Швейцарская кухня ( нем . Schweizer Küche , француз . Kitchen Suisse , итальянская : cucina svizzera , ретороманская : cuschina svizra ) — ансамбль национальных, региональных и местных блюд, состоящий из ингредиентов , рецептов и техник приготовления, разработанных в Швейцарии или ассимилированных из других стран. культуры, особенно соседних стран. Разнообразие и полнота швейцарской гастрономии отражает языковое , культурное и географическое разнообразие. Климат Швейцарии допускает большое разнообразие терруаров и, следовательно, широкий выбор местных блюд: от простых злаков до изысканных продуктов, таких как сыр и вино . [1] [2]
Швейцария исторически является аграрной страной , многие регионы которой изолированы друг от друга Альпами . Поэтому одной из основных характеристик швейцарской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого количества, но сытных ингредиентов, часто молочного происхождения. Швейцарская кухня претерпела значительные изменения за последние столетия. Вероятно, наиболее значительные изменения произошли после колонизации Америки и появления широко используемых сейчас ингредиентов, таких как картофель, кукуруза и какао. Увеличение покупательной способности и определенная гомогенизация вкуса позволили появиться некоторым символическим национальным блюдам, таким как фондю и рёшти .
К широко известным продуктам, экспортируемым по всему миру, относятся сыр, вино и шоколад . Большое количество из них защищено географическим указанием (АОП) . За последние столетия в Швейцарии развилась сильная пищевая промышленность, часто связанная с производством шоколада. [3]
Климатическое и культурное разнообразие Швейцарии отражается в разнообразии ее продуктов питания. В нижних районах выращивают различные злаки и фрукты, а в самых теплых и солнечных районах юга выращивают виноград , каштаны и даже оливки . Другими наиболее распространенными фруктами, выращиваемыми в Швейцарии, являются яблоки, груши, абрикосы, вишня, сливы и клубника. [4] В горных и самых холодных районах используются, пожалуй, самые символичные методы ведения сельского хозяйства Швейцарии: молочное животноводство и альпийское отгонное животноводство .
Швейцарская кухня включает в себя множество основных продуктов питания . Обычно это хлеб , картофель , макароны , рис и полента . Картофель особенно широко распространен в швейцарской кухне, хотя это наблюдается только с конца 18 века. [5] Их особенно используют в рёшти , популярном блюде, которое едят по всей Швейцарии и которое изначально было едой для завтрака . [6] В Швейцарии хлеб и крупы едят ежедневно. Мюсли , которые обычно едят на завтрак, носят название «Бирчермюсли» («Бирчермюсли» в некоторых регионах). На завтрак большинство швейцарцев едят нарезанный хлеб с маслом и джемом ; хлеб также сопровождает большинство блюд. В Швейцарии производят широкий выбор хлеба: от Pain de Seigle до Zopf . Тарты и запеканки также являются традиционными швейцарскими блюдами. В частности, пироги готовятся со всевозможными начинками, от сладкого яблока до лука . [7]
Свинина , птица и говядина являются наиболее потребляемыми видами мяса в Швейцарии. [8] Свинина особенно широко распространена в швейцарской кухне; его употребляют как вареное, так и вяленое мясо . Швейцарские мясные деликатесы весьма разнообразны: всевозможные свиные колбаски , колбасы , копченая ветчина, салями, прошутто и т. д. К известным мясным продуктам относятся мясо Граубюнден (вяленая говядина) и «национальная колбаса» сервелат . Рыбу едят умеренно, традиционно раз в неделю. Швейцарские озера и реки обеспечивают небольшую долю рыбы и моллюсков , потребляемых в стране. К ним относятся популярные окунь и фера , которые подают в ресторанах на берегу озера. [9]
В продуктах, ассоциирующихся со Швейцарией, молоко часто используется в качестве основного ингредиента; сливочное масло и сливки — классические ингредиенты швейцарской кухни. [10] [11] К ним относятся, в частности, твердые сыры и шоколад. Швейцарские сыры , в частности Эмменталь , Грюйер , Вашерен и Аппенцеллер , являются известными швейцарскими продуктами. [12] Два самых популярных швейцарских блюда — это фондю и раклет , которые по существу состоят из плавленого сыра с хлебом или картофелем. Шоколад также тесно связан со Швейцарией с момента появления молочного шоколада , и с тех пор швейцарская шоколадная промышленность очень процветает.
Предпочтения в еде различаются в пределах Швейцарии, часто отражая языки: немецкоязычные север и восток (преобладающая языковая зона) имеют прочные связи с Центральной Европой , тогда как франкоязычный запад и италоязычный юг, как правило, имеют больше связей с западными и западными странами. Средиземноморская Европа . [13] Это особенно относится к крахмалистым продуктам, молочным продуктам и рыбе. Хотя в Швейцарии повсеместно едят картофель, рис и макароны, доля макарон и риса больше в итальяноязычных регионах. [14] И наоборот, в немецкоязычных регионах жиры, такие как сливки и масло, едят в больших пропорциях. [15] Рыбу также чаще едят во франко- и итальяноязычной Швейцарии. [13] Эти различия также заметны в привычках употребления вина и пива .
К концу средневековья аграрные регионы начали специализироваться, выработав таким образом собственную структуру питания: в альпийских районах животноводы питались молочными продуктами, сыром, орехами, ягодами, грибами, овощами и фруктами; на Плато пахари питались кашей, супами, хлебом, бобовыми, овощами и время от времени вином. Рацион сильно менялся в зависимости от сезона. Свежие огородные овощи зимой уступили место сухофруктам и квашеной капусте. Периодический голод вынуждал потреблять больше желудей , свеклы, корнеплодов и хлеба, приготовленного из заменителей. [16]
Демографический бум раннего Нового времени привел, в то время как продуктивность сельского хозяйства стагнировала, к обеднению рациона питания (в основном основанного на кашах) и снижению потребления мяса. Поставки были нерегулярными, часто возникал дефицит и высокие цены. Однако европейская колонизация Америки привела к появлению новых продуктов питания, таких как сахар и различные фрукты и овощи. В 18 веке, наконец, произошла продовольственная революция, в ходе которой появились картофель, кукуруза и какао. Кукуруза распространилась в Тичино, Рейнтале Санкт-Галлена и нескольких долинах Граубюндена, где на завтрак была принята полента. Между тем, картофель стал основным продуктом питания в большинстве регионов страны. [16]
Некоторые блюда стали символами швейцарской кухни и пользуются большой популярностью по всей стране. [17] [18] Все они также стали популярными за пределами Швейцарии.
Мюсли , известные в Швейцарии как Бирчермюсли , представляют собой завтрак или закуску, состоящую из зерновых (овсяных) хлопьев, измельченных фруктов и молока. Есть много способов приготовить мюсли, например, с медом, йогуртом и орехами. Мюсли придумал швейцарский диетолог Макс Бирхер-Беннер в начале 20 века. Его «яблочное диетическое блюдо», разработанное как часть сыроедения, изначально подавалось санаторным пациентам в качестве легкоусвояемого ужина. После Второй мировой войны мюсли стали очень популярны по всей Швейцарии благодаря курсам домашней кухни и поставке в вооруженные силы. В настоящее время мюсли являются основным продуктом западной культуры завтрака и особенно популярны среди спортсменов в качестве пищевой добавки. [19]
Рёсти — это разновидность жареной картофельной лепешки, которую подают в качестве основного блюда или гарнира. В качестве основного блюда рёсти обычно подают с сыром, луком и холодным мясом или яйцами. Это блюдо родом из Цюриха сначала просто готовилось путем обжаривания на сковороде тертого сырого картофеля. Затем он распространился в сторону Берна, где его готовят из отварного картофеля. Именно здесь он получил название Рёсти . [20] Существует множество вариантов в Швейцарии и за ее пределами. [21] Эта кулинарная специальность дала название рёстиграбену , который обозначает культурные различия между немецко- и франкоязычными частями страны.
Фондю — это блюдо, состоящее обычно из нескольких твердых сыров, таких как Грюйер и Вашерен , которые плавят с белым вином и едят горячими с хлебом. Его подают в какелоне , в который каждый гость обмакивает свой кусок хлеба специальной вилкой. В основании фондюшника находится источник тепла (печь или свечи). Фондю было впервые описано в 1699 году в цюрихской рукописи Альберта Хаузера. Он называется «Готовить сыр с вином» и напоминает современный рецепт. В начале 20 века фондю также пропагандировал Швейцарский сырный союз . [22] Сегодня его часто считают национальным блюдом. [23]
Раклет – это также блюдо из плавленого сыра родом из Вале. Традиционно половину сырного круга нагревают с разрезанной стороны и по мере плавления сыр соскребают на тарелку. Теперь это часто выполняется с помощью электроприбора. Раклетт подают с картофелем в кожуре и солеными огурцами, а также часто с Fendant в качестве напитка. Плавление сыра на огне засвидетельствовано в 16 веке. С 1875 года для обозначения этого блюда обычно используется французский термин «раклет» . На кантональной выставке Сиона 1909 года раклет был представлен как национальное блюдо Вале. Раклетт в конечном итоге приобрела национальную (и международную) популярность благодаря Национальной выставке 1964 года . [24]
В отличие от мюсли и рёсти, фондю и раклет не являются основным продуктом питания, а скорее праздничными блюдами, предназначенными для особых случаев. И фондю, и раклет особенно популярны в холодную погоду и стали ассоциироваться с горной культурой и зимними видами спорта .
Италоязычная часть Швейцарии по существу совпадает с Тичино , но также и с южными долинами Граубюндена . Популярными блюдами являются полента и ризотто, часто сопровождаемые Luganighe и Luganighetta, разновидностью ремесленных колбас . Типичные блюда Тичино можно найти в Гроте, ресторане местного типа. [27] Каштан также является историческим основным продуктом питания на юге Швейцарии . Каштан, завезенный сюда 2000 лет назад, называли «хлебным деревом». [28] Еще одним специфическим продуктом Тичино является оливковое масло ; Выращивание оливок возродилось в конце 20 века. [29]
В Швейцарии можно найти большое разнообразие ресторанов. В ресторанах Stube , Stübli или Stiva ( немецкий и ретороманский), Brasserie (французский) и Osteria (итальянский) обычно подают простые и традиционные блюда. Это особенно актуально в горных ресторанах или горных хижинах .
В Тичино находится уникальный ресторан : Грот . Гроты — это деревенские закусочные, предлагающие традиционные блюда, например поленту. Аутентичные гроты — это старые винные пещеры, переоборудованные в рестораны. Из-за своей природы они в основном встречаются в лесах или вокруг них и построены на скалистом фоне. Обычно фасад строится из гранитных блоков, из того же камня сделаны наружные столы и скамейки. Гроты пользуются популярностью как у местных жителей, так и у туристов, особенно в жаркие летние месяцы. [27]
Будучи кулинарным центром в центре Европы, где высококачественные ингредиенты легко доступны, [37] Швейцария может похвастаться большим количеством роскошных ресторанов. Он также имеет давнюю традицию гостеприимства, что отражено в дворцовых отелях, расположенных во многих местах. [38] В гиде Мишлен за 2018 год Швейцария заняла первое место в мире по количеству ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, на душу населения. [39] По состоянию на 2022 год четыре ресторана были удостоены 3 звезд: Restaurant de l'Hôtel de Ville в Крисье , Schloss Schauenstein в Фюрстенау , Cheval Blanc в Базеле и Memories в Бад-Рагаце . [40] Среди известных швейцарских поваров — Фреди Жирарде и Антон Мозиманн .
Вино производится во многих регионах Швейцарии, особенно в кантонах Вале , Во , Женева , Тичино , Невшатель и Цюрих . Винная экономика особенно повлияла на ландшафты Вале и Лаво , где расположены самые обширные террасные виноградники. Рислинг X Сильванер — это обычное белое вино, производимое в немецкоязычных частях страны, а Шасла — самое распространенное белое вино во франкоязычных частях страны, где оно также может быть известно как Fendant (в Вале) и Перлан (в Женеве ). Пино Нуар — самый популярный красный виноград как во франкоязычной, так и в немецкоязычной части, в то время как в италоязычной части эту позицию занимает Мерло . [41]
Пиво занимает второе место после вина по потреблению среди швейцарцев. [42] Страна имеет давние традиции пивоварения, со значительным внутренним производством пива и растущим сектором крафтового пивоварения . [43] [44] Большинство современных крупных пивоваренных заводов находятся в немецкоязычной Швейцарии. Пивоварня Feldschlösschen в Райнфельдене превосходит все остальные в стране по объему производства. Пивоварня Calanda в Куре — крупнейшая в Граубюндене. В Цюрихе ежегодно проводится крупнейший в стране пивной фестиваль, а также имеется ряд мини-пивоварен. [45] [46]
Абсент , пожалуй, самый известный швейцарский спиртной напиток . Его снова легально перегоняют на родине Валь-де-Травер , в регионе Юра в Швейцарии. Долгое время запрещенный специальной статьей Федеральной конституции Швейцарии , направленной против абсента , он был снова легализован в 2005 году с принятием новой конституции. Швейцарский абсент экспортируется во многие страны, причем Kübler и La Clandestine Absinthe входят в число первых новых брендов. Вино и пиво могут легально покупать молодые люди от 16 лет и старше. Спиртные напитки и напитки, содержащие дистиллированный алкоголь (включая холодильники для вина, такие как Bacardi Breezer ), можно покупать с 18 лет.
Дамассин — ликер, производимый путем перегонки чернослива Дамассин из дерева Дамассинье и производится в кантоне Юра .
Bon Père William — знаменитый региональный швейцарский грушевый бренди крепостью 43 % . Обычно его подают с фондю или раклетом, пьют после ужина, а иногда добавляют в кофе вместе с десертом. Некоторые бутылки доступны с полноразмерной грушей внутри бутылки, выращенной с помещенным в бутылку бутоном. [47] Есть много других видов региональных бренди, приготовленных из местных фруктов, наиболее популярным из которых является вишня ( киршвассер ).
Ривелла , газированный швейцарский напиток на основе лактозы , является одним из самых популярных напитков в Швейцарии. Яблочный сок , как негазированный, так и газированный, популярен во многих районах Швейцарии, как и яблочный сидр . Шоколадный напиток Ovomaltine (также известный как «Ovaltine») родом из Швейцарии и пользуется постоянной популярностью, особенно среди молодежи. Помимо напитка, порошок также едят, посыпав его ломтиком хлеба, намазанным маслом.
Швейцария занимает седьмое место в мире по потреблению кофе на душу населения. [48]
Parmi les principaux типы фруктов, выращиваемых в Швейцарии (поммы, пуаре, абрикосы, вишни, чернослив, чернослив, фреш; без фруктов, сидр и изюм)... [Среди основных видов свежих фруктов, выращиваемых в Швейцарии (яблоки , груши, абрикосы, вишня, сливы, клубника; кроме сидра и винограда)...]
Ce n'est qu'avec les disettes de 1770/71 и 1816/17, que le туберкулез, начавшийся с справедливой репутации: les gens se rendirent compte qu'il était moins que les céréales et qu'il offrait un rendement superieur.
[...] Devenue un classique, elle s'éleva au Rang de символ идентичности швейцарской кухни.[Только после нехватки продовольствия в 1770/71 и 1816/17 годах картофель начал приобретать репутацию: люди поняли, что он менее хрупкий, чем зерновые, и что он дает более высокий урожай. [...] Став классикой, он поднялся до ранга символа швейцарской кухни.]
Die Wähe ist eine Klassikerin der Schweizer Küche.
Chueche, Dünne, Flade, Tüle oder Wäie werden sie in der Deutschschweiz genannt, Gâteau, Tarte oder Quiche in der Romandie.[Тарт – классика швейцарской кухни. Их называют Chueche, Dünne, Flade, Tül или Wäie в немецкоязычной Швейцарии, Gâteau, tarte или quiche во франкоязычной Швейцарии.]
Ces dix dernières années, la consommation de viande для жителей остается стабильным.
В 2019 году ее вес составляет 51 кг на человека.
La viande de bœuf (22%), de veau (5%), de porc (41%) и de volaille (28%) представляют 96% полного потребления еды.
La viande de mouton, de cheval, de chèvre, de lapin et de chasse не представляют собой часть infime de la consommation totale (около 4%).[За последние десять лет потребление мяса на душу населения оставалось стабильным. В 2019 году он составил 51 кг на человека. Говядина (22%), телятина (5%), свинина (41%) и птица (28%) составляют 96% общего потребления мяса. Баранина, конина, козлятина, кролик и мясо дичи составляют лишь незначительную часть общего потребления (около 4%).]
Les Suisses consomment de plus en plus de poisson.
Однако, доля местных жителей по пуассонам и ракообразным составляет не 2,4%.
Pas étonnant, vu que la Suisse не располагает pas d'accès à la mer.
Кроме того, некоторые швейцарцы практикуют работу не только как хобби, но и в других странах, как хобби в некоторых лаках.
Профессиональные охотники готовят все сорта пуассонов: окуни, ферас, пески и броши.[Швейцарцы потребляют все больше и больше рыбы. Тем не менее, коренная доля рыбы и моллюсков составляет всего 2,4%. Неудивительно, ведь Швейцария не имеет выхода к морю. Однако некоторые швейцарцы занимаются рыбной ловлей не только как хобби, но и как работа на определенных озерах. Профессиональные рыбаки ловят все виды рыбы: окуня, сига, судака и щуки.]
В Швейцарии, когда мы следим за качеством своих архитектурных сооружений и развитием, прежде всего, в соответствии с экономической экономикой, мы получаем знания о лучших достижениях прошлых лет, как о высшем уровне совершенства.
Кулинарная культура этой кухни обеспечивает долговечность, интеграцию с ингредиентами основы для особых блюд или приготовлений, которые не являются сегодняшним днем.[Швейцария, учитывая качество ее пастбищ и раннее развитие молочной экономики, уже несколько десятилетий считается центром передового производства сливочного масла. Кулинарная культура этой страны навсегда включила сливочное масло в качестве основного ингредиента многих блюд или блюд, хотя оно не всегда было товаром в изобилии.]
Nul doute que l'utilisation de la crème est aussi ancienne que la laitière et fromagère, et à ce sujet la reputation de la Gruyère est attestée au moins depuis le 13ème siècle...[Нет сомнений, что использование сливок является старо, как производство молочных продуктов и сыра, и в этом отношении репутация Грюйера засвидетельствована, по крайней мере, с 13 века...]
Региональные различия соответствуют определенным группам пищевых продуктов, нотаммент для пуассона и продуктов питания.
Il ressort clairement que l'on vend, achète et consomme plus de poisson dans la gégion Lemanique, la франкоязычный регион de l'espace Mittelland et au Tessin que dans les les de Suisse Alémanique.
Par contre, on vend, achète et consomme plus de produits laitiers en Suisse alémanique.
[...] Общая ставка энергии в размере 18%, часть энергии, которую можно использовать для небольших проектов в Швейцарии, не сравнима с скандинавскими странами.
Pour le dîner (27 %), la Suisse, un peu comme l'Allemagne, se situe entre les pays nordiques (22 %), l'Europe Centrale (22 %) и les pays méditerranéens (41 %), où ce repassemble Избегайте важности Beaucoup Plus Grande.
Энергетическое приложение в Швейцарии составляет 33% от журнала журналистов в Швейцарии, что сопоставимо с остальной Европой (30–33%).
[...] La Suisse - это мультикультурная страна, и ее предложения продуктов питания соответствуют региональной культуре, например, средиземноморскому влиянию на Тессен.[Региональные различия хорошо соответствуют определенным группам продуктов питания, особенно рыбным и молочным продуктам. Очевидно, что в районе Женевского озера, во франкоязычном регионе Миттелланд и в Тичино продается, покупается и потребляется больше рыбы, чем в регионах немецкоязычной Швейцарии. С другой стороны, в немецкоязычной Швейцарии продается, покупается и потребляется больше молочных продуктов. [...] Учитывая 18% общего потребления энергии, доля энергии, обеспечиваемая завтраком в Швейцарии, таким образом, сопоставима с долей в странах Северной Европы. Что касается ужина (27%), Швейцария, как и Германия, находится между странами Северной Европы (22%), Центральной Европой (22%) и странами Средиземноморья (41%), где этот прием пищи, кажется, имеет гораздо большее значение. Потребление энергии во время ужина составляет 33% от ежедневного потребления в Швейцарии, что сопоставимо с остальной Европой (от 30 до 33%).[...] Швейцария является мультикультурной страной, и потребление пищи тесно связано с региональной культурой. например, средиземноморское влияние в Тичино.]
Tant en Suisse alémanique qu'en Suisse italienne, ежедневное употребление фекулентов составляет 301 г на человека.
L'on описать все различия между категориями.
Alors que la consomation de Pain est plus d’un Quart Superieure en Suisse Alémanique, les Suisses Italians mangent davantage de riz (50% плюс) и de pâtes (20% плюс).
Dans l'ensemble, les Suisses romands consomment légèrement moins de féculents (289 г на человека).[Как в немецкоязычной, так и в италоязычной Швейцарии ежедневное потребление крахмала составляет 301 г на человека. Однако между категориями существуют различия. В то время как в немецкоязычной Швейцарии потребление хлеба более чем на четверть выше, итальянские швейцарцы едят больше риса (на 50% больше) и макарон (на 20% больше). В целом франкоязычные швейцарцы потребляют немного меньше крахмалистых продуктов (289 г на человека).]
La Suisse italienne affiche la consommation d'huiles végétales la plus élevée (16 г в день), suivie par la Suisse romande (15 г) и la Suisse alémanique (13 г).
L'on constate davantage de différences en ce qui, который заботится о травах: avec une moyenne de 44 г на человека, la Population de Suisse Alémanique en Consomme plus de deux fois plus que celle de Suisse italienne (20 г), tandis qu'en Suisse romande cette valeur s'élève 30 г.[Италоязычная Швейцария имеет самый высокий уровень потребления растительных масел (16 г в день), за ней следуют франкоязычная Швейцария (15 г) и немецкоязычная Швейцария (13 г). В отношении жиров различий больше: при среднем показателе 44 г на человека население немецкоязычной Швейцарии потребляет более чем в два раза больше, чем население италоязычной Швейцарии (20 г), тогда как во франкоязычной Швейцарии этот показатель больше. стоимость составляет 30 г.]
Некоторые традиционные швейцарские блюда, такие как фондю и раклет, чаще едят зимой.
Другие, такие как мюсли, также известные в Швейцарии как бирчермюсли, и рёсти популярны круглый год и имеют множество вариаций.
Имейте в виду, многие блюда пересекли местные границы и стали фаворитами по всей Швейцарии.
К этим блюдам относятся, среди прочего: Сырное фондю [...] Раклетт [...] Эльплермагронен [...] Рёсти [...] Бирчермюсли
Одна весьма успешная кампания была направлена на популяризацию фондю, которое раньше было региональным блюдом. На протяжении многих десятилетий реклама и лозунги пропагандировали полезность фондю и ассоциировали вечеринки с фондю со стильной жизнью.
Фондю – национальное блюдо Швейцарии. Оно стало блюдом интернациональной дружбы и символом доброй воли.
Le fait defundre le fromage devant un feu est également attesté des 1574 en Valais, de manière particulièrement détailllée, dans un document redige by Gaspard Ambuel, dit Collinus, medecin et pharmacien à Sion.
Что касается используемых материалов, то вы поймете, что такое «savaureux, gras, doux et tenres».
[...] Le terme «раклетт», спроектированный с использованием au fromage roti, Apparaît en de Nombreuses Sources écrites en langue française des 1875, ce qui suggère que le terme est déjà bien connu alors.
[...] В 1909 году она была презентована как «национальная валезанская выставка» на кантональной выставке Сиона, которая была нарядом многих посетителей кантона.
[...] L’événement grâce auquel la raclette gagne une notoriété Nationale Puis Internationale est l’Exposition Nationale de 1964 в Лозанне.[О плавлении сыра на огне также особо подробно засвидетельствовано в 1574 году в Вале в документе, написанном Гаспаром Амбуэлем, известным как Коллинус, врачом и аптекарем в Сионе. Что касается используемых сыров, мы узнаем, что они «вкусные, жирные, мягкие и нежные». [...] Термин «раклет», обозначающий это блюдо из жареного сыра, появляется в многочисленных источниках, написанных на французском языке еще в 1875 году, что позволяет предположить, что этот термин уже тогда был хорошо известен. [...] В 1909 году оно было представлено как «национальное блюдо Вале» на кантональной выставке в Сионе, которая привлекла множество посетителей из-за пределов кантона. [...] Событием, благодаря которому раклет приобрел национальную, а затем и международную известность, стала Национальная выставка 1964 года в Лозанне.]
Таким образом, на протяжении многих веков каштан был по преимуществу «хлебным деревом» , основным, если не единственным, источником существования в горах для местного населения. Что касается южной Швейцарии, мы знаем, что завоз каштана произошел 2000 лет назад, вызвав революцию в управлении ландшафтом, а именно от подсечно-огневого сельскохозяйственного подхода к управлению каштановыми рощами и перелесками.
В 1494, 1600 и 1709 годах он был почти полностью расстроен.
Анни допо, фуроно аккантонати в пользу девчонок, потому что они способствуют развитию детей из сеты.
Verso la Fine degli anni '80 del secolo scorso, la coltivazione dell'olivo è stata ripresa[В 1494, 1600 и 1709 годах мороз уничтожил почти все оливковые деревья. Позже их заменили тутовыми деревьями, чтобы способствовать разведению тутового шелкопряда. Выращивание оливок в Тичино возобновилось в конце 1980-х годов.]
Нидерланды обогнали Францию и Швейцарию как страну с самой питательной, обильной и здоровой пищей, в то время как США и Япония не смогли попасть в топ-20, как показал новый рейтинг, опубликованный Oxfam во вторник.
Noblesse oblige, и Швейцария осталась верна своим древним традициям гостеприимства.
Ее курорты и курорты, ее города и деревни предоставляют все удобства и развлечения, которые только может пожелать самый привередливый, а также самый бережливый посетитель.
Знаете ли вы, что Швейцария, как кулинарная точка, может похвастаться самым большим в мире количеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, на душу населения, а ее еда обогащена творческим влиянием соседних стран и других стран?
.jpg/1280px-Polenta_e_bruscitti_(2).jpg)
