stringtranslate.com

Рождественский ужин

Жареное блюдо , часто включающее индейку , широко распространено в англоязычных странах.
Во многих традициях десерт подается после основного блюда. Здесь рождественский пудинг поджигают после того, как на него наливают бренди .

Рождественский ужин — это еда, традиционно подаваемая на Рождество . Эта еда может иметь место в любое время с вечера Сочельника до вечера самого Рождества. [1] Еда часто бывает особенно богатой и существенной, в традициях празднования христианских праздников , и составляет значительную часть собраний, проводимых в честь прихода Святок . [2] Во многих случаях в трапезе присутствует ритуальный элемент, связанный с религиозным празднованием, например, произнесение молитвы . [3]

Фактическая потребляемая еда различается в разных частях света в зависимости от региональной кухни и местных традиций. Во многих частях света, особенно в бывших британских колониях , еда имеет некоторую связь с английским рождественским ужином, включающим жареное мясо и пудинг определенного типа. Рождественский пудинг и рождественский пирог произошли от этой традиции.

В странах без длительной христианской традиции рождественская трапеза может быть в большей степени подвержена влиянию популярной культуры. Примером этого является Япония , где традиционно потребляется еда на вынос из KFC . [4]

Азия

Индия

Индийцы готовят разнообразные блюда, включая бириани с курицей или бараниной, карри из курицы и баранины, за которым следуют пирожные или сладости , такие как кхир . [5] Устаревшие христианские общины, такие как католики Гоа, едят блюда из свинины и говядины в качестве основного блюда на рождественском ужине. К ним относятся свинина виндалу и сарапатель . На десерт популярно блюдо под названием бебинка . [6] Самая большая христианская община в Индии, [7] кералиты, празднуют Рождество полуночной мессой, рождественскими гимнами и едой. Празднование Рождества начинается в канун Рождества. Церкви украшаются, рождественские елки и большие рождественские звезды от молодежных групп являются самыми большими достопримечательностями в Керале. Свинина виндалу , тушеная говядина и маппы являются распространенными блюдами, которые подают на рождественский ужин. Кералиты ходят из дома в дом, чтобы праздновать и танцевать во время колядок. Все кералиты, включая индуистов и мусульман, празднуют Рождество и делятся сладостями и подарками, а также участвуют в колядках и городских праздниках. [4] Сливовый пирог — известный десерт в Керале, и семья собирается вместе и разрезает пирог после полуночной мессы, разрезание сливовых пирогов после рождественской мессы считается традицией в Керале. Иногда пьют вина, обычно сделанные из винограда, а также ананасов, крыжовника или других фруктов. [8]

Япония

Рождественские пирожные в японском стиле на витрине рынка Ниджия

Японский рождественский торт , белый бисквит, покрытый кремом и украшенный клубникой, часто употребляется, а торт Stollen , приготовленный на месте, широко доступен. Успешная рекламная кампания в 1970-х годах сделала питание в KFC на Рождество национальным обычаем. Его блюда из курицы настолько популярны в сезон, что магазины принимают заказы за несколько месяцев вперед. [9]

Ливан

Ливанские христиане празднуют рождественские ужины. Праздник, обычно в ночь 24-го числа и обед 25-го числа, большой. Семья собирается вместе за обеими трапезами, и некоторые едят остатки ужина перед обедом на следующий день. Традиционное приношение на Рождество — засахаренный миндаль. Жареная индейка — самый распространенный выбор еды. [10] Распространены жареная утка, ливанский салат ( табуле ) и выпечка, такая как медовый торт. Бейрут празднует Рождество, проводя гламурные и большие рождественские вечеринки. Очень популярны пуансеттии в западном стиле, общественные рождественские елки и рождественские огни.

Филиппины

Типичная традиционная еда noche buena на Филиппинах , с лечоном в качестве центрального блюда

Рождественский ужин на Филиппинах называется Noche Buena , следуя испанскому обычаю, и проводится около полуночи 24 декабря. Обычно это происходит после того, как вся семья посетила позднюю вечернюю мессу, называемую Misa de Gallo («Месса Петуха»). Центральным блюдом Noche Buena часто является хамон , который обычно представляет собой вяленую свиную ногу . Его обычно подают с queso de bola , буквально шариком сыра эдам , покрытым красным воском. Другие повсеместные блюда — паста и на десерт фруктовый салат. Ужин обычно сопровождается цоколате или горячим какао, приготовленным из чистых, выращенных на месте какао-бобов . Некоторые семьи предпочитают цоколате, приготовленный из tablea или прессованных таблеток какао-порошка, которые либо чистые, либо слегка подслащенные. Большинство блюд, подаваемых на Noche Buena, свежие и обычно готовятся в канун Рождества. [11] Средний класс и богатые семьи, как правило, готовят роскошные пиры. Менее обеспеченные семьи выбирают более экономичный вариант Noche Buena ; организация даже простого собрания, несмотря на финансовые трудности, отражает первостепенную важность семейного (и, как следствие, общинного) единства в филиппинской культуре.

Обычные традиционные блюда, подаваемые на основное блюдо в noche buena, включают: лечон , различные виды панцита (лапши), филиппинские спагетти , хамонадо , хамон , кесо де бола , моркон , эмбутидо , куриную галантину , минмондигас (фрикадельки), паэлью ( арроз). валенсиана , брингхе и др.), лумпия , менудо , мехадо , кальдерета , каллос , куриная пастель , лиенонг бангус (фаршированная молочная рыба), ленгуа эстофадо , адобо , а также различные виды шашлыка ( инихау ). Почти все эти блюда едят с белым рисом. Десерты и гарниры включают убе халайя , турон , лече флан , макаронный салат , мембрильо , фруктовый салат , салат буко , крема де фрута , энсаймада , чампорадо , манго , фруктовый пирог , кастаньяс ( жареные каштаны ) и различные другие каканин (рисовые лепешки ). ), такие как путо бумбонг , бибинка , суман , бико и сапин-сапин . Популярными напитками являются цоколат , а также кофе, газированные напитки , вино, пиво, алкогольные напитки и фруктовые соки. [12] [13] [14] [15] [16] [17]

Этот акцент на семье характерен для всех филиппинских социально-экономических классов и этнических групп, которые отмечают Рождество. Большинство — если не все — членов ветвей или расширенных семей клана должны принять участие в Noche Buena . Родственникам, живущим за границей, особенно OFW , настоятельно рекомендуется вернуться домой по этому случаю, поскольку это самый важный филиппинский христианский праздник в году. Большинство семей предпочитают обмениваться рождественскими подарками сразу после ужина, в отличие от западной традиции открывать подарки в рождественское утро.

Европа

Австрия

В Австрии Сочельник — это празднование окончания предрождественского поста. Рождество обычно празднуют только христиане. Сочельник — исторический день, когда елка украшается и зажигается настоящими свечами, чтобы Christkindl мог посетить. Рождество — национальный праздник в Австрии, и большинство австрийцев проводят этот день, пируя со своей семьей. Едят жареного карпа, Sachertorte и рождественское печенье ( Lebkuchen и Weihnachtssterne), а также многие другие шоколадные деликатесы, включая съедобные рождественские украшения. [18] Рождественский ужин обычно состоит из гуся , ветчины, подаваемой с Gluhwein , Rumpunsch и шоколадным муссом .

Чешская Республика

Традиционное рождественское блюдо в Чехии — жареный карп и картофельный салат , которые едят во время рождественского ужина вечером 24 декабря. [19] Его часто сопровождают рыбным супом , приготовленным из остатков карпа (головы или костей), традиционным чешским грибным блюдом Kuba или Černá omáčka («Черный соус»), приготовленным из сухофруктов, орехов, вина и имбирного пряника. Многие семьи также готовят большое разнообразие уникальных рождественских печений , чтобы предложить их гостям. Их готовят за много дней до праздника и требуют много времени для украшения. Также принято вешать на рождественскую елку для детей завернутые в шоколад конфеты в качестве украшения.

Дания

Датский рождественский ужин

В Дании традиционная рождественская трапеза, подаваемая 24 декабря, состоит, согласно одному репрезентативному исследованию, из утки (66% опрошенных домохозяйств), жареной свинины с корочкой (43%), индейки (8%) или гуся (7%). В сумме цифры превышают 100%, поскольку было обнаружено, что некоторые семьи готовят более одного вида мяса на рождественский ужин. [20] Мясо подается с отварным картофелем (некоторые из которых карамелизированы, некоторые жарены), красной капустой и подливкой. За основным блюдом следует десерт Risalamande , рисовый пудинг, подаваемый с вишневым соусом или клубничным соусом, часто с целым миндалем внутри. Счастливый нашедший миндаль имеет право на дополнительный подарок, миндальный подарок. Рождественские напитки — это Gløgg (глинтвейн) и традиционное рождественское пиво, специально сваренное для этого сезона и обычно имеющее высокое содержание алкоголя.

Финляндия

Финский рождественский ужин

Joulupöytä (в переводе «рождественский стол») — название традиционного рождественского стола, который подают в Финляндии, похожего на шведский smörgåsbord . Он содержит множество различных блюд, большинство из которых типичны для этого сезона. Основным блюдом обычно является большой рождественский окорок, который едят с горчицей или хлебом вместе с другими блюдами. [21] Также подают рыбу (часто лютефиск и гравлакс или копченый лосось ), а с ветчиной также подают различные запеканки, обычно с картофелем, брюквой (шведки) или морковью. Традиционный рождественский напиток — глинтвейн ( glögi на финском), который может быть как алкогольным, так и безалкогольным. [22]

Германия

В Германии основными рождественскими блюдами являются жареный гусь и жареный карп, хотя также могут быть поданы молочный поросенок , утка или оленина. Типичные гарниры включают жареный картофель и различные виды капусты, такие как кудрявая капуста , брюссельская капуста и красная капуста . В некоторых регионах рождественский ужин традиционно подается в Рождество, а не в канун Рождества. В этом случае ужин в канун Рождества представляет собой более простое мероприятие, состоящее из сосисок (таких как Bockwurst или Wiener ) и картофельного салата . Сладости и рождественская выпечка являются почти обязательными и включают марципан , имбирные пряники ( Lebkuchen ), несколько видов хлеба, а также различные фруктовые кексы и фруктовые буханки хлеба, такие как Christstollen и Dresdener Stollen. [23]

Италия

Панеттоне

В Италии рождественский ужин обычно называется cenone ( буквально «большой ужин»). [24] Кулинарные традиции поляризованы между Северной и Южной Италией. [25] Согласно традиции, рождественский ужин не должен содержать мяса. Популярное рождественское блюдо в Неаполе и Южной Италии — угорь-самка или capitone . Традиционное рождественское блюдо из Северной Италии — каплун (кастрированная курица). Abbacchio более распространено в Центральной Италии . [26] Рождественский ужин традиционно состоит из типичных итальянских рождественских блюд, таких как agnolini , cappelletti , Pavese agnolotti , panettone , pandoro , torrone , panforte , struffoli , mustacciuoli , bisciola , cavallucci , veneziana , pizzelle , zelten или других, в зависимости от региональной кухни. [27] Рождество 25 декабря отмечается семейным обедом, также состоящим из различных видов пасты и мясных блюд, сыра и местных сладостей.

Португалия

Традиционно в Португалии семья собирается за столом в канун Рождества, чтобы съесть вареную сушено-соленую треску с вареной капустой или зеленью, которая варьируется в зависимости от того, что осталось в саду, вареным картофелем, вареным луком, вареными яйцами и нутом. Иногда простая заправка готовится из лука, чеснока или петрушки. Эта еда сопровождается щедрым количеством оливкового масла .

Существуют вариации по всей стране, и традиционно индейка [28] и знаменитый португальский бакальяу . Есть много причин, по которым осьминог (иногда и свинина в некоторых регионах) подается на обед 25-го числа. [ необходимо разъяснение ]

Испания

На испанском языке Сочельник называется «Nochebuena», [29] что буквально переводится как «Спокойной ночи». В Испании его отмечают большим семейным застольем, которое едят поздно вечером и которое может длиться пару часов; некоторые семьи посещают полуночную мессу до или после еды. В Испании Сочельник — это время празднования в местных барах и кафе, а также за столом с семьей и друзьями. Это время обмена подарками или Санта-Клауса. Однако в основном его проводят в Богоявление, которое приходится на 6 января.

В средневековой каталонской кухне птица подавалась на рождественский ужин, а за другими блюдами с salsa de pago следовал курс тушеной баранины с беконом. Последним блюдом был formatge torrador (похож на provoleta в современной аргентинской кухне ), neula и clarea (также называемый «белой сангрией », похожий на hippocras ). [30]

Швеция

В шведском Юльборде иногда можно увидеть украшенные свиные головы.

Шведский рождественский ужин или Julbord [31] часто состоит из пяти или более блюд. Первые три блюда — это разнообразные виды рыбы, обычно различные виды маринованной сельди и лосося, копченый лосось, которые едят с отварным картофелем или хрустящим хлебом и люфтфиском . Четвертое блюдо — мясная нарезка, причем самым важным является рождественский окорок . Копченые колбаски, зельц, яблочный соус и леверпаштей также распространены. Пятое блюдо состоит из теплых блюд, таких как фрикадельки , маленькие жареные колбаски и фрешельсе Янсона . Наконец, подаются сырная тарелка и десертная тарелка. Самым популярным десертом является рисовый пудинг ( risgrynsgröt ) с целым миндалем внутри. Ожидается, что нашедший миндаль женится до следующего Рождества. В некоторых домах вышеуказанные блюда подаются как шведский стол, где все члены семьи могут выбирать и брать еду в произвольном порядке. [ требуется ссылка ]

Распространенные напитки — рождественское пиво, джулмуст и снапы. [ необходима цитата ]

Великобритания

Рождественский ужин в Соединенном Королевстве обычно состоит из жареной индейки, начинки , подливки , йоркширского пудинга , поросят в одеяле , [32] [33] [34] хлебного соуса , желе из красной смородины , жареного картофеля ; овощей (особенно брюссельской капусты , брокколи , моркови и пастернака ) с десертом из рождественского пудинга , пирожков с начинкой (оба подаются с бренди-маслом , заварным кремом или сливками) или бисквита . [ требуется ссылка ]

В 2021 году было подсчитано, что на Рождество в Соединенном Королевстве было съедено девять миллионов индеек. Это представляет собой сокращение вдвое количества потребленной индейки с 1996 года, поскольку молодые люди выбирают альтернативы. [35] Свинина, говядина, курица, гусь и утка также популярны.

Рождественский ужин

В Англии на протяжении XVI и XVII веков обычно подавали гуся или каплуна, а богатые иногда обедали павлином и лебедем . [36] Индейка появилась на рождественских столах в Англии в XVI веке. [37] [38] Фермер XVI века Томас Тассер отметил, что к 1573 году индейку обычно подавали на рождественских обедах в Англии. [39] Традиция подавать индейку на Рождество быстро распространилась по всей Англии в XVII веке, [37] и также стало обычным подавать гуся , который оставался преобладающим жареным мясом вплоть до викторианской эпохи . [40] (до этого было довольно распространено создание гусиных «клубов», что позволяло семьям рабочего класса копить в течение года на гуся). [41] Знаменитая сцена английского рождественского ужина появляется в «Рождественской песне » Чарльза Диккенса (1843), где Скрудж посылает Бобу Крэтчитту большую индейку. [42] Пудингом на британском рождественском ужине часто может быть рождественский пудинг , который появился в средневековой Англии. [43] Бифл , пирожки с начинкой , рождественский торт или рождественское полено также популярны. [44] К 21 веку некоторые британские граждане изменили свои традиции рождественского ужина, и все большее число людей выбирали вегетарианские и веганские версии традиционных рождественских блюд Великобритании. [45] [46] [47] [48]

Северная Америка

Канада

В англоговорящей Канаде рождественский ужин похож на британский. Традиционный рождественский ужин включает индейку [49] с начинкой, картофельное пюре, подливку, клюквенный соус и овощи. Также используются другие виды птицы, ростбиф или ветчина. Тыквенный или яблочный пирог, изюмный пудинг, рождественский пудинг или фруктовый кекс являются основными блюдами на десерт. Эгг-ног , молочный пунш, часто настоянный на алкоголе, также популярен в праздничный сезон. Другие рождественские блюда включают рождественское печенье, масляные тарты и песочное печенье , которые традиционно выпекаются перед праздниками и подаются друзьям в гостях на рождественских и новогодних вечеринках, а также в Рождество.

Во франкоговорящей Канаде традиции могут быть больше похожи на традиции Франции. (См. Réveillon .) Другие этнические общины также могут продолжать использовать традиции старого мира.

Соединенные Штаты

Рождественские традиции в Соединенных Штатах имеют эклектичное происхождение. Традиции из того, что сейчас является Соединенным Королевством, сохраняются в большинстве штатов, а другие также празднуются из-за многолетнего влияния Европы (Испания, Скандинавия, Италия, Франция, Нидерланды, Германия и т. д.) и более позднего влияния людей латиноамериканского и карибского происхождения в таких штатах, как Флорида . [50] Таким образом, субстрат еды обычно имеет британское происхождение: жареные корнеплоды в качестве гарнира, картофельное пюре, подливка, а центральным элементом является фаршированная жареная птица (фазан, гусь, утка или индейка) или дорогой кусок жареной говядины или говядины Веллингтон . На Юге, в районе, где очень высокая концентрация людей британского происхождения из прошлых столетий, Рождество - это время года, когда подается множество вариаций деревенской ветчины или рождественской ветчины . Это старая британская традиция, которая предшествовала викторианской традиции Диккенса и его индейки и восходит к средневековой Англии, принесенная бедными классами, которые не могли позволить себе индейку, которая была модной среди состоятельных людей в эпоху Стюартов . [51] [ рекламный источник? ] Печенье разных видов присутствует в Америке уже сотни лет и часто представляет собой имбирные пряники , сникердудлы или сахарное печенье, выпекаемое в течение декабря и имеющее множество форм и фигурок.

Фруктовый пирог похож на традиционный британский рождественский пудинг; однако он больше служит национальной шуткой, часто высмеиваемой как нежелательный рождественский подарок. [52] Комик Джонни Карсон однажды пошутил: «Худший рождественский подарок — это фруктовый пирог… Во всем мире есть только один фруктовый пирог, и люди продолжают посылать его друг другу год за годом». [53] Многие иностранцы скептически относятся к этому факту, но в нем действительно есть доля правды: в Маниту-Спрингс, штат Колорадо , ежегодно проводится мероприятие, на котором нежелательные фруктовые пироги бросаются в соревновании, чтобы увидеть, кто сможет бросить «подарок» дальше всего, при этом местные жители строят требушеты и приспособления, которым запрещено иметь электродвигатель. [54] Пожилой джентльмен из Текумсе, штат Мичиган, однажды попал в национальные новости, когда сообщил своему соотечественнику, что у него все еще есть фруктовый пирог, который испекла его прабабушка в 1878 году, и, таким образом, ему больше 130 лет. По состоянию на 2018 год тот же самый кекс, как полагают, все еще находится на свободе под опекой одного из его внуков, что доказывает правоту мистера Карсона. [55]

Алкоголь и коктейли (алкогольные и безалкогольные) всех видов являются основными продуктами как для рождественских вечеринок, так и для семейных посиделок, где более крепкие напитки употребляются среди взрослых, а молодежи обычно подают безалкогольные напитки или безалкогольную версию того, что пьют их родители, такие напитки, как Shirley Temple . [ требуется ссылка ] Типичное меню будет включать любую комбинацию плантаторского пунша , кентуккийского бурбона и коктейлей, которые можно приготовить из него, вина из Калифорнии , Вашингтона , Вирджинии или Нью-Йорка многих различных урожаев, предназначенные для дополнения еды, приготовленной хозяином, просекко из Италии, крепкий сидр из Новой Англии и Калифорнии, вассайл , пуэрториканский или ямайский ром , шампанское и другие отечественные игристые белые вина, а для отдельных коктейлей — алкогольную версию гоголя-моголя , пуансеттию и пуэрториканский кокито , коктейль, состоящий из большого количества кокосового молока и рома. [56]

К западу от Миссисипи мексиканцы оказали большое влияние на способ приготовления этой еды, включая обжаривание кукурузы в шелухе и подачу бискочитос. [57]

Другие региональные блюда предлагают разнообразие. В Вирджинии есть устрицы , пирог с ветчиной и пышное печенье, дань уважения ее основателям-англичанам 17-го века. Верхний Средний Запад включает блюда преимущественно скандинавского происхождения, такие как лютефиск и пюре из брюквы или репы. В регионе Лоукантри рис часто подают вместо картофеля, а на побережье залива креветки и другие морепродукты являются обычными закусками, а охлажденный в слое Lady Fingers (называемый просто Charlotte) является традиционным десертом, наряду с тыквенными и пекановыми пирогами. [58] В некоторых сельских районах на столе могут присутствовать такие виды мяса дичи, как лось или перепелка , часто приготовленные по старым рецептам: похожие продукты, вероятно, украшали столы первых американских поселенцев в их первые рождественские праздники.

Итальянская американская трапеза в канун Рождества может быть Праздником семи рыб , панеттоне и струффоли являются излюбленными десертами в таких случаях. [ необходима ссылка ]

Среди многих евреев-американцев распространена традиция есть американскую китайскую еду на Рождество, поскольку во многих городах это зачастую единственные заведения, открытые в праздник. [59] [60] [61]

Океания

Австралия

Рождественский ужин, хотя и едят в обеденное время, в Австралии основан на традиционных английских версиях. [62] [63] [64] Однако из-за того, что Рождество приходится на жаркое лето Южного полушария, мясо, такое как ветчина, индейка и курица, иногда подают холодным с клюквенным соусом , в сопровождении гарниров или жареных овощей. Барбекю также является популярным способом избежать жара духовки. Распространены морепродукты, такие как креветки , омары , устрицы и раки , а также жареные на гриле куски стейка или куриной грудки, голени и крылышки. Летом австралийцы также любят павлову , десерт, состоящий из фруктов, таких как клубника , киви и маракуйя , на запеченном безе со взбитыми сливками. Трайфл также является любимым блюдом в Австралии на Рождество. Свежие фрукты этого сезона включают вишни и манго , сливы, нектарины и персики. Панеттоне, придуманный австралийцами итальянского происхождения , широко представлен в магазинах, особенно в Сиднее и Мельбурне.

Южная Америка

Бразилия

В Бразилии рождественская трапеза — это настоящий праздник (подаётся вечером 24 декабря), предлагающий большое количество еды, например, широкий выбор блюд, в том числе жареная индейка, свежие овощи, сочные фрукты [65] и бразильские орехи . К ним прилагаются миски с разноцветным рисом и блюда, наполненные ветчиной и свежим салатом (иногда также подают холодный картофельный салат). Кроме того, в некоторых частях Бразилии подают жареную свинину или курицу. Красное вино, белое вино и яблочный сидр являются распространенными алкогольными напитками. Другие рождественские блюда включают в себя различные десерты, такие как лимонный тарт , ореховый пирог, шоколадный торт , а также панеттоне .

Перу

В канун Рождества ( Noche Buena ) большая семья собирается на ужин из жареной индейки [66] и белого риса, приправленного чесноком. Также часто подают жареный картофель и вареное подслащенное яблочное пюре. Главный десерт — панеттоне . Обычно его подают с чашкой густого горячего шоколада . Менее распространенные десерты включают особый марципан, приготовленный из бразильских орехов (из-за дефицита и дороговизны миндаля в Перу) и различные миски с изюмом и арахисом. В полночь произносят тост , обмениваются добрыми пожеланиями и объятиями. Назначенный человек бежит, чтобы положить Младенца Иисуса в вертеп . Затем члены семьи занимают свои места в столовой, распевая рождественские гимны .

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Каган, Сара (6 декабря 2016 г.). «Во сколько времени следует подавать рождественский ужин?». Epicurious . Получено 28.04.2020 .
  2. ^ "Christmastide: The Celebration Has Just Begin!". GetFed . 2018-12-20 . Получено 28-04-2020 .[ постоянная мертвая ссылка ]
  3. ^ Общие библейские исследования, Межконфессиональный христианский учебный центр. "13 традиционных молитв за ужином для произнесения благодати". Learn Religions . Получено 28.04.2020 .
  4. ^ ab "Традиционная японская рождественская еда и напитки". Umami Insider . 2018-12-21 . Получено 2020-04-28 .
  5. ^ Патель Гланц, Мохини (13 ноября 2012 г.). «Кхир: восхитительный рецепт десерта Дивали». www.seattleglobalist.com . The Seattle Globalist . Получено 18 января 2019 г. .
  6. ^ "Рождественская еда Гоа". mapsofindia.com . Получено 18 марта 2015 г. .
  7. ^ "Президент Индии хвалит вклад христианской общины". 8 августа 2018 г. Получено 28.04.2020 г.
  8. ^ "Праздничное пьянство: статистика и данные". Alcohol.org . Получено 28.04.2020 .
  9. ^ Уипп, Линдси (19.12.2010). «Всё, чего хочет Япония на Рождество, — это жареная курица по-кентуки». Japan Today . Получено 23.07.2012 .
  10. ^ Крамп, Уильям Д. (2001). Рождественская энциклопедия. Лондон: McFarland. стр. 260. ISBN 978-0-7864-6827-0.
  11. ↑ Браун, Сара (5 декабря 2012 г.). «Филиппины показывают миру, как праздновать Рождество». CNN . Получено 23 марта 2018 г.
  12. ^ Коппе, Жаклин Клементе (23 декабря 2023 г.). «Филиппинский рождественский пир: 11 ностальгических блюд для подачи на Noche Buena». Tatler . Получено 18 апреля 2024 г.
  13. ^ Тан, Ким Шелли. «17 традиционных филиппинских рождественских блюд, которые каждый филиппинец должен был попробовать хотя бы раз». TheSmartLocal Philippines . Получено 18 апреля 2024 г.
  14. ^ "10 классических филиппинских блюд и блюд Noche Buena". Behold Philippines . 22 декабря 2020 г. Получено 18 апреля 2024 г.
  15. ^ Мохамед, Сара (19 ноября 2023 г.). «Вот как выглядит рождественский ужин на Филиппинах». Food Republic . Получено 18 апреля 2024 г.
  16. ^ «12 уникальных филиппинских рождественских блюд во время Ноче Буэна» . Филиппино Таймс . 24 декабря 2018 года . Проверено 18 апреля 2024 г.
  17. ^ «Филиппинский обратный отсчет Рождества: 12 блюд для Ноче Буэна» . Кухня Пиной . Проверено 18 апреля 2024 г.
  18. ^ Крамп, Уильям Д. (2001). Рождественская энциклопедия. Лондон: McFarland. стр. 25. ISBN 978-0-7864-6827-0.
  19. ^ "Жареный карп, символ чешского Рождества". Czechspecials.cz. Архивировано из оригинала 2021-01-15 . Получено 2019-12-17 .
  20. ^ "3,6 миллиона danskere spiser и juleaften" . politiken.dk . 20 декабря 2011 года . Проверено 18 марта 2015 г.
  21. ^ Näin kuorrutat joulukinkun - HK (на финском языке)
  22. ^ Glögi – tiesitkö nämä 8 asiaa joulun suosikkijuomasta? - Хартвалл (на финском языке)
  23. ^ Праздничные традиции — Германия Архивировано 2006-07-11 на Wayback Machine . Получено 1 июля 2006 г.
  24. ^ "Menù della Vigilia di Natale: 50 рисеттов за il Cenone" . La Cucina Italiana (на итальянском языке). 10 декабря 2022 г. Проверено 9 сентября 2023 г.
  25. ^ "I piatti della tradizione natalizia italiana, da Nord a Sud" . La Cucina Italiana (на итальянском языке). 01.12.2022 . Проверено 9 сентября 2023 г.
  26. ^ "Итальянская триада голоса дель Натале: каппоне, аббаккио и капитоне" . lacucinaitaliana.it (на итальянском языке). 19 декабря 2020 г. Проверено 26 декабря 2022 г.
  27. ^ "Еда: Итальянский рождественский рыбный ужин". Sicilian Culture. 25 декабря 2002 г. Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 г. Получено 22 декабря 2011 г.
  28. ^ Диас, Жоау де Алмейда. «Podemos ser pobres, mas peru no Natal não nos falta».
  29. ^ Адамс Шитс, Коннор (19 декабря 2014 г.). «Что такое Ночебуэна? Все о испанской традиции кануна Рождества». /www.ibtimes.com . The International Business Times . Получено 14 января 2019 г. .
  30. ^ Педральбес. Университет Барселоны.
  31. ^ Тидхольм, По; Лиля, Агнета (29 мая 2013 г.). «Шведское Рождество». Швеция.se . Шведский институт . Проверено 14 января 2019 г.
  32. ↑ Ли, Джереми (26 ноября 2017 г.). «Великий рождественский тест вкуса 2017». The Guardian . Получено 4 января 2018 г.
  33. ^ "Все, что вы хотите знать о свиньях в одеялах". Erudus . 2021-12-02 . Получено 2022-10-21 .
  34. ^ Томпсон, Рэйчел (24.12.2018). «Я съела 100 разных «свиней в одеялах» на сосисочной вечеринке, и это было ужасно вкусно». Mashable . Получено 21.10.2022 .
  35. ^ Vogler, Pen (24 декабря 2021 г.). «Cold Turkey: is a Christmas tradition coming to an end». Spectator . Получено 27 ноября 2022 г. .
  36. ^ Уокер, Харлан, ред. (1991). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, 1990. Оксфордский симпозиум. стр. 34. ISBN 9780907325468.
  37. ^ ab Davis, Karen (2001) Больше, чем еда: индейка в истории, мифах, ритуалах и реальности Lantern Books, 2001
  38. ^ Уиттакер, Эндрю (2009) Британия: свободно владейте британской жизнью и культурой Thorogood Publishing, 2009
  39. ^ Эндрю Ф. Смит (2009). «Индейка: Американская история». стр. 38 Издательство Иллинойсского университета,
  40. ↑ Викторианское Рождество Получено 1 декабря 2010 г.
  41. ↑ Goose Clubs in Victorian England Дата обращения 1 декабря 2010 г.
  42. ↑ Чарльз Диккенс (1843) Рождественская песнь в прозе, история о привидениях Рождества, стр. 156. Брэдбери и Эванс
  43. ^ Брумфилд, Андреа (2007) Еда и кулинария в викторианской Англии: история стр. 149-150. Greenwood Publishing Group, 2007
  44. ^ Мьюир, Фрэнк (1977) Рождественские обычаи и традиции , стр. 58. Taplinger Pub. Co., 1977
  45. ^ Мишель, Кристофер (29.09.2021). «Нужны блюда на растительной основе на рождественском ужине? Эти блюда полностью веганские». Country Living . Получено 16.01.2023 .
  46. ^ "Веганский шеф-повар делится двумя советами по приготовлению рождественского ужина на растительной основе". The Independent . 2022-12-25 . Получено 2023-01-16 .
  47. ^ Герберт, Саманта (14.12.2022). «Лучшие веганские рождественские ужины в Лондоне: от Mallow до Refuel Your Soul». Evening Standard . Получено 16.01.2023 .
  48. ^ "Мы попробовали рождественское меню веганской пиццерии". The Argus . 2023-12-01 . Получено 2024-02-10 .
  49. ^ "Индейка все еще король? Как меняются канадские традиции праздничной еды". cbc.ca . 17 декабря 2013 г. Получено 18 марта 2015 г.
  50. ↑ Праздничные традиции — Англия. Архивировано 11 июля 2006 г. на Wayback Machine . Получено 1 июля 2006 г.
  51. ^ "История классической рождественской традиции ветчины". Хирн Кирквуд . Архивировано из оригинала 2020-12-14 . Получено 2018-12-13 .
  52. ^ «Фруктовый пирог: самое оклеветанное праздничное угощение в истории мира». The Martha's Vineyard Times . 2014-12-17 . Получено 2018-12-13 .
  53. ^ Фултон, Уил (12.12.2018). «Как кекс с фруктами стал национальной шуткой и можно ли это искупить?». Thrillist . Получено 13.12.2018 .
  54. ^ "The Great Fruitcake Toss - Manitou Springs Chamber of Commerce". manitousprings.org . Архивировано из оригинала 27 марта 2013 г. Получено 13 декабря 2018 г.
  55. ^ "Уход за 137-летним фруктовым пирогом становится устаревшей семейной традицией" . Получено 13 декабря 2018 г.
  56. ^ Мэтли, Хизер (10.12.2021). «Идеи классической американской рождественской еды для праздников – Instacart». Instacart Corporate . Получено 06.01.2023 .
  57. ^ Саймон, Кэти Мачол. "Рецепт кукурузы на гриле по-мексикански: союз сладкого, дымного и соленого вкуса". Creative Loafing Tampa Bay . Получено 06.01.2023 .
  58. ↑ Праздничные традиции — США. Архивировано 11 июля 2006 г. на Wayback Machine . Получено 1 июля 2006 г.
  59. ↑ Чендлер, Адам (23 декабря 2014 г.). «Почему американские евреи едят китайскую еду на Рождество». The Atlantic .
  60. ^ «Сезон настал: почему евреи едят китайскую еду на Рождество?». Haaretz . 24 декабря 2014 г.
  61. ^ Заблоцкий, Исаак (5 декабря 2014 г.). «Фильмы и китайская еда: еврейская рождественская традиция». HuffPost .
  62. ^ Кэмерон Браун Факты, цифры и развлечения AAPPL, 2006
  63. ^ "Рождество в Австралии". the-north-pole.com . Получено 18 марта 2015 г. .
  64. ^ "Disney Family - Recipes, Crafts and Activities". Disney Family . Архивировано из оригинала 7 января 2012 года . Получено 18 марта 2015 года .
  65. ^ "Рождество по всему миру: традиционные праздничные блюда". Essortment . 16 мая 1986 г. Архивировано из оригинала 25 декабря 2010 г. Получено 18 марта 2015 г.
  66. ^ "Сена де Навидад в перуанском стиле" . Об испанском языке . Архивировано из оригинала 25 декабря 2014 г. Проверено 25 декабря 2014 г.

Внешние ссылки