stringtranslate.com

Запреты на еду и напитки

Некоторые люди не едят различные определенные продукты и напитки в соответствии с различными религиозными , культурными , правовыми или другими общественными запретами. Многие из этих запретов представляют собой табу . Многие пищевые табу и другие запреты запрещают мясо определенного животного , включая млекопитающих , грызунов , рептилий , земноводных , рыбу , моллюсков , ракообразных и насекомых , что может быть связано с реакцией отвращения , которая чаще ассоциируется с мясом , чем с растительной пищей. [1] Некоторые запреты относятся к определенной части или выделениям животного, в то время как другие воздерживаются от потребления растений или грибов .

Некоторые запреты на еду можно определить как правила, кодифицированные религией или иным образом, о том, какие продукты или комбинации продуктов нельзя употреблять в пищу и как следует убивать или готовить животных. Происхождение этих запретов различно. В некоторых случаях они считаются результатом соображений здоровья или других практических причин; [2] в других они связаны с человеческими символическими системами . [3]

Некоторые продукты могут быть запрещены во время определенных религиозных периодов (например, Великий пост ), на определенных этапах жизни (например, беременность ) или для определенных классов людей (например, священников ), даже если еда в остальном разрешена. На сравнительной основе то, что может быть объявлено неподходящим для одной группы, может быть вполне приемлемым для другой в пределах той же культуры или в разных культурах. Пищевые табу обычно, по-видимому, направлены на защиту человеческой личности от вреда, духовного или физического, но в культурах приводится множество других причин для их существования. Экологическая или медицинская подоплека очевидна во многих, включая некоторые, которые рассматриваются как религиозные или духовные по происхождению. Пищевые табу могут помочь использовать ресурс, [ необходима ссылка ] но когда они применяются только к подсекции сообщества, пищевое табу также может привести к монополизации продукта питания теми, кто освобожден. Пищевое табу, признанное определенной группой или племенем как часть их образа жизни, способствует сплочению группы, помогает этой конкретной группе выделиться и сохранить свою идентичность перед лицом других и, следовательно, создает чувство «принадлежности». [4]

Причины

«Употребление яиц, мяса и вина здесь строго запрещено». Джайсалмер , Раджастхан , Индия. 1993 г.

Различные религии запрещают употребление определенных видов пищи. Например, иудаизм предписывает строгий набор правил, называемых кашрут , относительно того, что можно и что нельзя есть, и в частности запрещает смешивать мясо с молочными продуктами. Ислам имеет похожие законы , разделяя пищу на харам (запрещенную) и халяль (разрешенную). Джайны часто следуют религиозным предписаниям соблюдать вегетарианство . Некоторые индуисты не едят говядину, а некоторые индуисты , особенно из высших каст , считают вегетарианство идеальным и практикуют формы вегетарианства. [5] В некоторых случаях процесс приготовления, а не сама еда подвергается пристальному вниманию. Например, в раннем средневековом христианстве некоторые сырые продукты имели сомнительный статус: покаянное наставление , приписываемое Беде , описывало (мягкое) покаяние для тех, кто ел сырую пищу, а святой Бонифаций писал папе Захарию (в письме, сохранившемся в переписке Бонифация , № 87), спрашивая его, как долго должен вялеться бекон , чтобы стать пригодным для употребления в пищу. [6] Система капу использовалась на Гавайях до 1819 года.

Помимо формальных правил, существуют культурные табу против потребления некоторых животных. В рамках данного общества некоторые виды мяса будут считаться не предназначенными для потребления, если они выходят за рамки общепринятого определения пищевого продукта. Новые виды мяса, то есть продукты животного происхождения, незнакомые человеку или культуре, обычно вызывают реакцию отвращения , которая может быть выражена как культурное табу. [7] Например, хотя собачье мясо едят при определенных обстоятельствах в Корее , Вьетнаме и Китае , оно считается неподходящим в качестве пищи практически во всех западных странах. Аналогично, конину редко едят в англоязычном мире , хотя она является частью национальной кухни таких распространенных стран, как Казахстан , Япония , Италия и Франция .

Иногда запреты на продукты питания вводятся в национальные или местные законы, как в случае с запретом на скотобойни в большей части Индии и забой лошадей в Соединенных Штатах . Даже после возвращения под китайское правление Гонконг не снял запрет на поставку мяса собак и кошек, введенный во время британского правления .

Экологизм , этичное потребление и другие активистские движения порождают новые запреты и правила питания. Сравнительно недавним дополнением к культурным запретам на продукты питания стало мясо и яйца исчезающих видов или животных, которые иным образом защищены законом или международным договором. Примерами таких защищенных видов являются некоторые виды китов, морских черепах и перелетных птиц . Аналогичным образом, списки рекомендаций и сертификация устойчивых морепродуктов препятствуют потреблению определенных морепродуктов из-за неустойчивого рыболовства . Органическая сертификация запрещает определенные синтетические химические вещества во время производства продуктов питания или генетически модифицированные организмы , облучение и использование осадка сточных вод . Движение за справедливую торговлю и сертификация препятствуют потреблению продуктов питания и других товаров, произведенных в эксплуататорских условиях труда. Другие социальные движения, порождающие табу, включают местную еду и диету 100 миль , оба из которых поощряют воздержание от продуктов питания не местного производства, и веганство , приверженцы которого стремятся не использовать и не потреблять продукты животного происхождения любого вида.

Запрещенные продукты

Амфибии

Мешок лягушачьих лапок из Вьетнама.

Иудаизм строго запрещает употребление в пищу земноводных, таких как лягушки . Ограничение описано в Левит 11:29-30 и 42-43. Производные химические продукты от земноводных, а также от других запрещенных животных, следует избегать. [8]

В других культурах такие продукты, как лягушачьи лапки , ценятся как деликатесы, и в некоторых случаях животных можно выращивать в коммерческих целях. [9] Однако экологические проблемы, связанные с угрозой лягушкам, возможно, даже подталкивающие их к вымиранию из -за чрезмерного потребления , побудили такие страны, как Франция, принять правовые меры по ограничению их использования в пищу. Министерство сельского хозяйства Франции начало принимать меры по защите местных видов лягушек в 1976 году, и с тех пор усилия продолжаются. Массовая коммерческая добыча животных была запрещена в 1980 году, хотя международный импорт, а также частная индивидуальная охота и приготовление пищи остаются законными во многих областях. [9]

Летучие мыши

В иудаизме Второзаконие и Священнический кодекс прямо запрещают летучую мышь. [10] Мясо летучей мыши является харамом (запрещено) в исламе. [11] [12] [13]

Птицы

В Торе ( Левит 11:13 [ 14] ) прямо говорится, что орла , стервятника и скопу есть нельзя. Птица, которую в некоторых регионах обычно разводят ради мяса, страус , явно запрещена в качестве пищи в некоторых толкованиях Левита 11:16. [15] Раввины часто делали вывод, что традиции, которые явно запрещают хищных птиц и естественных падальщиков, создают различие с другими видами птиц; таким образом, употребление в пищу кур , уток , гусей и индеек разрешено. [8]

Напротив, исламские правила питания разрешают употребление в пищу страусов, в то время как хищные птицы (определяемые как те, которые охотятся с помощью когтей и лап ) запрещены, как и в иудаизме.

Падальщики и пожиратели падали, такие как стервятники и вороны, избегаются в качестве пищи во многих культурах, потому что они воспринимаются как переносчики болезней и нечистоты, и ассоциируются со смертью. Исключением является грач , который был признанным деревенским блюдом, и который, совсем недавно, подавался в шотландском ресторане в Лондоне . [16] В западных культурах сегодня большинство людей считают певчих птиц дикими животными на заднем дворе, а не едой.

Балут — это развивающийся эмбрион птицы (обычно утки или курицы), который варят и едят прямо из скорлупы. Часть Корана включает понимание и уважение закона о том, что любые продукты животного происхождения не следует употреблять в пищу, если животное не было забито должным образом, что делает животное или продукт животного происхождения «майтах». Поскольку балут — это яйцо, содержащее частично развитый эмбрион, мусульмане считают, что это делает его «харамом» или «запретным».

Ортоланская овсянка стала более поздней табуированной пищей среди французских гурманов. Маленьких птиц ловили живыми, насильно кормили, затем топили в арманьяке, «запекали целиком и съедали таким образом, вместе с костями, в то время как обедающий накрывал голову льняной салфеткой, чтобы сохранить драгоценные ароматы и, как считают некоторые, спрятаться от Бога». [17]

Верблюды

Верблюд-дромадер

Употребление верблюдов в пищу строго запрещено Торой во Второзаконии 14:7 и Левите 11:4. Тора считает верблюда нечистым, даже если он жует жвачку или отрыгивает , как это делают коровы, овцы, козы, олени, антилопы и жирафы (все они кошерные ), потому что он не соответствует критерию раздвоенных копыт . Как и эти животные, верблюды (и ламы) являются жвачными животными с многокамерным желудком. Верблюды являются парнокопытными , с раздвоенными надвое ногами. Однако ноги верблюда образуют мягкие подушечки, а не твердые копыта.

В исламе употребление в пищу верблюдов разрешено и является традиционным в исламском сердце Саудовской Аравии и на Аравийском полуострове . [ необходима ссылка ]

Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот традиционно занимает место объекта почитания в таких странах, как Индия . Некоторые индуисты, особенно брахманы , являются вегетарианцами и строго воздерживаются от употребления мяса. Все те, кто ест мясо, воздерживаются от потребления говядины , поскольку корова занимает священное место в индуизме . [18] Например, традиция гласит, что богиня Камадхену проявляет себя как исполняющая желания божественная корова, и такие истории повторяются из поколения в поколение. [19]

В отличие от убоя коров, потребление молочных продуктов , таких как молоко, йогурт и особенно топленое масло (разновидность масла ), очень распространено в Индии. Продукты, полученные от коров, играют важную роль в индуизме, причем молоко особенно почитается и часто используется в священных церемониях. [19]

Быки были основным источником сельскохозяйственной силы и транспорта в ранние дни, и когда Индия приняла сельскохозяйственный образ жизни, корова оказалась очень полезным животным. Это уважение, вытекающее из необходимости, привело к воздержанию от убийства коров ради еды; например, если голодающая деревня убьет и съест своих быков, они не смогут тянуть плуг и телегу, когда наступит следующий посевной сезон. Однако было найдено мало доказательств, подтверждающих эту гипотезу. Районы, страдающие от голода, могут прибегнуть к потреблению крупного рогатого скота, чтобы выжить до следующего сезона. [ необходима цитата ]

Согласно индийскому законодательству, убой коров запрещен почти во всех индийских штатах, за исключением Кералы , Западной Бенгалии и семи северо-восточных штатов . [20] Во многих штатах лицо, занимающееся убоем коров или их незаконной транспортировкой, может быть заключено в тюрьму. [21] Убой коров является крайне провокационной темой для многих индусов.

Некоторые китайские буддисты не одобряют употребление говядины, хотя это не считается табу. Однако для сингальских буддистов это табу и считается неблагодарным убивать животное, чье молоко и труд обеспечивают средства к существованию многим сингальцам .

У бирманских буддистов также есть табу на употребление говядины, поскольку они считают корову животным, ответственным за работу в полях с людьми. Однако это не считается строго табу в густонаселенных городах, таких как Мандалай, Янгон и т. д. [ необходима цитата ]

В городе Кудус на индонезийском острове Ява также существует табу на употребление говядины, несмотря на то, что большинство людей являются мусульманами. Причина, по которой жители Кудуса имеют табу на употребление говядины, заключается в том, что они хотят избежать оскорбления индусов.

Хотя в иудаизме разрешено употребление в пищу как говядины, так и молочных продуктов, смешивание молочных продуктов с любым видом мяса полностью запрещено. [8]

Молочные продукты

Употребление молочных продуктов вместе с мясом также запрещено как некошерное в раввинистическом иудаизме, на основании Второзакония 14:21: «Не вари козленка в молоке матери его». Однако караимские евреи трактуют эту заповедь более буквально, означая, что мясо нельзя готовить в молоке, но молочные продукты можно подавать с ними.

Жевательная резинка

Запрет на продажу жевательной резинки действует в Сингапуре с 1992 года. В настоящее время в Сингапуре не является незаконным жевать резинку , а только импортировать и продавать ее, за некоторыми исключениями. [22] С 2004 года исключение существует для лечебной, стоматологической и никотиновой жевательной резинки , [23] которую можно купить у врача или зарегистрированного фармацевта. [24]

Ракообразные и другие морепродукты

Синие крабы, Callinectes sapidus , продаются на рынке в Пирее .

Почти все виды морепродуктов , не относящихся к рыбам , такие как моллюски , омары , креветки или раки , запрещены иудаизмом, поскольку такие животные живут в воде, но не имеют плавников и чешуи . [25]

Как правило, все морепродукты разрешены в трех мазхабов суннитского ислама, за исключением ханафитского мазхаба. Джафаритский мазхаб исламского права , которому следуют большинство мусульман-шиитов , запрещает нерыбьи (не имеющие чешуи) морепродукты, за исключением креветок.

Мед

Мед — это концентрированный нектар и медвяная роса , отрыгнутые пчелами . Он считается кошерным, хотя медоносные пчелы таковыми не являются, что является явным исключением из обычного правила, согласно которому продукты нечистого животного также нечисты. Эта тема рассматривается в Талмуде и объясняется как допустимая на том основании, что пчела изначально не производит первый мед, это делают цветы, в то время как пчелы хранят и обезвоживают жидкость в мед. Это отличается от маточного молочка , которое производится пчелами напрямую и считается некошерным. [26]

Некоторые веганы избегают меда, как и любого другого продукта животного происхождения .

Насекомые

В иудаизме и самаритянстве некоторые виды саранчи могли быть кошерной пищей (Левит 11:22). В противном случае насекомые считаются некошерными. Кашрут также требует, чтобы практикующие тщательно проверяли другие продукты на наличие насекомых. [27]

В исламе употребление в пищу большинства насекомых запрещено, однако саранча считается дозволенной пищей [28] и не требует ритуального забоя.

Собаки

Собачье мясо рекламируется как « фирменное блюдо Гуйчжоу » в Хубэе , Китайская Народная Республика .

В западных странах употребление в пищу собачьего мяса, как правило, считается табу, хотя в прошлом это табу нарушалось под угрозой голода. Собачье мясо ели во время каждого крупного немецкого кризиса, по крайней мере, со времен Фридриха Великого , и его обычно называют «блокадной бараниной». [29] В начале 20 века потребление собачьего мяса в Германии было обычным явлением. [30] [31] Подозрения относительно происхождения франкфуртского мяса, продаваемого немецкими иммигрантами в Соединенных Штатах, привели к появлению термина « хот-дог ». [ требуется ссылка ] В 1937 году был введен закон об инспекции мяса, нацеленный на трихинеллу, для свиней, собак, кабанов , лис, барсуков и других плотоядных животных. [32] Собачье мясо запрещено в Германии с 1986 года. [33] В 2009 году разразился скандал, когда на ферме недалеко от польского города Ченстохова было обнаружено разведение собак, из которых затем делали смалец - свиной жир . [34]

В Швейцарии статья The Local в 2012 году сообщала о продолжающемся потреблении собак в стране. Возникли предположения, что фермеры в немецкоязычных кантонах Аппенцелль и Санкт-Галлен были известны тем, что лично убивали этих животных. [35]

Согласно древним индуистским писаниям (ср. Манусмрити и медицинские тексты, такие как Сушрута Самхита ), собачье мясо считалось самой нечистой (и довольно ядовитой) пищей из возможных. Собачье мясо также считается нечистым согласно еврейским и исламским диетическим законам; [36] поэтому употребление собачьего мяса запрещено обеими этими религиозными традициями.

В ирландской мифологии легенда повествует о том, как Кухулину , великому герою Ольстера , чье имя означает «Пес Куланна », подарили вилку Мортона , что заставило его либо нарушить свой гейс (табу) на употребление в пищу собачьего мяса, либо отказаться от гостеприимства; Кухулин решил съесть мясо, что в конечном итоге привело к его смерти.

В Мексике в доколумбовую эпоху обычно употребляли в пищу голую породу собак под названием ксолоитцкуинтли . [37] После колонизации этот обычай прекратился.

В Восточной Азии большинство стран редко употребляют собачье мясо, за исключением Китая , Вьетнама , Северной и Южной Кореи, либо из-за исламских или буддийских ценностей, либо из-за прав животных, как на Тайване. У маньчжуров есть запрет на употребление в пищу собачьего мяса, которое иногда употребляют соседние с маньчжурами северо-восточные азиатские народы. Маньчжуры также избегают носить шапки из собачьего меха. Помимо маньчжуров, табу на собачье мясо имеют китайские монголы , мяо , мусульмане , тибетцы , яо и и . [38] В Индонезии , из-за ее преимущественно исламского населения, употребление собачьего мяса запрещено, за исключением христианских этнических групп батак и минахасан , которые традиционно употребляли собачье мясо.

Народ урапмин из горной местности Новой Гвинеи не убивает и не ест собак, в отличие от некоторых соседних племен, и не позволяет собакам дышать на своей еде. [39]

Медведи

Медведи не считаются кошерными животными в иудаизме. [40] Все хищные наземные животные запрещены в исламе.

Кошки

Во многих западных частях мира , включая большую часть Америки и Европы , существует сильное табу на употребление в пищу кошек . [ требуется цитата ] Мясо кошек запрещено иудейским [ требуется цитата ] и исламским правом [41], поскольку обе религии запрещают употребление в пищу плотоядных животных. В западных странах кошки обычно считаются домашними животными или рабочими животными, которых держат для борьбы с вредителями , а не в качестве пищевых животных, и употребление в пищу кошек, таким образом, рассматривается как варварский акт большой частью населения этих стран. [ требуется цитата ]

В Швейцарии в отчете The Local за 2012 год также подчеркивалось потребление кошек внутри страны. [35]

Яйца

Употребление яиц разрешено во всех авраамических религиях.

Джайны воздерживаются от употребления яиц. [42] Многие индуисты и православные сикхи -вегетарианцы также воздерживаются от употребления яиц. [43] [44]

Яйцо, которое естественным образом содержит пятнышко крови, не может быть съедено согласно иудейской и исламской традиции, но яйца без какой-либо крови обычно употребляются в пищу (и не считаются мясом, поэтому их можно есть с молочными продуктами). [8]

Слоны

Мясо слона, изъятое сотрудниками таможенной и пограничной службы США .

Буддистам запрещено есть мясо слона. [45]

Мясо слона также не считается кошерным по еврейским диетическим законам, поскольку слоны не имеют раздвоенных копыт и не являются жвачными животными .

Некоторые ученые, изучающие исламские законы питания, постановили, что мусульманам запрещено есть мясо слонов, поскольку слоны относятся к запрещенной категории клыкастых или хищных животных. [46] [47]

Индуисты строго избегают любого контакта с мясом слона из-за важности бога Ганеши, которому широко поклоняются индуисты. [48]

Калика -пурана различает бали (жертвоприношение) и махабали (великое жертвоприношение) для ритуального убийства козлов , слонов , соответственно, хотя ссылка на людей в теологии Шакти является символической и сделана в виде изображений в наше время. [49]

Рыба

Не говори со мной устами, поедающими рыбу.

—  Насмешка сомалийских кочевников [50]

Среди сомалийцев большинство кланов имеют табу на употребление рыбы и не вступают в смешанные браки с теми немногими профессиональными кланами, которые ее едят. [51] [52]

Существуют табу на употребление рыбы среди многих горных скотоводов и земледельцев (и даже некоторых прибрежных народов), населяющих части Эфиопии , Эритреи , Сомали , Кении и северной Танзании . Иногда это называют «кушитским рыбным табу», поскольку считается, что носители кушитского языка были ответственны за введение избегания рыбы в Восточной Африке , хотя не все кушитские группы избегают рыбы. Зона рыбного табу примерно совпадает с областью, где говорят на кушитских языках , и, как правило, носители нило-сахарских и семитских языков не имеют этого табу, и действительно, многие из них являются водоплавающими. [52] [53] Несколько банту и нилотских групп в Восточной Африке, которые практикуют избегание рыбы, также проживают в областях, где кушиты , по-видимому, жили в более ранние времена. В Восточной Африке рыбное табу встречается не дальше Танзании. Это объясняется местным присутствием мухи цеце и в районах за ее пределами, что, вероятно, служило барьером для дальнейших южных миграций кочующих скотоводов , основных избегателей рыбы. Банту Замбии и Мозамбика поэтому избежали порабощения скотоводческими группами, и, следовательно, они почти все потребляют рыбу. [52]

Существует также другой центр избегания рыбы в Южной Африке , в основном среди носителей языка банту . Неясно, развилось ли это нежелание независимо или было завезено. Однако несомненно, что среди самых ранних жителей Южной Африки, койсанов , не наблюдается избегания рыбы . Тем не менее, поскольку банту Южной Африки также разделяют различные культурные черты со скотоводами, живущими севернее в Восточной Африке, считается, что в неизвестную дату табу на потребление рыбы было аналогичным образом завезено из Восточной Африки скотоводческими народами, которым каким-то образом удалось провести свой скот через вышеупомянутые эндемичные регионы мухи цеце. [52]

Некоторые виды рыб, такие как пресноводный угорь ( Anguillidae ) и все виды сомов , также запрещены в иудаизме. Хотя они живут в воде, у них, по-видимому, нет чешуи (за исключением наблюдения под микроскопом) (см. Левит 11:10-13 [54] ). Суннитские мусульманские законы более гибки в этом отношении. Сом и акула, как правило, считаются халяльными, поскольку они являются особыми видами рыб. Угорь, как правило, считается разрешенным в четырех суннитских мазхабах . Джафаритская юриспруденция, которой придерживается большинство мусульман-шиитов, запрещает все виды рыб, у которых нет чешуи, она также запрещает все виды моллюсков, за исключением креветок. [55]

Многие племена юго-запада США , включая навахо , апачи и зуньи , имеют табу на рыбу и других водных животных, включая водоплавающих птиц . [56]

Кроме того, известно, что у конфедерации черноногих есть табу на рыбу в частности, а также на птиц, таких как водоплавающие птицы, хотя табу на рыбу было тем, которое выдерживало больше всего, передаваясь из поколения в поколение. Как объясняет «Грант Мэннихэдс» из «Исторического парка Блэкфут Кроссинг» в видео на YouTube, архивирующем одну из его лекций; [57] кухня черноногих была основана на вере в то, что только определенные животные, те, которые обладали четырьмя ногами, копытами и которые паслись на траве, считались «чистыми» и, таким образом, подходящими для употребления в пищу (не слишком отличаясь от табу на свинину или кошерную диету в авраамических религиях), это означало, что любые другие животные не считались подходящими или достаточно чистыми для употребления в пищу. Сюда входило множество других животных, помимо рыб, таких как различные птицы, причем водоплавающие птицы считались одними из худших птиц, а также животные с когтями, такие как медведи или собаки/волки. Но, как объяснил Manyheads, это табу нарушалось во времена нужды и голода, но считалось особенно отчаянным поступком среди черноногих. Однако, несмотря на сходство с табу на свинину или кошерную диету, нарушение такого табу не рассматривалось как имеющее какие-либо особые религиозные или духовные последствия, отсюда и разрешение нарушать табу в отчаянии.

Норвежские поселенцы в Гренландии (10–15 вв. н. э.) могли выработать табу на потребление рыбы, как описано в книге Джареда Даймонда « Крах: как общества выбирают терпеть неудачу или преуспевать ». Это необычно, так как у норвежцев обычно не было табу на рыбу, Даймонд отмечает, что «рыбьи кости составляют гораздо меньше 0,1% костей животных, найденных на норвежских археологических памятниках Гренландии, по сравнению с 50–95% в большинстве современных памятников Исландии , Северной Норвегии и Шетландских островов». [58] [59] [60] Однако это оспаривается археологами. [61]

Фуа-гра

Фуа-гра , жирная печень гусей, которых принудительно кормили в соответствии с французским законодательством, [62] стала предметом споров , и запреты существуют в разных частях мира. В июле 2014 года Индия запретила импорт фуа-гра [63] [64], став первой [65] [66] и единственной [67] страной в мире, сделавшей это, что вызвало смятение среди некоторых шеф-поваров страны. [63] В Австралии производство фуа-гра в настоящее время запрещено, хотя его импорт является законным. [68] В августе 2003 года Аргентина запретила производство фуа-гра, поскольку это считается жестоким обращением или актом жестокого обращения с животными. [69] В 2023 году производство фуа-гра было запрещено во Фламандском регионе Бельгии. [70]

Плоды животных

Во многих странах это считается деликатесом, но в большинстве стран это табу. Считающиеся трупами, плоды коз и овец являются деликатесом в англо-индийской культуре, несмотря на то, что они табуированы в обеих родительских культурах (английской и индийской). Это англо-индийское блюдо известно как " кутти пи " [71] (мешок плода). [ сомнительно – обсудить ]

Грибы

Ведические брахманы , гаудия- вайшнавы , тантрики и некоторые буддийские священники воздерживаются от грибов , которых следует избегать, поскольку они растут ночью. [ необходима ссылка ]

В Исландии , сельских районах Швеции и Западной Финляндии, хотя грибы и не были табу, их не употребляли в пищу до Второй мировой войны. Их считали пищей для коров , а также ассоциировали с клеймом пищи военного времени и бедности . Это контрастирует с эпохой Римской империи , когда грибы считались деликатесом высшего порядка и пользовались большим уважением как пища для императоров . [ требуется ссылка ]

Морская свинка и родственные грызуны

Жареная морская свинка ( Cavia porcellus ) в Перу

Морские свинки , или куй , обычно употребляются в пищу в Перу, в юго-западных городах и деревнях Колумбии , а также среди некоторых групп населения в высокогорьях Эквадора , в основном в высокогорьях Анд . [72] Куйи можно найти в меню ресторанов в Лиме и других городах Перу, а также в Пасто , Колумбия. Мясо морской свинки экспортируется в Соединенные Штаты и европейские страны. [73] [74] В 2004 году Департамент парков и отдыха города Нью-Йорка предпринял юридические действия, чтобы остановить продавцов, подающих куй на эквадорском фестивале в парке Флашинг-Медоуз . [75] Штат Нью-Йорк разрешает употребление в пищу морских свинок, но город Нью-Йорк запрещает это. С тех пор были выдвинуты обвинения в культурном преследовании. [76]

Травы

Некоторые приверженцы Греческой православной церкви избегают базилика из-за его ассоциации с крестом Христа. Считается, что крест был обнаружен в 325 году нашей эры Святой Еленой на холме, покрытом красивыми, ароматными кустами базилика, доселе неизвестного растения. Растение было названо βασιλικόν φυτόν ( basilikón fytón ) «королевским растением», и сегодня его выращивают и им восхищаются, а не едят. Прекрасные растения базилика приносят в церковь каждый год 14 сентября, чтобы почтить эту легенду в празднике, известном как Воздвижение Святого Креста . [77]

Конина

Копченая и соленая конина на бутерброде.

Конина является частью кухни многих стран Европы, но является табу в некоторых религиях и многих странах. Она запрещена еврейским законом , потому что лошадь не является жвачным животным и не имеет раздвоенных копыт. Подобно собакам, употребление в пищу лошадей было табу для культуры Кастро в северо-западной Португалии , и это до сих пор является контркультурной практикой в ​​регионе. [78]

Конина запрещена некоторыми сектами христианства . В 732 году н. э. Папа Григорий III поручил святому Бонифацию пресечь языческую практику употребления лошадей в пищу, назвав это «грязным и отвратительным обычаем». [79] Христианизация Исландии в 1000 году н. э. была достигнута только тогда, когда Церковь пообещала, что исландцы смогут продолжать есть конину; как только Церковь укрепила свою власть, разрешение было прекращено. [80] Конина по-прежнему популярна в Исландии и продается и потребляется так же, как говядина, баранина и свинина.

В исламе мнения о допустимости конины расходятся. Некоторые ссылаются на хадис, запрещающий ее мусульманам, но другие сомневаются в его обоснованности и авторитетности. Дикие лошади и ослы, как правило, считаются халяльными, тогда как одомашненные ослы считаются запрещенными. Различные мусульманские культуры различаются в отношении к употреблению мяса. Исторически турки и персы ели это мясо, в то время как в Северной Африке это встречается редко.

В Канаде конина легальна. Большая часть канадской конины экспортируется в континентальную Европу или Японию. [81] В Соединенных Штатах продажа и потребление конины являются незаконными в Калифорнии [82] и Иллинойсе . [83] Однако ее продавали в США во время Второй мировой войны, поскольку говядина была дорогой, нормированной и предназначалась для войск. Последняя бойня по забою конины в США была закрыта в 2007 году. [81] Тем не менее, выброшенные лошади для отдыха, спорта и работы собираются и продаются на аукционах. Их перевозят через всю страну транспортерами к границам Канады на севере и Мексики на юге, чтобы продать мясникам, торгующим кониной. [84] [85] Вопрос потребления лошади в Великобритании и Ирландии был поднят в 2013 году в связи со скандалом 2013 года о загрязнении конины .

Конину обычно избегают на Балканах , хотя не в Словении, поскольку лошадь считается благородным животным или потому что употребление конины ассоциируется с военным голодом. Тем не менее, у нее есть небольшая ниша на рынке в Сербии. [86]

Люди

Из всего табуированного мяса человеческая плоть считается наиболее строго запрещенной. В последнее время люди потребляли плоть своих собратьев в ритуалах и из-за безумия, ненависти или непреодолимого голода – никогда как обычную часть их рациона, но считается, что когда-то эта практика была широко распространена среди всех людей. [87]

Народ форе Папуа-Новой Гвинеи занимался погребальным каннибализмом , пока австралийское правительство не запретило эту практику в конце 1950-х годов. Каннибализм был способом распространения прионной болезни куру , хотя эта связь не была доказана до 1967 года. [88]

Потребление человеческой плоти запрещено индуизмом, [89] исламом [90] и раввинским иудаизмом. [91]

Приматы (обезьяны, мартышки и т. д.)

Обезьяньи мозги — блюдо, состоящее, по крайней мере частично, из мозга некоторых видов обезьян или человекообразных обезьян . В западной популярной культуре его потребление неоднократно изображается и обсуждается, часто в контексте изображения экзотических культур как исключительно жестоких, бессердечных и/или странных. [92]

Обезьяны являются почитаемыми животными в Индии, в основном из-за бога-обезьяны Ханумана . Многие индусы являются вегетарианцами и не едят никакого мяса, включая обезьян. Мясоедящие индийцы также не убивают и не едят обезьян. Убийство и употребление в пищу обезьян (или других животных, которые считаются дикими) является табу и незаконным в Индии.

В малагасийской культуре считается, что лемуры имеют души ( ambiroa ), которые могут отомстить, если над ними издеваются при жизни или если их убивают жестоким образом. Из-за этого лемуры, как и многие другие элементы повседневной жизни, были источником табу , известных на местном уровне как fady , которые могут быть основаны на историях с четырьмя основными принципами. Деревня или регион могут верить, что определенный тип лемура может быть предком клана. Они также могут верить, что дух лемура может отомстить. В качестве альтернативы животное может выступать в качестве благодетеля. Также считается, что лемуры передают свои качества, хорошие или плохие, человеческим младенцам. [93] В целом fady выходит за рамки чувства запрета, но может включать события, которые приносят неудачу. [94]

В 2009 году на рынке диких животных у реки Кавалли в Либерии продавались в свежем и копченом виде следующие виды приматов: шимпанзе ( Pan troglodytes ), мартышка Диана ( Cercopithecus diana ), мартышка с клювоносым носом ( C. nictitans ), мартышка с малым пятнистым носом ( C. petaurista ), мартышка Кэмпбелла ( C. campbelli ), дымчатый мангабей ( Cercocebus atys ), королевский колобус ( Colobus polykomos ), оливковый колобус ( Procolobus verus ), западный красный колобус ( P. badius ).

Горилла в Демократической Республике Конго, 2008 г.

В период с 1983 по 2002 год популяции западной гориллы ( Gorilla gorilla ) и обыкновенного шимпанзе ( Pan troglodytes ) в Габоне , по оценкам, сократились на 56%. Это сокращение было в первую очередь вызвано коммерческой охотой, которой способствовала расширенная инфраструктура для лесозаготовок . [95]

В конце 1990-х годов в Басанкусу в Экваториальной провинции в бассейне реки Конго были обнаружены свежие и копченые туши бонобо ( Pan paniscus ). [96]

Некоторые считают, что употребление в пищу приматов близко к человеческому каннибализму, поскольку обезьяны и человекообразные обезьяны являются близкими родственниками людей .

Кенгуру

Мясо кенгуру долгое время было значительной частью рациона некоторых коренных австралийцев . Мясо кенгуру было легализовано для потребления человеком в Южной Австралии в 1980 году, хотя в других штатах его можно было продавать только как корм для домашних животных до 1993 года. Кенгуру, как и большинство других коренных австралийских животных, защищены австралийским законодательством на уровне штата и на федеральном уровне, но лицензии на убийство кенгуру можно получить в целях охоты или отстрела. Хотя мясо кенгуру когда-то было непопулярным среди современных австралийцев, [97] оно стало намного более популярным в последние годы из-за своей репутации как мяса с низким содержанием жира и низким уровнем выбросов, и его можно найти в большинстве супермаркетов. [98]

Мясо кенгуру незаконно в Калифорнии . Запрет был впервые введен в 1971 году; мораторий был введен в 2007 году, разрешив импорт мяса, но запрет был повторно введен в 2015 году. [ 99] Мясо кенгуру также не считается библейски кошерным иудеями или адвентистами . [100] Однако оно считается халяльным в соответствии с мусульманскими диетическими стандартами, поскольку кенгуру являются травоядными. [101]

Живые животные

Сырые устрицы , которые еще живы, подаются на тарелке.
Икидзукури — живая рыба, подаваемая в качестве сашими.

Исламский закон, иудейский закон (включая закон Ноя ) и некоторые законы некоторых христиан запрещают любую часть, отрезанную от живого животного ( Бытие 9:4, [102] как это интерпретируется в Талмуде, Санхедрин 59а [103] ). Однако в случае бен пекуах , когда живое потомство извлекается из утробы матери, эти ограничения не применяются. Употребление в пищу сырых устриц, икизукури и другие подобные случаи будут считаться нарушением этого в еврейском законе. [104]

Примерами употребления в пищу живых животных являются употребление в пищу живых морепродуктов , таких как «сырая устрица на половинке раковины» и икидзукури (живая рыба). Сашими с использованием живых животных запрещено в некоторых странах.

Потроха

Головы, мозги , ножки и требуха продаются на рынке в Стамбуле.
Кале Паче — традиционный суп из бараньей головы (включая мозги, глаза и языки) и копыт в Иране .

Потроха — это внутренние органы разделанных животных, и могут относиться к частям туши, таким как голова и ноги («рысаки»), а также к мясным субпродуктам, таким как зобная железа и почки . Потроха являются традиционной частью многих европейских и азиатских кухонь , включая такие блюда, как пирог со стейком и почками в Соединенном Королевстве или кальос а ля мадриленья в Испании. Хаггис был национальным блюдом Шотландии со времен Роберта Бернса . На северо-востоке Бразилии есть похожее на хаггис блюдо под названием « бухада », приготовленное из козьего желудка. [105]

За исключением сердца, языка (говяжьего) , печени (куриной, говяжьей или свиной) и кишок, используемых в качестве натуральной оболочки для колбасы , мясные субпродукты, потребляемые в США, как правило, являются региональными или этническими деликатесами; например, требуха как menudo или mondongo среди латиноамериканцев и испаноговорящих , требуха на юге Соединенных Штатов , scrapple на восточном побережье, сэндвичи с жареными мозгами на Среднем Западе и говяжьи яички, называемые устрицами Скалистых гор или «устрицами прерий» на западе. В Аргентине и других испаноязычных странах бычьи яички подают как huevos de toro или «бычьи яйца».

В некоторых регионах, таких как Европейский Союз , мозг и другие органы, которые могут передавать губчатую энцефалопатию крупного рогатого скота («коровье бешенство») и подобные заболевания, теперь запрещены к использованию в пищевой цепочке как материалы особого риска .

Хотя употребление в пищу желудка козы, коровы, овцы или буйвола может быть табу, [ где? ] древние методы сыроделия используют желудки (содержащие сычужный фермент ) для превращения молока в сыр , что является потенциально табуированным процессом. Более новые методы изготовления сыра включают биохимический процесс с бактериальными ферментами, похожими на реннин и химозин. Это означает, что процесс , с помощью которого производится сыр (а не сам сыр) является фактором, определяющим, запрещен он или разрешен строгими вегетарианцами.

Маковое семя

Семена мака используются в качестве приправы во многих культурах, но следовые количества морфина и кодеина, присутствующие в семенах, могут привести к ложноположительному результату при проведении теста на наркотики. [106] В Сингапуре семена мака классифицируются как «запрещенный товар» Центральным бюро по борьбе с наркотиками (CNB). [107]

Свиньи/свинина

Данные Министерства сельского хозяйства США (USDA) сообщают, что свинина является наиболее широко употребляемым мясом в мире. Потребление свинины запрещено в исламе, иудаизме и некоторых христианских конфессиях , таких как адвентисты седьмого дня . Этот запрет изложен в священных текстах соответствующих религий, например, Коран 2:173, 5:3, 6:145 и 16:115, [108] Левит 11:7-8 [109] и Второзаконие 14:8. [110] Свиньи также были табу по крайней мере в трех других культурах древнего Ближнего Востока: финикийцы , египтяне и вавилоняне . [111] В некоторых случаях табу выходил за рамки употребления свинины, и также было табу прикасаться или даже смотреть на свиней. [111] [112]

Первоначальная причина этого табу обсуждается. Маймонид , по-видимому, считал нечистоту свиней самоочевидной, но с особым отвращением упоминает их склонность поедать фекалии . [111] В 19 веке некоторые люди приписывали табу на свиней на Ближнем Востоке опасности паразита трихинеллы , но это объяснение сейчас не пользуется популярностью. [111] Джеймс Джордж Фрейзер предположил, что в Древнем Израиле, Египте и Сирии свинья изначально была священным животным, которое по этой причине нельзя было есть или трогать; табу сохранилось до того времени, когда свинья больше не считалась священной, и поэтому объяснялось ссылкой на ее нечистоту. [112]

Совсем недавно Марвин Харрис утверждал, что свиньи не подходят для содержания на Ближнем Востоке на экологическом и социально-экономическом уровне; например, свиньи не подходят для жизни в засушливом климате, потому что им требуется больше воды, чем другим животным, чтобы сохранять прохладу, и вместо того, чтобы пастись, они конкурируют с людьми за еду, такую ​​как зерно. Таким образом, разведение свиней считалось расточительной и декадентской практикой. [111] Другое объяснение, предложенное для табу, заключается в том, что свиньи всеядны , не различая мясо или растительность в своих естественных пищевых привычках. Готовность потреблять мясо отличает их от большинства других одомашненных животных, которых обычно едят (крупный рогатый скот, овцы, козы и т. д.), которые по своей природе питаются только растениями. [113] Мэри Дуглас предположила, что причина табу на свинью в иудаизме имеет три причины: (i) она выходит за рамки категории копытных, поскольку имеет раздвоенное копыто, но не жует жвачку, (ii) она ест падаль и (iii) ее ели неизраильтяне. [114]

В то время как альтернативы свинине (например, от Impossible Foods ) не содержат настоящего свиного мяса, некоторые консервативные религиозные группы, такие как в исламе или иудаизме, считают его запрещенным, подобно его мясному аналогу, поскольку это указанный харам или некошерный продукт, который альтернатива свинине пытается имитировать и представить. Кроме того, более строгие раввинские взгляды на смешивание растительного молока и поддельного мяса подпадают под запрет «варить козленка в молоке его матери», как и их настоящие аналоги. [115] [116] [117] [118] Свинина, выращенная в лабораторных условиях, также может считаться харам или некошерной. [119] [120]

Кролик

Кролик-хвост

Книга Левит в Библии классифицирует кролика как нечистого , потому что у него нет раздвоенного копыта, хотя он жует и повторно переваривает частично переваренный материал (эквивалентно «жеванию жвачки» среди жвачных животных). [121] Употребление кролика разрешено в суннитском исламе, [122] и популярно в нескольких странах с преобладающим суннитским населением (например, в Египте, где он является традиционным ингредиентом молохейи ), но оно запрещено в джафаритской юриспруденции шиитского ислама- двунадесятника . [123]

Крысы и мыши

В большинстве западных культур крысы и мыши считаются либо нечистыми вредителями , либо домашними животными и, следовательно, непригодными для употребления в пищу человеком, поскольку традиционно рассматриваются как переносчики чумы .

В Гане Thryonomys swinderianus, которого местные жители называют «Akrantie», «Grasscutter» и (неправильно) « Кустовая крыса », является обычным продуктом питания. Правильное общее название этого грызуна — «Большая тростниковая крыса», хотя на самом деле это вовсе не крыса, а близкий родственник дикобразов и морских свинок, обитающих в Африке , к югу от пустыни Сахара . [124] В 2003 году США запретили импорт этого и других грызунов из Африки из-за вспышки по меньшей мере девяти случаев заболевания людей оспой обезьян — болезни, никогда ранее не наблюдавшейся в Западном полушарии . [125]

Употребление в пищу любых грызунов или материалов, полученных от грызунов, запрещено в иудаизме [8] и исламе.

Рептилии

Ислам строго запрещает употребление в пищу рептилий , таких как крокодилы и змеи . Употребление в пищу рептилий также запрещено в иудаизме. [8] [126] В других культурах такие продукты, как аллигатор, ценятся как деликатесы, и животные выращиваются в коммерческих целях .

Овощи, фрукты и специи

В некоторых версиях джайнизма, буддизма и индуизма потребление овощей рода лука ограничено. Приверженцы считают, что они возбуждают пагубные страсти. Многие индуисты не одобряют употребление лука и чеснока вместе с невегетарианской пищей во время фестивалей или священных для индуизма месяцев Шраван, Пуратасси и Картик. Однако отказ от лука и чеснока не так популярен среди индуистов, как отказ от невегетарианской пищи, поэтому многие люди не следуют этому обычаю. [127]

Кашмирские брахманы запрещают «сильно ароматизированную» пищу. Сюда входят чеснок, лук и специи, такие как черный перец и перец чили , полагая, что острые вкусы на языке воспламеняют низменные эмоции.

Джайны не только воздерживаются от употребления мяса, но и не едят корнеплоды (такие как морковь, картофель, редис, репа и т. д.), поскольку это убивает растение, и они верят в ахимсу . В иерархии живых существ зимующие растения, такие как лук, стоят выше, чем пищевые культуры, такие как пшеница и рис. Считается, что способность лука наблюдать смену времен года и цвести весной является дополнительным «чувством», отсутствующим у низших растений. Количество создаваемой плохой кармы зависит от количества чувств, которыми обладает существо, поэтому считается благоразумным избегать употребления лука в пищу. Это также означает, что в некоторых североиндийских традициях фактически все зимующие растения считаются табу.

Китайская буддийская кухня традиционно запрещает чеснок , Allium chinense , асафетиду , шалот и Allium victorialis (лук-победитель или горный лук-порей).

В езидизме употребление в пищу салата [128] и бобов является табу. Мусульманский религиозный учитель и ученый Фалах Хассан Джума связывает веру секты во зло, содержащееся в салате, с ее долгой историей преследований со стороны мусульман. Историческая теория утверждает, что один безжалостный властитель, который контролировал город Мосул в 13 веке, приказал казнить раннего езидского святого. Затем восторженная толпа забросала труп головками салата.

Последователи Пифагора были вегетарианцами, и «пифагорейцы» в свое время стали означать «вегетарианцы». Однако их вероучение запрещало употребление в пищу бобов. Причина неясна: возможно, метеоризм , который они вызывают, возможно, как защита от потенциального фавизма , но, скорее всего, по магико-религиозным причинам. [129] Одна из легенд о смерти Пифагора гласит, что он был убит после того, как решил не бежать через поле бобов фава, чтобы спастись от врагов. [ требуется ссылка ]

Овощи, такие как брокколи и цветная капуста , хотя и не являются табу, могут избегаться соблюдающими евреями и представителями других религий из-за возможности наличия насекомых или червей, прячущихся в многочисленных щелях. Аналогичным образом, агентства по кашруту рекомендуют избегать такие фрукты, как ежевика и малина, поскольку их невозможно очистить достаточно тщательно, не испортив фрукт. [130]

Распространенное египетское блюдо mulukhiyah , суп, основным ингредиентом которого являются листья джута (которые не имели никакого другого кулинарного назначения), было запрещено халифом Фатимидов Аль -Хакимом би-Амр Аллахом где-то во время его правления (996-1021 н. э.). Запрет распространялся на mulukhiyah, а также на другие продукты питания, которые, как говорят, употреблялись в пищу суннитами. [131] Хотя запрет был в конечном итоге снят после окончания его правления, друзы , которые высоко ценят Аль-Хакима и наделяют его почти божественным авторитетом, продолжают соблюдать запрет и не едят mulukhiyah любого вида по сей день.

Киты

Суннитский ислам разрешает мусульманам употреблять в пищу мясо китов, умерших естественной смертью, поскольку существует известный суннитский хадис, в котором говорится об одобрении этого Мухаммедом. [132] Мясо китов запрещено (харам) в шиитском исламе, поскольку у китов нет чешуи. В большинстве стран мира мясо китов не едят из-за угрозы исчезновения китов, но традиционно оно не запрещено. В некоторых странах, таких как Великобритания, импорт мяса китов в страну является незаконным. [ требуется ссылка ]

Запрещенные напитки

Алкогольные напитки

Некоторые религии, включая буддизм, [133] ислам, джайнизм, движение растафари , веру бахаи и различные ветви христианства, такие как баптисты , пятидесятники , методисты , святые последних дней , адвентисты седьмого дня и церковь Христа , запрещают или не одобряют употребление алкогольных напитков .

Еврейская Библия описывает обет назорейства ( Числа 6:1-21 [134] ), который включает воздержание от алкоголя, в частности вина и, вероятно, ячменного пива (согласно переводу Септуагинты и словарю Бауэра : σικερα , от аккадского shikaru, для ячменного пива ). Новый перевод JPS : «вино и любое другое опьяняющее средство». Другие версии, такие как NIV, запрещают как алкоголь, так и все производные от алкоголя продукты, такие как винный уксус. В иудаизме нет общего табу на алкоголь.

Существуют также культурные табу против потребления алкоголя, отраженные, например, в движении трезвости или воздержания . В нескольких странах также существует нечто вроде культурного табу против потребления алкоголя женщинами во время беременности по состоянию здоровья, как это видно, например, из Конвенции МОТ об охране материнства 2000 года .

Абсент

Абсент был объявлен незаконным в Соединенных Штатах в 1912 году из-за высокого содержания алкоголя. Абсент был снова легализован в 2007 году. Ходили слухи, что он вызывал галлюцинации, из-за чего его прозвали «Зеленой феей». [135]

Кровь

Миска динугуана , филиппинского рагу со свиной кровью

Некоторые религии запрещают пить или есть кровь или пищу, приготовленную из крови. В исламе употребление крови запрещено ( харам ). Халяльных животных следует правильно забивать, чтобы слить кровь. В отличие от других традиций, это не потому, что кровь почитается или свята, а просто потому, что кровь считается ритуально нечистой или наджис , и некоторые повествования предписывают омовения (в случае отсутствия воды), если с ней соприкасаются. В иудаизме все мясо млекопитающих и птиц (не рыбу) солят, чтобы удалить кровь. Евреи следуют учению в книге Левит [136] , что поскольку «жизнь животного в крови» или «кровь была сохранена для прощения грехов и, таким образом, сохранена для Бога», никто не может есть (или пить) кровь. Iglesia ni Cristo и Свидетели Иеговы запрещают есть или пить любую кровь. [137]

Согласно Библии, кровь должна использоваться только для особых или священных целей в связи с поклонением ( Исход главы 12, 24, 29, Матфей 26:29 и Евреям [138] ). В первом веке христиане, как бывшие иудеи ( еврейские христиане ), так и новообращенные язычники , спорили о том, какие именно особенности закона Моисея должны были быть сохранены и поддержаны ими. Апостольский указ предполагал, что, среди прочего, необходимо воздерживаться от употребления крови:

Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться от идоложертвенного , крови, удавленины и блуда . Если будете соблюдать это, хорошо сделаете. Будьте здоровы.

—  Деяния 15:28–29

Кофе и чай

« Горячие напитки » являются табу для членов Церкви Иисуса Христа Святых последних дней . [139] Термин вводит в заблуждение, поскольку запрет применяется исключительно к кофе и чаю (т. е. не к горячему какао или травяному чаю ). Слово Мудрости , кодекс здоровья, используемый членами церкви, описывает запрещенные и разрешенные вещества. Хотя они не запрещены, некоторые мормоны избегают кофеина в целом, включая напитки на основе колы . [140] [141] [142] [143] Члены Церкви адвентистов седьмого дня также обычно избегают напитков с кофеином. [ требуется ссылка ]

Широко распространена история, возможно, апокрифическая, что около 1600 года некоторые католики призывали папу Климента VIII запретить кофе, называя его «дьявольским напитком». Говорят, что попробовав напиток, папа заметил, что он «настолько вкусен, что было бы грехом позволять пить его только неверующим». [144] (См. Историю кофе .)

Человеческое грудное молоко

Хотя грудное молоко человека повсеместно принято для питания младенцев , в некоторых культурах употребление грудного молока после отлучения от груди считается табу. [145]

Запрещенные комбинации

Кашрут , еврейские правила питания, классифицируют все разрешенные продукты на три категории : мясные продукты, молочные продукты и другие, которые не считаются ни теми, ни другими (включая не только растительные продукты, но также рыбу и яйца). Еда или блюдо не могут содержать как мясные, так и молочные продукты. Также нельзя готовить вместе мясо и рыбу, а также рыбу и молоко, хотя рыба, приготовленная с другими молочными продуктами, разрешена. [ требуется ссылка ]

В итальянской кухне широко распространено табу на подачу сыра к морепродуктам, [146] [147] [148] хотя есть несколько исключений.

Запрещенные источники

В Торе есть закон «бишуль акум» , согласно которому пища, имеющая статус «бишуль акум», означает, что она была полностью приготовлена ​​неевреем и, таким образом, запрещена, даже несмотря на то, что ингредиенты, используемые для приготовления пищи, изначально были кошерными сами по себе, и запрещалось их сочетание. [149]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Пол Розин, «Социальные и моральные аспекты еды и питания», в: Рок, И. (ред.), Наследие Соломона Эша: Очерки познания и социальной психологии , Нью-Йорк: Psychology Press. Глава 6.
  2. ^ Харрис, Марвин, Хорошо поесть , ISBN  0-04-306002-1
  3. ^ Дуглас, Мэри, Чистота и опасность, ISBN 0-415-28995-5 
  4. ^ Мейер-Рохов, Виктор Бенно (2009). «Пищевые табу: их происхождение и цели». Журнал этнобиологии и этномедицины . 5 (18): 18. doi : 10.1186/1746-4269-5-18 . PMC 2711054. PMID  19563636 . 
  5. ^ Институты и идеологии: хрестоматия SOAS в Южной Азии - 1993
  6. ^ Филотас, Бернадетт (2005). Языческие пережитки, суеверия и популярные культуры . Исследования и тексты. Т. 151. Торонто: Папский институт средневековых исследований. С. 349. ISBN 0-88844-151-7Не имея авторитета отцов Церкви , папа был в некотором замешательстве в поиске ответа, в конце концов решив, что его можно есть копченым или жареным на огне (предположительно в любое время), но если есть сырым, то только после Пасхи (то есть после вяления в течение как минимум трех месяцев, если свиньи были забиты в начале зимы).
  7. ^ Potts HWW (1999), «Отторжение пищи человеком». Кандидатская диссертация, Лондонский университет
  8. ^ abcdef "Обзор еврейских диетических законов и правил". jewishvirtuallibrary.org .
  9. ^ ab Henley, Jon (6 августа 2009 г.). «Почему мы не должны есть лягушачьи лапки». The Guardian – через www.theguardian.com.
  10. ↑ Кошерная еда. Архивировано 25 июля 2018 г. в Wayback Machine , The Jewish Children's Learning Network, дата обращения 30 ноября 2015 г.
  11. ^ «Список разрешенных (халяль) и запрещенных (харам) животных и птиц». islamic-web.com.
  12. ^ «Правила того, что разрешено есть и пить». al-islam.org. 24 января 2013 г. Выпуск 2633.
  13. ^ Аль-Туси, Мухаммад ибн Хасан (2008). Краткое описание исламского права и юридических мнений. ICAS Press. стр. 394. ISBN 978-1-904063-29-2.
  14. ↑ Левит 11:13
  15. ↑ Левит 11:16
  16. ^ Бах, Дэниел (22 мая 2009 г.). «Вы бы съели грача, если бы он был в меню». Evening Times . Newsquest (Herald & Times) Limited. Архивировано из оригинала 17 февраля 2020 г. Получено 19 октября 2009 г.
  17. ^ "Франция запрещает старую кулинарную традицию". Wine Spectator . 30 июня 1999 г. Получено 11 апреля 2011 г.
  18. ^ Дональд К. Шарпес (2006). Священный Бык, Священная Корова: Культурологическое Исследование Наиболее Важного Животного Цивилизации. Питер Лэнг. С. 208–. ISBN 978-0-8204-7902-6. Получено 4 июня 2012 г.
  19. ^ ab «Молоко — это нечто особенное в Индии». Smithsonian Tween Tribune .
  20. ↑ Индия нацелилась на забой коров Джотсна Сингх, корреспондент BBC в Дели - понедельник, 11 августа 2003 г., 15:52 по Гринвичу
  21. ^ "Депутат парламента занимает жесткую позицию по поводу убоя коров". The Times of India . 4 января 2012 г. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 г. Получено 19 сентября 2012 г.
  22. ^ "Почему жевательная резинка не разрешена в Сингапуре". Архивировано из оригинала 30 сентября 2018 года . Получено 2 ноября 2018 года .
  23. ^ "Управление гражданской авиации Сингапура (2010) Национальные правила и требования Gen 1.3: Въезд, транзит и выезд пассажиров и экипажа" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 23 сентября 2015 г.
  24. ^ Пристей, Крис (4 июня 2004 г.). «Наконец-то жвачка легальна в Сингапуре, но есть и ограничения». Wall Street Journal . ISSN  0099-9660 . Получено 31 июля 2016 г.
  25. ↑ Левит 11:10–12
  26. ^ doi :10.1111/j.1541-4337.2003.tb00018.x
  27. ^ "Is it Kosher? - KosherQuest". Архивировано из оригинала 10 июля 2015 года . Получено 16 июня 2015 года .
  28. ^ дои : 10.1016/j.tifs.2023.06.028
  29. ^ "Таксы нежнее". Время . 25 ноября 1940. Архивировано из оригинала 16 октября 2007. Получено 20 января 2008 .
  30. ^ «Рынок собачьего мяса в Германии; Потребление собак и лошадей растет» (PDF) . The New York Times . 23 июня 1907 г.
  31. ^ Бюро промышленности США; Бюро внешней торговли США (1854-1903); Бюро статистики, Министерство торговли и труда США (1900). Ежемесячные консульские и торговые отчеты. Том 64. Типография правительства США . Получено 29 сентября 2009 г.{{cite book}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  32. ^ Fleischbeschaugesetz (Закон об инспекции мяса), § 1a, RGBl. (Газета законов Рейха) 1937 I стр. 458, затем становится § 1, пункт 3, RGBl. 1940 I стр. 1463 (на немецком языке)
  33. ^ Fleischhygienegesetz (Закон о гигиене мяса), § 1, абзац 1, предложение 4, BGBl. (Бюллетень федеральных законов) 1986 I, стр. 398 (на немецком языке).
  34. ↑ Мэтью Дэй в Варшаве (7 августа 2009 г.). «Польская пара обвиняется в изготовлении деликатеса из собачьего мяса» . Telegraph.co.uk . Архивировано из оригинала 12 января 2022 г. Получено 16 июня 2015 г.
  35. ^ ab Savage, James. «Собаки и кошки «все еще едят в Швейцарии»».
  36. ↑ Сахих Муслим , 21:4752, «Ибн 'Аббас сообщил, что Посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) запретил есть всех хищных зверей с клыками и всех птиц с когтями».
  37. ^ Кортес, Эрнан (1986). Письма из Мексики . Энтони Пэгден (пер.). Издательство Йельского университета. ISBN 0-300-03799-6.
  38. ^ 春歌 (2004).而是以实际中国少数民族风情录. 中国画报出版社.цитируется в Юань, Хайван (2008). «Китайские этнические группы и их культура: обзор». Статья 23. Публикации факультета DPLS.
  39. ^ Роббинс, Джоэл (2006). «Свойства природы, свойства культуры: собственность, признание и политика природы в обществе Папуа-Новой Гвинеи». В Бирсак, Алетта; Гринберг, Джеймс (ред.). Переосмысление политической экологии. Издательство Университета Дьюка. С. 176–177. ISBN 0-8223-3672-3.
  40. ^ "Мясо медведя не кошерно!". Bluethread.com . Получено 12 декабря 2015 г. .
  41. ^ "Центр мусульманско-еврейского взаимодействия". Архивировано из оригинала 28 июня 2015 года . Получено 16 июня 2015 года .
  42. ^ "Джайнская диета". Нёбо Пинки . 10 января 2014 года . Проверено 21 сентября 2023 г.
  43. ^ "Является ли употребление яиц грехом в индуизме? | Двайта" . Получено 21 сентября 2023 г.
  44. ^ Тахар, Опиндерджит Каур (2005). Сикхская идентичность: исследование групп среди сикхов. Эшгейт. ISBN 978-0-7546-5202-1.
  45. ^ Буддийский монашеский кодекс II (PDF) . Перевод Тханиссаро Бхиккху . 2013. Не следует употреблять в пищу мясо слона... мясо лошади... мясо собаки... мясо змеи... мясо льва... мясо тигра... мясо леопарда... мясо медведя... мясо гиены. Тот, кто сделает это: преступление.
  46. ↑ Муфтий Фараз Адам (6 мая 2012 г.). «Разрешается ли употреблять мясо слона?». Даруль Фикх.
  47. ↑ Муфтий Мухаммад ибн Адам (20 апреля 2005 г.). «Почему я не могу есть слона?». Лестер, Великобритания: Darul Iftaa.
  48. ^ «Священные животные индуизма».
  49. ^ "" Праматха Нат Бос, История индуистской цивилизации во времена британского правления , т. 1, стр. 65
  50. ^ Фредерик Дж. Саймонс, Не ешьте эту плоть: избегание пищи от доисторических времен до наших дней , (Издательство Висконсинского университета: 1994), стр. 253
  51. ^ Симунс, Фредерик Дж. (1960). Северо-западная Эфиопия: народы и экономика? . Издательство Висконсинского университета. стр. 158.
  52. ^ abcd Фредерик Дж. Саймонс, Не ешьте эту плоть: пищевые избегания от доисторических времен до наших дней , 1994, стр. 261-265, ISBN 0-299-14254-X Google Книги 
  53. ^ Sutton, JEG (1974). «Водная цивилизация Средней Африки». Журнал африканской истории . 15 (4): 542. doi :10.1017/S0021853700013864. JSTOR  180989. S2CID  162456183. (требуется подписка)
  54. ↑ Левит 11:10–13
  55. ^
    • «Морепродукты в четырех мазхабах». Albalagh.net . Получено 16 февраля 2007 г.
    • «Халяльна ли зубатка?». Shariahprogram.ca . Получено 16 февраля 2007 г. .
    • «Является ли мясо акулы халяльным?». Shariahprogram.ca . Получено 16 февраля 2007 г. .
  56. ↑ Вашингтон Мэтьюз, «Ихтиофобия» Журнал американского фольклора 11:41 (апрель–июнь 1898 г.), стр. 105–112 в JSTOR (требуется подписка)
  57. ^ Manyheads, Grant (22 ноября 2021 г.). «История Blackfoot Crossing: Введение в Siksikaitsitapiiks Nitawahsin-nanni 1874-1879». Исторический парк Blackfoot Crossing . Получено 27 июля 2023 г. – через YouTube.
  58. ^ "Мэтью Иглесиас: обновление Norse Fish". Yglesias.typepad.com . Получено 16 февраля 2015 г. .
  59. ^ Даймонд, Джаред (21 марта 2013 г.). Крах: как общества выбирают крах или выживание. Penguin UK. ISBN 9780141976969– через Google Книги.
  60. ↑ Мюррей, Дональд С. (4 июня 2019 г.). Охотники за Гугой. Бирлинн. ISBN 9781841586847– через Google Книги.
  61. ^ Сивер, Кирстен А. (30 ноября 2014 г.). Последние викинги: Эпическая история великих норвежских мореплавателей. IBTauris. ISBN 9781784530570– через Google Книги.
  62. ^ Сельский кодекс Франции Сельский кодекс – Статья L654-27-1 Архивировано 17 июля 2020 г. на Wayback Machine : « On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage. » («Под „фуа-гра“ понимается печень утки или гуся, специально откормленная с помощью желудочного зонда“).
  63. ^ ab Shantanu D. (2014). «Индия запрещает импорт фуа-гра; довольны ли индийские повара?». The Indian Express . Получено 12 марта 2015 г.
  64. ^ "India Bans Foie Gras". NDTV . Получено 12 марта 2015 г.
  65. ^ «Группы по защите животных приветствуют запрет Индии на фуа-гра». Закон ЕС о продуктах питания. 2014. Получено 12 марта 2015 .
  66. ^ "Индия 'создает прецедент', запретив импорт фуа-гра". Agra Europe. 2014. Получено 12 марта 2015 .
  67. ^ Атиш Патель (7 июля 2014 г.). «Индия запрещает импорт спорной фуа-гра». The Wall Street Journal . Получено 2 августа 2016 г.
  68. ^ "Подача фуа-гра взъерошит перья". ABC. 2008. Получено 13 марта 2015 .
  69. ^ Sanidad Animal: Alimentación Forzada en Aves – Prohibición [Здоровье животных: принудительное кормление птицы – запрет] (Резолюция 413) (на испанском языке). 25 августа 2003 г.
  70. ^ Струна, Хьюго (6 января 2023 г.). «Бельгийский регион прекращает принудительное кормление, поскольку закрывается последняя ферма по производству фуа-гра». www.euractiv.com . Получено 8 января 2023 г.
  71. ^ "National Geographic Taboo Foods: It's All a Matter of Taste". National Geographic Society . 28 октября 2010 г. Архивировано из оригинала 21 мая 2006 г. Получено 5 июля 2016 г.
  72. ^ Моралес, Эдмундо (1995). Морская свинка: исцеление, еда и ритуалы в Андах . Издательство Университета Аризоны. ISBN 0-8165-1558-1.
  73. ^ Vecchio, Rick (19 октября 2004 г.). «Индия проталкивает морских свинок в качестве еды». CBS News . Архивировано из оригинала 21 октября 2004 г. Получено 12 марта 2007 г.
  74. ↑ Митчелл, Чип (1 ноября 2006 г.). «Морская свинка: это то, что на ужин». Christian Science Monitor . Получено 12 марта 2007 г.
  75. ↑ Лестер Хейнс (20 октября 2004 г.). «Штампы Большого Яблока на морских свинках». The Register . Получено 28 мая 2007 г.
  76. ↑ Монтефинис, Анджела; Монгелли, Лорена (20 октября 2004 г.). «Guinea Pig Cooks Get Skewered». New York Post . стр. 10. Архивировано из оригинала 20 октября 2004 г.
  77. ↑ Полная книга греческой кулинарии . HarperPerennial. 1991. стр. 7. ISBN 9780060921293.
  78. ^ Флорес Гомес, Хосе Мануэль и Карнейро, Деолинда: Subtus Montis Terroso . Муниципальная камера да Повуа де Варзим (2005), «Экономия и эргогия», стр. 133–187.
  79. ^ Дж. Н. Хиллгарт, Христианство и язычество, 350-750: обращение Западной Европы , стр. 174. ISBN 0-8122-1213-4 цитируемая страница 
  80. ↑ Гвин Джонс, Североатлантическая сага: норвежские путешествия, открытия и заселение Исландии, Гренландии и Северной Америки , Oxford University Press, 1986, стр. 149-51.
  81. ^ аб Габатулер, Урсула; Зингаро, Самира (22 февраля 2013 г.). «Quälerei auf Pferdefarmen» [Жестокость по отношению к конным фермам] (на немецком языке). Цюрих, Швейцария: Schweizer Radio und Fernsehen SRF . Проверено 14 января 2015 г.
  82. ^ «Калифорнийская инициатива 1998 года по запрету забоя лошадей — мы победили!». Спасите лошадей. 1998.
  83. ↑ Снайдер, Бретт (28 мая 2013 г.). «Незаконно ли есть или продавать конину?». findlaw.com . Получено 27 декабря 2014 г.
  84. ^ "Investigation reports, USA". Цюрих, Швейцария: Tierschutzbund Zürich (Фонд защиты животных) TSB. Архивировано из оригинала 28 января 2015 года . Получено 14 января 2015 года .
  85. ^ "Отчеты о расследованиях, Канада". Цюрих, Швейцария: Tierschutzbund Zürich (Фонд защиты животных) TSB. Архивировано из оригинала 29 июня 2017 года . Получено 14 января 2015 года .
  86. ^ "Доказательство". Konjsko-meso.rs . Получено 14 марта 2015 г. .
  87. ^ Тим Д. Уайт; American, Scientific (15 сентября 2006 г.). «Когда-то были каннибалами». Эволюция: хрестоматия Scientific American . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0-226-74269-4. Получено 14 февраля 2008 г.
  88. ^ Gajdusek, DC; Gibbs, CJ; Alpers, M. (13 января 1967 г.). «Передача и прохождение экспериментального «куру» шимпанзе». Science . 155 (3759): 212–214. Bibcode :1967Sci...155..212C. doi :10.1126/science.155.3759.212. ISSN  0036-8075. PMID  6015529. S2CID  45445649.
  89. ^ Дональд Х. Дьял; Брайан Б. Карпентер; Марк А. Томас (1996). Исторический словарь испано-американской войны. Greenwood Publishing Group. стр. 346. ISBN 978-0-313-28852-4.
  90. ^ «Уроки Корана относительно сплетен и злословия». Learn Religions .
  91. ^ «Откуда мы знаем, что каннибализм запрещён? | Sefaria». www.sefaria.org . Получено 6 мая 2024 г. .
  92. ^ "Предложения за табуированным столом: тонкости межкультурного планирования меню". Архивировано из оригинала 5 марта 2016 г.
  93. ^ Рууд, Дж. (1970). Табу: исследование малагасийских обычаев и верований (2-е изд.). Oslo University Press. С. 97–101. ASIN  B0006FE92Y.
  94. ^ Саймонс, EL; Мейерс, DM (2001). «Фольклор и верования о да-ай (Daubentonia madagascariensis)» (PDF) . Лемуровые новости . 6 : 11–16. ISSN  0343-3528. Архивировано из оригинала (PDF) 13 марта 2016 года . Проверено 19 декабря 2012 г.
  95. ^ Уолш, PD; Абернети, Калифорния; Бермехо, М.; Бейерс, Р.; Де Вахтер, П.; Аку, Мэн; Хейбрегтс, Б.; Мамбунга, ДИ; Тохам, АК; Килбурн, А.М.; Лам, С.А.;, Латур. С.; Мейзелс, Ф.; Мбинак, К.; Михиндук, Ю.; Обианг, С.Н.; Эффа, EN; Старки, член парламента; Телфер, премьер-министр; Тибо, М.; Тутин, CEG; Уайт, LJT; Уилки, DS (2003). «Катастрофическое сокращение числа обезьян в западной экваториальной Африке» (PDF) . Природа . 422 (6932): 611–614. Бибкод : 2003Natur.422..611W. doi : 10.1038/nature01566. PMID  12679788. S2CID  5905831.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  96. ^ Дюпен, Дж.; Бофасо, М.; Ломпонго, Дж. и Элсакер, Л. В. (2001). «Бонобо на рынке Басанкусу (Экваториальная провинция, ДРК) в 1999 году: новые доказательства существования бонобо между реками Икелемба и Босомба» (PDF) . Pan Africa News . 8 (2): 24–26. doi : 10.5134/143400 .
  97. ^ "SBS Food :: Kanga who?". 24 октября 2008 г. Архивировано из оригинала 24 октября 2008 г. Получено 2 апреля 2024 г.
  98. ↑ Малкин, Бонни (12 февраля 2010 г.). «В Австралии появляются „Кангатарианцы“». The Telegraph . Получено 2 апреля 2024 г.
  99. ↑ Калифорния собирается запретить импорт кенгуру, несмотря на лоббистские усилия Австралии, The Guardian
  100. ^ «Кенгуру кошерный?». Chabad.org . Архивировано из оригинала 8 августа 2021 г. Получено 8 августа 2021 г.
  101. ^ "Мясо кенгуру - Islamweb - Фетвы". Архивировано из оригинала 30 декабря 2021 г. Получено 30 декабря 2021 г.
  102. ^ Бытие 9:4
  103. ^ "Вавилонский Талмуд: Санхедрин 59" . Получено 16 июня 2015 г.
  104. ^ Более подробную информацию см. в Мишне Тора, гл. 2 и 5.
  105. ^
    • Жареные бараньи почки или баранья печень являются популярным блюдом на завтрак в Ирландии, упоминаемым в «Улиссе» Джеймса Джойса , и обычно употребляются в составе жареного ассорти или «гриля» по выходным.
    • Во Франции и Испании употребление в пищу телячьих мозгов является обычным явлением. В Западной Норвегии баранья голова, известная как smalahove , считается деликатесом и традиционно употребляется перед Рождеством . Похожее блюдо из бараньей головы, svið , сегодня обычно едят в Исландии , хотя изначально его употребляли только в неурожайные времена поздней зимы/ранней весны в Исландии, известное как Þorrablót . Maghaz , блюдо из субпродуктов, содержащее мозг коровы, козы или овцы, считается деликатесом в Южной Азии, в то время как Paya , традиционное блюдо на завтрак в Пакистане, Бангладеш и Индии, приготовленное из копыт коровы, козы или ягненка, также популярно. Кулинария из козлятины. Senac. 2005. стр. 129, books.google.com. ISBN 978-85-7458-201-6.
  106. ^ «Могут ли спортсмены есть семена мака, не получая положительных результатов?». Антидопинговое агентство США . 10 февраля 2014 г.
  107. ^ «Я хотел бы узнать, разрешено ли мне ввозить семена мака в Сингапур для моего хлебопекарного бизнеса». Ifaq.gov.sg . Архивировано из оригинала 19 апреля 2016 года . Получено 31 августа 2015 года .
  108. ↑ Коран  16:115
  109. ↑ Левит 11:7–8
  110. ^ Второзаконие 14:8
  111. ^ abcde Харрис, Мартин (1997). Кэрол Кунихан и Пенни Ван Эстерик (ред.). «Отвратительная свинья». Еда и культура . Лондон: Routledge: 67–79.
  112. ^ ab Frazer, James George (1994). Золотая ветвь (новое сокращение второго и третьего изданий). OUP. стр. 486–492.
  113. ^ Солер, Джин (1997). Кэрол Кунихан и Пенни Ван Эстерик (ред.). «Семиотика еды в Библии». Еда и культура . Лондон: Routledge: 55–66.
  114. ^ Дуглас, Мэри (1997). Кэрол Кунихан и Пенни Ван Эстерик (ред.). «Расшифровка еды». Еда и культура . Лондон: Routledge: 36–54.
  115. ^ «Проверьте Халяль».
  116. ^ «Является ли «невозможная свинина» халяльной? | ISA».
  117. ^ «Невозможно ли сертифицировать Impossible Pork как кошерную или халяльную?». 15 февраля 2022 г.
  118. ^ «Невозможная свинина уже здесь — но мясо на растительной основе не будет сертифицировано как кошерное». 28 сентября 2021 г.
  119. ^ «Эксперты утверждают, что выращенное в лаборатории мясо может быть кошерным и халяльным». Reuters . 11 сентября 2023 г. . Получено 18 августа 2024 г. .
  120. ^ «Исламские ученые вынесли решение о том, как сделать выращенное в лаборатории мясо халяльным». Financial Times . 13 сентября 2023 г. Получено 18 августа 2024 г.
  121. ^
    • Левит 11:6
    • «Ошибочно ли кролики называются жвачными животными в Библии?». Руководства по изучению Библии . Получено 27 августа 2007 г.
  122. ^ «Поедание кролика». islamweb.net. 29 июля 2002 г. (цитата по фетве: Джумаада аль-Ула, 20, 1423).{{cite web}}: CS1 maint: postscript (link)
  123. ^ "Rabbit Голодание – Диеты с высоким содержанием белка и жиров". medbio.info. Архивировано из оригинала 9 января 2020 года . Получено 20 мая 2008 года .
  124. ^ Child, MF (2017) [исправленная версия оценки 2016 года]. "Thryonomys swinderianus". Красный список угрожаемых видов МСОП . 2016 : e.T21847A115163896. doi : 10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T21847A22278009.en . Получено 1 января 2024 г.
  125. ^ "US Bars Imports of "Akrantie"". ghanaweb.com. 12 июня 2003 г. Получено 18 июля 2007 г.
  126. ^ «Какие продукты кошерны?». Oxford Chabad Society . Получено 31 октября 2015 г.
  127. ^ "Лук и чеснок в отношении практик вайшнавизма". New Zealand Hare Krishna Spiritual Resource Network . Получено 15 сентября 2008 г.
  128. ^ Кристин Эллисон (8 августа 2014 г.). «Объяснитель: кто такие езиды?». Разговор .
  129. ^
    • Габриэль Хэтфилд, рецензия на книгу Фредерика Дж. Саймонса « Растения жизни, растения смерти» , Издательство Висконсинского университета, 1999. ISBN 0-299-15904-3 . В Folklore 111 :317-318 (2000). в JSTOR (требуется подписка) 
    • Ридвег, Кристоф. Пифагор: его жизнь, учение и влияние ; перевод Стивена Рендалла в сотрудничестве с Кристофом Ридвегом и Андреасом Шатцманном, Итака: Cornell University Press, (2005), ISBN 0-8014-4240-0 
  130. ^ "Keeping Vegetables Kosher" (PDF) . KOF-K.org . Архивировано из оригинала (PDF) 30 сентября 2006 г.
  131. ^ Химмич, Бен Салем (2005). Теократ. American Univ in Cairo Press. стр. 21. ISBN 978-977-424-897-9.
  132. ^ Сахих Муслим , 21:4756
  133. ^ Гудорф, Кристин Э. (2013). Сравнительная религиозная этика: повседневные решения для нашей повседневной жизни. Fortress Press. стр. 35. ISBN 978-1-4514-2621-2.
  134. ↑ Числа 6:1–21
  135. ^ «История абсента в Новом Орлеане». www.explorelouisiana.com . Получено 3 июля 2024 г. .
  136. ↑ Левит 17:10–14
  137. ^ Библейские стихи, которые считаются имеющими отношение к переливанию крови, включают Деяния 15:20, 15:29 и 21:25.
  138. ↑ Исход 12, 24, 29; Матфея 26:28; Евреям 9:22
  139. ^ "Учение и Заветы 89 Стих 9" . Получено 5 февраля 2007 г.
  140. ^ "Христианство - Святые последних дней: напитки типа колы и кофеин". about.com. Архивировано из оригинала 30 сентября 2011 г. Получено 27 мая 2007 г.
  141. ^ "Мормонизм в новостях: как правильно понимать | 29 августа". Mormonnewsroom.org . 29 августа 2012 . Получено 12 декабря 2015 .
  142. ^ «Одобрила ли Церковь СПД кофеин?». LDSLiving.com . 31 августа 2012 г. Получено 12 декабря 2015 г.
  143. ^ "Местные новости Юты - Новости Солт-Лейк-Сити, Спорт, Архив". The Salt Lake Tribune . Получено 12 декабря 2015 г.
  144. ^ Уинстон В. Борден (2007). Размышления. Размышления. Ностальгия по ферме. стр. 94. ISBN 978-0-9794804-0-9.
  145. ^ Джинн Моос Грудной сыр, Видео CNN о сыре из грудного молока
  146. ↑ Роберт Трахтенберг, «Просто натрите», New York Times Magazine , 30 марта 2008 г.
  147. ^ Тони Мэй, Итальянская кухня , ISBN 0312302800 , 2005, стр. 142 
  148. ^ Дэн Носовиц, «Откуда взялся запрет на сочетание морепродуктов и сыра?», Atlas Obscura , 10 мая 2018 г.
  149. ^ «Участие евреев в приготовлении кошерной пищи».

Ссылки

Внешние ссылки