stringtranslate.com

кукуруза

Кукуруза / m eɪ z / ( Zea mays ), также известная как кукуруза на североамериканском и австралийском английском языке, представляет собой высокую толстую траву , дающую зерновые культуры . Он был одомашнен коренными народами на юге Мексики около 9000 лет назад из дикого теосинте . Коренные американцы сажали его вместе с фасолью и кабачками в поликультуре «Три сестры» . Листовой стебель растения дает начало мужским соцветиям или кисточкам, которые производят пыльцу , и женским соцветиям, называемым колосьями , которые дают зерно, известное как ядра или семена. У современных сортов они обычно желтые или белые; другие сорта могут быть разных цветов.

Кукуруза, впервые выращенная на территории современной Мексики, размножается человеком. После колумбийской биржи она стала основным продуктом питания во многих частях мира, при этом общий объем производства кукурузы превысил объем производства пшеницы и риса . Большая часть кукурузы используется на корм животным , будь то в виде зерна или целого растения, которое можно либо прессовать в тюки, либо превращать в более вкусный силос . Богатые сахаром сорта, называемые сладкой кукурузой, выращиваются для потребления человеком, в то время как полевые сорта кукурузы используются в качестве корма для животных, для таких целей, как кукурузная мука или маса , кукурузный крахмал , кукурузный сироп , прессование кукурузного масла , алкогольные напитки, такие как виски из бурбона , и в качестве химическое сырье, включая этанол и другое биотопливо .

Кукуруза выращивается во всем мире; Ежегодно производится больший вес кукурузы, чем любого другого зерна. В 2020 году общий объем мирового производства составил 1,1 миллиарда тонн. Поражается многими вредителями и болезнями ; Два основных насекомых- вредителя, европейский кукурузный мотылек и кукурузный жучок , каждый из которых причинил ежегодный ущерб в миллиард долларов. Современная селекция растений значительно увеличила урожайность и такие качества, как питательность, засуха и устойчивость к вредителям и болезням. Большая часть кукурузы сейчас генетически модифицирована .

В пищу кукуруза используется для приготовления самых разных блюд, включая мексиканские лепешки и тамале , итальянскую поленту и американскую крупу из мамалыги . В кукурузном белке мало некоторых незаменимых аминокислот , а содержащийся в нем ниацин становится доступным только в том случае, если он высвобождается в результате обработки щелочью . В Мезоамерике кукурузу олицетворяют как бога кукурузы и изображают в скульптурах.

История

Доколумбовое развитие

Древняя мезоамериканская рельефная скульптура кукурузы, Национальный музей антропологии Мексики.

Для размножения кукурузы требуется вмешательство человека . Зерна его естественно размножающегося предка теосинте опадают сами по себе, в то время как ядра одомашненной кукурузы этого не делают. [2] Вся кукуруза возникла в результате единственного одомашнивания на юге Мексики около 9000 лет назад. Самые старые из сохранившихся сортов кукурузы произрастают в горах Мексики. Кукуруза распространилась из этого региона в низменности и по всей Америке двумя основными путями. [3] Центром одомашнивания, скорее всего, была долина реки Бальсас на юге центральной Мексики. [4] Кукуруза достигла высокогорного Эквадора по крайней мере 8000 лет назад. [5] Он достиг нижней части Центральной Америки 7600 лет назад и долин Колумбийских Анд между 7000 и 6000 лет назад. [4]

Самые ранние растения кукурузы давали по одному маленькому початку на каждом растении. [ 6] Ольмеки и майя выращивали кукурузу во многих вариантах по всей Мезоамерике ; они готовили, измельчали ​​и обрабатывали его посредством никстамализации . [7] 3000 лет назад кукуруза занимала центральное место в культуре ольмеков, включая их календарь, язык и мифы. [8]

Народ мапуче на юге центральной части Чили выращивал кукурузу вместе с киноа и картофелем в доиспанские времена. [9] До расширения Империи инков кукуруза продавалась и транспортировалась на юг до 40° южной широты в Мелинкине, департамент Лакар , вероятно, привезенная через Анды из Чили. [10]

Колумбийская биржа

Выращивание кукурузы на иллюстрации XVI в. Флорентийский кодекс

После прибытия европейцев в 1492 году испанские поселенцы потребляли кукурузу, а исследователи и торговцы привозили ее обратно в Европу . Испанские поселенцы предпочитали пшеничный хлеб кукурузному. Кукурузная мука не могла заменить пшеницу в хлебе для причастия, поскольку, по христианской вере, только пшеница могла претвориться в жизнь и превратиться в Тело Христово. [11]

Кукуруза распространилась по всему миру благодаря своей способности расти в различных климатических условиях. Его начали выращивать в Испании всего через несколько десятилетий после путешествий Колумба, а затем распространили в Италию, Западную Африку и другие страны. [11] К 17 веку это была обычная крестьянская еда в Южной Европе. К 18 веку это была основная еда южнофранцузского и итальянского крестьянства, особенно полента в Италии. [12]

Когда кукуруза была введена в западные сельскохозяйственные системы, ее приветствовали из-за ее продуктивности. Однако вскоре везде, где оно стало основным продуктом питания, возникла широко распространенная проблема недоедания . [13] Коренные американцы научились замачивать кукурузу в щелочной воде, приготовленной из золы и извести , по крайней мере, с 1200–1500 годов до нашей эры, в процессе никстамализации. Они сделали это, чтобы высвободить кукурузную шелуху, но по совпадению при этом также высвободился витамин B ниацин , недостаток которого вызывает пеллагру . [14] Как только щелочная обработка и разнообразие диет были поняты и применены, пеллагра исчезла в развитых странах. Развитие кукурузы с высоким содержанием лизина и пропаганда более сбалансированной диеты способствовали ее исчезновению. Пеллагра все еще существует в бедных продовольствием районах и лагерях беженцев, где люди выживают за счет пожертвованной кукурузы. [15]

Имена

Название « кукуруза» происходит от испанской формы maíz , принадлежащей племени Taíno mahis . [16] Ботаник Карл Линней использовал общее название «кукуруза» в качестве видового эпитета Zea mays . [17] Название « Маис» предпочтительнее в официальном, научном и международном использовании в качестве общего названия , поскольку оно относится конкретно к этому зерну, в отличие от кукурузы , которая имеет сложное множество значений, которые различаются в зависимости от контекста и географического региона. [18] В большинстве стран в основном используется термин « кукуруза» , а название « кукуруза» используется в основном в США и ряде других англоязычных стран. [19] [20] [21] В странах, которые в основном используют термин « кукуруза» , слово «кукуруза» может обозначать любую зерновую культуру, географически различающуюся в зависимости от местного основного продукта , [22] например, пшеницу в Англии и овес в Шотландии или Ирландии. . [18] Использование кукурузы в качестве кукурузы началось как сокращение от «индийской кукурузы» в Северной Америке 18 века. [23]

Историк еды Бетти Фассел пишет в статье об истории слова «кукуруза» в Северной Америке, что «[не] сказать, что слово «кукуруза» означает погрузиться в трагифарсовые неверные переводы языка и истории». [8] Подобно британскому обычаю, испанцы называли кукурузу панизо, общим термином для зерновых, а итальянцы - термином полента. Британцы позже называли кукурузу турецкой пшеницей, турецкой кукурузой или индийской кукурузой; Фассел комментирует, что «они имели в виду не место, а состояние, дикое, а не цивилизованное зерно». [8]

Международные группы, такие как Международный центр сельского хозяйства и биологических наук, считают кукурузу предпочтительным общим названием. [24] Слово « кукуруза» используется ФАО ООН , [ 25] и в названиях Международного центра по улучшению кукурузы и пшеницы Мексики, Индийского института исследований кукурузы, [26] Австралийской ассоциации кукурузы, [27] и Национальная ассоциация кукурузы Нигерии. [28]

Строение и физиология

Части растения кукурузы

Кукуруза — высокая однолетняя трава с одним стеблем высотой от 1,2 м (4 фута) до 4 м (13 футов). [29] Длинные узкие листья возникают из узлов или суставов, попеременно на противоположных сторонах стебля. [29] Кукуруза однодомная , с отдельными мужскими и женскими цветками на одном растении. [29] На верхушке стебля находится кисточка, соцветие мужских цветков; их пыльники выделяют пыльцу, которая разносится ветром . [29] Как и другая пыльца, это аллерген , но большая часть ее попадает в радиусе нескольких метров от метелки, и риск в основном ограничивается сельскохозяйственными работниками. [30] Женское соцветие, расположенное немного ниже стебля от кисточки, сначала выглядит как шелк, пучок мягких трубчатых волосков , по одному на плодолистике каждого женского цветка, который развивается в ядро ​​(часто называемое семенем; ботанически, как и у всех трав, это плод, сросшийся с семенной кожурой и образующий зерновку [ 31] ) при опылении. [29] Целое женское соцветие развивается в початок или кукурузный початок , окруженный множеством слоев листьев или шелухи. [29 ]ушной лист — это лист, наиболее тесно связанный с конкретным развивающимся початком. Этот лист и те, что над ним, составляют более трех четвертей углеводов ( крахмал ), которыми наполнено зерно. [32]

Зерна у современных сортов обычно желтые или белые; другие сорта имеют оранжевые, красные, коричневые, синие , фиолетовые или черные зерна. Они располагаются вокруг початка от 8 до 32 рядов; в большом початке может быть до 1200 зерен. [6] Желтая кукуруза получила свой цвет от каротиноидов ; красная кукуруза окрашена антоцианами и флобафенами ; а оранжевые и зеленые сорта могут содержать комбинации этих пигментов. [33]

У кукурузы фотопериодизм короткого дня , а это означает, что для цветения ей необходимы ночи определенной длины. Для дальнейшего цветения требуется достаточно теплых дней при температуре выше 10 ° C (50 ° F). Контроль цветения заложен генетически; физиологический механизм включает систему фитохромов . Тропические сорта могут быть проблематичными, если их выращивать в более высоких широтах, поскольку более длинные дни могут привести к тому, что растения вырастут высокими вместо того, чтобы заложить семена до наступления зимы. С другой стороны, быстрый рост может быть удобен для производства биотоплива. [29]

Незрелые побеги кукурузы накапливают мощное антибиотическое вещество 2,4-дигидрокси-7-метокси-1,4-бензоксазин-3-он ( ДИМБОА ), которое обеспечивает определенную защиту от широкого спектра вредителей. [34] Из-за неглубоких корней кукуруза подвержена засухам, нетерпима к почвам с дефицитом питательных веществ и склонна к выкорчевыванию сильными ветрами. [35]

Геномика и генетика

Экзотические сорта собираются для увеличения генетического разнообразия при селекционном выведении новых отечественных сортов .

Кукуруза — диплоид с 20 хромосомами (n=10). 83% аллельных вариаций в геноме происходят от его предков teosinte, в первую очередь из-за свободы Zeas к ауткроссированию . [36] Барбара МакКлинток использовала кукурузу для подтверждения своей транспозонной теории «прыгающих генов», за что в 1983 году она получила Нобелевскую премию по физиологии и медицине . Кукуруза остается важным модельным организмом для генетики и биологии развития . [37] Мотив MADS-box участвует в развитии цветков кукурузы. [38]

База данных по генетике и геномике кукурузы финансируется Министерством сельского хозяйства США для поддержки исследований кукурузы. [39] Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы хранит большую коллекцию образцов кукурузы, проверенных и каталогизированных на устойчивость к насекомым. [40] В 2005 году Национальный научный фонд США , Министерство сельского хозяйства и Министерство энергетики сформировали консорциум для секвенирования генома кукурузы . Полученные данные о последовательностях ДНК были немедленно помещены в GenBank , общедоступное хранилище данных о последовательностях генома. [41] Первичное секвенирование генома кукурузы было завершено в 2008 году. [42] В 2009 году консорциум опубликовал результаты своей работы по секвенированию. [43] Геном, 85% которого состоит из транспозонов , содержит 32 540 генов. Большая часть ее была продублирована и перетасована гелитронами — группой мобильных элементов в ДНК кукурузы. [44]

Разведение

Обычное разведение

Селекция кукурузы в доисторические времена привела к появлению крупных растений с большими початками. Современная селекция началась с отдельных людей, которые отбирали на своих полях высокопродуктивные сорта, а затем продавали семена другим фермерам. Джеймс Л. Рид был одним из первых и наиболее успешных разработчиков «Желтой вмятины» Рида в 1860-х годах. Эти ранние усилия были основаны на массовом отборе . Более поздние усилия по селекции включали селекцию от колоса к ряду (К. Г. Хопкинс, ок. 1896 г.), гибриды, полученные из выбранных инбредных линий (GH Shull, 1909), и весьма успешные двойные гибриды с использованием четырех инбредных линий ( Д. Ф. Джонс, ок. 1918, 1922 г.). Программы селекции, поддерживаемые университетами, были особенно важны для разработки и внедрения современных гибридов. [45]

С 1940-х годов лучшими сортами кукурузы были гибриды первого поколения, полученные из инбредных сортов, оптимизированных по конкретным признакам, таким как урожайность, питание, засуха, устойчивость к вредителям и болезням. Как обычное скрещивание, так и генная инженерия преуспели в увеличении производства и снижении потребности в пахотных землях, пестицидах, воде и удобрениях. [46] Существуют противоречивые данные в поддержку гипотезы о том, что потенциал урожайности кукурузы увеличился за последние несколько десятилетий. Это говорит о том, что изменения потенциала урожайности связаны с углом наклона листьев, устойчивостью к полеганию, устойчивостью к высокой плотности растений, устойчивостью к болезням/вредителям и другими агрономическими характеристиками, а не с увеличением потенциала урожайности на отдельное растение. [47]

Некоторые сорта кукурузы были выведены для получения большого количества початков, которые являются источником « молодой кукурузы », используемой в качестве овоща в азиатской кухне . [48] ​​[49] Быстроцветущий сорт мини-кукурузы был выведен в помощь научным исследованиям, поскольку за один год можно получить несколько поколений. [50] Один штамм, называемый олотон, развил симбиотические отношения с азотфиксирующими микробами, которые обеспечивают растение 29–82% азота. [51] CIMMYT реализует традиционную программу селекции для получения оптимизированных штаммов. Программа началась в 1980-х годах. Гибридные семена распространяются в Африке в рамках проекта «Засухоустойчивая кукуруза для Африки». [46]

Тропические местные сорта остаются важным и недостаточно используемым источником аллелей устойчивости – как к болезням , так и у травоядных животных . Такие аллели затем можно интрогрессировать в продуктивные сорта. [52] Редкие аллели для этой цели были обнаружены Дао и Судом в 2014 году. [52] В 2018 году Рашид использовал панель картирования ассоциаций CIMMYT , разработанную для признаков устойчивости к тропической засухе, чтобы найти новые геномные регионы, обеспечивающие устойчивость сорго к ложной мучнистой росе . и для дальнейшей характеристики известных областей DMR . [53]

Генная инженерия

Генетически модифицированная кукуруза была одной из 26 генетически модифицированных пищевых культур, выращиваемых в коммерческих целях в 2016 году. [54] [55] Подавляющее большинство из них — Bt-кукуруза . Выращиваемый с 1997 года в США и Канаде, [56] 92% урожая кукурузы в США было генетически модифицировано в 2016 году. [54] По состоянию на 2011 год устойчивые к гербицидам сорта кукурузы и сорта кукурузы, устойчивые к насекомым, выращивались более чем в 20 странах. . [57] В сентябре 2000 года продукты питания на сумму до 50 миллионов долларов были отозваны из-за наличия генетически модифицированной кукурузы Starlink , которая была одобрена только для потребления животными; Впоследствии он был снят с рынка. [58]

Источник

Внешняя филогения

Род кукурузы Zea относительно тесно связан с сорго , как в кладе PACMAD , так и в гораздо более отдаленном родстве с рисом и пшеницей , которые входят в другую основную группу трав, кладу BOP . Он тесно связан с Tripsacum , гамаграссом. [59]

Кукуруза и теосинте

Теосинте (слева), гибрид кукурузы-теосинте (в центре), кукуруза (справа)

Кукуруза – это одомашненный вариант четырех видов teosintes , которые являются ее дикими родственниками . [60] Теория происхождения теозинта была предложена русским ботаником Николаем Ивановичем Вавиловым в 1931 году и позднее американским лауреатом Нобелевской премии Джорджем Бидлом в 1932 году. [61] : 10  Эти два растения имеют непохожий внешний вид: кукуруза имеет один высокий стебель. с множеством листьев, а теосинте - невысокое кустистое растение. Разница между ними в значительной степени контролируется различиями всего в двух генах, называемых травянистыми побегами-1 ( gt1 , A0A317YEZ1 ) и teosinte разветвленными-1 ( tb1 , Q93WI2 ). [60] В конце 1930-х годов Пауль Мангельсдорф предположил, что одомашненная кукуруза возникла в результате гибридизации неизвестной дикой кукурузы и вида Tripsacum , родственного рода; это было опровергнуто современным генетическим тестированием . [61]

В 2004 году Джон Добли идентифицировал Balsas teosinte, Zea mays ssp. parviglumis , произрастающий в долине реки Бальсас на юго-западе Мексики, как дикий родственник сельскохозяйственной культуры , генетически наиболее похожий на современную кукурузу. [62] [63] Средняя часть короткой долины реки Бальсас является вероятным местом раннего одомашнивания. Каменные фрезерные инструменты с остатками кукурузы были найдены в слое отложений возрастом 8700 лет в пещере недалеко от Игуалы, Герреро . [64] Добли и его коллеги показали в 2002 году, что кукуруза была одомашнена только один раз, около 9000 лет назад, а затем распространилась по всей Америке. [3]

Пыльца кукурузы, датированная 7300 лет назад, из Сан-Андрес, Табаско, была найдена на побережье Карибского моря. [64] Примитивная кукуруза выращивалась на юге Мексики, в Центральной Америке и на севере Южной Америки 7000 лет назад. Археологические остатки ранних початков кукурузы, найденные в пещере Гила Накиц в долине Оахака , имеют возраст примерно 6250 лет; возраст самых старых ушей из пещер недалеко от Теуакана , Пуэбла, составляет 5450 лет. [7]

Распространение на север

Около 4500 лет назад кукуруза начала распространяться на север. Впервые кукурузу начали выращивать на территории нынешних Соединенных Штатов в нескольких местах в Нью-Мексико и Аризоне около 4100 лет назад. [7] В первом тысячелетии нашей эры выращивание кукурузы более широко распространилось в северных районах. В частности, крупномасштабное внедрение кукурузы в сельское хозяйство и ее потребление в восточной части Северной Америки произошло около 900 года нашей эры. Коренные американцы расчистили большие площади лесов и лугов для нового урожая. [65] Рост выращивания кукурузы 500–1000 лет назад на территории нынешних юго-восточных Соединенных Штатов соответствовал сокращению численности пресноводных мидий , которые очень чувствительны к изменениям окружающей среды. [66]

Агрономия

Растущий

Поскольку кукуруза не переносит холода, в умеренных зонах ее необходимо сажать весной. Его корневая система обычно неглубокая, поэтому растение зависит от влажности почвы. Как растение, использующее фиксацию углерода C4 , кукуруза является значительно более водосберегающей культурой, чем растения, использующие фиксацию углерода C3 , такие как люцерна и соевые бобы . Кукуруза наиболее чувствительна к засухе в момент появления шелковицы, когда цветки готовы к опылению. В Соединенных Штатах традиционно предсказывали хороший урожай, если к четвертому июля кукуруза достигла «по колено », хотя современные гибриды обычно превосходят этот темп роста. Кукурузу, используемую на силос, собирают, пока растение еще зеленое, а плоды незрелые. Сахарную кукурузу собирают на «молочной стадии», после опыления, но до образования крахмала, в период с конца лета до начала-середины осени. Полевой кукурузу оставляют в поле до самой поздней осени, чтобы тщательно высушить зерно, и иногда ее не убирают до зимы или даже ранней весны. Важность достаточной влажности почвы проявляется во многих частях Африки, где периодическая засуха регулярно приводит к неурожаю кукурузы и, как следствие, к голоду . Хотя его выращивают в основном во влажном и жарком климате, он может хорошо себя чувствовать и в холодных, и в жарких, и в сухих, и влажных условиях, а это означает, что это чрезвычайно универсальная культура. [67]

Коренные американцы сажали кукурузу на небольших холмах почвы в системе поликультуры , называемой «Три сестры» . [68] Кукуруза обеспечила поддержку бобам , а бобы обеспечили азот, полученный из азотфиксирующих бактерий- ризобий , которые живут на корнях фасоли и других бобовых ; а кабачки служили почвенным покровом, чтобы остановить сорняки и препятствовать испарению, создавая тень над почвой. [69]

Сбор урожая

Кукурузу, собранную как зерновую культуру, можно хранить в поле относительно долгое время, даже месяцы, после того, как урожай готов к уборке; его можно собирать и хранить в шелухе листьев, если они остаются сухими. [70]

До Второй мировой войны большая часть кукурузы в Северной Америке собиралась вручную. Это включало большое количество рабочих и связанные с ними социальные мероприятия (лущение пчел ). Начиная с 1890-х годов, стали доступны некоторые машины для частичной механизации процессов, такие как одно- и двухрядные механические подборщики (сбор початка, выход из соломы ) и кукурузовязальные машины, которые представляют собой жатки-вязалки, разработанные специально для кукурузы. Последние производят снопы , которые можно трясти . Ручным или механическим подборщиком собирают весь початок, что требует отдельной операции кукурузной шелушилки по удалению зерен из початка. Целые початки кукурузы часто хранили в кукурузных кроватях , и эти целые початки являются достаточной формой для некоторых целей кормления скота. Сегодня кукурузные кроватки с целыми початками и кукурузовязальные машины встречаются реже, поскольку большинство современных ферм собирают зерно с поля комбайном и хранят его в бункерах . Комбайн с кукурузной жаткой (с наконечниками и прижимными роликами вместо мотовила) не срезает стебель; он просто тянет стебель вниз. Стебель продолжается вниз и сминается в искалеченную кучу на земле, где он обычно остается органическим веществом для почвы . Початок кукурузы слишком велик, чтобы пройти между прорезями в тарелке, поскольку прижимные ролики оттягивают стебель, оставляя в машину только початок и шелуху. Комбайн отделяет шелуху и початок, оставляя только ядра. [71]

Хранение зерна

Сушка жизненно важна для предотвращения или, по крайней мере, уменьшения поражения плесневыми грибами, которые загрязняют зерно микотоксинами . виды Aspergillus и Fusarium . являются наиболее распространенными источниками микотоксинов и, соответственно, важны в сельском хозяйстве. [56] Если влажность собранного зерна слишком высока, для снижения содержания влаги используются зерносушилки путем продувки зерна нагретым воздухом. Это может потребовать большого количества энергии в виде горючих газов ( пропана или природного газа ) и электричества для питания воздуходувок. [72]

Производство

Кукуруза широко выращивается во всем мире, и каждый год ее выращивают больше, чем любого другого зерна. [73] В 2020 году общий мировой объем производства составил 1,16 миллиарда тонн , во главе с США с 31,0% от общего объема (таблица). Китай произвел 22,4% мирового объема. [74]

Вредители

Цикл заболевания северной пятнистостью листьев кукурузы

На рост и развитие кукурузы могут влиять многие вредители , включая беспозвоночных, сорняки и патогены. [77] [78]

Кукуруза восприимчива к большому количеству грибковых, бактериальных и вирусных заболеваний растений . К числу тех, которые имеют экономическое значение, относятся болезни листьев, головня, такая как кукурузная головня , гнили початков и стеблей. [79] Северная гниль листьев кукурузы повреждает кукурузу по всему ареалу, тогда как полосатая гниль листьев и влагалищ является проблемой в Азии. [80] [81] Некоторые грибковые заболевания кукурузы производят потенциально опасные микотоксины , такие как афлатоксин . [56] В Соединенных Штатах основные заболевания включают смолистую пятнистость , бактериальную полосатость листьев , серую пятнистость листьев , северную пятнистость листьев кукурузы и увядание Госса ; в 2022 году самым разрушительным заболеванием стала смоляная пятнистость, причинившая убытки в размере 116,8 млн бушелей . [82]

Ежегодно кукуруза несет убытки на миллиард долларов от каждого из двух основных насекомых-вредителей , а именно европейского кукурузного мотылька или ECB ( Ostrinia nubilalis ) и кукурузных жуков ( Diabrotica spp ) : западной кукурузной жуки , северной кукурузной жуки и южной кукурузной жуки . [83] [84] [85] Еще одним серьезным вредителем является осенняя совка ( Spodoptera frugiperda ). [86] Кукурузный долгоносик ( Sitophilus zeamais ) является серьезным вредителем хранящегося зерна. [87] Северная совка, восточная совка или рисовая гусеница ( Mythimna separata ) является основным вредителем кукурузы в Азии. [88]

Нематоды также являются вредителями кукурузы. Вполне вероятно, что каждое растение кукурузы является носителем некоторых нематод- паразитов , а популяции пораженных нематод Pratylenchus в корнях могут быть «огромными». Воздействие на растения включает задержку роста, иногда на целых полях, иногда на отдельных участках, особенно при недостатке воды и плохой борьбе с сорняками. [89]

Многие растения, как однодольные (травы), такие как Echinochloa crus-galli (скотная трава), так и двудольные (разнотравье), такие как Chenopodium и Amaranthus , могут конкурировать с кукурузой и снижать урожайность. Борьба может включать механическое удаление сорняков, огневую прополку или гербициды. [90]

Использование

Кулинарный

Кукуруза и кукурузная мука (сушеная молотая кукуруза) являются основными продуктами питания во многих регионах мира. [6] Кукуруза используется для производства кукурузного крахмала . [91] Кукурузный крахмал можно гидролизовать и ферментативно обработать для получения кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы , подсластителя. [92] Кукурузу можно ферментировать и перегонять для производства виски Бурбон . [93] Кукурузное масло извлекают из зародышей зерна. [94]

В доисторические времена мезоамериканские женщины использовали метате- квакерн для измельчения кукурузы в кукурузную муку. После того, как были изобретены керамические сосуды, ольмеки начали готовить кукурузу вместе с фасолью, улучшая пищевую ценность основного блюда. Хотя кукуруза естественным образом содержит ниацин , важное питательное вещество, он не был биодоступен без процесса никстамализации . Майя использовали никстамальную еду для приготовления каш и тамале. [95] Кукуруза является основным продуктом мексиканской кухни . Маса (никстамал, кукурузная мука, обработанная известковой водой ) — основной ингредиент лепешек , атоле и многих других блюд центральноамериканской кухни. Это основной ингредиент кукурузных лепешек , тамалес , атоле и блюд на их основе. [96] Грибок кукурузной головни, известный как huitlacoche , который растет на кукурузе, является мексиканским деликатесом. [97]

Во многих культурах из грубой кукурузной муки готовят густую кашу : от поленты в Италии, ангу в Бразилии, мамэлиги в Румынии до кукурузной каши в США (или крупы из мамалыги на Юге) или еды, называемой миелипап на Юге. Африка и садза, ншима, угали и другие названия в других частях Африки. Завезенная в Африку португальцами в 16 веке, кукуруза стала важнейшей основной пищевой культурой Африки. [98]

Сладкая кукуруза , генетический сорт с высоким содержанием сахара и низким содержанием крахмала, употребляется в пищу в незрелом состоянии как кукуруза в початках . [99]

Питательная ценность

Сырые, желтые, сладкие зерна кукурузы состоят на 76% из воды, на 19% из углеводов , на 3% из белков и на 1% из жиров (таблица). В 100- граммовой порции зерна кукурузы содержат 86 калорий и являются хорошим источником (10–19% дневной нормы ) витаминов группы В , тиамина , ниацина (если высвободить ), пантотеновой кислоты (В5) и фолиевой кислоты (правая таблица). для сырых, сырых ядер – База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США ). [100] В кукурузе содержится недостаточное количество незаменимых аминокислот триптофана и лизина , что объясняет ее более низкий статус как источника белка. [101] Белки фасоли и бобовых дополняют белки кукурузы. [101]

Корма для животных

Кукуруза является основным источником корма для животных . В качестве зерновой культуры высушенные зерна используются в качестве корма. Их часто оставляют в початках для хранения в кукурузной кроватке , или их можно очистить от шелухи и хранить в зерновом бункере . Когда зерно используется в качестве корма, остальную часть растения ( кукурузную соломку ) можно использовать позже в качестве корма , подстилки (подстилки) или кондиционера почвы . Когда все растение кукурузы (зерно плюс стебли и листья) используется в качестве корма, его обычно измельчают и перерабатывают в силос , поскольку он лучше переваривается и более вкусен для жвачных животных, чем сушеная форма. [102] Традиционно кукурузу собирали в копны после сбора урожая, где она подвергалась дальнейшей сушке. Затем его можно было хранить месяцами, пока не скормили скоту. Силос можно производить в силосах или в упаковках для силоса. В тропиках кукурузу собирают круглый год и скармливают животным в качестве зеленого корма. [103] Тюкованные стебли кукурузы представляют собой альтернативу сену в качестве корма для животных , наряду с прямым выпасом кукурузы, выращенной для этой цели. [104]

Химикаты

Из кукурузного крахмала можно производить пластмассы , ткани , клеи и многие другие химические продукты. [105] Кукурузный экстракт , обильный водянистый побочный продукт процесса мокрого помола кукурузы , используется в биохимической промышленности и исследованиях в качестве питательной среды для выращивания микроорганизмов . [106]

Биотопливо

Кормовая кукуруза используется для отопления; В специализированных кукурузных печах (похожих на дровяные ) для выработки тепла используется либо кормовая кукуруза, либо древесные гранулы. Початки кукурузы можно использовать в качестве источника топлива из биомассы . Домашние печи для отопления, в которых в качестве топлива используются зерна кукурузы, имеют большой бункер, из которого зерна подаются в огонь. [107] Кукуруза используется в качестве сырья для производства этанолового топлива . [108] На цену продуктов питания косвенно влияет использование кукурузы для производства биотоплива: использование кукурузы для производства биотоплива увеличивает спрос и, следовательно, цену на кукурузу. [109] Электростанция по газификации биомассы в Штреме, Бургенланд , Австрия, начала работать в 2005 году. Можно было бы производить дизельное топливо из биогаза методом Фишера-Тропша . [110]

В человеческой культуре

В Мезоамерике кукуруза рассматривается как жизненная сила, олицетворяемая богом кукурузы , обычно женщиной. [111] В Соединенных Штатах кукурузные колосья вырезаны на капителях колонн в здании Капитолия Соединенных Штатов . [112] Кукурузный дворец в Митчелле, Южная Дакота, использует початки и початки цветной кукурузы для создания настенной росписи, которая ежегодно перерабатывается. [113] Бетонная скульптура «Кукурузное поле» в Дублине, штат Огайо, изображает сотни початков кукурузы на травянистом поле. [114] Стебель кукурузы с двумя спелыми початками изображен на реверсе хорватской монеты номиналом 1 липа , чеканенной с 1993 года . [115] Мюзикл «Shucked » 2022 года, который в настоящее время идет на Бродвее , был описан Vulture как «шоу о кукуруза". Большая часть шоу содержит каламбуры о кукурузе. [116] и сюжет вращается вокруг испорченного урожая кукурузы. [117]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Контрерас, А.; Руис Коррал, JA; Менхивар, Дж.; Арагон Куэвас, Ф.; Гонсалес Ледесма, М.; Санчес, Джей Джей (2019). «Зеа Мэйс». Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП 2019: E.T77726273A77726310 . doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T77726273A77726310.en .
  2. ^ Бенц, БФ (2001). «Археологические свидетельства одомашнивания теозинта из Гила-Накитца, Оахака». Труды Национальной академии наук . 98 (4): 2104–2106. Бибкод : 2001PNAS...98.2104B. дои : 10.1073/pnas.98.4.2104 . ЧВК 29389 . ПМИД  11172083. 
  3. ^ Аб Мацуока, Ю.; Вигуру, Ю.; Гудман, ММ; и другие. (2002). «Единственное одомашнивание кукурузы, продемонстрированное с помощью многолокусного микросателлитного генотипирования». Труды Национальной академии наук . 99 (9): 6080–4. Бибкод : 2002PNAS...99.6080M. дои : 10.1073/pnas.052125199 . ПМК 122905 . ПМИД  11983901. 
  4. ^ аб Пиперно, Долорес Р. (октябрь 2011 г.). «Истоки выращивания и одомашнивания растений в тропиках Нового Света: закономерности, процесс и новые разработки». Современная антропология . 52 (С4): С453–С470. дои : 10.1086/659998. S2CID  83061925. Недавние исследования в центральной долине реки Бальсас в Мексике, предполагаемой колыбели происхождения кукурузы, документально подтверждают наличие фитолитов кукурузы и крахмальных зерен в 8700 году назад, самой ранней дате, зарегистрированной для этой культуры (Piperno et al. 2009; Ranere et al. 2009). Большой массив данных указывает на то, что он распространился в нижнюю часть Центральной Америки к 7600 году назад и переместился в межандские долины Колумбии между 7000 и 6000 годами назад. Учитывая количество участков, где растет ранняя кукуруза, в долине Каука в Колумбии, вполне вероятно, что межандские долины были основным путем распространения этой культуры после того, как она попала в Южную Америку.
  5. ^ Паган-Хименес, Хайме Р.; Гуачамин-Телло, Ана М.; Ромеро-Бастидас, Марта Э.; Константин-Кастро, Анджело Р. (июнь 2016 г.). «Использование Zea mays L. в конце девятого тысячелетия до нашей эры в районе Кубилана, высокогорный Эквадор, обнаружено по древним крахмалам». Четвертичный интернационал . 404 : 137–155. Бибкод : 2016QuInt.404..137P. дои : 10.1016/j.quaint.2015.08.025.
  6. ^ abc Дэвидсон, Алан (2014). «Маис». Оксфордский спутник еды (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. стр. 484–486. ISBN 978-0-19-967733-7.
  7. ^ abc Рони, Джон (зима 2009 г.). «Начало кукурузного земледелия». Археология Юго-Запада . 23 (1): 4.
  8. ^ abc Фассел, Бетти (1999). «Перевод кукурузы в кукурузу: трансформация местного зерна Америки». Социальные исследования . 66 (1): 41–65. JSTOR  40971301. Gale  A54668866 ProQuest  209670587. Сказать слово «кукуруза» — значит погрузиться в трагифарсовые неверные переводы языка и истории. Если бы только британцы последовали за Колумбом в фонетике таиноского слова «махиз», которое араваки называли своим основным зерном, мы не оказались бы в том лингвистическом затруднительном положении, в котором находимся сегодня, когда мне каждый год приходится кому-то объяснять, что когда библейские Руфь «стояла в слезах среди чужой кукурузы», она стояла на пшеничном поле. Но это было близко даже к испанцам, когда мы прочитали в «Журналах Колумба», что зерно, «которое индейцы называли маисом... испанцы называли панизо». Испанский термин был общим для известных им зерновых культур — пшеницы, просо, ячменя, овса, как и итальянский термин «полента» от латинского «паб». Как и английский термин «кукуруза», который охватывал зерна всех видов, включая зерна соль, как в «солонине».Французский лингвистический империализм через парижского ботаника в 1536 году предоставил термин Turcicum frumentum, который британцы быстро перевели как «индейская пшеница», «индейская кукуруза» и «индийская кукуруза». Под Турцией или Индией они подразумевали не место, а состояние, дикое, а не цивилизованное зерно, с чем согласились турки, называя его «кукуруз», что означает «варварство».
  9. ^ Диллехей, Том Д .; Пино Кивира, Марио ; Бонзани, Рене; Сильва, Клаудия; Валлнер, Йоханнес; Ле Кен, Карлос (2007). «Культивируемые водно-болотные угодья и возникающие сложности на юге и центральной части Чили, а также последствия изменения климата на больших расстояниях» (PDF) . Античность . 81 (314): 949–960. дои : 10.1017/s0003598x00096034. S2CID  59480757.
  10. ^ Перес, Альберто Э.; Эрра, Джорджина (2011). «Идентификация остатков кукурузы в керамических сосудах на северо-западе Патагонии, Аргентина». Магаллания (на испанском языке). 39 (2): 309–316. дои : 10.4067/S0718-22442011000200022 . hdl : 11336/42613 .
  11. ^ Аб Эрл, Ребекка (2012). Тело конкистадора: еда, раса и колониальный опыт в Испанской Америке, 1492–1700 гг . Издательство Кембриджского университета . стр. 17, 144, 151.
  12. ^ Лангер, Уильям Л. (1975). «Американские продукты питания и рост населения Европы 1750–1850 гг.». Журнал социальной истории . 8 (2): 51–66. дои : 10.1353/jsh/8.2.51. JSTOR  3786266.
  13. ^ «Происхождение кукурузы: загадка пеллагры». EUFIC > Питание > Понимание продуктов питания . Европейский совет по продовольственной информации. Декабрь 2001. Архивировано из оригинала 27 сентября 2006 года . Проверено 14 сентября 2006 г.
  14. ^ Сталлер, Джон; Карраско, Майкл (24 ноября 2009 г.). Доколумбовые способы питания: междисциплинарные подходы к еде, культуре и рынкам в древней Мезоамерике. Springer Science & Business Media. п. 317. ИСБН 978-1-4419-0471-3.
  15. ^ Томпсон, Дженис Дж.; Мэнор, Мелинда; Вон, Линда (15 января 2016 г.). «Питательные вещества, участвующие в энергетическом обмене». Наука о питании . Пирсон Образование. стр. 292–321. ISBN 978-0-13-429880-1.
  16. ^ "кукуруза, сущ. (и прил.)" . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации.)
  17. ^ Ранум, Питер; Пенья-Росас, Хуан Пабло; Гарсиа-Касаль, Мария Ньевес (апрель 2014 г.). «Глобальное производство, использование и потребление кукурузы». Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1312 (1): 105–112. Бибкод : 2014NYASA1312..105R. дои : 10.1111/nyas.12396 . PMID  24650320. S2CID  4640742.
  18. ^ аб Энсмингер, Одри Х. (1994). Энциклопедия продуктов и питания, 2-е изд . ЦРК Пресс. п. 479. ИСБН 978-0-8493-8980-1. Слово «кукуруза» предпочтительнее в международном использовании, потому что во многих странах термин «кукуруза», название, под которым растение известно в Соединенных Штатах, является синонимом основного зернового зерна; так, в Англии «кукурузой» называют пшеницу, а в Шотландии и Ирландии — овес.
  19. ^ Маклеллан Плейстед, Сьюзен (2013). "Кукуруза". Смит, Эндрю (ред.). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке (2-е изд.). Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0199739226. Проверено 15 февраля 2023 г. Использование слова «кукуруза» для обозначения того, что в большинстве других стран называют «кукурузой», характерно для Соединенных Штатов. Европейцы, привыкшие к названиям «пшеничная кукуруза», «ячменная кукуруза» и «ржаная кукуруза» для других мелкосемянных зерновых культур, называли уникальную американскую зерновую кукурузу «индийской кукурузой». Этот термин был сокращен до просто «кукурузы», которое стало американским словом для обозначения растения американского происхождения.
  20. ^ «Зерно». Национальная география . Проверено 27 февраля 2023 г. В большинстве стран зерно растения Zea mays называют кукурузой. В США его называют кукурузой.
  21. ↑ Эспиноза, Маурисио (1 апреля 2015 г.). «Вся кукуруза одинакова» и другие глупости об американском короле урожая». Университет штата Огайо : Колледж пищевых, сельскохозяйственных и экологических наук. Архивировано из оригинала 3 декабря 2020 года . Проверено 21 сентября 2022 г.
  22. ^ "кукуруза, №1" . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации.)
  23. ^ Менкен, HL (1984). Американский язык: исследование развития английского языка в Соединенных Штатах (4-е изд.). Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф . п. 122. ИСБН 0394400755. Кукуруза на ортодоксальном английском означает зерно для потребления человеком, особенно пшеница, например, кукурузные законы. Первые поселенцы, следуя этому обычаю, дали название индийской кукурузы тому, что испанцы, вслед за самими индейцами, называли маисом. . . . Но постепенно это прилагательное исчезло, и к середине восемнадцатого века кукурузу стали называть просто кукурузой, а зерновые вообще стали называть хлебными продуктами. Томас Хатчинсон, беседуя с Георгом III в 1774 году, использовал кукурузу в этом ограниченном смысле, говоря о «смесь ржи и кукурузы». «Какую кукурузу?» — спросил Джордж. «Индийская кукуруза, — объяснил Хатчинсон, — или, как ее называют авторы, кукуруза».
  24. ^ "Zea mays (кукуруза)" . КАБИ . Проверено 16 сентября 2022 г.
  25. ^ "Кукуруза". ФАО . Проверено 16 сентября 2022 г.
  26. ^ «Обзор - ICAR-Индийский институт исследований кукурузы» . Проверено 16 сентября 2022 г.
  27. ^ "Ассоциация кукурузы - Ассоциация кукурузы Австралии" . Проверено 16 сентября 2022 г.
  28. ^ «Ассоциация кукурузы Нигерии награждает IITA за поддержку сельского хозяйства страны» . Международный институт тропического сельского хозяйства . Проверено 16 сентября 2022 г.
  29. ^ abcdefg Солаймалай, А.; Анантараджу, П.; Ируланди, С.; Терадимани, М. (10 мая 2020 г.). «6. Этапы роста и развития». Урожай кукурузы: улучшение, производство, защита и технология послеуборочной обработки . ЦРК Пресс. ISBN 978-1-000-17695-7.
  30. ^ Ольденбург, Маркус; Петерсен, Арнд; Баур, Ксавер (2011). «Пыльца кукурузы является важным аллергеном для рабочих, подвергающихся профессиональному воздействию». Журнал профессиональной медицины и токсикологии . 6 (1): 32. дои : 10.1186/1745-6673-6-32 . ПМЦ 3269392 . ПМИД  22165847. 
  31. ^ "Зерковка". Мерриам Вебстер . Проверено 9 января 2024 г.
  32. ^ «Прежде чем применять фунгициды к кукурузе: остановитесь! Посмотрите! Подумайте!». Интегрированное управление растениеводством . Расширение Университета штата Айова . Проверено 24 июля 2021 г.
  33. ^ Чатем, Лаура А.; Паулсмейер, Майкл; Джувик, Джон А. (2019). «Перспективы экономичных натуральных красителей: опыт кукурузы». Теоретическая и прикладная генетика . 132 (11): 2927–2946 и рис. 1. doi :10.1007/s00122-019-03414-0. PMID  31451836. S2CID  201729476.
  34. ^ Смит, К. Майкл; Клемент, Стивен Л. (2012). «Молекулярные основы устойчивости растений к членистоногим». Ежегодный обзор энтомологии . 57 (1): 309–328. doi : 10.1146/annurev-ento-120710-100642. ПМИД  21910639.
  35. ^ "Жилье на кукурузных стеблях" (PDF) . Монсанто Представьте себе. 2 октября 2008 г. Архивировано из оригинала (PDF) 25 февраля 2009 г. . Проверено 23 февраля 2009 г.
  36. ^ Вани, Шабир Хусейн; Самантара, Каджал; Раззак, Али; Какани, Грихалакшми; Кумар, Пардип (июнь 2022 г.). «Назад в дикую природу: добыча устойчивости кукурузы ( Zea mays L.) к болезням с использованием передовых инструментов селекции». Отчеты по молекулярной биологии . 49 (6): 5787–5803. doi : 10.1007/s11033-021-06815-x. PMID  35064401. S2CID  254834535.
  37. ↑ Браун, Дэвид (20 ноября 2009 г.). «Ученые возлагают большие надежды на геном кукурузы». Вашингтон Пост .
  38. ^ Фридман, Уильям Э.; Мур, Ричард С.; Пуруганан, Майкл Д. (октябрь 2004 г.). «Эволюция развития растений». Американский журнал ботаники . John Wiley & Sons, Inc. 91 (10): 1726–1741. дои : 10.3732/ajb.91.10.1726 . PMID  21652320. Ботаническое общество Америки .
  39. ^ «Добро пожаловать в MaizeGDB» . КукурузаGDB . Проверено 11 января 2024 г.
  40. ^ Прасанна, Боддупалли М.; Брюс, Анани; Бейене, Йозеф; Макумби, Дэн; Гауда, Мандже; Асим, Мухаммед; Мартинелли, Сэмюэл; Руководитель Грэм П.; Парими, Шринивас (ноябрь 2022 г.). «Устойчивость растений-хозяев к борьбе с совкой кукурузы: актуальность, состояние и перспективы в Африке и Азии». Теоретическая и прикладная генетика . 135 (11): 3897–3916. дои : 10.1007/s00122-022-04073-4. ПМЦ 9729323 . ПМИД  35320376. 
  41. ^ «Добро пожаловать на MaizeSequence.org» . MaizeSequence.org . Проверено 21 сентября 2013 г.
  42. ^ «Исследователи секвенируют геном кукурузы, ключевой культуры» . Рейтер . 26 февраля 2008 года . Проверено 6 октября 2014 г.
  43. ^ Шнабле, PS; Уэр, Д.; Фултон, РС; Штейн, Дж. К.; Вэй, Ф.; и другие. (2009). «Геном кукурузы B73: сложность, разнообразие и динамика». Наука . 326 (5956): 1112–1115. Бибкод : 2009Sci...326.1112S. дои : 10.1126/science.1178534. PMID  19965430. S2CID  21433160.
  44. ^ Фешотт, К.; Притам, Э. (2009). «Рог изобилия гелитронов формирует геном кукурузы». Труды Национальной академии наук . 106 (47): 19747–19748. Бибкод : 2009PNAS..10619747F. дои : 10.1073/pnas.0910273106 . ПМЦ 2785235 . ПМИД  19926864. 
  45. ^ Югенхаймер, Роберт В. (1958). «Сельскохозяйственное развитие. Документ № 62». Селекция гибридной кукурузы и производство семян . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
  46. ↑ Аб Розенберг, Тина (9 апреля 2014 г.). «Зеленая революция, на этот раз для Африки».
  47. ^ Дувик, Д.Н.; Кассман, КГ (2009). «Тенденции после зеленой революции в потенциальной урожайности кукурузы умеренного пояса в северо-центральной части Соединенных Штатов». Растениеводство . 39 (6): 1622–1630. дои : 10.2135/cropsci1999.3961622x. S2CID  39657597. Архивировано из оригинала 15 ноября 2009 г.
  48. ^ Маити, Ратиканта (2012). Анатомия сельскохозяйственных растений. КАБИ. п. 52. ИСБН 978-1-78064-174-4.
  49. ^ Лопес, Адельмари Престес; Нобрега, Люсия Элен Перейра; Пачеко, Фабио Пальчевски; Крус-Сильва, Клаудия Татьяна Араужо да (2016). «Сорта кукурузы по урожайности и послеуборочному качеству молодой кукурузы при органическом возделывании». Биологический журнал . 32 (2): 298–307. дои : 10.14393/BJ-v32n2a2016-26230.
  50. ^ Маккоу, Морган Э; Уоллес, Джейсон Дж; Альберт, Патрис С; Баклер, Эдвард С; Бирчлер, Джеймс А. (1 сентября 2016 г.). «Быстроцветущая мини-кукуруза: от семян до семян за 60 дней». Генетика . 204 (1): 35–42. дои : 10.1534/genetics.116.191726. ISSN  1943-2631. ПМК 5012399 . ПМИД  27440866. 
  51. ^ Ван Дейнзе, Аллен; Самора, Пабло; Дело, Пьер-Марк; Хайтманн, Кристобаль; Джаяраман, Дхилипкумар; и другие. (2018). «Азотфиксация в местных сортах кукурузы поддерживается диазотрофной микробиотой, связанной со слизью». ПЛОС Биология . 16 (8): e2006352. дои : 10.1371/journal.pbio.2006352 . ПМК 6080747 . ПМИД  30086128. 
  52. ^ аб Чакрадхар, Тамминени; индус, Вемури; Редди, Палоколану Судхакар (декабрь 2017 г.). «Инструменты селекции на основе генома для улучшения тропической кукурузы» (PDF) . Генетика . 145 (6): 525–539. doi : 10.1007/s10709-017-9981-y. PMID  28875394. S2CID  24074330.
  53. ^ Коле, Читтаранджан, изд. (2020). Геномное проектирование климатически оптимизированных зерновых культур . Чам, Швейцария : Шпрингер . ISBN 978-3-319-93380-1.
  54. ^ аб Джеймс, Клайв (2016). «Глобальный статус коммерциализированных биотехнологических/ГМ-культур: 2016 г. - Краткий обзор ISAAA 52-2016». ИСААА. Архивировано из оригинала 4 мая 2017 года . Проверено 26 августа 2017 г.
  55. ^ ISAAA Brief 43-2011: Краткое изложение, получено 9 сентября 2012 г.
  56. ^ abc Остри, Владимир; Малирж, Франтишек; Пфоль-Лешкович, Энни (2015). «Сравнительные данные о содержании афлатоксина в Bt-кукурузе и не-Bt-изогенной кукурузе в отношении здоровья человека и животных – обзор». Acta Veterinaria Брно . 84 (1): 47–53. дои : 10.2754/avb201585010047 .
  57. ^ «ISAAA Pocket K № 2: Растительные продукты биотехнологии, 2018» . Архивировано из оригинала 30 января 2023 года . Проверено 9 января 2024 г.
  58. ↑ Поллак, Эндрю (23 сентября 2000 г.). «Крафт напоминает тако с биоинженерной кукурузой». Нью-Йорк Таймс .
  59. ^ Гаут, Брэндон С.; Ле Тьерри д'Эннекен, Мод; Пик, Эндрю С.; Сокинс, Марк К. (20 июня 2000 г.). «Кукуруза как модель эволюции ядерных геномов растений». Труды Национальной академии наук . 97 (13): 7008–7015. Бибкод : 2000PNAS...97.7008G. дои : 10.1073/pnas.97.13.7008 . ПМК 34377 . ПМИД  10860964. 
  60. ^ аб Уиппл, Клинтон Дж.; Кебром, Тесфамихаэль Х.; Вебер, Эллисон Л.; Ян, Фанг; Холл, Даррен; и другие. (16 августа 2011 г.). «Травянистые культиваторы1 способствуют доминированию верхушки кукурузы и реагируют на сигналы затенения трав». Труды Национальной академии наук . 108 (33): Е506-12. дои : 10.1073/pnas.1102819108 . ПМК 3158142 . ПМИД  21808030. 
  61. ^ аб Уилкс, Гаррисон (8 марта 2004 г.). «Глава 1.1 Кукуруза, странная и чудесная: но известно ли ее точное происхождение?». В Смите, К. Уэйне; Бетран, Хавьер; Рунге, ECA (ред.). Кукуруза: происхождение, история, технология и производство . Джон Уайли и сыновья . стр. 3–63. ISBN 978-0-471-41184-0.
  62. ^ Добли, Джон Ф. (2004). «Генетика эволюции кукурузы» (PDF) . Ежегодный обзор генетики . 38 : 37–59. doi : 10.1146/annurev.genet.38.072902.092425. ПМИД  15568971.
  63. ^ Ву, Чи-Чи; Диггл, Памела К.; Фридман, Уильям Э. (сентябрь 2011 г.). «Развитие женского гаметофита и двойное оплодотворение у Balsas teosinte, Zea mays subsp. parviglumis (Poaceae)». Половое размножение растений . 24 (3): 219–229. дои : 10.1007/s00497-011-0164-1. PMID  21380710. S2CID  8045294.
  64. ^ аб Ранере, Энтони Дж.; Пиперно, Долорес Р.; Холст, Ирен; Дикау, Рут; Ириарте, Хосе (2009). «Культурный и хронологический контекст одомашнивания кукурузы и тыквы в раннем голоцене в центральной долине реки Бальсас, Мексика». Труды Национальной академии наук . 106 (13): 5014–5018. Бибкод : 2009PNAS..106.5014R. дои : 10.1073/pnas.0812590106 . ПМК 2664064 . ПМИД  19307573. 
    Ранере, Энтони Дж.; Пиперно, Долорес Р.; Холст, Ирен; Дикау, Рут; Ириарте, Хосе (2009). «Крахмальное зерно и фитолиты для кукурузы начала девятого тысячелетия до нашей эры из центральной долины реки Бальсас, Мексика». Труды Национальной академии наук . 106 (13): 5019–5024. Бибкод : 2009PNAS..106.5019P. дои : 10.1073/pnas.0812525106 . ПМК  2664021 . ПМИД  19307570.
  65. ^ Эмерсон, Томас Э.; Хедман, Кристин М.; Саймон, Мэри Л. (2005). «Маргинальные садоводы или земледельцы кукурузы? Археоботанические, палеопатологические и изотопные данные, касающиеся традиционного потребления кукурузы в Лэнгфорде». Среднеконтинентальный журнал археологии . 30 (1): 67–118. дои : 10.1179/mca.2005.003. JSTOR  20708222. S2CID  129150225.
  66. ^ Пикок, Эван; Хааг, Венделл Р.; Уоррен, Мелвин Л. младший (2005). «Доисторическое сокращение численности пресноводных мидий совпало с появлением выращивания кукурузы» (PDF) . Биология сохранения . 19 (2): 547–551. Бибкод : 2005ConBi..19..547P. дои : 10.1111/j.1523-1739.2005.00036.x. S2CID  3679709.
  67. ^ Фернандес-Арместо, Фелипе (2011). «Мир: История», с. 470. Penguin Academics, Лондон. ISBN 0-205-75930-0 
  68. ↑ Хилл, Кристина Гиш (20 ноября 2020 г.). «Возвращение «трех сестер» – кукурузы, фасоли и тыквы – на индейские фермы питает людей, землю и культуру». Разговор . Проверено 9 января 2021 г.
  69. ^ Манн, Чарльз К. (июль 2011 г.). «Хлопок (или анчоусы) и кукуруза». 1491: Новые открытия Америки до Колумба (2-е изд.). Нью-Йорк: Винтажные книги . стр. 225–229. ISBN 978-1-4000-3205-1.
  70. ^ Смит, К. Уэйн; Бетран, Хавьер; Рунге, Эдвард, Калифорния (8 марта 2004 г.). Кукуруза: происхождение, история, технология и производство. Джон Уайли и сыновья. п. 802. ИСБН 978-0-471-41184-0.
  71. ^ Браун, Роберт С .; Браун, Тристан Р. (6 декабря 2013 г.). Биовозобновляемые ресурсы: разработка новых продуктов сельского хозяйства. Уайли. ПТ114. ISBN 978-1-118-52492-3.
  72. ^ Ван Девендер, Карл (июль 2011 г.). «Концепции и варианты сушки зерна» (PDF) . Отделение сельского хозяйства Университета Арканзаса . Проверено 15 декабря 2013 г.
  73. ^ Международный совет по зерну (международная организация) (2013). «Отчет Международного совета по зерну о рынке от 28 ноября 2013 г.» (PDF) .
  74. ^ аб "ФАОСТАТ". ФАО.
  75. ^ «Производство кукурузы в 2017 году, культуры/регионы/объем производства по спискам» . Организация Объединенных Наций, Продовольственная и сельскохозяйственная организация, Статистический отдел (ФАОСТАТ). 2018 . Проверено 15 марта 2020 г.
  76. ^ Мировое продовольствие и сельское хозяйство – Статистический ежегодник 2021. Рим: ФАО. 2021. doi : 10.4060/cb4477en. ISBN 978-92-5-134332-6. S2CID  240163091.
  77. ^ Университет штата Юта. «Кукурузные вредители». расширение.usu.edu . Проверено 11 января 2024 г.
  78. ^ Мюллер, Дарен; Поуп, Рич, ред. (2009). Руководство по полю кукурузы (PDF) . Расширение Университета штата Айова . Проверено 11 января 2024 г.
  79. ^ «Болезни и расстройства кукурузы». Провинция Манитоба - Сельское хозяйство . Проверено 11 января 2024 г.
  80. ^ Мудро, Кирстен. «Болезни кукурузы: северная пятнистость листьев кукурузы» (PDF) . Университет Пердью . Проверено 11 января 2024 г.
  81. ^ Юрошек, Питер; фон Тидеманн, Андреас (2013). «Климатические изменения и потенциальное будущее значение болезней кукурузы: краткий обзор». Журнал болезней и защиты растений . 120 (2): 49–56. дои : 10.1007/BF03356454. S2CID  87234896.
  82. ^ «Оценки потерь от болезни кукурузы в США и Онтарио, Канада, на 2022 год» . Cropprotectionnetwork.org . Проверено 11 января 2024 г.
  83. ^ Ходжсон, Эрин В. (2008) Расширение Университета штата Юта и лаборатория диагностики вредителей растений штата Юта. Западный кукурузный корневище
  84. ^ Остли КР и др . Отделение расширения Университета Миннесоты. Bt Corn и европейский кукурузный мотыль: долгосрочный успех благодаря управлению сопротивлением. Архивировано 28 сентября 2013 г. в Wayback Machine.
  85. ^ Рейсиг, Доминик; Кешаймер, Кейтлин; Бейтман, Ник; Студебекер, Гленн; Мейер, Рон; и другие. (22 июля 2022 г.). «Оценки потерь кукурузных беспозвоночных в США и Онтарио, Канада, на 2021 год». doi : 10.31274/cpn-20220722-0. S2CID  251087338 . Проверено 11 января 2024 г.
  86. ^ "осенняя совка, Spodoptera frugiperda (Дж. Э. Смит)" . entnemdept.ufl.edu . Проверено 14 ноября 2017 г.
  87. ^ "PestWeb | Большой рисовый долгоносик" . Agspsrv34.agric.wa.gov.au. Архивировано из оригинала 28 сентября 2011 года . Проверено 29 июля 2010 г.
  88. ^ Тхакур, Дж. Н.; Рават, США; Павар, AD (1987). «Первое сообщение о совке Mythimna separata (Haworth) как о серьезном вредителе кукурузы в Кулу (HP), Индия, и рекомендации по комплексной борьбе с ним». Борьба с тропическими вредителями . 33 (2): 173–175. дои : 10.1080/09670878709371141.
  89. ^ Нортон, Дон К. (март 1983 г.). «Проблемы с кукурузными нематодами» (PDF) . Болезни растений . 67 (3): 253–256. дои : 10.1094/PD-67-253.
  90. ^ Мейсле, Майкл; Мурон, Патрик; Муса, Томке; и другие. (2010). «Вредители, использование пестицидов и альтернативные варианты производства кукурузы в Европе: текущее состояние и перспективы на будущее». Журнал прикладной энтомологии . 134 (5): 357–375. дои : 10.1111/j.1439-0418.2009.01491.x. hdl : 11568/710064 . S2CID  73606627.
  91. ^ «Кукурузный крахмал». Мерриам-Вебстер. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 14 мая 2016 г.
  92. ^ Европейская ассоциация крахмала (10 июня 2013 г.). «Информационный бюллетень о глюкозо-фруктозных сиропах и изоглюкозе».
  93. ^ Кинири, Лаура. «Откуда бурбон на самом деле получил свое название и другие советы о родном духе Америки». Смитсоновский институт.com . 13 июня 2013 г.
  94. ^ Ассоциация переработчиков кукурузы. Кукурузное масло. Архивировано 12 апреля 2019 г. в 5-м издании Wayback Machine . 2006 г.
  95. ^ Пилчер, Джеффри М. (2012). «Кукуруза и создание Мексики». Планета тако: глобальная история мексиканской кухни . Издательство Оксфордского университета. п. 27. ISBN 978-0199740062.
  96. ^ Дэвидсон, Алан (2014). "Мексика". Оксфордский справочник по еде (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. стр. 516–517. ISBN 978-0-19-967733-7.
  97. ^ Петерсон, Джеймс (2012). Овощи, переработанная версия: наиболее авторитетное руководство по покупке, приготовлению и приготовлению с более чем 300 рецептами. Случайный дом. п. 184. ИСБН 978-1-60774-205-0.
  98. ^ Нвеке, Феликс И. «Трансформация маниоки в Африке». Пищевая и Сельскохозяйственная организация . Проверено 8 января 2024 г.
  99. ^ Нильсен, Л. Мишель (2007). Биография Кукурузы. Издательство Крэбтри. п. 27. ISBN 978-0778724919.
  100. ^ Запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
  101. ^ ab «Глава 8: Улучшение кукурузного рациона; из корпоративного документа: Кукуруза в питании человека». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. 1992 год . Проверено 5 июня 2017 г.
  102. ^ Хойзе, В.; Тран, Г.; Эдуард, Н.; Лебас, Ф. (22 июня 2017 г.). «Кукурузный силос». Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и ФАО.
  103. ^ Хойзе, В.; Тран, Г.; Эдуард, Н.; Лебас, Ф. (21 июня 2017 г.). «Кукурузный зеленый корм». Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и ФАО.
  104. ^ "Тюкованные кукурузные стебли". Университет Иллинойса Урбана-Шампейн . Проверено 28 декабря 2023 г.
  105. ^ «Кукурузный крахмал» (PDF) . Ассоциация переработчиков кукурузы. 2013 . Проверено 9 января 2024 г.
  106. ^ Лиггетт, Р. Уинстон; Коффлер, Х. (декабрь 1948 г.). «Кукурузный настой в микробиологии». Бактериологические обзоры . 12 (4): 297–311. дои :10.1128/MMBR.12.4.297-311.1948. ПМК 180696 . ПМИД  16350125. 
  107. ^ «Кукуруза для домашнего тепла: зеленая идея, которая так и не воплотилась в жизнь» . 2 марта 2015 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2015 года . Проверено 7 июля 2017 г.
  108. ^ Торрес, Андрес Ф.; Слегерс, Петронелла М.; Нурдам-Бут, Корнели М.М.; и другие. (декабрь 2016 г.). «Кукурузное сырье с улучшенной усвояемостью снижает затраты и воздействие на окружающую среду предварительной обработки и осахаривания биомассы». Биотехнология для биотоплива . 9 (1): 63. дои : 10.1186/s13068-016-0479-0 . ПМК 4791978 . ПМИД  26981155. 
  109. ↑ Клейтон, Марк (28 января 2008 г.). «Неужели биотопливо виновато в росте мировых цен на продукты питания?». Христианский научный монитор . Проверено 6 октября 2014 г.
  110. ^ Герман, Хофбауэр; Рейнхард, Р.; Клаус, Босх; Рейнхард, К.; Кристиан, Айхерниг (январь 2002 г.). «ТЭЦ на биомассе в Гюссинге - история успеха». Министерство экономики и труда, а также федеральных земель Нидерёстеррайх и Бургенланд. S2CID  56073239.
  111. ^ Бэсси, Карен (2002). «Кукурузные божества и дополнительный мужской и женский принцип». У Лоуэлла С. Густафсона; Амелия Н. Тревельян (ред.). Гендерная идентичность и отношения древних майя. Вестпорт, Коннектикут и Лондон: Bergin&Garvey. стр. 169–190. Архивировано из оригинала 10 июля 2009 года . Проверено 5 декабря 2007 г.
  112. ^ «Колонны и капители из кукурузных початков или кукурузных стеблей» . Архитектор Капитолия . Проверено 11 января 2024 г.
  113. ^ "История Кукурузного дворца" . Город Митчелл . Архивировано из оригинала 29 сентября 2007 года . Проверено 15 октября 2007 г.
  114. ↑ Гордон, Кен (28 сентября 2019 г.). «От диковинности до заветной дублинской иконы, «Кукурузному полю» исполняется 25 лет». Сообщение «Колумбус» . Архивировано из оригинала 30 сентября 2019 года . Проверено 21 декабря 2021 г.
  115. ^ Хорватский национальный банк. Куна и Липа, монеты Хорватии. Архивировано 22 июня 2009 г. в Wayback Machine : 1 монета Липа. Архивировано 28 июня 2011 г. в Wayback Machine . Проверено 31 марта 2009 г.
  116. ↑ Хортон, Адриан (5 апреля 2023 г.). «Отвратительный обзор - банальный мюзикл переносит кантри на Бродвей». Хранитель . Проверено 14 августа 2023 г.
  117. ↑ Кот, Дэвид (5 апреля 2023 г.). «Обзор: «Shucked» громко звучит на Бродвее, несмотря на некоторые пустые калории». Обозреватель – США . Проверено 14 августа 2023 г.

дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Зеа Мэйс.
Wikispecies содержит информацию, связанную с Zea mays .