Железный повар

Японское телевизионное кулинарное шоу

Iron Chef (料理の鉄人, Ryōri no Tetsujin , буквально «Железные люди кулинарии») — японское телевизионное кулинарное шоу , созданное Fuji Television . Сериал, премьера которого состоялась 10 октября 1993 года, представлял собой стилизованное кулинарное шоу , в котором приглашенные повара бросали вызов одному из постоянных «железных поваров» шоу в кулинарной битве, построенной на определенном тематическом ингредиенте. Сериал закончился 24 сентября 1999 года, хотя с 5 января 2000 года по 2 января 2002 года время от времени выпускались четыре специальных выпуска. В сериале было показано 309 серий. Повторы регулярно транслируются на канале Food Network в Канаде, Cooking Channel в США и на специальной радиовещательной службе в Австралии. ^[1] Существует 5 дополнительных проектов, последним из которых является Iron Chef: Quest for a Iron Legend .

Fuji TV транслировала новую версию шоу под названием Iron Chef (アイアンシェフ, Aian Shefu ) , начиная с 26 октября 2012 года ^.

Функции

Ведущим шоу был яркий Такеши Кага , известный в шоу как аристократ Председатель Кага (鹿賀主宰, Кага Сюсай ) . Большую часть серий он начинал со своих фирменных слов, взятых у Артюра Рембо : «Если память мне не изменяет…「私の記憶が確かならば…」»(Jadis) si je me souviens bien …» и приступил к готовке. время с фразой « Allez Cuisine!» У шоу было два постоянных комментатора, Кенджи Фукуи , который рассказывал о происходящем на площадке, и Юкио Хаттори , специалист по питанию и основатель Колледжа питания Хаттори . Железные повара готовились, разрабатывали свою стратегию и свои комментарии, прерывая цепочку комментариев Фукуи вежливым « Фукуи- сан ?» «. Один или два приглашенных комментатора (которые также выступали в качестве судей) также часто появлялись. В комментариях освещались ингредиенты, история претендентов и другая справочная информация, чтобы дать зрителям контекст того, что происходило на кухне.

История

« История » кайфабе , стоящая за Iron Chef , рассказывается в начале каждого эпизода английского дубляжа. Впервые появилась титульная карточка с цитатой знаменитого французского кулинара Жана Антельма Брийя-Саварена : «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Тогда было сказано, что Кага «воплотил свою мечту в невиданной ранее форме» и специально построил кулинарную арену под названием «Кухонный стадион». Там приглашенные повара со всего мира соревновались с его Академией гурманов, возглавляемой тремя (позже четырьмя) железными поварами. Сам председатель Кага был экспонатом, одетым в диковинные образцы мужской официальной одежды. Английское название Iron Chef происходит от самого шоу: Кага использовал этот перевод японского названия, вызывая своих поваров в начале «битвы». ^[3]

Железные повара

С начала шоу в 1993 году тремя «Железными поварами» были: «Железный повар» японец Рокусабуро Мичиба , «Железный повар» китаец Чэнь Кеничи и «Железный повар» француз Ютака Исинабе . После первого сезона Исинабе решил уйти в отставку и стать «почетным железным поваром», передав таким образом мантию Железного повара Френча Хироюки Сакаи в 1994 году. Исинабе вернулся еще для двух боев в третьем сезоне. В начале четвертого сезона 1996 года Мичиба объявил о завершении карьеры и дебютировал Комей Накамура в роли нового японского железного повара. Мичиба изредка возвращался для участия в особых боях на стадионе «Кухня». В 1997 году председатель Кага объявил о новом, дополнительном Iron Chef в группе: Iron Chef итальянце Масахико Кобе . Он был самым молодым из «Железных поваров» и сражался умеренно на протяжении всей остальной части шоу, поднимаясь на сцену отдельно от трех главных «Железных поваров» и в окружении камерного струнного ансамбля. В 1998 году Накамура также решил уйти в отставку и передал звание Железного шеф-повара Японии Масахару Моримото .

Статистика Железного Шефа

Показать персонал

• Кенджи Фукуи , диктор/комментатор (английский голос: Билл Бикард )
• Юкио Хаттори , комментатор (английский голос: Скотт Моррис)
• Такеши Кага (как председатель Кага), ведущий (английский голос: Дункан Гамильтон, Кент Фрик)
• Шиничиро Ота , Kitchen Reporter (английский голос: Джефф Мэннинг )
• Кёити Танака, директор
• Масахиро Ито, сценарист
• Кундо Кояма , сценарист
• Сэцуко Юки, координатор по питанию
• Дэйв Спектор работал переводчиком и комментатором «New York Special».

Исходный формат

Первоначально претенденты соперничали друг с другом в предварительных «битвах», чтобы заработать право сразиться с Железным поваром в 90-минутном соревновании, и если претендент дважды одержит победу над Железными поварами, претенденту будет присвоено звание «Почетный железный повар». ". Однако этот формат оказался непопулярным, предварительный раунд был отменен, а основная схватка сократилась до привычных 60 минут. Присуждение претендентам почетных званий «Железный повар» также было прекращено (хотя это было в значительной степени спорным вопросом, поскольку лишь немногие претенденты когда-либо побеждали двух «Железных поваров» в отдельных соревнованиях), но это звание присваивалось уходящему на пенсию «Железному повару» в качестве почетного звания. После того, как почетные звания больше не присуждались, претендентам, победившим Железного повара, пришлось довольствоваться, согласно предисловию к английской версии, «вечными народными овациями и славой».

В каждом эпизоде ​​у поваров есть один час, чтобы приготовить и импровизировать блюдо из нескольких блюд вокруг тематического ингредиента, который должен присутствовать в каждом блюде. Перед самой записью поварам предоставляется краткий список возможных тем, что позволяет продюсерам шоу получить любые ингредиенты, которые могут понадобиться. Сообщается, что основной целью судей было определить, какой шеф-повар сможет «лучше всего выразить уникальные качества тематического ингредиента». В редких случаях формат менялся: рыбные сражения рыболовов обычно длились 75 минут, а сражения с лапшой заставляли Железного Повара останавливаться после 50 минут приготовления, чтобы возобновиться только после того, как блюда претендента были дегустированы, чтобы лапшу можно было подать сразу после Готовка.

Тематические ингредиенты

Рекомендуемые ингредиенты имеют тенденцию к экзотике и дороговизне. Многие тематические ингредиенты отражают японское происхождение шоу: речной угорь , тофу , удон , хотя в центре внимания также присутствуют ингредиенты, более знакомые на Западе, такие как сладкий перец , летняя кукуруза и персики . В одном из эпизодов, посвященных спарже , претендент хвастался, что использовал лобстера на сумму более 1000 долларов (которого он затем выбросил) просто для того, чтобы ароматизировать свою спаржу в этой битве против Железного Шефа Моримото.

Первоначально нужно было приготовить минимум три блюда, хотя некоторые претенденты приготовили только одно блюдо; четыре — типичное число. Рекорд по количеству блюд, приготовленных для боя, составил восемь, впервые он был установлен претендентом Кендзи Кадзи против Железного повара Мичибы в «Битве Умэбоси ». Готовится пять (позже шесть) порций каждого блюда: по одной для председателя и судей и одна для фотосъемки и презентации.

Помощники повара

Каждому шеф-повару также дают двух помощников, которые предположительно являются студентами «Академии гурманов» Каги (на самом деле они являются студентами Колледжа питания Хаттори ). Если претендент не говорит по-японски, иногда предоставляются студенты, которые могут говорить на родном языке претендента. За примечательным исключением, шеф-повар из Сан-Франциско Рон Сигел боролся со своими помощниками, которые не говорили по-английски. Один помощник, Кеничи Миянага, сам стал претендентом, сразившись с Железным поваром Моримото в битве за сладкую рыбу .

Комментарий и судейство

На протяжении всего приготовления в кабинке рядом с зоной приготовления пищи комментирует диктор Кэндзи Фукуи; комментатор Юкио Хаттори и один или два приглашенных судьи, а также один репортер (иногда два; обычно Шиничиро Ота) подробно рассказывают о действиях каждой стороны. Комментаторы и судьи обсуждают стиль приготовления, кулинарные традиции и необычность приготовления блюд. В конце часа, после заключительного интервью с обоими участниками, каждое блюдо представляется на камеру, описание его свойств (написанное сценаристами шоу на основе объяснений шеф-повара) зачитывается диктором. Затем коллегия из трех (позже расширенных до четырех, а позже и пяти) судей, один из которых обычно является профессиональным критиком, пробует блюда и оценивает их на основе вкуса, подачи и оригинальности. Каждый шеф-повар может получить до 20 баллов от каждого судьи: 10 за вкус и по пять за презентацию и оригинальность. Повар, набравший наибольшее количество очков, побеждает в соревновании. (В более ранних эпизодах с участием четырех судей победа доставалась шеф-повару, который выиграл у трех из четырех судей, или, в противном случае, шеф-повару, набравшему наибольшее количество баллов.)

Председатель Кага дегустирует блюда вместе с судьями. Хотя он иногда делает комментарии и просит судей во время дегустации, обычно он не участвует в выставлении оценок; Однако он сделал это во время 2000-й Битвы за блюдо . В этом эпизоде ​​команда поваров французской кухни — капитан Хироюки Сакаи , первый железный шеф-повар француз Ютака Исинабе и бывший претендент Эцуо Джо — сражались с командой поваров китайской кухни, состоящей из капитана Чена Кеничи, бывшего претендента Созо Мьямото и бывшего претендента. Юджи Вакия (который позже станет китайским железным поваром в возрождении 2012 года). Чтобы разорвать ничью, председатель Кага попросил их позволить ему этот единственный пример эгоизма и отдал свой голос за французскую команду.

Галстуки

В случае тупиковой ситуации (что было возможно в эпоху судейской коллегии из четырех судей) первое место присуждается шеф-повару, набравшему большее количество очков. В тех редких случаях, когда счет также был равным, сразу же проводилась «дополнительная битва» для определения победителя. В сверхурочное время поварам дается 30 минут на приготовление блюд с другим ключевым ингредиентом, при этом им приходится обходиться тем, что осталось от их кладовой, или предметами, которые ранее были приготовлены для основного сражения. Овертаймовые бои транслируются отдельным выпуском. Однажды сама сверхурочная битва закончилась ничьей, что побудило председателя Кагу объявить победителями как «Железного повара», так и претендента. ^[5]

История трансляций

Декорации для шоу, «Кухонный стадион» (キッチンスタジアム, Kitchin Sutajiamu ) , высококачественные (а иногда и очень дорогие) ингредиенты, используемые в кулинарных сражениях, и экстравагантные костюмы Каги потребовали, чтобы бюджет шоу был намного выше, чем те из большинства других кулинарных шоу. Немного статистики: во время шоу было использовано 893 порции фуа-гра , 54 морских леща , 827 креветок исэ , 964 гриба мацутакэ , 4593 яйца , 1489 трюфелей , 4651 г икры и 84 куска акульих плавников, в результате чего общий счет за продукты составил 843 354 407 йен ^[6] (или около 7 115 520 долларов США ). Одним из самых дорогих сражений была битва «Ласточкино гнездо» , стоимость которой составила более 40 000 долларов только за этот ингредиент, не считая большого количества акульих плавников; для боя продюсерам было разрешено вернуть все неиспользованные порции в Колледж питания Хаттори.

Финальный эпизод и специальные предложения

В грандиозном финале шоу, которое транслировалось с 10 по 24 сентября 1999 года, «Железные повара» встретились друг с другом в битве, состоящей из трех частей, где победитель встретится с французским шеф-поваром Аленом Пассаром , обладателем трех звезд Мишлен. ресторан L'Arpege, победителя которого прозвали «Королем железных поваров».

В первом раунде Iron Chef китаец Чен победил Iron Chef итальянца Кобе в Battle Pork (Tokyo X). Во втором раунде Iron Chef French Sakai победил Iron Chef японца Моримото в Battle Bell Pepper. В финальном матче Сакаи победил Чена в битве с лобстером Хомарда и был прозван «Королем железных поваров». До этого эпизода Сакаи ни разу не выигрывал битву омаров.

В финальном бонусном матче на стадионе «Кухня», под наблюдением всех нынешних и предыдущих «Железных поваров», «Железный повар Френч Сакаи» победил Алена Пассара в битве с курицей «Длинная банда». Таким образом, Хироюки Сакаи был назван одновременно «Королем железных поваров» и «Номером 1 в мире».

В 2000 году были выпущены два специальных выпуска о воссоединении. Первым был «Специальный выпуск тысячелетия»; вторым был «New York Special», поставленный на импровизированном стадионе «Кухня» в Вебстер-холле в Нью-Йорке, и это было первое появление Бобби Флея. В нью-йоркском специальном выпуске также Мичиба и Моримото участвовали в шоу Гордона Эллиотта « Стук в дверь » (с кадрами, показанными в обоих шоу), удивив семью из Рая, приготовив для них ужин, используя только остатки еды и другие продукты в семейном холодильнике. Еще один эпизод шоу о воссоединении (под названием «Железный повар: Битва 21 века») был снят и показан в 2001 году. Последний эпизод воссоединения был снят и показан в 2002 году под названием «Кубок Японии». Ведущим этого специального выпуска стал знаменитость Масахиро Мотоки, и он начался с инсценированных похорон персонажа Председателя Каги, причиной его смерти было названо отравление фугу .

Сакаи, Чен, Кобе и Мичиба, а также знаменитые повара, в том числе сын Чена Чен Кентаро и сингапурский кондитер Дженис Вонг, также приняли участие в благотворительном ужине Iron Chef All Stars в Сиднейском оперном театре в августе 2017 года, на котором было собрано 26 500 долларов (австралийских долларов) для Opportunity International. в Австралии и, в конечном итоге, стало последним выступлением Коби Iron Chef перед его смертью. ^{[7] [8]}

прием в США

Примерно с 1997 года «Iron Chef» показывался на каналах KTSF в Сан-Франциско , KSCI в Лонг-Бич , а также на станциях на Гавайях и в районе Нью-Йорка в оригинальной японской версии с английскими субтитрами и быстро стал культовым. ^{[9] [10]} Летом 1998 года в сериале перестали использоваться субтитры; ^[9] Fuji TV опубликовала заявление, в котором говорится, что шоу было задумано как «услуга японскому сообществу за рубежом» и в соответствии с японскими законами об авторском праве должно было транслироваться без субтитров, которые ранее предоставлялись «непреднамеренно». ^[11]

Несмотря на неизменный успех в Японии, Iron Chef стал неожиданным хитом в Соединенных Штатах, когда в 1999 году его подхватила Food Network и дублировала на английский язык. ^[12] Частично популярность в США была обусловлена ​​дубляжом, который придал сериалу манерный шарм, напоминающий дублированные на английском языке китайские фильмы о кунг-фу 1970-х годов. Зрители также сочли забавными некоторые из невероятных кулинарных изысков, которые регулярно показывались в шоу, что в конечном итоге привело к пародии на Saturday Night Live . ^[13]

Международная синдикация

Шоу было представлено в США и Канаде на канале Food Network с дублированием и/или субтитрами на английском языке. Его также транслировали по каналу SBS TV в Австралии. В случае SBS это необычно, поскольку сеть придерживается политики, благоприятствующей созданию собственных субтитров для приобретенных программ; может сложиться впечатление, что тон, придаваемый шоу американским дубляжом, важен для его очарования, возможно, усиленного тем фактом, что в большинстве эпизодов яркий Председатель имеет субтитры, а не дублирован.

Шоу также транслировалось на финском канале SubTV и шведском канале TV400 ( TV4 ). Iron Chef транслировался на канале Challenge в Великобритании в 2003 и 2004 годах в рамках программ «Японский рождественский крекер» и «Япанорама».

Шоу снова транслировалось в США на канале Fine Living Network с 5 мая 2008 года, пока канал не закрылся в эфире 30 мая 2010 года; однако музыка из более ранних трансляций, взятая из международных фильмов, таких как Backdraft и A Zed & Two Noughts , была заменена из-за проблем с лицензированием музыки у NBC Universal . ^{[ нужна цитата ]} The Cooking Channel начал просмотр сериала 1 июня 2010 года, когда он заменил Fine Living. ^[14] Станции, на которых транслировались сериалы Fine Living, Cooking Channel и Food Network, принадлежат Scripps Networks Interactive .

FilmRise приобрела эксклюзивные права на оригинальные эпизоды Iron Chef в октябре 2021 года . В ^{следующем} месяце эпизоды начали бесплатно транслироваться на сервисе Paramount Pluto TV . ^[16]

Известные претенденты

Некоторые претенденты появлялись неоднократно или были особенно запоминающимися (в том числе, если они были единственными поварами, специализирующимися на своей конкретной кухне в истории шоу).

(Японские имена написаны не в традиционном японском стиле [т. е. фамилия сначала], а написаны в стандартном европейском стиле [т. е. фамилия в конце].)

• Жак Бори : победитель MOF . Он единственный претендент, победивший шеф-повара Ютаку Исинабе.
• La Tour d'Argent (две победы и одна ничья в четырех боях) - исторический французский ресторан в Париже (открытый в 1582 году), филиал которого в Токио в отеле New Otani открыт с 1984 года.
  • Тадааки Симадзу : шеф-повар, работавший в токийском филиале, превзошел Сакаи, выбрав в качестве темы омара хомарда.
  • Бернар Лепренс (две победы в двух битвах): шеф-повар главного парижского филиала, который дважды встречался с Накамурой, причем повара выиграли по одной. Лепренс выиграл свой первый бой во время French Special с лососем в качестве темы, а также выиграл матч-реванш в Токио с уткой в ​​качестве темы.
  • Доминик Корби : шеф-повар токийского филиала, он был 300-м претендентом и сразился с Ченом вничью сначала с фуа-гра в качестве основной темы, а затем со спаржей в качестве темы дополнительного времени. Он единственный участник, который дважды сравнял счет с «Железным поваром» — первый раз и еще раз в овертайме. Впоследствии он и Чен были объявлены совместными победителями.
• Arpège (Две победы и одна ничья в четырех сражениях) – французский ресторан в Париже, заработавший свою первуюМишленв первый год после своего основания в 1986 году, вторую вскоре после этого и третью в 1996 году, которую он сохраняет с тех пор. В 2018 году^онтакже занял 8-е место в рейтинге50 лучших ресторанов мира.
  • Ален Пассар (одна победа и одна ничья в трех боях): владелец и шеф-повар Arpège. Он представлял Францию ​​на чемпионате мира Iron Chef в Киото в 1997 году и победил американца Патрика Кларка, используя лобстера Хомара в качестве темы, а затем сравнял счет с Накамурой в финале с фуа-гра в качестве темы. Вскоре после его появления L'Arpege получила третью звезду Мишлен. В финале сериала Пассарда пригласили на стадион «Кухня», чтобы стать последним претендентом во время финальной серии «Король железных поваров», где Сакаи победил его, используя в качестве темы курицу «Длинная банда».
  • Тэцуя Симада : японский французский шеф-повар, который работал в Arpège с 1987 года до своего возвращения в Японию в 1992 году. Его навыки были признаны Пассаром, который сделал его специалистом по морепродуктам в Arpège. Также являющийся членом Клуба Мистраль (см. ниже), Сакаи также победил его, используя черные трюфели в качестве темы.
• Ченг Казухико : китайский шеф-повар и первый претендент, победивший на стадионе «Кухня» после того, как он победил Чена в шестом эпизоде ​​с осьминогом в качестве темы.
• Тадамичи Ота : победил Железного Повара Сакаи в битве с осьминогами, в которой Сакаи был особенно брезглив в обращении с живыми существами. Позже стал лидером «Фракции Та» (大田軍団) традиционных японских поваров. Фракция Ота регулярно бросала вызов Железному повару Моримото и его нео-японскому стилю, выигрывая одно из пяти сражений. Ота Фракция - это название, использованное в переведенной версии, показанной на Food Network. В оригинальной японской версии (показанной в США и переписанной Iron Chef Reporter в южной Калифорнии) группа называется « Партия Неба и Земли Оты» (OPHE; 大田天地の会). Каждый раз, когда он появлялся, Фукуи указывал, что он не родственник Шиничиро Ота, репортера шоу.
• Кёко Кагата (одна победа в двух битвах): французский шеф-повар, первая женщина-повар, появившаяся на шоу, и самый молодой шеф-повар, одержавший победу после победы над Ченом, используя гребешки в качестве темы. Четыре года спустя, пережив кризис среднего возраста, она снова бросила вызов Чену. На этот раз, с телятиной в качестве темы, Чен выиграл со счетом 19-17 по карточке Киши и 20-19 по остальным.

Интересно отметить, что вторая претендентка, ведущая кулинарного шоу Кацуё Кобаяши , также встретилась с Ченом. Кобаяши косвенно выбрала Чена, потому что она позволила Каге сделать выбор за нее. Чен проиграл обе битвы и, как утверждается, подвергся критике со стороны своих друзей-поваров. Чен сразился с еще двумя претендентками в отдельных боях и победил.

• Чо Чиё : Окономияки, ставший кантонским шеф-поваром из Кобе, помогал накормить тех, кто страдал от трудностей после того, как город был разрушен Великим землетрясением Хансин . Кага пригласил ее на битву в знак признания ее храбрости и для того, чтобы она могла готовить в свое удовольствие, и бросила вызов Чену, который победил, выбрав тофу в качестве темы.
• Тосиро Кандагава (три победы из шести сражений): постоянный претендент, который присоединился к фракции Ота, группе жестких традиционалистов японской кухни, и часто во время состязаний возглавлял свою армию коллег-поваров и протеже на стадионе «Кухня». Кандагава принял участие в нескольких битвах, в которых он поддерживал учеников в битве с Железным Поваром (выиграл только один из десяти). Кандагава также участвовал в нескольких «специальных боевых» эпизодах, включая « Битву 21-го века» . Рокусабуро Мичиба был его главным соперником до тех пор, пока Мичиба не ушел на пенсию с должности железного повара Японии; он записал победы над Ченом, Накамурой и Сакаи.
• Пьер Ганьер : Владелец и шеф-повар одноименного ресторана Pierre Gagnaire с 3 звездами Мишлен в Париже. Ганьер представлял Францию ​​на чемпионате мира Iron Chef World Cup 1995 года в Ariake Coliseum, но проиграл Джанфранко Виссани, занявшему второе место, с тунцом в качестве основного ингредиента. Позже он оказался под финансовым давлением, поскольку экономический спад во Франции угрожал закрыть ресторан, и Кага был вынужден организовать France Battle Special, чтобы возродить дух Ганьера. Затем он победил Сакаи, используя лобстера в качестве темы. ^[18] С тех пор Ганьер открыл в Токио еще один ресторан, носящий его имя, в рамках своего предприятия, работающий с 2005 года.
• Рори Кеннеди : шеф-повар Rules в Ковент-Гарден, Лондон, и единственный британский претендент на шоу. Он и Сакаи сразились вничью, используя кролика в качестве темы, причем Сакаи одержал победу в овертайме с темой голубя.
• Бобби Флэй : Флэй вступил в небольшое соперничество с железным поваром японцем Моримото во время специальной битвы в Нью-Йорке . Флай пожаловался, что его часть кухни была плохо спланирована (в эпизоде ​​​​«За кулисами» Iron Chef America было отмечено, что на предоставленном форуме кухня была наспех оборудована). В какой-то момент Флай получил удар электрическим током , вызванный мокрым полом и неисправной проводкой, когда он схватил металлическую кастрюлю на плите. Когда Флэй встал на разделочную доску в конце битвы, Моримото заявил, что Флэй «не повар» из-за того, что пренебрегал чистотой разделочной доски. Моримото победил, но Флаю предложили матч-реванш. Он согласился и отомстил в битве 21-го века в Японии, где в конце битвы он бросил разделочную доску со стойки, прежде чем забраться на нее, чтобы больше не обижать Моримото. Затем Флай стал «Железным поваром» вместе с Моримото в сериале «Железный повар Америки» . Это соперничество возобновилось в третий раз: Моримото победил Флая во время праздничной ледовой битвы ( Iron Chef America , ноябрь 2009 г.).
• Рон Сигел : шеф-повар французской и калифорнийской кухни, который был шеф-поваром ресторана Charles Nob Hill в Сан-Франциско, когда он победил Сакаи, используя лобстера в качестве темы, и стал первым американским претендентом, выигравшим на стадионе Kitchen Stadium. Мэр Уилли Браун лично рекомендовал Сигелу принять участие в шоу. ^[19]
• Майкл Ноубл : единственный канадский претендент и обладатель премии « Золотой Бокюз» , который был шеф-поваром в отеле «Метрополитен» в Ванкувере, когда он бросил вызов Моримото в Battle Potato в 1999 году, когда Моримото выиграл со счетом 3–1.
• Уэйн Ниш : американский шеф-повар японского происхождения (его дедушка родом из префектуры Ямагути), уроженец Нью-Йорка и шеф-повар ресторана March с высоким рейтингом в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена . ^[20] Сакаи превзошел его, используя яблоки в качестве темы, причем битва также была примечательна тем, что она была единственной, которую судил постоянный цветной комментатор Юкио Хаттори.
• Серия А (セリエＡ , также известная как « Высшая лига ») : группа итальянских поваров, работающих в Японии, которые взяли свое имя от имени высшего дивизиона итальянского футбола и часто бросали вызов «железному повару» итальянцу Кобе: Марио Фриттоли, Константино Джеммоли и Франко Канзоньере. Ни один из членов группы никогда не побеждал Кобе, хотя один участник победил Моримото.
  • Марко Паоло Молинари : член Серии А и чемпион мира по макаронам, который одержал победу над Моримото, используя белые грибы в качестве темы, что в конечном итоге сделало его единственным итальянским претендентом, победившим Железного повара. Во время создания и замешивания теста он использовал кусок мрамора, который сначала нагревался с помощью спиртового спрея и горелки, а затем охлаждался сухим льдом, что сбило Моримото с толку.
• Жоэль Брюан (одна победа в двух битвах): французский шеф-повар из Токио считается послом французской кулинарии в Японии, он был вице-председателем Кулинарной академии Франции и лучшим учеником Поля Бокюза . Он и Мараши Фурутака победили Мичибу и Чена в парном матче с морским окунем в качестве темы, но Сакаи победил его, используя лосося в качестве темы.
• Клуб Мистраль (クラブミストラル) : Группа молодых специалистов французской кухни. В основном они нацелились на Iron Chef French Sakai как на члена Club des Trentes – одной из их конкурирующих групп, состоящей из более известных французских поваров, в которую входили Сакаи, Исинабе и претендент Эцуо Джо – аналогичным образом, хотя они взяли на себя Iron Chef китайца Чена и Железный шеф-повар француз Ишинабэ тоже по одному разу. Лишь одному из них удалось одержать победу (Кадзутака Окабе против Сакаи в битве с ягненком), несмотря на несколько попыток.
• Тацуо Умемия : актер, таренто (в том числе на ресторанных шоу) и бизнесмен. Он проиграл Мичибе, темой которого была ставрида, но был снова приглашен в качестве судьи на некоторые последующие сражения, включая финал серии King of Iron Chefs.
• Heichinrou (одна победа из трех сражений): старейший ресторан китайского квартала Иокогамы отправил трех претендентов бросить вызов Чену в 1998 и 1999 годах, посчитав его достойным их вызова. Чен обыграл тренера по кулинарии Хисао Ягинуму, используя бок-чой в качестве темы, и Мицуо Суганума (первый японский шеф-повар, возглавивший филиал Хэйчинроу) с акульим плавником в качестве темы, прежде чем Се Хуасянь, главный шеф-повар ресторана, выиграл, выбрав в качестве темы лангуста.
• Доктор Юкио Хаттори : Между председателем Академии гурманов (Кага) и президентом Кулинарной академии (Хаттори) было заключено джентльменское соглашение , по которому Доктор согласился сразиться с Железным поваром. Если он выиграет, ему будет предоставлено место в ряду «Железных поваров», а если он проиграет, он продолжит работать на Кагу. Поскольку он оставался комментатором до конца серии, можно легко подвести итоги двух его боев. Жоэль Робюшон был приглашен в качестве приглашенного судьи на мероприятие, а почетный шеф-повар Исинабе выступил в роли комментатора вместо Хаттори во время боя. Хаттори также сражался с Накамурой в его последней битве, используя тунец в качестве темы из-за давнего соперничества Хаттори и Надабан, в котором Накамура одержал победу, используя тунец в качестве темы.
• Такаси Сайто (не путать с бейсболистом ): лучший ученик отца Чена, Чена Кенмина , который также тренировал Кеничи после смерти Кенмина, а затем бросил ему вызов креветками на эту тему. Оба повара воссоздали одно из фирменных блюд Кенмина - креветки в соусе чили - Сайто воссоздал оригинальный рецепт Кенмина, а Кеничи воссоздал современную версию блюда своего отца (с кетчупом, который он затем подал в стиле канапе) и выиграл. В выпуске 2000th Dish Special Кага сказал, что на тот момент креветки Чена были его любимым блюдом, а сам Чен также сказал, что это битва, которую он запомнил больше всего, в том числе потому, что это была единственная битва, которую его мать Йоко наблюдала лично.
• Исао Макио : французский повар, одноклассник Сакаи в муниципальной средней школе Идзуми в префектуре Кагосима. Они сидели рядом друг с другом, но почти не разговаривали, хотя они также ехали в одном поезде в поисках работы и сошли в разных поездах. станции. После того, как Сакаи вернулся в Кагосиму, чтобы навестить могилу своих родителей, и неожиданно воссоединился со своим классом и учителем, класс выразил свое желание встретиться с Сакаи и бросить ему вызов, что будет их первой встречей за 40 лет. Сакаи одержал победу, выбрав черную свинью из Кагосимы в качестве темы и присутствующих на уроке.
• Линь Кунби (без побед в двух боях): знаменитый китайский шеф-повар Фучиен, который сразился с Мичибой до ничьей, используя картофель в качестве темы, что привело к самому первому овертайму в истории шоу, где Мичиба одержал победу, используя сладкий картофель в качестве темы. Позже он также встретился с Накамурой, который выиграл, используя сладкий перец в качестве темы.
• Кеничи Миянага : выпускник Колледжа питания Хаттори , который также был помощником в нескольких битвах на кухонном стадионе и в конечном итоге был нанят Мичибой после того, как Мичиба ушел с должности активного шеф-повара и после того, как Миянага окончил учебу. Мичиба выбрал его, чтобы он сразился с Моримото в битве, чтобы также подтолкнуть Моримото, и Моримото победил, используя сладкую рыбу в качестве темы.
• Юдзи Вакия (одна победа в трех битвах): мастер «неокитайской» кухни, Вакия проиграл Железному повару Сакаи в битве с морским ежом , но победил Железного повара Чена с помощью папайи . Позже он вместе с Созо Миямото стал частью всекитайской команды Чена для участия в 2000-м Dish Special. Он также был назван вторым железным поваром-китайцем на Кубке тысячелетия и должен был занять место Чена, но на самом деле он никогда не сражался под новым титулом до первого эпизода возрождения 2012 года.
• Эцуо Дзё (две победы в трёх боях): французский повар, известный своими соусами. Мичиба победил его, используя брокколи в качестве темы, но затем он победил Сакаи, используя вино в качестве темы. Он также был выбран третьим членом общефранцузской команды Сакаи на 2000-м Dish Special вместе с Исинабе.
• Созо Миямото (без побед в двух битвах): шеф-повар шанхайской кухни и соперник Чена, который, как и он, выиграл серебряную награду, представляя Японию на чемпионате мира по китайской кулинарии в 1992 году. Чен победил, используя карпа в качестве темы, но Миямото был также приглашен присоединиться к нему в общекитайской команде на 2000-м Dish Special вместе с Вакией.
• Ли Цзиньлунь : кантонский шеф-повар, работающий в Токио после работы шеф-поваром в Fook Lam Moon , известном кантонском ресторане в Гонконге. Чен превзошел его, выбрав в качестве темы «Ласточкино гнездо» (стоимостью 24 000 долларов).
• Казунари Такеда : первый претендент победил железного повара Масахико Кобе в 30-минутном овертайме с тематическим ингредиентом «Розовая креветка». Сначала он сыграл вничью с Масахико Кобе во время битвы при Код Софт Роу и, наконец, пробился на 30-минутную овертаймовую битву и победил.
• Лян Шуцин : Младший брат Лян Шуэна стал вторым претендентом, победившим железного повара Чена Кеничи в 30-минутном овертайме с тематическим ингредиентом Конняку . Сначала он сыграл вничью с Ченом Кеничи во время битвы за свиную грудинку , а затем, наконец, пробился на 30-минутную овертаймовую битву и победил.
• Масахико Хагивара (Одна победа в двух битвах): итальянский шеф-повар и специалист по макаронам. Чен победил его, используя креветки с чесночным соусом в качестве темы, но он превзошел Кобе, используя короткие макароны в качестве темы в дебюте Кобе, что сделало его единственным претендентом, победившим дебютировавшего Iron Chef.
• Кентаро : сын Кацуё Кобаяши, который хочет победить железного повара Чена Кеничи, как это сделала раньше его мать. Впервые он появился на кулинарном шоу своей матери в возрасте 5 лет, а в 25 лет расширил свои навыки в искусстве, музыке и кулинарии. Во время битвы с Железным Поваром Ченом Кеничи он отказался использовать те же рецепты, что и его мать. Чен победил Кентаро в битве за новый картофель.
• Шинья Тасаки : победитель конкурса Meilleur Sommelier du Monde (Лучший сомелье мира) Международной ассоциации сомелье в Токио в 1995 году, первый (и по состоянию на 2020 год пока единственный) гражданин Азии, выигравший конкурс. Также президент Ассоциации с 2013 года^{[обновлять]}. Тасаки также является единственным непрофессиональным поваром, который выиграл на стадионе «Кухня» после победы над Кобе, используя жирного тунца в качестве темы. Хотя это не было условием битвы, поскольку он был сомелье, и он, и Кобе выбирали вина, которые сочетались бы с их блюдами. Также приглашен на выполнение обязанностей сомелье во время финала сериала.
• Сотэцу Фудзи : верховный жрец храма Фушикиан в Камакуре и шеф-повар-вегетарианец седзин, которого Сакаи превзошел, используя ямс в качестве темы.
• Хироши Фурушо : французский шеф-повар (в том числе специализируется на каджунской кухне ) и любимец Tokyo Yakult Swallows , включая менеджера Кацую Номуру , постоянного судью, который рекомендовал его для участия в шоу. Номура и несколько игроков присутствовали на его выступлении, где Мичиба одержал победу, выбрав индейку в качестве темы.
• Дзюнъити Ито : первый претендент, не классифицированный как шеф-повар, специализирующийся на какой-либо конкретной кухне. Он начал готовить французскую кухню в 18 лет и уехал во Францию ​​в 28 лет. Три года спустя он уехал в Италию и присоединился к Enoteca Pinchiorri , где также работал Кобе. обучен. Когда ему было 35, он открыл свой ресторан Herle Quin в Токио. Кулинарный критик Асако Киши , самый частый судья шоу по вкусу блюд, рекомендовал его в качестве претендента, прежде чем Чен победил, используя йогурт в качестве темы.
• Кенсуке Сакаи : итальянский шеф-повар, но наиболее известен тем, что его ресторан «Нигиро» был (на момент записи в 1998 году) на самом деле киоском с едой, который он каждый вечер вручную приносил во двор монастыря - Токио цитировал его 30 раз. полицию, прежде чем прийти к соглашению с монастырем. При представлении Сакаи принес тележку с едой на стадион «Кухня». Кобе превзошел его, выбрав в качестве темы тыкву.
• Тихиро Оцуки : одна из двух претенденток на испанскую кухню в истории шоу, получивших награды за свою кулинарию в Испании. Чен выиграл с преимуществом всего в одно очко, используя помидоры в качестве темы.
• Ёсэй Ватанабэ : единственный шеф-повар мексиканской кухни, который станет претендентом на шоу, и шеф-повар, открывший первый настоящий мексиканский ресторан в Токио, которого Кобе превзошел, используя манго в качестве темы.
• Сенджи Осада : специалист по су-виду , которого Сакаи превзошёл, используя гребешки в качестве темы. Во время битвы по обе стороны стадиона «Кухня» стояла вакуумная машина, и Осада использовал ее для всех своих блюд, а Сакаи также использовал ее для двух своих.
• Ли Мён Сок : шеф-повар королевской корейской кухни и единственный корейский претендент на шоу. Она впоследствии стала исполнительным шеф-поваром в Кулинарном институте Калифорнии. Чен одержал победу в битве с темой печени. ^[21]
• Хиронобу Цудзигути : Кондитер, ставший самым молодым чемпионом Кубка мира по десертам. Он был первым и единственным претендентом, выигравшим десертную битву из семи после того, как одержал победу над Кобе, используя шоколад и бананы в качестве тем. ^[22]
• Тэцутоши Симадзу : итальянский шеф-повар и первый претендент, специализирующийся на пицце . Чен превзошел его, выбрав тему кальмара, но во время битвы, пока Симадзу готовил пиццу, беспокоился, что у него самого может не быть блюда, которое могло бы ее превзойти.
• Джиллиан Херст : шеф-повар из Брисбена, единственный австралийский претендент в истории шоу. Накамура обогнала ее, выбрав тему страуса, на одно очко.
• Такаси Мера (одна победа в двух битвах): шеф-повар, который использовал самый длинный нож в стране, почти вдвое превышающий среднюю длину 8 дюймов, которую используют другие японские повара. Он проиграл Мичибе с тунцом в качестве темы, но был приглашен обратно на матч-реванш и победил Накамуру с водорослями вакаме в качестве темы.
• Киётака Икегава : рикиси сумо , известный как Фуйохо, ставший шеф-поваром после травмы, прервал свою карьеру в сумо. Чен превзошел его, выбрав в качестве темы краба из конского волоса.
• Среди других женщин-претенденток - Фуюко Кондо, протеже Кандагавы Ёси Урабе, Ёсико Такемаса, Кацуко Нанао, Кумико Кобаяси, Миёко Сакаи и китаянка Цуй Юфэнь. Среди перечисленных выше женщин в ее бою победила только Цуй (по совпадению против Чена).

Известные судьи

На результат боя может повлиять состав судей, который меняется от шоу к шоу. Список некоторых наиболее известных судей, некоторые из которых ранее были «железными поварами» или претендентами, включает:

Эти имена не выполнены в традиционном восточноазиатском стиле (т. е. фамилия сначала), а написаны в стандартном западном стиле (т. е. фамилия последним), как они появились в английском дубляже шоу.

• Акебоно , Ёкодзуна
• Асако Киши , также известная как «Восточногерманский судья», кулинарный критик и диетолог. Согласно специальному выпуску «2000th Plate», она попробовала больше всего блюд после Каги.
• Чуа Лам , гонконгский гурман и вице-президент Golden Harvest
• Джеки Чан , актер и мастер боевых искусств
• Жоэль Робюшон , французский шеф-повар, которого гид Го Мийо назвал «Шеф-поваром века» ; он также тренировал 200-го претендента Мориса Гийуэ.
• Жюли Дрейфус , французская актриса, отказалась попробовать одно блюдо, приготовленное Тосиро Кандагавой, потому что оно содержало китовое мясо .
• Кацуя Номура , профессиональный бейсбольный ловец и менеджер Nippon.
• Кадзухиро Сасаки , «Иокогама Бэй Старс» (а позже «Сиэтл Маринерс ») ближе
• Кадзуко Хосоки , популярная гадалка и автор бестселлеров.
• Казусигэ Нагасима , он же «Джуниор», бывший профессиональный бейсболист и спортивный комментатор.
• Кенджи Фукуи , постоянный диктор шоу и комментатор, который также был судьей 2000-го Dish Special.
• KORN (род. Нобуаки Кондо), японский рэп-исполнитель.
• Масааки Хирано , ученый -росандзин
• Маюко Таката , актриса
• Мицуко Исии, телеведущая
• Нагиса Осима , кинорежиссер
• Пьер Труагро , легендарный французский шеф-повар, судивший специальный выпуск France Battle; он также тренировал одного претендента, Рёдзо Азао.
• Рокусабуро Мичиба , Iron Chef Japan I и почетный Iron Chef, вернувшийся в качестве судьи во время King of Iron Chefs.
• Рюичи Сакамото , музыкант, композитор , продюсер и актер
• Рютаро Хасимото , бывший премьер-министр Японии , судья финального боя
• Сигэсато Итои , известный режиссёр, писатель, продюсер и дизайнер видеоигр, создатель сериала «Мать».
• Шиничиро Куримото , член Палаты представителей Японии
• Такэхико Бессё , питчер, менеджер и комментатор Nippon Professional Baseball
• Тамио Кагеяма , писатель
• Тацуо Умемия , актер, таренто и претендент
• Тенмей Кано, фотограф
• Тим и Нина Загат , основатели Zagat Survey , которые также помогли организовать и судить битву за Нью-Йорк.
• Тосики Кайфу , бывший премьер-министр Японии
• Укё Катаяма , бывший гонщик Формулы-1.
• Ясуси Акимото , автор текстов и музыкальный продюсер
• Ёко Акино , актриса и автор кулинарной книги, которая также участвовала в специальном выпуске TV Tokyo , в котором Сакаи, Чен и Мичиба посещали и готовили еду в Шанхае, Сеуле и Хошимине ^[23]
• Ёсиро Мори , член нижней палаты
• Ёсико Исии, исполнитель шансона
• Юкио Хатояма , лидер оппозиции
• Доктор Юкио Хаттори , президент Колледжа питания Хаттори , претендент и постоянный цветной комментатор шоу
• Ютака Исинабе , железный шеф-повар French I, вернувшийся в качестве судьи во время King of Iron Chefs.

Известные блюда

Во время 2000-й Битвы блюд председатель Кага выбрал пять лучших и три худших блюда за всю историю шоу. ^[24]

Пять лучших блюд

• Креветки в соусе чили в стиле канапе (Iron Chef Chen Kenichi)
• Фуа-гра и камбала с цитрусовым соусом (железный шеф-повар Рокусабуро Мичиба)
• Фуа-гра и гребешки в капусте (претендент Хироми Ямада)
• Королевский морской угорь с трюфельным соусом (Iron Chef Хироюки Сакаи)
• Салат из морских гребешков с соусом винегрет (Челенджер Морис Гийуэ)

Три худших блюда

• Салат из копченой спаржи (железный шеф-повар Масахару Моримото), спаржа была настолько сильно прокопчена, что все судьи отреагировали отрицательно.
• Картофельный суп с клецками (железный повар Комей Накамура), запах фуа-гра заглушил аромат картофеля, и никто не смог его доесть. Оба повара в том матче остались без решения, поэтому матч был возобновлен.
• Мягкая икра в саке с трюфелями (Челленджер и комментатор Юкио Хаттори) произвела на Жоэля Робюшона неправильное впечатление о японском саке . ^[25]

возрождение 2012 года

В 2012 году Fuji Television объявила, что записывает новые серии Iron Chef . ^[2] Первый эпизод дебютировал 26 октября 2012 года как двухчасовой специальный выпуск, после чего он вернулся к часовому шоу, которое вышло в эфир вечером в пятницу в 19:57 по японскому времени. В отличие от оригинального Ryōri no Tetsujin , новое шоу называлось «Железный повар» (アイアンシェフ) буквами катаканы . Роль председателя взял на себя японский актер Хироши Тамаки . Программу вел комментатор Fuji TV Мизуки Сано, а репортерами - Юрика Мита и Дайсуке Миягава. Доктор Юкио Хаттори вернулся из оригинальной серии Iron Chef , чтобы дать комментарий. Были выбраны три новых железных повара; Дзюн Куроги в роли железного повара-японца, Юдзи Вакия в роли железного повара-китайца и Ёсуке Суга в роли железного повара-француза.

Первый бой в новом шоу представлял собой двухчасовой спецвыпуск с двумя боями. Первым претендентом был бывший претендент на Kitchen Stadium (называемый «номинантом») Кеничи Миянага, рекомендованный железным шеф-поваром Рокусабуро Мичибой . Миянага - лучший ученик Мичибы, сражавшийся с Железным поваром Шугой. Претендентом («номинантом») во втором бою был Кентаро Чен, рекомендованный его отцом Железным поваром Ченом Кеничи , который сражался с Железным поваром Вакией. ^[26]

После выхода в эфир тринадцати эпизодов было объявлено, что новая серия Iron Chef будет прекращена после выхода последней серии 22 марта 2013 года. Г-н Татемацу, генеральный менеджер по монтажу, объяснил: «Iron Chef — это шоу высокого качества, и мы Можно сказать, что это сокровище FujiTV. В настоящее время мы боремся за рейтинги. Мы думаем, что у нас тоже есть проблемы с временными интервалами, поэтому мы хотели бы рассмотреть возможность сделать это специальной программой и передать ее на следующий этап. .» ^[27] 3 июля 2013 года Iron Chefs воссоединились для приготовления американского шеф-повара с говядиной в качестве секретного ингредиента. Все три «Железных повара» были в паре с американским претендентом, а затем в четвертом раунде соревновались все шестеро. ^[28] В настоящее время больше не планируется выпускать специальные предложения Iron Chef.

Статистика Iron Chef за 2012 год

Международные издания

Железный повар Америки

Железный Шеф США

Примерно к Рождеству 2001 года сеть UPN представила две часовые серии Iron Chef USA , которые вел Уильям Шатнер в роли «Председателя Американской кулинарной академии». Соревнования проходили на территории «Кухонной арены» (построенной на Гарден-Арене в гранд-отеле MGM в Лас-Вегасе). Комментарии предоставили Майкл Бургер и Энтони Диас Блю , а репортаж - Сисси Биггерс . В шоу приняли участие четыре «железных повара»: американец «Железный повар» Тодд Инглиш (чьей специальностью на самом деле является средиземноморская кухня), француз «Железный повар» Жан Франсуа Метейнер, итальянец «Железный повар» Алессандро Стратта и азиатский «Железный повар » Рой Ямагути . Всего в двух боях шоу Инглиш победил Керри Саймона в битве с крабами, а Стратта победил Маркуса Самуэльссона в битве с индейками.

Эти шоу не имели ни успеха ни у критиков, ни у публики, возможно, потому, что в шоу мало внимания уделялось кулинарии — основной части японской программы. В шоу была небольшая аудитория с трибунами, и во время шоу зрители безостановочно кричали (очень похоже на спортивную аудиторию). Шетнер ходил по кухне, пробуя самые дорогие блюда, повара отказывались говорить, что они делают, а камеры редко показывали процесс приготовления еды.

Железный повар Америки

В 2004 году Food Network объявила, что будет транслировать специальный выпуск Iron Chef под названием « Iron Chef America : Battle of the Masters», в котором Сакаи и Моримото сражаются на дуэли с американскими Iron Chefs Бобби Флеем , Марио Батали и Вольфгангом Паком , личностями Food Network. и известные американские шеф-повара . (Моримото и Флэй сражались в двух предыдущих выпусках Iron Chef, которые были сняты после выхода в эфир оригинального сериала.) В специальных выпусках Элтон Браун выступал в качестве диктора, а Марк Дакаскос играл роль Председателя (по сюжетной линии этот Председатель - племянник Такеши). Кага).

Шоу получило высокие рейтинги и восторженные отзывы, и в октябре 2004 года Food Network начала записывать еженедельные эпизоды, премьера которых началась в январе 2005 года. ^В шоу были внесены некоторые изменения, в первую очередь замена Пака на Моримото в качестве железного ^{повара (} четвертый железный повар, Кэт Кора , был добавлен позже), а место проведения было перенесено из Лос-Анджелеса в Нью-Йорк . Пятый Iron Chef, Майкл Саймон , был добавлен после его победы в The Next Iron Chef . В 2009 году шеф-повар Хосе Гарсес стал шестым «железным шеф-поваром» после собственной победы во втором сезоне этого шоу. В 2010 году шеф-повар Марк Форджионе выиграл свой третий сезон, став седьмым Iron Chef на Iron Chef America. Шеф-повар Джеффри Закарян выиграл четвертый сезон этого шоу в 2011 году, став восьмым железным шеф-поваром. В 2012 году шеф-повар Александра Гуарнашелли , которая работала су-шефом в эпизодах Iron Chef, стала девятой после победы в пятом сезоне The Next Iron Chef , а Стефани Изард стала десятой и последней Iron Chef.

Несмотря на то, что и Тодд Инглиш , и Керри Саймон из Iron Chef USA соревновались в Iron Chef America , в эпизодах их выступления в IC-USA не упоминались.

Рукавицы железного повара

Iron Chef Gauntlet - это двухсезонный переформат Iron Chef America , в котором семь поваров со всей страны соревнуются в соревнованиях на выбывание, причем последнему оставшемуся шеф-повару предстоит пройти « перчатку »: победить трех других Iron Chefs, чтобы заработать титул. Выходил в эфир с 2017 по 2018 год.

Разборка железных поваров

Iron Chef Showdown — это переосмысление Америки , которое также транслировалось на Food Network в течение одного сезона из 10 серий с 2017 по 2018 год.

Железный повар: В поисках железной легенды

Премьера «Железного повара: В поисках железной легенды» состоялась на Netflix 15 июня 2022 года. Браун и Дакаскос возвращаются к своим ролям, к Брауну присоединилась Кристен Киш в качестве соведущей. Всего будет восемь серий. ^[29]

Железный Шеф Израиль

Крав Сакиним

В 2007 году шоу «Крав Сакиним» ( иврит : קרב סכינים , «Бой на ножах » ), основанное на «Железном поваре», начало транслироваться на 10-м израильском канале . В каждом эпизоде ​​​​появляется другой выдающийся израильский шеф-повар, который соревнуется с одним из иностранных поваров шоу. Все израильские победители соревнуются друг с другом в финале, а победитель соревнуется с иностранным шеф-поваром за звание чемпиона сезона. В первом сезоне участвовал только французский шеф-повар Стефан Фруадево , который выиграл финал сезона, а во втором сезоне участвовал итальянский шеф-повар Альфредо Руссо, ^а это означает, что обоим обладателям звезд Мишлен придется соревноваться друг с другом за место в финальном бою. Шоу активно ведет актер Одед Менаше, а постоянными комментаторами являются шеф-повар Ярон Кастенбойм и владелец кейтеринговой компании Ран Шмуэли. Если в первом сезоне в судейскую коллегию входили в основном знаменитости индустрии развлечений, то во втором сезоне представлены известные деятели кулинарной индустрии, такие как ресторанные критики и шеф-повара. Участники готовят обед из трех блюд, при этом каждое блюдо получает оценку до 10 баллов от каждого члена жюри и комментаторов, что дает до 150 баллов на каждого шеф-повара (по сравнению с 90 баллами в первом сезоне, где комментаторы имели относительно можно дать больше баллов).

Железный Шеф Великобритания

В 2010 году британская общественная телевизионная сеть Channel 4 представила сериал Iron Chef UK по мотивам Iron Chef. Шоу выходит в эфир пять дней в неделю, его ведут Олли Смит и Ник Нэрн . ^[31] Четыре «железных повара» — это Том Эйкенс , Мартин Блунос , Санджай Двиведи и Джуди Джу . ^[32] Как и в оригинальном Iron Chef, соревнования проводятся на стадионе Kitchen Stadium под председательством председателя. Судейство происходит в два раунда: первый раунд - это закуски, а второй - основные блюда. Два претендента готовят закуску, каждый из которых готовит по одной закуске, а Железный повар готовит две. Их оценивают, и объявляется позиция команды против Железного Шефа. Затем начинается вторая половина: сложная команда и Железный повар возвращаются на кухню, чтобы приготовить основное блюдо. Каждый из двух претендентов готовит по одному блюду, а Железный повар готовит два. Судейство возобновляется, и объявляются результаты. Побеждает либо команда вызова, либо Железный повар по общему зачету, а также объявляется лучшее блюдо от команды вызова. Претенденты с лучшим блюдом возвращаются в пятницу, чтобы сразиться с лучшим железным поваром недели.

Железный шеф-повар Австралия

В августе 2010 года сеть Seven Network объявила, что планируется выпуск австралийской версии, отчасти для того, чтобы извлечь выгоду из успеха очень популярного MasterChef Australia . ^{[33] [34]}

Австралийскими «железными поварами» стали Нил Перри , Гай Гросси и Гийом Брахими , а жюри шоу состоит из кулинарных критиков Ларисы Дубецки, Саймона Томсена и Лео Шофилда. Марк Дакаскос повторяет свою роль председателя Iron Chef America , а ведущим программы является Грант Денайер , а дополнительные комментарии предоставляет Ричард Корниш. ^{[35] [36]}

Iron Chef Australia начал выходить в эфир 19 октября 2010 года, собрав свой первый эпизод аудиторией в 1,13 миллиона зрителей. ^[37] Он был отменен в конце первого сезона.

Железный Шеф Таиланд

25 января 2012 года на 7-м канале BBTV вышел первый выпуск программы Iron Chef Thai. Председателем является г-н Санти Светавимала. В этой версии Iron Chef четыре железных повара: Чумпол Ченгпрай (тайская кухня); Бунтхам Пакпо (японская кухня); Понгтават «Иан» Чалермкитичай (западная кухня); и Чайтеп «Мистер Ли» Паттарапорнпайсарн (китайская кухня). Программу ведет Шахкрит Ямнам , а репортер - DJ Pong (Наттапонг Таенгкасем). Формат отличается тем, что в первой половине программы трое претендентов соревнуются друг с другом за звание лучшего повара. Победитель сразится с Железным Шефом во второй половине программы. Этот формат использовался всего в трех сериях.

22 февраля 2012 года формат Iron Chef Thai был изменен на: в первые 30 минут программы шеф-повар Challenger представит гостям свое «Фирменное блюдо с особым ингредиентом». Затем следует настоящая «Битва железных поваров», похожая на «Железный повар в Японии», где ведущий попросит повара-претендента выбрать железного повара, которого он / она хочет бросить вызов. После того, как шеф-повар-претендент выбрал железного повара, председатель раскроет «секретный ингредиент», и как только председатель произнесет «Allez Cuisine», битва начнется. Время битвы составляет 60 минут, во время которых им нужно будет приготовить как минимум четыре блюда. Порядок представления поваров судьям определяется путем подбрасывания монеты, проводимой ведущим. Последние 30 минут программы – «Готовим с Железным Шефом». Гости учатся готовить у Железного шеф-повара и в конце программы получают звание «Лучший студент».

Железный повар Вьетнам

Вьетнамская версия должна была выйти в эфир 6 июня 2012 года на канале VTV3 . В этой версии всего три Железных Повара: Дэвид Тай, Лонг Шеф и Ю Чжи Да. Окончательным победителем станет Iron Chef 2013 года.

Железный Шеф Индонезия

Для индонезийского телевидения было две адаптации Iron Chef .

Аллез Кухня

Первая индонезийская адаптация сериала Iron Chef , также известная как Allez Cuisine , произошедшая от крылатой фразы председателя Каги в оригинальном сериале, транслировалась на Indosiar с 1 марта 2003 года по 12 августа 2006 года. Роль владельца Kitchen Stadium играл Дерри. Драджат, а главным комментатором был Гунарджо, индонезийский эксперт по продуктам питания. В шоу приняли участие три суперповара или железных повара. Эпизоды длились 1 час. В шоу также был представлен сегмент мини-игры с шестью участниками, представляющими основной ингредиент эпизода. Сегмент мини-игры обычно длится 2 минуты. После завершения основного кулинарного этапа супершеф-повар вынесет вердикт по результатам мини-игры и объявит победителя мини-игры.

Железный Шеф Индонезия

Второй сериал Iron Chef , или известный как Iron Chef Indonesia, транслировался на канале RCTI с 22 апреля 2017 года по 19 ноября 2017 года. Как и в первом сериале, концепция этого шоу по-прежнему заключалась в битве между одним из трех Суперповаров или Железным шеф-поваром. Повара, выбранные шеф-поваром Challenger для подачи трех или четырех блюд с заранее определенными основными ингредиентами. Победитель будет объявлен председателем на основании оценок, выставленных приглашенными судьями. Роль председателя исполнял Эдвард Акбар, полевого репортера Юда Бустара и комментатора Кевиндра Прианто Соемантри, а в качестве приглашенных судей каждую неделю выбирались шеф-повара, знаменитости, бизнесмены и руководители. ^[38]

Железный Шеф-повар Канада

17 октября 2018 года состоялась премьера Iron Chef Canada на канале Food Network Canada , ^[39] первом дополнительном проекте Iron Chef в Канаде .

Председателем в этой версии является Джай Уэст (по сюжетной линии Председатель — внучатый племянник Такеши Каги ). ^[39] Его ведет Гейл Симмонс , а пошаговые инструкции ведет репортер Крис Наттолл-Смит. В число «железных поваров» в этой версии входят Хью Ачесон , Аманда Коэн , Линн Кроуфорд , Роб Фини , Сусур Ли и Анна Олсон . ^[40]

Соревнование похоже на Iron Chef America, но имеет два ключевых отличия:

1) И Железный Повар, и претендент должны подать свое первое блюдо судейской коллегии в течение первых 20 минут соревнований (Председатель не пробует эти блюда). Это блюдо оценивается отдельно от остальных блюд.

2) За 30 минут до конца соревнования Председатель представляет «кулинарный мяч», кухонное устройство или дополнительный ингредиент, который повара должны использовать хотя бы для одного из оставшихся блюд. ^[39]

Железный повар: Бразилия

Iron Chef: Бразилия впервые была анонсирована вместе с Quest for a Iron Legend и Mexico . ^[29] Сериал дебютировал 10 августа 2022 года. ^[41]

Железный повар Мексика

Премьера Iron Chef Mexico состоится на Netflix 21 сентября 2022 года. ^{[29] [42]}

Рекомендации

1. "Железный повар". Дом продаж SBS . SBS Австралия. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 23 декабря 2014 г.
2. Fuji Television (16 октября 2012 г.). 1993 — фильм 10 лет, 料理, 格闘番組, として好評, 博した『料理の鉄人, 。新しい『アイアンシェフ』として凱旋上陸を果たす！！ (на японском языке). Архивировано из оригинала 18 октября 2012 года . Проверено 16 октября 2012 г.
3. Хокецу, Каору; Фудзи Телевидение (2000). Железный повар: Официальная книга (тибетское издание). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Издательская группа Беркли. п. 4. ISBN 0-425-18088-3. Проверено 11 февраля 2009 г.
4. На основе средневзвешенного значения (0,5 победы при ничьей).
5. Это произошло во время поединка между железным поваром Ченом Кеничи и французским претендентом Домиником Корби на Тур д'Аржан в эпизоде ​​#IC1C16, где основной темой была фуа-гра , и в эпизоде ​​#IC1C17 (сверхурочная работа), где темой была спаржа.
6. Предисловие Такеши Каги, « Железный повар : Официальная книга» (Каору Хокецу, переводчик) (Berkley Books, 2001)
7. «Железный шеф-повар All Stars - Эпическая финальная схватка в Сиднейском оперном театре» . YouTube .
8. "Iron Chef All Stars - Меню" .
9. Тим Гудман (7 июля 1999 г.). «Боевой железный повар». СФГейт . Проверено 16 июня 2022 г.
10. Энн М. Петерсон (30 августа 1998 г.). «Японское кулинарное шоу «Горячие штучки» в США» LA Times . Проверено 16 июня 2022 г.
11. «Относительно субтитров нашей службы телепрограмм» . Архивировано из оригинала 11 июня 2000 г.
12. «Классная Япония: почему японские ремейки так популярны на американском телевидении и в чем мы ошибаемся» . Азиатская неделя. Архивировано из оригинала 15 сентября 2008 г. Проверено 15 сентября 2008 г.
13. "Чарли Шин - Железный повар" . НБК . Проверено 12 апреля 2020 г.
14. «Кулинарный канал — рецепты, шоу и кулинарные видео от лучших мировых поваров: Кулинарный канал» . Проверено 28 ноября 2016 г.
15. Равиндран, Манори (10 октября 2021 г.). «Железный повар»: японский оригинальный сериал выйдет на экраны благодаря эксклюзивной сделке с Fuji». Разнообразие . Проверено 11 октября 2021 г.
16. Чорпеннинг, Обри (17 ноября 2021 г.). «Pluto TV запускает 5 новых каналов и объявляет расписание программ на День Благодарения» . thestreamable.com . Проверено 8 января 2022 г.
17. "Л'Арпеж". Ресторанный журнал . 2011. Архивировано из оригинала 2 мая 2013 года . Проверено 4 февраля 2012 г.
18. «Железный повар - Специальный выпуск битвы за Францию» . YouTube .(Первоначально трансляция Fuji TV / Food Network)
19. Чарльз Берресс (16 января 1999 г.). «Участник «Железных нервов» / научной фантастики шокирует всех, выиграв телешоу «Железный повар»». СФГейт . Проверено 16 июня 2022 г.
20. Райхл, Рут (10 февраля 1995 г.). «Рестораны (10 февраля 1995 г., раздел В, стр. 22)». Нью-Йорк Таймс .
21. «Шеф-повар стремится поделиться корейской кухней со всем миром» . Реестр округа Ориндж .
22. "Хиронобу Цудзигути (тематическая страница)" . Джапан Таймс .
23. Специальная программа Iron Chef TV Tokyo (Часть 1 из 3) YouTube (первоначально транслировался Tokyo TV)
24. "2000-е специальное блюдо" . Железный повар . 1998. Телевизионная сеть Фудзи.
25. "Если мне память не изменяет..." Imgur . Проверено 28 августа 2017 г.
26. "アイアンシェフ - フジテレビ" . Проверено 28 ноября 2016 г.
27. «Железный шеф-повар Sayonara - на этот раз официально» . Коллекция Железного Шефа . 2 марта 2013 года . Проверено 7 августа 2015 г.
28. "Железный повар Ёмигаэру - Кубок мира Рёри" . Коллекция Железного Шефа . 22 июля 2013 года . Проверено 7 августа 2015 г.
29. Райс, Линетт (2 мая 2022 г.). «Совершенно новый «Железный повар» появится на Netflix в июне; Элтон Браун возвращается в качестве ведущего с Кристен Киш». Крайний срок . Проверено 3 мая 2022 г.
30. «На одно блюдо слишком много» . Гаарец . Проверено 19 марта 2008 г.
31. Волластон, Сэм (27 апреля 2010 г.). «Железный шеф-повар Великобритании». Хранитель . Проверено 29 апреля 2010 г.
32. Саймон, Джейн (26 апреля 2010 г.). «Железный шеф-повар Великобритании». Ежедневное зеркало . Проверено 29 апреля 2010 г.
33. «Железный шеф-повар Австралии сразится с MasterChef» . Курьер-Почта . 19 августа 2010 года . Проверено 27 августа 2010 г.
34. «Семь подтверждают Iron Chef Australia» . Шпионский отчет . Медиа-шпион. 19 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 26 августа 2010 года . Проверено 27 августа 2010 г.
35. "Раскрыты ведущий и судьи Iron Chef Australia" . Шпионский отчет . Медиа-шпион. 27 августа 2010 года. Архивировано из оригинала 31 августа 2010 года . Проверено 27 августа 2010 г.
36. «Семь раскрывают ведущего Iron Chef Australia» . Шпионский отчет . Медиа-шпион. 10 сентября 2010 года. Архивировано из оригинала 12 сентября 2010 года . Проверено 10 сентября 2010 г.
37. «Рейтинги: семь побед, прохладное начало для Iron Chef». Шпионский отчет . Медиа-шпион. 20 октября 2010 года. Архивировано из оригинала 23 октября 2010 года . Проверено 20 октября 2010 г.
38. "'ЖЕЛЕЗНЫЙ ШЕФ-ПОВАР ИНДОНЕЗИЯ', ШЕФ-ПЕРТАРУНГАН КЕЛАС ДУНИА ДАН ЧЕЛЛЕНДЖЕР СЕГЕРА ДИ RCTI" . Проверено 14 апреля 2017 г.
39. "Железный шеф-повар Канада". Корус . Архивировано из оригинала 26 октября 2018 года . Проверено 26 октября 2018 г.
40. «Food Network Canada преподносит праздничный сюрприз: Анна Олсон присоединяется к Iron Chef Canada» .
41. Нортон, Роми (10 августа 2022 г.). «Железный повар: обзор первого сезона Бразилии - он вернулся с бразильским вкусом и перспективой». Готовый устойчивый разрез .
42. ""Железный шеф-повар Мексики" - это эстрадное зрелище на Netflix, и это то, что нужно было увидеть раньше" . infobae (на европейском испанском языке). 2 августа 2022 г.

Внешние ссылки

• Рёри но тэцуджин на IMDb
• Интервью с диктором Биллом Бикардом с сайта bigempire.com