Литовская кухня отличается продуктами, подходящими для прохладного и влажного северного климата Литвы : ячмень , картофель , рожь , свекла , зелень , ягоды и грибы выращиваются на месте, а молочные продукты являются одним из ее фирменных блюд. Для сохранения продуктов на зиму использовались различные способы соления . Супы чрезвычайно популярны и широко считаются ключом к хорошему здоровью. Поскольку литовская кухня разделяет климат и сельскохозяйственные практики с Северной Европой , она имеет много общего со своими балтийскими соседями и, в целом, с северными странами.
Литовскую кухню сформировали давние традиции земледелия и собирательства, а также разнообразные влияния, которые влияли на протяжении истории страны. [ необходима цитата ]
Немецкие традиции оказали влияние на литовскую кухню, представив блюда из свинины и картофеля, такие как картофельный пудинг ( kugelis или kugel ) и кишки, фаршированные картофельным пюре ( vėdarai ), а также барочный пирог из дерева, известный как Šakotis . Литовские дворяне обычно нанимали французских поваров; таким образом влияние французской кухни пришло в Литву. [1] Самым экзотическим влиянием является восточная ( караимская ) кухня и блюдо kibinai , которое стало популярным в Литве. Литовцы и другие народы, которые жили в Великом княжестве Литовском, также делят некоторые блюда и напитки. Литовская кухня также оказала влияние на русскую и польскую кухни . [2]
Самые ранние упоминания о пище и сельском хозяйстве балтийских народов ( эстиев ) и связанных с ними обычаях встречаются у Тацита около 98 г. н. э.: «Они выращивают зерно и другие культуры с упорством, необычным для ленивых германцев». [3]
Путешественник IX века Вульфстан засвидетельствовал употребление меда среди западных балтов: «Здесь много меда и рыбалки. Король и самые могущественные люди пьют кобылье молоко, бедняки и рабы пьют мед. ... Среди эсте не варят эль, но есть много меда». [4]
В XIV веке в Литве выращивались почти все известные сегодня злаковые и бобовые культуры , но наибольшей популярностью пользовалась рожь, так как ее было легче выращивать в североевропейском климате, а урожай был более предсказуемым. В городище Майшягала в слое XIII–XIV века было обнаружено около 20 сортов различных злаковых и бобовых культур – озимая и яровая рожь, пшеница, ячмень, овес , просо, гречиха, чечевица , вика , горох, бобы. [5]
В средние века охота была основным способом обеспечить себя мясом. Известно, что Витаутас Великий перед битвой при Жальгирисе организовал большую охоту в лесу Балтвизис и заготовил бочки соленого мяса для армии. Дичь также была основным продуктом питания дворян: охотились на зубров , туров и оленей. Литва вела длительные войны (около 200 лет) с Тевтонским орденом. Она также поддерживала с ним дипломатические отношения, в ходе которых обменивались различными подарками - известно, что Тевтонский орден в 1416 году послал редкое вино Анне , великой княгине литовской , жене Витаутаса Великого . В это время литовские дворяне уже импортировали шафран, корицу, рис, перец, изюм для своих нужд. [6] Луцкий конгресс , организованный Витаутасом Великим, был еще одним примером средневековой литовской кухни. Летописи сообщают, что ежедневно потреблялось семьсот бочек меда, вина, 700 волов, 1400 овец, сотни лосей, кабанов и других блюд.
Традиционная литовская охота и ландшафт, все еще существующие конфликты между язычеством и христианством были описаны Николаем Гуссовианом в его латинской поэме « Carmen de statura, feritate ac venatione bisontis» ( Песнь о появлении, дикости и охоте на зубра , 1523).
Многие кулинарные новшества пришли из Италии с Боной Сфорца , супругой великой княгини Литовской . Бона Сфорца ввела вилку и традиционную итальянскую еду — оливки, оливковое масло; сделала вино и пшеничную муку более популярными. Были завезены и выращены пастернак, цветная капуста, шпинат и даже артишоки. Предполагается, что у Дворца великих князей литовских был свой собственный огород . Дочь Боны Сфорца, Екатерина Ягеллонская, после замужества за Яном III Шведским привезла в Швецию вилку и другие культурные привычки. [7] Сын Боны Сфорца Сигизмунд II Август имел итальянского повара Сигизмондо Фанелли, который жил в Вильнюсе, Дворце великих князей литовских.
В судебных книгах Александра Ягеллона упоминаются также придворные должностные лица, связанные с кухней: титул мастера кухни носил магнат Пятрас Алекнайтис, а фактические функции мастера кухни исполнял старший по кухне Ракловас, упоминаются также другие мастера кухни – Микалоюс Юндилайтис и резчик Бутримас Йокубайтис Немирайтис. В XVI веке был проложен водопровод от источников Вингряй прямо на кухню Дворца великих князей литовских в Вильнюсе. [8]
В договоре купли-продажи, заключенном в 1623 году Элизабет Софи фон Бранденбург, женой Йонушаса Радвилы и Йонушаса Кишки , она продала сад в Вильнюсе. В тексте договора очень подробно упоминаются садовые растения, такие как привитые яблони, груши, сливы ( prunus domestica ), вишни, дикие черешни , виноград , боярышник , шиповник . Сад для итальянских овощей (как их тогда называли) также очень подробно описан. Это картофель, артишоки , спаржа , салат-латук , руккола , кресс -салат, шпинат, дыни, свекла, камыш , французская петрушка , итальянский лук, салат, цикорий. А также специи и декоративные кустарники: анис, перечная мята, эстрагон , укроп, индиго и можжевельник. Упоминается также деревянная оранжерея , в которой выращивали фиговые деревья и грецкие орехи . [9] В XVI веке правители и дворяне Литвы потребляли виноград, апельсины, дыни, малину, клубнику, вишню и сливы, импортировали имбирь, корицу, миндаль и перец.
Выращивание картофеля в Литве известно с XVII века, однако более широкое распространение оно получило лишь в XVIII веке. [10]
Археологические находки на месте Дворца великих князей литовских дали много информации о пище, столовых приборах и сервировке правителей Литвы. [11]
Первый исследователь литовской флоры ботаник Юргис Пабрежа описал пряности, произрастающие в Литве.
В XVIII и XIX веках рецепты à la Lithuanienne появились во французских кулинарных книгах. Романтический образ Литвы ассоциировался с пышными лесами и дичью — неудивительно, что рецепты à la Lithuanienne в основном представляли собой блюда, приготовленные из лося, медведя или серой куропатки . La Cuisine classique Урбена Дюбуа и Эмиля Бернара , изданная в 1856 году, содержала литовские рецепты гусиного супа и соуса. Кулинарная книга Альфонса Пети La gastronomie en Russie , изданная в 1900 году, включала восемь литовских рецептов. [12] [13]
В двадцатом веке в межвоенной Литве многие девушки посещали Amatų mokykla (Ремесленное училище), где молодые женщины обучались приготовлению различных блюд и изучали различные рецепты, правила поведения за столом, экономику и ведение домашнего хозяйства. Эти школы способствовали распространению подобных рецептов по всей стране.
За последние годы в Литве появились рестораны, специализирующиеся на исторической литовской кухне, кулинарном наследии и его интерпретациях.
Одним из старейших и самых основных литовских продуктов питания был и остается ржаной хлеб. Ржаной хлеб ели каждый день на завтрак, обед и ужин. Хлеб играл важную роль в семейных ритуалах и аграрных церемониях. [14] Традиционно центральным элементом литовской кухни является темный ржаной хлеб ( ruginė duona ), который используется чаще, чем светлый пшеничный хлеб. Археологические находки показывают, что хлеб в IX-XIV веках в Литве был очень похож на современный ржаной хлеб. [15] Тесто обычно готовится на основе закваски и включает в себя немного пшеничной муки для облегчения готового продукта. Традиционно в каждом доме были свои собственные заквасочные дрожжи — raugas , которые также имели символическое значение дома. Ржаной хлеб часто едят как открытый бутерброд, намазанный маслом или сыром. Иногда его приправляют тмином или луком. Традиционный хлеб выпекают на листьях аира . Выпечка хлеба считалась важным ритуалом. [16] Хлеб выпекали в специальной печи для хлеба - duonkepė krosnis . Литовская пословица гласит - Be aukso apsieis, be duonos ne ( Без золота можно обойтись, но без хлеба - нет ).
Некоторые сорта литовского хлеба содержат цельные семена ржи и пшеницы; такой вид хлеба называется grūdėtoji , то есть «семенной» хлеб.
.jpg/1280px-Brassica_rapa_(watercolor).jpg)
Наиболее часто используемый овощ в литовских рецептах — картофель ; в простейших формах его варят, запекают или тушат, часто украшают укропом , но существует огромное [ требуется ссылка ] разнообразие рецептов блюд из картофеля. Картофель был завезен в Литву в конце 18 века, как оказалось, процветал в ее климате и вскоре стал незаменимым.
Огурцы , соленые огурцы , редис и зелень весьма популярны. Свеклу ( burokai ) выращивают шире, чем в других частях мира, и часто используют для приготовления борща и гарниров. Капуста — еще один популярный овощ, используемый в качестве основы для супов или заворачиваемый в начинки ( balandėliai ). Помидоры теперь доступны в магазинах круглый год, но те, что выращены дома в семейных теплицах, по-прежнему считаются лучшими. Щавель выращивают в садах для супа и салата.
Литовские травы и приправы включают горчичное семя, хрен ( krienai ), укроп ( krapai ), тмин ( kmynai ), чеснок , кориандр , орегано , лавровый лист , ягоды можжевельника ( kadagio uogos ), семена конопли и фруктовые эссенции. Ваниль и перец были редки во время советской оккупации, но были снова востребованы после восстановления независимости. Кухня относительно мягкая. [ необходима цитата ]
Маринование — популярный способ заготовить овощи на зиму или просто придать им особый вкус. Огурцы, свекла, укроп, домашние помидоры, лук, чеснок маринуются и доступны круглый год. [ необходима цитата ]
Льняное масло пользовалось умеренной популярностью. [ необходима цитата ]
Одной из гордостей литовской кухни является широкое использование лесных ягод и грибов, и эта традиция сбора этих продуктов жива до сих пор.
Сбор грибов — популярное времяпрепровождение с середины лета до осени. Грибы обычно собирают в лесу, иногда их покупают на придорожных рынках, особенно на дороге в Дзукийском регионе от Друскининкая до Вильнюса ; грибы редко покупают в магазинах. Несмотря на статус деликатеса, многие литовцы считают грибы тяжелыми для переваривания. Сушеные грибы используют в качестве приправы. В дикой природе собирают ряд видов грибов, в том числе:
Баравыкас — самый ценный и востребованный вид; основные способы использования — сушка и маринование. Сушеный баравыкас имеет сильный приятный запах и используется в качестве приправы в супах и соусах. Воверайте часто используется в свежем виде в качестве приправы в супах или обжаривается. Наиболее распространенное блюдо с использованием этого гриба — воверайте, обжаренный с рубленым репчатым луком и картофелем. Гудукас , возможно, самый распространенный в этом регионе из съедобных грибов из-за его меньшей популярности, обычно маринуется. Другие съедобные грибы, такие как подберёзовик ( Leccinum scabrum ), подберёзовик золотистый ( Leccinum aurantiacum ), маслёнок разноцветный ( Suillus variegatus ), шильбаравик ( Xerocomus badius ), встречаются реже, но их также собирают и используют так же, как и подберёзовик .
Лесные ягоды также собирают или, даже чаще, чем грибы, покупают на придорожных рынках или в магазинах. Черника ( mėlynės ) и брусника ( bruknės ) являются двумя наиболее распространенными видами лесных ягод. Клюква ( spanguolės ) ценится, но ее выращивание ограничено определенными заболоченными районами, такими как прилегающие к болоту Чепкеляй . Кислое клюквенное или брусничное варенье и сладкое черничное варенье считаются отличными соусами для блинов ( blynai ). Брусничное варенье иногда используют в качестве заправки для жареной курицы или индейки или в качестве соуса для других соленых блюд. Свежую чернику можно положить в холодный молочный суп. Лесная земляника ( žemuogės ) относительно редка и обычно собирается для немедленного употребления.
Яблоки , сливы и груши , которые хорошо растут в Литве, являются наиболее часто используемыми фруктами. [ требуется ссылка ] Поскольку они не переносят мороз, тропические фрукты, такие как цитрусовые, бананы и ананасы, должны импортироваться, и поэтому использовались реже в прошлом; однако, эти фрукты теперь становятся более типичными и широко потребляются. Во время осеннего сбора урожая фрукты часто варят и приправляют пряностями, чтобы создать фруктовое рагу ( компоты ). Крыжовник ( agrastai ) и смородина ( serbentai ) широко выращиваются; их подслащивают, делают из них джемы и выпечку, и они придают пикантный оттенок десертам. Небольшие местные производители делают прекрасные фруктовые вина из малины, и особенно из черной смородины; также производится яблочное ледяное вино. Яблочный сыр , который считается десертом, очень популярен осенью. Самый старый рецепт яблочного сыра в Литве был найден в книге повара семьи Радвилов 17-го века. Облепиху используют для приготовления сока и в качестве украшения.
.JPG/1280px-Kindziukas_(1).JPG)
Наиболее часто используемым мясом является свинина , за которой следуют говядина , баранина , курица , индейка и утка ; [ требуется ссылка ] для немедленного употребления ее часто жарят на гриле или посыпают панировочными сухарями и обжаривают в блюде, похожем на шницель . [ требуется ссылка ] Для больших собраний готовят жаркое в духовке. [ требуется ссылка ] Необходимость консервирования мяса больше не является такой неотложной, как во время советской оккупации или предыдущих смутных времен, но многие любимые методы сохранились, включая засаливание, соление, вяление и копчение. Существует множество разновидностей копченой свинины, включая ветчину и мягкую колбасу с крупнозернистой начинкой; их подают в качестве основного блюда или тонко нарезают в бутербродах. Скиландис — популярная литовская колбаса, и оригинальная форма производства была зарегистрирована как гарантированный традиционный деликатес ЕС и Великобритании под названием Lietuviškas skilandis . [18] Искусство копчения мяса имеет давние традиции в Литве – правильный выбор дров, жара или расстояния от огня требовал мастерства. Скиландис коптили в течение четырех недель в специальном помещении – каминасе – которое использовалось для приготовления пищи. Копчение, вяление и другие методы приготовления мяса различаются в регионах Литвы.
Пресноводная рыба, за исключением сельди, была самой популярной рыбой в Литве. Рыба, такая как щука , судак или окунь , часто запекается целиком или фаршируется. Сельдь маринуется, запекается, жарится или подается в виде заливного . С 19 века сельдь импортировалась в Литву из Норвегии, Ставангера . [19] Лосось также является популярным блюдом, часто подаваемым со сливочным соусом, овощами и рисом. До строительства плотин после советской оккупации лосось был довольно распространенной рыбой в литовских реках.
Копченая рыба, такая как угорь или лещ, является популярным блюдом и закуской в районах Балтийского моря , особенно в Неринге . [ требуется ссылка ]
Раки также популярны и обычно употребляются в пищу летом как деликатес и гарнир к пиву. [ необходима цитата ]
Литва славится качественными молочными продуктами. Молочные продукты играют важную роль в литовской кухне; творог (похожий на домашний сыр) может быть сладким, кислым, приправленным тмином, свежим или выдержанным до полумягкого состояния. Литовское масло и сливки необычайно жирные. Сметана настолько важна в литовской кухне, что ее едят со всем — мясом, рыбой, блинами, супами, десертами, салатами и т. д. Сметана Žemaitiškas kastinys зарегистрирована в ЕС и Великобритании как гарантированный традиционный продукт (TSG). [20]
Литовские творожные закуски, называемые sūreliai, также популярны. Также в супермаркетах представлено большое разнообразие различных кисломолочных продуктов, хотя некоторые люди все еще предпочитают делать свое собственное кислое молоко. Был создан маршрут Молочный путь, который проходит через важные объекты производства молока в Литве. [ необходима цитата ]
Существует большое разнообразие молочных продуктов — молоко, пахта, простокваша, кефир, сливки и йогурт. Наиболее традиционными являются пахта и простокваша, которые едят с вареным картофелем. [ необходима цитата ]
Традиционный литовский творожный сыр Lietuviškas varškės sūris был зарегистрирован как защищенное географическое указание (PGI) в ЕС и Великобритании. [21] Самый популярный способ употребления литовского неферментированного белого сыра — со свежим медом; его также можно готовить со специями и наслаждаться с чаем. Историки еды подсчитали, что творожный сыр был известен в течение 4-6 тысяч лет. [22] Литовцы начали ферментировать твердый сыр около 16 века в регионе Жемайтия . За пределами Жемайтии этот сыр был известен как литовский сыр. Исторически в Литве было не так много сортов сыра из-за низкого уровня непереносимости лактозы . [ нужна цитата ] Молочные продукты обычно употреблялись свежими или слегка ферментированными. Полутвердый сыр Liliputas в 2015 году был зарегистрирован как защищенное географическое указание ЕС (PGI). [23] Твердый сыр Джюгас созревает не менее 12 месяцев, популярен среди гурманов и используется в качестве ароматизатора. В 2019 году Джюгас был зарегистрирован как защищенное географическое указание. В межвоенный период Шета славилась своим сыром, который производился в sūrinė ( сырная мастерская ). Небольшие семейные фермы по всей Литве также производили различные виды ремесленных сыров, которые продавались на эко- и фермерских рынках, в ресторанах. [ необходима цитата ]
Литва состоит из пяти регионов: Малая Литва ( Mažoji Lietuva ), Жемайтия ( Žemaitija ), Аукштайтия , Сувалкия , Дзукия .
Малая Литва славилась своей рыбой, в основном пресноводной – ее коптили, солили, жарили, сушили. Лучшая в Литве уха, похожая на буйабес , также готовится в Малой Литве. Жемайтия известна своими обильными разновидностями каши, раков, кастинис и селедочно-луковым супом цибулине . Аукштайтия известна блюдами из картофеля и ведараями ; Северная Аукштайтия наиболее известна как пивной регион Литвы. Сувалкия известна качественными копчеными мясными продуктами – для получения тонкого вкуса используются различные виды древесины, некоторые продукты коптятся до одного месяца. Дзукия, самый лесной регион, славится грибами, ягодами, блюдами из гречки, такими как гречневый пирог ( grikinė boba ) и суп из боровиков. Копчение мяса в Дзукии не практикуется. Вместо этого соленые куски мяса оставляют в рассоле или подвешивают и сушат на воздухе.
Для копчения мяса использовали разные породы древесины — в Жемайтии и Аукштайтии использовали ольху в сочетании с можжевельником, в Сувалкии — только ольху.
Структура литовской трапезы в полном объеме, обычно исполняемая во время праздников.
Будут предложены ломтики мясной колбасы, небольшие виды салата, сельдь. Еда обычно холодная, а не теплая. На выбор будет подано несколько видов различных холодных блюд. К ним может быть подана какая-нибудь закуска, например, горький ликер.
Суп — очень важная часть литовской кухни. Хотя он не получает особого внимания как основное блюдо, его цель — быть приятным и восстанавливающим.
Основное блюдо подается горячим. Это может быть жареная курица, говядина или тип основного блюда, которое хозяин больше всего гордится представить гостям. К основному блюду будет предложено пиво или вино.
Десерт подается через некоторое время после основного блюда. Это может быть какой-нибудь пирог или творог с ягодами или джемом.
Кофе или чай можно подавать вместе с десертом или отдельно.
Если гости проводят время за столом, ведя интересные беседы, им будет предложено угощение или еще больше кофе или чая.
Структура приема пищи в течение дня также зависит от древней жизни на ферме или в деревне. Обычный рабочий день делился на три части — работа с раннего утра до завтрака ( pusryčiai ), работа перед завтраком и ужином ( pietūs ) и работа между ужином и ужином (vakarienė). [24] Завтрак считался самой сытной едой, ужин считался более легкой едой, а ужин был самым легким. Летом тогда рабочий день был самым длинным, предусматривалась легкая еда перед завтраком ( priešpusryčiai ) и еда перед ужином и ужином — pavakariai . До сих пор литовцы едят довольно сытный завтрак и очень легкие ужины.
Пирожные в литовском стиле ( pyragas ) часто выпекаются в прямоугольной форме и иногда имеют запеченное яблоко, сливу, абрикос или другие фрукты; они реже покрываются глазурью, чем это принято в Соединенных Штатах. Эти пирожные разрезаются на квадраты для подачи. Мак иногда используется в качестве начинки в виде завитка в десертном хлебе ( рулет с маком и šimtalapis) и в качестве ароматизатора в других выпечках.
Для особых случаев можно приготовить торт ; они часто состоят из 10–20 слоев, наполненных джемом и ванильным, шоколадным, мокко или ромовым сливочным кремом ; они щедро украшены. Литовские кофейни ( kavinė ) подают разнообразные торты и пирожные, чтобы привлечь вечерних прохожих.
Десерты включают в себя:
Alus ( пиво ) чрезвычайно популярно по всей стране, особенно после восстановления независимости в 1990 году. Несколько сортов литовского пива получили международные награды. Местные пивоварни переживают возрождение. Пиво является самым распространенным алкогольным напитком. В Литве существует давняя традиция фермерского пива, впервые упомянутая в хрониках XI века. Пиво варилось для древних балтийских праздников и ритуалов. [26] Древний литовский бог пивоварения и медовухи был Рагутис или Ругутис . 21 сентября был известен как праздничный Алутинис , Коштувес или Рагаутувес ; первое пиво было сварено с использованием урожая текущего года. [27] Литва не очень хорошо известна своим пивом во всем мире, но это одна из немногих стран в Европе, где есть независимая пивная традиция, в которой пивоварни не просто варят пиво в стилях, разработанных в других местах. Традиционное фермерское пивоварение сохранилось в Литве до наших дней, а в советское время такое пивоварение стало расширяться в больших масштабах. После обретения независимости этот процесс набрал обороты, и вскоре в стране было более 200 пивоварен. Многие из них с тех пор обанкротились, но в Литве все еще есть около 80 пивоварен, из которых, возможно, 60-70 производят пиво в стилях, неизвестных в остальном мире. Некоторые из них очень близки к традиционному пиву, производимому фермерами, в то время как другие развились из этой традиции в результате роста традиционных пивоваров в достаточно крупные региональные пивоварни.
Фермерское пивоварение сохранилось в Литве в большей степени, чем где-либо еще, и благодаря историческим обстоятельствам литовцы затем развили культуру коммерческого пивоварения из своих уникальных фермерских традиций. [28] Литва входит в пятерку лидеров по потреблению пива на душу населения в Европе в 2015 году, насчитывая 75 действующих пивоварен, 32 из которых являются микропивоварнями. [29]
Сцена микропивоварен в Литве в последние годы росла, и в Вильнюсе, а также в других частях страны появилось несколько баров, специализирующихся на этом пиве. Местное пиво начало привлекать международное внимание после того, как пивные блоггеры открыли для себя страну, вдохновив на большую статью в журнале Beer Connoisseur, побудив New York Times включить Литву в список 42 мест для посещения в 2013 году из-за силы деревенского пива. Пивные маршруты организованы через основные пивоварни на севере Литвы.
Мидус считается самым древним литовским алкогольным напитком; это разновидность медовухи , приготовленной из меда. Балты делали мидус на протяжении тысяч лет. Одно из первых упоминаний о балтах и медовухе было у путешественника IX века Вульфстана из Хедебю , который посетил Пруссию . Древняя литовская медовуха изготавливалась из раствора меда и воды, кипятившихся с различными специями, такими как тимьян, лимон, корица, вишня, цветки липы, ягоды можжевельника и хмель. [30] Самый старый рецепт литовского мидуса был записан в книге Олауса Великого Historia de Gentibus Septentrionalibus , изданной в Риме в 1555 году. [31] Мидус считался напитком дворян и шляхты. С XVI века мидус начал конкурировать с импортным вином, но он был известен и все еще был очень популярен во Дворце великих князей литовских . [32] Сегодня Midus производится несколькими компаниями и его можно найти в большинстве магазинов спиртных напитков. Производство крафтовой медовухи также становится популярным. Традиционный литовский midus Stakliškės , ферментированный до 90 дней, имеет маркировку Protected Geographic Indication (PGI). [33]
Фруктовые и ягодные вина производятся в Литве несколькими компаниями. Промышленное производство фруктовых и ягодных вин было начато Балисом Каразией в 1926 году в Аникщяе . Его вина получили международные награды в 1938 году. Инициативы Б. Каразии сделали фруктовое вино традиционным напитком в Литве. В настоящее время черничное, яблочное, яблочное ледяное вино, черносмородиновое, черноплодно-рябиновое, вишневое вина производятся как более мелкими, так и более крупными компаниями.
Пасха и Рождество (Рождественский сочельник) — это праздники, которые имеют свои собственные сервировки стола и типы блюд в Литве. Пасхальные столы украшаются веточками можжевельника или ивы. [35]
В настоящее время Литва находится под влиянием современных кулинарных тенденций — фьюжн, новая скандинавская, крафтовое пиво и крафтовая еда. Ресторанная культура и изысканная кухня наиболее развиты в крупных городах — Вильнюсе , Каунасе и Клайпеде . Каждый год Gero maisto akademija («Академия хорошей еды») выбирает 30 лучших литовских ресторанов . [37]
Продовольственный портал
Литовский порталFrumenta ceterosque fructus Patientius Quam Pro Solita Germanorum Inertia Laborant.
ٷæt Eastland — это swyðe mycel, и ƿær bið swyðe manig burh, а на ælcere byrig bið cyningc; и ƿær bið swyðe mycel huning и fiscað; и se cyning, и ƿa ricostan men пьют миран меолк, и ƿa ƿeōwan пьют медо. Ʒær bið swyðe mycel gewinn между ним; и не бид ðær nænig ealo gebrowen в середине E'stum, ac ƿær bið mēdo genōh. И ƿær находится в середине E'stum ðeaw, ƿonne ƿær bið человек умер, ƿæt он lið inne unforbærned среди своего magum и freondum monað, - gehwilum twegen: и ƿa [cyningas] и ƿa oðre heah-ðungene men, swa micle lencg swa hi maran speda habbð, hwilum health-gear, ƿæt hi beoærnbærnn; и licgað bufan eorðan on hyra husum: и ealle ƿa hwile, ƿæt lic bið inne, ƿær sceal beon gedrync, и plega, oð ðonne dæg, ƿe hi hine forbærnað.
![Glyceria fluitans (paprastoji monažolė). Семена употреблялись в пищу и упоминались как природные дары Малой Литвы наряду с пчелиным воском, медом, янтарем и древесиной.[17]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Glyceria_fluitans_%E2%80%94_Flora_Batava_%E2%80%94_Volume_v8.jpg/1280px-Glyceria_fluitans_%E2%80%94_Flora_Batava_%E2%80%94_Volume_v8.jpg)
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )Когда я живу, Котринос Йогайлайтес вальдимо метаис Каралю румай Стокгольм может быть перстатити ренесансо стилеми, но его каралене шведус ишмоке наудотис шакуте, и я протестанты выступают за каталику копличия.
время археологических раскопок было найдено много сервировочных ножей. Нож был одним из основных столовых приборов. Мужчины и женщины носили их в декоративных ножнах, прикрепленных к поясу. Рукоятки ножей были сделаны из дерева, кости или рога и были по-разному украшены. Некоторые из ножей имеют клеймо изготовителя на лезвиях. Один из ножей был сделан из стали, а клеймо изготовителя представляло собой инкрустацию из цветного металла. Деревянная рукоятка была украшена зооморфными орнаментами.
jos minimos, vardinant Prūsijos Karalystės Lietuviškosios dalies gamtos turtus, greta medaus, gintaro, medienos, odos, vaško.
