Гордон Джеймс Рамзи OBE ( / ˈ r æ m z i / ; родился 8 ноября 1966 года) — британский знаменитый шеф-повар , ресторатор, телеведущий и писатель. Его ресторанная группа Gordon Ramsay Restaurants была основана в 1997 году и была награждена 17 звездами Мишлен в общей сложности и в настоящее время имеет восемь. [2] [3] [4] [5] Его фирменный ресторан Restaurant Gordon Ramsay в Челси, Лондон , имеет три звезды Мишлен с 2001 года. [6] Прославившись в британском телевизионном мини-сериале « Точка кипения» в 1999 году, Рамзи стал одним из самых известных и влиятельных шеф-поваров в мире. [7] [8]
Телевизионный образ Рэмси определяется его вспыльчивым характером, агрессивным поведением, строгим поведением и частым использованием ненормативной лексики , при этом он делает резкие, критические и спорные комментарии, включая оскорбления и сардонические шутки об участниках и их кулинарных способностях. Он совмещает деятельность на телевидении, в кино, гостиничном бизнесе и в пищевой промышленности, а также продвигал и нанимал различных поваров, которые обучались под его крылом. Он известен тем, что представляет телевизионные программы о соревновательной кулинарии и еде, такие как британский сериал « Адская кухня» (2004), «Кошмары на кухне» Рамзи (2004–2009, 2014) и «Слово на букву F» (2005–2010), причём « Кошмары на кухне » выиграли премию Британской академии телевидения 2005 года за лучший полнометражный фильм , а также американские версии «Адской кухни » (2005–настоящее время), «Кошмаров на кухне» (2007–настоящее время), «МастерШеф» (2010–настоящее время) и «МастерШеф-младший» (2013–настоящее время), а также «Отель Ад» (2012–2016), «Гордон за решеткой» (2012), «24 часа в ад и обратно» Гордона Рамзи (2018–2020) и «Шеф-повар нового уровня » (2022–настоящее время).
Рэмзи был назначен королевой Елизаветой II в 2006 году орденом Британской империи в новогоднем списке почестей за заслуги в индустрии гостеприимства. Он был назван лучшим шеф-поваром Великобритании на церемонии вручения премии Catey Awards 2000 года , а в июле 2006 года он получил премию Catey как независимый ресторатор года, став третьим человеком, получившим три премии Catey Awards. Forbes оценил его доход в 2020 году в 70 миллионов долларов США и поставил его на 19-е место в своем списке самых высокооплачиваемых знаменитостей . [9]
Гордон Джеймс Рэмси родился в Джонстоне , Шотландия, 8 ноября 1966 года [10] [11], сын Хелен (урожденной Косгроув), медсестры, [12] [13] и Гордона Джеймса-старшего, который работал менеджером бассейна, сварщиком и владельцем магазина. [12] У него есть старшая сестра, младший брат, [14] и младшая сестра. Когда ему было девять лет, он переехал со своей семьей в Англию и вырос в районе Бишоптон в Стратфорде-на-Эйвоне . [11] Он описал свою раннюю жизнь как «безнадежно странствующую» и сказал, что его семья постоянно переезжала из-за стремлений и неудач его отца, который был иногда жестоким алкоголиком; Рэмси описал его как «запойного бабника». [12] В своей автобиографии он рассказал, что его отец оскорблял и пренебрегал детьми и его матерью. [13] [15] Он работал мойщиком посуды в местном индийском ресторане, где его сестра работала официанткой. [16] Он надеялся стать футболистом и впервые был выбран для игры в футбол среди игроков до 14 лет в возрасте 12 лет, но его ранняя футбольная карьера была отмечена травмами; после серьезной травмы колена он был вынужден отказаться от нее. [13] В возрасте 16 лет он переехал из семейного дома в квартиру в Банбери . [17]
Интерес Рамзи к кулинарии начался в подростковом возрасте; вместо того, чтобы прослыть «футболистом с больным коленом», [13] он решил уделить более серьезное внимание своему кулинарному образованию в возрасте 19 лет. Рамзи поступил в Технический колледж Северного Оксфордшира , спонсируемый Ротарианцами , чтобы изучать гостиничный менеджмент . Он описал свое решение поступить в колледж общественного питания как «полную случайность». [18]
В середине 1980-х годов Рэмзи работал помощником шеф-повара в отеле Wroxton House Hotel. Он управлял кухней и обеденным залом на 60 мест в Wickham Arms, пока не уволился после секса с женой владельца. [19] Затем Рэмзи переехал в Лондон, где работал в нескольких ресторанах, пока не вдохновился на работу к Марко Пьеру Уайту в Harveys . [13]
Проработав в Harveys два года и десять месяцев, Рамзи, устав от «ярости, издевательств и насилия», решил, что способ дальнейшего продвижения по карьерной лестнице — это изучение французской кухни . Уайт отговорил Рамзи устраиваться на работу в Париже, вместо этого посоветовав ему работать на Альбера Ру в Le Gavroche в Мейфэре . Рамзи решил последовать его совету, и там Рамзи встретил Жана-Клода Бретона, который позже стал его метрдотелем в ресторане Gordon Ramsay. После того, как Рамзи проработал в Le Gavroche год, Ру пригласил его поработать с ним в Hotel Diva, горнолыжном курорте во французских Альпах , в качестве своего второго помощника. Оттуда 23-летний Рамзи переехал в Париж, чтобы работать с Гаем Савоем и Жоэлем Робюшоном , шеф-поварами, удостоенными звезд Мишлен . Он продолжил обучение во Франции в течение трех лет, прежде чем поддаться физическому и умственному стрессу на кухне и провести год, работая личным шеф-поваром на частной яхте Idlewild , базирующейся на Бермудских островах . [13] Работая на яхте, он путешествовал по Сицилии и Сардинии , Италия, и изучал итальянскую кухню . [20]
.jpg/1280px-Gordon_Ramsay_cooking_(262930612).jpg)
По возвращении в Лондон в 1993 году Рамзи предложили должность шеф-повара под руководством шеф-повара-покровителя Пьера Коффмана в трехзвездочном ресторане La Tante Claire в Челси . Вскоре после этого Марко Пьер Уайт вернулся в его жизнь, предложив ему должность шеф-повара и 10% акций Rossmore, принадлежащего деловым партнерам Уайта. Ресторан был переименован в Aubergine и получил свою первую звезду Мишлен 14 месяцев спустя. В 1997 году Aubergine получил свою вторую звезду Мишлен. Спор с владельцами бизнеса Рамзи, которые хотели превратить Aubergine в сеть, и мечта Рамзи о собственном ресторане привели к тому, что он покинул партнерство в июле 1998 года. [21] [22] Он описал решение начать самостоятельное дело как «самый важный день во всей моей кулинарной карьере; самое важное решение в моей жизни». [23]
В 1998 году Рэмзи открыл свой собственный ресторан в Челси, Restaurant Gordon Ramsay , с помощью своего тестя Криса Хатчесона и бывших коллег из Aubergine. [24] Ресторан получил свою третью звезду Мишлен в 2001 году, сделав Рэмзи первым шотландцем, достигшим этого подвига. [25] В 2011 году The Good Food Guide назвал Restaurant Gordon Ramsay вторым лучшим рестораном в Великобритании после Fat Duck в Брее, Беркшир . [26]
.jpg/1280px-Gordon_Ramsay_Claridges_(cropped).jpg)
После открытия своего первого ресторана империя Рамзи быстро расширялась. Затем он открыл Pétrus , затем Amaryllis в Глазго (который он позже был вынужден закрыть), а позже Gordon Ramsay в Claridge's . Он нанял своего друга и метрдотеля Жана-Филиппа Сусиловича , который работает в Pétrus, а также появляется в американской телевизионной программе Рамзи Hell's Kitchen . Затем последовали рестораны в отелях Dubai Creek и Connaught , последний из которых был назван именем его протеже Анджелы Хартнетт . Рамзи открыл рестораны за пределами Великобритании, начав с Verre в Дубае . Два ресторана, Gordon Ramsay в Conrad Tokyo и Cerise by Gordon Ramsay, открылись в Токио в 2005 году. В ноябре 2006 года Gordon Ramsay в London открылся в Нью-Йорке, [27] получив награду лучшего новичка в желанном городском путеводителе Zagat , несмотря на неоднозначные отзывы профессиональных критиков. [28]
В 2007 году Рамзи открыл свой первый ресторан в Ирландии , Gordon Ramsay at Powerscourt, в отеле Ritz-Carlton в городе Пауэрскорт, графство Уиклоу . [29] Этот ресторан закрылся в 2013 году. В мае 2008 года он открыл свой первый ресторан на западе США, в отеле London West Hollywood (ранее Bel-Age Hotel) на Сансет-Стрип в Лос-Анджелесе . Контракт истек в 2015 году, и ресторан закрылся. [30]
9 августа 2011 года Рамзи открыл свой первый канадский ресторан Laurier Gordon Ramsay (в бывшем Rotisserie Laurier BBQ) в Монреале . [31] В феврале 2012 года Дэнни Лави, владелец ресторана, объявил, что ресторан отмежевывается от Рамзи, сославшись на отсутствие участия и понимания со стороны Рамзи. [32] Ресторан закрылся в 2013 году. [33]
Ресторан Gordon Ramsay, расположенный на Royal Hospital Road в Лондоне, был признан лучшим рестораном Великобритании по версии London Zagat Survey в 2001 году и получил третью звезду Мишлен . [34] Он был назначен офицером Ордена Британской империи (OBE) королевой Елизаветой II в новогоднем списке почестей 2006 года за заслуги в индустрии гостеприимства, но едва не пропустил церемонию награждения, когда его самолет задержался. [35]
В июле 2006 года Рэмзи получил премию Catey в номинации «Независимый ресторатор года», став всего лишь третьим человеком, получившим три премии Catey . Две предыдущие премии Catey Рэмзи получал в 1995 году (Новичок года) и 2000 году (Шеф-повар года). Двумя другими тройными победителями являются Мишель Ру и Жаки Перн. [36] В сентябре 2006 года он был назван самым влиятельным человеком в индустрии гостеприимства Великобритании в ежегодном списке Caterersearch 100, опубликованном журналом Caterer and Hotelkeeper . Он обогнал Джейми Оливера , который был на первом месте в списке в 2005 году. [37] Также в 2006 году Рэмзи был номинирован на пост ректора Университета Сент-Эндрюс , но проиграл на выборах Саймону Пепперу . [38]
Флагманский ресторан Рамзи, Restaurant Gordon Ramsay, восемь лет признавался лучшим рестораном Лондона по версии Harden's , но в 2008 году оказался ниже Pétrus, ресторана, которым управлял его бывший протеже Маркус Уэринг. [39] В январе 2013 года Рамзи был включен в Зал кулинарной славы. [40]
14 июня 2017 года Рамзи установил новый мировой рекорд Гиннесса за «Самое быстрое время разделки 10-фунтовой рыбы», побив рекорд за одну минуту и пять секунд. [41] 16 августа 2017 года Рамзи установил «Мировой рекорд Гиннесса за самый длинный лист пасты, раскатанный за 60 секунд», который составил 1,45 метра. [42] В июне 2022 года Международный институт гостеприимства признал его одним из 100 самых влиятельных людей в сфере мирового гостеприимства. [43] [44] 11 мая 2023 года Рамзи вместе с Ником ДиДжованни установили мировой рекорд Гиннесса за самую большую говядину Веллингтон . Ее вес составил 25,76 кг (56,79 фунта). [45] Ее длина также составляла 2 фута 5 дюймов, ширина — 13 дюймов, а высота — 8 дюймов. [45]
Все деловые интересы Рамзи (рестораны, СМИ, консалтинг) сосредоточены в компании Gordon Ramsay Holdings Limited, которая управлялась совместно с его тестем Крисом Хатчесоном и была зарегистрирована 29 октября 1997 года. [46] Рамзи владеет 69% акций, оцененных в 67 миллионов фунтов стерлингов в 2007 году. [47] В то время как предыдущие предприятия выступали в качестве объединенного консультанта/бренда, в ноябре 2006 года Рамзи объявил о планах создания трех ресторанов в Соединенных Штатах. Они открылись в 2006/2007 годах в отеле London на Манхэттене , в октябре 2006 года [27] в Cielo в Бока-Ратоне , Флорида, и в отеле London в Западном Голливуде, Калифорния . Рамзи выступает в качестве консультанта для многочисленных организаций общественного питания. В 2005 году он был нанят Singapore Airlines в качестве одного из своих консультантов «Международной кулинарной группы». [48]
В конце 2006 года Gordon Ramsay Holdings приобрел три лондонских паба, которые были преобразованы в гастропабы . Это: The Narrow в Лаймхаусе , который открылся в марте 2007 года, Devonshire в Чизвике, который открылся в октябре 2007 года, и The Warrington в Мейда-Вейл , который открылся в феврале 2008 года. И The Devonshire, и The Warrington были проданы в 2011 году. [49] В мае 2008 года было подтверждено, что протеже Рамзи на протяжении 15 лет, Маркус Уэринг , собирается работать в одиночку, открыв и управляя Pétrus в отеле Berkeley от имени Gordon Ramsay Holdings с 2003 года. [50] Поскольку название Pétrus принадлежит Gordon Ramsay Holdings, источники в отрасли предположили, что оно, скорее всего, перейдет в другой ресторан группы, а бывшее место La Noisette было определено как наиболее вероятное. [51] В апреле 2010 года Джейсон Атертон , шеф-повар ресторанов Maze по всему миру, ушел в отставку, чтобы открыть собственное заведение в Мейфэре . [52]
19 октября 2010 года компания Gordon Ramsay Holdings Limited объявила, что Крис Хатчесон покинул свой пост генерального директора. Вскоре после этого Рамсей опубликовал письмо для прессы, в котором описал, как он распутал « сложную жизнь» « манипулятивного » Хатчесона после того, как за ним следил частный детектив. «Дни отсутствия» его тестя, — писал Рамсей, — «редко были такими, какими я их себе представлял». Отчеты компании показывают, что Хатчесон занял до 1,5 млн фунтов стерлингов у Gordon Ramsay Holdings, хотя Хатчесон утверждает, что сообщил о займах компании и вернул деньги. Хатчесон сказал, что был «испарен» и подвергнут «публичному повешению» Рамсеем, которого он описал как одинокого эгоиста. [53] В апреле 2017 года Хатчесон признал себя виновным по обвинению в сговоре с целью взлома компьютеров Gordon Ramsay Holdings Limited. [54]
В октябре 2012 года Рамзи открыл The Fat Cow в Лос-Анджелесе в The Grove, торговом районе, который также популярен среди туристов. [55] Рамзи объяснил свое намерение относительно Fat Cow в пресс-релизе, чтобы обозначить открытие заведения: «Концепция The Fat Cow возникла из моего желания иметь ресторан по соседству, куда можно было бы ходить все время, чтобы просто расслабиться и насладиться потрясающей едой». [56] The Fat Cow закрылся в 2014 году из-за юридических проблем. [57] В том же году в Лас-Вегасе также открылся Gordon Ramsay Steak . С тех пор концепция стейк-хауса распространилась и на другие места, включая Horseshoe Casino Lake Charles, LA ; [58] Atlantic City, [59] и Baltimore, [60] с объявленным местом в Ванкувере в 2024 году. [61]
В сотрудничестве с футболистом Дэвидом Бекхэмом , Рамзи открыл Union Street Café в районе Саутуарк в Лондоне, Великобритания, в сентябре 2013 года. Итальянская кухня Union Street Café с меню, которое обновлялось ежедневно, курировалась шеф-поваром Давиде Деджованни. [62] [63] Расположение Union Street Café в Саутуарк было занято в 2020–21 годах двумя другими ресторанами Гордона Рамзи: Street Pizza и Bread Street Kitchen & Bar. [63] В декабре 2012 года состоялось открытие Gordon Ramsay Burger в Лас-Вегасе. [64] Другие места этого изысканного заведения с гамбургерами откроются в 2020-х годах, в частности, в Чикаго, [65] Бостоне, [66] Сеуле, [67] и в универмаге Harrods в Лондоне. [68]
В октябре 2013 года ресторан Gordon Ramsay at The London в Нью-Йорке потерял две звезды Мишлен из-за проблем, с которыми столкнулись рецензенты Мишлен. Директор гида Майкл Эллис заявил, что ему подавали «некоторые очень нерегулярные блюда», а также он испытывал «проблемы с постоянством». Потеря последовала за закрытием другого ресторана Рамзи, Gordon Ramsay at Claridge's, в июне 2013 года. [69] В январе 2018 года Рамзи открыл свой первый ресторан Gordon Ramsay Hell's Kitchen , основанный на телешоу. После того, как этот ресторан открылся на Лас-Вегас-Стрип , были открыты или анонсированы еще шесть ресторанов, один из которых находится в Дубае, а другие — в Соединенных Штатах. [70]
17 апреля 2018 года открылась первая уличная пицца Рамзи , расположенная на нижнем этаже его One New Change Bread Street Kitchen, предлагающая «бездонную» пиццу. [71] Вторая «уличная пицца» была открыта в ресторане шеф-повара в Йорке и Олбани , а позже открылись и другие заведения в Лондоне, Дубае и США. [72] 26 июня 2019 года Хлоя Сорвино из журнала Forbes сообщила, что Рамзи заключил сделку на 100 миллионов долларов с Lion Capital , частной инвестиционной компанией со штаб-квартирой в Лондоне. Вместе они создали дочернюю компанию Gordon Ramsay Restaurant Group, в которой Ramsay и Lion получили по 50% акций, назвав ее Gordon Ramsay North America (GRNA), и изначально планировали открыть 100 ресторанов в США к 2024 году. [73] Эти планы были замедлены пандемией COVID-19 : в декабре 2021 года генеральный директор GRNA Норман Абдалла заявил в новом интервью, что их обновленная стратегия заключается в открытии 75 новых ресторанов, принадлежащих компании, по всей территории Соединенных Штатов в период с 2022 по 2026 год. [74]
24 марта 2020 года Рамзи уволил более 500 сотрудников в Великобритании после того, как ряд ресторанов Рамзи был временно закрыт из-за карантина, связанного с коронавирусом . [75] Рамзи, чей личный чистый доход в 2019 году по оценкам Forbes , [76] подвергся критике за увольнения. [77] [78] В 2019 году было объявлено, что Рамзи откроет свой первый ресторан в Макао , Gordon Ramsay Pub & Grill , в новом отеле и казино The Londoner Macao (ранее Sands Cotai Central ). [79] [80] По состоянию на 2022 год ресторан еще не открылся. [81][обновлять]
3 декабря 2020 года открылся первый ресторан Ramsay Street Burger в районе Сент-Пол в Лондоне. [63] В марте 2021 года Ramsay запустил собственный бренд калифорнийских вин, произведенных в сотрудничестве с мастером-сомелье Крисом Миллером и международным экспертом по вину Ником Дюмергом в Seabold Cellars в Монтерее , Калифорния. [82] В сентябре 2021 года в Уокинге , графство Суррей , открылась кулинарная школа Gordon Ramsay Academy. [83]
Gordon Ramsay Bar & Grill Philippines откроется в Newport World Resorts в августе 2024 года. [84]
Первая задокументированная роль Рэмси на телевидении была в двух документальных фильмах «летающих на кухонной стене» : «Точка кипения» (1999) и «За точкой кипения» (2000), но ранее он появлялся в качестве судьи в сериале типа «МастерШеф» для молодых студентов-кейтерингов в 1997 году вместе со своим тогдашним партнером по ресторану. Рэмси появился в третьем сезоне « Подделки» в 2001 году, помогая будущему шеф-повару, переворачивателю бургеров по имени Эд Девлин, освоить ремесло. Этот эпизод выиграл премию BAFTA 2001 года за «Лучший фактический момент на ТВ». [85] [86]
В 2004 году Рамзи появился в двух британских телесериалах. «Кошмары на кухне Рамзи» транслировались на канале Channel 4 , и в них шеф-повар в течение недели устранял неполадки в ресторанах, находящихся в упадке. Пятый сезон этого сериала вышел в 2007 году. « Адская кухня » , реалити-шоу, которое транслировалось на канале ITV1 , показало, как Рамзи пытался обучить десять британских знаменитостей быть шеф-поварами, поскольку они управляли рестораном на Брик-лейн в Ист-Энде Лондона , который был открыт для публики в течение двух недель шоу. Хотя он был создателем « Адской кухни» , Рамзи снялся только в первом сезоне, поскольку он подписал четырехлетний контракт с Channel 4, что исключило любую возможность его появления в будущих эпизодах шоу, производимого ITV. [87]
В мае 2005 года сеть Fox представила Рамзи американской аудитории в американской версии « Адской кухни», созданной Granada Entertainment и A. Smith & Co. Шоу следует той же предпосылке, что и оригинальный британский сериал, демонстрируя перфекционизм Рамзи и печально известный вспыльчивый характер. Рамзи также вел американскую версию « Кошмаров на кухне» , премьера которой состоялась на канале Fox 19 сентября 2007 года. 23 июня 2014 года Рамзи объявил, что завершает сериал. [88] В июне 2018 года на канале Fox состоялась премьера «24 часов в ад и обратно» Гордона Рамзи , нового сериала с предпосылкой, очень похожей на «Кошмары на кухне» , но с более короткой временной шкалой. [89]
Рэмзи представил пять серий программы журнала о еде под названием The F Word ; она стартовала на канале Channel 4 27 октября 2005 года. Шоу организовано вокруг нескольких ключевых повторяющихся функций, в частности, соревнования бригад, соревнования приглашенных поваров, расследования, связанного с едой, и проекта длиной в серию по выращиванию животных, которые будут поданы в финале. Приглашенный повар (обычно знаменитость) готовит блюдо по своему выбору и выставляет его на соревнование с аналогичным блюдом, представленным Рэмзи. Блюда оцениваются посетителями, которые не знают, кто приготовил какое блюдо, и, если гость выигрывает (как это было много раз), его блюдо подается в ресторане Рэмзи. Премьера американской версии состоялась 31 мая 2017 года на канале Fox. [90]
В июле 2006 года Channel 4 объявил, что он повторно подписал Рамзи на эксклюзивный четырехлетний контракт на сети, который продлится до июля 2011 года. [92] Сериал стал одним из самых рейтинговых шоу, транслируемых на Channel 4 каждую неделю. [93] В одном из эпизодов The F Word Рамзи готовил в тюрьме Донкастер в Маршгейте для своих заключенных. Шеф-повар был настолько впечатлен скоростью, с которой заключенный Кирон Тарфф нарезал овощи, что предложил ему работу в своем ресторане после его освобождения в 2007 году. [94]
В 2010 году Рамзи был продюсером и судьей в американской версии MasterChef . [ 95] (Второй сезон шоу начался в июне 2011 года, снова с Рамзи в главной роли.) На том же шоу к нему присоединились кулинарные судьи Грэм Эллиот и Джо Бастианич . Он снялся в путевом очерке о своем визите в Индию , Gordon's Great Escape , за которым последовал сериал, действие которого происходит в Азии. Он вел сериал Ramsay's Best Restaurant , который был первым британским сериалом собственной продюсерской компании Рамзи, One Potato Two Potato.
Рамзи присоединился к нескольким другим знаменитым шеф-поварам в сериале 2010 года «Битва большой рыбы» , где он вместе с коллегой-поваром Джейми Оливером и несколькими другими провел время на траулере , чтобы повысить осведомленность о выбрасывании сотен тысяч морских рыб. В марте 2012 года Fox объявил о выходе четвертого сериала Рамзи для сети Fox, «Отель Ад» ; [96] сериал похож на « Кошмары на кухне» , за исключением того, что он фокусируется на борющихся отелях, мотелях и других заведениях размещения в Соединенных Штатах. [97] Первоначально запланированный к дебюту 6 апреля 2012 года [98] и 4 июня 2012 года [99] , сериал дебютировал 13 августа 2012 года . [100] В августе 2021 года он подписал контракт с Fox. [101]
В сентябре 2005 года Рамзи вместе с Джейми Оливером, Хестоном Блюменталем , Вольфгангом Паком и Сандживом Капуром были представлены в программе Quest телеканала CNN International , в которой Ричард Квест примерил на себя роль знаменитых шеф-поваров. [102] В 2006 и 2008 годах Рамзи принял участие в телесериале для ITV , после подготовки к Soccer Aid , благотворительному футбольному матчу со знаменитостями, в котором он сыграл только в первой половине, залечивая травму, полученную на тренировке. Рамзи был капитаном сборной Остального мира против сборной Англии под руководством Робби Уильямса .
Во время своего второго появления на Top Gear BBC он заявил, что его нынешние автомобили — Ferrari F430 и Range Rover Sport Supercharged, последний заменил Bentley Continental GT, которым он владел ранее. 14 мая 2006 года он появился на Top Gear в сегменте « Звезда в разумно-ценном автомобиле ». Рэмси удерживал первое место в списке лидеров знаменитостей Top Gear со временем круга 1.46.38, пока его не обогнал Саймон Коуэлл . [103]
Рэмси снялся в части телевизионной рекламы Национальной службы крови «Сдайте кровь» в Англии, в которой он сказал, что умер бы от разрыва селезенки, если бы не донорство крови другого человека. [104] 13 октября 2006 года он был приглашенным ведущим в первом эпизоде комедийного шоу BBC Have I Got News for You ' s 32nd series. 27 декабря 2007 года Рэмси появился в рождественском выпуске Extras . [105]
В январе 2008 года Рамзи также был гостем на шоу Big Brother: Celebrity Hijack на Channel 4 , где жильцы Большого брата приняли участие в его телевизионном шоу Cookalong Live . Гордон напрямую общался с Домом Большого брата через плазменные экраны дома, регулярно проверяя прогресс участников. [106] В 2011 году во время показа результатов American Idol были показаны кадры, на которых 5 лучших участников соревновались в приготовлении еды с Гордоном Рамзи. Пятерым лучшим было дано 10 минут на приготовление лучших омлетов . [107]
В ноябре 2011 года Рамзи появился в эпизоде « The Food Wife » сериала « Симпсоны ». В феврале 2017 года Рамзи появился в качестве гостя в эпизоде «Operation: Bobcat» сериала «Новенькая ». 11 декабря 2017 года Рамзи появился в эфире южнокорейского реалити-шоу « Please Take Care of My Refrigerator» на канале JTBC . [108] В ноябре Рамзи подвергся критике за то, что выступил в качестве посла бренда массового корейского пива Cass ; Рамзи защищал его как неприхотливое и доступное. [109] Рамзи озвучивает персонажа Болтона Грэмерси в сериале «Город героев 6» . Персонаж, шеф-повар с вспыльчивым характером, в некоторой степени основан на нем. [110]
В 1998 году, после ухода Рамзи из Aubergine, рестораны AZ подали на него в суд на 1 миллион фунтов стерлингов, ссылаясь на потерю дохода и нарушение контракта, но в конечном итоге урегулировали дело во внесудебном порядке. [111] В июне 2006 года Рамзи выиграл дело в Высоком суде против газеты London Evening Standard , в котором Виктор Льюис Смит утверждал, после сообщений от предыдущего владельца Сью Рэй, что сцены и общее состояние Bonaparte's были подделаны для «Кошмаров на кухне» Рамзи . Рамзи был присужден 75 000 фунтов стерлингов плюс судебные издержки. [112] В то время Рамзи сказал: «Я не позволю людям писать обо мне все, что они хотят. Мы никогда ничего не делали циничным поддельным образом». [112]
В июне 2007 года на шоу Рамзи подал в суд уволенный генеральный менеджер (Мартин Хайд) нью-йоркского ресторана Purnima (Dillon's), который также обвинил его в мошенничестве. Хайд покинул свою должность в ресторане во время шоу, когда Рамзи предложил владельцу нанять лучшего индийского шеф-повара Викаса Кханну в качестве консультанта для Purnima. В иске утверждалось, что «зрители не знают, что некоторые или все « Кошмары на кухне» являются поддельными, а так называемые «проблемы, раскрытые и решенные» Рамзи, по большей части созданы Рамзи и его персоналом с целью создания впечатления, что Рамзи улучшает ресторан». [113] В августе 2007 года дело было прекращено добровольно и передано в арбитраж, как это предусмотрено в их контракте. [114] 21 марта 2012 года Рэмзи подал иск на 2,7 миллиона долларов против своих бывших партнеров по ресторану в Монреале , Квебек, Laurier Gordon Ramsay (с тех пор переименованный в The Laurier 1936), за утерянные лицензионные сборы и клеветнические заявления против него. [115] [116] 16 апреля 2013 года, чуть больше года спустя, Laurier 1936 закрылся. [117]
В январе 2014 года Рэмси проиграл дело в Высоком суде в отношении паба York & Albany. Рэмси утверждал, что его тесть злоупотребил машинкой для «писательского призрака», чтобы сделать Рэмси личным гарантом за годовую аренду этого паба в размере 640 000 фунтов стерлингов. Рэмси пытался аннулировать 25-летний договор аренды, подписанный в 2007 году. Судья сказал, что Рэмси знал о гарантии заранее, но что он полностью доверял своему тестю, Кристоферу Хатчесону, и оставил сделку на него. Судья отклонил дело и приказал Рэмси оплатить все судебные издержки и непогашенные суммы, в общей сложности более одного миллиона фунтов стерлингов. [118] В мае 2022 года судья Верховного суда Нью-Йорка завершил восьмилетнюю судебную тяжбу между Гордоном Рамзи и его бывшим деловым партнером в ресторане The Fat Cow Gordon Ramsay в Лос-Анджелесе Роуэном Сейбелом, постановив, что Гордону Рамзи следует выплатить 4,5 миллиона долларов (3,6 миллиона фунтов стерлингов) в качестве возмещения ущерба и покрытия судебных издержек. [119]
Репутация Рамзи основана на его стремлении к кулинарному совершенству, которое связано с получением трех звезд Мишлен. Его наставник Марко Пьер Уайт отмечал, что он очень конкурентоспособен. [120] [121] После выхода в эфир «Точки кипения» , последовавшей за стремлением Рамзи получить три звезды Мишлен, шеф-повар также стал печально известен своим вспыльчивым характером и использованием ругательств. [122] Однажды Рамзи выгнал из своего ресторана ресторанного критика А. А. Гилла , чьей собеседницей была Джоан Коллинз , заставив Гилла заявить, что «Рамзи — замечательный шеф-повар, просто действительно второсортный человек». [25] Рамзи признался в своей автобиографии, что его не волновало, если Джилл оскорблял его еду, но личное оскорбление он терпеть не собирался. У Рамзи также были стычки с персоналом его кухни, включая один инцидент, в результате которого кондитер вызвал полицию. [123] В интервью 2005 года сообщалось, что Рэмзи сохранил 85% своего персонала с 1993 года. [124] Рэмзи приписывает свой стиль управления влиянию предыдущих наставников, в частности шеф-поваров Марко Пьера Уайта и Гая Савоя , а также своего тестя Криса Хатчесона. [125]
Свирепый нрав Рэмзи способствовал его привлекательности для СМИ как в Великобритании, так и в Соединенных Штатах, где производятся его программы. [126] [127] MSN Careers опубликовал статью о худших боссах телевидения, в которой Рэмзи был указан как единственный невымышленный босс. Они ссылались на его частую потерю самообладания и его резкую критику, особенно когда он придирается к чему-то, кроме кулинарных способностей, например, называя кого-то «толстой обезьяной». [128] Хотя Рэмзи часто издевается над французами, один из его самых доверенных метрдотелей, Жан-Батист Рекьен (Royal Hospital Road), является французом [129], и Рэмзи также свободно говорит по-французски со времен своей работы в Париже . [130] По состоянию на 2023 год одной из его конечных целей как шеф-повара и ресторатора является получение третьей звезды Мишлен для Le Pressoir d'Argent , французского ресторана во Франции. [131]
В ноябре 2007 года Рэмзи назначил 29-летнюю Клэр Смит на должность шеф-повара в своем флагманском ресторане на Royal Hospital Road, отмеченном тремя звездами Мишлен. [132] Смит — второе громкое назначение женщины-повара Рэмзи после Анджелы Хартнетт . Смит была первой женщиной, отмеченной тремя звездами Мишлен; в 2017 году она открыла собственный ресторан. Рэмзи подвергался критике за частое использование ненормативной лексики в своих программах, сначала со стороны британского знаменитого повара Делии Смит , [133] затем, в связи с «Кошмарами на кухне» Рэмзи , австралийского сенатора Кори Бернарди , который внес в Сенат предложение о расследовании стандартов вещания в результате этого. [134] В своей автобиографии сам Рэмзи сказал, что не осознавал масштабов своей ругани, пока не посмотрел эпизод « Точки кипения» . Хотя он и заявил, что не видит в этом никакой проблемы, «мама была в ужасе».
5 июня 2009 года Рамзи начал обмениваться оскорблениями с австралийской журналисткой A Current Affair Трейси Гримшоу . На следующий день после интервью он был гостем на фестивале еды и вина в Мельбурне . Во время своего выступления он якобы оскорбил Гримшоу и намекнул на ее сексуальность. Гримшоу ответил на следующий день, назвав Рамзи «высокомерным, нарциссическим хулиганом». [135] [136] В конце концов Рамзи извинился, заявив, что его поведение «было шуткой». [137] [138] TV Guide включил его в свой список 60 самых отвратительных злодеев всех времен 2013 года. [139] Рамзи также выступал в качестве судьи на MasterChef Junior с 2013 года; в отличие от его взаимодействия со взрослыми, Рамзи утверждает, что он занимает более деликатную позицию, работая с несовершеннолетними участниками. [140]
Рамзи ранее выражал неприязнь к вегетарианству и веганству . В первом эпизоде второго сезона « Кошмаров на кухне» Рамзи (2005) он предложил пиццу вегетарианцу и сказал, что она вегетарианская. Откусив кусочек, Рамзи сказал, что в ней есть ветчина, рассмеялся и спросил, хочет ли он еще. В 2003 году, когда его спросили о его последней лжи, он сказал: «За столом вегетарианцев, которые ели суп из артишоков. Я сказал им, что он был приготовлен на овощном бульоне, хотя это был куриный бульон». [141] [142] В интервью 2007 года он пошутил: «Моим самым большим кошмаром было бы, если бы дети когда-нибудь подошли ко мне и сказали: «Папа, я вегетарианец». Тогда я бы посадил их на забор и ударил током». [143] В 2016 году, когда его спросили в Twitter, есть ли у него аллергия на что-либо, он написал «Веганы» и добавил: «Это шутка, Джек, это не веганы! Это вегетарианцы». [144]
В 2006 году во втором сезоне The F Word Рамзи смягчил свою позицию по отношению к вегетарианству, узнав об интенсивных методах свиноводства , включая кастрацию и купирование хвостов , при этом позволив двум молодым семейным поросятам жить на интенсивной ферме. В программе Рамзи прокомментировал: «Этого достаточно, чтобы сделать любого гребаным вегетарианцем, ради Бога. И я всегда как бы ругал вегетарианцев и веганов за то, что они упускают самый удивительный вкус, который можно получить от мяса. Но вы можете понять, почему так много людей мгновенно меняются». [145] В 2019 году он запустил веганское меню в своих ресторанах для Veganuary [ 146] и представил больше веганских блюд в своих ресторанах, таких как веганское жаркое. [147] В 2022 году в эпизоде Master Chef: Back to Win Рамзи сказал: «После всех этих лет я наконец могу признать, что на самом деле люблю веганскую еду». [148]
Он был главным судьей MasterChef USA, когда Ник ДиДжованни занял третье место в сезоне 10. 11 мая 2023 года ДиДжованни вместе с Гордоном Рамзи побил мировой рекорд Гиннесса по самому большому блюду из говядины Веллингтон , которое весило 25,76 килограмма (56,79 фунтов). Это был 8-й мировой рекорд Гиннесса ДиДжованни , побитый в партнерстве со знаменитыми шеф-поварами: Максом Мясным Парнем, Guga Foods и The Golden Balance. [149]
В 2016 году Рамзи сказал, что он занимается спортом полуконкурентно для своего общего благополучия. Он сказал, что видел, как повара с избыточным весом и в плохой форме падали или становились неспособными быстро передвигаться по кухне. Он часто участвует в соревнованиях Ironman , марафонах и триатлонах. Он также ест очень мало за один прием пищи и предпочитает жевать в течение дня, отчасти из-за привычки, которую он выработал как судья и повар, а также из-за своего плотного графика. [150] [151] У него черный пояс по карате . [152] Рамзи сказал Джо Уиксу , что езда на велосипеде улучшила его физическое и психическое здоровье, особенно во время пандемии COVID-19 . [153]
Рамзи женился на Тане Хатчесон , школьной учительнице, прошедшей обучение по системе Монтессори , в 1996 году. [154] Они делят свое время между Лос-Анджелесом и районом Уондсворт Коммон в Лондоне , [155] и имеют шестерых детей, [1] включая Тилли . По состоянию на 2023 год дочь Меган работает в столичной полиции . Сын Гордона, Джек, является коммандос Королевской морской пехоты , а дочь Холли — модельер и блогер. [156]
До 2010 года тесть Рэмзи, Крис Хатчесон, отвечал за деловые операции ресторанной империи Рэмзи. 7 июня 2017 года Хатчесон был заключен в тюрьму на шесть месяцев за сговор с целью взлома компьютерной системы, связанной с деловыми интересами Рэмзи. Хатчесон был обвинен вместе со своими сыновьями в доступе к системам компании почти 2000 раз в период с 23 октября 2010 года по 31 марта 2011 года. [157]
У Рэмси есть три дома в Корнуолле , общая стоимость которых оценивается в 11 миллионов фунтов стерлингов: особняк в Требетерике стоимостью 4 миллиона фунтов стерлингов , недвижимость в Роке стоимостью 4,4 миллиона фунтов стерлингов и недвижимость категории II стоимостью 2 миллиона фунтов стерлингов в Фоуи . [158] В августе 2020 года недвижимость в Фоуи была выставлена на продажу за 2,75 миллиона фунтов стерлингов. [159]
Рамзи — автолюбитель, обожающий Ferrari . Он содержит внушительную коллекцию автомобилей в Великобритании, в которую входят следующие: [160]
Рэмси продемонстрировал свою коллекцию в видеоролике [162], размещенном на его канале YouTube и снятом в Brands Hatch .
Рэмси принимал участие в ряде благотворительных мероприятий и организаций. Он выполнил свою цель — пробежать 10 марафонов за 10 лет, пробежав свой 10-й подряд Лондонский марафон 26 апреля 2009 года, спонсируя Шотландскую ассоциацию по борьбе с расщеплением позвоночника. [163] Рэмси является почетным покровителем Шотландской ассоциации по борьбе с расщеплением позвоночника с 2004 года, а в 2005 году он запустил призыв Гордона Рэмси «Купи кирпич», чтобы помочь организации собрать средства на строительство нового Центра поддержки семьи и главного офиса в Глазго. В 2006 году он запустил новый призыв, чтобы помочь благотворительной организации собрать средства, необходимые для продолжения работы центра поддержки: «Какое ваше любимое слово на букву «F»? Gordon's is Fundraising». В ноябре 2007 года Рэмси организовал гала-ужин в честь Дня святого Андрея в замке Стерлинг в поддержку Ассоциации и теперь сделал этот гала-ужин по сбору средств ежегодным мероприятием. [164]
В марте 2005 года Рамзи объединился с индийским шеф-поваром Мадхуром Джаффри, чтобы помочь VSO , международной благотворительной группе по развитию , поддержать ее мероприятие Spice Up Your Life . Благотворительная организация надеялась собрать 100 000 фунтов стерлингов для работы VSO в сфере борьбы с ВИЧ и СПИДом в Индии. [165] Рамзи были первой парой, которая стала послами женской благотворительной организации Women's Aid в 2005 году. Пара пробежала марафон Flora Families [166] в поддержку Women's Aid. [167] В 2006, 2008, 2010, 2012 и 2014 годах Рамзи принял участие в двухгодичном благотворительном мероприятии Soccer Aid, чтобы собрать деньги для ЮНИСЕФ . 6 июня 2010 года он играл за команду «Остальной мир» вместе с бывшими профессиональными футболистами Зинедином Зиданом и Луишем Фигу , а также голливудскими актерами Вуди Харрельсоном , Майком Майерсом и Майклом Шином . [168] Матч состоялся на стадионе «Олд Траффорд» в Манчестере и впервые был выигран «Остальным миром», победный пенальти забил Харрельсон в серии пенальти. [168] 28 августа 2020 года СМИ сообщили, что Рамзи и его жена Тана стали послами Cornwall Air Ambulance . [169]
В 2008 году Рэмси был на Вестманских островах в Исландии, снимая эпизод об охоте на тупиков, когда он потерял равновесие и упал во время спуска с 85-метровой (279 футов) скалы, приземлившись в ледяную воду внизу. Он смог выплыть обратно на поверхность воды, сняв свои тяжелые ботинки и водонепроницаемую одежду. Его съемочная группа, которая спасла его, бросив ему веревку, сообщила, что он был под водой не менее 45 секунд. Позже он вспоминал: «Я думал, что мне конец. Я паниковал, и мои легкие наполнялись водой. Когда я добрался до вершины, сняв ботинки, я был ошеломлен, а моя голова была совершенно огромной». [170]
В июне 2024 года Рэмси попал в аварию на велосипеде в американском штате Коннектикут , в результате которой у него остались синяки на всей левой стороне живота . Позже в социальных сетях он отметил, что его шлем спас ему жизнь, и подчеркнул важность ношения шлема во время езды на велосипеде. [171]
17 апреля 2009 года выяснилось, что один из ресторанов Рамзи, Foxtrot Oscar в лондонском районе Челси , использовал предварительно приготовленную еду, которую разогревали и продавали с наценкой до 586%. Также выяснилось, что три его гастропаба в Лондоне делали то же самое. Представительница Рамзи сказала: «Повара Гордона Рамзи готовят компоненты блюд, разработанных и произведенных по самым высоким стандартам Гордона Рамзи. Они поставляются на кухни с ограниченным пространством для приготовления пищи, такие как Foxtrot Oscar и высоко оцененные пабы Гордона Рамзи, включая Narrow. Они запечатываются и ежедневно перевозятся в рефрижераторных фургонах, а затем все блюда меню готовятся на отдельных кухнях. Это касается только Foxtrot Oscar и трех пабов и позволяет каждому заведению контролировать последовательность и качество подаваемой еды». [172] [173] Размышляя о споре в 2010 году, Рэмси был непримирим: «Когда я работал в Gavroche много лет назад, террин из утки там не готовили. Его готовили снаружи, а затем приносили в ресторан, завернутым в пластик. Это стандартная практика. Из-за чего, черт возьми, был весь этот шум?» [174]
23 марта 2022 года в интервью для BBC Radio 2 Рэмси заметил: «...Поверьте мне, я просто обожаю Корнуолл , но корнуоллский язык я терпеть не могу». На это последовал ответ от лидера политической партии Мебьона Кернова , Клира Д. Коула , который сказал:
Я действительно разочарован, услышав раскольнические комментарии Гордона Рамзи и его неуважение к корнуоллцам. Шокирует, что он считает нормальным делать такое публичное заявление, которое он, по-видимому, не сделал бы в отношении других национальных или этнических групп. Необходимо отметить, что корнуоллцы защищены как «национальное меньшинство», как валлийцы и шотландцы, через Рамочную конвенцию о защите национальных меньшинств. Я искренне надеюсь, что он задумается над своими словами и извинится. Многие люди, живущие к западу от Тамара, не наслаждаются такой хорошей жизнью, как г-н Рамзи, и я бы приветствовал, чтобы СМИ сделали несколько репортажей о бедности, жилищном кризисе и других социально-экономических проблемах, с которыми сталкиваются простые люди в Корнуолле, а также о необходимости большей поддержки корнуольской идентичности и культуры.
Представитель Рэмси заявил: «Гордон делал подобные ироничные комментарии много-много раз». [175] [176]
Рэмси играл в футбол и впервые был выбран для игры в футбол среди игроков до 14 лет в возрасте 12 лет. Его выбрали играть за Уорикшир . Его футбольная карьера была отмечена травмами, заставившим его позже заметить: «Возможно, я был обречен, когда дело дошло до футбола». [13] В середине 1984 года Рэмси прошел просмотр в «Рейнджерс» , клубе, за который он болел в детстве. Он серьезно повредил колено, разбив хрящ во время тренировки. [177] Рэмси утверждал, что сыграл две игры за первую команду за «Рейнджерс». [178] Согласно его автобиографии, Рэмси сыграл «пару матчей вне лиги в качестве игрока на просмотре» за «Рейнджерс» [179] и был подписан клубом в возрасте 15 лет. [180] Аллан Кейрнс, фотограф, сфотографировавший Рэмси, играющего за «Рейнджерс» в сентябре 1985 года, сказал, что на фотографии была не одна из основных команд «Рейнджерс», а команда, выбранная для проведения памятного матча. Представитель «Рейнджерс» сказал: «Рэмси был участником отборочного тура в той памятной игре. Он тренировался с нами несколько месяцев после этого, но затем получил травму». [181]
В 4 сезоне, 12 эпизоде The F Word (первоначально вышедшем в эфир 29 июля 2008 года) Рэмси посетил Айброкс , домашний стадион его любимой детской команды « Рейнджерс» , и воскликнул: «Дом, милый дом!» Он объяснил: «Моя мечта сбылась, когда меня заметили в середине [19]80-х, и я присоединился к молодежной команде здесь, в Айброксе». Он рассказал, что одним из его самых приятных воспоминаний является игра вместе с бывшим нападающим «Рейнджерс» и сборной Шотландии Элли Маккойстом , который сказал о Рэмси: «Я хорошо его помню, и единственное, что никогда не изменится, это то, что он конкурентоспособный такой-то и такой-то и хочет сделать и быть лучшим, на что он способен». Рэмси вспомнил, что «боль от увольнения из-за травмы» утихла только много лет спустя «после получения [его] третьей звезды Мишлен», и заключил: «Без разочарования на Айброксе я бы не стал тем шеф-поваром, которым являюсь сегодня». [182]
Рэмси — футбольный фанат, болеет за «Рейнджерс» [183] и «Челси» . [184] Как фанат бейсбола, он следит за « Лос-Анджелес Доджерс» и «Лос-Анджелес Энджелс» . Однако он считает, что игра в бейсбол часто слишком длинная, шутя, что из-за этого фанаты проводят большую часть времени за едой или сном, что может привести к их нездоровью. [185]
.jpg/1280px-Hell's_Kitchen_(45797062395).jpg)
на Киннертон-стрит в Лондоне (апрель 2014 г.)Рамзи основал свою первую ресторанную группу Gordon Ramsay Restaurants в 1997 году. Он владел и управлял рядом ресторанов с тех пор, как впервые стал шеф-поваром Aubergine в 1993 году. Ему принадлежало 25% этого ресторана, где он получил свои первые две звезды Мишлен . После увольнения протеже Маркуса Уоринга из родственного ресторана L'Oranger Рамзи организовал забастовку персонала из обоих ресторанов и впоследствии повел их, чтобы открыть Restaurant Gordon Ramsay на Royal Hospital Road в Лондоне. Его одноименный ресторан стал его первым и единственным рестораном, получившим три звезды Мишлен.
Рэмзи установил ряд протеже в ресторанах. И Анджела Хартнетт , и Джейсон Атертон работали в Verre , прежде чем вернуться в Лондон в The Connaught и Maze соответственно. Атертон ушел, чтобы открыть свой собственный ресторан, а Хартнетт купил Murano у Рэмзи в 2010 году. Уэринг стал шеф-поваром лондонского ресторана Pétrus . Он выиграл две звезды Мишлен, но в 2008 году два шеф-повара поссорились; Уэринг сохранил за собой помещения ресторана и звезды, в то время как Рэмзи получил права на название. Ресторан был переименован в Marcus Wareing at the Berkeley , а в 2010 году был открыт новый Pétrus by Gordon Ramsay .
Рамзи запустил серию ресторанов в стиле Hell's Kitchen , основанных на телешоу, которое он вел. Первый ресторан Hell's Kitchen Гордона Рамзи открылся напротив Caesars Palace на Las Vegas Strip в январе 2018 года. Рамзи также создал другие сети и отдельные рестораны по всему миру.
С 1996 года Рэмси написал 26 книг. Рэмси также ведет колонку о еде и напитках в журнале The Times Saturday .
ramsay несчастный случай, полная случайность.
Ожидается, что Gordon Ramsay Steak откроется в казино River Rock в 2024 году.
85 процентов его сотрудников с 1993 г. работали с ним в той или иной должности
