стала популярной диетой для снижения веса благодаря поддержке знаменитостей , но нет никаких доказательств какой-либо особой пользы для этой цели, и диета несет в себе риск побочных эффектов , [4] [5] а Британская диетическая ассоциация назвала ее одной из «пяти худших диет знаменитостей, которых следует избегать» в 2018 году. [4]

Определение и классификация

Соотношение макронутриентов

Соотношения макронутриентов в низкоуглеводных диетах не стандартизированы. [6] [7] По состоянию на 2018 год противоречивые определения «низкоуглеводных» диет усложнили исследования по этому вопросу. [1] [8]

Рабочая группа по питанию и образу жизни Национальной ассоциации по липидам определяет низкоуглеводные диеты и диеты, содержащие менее 25% калорий из углеводов, а очень низкоуглеводные диеты - это диеты, содержащие менее 10% углеводов. [9] Обзор низкоуглеводных диет 2016 года классифицировал диеты с 50 г углеводов в день (менее 10% от общего количества калорий) как «очень низкие», а диеты с 40% калорий из углеводов - как «мягкие» низкоуглеводные диеты. [10] Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует, чтобы «углеводы были основным источником энергии для организма в здоровой, сбалансированной диете». [11]

Продукты питания

Пучок кудрявых листьев капусты.
Как и другие листовые овощи, кудрявая капуста — это продукт с низким содержанием углеводов.

Существуют доказательства того, что качество, а не количество углеводов в рационе имеет важное значение для здоровья, и что продукты с высоким содержанием клетчатки и медленно усваиваемыми углеводами полезны для здоровья, в то время как высокоочищенные и сладкие продукты менее полезны. [12] Диета, выбранная для решения проблем со здоровьем, должна быть адаптирована к конкретным потребностям человека. [13]

Большинство овощей являются продуктами с низким или средним содержанием углеводов (в некоторых диетах с низким содержанием углеводов клетчатка исключается, поскольку она не является питательным углеводом). Некоторые овощи, такие как картофель , морковь , кукуруза (маис) и рис, содержат много крахмала. Большинство планов диет с низким содержанием углеводов включают такие овощи, как брокколи , шпинат , капуста , салат , огурцы , цветная капуста , брюссельская капуста , перец и большинство зеленолистных овощей.

Мнения авторитетов

Национальная академия медицины рекомендует употреблять в среднем 130 г углеводов в день. [14] ФАО и ВОЗ также рекомендуют , чтобы большая часть энергии в рационе поступала из углеводов. [15] [16] Диеты с низким содержанием углеводов не являются вариантом, рекомендованным в издании « Руководства по питанию для американцев» за 2015–2020 годы , в котором вместо этого рекомендуется диета с низким содержанием жиров.

Углеводы ошибочно обвиняют в том, что они являются уникальным «толстеющим» макроэлементом , что вводит в заблуждение многих людей, сидящих на диете, и они снижают питательность своего рациона, исключая из него продукты, богатые углеводами. [17] Сторонники низкоуглеводной диеты подчеркивают исследования, согласно которым низкоуглеводные диеты изначально могут вызывать немного большую потерю веса, чем сбалансированная диета, но такое преимущество не сохраняется. [17] [18] В долгосрочной перспективе успешное поддержание веса определяется потреблением калорий, а не соотношением макроэлементов. [19] [18]

Общественность [ кто? ] была сбита с толку [ неопределенно ] тем, как некоторые диеты, такие как диета Зоны и диета Южного пляжа, рекламируются как «низкоуглеводные», хотя на самом деле их правильнее было бы назвать диетами «среднего содержания углеводов». [20]

Гипотеза углевод-инсулин

Сторонники низкоуглеводной диеты, включая Гэри Таубса и Дэвида Людвига, предложили « углеводно-инсулиновую гипотезу », в которой говорится, что углеводы являются уникальными факторами, способствующими ожирению, поскольку они повышают уровень инсулина и вызывают чрезмерное накопление жира. [21] [22] Гипотеза, по-видимому, противоречит известной биологии человека, в соответствии с которой нет никаких убедительных доказательств какой-либо такой связи между действием инсулина, накоплением жира и ожирением. [18] Гипотеза предсказывала, что низкоуглеводная диета даст «метаболическое преимущество» в виде повышенного расхода энергии, эквивалентного 400–600 ккал (килокалориям) в день, в соответствии с обещанием диеты Аткина : «высококалорийный способ оставаться худым навсегда». [21]

При финансовой поддержке Фонда Лоры и Джона Арнольда в 2012 году Таубс стал соучредителем Инициативы по науке о питании (NuSI) с целью собрать более 200 миллионов долларов для реализации « Манхэттенского проекта по питанию» и подтверждения гипотезы. [23] [24] Промежуточные результаты, опубликованные в Американском журнале клинического питания, не предоставили убедительных доказательств каких-либо преимуществ низкоуглеводной диеты по сравнению с диетами другого состава. Это исследование выявило незначительный (~100 ккал/д), но статистически значимый эффект кетогенной диеты на увеличение 24-часового расхода энергии, измеренного в дыхательной камере, но со временем этот эффект ослабевал. В конечном итоге очень низкокалорийная кетогенная диета (5% углеводов) «не была связана со значительной потерей жировой массы» по сравнению с неспециализированной диетой с той же калорийностью; не было никакого полезного «метаболического преимущества». [18] [21] В 2017 году Кевин Холл, исследователь из Национального института здравоохранения, нанятый для оказания помощи в проекте, написал, что гипотеза углеводов-инсулина была опровергнута экспериментом . [22] [21] Холл написал: «Рост распространенности ожирения может быть в первую очередь обусловлен увеличением потребления рафинированных углеводов, но механизмы, вероятно, будут совершенно иными, чем те, которые предлагаются моделью углеводов-инсулина». [21]

Аспекты здоровья

Приверженность

Неоднократно было обнаружено, что в долгосрочной перспективе все диеты с одинаковой калорийностью дают одинаковый эффект для потери веса, за исключением одного отличительного фактора: насколько хорошо люди могут добросовестно следовать диетической программе. [20] Исследование, сравнивающее группы, придерживающиеся низкожировой, низкоуглеводной и средиземноморской диет, показало, что через шесть месяцев диета с низким содержанием углеводов по-прежнему удерживала большинство людей, но затем ситуация изменилась на противоположную: через два года в группе с низким содержанием углеводов наблюдался самый высокий уровень срывов и выбываний. [20] Это может быть связано со сравнительно ограниченным выбором продуктов питания для низкоуглеводных диет. [20]

Масса тела

В краткосрочной и среднесрочной перспективе люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, могут испытывать большую потерю веса, чем люди, придерживающиеся низкожировой диеты . [25] [18] Эндокринологическое общество заявило, что «когда потребление калорий остается постоянным... накопление жира в организме, по-видимому, не зависит даже от очень выраженных изменений в количестве жиров по сравнению с углеводами в рационе». Люди, придерживающиеся такой диеты, изначально теряют немного больше веса, что эквивалентно примерно 100 ккал/день, но это преимущество со временем уменьшается и в конечном итоге становится незначительным. [18] Обзор Кокрейна от 2022 года рассматривал более длительные периоды в два года и не обнаружил никакой пользы от соблюдения низкоуглеводной диеты по сравнению со сбалансированными диетами. [26]

Большая часть исследований, сравнивающих диеты с низким содержанием жиров и диеты с низким содержанием углеводов, были низкого качества, а исследования, в которых сообщалось о больших эффектах, привлекли непропорционально большое внимание по сравнению с теми, которые были методологически обоснованными. [27] В обзоре 2018 года говорится, что «более качественные метаанализы сообщили о незначительной или нулевой разнице в потере веса между двумя диетами». [27] Низкокачественные метаанализы, как правило, благоприятно отзывались о влиянии диет с низким содержанием углеводов: систематический обзор сообщил, что 8 из 10 метаанализов оценивали, могли ли результаты потери веса быть затронуты предвзятостью публикации , и 7 из них пришли к положительному выводу. [27] Обзор 2017 года пришел к выводу, что различные диеты, включая диеты с низким содержанием углеводов, достигают схожих результатов потери веса, которые в основном определяются ограничением калорий и соблюдением, а не типом диеты. [3]

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Было обнаружено, что соблюдение низкоуглеводной диеты в течение менее двух лет не ухудшает показатели здоровья сердечно-сосудистой системы. [26] [28] [29] Однако соблюдение низкоуглеводной диеты в течение многих лет связано со смертью от болезней сердца. [30] Низкоуглеводные диеты в долгосрочной перспективе оказывают пагубное воздействие на липидные параметры, такие как увеличение общего холестерина и холестерина ЛПНП. [31] Это связано с тем, что большинство людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, едят больше продуктов животного происхождения и меньше фруктов и овощей, богатых клетчаткой и микроэлементами. [31]

Американский колледж кардиологии рекомендует провести беседу между врачом и пациентом для людей, которые хотят перейти на диету с очень низким содержанием углеводов. Людей, сидящих на диете, следует проинформировать о том, что она может ухудшить уровень ЛПНП-Х и состояние сердечно-сосудистой системы в долгосрочной перспективе. Людям с атеросклерозом следует рекомендовать избегать диет с низким содержанием углеводов. [32]

Диабет

Существуют ограниченные доказательства эффективности низкоуглеводных диет для людей с диабетом 1 типа . [1] Для некоторых людей может быть целесообразно следовать низкоуглеводному режиму в сочетании с тщательно контролируемой дозировкой инсулина . Это может быть трудно поддерживать, и существуют опасения относительно потенциальных неблагоприятных последствий для здоровья, вызванных диетой. [1] В целом, людям с диабетом 1 типа рекомендуется следовать индивидуальному плану питания. [1]

Доля углеводов в рационе не связана с риском диабета 2 типа , хотя есть некоторые доказательства того, что диеты, содержащие определенные продукты с высоким содержанием углеводов, такие как подслащенные сахаром напитки или белый рис, связаны с повышенным риском. [33] Некоторые доказательства указывают на то, что употребление меньшего количества углеводной пищи может снизить биомаркеры диабета 2 типа. [34] [35]

В консенсусном отчете 2019 года по лечебному питанию для взрослых с диабетом и преддиабетом Американской диабетической ассоциации (ADA) говорится: «Сокращение общего потребления углеводов для людей с диабетом продемонстрировало наибольшее количество доказательств для улучшения гликемии (уровня сахара в крови) и может применяться в различных режимах питания, которые соответствуют индивидуальным потребностям и предпочтениям». Однако другой источник утверждает, что нет убедительных доказательств того, что низкоуглеводные диеты лучше, чем обычная здоровая диета , в которой углеводы обычно составляют более 40% потребляемых калорий. [36] Низкоуглеводная диета не влияет на функцию почек у людей с диабетом 2 типа. [37]

Ограничение потребления углеводов обычно приводит к улучшению контроля глюкозы, хотя и без долгосрочной потери веса. [34] Диеты с низким содержанием углеводов могут быть полезны для людей с диабетом 2 типа, чтобы помочь им сбросить вес, но «ни один подход не был доказан как последовательно превосходный». [38] По данным ADA, люди с диабетом должны «развивать здоровые модели питания, а не сосредотачиваться на отдельных макроэлементах, микроэлементах или отдельных продуктах». Они рекомендовали, чтобы углеводы в рационе поступали из «овощей, бобовых, фруктов, молочных продуктов (молоко и йогурт) и цельного зерна», в то время как высокоочищенных продуктов и сладких напитков следует избегать. [38] Для людей с диабетом 2 типа, которые не могут достичь гликемических целей или для которых снижение приема антигликемических препаратов является приоритетом, ADA утверждает, что диеты с низким или очень низким содержанием углеводов являются жизнеспособным подходом. [39]

Обзор 2021 года показал, что диеты с низким содержанием углеводов не более эффективны для снижения веса, чем диеты с высоким содержанием углеводов или низким содержанием жиров у пациентов с диабетом. [40]

Упражнения и усталость

Было обнаружено, что низкоуглеводная диета снижает выносливость при интенсивных физических нагрузках, [41] [42] и истощенный мышечный гликоген после таких усилий восполняется только медленно, если придерживаться низкоуглеводной диеты. Недостаточное потребление углеводов во время спортивных тренировок вызывает метаболический ацидоз , который может быть причиной ухудшения производительности, которое наблюдалось. [43]

Безопасность

Низкоуглеводная диета вызывает обширный метаболизм жирных кислот, которые используются печенью для создания кетоновых тел , которые обеспечивают энергией важные органы, включая мозг, сердце и почки, в состоянии, называемом кетозом . Кетоз может иметь и другие причины, такие как алкоголизм и диабет . Чрезмерное накопление кетоновых тел происходит, когда их производство превышает потребление, что приводит к кетоацидозу , потенциально опасному для жизни состоянию. Редко, низкоуглеводная кетогенная диета может также вызывать кетоацидоз, особенно у пациентов с сопутствующими заболеваниями. [44] Имеются редкие сообщения о случаях кетоацидоза, возникающего у людей, которые следуют низкоуглеводным диетам, таким как диеты Аткинса и South Beach . [1] Это привело к предположению, что кетоацидоз следует считать потенциальной опасностью низкоуглеводной диеты. [27]

Диеты с высоким и низким содержанием углеводов, богатые животными белками и жирами, могут быть связаны с повышенной смертностью. И наоборот, с растительными белками и жирами может наблюдаться снижение смертности. [45] Исследование 2021 года из Японии изучало долгосрочные аспекты низкоуглеводного питания. Исследование включало 90 171 участника со средним периодом наблюдения 17 лет. Исследование показало, что строгое соблюдение низкоуглеводного питания было связано с повышенным общим риском рака. Рассматривая состав диеты, авторы обнаружили, что употребление большего количества животных продуктов было связано с повышенным риском рака, в то время как потребление растительных жиров не было связано. [46]

По состоянию на 2018 год исследования уделяли недостаточно внимания потенциальным неблагоприятным последствиям диеты с ограничением углеводов, особенно для достаточности микронутриентов , здоровья костей и риска рака . [27] В одном низкокачественном метаанализе сообщалось, что неблагоприятные последствия могут включать « запор , головную боль , неприятный запах изо рта , мышечные спазмы и общую слабость». [27]

В комплексном систематическом обзоре 2018 года Чуруангсук и его коллеги сообщили, что другие сообщения о случаях вызывают опасения относительно других потенциальных рисков низкоуглеводной диеты, включая гиперосмолярную кому , энцефалопатию Вернике , оптическую нейропатию из- за дефицита тиамина , острый коронарный синдром и тревожное расстройство . [27]

Значительное ограничение доли углеводов в рационе может привести к недоеданию и затруднить получение достаточного количества пищевых волокон для поддержания здоровья. [11]

По состоянию на 2014 год выяснилось, что в отношении риска смерти людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями важен тип потребляемых углеводов; диеты с относительно высоким содержанием клетчатки и цельного зерна приводят к снижению риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с диетами с высоким содержанием очищенного зерна. [47]

История

Буханки черного и цельнозернового хлеба.
Низкоуглеводная диета ограничивает количество продуктов, богатых углеводами, например, хлеба, в рационе.

Первые описания

В 1797 году Джон Ролло сообщил о результатах лечения двух армейских офицеров , больных диабетом , с помощью низкоуглеводной диеты и лекарств. Очень низкоуглеводная диета была стандартным лечением диабета на протяжении всего девятнадцатого века. [48] [49]

В 1825 году Жан Брийя-Саварен в своей книге «Физиология вкуса» пропагандировал диету с низким содержанием углеводов . [50]

В 1863 году Уильям Бантинг , бывший английский гробовщик и изготовитель гробов, страдавший ожирением, опубликовал «Письмо о тучности, адресованное общественности», в котором он описал диету для контроля веса, исключающую употребление хлеба , масла , молока , сахара , пива и картофеля . [51] Его брошюру читали так много людей, что некоторые использовали термин «Бантинг» для обозначения деятельности, которая теперь называется « диета ». [52]

Врачи, которые пропагандировали низкоуглеводную диету, состоящую из большого количества животных жиров и белков для лечения диабета в конце 1800-х годов, включали Джеймса Ломакса Бардсли , Аполлинера Бушарда и Фредерика Уильяма Пави . [53] [54] Арнальдо Кантани изолировал своих пациентов-диабетиков в запертых комнатах и ​​прописывал им исключительно животную диету. [55] [56]

В начале 1900-х годов Фредерик Мэдисон Аллен разработал крайне ограничительную краткосрочную диету, которую Уолтер Р. Штайнер описал на ежегодном съезде Медицинского общества штата Коннектикут в 1916 году как «Лечение сахарного диабета голоданием» . [57] : 176–177  [58] [59] Эту диету часто назначали в больнице, чтобы лучше гарантировать соблюдение диеты и безопасность. [57] : 179 

Современные низкоуглеводные диеты

Другие низкоуглеводные диеты в 1960-х годах включали диету ВВС, [60] «Мартини и взбитые сливки» в 1966 году, [61] и диету пьющего человека . [62] [63] В 1972 году Роберт Аткинс опубликовал книгу «Революция диеты доктора Аткинса» , в которой отстаивал низкоуглеводную диету, которую он успешно использовал для лечения людей в 1960-х годах. [64] Книга имела успех в издании, но была широко раскритикована основным медицинским сообществом как опасная и вводящая в заблуждение, тем самым ограничив ее привлекательность в то время. [65]

Концепция гликемического индекса была разработана в 1981 году Дэвидом Дженкинсом для учета различий в скорости переваривания различных типов углеводов. Эта концепция классифицирует продукты в соответствии со скоростью их воздействия на уровень сахара в крови — быстро перевариваемые простые углеводы вызывают более резкое повышение, а медленно перевариваемые сложные углеводы , такие как цельные зерна , — более медленное. [66] Исследования Дженкинса заложили научную основу для последующих низкоуглеводных диет. [67]

В 1992 году Аткинс опубликовал обновление своей книги 1972 года « Новая революция диеты доктора Аткинса» , и другие врачи начали публиковать книги, основанные на тех же принципах. [68] В конце 1990-х и начале 2000-х годов низкоуглеводные диеты стали одними из самых популярных диет в США. По некоторым данным, до 18% населения использовали тот или иной тип низкоуглеводной диеты на пике их популярности. [69] Производители продуктов питания и сети ресторанов отметили эту тенденцию, поскольку она повлияла на их бизнес. [70] Часть основного медицинского сообщества осудила низкоуглеводные диеты как опасные для здоровья, например, AHA в 2001 году [71] и Американский почечный фонд в 2002 году. [72] [ проверка не удалась ]

Кетогенная диета

Первоначальная кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, разработанная в 1920-х годах и используемая для лечения детской эпилепсии , устойчивой к лекарственным препаратам . [73] [74] Большинство специалистов по эпилепсии предписывают этим детям съедать 80% рациона из жиров по весу (90% калорий), а также витамины и минералы без углеводов для предотвращения дефицита витаминов . [75] Хотя этот экстремальный план диеты может спасти жизнь по сравнению с альтернативой, он не является безвредной диетой. [76] Дети, соблюдающие эту диету, подвержены риску переломов костей , задержки роста , камней в почках , высокого уровня холестерина и дефицита микроэлементов . [76] [77]

Модная диета , которая приняла то же название, также является диетой с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, но с более низким содержанием жира. Типичная версия этой кето-диеты для взрослых имеет около 50% пищи по весу, поступающей из жиров (70% калорий). [78] Сторонники утверждают, что она вызывает потерю веса. Предпосылка кетогенной диеты для похудения заключается в том, что если организм лишается глюкозы, получаемой из углеводной пищи, он будет вырабатывать энергию из накопленного жира. [79] Существует несколько различных подходов к кето-диете, в том числе:

Кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов, которая богата жирами, но бедна белками, является эффективным средством для снижения веса у людей с избыточным весом или ожирением, обеспечивая среднюю потерю веса в 10 кг за четыре недели с сохранением потери веса в течение двух лет. Однако опасения по поводу уровня натрия в сыворотке крови заставили исследователей предложить использовать диету только для «избранных» людей и под строгим медицинским наблюдением . [81]

В 2021 году Американская кардиологическая ассоциация опубликовала научное заявление о рекомендациях по питанию для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы , в котором отмечалось, что «недостаточно доказательств в поддержку любых существующих популярных или модных диет, таких как кетогенная диета и прерывистое голодание, для укрепления здоровья сердца». [82]

Смотрите также

На Wikivoyage есть путеводитель по путешествиям с низкоуглеводной диетой .

Ссылки

  1. ^ abcdef Seckold R, Fisher E, de Bock M, King BR, Smart CE (март 2019 г.). «Взлеты и падения низкоуглеводных диет при лечении диабета 1 типа: обзор клинических результатов». Diabetic Medicine (обзор). 36 (3): 326–334. doi : 10.1111/dme.13845. PMID  30362180. S2CID  53102654. Низкоуглеводные диеты представляют интерес для улучшения гликемических результатов при лечении диабета 1 типа. Имеются ограниченные доказательства в поддержку их рутинного использования при лечении диабета 1 типа.
  2. ↑ Last AR, Wilson SA (июнь 2006 г.). «Низкоуглеводные диеты». American Family Physician . 73 (11): 1942–1948. PMID  16770923. Архивировано из оригинала 13 февраля 2020 г. Получено 23 февраля 2010 г.
  3. ^ ab Thom G, Lean M (май 2017 г.). «Существует ли оптимальная диета для управления весом и метаболического здоровья?» (PDF) . Гастроэнтерология (обзор). 152 (7): 1739–1751. doi :10.1053/j.gastro.2017.01.056. PMID  28214525. Архивировано (PDF) из оригинала 19 июля 2018 г. . Получено 24 октября 2019 г. .
  4. ^ abc "Топ-5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году". Британская диетическая ассоциация. 7 декабря 2017 г. Архивировано из оригинала 6 февраля 2020 г. Получено 6 февраля 2020 г. Британская диетическая ассоциация (BDA) сегодня представила свой долгожданный ежегодный список диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году. В этом году в список вошли сыроедческая веганская, щелочная, диета Пиоппи и кетогенная диета, а также пищевые добавки Кэти Прайс.
  5. ^ Kossoff EH, Wang HS (2013). «Диетическая терапия эпилепсии» (PDF) . Biomedical Journal . 36 (1): 2–8. doi : 10.4103/2319-4170.107152 . PMID  23515147. Архивировано из оригинала 1 июня 2018 г.
  6. ^ Westman EC, Feinman RD, Mavropoulos JC, Vernon MC, Volek JS, Wortman JA и др. (август 2007 г.). «Низкоуглеводное питание и метаболизм». Американский журнал клинического питания (обзор). 86 (2): 276–284. doi : 10.1093/ajcn/86.2.276 . PMID  17684196.
  7. ^ Feinman RD, Pogozelski WK, Astrup A, Bernstein RK, Fine EJ, Westman EC и др. (январь 2015 г.). «Ограничение углеводов в рационе как первый подход к лечению диабета: критический обзор и доказательная база». Nutrition (обзор). 31 (1): 1–13. doi : 10.1016/j.nut.2014.06.011 . PMID  25287761.
  8. ^ Форухи НГ, Мисра А, Мохан В, Тейлор Р, Янси В (июнь 2018 г.). «Диетические и нутрициологические подходы к профилактике и лечению диабета 2 типа». BMJ . 361 : k2234. doi :10.1136/bmj.k2234. PMC 5998736 . PMID  29898883. 
  9. ^ Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, Sikand G, Aspry KE, Soffer DE и др. (2019). «Обзор текущих доказательств и клинических рекомендаций по влиянию низкоуглеводных и очень низкоуглеводных (включая кетогенные) диет на контроль веса тела и других кардиометаболических факторов риска: научное заявление от Национальной ассоциации по липидам по питанию и образу жизни». Журнал клинической липидологии . 13 (5): 689–711.e1. doi : 10.1016/j.jacl.2019.08.003 . PMID  31611148.
  10. ^ Хашимото Y, Фукуда T, Оябу C, Танака M, Асано M, Ямазаки M и др. (июнь 2016 г.). «Влияние низкоуглеводной диеты на состав тела: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Обзоры ожирения (обзор). 17 (6): 499–509. doi :10.1111/obr.12405. PMID  27059106. S2CID  46716650.
  11. ^ ab «Здоровый вес — правда об углеводах». Национальная служба здравоохранения. 19 декабря 2018 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2018 г. Получено 21 декабря 2018 г.
  12. ^ Reynolds A, Mann J, Cummings J, Winter N, Mete E, Te Morenga L (февраль 2019 г.). «Качество углеводов и здоровье человека: серия систематических обзоров и метаанализов» (PDF) . Lancet (Обзор). 393 (10170): 434–445. doi : 10.1016/S0140-6736(18)31809-9 . PMID  30638909. S2CID  58632705. Архивировано (PDF) из оригинала 27 сентября 2019 г. . Получено 27 сентября 2019 г. .
  13. ^ Giugliano D, Maiorino MI, Bellastella G, Esposito K (сентябрь 2018 г.). «Больше сахара? Нет, спасибо! Неуловимая природа низкоуглеводных диет». Endocrine (обзор). 61 (3): 383–387. doi :10.1007/s12020-018-1580-x. PMID  29556949. S2CID  4032074.
  14. ^ "Dietary Reference Intakes (DRIs)" (PDF) . Национальная академия медицины. Архивировано из оригинала (PDF) 19 октября 2015 г. . Получено 31 августа 2015 г. .
  15. ^ Совет по пищевым продуктам и питанию (2005). «Макронутриенты и здоровое питание». Диетические рекомендации по потреблению энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press. стр. 769. ISBN 978-0-309-08537-3. Архивировано из оригинала 12 сентября 2006 года.
  16. ^ Диета, питание и профилактика хронических заболеваний (PDF) . Женева: Всемирная организация здравоохранения . 2003. С. 55–56. ISBN 978-92-4-120916-8. Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2003 года.
  17. ^ abcdef Шварц М.В., Сили Р.Дж., Зельцер Л.М., Древновски А., Равуссин Э., Редман Л.М. и др. (август 2017 г.). «Патогенез ожирения: научное заявление эндокринного общества». Эндокринные обзоры (Научное заявление). 38 (4): 267–296. doi : 10.1210/er.2017-00111. ПМК 5546881 . ПМИД  28898979. 
  18. ^ Butryn ML, Clark VL, Coletta MC (2012). «Поведенческие подходы к лечению ожирения». В Akabas SR, Lederman SA, Moore BJ (ред.). Учебник по ожирению . John Wiley & Sons. стр. 259. ISBN 978-0-470-65588-7. В совокупности эти результаты показывают, что потребление калорий, а не состав макронутриентов, определяет долгосрочное поддержание потери веса.
  19. ^ abcd Nonas CA, Dolins KR (2012). Диетические интервенционные подходы к лечению ожирения . John Wiley & Sons. С. 295–309. ISBN 978-0-470-65588-7.
  20. ^ abcde Hall KD (март 2017). «Обзор углеводно-инсулиновой модели ожирения». Европейский журнал клинического питания (обзор). 71 (3): 323–326. doi :10.1038/ejcn.2016.260. PMID  28074888. S2CID  54484172.
  21. ^ ab Belluz J (20 февраля 2018 г.). «Мы долгое время обвиняли углеводы в том, что они делают нас толстыми. А что, если это не так?». Vox. Архивировано из оригинала 24 декабря 2018 г. Получено 23 декабря 2018 г.
  22. ^ Barclay E (20 сентября 2012 г.). «Миллиардеры финансируют «Манхэттенский проект» по питанию и ожирению». Новости WBUR. Архивировано из оригинала 2 июля 2019 г. Получено 2 июля 2019 г.
  23. ^ Уэйт Э. (8 августа 2018 г.). «Борьба за крестовый поход в области науки о питании стоимостью 40 миллионов долларов». Wired . Архивировано из оригинала 23 декабря 2018 г. Получено 23 декабря 2018 г.
  24. ^ Ludwig DS, Willett WC, Volek JS, Neuhouser ML (ноябрь 2018 г.). «Пищевой жир: от врага к другу?». Science (обзор). 362 (6416): 764–770. Bibcode :2018Sci...362..764L. doi : 10.1126/science.aau2096 . PMID  30442800.
  25. ^ ab Naude CE, Brand A, Schoonees A, Nguyen KA, Chaplin M, Volmink J (январь 2022 г.). «Низкоуглеводные и сбалансированные углеводные диеты для снижения веса и сердечно-сосудистого риска». База данных систематических обзоров Cochrane (систематический обзор). 1 (1): CD013334. doi :10.1002/14651858.CD013334.pub2. eISSN  1465-1858. PMC 8795871. PMID 35088407  . 
  26. ^ abcdefg Churuangsuk C, Kherouf M, Combet E, Lean M (декабрь 2018 г.). "Низкоуглеводные диеты при избыточном весе и ожирении: систематический обзор систематических обзоров" (PDF) . Обзоры ожирения (систематический обзор). 19 (12): 1700–1718. doi :10.1111/obr.12744. PMID  30194696. S2CID  52174104. Архивировано (PDF) из оригинала 23 сентября 2019 г. . Получено 4 октября 2019 г. .
  27. ^ Чавла С., Тессароло Силва Ф., Амарал Медейрос С., Мекари РА, Раденкович Д. (декабрь 2020 г.). «Влияние диет с низким содержанием жиров и углеводов на потерю веса и уровень липидов: систематический обзор и метаанализ». Питательные вещества . 12 (12): E3774. doi : 10.3390/nu12123774 . PMC 7763365. PMID  33317019 . 
  28. ^ Dong T, Guo M, Zhang P, Sun G, Chen B (14 января 2020 г.). «Влияние низкоуглеводных диет на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ». PLOS ONE . ​​15 (1): e0225348. Bibcode :2020PLoSO..1525348D. doi : 10.1371/journal.pone.0225348 . PMC 6959586 . PMID  31935216. 
  29. ^ Мазиди М, Кацики Н, Михайлидис ДП, Саттар Н, Банах М (сентябрь 2019 г.). «Низкоуглеводные диеты и смертность от всех причин и причинно-специфических причин: популяционное когортное исследование и объединение перспективных исследований». European Heart Journal . 40 (34): 2870–2879. doi : 10.1093/eurheartj/ehz174 . PMID  31004146.
  30. ^ ab Dinu M, Pagliai G, Angelino D, Rosi A, Dall'Asta M, Bresciani L, et al. (Июль 2020 г.). «Влияние популярных диет на антропометрические и кардиометаболические параметры: зонтичный обзор метаанализов рандомизированных контролируемых испытаний». Advances in Nutrition . 11 (4): 815–833. doi :10.1093/advances/nmaa006. PMC 7360456 . PMID  32059053. 
  31. ^ «Очень низкоуглеводные и кетогенные диеты и кардиометаболический риск». Американский колледж кардиологии . Архивировано из оригинала 24 февраля 2024 года . Получено 24 февраля 2022 года .
  32. ^ Public Health England (2015). Углеводы и здоровье (отчет). Scientific Advisory Council on Nutrition. стр. 57, 85. Архивировано из оригинала 21 декабря 2018 г. Получено 21 декабря 2018 г. – через The Stationery Office. Не было обнаружено значимой связи между общим потреблением углеводов в г/день и заболеваемостью сахарным диабетом 2 типа.
  33. ^ ab Meng Y, Bai H, Wang S, Li Z, Wang Q, Chen L (сентябрь 2017 г.). «Эффективность низкоуглеводной диеты для лечения сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний». Diabetes Research and Clinical Practice . 131 : 124–131. doi : 10.1016/j.diabres.2017.07.006. PMID  28750216.
  34. ^ van Zuuren EJ, Fedorowicz Z, Kuijpers T, Pijl H (август 2018 г.). «Влияние низкоуглеводной диеты по сравнению с низкожировой диетой на метаболический контроль у людей с диабетом 2 типа: систематический обзор, включающий оценки GRADE». Американский журнал клинического питания . 108 (2): 300–331. doi : 10.1093/ajcn/nqy096 . hdl : 1887/75479 . PMID  30007275.
  35. ^ Браунс Ф. (июнь 2018 г.). «Избыточный вес и профилактика диабета: рекомендуется ли диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров?». Европейский журнал питания (обзор). 57 (4): 1301–1312. doi :10.1007/s00394-018-1636-y. PMC 5959976 . PMID  29541907. 
  36. ^ Suyoto PS (октябрь 2018 г.). «Влияние низкоуглеводной диеты на маркеры функции почек у пациентов с диабетом 2 типа: метаанализ». Исследования и обзоры диабета/метаболизма (метаанализ). 34 (7): e3032. doi :10.1002/dmrr.3032. PMID  29904998. S2CID  49215700.
  37. ^ ab Neumiller JJ, Cannon CP, Crandall J, D'Alessio D, de Boer IH, de Groot M и др. (Комитет профессиональной практики Американской диабетической ассоциации) (январь 2019 г.). "5. Управление образом жизни: стандарты медицинской помощи при диабете-2019". Diabetes Care . 42 (Suppl 1): S46–S60. doi : 10.2337/dc19-S005 . PMID  30559231. Архивировано из оригинала 18 декабря 2018 г. . Получено 18 декабря 2018 г. .
  38. ^ Эверт AB, Деннисон M, Гарднер CD, Гарви WT, Лау KH, Маклеод J, и др. (Май 2019). «Пищевая терапия для взрослых с диабетом или преддиабетом: консенсусный отчет». Лечение диабета (руководящие принципы профессионального общества). 42 (5): 731–754. doi : 10.2337/dci19-0014 . PMC 7011201. PMID 31000505  . 
  39. ^ Churuangsuk C, Hall J, Reynolds A, Griffin SJ, Combet E, Lean ME (январь 2022 г.). «Диеты для контроля веса у взрослых с диабетом 2 типа: общий обзор опубликованных метаанализов и систематический обзор испытаний диет для ремиссии диабета». Diabetologia . 65 (1): 14–36. doi :10.1007/s00125-021-05577-2. PMC 8660762 . PMID  34796367. 
  40. ^ Burke LM, Sharma AP, Heikura IA, Forbes SF, Holloway M, McKay AK и др. (4 июня 2020 г.). «Кризис доверия предотвращен: ухудшение экономичности упражнений и производительности у элитных бегунов на скорость при кетогенной диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF) воспроизводимо». PLOS ONE . 15 (6): e0234027. Bibcode : 2020PLoSO..1534027B. doi : 10.1371 /journal.pone.0234027 . PMC 7272074. PMID  32497061. 
  41. ^ Burke LM (февраль 2021 г.). «Кетогенная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров: будущее элитного спорта на выносливость?». Журнал физиологии . 599 (3): 819–843. doi :10.1113/JP278928. PMC 7891323. PMID  32358802 . 
  42. ^ Maughan RJ, Greenhaff PL, Leiper JB, Ball D, Lambert CP, Gleeson M (июнь 1997 г.). «Состав диеты и эффективность высокоинтенсивных упражнений». Журнал спортивных наук (обзор). 15 (3): 265–275. doi :10.1080/026404197367272. PMID  9232552.
  43. ^ Ullah W, Hamid M, Mohammad Ammar Abdullah H, Ur Rashid M, Inayat F (январь 2018 г.). «Еще одна «D» в MUDPILES? Обзор недиабетического кетоацидоза, связанного с диетой». Журнал Investigative Medicine High Impact Case Reports . 6 : 2324709618796261. doi : 10.1177/2324709618796261. PMC 6108016. PMID 30151400  . 
  44. ^ Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, Henglin M, Shah A, Steffen LM и др. (сентябрь 2018 г.). «Потребление углеводов в пище и смертность: проспективное когортное исследование и метаанализ». The Lancet. Общественное здравоохранение (метаанализ). 3 (9): e419–e428. doi :10.1016/S2468-2667(18)30135-X. PMC 6339822. PMID  30122560 . 
  45. ^ Cai H, Sobue T, Kitamura T, Ishihara J, Nanri A, Mizoue T и др. (февраль 2022 г.). «Низкоуглеводная диета и риск заболеваемости раком: перспективное исследование на базе Японского центра общественного здравоохранения». Cancer Science . 113 (2): 744–755. doi :10.1111/cas.15215. PMC 8819285 . PMID  34821435. 
  46. ^ Hu T, Bazzano LA (апрель 2014 г.). «Низкоуглеводная диета и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: данные эпидемиологических исследований». Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания . 24 (4): 337–343. doi :10.1016/j.numecd.2013.12.008. PMC 4351995. PMID  24613757 . 
  47. ^ Морган В. (1877). Сахарный диабет: его история, химия, анатомия, патология, физиология и лечение. Издательская компания «Гомеопатия».
  48. ^ Einhorn M (1905). Lectures on dietetics. Saunders. Архивировано из оригинала 29 августа 2013 года . Получено 15 марта 2020 года .
  49. ↑ Рене Л. (28 февраля 2015 г.). «Краткая хронология показывает, насколько мы обжоры диетических причуд». Los Angeles Times . Получено 29 июня 2024 г.
  50. ^ Banting W (1869). Письмо о тучности, адресованное публике (4-е изд.). Лондон, Англия: Harrison. Архивировано из оригинала 26 декабря 2007 г. Получено 2 января 2008 г.
  51. ^ Гроувс Б (2002). «Уильям Бантинг — отец низкоуглеводной диеты». Фонд Уэстона А. Прайса . Архивировано из оригинала 1 декабря 2007 года . Получено 22 ноября 2007 года .
  52. ^ Furdell EL (2009). «Глава шестая. Диабетологи и их пациенты в долгом девятнадцатом веке: конкуренция за лекарство». В Furdell EL (ред.). Fatal Thirst: Diabetes in Britain Until Insulin . Leiden: Brill. стр. 125, 138–139. doi :10.1163/ej.9789004172500.i-195.11. ISBN 978-90-04-17250-0.
  53. ^ Порта М (2020). «Диабет в древние времена: Долгая и извилистая дорога к инсулину». В Jörgens V, Porta M (ред.). Раскрытие диабета: исторические вехи в диабетологии . Frontiers in Diabetes. Том 29. Базель: Karger. стр. 11. doi : 10.1159/000506554. ISBN 978-3-318-06733-0. S2CID  226558691.
  54. ^ L'Esperance FA, Джеймс Вашингтон (1981). Диабетическая ретинопатия: клиническая оценка и лечение . Сент-Луис: Мосби. п. 118. ИСБН 978-0-8016-2948-8.
  55. ^ Гарднер К (2019). «Питание, голодание и диабетические диеты: столетие перемен в Соединенных Штатах». В Gentilcore D, Smith M (ред.). Белки, патологии и политика. Диетические инновации и болезни девятнадцатого века . Лондон, Нью-Йорк, Оксфорд, Нью-Дели, Сидней: Bloomsbury Academic. стр. 27. ISBN 978-1-350-05686-2.
  56. ^ ab Steiner WR (1916). «Лечение сахарного диабета голоданием». Труды Медицинского общества штата Коннектикут : 176–184. Архивировано из оригинала 24 сентября 2017 г. Получено 30 октября 2016 г. 124 -й ежегодный съезд
  57. ^ Allen FM, Fitz R, Stillman E (1919). Total dietary regulation in the treatment of diabetes. Нью-Йорк: The Rockefeller Institute for Medical Research. Архивировано из оригинала 10 мая 2017 г. Получено 31 октября 2016 г.
  58. ^ Другая публикация похожего режима была Hill LW, Eckman RS (1915). Лечение диабета голоданием с помощью серии градуированных диет, используемых в Массачусетской больнице общего профиля. Бостон: WM Leonard.
  59. ↑ Air Force Diet . Торонто, Канада: Air Force Diet Publishers. 1960.
  60. ^ Петри С., Стоун Р. Б. (1966). Мартини и взбитые сливки . Parker Publishing.
  61. ^ Sander JB (2004). Диета Мартини. Попутный ветер. ISBN 978-1-61059-380-9.
  62. ^ Джеймсон Г., Уильямс Э. (2004). Диета пьющего человека . Сан-Франциско: Кэмерон. ISBN 978-0-918684-65-3.
  63. ^ Гордон ES, Голдберг M, Чоси GJ (октябрь 1963 г.). «Новая концепция лечения ожирения». JAMA . 186 (1): 50–60. doi :10.1001/jama.1963.63710010013014. PMID  14046659.
  64. ↑ Совет по пищевым продуктам и питанию (июнь 1973 г.). «Критика низкоуглеводных кетогенных режимов снижения веса. Обзор революции в диете доктора Аткинса» . JAMA . 224 (10): 1415–1419. doi :10.1001/jama.1973.03220240055018. PMID  4739993. Архивировано из оригинала 17 июня 2022 г. Получено 17 июня 2022 г.
  65. ^ Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, Barker H, Fielden H, Baldwin JM и др. (март 1981 г.). «Гликемический индекс продуктов: физиологическая основа обмена углеводов». Американский журнал клинического питания . 34 (3): 362–366. doi : 10.1093/ajcn/34.3.362 . PMID  6259925.
  66. ^ Бек Л. (17 июля 2018 г.). «Почему человек, который дал нам гликемический индекс, хочет, чтобы мы стали веганами». The Globe And Mail . Архивировано из оригинала 17 марта 2019 г. Получено 9 ноября 2019 г.
  67. ^ "PBS News Hour: Low Carb Craze". Pbs.org. Архивировано из оригинала 9 декабря 2011 г. Получено 18 декабря 2011 г.
  68. ^ Рейнберг С. "Американцы ищут здоровье в меню: исследование показывает, что питание играет все большую роль в выборе блюд для ужина вне дома". Архивировано из оригинала 28 сентября 2007 г. Получено 28 сентября 2007 г.
  69. ^ Schooler L (22 июня 2004 г.). «Низкоуглеводные диеты сокращают прибыльную линию Krispy Kreme». Утренний выпуск . Национальное общественное радио. Архивировано из оригинала 8 марта 2012 г. Получено 18 декабря 2011 г.
  70. ^ St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH (октябрь 2001 г.). «Диетический белок и снижение веса: заявление для специалистов здравоохранения от Комитета по питанию Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации». Тираж . 104 (15): 1869–1874. doi : 10.1161/hc4001.096152 . PMID  11591629. Эти диеты, как правило, связаны с более высоким потреблением общего жира, насыщенных жиров и холестерина, поскольку белок в основном поступает из животных источников. ... Благотворное влияние на липиды крови и резистентность к инсулину обусловлено потерей веса, а не изменением калорийного состава. ... Диеты с высоким содержанием белка также могут быть связаны с повышенным риском ишемической болезни сердца из-за потребления насыщенных жиров, холестерина и других сопутствующих пищевых факторов.
  71. ^ Американский почечный фонд : Американский почечный фонд предупреждает о влиянии диет с высоким содержанием белка на здоровье почек: 25 апреля 2002 г.
  72. ^ Freeman JM, Kossoff EH, Hartman AL (март 2007 г.). «Кетогенная диета: десятилетие спустя». Pediatrics . 119 (3): 535–43. doi :10.1542/peds.2006-2447. PMID  17332207. S2CID  26629499.
  73. ^ Martin-McGill KJ, Bresnahan R, Levy RG, Cooper PN (июнь 2020 г.). «Кетогенные диеты при лекарственно-устойчивой эпилепсии». База данных систематических обзоров Cochrane . 2020 (6): CD001903. doi : 10.1002 /14651858.CD001903.pub5. PMC 7387249. PMID  32588435. 
  74. ^ MD EH, LDN Zahava Turner, RD, CSP, MD MC, LDN Bobbie J. Barron, RD (28 декабря 2020 г.). Кетогенная диетотерапия при эпилепсии и других состояниях, седьмое издание. Springer Publishing Company. стр. 51. ISBN 978-0-8261-4959-6.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  75. ^ ab Jaminet P, Jaminet SC (11 декабря 2012 г.). Идеальная диета для здоровья: верните здоровье и похудейте, питаясь так, как вам положено. Simon and Schuster. стр. 156. ISBN 978-1-4516-9916-6.
  76. ^ Swaiman KF, Ashwal S, Ferriero DM, Schor NF, Finkel RS, Gropman AL, et al. (21 сентября 2017 г.). Электронная книга Swaiman's Pediatric Neurology: Principles and Practice. Elsevier Health Sciences. стр. 80. ISBN 978-0-323-37481-1.
  77. ^ Абрамс Р., Абрамс В. (23 июля 2019 г.). Кето-диета для чайников. John Wiley & Sons. стр. 10–11. ISBN 978-1-119-57892-5. Архивировано из оригинала 22 апреля 2023 г. . Получено 8 сентября 2022 г. .
  78. ^ «Обзор диеты: кетогенная диета для снижения веса». Школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, Гарвардский университет. 2019. Архивировано из оригинала 2 июля 2019 г. Получено 30 июня 2019 г.
  79. ^ abcd Patikorn C, Saidoung P, Pham T, Phisalprapa P, Lee YY, Varady KA и др. (май 2023 г.). «Влияние кетогенной диеты на результаты в отношении здоровья: общий обзор метаанализов рандомизированных клинических испытаний». BMC Medicine . 21 (1): 196. doi : 10.1186/s12916-023-02874-y . PMC 10210275 . PMID  37231411. 
  80. ^ Кастеллана М., Конте Э., Чиньярелли А., Перрини С., Джустина А., Джованелла Л. и др. (март 2020 г.). «Эффективность и безопасность кетогенной диеты с очень низкой калорийностью (VLCKD) у пациентов с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ». Обзоры в Endocrine & Metabolic Disorders . 21 (1): 5–16. doi :10.1007/s11154-019-09514-y. PMID  31705259. S2CID  207962887.
  81. ^ Lichtenstein AH, Appel LJ, Vadiveloo M, Hu FB, Kris-Etherton PM, Rebholz CM и др. (декабрь 2021 г.). «Диетические рекомендации 2021 года по улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы: научное заявление Американской кардиологической ассоциации». Тираж . 144 (23): e472–e487. doi : 10.1161/CIR.0000000000001031 . PMID  34724806. S2CID  240422142.

Дальнейшее чтение