Гордон Джеймс Рамзи ОБЕ ( / ˈ r æ m z iː / ; родился 8 ноября 1966 г.) — знаменитый британский шеф-повар , ресторатор, телеведущий и писатель. Его ресторанная группа Gordon Ramsay Restaurants была основана в 1997 году и получила в целом 17 звезд Мишлен , а в настоящее время имеет восемь. [2] [3] [4] [5] Его фирменный ресторан, Restaurant Gordon Ramsay в Челси, Лондон , получил три звезды Мишлен с 2001 года . [6] После того, как Рамзи прославился благодаря британскому телевизионному мини-сериалу « Точка кипения» в 1999 году, стал одним из самых известных и влиятельных шеф-поваров в мире. [7] [8]
Телевизионный образ Рамзи определяется его вспыльчивым характером, агрессивным поведением, строгим поведением и частым использованием нецензурной лексики, а также резкими, критическими и противоречивыми комментариями, включая оскорбления и сардонические шутки в адрес участников и их кулинарных способностей. Он совмещает деятельность на телевидении, в кино, в сфере гостеприимства и пищевой промышленности, а также продвигал и нанимал различных поваров, прошедших обучение под его руководством. Он известен тем, что представляет телевизионные программы о кулинарии и еде, таких как британский сериал « Адская кухня» (2004), « Кошмары на кухне Рамзи » (2004–2009, 2014) и «Слово на букву F» (2005–2010), где « Кошмары на кухне» выиграли премию Премия Британской академии телевидения 2005 года за лучший полнометражный фильм и американские версии « Адской кухни » (2005 – настоящее время), «Кошмары на кухне » (2007 – настоящее время), MasterChef (2010 – настоящее время) и MasterChef Junior (2013 – настоящее время), а также «Отель» Ад (2012–2016), Гордон за решеткой (2012), 24 часа Гордона Рамзи в ад и обратно (2018–2020) и Шеф-повар следующего уровня (2022 – настоящее время).
Королева Елизавета II назначила Рамзи Ордена Британской империи в новогоднем списке наград 2006 года за заслуги перед индустрией гостеприимства. Он был назван лучшим шеф-поваром Великобритании на церемонии вручения наград Catey Awards 2000 года , а в июле 2006 года он получил награду Catey в номинации «Независимый ресторатор года», став третьим человеком, получившим три награды Catey Awards. Forbes перечислил его доход в 2020 году в 70 миллионов долларов США и поставил его на 19-е место в своем списке самых высокооплачиваемых знаменитостей . [9]
Гордон Джеймс Рамзи родился в Джонстоне , Шотландия, 8 ноября 1966 года, [10] [11] в семье Хелен (урожденной Косгроув), медсестры, [12] [13] и Гордона Джеймса-старшего, который работал плавателем. менеджер бассейна, сварщик и продавец. [12] У него есть старшая сестра, младший брат, [14] и младшая сестра. Когда ему было девять лет, он переехал со своей семьей в Англию и вырос в районе Бишоптон в Стратфорде-на-Эйвоне . [11] Он описал свою молодую жизнь как «безнадежно странствующую» и сказал, что его семья постоянно переезжала из-за стремлений и неудач его отца, который иногда был жестоким алкоголиком; Рамзи описал его как «пьяного бабника». [12] В своей автобиографии он рассказал, что его отец жестоко обращался с детьми и пренебрегал ими. [13] [15] Он работал мойщиком посуды в местном индийском ресторане, где его сестра работала официанткой. [16] Он надеялся стать футболистом и впервые был выбран для игры в футбол среди юношей до 14 лет в возрасте 12 лет, но его ранняя футбольная карьера была отмечена травмами; после серьезной травмы колена он был вынужден отказаться от этого. [13] В возрасте 16 лет он переехал из семейного дома в квартиру в Банбери . [17]
Интерес Рамзи к кулинарии зародился еще в подростковом возрасте; вместо того, чтобы прослыть «футболистом с коленом», [13] он решил уделить более серьезное внимание своему кулинарному образованию в 19 лет. Рамзи поступил в Технический колледж Северного Оксфордшира , спонсируемый ротарианцами , чтобы изучать гостиничный менеджмент. . Свое решение поступить в колледж общественного питания он назвал «совершенной случайностью». [18]
В середине 1980-х Рамзи работал шеф-поваром в отеле Wroxton House. Он руководил кухней и столовой на 60 мест в отеле Wickham Arms, пока не уволился после секса с женой владельца. [19] Затем Рамзи переехал в Лондон, где работал в нескольких ресторанах, пока не был вдохновлен работать на Марко Пьера Уайта в Harveys . [13]
Проработав в Harveys два года и десять месяцев, Рамзи, уставший от «ярости, издевательств и насилия», решил, что способ дальнейшего продвижения по карьерной лестнице — это изучение французской кухни . Уайт отговаривал Рамзи устраиваться на работу в Париже, вместо этого поощряя его работать на Альберта Ру в Le Gavroche в Мейфэре . Рамзи решил последовать его совету, и там он встретил Жан-Клода Бретона, который позже стал его метрдотелем в ресторане «Гордон Рамзи». После того, как Рамзи проработал в Le Gavroche год, Ру пригласил его поработать с ним в отеле Diva, горнолыжном курорте во французских Альпах , в качестве своего второго номера. Оттуда 23-летний Рамзи переехал в Париж, чтобы работать с Ги Савоем и Жоэлем Робюшоном , шеф-поварами , отмеченными звездами Мишлен . Он продолжал свое обучение во Франции в течение трех лет, прежде чем поддаться физическому и умственному напряжению на кухне и посвятить год работе личным поваром на частной яхте Idlewild , базирующейся на Бермудских островах . [13] В роли на корабле он отправился на Сицилию и Сардинию , в Италию, и узнал об итальянской кухне . [20]
.jpg/1280px-Gordon_Ramsay_cooking_(262930612).jpg)
По возвращении в Лондон в 1993 году Рамзи предложили должность шеф-повара под руководством шеф-повара Пьера Коффмана в ресторане La Tante Claire, отмеченном тремя звездами Мишлен, в Челси . Вскоре после этого в его жизнь вернулся Марко Пьер Уайт, предложив ему должность шеф-повара и 10% акций ресторана Rossmore, принадлежащего деловым партнерам Уайта. Ресторан был переименован в «Баклажан» и 14 месяцев спустя получил свою первую звезду Мишлен. В 1997 году «Баклажан» получил вторую звезду Мишлен. Спор с владельцами бизнеса Рамзи, которые хотели превратить Aubergine в сеть магазинов, и мечта Рамзи о собственном ресторане привели к тому, что он покинул партнерство в июле 1998 года . назову его «самым важным днем за всю мою кулинарную карьеру; самым важным решением в моей жизни». [23]
В 1998 году Рамзи открыл свой собственный ресторан в Челси, Restaurant Gordon Ramsay , с помощью своего тестя Криса Хатчесона и его бывших коллег из Aubergine. [24] Ресторан получил свою третью звезду Мишлен в 2001 году, что сделало Рамзи первым шотландцем, добившимся этого подвига. [25] В 2011 году The Good Food Guide назвал ресторан Gordon Ramsay вторым лучшим рестораном в Великобритании после Fat Duck в Брее, Беркшир . [26]
.jpg/1280px-Gordon_Ramsay_Claridges_(cropped).jpg)
После открытия своего первого ресторана империя Рамзи быстро расширилась. Затем он открыл Pétrus , затем Amaryllis в Глазго (который позже был вынужден закрыть), а позже Гордона Рамзи в Claridge's . Он нанял своего друга и метрдотеля Жана-Филиппа Сусиловича , который работает в Pétrus, а также появляется в американской телевизионной программе Рамзи « Адская кухня» . Затем последовали рестораны в отелях Dubai Creek и Connaught , последний был отмечен именем его протеже Анджелы Хартнетт . Рамзи открыл рестораны за пределами Великобритании, начиная с ресторана Verre в Дубае . Два ресторана, Gordon Ramsay at Conrad Tokyo и Cerise by Gordon Ramsay, оба открылись в Токио в 2005 году. В ноябре 2006 года ресторан Gordon Ramsay at the London открылся в Нью-Йорке, [27] получив награду среди новичков в желанном городском путеводителе Zagat , несмотря на неоднозначные отзывы профессиональных критиков. [28]
В 2007 году Рамзи открыл свой первый ресторан в Ирландии , Gordon Ramsay at Powerscourt, в отеле Ritz-Carlton в Пауэрскорте, графство Уиклоу . [29] Этот ресторан закрылся в 2013 году. В мае 2008 года он открыл свой первый ресторан на западе США, в отеле The London West Hollywood (бывший отель Bel-Age) на Сансет- Стрип в Лос-Анджелесе . Срок действия контракта истек в 2015 году, ресторан был закрыт. [30]
9 августа 2011 года Рамзи открыл свой первый канадский ресторан Laurier Gordon Ramsay (в бывшем ресторане Rotisserie Laurier BBQ) в Монреале . [31] В феврале 2012 года Дэнни Лави, владелец ресторана, объявил, что ресторан отмежевывается от Рамзи, сославшись на отсутствие участия и понимания со стороны Рамзи. [32] Ресторан закрылся в 2013 году. [33]
Ресторан Gordon Ramsay, расположенный на Royal Hospital Road в Лондоне, был признан лучшим рестораном Великобритании по результатам лондонского опроса Zagat в 2001 году и получил третью звезду Мишлен . [34]
Королева Елизавета II назначила его кавалером Ордена Британской Империи (ОБЕ) в новогоднем списке наград 2006 года за заслуги перед индустрией гостеприимства, но чуть не пропустил церемонию награждения, когда его самолет задержали. [35]
В июле 2006 года Рамзи получил премию Кэти в номинации «Независимый ресторатор года», став лишь третьим человеком, получившим три награды Кэти . Две предыдущие награды Кэти Рамзи были в 1995 году (Новичок года) и 2000 году (Шеф-повар года). Двумя другими тройными победителями стали Мишель Ру и Жаки Перн. [36] В сентябре 2006 года он был назван самым влиятельным человеком в индустрии гостеприимства Великобритании в ежегодном списке Caterersearch 100, опубликованном журналами Caterer и Hotelkeeper . Он обогнал Джейми Оливера , который возглавлял список в 2005 году. [37] Также в 2006 году Рамзи был выдвинут кандидатом на пост ректора Университета Сент-Эндрюс , но проиграл на выборах Саймону Пепперу . [38]
Флагманский ресторан Рамзи, Restaurant Gordon Ramsay, в течение восьми лет признавался лучшим рестораном Лондона по версии Harden's , но в 2008 году был помещен ниже Pétrus, ресторана, которым управляет бывший протеже Маркус Уэринг. [39] В январе 2013 года Рамзи был введен в Зал кулинарной славы. [40]
14 июня 2017 года Рамзи установил новый мировой рекорд Гиннеса как «самое быстрое приготовление филе рыбы весом 10 фунтов», установив рекорд за одну минуту и пять секунд. [41] 16 августа 2017 года Рамзи установил «Книгу рекордов Гиннеса по самому длинному листу макарон, скрученному за 60 секунд», длина которого составила 1,45 метра. [42] В июне 2022 года Международный институт гостеприимства признал его одним из 100 самых влиятельных людей в сфере мирового гостеприимства. [43] [44] 11 мая 2023 года Рамзи вместе с Ником ДиДжованни установил мировой рекорд Гиннеса по самой большой говядине Веллингтон . Его вес составил 25,76 кг (56,79 фунта). [45] Его размеры также составляли 2 фута 5 дюймов в длину, 13 дюймов в ширину и 8 дюймов в высоту. [45]
Все деловые интересы Рамзи (рестораны, средства массовой информации, консалтинг) принадлежат компании Gordon Ramsay Holdings Limited, которая управлялась в партнерстве с его тестем Крисом Хатчесоном и была зарегистрирована 29 октября 1997 года. [46] Рамзи владеет доля в 69%, оцененная в 67 миллионов фунтов стерлингов в 2007 году. [47] В то время как предыдущие предприятия действовали как объединенный консультант/бренд, в ноябре 2006 года Рамзи объявил о планах по созданию трех ресторанов в Соединенных Штатах. Они открылись в 2006/2007 году в отеле «Лондон» на Манхэттене , в октябре 2006 года [27] в отеле Cielo в Бока-Ратон , штат Флорида, и в отеле «Лондон» в Западном Голливуде, штат Калифорния . Рамзи выступает консультантом многих организаций общественного питания. В 2005 году он был принят на работу в компанию Singapore Airlines в качестве одного из консультантов «Международной кулинарной группы». [48]
В конце 2006 года Gordon Ramsay Holdings приобрела три лондонских паба, которые были преобразованы в гастропабы . Это: The Narrow в Лаймхаусе , открывшийся в марте 2007 года, Devonshire в Чизвике, открывшийся в октябре 2007 года, и The Warrington в Мейда-Вейл , открывшийся в феврале 2008 года. И Devonshire, и The Warrington были проданы в 2011 году . ]
В мае 2008 года было подтверждено, что 15-летний протеже Рамзи, Маркус Уэринг , начал действовать в одиночку, открыв и управляя Pétrus в отеле Berkeley от имени Gordon Ramsay Holdings с 2003 года. [50] Имя Pétrus принадлежит Гордону Рамзи. Holdings, источники в отрасли предположили, что он, скорее всего, перейдет в другой ресторан группы, причем бывший ресторан La Noisette считается наиболее вероятным. [51] В апреле 2010 года Джейсон Атертон , исполнительный шеф-повар ресторанов Maze по всему миру, подал в отставку, чтобы открыть собственное заведение в Мейфэр . [52]
19 октября 2010 года компания Gordon Ramsay Holdings Limited объявила, что Крис Хатчесон покинул пост генерального директора. Вскоре после этого Рамзи опубликовал в прессе письмо, в котором описывал, как он раскрыл « сложную жизнь» « манипулятивного » Хатчесона после того, как за ним следил частный детектив. «Дни отсутствия» его тестя, — писал Рамзи, — «редко были такими, какими я их себе представлял». Отчеты компании показывают, что Хатчесон занял до 1,5 миллионов фунтов стерлингов у Gordon Ramsay Holdings, хотя Хатчесон утверждает, что сообщил о займах компании и вернул деньги. Хатчесон сказал, что Рамзи, которого он назвал эгоистом, оставшимся без друзей, «испарил» и подверг «публичному повешению». [53] В апреле 2017 года Хатчесон признал себя виновным по обвинению в заговоре с целью взлома компьютеров Gordon Ramsay Holdings Limited. [54]
В октябре 2012 года Рамзи открыл The Fat Cow в Лос-Анджелесе в торговом районе The Grove, который также популярен среди туристов. [55] Рамзи объяснил свое намерение создать «Толстую корову» в пресс-релизе, посвященном открытию заведения: «Идея «Толстой коровы» возникла из моего желания иметь ресторан по соседству, куда можно было бы постоянно ходить, чтобы просто расслабиться. и насладитесь потрясающей едой». [56] The Fat Cow закрылась в 2014 году из-за юридических проблем. [57]
В том же году в Лас-Вегасе также открылся ресторан Gordon Ramsay Steak . С тех пор концепция стейк-хауса распространилась и на другие места, включая казино Horseshoe в Лейк-Чарльзе, штат Луизиана ; [58] Атлантик-Сити, [59] и Балтимор, [60] с объявленным местоположением в Ванкувере в 2024 году. [61]
В партнерстве с футболистом Дэвидом Бекхэмом Рамзи открыл Union Street Café в районе Саутварк в Лондоне, Великобритания, в сентябре 2013 года. Итальянскую кухню Union Street Café с меню, которое обновлялось ежедневно, курировал шеф-повар Давиде Деджованни. . [62] [63] В 2020–2021 годах кафе Union Street Café в Саутварке было занято двумя другими ресторанами Гордона Рамзи: Street Pizza и Bread Street Kitchen & Bar. [63]
В декабре 2012 года в Лас-Вегасе открылся ресторан Gordon Ramsay Burger (первоначально называвшийся BurGR, в 2017 году он был переименован). [64] В 2020-х годах откроются и другие заведения, где подают изысканные гамбургеры, в частности, в Чикаго, [65] Бостоне, [66] Сеуле, [67] и в универмаге Harrods в Лондоне. [68]
В октябре 2013 года ресторан Gordon Ramsay в ресторане The London в Нью-Йорке лишился двух звезд Мишлен из-за проблем, с которыми столкнулись рецензенты Мишлен. Директор гида Майкл Эллис заявил, что ему подавали «очень беспорядочную еду», а также у него были «проблемы с постоянством». Убыток последовал за закрытием еще одного ресторана Рамзи, Gordon Ramsay at Claridge's, в июне 2013 года. [69]
В январе 2018 года Рамзи открыл свое первое заведение ресторанов Gordon Ramsay Hell's Kitchen , основанное на телешоу. После открытия этого объекта на Лас-Вегас-Стрип были открыты или объявлены еще шесть локаций: одна в Дубае, а другие в Соединенных Штатах. [70]
17 апреля 2018 года открылась первая уличная пицца Рамзи , расположенная на нижнем этаже его кухни One New Change Bread Street Kitchen , предлагающая «бездонную» пиццу. [71] Вторая «Уличная пицца» была открыта в ресторане шеф-повара York and Albany , а позже открылись другие заведения в Лондоне, Дубае и США. [72]
26 июня 2019 года Хлоя Сорвино из журнала Forbes сообщила, что Рамзи заключил сделку на 100 миллионов долларов с Lion Capital , частной инвестиционной компанией со штаб-квартирой в Лондоне. Вместе они сформировали дочернюю компанию группы ресторанов Гордона Рамзи, в которой Рамзи и Лайон получили по 50% акций каждый, назвав ее Gordon Ramsay North America (GRNA), и первоначально намеревались открыть 100 ресторанов в США к 2024 году. [73] Эти планы были замедлены пандемией COVID-19 : в декабре 2021 года генеральный директор GRNA Норман Абдалла заявил в новом интервью, что их обновленная стратегия заключалась в открытии 75 новых принадлежащих компании магазинов в Соединенных Штатах в период с 2022 по 2026 год. [74]
24 марта 2020 года Рамзи уволил более 500 сотрудников в Великобритании после того, как ряд ресторанов Рамзи пришлось временно закрыть из-за карантина из- за коронавируса . [75] Рамзи, чей личный чистый доход в 2019 году оценивался Forbes в 63 миллиона долларов США , [76] подвергся критике за увольнения. [77] [78]
В 2019 году было объявлено, что Рамзи откроет свой первый ресторан в Макао , Gordon Ramsay Pub & Grill , в новом отеле и казино The Londoner Macao (ранее Sands Cotai Central ). [79] [80] По состоянию на 2022 год ресторан еще не открылся. [81][обновлять]
3 декабря 2020 года состоялось открытие первого уличного бургера Рамзи в районе Святого Павла в Лондоне. [63] Задуманный как более непринужденный опыт, чем изысканные гамбургеры для гурманов, которые можно найти в открытой в США сети Gordon Ramsay Burgers, за ним последовали и другие заведения Street Burger в Лондоне, Уокинге, Ридинге и в США.
В марте 2021 года Рамзи запустил собственную марку калифорнийских вин; произведено в сотрудничестве с мастером-сомелье Крисом Миллером и международным экспертом по винам Ником Дюмергом в Seabold Cellars в Монтерее , Калифорния. [82]
В сентябре 2021 года в Уокинге , графство Суррей , открылась кулинарная школа «Академия Гордона Рамзи ».
Первая задокументированная роль Рамзи на телевидении была в двух документальных фильмах , которые можно было увидеть на кухне : « Точка кипения» (1999) и « За пределами точки кипения» (2000), но ранее он появлялся в качестве судьи в сериале для молодых людей в сфере общественного питания, похожем на MasterChef. студентов в 1997 году со своим тогдашним партнером по ресторану. Рамзи появился в третьем сезоне сериала «Притворство» в 2001 году, помогая будущему шеф-повару, специалисту по приготовлению гамбургеров по имени Эд Девлин, освоить это ремесло. Этот эпизод получил премию BAFTA 2001 года в номинации «Лучший телевизионный момент, основанный на фактах». [84] [85]
В 2004 году Рамзи появился в двух британских телесериалах. «Кошмары на кухне Рамзи» транслировались по каналу Channel 4 , и в них шеф-повар в течение одной недели устранял неполадки в ресторанах. Пятая серия этого сериала вышла в 2007 году. В реалити-шоу «Адская кухня» , которое транслировалось на ITV1 , Рамзи пытался обучить десять британских знаменитостей поварам, когда они управляли рестораном на Брик-лейн в лондонском Ист-Энде , который открылся для публике в течение двухнедельной продолжительности шоу. Хотя он был создателем «Адской кухни» , Рамзи снялся только в первом сериале, поскольку он подписал четырехлетний контракт с Channel 4, исключающий любую возможность его появления в будущих эпизодах шоу, созданного ITV. [86]
В мае 2005 года канал Fox представил Рамзи американской аудитории в американской версии « Адской кухни», созданной Granada Entertainment и A. Smith & Co. Шоу следует той же предпосылке, что и оригинальный британский сериал, демонстрируя перфекционизм Рамзи и позорно вспыльчивый характер. Рамзи также вел американскую версию « Кошмаров на кухне» , премьера которой состоялась на канале Fox 19 сентября 2007 года. 23 июня 2014 года Рамзи объявил, что завершает сериал. [87] В июне 2018 года на канале Fox состоялась премьера нового сериала Гордона Рамзи «24 часа в ад и обратно» , сюжет которого очень похож на «Кошмары на кухне» , но в более короткие сроки. [88]
Рамзи представил пять серий программы журнала о еде под названием The F Word ; оно было запущено на Канале 4 27 октября 2005 года. Шоу организовано вокруг нескольких ключевых повторяющихся функций, в частности, соревнования бригад, конкурса приглашенных поваров, отчета о расследовании, связанного с пищевыми продуктами, и многосерийного проекта по выращиванию животных для обслуживания в ресторане. финал. Приглашенный повар (обычно знаменитость) готовит блюдо по своему выбору и соревнуется с аналогичным блюдом, представленным Рамзи. Блюда оценивают посетители, которые не знают, кто какое блюдо приготовил, и, если гость побеждает (как это было во многих случаях), его блюдо подается в ресторане Рамзи. Премьера американской версии состоялась 31 мая 2017 года на канале Fox. [89]
В июле 2006 года Channel 4 объявил, что повторно подписал с Рамзи эксклюзивный четырехлетний контракт с сетью, действующий до июля 2011 года. Этот сериал стал одним из шоу с самым высоким рейтингом, транслируемых на Channel 4 каждую неделю. [92] Во время одного из эпизодов The F Word Рамзи готовил в тюрьме Донкастер в Маршгейте для своих заключенных. Шеф-повар был настолько впечатлен скоростью, с которой заключенный Кирон Тарфф нарезал овощи, что предложил ему работу в своем ресторане после его освобождения в 2007 году. [93]
В 2010 году Рамзи выступил продюсером и судьей американской версии MasterChef . [94] (Второй сезон шоу начался в июне 2011 года, снова с Рамзи в главной роли.) В том же шоу к нему присоединились кулинарные судьи Грэм Эллиот и Джо Бастианич . Он снялся в рассказе о путешествии о своем визите в Индию , «Большом побеге Гордона», за которым последовал сериал, действие которого происходит в Азии. Он вел сериал «Лучший ресторан Рамзи» , который был первым британским сериалом, снятым собственной продюсерской компанией Рамзи One Potato Two Potato.
Рамзи присоединился к нескольким другим знаменитым шеф-поварам в сериале 2010 года « Бой с большой рыбой» , где он вместе с коллегой-поваром Джейми Оливером и несколькими другими провел время на траулере , чтобы привлечь внимание к проблеме выбрасывания сотен тысяч морской рыбы.
В марте 2012 года Fox объявила о выходе четвертого сериала Рамзи для сети Fox « Отель Ад» ; [95] Сериал похож на «Кошмары на кухне» , за исключением того, что он фокусируется на находящихся в тяжелом положении отелях, мотелях и других гостиницах США. [96] Первоначально премьера сериала была запланирована на 6 апреля 2012 года [97] и 4 июня 2012 года, [98] сериал дебютировал 13 августа 2012 года . [99] В августе 2021 года он подписал контракт с Fox. [100]
В сентябре 2005 года Рамзи вместе с Джейми Оливером, Хестоном Блюменталем , Вольфгангом Паком и Сандживом Капуром был показан в программе CNN International Quest , в которой Ричард Квест примерил на себя роль знаменитых шеф-поваров. [101]
В 2006 и 2008 годах Рамзи принял участие в телесериале для ITV в преддверии Soccer Aid , благотворительного футбольного матча знаменитостей, в котором он сыграл только первую половину, залечивая травму, полученную на тренировке. Рамзи был капитаном команды «Остальной мир» против сборной Англии, которой руководил Робби Уильямс . Его участие было ограничено после того, как он получил четырехдюймовый порез на икре. [ нужна цитата ]
Во время своего второго выступления в программе Top Gear на BBC он заявил, что его нынешними автомобилями являются Ferrari F430 и Range Rover Sport Supercharged, последний заменил ранее принадлежавший ему Bentley Continental GT . 14 мая 2006 года он появился на канале Top Gear в сегменте « Звезда в недорогом автомобиле ». Рамзи занимал первое место в таблице лидеров знаменитостей Top Gear со временем круга 1,46,38, пока его не обогнал Саймон Коуэлл . [102]
Рамзи снялся в телевизионной рекламе Национальной службы крови «Дайте кровь» в Англии, в которой он сказал, что умер бы от разрыва селезенки , если бы не донорство крови другого человека. [103] 13 октября 2006 года он был приглашенным ведущим первого эпизода 32-й серии комедийного шоу BBC « Есть ли у меня новости для вас» . 27 декабря 2007 года Рамзи появился в рождественском выпуске Extras . [104]
В январе 2008 года Рамзи также выступил в качестве гостя в программе « Большой брат: захват знаменитостей» на канале Channel 4 , когда соседи по дому «Большого брата» приняли участие в его телешоу Cookalong Live . Гордон разговаривал напрямую с Домом Большого Брата через плазменные экраны дома, регулярно проверяя успехи участников. [105]
В 2011 году во время шоу результатов American Idol были показаны кадры, на которых 5 лучших участников решают кулинарную задачу вместе с Гордоном Рамзи. Пятерке лучших было дано 10 минут на то, чтобы приготовить лучшие омлеты . [106]
В ноябре 2011 года Рамзи появился в эпизоде сериала « Симпсоны » « The Food Wife ». В феврале 2017 года Рамзи появился в качестве гостя в эпизоде « Новенькая» «Операция: Бобкэт». Рамзи появился 11 декабря 2017 года в эфире южнокорейского реалити-шоу « Пожалуйста, позаботьтесь о моем холодильнике» на канале JTBC . [107] В ноябре Рамзи подвергся критике за то, что выступил в качестве представителя бренда массового корейского пива Cass ; Рамзи защищал его как неприхотливый и доступный. [108]
Рамзи озвучивает персонажа Болтона Грамерси в Big Hero 6: The Series . Персонаж, повар с вспыльчивым характером, во многом основан на нем. [109]
В 1998 году, после ухода Рамзи из ресторана Aubergine, рестораны AZ подали на него в суд на 1 миллион фунтов стерлингов, сославшись на потерю дохода и нарушение контракта, но в конечном итоге урегулирование спора во внесудебном порядке. [110]
В июне 2006 года Рамзи выиграл дело в Высоком суде против газеты London Evening Standard , в которой Виктор Льюис Смит после сообщений предыдущей владелицы Сью Рэй утверждал, что сцены и общее состояние Бонапарта были сфальсифицированы для « Кухонных кошмаров» Рамзи . Рамзи получил 75 000 фунтов стерлингов плюс судебные издержки. [111] Рамзи сказал тогда: «Я не позволю людям писать обо мне все, что они хотят. Мы никогда не делали ничего цинично-фальшивого». [111]
В июне 2007 года на шоу Рамзи подал в суд уволенный генеральный директор (Мартин Хайд) нью-йоркского ресторана Purnima (Dillon's), который также заявил о фальсификации. Хайд ушел со своей должности в ресторане во время шоу, когда Рамзи предложил владельцу нанять лучшего индийского шеф-повара Викаса Кханну в качестве шеф-повара-консультанта для Пурнимы. В иске утверждалось, что «неизвестно зрителям, что некоторые или все « Кошмары на кухне » являются фальшивкой, а так называемые «проблемы, раскрытые и решенные» Рамзи, по большей части созданы Рамзи и его сотрудниками с целью создания похоже, Рамзи улучшает ресторан». [112] В августе 2007 года дело было прекращено добровольно и передано в арбитраж , как это предусмотрено их контрактом. [113]
21 марта 2012 года Рамзи подал иск на 2,7 миллиона долларов против своих бывших партнеров своего ресторана в Монреале , Квебек, Laurier Gordon Ramsay (с тех пор переименованного в The Laurier 1936), в связи с утратой лицензионных сборов и клеветническими заявлениями, сделанными против него. [114] [115] 16 апреля 2013 года, чуть больше года спустя, Лорье 1936 закрылся. [116]
В январе 2014 года Рамзи проиграл дело в высоком суде в отношении паба York & Albany. Рамзи утверждал, что его тесть злоупотребил «пишущей машиной-призраком», чтобы сделать Рамзи личным гарантом годовой арендной платы за этот паб в размере 640 000 фунтов стерлингов. Рамзи пытался аннулировать 25-летний договор аренды, подписанный в 2007 году. Судья заявил, что Рамзи заранее знал о гарантии, но полностью доверял своему тестю Кристоферу Хатчесону и оставил сделку на его усмотрение. Судья закрыл дело и обязал Рамзи оплатить все судебные издержки и непогашенную сумму денег на общую сумму более одного миллиона фунтов стерлингов. [117]
В мае 2022 года судья Верховного суда Нью-Йорка завершил восьмилетнюю судебную тяжбу между Гордоном Рамзи и его бывшим деловым партнером в ресторане The Fat Cow Gordon Ramsay в Лос-Анджелесе Роуэном Сейбелем, постановив, что Гордону Рамзи следует выплатить 4,5 миллиона долларов (фунтов стерлингов). 3,6 миллиона) в качестве компенсации за ущерб и покрытия судебных издержек. [118]
Репутация Рамзи основана на его стремлении к кулинарному совершенству, которое связано с получением трех звезд Мишлен. Его наставник Марко Пьер Уайт отметил, что он очень конкурентоспособен. [119] [120] После выхода в эфир сериала «Точка кипения» , который последовал за стремлением Рамзи заработать три звезды Мишлен, шеф-повар также прославился своим вспыльчивым характером и использованием ругательств. [121] Рамзи однажды, как известно, выгнал кулинарного критика А. А. Гилла , чьей спутницей по обеду была Джоан Коллинз , из своего ресторана, что заставило Гилла заявить, что «Рамзи - замечательный шеф-повар, просто второсортный человек». [25] Рамзи признался в своей автобиографии, что он не возражал, если Гилл оскорблял его еду, но личное оскорбление он не собирался терпеть. У Рамзи также были конфликты со своим кухонным персоналом, в том числе один инцидент, в результате которого кондитер вызвал полицию. [122] В интервью 2005 года сообщалось, что Рамзи сохранил 85% своего персонала с 1993 года. [123] Рамзи объясняет свой стиль управления влиянием предыдущих наставников, в частности шеф-поваров Марко Пьера Уайта и Гая Савоя , а также его тестя, Крис Хатчесон. [124]
Свирепый характер Рамзи способствовал его популярности в средствах массовой информации как в Соединенном Королевстве, так и в Соединенных Штатах, где производятся его программы. [125] [126] В MSN Careers была опубликована статья о худших боссах телевидения, в которой Рамзи был назван единственным невымышленным боссом. Они указали на то, что он часто теряет самообладание и на его резкую критику, особенно когда он выбирает что-то кроме кулинарных способностей, например, называет кого-то «коренастой обезьяной». [127]
Хотя Рамзи часто высмеивает французов, один из его самых доверенных метрдотелей, Жан-Батист Рекиен (Royal Hospital Road), является французом [128] , и Рамзи также свободно говорит по-французски со времени своего пребывания в Париже . [129] По состоянию на 2023 год одна из его последних целей как шеф-повара и ресторатора — получить третью звезду Мишлен для французского ресторана Le Pressoir d'Argent во Франции. [130]
В ноябре 2007 года Рамзи назначил 29-летнюю Клэр Смит шеф-поваром своего флагманского ресторана, отмеченного тремя звездами Мишлен, на Ройял Хоспитал Роуд. [131] Смит — второе громкое назначение Рамзи женщины-повара после Анджелы Хартнетт . Смит была первой женщиной, получившей три звезды Мишлен; в 2017 году она открыла собственный ресторан.
Рамзи подвергался критике за частое использование ненормативной лексики в своих программах, сначала со стороны знаменитого британского повара Делии Смит , [132] затем, в отношении « Кухонных кошмаров Рамзи» , со стороны австралийского сенатора Кори Бернарди , который внес в Сенат предложение провести расследование. в результате стандарты вещания. [133] В своей автобиографии сам Рамзи сказал, что не осознавал масштабов своей ругани, пока не посмотрел эпизод « Точки кипения» . Хотя он заявил, что у него нет с этим проблем, «мама была потрясена».
5 июня 2009 года Рамзи начал обмениваться оскорблениями с австралийской журналисткой журнала «Текущие события» Трейси Гримшоу . На следующий день после интервью он был гостем на фестивале еды и вина в Мельбурне . Во время своего выступления он якобы оскорбил Гримшоу и намекнул на ее сексуальность. Гримшоу ответил на следующий день, назвав Рамзи «высокомерным нарциссическим хулиганом». [134] [135] Рамзи в конце концов извинился, заявив, что его поведение «было шуткой». [136] [137]
TV Guide включил его в свой список 60 самых отвратительных злодеев всех времен за 2013 год. [138] Рамзи также выступал в качестве судьи на MasterChef Junior с 2013 года: в отличие от общения со взрослыми, Рамзи заявляет, что он более деликатно относится к работе с несовершеннолетними участниками. [139]
Рамзи ранее выражал неприязнь к вегетарианству и веганству . В первом эпизоде второй серии « Кошмаров на кухне Рамзи» (2005) он предложил пиццу вегетарианцу и сказал, что она вегетарианская. Откусив кусочек, Рамзи сказал, что в нем есть ветчина, рассмеялся и спросил, хочет ли он еще. В 2003 году, когда его спросили о его последней лжи, он сказал: «К столу вегетарианцев, у которых был суп из артишоков. Я сказал им, что он был приготовлен на овощном бульоне, хотя это был куриный бульон». [140] [141] В интервью 2007 года он пошутил: «Моим самым большим кошмаром было бы, если бы дети когда-нибудь подошли ко мне и сказали: «Папа, я вегетарианец». Затем я сажал их на забор и казнил на электрическом стуле». [142] В 2016 году, когда его спросили в Твиттере, есть ли у него аллергия на что-либо, он написал «Веганы», а затем добавил: «Это шутка, это не веганы! Это вегетарианцы». [143]
В 2006 году во второй серии The F Word Рамзи продемонстрировал смягченную позицию в отношении вегетарианства после того, как узнал об интенсивных методах свиноводства , включая кастрацию и купирование хвостов , при этом позволив двум молодым семейным поросятам жить на интенсивной ферме. В программе Рамзи прокомментировал: «Ради бога, этого достаточно, чтобы любой стал чертовски вегетарианцем. И я всегда как бы критиковал вегетарианцев и веганов за то, что они упускают самый удивительный вкус, который можно получить от мяса. Но вы можете видеть почему так много людей мгновенно меняются». [144] В 2019 году он запустил веганское меню в своих ресторанах для Veganuary , [145] и представил в своих ресторанах больше веганских блюд, таких как веганское жаркое. [146]
В 2022 году в эпизоде «Мастер-шеф: Назад к победе » Рамзи сказал: «После всех этих лет я наконец могу признать, что я действительно люблю веганскую еду». [147]
Он был главным судьей MasterChef USA , когда Ник ДеДжованни занял третье место в 10 сезоне. 11 мая 2023 года ДиДжованни вместе с Гордоном Рамзи побил мировой рекорд Гиннеса по самому большому говяжьему резиновому сапогу , который весил 25,76 кг (56,79 фунта). Это был восьмой мировой рекорд ДиДжованни , побитый в сотрудничестве со знаменитыми шеф-поварами: Максом-мясником, Guga Foods и The Golden Balance. [148]
В 2016 году Рамзи сказал, что он занимается полусоревновательными упражнениями ради общего благополучия. Он сказал, что видел, как полные и непригодные повара теряли сознание или становились неспособными быстро передвигаться по кухне. Он часто участвует в соревнованиях Ironman , марафонах и триатлонах. Он также ест очень мало за один прием пищи и предпочитает пастись в течение дня, отчасти из-за привычки, которую он приобрел, работая судьей и шеф-поваром, а также из-за своего напряженного графика. [149] [150] У него черный пояс по каратэ . [151]
Рамзи рассказал Джо Уиксу , что езда на велосипеде улучшила его физическое и психическое здоровье, особенно во время пандемии COVID-19 . [152]
Рамзи женился на Тане Хатчесон , школьной учительнице, получившей образование Монтессори , в 1996 году. [153] Они делят свое время между Лос-Анджелесом и лондонским районом Уондсворт , [154] и имеют шестерых детей, [1] включая Тилли . По состоянию на 2023 год дочь Меган работает в столичной полиции , сын Джек — коммандос Королевской морской пехоты , а дочь Холли — модельер и блоггер. [155]
До 2010 года тесть Рамзи, Крис Хатчесон, отвечал за бизнес-операции ресторанной империи Рамзи. 7 июня 2017 года Хатчесон был заключен в тюрьму на шесть месяцев за сговор с целью взлома компьютерной системы, имеющей отношение к деловым интересам Рамзи. [156] Хатчесона и его сыновей обвинили в почти 2000 доступе к системам компании в период с 23 октября 2010 г. по 31 марта 2011 г. [157]
У Рамзи есть три дома в Корнуолле , общая стоимость которых оценивается в 11 миллионов фунтов стерлингов: особняк в Требетерике стоимостью 4 миллиона фунтов стерлингов , недвижимость стоимостью 4,4 миллиона фунтов стерлингов в Роке и недвижимость стоимостью 2 миллиона фунтов стерлингов, внесенная в список объектов категории II в Фоуи . [158] В августе 2020 года недвижимость Фоуи была выставлена на продажу за 2,75 миллиона фунтов стерлингов. [159]
Рамзи — автолюбитель, любящий Ferrari . У него большая коллекция автомобилей в Великобритании, которая включает в себя следующее: [160]
Рамзи продемонстрировал свою коллекцию в видеоролике [162] , размещенном на его канале YouTube, снятом в Брэндс-Хэтч .
Рамзи принимал участие в ряде благотворительных мероприятий и организаций. Он выполнил свою цель - финишировать 10 марафонов за 10 лет, пробежав свой 10-й подряд Лондонский марафон 26 апреля 2009 года при спонсорской поддержке Шотландской ассоциации расщелины позвоночника. [163]
Рамзи является почетным покровителем Шотландской ассоциации расщелины позвоночника с 2004 года, а в 2005 году он выступил с призывом Гордона Рамзи «Купи кирпич», чтобы помочь организации собрать средства для строительства нового Центра поддержки семьи и головного офиса в Глазго. В 2006 году он обратился с новым призывом помочь благотворительной организации собрать средства, необходимые для продолжения работы центра поддержки: «Какое ваше любимое слово на букву F? Гордонс — это сбор средств». В ноябре 2007 года Рамзи устроил гала-ужин в честь Дня Святого Андрея в замке Стерлинг в помощь Ассоциации и теперь сделал этот гала-ужин по сбору средств ежегодным мероприятием. [164]
В марте 2005 года Рамзи объединился с индийским шеф-поваром Мадхуром Джаффри, чтобы помочь VSO , международной благотворительной группе развития , поддержать ее мероприятие Spice Up Your Life . Благотворительная организация надеялась собрать 100 000 фунтов стерлингов на работу VSO по борьбе с ВИЧ и СПИДом в Индии. [165] Рамзи были первой парой, которая стала послами женской благотворительной организации Women's Aid в 2005 году. Пара пробежала марафон Flora Families [166] в поддержку Women's Aid. [167]
В 2006, 2008, 2010, 2012 и 2014 годах Рамзи принимал участие в проводимом раз в два года благотворительном мероприятии Soccer Aid по сбору денег для ЮНИСЕФ . 6 июня 2010 года он играл за сборную остального мира вместе с бывшими профессиональными футболистами Зинедином Зиданом и Луишем Фигу , а также голливудскими актерами Вуди Харрельсоном , Майком Майерсом и Майклом Шином . [168] Матч проходил на «Олд Траффорд» в Манчестере и впервые был выигран остальным миром, победный пенальти забил Харрельсон в серии пенальти. [168]
28 августа 2020 года СМИ сообщили, что Рамзи и его жена Тана стали послами службы скорой помощи Корнуолла . [169]
В 2008 году Рамзи был на исландских островах Вестман , снимая отрывок об охоте на тупиков, когда он потерял равновесие и упал во время спуска с 85-метровой (279 футов) скалы, приземлившись в ледяную воду внизу. Ему удалось выплыть обратно на поверхность воды, сняв тяжелые ботинки и водонепроницаемую одежду. Его съемочная группа, спасшая его, бросив веревку, сообщила, что он находился под водой не менее 45 секунд. Позже он вспоминал: «Я думал, что мне конец. Я паниковал, и мои легкие наполнялись водой. Когда я добрался до вершины, сняв ботинки, я был ошеломлен, и моя голова стала совершенно массивной». [170]
17 апреля 2009 года выяснилось, что в одном из ресторанов Рамзи, Foxtrot Oscar в лондонском районе Челси , использовались заранее приготовленные блюда, которые разогревались и продавались с наценкой до 586%. Также выяснилось, что три его гастропаба в Лондоне сделали то же самое. Пресс-секретарь Рамзи заявила: «Повара Гордона Рамзи готовят компоненты блюд, разработанных и произведенных в соответствии с самыми высокими стандартами Гордона Рамзи. Они поставляются на кухни с ограниченным пространством для приготовления пищи, такие как Foxtrot Oscar и широко известные пабы Гордона Рамзи, включая Narrow. ежедневно запечатываются и перевозятся в рефрижераторных фургонах, а все блюда меню затем готовятся на отдельных кухнях. Это касается только поставок «Фокстрота Оскара» и трех пабов и позволяет каждому заведению контролировать консистенцию и качество подаваемой еды». [171] [172] Размышляя о разногласиях 2010 года, Рамзи не извинялся: «Когда я работал в Гавроше много лет назад, террин из утки там не готовили. Его готовили на улице, а затем приносили в ресторан завернутым. в пластике. Это стандартная практика. Из-за чего вообще поднялся этот шум?» [173]
23 марта 2022 года в интервью BBC Radio 2 Рамзи заметил: «...Поверьте мне, я очень люблю Корнуолл , я просто терпеть не могу Корнуолл ».
На это получил ответ лидер политической партии Мебион Керноу Клир Д. Коул ;
Я очень разочарован, услышав вызывающие разногласия комментарии Гордона Рамзи и его неуважение к корнуэльскому народу. Шокирует то, что он считает нормальным сделать такое публичное заявление, которое он, по-видимому, не сделал бы в отношении других национальных или этнических групп. Необходимо отметить, что корнуоллцы защищены как «национальное меньшинство», так же, как валлийцы и шотландцы, посредством Рамочной конвенции о защите национальных меньшинств. Я искренне надеюсь, что он подумает над своими словами и извинится. Многие люди, живущие к западу от Тамар, живут не так хорошо, как г-н Рамзи, и я бы приветствовал, чтобы средства массовой информации сделали некоторые репортажи о бедности, жилищном кризисе и других социально-экономических проблемах, с которыми сталкиваются простые люди в Корнуолле, а также как необходимость большей поддержки корнуоллской идентичности и культуры.
Представитель Рамзи заявил: «Гордон делал подобные ироничные комментарии много-много раз». [174] [175]
Рамзи играл в футбол , и его впервые выбрали для игры в футбол среди юношей до 14 лет в 12 лет. Его выбрали играть за Уорикшир . Его футбольная карьера была отмечена травмами, из-за которых позже он заметил: «Возможно, когда дело дошло до футбола, я был обречен». [13] В середине 1984 года Рамзи предстал перед судом в «Рейнджерс» , клубе, за который он болел в детстве. Он серьезно повредил колено, раздробив хрящ во время тренировки. [176]
Рамзи заявил, что сыграл за «Рейнджерс» два матча за первую команду. [177] Согласно его автобиографии, Рамзи сыграл «пару матчей вне лиги в качестве судьи» за «Рейнджерс» [178] и был подписан клубом в возрасте 15 лет. [179]
Аллан Кэрнс, фотограф, сфотографировавший Рамзи, играющего за «Рейнджерс» в сентябре 1985 года, сказал, что на фотографии изображена не первая команда «Рейнджерс», а команда, выбранная для проведения показательного матча. Представитель «Рейнджерс» сказал: «Рамзи был судьей в той показательной игре. После этого он тренировался с нами несколько месяцев, но затем получил травму». [180]
В 4-м эпизоде 12-го эпизода The F Word (первоначально вышедшего в эфир 29 июля 2008 года) Рамзи посетил Айброкс , домашний стадион своей любимой команды детства « Рейнджерс» , и воскликнул: «Дом, милый дом!» Он объяснил: «Моя мечта сбылась, когда меня заметили в середине 1980-х, и я присоединился к молодежной команде здесь, в Айброксе». Он рассказал, что одним из его самых ярких воспоминаний является игра вместе с бывшим нападающим «Рейнджерс» и Шотландии Элли Маккойстом , который сказал о Рамзи: «Я хорошо его помню, и единственное, что никогда не изменится, это то, что он конкурентоспособный такой-то и хочет делать и быть лучшим, на что он способен». Рамзи вспоминал, что «боль от освобождения из-за травмы» утихла только много лет спустя «после получения [своей] третьей звезды Мишлен», и заключил: «Без разочарования в «Айброксе» я не был бы тем шеф-поваром, которого я я сегодня». [181]
Рамзи — футбольный болельщик и болеет за «Рейнджерс» [182] и «Челси» . [183] Как фанат бейсбола, он следит за командами «Лос-Анджелес Доджерс» и «Лос-Анджелес Энджелс» . Однако он считает, что игра в бейсбол часто бывает слишком продолжительной, и шутит, что из-за этого фанаты проводят большую часть времени за едой или сном, что может привести к ухудшению здоровья. [184]
.jpg/1280px-Hell's_Kitchen_(45797062395).jpg)
на Кинертон-стрит в Лондоне (апрель 2014 г.)Рамзи основал свою первую ресторанную группу Gordon Ramsay Restaurants в 1997 году. Он владел и управлял рядом ресторанов с тех пор, как впервые стал шеф-поваром Aubergine в 1993 году. Ему принадлежало 25% этого ресторана, где он получил свои первые две звезды Мишлен. . После увольнения протеже Маркуса Уэринга из дочернего ресторана L'Oranger Рамзи организовал забастовку сотрудников обоих ресторанов и впоследствии взял их на открытие ресторана Gordon Ramsay на Royal Hospital Road в Лондоне. Его одноименный ресторан стал его первым и единственным рестораном, получившим три звезды Мишлен.
Рамзи устроил в рестораны ряд своих протеже. И Анджела Хартнетт , и Джейсон Атертон работали в Verre , прежде чем вернуться в Лондон в The Connaught и Maze соответственно. Атертон ушел, чтобы открыть свой собственный ресторан, а Хартнетт купил Мурано у Рамзи в 2010 году. Уэринг был назначен шеф-поваром лондонского ресторана Pétrus . В дальнейшем он получил две звезды Мишлен, но в 2008 году между двумя шеф-поварами разошлись; Уэринг сохранил за собой помещение ресторана и звезд, а Рамзи получил права на название. Ресторан был переименован в Marcus Wareing в Беркли , а в 2010 году был открыт новый Pétrus от Гордона Рамзи .
Рамзи запустил серию ресторанов, оформленных в стиле «Адской кухни», на основе телешоу, которое он вел. Первый ресторан Gordon Ramsay Hell's Kitchen открылся перед Caesars Palace на Лас-Вегас-Стрип в январе 2018 года. Рамзи также создал другие сети и отдельные рестораны по всему миру.
С 1996 года Рамзи написал 26 книг. Рамзи также ведет колонку о еде и напитках в субботнем журнале The Times .
Рамзи, несчастный случай, полный несчастный случай.
Ожидается, что в 2024 году в казино River Rock откроется стейк Гордона Рамзи.
85 процентов его сотрудников с 1993 года работали с ним в том или ином качестве.
