Как и во многих других странах Латинской Америки , кукуруза является основным продуктом питания. Он используется во многих широко употребляемых блюдах, таких как накатамал и индио-вьехо . Кукуруза используется не только в пищу; он также является ингредиентом таких напитков, как пинолильо и чича , а также сладостей и десертов. Другими основными продуктами питания являются рис и бобы. Рис едят вместо кукурузы, а бобы потребляются большинством никарагуанцев как дешевый белок. Рис и фасоль часто едят на завтрак. Есть много блюд, включая эти два основных продукта; одно популярное блюдо, галло пинто , часто подают на обед, иногда с яйцами . Никарагуанцы не ограничивают свой рацион исключительно кукурузой, рисом и бобами. Многие никарагуанцы имеют собственные небольшие сады, полные овощей, и иногда включают цветы в свою еду. [ нужна цитата ]
Обычно используемые ингредиенты: арахис, капуста (измельченная в уксусе, это называется «энсалада» и используется в качестве гарнира, иногда с добавлением моркови и свеклы), морковь, свекла, мускатная тыква, бананы, свежий имбирь, лук, картофель. , перец, жокоте , грозелла , мимобро , манго , папайя , тамаринд , пипиан , яблоки , авокадо , юка и кекиск . В кулинарии также используются такие травы, как кинза , орегано и ачиоте . [6]
В кухне Никарагуа используются фрукты, некоторые из которых выращиваются только в этом конкретном регионе из-за их местоположения. Из многих фруктов делают напитки, известные как фрески , никарагуанское название того, что в других странах Латинской Америки называют «агуас фреска». Общие вкусы включают дыню , тамаринд , папайю , гуаябу , гуанабану , кокос , ананас и питахайю . Пинолило очень популярен среди никарагуанцев, так как они часто называют себя пинолеро , что означает «пьющие пинолило». [7] Многие напитки также изготавливаются из зерен и семян, смешанных с молоком, водой, сахаром и льдом. [8]
Алкогольные напитки
Ромы, такие как Flor de Caña и Ron Plata (оба производятся Compañía Licorera de Nicaragua, SA (CLNSA)), являются популярным напитком в Никарагуа и важным экспортным продуктом. [9] [10]
Популярные коктейли на основе рома включают «Ника либре», региональное переименование Кубы либре (вариант рома и кока-колы), и « Макуа » (содержит апельсиновый сок, гуаву и лаймовый сок). [11] «Макуа» возник в 2006 году, когда он выиграл конкурс, спонсируемый Флором де Канья, по определению рыночного национального коктейля, представляющего Никарагуа, и был создан педиатром из Гранады . [12] [13]
Пиво также является распространенным алкогольным напитком, потребляемым в Никарагуа. Популярные бренды включают Toña и Victoria, двух бывших конкурентов, которые сейчас производятся Compañía Cervecera de Nicaragua в результате слияния 1996 года. [ нужна указание авторства ]
^ «Шоколад в Мезоамерике: культурная история какао» (PDF) .
^ «Археология Коста-Рики и Мезоамерика» (PDF) .
^ Бергманн, Джон Ф. (1969). «Распространение выращивания какао в доколумбовой Америке». Анналы Ассоциации американских географов . 59 (1): 85–96. doi :10.1111/j.1467-8306.1969.tb00659.x. JSTOR 2569524.
^ «Принося домой вкусы Никарагуа: предварительный путеводитель по великой никарагуанской кухне» .
^ «Попробуйте кулинарные изыски кухни Никарагуа» . Никарагуа.com . Проверено 8 мая 2006 г.
^ "El pinolero y su canción de sangre y esperanza | Maradona | Derechos Humanos. Organo Informativo de la Comisión de Derechos Humanos del Estado de México" (PDF) . Juridicas.unam.mx.
^ Эллис, Стефани. «Фританга: Добро пожаловать в Никарагуа». STLСегодня . Архивировано из оригинала 22 ноября 2007 г. Проверено 7 июня 2007 г.
↑ Дара, Джиллиан (16 октября 2019 г.). «Пейте как местный житель: ром справедливой торговли из Никарагуа». Гид МИШЛЕН . Проверено 7 сентября 2022 г.
^ Уэббер, Джуд (26 июня 2015 г.). «Никарагуанский ром Flor de Caña приносит хорошие дивиденды» . Файнэншл Таймс . Архивировано из оригинала 11 декабря 2022 г. Проверено 7 сентября 2022 г.
^ Лейси, Марк (5 октября 2006 г.). «Держите Мохито и Маргариту, Никарагуа Хас-эль-Макуа». Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331. Архивировано из оригинала 7 сентября 2022 года . Проверено 7 сентября 2022 г.
^ "Coctel nicaraguense cumple su decimo aniversario" . El Nuevo Diario (на испанском языке). 22 марта 2016 года . Проверено 7 сентября 2022 г.
^ Эль-Без, Квентин (4 февраля 2009 г.). «Découverte - Le Macuà¡, национальный коктейль Никарагуа». Журнал Alambic (на французском языке) . Проверено 7 сентября 2022 г.
