stringtranslate.com

Апельсин (фрукт)

Апельсин — целый, разрезанный пополам и очищенный сегмент

Апельсин , также называемый сладким апельсином , чтобы отличать его от горького апельсина ( Citrus × aurantium ), является плодом дерева семейства рутовых . С ботанической точки зрения это гибрид Citrus × sinensis , между помело ( Citrus maxima ) и мандарином ( Citrus reticulata ). Геном хлоропласта , а следовательно, и материнская линия, принадлежат помело. У сладкого апельсина полностью секвенирован геном .

Апельсин возник в регионе, охватывающем Южный Китай , Северо-Восточную Индию и Мьянму ; самое раннее упоминание о сладком апельсине было в китайской литературе в 314 году до нашей эры. Апельсиновые деревья широко выращиваются в тропических и субтропических районах из-за их сладких плодов. Плоды апельсинового дерева можно есть свежими или перерабатывать для получения сока или ароматной кожуры . В 2022 году во всем мире было выращено 76 миллионов тонн апельсинов, причем Бразилия произвела 22% от общего объема, за ней следуют Индия и Китай .

Апельсины в сетчатых мешочках

Апельсины, понимаемые по-разному, присутствовали в человеческой культуре с древних времен. Впервые они появились в западном искусстве в « Портрете Арнольфини» Яна ван Эйка , но в китайском искусстве они были изображены столетиями ранее, как, например, на веерной картине династии Сун Чжао Линрана «Желтые апельсины и зеленые мандарины» . К XVII веку оранжерея стала предметом престижа в Европе, как это можно увидеть в Версальской оранжерее . Совсем недавно такие художники, как Винсент Ван Гог , Джон Слоан и Анри Матисс , включали апельсины в свои картины.

Описание

Апельсиновое дерево — сравнительно небольшое вечнозеленое цветущее дерево , средняя высота которого составляет от 9 до 10 м (от 30 до 33 футов), хотя некоторые очень старые экземпляры могут достигать 15 м (49 футов). [1] Его овальные листья , которые расположены поочередно , имеют длину от 4 до 10 см (от 1,6 до 3,9 дюйма) и имеют зубчатые края. [2] Сладкие апельсины растут в диапазоне различных размеров и форм, варьирующихся от сферических до продолговатых. Внутри и прикреплены к кожуре пористая белая ткань, белый, горький мезокарпий или альбедо ( сердцевина ). [3] Апельсин содержит ряд отдельных плодолистиков (сегментов или свинцов, ботанически плоды) внутри, как правило, около десяти, каждый из которых ограничен мембраной и содержит множество заполненных соком пузырьков и обычно несколько косточек . В незрелом состоянии плод зеленый. Зернистая неровная кожура спелых плодов может варьироваться от ярко-оранжевого до желто-оранжевого цвета, но часто сохраняет зеленые пятна или, в условиях теплого климата, остается полностью зеленой. Как и все другие цитрусовые, сладкий апельсин не является климактерическим , не созревает вне дерева. Группа Citrus sinensis подразделяется на четыре класса с различными характеристиками: обычные апельсины, кровавые или пигментированные апельсины, апельсины-пупки и бескислотные апельсины. [4] [5] [6] Плод представляет собой гесперидиум , модифицированную ягоду ; он покрыт кожурой, образованной грубым утолщением стенки завязи . [7] [8]

История

Гибридное происхождение

Цитрусовые деревья являются покрытосеменными , и большинство видов почти полностью взаимозаменяемы . Это включает грейпфруты , лимоны , лаймы , апельсины и многие гибриды цитрусовых . Поскольку взаимозаменяемость апельсинов и других цитрусовых породила многочисленные гибриды и сорта , атакже были отобраны мутации почек , таксономия цитрусовых оказалась сложной. [9]

Сладкий апельсин, Citrus x sinensis , [10] не является диким фруктом, а возник в результате одомашнивания в Восточной Азии. Он возник в регионе, охватывающем Южный Китай , Северо-Восточную Индию , [11] и Мьянму . [12] Фрукт был создан путем скрещивания не чистого мандарина и гибридного помело , в котором присутствовал существенный компонент мандарина. [13] [14] Поскольку его хлоропластная ДНК является ДНК помело, скорее всего, именно гибрид помело, возможно, обратный скрещивание помело BC1 , был материнским родителем первого апельсина. [15] [16] На основании геномного анализа относительные пропорции предковых видов в сладком апельсине составляют приблизительно 42% помело и 58% мандарина. [17] Все разновидности сладкого апельсина происходят от этого прототипного скрещивания, отличаясь только мутациями, отобранными во время сельскохозяйственного размножения. [16] Сладкие апельсины имеют отличное от горького апельсина происхождение, который возник независимо, возможно, в дикой природе, в результате скрещивания чистокровных родителей мандарина и помело. [16]

Сладкие апельсины в свою очередь дали начало многим дальнейшим гибридам, включая грейпфрут , который возник в результате обратного скрещивания сладкого апельсина и помело. Спонтанные и сконструированные обратные скрещивания между сладким апельсином и мандаринами или танжеринами дали клементин и муркотт . Амберсвит — это сложный гибрид сладкого апельсина и (Orlando tangelo x clementine). [17] [18] Цитранжи — это группа гибридов сладкого апельсина и трехлистного апельсина ( Citrus trifoliata ). [19]

Апельсин – это гибрид мандарина и помело . [17 ]

Арабская аграрная революция

Арабская сельскохозяйственная революция распространила цитрусовые до Пиренейского полуострова. Страница из Хадис Баяд ва Рияд , 13 век

В Европе мавры завезли цитрусовые, включая горький апельсин, лимон и лайм, в Аль-Андалус на Пиренейском полуострове во время Арабской сельскохозяйственной революции . [20] Крупномасштабное выращивание началось в 10 веке, о чем свидетельствуют сложные методы орошения, специально адаптированные для поддержки апельсиновых садов. [21] [20] Цитрусовые, среди которых горький апельсин, были завезены на Сицилию в 9 веке в период Сицилийского эмирата , но сладкий апельсин был там неизвестен до конца 15 века или начала 16 века, когда итальянские и португальские купцы завезли апельсиновые деревья в район Средиземноморья. [11]

Распространение по всей Европе

Вскоре после этого сладкий апельсин быстро был принят в качестве съедобного фрукта. Он считался роскошной пищей, выращиваемой богатыми людьми в частных оранжереях, называемых оранжереями . К 1646 году сладкий апельсин был хорошо известен по всей Европе; он стал наиболее часто выращиваемым из всех фруктовых деревьев. [11] Людовик XIV Французский питал большую любовь к апельсиновым деревьям и построил самую грандиозную из всех королевских оранжерей в Версальском дворце . [22] В Версале апельсиновые деревья в горшках в твердых серебряных кадках были размещены по всем комнатам дворца, в то время как Оранжерея позволяла круглогодично выращивать фрукты для снабжения двора. Когда Людовик осудил своего министра финансов Николя Фуке в 1664 году, частью сокровищ, которые он конфисковал, было более 1000 апельсиновых деревьев из поместья Фуке в Во-ле-Виконт . [23]

В Америку

Испанские путешественники завезли сладкий апельсин на Американский континент. Во время своего второго путешествия в 1493 году Христофор Колумб , возможно, посадил этот фрукт на Эспаньоле . [6] Последующие экспедиции в середине 1500-х годов привезли сладкие апельсины в Южную Америку и Мексику, а также во Флориду в 1565 году, когда Педро Менендес де Авилес основал Сент-Огастин . Испанские миссионеры привезли апельсиновые деревья в Аризону между 1707 и 1710 годами, в то время как францисканцы сделали то же самое в Сан-Диего, Калифорния, в 1769 году. [11] Арчибальд Мензис , ботаник из Ванкуверской экспедиции , собрал семена апельсина в Южной Африке, вырастил саженцы на борту и передал их нескольким гавайским вождям в 1792 году. Сладкий апельсин стали выращивать на Гавайских островах , но его выращивание прекратилось после прибытия средиземноморской плодовой мухи в начале 1900-х годов. [11] [24] Фермеры Флориды получили семена из Нового Орлеана около 1872 года, после чего были созданы апельсиновые рощи путем прививки сладкого апельсина на подвои кислого апельсина. [11]

Этимология

Слово «апельсин» в конечном итоге происходит от протодравидийского или тамильского நாரம் ( nāram ). Оттуда слово вошло в санскрит नारङ्ग ( nāraṅga ), что означает «апельсиновое дерево». Санскритское слово достигло европейских языков через персидский نارنگ ( nārang ) и его арабскую производную نارنج ( nāranj ). [25]

Слово вошло в позднесреднеанглийский язык в XIV веке через старофранцузское pomme d'orenge . [26] Другие формы включают старопровансальский auranja , [27] итальянский arancia , ранее narancia . [25] В нескольких языках начальная n, присутствующая в ранних формах слова, отпала, потому что она могла быть ошибочно принята за часть неопределенного артикля, заканчивающегося на звук n . Во французском языке, например, une norenge можно было услышать как une orenge . Это языковое изменение называется потерей соединения . Цвет был назван в честь фрукта, [28] с первым зарегистрированным использованием orange в качестве названия цвета в английском языке в 1512 году. [29] [30]

Состав

Питание

Мякоть апельсина на 87% состоит из воды, на 12% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира (см. таблицу). В качестве контрольного количества на 100 граммов мякоть апельсина обеспечивает 47 калорий и является богатым источником витамина С , обеспечивая 64% от дневной нормы . Никакие другие микроэлементы не присутствуют в значительных количествах (см. таблицу).

Фитохимические вещества

Апельсины содержат разнообразные фитохимические вещества , включая каротиноиды ( бета-каротин , лютеин и бета-криптоксантин ), флавоноиды (например, нарингенин ) [33] и многочисленные летучие органические соединения , создающие апельсиновый аромат , включая альдегиды , эфиры , терпены , спирты и кетоны . [34] Апельсиновый сок содержит всего лишь около одной пятой лимонной кислоты сока лайма или лимона (которые содержат около 47 г/л). [35]

Вкус

Октилацетат , летучее соединение, придающее апельсинам аромат.

Вкус апельсинов определяется в основном соотношением сахаров и кислот, тогда как аромат апельсина исходит от летучих органических соединений , включая спирты , альдегиды , кетоны , терпены и сложные эфиры . [36] [37] Горькие лимоноидные соединения, такие как лимонин , постепенно уменьшаются в процессе развития, тогда как летучие ароматические соединения, как правило, достигают пика в середине или конце сезона развития. [38] Вкусовые качества, как правило, улучшаются позже во время сбора урожая, когда соотношение сахара и кислоты выше с меньшей горечью. [38] Как цитрусовый фрукт, апельсин кислый, с уровнем pH от 2,9 [39] до 4,0. [39] [40] Вкус и аромат варьируются в зависимости от генетического фона, условий окружающей среды во время развития, зрелости при сборе урожая, условий после сбора урожая и продолжительности хранения. [36] [37]

Сорта

Общий

Обыкновенные апельсины (также называемые «белыми», «круглыми» или «светлыми») составляют около двух третей всего производства апельсинов. Большая часть этого урожая используется для получения сока. [4] [6]

Валенсия

Апельсин Валенсия — поздний фрукт; он популярен, когда нет сезона для апельсинов сорта «навел». Томас Риверс , английский питомник, импортировал этот сорт с Азорских островов и каталогизировал его в 1865 году под названием Excelsior. Около 1870 года он предоставил деревья С. Б. Парсонсу, питомнику с Лонг-Айленда , который, в свою очередь, продал их Э. Х. Харту из Федерал-Пойнт, Флорида . [41]

Пупок

Апельсины сорта Navel имеют характерный второй плод на верхушке , который слегка выступает, как человеческий пупок . В основном это съедобные фрукты, так как их более толстая кожица позволяет легко их чистить, они менее сочные, а их горечь делает их менее пригодными для сока. [4] Сорт был выведен в Баие , Бразилия, и быстро распространился в других странах, но, поскольку он не имеет семян, его пришлось размножать путем черенкования и прививки . [42]

Апельсин Кара Кара — это разновидность апельсина Навел, выращиваемого в основном в Венесуэле , Южной Африке и долине Сан-Хоакин в Калифорнии . Он сладкий и с низким содержанием кислоты, [43] с ярко выраженной розовато-красной мякотью. Он был обнаружен в Hacienda Cara Cara в Валенсии , Венесуэла, в 1976 году. [44]

Кровь

Кровавые апельсины с интенсивной красной окраской внутри широко распространены по всему Средиземноморью; существует несколько сортов. [11] Для развития красного цвета необходимы прохладные ночи. [45] Краснота в основном обусловлена ​​антоциановым пигментом хризантемин (цианидин 3- O -глюкозид). [46]

Безкислотный

Кислотные апельсины — раннеспелые фрукты с очень низким содержанием кислоты. Их также называют «сладкими» апельсинами в Соединенных Штатах, с похожими названиями в других странах: douce во Франции, sucrena в Испании, dolce или maltese в Италии, meski в Северной Африке и на Ближнем Востоке (где они особенно популярны), succari в Египте и lima в Бразилии. [4] Отсутствие кислоты, которая защищает апельсиновый сок от порчи в других группах, делает их, как правило, непригодными для переработки в сок, поэтому их в основном едят. Они остаются прибыльными в районах местного потребления, но быстрая порча делает их непригодными для экспорта в крупные населенные пункты Европы, Азии или Соединенных Штатов. [4]

Выращивание

Климат

Как и большинство цитрусовых растений, апельсины хорошо себя чувствуют при умеренных температурах — от 15,5 до 29 °C (от 59,9 до 84,2 °F) — и требуют значительного количества солнечного света и воды. Их в основном выращивают в тропических и субтропических регионах. [6]

Так как апельсины чувствительны к морозу , фермеры разработали методы защиты деревьев от повреждений, вызванных морозом. Распространенный процесс заключается в опрыскивании деревьев водой, чтобы покрыть их тонким слоем льда, изолируя их, даже если температура воздуха опустится намного ниже. Однако эта практика обеспечивает защиту только на очень короткое время. [47] Другая процедура заключается в сжигании мазута в дымовых горшках , установленных между деревьями. Они горят с большим количеством выбросов твердых частиц, поэтому конденсация водяного пара на твердых частицах сажи предотвращает конденсацию на растениях и очень незначительно повышает температуру воздуха. Дымовые горшки были разработаны после того, как катастрофические заморозки в южной Калифорнии в январе 1913 года уничтожили весь урожай. [48]

Распространение

Коммерчески выращиваемые апельсиновые деревья размножаются бесполым путем путем прививки зрелого сорта на подходящий подвой для саженцев, чтобы обеспечить одинаковую урожайность , идентичные характеристики плодов и устойчивость к болезням на протяжении многих лет. Размножение включает в себя два этапа: во-первых, подвой выращивается из семени. Затем, когда ему исполняется примерно один год, обрезается листовая верхушка и почка, взятая с определенного сорта привоя , прививается к его коре. Привой определяет сорт апельсина, в то время как подвой делает дерево устойчивым к вредителям и болезням и адаптируемым к определенным почвенным и климатическим условиям. Таким образом, подвои влияют на скорость роста и оказывают влияние на урожайность и качество плодов. [49] Подвои должны быть совместимы с сортом, вставленным в них, потому что в противном случае дерево может упасть, стать менее продуктивным или погибнуть. [49] Среди преимуществ прививки следует отметить, что деревья созревают равномерно и начинают плодоносить раньше, чем те, которые размножаются семенами (через 3–4 года по сравнению с 6–7 годами) [50] , а также то, что фермеры могут сочетать лучшие качества привоя с качествами подвоя. [51]

Урожай

Механические комбайны, встряхивающие полог, все чаще используются во Флориде для сбора апельсинов. Современные машины для встряхивания полога используют ряд зубцов длиной шесть-семь футов для встряхивания полога дерева с относительно постоянным ходом и частотой. [52] Апельсины собирают, когда они становятся бледно-оранжевыми. [53]

Обезжиривание

Апельсины должны быть зрелыми при сборе урожая. В Соединенных Штатах законы запрещают сбор незрелых фруктов для употребления в пищу человеком в Техасе, Аризоне, Калифорнии и Флориде. [54] Однако спелые апельсины часто имеют зеленый или желто-зеленый цвет в кожуре. Газ этилен используется для того, чтобы превратить зеленую кожуру в оранжевую. Этот процесс известен как «дезеленение», «газирование», «потение» или «выдержка». [54] Апельсины не являются климактерическими фруктами и не могут созреть внутри в ответ на этиленовый газ после сбора урожая, хотя они будут обесцвечиваться снаружи. [55]

Хранилище

В коммерческих целях апельсины можно хранить в холодильных камерах с контролируемой атмосферой до двенадцати недель после сбора урожая. Срок хранения в конечном итоге зависит от сорта, зрелости, условий до сбора урожая и обращения. [56] Дома апельсины хранятся около одного месяца, и лучше всего их хранить насыпью. [57]

Вредители и болезни

Вредители

В XIX веке щитовки- подушечки опустошили апельсиновые рощи по всей Калифорнии и стали первыми вредителями, с которыми успешно применили методы биологической борьбы . [41]

Первым крупным вредителем, который атаковал апельсиновые деревья в Соединенных Штатах, была щитовка хлопковая ( Icerya purchasi ), завезенная из Австралии в Калифорнию в 1868 году. В течение 20 лет она уничтожила цитрусовые сады вокруг Лос-Анджелеса и ограничила рост апельсинов по всей Калифорнии. В 1888 году Министерство сельского хозяйства США отправило Альфреда Кёбеле в Австралию для изучения этого насекомого-щитовщика в его родной среде обитания. Он привез с собой образцы австралийской божьей коровки , Novius cardinalis (жук Vedalia), и в течение десятилетия вредитель был взят под контроль. Это было одно из первых успешных применений биологической борьбы с вредителями на любых культурах. [41] Гусеница оранжевой собаки гигантской бабочки-парусника, Papilio cresphontes , является вредителем цитрусовых плантаций в Северной Америке, где она ест новую листву и может опадать молодые деревья. [58]

Заболевания

Азиатская цитрусовая листоблошка Diaphorina citri является основным переносчиком болезни позеленения цитрусовых . [59]

Болезнь позеленения цитрусовых , вызываемая бактерией Liberobacter asiaticum , является самой серьезной угрозой для производства апельсинов с 2010 года. Она характеризуется полосами разных оттенков на листьях и деформированными, плохо окрашенными, невкусными плодами. В районах, где болезнь эндемична, цитрусовые деревья живут всего пять-восемь лет и никогда не приносят плодов, пригодных для употребления в пищу. [60] В западном полушарии болезнь была обнаружена во Флориде в 1998 году, где с тех пор она поразила почти все деревья. В Бразилии об этом сообщила компания Fundecitrus Brasil в 2004 году. [60] Начиная с 2009 года, у 0,87% деревьев в основных районах выращивания апельсинов в Бразилии (Сан-Паулу и Минас-Жерайс) наблюдались симптомы позеленения, что на 49% больше, чем в 2008 году. [61] Болезнь в основном распространяется листоблошками , такими как азиатская цитрусовая листоблошка ( Diaphorina citri Kuwayama), эффективный переносчик бактерии. [59] Лиственные инсектициды сокращают популяции листоблошек на короткое время, но также подавляют полезных хищных божьих коровок. Внесение в почву алдикарба обеспечивало ограниченный контроль над азиатской цитрусовой листоблошкой, в то время как опрыскивание молодых деревьев имидаклопридом было эффективным в течение двух месяцев и более. [62] Борьба с болезнью позеленения цитрусовых требует комплексного подхода, включающего использование чистого материала, устранение инокулята с помощью добровольных и нормативных мер, использование пестицидов для контроля переносчиков листоблошек в цитрусовых культурах и биологический контроль переносчиков в резервуарах, не относящихся к культурам. [60]

Жирная пятнистость, грибковое заболевание, вызываемое аскомицетом Mycosphaerella citri , вызывает пятна на листьях и преждевременное опадание листьев, тем самым снижая энергию и урожайность дерева. Аскоспоры M. citri образуются в псевдотециях в разлагающихся опавших листьях. [63]

Производство

В 2022 году мировое производство апельсинов составило 76 миллионов тонн , во главе с Бразилией с 22% от общего объема, за ней следуют Индия, Китай и Мексика. [64] Министерство сельского хозяйства США установило сорта для апельсинов из Флориды, в первую очередь для апельсинов, продаваемых в свежем виде. [65] В Соединенных Штатах рощи расположены в основном во Флориде , Калифорнии и Техасе . [66] Большая часть урожая Калифорнии продается в свежем виде, тогда как апельсины Флориды предназначены для производства сока. Район Индиан-Ривер во Флориде производит высококачественный сок, который часто продается свежим и смешанным с соком из других регионов, потому что деревья Индиан-Ривер дают сладкие апельсины, но в относительно небольших количествах. [67]

Кулинарное использование

Десертные фрукты и сок

Апельсины, вкус которых может варьироваться от сладкого до кислого , обычно очищают и едят свежими в качестве десерта. Апельсиновый сок получают путем выжимания фруктов на специальном инструменте ( соковыжималке или прессе ) и сбора сока в поддон или резервуар под ним. Его можно приготовить дома или, в гораздо большем масштабе, промышленным способом. [68] Апельсиновый сок является товаром, продаваемым на Межконтинентальной бирже . [69] Замороженный концентрат апельсинового сока производится из свежевыжатого и отфильтрованного сока. [70]

Мармелад

Во многих странах из апельсинов делают джем ; в Великобритании горькие севильские апельсины используются для приготовления мармелада . Почти вся испанская продукция экспортируется в Великобританию для этой цели. Весь фрукт нарезается и варится с сахаром; сердцевина вносит пектин , который помогает мармеладу застыть. Первый рецепт был придуман англичанкой Мэри Кеттилби в 1714 году. Кусочки кожуры были впервые добавлены Джанет Кейллер из Данди в 1790-х годах, что придало им отчетливо горький вкус. [71] Апельсиновая кожура содержит горькие вещества лимонен и нарингин . [72] [73]

Выдержки

Цедру соскребают с внешней цветной части кожуры и используют в качестве ароматизатора и украшения в десертах и ​​коктейлях . [74]

Масло сладкого апельсина является побочным продуктом соковой промышленности, получаемым путем прессования кожуры. Его используют для ароматизации продуктов питания и напитков; его используют в парфюмерной промышленности и в ароматерапии из-за его аромата . Масло состоит примерно на 90% из D -лимонена, растворителя, используемого в бытовой химии, такой как кондиционеры для дерева для мебели и — наряду с другими цитрусовыми маслами — моющих средств и средств для рук. Это эффективное чистящее средство с приятным запахом, рекламируемое как экологически чистое и поэтому предпочтительнее нефтехимических продуктов. Однако оно раздражает кожу и токсично для водной флоры и фауны. [75] [76]

В человеческой культуре

Апельсины присутствуют в культуре человека с древних времен. Самое раннее упоминание о сладком апельсине в китайской литературе датируется 314 годом до нашей эры. [13] Ларисса Фам в The Paris Review отмечает, что сладкие апельсины были доступны в Китае гораздо раньше, чем на Западе. Она пишет, что веерная картина Чжао Линран « Желтые апельсины и зеленые мандарины» уделяет внимание не цвету фруктов, а форме деревьев, увешанных плодами, и что стихотворение Су Ши на ту же тему гласит: «Вы должны помнить, / лучший пейзаж года, / Именно сейчас, / когда апельсины становятся желтыми, а мандарины — зелеными». [77]

Ученый Кристина Маццони изучила многочисленные применения фруктов в итальянском искусстве и литературе, от отправки Екатериной Сиеной засахаренных апельсинов Папе Урбану до размещения Сандро Боттичелли своей картины «Весна» в апельсиновой роще. Она отмечает, что апельсины символизировали желание и богатство, с одной стороны, и уродство, с другой, в то время как в сказках Сицилии они обладают магическими свойствами. [78] Фам комментирует, что « Портрет Арнольфини» Яна ван Эйка содержит в небольшой детали одно из первых изображений апельсинов в западном искусстве, дорогостоящих фруктов, которыми, возможно, торговал сам купец Арнольфини. [77] К XVII веку оранжереи были добавлены к большим домам в Европе, как для того, чтобы фрукты можно было выращивать на месте, так и для престижа, как это видно на примере Версальской оранжереи, завершенной в 1686 году. [79]

Голландский художник -постимпрессионист Винсент Ван Гог изображал апельсины в таких картинах, как « Натюрморт с апельсинами и лимонами в синих перчатках» 1889 года и «Ребенок с апельсином» 1890 года , обе работы были написаны в конце его жизни. Американский художник школы Ашкан Джон Слоан написал картину « Обнаженная блондинка с апельсином, синяя кушетка» 1935 года , а последней картиной Анри Матисса была « Обнаженная с апельсинами» 1951 года ; после этого он делал только вырезки. [80]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Hodgson, Willard (1967–1989) [1943]. «Глава 4: Садоводческие разновидности цитрусовых». В Webber, Herbert John; rev Walter Reuther и Harry W. Lawton (ред.). Citrus Industry . Riverside, California: University of California Division of Agricultural Sciences. Архивировано из оригинала 2012-02-05.
  2. ^ "Апельсин сладкий – Citrus sinensis (L.) Osbeck (pro. sp.) – Обзор – Энциклопедия жизни". Энциклопедия жизни . Архивировано из оригинала 2010-12-04 . Получено 2011-01-18 .
  3. ^ "Определение словаря питч – определение питч". www.yourdictionary.com . Архивировано из оригинала 2011-05-12 . Получено 2011-01-17 .
  4. ^ abcde Кимбалл, Дэн А. (30 июня 1999 г.). Обработка цитрусовых: полное руководство (2-е изд.). Нью-Йорк: Springer. С. 450. ISBN 978-0-8342-1258-9.
  5. ↑ Веббер, Герберт Джон; Рейтер, Уолтер; Лоутон, Гарри У. (1967–1989) [1903]. «Цитрусовая промышленность». Риверсайд, Калифорния: Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Архивировано из оригинала 2004-06-04.
  6. ^ abcd Sauls, Julian W. (декабрь 1998 г.). «Домашнее производство фруктов – апельсины». Техасский университет A&M . Архивировано из оригинала 10 мая 2023 г. Получено 30 ноября 2012 г.
  7. ^ Бейли, Х. и Бейли, Э. (1976). Hortus Third . Cornell University MacMillan. NY стр. 275.
  8. ^ "Семена и плоды". esu.edu . Архивировано из оригинала 2010-11-14.
  9. ^ Николоси, Э.; Дэн, З.Н.; Джентиле, А.; Ла Мальфа, С.; Континелла, Г.; Трибулато, Э. (2000). «Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов, исследованное с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика . 100 (8): 1155–1166. doi :10.1007/s001220051419. S2CID  24057066.
  10. ^ "Citrus ×sinensis (L.) Osbeck (pro sp.) (maxima × reticulata) сладкий апельсин". Plants.USDA.gov . Архивировано из оригинала 12 мая 2011 г.
  11. ^ abcdefg Мортон, Джулия Ф. (1987). Фрукты теплого климата. стр. 134–142. Архивировано из оригинала 2019-05-26 . Получено 2020-05-05 .
  12. ^ Талон, Мануэль; Карузо, Марко; Гмиттер, Фред Г. младший (2020). Род Citrus. Woodhead Publishing . стр. 17. ISBN 978-0128122174. Архивировано из оригинала 2024-03-16 . Получено 2020-05-05 .
  13. ^ ab Xu, Q.; Chen, LL; Ruan, X.; Chen, D.; Zhu, A.; Chen, C.; et al. (январь 2013 г.). «Проект генома сладкого апельсина (Citrus sinensis)». Nature Genetics . 45 (1): 59–66. doi : 10.1038/ng.2472 . PMID  23179022.
  14. ^ Андрес Гарсиа Лор (2013). Организация генетического разнообразия лимонов (PDF) (Диссертация). п. 79. Архивировано (PDF) из оригинала 25 февраля 2021 г. Проверено 24 апреля 2015 г.
  15. ^ Веласко, Р.; Личчиарделло, К. (2014). «Генеалогия семейства цитрусовых». Nature Biotechnology . 32 (7): 640–642. doi : 10.1038/nbt.2954 . PMID  25004231. S2CID  9357494.
  16. ^ abc Wu, G. Albert (2014). «Секвенирование различных геномов мандарина, помело и апельсина раскрывает сложную историю смешения во время одомашнивания цитрусовых». Nature Biotechnology . 32 (7): 656–662. doi :10.1038/nbt.2906. PMC 4113729 . PMID  24908277. 
  17. ^ abc Ву, Гохун Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; и др. (2018). «Геномика происхождения и эволюции цитрусовых». Природа . 554 (7692): 311–316. Бибкод : 2018Natur.554..311W. дои : 10.1038/nature25447 . hdl : 20.500.11939/5741 . ПМИД  29414943.и дополнение
  18. ^ Бай, Джинхэ; Болдуин, Элизабет Б.; Хирн, Джейк; Дриггерс, Рэнди; Стовер, Эд (2014). «Сравнение профиля летучих веществ гибридов, похожих на сладкий апельсин USDA, с гибридами 'Hamlin' и 'Ambersweet'». HortScience . 49 (10): 1262–1267. doi : 10.21273/HORTSCI.49.10.1262 . Архивировано из оригинала 21 июля 2016 г. Получено 18 марта 2018 г.
  19. ^ "Trifoliate hybrids". Калифорнийский университет в Риверсайде, коллекция сортов цитрусовых Givaudan . Архивировано из оригинала 20 января 2022 г. Получено 15 марта 2024 г.
  20. ^ ab Watson, Andrew M. (1974). «Арабская сельскохозяйственная революция и ее распространение, 700–1100». Журнал экономической истории . 34 (1): 8–35. doi :10.1017/S0022050700079602. JSTOR  2116954. S2CID  154359726.
  21. ^ Trillo San José, Carmen (1 сентября 2003 г.). «Вода и ландшафт в Гранаде». Университет Гранады . Архивировано из оригинала 8 марта 2023 г. Получено 7 января 2017 г.
  22. ^ Леру, Жан-Батист (2002). Сады Версаля . Темза и Гудзон . стр. 368.
  23. ^ Митфорд, Нэнси (1966). Король-Солнце . Sphere Books . стр. 11.
  24. ^ Mau, Ronald; Kessing, Jayma Martin (апрель 2007 г.). "Ceratitis capitata (Wiedemann)". Гавайский университет . Архивировано из оригинала 18 июля 2012 г. Получено 5 декабря 2012 г.
  25. ^ ab "orange (n.)". Онлайн-словарь этимологии . Архивировано из оригинала 21 февраля 2024 года . Получено 15 марта 2024 года .
  26. ^ "Определение слова orange". OED онлайн (www.oxforddictionaries.com). Архивировано из оригинала 11 мая 2013 года.
  27. ^ "Определение слова orange". Collins English Dictionary (collinsdictionary.com). Архивировано из оригинала 2013-04-03 . Получено 2012-12-05 .
  28. ^ Патерсон, Ян (2003). Словарь цвета: Лексикон языка цвета (1-е издание в мягкой обложке). Лондон: Thorogood (опубликовано в 2004 году). стр. 280. ISBN 978-1-85418-375-0. OCLC  60411025.
  29. ^ "orange colour" . Оксфордский словарь английского языка (Электронная правка). Oxford University Press . (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  30. ^ Мэрц, Алоиз Джон; Моррис, Ри Пол (1930), Словарь цвета , Нью-Йорк: McGraw-Hill, стр. 200
  31. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  32. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  33. ^ Ашофф, Джулиан К.; Кауфманн, Сабрина; Калкан, Онур; Нейдхарт, Сибилла; Карл, Рейнхольд; Швайггерт, Ральф М. (2015-01-21). «In Vitro биодоступность каротиноидов, флавоноидов и витамина С из апельсинов и апельсиновых соков, обработанных по-разному [ Citrus sinensis (L.) Osbeck]». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 63 (2): 578–587. doi :10.1021/jf505297t. ISSN  0021-8561.
  34. ^ Перес-Качо, PR; Раусефф, RL (2008). «Запах свежевыжатого апельсинового сока: обзор». Crit Rev Food Sci Nutr . 48 (7): 681–95. doi :10.1080/10408390701638902. PMID  18663618. S2CID  32567584.
  35. ^ Пеннистон, Кристина Л.; Накада, Стивен Й.; Холмс, Росс П.; Ассимос, Дин Г. (2008). «Количественная оценка лимонной кислоты в лимонном соке, соке лайма и коммерчески доступных продуктах на основе фруктовых соков». Журнал эндоурологии . 22 (3): 567–570. doi :10.1089/end.2007.0304. ISSN  0892-7790. PMC 2637791. PMID 18290732  . 
  36. ^ ab Tietel, Z.; Plotto, A.; Fallik, E.; Lewinsohn, E.; Porat, R. (2011). «Вкус и аромат свежих и хранящихся мандаринов». Журнал «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве » . 91 (1): 14–23. Bibcode : 2011JSFA...91...14T. doi : 10.1002/jsfa.4146. PMID  20812381.
  37. ^ ab El Hadi, MA; Zhang, FJ; Wu, FF; Zhou, CH; Tao, J (2013). «Достижения в исследовании летучих соединений фруктового аромата». Molecules . 18 (7): 8200–29. doi : 10.3390/molecules18078200 . PMC 6270112 . PMID  23852166. 
  38. ^ ab Bai, J.; Baldwin, EA; McCollum, G.; Plotto, A.; Manthey, JA; Widmer, WW; Luzio, G.; Cameron, R. (2016). «Изменения в летучих и нелетучих вкусовых веществах апельсинового сока «Валенсия» в течение сезона сбора урожая». Foods . 5 (1): 4. doi : 10.3390/foods5010004 . PMC 5224568. PMID  28231099 . 
  39. ^ ab Синклер, Уолтон Б.; Бартоломью, ET; Рэмси, RC (1945). «Анализ органических кислот апельсинового сока» (PDF) . Физиология растений . 20 (1): 3–18. doi :10.1104/pp.20.1.3. PMC 437693 . PMID  16653966. 
  40. ↑ Центры по контролю и профилактике заболеваний (16 июля 1999 г.). «Вспышка инфекций сальмонеллы серотипа Мюнхен, связанных с непастеризованным апельсиновым соком – США и Канада, июнь 1999 г.». Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности . 48 (27): 582–585. PMID  10428096. Архивировано из оригинала 1 ноября 2021 г. Получено 10 сентября 2017 г.
  41. ^ abc Coit, John Eliot (1915). Цитрусовые: отчет об индустрии цитрусовых фруктов с особым упором на требования и практику Калифорнии и аналогичные условия. Macmillan . Получено 2 октября 2011 г.
  42. ^ "Commodity Fact Sheet: Citrus Fruits" (PDF) . Калифорнийский фонд сельского хозяйства в классе . Архивировано (PDF) из оригинала 16 августа 2022 года . Получено 14 марта 2024 года .
  43. ^ "UBC Botanical Garden, Botany Photo of the Day". Архивировано из оригинала 24.01.2010.
  44. ^ "Cara Cara navel orange". Калифорнийский университет, Риверсайд . Архивировано из оригинала 2019-04-25 . Получено 2011-01-20 .
  45. ^ Макги, Гарольд (2004). О еде и кулинарии: наука и знания кухни. Нью-Йорк: Scribner. С. 376. ISBN 0-684-80001-2. Архивировано из оригинала 2023-07-28 . Получено 2024-03-15 .
  46. ^ Felgines, C.; Texier, O.; Besson, C.; Vitaglione, P; Lamaison, J.-L.; Fogliano, V.; et al. (2008). «Влияние глюкозы на абсорбцию цианидин-3-глюкозида у крыс». Molecular Nutrition & Food Research . 52 (8): 959–64. doi :10.1002/mnfr.200700377. PMID  18646002.
  47. ^ "Насколько холодной может быть вода?". Аргоннская национальная лаборатория . 2002-09-08. Архивировано из оригинала 2015-02-26 . Получено 2009-04-16 .
  48. ^ Мур, Фрэнк Энсор (1995). Редлендс по обе стороны автострады: развитие хороших автомобильных дорог . Редлендс, Калифорния: Исторический фонд Мура. стр. 9. ISBN 978-0-914167-07-5.
  49. ^ ab Lacey, Kevin (июль 2012 г.). "Citrus rootstocks for WA" (PDF) . Правительство WA. Департамент сельского хозяйства и продовольствия. Архивировано из оригинала (PDF) 2013-11-12 . Получено 30 ноября 2012 г. .
  50. ^ Прайс, Мартин. «Размножение цитрусовых и подвои». ultimatecitrus.com. Архивировано из оригинала 6 апреля 2018 г. Получено 30 ноября 2012 г.
  51. ^ "Размножение цитрусовых. Исследовательская программа по селекции и генетике подвоев цитрусовых". ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 28.05.2010.
  52. ^ Бора, Г.; Хебель, М.; Ли, К. (2007-12-01). "Измерение на месте силы отрыва отдельных апельсинов, собранных с помощью уборочной машины с встряхивателем навеса" (PDF) . Тезисы для совместного ежегодного собрания Общества садоводов штата Флорида 2007 года . S2CID  113761794. Архивировано из оригинала (PDF) 2011-07-26.
  53. ^ "Fresh Citrus Direct". freshcitrusdirect.wordpress.com. Архивировано из оригинала 2015-01-10.
  54. ^ ab Wagner, Alfred B.; Sauls, Julian W. "Harvesting and Pre-pack Handling". The Texas A&M University System. Архивировано из оригинала 4 января 2013 года . Получено 29 ноября 2012 года .
  55. ^ Арпайя, Мэри Лу; Кадер, Адель А. «Апельсин: Рекомендации по поддержанию качества после уборки». Центр послеуборочных технологий UCDavis . Архивировано из оригинала 2013-12-06 . Получено 2013-12-12 .
  56. ^ Ритенур, MA (2004). "Оранж. Коммерческое хранение фруктов, овощей, цветоводческих и питомниководческих запасов" (PDF) . USDA . Архивировано из оригинала (PDF) 2012-01-27.
  57. ^ "Руководство по домашнему хранению свежих фруктов и овощей. Канадская ассоциация маркетинга продуктов" (PDF) . cpma.ca . Архивировано из оригинала (PDF) 2013-05-12.
  58. ^ Макослейн, Хизер (май 2009 г.). "Гигантский ласточкин хвост, Orangedog, Papilio cresphontes Cramer (Insecta: Lepidoptera: Papilionidae)". Edis (4). Университет Флориды . doi :10.32473/edis-in134-2009. Архивировано из оригинала 16 марта 2024 г. Получено 14 марта 2024 г.
  59. ^ ab Киллини, Набиль; Нехела, Яссер; Джордж, Джастин; Рашиди, Махназ; Стелински, Лукаш Л.; Лапойнт, Стивен Л. (2021-07-01). "Цитрусовые с подавленной фитоендесатуразой как ловушка с множественными сигналами для привлечения Diaphorina citri, вектора Huanglongbing". Plant Science . 308 : 110930. doi : 10.1016/j.plantsci.2021.110930 . ISSN  0168-9452. PMID  34034878. S2CID  235203508.
  60. ^ abc Halbert, Susan E.; Manjunath, Keremane L. (сентябрь 2004 г.). «Азиатские цитрусовые листоблошки (Sternorrhyncha: Psyllidae) и позеленение цитрусовых: обзор литературы и оценка риска во Флориде». The Florida Entomologist . 87 (3): 330–353. doi : 10.1653/0015-4040(2004)087[0330:ACPSPA]2.0.CO;2 . ISSN  0015-4040. S2CID  56161727.
  61. ^ "GAIN Report Number: BR9006" (PDF) . Служба сельского хозяйства США за рубежом. 18 июня 2009 г. Архивировано из оригинала (PDF) 2011-05-13.
  62. ^ Куреши, Дж.; Стэнсли, П. (2007-12-01). «Комплексные подходы к управлению азиатской цитрусовой листоблошкой Diaphorina citri (Homoptera: Psyllidae) во Флориде» (PDF) . Труды Флоридского государственного садоводческого общества . 120 : 110–115. S2CID  55798062. Архивировано (PDF) из оригинала 2023-11-17 . Получено 2023-11-17 .
  63. ^ Мондал, SN; Морган, KT; Тимме, LW (июнь 2007 г.). «Влияние управления водными ресурсами и внесения в почву азотных удобрений, нефтяных масел и извести на производство инокулята Mycosphaerella citri, причины жирной пятнистости цитрусовых» (PDF) . Тезисы для совместного ежегодного собрания Общества садоводов штата Флорида 2007 г. S2CID 113761794.  Архивировано из оригинала (PDF) 2011-07-26.
  64. ^ ab "Производство апельсинов в 2022 году, Культуры/Регионы/Список мира/Количество производства/Год (списки выбора)". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных. 2024. Архивировано из оригинала 12 ноября 2016 года . Получено 15 марта 2024 года .
  65. ^ "Стандарты США для сортов апельсинов и танжело из Флориды". Министерство сельского хозяйства США. Февраль 1997 г. Архивировано из оригинала 26 июля 2011 г.
  66. ^ "Апельсины: Карта производства по штатам". Министерство сельского хозяйства США . 1 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 31 октября 2021 г. Получено 1 апреля 2017 г.
  67. ^ "История округа цитрусовых деревьев реки Индиан". Лига цитрусовых деревьев реки Индиан. Архивировано из оригинала 1 ноября 2021 г. Получено 27 ноября 2012 г.
  68. ^ "Как делают апельсиновый сок". Discovery Networks International. 20 сентября 2022 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2023 г. Получено 16 марта 2024 г.
  69. ^ Лоусон, Алекс (27 октября 2023 г.). «Великий рост торговли апельсиновым соком — и почему впереди может наступить большой спад». The Guardian . Архивировано из оригинала 22 ноября 2023 г. Получено 16 марта 2024 г.
  70. ^ Таунсенд, Чет (2012). «История апельсинового сока во Флориде: от рощи до вашего стакана». Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 г. Получено 14 марта 2024 г.
  71. ↑ Бейтман, Майкл (3 января 1993 г.). «Да здравствует мармелад, великий вождь джемовой расы: миссис Кейллер из Данди добавила кусочки в 1790-х годах, тем самым окончательно определив уникальный британский дар гастрономии». The Independent . Архивировано из оригинала 23 февраля 2016 г. Получено 15 марта 2024 г.
  72. ^ Barros, HR; Ferreira, TA; Genovese, MI (2012). «Антиоксидантная способность и содержание минералов в мякоти и кожуре коммерческих сортов цитрусовых из Бразилии». Пищевая химия . 134 (4): 1892–8. doi :10.1016/j.foodchem.2012.03.090. PMID  23442635.
  73. ^ Хасегава, С.; Берхоу, МА; Фонг, Ч. Х. (1996). «Анализ горьких веществ в цитрусовых». Анализ фруктов . Т. 18. Берлин, Гейдельберг: Springer . С. 59–80. doi :10.1007/978-3-642-79660-9_4. ISBN 978-3-642-79662-3.
  74. ^ Бендер, Дэвид (2009). Оксфордский словарь продуктов питания и питания (третье издание). Oxford University Press . стр. 215. ISBN 978-0-19-923487-5.
  75. ^ "D-Limonene". Международная программа по химической безопасности . Апрель 2005 г. Архивировано из оригинала 2021-11-04 . Получено 2010-03-06 .
  76. ^ "(±)-1-метил-4-(1-метилвинил)циклогексен". ECHA . Январь 2019. Архивировано из оригинала 2020-10-29 . Получено 2019-01-22 .
  77. ^ ab Pham, Larissa (13 августа 2019 г.). «For the Love of Orange». The Paris Review . Архивировано из оригинала 14 марта 2024 г. Получено 14 марта 2024 г.
  78. ^ Фридман, Пол (2019). «Обзор Golden Fruit: Культурная история апельсинов в Италии, Кристина Маццони». Журнал междисциплинарной истории . 50 (1). Проект MUSE: 129–130.
  79. ^ Такер, Кристофер; Людовик XIV (1972).«La Manière de montrer les jardins de Versailles», Людовик XIV и другие». История сада . 1 (1): 49–69. doi : 10.2307/1586442. ISSN  0307-1243. JSTOR  1586442.
  80. ^ Михальска, Магда (23 декабря 2023 г.). «Запах апельсина в воздухе: картины с апельсинами». Daily Art Magazine. Архивировано из оригинала 14 марта 2024 г. Получено 14 марта 2024 г.

Внешние ссылки

В Викицитатнике есть цитаты, связанные с апельсинами .
Найдите значение слова «оранжевый» в Викисловаре, бесплатном словаре.