stringtranslate.com

Пшеница

Пшеница – трава , широко выращиваемая ради семян , зерновых культур, которые являются основным продуктом питания во всем мире . Многие виды пшеницы вместе составляют род Triticum ( / ˈ t r ɪ t ɪ k ə m / ); [3] наиболее широко выращивается мягкая пшеница ( T. aestivum ). Археологические данные свидетельствуют о том, что пшеница впервые была выращена в регионах Плодородного полумесяца около 9600 г. до н.э. С ботанической точки зрения ядро ​​пшеницы — это зерновка , разновидность плода .

Пшеница выращивается на большей площади, чем любая другая продовольственная культура (220,7 миллиона гектаров или 545 миллионов акров в 2021 году). Мировая торговля пшеницей превышает объемы торговли всеми другими культурами вместе взятыми. В 2021 году мировое производство пшеницы составило 771 миллион тонн (850 миллионов коротких тонн), что сделало ее вторым по объему производства зерном после кукурузы (известной как кукуруза в США и Австралии; в других странах пшеницу часто называют кукурузой). С 1960 года мировое производство пшеницы и других зерновых культур утроилось и, как ожидается, будет продолжать расти до середины XXI века. Мировой спрос на пшеницу растет из-за полезности глютена для пищевой промышленности.

Пшеница является важным источником углеводов . Во всем мире это ведущий источник растительных белков в пище человека: содержание белка в нем составляет около 13%, что относительно высоко по сравнению с другими основными злаками, но относительно низкое качество белка (поставка незаменимых аминокислот ). При употреблении в пищу цельного зерна пшеница является источником множества питательных веществ и пищевых волокон . У небольшой части населения глютен, который составляет большую часть белка в пшенице, может вызвать целиакию , нецелиакическую чувствительность к глютену , атаксию глютена и герпетиформный дерматит .

Описание

Растение; B спелый початок кукурузы; 1 колосок до цветения; 2 то же, цветущие и раскидистые, увеличенные; 3 цветка с чешуйками ; 4 тычинки 5 пыльцы ; 6 и 7 завязи с соковыми чешуйками; 8 и 9 части рубца; 10 фруктовых шелух; Семен 11, 12, 13, в натуральную величину и увеличенные; 14 то же в разрезе, в увеличенном виде.

Пшеница — толстая трава средней и высокой высоты. Его стебель членистый и обычно полый, образующий соломинку. На одном растении может быть много стеблей. У него длинные узкие листья, их основания покрывают стебель, по одному над каждым сочленением. На верхушке стебля находится цветочная головка, содержащая от 20 до 100 цветков. Каждый цветок содержит как мужские, так и женские части. Цветок, опыляемый ветром , заключен в пару небольших листовидных чешуек . Две (мужские) тычинки и (женские) рыльца выступают за пределы чешуи. Цветки сгруппированы в колоски , в каждом от двух до шести цветков. Из каждого оплодотворенного плодолистика развивается пшеничное зерно или ягода; с ботанической точки зрения это фрукт, его часто называют семенем. Зерна созревают до золотисто-желтого цвета; кочан зерна называется колосом. [4]

Листья выходят из апикальной меристемы побега телескопическим образом до перехода к размножению, т. е. цветения. [5] Последний лист пшеницы известен как флаговый лист. Он плотнее и имеет более высокую скорость фотосинтеза , чем другие листья, и обеспечивает углеводами развивающийся початок. В странах с умеренным климатом флаговый лист, а также второй и третий по высоте листы растения поставляют большую часть углеводов в зерне, и их состояние имеет первостепенное значение для формирования урожая. [6] [7] Пшеница необычна среди растений тем, что на верхней ( адаксиальной ) стороне листа устьиц больше, чем на нижней ( абаксиальной ) стороне. [8] Было высказано предположение, что это могло быть следствием того, что его одомашнили и культивировали дольше, чем любое другое растение. [9] Озимая пшеница обычно дает до 15 листьев на побег, а яровая пшеница - до 9 [10] , а озимые культуры могут иметь до 35 побегов (побегов) на растение (в зависимости от сорта). [10]

Корни пшеницы являются одними из самых глубоких среди пахотных культур, их длина достигает 2 метров (6 футов 7 дюймов). [11] Пока корни растения пшеницы растут, растение также накапливает в своем стебле запас энергии в виде фруктанов , [12] который помогает растению давать урожай при засухе и заболевании, [13] но Было замечено, что существует компромисс между ростом корней и запасами неструктурных углеводов стебля. Рост корней, вероятно, будет приоритетным для сельскохозяйственных культур, адаптированных к засухе, тогда как стеблевые неструктурные углеводы будут приоритетными для сортов, выведенных для стран, где болезни являются более серьезной проблемой. [14]

В зависимости от сорта пшеница может быть остистая или неостистая. Производство остей требует увеличения количества зерен, [15] но ости пшеницы фотосинтезируют более эффективно, чем их листья, с точки зрения использования воды, [16] поэтому ости гораздо чаще встречаются у сортов пшеницы, выращиваемых в странах, подверженных жаркой засухе, чем у тех, которые обычно встречается в странах с умеренным климатом. По этой причине из-за изменения климата остистые сорта могут стать более широко выращиваемыми . Однако в Европе наблюдается снижение климатической устойчивости пшеницы. [17]

История

Происхождение и зоны производства пшеницы в 21 веке

Одомашнивание

Охотники-собиратели в Западной Азии собирали дикую пшеницу в течение тысяч лет, прежде чем она была одомашнена , [18], возможно, еще в 21 000 году до нашей эры, [19] , но она составляла второстепенный компонент их рациона. [20] Эта фаза выращивания до одомашнивания длилась не менее тысячи лет, в течение которых ранние сорта были распространены по региону и постепенно развили черты, которые стали характеризовать их одомашненные формы. [21]

Многократная уборка и посев зерен дикорастущих трав привели к созданию отечественных сортов, поскольку мутантные формы («спортивные») пшеницы были более пригодны для выращивания. У одомашненной пшеницы зерна крупнее, и семена (внутри колосков ) во время уборки остаются прикрепленными к початку за счет затвердевшего стержня . [22] У диких сортов более хрупкий позвоночник позволяет легко разбить початок , разбрасывая колоски. [23] Выбор фермерами более крупных зерен и неразбивающихся кочанов, возможно, не был преднамеренным, а просто произошел потому, что эти черты облегчили сбор семян; тем не менее такой «случайный» отбор был важной частью одомашнивания сельскохозяйственных культур . Поскольку характеристики, улучшающие пшеницу как источник пищи, включают потерю естественных механизмов распространения семян растения , высоко одомашненные сорта пшеницы не могут выжить в дикой природе. [24]

Дикая пшеница-однозернянка ( T. monococcum subsp. boeoticum ) растет по всей Юго-Западной Азии в открытых парках и степях . [25] Он включает в себя три отдельные расы , только одна из которых, обитающая в Юго-Восточной Анатолии , была одомашнена. [26] Основная особенность, которая отличает домашнюю однозерненную корову от дикой, заключается в том, что ее уши не разрушаются без давления, что делает ее распространение и размножение зависимым от человека. [25] Он также имеет тенденцию иметь более широкие зерна. [25] Дикая однозернянка была собрана в таких местах, как Телль-Абу-Хурейра ( ок.  10 700–9 000 до н. э .) и Мурейбет ( ок.  9 800–9 300 до н. э .), но самые ранние археологические свидетельства домашней формы появились после ок.   8800 г. до н.э. на юге Турции, в Чайёню , Кафер-Хойюке и, возможно, Невалы-Чори . [25] Генетические данные указывают на то, что он был одомашнен независимо в нескольких местах. [26]

Дикая пшеница полба ( T. turgidum subsp. dicoccoides ) менее распространена, чем однозернянка, предпочитая каменистые базальтовые и известняковые почвы, встречающиеся на холмистых склонах Плодородного полумесяца. [25] Он более разнообразен: одомашненные разновидности делятся на две основные группы: шелушенные или неразрушающиеся, при которых при обмолоте отделяется весь колосок ; и свободный обмолот, при котором отдельные зерна отделяются. Обе разновидности, вероятно, существовали в доисторические времена, но со временем более распространенными стали сорта для свободного обмолота. [25] Дикая эммера была впервые выращена на юге Леванта еще в 9600 году до нашей эры. [27] [28] Генетические исследования показали, что, как и однозернянка, она была одомашнена в юго-восточной Анатолии, но только один раз. [26] [29] Самые ранние безопасные археологические свидетельства существования домашнего эммера происходят из Чайоню, ок.  8300–7600 гг. до н.э. , где характерные шрамы на колосках указывали на то, что они произошли от очищенной домашней разновидности. [25] Чуть раньше сообщалось о находках в Телль-Асваде в Сирии, ок.  8500–8200 гг. до н. э. , но они были идентифицированы менее надежным методом, основанным на размере зерна. [25]

Раннее земледелие

Серпы с каменными микролезвиями использовались для сбора пшеницы в период неолита, ок.  8500–4000 до н.э.

Эйнкорн и эммер считаются двумя основными культурами , выращиваемыми первыми земледельческими обществами в неолитической Западной Азии. [25] Эти сообщества также выращивали голую пшеницу ( T. aestivum и T. durum ) и ныне вымершую одомашненную форму пшеницы Зандури ( T. timopheevii ), [30] а также широкий спектр других зерновых и незлаковых культур. посевы. [31] Пшеница была относительно редкой в ​​течение первой тысячи лет неолита (когда преобладал ячмень ), но стала основным продуктом питания примерно после 8500 г. до н.э. [31] Выращивание ранней пшеницы не требовало много труда. Первоначально фермеры воспользовались способностью пшеницы прижиться на однолетних лугах , огораживая поля от пасущихся животных и повторно засевая насаждения после сбора урожая, без необходимости систематического удаления растительности или обработки почвы. [32] Они, возможно, также использовали естественные водно-болотные угодья и поймы рек для практики декруйного земледелия, сея семена в почву, оставленную отступающими паводковыми водами. [33] [34] [35] Его собирали серпами с каменными лезвиями . [36] Простота хранения пшеницы и других зерновых привела к тому, что фермерские хозяйства со временем стали все больше полагаться на них, особенно после того, как они разработали индивидуальные хранилища, которые были достаточно большими, чтобы вместить более чем годовой запас. [37]

Зерно пшеницы хранили после обмолота , с удаленной плевелой . [37] Затем его перерабатывали в муку с помощью молотых каменных ступок . [38] Хлеб из молотого однозернянка и клубней камышовой камышовой формы ( Bolboschoenus glaucus ) был изготовлен еще в 12 400 году до нашей эры. [39] В Чатал-Хююке ( ок.  7100–6000 до н.э. ) как цельнозерновая пшеница, так и мука использовались для приготовления хлеба, каши и каши . [40] [41] Помимо еды, пшеница, возможно, также была важна для неолитических обществ как источник соломы , которую можно было использовать для топлива, изготовления плетения или строительства из плетня и мазни . [42]

Распространение

Домашняя пшеница быстро распространилась в регионы, где ее дикие предки не росли естественным путем. Эммер был завезен на Кипр еще в 8600 г. до н. э., а однозерняк ок.  7500 г. до н. э .; [43] [44] Эммер достиг Греции к 6500 г. до н.э., Египта вскоре после 6000 г. до н.э., а также Германии и Испании к 5000 г. до н.э. [45] «Ранние египтяне были разработчиками хлеба и использования духовки, а также превратили выпечку в одну из первых крупномасштабных отраслей пищевой промышленности». [46] К 4000 году до нашей эры пшеница достигла Британских островов и Скандинавии . [47] [48] [49] Пшеница, вероятно, появилась в нижнем течении Желтой реки в Китае около 2600 г. до н.э. [50]

Самые старые свидетельства существования гексаплоидной пшеницы были подтверждены с помощью анализа ДНК семян пшеницы, датируемых примерно 6400–6200 гг. До н.э., обнаруженных в Чатал-Хююке . [51] По состоянию на 2023 год самая ранняя известная пшеница с достаточным количеством глютена для дрожжевого хлеба была найдена в зернохранилище в Ассиросе в Македонии , датируемом 1350 годом до нашей эры. [52] С Ближнего Востока пшеница продолжала распространяться по Европе и Америке на Колумбийской бирже . На Британских островах пшеничная солома ( солома ) использовалась для кровли в бронзовом веке и широко использовалась до конца 19 века. [53] [54] Белый пшеничный хлеб исторически был продуктом высокого статуса, но в девятнадцатом веке он стал в Великобритании предметом массового потребления, вытеснив овес , ячмень и рожь из рациона на севере страны. Это стало «признаком высокой культуры». [55] После 1860 года огромное расширение производства пшеницы в Соединенных Штатах наводнило мировой рынок, снизив цены на 40%, и (наряду с расширением выращивания картофеля ) внесло большой вклад в продовольственное благосостояние бедных слоев населения. [56]

Эволюция

Филогения

Происхождение пшеницы путем повторной гибридизации и полиплоидии . [57] Показаны не все виды.

Некоторые виды пшеницы диплоидны , с двумя наборами хромосом , но многие являются стабильными полиплоидами , с четырьмя наборами хромосом ( тетраплоид ) или шестью ( гексаплоид ). [57] Пшеница- однозернянка ( Triticum monococcum ) диплоидна (АА, два комплемента из семи хромосом, 2n=14). [58] Большинство тетраплоидных пшениц (например, полба и твердая пшеница) происходят от дикой эммеры , T. dicoccoides . Дикая эммера сама по себе является результатом гибридизации двух диплоидных диких трав, T. urartu , и дикой козьей травы, такой как Ae. спелтоидес . [59] Гибридизация, в результате которой образовалась дикая эммера (AABB, четыре комплемента по семь хромосом в двух группах, 4n=28), произошла в дикой природе, задолго до одомашнивания, и была обусловлена ​​естественным отбором . Гексаплоидная пшеница возникла на фермерских полях в результате гибридизации дикой эммера с другой козлятницей, Ae. sqarrosa или Ae. tauschii , для получения гексаплоидных пшениц, включая хлебную пшеницу . [57] [60]

Молекулярная филогения пшеницы 2007 года дает следующую не полностью решенную кладограмму основных культивируемых видов; большое количество гибридизации затрудняет разрешение. Маркировка типа «6N» указывает на степень полиплоидии каждого вида: [57]

Таксономия

За 10 000 лет выращивания в результате сочетания искусственного и естественного отбора возникли многочисленные формы пшеницы, многие из которых являются гибридами . Эта сложность и разнообразие статуса привели к большой путанице в названиях пшеницы. [61] [62]

Основные виды

Гексаплоидный вид (6N)

Тетраплоидный вид (4N)

Диплоидный вид (2N)

Виды шелушенного и свободного обмолота

Шелушеная пшеница и однозернянка . Обратите внимание, как початок однозерняка распадается на целые колоски.

Четыре диких вида пшеницы, а также одомашненные разновидности однозернянки [ 68] , полбы [69] и полбы [70] имеют шелуху. Эта более примитивная морфология (с точки зрения эволюции) состоит из жестких чешуек, плотно охватывающих зерна, и (у одомашненных пшениц) полуломкого стержня, который легко ломается при обмолоте. В результате при обмолоте пшеничный колос распадается на колоски. Чтобы получить зерно, необходима дальнейшая обработка, такая как помол или толчение, для удаления шелухи или шелухи. Ошелушенную пшеницу часто хранят в виде колосков, поскольку затвердевшие чешуйки обеспечивают хорошую защиту хранящегося зерна от вредителей. [68] У форм свободного обмолота (или голых), таких как твердая и мягкая пшеница, чешуя хрупкая, а стержень жесткий. При обмолоте солома распадается, высвобождая зерна. [71]

В качестве еды

Именование классов зерна

Классы зерен пшеницы называются по цвету, сезону и твердости. [72] В США используются следующие классы : [73] [74]

Пищевая ценность и использование

Пшеница используется в самых разных продуктах питания.

Пшеница является основным зерном во всем мире. [77] [58] Сырые ягоды пшеницы можно перемолоть в муку или, используя только твердую твердую пшеницу , можно перемолоть в манную крупу ; пророщенный и высушенный для получения солода ; дробленая или нарезанная дробленая пшеница; пропаренный (или приготовленный на пару), сушеный, измельченный и очищенный от отрубей в булгур , также известный как крупа . [78] Если сырую пшеницу разбить на части на мельнице, как это обычно делается, внешнюю шелуху или отруби можно использовать несколькими способами. Пшеница является основным ингредиентом таких продуктов, как хлеб , каши , крекеры , печенье , мюсли , блины , макароны , пироги , выпечка , пицца , манная крупа , торты, печенье , кексы , булочки , пончики , подливки , пиво , водка , боза ( а ферментированные напитки ) и сухие завтраки . [79] При производстве продуктов из пшеницы глютен ценен для придания вязкоупругих функциональных качеств тесту , [80] что позволяет готовить разнообразные обработанные пищевые продукты, такие как хлеб, лапша и макароны, которые облегчают потребление пшеницы. [81] [82]

Питание

Сырая красная озимая пшеница содержит 13% воды, 71% углеводов , в том числе 12% пищевых волокон , 13% белков и 2% жиров (таблица). Около 75–80% содержания белка приходится на глютен . [80] В контрольном количестве в 100 граммов (3,5 унции) пшеница обеспечивает 1368 килоджоулей (327 килокалорий) пищевой энергии и является богатым источником (20% или более дневной нормы , дневной нормы) множества диетических минералов , таких как марганец , фосфор , магний , цинк и железо (таблица). В значительных количествах присутствуют витамины группы В: ниацин (36% дневной нормы), тиамин (33% дневной нормы) и витамин В6 (23 % дневной нормы ) ( таблица ) .

Пшеница является важным источником растительных белков в пище человека, имея относительно высокое содержание белка по сравнению с другими основными зерновыми культурами. [83] Однако, согласно методу оценки качества белка DIAAS , белки пшеницы имеют низкое качество для питания человека . [84] [85] Хотя они содержат достаточное количество других незаменимых аминокислот, по крайней мере для взрослых, белки пшеницы испытывают дефицит незаменимой аминокислоты лизина . [82] [86] Поскольку белки, присутствующие в эндосперме пшеницы (белки глютена), особенно бедны лизином, белая мука испытывает больший дефицит лизина по сравнению с цельнозерновыми. [82] По состоянию на 2017 год в селекции растений предпринимаются значительные усилия по выведению сортов пшеницы, богатых лизином, но безуспешно . [87] Для компенсации этого дефицита обычно используются добавки белков из других источников пищи (в основном бобовых ), [88] поскольку ограничение одной незаменимой аминокислоты приводит к расщеплению и выведению других незаменимых аминокислот, что особенно важно во время рост. [82]

Рекомендации по здоровью

Пшеница, потребляемая во всем мире миллиардами людей, является важным продуктом питания для человека, особенно в наименее развитых странах , где продукты из пшеницы являются основным продуктом питания. [82] [89] При употреблении в пищу цельного зерна пшеница обеспечивает множество питательных веществ и пищевых волокон , рекомендуемых детям и взрослым. [81] [82] [90] [91] У генетически предрасположенных людей пшеничная клейковина может спровоцировать целиакию . [80] [92] Целиакией страдает около 1% населения в развитых странах . [92] [93] Единственное известное эффективное лечение — это строгая пожизненная безглютеновая диета . [92] Хотя целиакия вызвана реакцией на белки пшеницы, это не то же самое, что аллергия на пшеницу . [92] [93] Другими заболеваниями , вызванными употреблением пшеницы, являются нецелиакическая чувствительность к глютену [93] [94] (по оценкам, она поражает от 0,5% до 13% населения в целом [95] ), атаксия глютена и герпетиформный дерматит . [94] Определенные короткоцепочечные углеводы, присутствующие в пшенице, известные как FODMAP (в основном полимеры фруктозы ), могут быть причиной нецелиакической чувствительности к глютену. По состоянию на 2019 год обзоры пришли к выводу, что FODMAP объясняют только определенные желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота , но не внепищеварительные симптомы , из-за которых у людей с чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией, могут развиться нарушения здоровья. [96] [97] [98] Другие белки пшеницы, ингибиторы амилазы-трипсина, были идентифицированы как возможные активаторы врожденной иммунной системы при целиакии и нецелиакической чувствительности к глютену. [97] [98] Эти белки являются частью естественной защиты растений от насекомых и могут вызывать воспаление кишечника у людей. [97] [99]

Производство и потребление

Глобальный

В 2021 году мировое производство пшеницы составило 771 миллион тонн, при этом лидировали Китай, Индия и Россия, которые в совокупности обеспечили 42% мирового производства. [100] По состоянию на 2019 год крупнейшими экспортёрами были Россия (32 млн тонн) , США (27), Канада (23) и Франция (20), а крупнейшими импортёрами — Индонезия (11 млн тонн), Египет (10,4). и Турция (10,0). [102] В 2021 году пшеница выращивалась на 220,7 миллионах гектаров или 545 миллионах акров во всем мире, больше, чем любая другая продовольственная культура. [103] Мировая торговля пшеницей больше, чем всеми другими культурами вместе взятыми. [104] Мировой спрос на пшеницу растет из-за уникальных вязкоупругих и адгезионных свойств белков глютена , которые облегчают производство обработанных пищевых продуктов, потребление которых увеличивается в результате мирового процесса индустриализации и вестернизации диет . [82] [105]

Исторические факторы

Цены на пшеницу в Англии, 1264–1996 гг. [106]

Пшеница стала центральным сельскохозяйственным предприятием Британской империи во всем мире в 19 веке и по-прежнему имеет большое значение в Австралии, Канаде и Индии. [107] В Австралии, с обширными землями и ограниченной рабочей силой, расширение производства зависело от технологических достижений, особенно в отношении ирригации и техники. К 1840-м годам в Южной Австралии насчитывалось 900 производителей . Для удаления колосьев они использовали «Стриппер Ридли» — жатку-уборочную машину, усовершенствованную Джоном Ридли в 1843 году . [108] В Канаде современные сельскохозяйственные орудия сделали возможным крупномасштабное выращивание пшеницы с конца 1840-х годов. К 1879 году центром стал Саскачеван , за ним следовали Альберта , Манитоба и Онтарио , поскольку распространение железнодорожных линий позволило легко экспортировать продукцию в Великобританию. К 1910 году пшеница составляла 22% экспорта Канады, а в 1930 году эта доля выросла до 25%, несмотря на резкое снижение цен во время мировой Великой депрессии . [109] Усилия по расширению производства пшеницы в Южной Африке, Кении и Индии были заблокированы низкой урожайностью и болезнями. Однако к 2000 году Индия стала вторым по величине производителем пшеницы в мире. [110] В 19 веке границы с американской пшеницей быстро переместились на запад. К 1880-м годам 70% американского экспорта направлялось в британские порты. Первый успешный элеватор был построен в Буффало в 1842 году. [111] Стоимость транспорта быстро упала. В 1869 году перевозка бушеля пшеницы из Чикаго в Ливерпуль стоила 37 центов . В 1905 году это было 10 центов. [112]

В 20-м веке мировое производство пшеницы увеличилось примерно в 5 раз, но примерно до 1955 года большая часть этого отражала увеличение посевных площадей пшеницы с меньшим (около 20%) увеличением урожайности на единицу площади. Однако после 1955 года ежегодное увеличение урожайности пшеницы увеличивалось в десять раз, и это стало основным фактором, позволившим увеличить мировое производство пшеницы. Таким образом, технологические инновации и научное управление посевами с использованием синтетических азотных удобрений , ирригация и селекция пшеницы были основными факторами роста производства пшеницы во второй половине века. Произошло значительное сокращение посевных площадей пшеницы, например, в Северной Америке. [113] Лучшее хранение семян и их способность к прорастанию (и, следовательно, меньшие требования для сохранения собранного урожая для семян следующего года) — еще одна технологическая инновация 20-го века. В средневековой Англии фермеры сохраняли четверть урожая пшеницы в качестве семян для следующего урожая, оставляя только три четверти на потребление продуктов питания и кормов. К 1999 году среднее мировое использование семян пшеницы составляло около 6% от общего объема производства. [114] В 21 веке повышение температуры, связанное с глобальным потеплением , приводит к снижению урожайности пшеницы в нескольких местах. [115]

Пик пшеницы

Производство продуктов питания на душу населения увеличилось с 1961 года.

Пик пшеницы – это концепция, согласно которой сельскохозяйственное производство из-за высокого потребления воды и энергии [116] подчиняется тому же профилю, что и производство нефти и другого ископаемого топлива . [117] [118] [119] Центральный принцип заключается в том, что достигается точка, «пик», за которым сельскохозяйственное производство выходит на плато и не растет дальше, [120] и может даже перейти в постоянный спад.

Основываясь на текущих факторах спроса и предложения на сельскохозяйственную продукцию (например, изменение рациона питания в странах с развивающейся экономикой , биотопливо , сокращение посевных площадей под орошением, рост мирового населения , стагнация роста производительности сельского хозяйства ), [121] некоторые комментаторы предсказывают долгосрочное годовое производство. дефицит составит около 2%, что, учитывая крайне неэластичную кривую спроса на продовольственные культуры, может привести к устойчивому росту цен, превышающему 10% в год, что достаточно для удвоения цен на сельскохозяйственные культуры за семь лет. [122] [123] [124]

По данным Института мировых ресурсов , мировое производство продуктов питания на душу населения существенно возросло за последние несколько десятилетий. [125]

Агрономия

Выращивание пшеницы

Пшеница – однолетняя культура. Ее можно сажать осенью и собирать в начале лета как озимую пшеницу в не слишком суровом климате, или сажать весной и собирать осенью как яровую пшеницу. Обычно его сажают после обработки почвы путем вспашки , а затем боронования , чтобы уничтожить сорняки и создать ровную поверхность. Затем семена рассыпают по поверхности или заделывают в почву рядами. Озимая пшеница находится в состоянии покоя во время зимних заморозков. Прежде чем наступят холода, ему необходимо вырасти до высоты 10–15 см, чтобы пережить зиму; ему требуется период, когда температура равна или близка к нулю, затем его состояние покоя нарушается оттепелью или повышением температуры. Яровая пшеница не находится в состоянии покоя. Пшенице требуется глубокая почва , предпочтительно суглинок с органическими веществами, а также доступные минералы, включая почвенный азот, фосфор и калий. Кислая и торфяная почва не подходит. Для формирования хорошего урожая зерна пшенице требуется от 30 до 38 см осадков за вегетационный период. [126]

Фермер может вмешаться во время роста урожая, чтобы добавить удобрения , воду для орошения или пестициды, такие как гербициды для уничтожения широколистных сорняков или инсектициды для уничтожения насекомых-вредителей. Фермер может оценить минеральные вещества в почве, почвенную воду, рост сорняков или появление вредителей, чтобы принять решение о своевременных и экономически эффективных корректирующих действиях, а также оценить спелость урожая и содержание воды, чтобы выбрать правильный момент для сбора урожая. Сбор урожая включает в себя жатву , срезание стеблей для сбора урожая; и молотьба , разбивая колосья, чтобы выпустить зерно; оба этапа выполняются комбайном . Затем зерно сушат, чтобы его можно было хранить в безопасности от плесневых грибов. [126]

Развитие растениеводства

Стадии развития пшеницы по шкалам BBCH и Садока

Пшенице обычно требуется от 110 до 130 дней между посевом и сбором урожая, в зависимости от климата, типа семян и почвенных условий. Оптимальное управление посевами требует, чтобы фермер имел детальное понимание каждой стадии развития растущих растений. В частности, весенние удобрения , гербициды , фунгициды и регуляторы роста обычно применяются только на определенных стадиях развития растений. Например, в настоящее время рекомендуется второе внесение азота лучше всего проводить, когда размер уха (не видимого на этом этапе) составляет около 1 см (Z31 по шкале Задокса ). Знание стадий также важно для выявления периодов повышенного риска, связанного с климатом. Фермерам полезно знать, когда появляется «флаговый лист» (последний лист), поскольку на этот лист приходится около 75% реакций фотосинтеза в период налива зерна, и поэтому его следует беречь от болезней или атак насекомых, чтобы обеспечить хороший урожай. Существует несколько систем для определения стадий урожая, наиболее широко используемыми являются шкалы Фикса и Задокса. Каждая шкала представляет собой стандартную систему, которая описывает последовательные стадии, достигнутые культурой в течение сельскохозяйственного сезона. [127] Например, стадия образования пыльцы из материнской клетки, а также стадии между цветением и зрелостью чувствительны к высоким температурам, и этот неблагоприятный эффект усугубляется водным стрессом. [128]

Техника ведения сельского хозяйства

Технологические достижения в подготовке почвы и размещении семян во время посева, использование севооборота и удобрений для улучшения роста растений, а также достижения в методах сбора урожая - все это в совокупности способствует продвижению пшеницы как жизнеспособной культуры. Когда в 18 веке на смену разбросному посеву семян пришли сеялки , произошел еще один значительный рост производительности. Урожайность чистой пшеницы с единицы площади увеличилась за счет применения методов севооборота на давно находившихся в обработке землях и широкого применения удобрений. [129]

Улучшение сельского хозяйства в последнее время включало повсеместную автоматизацию , начиная с использования молотилок [130] и заканчивая большими и дорогостоящими машинами, такими как комбайны , которые значительно увеличили производительность. [131] В то же время лучшие сорта, такие как пшеница Норин 10 , выведенная в Японии в 1930-х годах, [132] или карликовая пшеница, выведенная Норманом Борлоугом во время Зеленой революции , значительно увеличили урожайность. [133] [134]

Помимо пробелов в технологиях и знаниях системы ведения сельского хозяйства, некоторые крупные страны-производители зерна пшеницы несут значительные потери после сбора урожая на фермах, а также из-за плохих дорог, неадекватных технологий хранения, неэффективных цепочек поставок и неспособности фермеров доставлять продукцию на розничные рынки. преобладали мелкие торговцы. Около 10% общего производства пшеницы теряется на уровне ферм, еще 10% теряется из-за плохого хранения и дорожной сети, а дополнительные объемы теряются на уровне розничной торговли. [135]

В регионе Пенджаб на Индийском субконтиненте, а также в Северном Китае ирригация внесла основной вклад в увеличение производства зерна. В более широком смысле, за последние 40 лет массовое увеличение использования удобрений вместе с увеличением доступности полукарликовых сортов в развивающихся странах значительно увеличило урожайность с гектара. [136] В развивающихся странах использование (в основном азотных) удобрений за этот период выросло в 25 раз. Однако для повышения продуктивности системы земледелия полагаются на гораздо большее, чем просто удобрения и селекционную работу. Хорошей иллюстрацией этого является выращивание австралийской пшеницы в южной зоне озимого посева, где, несмотря на небольшое количество осадков (300 мм), урожай пшеницы успешен даже при относительно небольшом использовании азотных удобрений. Это достигается севооборотом с зернобобовыми пастбищами. Включение культуры рапса в севооборот позволило повысить урожайность пшеницы еще на 25%. [137] В этих районах с низким уровнем осадков лучшее использование имеющейся почвенной воды (и лучший контроль эрозии почвы) достигается за счет сохранения стерни после уборки урожая и минимизации обработки почвы. [138]

Вредители и болезни

Вредители [139] – или вредители и болезни, в зависимости от определения – ежегодно уничтожают 21,47% мирового урожая пшеницы. [140]

Болезни

Рассада пшеницы, пораженная ржавчиной

Существует множество болезней пшеницы, в основном вызываемых грибами, бактериями и вирусами . [141] Селекция растений для выведения новых устойчивых к болезням сортов и разумные методы управления сельскохозяйственными культурами важны для предотвращения болезней. Фунгициды, используемые для предотвращения значительных потерь урожая от грибковых заболеваний, могут составлять значительную переменную стоимость при производстве пшеницы. Оценки объема урожая пшеницы, потерянного из-за болезней растений, в Миссури варьируются от 10 до 25%. [142] Пшеницу заражает широкий спектр микроорганизмов, наиболее важными из которых являются вирусы и грибы. [143]

Основными категориями болезней пшеницы являются:

Исторически значимое заболевание зерновых, включая пшеницу, хотя у ржи чаще встречается спорынья ; Среди болезней растений это необычно, поскольку оно также вызывает заболевание у людей, которые ели зерно, зараженное грибком Claviceps purpurea . [148]

Животные-вредители

Куколка пшеничного долгоносика Sitophilus granarius внутри ядра пшеницы.

К числу насекомых-вредителей пшеницы относится пшеничный стеблевой пилильщик , хронический вредитель северных Великих равнин США и канадских прерий . [149] Пшеница является пищевым растением личинок некоторых видов чешуекрылых ( бабочек и мотыльков ), включая пламенную , деревенскую сучковую , щетинистую еврейскую и репу . В начале сезона многие виды птиц и грызунов питаются посевами пшеницы. Эти животные могут нанести значительный ущерб урожаю, выкапывая и поедая только что посаженные семена или молодые растения. Они также могут повредить урожай в конце сезона, съедая зерно со зрелого колоса. Недавние послеуборочные потери зерновых составляют миллиарды долларов в год только в Соединенных Штатах, и ущерб, нанесенный пшенице различными мотыльками, жуками и долгоносиками, не является исключением. [150] Грызуны также могут стать причиной крупных потерь во время хранения, а в крупных регионах выращивания зерна численность полевых мышей иногда может резко возрастать до масштабов чумы из-за доступности пищи. [151] Чтобы уменьшить количество пшеницы, потерянной из-за послеуборочных вредителей, ученые Службы сельскохозяйственных исследований разработали «график насекомых», который может обнаруживать в пшенице насекомых, невидимых невооруженным глазом. Устройство использует электрические сигналы для обнаружения насекомых во время помола пшеницы. Новая технология настолько точна, что позволяет обнаружить 5–10 зараженных семян из 30 000 хороших. [152]

Цели разведения

В традиционных сельскохозяйственных системах популяции пшеницы состоят из местных сортов , неформальных популяций, поддерживаемых фермерами, которые часто поддерживают высокий уровень морфологического разнообразия. Хотя местные сорта пшеницы больше не выращиваются широко в Европе и Северной Америке, они продолжают играть важную роль в других регионах. Истоки формальной селекции пшеницы лежат в девятнадцатом веке, когда были созданы однолинейные сорта путем отбора семян одного растения, обладающего желаемыми свойствами. Современная селекция пшеницы сложилась в первые годы XX в. и была тесно связана с развитием менделевской генетики . Стандартный метод выведения инбредных сортов пшеницы заключается в скрещивании двух линий с использованием ручной кастрации с последующим самоопылением или инбридингом потомства. Отобранные сорта идентифицируются (показано, что они содержат гены, ответственные за сортовые различия) за десять или более поколений до выпуска в качестве сорта или сорта. [153]

Основные цели селекции включают высокую урожайность зерна , хорошее качество, устойчивость к болезням и насекомым, а также устойчивость к абиотическим стрессам, включая устойчивость к минеральным веществам, влаге и жаре. Пшеница была предметом мутационной селекции с использованием гамма- , рентгеновских лучей , ультрафиолетового света (совместно — радиационная селекция ), а иногда и агрессивных химикатов. Сорта пшеницы, созданные с помощью этих методов, исчисляются сотнями (начиная с 1960 года), причем большинство из них создается в более густонаселенных странах, таких как Китай. [154] Мягкая пшеница с высоким содержанием железа и цинка в зерне была выведена путем селекции с помощью гамма-излучения, [155] и посредством традиционной селекционной селекции. [156] Международную селекцию пшеницы возглавляет Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы в Мексике. ИКАРДА – еще один крупный международный производитель пшеницы в государственном секторе, но он был вынужден переехать из Сирии в Ливан во время гражданской войны в Сирии . [157]

Патогены и пшеница находятся в постоянном процессе совместной эволюции . [158] Спорообразующая пшеничная ржавчина в значительной степени адаптирована к успешному размножению спор, что, по сути, означает ее R 0 . [158] Эти патогены имеют тенденцию к эволюционным аттракторам с высоким R 0 . [158]

Для более высокой доходности

Селекция со временем увеличила урожайность

Наличие определенных версий генов пшеницы имело важное значение для урожайности сельскохозяйственных культур. Гены признака «карликовости», впервые использованные японскими селекционерами пшеницы для производства короткостебельной пшеницы Норин 10 , оказали огромное влияние на урожайность пшеницы во всем мире и стали основными факторами успеха Зеленой революции в Мексике и Азии. инициатива под руководством Нормана Борлоуга . [159] Гены карликовости позволяют перенаправлять углерод, который фиксируется в растении во время фотосинтеза, на производство семян, а также помогают предотвратить проблему полегания. [160] «Полегание» происходит, когда стебель колоса падает на ветру и гниет на земле, а обильные азотные удобрения пшеницы заставляют траву расти выше и становиться более восприимчивой к этой проблеме. [161] К 1997 году 81% площадей под пшеницей в развивающихся странах был засеян полукарликовыми пшеницами, что давало как повышенную урожайность, так и лучшую реакцию на азотные удобрения. [162]

Т. turgidum subsp. polonicum , известный своими более длинными чешуйками и зернами, был селекционирован с основными линиями пшеницы из-за его эффекта размера зерна и, вероятно, привнес эти черты в Triticum Petropavlinskyi и португальский ландрас группы Arrancada . [163] Как и многие растения, MADS-box влияет на развитие цветов, а точнее, как и другие сельскохозяйственные злаки, на урожайность. Несмотря на эту важность, по состоянию на 2021 годбыло проведено мало исследований MADS-box и другой подобной генетики колосков и цветков, особенно у пшеницы. [163]

Мировой рекорд урожайности пшеницы составляет около 17 тонн с гектара (15 000 фунтов на акр), он был достигнут в Новой Зеландии в 2017 году. [164] Проект в Великобритании, возглавляемый Rothamsted Research , направлен на повышение урожайности пшеницы в стране до 20 тонн. /га (18000 фунтов/акр) к 2020 году, но в 2018 году рекорд Великобритании составлял 16 т/га (14000 фунтов/акр), а средняя урожайность составила всего 8 т/га (7100 фунтов/акр). [165] [166]

Для устойчивости к болезням

Грибом стеблевой ржавчины заражены различные штаммы . У штаммов, выведенных как устойчивые, листья не поражаются или относительно не поражаются грибком.

Дикие травы рода Triticum и родственных родов, а также травы, такие как рожь , были источником многих признаков устойчивости к болезням для селекции культурной пшеницы с 1930-х годов. [167] Некоторые гены устойчивости были идентифицированы против Pyrenophora tritici-repentis , особенно против рас 1 и 5, наиболее проблемных в Казахстане . [168] Дикий родственник Aegilops tauschii является источником нескольких генов, эффективных против TTKSK /Ug99 - Sr33 , Sr45 , Sr46 и SrTA1662 , из которых Sr33 и SrTA1662 являются работой Olson et al . , 2013, там же кратко рассмотрены Sr45 и Sr46 . [169]

Важным объектом селекции также является устойчивость к фузариозу кочана (FHB, фузариоз початка).Можно использоватьселекции с использованием маркеров,включающиеконкурентную ПЦР, специфичную для аллелейСингх и др.генетический маркерKASPдляпорообразующего токсиноподобногогена, обеспечивающего устойчивость к FHB.[174]

Чтобы создать гибридную энергию

Поскольку пшеница самоопыляется, создание гибридных семян , обеспечивающих возможные преимущества гетерозиса , гибридной силы (как в известных гибридах кукурузы F1), чрезвычайно трудоемко; Высокая стоимость гибридных семян пшеницы по сравнению с их умеренными преимуществами не позволяет фермерам широко их внедрять [175] [176] , несмотря на почти 90 лет усилий. [177] [153] Коммерческие гибридные семена пшеницы были произведены с использованием химических гибридизующих агентов, регуляторов роста растений , которые избирательно мешают развитию пыльцы, или природных цитоплазматических систем мужской стерильности . Гибридная пшеница имела ограниченный коммерческий успех в Европе (особенно во Франции), США и Южной Африке. [178]

В настоящее время используются синтетические гексаплоиды, полученные путем скрещивания предка дикой козьей пшеницы Aegilops tauschii , [179] и других Aegilops , [180] и различных твердых сортов пшеницы, что увеличивает генетическое разнообразие культивируемых пшениц. [181] [182] [183]

По содержанию глютена

Современные сорта мягкой пшеницы были скрещены , чтобы содержать большее количество глютена, [184] что дает значительные преимущества для улучшения качества хлеба и макаронных изделий с функциональной точки зрения. [185] Однако исследование 2020 года, в ходе которого выращивали и анализировали 60 сортов пшеницы в период с 1891 по 2010 год, не выявило изменений в содержании альбумина/глобулина и глютена с течением времени. «В целом год сбора урожая оказал более существенное влияние на белковый состав, чем сорт. На уровне белка мы не нашли доказательств, подтверждающих повышенный иммуностимулирующий потенциал современной озимой пшеницы». [186]

Для экономии воды

Устьица (или поры листа) участвуют как в поглощении углекислого газа из атмосферы, так и в потере водяного пара из листа вследствие транспирации воды . Фундаментальное физиологическое исследование этих процессов газообмена привело к созданию метода на основе изотопов углерода , используемого для селекции сортов пшеницы с повышенной эффективностью использования воды. Эти сорта могут повысить продуктивность сельскохозяйственных культур на богарных фермах по выращиванию пшеницы в засушливых землях. [187]

Для защиты от насекомых

Ген Sm1 защищает от оранжевой пшеничной мошки . [188] [189] [190] [191]

Геномика

Расшифровка генома

В 2010 году было расшифровано 95% генома пшеницы китайской яровой линии 42. [192] Этот геном был выпущен в базовом формате для использования учеными и селекционерами, но не был полностью аннотирован. [193] В 2012 году был опубликован практически полный набор генов мягкой пшеницы. [194] Случайные библиотеки тотальной ДНК и кДНК из T. aestivum cv. Китайский Spring (CS42) был секвенирован для получения последовательности размером 85 ГБ (220 миллионов чтений) и идентифицировано от 94 000 до 96 000 генов. [194] В 2018 году другая команда опубликовала более полный геном Chinese Spring. [195] В 2020 году было опубликовано 15 последовательностей генома из различных мест и разновидностей по всему миру с примерами собственного использования последовательностей для локализации конкретных факторов устойчивости к насекомым и болезням. [190] Устойчивость пшеницы к бактериальной эпидемии контролируется генами R , которые очень специфичны для расы. [147]

Генная инженерия

На протяжении десятилетий основным методом генетической модификации было негомологичное соединение концов (NHEJ). Однако с момента своего появленияКРИСПР /Инструмент Cas9 получил широкое распространение, например:

По состоянию на 2021 год эти примеры иллюстрируют быстрое внедрение и результаты, продемонстрированные CRISPR/Cas9 в улучшении устойчивости пшеницы к болезням. [196]

В искусстве

Пшеничное поле с воронами , картина Винсента Ван Гога 1890 года . Музей Ван Гога , Амстердам

Голландский художник Винсент Ван Гог в период с 1885 по 1890 год создал серию «Пшеничные поля» , состоящую из десятков картин, написанных преимущественно в разных частях сельской Франции. На них изображены посевы пшеницы, иногда с сельскохозяйственными рабочими, в разные времена года и в разных стилях, иногда зеленые, иногда во время сбора урожая. «Пшеничное поле с воронами» было одной из его последних картин и считается одной из величайших его работ. [197] [198]

В 1967 году американский художник Томас Харт Бентон написал маслом на дереве картину «Пшеница» , на которой изображен ряд несрезанных растений пшеницы, занимающий почти всю высоту картины, между рядами свежескошенной стерни. Картина хранится в Смитсоновском музее американского искусства . [199]

В 1982 году американская художница-концептуалистка Агнес Денес вырастила поле пшеницы площадью два акра в Бэттери-парке на Манхэттене . Эфемерное произведение искусства было описано как акт протеста. Собранную пшеницу разделили и отправили в 28 городов мира на выставку под названием «Международная художественная выставка против мирового голода». [200]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ лектотип, обозначенный Дуистермаатом, Blumea 32: 174 (1987)
  2. ^ Серийный номер 42236 ИТИС 22 сентября 2002 г.
  3. Ссылки _ Словарь Merriam-Webster.com .
  4. ^ «пшеница (растение)» . britannica.com . Проверено 23 декабря 2023 г.
  5. ^ «Удобрения для высокой урожайности и качества – зерновые» (PDF) .
  6. ^ Паевич, Слободанка; Крстич, Боривой; Станкович, Живко; Плесничар, Марияна; Денчич, Србислав (1999). «Фотосинтез флаговых и вторых листьев пшеницы во время старения». Коммуникации по исследованию зерновых . 27 (1/2): 155–162. дои : 10.1007/BF03543932. JSTOR  23786279.
  7. ^ Араус, Дж.Л.; Тапиа, Л.; Азкон-Бьето, Дж.; Кабальеро, А. (1986). «Фотосинтез, уровень азота и накопление сухого вещества в листьях флаговой пшеницы во время налива зерна». Биологический контроль фотосинтеза . стр. 199–207. дои : 10.1007/978-94-009-4384-1_18. ISBN 978-94-010-8449-9.
  8. ^ Сингх, Сарвджит; Сети, GS (1995). «Размер устьиц, частота и распространение Triticum Aestivum , Secale Cereale и их амфиплоидов». Коммуникации по исследованию зерновых . 23 (1/2): 103–108. JSTOR  23783891.
  9. ^ Милла, Рубен; Де Диего-Вико, Наталья; Мартин-Роблес, Ньевес (2013). «Изменения в характеристиках устьиц после одомашнивания видов растений». Журнал экспериментальной ботаники . 64 (11): 3137–3146. дои : 10.1093/jxb/ert147 . ПМИД  23918960.
  10. ^ ab «Руководство по выращиванию пшеницы» (PDF) . Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства .
  11. ^ Дас, NR (1 октября 2008 г.). Управление посевами пшеницы. Научные издательства. ISBN 9789387741287.
  12. ^ Хоган, Мэн; Хендрикс, Дж. Э. (1986). «Маркировка фруктанов в стеблях озимой пшеницы». Физиология растений . 80 (4): 1048–1050. дои : 10.1104/стр.80.4.1048. ПМЦ 1075255 . ПМИД  16664718. 
  13. ^ Чжан, Дж.; Чен, В.; Делл, Б.; Вергаувен, Р.; Чжан, X.; Майер, Дж. Э.; Ван Ден Энде, В. (2015). «Генотипическая изменчивость динамических потоков компонентов WSC в разные сегменты стебля в условиях засухи при наливе зерна». Границы в науке о растениях . 6 : 624. doi : 10.3389/fpls.2015.00624 . ПМЦ 4531436 . ПМИД  26322065. 
  14. ^ Лопес, Марта С.; Рейнольдс, Мэтью П. (2010). «Распределение ассимилятов к более глубоким корням связано с более прохладными пологами и увеличением урожайности пшеницы в условиях засухи». Функциональная биология растений . 37 (2): 147. CiteSeerX 10.1.1.535.6514 . дои : 10.1071/FP09121. 
  15. ^ Ребецке, Г.Дж.; Боннетт, генеральный директор; Рейнольдс, член парламента (2016). «Ости уменьшают количество зерен, увеличивая размер зерен и урожайность орошаемой и неорошаемой яровой пшеницы». Журнал экспериментальной ботаники . 67 (9): 2573–2586. doi : 10.1093/jxb/erw081. ПМК 4861010 . ПМИД  26976817. 
  16. ^ Дувайри, Махмуд (1984). «Влияние удаления флагового листа и ости на урожайность зерна и компоненты урожайности пшеницы, выращенной в засушливых условиях». Исследование полевых культур . 8 : 307–313. дои : 10.1016/0378-4290(84)90077-7.
  17. ^ Кахилуото, Хелена; Касева, Янне; Балек, Ян; Олесен, Йорген Э.; Руис-Рамос, Маргарита; и другие. (2019). «Снижение климатической устойчивости европейской пшеницы». Труды Национальной академии наук . 116 (1): 123–128. Бибкод : 2019PNAS..116..123K. дои : 10.1073/pnas.1804387115 . ПМК 6320549 . ПМИД  30584094. 
  18. ^ Рихтер, Тобиас; Махер, Лиза А. (2013). «Терминология, процесс и изменения: размышления об эпипалеолите Юго-Западной Азии». Левант . 45 (2): 121–132. дои : 10.1179/0075891413Z.00000000020. S2CID  161961145.
  19. ^ Пиперно, Долорес Р.; Вайс, Эхуд; Холст, Ирен; Надель, Дэни (август 2004 г.). «Обработка зерен диких злаков в верхнем палеолите, выявленная путем анализа крахмальных зерен». Природа . 430 (7000): 670–673. Бибкод : 2004Natur.430..670P. дои : 10.1038/nature02734. PMID  15295598. S2CID  4431395.
  20. ^ Арранс-Отэги, Амайя; Гонсалес Карретеро, Лара; Роу, Джо; Рихтер, Тобиас (2018). «« Культуры-основатели » против диких растений: оценка растительной диеты последних охотников-собирателей в Юго-Западной Азии». Четвертичные научные обзоры . 186 : 263–283. Бибкод : 2018QSRv..186..263A. doi :10.1016/j.quascirev.2018.02.011.
  21. ^ Фуллер, Дориан К.; Уиллкокс, Джордж; Аллаби, Робин Г. (2011). «Культивирование и одомашнивание имели несколько истоков: аргументы против основной гипотезы происхождения сельского хозяйства на Ближнем Востоке». Мировая археология . 43 (4): 628–652. дои : 10.1080/00438243.2011.624747. S2CID  56437102.
  22. ^ Хьюз, Н.; Оливейра, HR; Фрэдгли, Н.; Корк, Ф.; Кокрам, Дж.; Дунан, Дж. Х.; Нибау, К. (14 марта 2019 г.). «Анализ признаков μCT выявляет морфометрические различия между одомашненными мелкозернистыми злаками умеренного пояса и их дикими родственниками». Заводской журнал . 99 (1): 98–111. дои : 10.1111/tpj.14312. ПМК 6618119 . ПМИД  30868647. 
  23. ^ Танно, К.; Уиллкокс, Г. (2006). «Как быстро была одомашнена дикая пшеница?». Наука . 311 (5769): 1886. doi :10.1126/science.1124635. PMID  16574859. S2CID  5738581.
  24. ^ Пуруганан, Майкл Д.; Фуллер, Дориан К. (1 февраля 2009 г.). «Природа отбора при одомашнивании растений». Природа . Спрингер. 457 (7231): 843–848. Бибкод : 2009Natur.457..843P. дои : 10.1038/nature07895. PMID  19212403. S2CID  205216444.
  25. ^ abcdefghi Зохари, Дэниел ; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). "Хлопья". Одомашнивание растений в Старом Свете (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. doi :10.1093/acprof:osobl/9780199549061.001.0001. ISBN 978-0-19-954906-1.
  26. ^ abc Озкан, Х.; Брандолини, А.; Шефер-Прегль, Р.; Саламини, Ф. (2002). «Анализ AFLP коллекции тетраплоидных пшениц указывает на происхождение полбы и твердой пшеницы, одомашненных на юго-востоке Турции». Молекулярная биология и эволюция . 19 (10): 1797–1801. doi : 10.1093/oxfordjournals.molbev.a004002 . ПМИД  12270906.
  27. ^ Фельдман, Моше; Кислев, Мордехай Э. (2007). «Одомашнивание пшеницы полбы и эволюция тетраплоидной пшеницы свободного обмолота в книге «Век исследований пшеницы - от открытия дикой эммеры до анализа генома», опубликовано в Интернете: 3 ноября 2008 г.». Израильский журнал наук о растениях . 55 (3–4): 207–221. Архивировано из оригинала 6 декабря 2013 года . Проверено 6 июля 2011 г.
  28. ^ Колледж, Сью (2007). Происхождение и распространение домашних растений в Юго-Западной Азии и Европе. Левобережная пресса . стр. 40–. ISBN 978-1-59874-988-5.
  29. ^ Луо, MC; Ян, З.-Л.; Ты, ФМ; Кавахара, Т.; Уэйнс, Дж. Г.; Дворжак, Дж. (2007). «Структура диких и одомашненных популяций полбы, поток генов между ними и место одомашнивания полбы». Теоретическая и прикладная генетика . 114 (6): 947–959. дои : 10.1007/s00122-006-0474-0. PMID  17318496. S2CID  36096777.
  30. ^ Чайковска, Беата И.; Богард, Эми; Чарльз, Майкл; Джонс, Глинис; Колер-Шнайдер, Марианна; Мюллер-Бениек, Альдона; Браун, Теренс А. (1 ноября 2020 г.). «Древнее типирование ДНК указывает на то, что «новая» колосковая пшеница раннего евразийского земледелия является культивируемым представителем группы Triticum timopheevii». Журнал археологической науки . 123 : 105258. Бибкод : 2020JArSc.123j5258C. дои : 10.1016/j.jas.2020.105258. S2CID  225168770.
  31. ^ аб Арранс-Отэги, Амайя; Роу, Джо (1 сентября 2023 г.). «Возвращаясь к концепции« неолитических культур-основателей »в Юго-Западной Азии». История растительности и археоботаника . 32 (5): 475–499. Бибкод : 2023VegHA..32..475A. дои : 10.1007/s00334-023-00917-1 . S2CID  258044557.
  32. ^ Вейде, Александр; Грин, Лаура; Ходжсон, Джон Г.; Душе, Кэролайн; Тенгберг, Маргарета; Уитлам, Джейд; Доврат, Гай; Осем, Ягиль; Богаард, Эми (июнь 2022 г.). «Новая функциональная экологическая модель раскрывает природу раннего управления растениями в Юго-Западной Азии». Природные растения . 8 (6): 623–634. дои : 10.1038/s41477-022-01161-7. PMID  35654954. S2CID  249313666.
  33. ^ Шерратт, Эндрю (февраль 1980 г.). «Вода, почва и сезонность при выращивании ранних зерновых». Мировая археология . 11 (3): 313–330. дои : 10.1080/00438243.1980.9979770.
  34. ^ Скотт, Джеймс К. (2017). «Приручение огня, растений, животных и… нас». Против зерна: глубокая история древнейших государств. Нью-Хейвен: Издательство Йельского университета. п. 66. ИСБН 978-0-3002-3168-7. Проверено 19 марта 2023 г. Общая проблема сельского хозяйства, особенно пахотного земледелия, заключается в том, что оно требует очень интенсивного труда. Однако одна форма сельского хозяйства устраняет большую часть этой рабочей силы: сельское хозяйство «отступления от наводнений» (также известное как декру или спад). В сельском хозяйстве, защищенном от наводнений, семена обычно разбрасываются по плодородному илу, отложившемуся в результате ежегодных речных паводков.
  35. ^ Гребер, Дэвид; Венгроу, Дэвид (2021). Рассвет всего: новая история человечества . Лондон: Аллен Лейн. п. 235. ИСБН 978-0-241-40242-9.
  36. ^ Маэда, Осаму; Лукас, Лейлани; Сильва, Фабио; Танно, Кен-Ичи; Фуллер, Дориан К. (1 августа 2016 г.). «Сужение урожая: увеличение инвестиций в серпы и рост выращивания домашних зерновых в Плодородном полумесяце». Четвертичные научные обзоры . 145 : 226–237. Бибкод : 2016QSRv..145..226M. doi : 10.1016/j.quascirev.2016.05.032 .
  37. ↑ Аб Вейде, Александр (29 ноября 2021 г.). «На пути к социально-экономической модели одомашнивания зерновых в Юго-Западной Азии». Агрономия . 11 (12): 2432. doi : 10.3390/agronomy11122432 .
  38. ^ Дюбрей, Лора (1 ноября 2004 г.). «Долгосрочные тенденции в натуфийском образе жизни: анализ износа шлифованных каменных орудий». Журнал археологической науки . 31 (11): 1613–1629. Бибкод : 2004JArSc..31.1613D. дои : 10.1016/j.jas.2004.04.003.
  39. ^ Арранс-Отэги, Амайя; Гонсалес Карретеро, Лара; Рэмси, Моника Н.; Фуллер, Дориан К.; Рихтер, Тобиас (31 июля 2018 г.). «Археоботанические данные указывают на происхождение хлеба 14 400 лет назад на северо-востоке Иордании». Труды Национальной академии наук . 115 (31): 7925–7930. Бибкод : 2018PNAS..115.7925A. дои : 10.1073/pnas.1801071115 . ПМК 6077754 . ПМИД  30012614. 
  40. ^ Гонсалес Карретеро, Лара; Уолстонкрофт, Мишель; Фуллер, Дориан К. (1 июля 2017 г.). «Методологический подход к изучению археологических зерновых блюд: на примере Восточного Чатал-Хююка (Турция)». История растительности и археоботаника . 26 (4): 415–432. Бибкод : 2017VegHA..26..415G. дои : 10.1007/s00334-017-0602-6. ПМК 5486841 . PMID  28706348. S2CID  41734442. 
  41. ^ Фуллер, Дориан К.; Карретеро, Лара Гонсалес (5 декабря 2018 г.). «Археология неолитических кулинарных традиций: археоботанические подходы к выпечке, варке и ферментации». Международная археология . 21 : 109–121. дои : 10.5334/ai-391 .
  42. ^ Гребер, Дэвид; Венгроу, Дэвид (2021). Рассвет всего: новая история человечества . Лондон: Аллен Лейн. п. 232. ИСБН 978-0-241-40242-9.
  43. ^ Винье, Жан-Дени; Бриуа, Франсуа; Заццо, Антуан; Уиллкокс, Джордж; Кучки, Томас; Тибо, Стефани; Каррер, Изабель; Франель, Йодрик; Туке, Режи; Мартин, Хлоя; Моро, Кристоф; Комби, Клотильда; Гилейн, Жан (29 мая 2012 г.). «Первая волна земледельцев распространилась на Кипр не менее 10 600 лет назад». Труды Национальной академии наук . 109 (22): 8445–8449. Бибкод : 2012PNAS..109.8445V. дои : 10.1073/pnas.1201693109 . ПМЦ 3365171 . ПМИД  22566638. 
  44. ^ Лукас, Лейлани; Колледж, Сью; Симмонс, Алан; Фуллер, Дориан К. (1 марта 2012 г.). «Интродукция сельскохозяйственных культур и ускоренная эволюция острова: археоботанические данные из Айс Йоркиса и докерамического неолитического Кипра». История растительности и археоботаника . 21 (2): 117–129. Бибкод : 2012VegHA..21..117L. дои : 10.1007/s00334-011-0323-1. S2CID  129727157.
  45. ^ Даймонд, Джаред (2005) [1997]. Оружие, микробы и сталь . Винтаж. п. 97. ИСБН 978-0-099-30278-0.
  46. ^ Прямая цитата: Грундас, ST: Глава: «Пшеница: Урожай», в Энциклопедии пищевых наук и питания, стр. 6130, 2003 г.; Эльзевир Наука
  47. ↑ Пиотровский, январь (26 февраля 2019 г.). «Британцы, возможно, импортировали пшеницу задолго до того, как начали ее выращивать». Новый учёный . Проверено 4 июня 2020 г.
  48. ^ Смит, Оливер; Момбер, Гарри; Бейтс, Ричард; и другие. (2015). «Осадочная ДНК из затопленного места показывает, что пшеница на Британских островах существовала 8000 лет назад». Наука . 347 (6225): 998–1001. Бибкод : 2015Sci...347..998S. дои : 10.1126/science.1261278. hdl : 10454/9405 . PMID  25722413. S2CID  1167101.
  49. ^ Брейс, Селина; Дикманн, Йоан; Бут, Томас Дж.; ван Дорп, Люси; Фалтыскова, Зузана; и другие. (2019). «Древние геномы указывают на замену населения в Британии раннего неолита». Экология и эволюция природы . 3 (5): 765–771. Бибкод : 2019NatEE...3..765B. дои : 10.1038/s41559-019-0871-9 . ПМК 6520225 . PMID  30988490. Неолитические культуры впервые появляются в Британии около 4000 г. до н.э., через тысячелетие после того, как они появились в прилегающих районах континентальной Европы. 
  50. ^ Лонг, Тенгвен; Лейпе, Кристиан; Джин, Гуйюнь; Вагнер, Майк; Го, Жунчжэнь; и другие. (2018). «Ранняя история пшеницы в Китае на основе датировки 14C и байесовского хронологического моделирования». Природные растения . 4 (5): 272–279. дои : 10.1038/s41477-018-0141-x. PMID  29725102. S2CID  19156382.
  51. ^ Билгич, Хатидже; и другие. (2016). «Древняя ДНК 8400-летней пшеницы Чатал-Хююк: значение для происхождения неолитического земледелия». ПЛОС Один . 11 (3): e0151974. Бибкод : 2016PLoSO..1151974B. дои : 10.1371/journal.pone.0151974 . ПМК 4801371 . ПМИД  26998604. 
  52. ^ «Наука в деталях – ДНК пшеницы – Исследования – Археология» . Университет Шеффилда . 19 июля 2011 года . Проверено 27 мая 2012 г.
  53. ^ Бельдерок, Б.; и другие. (2000). Хлебопекарные качества пшеницы . Спрингер. п. 3. ISBN 0-7923-6383-3.
  54. ^ Каувен, SP; Ковен, П. (2003). Изготовление хлеба . ЦРК Пресс . п. 540. ИСБН 1-85573-553-9.
  55. ^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . Издательство Чикагского университета . п. 50. ISBN 978-0-226-69710-9.
  56. ^ Нельсон, Скотт Рейнольдс (2022). Океаны зерна: как американская пшеница изменила мир . Основные книги. стр. 3–4. ISBN 978-1-5416-4646-9.
  57. ^ abcd Головнина, К.А.; Глушков С.А.; Блинов А.Г.; Майоров, В.И.; Адкисон, ЛР; Гончаров, Н.П. (12 февраля 2007 г.). «Молекулярная филогения рода Triticum L». Систематика и эволюция растений . Спрингер. 264 (3–4): 195–216. Бибкод : 2007PSyEv.264..195G. doi : 10.1007/s00606-006-0478-x. S2CID  39102602.
  58. ^ Аб Белдерок, Роберт «Боб»; Месдаг, Ганс; Доннер, Дингена А. (2000). Хлебопекарные качества пшеницы . Спрингер. п. 3. ISBN 978-0-7923-6383-5.
  59. ^ Фрибе, Б.; Ци, LL; Насуда, С.; Чжан, П.; Тулин, Северная Каролина; Гилл, бакалавр наук (июль 2000 г.). «Разработка полного набора линий добавления хромосом Triticum aestivum - Aegilops speltoides ». Теоретическая и прикладная генетика . 101 (1): 51–58. дои : 10.1007/s001220051448. S2CID  13010134.
  60. ^ Дворжак, Ян; Дил, Карин Р.; Ло, Мин-Чэн; Вы, Фрэнк М.; фон Борстель, Кейт; Дегани, Хамид (1 мая 2012 г.). «Происхождение полбы и гексаплоидной пшеницы свободного обмолота». Журнал наследственности . 103 (3): 426–441. doi : 10.1093/jhered/esr152 . ПМИД  22378960.
  61. ↑ Шури, PR (1 апреля 2009 г.). "Пшеница". Журнал экспериментальной ботаники . 60 (6): 1537–1553. дои : 10.1093/jxb/erp058 . ISSN  0022-0957. ПМИД  19386614.
  62. ^ Фуллер, Дориан К.; Лукас, Лейлани (2014), «Пшеница: происхождение и развитие», Энциклопедия глобальной археологии , Springer New York , стр. 7812–7817, doi : 10.1007/978-1-4419-0465-2_2192, ISBN 9781441904263, S2CID  129138746
  63. ^ Аб Ян, Фан; Чжан, Цзинцзюань; Лю, Цир; и другие. (17 февраля 2022 г.). «Улучшение и реэволюция тетраплоидной пшеницы для решения глобальных экологических проблем и разнообразия потребительского спроса». Международный журнал молекулярных наук . 23 (4): 2206. doi : 10.3390/ijms23042206 . ПМЦ 8878472 . ПМИД  35216323. 
  64. ↑ Смитерс, Ребекка (15 мая 2014 г.). «Чудо-зерно на муку из полбы подорожает, поскольку запасы иссякают» . Хранитель .
  65. ^ "Triticum turgidum subsp. dicoccon" . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 11 декабря 2017 г.
  66. ^ Хлесткина, Елена К.; Рёдер, Мэрион С.; Граусгрубер, Генрих; Бёрнер, Андреас (2006). «Таксономическое распределение пшеницы Камут на основе дактилоскопии ДНК». Генетические ресурсы растений . 4 (3): 172–180. дои : 10.1079/PGR2006120. S2CID  86510231.
  67. ^ Андерсон, Патрисия К. (1991). «Сбор дикорастущих зерновых во время натуфийского периода, как видно из экспериментального выращивания и сбора дикой пшеницы-однозерняка и анализа микроизноса каменных орудий». В Бар-Йосефе, Офер (ред.). Натуфийская культура Леванта . Международные монографии по предыстории. Анн-Арбор, Мичиган: Berghahn Books. п. 523.
  68. ^ ab Potts, DT (1996) Цивилизация Месопотамии: Материальные основы Издательство Корнельского университета. п. 62. ISBN 0-8014-3339-8 . 
  69. ^ Нево, Эвиатар, А.Б. Король, А. Бейлес и Т. Фахима. (2002) Эволюция дикой эммера и улучшение пшеницы: популяционная генетика, генетические ресурсы и геном... . Спрингер. п. 8. ISBN 3-540-41750-8 . 
  70. ^ Воган, Дж. Г. и П. А. Джадд. (2003) Оксфордская книга здоровой пищи . Издательство Оксфордского университета . п. 35. ISBN 0-19-850459-4 . 
  71. ^ «Информация о полевых культурах - Колледж сельского хозяйства и биоресурсов | Университет Саскачевана» . agbio.usask.ca . Проверено 10 июля 2023 г.
  72. ^ Бриджуотер, В. и Беатрис Олдрич. (1966) «Пшеница». Настольная энциклопедия Колумбии-Викингов . Колумбийский университет. п. 1959.
  73. ^ abcdefg «Виды муки: пшеничная, рожь и ячмень». Нью-Йорк Таймс . 18 февраля 1981 года.
  74. ^ abcdefg «Пшеница: Фон». Министерство сельского хозяйства США . Проверено 2 октября 2016 г.
  75. ^ Мун, Дэвид (2008). «В российских степях: внедрение русской пшеницы на Великие равнины США». Журнал глобальной истории . 3 (2): 203–225. дои : 10.1017/s1740022808002611.
  76. ^ "Маркиз Уит". Канадская энциклопедия .
  77. ^ Маусет, Джеймс Д. (2014). Ботаника. Издательство Джонс и Бартлетт . п. 223. ИСБН 978-1-4496-4884-8. Возможно, самые простые плоды — это плоды трав (все злаки, такие как кукуруза и пшеница)… Эти плоды — зерновки.
  78. ^ Энсмингер, Мэрион; Энсмингер, Одри Х. Юджин (1993). Энциклопедия продуктов и питания, двухтомный набор. ЦРК Пресс. п. 164. ИСБН 978-0-8493-8980-1.
  79. ^ «Пшеница». Пищевая аллергия Канада . Проверено 25 февраля 2019 г.
  80. ^ abc Шери, PR; Хэлфорд, Нью-Йорк; Белтон, PS; Тэтэм, AS (2002). «Структура и свойства клейковины: эластичный белок из зерна пшеницы». Философские труды Королевского общества B: Биологические науки . 357 (1418): 133–42. дои : 10.1098/rstb.2001.1024. ПМК 1692935 . ПМИД  11911770. 
  81. ^ ab «Информационный бюллетень о цельном зерне». Европейский совет по продовольственной информации. 1 января 2009 года. Архивировано из оригинала 20 декабря 2016 года . Проверено 6 декабря 2016 г.
  82. ^ abcdefg Шури, Питер Р.; Привет, SJ (2015). «Обзор: Вклад пшеницы в рацион питания и здоровье человека». Продовольственная и энергетическая безопасность . 4 (3): 178–202. дои : 10.1002/fes3.64. ПМЦ 4998136 . ПМИД  27610232. 
  83. ^ Европейское сообщество, Информационная служба Сообщества по исследованиям и разработкам (24 февраля 2016 г.). «Генетические маркеры сигнализируют о повышении потенциала урожайности сельскохозяйственных культур» . Проверено 1 июня 2017 г.
  84. ^ Оценка качества диетического белка в питании человека (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2013. ISBN 978-92-5-107417-6. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 1 июня 2017 г.
  85. ^ Вулф, Р.Р. (август 2015 г.). «Обновленная информация о потреблении белка: важность молочных белков для состояния здоровья пожилых людей». Обзоры питания (Обзор). 73 (Приложение 1): 41–47. дои : 10.1093/nutrit/nuv021. ПМЦ 4597363 . ПМИД  26175489. 
  86. ^ Шури, Питер Р. «Воздействие сельского хозяйства на здоровье и питание человека - Том II - Улучшение содержания белка и качества зерновых культур умеренного климата: пшеница, ячмень и рожь» (PDF) . ЮНЕСКО – Энциклопедия систем жизнеобеспечения (UNESCO-EOLSS) . Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 2 июня 2017 г. По сравнению с требованиями ВОЗ в незаменимых аминокислотах для человека, пшеница, ячмень и рожь испытывают дефицит лизина, а второй лимитирующей аминокислотой является треонин (таблица 1).
  87. ^ Васал, С.К. «Роль злаков с высоким содержанием лизина в питании животных и человека в Азии». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 1 июня 2017 г.
  88. ^ «Пищевая ценность круп». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 1 июня 2017 г.
  89. ^ Шури, Питер Р. (2009). "Пшеница". Журнал экспериментальной ботаники . 60 (6): 1537–53. дои : 10.1093/jxb/erp058 . ПМИД  19386614.
  90. ^ «Ресурс цельного зерна для национальных программ школьных обедов и школьных завтраков: Руководство по соблюдению критериев богатства цельным зерном» (PDF) . Министерство сельского хозяйства, Служба продовольствия и питания США. Январь 2014 г. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 г. Кроме того, составителям меню рекомендуется подавать разнообразные продукты, которые соответствуют критериям богатости цельного зерна, и не могут подавать один и тот же продукт каждый день, чтобы учитывать цельнозерновой продукт HUSSC. -богатые критерии.
  91. ^ "Все о группе зерновых" . Министерство сельского хозяйства США, MyPlate. 2016 . Проверено 6 декабря 2016 г.
  92. ^ abcd «Целиакия». Глобальные рекомендации Всемирной гастроэнтерологической организации. июль 2016 года . Проверено 7 декабря 2016 г.
  93. ^ abc «Определение и факты целиакии». Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек, Национальные институты здравоохранения, Министерство здравоохранения и социальных служб США, Бетесда, Мэриленд. 2016 . Проверено 5 декабря 2016 г.
  94. ^ аб Людвигссон, Йонас Ф.; Леффлер, Дэниел А.; Бай, Хулио К.; Бьяджи, Федерико; Фазано, Алессио; и другие. (16 февраля 2012 г.). «Определения целиакии и связанных с ней терминов, принятые в Осло». Гут . БМЖ. 62 (1): 43–52. doi : 10.1136/gutjnl-2011-301346. ПМЦ 3440559 . ПМИД  22345659. 
  95. ^ Молина-Инфанте, Дж.; Сантолария, С.; Сандерс, Д.С.; Фернандес-Баньарес, Ф. (май 2015 г.). «Систематический обзор: нецелиакическая чувствительность к глютену». Алиментарная фармакология и терапия . 41 (9): 807–820. дои : 10.1111/кв.13155 . PMID  25753138. S2CID  207050854.
  96. ^ Вольта, Умберто; Де Джорджио, Роберто; Кайо, Джакомо; Уде, Мелани; Манфредини, Роберто; Алаедини, Армин (2019). «Нецелиакическая чувствительность к пшенице». Гастроэнтерологические клиники Северной Америки . 48 (1): 165–182. дои : 10.1016/j.gtc.2018.09.012. ПМК 6364564 . ПМИД  30711208. 
  97. ^ abc Вербеке, К. (февраль 2018 г.). «Нецелиакийная чувствительность к глютену: в чем причина?». Гастроэнтерология . 154 (3): 471–473. дои : 10.1053/j.gastro.2018.01.013 . ПМИД  29337156.
  98. ^ аб Фазано, Алессио; Сапоне, Анна; Зеваллос, Виктор; Шуппан, Детлеф (2015). «Нецелиакийная чувствительность к глютену». Гастроэнтерология . 148 (6): 1195–1204. дои : 10.1053/j.gastro.2014.12.049 . ПМИД  25583468.
  99. ^ Барон, Мария; Тронконе, Риккардо; Ауриккио, Сальваторе (2014). «Пептиды глиадина как триггеры пролиферативного и стрессового/врожденного иммунного ответа слизистой оболочки тонкой кишки с целиакией». Международный журнал молекулярных наук (обзор). 15 (11): 20518–20537. дои : 10.3390/ijms151120518 . ПМК 4264181 . ПМИД  25387079. 
  100. ^ ab «Производство пшеницы в 2021 году по спискам выбора: Культуры/Регионы мира/Количество производства/Год». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Статистический отдел, ФАОСТАТ. 2023 . Проверено 5 октября 2023 г.
  101. ^ Мировое продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2021. Рим: ФАО. 2021. doi : 10.4060/cb4477en. ISBN 978-92-5-134332-6. S2CID  240163091.
  102. ^ «Зерноводство и продукция животноводства». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Статистический отдел, ФАОСТАТ. 2021 . Проверено 18 апреля 2021 г.
  103. ^ «Убранная площадь пшеницы, общая сумма по всему миру из списков выбора: Культуры/Регионы мира/Убранная площадь/Год» . 2023 . Проверено 5 октября 2023 г.
  104. ^ Кертис; Раджараман; Макферсон (2002). «Хлебная пшеница». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
  105. ^ Дэй, Л.; Огюстен, Массачусетс; Бэти, Иллинойс; Ригли, CW (2006). «Использование пшеничного глютена и потребности промышленности». Тенденции в пищевой науке и технологиях (обзор). Эльзевир. 17 (2): 82–90. doi :10.1016/j.tifs.2005.10.003.
  106. ^ «Цены на пшеницу в Англии». Наш мир в данных . Проверено 5 марта 2020 г.
  107. ^ Палмер, Алан (1996). Словарь Британской империи и Содружества . стр. 193, 320, 338.
  108. ^ Ридли, Энни Э. (1904). Взгляд назад: история Джона Ридли, пионера. Дж. Кларк. п. 21.
  109. ^ Фуртан, В. Хартли; Ли, Джордж Э. (1977). «Экономическое развитие пшеничной экономики Саскачевана». Канадский журнал экономики сельского хозяйства . 25 (3): 15–28. Бибкод : 1977CaJAE..25...15F. doi :10.1111/j.1744-7976.1977.tb02882.x.
  110. ^ Джоши, АК; Мишра, Б.; Чатрат, Р.; Ортис Феррара, Г.; Сингх, Рави П. (2007). «Улучшение пшеницы в Индии: нынешнее состояние, возникающие проблемы и перспективы на будущее». Эвфитика . 157 (3): 431–446. дои : 10.1007/s10681-007-9385-7. S2CID  38596433.
  111. ^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета . п. 51. ИСБН 978-0-226-69710-9.
  112. ^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета . п. 69. ИСБН 978-0-226-69710-9.
  113. ^ Слэфер, Джорджия; Саторре, Э.Х. (1999). "Глава 1". Пшеница: экология и физиология определения урожайности . Хаворт Пресс. ISBN 1-56022-874-1.
  114. ^ Райт, Б.Д.; Парди, PG (2002). «Сельскохозяйственные исследования и разработки, производительность и глобальные продовольственные перспективы». Растения, гены и биотехнология сельскохозяйственных культур . Джонс и Бартлетт Обучение. стр. 22–51. ISBN 9780763715861.
  115. ^ Ассенг, С.; Эверт, Ф.; Мартре, П.; Рёттер, Р.П.; Лобелл, Д.Б.; и другие. (2015). «Повышение температуры сокращает мировое производство пшеницы» (PDF) . Природа Изменение климата . 5 (2): 143–147. Бибкод : 2015NatCC...5..143A. дои : 10.1038/nclimate2470. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года.
  116. ^ IFDC, Мировые цены на удобрения растут, «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 9 мая 2008 года . Проверено 3 марта 2009 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
  117. ^ «Инвестиции в сельское хозяйство — продукты питания, корма и топливо», 29 февраля 2008 г.,
  118. ^ «Может ли у нас действительно закончиться еда?», Джон Маркман, 6 марта 2008 г., http://articles.moneycentral.msn.com/Investing/SuperModels/CouldWeReallyRunOutOfFood.aspx. Архивировано 17 июля 2011 г. в Wayback Machine.
  119. ↑ Маккиллоп, Эндрю (13 декабря 2006 г.). «Пик природного газа уже в пути – поднимите молот». www.raisethehammer.org . Проверено 15 сентября 2022 г.
  120. ^ Agcapita Farmland Investment Partnership — Пик нефти против Пика пшеницы, 1 июля 2008 г., «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 20 марта 2009 года . Проверено 24 июля 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
  121. ^ «Будущее продовольствия и сельского хозяйства: тенденции и проблемы» (PDF) .
  122. ^ Globe Investor на http://www.globeinvestor.com/servlet/WireFeedRedirect?cf=GlobeInvestor/config&date=20080408&archive=nlk&slug=00011064.
  123. ^ Credit Suisse First Boston, Более высокие цены на сельскохозяйственную продукцию: возможности и риски, ноябрь 2007 г.
  124. ^ Производство продуктов питания, возможно, придется удвоить к 2030 году - Western Spectator «Цены на продукты питания могут вырасти в 10 раз к 2050 году | WS». Архивировано из оригинала 3 октября 2009 года . Проверено 9 октября 2009 г.
  125. ^ Сельское хозяйство и продукты питания — Индексы сельскохозяйственного производства: индекс производства продуктов питания на душу населения. Архивировано 22 июля 2009 г. в Wayback Machine , Институт мировых ресурсов.
  126. ^ ab «Как эффективно выращивать пшеницу на большой ферме». Аналитика данных EOS . 10 мая 2023 г. Проверено 23 декабря 2023 г.
  127. ^ Слэфер, Джорджия; Саторре, Э.Х. (1999). Пшеница: экология и физиология определения урожайности . Хаворт Пресс. стр. 322–323. ISBN 1-56022-874-1.
  128. ^ Сайни, HS; Седжли, М.; Аспиналл, Д. (1984). «Влияние теплового стресса во время развития цветков на рост пыльцевых трубок и анатомию завязей пшеницы ( Triticum aestivum L.)». Австралийский журнал физиологии растений . 10 (2): 137–144. дои : 10.1071/PP9830137.
  129. ^ Овертон, Марк (1996). Сельскохозяйственная революция в Англии: трансформация аграрной экономики 1500-1850 гг . Издательство Кембриджского университета. п. 1 и далее. ISBN 978-0-521-56859-3.
  130. ^ Капреттини, Бруно; Вот, Ханс-Иоахим (2020). «Ярость против машин: трудосберегающие технологии и волнения в индустриализирующейся Англии». Американский экономический обзор: идеи . 2 (3): 305–320. дои : 10.1257/aeri.20190385 . S2CID  234622559.
  131. ^ Констебль, Джордж; Сомервилл, Боб (2003). Век инноваций: двадцать инженерных достижений, изменивших нашу жизнь, Глава 7, Механизация сельского хозяйства. Вашингтон, округ Колумбия: Джозеф Генри Пресс. ISBN 0-309-08908-5.
  132. ^ Бороевич, Катарина; Бороевич, Ксения (июль – август 2005 г.). «Перенос и история «генов пониженного роста» (Rht) у пшеницы из Японии в Европу». Журнал наследственности . Издательство Оксфордского университета . 96 (4): 455–459. doi : 10.1093/jhered/esi060 . ПМИД  15829727.
  133. ↑ Шиндлер, Мириам (3 января 2016 г.). «Из Восточной Азии в Южную Азию через Мексику: как один ген изменил ход истории». СИММИТ . Проверено 19 ноября 2021 г.
  134. ^ Браун, ЛР (30 октября 1970 г.). «Нобелевская премия мира: разработчик высокоурожайной пшеницы получает награду (Норман Эрнест Борлоуг)». Наука . 170 (957): 518–519. дои : 10.1126/science.170.3957.518. ПМИД  4918766.
  135. ^ Басавараджа, Х.; Махаджанашетти, С.Б.; Удагатти, Северная Каролина (2007). «Экономический анализ послеуборочных потерь продовольственного зерна в Индии: пример штата Карнатака» (PDF) . Обзор исследований по экономике сельского хозяйства . 20 : 117–126. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года.
  136. ^ Годфрей, ХК; Беддингтон-младший; Крут, ИК; Хаддад, Л.; Лоуренс, Д.; и другие. (2010). «Продовольственная безопасность: задача накормить 9 миллиардов человек». Наука . 327 (5967): 812–818. Бибкод : 2010Sci...327..812G. дои : 10.1126/science.1185383 . ПМИД  20110467.
  137. ^ Сваминатан, MS (2004). «Подведение итогов земледелия и растениеводства для разнообразной планеты». Материалы 4-го Международного конгресса по растениеводству, Брисбен, Австралия.
  138. ^ «Умберс, Алан (2006, Grains Council of Australia Limited) Тенденции производства зерновой отрасли - результаты современной практики ведения сельского хозяйства» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 января 2017 года.
  139. ^ «Борьба с вредителями». Американское общество агрономии . 7 марта 2018 года . Проверено 31 января 2021 г.
  140. ^ Савари, Серж; Уиллоке, Летиция; Петибридж, Сара Джейн; Эскер, Пол; МакРобертс, Нил; Нельсон, Энди (4 февраля 2019 г.). «Глобальное бремя патогенов и вредителей на основных продовольственных культурах». Экология и эволюция природы . ООО «Спрингер Сайенс энд Бизнес Медиа» . 3 (3): 430–439. Бибкод : 2019NatEE...3..430S. дои : 10.1038/s41559-018-0793-y. PMID  30718852. S2CID  59603871.
  141. ↑ Абхишек, Адитья (11 января 2021 г.). «Болезни пшеницы: узнайте все о болезнях пшеницы». Обзор сельского хозяйства . Проверено 29 января 2021 г.
  142. ^ «Болезни пшеницы G4319 в Миссури, расширение штата Мью» . Расширение Университета Миссури. Архивировано из оригинала 27 февраля 2007 года . Проверено 18 мая 2009 г.
  143. ^ К.Майкл Хоган. 2013. Пшеница. Энциклопедия Земли, Национальный совет по науке и окружающей среде, Вашингтон, округ Колумбия, изд. П. Содри
  144. ^ abcd Сингх, Джагдип; Чхабра, Бхавит; Раза, Али; Ян, Сын Хван; Сандху, Караншер С. (2023). «Важные болезни пшеницы в США и борьба с ними в 21 веке». Границы в науке о растениях . 13 . дои : 10.3389/fpls.2022.1010191 . ПМЦ 9877539 . ПМИД  36714765. 
  145. ^ Гаутам, П.; Дилл-Маки, Р. (2012). «Влияние влаги, генетики хозяина и изолятов Fusarium graminearum на развитие фузариоза колоса и накопление трихотецена в яровой пшенице». Исследование микотоксинов . 28 (1): 45–58. дои : 10.1007/s12550-011-0115-6. PMID  23605982. S2CID  16596348.
  146. ^ Сингх, Рави П.; Ходсон, Дэвид; Уэрта-Эспино, Хулио; Джин, Юэ; Нджау, Питер; и другие. (2008). Уничтожит ли стеблевая ржавчина мировой урожай пшеницы? Достижения в агрономии. Том. 98. стр. 272–309. дои : 10.1016/S0065-2113(08)00205-8. ISBN 9780123743558.
  147. ^ аб Кумар, Судхир; Кашьяп, Прем; Сингх, Гьянендра (2020). Кумар, Судхир; Кашьяп, Прем Лал; Сингх, Гьянендра Пратап (ред.). Пшеничный взрыв (1-е изд.). Бока-Ратон, Флорида : CRC Press . п. 70. дои : 10.1201/9780429470554. ISBN 978-0-429-47055-4. OCLC  1150902336. S2CID  235049332.
  148. ↑ Харвесон, Боб (17 августа 2017 г.). «Изменила ли спорынья события во всемирной истории?». Кропвотч . unl.edu.
  149. ^ Каркамо, Эктор; Энц, Тоби; Берес, Брайан (2007). «Оценка повреждения стеблей пшеницы Cephus cinctus от обрезки – можем ли мы сократить количество стеблей?». Журнал сельскохозяйственной и городской энтомологии . 24 (3): 117–124. дои : 10.3954/1523-5475-24.3.117. S2CID  86001776.
  150. ^ Биологический контроль вредителей хранящихся продуктов. Новости биологического контроля, том II, номер 10, октябрь 1995 г. Архивировано 15 июня 2010 г. в Wayback Machine.
    • Сборник послеуборочных операций, ФАО.
  151. ^ Основное направление исследований CSIRO по борьбе с грызунами: нашествие мышей. Архивировано 21 июля 2010 г. в Wayback Machine.
  152. ^ «ARS, отраслевое сотрудничество, создало устройство для обнаружения насекомых в хранящейся пшенице» . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . 24 июня 2010 г.
  153. ^ аб Баджадж, YPS (1990) Пшеница . Springer Science+Business Media . стр. 161–163. ISBN 3-540-51809-6 . 
  154. ^ "База данных сортов мутантов" . MVGS Международное агентство по атомной энергии .
  155. ^ Верма, Шайлендер Кумар; Кумар, Сатиш; Шейх Имран; и другие. (3 марта 2016 г.). «Перенос полезной изменчивости с высоким содержанием железа и цинка в зерне от Aegilops kotschyi в пшеницу посредством облучения семян». Международный журнал радиационной биологии . 92 (3): 132–139. дои : 10.3109/09553002.2016.1135263. PMID  26883304. S2CID  10873152.
  156. ↑ МакНил, Марсия (20 января 2021 г.). «Ученый CIMMYT Рави Сингх получает престижную награду правительства Индии». Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы . Проверено 27 января 2021 г.
  157. ^ «Пресс-релиз: ИКАРДА охраняет всемирное наследие генетических ресурсов во время конфликта в Сирии». Международный центр сельскохозяйственных исследований в засушливых регионах . Проверено 27 января 2021 г.
  158. ^ abc Фабр, Фредерик; Бюри, Жан-Батист; Дюкро, Арно; Лев, Себастьян; Ричард, Квентин; Демасс, Рамзес (2022). «Эпиэволюционная модель для прогнозирования адаптации патогенов, продуцирующих споры, к количественной устойчивости в гетерогенных средах». Эволюционные приложения . Джон Уайли и сыновья. 15 (1): 95–110. дои : 10.1111/eva.13328. ПМЦ 8792485 . ПМИД  35126650. 
  159. ^ Вюршум, Тобиас; Лангер, Саймон М.; Лонгин, К. Фридрих Х.; Такер, Мэтью Р.; Лейзер, Уиллмар Л. (26 сентября 2017 г.). «Современный ген зеленой революции, приводящий к снижению высоты пшеницы». Заводской журнал . 92 (5): 892–903. дои : 10.1111/tpj.13726 . PMID  28949040. S2CID  30146700.
  160. ^ Кулшреста, вице-президент; Цунода, С. (1 марта 1981 г.). «Роль генов карликовости Норина 10 в фотосинтетической и дыхательной активности листьев пшеницы». Теоретическая и прикладная генетика . 60 (2): 81–84. дои : 10.1007/BF00282421. PMID  24276628. S2CID  22243940.
  161. ^ Милах, SCK; Федерицци, LC (1 января 2001 г.). Гены карликовости в улучшении растений . Достижения в агрономии. Том. 73. Академическая пресса . стр. 35–63. дои : 10.1016/S0065-2113(01)73004-0. ISBN 9780120007738.
  162. ^ Луптон, FGH; Оливер, Р.Х.; Рукенбауэр, П. (27 марта 2009 г.). «Анализ факторов, определяющих урожайность при скрещивании полукарликовых и высокорослых сортов пшеницы». Журнал сельскохозяйственной науки . 82 (3): 483–496. дои : 10.1017/S0021859600051388. S2CID  85738377.
  163. ^ Аб Адамски, Николай М.; Симмондс, Джеймс; Бринтон, Джемайма Ф.; и другие. (1 мая 2021 г.). «Эктопическая экспрессия Triticum polonicum VRT-A2 лежит в основе удлиненных чешуек и зерен гексаплоидной пшеницы в зависимости от дозировки». Растительная клетка . Издательство Оксфордского университета. 33 (7): 2296–2319. дои : 10.1093/plcell/koab119 . ПМЦ 8364232 . ПМИД  34009390. 
  164. ^ «Книга рекордов Гиннеса - самый высокий урожай пшеницы» . 10 августа 2022 г.
  165. ^ Farmers Weekly (23 ноября 2018 г.). «Производитель Lincs получает награды за высшую урожайность пшеницы и рапса» .
  166. ^ «Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства - Результаты сбора урожая в Великобритании за 2018 год» .
  167. ^ Хойсингтон, Д.; Хайраллах, М.; Ривз, Т.; и другие. (1999). «Генетические ресурсы растений: какой вклад они могут внести в повышение урожайности сельскохозяйственных культур?». Труды Национальной академии наук . 96 (11): 5937–43. Бибкод : 1999PNAS...96.5937H. дои : 10.1073/pnas.96.11.5937 . ПМК 34209 . ПМИД  10339521. 
  168. ↑ Дам, Мэдлин (27 июля 2021 г.). «Общегеномное исследование ассоциации ставит в центр внимания гены, устойчивые к коричневой пятнистости». ПШЕНИЦА . Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 года . Проверено 28 июля 2021 г.
  169. ^ Бора, Абхишек; Килиан, Бенджамин; Сивасанкар, Шоба; Каккамо, Марио; Мба, Чикелу; Маккоуч, Сьюзен Р.; Варшни, Раджив К. (2021). «Соберите урожай диких сородичей для получения будущих урожаев». Тенденции в биотехнологии . Сотовый пресс . 40 (4): 412–431. дои : 10.1016/j.tibtech.2021.08.009 . PMID  34629170. S2CID  238580339.
  170. ^ Курелис, Йоргос; ван дер Хорн, Ренье А.Л. (30 января 2018 г.). «Защищен до девяти: 25 лет клонирования генов устойчивости выявили девять механизмов функции R-белка». Растительная клетка . Американское общество биологов растений ( OUP ). 30 (2): 285–299. дои : 10.1105/tpc.17.00579. ПМЦ 5868693 . ПМИД  29382771. 
  171. ^ Аб Доддс, Питер Н.; Ратьен, Джон П. (29 июня 2010 г.). «Иммунитет растений: к комплексному взгляду на взаимодействие растений и патогенов». Обзоры природы Генетика . Природное портфолио . 11 (8): 539–548. дои : 10.1038/nrg2812. hdl : 1885/29324 . PMID  20585331. S2CID  8989912.
  172. ^ аб Фёрбанк, Роберт Т.; Тестер, Марк (2011). «Феномика - технологии, позволяющие устранить узкие места фенотипирования». Тенденции в науке о растениях . Сотовый пресс . 16 (12): 635–644. doi :10.1016/j.tplants.2011.09.005. ПМИД  22074787.
  173. ^ аб Эррера, Леонардо; Густавссон, Лариса; Охман, Ингер (2017). «Систематический обзор ржи (Secale Cereale L.) как источника устойчивости пшеницы (Triticum aestivum L.) к патогенам и вредителям». Эредитас . БиоМед Централ . 154 (1): 1–9. дои : 10.1186/s41065-017-0033-5 . ПМЦ 5445327 . ПМИД  28559761. 
  174. ^ Каур, Бхавджот; Мави, ГС; Гилл, Манпартик С.; Сайни, Динеш Кумар (2 июля 2020 г.). «Использование технологии KASP для улучшения пшеницы». Коммуникации по исследованию зерновых . Springer Science+Business Media. 48 (4): 409–421. дои : 10.1007/s42976-020-00057-6. S2CID  225570977.
  175. ^ Майк Абрам для Farmers' Weekly. 17 мая 2011 г. Гибридная пшеница возвращается
  176. ↑ Билл Шпигель для Agriculture.com, 11 марта 2013 г. Возвращение гибридной пшеницы.
  177. ^ "Сайт гибридной пшеницы" . 18 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 18 декабря 2013 г.
  178. ^ Басра, Амарджит С. (1999) Гетерозис и производство гибридных семян агрономических культур . Хаворт Пресс. стр. 81–82. ISBN 1-56022-876-8 . 
  179. ^ Аберкан, Хафид; Пейн, Томас; Киши, Масахиро; Смейл, Мелинда; Амри, Ахмед; Джамора, Нелисса (1 октября 2020 г.). «Перенос разнообразия козьей травы на фермерские поля посредством выведения синтетической гексаплоидной пшеницы». Продовольственная безопасность . 12 (5): 1017–1033. дои : 10.1007/s12571-020-01051-w . S2CID  219730099.
  180. ↑ Кисии, Масахиро (9 мая 2019 г.). «Обновленная информация о недавнем использовании видов эгилопса в селекции пшеницы». Границы в науке о растениях . Фронтирс Медиа С.А. 10 :585. дои : 10.3389/fpls.2019.00585 . ПМК 6521781 . ПМИД  31143197. 
  181. ^ (12 мая 2013 г.) Ученые из Кембриджа разработали «суперпшеницу» BBC News UK, дата обращения 25 мая 2013 г.
  182. ↑ Синтетические гексаплоиды. Архивировано 28 ноября 2011 г. в Wayback Machine.
  183. ^ (2013) Синтетическая гексаплоидная пшеница. Архивировано 16 апреля 2014 года в Национальном институте сельскохозяйственной ботаники Великобритании Wayback Machine , дата обращения 25 мая 2013 года.
  184. ^ Бельдерок, Б. (1 января 2000 г.). «Развитие процессов хлебопечения». Растительные продукты для питания человека . Дордрехт, Нидерланды. 55 (1): 1–86. дои : 10.1023/А: 1008199314267. PMID  10823487. S2CID  46259398.
  185. ^ Делькур, JA; Джой, Ай-Джей; Парейт, Б.; Вильдерьянс, Э.; Брийс, К.; Лагрейн, Б. (2012). «Функциональность пшеничного глютена как фактор качества пищевых продуктов на основе зерновых». Ежегодный обзор пищевой науки и технологий . 3 : 469–492. doi : 10.1146/annurev-food-022811-101303. ПМИД  22224557.Значок открытого доступа
  186. ^ Пронин, Дарина; Борнер, Андреас; Вебер, Ганс; Шерф, Энн (10 июля 2020 г.). «Селекция пшеницы ( Triticum aestivum L.) с 1891 по 2010 год способствовала увеличению урожайности и содержания глютенина, но снижению содержания белка и глиадина». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 68 (46): 13247–13256. doi : 10.1021/acs.jafc.0c02815. PMID  32648759. S2CID  220469138.
  187. ^ Кондон, AG; Фаркуар, Джорджия; Ричардс, РА (1990). «Генотипические вариации в распознавании изотопов углерода и эффективности транспирации у пшеницы. Газообмен листьев и исследования всего растения». Австралийский журнал физиологии растений . 17 :9–22. CiteSeerX 10.1.1.691.4942 . дои : 10.1071/PP9900009. 
  188. ^ Касса, Мулуалем Т.; Хаас, Сабрина; Шлифак, Эдгар; и другие. (9 мая 2016 г.). «Насыщенная карта сцепления SNP для гена устойчивости к мошкам оранжевой пшеницы Sm1». Теоретическая и прикладная генетика . ООО «Спрингер Сайенс энд Бизнес Медиа» . 129 (8): 1507–1517. дои : 10.1007/s00122-016-2720-4. PMID  27160855. S2CID  14168477.
  189. ↑ Ахмад, Реаз (26 ноября 2020 г.). «Новое секвенирование генома возрождает надежду на борьбу с пшеничным вирусом». Дакка Трибьюн . Проверено 22 декабря 2020 г.
  190. ^ ab «Знаковое исследование создало первый геномный атлас глобального улучшения пшеницы». Университет Саскачевана. 25 ноября 2020 г. Проверено 22 декабря 2020 г.
  191. ^ Валковяк, Шон; Гао, Лянлян; Монат, Сесиль; Хаберер, Георг; Касса, Мулуалем Т.; и другие. (25 ноября 2020 г.). «Множественные геномы пшеницы демонстрируют глобальные различия в современной селекции». Природа . Исследования природы / Springer Nature . 588 (7837): 277–283. Бибкод : 2020Natur.588..277W. дои : 10.1038/s41586-020-2961-x . ПМЦ 7759465 . ПМИД  33239791. 
  192. ^ «Британские исследователи публикуют черновой вариант описания последовательности генома пшеницы» . Научно-исследовательский совет по биотехнологии и биологическим наукам. 27 августа 2010 г. Архивировано из оригинала 11 июня 2011 г.
  193. ^ «Британские ученые публикуют черновой вариант описания последовательностей генома пшеницы» (PDF) . Научно-исследовательский совет по биотехнологии и биологическим наукам. Архивировано (PDF) из оригинала 15 июля 2011 года . Проверено 15 июля 2011 г.
  194. ^ Аб Холл (2012). «Анализ генома мягкой пшеницы с использованием полногеномного секвенирования». Природа . 491 (7426): 705–10. Бибкод : 2012Natur.491..705B. дои : 10.1038/nature11650. ПМК 3510651 . ПМИД  23192148. 
  195. ^ «Ученые, занимающиеся растениеводством, из Университета Юга помогают взломать код генома пшеницы» . Университет Саскачевана , Канада. 16 августа 2018 года . Проверено 22 декабря 2020 г.
  196. ^ abcdefg Ли, Шаоя; Чжан, Чен; Ли, Цзинъин; Ян, Лей; Ван, Нин; Ся, Ланьцинь (2021). «Настоящие и будущие перспективы улучшения пшеницы посредством редактирования генома и передовых технологий». Заводские коммуникации . Китайская академия наук, Центр передового опыта в области молекулярных наук о растениях и Китайское общество биологии растений (Cell Press). 2 (4): 100211. doi :10.1016/j.xplc.2021.100211. ПМК 8299080 . ПМИД  34327324. 
  197. ^ От Сезанна до Пикассо: Амбруаз Воллар, покровитель авангарда. Метрополитен-музей . 2006. с. 11. ISBN 1588391957.
  198. ^ Маккенна, Тони (2015). Искусство, литература и культура с марксистской точки зрения. Спрингер. ПТ101. ISBN 978-1137526618.
  199. ^ «Пшеница». Смитсоновский институт . Проверено 28 января 2024 г.
  200. ↑ Хессель, Кэти (18 июля 2022 г.). «Пшеничное поле на участке Нью-Йорка стоимостью 4,5 миллиарда долларов: пророческое эко-искусство Агнес Денес». Хранитель . Проверено 28 января 2024 г.

дальнейшее чтение

  • Бонжан, Ален П.; Ангус, Уильям Дж. (2001). Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы . Том. 1. Лондон : Лавуазье . ISBN 9781898298724. OCLC  59515318.
  • Бонжан, Ален П. (2011). Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы . Том. 2. Париж : Лавуазье . ISBN 978-2-7430-1102-4. ОСЛК  707171112.
  • Бонжан, Ален П.; Ангус, Уильям Дж.; Гинкель, Мартен ван (2016). Всемирная книга пшеницы: история селекции пшеницы . Том. 3. Париж : Лавуазье -Тек и док. ISBN 978-2-7430-2091-0. ОКЛК  953081390.

Внешние ссылки