stringtranslate.com

Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот ( Bos taurus ) — крупные, одомашненные , полорогие копытные животные , широко используемые в качестве домашнего скота . Они являются известными современными членами подсемейства Bovinae и наиболее распространенным видом рода Bos . Взрослые самки крупного рогатого скота называются коровами , а взрослые самцы — быками . Молодые самки крупного рогатого скота называются телками , молодые самцы — волами или волами , а кастрированные самцы крупного рогатого скота известны как быки .

Крупный рогатый скот обычно выращивают для получения мяса , молочных продуктов и кожи . Как тягловые животные , они тянут телеги и сельскохозяйственные орудия . В Индии крупный рогатый скот является священным животным в индуизме и не может быть убит. Мелкие породы, такие как миниатюрный зебу, содержатся в качестве домашних животных .

Тауриновый скот широко распространен в Европе и умеренных районах Азии, Америки и Австралии. Зебу в основном встречаются в Индии и тропических районах Азии, Америки и Австралии. Санга в основном встречается в Африке к югу от Сахары . Эти типы, иногда классифицируемые как отдельные виды или подвиды, далее делятся на более чем 1000 признанных пород .

Около 10 500 лет назад тауриновый скот был одомашнен от диких предков туров в центральной Анатолии , Леванте и Западном Иране . Отдельное событие одомашнивания произошло на Индийском субконтиненте , что дало начало зебу. К 2022 году в мире насчитывалось более 940 миллионов голов крупного рогатого скота. Крупный рогатый скот ответственен за около 7% мировых выбросов парниковых газов . Они были одними из первых одомашненных животных, у которых был полностью картирован геном .

Этимология

Термин «ccat» был заимствован из англо-нормандского catel (заменив исконно древнеанглийские термины, такие как kine , которые сейчас считаются архаичными, поэтическими или диалектными), [1] а сам он — из средневекового латинского capitale «основная сумма денег, капитал», который, в свою очередь, произошел от латинского caput «голова». Изначально «cattle» означало движимое личное имущество , особенно скот любого вида, в отличие от недвижимого имущества (земли, которая также включала диких или мелких свободно бродящих животных, таких как куры — они продавались как часть земли). [2] Это слово является вариантом слова chattel (единица личного имущества) и тесно связано с капиталом в экономическом смысле. [3] [2] Слово cow пришло через англосаксонское cū (множественное число cȳ ), от общеиндоевропейского gʷōus ( родительный падеж gʷowés ) «крупный рогатый скот», ср. Персидский : gâv , санскрит : go- . [4] В старых английских источниках, таких как Библия короля Якова , слово «coast» часто означает домашний скот, в отличие от слова «deer» , которое является диким. [2]

Характеристики

Описание

Крупный рогатый скот — крупные парнокопытные , млекопитающие с раздвоенными копытами , что означает, что они ходят на двух пальцах ног, третьем и четвертом. Как и все виды полорогих, они могут иметь рога, которые не разветвлены и не сбрасываются ежегодно. [5] Окраска варьируется в зависимости от породы; распространенные цвета — черный, белый и рыжий/коричневый, а некоторые породы пятнистые или имеют смешанные цвета. [6] Быки крупнее коров той же породы на несколько сотен килограммов. Например, британские коровы герефордской породы весят 600–800 кг (1300–1800 фунтов), в то время как быки весят 1000–1200 кг (2200–2600 фунтов). [7] До 1790 года средний вес мясного скота составлял всего 160 кг (350 фунтов) нетто. После этого вес неуклонно рос. [8] [9] Породы крупного рогатого скота сильно различаются по размеру; самая высокая и тяжелая — кьянина , где взрослый бык может достигать 1,8 м (5 футов 11 дюймов) в холке и может достигать 1280 кг (2820 фунтов) в весе. [10] Естественная продолжительность жизни домашнего скота составляет около 25–30 лет. Мясной скот отправляется на убой примерно в 18 месяцев, а молочные коровы — примерно в пять лет. [11]

Пищеварительная система

Бактерии доминируют в микробиоме рубца; состав может существенно меняться в зависимости от диеты. [12]

Крупный рогатый скот — жвачные животные , что означает, что их пищеварительная система узкоспециализирована для переработки растительного материала, такого как трава, богатая целлюлозой , жестким углеводным полимером, который многие животные не могут переварить. Они делают это в симбиозе с микроорганизмами — бактериями , грибами и простейшими , — которые обладают целлюлазами , ферментами , расщепляющими целлюлозу на составляющие ее сахара . Среди многих бактерий, которые вносят свой вклад, — Fibrobacter succinogenes , Ruminococcus flavefaciens и Ruminococcus albus . Целлюлолитические грибы включают несколько видов Neocallimastix , в то время как простейшие включают инфузории Eudiplodinium maggie и Ostracodinium album . [13] Если корм животного со временем меняется, состав этого микробиома меняется в ответ. [12]

У крупного рогатого скота один большой желудок с четырьмя отделениями: рубец , сетка , книжка и сычуг . Рубец является самым большим отделением, и в нем находятся самые важные части микробиома. [12] Сетка, самое маленькое отделение, известна как «соты». Основная функция книжки — всасывание воды и питательных веществ из перевариваемого корма. Сычуг имеет функцию, схожую с функцией человеческого желудка. [14]

Крупный рогатый скот отрыгивает и пережевывает пищу в процессе пережевывания жвачки , как и большинство жвачных животных. Во время кормления коровы глотают пищу, не пережевывая; она попадает в рубец для хранения. Позже пища отрыгивается в рот, по кусочку за раз, где жвачка пережевывается коренными зубами, измельчая грубую растительность до мелких частиц. Затем жвачка снова проглатывается и далее переваривается микроорганизмами в желудке коровы. [14]

Репродукция

Девять последовательных фотографий, на которых запечатлено рождение теленка.
Корова рожает

Период беременности у коровы длится около девяти месяцев. Соотношение потомства мужского и женского пола при рождении составляет примерно 52:48. [15] Вымя коровы имеет две пары молочных желез или сосков. [16] Фермы часто используют искусственное осеменение , искусственное внесение семени в половые пути самки ; это позволяет фермерам выбирать из широкого спектра быков для разведения своего скота. Эструс также может быть искусственно вызван для облегчения процесса. [17] Копуляция длится несколько секунд и состоит из одного тазового толчка . [18]

Коровы ищут укромные места для отела. [19] Телки полудикого хайлендского скота впервые рожают в возрасте 2 или 3 лет, и время родов синхронизировано с повышением качества естественной пищи. Средний интервал между отелами составляет 391 день, а смертность при отелах в течение первого года жизни составляет 5%. [20] Телята мясных пород сосут в среднем 5 раз в день, тратя на сосание около 46 минут. Существует суточный ритм сосания, пик которого приходится примерно на 6 утра, 11:30 утра и 7 вечера. [21] В естественных условиях телята остаются со своей матерью до отлучения от груди в возрасте от 8 до 11 месяцев. Телки и бычки одинаково привязаны к своим матерям в первые несколько месяцев жизни. [22]

Познание

Отдельные особи крупного рогатого скота различаются по таким чертам характера, как пугливость и общительность. [23]

У крупного рогатого скота есть множество когнитивных способностей. Они могут запоминать расположение нескольких источников пищи [24] и могут сохранять воспоминания в течение как минимум 48 дней. [25] Молодняк крупного рогатого скота учится быстрее взрослых особей [26], а телята способны к различительному обучению [27] , различая знакомых и незнакомых животных [28] и людей, используя лица и другие сигналы. [29] Телята предпочитают вокализации своей собственной матери, чем незнакомой коровы. [30] Вокализации предоставляют информацию о возрасте, поле, статусе доминирования и репродуктивном статусе кричащего и могут указывать на течку у коров и соревновательное поведение у быков. [31] Коровы могут классифицировать изображения как знакомых и незнакомых особей. [28] Клонированные телята от одного донора образуют подгруппы, что позволяет предположить, что родственная дискриминация может быть основой группового поведения. [32] Крупный рогатый скот использует визуальную/мозговую латерализацию при сканировании новых и знакомых стимулов. [33] Они предпочитают рассматривать новые стимулы левым глазом (используя правое полушарие мозга), а правым глазом — знакомые стимулы. [34] Также было замечено, что отдельные особи крупного рогатого скота демонстрируют различные черты характера, такие как пугливость и общительность. [23]

Чувства

Зрение является доминирующим чувством; крупный рогатый скот получает почти половину своей информации визуально. [35] Будучи животными-добычей, крупный рогатый скот эволюционировал, чтобы высматривать хищников почти со всех сторон, с глазами, которые находятся по бокам головы, а не спереди. Это дает им поле зрения в 330°, но ограничивает бинокулярное зрение (и, следовательно, стереопсис ) примерно до 30°-50°, по сравнению со 140° у людей. [28] Они дихроматичны , как и большинство млекопитающих. [36] Крупный рогатый скот избегает горькой на вкус пищи, выбирая сладкую пищу для получения энергии. Их чувствительность к кислой на вкус пище помогает им поддерживать оптимальный pH рубца . [35] Они ищут соленую пищу по вкусу и запаху, чтобы поддерживать свой электролитный баланс. [37] Их слух лучше, чем у лошадей, [38] но хуже локализует звуки, чем козы, и намного хуже, чем собаки или люди. [39] Они могут различать живую и записанную человеческую речь. [40] Обоняние, вероятно, играет большую роль в их социальной жизни, указывая на социальный и репродуктивный статус. [35] [41] Крупный рогатый скот может определить, когда другие животные испытывают стресс, по запаху химических веществ, вызывающих тревогу, в их моче. [42] Крупный рогатый скот можно обучить распознавать особей своего вида, используя только обоняние. [41]

Поведение

Иерархия доминирования

Зрители в Омане наблюдают за боем быков.

Крупный рогатый скот живет в иерархии доминирования . Это поддерживается несколькими способами. Крупный рогатый скот часто участвует в имитационных боях, где они проверяют силу друг друга неагрессивным образом. Облизывание в основном выполняется подчиненными и принимается доминирующими животными. Садка на лошадь — это игровое поведение, демонстрируемое телятами обоих полов, быками и иногда коровами в период течки, [43] однако, это не поведение, связанное с доминированием, как было обнаружено у других видов. [20] Агрессивность, связанная с доминированием, не коррелирует с рангом, но тесно связана с расстоянием между особями. [20] Рога крупного рогатого скота являются честными сигналами, используемыми при выборе партнера. Рогатый скот пытается сохранять большую дистанцию ​​между собой и имеет меньше физических взаимодействий, чем безрогий скот, что приводит к более стабильным социальным отношениям. [44] У телят агонистическое поведение становится менее частым по мере увеличения допустимого пространства, но не по мере изменения размера группы, тогда как у взрослых особей количество агонистических встреч увеличивается с размером группы. [45]

Отношения доминирования у полудикого высокогорного скота очень прочные, с небольшим количеством откровенно агрессивных конфликтов: большинство споров решаются агонистическим (неагрессивным, конкурентным) поведением без физического контакта между противниками, что снижает риск получения травм. Статус доминирования зависит от возраста и пола, причем старые животные обычно доминируют над молодыми, а самцы доминируют над самками. Молодые быки получают превосходящий статус доминирования над взрослыми коровами, когда достигают возраста около 2 лет. [20]

Поведение при выпасе скота

Бык породы шароле пасется

Крупный рогатый скот питается смешанной пищей, но предпочитает есть примерно 70% клевера и 30% травы. Это предпочтение имеет суточный характер, с более сильным предпочтением клевера утром и увеличением доли травы к вечеру. [46] Во время выпаса скот изменяет несколько аспектов своего укуса, т. е. движения языка и челюстей, в зависимости от характеристик растения, которое он ест. Площадь укуса уменьшается с плотностью растений, но увеличивается с их высотой. Площадь укуса определяется размахом языка; в одном исследовании, наблюдавшем за 750-килограммовыми (1650 фунтов) быками, площадь укуса достигала максимума примерно в 170 см 2 (30 кв. дюймов). Глубина укуса увеличивается с высотой растений. Регулируя свое поведение, крупный рогатый скот получает более сильные укусы на высоких и редких травяных покровах по сравнению с короткими, густыми травяными покровами равной массы/площади. [47] Крупный рогатый скот корректирует другие аспекты своего поведения при выпасе в зависимости от доступной пищи; Скорость добычи пищи снижается, а скорость потребления увеличивается в районах с обильным поедаемым кормом. [48] Крупный рогатый скот избегает пастбищ, загрязненных фекалиями другого крупного рогатого скота, сильнее, чем участков, загрязненных овцами, [49] но он не избегает пастбищ, загрязненных кроликами. [50]

Темперамент и эмоции

Положение ушей коров указывает на эмоциональное состояние и общее благополучие. [51]

У крупного рогатого скота темперамент или поведенческая предрасположенность могут влиять на производительность, общее состояние здоровья и воспроизводство. [52] Было предложено пять основных категорий черт темперамента: застенчивость-смелость, исследование-избегание, активность, агрессивность и общительность. [53] Существует много показателей эмоций у крупного рогатого скота. Телки голштино-фризской породы, которые продемонстрировали явные улучшения в эксперименте по обучению, имели более высокую частоту сердечных сокращений, что указывает на эмоциональную реакцию на их собственное обучение. [54] После разлуки с матерями телята голштинской породы реагируют, указывая на плохое настроение. [55] Аналогичным образом, после удаления рогов горячим железом телята реагируют на послеоперационную боль. [56] Положение ушей использовалось в качестве индикатора эмоционального состояния. [28] Крупный рогатый скот может определить, когда другой крупный рогатый скот испытывает стресс, по химическим веществам в их моче. [42] Крупный рогатый скот стаден , и даже кратковременная изоляция вызывает психологический стресс . Когда телок изолируют, вокализации, частота сердечных сокращений и уровень кортизола в плазме увеличиваются. Когда визуальный контакт восстанавливается, вокализации быстро снижаются; частота сердечных сокращений снижается быстрее, если возвращающийся скот знаком ранее изолированному индивидууму. [57] Зеркала использовались для снижения стресса у изолированного скота. [58]

Спать

Среднее время сна домашней коровы составляет около 4 часов в день. [59] У крупного рогатого скота есть аппарат для сидения , [60] но он не спит стоя; [61] он ложится, чтобы крепко заснуть. [62]

Генетика

Геномный анализ показывает, что существует пять основных подтипов крупного рогатого скота, обозначенных здесь по континентам. [63]

В 2009 году Национальные институты здравоохранения и Министерство сельского хозяйства США сообщили о картировании генома крупного рогатого скота . [64] У крупного рогатого скота есть около 22 000 генов, из которых 80% являются общими с людьми; у них есть около 1000 генов, которые они разделяют с собаками и грызунами, но не с людьми. Используя эту «HapMap» крупного рогатого скота, исследователи могут отслеживать различия между породами, которые влияют на надои мяса и молока. [65] Ранние исследования были сосредоточены на генетических последовательностях герефордской породы; более широкое исследование картировало еще 4,2% генома крупного рогатого скота. [63]

Поведенческие черты крупного рогатого скота могут наследоваться так же , как и некоторые производственные черты, и часто эти две черты могут быть связаны. [66] Наследуемость темперамента (реакция на изоляцию во время обращения) была рассчитана как 0,36 и 0,46 для привыкания к обращению. [67] Оценки пастбищ показывают, что наследуемость агрессивности у крупного рогатого скота составляет около 0,36. [68]

Локусы количественных признаков были обнаружены для ряда производственных и поведенческих характеристик как молочного, так и мясного скота. [69]

Эволюция

Филогения

Крупный рогатый скот сыграл ключевую роль в истории человечества , будучи одомашненным по крайней мере с раннего неолита . Археозоологические и генетические данные указывают на то, что крупный рогатый скот был впервые одомашнен от диких туров ( Bos primigenius ) примерно 10 500 лет назад. Было два основных района одомашнивания: один в центральной Анатолии , Леванте и Западном Иране , что дало начало тауриновой линии, и второй в районе, который сейчас является Пакистаном, что привело к индициновой линии. [70] Современные вариации митохондриальной ДНК указывают на то, что тауриновая линия могла возникнуть всего от 80 туров, прирученных в верхних течениях Месопотамии около деревень Чайёню-Тепеси на территории современной юго-восточной Турции и Джаде-эль-Мугара на территории современной северной Сирии. [71]

Хотя европейский скот в значительной степени произошел от тауриновой линии, поток генов от африканского скота (частично индицинового происхождения) внес существенные геномные компоненты как в южноевропейские породы крупного рогатого скота, так и в их потомков из Нового Света. [70] Исследование 134 пород показало, что современный тауриновый скот произошел из Африки, Азии, Северной и Южной Америки, Австралии и Европы. [72] Некоторые исследователи предположили, что африканский тауриновый скот произошел от третьего независимого одомашнивания от североафриканских туров. [70] Независимо от того, было ли два или три одомашнивания, европейский, африканский и азиатский скот разделяют большую часть своих геномов как через их видовое происхождение, так и через повторные миграции скота и генетического материала между видами, как показано на диаграмме. [73]

Филогения и миграции крупного рогатого скота включают два основных вида, по крайней мере два одомашнивания и миграции между ними. [73]

Таксономия

Зубронь , гибрид европейского зубра и крупного рогатого скота

Первоначально крупный рогатый скот был идентифицирован как три отдельных вида: Bos taurus , европейский или «тауриновый» крупный рогатый скот (включая похожие типы из Африки и Азии); Bos indicus , индийский или «зебу» ; и вымерший Bos primigenius , зубр . Зубр является предком как зебу, так и тауринового крупного рогатого скота. [74] Позднее они были переклассифицированы в один вид, Bos taurus , с зубром ( B. t. primigenius ), зебу ( B. t. indicus ) и тауриновым ( B. t. taurus ) крупным рогатым скотом в качестве подвидов. [75] Однако эта таксономия является спорной, и такие авторитетные органы, как Американское общество маммологов, рассматривают эти таксоны как отдельные виды. [76] [77]

Усложняет ситуацию способность крупного рогатого скота скрещиваться с другими близкородственными видами. Гибридные особи и даже породы существуют не только между тауриновым скотом и зебу (например, скот санга ( Bos taurus africanus x Bos indicus ), но также между одним или обоими из них и некоторыми другими членами рода Bos — яками ( dzo или yattle [78] ), бантенгами и гаурами . Гибриды, такие как порода бифало, могут даже происходить между тауриновым скотом и любым видом бизона , что заставляет некоторых авторов считать их частью рода Bos . [79] Гибридное происхождение некоторых типов может быть неочевидным — например, генетическое тестирование породы карликовых лулу , единственного скота тауринового типа в Непале, показало, что они представляют собой смесь таурина, зебу и яка. [80]

Крупный рогатый скот породы ндама на скотном рынке в Мали

Первоначально зубр обитал по всей Европе, Северной Африке и большей части Азии. В исторические времена его ареал обитания был ограничен Европой, а последняя известная особь умерла в Мазовии , Польша, около 1627 года. [81] Заводчики пытались воссоздать внешний вид, похожий на зубра, скрещивая традиционные типы домашнего скота, создавая породу Хек . [82]

Группа крупного рогатого скота тауринового типа существует в Африке; они либо представляют собой независимое событие одомашнивания, либо являются результатом скрещивания тауринов, одомашненных в других местах, с местными турами, но они генетически отличны; [83] некоторые авторы называют их отдельным подвидом, Bos taurus africanus . [84] Единственными чистыми африканскими породами тауринов, оставшимися в живых, являются ндама , кури и некоторые разновидности западноафриканской шортгорнской. [85]

Одичавший скот — это тот, которому позволили стать диким. [86] Популяции существуют во многих частях мира, [87] [88] иногда на небольших островах. [89] Некоторые, такие как крупный рогатый скот острова Амстердам , [75] крупный рогатый скот Чиллингема , [90] и алеутский дикий скот стали достаточно обособленными, чтобы их можно было описать как породы. [91]

Животноводство

Практики

При концентрированном откорме скоту не разрешается бродить и пастись, поскольку корм ему приносят на откормочную площадку . [92]

Крупный рогатый скот часто выращивают, позволяя стадам пастись на травах больших участков пастбищ . Экстенсивное выращивание крупного рогатого скота таким образом позволяет использовать земли, которые могут быть непригодны для выращивания сельскохозяйственных культур. Наиболее распространенные взаимодействия с крупным рогатым скотом включают ежедневное кормление , чистку и доение . Многие рутинные методы животноводства включают маркировку ушей , удаление рогов , погрузку, медицинские операции , искусственное осеменение , вакцинацию и уход за копытами , а также обучение для сельскохозяйственных выставок и подготовки. Во всем мире животноводство фулани основано на поведенческих методах, тогда как в Европе крупный рогатый скот контролируют в основном физическими средствами, такими как заборы . [93] Заводчики используют животноводство для снижения восприимчивости к туберкулезу путем селективного разведения и поддержания здоровья стада, чтобы избежать сопутствующих заболеваний. [94]

В Соединенных Штатах многие виды крупного рогатого скота выращиваются интенсивно и содержатся в условиях концентрированного откорма животных , что означает, что не менее 700 взрослых молочных коров или не менее 1000 голов другого крупного рогатого скота содержатся в стойлах или на откормочной площадке в течение «45 дней или более в течение 12-месячного периода». [92]

Население

Поголовье крупного рогатого скота по странам по состоянию на 2021 год

Исторически поголовье крупного рогатого скота в Британии выросло с 9,8 млн в 1878 году до 11,7 млн ​​в 1908 году, но потребление говядины росло гораздо быстрее. Британия стала «коневодческой фермой мира», экспортирующей скот в страны, где не было местного скота. В 1929 году 80% мировой торговли мясом составляли продукты, которые изначально были английскими породами. К началу 1930-х годов в США насчитывалось около 70 млн голов крупного рогатого скота. [95]

Крупный рогатый скот имеет самую большую биомассу среди всех видов животных на Земле, примерно 400 миллионов тонн, за ним следует антарктический криль с 379 миллионами тонн и человек с 373 миллионами тонн. [96] В 2023 году странами с наибольшим поголовьем крупного рогатого скота были Индия с 307,5 ​​миллионами (32,6% от общего числа), Бразилия с 194,4 миллионами и Китай с 101,5 миллионами из общего числа в 942,6 миллиона в мире. [97]

Экономика

Крупный рогатый скот содержится на фермах для производства мяса, молока и кожи, а иногда и для того, чтобы тянуть телеги или сельскохозяйственные орудия. [98]

Мясо

Мясо взрослого крупного рогатого скота известно как говядина , а мясо телят как телятина . Другие части тела используются в качестве пищевых продуктов, включая кровь, печень , почки , сердце и бычий хвост . Около 300 миллионов голов крупного рогатого скота, включая молочных животных, забивают каждый год для употребления в пищу. [99] Около четверти мяса в мире поступает от крупного рогатого скота. [100] Мировое производство мяса крупного рогатого скота в 2021 году составило 72,3 миллиона тонн. [101]

Молочный

Некоторые породы крупного рогатого скота, такие как голштино-фризская , используются для производства молока , [102] [103] большая часть которого перерабатывается в молочные продукты, такие как масло , сыр и йогурт . Молочный скот обычно содержится на специализированных молочных фермах, предназначенных для производства молока. Большинство коров доят дважды в день, причем молоко перерабатывается на молочной ферме, которая может находиться на территории фермы, или молоко может быть отправлено на молочный завод для последующей продажи молочного продукта. [104] Лактация вызывается у телок и стерилизованных коров комбинацией физической и психологической стимуляции, лекарствами или комбинацией этих методов. [105] Чтобы коровы-матери продолжали давать молоко, они рожают одного теленка в год. Если теленок самец, его обычно забивают в молодом возрасте, чтобы произвести телятину . [106] Коровы производят молоко в течение трех недель до рождения. [103] За последние пятьдесят лет молочное животноводство стало более интенсивным, чтобы увеличить надои молока, производимые каждой коровой. Голштино-фризская порода — самая распространенная в Великобритании, Европе и Соединенных Штатах молочная корова. Она была выведена селективно для получения самых высоких надоев молока среди всех коров. Средний показатель в Великобритании составляет около 22 литров в день. [102] [103]

Молочная промышленность является крупной отраслью во всем мире. В 2023 году 27 стран Европейского союза произвели 143 миллиона тонн коровьего молока; США — 104,1 миллиона тонн; а Индия — 99,5 миллиона тонн. [107] Индия также производит 94,4 миллиона тонн буйволиного молока , [108] что делает ее (в 2023 году) крупнейшим производителем молока в мире; в ее молочной промышленности занято около 80 миллионов человек. [109]

Тягловые животные

Волы, используемые в традиционной вспашке – Карнатака

Быки — это крупный рогатый скот, обученный как тягловая сила . Быки могут тянуть более тяжелые грузы и в течение более длительного периода времени, чем лошади . [110] Быки используются во всем мире, особенно в развивающихся странах . В странах Африки к югу от Сахары насчитывается около 11 миллионов тягловых быков, [111] тогда как в 1998 году в Индии было более 65 миллионов быков. [112] В начале 21-го века около половины мирового производства сельскохозяйственных культур зависело от подготовки земли тягловыми животными. [113]

Шкуры

Крупный рогатый скот не часто держат исключительно ради шкур, и они обычно являются побочным продуктом производства говядины. Шкуры используются в основном для кожаных изделий, таких как обувь. В 2012 году Индия была крупнейшим в мире производителем шкур крупного рогатого скота. [114] Шкуры крупного рогатого скота составляют около 65% мирового производства кожи. [115] [116]

Здоровье

Вредители и болезни

Крупный рогатый скот подвержен вредителям, включая членистоногих паразитов, таких как клещи (которые, в свою очередь, могут передавать заболевания, вызываемые бактериями и простейшими), [117] и заболевания, вызываемые патогенами, включая бактерии и вирусы . Некоторые вирусные заболевания распространяются насекомыми , например, болезнь синего языка переносится мошками . Псороптоз — это инвалидизирующее заболевание кожи, вызываемое клещами . Туберкулез крупного рогатого скота вызывается бактерией; он вызывает заболевание у людей и диких животных, таких как олени и барсуки. [118] Ящур вызывается вирусом, поражает ряд копытных и является очень заразным. [119] Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота — это нейродегенеративное заболевание, распространяемое прионом , неправильно свернутым мозговым белком , в зараженном мясе. [120] Среди кишечных паразитов крупного рогатого скота — сосальщики Paramphistomum , поражающие рубец, и анкилостомы в тонком кишечнике. [121]

Роль изменения климата

Большинство из 10 стран, занимающихся производством говядины, вероятно, столкнутся с сокращением производства из-за более высоких температур (слева) и теплового стресса (справа). [122]

Ожидается, что изменение климата усилит тепловой стресс у крупного рогатого скота и продлит его. [123] У крупного рогатого скота, находящегося под воздействием тепла, может ускориться распад жировой ткани печенью, что приведет к липидозу . [124] Крупный рогатый скот ест меньше, когда испытывает тепловой стресс, что приводит к ацидозу рубца , который может привести к ламиниту . Крупный рогатый скот может попытаться справиться с более высокими температурами, чаще тяжело дыша ; это быстро снижает концентрацию углекислого газа за счет повышения pH , респираторного алкалоза . Чтобы справиться с этим, крупный рогатый скот вынужден выделять бикарбонат через мочеиспускание за счет буферизации рубца . Обе эти патологии могут вызывать хромоту . [124] Другим специфическим риском является мастит . [124] Ситуация ухудшается по мере увеличения численности мясных мух Calliphora при продолжающемся потеплении, распространяющих бактерии, вызывающие мастит. [125] Вероятно, что численность клещей также увеличится в умеренных зонах по мере потепления климата, что увеличит риск заболеваний, переносимых клещами. [126] Вероятно, что производство говядины и молока снизится из-за изменения климата. [122] [127]

Влияние скотоводства

О здравоохранении

Здоровье крупного рогатого скота является одновременно ветеринарной проблемой (благополучие животных и производительность), проблемой общественного здравоохранения (ограничение распространения болезней) и проблемой безопасности пищевых продуктов (обеспечение безопасности мяса и молочных продуктов для употребления в пищу). Эти проблемы отражены в правилах ведения сельского хозяйства. [128] Эти правила могут стать политическими вопросами, как когда в Великобритании в 2011 году было предложено разрешить поступление в пищевую цепочку молока от инфицированного туберкулезом крупного рогатого скота. [129] Болезни крупного рогатого скота привлекли внимание в 1980-х и 1990-х годах, когда в Соединенном Королевстве вспыхнула губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (коровье бешенство) . ГЭКРС может передаваться людям как смертельный вариант болезни Крейтцфельдта-Якоба ; к 2010 году от нее умерло 178 человек в Великобритании. [130]

На окружающую среду

Говядина оказывает наибольшее воздействие на парниковые газы среди всех сельскохозяйственных товаров, за ней следует баранина .

Кишечная флора крупного рогатого скота вырабатывает метан , мощный [131] парниковый газ, как побочный продукт энтеральной ферментации , при этом каждая корова отрыгивает 100 кг в год. [132] Дополнительный метан вырабатывается анаэробной ферментацией хранящегося навоза . [133] По оценкам ФАО, в 2015 году около 7% мировых выбросов парниковых газов были связаны с крупным рогатым скотом, но это не точно. [134] Сокращение выбросов метана быстро помогает ограничить изменение климата . [134]

В частности, концентрированные операции по кормлению животных приводят к образованию значительного количества сточных вод и навоза, [135] [136], что может нанести вред окружающей среде, такой как эрозия почвы, воздействие токсичных химических веществ на людей и животных, развитие устойчивых к антибиотикам бактерий и увеличение заражения кишечной палочкой . [137] [138]

Во многих регионах мира чрезмерный выпас скота привел к сокращению биоразнообразия выпасаемых растений и животных на разных трофических уровнях экосистемы . [139] Хорошо документированным последствием чрезмерного выпаса является вторжение древесных растений на пастбища, что со временем значительно снижает грузоподъемность земли . [140]

О благополучии животных

Содержание телят в индивидуальных клетках для производства телятины вызывает опасения по поводу их благополучия.

Практики содержания крупного рогатого скота , включая клеймение , [141] кастрацию , [142 ] удаление рогов, [143] бирки для ушей , [144] кольцо в носу , [145] ограничение свободы, [146] купирование хвостов , [147] использование ящиков для телят [148] и электрошокеров [149], вызывают обеспокоенность по поводу благополучия животных. [150]

Плотность посадки — это количество животных на определенной территории. Высокая плотность посадки может повлиять на здоровье, благополучие, производительность [151] и поведение при кормлении крупного рогатого скота. [152] Плотно посаженный скот быстрее питается и раньше ложится, что увеличивает риск заражения сосков, мастита и потери эмбрионов . [153] [154] Стресс и негативное воздействие на здоровье, вызванные высокой плотностью посадки, например, при концентрированном кормлении животных или на откормочных площадках , аукционах и транспортировке, могут быть пагубными для благополучия крупного рогатого скота. [155]

Для получения молока от молочного скота большинство телят разлучают с матерями вскоре после рождения и кормят заменителем молока, чтобы сохранить коровье молоко для потребления человеком. [156] Защитники благополучия животных критикуют эту практику , заявляя, что это нарушает естественную связь между матерью и ее теленком. [156] Благополучие телят также вызывает беспокойство. [157]

Группы защиты животных считают жестокими два вида спорта, связанных со скотом: родео и коррида . Такие группы выступают против родео, включая езду на быках , привязывание телят и быков , заявляя, что родео не нужны и вызывают стресс, травмы и смерть у животных. [158] В Испании забег быков сталкивается с сопротивлением из-за стресса и травм, которые получают быки во время мероприятия. [159]

В культуре

С самого начала цивилизации крупный рогатый скот использовался в бартере; преимущество использования крупного рогатого скота в качестве валюты заключается в том, что это позволяет продавцу устанавливать фиксированную цену. [160] [161] Крупный рогатый скот играет роль в нескольких религиях . Почитание коровы является символом идентичности индуистской общины. [162] Убой коров (включая волов, быков и телят) запрещен законом в нескольких штатах Индийского Союза. [163] В христианском искусстве евангелист Святой Лука символизируется в виде вола. [164] Вторая и самая длинная сура Корана называется Аль -Бакара («Корова»); в ней коровы упоминаются семь раз. [ 165] [166] Бык является одним из 12-летнего цикла животных, которые появляются в китайском зодиаке . Астрологический знак Телец представлен в виде быка в западном зодиаке . [167] Акабэко (赤べこ, красная корова ) — традиционная игрушка из региона Айдзу в Японии, которая, как считается, отгоняет болезни. [168] В иудейской религии крупный рогатый скот выступает в роли золотого тельца , идола, которого израильтяне сделали, когда Моисей был на горе Синай, [169] и в роли красной телицы , используемой для определенных ритуальных очищений. [170] В кинофильме «Фердинанд Бык» — короткометражный анимационный фильм 1938 года о быке, который предпочитает нюхать цветы, а не сражаться с другими быками или участвовать в корриде; [171] в Швеции фильм транслируется каждый год на Рождество. [172] В литературе книга Эрнеста Хемингуэя 1932 года « Смерть после полудня» описывает историю, церемонию и традиции испанской корриды, [173] а его роман 1926 года « И восходит солнце» включает в себя как бег быков , так и корриду. [174]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "kine". Merriam-Webster . Получено 13 октября 2024 г.
  2. ^ abc "cattle, n." . Оксфордский словарь английского языка (Электронная правка). Oxford University Press . 13 октября 2024 г. (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  3. ^ Харпер, Дуглас. "chattel". Онлайн-словарь этимологии . Получено 13 октября 2024 г.
  4. ^ "корова, сущ. 1." . Оксфордский словарь английского языка (Электронная правка). Oxford University Press . 13 октября 2024 г. (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  5. ^ "Antelopes, Gazelles, Cattle, Goats, Sheep, and Relatives: Introduction" (PDF) . Princeton University Press . стр. 1–23. Архивировано (PDF) из оригинала 17 января 2024 г. . Получено 26 марта 2024 г. .
  6. ^ Рольф, Меган (февраль 2017 г.). «Цветовые узоры у помесного мясного скота». Расширение Университета Оклахомы . стр. AFS-3173. Архивировано из оригинала 4 декабря 2023 г. Получено 26 марта 2024 г.
  7. ^ "Вес герефордского скота". Архивировано из оригинала 24 января 2015 года.
  8. ^ Гэллман, Роберт Э.; Уоллис, Джон Джозеф (2007). Американский экономический рост и уровень жизни до Гражданской войны . Издательство Чикагского университета . С. 248. ISBN 978-1-2812-2349-4.
  9. ^ "Cattle Increaseing in size". Beef Magazine . Февраль 2009. Архивировано из оригинала 3 мая 2015. Получено 5 мая 2015 .
  10. ^ "Chianina". The Cattle Site . 29 сентября 2022 г. Получено 26 марта 2024 г.
  11. ^ "Информационный листок о крупном рогатом скоте". RSPCA . Получено 13 февраля 2024 г.
  12. ^ abc Кибегва, Феликс М.; Бетт, Роулинс К.; Гачуири, Чарльз К.; Мачука, Юнис; Стомео, Франческа; Муджиби, Фидалис Д. (13 января 2023 г.). «Разнообразие и функциональный анализ микробных сообществ рубца и фекалий, связанных с изменениями в рационе питания у помесного молочного скота». PLOS ONE . 18 (1): e0274371. Bibcode : 2023PLoSO..1874371K. doi : 10.1371/journal.pone.0274371 . PMC 9838872. PMID  36638091 . 
  13. ^ Хуа, Дэнкэ; Хендрикс, Воутер Х.; Сюн, Бенхай; Пелликаан, Вилберт Ф. (3 ноября 2022 г.). «Распад крахмала и целлюлозы в рубце и применение метагеномики к микроорганизмам рубца». Животные . 12 (21): 3020. doi : 10.3390/ani12213020 . PMC 9653558 . PMID  36359144. 
  14. ^ ab Orr, Adam I. (28 июня 2023 г.). «Как коровы едят траву: исследование пищеварения коров». Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Получено 13 февраля 2024 г.
  15. ^ Roche, JR; Lee, JM; Berry, DP (2006). «Энергетический баланс до зачатия и вторичное соотношение полов — частичная поддержка гипотезы Триверса-Уилларда у молочных коров». Journal of Dairy Science . 89 (6). Американская ассоциация молочной науки : 2119–2125. doi : 10.3168/jds.s0022-0302(06)72282-2 . PMID  16702278.
  16. ^ Фрэндсон, Роуэн Д.; Вилке, В. Ли; Фэйлс, Анна Ди (2013). Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных . John Wiley & Sons. стр. 449–451. ISBN 978-1-118-68601-0.
  17. ^ Хоппер, Ричард М. (2014). "32. Искусственное осеменение; 33. Фармакологическое вмешательство в эстральные циклы". Bovine Reproduction. Wiley . ISBN 978-1-118-47085-5.
  18. ^ Youngquist, Robert S.; Threlfall, Walter R. (10 октября 2006 г.). Современная терапия в териогенологии крупных животных. Elsevier Health Sciences. стр. 940. ISBN 978-1-4377-1340-4.
  19. ^ Эдвардс, С.А.; Брум, Д.М. (1982). «Поведенческие взаимодействия молочных коров с новорожденными телятами и эффекты паритета». Animal Behaviour . 30 (2): 525–535. doi :10.1016/s0003-3472(82)80065-1. S2CID  53145854.
  20. ^ abcd Рейнхардт, К.; Рейнхардт, А.; Рейнхардт, В. (1986). «Социальное поведение и репродуктивная способность полудикого шотландского высокогорного скота». Applied Animal Behaviour Science . 15 (2): 125–136. doi :10.1016/0168-1591(86)90058-4.
  21. ^ Одде, К. Г.; Киракофе, Г. Х.; Шаллес, Р. Р. (1985). «Поведение телят мясных пород при сосании». Журнал «Наука о животных » . 61 (2): 307–309. doi :10.2527/jas1985.612307x. PMID  4044428.
  22. ^ Johnsen, JF; Ellingsen, K.; Grøndahl, AM; Bøe, KE; Lidfors, L.; Mejdell, CM (2015). «Влияние физического контакта между молочными коровами и телятами во время разлучения на их поведение после разлучения». Applied Animal Behaviour Science . 166 : 11–19. doi :10.1016/j.applanim.2015.03.002. Архивировано (PDF) из оригинала 7 июля 2017 г.
  23. ^ ab Lecorps, Benjamin; Weary, Daniel M.; von Keyserlingk, Marina AG (23 января 2018 г.). «Пессимизм и пугливость у молочных телят». Scientific Reports . 8 (1): 1421. Bibcode :2018NatSR...8.1421L. doi :10.1038/s41598-017-17214-3. PMC 5780456 . PMID  29362460. 
  24. ^ Бейли, Д.У.; Риттенхаус, Л.Р.; Харт, Р.Х.; Ричардс, Р.В. (1989). «Характеристики пространственной памяти у крупного рогатого скота». Прикладная наука о поведении животных . 23 (4): 331–340. doi :10.1016/0168-1591(89)90101-9.
  25. ^ Ксикси, Т.; Лака, Е.А. (2002). «Скот запоминает места предпочитаемой пищи в течение длительных периодов». Азиатско-австралазийский журнал наук о животных . 15 (6): 900–904. doi : 10.5713/ajas.2002.900 .
  26. ^ Ковальчик, К.; Ковальчик, М. (1986). «Тестирование способности к обучению и памяти у крупного рогатого скота разного возраста». Applied Animal Behaviour Science . 15 (1): 27–29. doi :10.1016/0168-1591(86)90019-5.
  27. ^ Шеффер, RG; Сайкс, JD (1971). «Обучение различению у молочных телят». Журнал молочной науки . 54 (6): 893–896. doi : 10.3168/jds.s0022-0302(71)85937-4 . PMID  5141440.
  28. ^ abcd Coulon, M.; Baudoin, C.; Heyman, Y.; Deputte, BL (2011). «Крупный рогатый скот различает знакомых и незнакомых особей своего вида, используя только визуальные сигналы головы». Animal Cognition . 14 (2): 279–290. doi :10.1007/s10071-010-0361-6. PMID  21132446. S2CID  39755371.
  29. ^ де Пассий, AM; Рашен, J.; Ладевиг, J.; Петерик, C. (1996). «Дискриминация людей молочными телятами на основе предыдущего обращения». Журнал Animal Science . 74 (5): 969–974. doi :10.2527/1996.745969x. PMID  8726728.
  30. ^ Barfield, CH; Tang-Martinez, Z.; Trainer, JM (1994). «Домашние телята (Bos taurus) узнают своих матерей по слуховым сигналам». Ethology . 97 (4): 257–264. Bibcode :1994Ethol..97..257B. doi :10.1111/j.1439-0310.1994.tb01045.x.
  31. ^ Уоттс, Дж. М.; Стуки, Дж. М. (2000). «Вокальное поведение крупного рогатого скота: комментарий животного о его биологических процессах и благополучии». Applied Animal Behaviour Science . 67 (1): 15–33. doi :10.1016/S0168-1591(99)00108-2. PMID  10719186.
  32. ^ Coulon, M.; Baudoin, C.; Abdi, H.; Heyman, Y.; Deputte, BL (2010). «Социальное поведение и родственная дискриминация в смешанной группе клонированных и неклонированных телок (Bos taurus)». Theriogenology . 74 (9): 1596–1603. doi :10.1016/j.theriogenology.2010.06.031. PMID  20708240.
  33. ^ Филлипс, CJC; Оверманс, H.; Сиретт, KL; Йесперсен, AY; Пирс, GP (2015). «Латерализация поведения у молочных коров в ответ на особей своего вида и новых людей». Журнал молочной науки . 98 (4): 2389–2400. doi : 10.3168/jds.2014-8648 . PMID  25648820.
  34. ^ Робинс, А.; Филлипс, К. (2010). «Латерализованная визуальная обработка в стадах домашнего скота, реагирующих на новые и знакомые стимулы». Латерализация . 15 (5): 514–534. doi :10.1080/13576500903049324. PMID  19629847. S2CID  13283847.
  35. ^ abc Адамчик, К.; Гурекка-Брузда, А.; Новицкий, Дж.; Гумулка, М.; Молик, Э.; Шварц, Т.; Клочек, К. (2015). «Восприятие окружающей среды сельскохозяйственными животными – обзор». Анналы зоотехники . 15 (3): 565–589. дои : 10.1515/aoas-2015-0031 .
  36. ^ Jacobs, GH; Deegan, JF; Neitz, J. (1998). «Фотопигментная основа дихроматического цветового зрения у коров, коз и овец». Vis. Neurosci . 15 (3): 581–584. doi :10.1017/s0952523898153154 (неактивен 1 ноября 2024 г.). PMID  9685209. S2CID  3719972.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на ноябрь 2024 г. ( ссылка )
  37. ^ Белл, Ф. Р.; Слай, Дж. (1983). «Обонятельное обнаружение солей натрия и лития скотом с дефицитом натрия». Физиология и поведение . 31 (3): 307–312. doi :10.1016/0031-9384(83)90193-2. PMID  6634998. S2CID  34619742.
  38. ^ Хеффнер, RS; Хеффнер, HE (1983). «Слух у крупных млекопитающих: лошади (Equus caballus) и крупный рогатый скот (Bos taurus)». Behavioral Neuroscience . 97 (2): 299–309. doi :10.1037/0735-7044.97.2.299.
  39. ^ Хеффнер, RS; Хеффнер, HE (1992). «Слух у крупных млекопитающих: острота локализации звука у крупного рогатого скота (Bos taurus) и коз (Capra hircus)». Журнал сравнительной психологии . 106 (2): 107–113. doi :10.1037/0735-7036.106.2.107. PMID  1600717.
  40. ^ Ланге, Анника; Бауэр, Лиза; Футчик , Андреас; Вайблингер, Сюзанна; Люрцель, Стефани (15 октября 2020 г.). «Разговор с коровами: реакции на различные слуховые стимулы во время мягкого взаимодействия человека и животных». Frontiers in Psychology . 11. doi : 10.3389/fpsyg.2020.579346 . PMC 7593841. PMID  33178082 . 
  41. ^ ab Bouissou, MF; Boissy, A.; Le Niendre, P.; Vessier, I. (2001). «Социальное поведение крупного рогатого скота 5.». В Keeling, L.; Gonyou, H. (ред.). Социальное поведение сельскохозяйственных животных . CABI Publishing. стр. 113–133.
  42. ^ ab Boissy, A.; Terlouw, C.; Le Neindre, P. (1998). «Наличие сигналов от находящихся в стрессе особей одного вида увеличивает реактивность к неприятным событиям у крупного рогатого скота: доказательства существования веществ тревоги в моче». Physiology and Behavior . 63 (4): 489–495. doi :10.1016/s0031-9384(97)00466-6. PMID  9523888. S2CID  36904002.
  43. ^ "Признаки охоты (обнаружение охоты и определение времени осеменения крупного рогатого скота)". Выявление охоты и определение времени осеменения крупного рогатого скота (Penn State Extension) . Архивировано из оригинала 5 ноября 2016 г.
  44. ^ Книерим, У.; Ирганг, Н.; Рот, БА (2015). «Быть ​​или не быть рогатым — последствия для крупного рогатого скота». Наука о скоте . 179 : 29–37. doi :10.1016/j.livsci.2015.05.014.
  45. ^ Кондо, С.; Секин, Дж.; Окубо, М.; Асахида, Й. (1989). «Влияние размера группы и допуска пространства на агонистическое и пространственное поведение крупного рогатого скота». Applied Animal Behaviour Science . 24 (2): 127–135. doi :10.1016/0168-1591(89)90040-3.
  46. ^ Раттер, SM (2006). «Предпочтение травы и бобовых в рационе свободно пасущихся домашних овец и крупного рогатого скота: современная теория и будущее применение». Applied Animal Behaviour Science . 97 (1): 17–35. doi :10.1016/j.applanim.2005.11.016.
  47. ^ Laca, EA; Ungar, ED; Seligman, N.; Demment, MW (1992). «Влияние высоты и плотности травостоя на размеры укусов однородных травостоев крупного рогатого скота». Grass and Forage Science . 47 (1): 91–102. Bibcode :1992GForS..47...91L. doi :10.1111/j.1365-2494.1992.tb02251.x.
  48. ^ Бейли, Д.У.; Гросс, Дж.Э.; Лака, Е.А.; Риттенхаус, Л.Р.; Коугенур, М.Б.; Свифт, Д.М.; Симс, П.Л. (1996). «Механизмы, которые приводят к распределению крупных травоядных животных по территории». Журнал управления пастбищами . 49 (5): 386–400. doi :10.2307/4002919. hdl : 10150/644282 . JSTOR  4002919.
  49. ^ Форбс, TDA; Ходжсон, Дж. (1985). «Реакция пасущихся овец и крупного рогатого скота на присутствие навоза того же или другого вида». Grass and Forage Science . 40 (2): 177–182. Bibcode : 1985GForS..40..177F. doi : 10.1111/j.1365-2494.1985.tb01735.x.
  50. ^ Дэниелс, М. Дж.; Болл, Н.; Хатчингс, М. Р.; Грейг, А. (2001). «Реакция скота на пастбище, загрязненное кроличьими фекалиями, и ее значение для передачи паратуберкулеза». The Veterinary Journal . 161 (3): 306–313. doi :10.1053/tvjl.2000.0550. PMID  11352488.
  51. ^ Проктор, Хелен С.; Кардер, Джемма (9 октября 2014 г.). «Могут ли положения ушей надежно измерять положительное эмоциональное состояние коров?». Applied Animal Behaviour Science . 161 : 20–27. doi :10.1016/j.applanim.2014.09.015. Архивировано из оригинала 3 октября 2020 г. Получено 27 октября 2016 г.
  52. ^ Бранд, Б.; Хадлих, Ф.; Брандт, Б.; Шауэр, Н.; Граунке, КЛ; Лангбейн, Й.; Шверин, М. (2015). «Профили метаболитов префронтальной коры и сыворотки, специфичные для разных типов темперамента у крупного рогатого скота». PLOS ONE . 10 (4): e0125044. Bibcode : 2015PLoSO..1025044B. doi : 10.1371 /journal.pone.0125044 . PMC 4416037. PMID  25927228. 
  53. ^ Реаль, Д.; Ридер, СМ; Сол, Д.; Макдугалл, ПТ; Дингеманс, Н. Дж. (2007). «Интеграция темперамента животных в экологию и эволюцию». Биологический обзор Кембриджского философского общества . 82 (2): 291–318. doi :10.1111/j.1469-185x.2007.00010.x. hdl : 1874/25732 . PMID  17437562. S2CID  44753594.
  54. ^ Хаген, К.; Брум, Д. (2004). «Эмоциональные реакции на обучение у крупного рогатого скота». Прикладная наука о поведении животных . 85 (3–4): 203–213. doi :10.1016/j.applanim.2003.11.007.
  55. ^ Daros, RR; Costa, JH; von Keyserlingk, MA; Hötzel, MJ; Weary, DM (2014). «Разлука с матерью вызывает у молочных телят предвзятость в негативных суждениях». PLOS One . 9 (5): e98429. Bibcode : 2014PLoSO...998429D. doi : 10.1371/journal.pone.0098429 . PMC 4029834. PMID  24848635 . 
  56. ^ Нив, Х. У.; Дарос, Р. Р.; Коста, Дж. Х. Кейзерлинг, М. А. Г.; Вири, Д. М. (2013). «Боль и пессимизм: молочные телята проявляют предвзятость в негативных суждениях после отщипывания каленым железом». PLOS One . 8 (12): e80556. Bibcode : 2013PLoSO...880556N. doi : 10.1371 /journal.pone.0080556 . PMC 3851165. PMID  24324609. 
  57. ^ Буасси, А.; Ле Нейндр, П. (1997). «Поведенческие, сердечные и кортизоловые реакции на кратковременное разлучение и воссоединение сверстников у крупного рогатого скота». Физиология и поведение . 61 (5): 693–699. doi :10.1016/s0031-9384(96)00521-5. PMID  9145939. S2CID  8507049.
  58. ^ Пиллер, Кэрол АК; Стуки, Джозеф М; Уоттс, Джон М. (1999). «Влияние воздействия зеркального изображения на частоту сердечных сокращений и движение изолированных телок». Applied Animal Behaviour Science . 63 (2): 93–102. doi :10.1016/S0168-1591(99)00010-6.
  59. ^ «40 Winks?» Дженнифер С. Холланд, National Geographic Vol. 220, No. 1. Июль 2011.
  60. ^ Аспреа, Лори; Стурц, Робин (2012). Анатомия и физиология для ветеринарных техников и медсестер: клинический подход. Чичестер: Iowa State University Pre. стр. 109. ISBN 978-1-118-40584-0.
  61. ^ "Animal MythBusters". www.mvma.ca. Manitoba Veterinary Medical Association. Архивировано из оригинала 15 апреля 2016 г.
  62. ^ Коллинз, Ник (6 сентября 2013 г.). «Миф о выбрасывании коров развеян». The Daily Telegraph . Архивировано из оригинала 26 апреля 2016 г. Получено 18 мая 2016 г.
  63. ^ ab Talenti, A.; Powell, J.; Hemmink, JD; Cook, EAJ; Wragg, D.; Jayaraman, S.; et al. (17 февраля 2022 г.). «Геном крупного рогатого скота, включающий глобальное разнообразие пород». Nature Communications . 13 (1): 910. Bibcode :2022NatCo..13..910T. doi :10.1038/s41467-022-28605-0. PMC 8854726 . PMID  35177600. 
  64. ^ Браун, Дэвид (23 апреля 2009 г.). «Ученые расшифровали геном коровы». The Washington Post . Архивировано из оригинала 28 июня 2011 г. Получено 23 апреля 2009 г.
  65. ^ Гилл, Виктория (23 апреля 2009 г.). "BBC: Геном коровы 'для преобразования сельского хозяйства'". BBC News . Архивировано из оригинала 17 октября 2013 г. Получено 15 октября 2013 г.
  66. ^ Canario, L.; Mignon-Grasteau, S.; Dupont-Nivet, M.; Phocas, F. (2013). «Генетика поведенческой адаптации скота к условиям фермерства» (PDF) . Animal . 7 (3): 357–377. Bibcode :2013Anim....7..357C. doi : 10.1017/S1751731112001978 . PMID  23127553.
  67. ^ Шмутц, SM; Стуки, JM; Винкельман-Сим, DC; Уолтц, CS; Планте, Y.; Бьюкенен, FC (2001). «Исследование QTL поведенческих черт крупного рогатого скота в семьях с эмбриональным переносом». Журнал наследственности . 92 (3): 290–292. doi : 10.1093/jhered/92.3.290 . PMID  11447250.
  68. ^ Canario, L.; Mignon-Grasteau, S.; Dupont-Nivet, M.; Phocas, F. (2013). «Генетика поведенческой адаптации скота к условиям фермерства» (PDF) . Animal . 7 (3): 357–377. Bibcode :2013Anim....7..357C. doi : 10.1017/S1751731112001978 . PMID  23127553.
  69. ^ Фридрих, Дж.; Бранд, Б.; Шверин, М. (2015). «Генетика темперамента крупного рогатого скота и ее влияние на производство и разведение скота – обзор». Архивы Разведение животных . 58 : 13–21. doi : 10.5194/aab-58-13-2015 . Архивировано (PDF) из оригинала 24 сентября 2015 г.
  70. ^ abc McTavish, EJ; Decker, JE; Schnabel, RD; Taylor, JF; Hillis, DM (2013). «Скот Нового Света имеет происхождение от нескольких независимых событий одомашнивания». PNAS . 110 (15): E1398–1406. Bibcode :2013PNAS..110E1398M. doi : 10.1073/pnas.1303367110 . PMC 3625352 . PMID  23530234. 
  71. ^ Боллонгино, Р.; Бургер, Дж.; Пауэлл, А.; Машкур, М.; Винье, Ж.-Д.; Томас, МГ (2012). «Современный тауриновый скот произошел от небольшого числа ближневосточных основателей». Молекулярная биология и эволюция . 29 (9): 2101–2104. doi : 10.1093/molbev/mss092 . PMID  22422765.Op. cit. в Wilkins, Alasdair (28 марта 2012 г.). «ДНК показывает, что коров было почти невозможно одомашнить». io9 . Архивировано из оригинала 12 мая 2012 г. . Получено 2 апреля 2012 г. .
  72. ^ Деккер, Дж. Э.; Маккей, С. Д.; Рольф, М. М.; Ким, Дж.; Молина Алькала, А.; Сонстегард, Т. С.; и др. (2014). «Всемирные закономерности происхождения, расхождения и смешения у домашнего скота». PLOS Genet . 10 (3): e1004254. doi : 10.1371/journal.pgen.1004254 . PMC 3967955. PMID  24675901 . 
  73. ^ ab Питт, Дэниел; Севане, Наталия; Николацци, Эзекиль Л.; Макхью, Дэвид Э.; Парк, Стивен Д.Е.; Колли, Лисия; Мартинес, Родриго; Бруфорд, Майкл У.; Ороско-терВенгель, Пабло (2019). «Одомашнивание крупного рогатого скота: два или три события?». Evolutionary Applications . 12 (1): 123–136. Bibcode : 2019EvApp..12..123P. doi : 10.1111/eva.12674. PMC 6304694. PMID  30622640. 
  74. ^ Ajmone-Marsan, Paolo; Garcia, JF; Lenstra, Johannes (январь 2010 г.). «О происхождении крупного рогатого скота: как зубры стали домашними и колонизировали мир». Evolutionary Anthropology . 19 : 148–157. doi :10.1002/evan.20267. S2CID  86035650. Архивировано из оригинала 4 декабря 2017 г. . Получено 3 декабря 2017 г. .
  75. ^ ab Grubb, P. (2005). "Bos taurus". В Wilson, DE ; Reeder, DM (ред.). Виды млекопитающих мира: таксономический и географический справочник (3-е изд.). Johns Hopkins University Press. стр. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494.
  76. ^ «Изучите базу данных». www.mammaldiversity.org . Получено 21 августа 2021 г. .
  77. ^ Джентри, Антея; Клаттон-Брок, Джульетта; Гроувс, Колин П. (1 мая 2004 г.). «Наименование видов диких животных и их домашних производных». Журнал археологической науки . 31 (5): 645–651. Bibcode : 2004JArSc..31..645G. doi : 10.1016/j.jas.2003.10.006.
  78. ↑ Mummolo, Jonathan (11 августа 2007 г.). «Yattle What?». The Washington Post . Архивировано из оригинала 1 июля 2017 г. Получено 10 марта 2023 г.
  79. ^ Гроувс, CP (1981). «Систематические отношения у Bovini (Artiodactyla, Bovidae)». Zeitschrift für Zoologische Systematik und Evolutionsforschung . 4 : 264–278., цитируется в Grubb, P. (2005). "Род Bison". В Wilson, DE ; Reeder, DM (ред.). Виды млекопитающих мира: таксономический и географический справочник (3-е изд.). Johns Hopkins University Press. стр. 637–722. ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC  62265494.
  80. ^ Такеда, Кумико и др. (апрель 2004 г.). «Анализ митохондриальной ДНК непальского домашнего карликового скота Лулу». Animal Science Journal . 75 (2): 103–110. doi :10.1111/j.1740-0929.2004.00163.x.
  81. ^ Ван Вууре, Коннектикут, 2003. De Oeros – Het spoor terug (на голландском языке), Cis van Vuure, Университет Вагенингена и исследовательский центр: цитируется на веб-сайте Extinction: Bos primigenius primigenius. Архивировано 20 апреля 2009 г. в Wayback Machine.
  82. ^ Хек, Х. (1951). «Возвращение к размножению туров». Oryx . 1 (3): 117–122. doi : 10.1017/S0030605300035286 .
  83. ^ Питт, Дэниел; Севане, Наталия; Николацци, Эзекиль Л.; Макхью, Дэвид Э.; Парк, Стивен Д.Е.; Колли, Лисия; Мартинес, Родриго; Бруфорд, Майкл У.; Ороско-терВенгель, Пабло (январь 2019 г.). «Одомашнивание крупного рогатого скота: два или три события?». Evolutionary Applications . 12 (1): 123–136. Bibcode : 2019EvApp..12..123P. doi : 10.1111/eva.12674. PMC 6304694. PMID  30622640. 
  84. ^ Стридом, ЧП; Науде, RT; Смит, МФ; Коце, А.; Шольц, ММ; Ван Вик, JB (1 марта 2001 г.). «Связь между производством и характеристиками продукта в субпопуляциях крупного рогатого скота Бонсмара и Нгуни». Южноафриканский журнал зоотехники . 31 (3): 181–194. дои : 10.4314/sajas.v31i3.3801 .
  85. ^ Meghen, C.; MacHugh, DE; Bradley, DG "Genetic characterization and West African cow". fao.org . Архивировано из оригинала 26 февраля 2019 г. . Получено 20 сентября 2021 г. .
  86. ^ "Определение одичавшего скота". Архивировано из оригинала 21 сентября 2015 года . Получено 4 мая 2015 года .
  87. ^ Саагун, Луис (2 марта 2018 г.). «Одичавший скот терроризирует туристов и пожирает местные растения в национальном памятнике Калифорнии». Los Angeles Times .
  88. ^ "NGRC Bos taurus". www.nodai-genome.org . Архивировано из оригинала 23 февраля 2016 г.
  89. ^ "口之島牛 (Bos Taurus)の成長曲線の作成とその特徴" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 25 апреля 2016 года . Проверено 12 апреля 2016 г.
  90. ^ "Science – Chillingham Wild Cattle". chillinghamwildcattle.com . 16 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 9 мая 2016 г.
  91. ^ «Остров Аляска — загон для одичавшего скота; США хотят обменять коров на птиц». The Washington Post . 23 октября 2005 г. Архивировано из оригинала 20 октября 2012 г. Получено 26 апреля 2016 г.
  92. ^ ab "2. AFOs и CAFOs". Руководство для составителей разрешений NPDES на концентрированное кормление животных (PDF) (Отчет). Вашингтон, округ Колумбия: Агентство по охране окружающей среды США . Февраль 2012 г. EPA 833-F-12-001.
  93. ^ Лотт, Дейл Ф.; Харт, Бенджамин Л. (октябрь 1979 г.). «Прикладная этология в культуре кочевого скотоводства». Applied Animal Ethology . 5 (4): 309–319. doi :10.1016/0304-3762(79)90102-0.
  94. ^ Krebs, JR; Anderson, T.; Clutton-Brock, WT; et al. (1997). Туберкулез крупного рогатого скота и барсуков: независимый научный обзор (PDF) (Отчет). Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия . Архивировано из оригинала (PDF) 22 июля 2004 г. . Получено 4 сентября 2006 г. .
  95. ^ Оттер, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета. стр. 26. ISBN 978-0-226-69710-9.
  96. ^ Бар-Он, Йинон М.; Филлипс, Роб; Майло, Рон (21 мая 2018 г.). «Распределение биомассы на Земле». Труды Национальной академии наук . 115 (25): 6506–6511. Bibcode : 2018PNAS..115.6506B. doi : 10.1073 /pnas.1711842115 . PMC 6016768. PMID  29784790. 
  97. ↑ Кук, Роб (9 января 2024 г.). «Рейтинг стран с наибольшим поголовьем крупного рогатого скота». National Beef Wire . Получено 14 февраля 2024 г.
  98. ^ "Cattle". Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Получено 14 февраля 2024 г.
  99. ^ "FAOSTAT". www.fao.org . Получено 25 октября 2019 г. .
  100. ^ «AskUSDA: Какое мясо потребляется больше всего в мире?». Министерство сельского хозяйства США. 17 июля 2019 г. Получено 5 декабря 2022 г.
  101. ^ "Mapped: Global Livestock Distribution and Density". Visual Capitalist . Получено 14 февраля 2024 г.
  102. ^ ab "UK Dairy Cows". Архивировано из оригинала 18 мая 2015 г. Получено 7 мая 2015 г.
  103. ^ abc "Compassion in World Farming: Dairy Cattle". Архивировано из оригинала 18 мая 2015 г. Получено 7 мая 2015 г.
  104. ^ Пирсон, Р. Э.; Фултон, Л. А.; Томпсон, П. Д.; Смит, Дж. В. (1979). «Доение 3 раза в день». Журнал молочной науки . 62 (12): 1941–1950. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(79)83526-2 . PMID  541464.
  105. ^ Ларри Смит, К.; Шанбахер, Флорида (1 июня 1973 г.). «Гормонально-индуцированная лактация у крупного рогатого скота. I. Лактационная эффективность после инъекций 17β-эстрадиола и прогестерона1». Журнал молочной науки . 56 (6): 738–743. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(73)85243-9 . PMID  4708130.
  106. ^ "О телятах, выращиваемых для телят". Сострадание в мировом фермерстве . Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года . Получено 9 мая 2015 года .
  107. ^ "Основные производители коровьего молока в мире в 2023 году, по странам". Statista . Получено 14 февраля 2024 года .
  108. ^ "Buffalo Milk". Tridge . Получено 14 февраля 2024 г. . Код ФАО: 0951 - Сырое молоко буйволицы
  109. ^ «Индия — крупнейший производитель молока в мире». Бюро пресс-информации правительства Индии. 1 июня 2023 г. Получено 14 февраля 2024 г.
  110. ^ Тейлор, Тесс (3 мая 2011 г.). «На малых фермах возвращается сила копыт». The New York Times . Архивировано из оригинала 22 мая 2013 г. Получено 19 июня 2011 г.
  111. ^ Мурувими, Ф.; Эллис-Джонс, Дж. (1999). «Системный подход к фермерским системам для улучшения тягловой силы животных в странах Африки к югу от Сахары». В Starkey, П.; Каумбуто, П. (ред.). Решение проблем тягловой силы животных . Лондон: Intermediate Technology Publications. стр. 10–19.
  112. ^ Фанираджа, К. Л.; Панчасара, Х. Х. (2009). «Сила индийских тягловых животных». Veterinary World (2): 404–407.
  113. ^ Николсон, Чарльз Ф.; Блейк, Роберт У.; Рид, Робин С.; Шелхас, Джон (2001). «Воздействие животноводства на окружающую среду в развивающихся странах». Окружающая среда: наука и политика для устойчивого развития . 43 (2): 7–17. Bibcode : 2001ESPSD..43b...7N. doi : 10.1080/00139150109605120. S2CID  133316829.
  114. ^ "Всемирный статистический сборник по сырым шкурам, коже и кожаной обуви 1993-2012" (PDF) . ФАО . Архивировано (PDF) из оригинала 28 января 2015 года . Получено 16 мая 2015 года .
  115. ^ "EST: Hides & Skins". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Получено 14 марта 2021 г.
  116. ^ "Введение в кожу". Международный совет кожевников . Архивировано из оригинала 4 августа 2018 года . Получено 8 августа 2018 года .
  117. ^ "Эктопаразиты крупного рогатого скота". NADIS Animal Health Skills . Получено 14 февраля 2024 г.
  118. ^ «Болезни, поражающие крупный рогатый скот». Министерство сельского хозяйства, охраны окружающей среды и сельских районов. 26 апреля 2015 г. Получено 14 февраля 2024 г.
  119. ^ Дональдсон, А.И.; Александерсен, С.; Соренсен, Дж. Х.; Миккельсен, Т. (май 2001 г.). «Относительные риски неконтролируемого (воздушного) распространения ящура различными видами». Veterinary Record . 148 (19): 602–604. doi :10.1136/vr.148.19.602. PMID  11386448. S2CID  12025498.
  120. ^ "Bovine Spongiform Encephalopaphy: An Overview" (PDF) . Служба инспекции здоровья животных и растений , Министерство сельского хозяйства США . Декабрь 2006 г. Архивировано из оригинала (PDF) 8 марта 2008 г. . Получено 8 апреля 2008 г. .
  121. ^ VanHoy, Grace (июнь 2023 г.). «Распространенные желудочно-кишечные паразиты крупного рогатого скота». MSD Veterinary Manual . Получено 14 февраля 2024 г.
  122. ^ ab Liu, Weihang; Zhou, Junxiong; Ma, Yuchi; Chen, Shuo; Luo, Yuchuan (3 февраля 2024 г.). "Неравное влияние потепления климата на мясную продуктивность мирового скотоводства". Communications Earth and Environment . 5 (1): 65. Bibcode : 2024ComEE...5...65L. doi : 10.1038/s43247-024-01232-x .
  123. ^ Чайлы, Али М.; Арслан, Бильге (7 февраля 2022 г.). «Анализ тепловой среды и определение периодов теплового стресса для молочного скота в условиях восточно-средиземноморского климата». Журнал биосистемной инженерии . 47 : 39–47. doi :10.1007/s42853-021-00126-6. S2CID  246655199.
  124. ^ abc Lacetera, Nicola (3 января 2019 г.). «Влияние изменения климата на здоровье и благополучие животных». Animal Frontiers . 9 (1): 26–31. doi :10.1093/af/vfy030. PMC 6951873 . PMID  32002236. 
  125. ^ Goulson, Dave; Derwent, Lara C.; Hanley, Michael E.; Dunn, Derek W.; Abolins, Steven R. (5 сентября 2005 г.). «Прогнозирование популяций мух-калиптратов по погоде и вероятные последствия изменения климата». Journal of Applied Ecology . 42 (5): 795–804. Bibcode : 2005JApEc..42..795G. doi : 10.1111/j.1365-2664.2005.01078.x. S2CID  3892520.
  126. ^ Нава, Сантьяго; Гамиетеа, Игнасио Дж.; Морель, Николас; Гульельмоне, Альберто А.; Эстрада-Пена, Агустин (6 июля 2022 г.). «Оценка пригодности местообитаний клеща крупного рогатого скота Rhipicephalus (Boophilus) microplus в зонах умеренного климата». Исследования в области ветеринарии . 150 : 10–21. дои : 10.1016/j.rvsc.2022.04.020. PMID  35803002. S2CID  250252036.
  127. ^ Ранджиткар, Саилеш; Бу, Дэнпан; Ван Вейк, Марк; Ма, Ин; Ма, Лу; Чжао, Ляньшэнь; Ши, Цзяньминь; Лю, Чоушэн; Сюй, Цзяньчу (2 апреля 2020 г.). «Повлияет ли тепловой стресс на производство молока в Китае?». Климатические изменения . 161 (4): 637–652. Бибкод : 2020ClCh..161..637R. дои : 10.1007/s10584-020-02688-4. S2CID  214783104.
  128. ^ "Cattle Disease Guide". Архивировано из оригинала 28 ноября 2013 года . Получено 4 декабря 2013 года .
  129. ^ Харви, Фиона (17 мая 2011 г.). «Смягчение правил ведения сельского хозяйства может позволить использовать молоко от зараженного туберкулезом скота в пищевой цепочке». The Guardian . Архивировано из оригинала 1 февраля 2014 г. Получено 4 декабря 2013 г.
  130. ^ Гарске, Тини; Гани, Азра К. (23 декабря 2010 г.). «Неопределенность в хвосте эпидемии вариантной болезни Крейтцфельдта-Якоба в Великобритании». PLOS ONE . 5 (12): e15626. Bibcode : 2010PLoSO...515626G. doi : 10.1371/journal.pone.0015626 . PMC 3009744. PMID  21203419 . 
  131. ^ «Метан против углекислого газа: противостояние парниковых газов». One Green Planet . 2015. Получено 29 января 2022 г.
  132. ^ tdus (27 июня 2019 г.). «Коровы и изменение климата». Калифорнийский университет в Дэвисе . Получено 25 марта 2024 г.
  133. ^ Агентство по охране окружающей среды США. 2012. Инвентаризация выбросов и поглотителей парниковых газов в США: 1990–2010. Агентство по охране окружающей среды США. EPA 430-R-12-001. Раздел 6.2.
  134. ^ ab "Скот не вносит 14,5% глобальных выбросов парниковых газов". The Breakthrough Institute . Получено 25 марта 2024 г.
  135. ^ Брэдфорд, Скотт А.; Сигал, Эран; Чжэн, Вэй; Ван, Цицюань; Хатчинс, Стивен Р. (2008). «Повторное использование концентрированных сточных вод от операций по кормлению животных на сельскохозяйственных землях». Журнал качества окружающей среды . 37 (S5): S97–S115. doi :10.2134/jeq2007.0393. PMID  18765783.
  136. ^ Koelsch, Richard; Balvanz, Carol; George, John; Meyer, Dan; Nienaber, John; Tinker, Gene. «Applying Alternative Technologies to CAFOs: A Case Study» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 17 октября 2013 г. . Получено 16 января 2018 г. .
  137. ^ Айкерд, Джон. «Экономика CAFO и устойчивые альтернативы». Web.missouri.edu. Архивировано из оригинала 10 августа 2014 г. Получено 15 октября 2013 г.
  138. ^ Гуриан-Шерман, Дуг. «CAFOs Uncovered: The Untold Costs of Confined Animal Feeding Operations» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2013 г. . Получено 15 октября 2013 г. .
  139. ^ Филаццола, Алессандро и др. (2020). «Влияние выпаса скота на биоразнообразие является мультитрофическим: метаанализ». Ecology Letters . 23 (8): 1298–1309. Bibcode : 2020EcolL..23.1298F. doi : 10.1111/ele.13527. PMID  32369874.
  140. ^ Арчер, Стивен Р.; Андерсен, Эрик М.; Предик, Кэтрин И.; Швиннинг, Сюзанна; Стейдл, Роберт Дж.; Вудс, Стивен Р. (2017). «Нашествие древесных растений: причины и последствия». В Briske, Дэвид Д. (ред.). Системы пастбищных угодий . Cham: Springer International Publishing. стр. 25–84. doi : 10.1007/978-3-319-46709-2_2 . ISBN 978-3-319-46707-8.
  141. ^ Шварцкопф-Генсвайн, KS; Стуки, JM; Уэлфорд, R. (1 августа 1997 г.). «Поведение крупного рогатого скота во время клеймения горячим железом и замораживания и его влияние на последующую простоту обращения». Журнал Animal Science . 75 (8): 2064–2072. doi :10.2527/1997.7582064x. PMID  9263052.
  142. ^ Coetzee, Hans (19 мая 2013 г.). Лечение боли, выпуск ветеринарных клиник: Food Animal Practice. Elsevier Health Sciences. стр. PT70. ISBN 978-1-4557-7376-3.
  143. ^ "Последствия удаления рогов и отростков у крупного рогатого скота для благополучия". www.avma.org . Архивировано из оригинала 5 сентября 2015 г. . Получено 5 апреля 2017 г. .
  144. ^ Гуд, Эрика (25 января 2012 г.). «Предложение о маркировке ушей может означать сокращение количества клейменного скота». The New York Times . Архивировано из оригинала 6 апреля 2017 г. Получено 5 апреля 2017 г.
  145. ^ Грандин, Темпл (21 июля 2015 г.). Улучшение благополучия животных, 2-е издание: Практический подход. CABI. стр. 111. ISBN 978-1-78064-467-7.
  146. ^ "Ограничение поголовья скота". www.grandin.com . Архивировано из оригинала 13 декабря 2017 г. Получено 5 апреля 2017 г.
  147. ^ Дойл, Ребекка; Моран, Джон (3 февраля 2015 г.). Cow Talk: понимание поведения молочных коров для улучшения их благополучия на азиатских фермах. Csiro Publishing. стр. 20–21. ISBN 978-1-4863-0162-1.
  148. ^ Маккенна, К. (2001). «Дело против телячьих клеток: исследование научных доказательств, которые привели к запрету системы телячьих клеток в ЕС и альтернативных систем группового содержания, которые лучше для телят, фермеров и потребителей» (PDF) . Сострадание в мировом фермерстве . Получено 19 апреля 2016 г.
  149. ^ «Правильное использование уговоров и убеждений при обращении с крупным рогатым скотом, свиньями и овцами». grandin.com . Получено 31 мая 2019 г. .
  150. ^ "Cattle". awionline.org . Получено 31 мая 2019 .
  151. ^ Грант, Р. (2011). «Использование естественного поведения улучшает производительность молочных коров». Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 г.
  152. ^ Huzzey, J.; Keyserlingk, M.; Overton, T. (2012). «Поведение и физиологические последствия перепроизводства молочного скота». Американская ассоциация практикующих врачей-корововодов : 92–97. doi : 10.21423/aabppro20123879. S2CID  203405605.
  153. ^ Тайлер, Дж. У.; Фокс, Л. К.; Пэриш, СМ.; Суэйн, Дж.; Джонсон, Д. Д.; Грассечи, Х. А. (1997). «Влияние доступности корма на время стояния после доения у молочных коров». Журнал исследований молочного скота . 64 (4): 617–620. doi :10.1017/s0022029997002501. PMID  9403771. S2CID  41754001.
  154. ^ Шеферс, Дж. М.; Вайгель, КА; Роусон, КЛ; Цвальд, Н. Р.; Кук, Н. Б. (2010). «Практики управления, связанные с уровнем зачатия и уровнем обслуживания дойных коров голштинской породы в крупных коммерческих молочных стадах». Журнал молочной науки . 93 (4): 1459–1467. doi : 10.3168/jds.2009-2015 . PMID  20338423.
  155. ^ Грандин, Темпл (1 декабря 2016 г.). «Оценка благополучия крупного рогатого скота, размещенного в загонах для откорма на открытом воздухе». Ветеринария и зоотехния . 1–2 : 23–28. doi : 10.1016/j.vas.2016.11.001 . PMC 7386639. PMID  32734021 . 
  156. ^ ab Vegetarian Society . "Cattle" . Получено 31 мая 2019 г.
  157. ^ "EFSA: содержание телят в небольших группах для улучшения благополучия". Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 29 марта 2023 г. Получено 14 февраля 2024 г.
  158. ^ Смит, Майкл (17 июля 2008 г.). «Группа по защите прав животных нацелилась на популярное родео». msnbc.com . AP . Получено 31 мая 2019 г. .
  159. ^ Антеби, Андрес. «Страсть к быкам на улице» (на каталонском). Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 года . Получено 23 октября 2020 года .
  160. ^ Глин Дэвис; Джулиан Ходж Банк (2002). История денег: с древних времен до наших дней. University of Wales Press. С. 42–44. ISBN 978-0-7083-1717-4.
  161. ^ Уэрта де Сото, Хесус (2006). Деньги, банковский кредит и экономические циклы. Институт Людвига фон Мизеса. п. 51. ИСБН 978-1-61016-388-0.
  162. ^ Джа, Д. Н. (2002). Миф о священной корове . Лондон: Verso. С. 20, 130. ISBN 978-1-85984-676-6.
  163. ^ "Верховный суд Индии приостанавливает запрет на убой крупного рогатого скота". BBC News . 11 июля 2017 г. Архивировано из оригинала 14 июля 2017 г. Получено 7 марта 2024 г. Большинство индуистского населения Индии считает коров священными животными, и их убой уже запрещен в большинстве, но не во всех штатах,
  164. ^ Дзуффи, Стефано (2003). «Евангелисты и их символы». Евангельские фигуры в искусстве . Getty Publications. стр. 8. ISBN 978-0-89236-727-6.
  165. ^ Дайан Морган (2010). Essential Islam: A Comprehensive Guide to Belief and Practice . ABC-CLIO . стр. 27. ISBN 978-0-313-36025-1.
  166. ^ Томас Хьюз (1995) [впервые опубликовано в 1885]. Словарь ислама. Азиатские образовательные услуги . стр. 364. ISBN 9788120606722.
  167. ^ "Телец". Институт Варбурга . Получено 12 февраля 2024 г.
  168. ↑ Madden, Thomas (май 1992). "Akabeko". Архивировано из оригинала 21 февраля 2007 года . Получено 4 марта 2024 года .
  169. ↑ Исход 32:1–35
  170. ↑ Числа 19:1–22
  171. ^ Ленбург, Джефф (1999). Энциклопедия анимационных мультфильмов . Checkmark Books. стр. 153. ISBN 0-8160-3831-7.
  172. ^ Шталь, Джереми (22 декабря 2011 г.). «Nordic Quack – странная шведская традиция смотреть мультфильмы про Дональда Дака в канун Рождества». Slate . Архивировано из оригинала 7 декабря 2011 г.
  173. ^ Мейерс, Джеффри (1985). Хемингуэй: Биография . Лондон: Macmillan . С. 118–119. ISBN 0-333-42126-4.
  174. ^ Херлихи-Мера, Джеффри (2023). «И восходит солнце: паломнический роман». Обзор Хемингуэя . 42 (2): 25–55
  175. ^ "Переезд Катберта в Дарем: две истории". Даремский замок и собор . Получено 12 февраля 2024 г.

Дальнейшее чтение

Wikispecies содержит информацию, связанную с крупным рогатым скотом .
На Викискладе есть медиафайлы по теме Bos taurus.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Бык (крупный рогатый скот).